Dijetalni recept za proteinski omlet. Proteinski omlet: recepti dijetalnog jelovnika

korak po korak recept sa fotografijom

Omlet napravljen samo od bjelanjaka ispada tanak i posebno sočan ako ga ne presušite i dobro umutite masu od jaja. U dobro zagrijanoj tavi možete ga brzo ispeći s obje strane, pažljivo ga podižući kuhačom.

Umjesto mlijeka može se koristiti sirutka. Prozračna čipkasta omlet palačinka može se smotati u cjevčicu ili omotnicu i puniti bilo kojim nadjevom. Snježnobijeli proteinski omlet sa svijetlim dodacima bilja i začina vrlo je hranjiv i izgleda impresivno u bilo kojem obliku.

Poslužuje se odmah nakon kuhanja s ljutim umakom, toplim prilogom i ukiseljenim povrćem.

Sastojci

pileće bjelance - 270 g (od 9-10 jaja)
mlijeko - 100 ml
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
zelenilo
biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Priprema

1. Jaja oprati, razbiti, odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke sačuvajte za pripremu drugih jela. Bjelanjke stavite u duboku zdjelu. Tucite dok se na površini proteinske mase ne pojave mali mjehurići (za to koristite pjenjaču ili vilicu; bolje je ne koristiti mikser).

Možete se unaprijed opskrbiti proteinima, pohraniti ih u zamrzivač i odmrznuti ih prije pripreme omleta.

2. U umućene bjelanjke uliti mlijeko. Miješajte istom pjenjačom ili vilicom.

3. Dodajte sol i crni papar, te začine po želji. Promiješati.

4. Isperite zelje (kopar, peršin, cilantro, celer). Otresite višak vlage ili osušite papirnatim ručnikom. Odstranite deblje peteljke, ostatak sitno nasjeckajte i dodajte smjesi od jaja. Promiješati.

5. U tavi zagrijte ulje, u njega ulijte umućene bjelanjke. Smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte do 10 minuta dok se gornji sloj dobro ne stegne.

6. Omlet je spreman.

Omlet koji se sastoji samo od bjelanjaka, malo je neobično jelo za svakoga, ali u isto vrijeme vrlo ukusno. Ali protein Omlet je visoko cijenjen od strane nutricionista. Karakterizira ga smanjeni udio masti i ugljikohidrata, a, naprotiv, daje višak proteina.

Ovo jelo je pogodno i za odrasle i za djecu, i općenito za sve one kojima su cijela jaja, pečena i tvrdo kuhana, kontraindicirana u prehrani. Ovaj omlet možete pripremiti u pećnici, u tavi ili u parnom kotlu. Čak i ako nemate potonje kod kuće, reći ćemo vam kako napraviti parni omlet bez njega kod kuće.

Kokošja jaja sam razmutila u zdjeli, dodala mlijeko i zapekla u pećnici. Caru se ovo jelo jako svidjelo, te je naredio dvorskim kuharima da ga kuhaju u palači. S vremenom su kulinarski majstori to poboljšali recept, dodajući mu nove komponente. Ubrzo je omlet postao vrlo popularan diljem Europe, posebice u Francuskoj i Italiji. Također je dobro poznata u Aziji, stanovnici Zemlje izlazećeg sunca nadopunjuju je rižom.

Proteinski omlet za doručak

Slažete se, s vremena na vrijeme dogodi se situacija kada vam nakon pripreme nekog jela ostanu proteini. Na primjer, nakon pečenja. Što možete kuhati od njih? Ništa drugo ne pada na pamet osim likera od jaja ili meringue. Dat ćemo vam svježu ideju: zašto ne pripremiti prekrasan, lagan, koji se topi u ustima protein omlet?

Sastojci:

30 ml mlijeka
maslac - 20 grama
5-6 proteina
sol, začini po ukusu
zelenilo

Način proizvodnje:

Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu. Zatim ravnomjerno, u nekoliko dijelova, prelijte mlijekom, posolite i pospite začinima.
Zelje, najbolje kopar, sitno nasjeckajte nožem i dodajte u tijesto za omlet. Sve dobro promiješajte.
U tavi rastopite komad maslaca, a zatim ovdje ulijte proteinsku smjesu.
Tako se prži omlet oko 3 minute s jedne strane i isto s druge strane.
Bolje je tavu pokriti poklopcem, tako će bjelanjci ispasti pahuljasti. Kada omlet porumeni, stavite ga na tanjur, podijelite na dijelove i poslužite.
Uz to će odgovarati kiselo vrhnje, majoneza ili neki kremasti umak.

Slatki omlet od bjelanjaka u pećnici

Savjetujemo vam da obratite pozornost na ovaj recept - bit će pravo otkriće za majke koje brinu o prehrani svojih beba i žele da im doručak bude slastan, hranjiv i raznolik. Teško je povjerovati, ali omlet može biti sladak. Recept će također trebati osobama koje brinu o zdravlju ili onima koji mršave na proteinskoj dijeti. Omlet se može peći u pećnici s najmanje ulja, tada u njemu uopće neće biti masnoće.

Sastojci:

? čaša džema od jagoda ili marelica
bjelanjke - četiri komada
šećer - dvije žlice
slatki prah - jedna žlica

Način proizvodnje:

Od bjelanjaka mikserom istucite čvrsti snijeg. Dodajte šećer i pola čaše džema od voća ili bobica.
Budući da će omlet biti mali i poslužit će za dvije osobe, koristite malu posudu za pečenje. Premažite ga maslacem, ulijte smjesu pekmeza i bjelanjaka i stavite peći. Standardna temperatura - tisuću osamsto C, vrijeme pećnice - 20-25 minuta.
Nakon kuhanja, izvadite lim za pečenje, podijelite omlet na komade, obilno pospite slatkim prahom.
Ovo jelo poslužite uz slatku pavlaku, jogurt, sos od vanile ili vruće mleko.

Proteinski omlet s povrćem i sirom

Omlet kuhan u pećnici i jednostavno pržen u tavi, kao i obično, dva su, kako kažu, dva različita jela. A razlika između njih je vrlo značajna. Ako nikada prije niste pekli omlet u pećnici, probajte ovaj. recept. Uvjeravamo vas da ćete u budućnosti često pripremati jela na ovaj način.

Sastojci:

4 testisa
maslac - žličica
30 ml mlijeka
brašno - jedna žlica
cherry rajčice - 5 komada
slatka paprika - jedan komad
lišće salate - nekoliko komada
zelenilo
sol i tamni papar
tvrdi sir - 50 grama

Način proizvodnje:

Bjelanjke umutiti vilicom ili mikserom. Kada masa znatno poveća volumen i zgusne se malo po malo dodavati mlijeko, pažljivo dodavati brašno, sol i začine.
Proteinsko tijesto stavite u lim za pečenje obložen papirom i pecite u pećnici petnaest minuta na temperaturi od 100 osamdeset C.
Recept Ovaj omlet sadrži povrće, pa je sada vrijeme da ga skuhate. Dakle, cherry rajčice narežite na polovice, a paprike na trakice, ne zaboravite odstraniti sjemenke i rep.
Zelje sitno nasjeckajte nožem. Kada omlet bude gotovo i srednje pečeno, izvadite ga, s jedne strane stavite nadjev od povrća i začinskog bilja, poklopite drugom stranom - kao u sendviču.
Po vrhu pospite naribani sir i stavite u pećnicu oko 5 minuta dok se sir ne počne topiti.
Izrežite ovu omotnicu na nekoliko dijelova i poslužite na tanjurima obloženim listovima zelene salate, ukrašene grančicama začinskog bilja. Ovaj omlet, kuhan u pećnici, dobro će se slagati sa sokom od rajčice ili povrća.

Dijetalni parni omlet

Ako se nađete u situaciji da vam je potrebna blaga dijeta, jedno od najpoželjnijih jela bit će omlet od bjelanjaka na pari. Najbolje ju je konzumirati uz heljdinu kašu na vodi bez ulja - tada dobivate porciju aminokiselina, potrebna osobi za jelo. Recept za ovaj omlet trebat će onima koji su dužni ograničiti svoju prehranu. Može se kuhati u dvostrukom kotlu ili možete napraviti vodenu kupelj i kuhati na pari u loncu.

Sastojci:

3 bjelanjka
50 ml vode
prstohvat soli
maslac - 10 grama
1 manja tikvica

Način proizvodnje:

Bjelanjke istucite pjenjačom u čvrsti snijeg, dodajte vodu i sol. Manju staklenu ili glinenu posudu namažite uljem i ostavite da se kuha u parnoj kotao manje od petnaest minuta.
Masa proteina trebala bi se zgusnuti. Ako vam se kalup pokaže jako dubok, omlet je potrebno povremeno promiješati. Nakon što prođe zadano vrijeme, na vruću posudu stavite kockicu maslaca koji će se u trenu otopiti i dati vašem omletu izuzetnu nježnost i kremast miris.
U isto vrijeme kuhajte tikvice ovdje u pari: samo ih narežite i stavite u posudu. Poslužite uz omlet.

Omlet bez žumanjaka s kukuruzom

Dobro rješenje za doručak ili ručak je omlet u parnom kotlu. Obično jelo od jaja uvijek je zdravo i vrlo ukusno. Ali malo ljudi može jesti žumanjke jer su visokokalorični i sadrže puno kolesterola. S vremena na vrijeme javlja se i alergija na žumanjak. Ali uvijek postoji način da se držite dijete i istovremeno ne odvajate od svog omiljenog jela. Predlažemo da za vas pripremite parni omlet. I da budemo još precizniji, predstavljamo vam na razmatranje fascinantan recept za proteinski omlet s kukuruzom.

Sastojci:

mlijeko - dvjesto ml
brašno - jedna žlica
konzervirani kukuruz - jedna limenka
5 jaja
sol, začini
zelenilo

Način proizvodnje:

Recept za ovo jelo razvijen je posebno za stvaranje kulinarskog remek-djela u dvostrukom kotlu.
Stoga unaprijed pronađite kalup odgovarajuće veličine za kuhanje u vašem parnom kotlu, namastite ga maslac. U posebnoj zdjeli malo umutiti jaja, kada masa dobije na volumenu i zgusne se dodati mlijeko, sol i pažljivo dodati žlicu brašna.
Ulijte u pripremljenu posudu na pari. Otvorite konzervu kukuruza i stavite je u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim ga stavite u istu formu gdje već čeka smjesa za omlet. Pošaljite svoje buduće remek-djelo i nakon 20 5 minuta u dvostrukom kotlu sve će biti spremno. Kada ga izvadite, ne zaboravite ga ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.
Omlet pripremljen na bilo koji način - u tavi, u pećnici ili na pari - jedna je od najuspješnijih opcija za doručak ili ručak.
Može poslužiti i kao pravo jelo za svaku dijetu, pogotovo ako ima stroga ograničenja. Iako je ovo jelo niskokalorično i nema puno masnoća, prilično je gusto, daje tijelu energiju i drži vas sitima za cijeli dan.

Proteinski omlet s patlidžanom u sporom kuhalu

Potrebni sastojci:

jaje - 3 kom .;
luk- 1 kom.;
paprika - 1 kom .;
patlidžan - 80 g;
mlijeko 2,5% - 100 ml;
maslac - 10 g;
sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Prvo pripremite povrće. Patlidžan operite, osušite i narežite na sitne kockice. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Paprike ogulite, operite i narežite na male trakice.
Sada odvojite žumanjke od bjelanjaka, a bjelanjke stavite u posebnu posudu. Dobro umutiti mikserom i uliti toplo mlijeko. Pospite solju i dovedite do guste pjene.
Zdjelu multicookera namažite maslacem i ulijte proteinsku smjesu. Dodajte nasjeckano povrće i poklopite poklopcem. Uključite način rada "Pečenje" i kuhajte omlet dvadeset minuta.
Čim se program automatski isključi, izvadite omlet iz zdjele, podijelite na dijelove i poslužite, ukrašen svježim začinskim biljem. Uživajte u jelu.

Proteinski omlet s maslinama u sporom kuhalu

Potrebni sastojci:

mlijeko 2,5% - 40 ml;
jaja - 5 kom .;
masline bez koštice - 40 g;
biljno ulje - 10 ml;
sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Teglu s maslinama otvorite, ocijedite tekućinu, a masline narežite na kolutiće. Uzmite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u manju posudu i umutite mikserom.
Mlijeko malo zagrijati i dodati bjelanjcima. Ponovno dobro istucite. Sada podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem i ulijte pripremljenu smjesu proteina.
Pokrijte poklopcem i postavite način "Pečenje" na dvadeset minuta. Kuhajte jelo 15 minuta, a zatim otvorite poklopac i dodajte masline. Dodajte soli po svom ukusu. Promiješajte drvenom kuhačom i nastavite kuhati dok se program automatski ne isključi.
Nakon isteka vremena, izvadite gotov proteinski omlet, podijelite na dijelove i poslužite. Po želji možete ukrasiti listićima svježeg začinskog bilja. Čitaj više:

Proteinski omlet u sporom štednjaku na pari

Potrebni sastojci:

jaje – 2 kom .;
maslac - 10 g;
mlijeko - ½ šalice;
svježe začinsko bilje - po ukusu;
sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke istucite u posebnoj posudi mikserom ili blenderom. Sada ulijte toplo mlijeko i ponovno miksajte dok ne postane pjenasto.
Po želji možete dodati svježe začinsko bilje, nakon što ste ga nasjeckali. Pospite solju i dobro izmiješajte dobivenu masu.
Gotovu proteinsku masu ulijte u posebnu posudu za dvostruki kotao i stavite u multicooker. Pokrijte poklopcem i postavite program "Kuhanje na pari" petnaest minuta.
Gotov omlet nakon isteka vremena podijelite na porcije i poslužite.

Dijetetski pareni proteinski omlet originalno je i ukusno jelo koje može biti izvrstan dodatak prehrani koja zahtijeva isključivanje hrane bogate kolesterolom. Uključivanjem u popis jela za doručak možete zasititi svoje tijelo potrebnim hranjivim tvarima, nadopuniti rezerve energije. Na napraviti pravi izbor metoda kuhanja, možete potrošiti najmanje vremena na stvaranje ukusno jelo. Na primjer, jednostavno možete povjeriti njegovu izradu dvostrukom kotlu ili multicookeru. Ali čak iu tavi iu pećnici moguće je smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu i učiniti ga laganim i prozračnim.

Povijest jela: nacionalne preferencije

Prvi put se jelo od jaja umućenih s dodatnim sastojcima spominje u starim rimskim kronikama, gdje se smatralo desertom i obilato začinjeno medom. Ali većina naroda svijeta ima svoje vlastite kulinarske tradicije, a jela koja se temelje na tučenim mješavinama jaja i mlijeka ovdje imaju svoja imena.

francuski omlet. Klasično rješenje uključuje mješavinu začinskog provansalskog bilja, korijen đumbira, žumanjke i bjelanjke, mlijeko ili vrhnje.
španjolska tortilja. Ovdje su dodatni sastojci luk i krumpir, poprženi na ulju i preliveni razmućenim jajima.
Talijanska fritaja. U jelo se dodaju nadjevi od povrća, mesa i sira, a koriste se tradicionalni začini i začinsko bilje.
Ruska borba. U ovom slučaju mješavina jaja i mlijeka dopunjena je kavijarom, stvarajući jedinstvenu i vrlo hranjivu deliciju.

Dijeta i hrana s niskim kolesterolom često je povezana s potrebom pridržavanja posebne dijete prema preporuci liječnika. U ovom slučaju dobro dolazi niskokalorični proteinski omlet.

Tajne pripreme dijetalnog omleta

Proteinski omlet često se spominje kao prehrambeni element broj 5. Propisuje se kod kolelitijaze, poboljšava izlučivanje žuči, stimulira rad jetre. Glavna značajka dijete je gotovo potpuno isključivanje masti. Proteini i ugljikohidrati se unose u normalnim količinama.

Hrana se priprema na pari ili kuhana. Prema tome, njegov sadržaj kalorija ostaje minimalan.

Da biste pravilno pripremili parni omlet, trebali biste uzeti u obzir sljedeće važne točke.

Svježina sastojaka. Da biste stvorili kvalitetno, ukusno i zdravo jelo, vrijedi uzeti sastojke koji će biti sigurni i za djecu i za odrasle s invaliditetom.
Čistoća. Budući da jaja mogu biti izvor opasnih infekcija, posebice salmoneloze, prije odvajanja žumanjaka i bjelanjaka potrebno je temeljito isprati ljusku tekućom vodom.
Proporcije. Kada miješate bjelanjke s mlijekom, morate paziti da volumeni svih korištenih proizvoda budu jednaki. Samo točno poštivanje proporcija osigurava dobivanje odličan ukus posuđe.
Dosljednost. Vrijedno je obratiti pozornost na temeljitost miješanja proteina i mlijeka.

Ako pripremate dijetalno jelo, bolje je bez upotrebe dodatnih komponenti. Ali kada u svoju prehranu uključite proteinski omlet samo da biste diverzificirali svoju prehranu, sasvim je moguće da ga začinite punilima - povrćem, sirom i omiljenim začinima.

Pridržavanje niza kulinarskih trikova od velike je važnosti.

Količina upotrijebljene soli treba svesti na minimum. Dodaje se gotovo prije završetka toplinske obrade.
Preporuča se izbjegavati sve masne dodatke - majonezu, vrhnje, kao i brašno i žitarice. Krupica i brašno čine konzistenciju gušćom, ali povećavaju sadržaj kalorija. Krumpirov škrob pogodan je za poboljšanje teksture.
Temeljito miješanje svih sastojaka pomaže u postizanju maksimalne pahuljice.

Masa mlijeka i bjelančevina bit će pahuljasta i homogena samo uz dužnu pažnju.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Čak i najdijetalniji proizvod ima određeni sadržaj kalorija, što treba uzeti u obzir tijekom procesa pripreme. 100 grama ovog jela sadrži 195,4 kcal. Također ne može bez masti, njihov sadržaj doseže 17 g s 8,9 g proteina. Proizvod sadrži kalcij, željezo, vitamine C, B1, B2. Ako kuhate bez ulja, na pari ili u vodenoj kupelji, možete smanjiti hranjiva vrijednost do 72-76 kcal.

Dijetetski status jela uključuje upotrebu niskokalorične hrane. Na primjer, mlijeko se može zamijeniti običnom vodom ili ekvivalentom s malo masnoće. Za dijetu koja osigurava usklađenost s liječničkim receptima, upotreba masti je isključena.

U svim drugim slučajevima možete koristiti ulje za premazivanje kalupa i posuda koje se koriste u kuhanju.

Najbolji recepti

Najbolji recepti Danas se ne nude samo klasične kuharice za sve prilike. Vlastite metode kuhanja dijetalno jeloČak su i proizvođači modernih kućanskih aparata spremni ponuditi. Multicookers, pare i čak mikrovalne pećnice značajno olakšavaju tehnološki proces pripreme. Ali čak i ako imate samo pećnicu ili vodenu kupelj, možete pripremiti ukusno i zdravo jelo uz minimalno vrijeme.

Steam

Za pripremu pravog parnog omleta u dijetnoj varijanti trebat će vam bjelanjka od dva jajeta. Prije mućenja dodajte 120 ml mlijeka i malo soli po ukusu. Smjesa se miješalicom ili pjenjačom umuti u pahuljastu pjenu, zatim se izlije u kalup i stavi u parni kotao na 10 minuta.

U laganom kuhalu

Proteinski omlet u laganom kuhalu zanimljiv je prije svega jer vam omogućuje da jelu dodate raznolikost okusa. Umjesto mlijeka, možete koristiti kiselo vrhnje kao punilo, dodati druge sastojke - sir, pileća prsa, povrće.

Za pripremu jela trebat će vam bjelanjci od 6 jaja, 150 ml mlijeka, žlica povrća ili maslaca, pola paprike, sitno sjeckani pileći file, peršin. Proces korak po korak priprema će izgledati ovako:

file se izreže i stavi u podmazanu zdjelu multivarke;
pola paprike i svježe začinsko bilje nasjeckajte na dasci;
U posudi pomiješajte mlijeko s bjelanjcima i prstohvatom soli;
papar i začinsko bilje dodaju se u tučenu bazu;
homogena smjesa se ulije u zdjelu;
Vrijeme je postavljeno - 15 minuta do spremnosti.

Gotovi omlet se rasporedi u porcije i posluži za stol.

U pećnici

U posudama za pečenje možete jednostavno pripremiti ukusan parni omlet u pećnici. Tako će jelo dobiti ne samo rumen izgled, već i nježnu koricu. Obično se za pećnicu jelo aromatizira povrćem - cvjetačom ili brokulom, čiji se cvatovi prethodno kuhaju i nasjeckaju.

Za pripremu jela potrebno je uzeti tri bjelanjka, 100 ml mlijeka, brašno (10 g). Ako mlijeko zamijenite kiselim vrhnjem, morat ćete dodati dvije žlice. Kalupi se namažu uljem, svi sastojci se pomiješaju i umute dok ne postane pjenasto.

Sol i začini ili svježe začinsko bilje dodaju se po ukusu. Aparati za pečenje kokota ili kalupi za muffine prikladni su za porciono posluživanje. Omlet se izlije u posude i stavi peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 20 minuta.

U vodenoj kupelji

Ako kod kuće nemate multicooker ili kuhalo za paru, možete pribjeći jednostavnoj i razumljivoj metodi pripreme jela u vodenoj kupelji. Da biste stvorili odgovarajuće uvjete, trebat će vam dva spremnika: jedan veći, drugi manji. U prvu se ulije voda, a u drugu smjesa za omlet. Nakon što tekućina zavrije na vatri, na nju stavite poklopljenu tavu s proteinsko-mliječnom smjesom. Vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi.

Nakon vrenja smanjite vatru i održavajte je na ovoj razini. Kuhanje u vodenoj kupelji značajno smanjuje troškove rada i pomaže da omlet bude prilično pahuljast i potpuno dijetalan. Recept za jelo bit će najjednostavniji: za svaki protein trebat će vam oko 60 ml mlijeka ili druge tekućine. Sol se dodaje po ukusu. Smjesa se temeljito tuče i odmah nakon izlijevanja u kalup šalje u vodenu kupelj.

Napomena domaćici

Odvajanje žumanjaka od bjelanjaka glavni je korak u pripremi jela od jaja. U slučaju dijetalnog omleta, ovo pitanje se pokazalo prilično akutnim. Nepravilno odvojeni bjelanjak u kojem ima i kap žumanjka bit će gotovo nemoguće istući. Ali uz određenu vještinu, odvajanje komponente jaja može se provesti bez dodatnog napora i novonastalih uređaja.

Možete jednostavno napraviti rupe različitih širina od tupih i oštrih krajeva ljuske i izliti protein.
Klasična metoda nije previše komplicirana. Dovoljno je samo pažljivo razbiti jaje, podijeliti ga na dvije polovice, a zatim prelijevajući sadržaj po posudi s jednog dijela na drugi postići odvajanje žumanjka. Može se staviti u posebnu posudu i čuvati ili koristiti za pripremu drugih jela.
Ako to ne želite raditi ručno, možete upotrijebiti korisne posude za kuhanje. Ako imate lijevak, možete sadržaj ljuske jednostavno izlomiti u njega i pričekati da se bjelanjak ocijedi.
Koristeći plastičnu bocu, razdvajanje jajeta na dijelove također je jednostavno. Prazna posuda se čvrsto stisne nakon što se jaje razbije na ravnu ploču. Vrat se dovodi do konveksnog žumanjka, kompresija se oslobađa, a nepotrebni sastojak ostaje zarobljen unutra, održavajući bijelo čisto.

Vrijedno je napomenuti da postoji puno gotovih kulinarskih uređaja koji uvelike olakšavaju život svake domaćice. Ali čak i u njihovoj odsutnosti, lako se možete nositi sa zadatkom i postići željeni rezultat kod kuće.

Možete saznati više o tome kako pripremiti proteinski omlet s povrćem kuhanim na pari.

Ja sam osoba koja doslovno žvače u hodu. Uvijek sam u žurbi i nikad ništa ne stignem obaviti. Za kuhanje baš nema vremena, a ponekad baš želite prigristi nešto ukusno, domaće, a u isto vrijeme zdravo i hranjivo.

Nedavno mi je prijatelj savjetovao da skuham proteinski omlet. Kaže da je brz i ukusan, zasitan i čuva vašu figuru. Čak me nagradila s dva recepta – jednim za proteinski omlet na pari, a drugim za proteinski omlet u pećnici. Prvo sam sumnjao, ali sam onda odlučio probati. Jednostavno nemoguće, ali kako je ukusno! Sada ću s vama podijeliti ove recepte - kuhajte i jedite za svoje zdravlje!

Proteinski omlet s prokulicama u pećnici

Ovaj recept mi je postao vikend jelo - jako je ukusno, ali morat ćete se malo pomučiti oko kuhanja. Iako je za iskusne kuhare takvo jelo poput sjemenki suncokreta. Ja sam početnik, ali čak sam i ja to napravio savršeno.

Kuhinjski aparati i posuđe: plinski ili električni štednjak, pećnica s regulacijom temperature, mikser (ili blender), daska za rezanje i dobar nož, duboka tava bez drške (kasnije ćemo staviti u pećnicu), posuda za smjesu za omlet, žlica, sitno ribež, špatula.

Ako imate sve ovo, vrijeme je da se opskrbite namirnicama.

Sastojci

Ključ lijepog i ukusnog proteinskog omleta su kvalitetni sastojci jela:

Jaja moraju biti svježa- to je ključ raskoši omleta. Birajte jaja s čistom ljuskom i bez pukotina. Svakako pitajte za "datum proizvodnje". Obratite pažnju na uvjete skladištenja - jaja se mnogo brže kvare na vrućini nego na hladnoći.
Kupujte pasterizirano mlijeko– sasvim je prikladan za recept. Najvažnije je provjeriti cjelovitost i čistoću pakiranja. Ne zaboravite pogledati datum konačne potrošnje.
Uzmite luk srednje veličine, bez zelenih klica, s čvrsto prianjajućom ljuskom. Sama ljuska bi trebala biti zlatne boje, bez tamnih mrlja, a lukovica bi trebala biti tvrda.

Odaberite mrkvu srednjeg i malog promjera. Dobro korjenasto povrće bit će bogate narančaste nijanse, čvrsto, bez suvišne prljavštine, tamnih mrlja i trulih područja.
Prokulice se mogu zamrznuti. Ovdje je važno obratiti pozornost na količinu leda u pakiranju. Ako ga ima puno, takav je kupus nekoliko puta odmrzavan i ne može se smatrati kvalitetnim proizvodom. Također provjerite datume isteka naznačene na spremniku.
Dobar sir je žute boje, bez bijelih ili zelenkastih mrlja ili sasušenih dijelova. Ali ipak obratite pozornost na stanje spremnika u kojem se prodaje, uvjete skladištenja i datume isteka.

Ako smo skužili sastojke, idemo skužiti i pripremu ovog jela od jaja.

Priprema korak po korak

Prije kuhanja potrebno je oguliti i oprati povrće, odmrznuti i isprati prokulice. A sada možete i sami kuhati:

Grubo nasjeckajte srednju mrkvu od oko 70 grama. Režem ga na polukrugove - ispadne ljepši.
Narežite glavicu luka težine oko 100 grama. Ja sam ga nasjeckala na polu kolutiće, a vi ga možete rezati kako vam je draže.
Stavite nasjeckano povrće u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja i pirjajte 10-15 minuta na srednjoj vatri, redovito miješajući lopaticom.
Od 4 jaja odvojite bjelanjke u zdjelu za omlet masu, posolite po ukusu i tucite mikserom dok se ne pojave oštri vrhovi. Pa, ovo je tako da dobijete snježnobijelu gustu pjenu.
U tavu s povrćem stavite 150 grama prokulice i pirjajte još 5-10 minuta uz povremeno miješanje.
U umućene bjelanjke sipati 100 grama mlijeka i promiješati.
Zatim dodajte papar po ukusu i oko 40 grama nasjeckanog svježeg začinskog bilja, ponovno promiješajte smjesu za omlet. Koristila sam mladi luk i kopar i ispalo je jako ukusno.
Dobivenu smjesu za omlet izlijte u tavu s povrćem, promiješajte i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta.
Na sitno rende naribajte 50 grama sira, pospite ga po omletu i stavite ovu ljepotu u pećnicu još 10 minuta da se dobije zlatnosmeđa korica. Dobar tek!

Video recept za pripremu proteinskog omleta u pećnici

Ovaj video jasno pokazuje kako po jednostavnom receptu pripremiti ukusan omlet od bjelanjaka s prokulicama.

Omlet od bjelanjaka na pari

Ovaj recept je super jednostavan.. Možete ga kuhati čak i zatvorenih očiju i dobiti savršen dijetalni proteinski omlet kuhan na pari u laganom kuhalu.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Broj porcija: 1.
Kalorije: na 100 g jela 39 kcal.
Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker (ali možete koristiti i dupli kotao), daska za rezanje, dobar nož, posuda za smjesu za omlet, pjenjača i kalup za porcije za multicooker.

Ako je sve što vam treba dostupno, vrijeme je za kupovinu namirnica!

Sastojci

Najvažnija stvar u omletu su kvalitetni sastojci:

Kupujte svježa jaja. Na ljusci ne smije biti tragova izmeta ili pukotina. Provjerite rok trajanja, za svaki slučaj možete čak i protresti jaje preko uha - ništa ne smije "klokotati" unutra.
Prikladno je pasterizirano mlijeko, glavno je da su rok valjanosti i cjelovitost pakiranja u redu.

Sada kada ste posložili sastojke, možete krenuti s kuhanjem.

Priprema korak po korak

Ovaj recept za omlet je toliko jednostavan da čak i ne zahtijeva posebnu pripremu. Pa krenimo odmah u akciju:

Video recept za pripremu proteinskog omleta na pari u sporom kuhalu

Ovaj video jasno prikazuje proces pripreme proteinskog omleta kuhanog na pari u parnom kotlu.

Kako ukrasiti omlet od bjelanjaka

Omlet od bjelanjaka s prokulicama ispadne vrlo lijep sam po sebi. Tijekom kuhanja ga ukrasite, posipajte naribanim sirom za lijepu zlatno smeđu koricu.

Omlet od bjelanjaka na pari ispadne blijed pa ga je preporučljivo ukrasiti grančicom kovrčavog peršina ili svježeg bosiljka. Osim toga, na još vruć snježno bijeli omlet možete staviti komadić maslaca - lijepo će ispasti i upotpunit će okus.

Ako želite prozračan omlet, odvojite 5 minuta da dobijete stabilnu proteinsku pjenu.
Ovim omletima možete dodati bilo koje začine po želji., glavno je da se vama osobno sviđaju.
Ako želite uštedjeti vrijeme, za omlet s prokulicama možete brzo naribati mrkvu na krupni ribež - to će ubrzati proces za nekoliko minuta, ali neće posebno utjecati na okus.
Ako nemate vremena za pećnicu i kuhanje na pari, možete upotrijebiti ove recepte za kuhanje proteinskog omleta u mikrovalnoj pećnici; da biste to učinili, uključite struju na 500-600 W i postavite tajmer na samo 3-4 minute .

Bilo koji proteinski omlet poslužite topao, svježe kuhan - tako ćete dobiti maksimum osjeti okusa od ovog jednostavnog jela.

Mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo opcija za omlet. Možete eksperimentirati s nadjevom:

ispada ukusno;
za ljubitelje zdravih jela koje možete pripremiti;
Ljeti je vodeći u mojoj hit paradi jela od jaja;
Oni koji vole obilno jesti uživat će u omletu s kobasicama ili šunkom.

Bez obzira na nadjeve, možete eksperimentirati sa samom smjesom za omlet. Meni jako neobično, ali ispalo je ukusno.

O omletima možete beskrajno maštati - ovo je najjednostavnije, najlakše i najapetitljivije jelo koje poznajem. Ako imate bilo kakvih ideja kako nadopuniti ili poboljšati recepte mog prijatelja ili imate svoje kulinarske tajne za pripremu ovog jela, podijelite svoje mišljenje u komentarima!

Što kuhati za doručak

25 minuta

85 kcal

5/5 (1)

Kokošja jaja su vrlo zdravi prehrambeni proizvodi u našoj prehrani. S prehrambene točke gledišta, proteini su još vrijedniji. Bjelanjak kokošjeg jajeta sadrži mnoge vitamine i mikroelemente, kao i aminokiseline neophodne za stanice našeg tijela. Za razliku od također zdravog žumanjka, bjelanjak ne sadrži masnoće i kolesterol, a ipak je vrlo hranjiv, zbog čega je cijenjen tijekom dijete.

Osim toga, ponekad je potrebno koristiti samo žumanjke u pripremi jela. U tom slučaju nema potrebe bacati bjelanjak u otpad ili ga dati mački – umjesto toga, možete ga dobro iskoristiti! Jedno od korisnih rješenja za uvođenje proteina u prehranu je da ih jedete u obliku omleta od bjelanjaka, a kako se takvo jelo priprema detaljno ću opisati u receptima ovog članka.

Kako odabrati prave sastojke

Uglavnom, trebali biste znati da za kuhanje koristite svježa jaja. To je vrlo lako provjeriti: samo stavite jaje u posudu s vodom i promatrajte položaj jajeta.

Ako jaje leži na dnu, to ukazuje na njegovu svježinu. Ako tupi kraj jajeta malo ispliva, to znači da je jaje izgubilo svježinu i prikladno je za konzumaciju samo uz korištenje neke vrste toplinske obrade - odnosno ne može se jesti sirovo. Jaje koje ispliva na površinu treba baciti – ustajalo je i neprikladno za konzumaciju.

Recept za pareni proteinski omlet u sporom štednjaku

Kuhinjski aparati: multicooker.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za proteinski omlet u sporom štednjaku

Omlet od bjelanjaka na pari možete pripremiti po istom receptu u aparatu za kuhanje na pari prema uputama za korištenje vašeg uređaja. A u nastavku ću vam predstaviti video recept za pripremu omleta od jaja u sporom štednjaku, sličan principu pripreme omleta od bjelanjaka:

Recept za bijeli omlet u pećnici

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Broj porcija: 2.
Kuhinjski aparati: mikser, pećnica.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za bijeli omlet u pećnici

Proteinski omlet s prethodno pripremljenim povrćem, kao u gornjem receptu, možete jednostavno pripremiti u mikrovalnoj pećnici - pri snazi od 500-600 W, dovoljno je 3 minute! Pa, u nastavku možete pogledati kratki video s ovim receptom:

Recept za omlet od bjelanjaka u tavi

Vrijeme za kuhanje: 15-20 minuta.
Broj porcija: 2.
Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak.

Sastojci

Priprema korak po korak

Bjelanjcima dodajte sol i začine te istucite.
Sljedeći korak je dodavanje mlijeka. Također malo istucite sadržaj zdjele s bjelanjcima.
Omlet izlijte u prethodno zagrijanu tavu na malo ulja i pokrijte poklopcem. Omlet treba da se stegne.

Kuhajte na laganoj vatri - tako ćete smanjiti vjerojatnost da omlet zagori.
Na omlet stavite oprani i nasjeckani špinat, a na to sir.
U ovoj fazi možete pažljivo saviti dva suprotna ruba omleta prema unutra i sve pokriti poklopcem ili jednostavno ostaviti par minuta ispod poklopca da se sir otopi.

Video recept za bijeli omlet u tavi

Omlet kuhan na štednjaku ne ispada ništa lošiji od ostalih opcija! A izvedba gore navedenog recepta predstavljena je u videu ovdje:

Kako poslužiti

Proteinski omlet može se preliti otopljenim maslacem na vrhu ili jednostavno posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem. Po želji ga možete nadopuniti komadićima slanine, šunke i sl., kao i nekom laganom salatom od povrća po želji.

Kako bi omlet tijekom kuhanja bio prozračniji koristiti ohlađen bjelanjak. Također dodajte sve dodatne komponente jela u već umućenu proteinsku masu.
Kako bi omlet postao pahuljastiji, prije toplinske obrade možete dodati sodu bikarbonu na vrh noža. Soda će reagirati s proizvodom koji sadrži mlijeko i dati omletu porozniju strukturu.

Moguće druge mogućnosti pripreme i punjenja

Kao dodatak mliječnim proizvodima koristi se mlijeko ili kiselo vrhnje. Dodajte ili zamijenite povrće, kao i sve ostale sastojke po ukusu.

Također, svakako pitajte za recepte za druge vrste omleta. Za lagani doručak preporučam pripremiti omlet s povrćem, obogatiti okus i ljekovitost cijelog jela dodatkom povrća. Posebno želim istaknuti - osim što je rajčica zdrava kao i ostalo povrće, veliki sam ljubitelj svega što je rajčica, tako da vam garantiram barem bogatstvo okusa vašeg omleta i ugodnu sočnost naknadni okus! Ispast će vrlo nježno, a za one koji žele biti potpuno zadovoljni jelom, možete pripremiti ukusan omlet s kobasicom.

Jeste li vi i vaši voljeni zadovoljni nakon što ste pojeli proteinski omlet? Recite nam o tome u komentarima ispod, a također svakako napišite eventualne preporuke za pripremu ovog jela.