Maksapannkookide retsept veisemaksast. Tervislikud ja maitsvad pannkoogid veisemaksast

Traditsiooniliselt omistatakse kõikvõimalikud pannkoogid ja pannkoogid spetsiaalselt vene köögile, kuigi nende prototüüpe leidub paljude maailma riikide menüüs. Nende roogade selline levimus meie kodumaa avarustes on seletatav nende valmistamise toodete kättesaadavusega. Tõepoolest, kui süveneda ajalukku, meenub, et pannkoogid ja pannkoogid valmistati algselt lihtsast rukkijahust, munadest ja piimast.

Tänapäeval lisatakse taignale kartulit, porgandit, suvikõrvitsat, kõrvitsat, erinevaid teravilju või, nagu meie versioonis, maksa. Muidugi on võimatu öelda, kes täpselt meie täna kasutatava maksapannkookide retsepti välja mõtles, tõenäoliselt oli nende algne retsept mõne tavalise vene koduperenaise katse tulemus.

Veisemaksa pannkoogid - roog, muidugi, mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. Kuidas küpsetada maksapannkooke? Ei midagi keerulist! Täna jagame selle roa kõige peenemate ja kiiremate versioonide valmistamise saladusi.

Veisemaksa fritüürid mannaga

Koostis:

• veiseliha maks - 500 grammi;
• kanamunad - 2 tükki;
• jahu - 4 supilusikatäit;
• manna - 2 supilusikatäit;
• 1 suur sibul;
• Sool ja must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit (praadimiseks).

Kokkamine:

Peseme maksa hästi, puhastame kiledest ja lõikame väikesteks tükkideks. Kui samal ajal tekivad triibud, tuleb need samuti utiliseerida. Me keerame maksa läbi hakklihamasina või segisti. Haki sibul väga peeneks.

Lõikamismeetod tagab meie pannkookidele mahlakuse, kuid kui te ei kavatse neid praadida, siis on parem jahvatada sibul läbi hakklihamasina, vastasel juhul on oht, et selle tükid jäävad niiskeks.

Klopi kausis lahti muna soola ja pipraga. Segame kõik koostisosad: maks, munad, manna, sibul. Viimasena lisa taigna konsistentsi kontrollimiseks jahu – see peaks olema paksu hapukoore sarnane. Vajadusel lisa veel veidi jahu.

Tõsta "tainas" lusikaga õliga kuumutatud pannile. Prae pannkooke mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Meie maitsvaid maksapannkooke saate serveerida mis tahes köögiviljaga - brokkoli, suvikõrvitsaga. Kasutamiseks sobiv ja valmis mehhiko segu, ja tavaline riis, tatar, pasta, kartulipuder.

Veisemaksa pannkoogid kaerahelbepudruga

Küpsetame veisemaksast pannkooke, kuid mitte lihtsaid, vaid veelgi kasulikumaid, lisades kaerahelbeid. Nõus, mõnikord soovite lihtsalt katsetada ja oma perele midagi uut valmistada.

Koostis:

• Veise maks - 500 grammi.
• Kaerahelbed - 0,5 tassi + keev vesi aurutamiseks.
• Sibul sibul - 1/2 sibulat.
• Munad - 2 tükki.
• Hapukoor - 4-5 supilusikatäit.
• Jahu - umbes 7-10 supilusikatäit - kuni paksu hapukoore konsistentsi saamiseni.
• Sibul - 2 suurt sibulat.
• Porgand - 3 tükki.
• Taimeõli - fritüüride ja köögiviljapatjade praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Alustuseks võtsime teraviljad, valatakse umbes 15-20 minutit keeva veega. Samal ajal valmistame ette maksa ja kerime seda läbi. Peske maks hoolikalt, eemaldage kile ja lõigake väikesteks tükkideks. Sibulat tükeldame ka veidi. Nüüd peame kerima maksa koos sibulaga läbi hakklihamasina või segisti abil. Panime sibula ja osa maksast noaga segisti nõusse ja tükeldame.

Selgub selline pudrune mass. Valage see sügavasse kaussi. Lisa munad ja hapukoor. Soola ja pipar maitse järgi maksamassi. Nüüd peame maksale lisama aurutatud kaerahelbeid. Ekstraheerime ainult aurutatud helbed ja lisame läbitud maksale. Ülejäänud vee proovime tühjendada. Nüüd peame kõik põhjalikult segama.

Viimistlus- Lisa maksamassile sõelutud jahu, sõtku korralikult läbi. Vajame homogeenset maksamassi, rohkem nagu tainas. Nüüd hakkame oma maksapannkooke küpsetama eelkuumutatud taimeõliga pannil. Anname neile hästi praadida kuni iseloomuliku kuldpruunini. Teisel pool tegutseme ka pannkookidega. Valmis pannkoogid panime sügavale taldrikule.

Veisemaksa friikartulid kartulitega

Veisemaksapraadid kartuli ja riivsaiaga jahu asemel, need on nii õrnad ja maitsvad, et neist on raske end lahti rebida.

Koostis:

• veiseliha või kana maks - 500 grammi.
• kartul - 1-2 tükki: 200 grammi.
• muna - 2 tükki.
• sool - 1/2 teelusikatäit.
• sibul - 1 tükk.
• majonees või hapukoor - 1 supilusikatäis.
• kuhjaga riivsai - 2 supilusikatäit.
• sool - 1/2 teelusikatäit
• must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Minu veisemaks, kuivatage, eemaldage kiled ja lõigake tükkideks. Lisa hakitud sibul ja tükelda saumikseriga või hakklihamasinaga. Murrame 2 muna, riivime peenele riivile umbes 200 grammi kartulit ja pigistame kergelt. Lisa pool teelusikatäit soola. Riivsaia võid ise keeta, kuivatatud pätsi blenderiga jahvatada.

Lisa taignale 2 kuhjaga supilusikatäit. Järgmisena lisa 1 spl majoneesi või hapukoort, maitse järgi musta pipart ja sega. Kuumuta praepann hästi taimeõli ja prae keskmisel kuumusel kaanega. Naudi oma einet!

Dieetpannkoogid veisemaksast

Koostis:

• Veise maks - 1 kg.
• Sibul - 2 tükki
• Porgand - 1 tk
• Kana muna - 2 tükki
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Suneli humal - maitse järgi
• Kurkum - maitse järgi
• Jahvatatud kuivatatud küüslauk - maitse järgi
• Täisterajahu - 4 supilusikatäit
• Oliiviõli

Kokkamine:

Puhastage maks kiledest ja veenidest, loputage, lõigake mugavuse huvides väikesteks tükkideks, seejärel tükeldage segistis. Peenesta sibul samuti blenderis. Riivi porgandid peenele riivile. Lisa maksapüreele sibul ja porgand, klopi sisse munad, sool, lisa maitseained ja jahu (võid kasutada jahvatatud kaerahelbeid või muud täisterajahu), sega korralikult ühtlaseks.

Laske valmis segul 30 minutit seista, et jahu paisuks ja tulevased pannkoogid laiali ei laguneks. Parem on võtta mittenakkuva pann ja praadida ilma õlita või kasutada iga pannkoogiportsjoni kohta paar tilka oliiviõli. Laota tainas lusikaga eelkuumutatud pannile (1 spl nalja kohta, 4 tükki korraga) ja prae keskmisel kuumusel mitu minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pane valmis pannkoogid paberrätikule õli nõrguma. Pannkooke võid serveerida vürtsika kastmega.

Õhulised maksapannkoogid riisiga

Üks populaarsemaid viise maksapannkookide valmistamiseks on riis. Soolane, maitsev, lihtne. Ja riis annab neile õhulisuse.

Koostis:

• Maks - 700 grammi;
• kuiv riis - 1 tass;
• Jahu - 1,5 supilusikatäit;
• Üks keskmine pirn;
• Üks muna;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Me keerame maksa ja sibula hakklihamasinas. Ühendame ühes kausis maksa, sibula, muna, keedetud riisi, jahu ja soola-pipra. Segage kõike hoolikalt kuni homogeense konsistentsini. Laotasime taigna supilusikaga hästi kuumutatud pannile taimeõliga.

Et pannkoogid pannile valades laiali ei läheks, vala tainas sisse, lülitades põleti maksimaalselt sisse. Seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele. Tänu sellele nipile tardub tainas peaaegu koheselt ega lähe seetõttu laiali.

Neid pannkooke tuleb mõlemalt poolt praadida 5-7 minutit. Keskendudes kuldpruunile. Nagu paistis, keerame selle ümber. Nihutage pannkoogid pannil perioodiliselt kahvliga, et need ei kõrbeks. Fritterid on väga õrnad ja õhulised. Fritterid on väga õrnad ja õhulised.

Kuidas valida õiget värsket maksa ja muid kasulikke näpunäiteid lugejatele

Kõige kasulikum on veisemaks, mis sisaldab rekordiliselt A-vitamiini. Teadaolevalt parandab beetakaroteen naha ja juuste seisundit. Lisaks sellele sisaldab maks terve ladu võrdselt olulisi vitamiine: A, C, E, D, K, B2. See sisaldab ka kasulikke mikroelemente, näiteks:

• raud;
• kaltsium;
• magneesium;
• tsink;
• fosfor;
• seleen;
• kroom;
• vask jne.

Vanemas eas ei tohiks maksaroogasid nende kõrge kolesteroolisisalduse tõttu sageli menüüsse võtta. Ja tõsiste südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel on vaja selle toote kasutamist rangelt piirata.

Iga maksa peamine kvaliteet on selle madala kalorsusega sisaldus (veiselihas on 125 kcal 100 g toote kohta ja kanalihas - 140 kcal 100 g kohta), mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad kõigil, kes soovivad kaalust alla võtta, sageli roogasid tutvustada. sellest tervislikust toitumisest oma menüüsse. rups (erand on praetud maks).

Õige maksa valimine

Kust iganes maksa ostate, poe riiulitelt või turult müüjalt, proovige osta ainult värsket tükki, mida saab tuvastada järgmiste tunnuste järgi:

• ühtlane värvus, mis varieerub helepruunist roosaka varjundiga maroonini;
• poorne tihe struktuur;
• tihedalt liibuv kile;
• puhas pind, plekkideta;
• mädane lõhn puudub;
• väike arv kanaleid ja õõnsusi.

Oluline samm veisemaksa keetmise ettevalmistamisel

Paljudele inimestele ei meeldi maksaroad, kuna neis on kibedust või kõvasid tükke, mida ei saa närida. Selle vältimiseks tuleb toodet enne toiduvalmistamist hoolikalt uurida, eemaldada sapiteed, õõnsused, kile ja korralikult loputada.

Kibedus võib esineda veiselihas või sealiha maks ainult siis, kui rümp on valesti lõigatud ja sapipõis kahjustatud. Mõru maitse ilmnemise kõrvaldamiseks on vaja tükki 1-3 tundi piimas leotada. Lisaks muutub maks pärast sellist protseduuri küpsetamisel mõnusalt pehmeks ja pehmeks.

Kas olete mures, mida valivale perele süüa teha, kui kõik tahavad midagi maitsvat, kuid ei jõua kokkuleppele, mida? Ja te ei taha veeta terve õhtu köögis ringi logeledes. On ainult üks õige lahendus! See muidugi veisemaksa pannkoogid!

Retsept on üsna originaalne, kuid samas lihtne ja kiire. Need fritüürid on väga õrnad ja maitsvad. Sa sööd neid ja sa ei riku figuuri. Kui neid ei praadita pannil, vaid küpsetatakse ahjus, siis on sellise õhtusöögi kalorisisaldus üldjuhul minimaalne.

Maksa kasulikkusest meie dieedis on räägitud piisavalt. Meil on seda lihtsalt vaja!

Selliseid pannkooke saab valmistada nii kana- kui seamaksast. Seamaks on aga üsna rasvane toode ja kanamaksa koguneb palju mürke. Nii et veisemaksa pannkoogid on kõige kasulikumad.

Proovime teha maksapannkooke erinevatel viisidel, ja valite endale sobiva ning sellest saab teie firmaroog.

Retsept-transformer

valik 1

• Vajalik:
• Veise maks - 300 g
• Jahu - pool tassi
• Kana munad - 1-2 tk. (olenevalt suurusest)
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Esiteks tuleb maksa pesta ja veidi kuivatada. Seejärel peate selle lõikama ja lihvima segistis või hakklihamasinas homogeenseks konsistentsiks. Sellesse massi järk-järgult segades lisage munad, jahu, sool ja vürtsid. See on tegelikult teie pannkookide tainas. See peaks omandama paksu hapukoore konsistentsi. Kui tainas ei ole piisavalt paks, lisa sellele veel jahu.

Kuumuta pannil taimeõli ja vala lusikaga tainas sinna. Prae mõlemalt poolt, nagu tavalisi pannkooke.

Laual võib maksapannkooke serveerida praetud porgandi ja sibulaga, hapukoorega, aga ka värskete ürtidega või rohelised herned. Teie pere hindab seda originaalset ja maitsvat rooga kindlasti!

2. variant

Kui suhtute õhtusöögi valmistamisesse väga tõsiselt ja teie majapidamine on harjunud sööma liharooga koos lisandiga, siis saab selle retsepti hõlpsasti oma soovide järgi ümber kujundada.

Näiteks kui teha tainast äkilisemalt, saab maksakotlette. Pärast kerget praadimist on soovitatav neid samal pannil madalal kuumusel kaane all või ahjus mitu minutit higistada. Need lihapallid sobivad suurepäraselt kartuli puder ja keedetud riis.

3. võimalus

Sellel universaalsel retseptil on veel üks ümberkujundamine. Maksatainast võid teha nagu eelmises versioonis, aga küpsetada pannkookide moodi pannkooke. Seejärel aseta fritüürid ahjuvormi. Lao need "koogid" pruunistatud sibula ja porgandiga. Nende vahele võid panna praetud seeni.

Täida koogid täielikult hapukoorega, puista peale riivjuust. Hapukoore asemel võid teha ka majoneesitäidist, kuid sellise roa kalorisisaldus tõuseb hüppeliselt ja sellest pole meile üldse kasu. Kui soovite roale vürtsi lisada, on parem lisada hapukoorele hakitud küüslauku ja vürtse.

Küpseta pannkooke ahjus kaane all paarkümmend minutit ja seejärel ilma kaaneta, kuni juust on pruunistunud. Selline maksapannkookidest valmistatud vormikook kaunistab iga pühadelauda ja selle valmistamisele kulub üsna vähe aega.

Kas arvate, et ühest toidukorrast ei piisa? Proovige seda küpsetada, see osutub õrnaks ja mahlakaks. Ja selle lisandina kasuta näiteks kastet, sellest me juba kirjutasime, lase käia! Ja jah, see ei osutu halvemaks kui restoranis.

Mannaga

Mannaga pannkoogid on rahuldavamad, kuid maitselt kergemad. Nende juurde sobib väga hästi seenekaste või aurutatud köögiviljad.

• Vajalik:
• Veise maks - 500 g
• Sibul - 1 tk.
• Manna - 5 supilusikatäit
• Kana munad - 2-3 tk.
• Sidrun - pool
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Kõigepealt haki ja prae sibul õlis peeneks. Seejärel keeda vees manna. Puder ei tohiks olla paks.

Maks, nagu ka eelmises retseptis, pestakse, kuivatatakse ja koos praetud sibulaga jahvatatakse segistis. Seejärel purustame seal munad ja jahvatame uuesti, juba koos keedetud mannaga. Pigista see tainas sidrunimahl, sool ja pipar maitse järgi.

Prae pannkoogid kuumal pannil ühelt poolt, seejärel keera ümber, sulge kaas ja pane valmis.

riisiga

• Vajalik:
• Veise maks - 500 g
• Keedetud riis - 200 g
• Hapukoor - 100 g
• Sibul - 1 tk.
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• praeõli

Riisi retsept erineb eelmistest, kuna te ei pea tainasse mune panema. See võib olla väga oluline neile, kes on munavalge suhtes allergilised või on munad muudel põhjustel oma toidust välja jätnud.

Tegelikult on keedetud riisis piisavalt liimi, et tainas muutuks plastiliseks. Toiduvalmistamisel peate taigna segistis põhjalikumalt jahvatama, et maks ja riis muutuksid homogeenseks massiks. Valmis pannkoogid on krõbedamad ja praetud.

Neid serveeritakse kõige paremini hapukoorega. Hapukoorekastme saad teha, lisades peeneks hakitud küüslauku ja ürte.

See roog on nii maitsev ja tervislik, et juurdub kindlasti ka sinu igapäevamenüüsse. Samal ajal on seda üsna lihtne valmistada, nii et isegi algaja perenaine saab esimesel korral sama maitsva ja isuäratava kui fotol. Ärge kartke eksperimenteerida! Üllata ja rõõmusta oma lähedasi! Naudi oma einet!

Veisemaksa fritüürid - retsept maitsev roog, mida on lihtne valida, kuna käepärast on rikkalik valik. Need ei meelita mitte ainult ettevalmistamise lihtsust, vaid ka käegakatsutavat kokkuhoidu. Lisaks rupsidele, mis on odavad, vajate ainult jahu, mune ja vürtse. Soovi korral pane erinevaid köögivilju ja teravilju.

Kuidas veisemaksast pannkooke valmistada?

Paljud koduperenaised keelduvad, kuid asjata saate neist valmistada kulinaarse meistriteose. Isegi lapsed, kellele maks ei meeldi, söövad maiust mõnuga. Veisemaksa fritüürid - retsept on lihtne, neid saab serveerida hapukoore, kastmete ja erinevate lisanditega. Ja majoraan, paprika ja muskaatpähkel annavad erilise pikantsuse.

1. veisemaksa saadakse, kui nisujahu asemel võib lisada maisi, riisi või tatart.
2. Et maks ei maitseks kibe, tuleb see pool tundi piimaga valada.
3. Maius tuleb maitsvam, kui lisate praetud köögivilju.
4. Taigna paksemaks muutmiseks tuleb seda umbes pool tundi külmas hoida.

Paljudele ei meeldi maks selle kuivuse ja spetsiifilise maitse tõttu, kuid vürtside ja teraviljade abil on sellest lihtne lahti saada. Paljud koduperenaised küpsetavad veisemaksast pannkooke ilma jahuta, see asendatakse edukalt selliste täiteainetega nagu tärklis ja tatar. Kui pannkoogid lähevad praadimisel laiali, tuleb tainasse lisada muna.

Koostisained:

• maks - 0,5 kg;
• keedetud tatar - 0,75 st;
• munad - 2 tk;
• tärklis - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• õli - 50 g.

Kokkamine

1. Loputage maks, lõigake.
2. Keeda tatar, jahuta.
3. Jahvatage keedetud teraviljad koos maksa ja sibulaga.
4. Lisa tärklis, munad ja maitseained, sega.
5. Tõsta tainas lusikaga kuumale pannile.
6. Prae veisemaksapannid sibulaga mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Veisemaksa pannkoogid on ilusa varjundi ja meeldiva maitsega - retsept porgandiga. Köögivili tuleb esmalt riivida ja taimeõlis kergelt praadida või võiga pooleks segada. Mõned koduperenaised hautavad porgandeid veega või küpsetavad neid ahjus. Vürtsid on tüümian või pune.

Koostisained:

• maks - 400 g;
• porgandid - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• munad - 2 tk;
• jahu - 40 g;
• õli - 50 g.

Kokkamine

1. Riivi porgandid, prae.
2. Tükelda sibul ja maks, peenesta.
3. Lisa porgandid, jahu, munad, maitseained, sega.
4. Prae veisemaksapraadid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Enne küpsetamist tuleb maks pesta ja salvrätikutega kuivatada, muidu on see väga libe. Taigna pehmendamiseks võite lisada paar supilusikatäit hapukoort ja kui see osutus vesiseks, paksendage jahuga. Veisemaksa pannkoogid mannaga on väga lopsakad, see teravili annab erilise õhulisuse.

Koostisained:

• maks - 500 g;
• munad - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• manna - 4 spl. l.;
• õli - 50 g.

Kokkamine

1. Peske maks, eemaldage kile, lõigake.
2. Jahvata koos sibulaga.
3. Lisa muna, manna, maitseained, sega.
4. Veisemaksa mahlaste pannkookide saamiseks tuleb segu 15 minutit tõmmata, et manna paisuks.
5. Tõsta lusikaga pannile.

Veisemaksa saadakse ainult värskest tootest. Parim on osta tumepunane maks, mis sisaldab rohkem rauda. Toitumisspetsialistid ütlevad, et see roog on vajalik neile, kes kannatavad aneemia all. Kui maks on kõva, keedetakse seda piimaga. Praadida tuleb ilma kaaneta, et fritüüridest vedelik välja ei voolaks.

Koostisained:

• maks - 700 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• munad - 2 tk;
• piim - 1 spl.;
• jahu - 1 spl.

Kokkamine

1. Peske maks, jahvatage.
2. Koori ja tükelda köögiviljad.
3. Tapa blenderis, sega rupsiga.
4. Lisa munad, maitseained ja piim, sega.
5. Tõsta lusikaga pannile.
6. Prae kuni kuldpruunini.

Köögiviljad pehmendavad märgatavalt maksa jäikust, kõige paremini sobivad noored suvikõrvitsad. Sellise roa jaoks ei osteta sealiha, vaid veiseliha, see sisaldab rohkem B-, A- ja K-vitamiini, magneesiumi ja rauda. Selleks, et veisemaksast valmistatud maitsvad maksapannkoogid rasva ei rikuks, tuleb need pärast praadimist salvrätikule panna, et liigne õli oleks klaasitud.

Koostisained:

• suvikõrvits - 400 g;
• maks - 400 g;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• munad - 2 tk;
• jahu - 5 spl. l.;
• petersell - 1 kamp.

Kokkamine

1. Koori suvikõrvits, riivi, pigista liigne vedelik välja.
2. Haki sibul ja porgand.
3. Loputage maks, lõigake.
4. Jahvatage rups ja köögiviljad.
5. Lisa peeneks hakitud rohelised, munad, jahu.
6. Lisa maitseained, sega.
7. Aseta kuumale pannile.
8. Prae mõlemalt poolt.

Veisemaksafilee majoneesiga on suurepärane suve lisand - väga kuulus retsept. Seda rooga nimetatakse rahvasuus "Nezhenka" - selle pehmuse ja erilise maitse tõttu. See kaste aitab pehmendada vanemalt loomalt saadud sitke rupsi. Enne praadimist lase tainal 10-15 minutit seista.

Koostisained:

• sibul - 2 tk .;
• maks - 600 g;
• munad - 2 tk;
• majonees - 50 g;
• jahu - 3 spl. l.

Kokkamine

1. Koori maks ja sibul, tükelda, tükelda.
2. Lisa majonees, jahu, maitseained ja munad.
3. Saada kohevad pannkoogid veisemaksast sõtku tainas korralikult läbi.
4. Vala kuuma õli sisse.
5. Prae kuni valmis.

See rups sobib hästi paljude teraviljadega, veisemaksapannkoogid riisiga on pehmed ja õhulised – ajaproovitud retsept. Kile tuleb eemaldada, ülesande lihtsustamiseks keedetakse maks keeva veega ja kastetakse kohe külma vette. Riis pannakse keedetud. Maitsvate veisemaksapannkookide saamiseks jahvatage koostisained segistiga.

Koostisained:

• sibul - 2 tk .;
• jahu - 30 g;
• keedetud riis - 1 spl;
• maks - 1 kg;
• munad - 3 tk.

Kokkamine

1. Loputage riis, keetke, jahvatage.
2. Jahvata maks koos sibulaga.
3. Sega riisi, munade, jahu ja maitseainetega.
4. Aja lusikaga laiali.
5. Prae kuumal pannil.

Kellele praetud toit ei meeldi, tasub proovida ahjus küpsetada veisemaksapannkooke. See osutub mitte ainult palju maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks ning säästab ka aega, kuna te ei pea pidevalt pliidi ääres seisma. Kartul ja kaerahelbed lisavad pannkookidele hiilgust ning sulatatud juust lisab pikantsust.

Koostisained:

• kartul - 2 tk .;
• maks - 800 g;
• sibul - 1 tk;
• kaerahelbed - 200 g;
• sulatatud juust - 1 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• õli - 70 g.

Kokkamine

1. Maks ja köögiviljad puhastada, lõigata.
2. Sõelu helbed.
3. Purusta kõik koostisosad segistiga.
4. Lisa vürtsid, sõtku.
5. Veereta pallideks, aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures eelkuumutatud ahjus.

Maks on kasvavale organismile väga kasulik toode, kuid spetsiifilise maitse tõttu ei taha imikud seda süüa. Olukord muutub dramaatiliselt, kui küpsetate lastele veisemaksast maksapannkooke spetsiaalse retsepti järgi - lisandiga vutimunad. Taigna saab pannile valada erinevate kujunditena, lastele meeldib see roog eriti.

Koostisained.

Maks on toode, mida kõik ei armasta. Ja seda kõike selle kuivuse ja spetsiifilise maitse tõttu. Tegelikult saate maksast valmistada kõige õrnema ja mahlasema roa - pannkoogid.

Need sobivad suurepäraselt erinevatele lisanditele, võileibadele, võivad olla hea suupiste ja mis kõige tähtsam - kasulik.

Lisaks on veisemaksapraadide suureks plussiks valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus.

Veisemaksa pannkoogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Veisemaksas on palju kilesid ja veene, mida on raske eemaldada, selleks on vaja natuke oskusi. Aga pole midagi, kui mõni jääb alles.

Toode on ikka purustatud ja koos sellega ka veenid.

Pestud ja puhastatud maks lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina, keritakse köögikombainis või hakitakse segistiga.

Mida pannkookidele veel lisatakse:

Munad. Need seovad koostisaineid, ei lase pannkookidel laiali laguneda ja hõlbustavad praadimise ajal pööramist.

Jahu. See paksendab tainast, imab eritunud mahlad, ühendab kõik koostisosad.

Köögiviljad. Nad lahjendavad maksa maitset, annavad roale mahlasuse, õrnuse.

Vürtsid. Lisaks soolale võid tainasse lisada pipart, liha maitseaineid, paprikat, muskaatpähklit ja palju muud.

Taignasse võivad minna ka piimatooted: koor, hapukoor, keefir. Mõnikord lisatakse majoneesi. Sageli valmistatakse pannkooke teraviljast, seentest ja muudest toodetest, mis aitavad maitset mitmekesistada.

Pannkooke serveeritakse eraldi või lisanditega. Kastmeks võid kasutada hapukoort või selle segu ürtide, küüslaugu, pipra ja soolaga. Mõnikord hautatakse pannkoogid pärast praadimist kastmes, mis muudab tooted veelgi õrnemaks.

Retsept 1: tavalised veisemaksa pannkoogid

Kõige tavalisem veisemaksa fritüüri retsept, paljud inimesed teavad seda ja küpsetavad seda nii. Kogu oma lihtsuse juures osutub roog õrnaks, mahlakaks, põhitoote kuivust pole üldse tunda.

pool kilo maksa;

Lusikatäis hapukoort;

2-3 supilusikatäit jahu (võite panna manna);

Küüslauguküünt.

1. Me peseme maksa, eemaldame nähtavad kiled ja lõikame tükkideks, mis kergesti läbivad hakklihamasinat.

2. Koorige sibul küüslauguga, lõigake mitmeks tükiks.

3. Aja maks ja köögiviljad peene sõelaga läbi hakklihamasina. Lisa sool, jahu, pipar, hapukoor ja purusta munad. Kui paned manna, peate laskma tainal pool tundi seista, et teravili paisuks. Sega mass lusikaga läbi.

4. Kuumuta pannil õli. Sest dieettoit isuäratava kooriku moodustamiseks võite kasutada mittenakkuvaid kööginõusid ja küpsetada ilma rasvata või määrida pinda kergelt rasvaga.

5. Me kogume taigna lusikaga, paneme pannile pannkookide kujul ja praadime mõlemalt küljelt kuni küpsetamiseni. Tavaliselt piisab 1-1,5 minutist kummalegi poolele. Aseta küpsed pannkoogid paberrätikutele, et liigne õli imada.

Retsept 2: Veisemaksa fritüürid riisiga

Riisi lisamine annab veisemaksa pannkookidele täiendavat küllastumist, teravili lahjendab maitset ja toidud on palju suuremad. Saate seda serveerida lisanditega või eraldi.

500 grammi maksa;

100 grammi kuiva riisi;

2 sibulat;

Natuke jahu.

1. Riis tuleb pesta, seejärel keeta vees pehmeks, kuid terad peavad jääma terveks. Tühjendame vee.

2. Lase maks koos sibulaga läbi hakklihamasina ja sega keedetud riisiga.

3. Soola mass, pipar, võite lisada mis tahes maitseaineid. Panime 2-3 supilusikatäit jahu, viige tainas soovitud tihedusega. Kui vajad õhukesi pannkooke näiteks võileibade jaoks, siis ära pane palju jahu. Lihaste ja lopsakate kotlettide kujul olevate toodete jaoks tuleb tainas paksemaks muuta.

4. Prae pannkoogid kuumas õlis. Või määri küpsetusplaat õliga, määri saadud tainas laiali ja küpseta ahjus.

Retsept 3: Veisemaksa fritüürid suvikõrvitsaga

Noh, nad küpsetavad pannkooke suvikõrvitsast ja teevad seda maksast. Miks mitte ühendada need kaks retsepti? Tulemuseks on tervislikud, kerged ja mahlased kõrvitsamaitselised veisemaksapannkoogid. Imeline suvine roog.

400 grammi suvikõrvitsat;

400 grammi maksa;

2 sibulat;

5 supilusikatäit jahu;

Peterselli rohelised.

1. Puhastame suvikõrvitsat, kolm peenele riivile. Kui köögivili on liiga mahlane, võite selle veidi välja pigistada.

2. Koorige sibul ja porgand, lõigake hakklihamasinas jahvatamiseks tükkideks. Kuid soovi korral võite lihtsalt peeneks hakkida või riivida.

3. Me peseme maksa, lõigake see ka suvalisteks viiludeks. Suured ja nähtavad kiled saab kohe eemaldada.

4. Aja kõik valmistatud koostisosad läbi hakklihamasina, sega riivitud suvikõrvitsaga, lisa hakitud petersell, munad, jahu. Ärge unustage tainast soola ja pipart maitsestada.

5. Prae pannkoogid pannil, serveeri hapukoorega.

Retsept 4: Veisemaksa pannkoogid porgandiga

Nende veisemaksapraadide eripäraks on ilus värv ja ebatavaline maitse. Enne porgandi lisamist peate pannil praadima. Kui aga soovite valmistada madalama kalorsusega varianti, võite lihtsalt vähese veega hautada või köögivilju ahjus küpsetada.

400 grammi maksa;

250 grammi porgandit;

40 grammi jahu;

Või.

1. Koori porgandid, kolm peeneks ja prae pannil võiga läbi. Tugev praadimine pole vajalik, kergelt pruunistatud.

2. Jahvatage maks koos sibulaga. Võite läbida hakklihamasina või lihtsalt torgata segistiga.

3. Sega maksamass porgandiga, lisa jahu, munad, sool. Lihale võite panna mis tahes vürtse.

4. Prae porgandipannkoogid maksaga mõlemalt poolt kuldpruuniks. Saate neid serveerida ka mis tahes lisandite, salatite, värskete ja marineeritud köögiviljadega.

Retsept 5: Veisemaksa fritüürid üllatusega

Suurepäraste täidisega veisemaksa fritüüride retsept. Täidisena kasutatakse kõva juustu, kuid soovi korral võite võtta ka muid töödeldud tooteid. Samamoodi saate küpsetada pannkooke teiste täidistega: köögiviljad, seened, maitsetaimed. Kuid täidist ei tohiks liiga palju olla, pane natuke.

300 grammi maksa;

60 grammi juustu;

küüslaugu küüs;

Natuke jahu;

1. Hõõru peeneks juust, ka küüslauk ja sega lihtsalt kokku. Tõsta täidis kõrvale. Soovi korral võite sellele lisada teravat pipart, hakitud ürte.

2. Jahvatage maks koos sibulaga. Tutvustame kõik ülejäänud koostisosad, sõtke tainas. On väga oluline, et mass ei oleks liiga paks. Fritterid peaksid olema õhukesed.

3. Vala pannile õli, määri lusikaga laiali õhukesed pannkoogid. Pange keskele kohe veidi juustutäidist ja valage tainas uuesti peale. Niipea, kui toode on ühelt poolt praetud, keerake ümber ja teiselt poolt punasta. Tuli ei tohiks olla liiga suur, et maks jõuaks sees küpseda ja juust sulada.

4. Selliseid pannkooke võib serveerida ükskõik millise lisandiga, tarbida iseseisva roana või panna ka võileivale.

Retsept 6: Veisemaksa fritüürid seentega

Nende pannkookide valmistamiseks vajate seeni. Võite kasutada tavalisi seeni, värskeid või külmutatud. Võite võtta ka metsaseeni, kuid neid tuleb kõigepealt 15 minutit keevas vees keeta. Maksataignale võite lisada marineeritud seeni, kuid sel juhul pidage meeles, et need sisaldavad juba väga peeneks lõigatud soola.

pool kilo maksa;

pool klaasi keefirist;

300 grammi seeni;

Näputäis soodat;

60 grammi jahu.

1. Lõikame seened mitte väga suureks, praadime pannil. Kui kasutada tooreid šampinjone, siis umbes 5 minutit. Kui seened on keedetud, siis piisab 2 minutist. Marineeritud toite ei pea praadima, dekanteerime vedeliku hästi ja lõikame peeneks.

2. Haki sibul peeneks, saatke see seentele. Keedame koos veel kaks minutit, soovi korral võid lõpus lisada hakitud küüslauguküüne.

3. Me keerame maksa hakklihamasinas.

4. Lisa keefirile veidi soodat, sega. Niipea, kui reaktsioon möödub, segage see maksaga. Vala seened kogu massi hulka, purusta munad. Soola tainas ja maitsesta jahu, pipraga maitse järgi. Lase massil pool tundi seista.

5. Prae pannkoogid tavalisel viisil, võid küpsetada ahjus.

Retsept 7: Maksapannkoogid koorekastmega

Võimalus teha pannkooke, mis lihtsalt sulavad suus. Kastme jaoks vajate koort või hapukoort, rasvasisaldus võib olla mis tahes. See kaste sobib eriti hästi riisi, tatra ja pasta kõrvale.

700 grammi maksa;

2 sibulat;

4 supilusikatäit jahu;

Muskaatpähkel.

300 ml vett;

300 ml koort;

küüslaugu küüs;

Lusikatäis jahu.

1. Eemaldage maksast kiled, eemaldage kanalid. Lõika tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Samamoodi jahvata ka kooritud sibul.

2. Lisa munad, jahu, näpuotsaga muskaatpähkel ja sool, vala jahu välja ja sõtku tainas.

3. Prae pannkoogid mõlemalt poolt, pane kõrvale, valmistame kastme.

4. Puhastame sibulat, lõigake väikesteks kuubikuteks. Hakime küüslaugu.

5. Me panime praepanni pliidile, valage veidi õli ja praege sibul. Lõpus viskame küüslaugu.

6. Lahjendame jahu veega, valage see pannile, laske kastmel keema, vähendage tulekahju ja keetke 2 minutit. Sool pipar.

7. Vala koor kastmesse, lase keema tõusta ja tõsta kohe pannile kõik maksapannkoogid, kata kaanega ja lülita sisse. Kustutada pole vaja, lase 15 minutit seista ja saadki proovi võtta.

Nisujahu asemel võib veisemaksapraadide taignasse panna manna, tooted osutuvad lopsakamaks ja õhulisemaks. Võite lisada ka maisijahu, riisi, tatart, kaerahelbeid ja isegi lihtsalt kliid. Roog muutub palju tervislikumaks ja rikastatakse kiudainetega. Eriti maitsev on aga riivsaiaga panko.

Maksa kibeduse vältimiseks võib toote lõigata viiludeks ja valada üle värske piimaga. Leota vähemalt pool tundi. Sama tehnika võimaldab muuta maksa enne tükkide praadimist mahlasemaks ja õrnemaks.

Maksa pannkookides võite panna mitte ainult värsked köögiviljad aga ka praetud. See muudab need ainult maitsvamaks. Lisaks sibulale ja porgandile võib neile lisada ka kapsast, baklažaani, paprikat, kõrvitsat ja isegi kartulit. Katsetage ja looge oma köögis uusi maitseid!

Kui maksapannkoogitainas veidi külmkapis seisab, läheb see paksemaks. Arvestage seda asjaolu, kui te ei kavatse tooteid kohe praadida ja panna vähem jahu.

Kas pannkoogid lähevad praadimisel katki, ei lähe ümber ja ei hoia oma kuju hästi? Lihtsalt lisa tainasse veel üks muna, võid lisada veidi jahu.

Maksapannkoogid sobivad hästi mitte ainult pearoana, vaid ka külma eelroana pidulik laud. Keskmise paksusega fritüüridest saab maitsva kuuma roa, õhukestest fritüüridest saab aga küüslaugutäidisega minikooke teha. Pidage meeles - kõige maitsvamad ja mahlasemad pannkoogid saadakse maksast, mis lastakse läbi suure hakklihamasina resti!

Kui eelistate mitte hakkliha, vaid väikesteks tükkideks hakitud maksa, on parem eelistada lihtsat. Noh, täna alustame sellest klassikaline retsept- selles sisalduv sibul tugevdab maksa aroomi ja porgand annab pannkookidele erksa värvi ja õrna magusa järelmaitse.

Porgandiga maksafritüüride retsept

Loputage maks jooksva vee all. Eemaldage kõik verehüübed ja sapijuhad. Tehke madal sisselõige, kangutage sõrmega ja eemaldage maksalt ettevaatlikult kile. Lõika maks mitmeks suureks tükiks.

Pese ja puhasta porgandid. Koorige sibul koorest ja lõigake mitmeks tükiks. Kerige maks, porgand ja sibul üks kord hakklihamasinas. Köögiviljad - läbi väikese grilli, maks - läbi suure. Lisa maksamassile munad, jahu ja maitseained.

Maksapannkoogid – uskumatult tervislik alternatiiv kotlettidele Sõtku hakkliha põhjalikult ühtlaseks. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Laota lusikaga pannile maksatainas ja prae pannkoogid tumepruuniks.

Mannapudruga maksafritüüride retsept

Maitsvad maksapannkoogid. Manna ja hapukoor muudavad need õhuliseks ning küüslauk annab pikantsuse ja väljendunud aroomi. Soovi korral võid pannkookidele lisada veidi rohelust.

Tatrapudruga maksapannkookide retsept

Ebatavaline maksapannkookide retsept. See on rammus täisväärtuslik roog, mis valmib kiiresti ja osutub väga maitsvaks. Soovi korral võib tatra asendada riisi, kuskussi ja isegi kaerahelbega.