Jela od graška popularna su u kuhinjama diljem svijeta. Primjerice, u Europi se od ove mahunarke priprema svašta, od uobičajenih juha do nadjeva za palačinke i pite. Ali ovo je u teoriji. U praksi, dok su naše domaćice više-manje “prijateljske” s juhom od graška, mnogi imaju problema s pireom od graška. Zato se ovo jelo ne pojavljuje tako često na modernim stolovima. Iako zapravo nema ništa teško napraviti ukusan pire od graška.
Sastojci:
Kako napraviti ukusan pire od graška
1 . Isperite grašak, dodajte vodu tako da pređe razinu graška za 2 cm. Ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Ako grašak namačete preko noći, svakako ga stavite u hladnjak da se ne ukiseli. O svim načinima sa i bez namakanja pročitajte u nastavku ispod recepta sa fotografijama.
2
. Grašak operite, stavite u lonac i dodajte 3-4 šalice hladne vode. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 45-60 minuta - sjeckani, 1,5 sat cijeli. Ako grašak još nije kuhan, a voda je već prokuhala, potrebno je dodati kipuću vodu u tavu. Da bi se grah brže skuhao, u vodu možete dodati 1 žlicu biljnog ili maslaca. To će povećati temperaturu kuhanja na 100 stupnjeva. Pjenu je potrebno skinuti i povremeno promiješati da grašak ne zagori. Kao rezultat, trebali biste završiti s tekućom masom kuhanog graška (vidi sliku). Posolite, promiješajte.
3
. Dok se temeljac od pirea kuha, ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pirjajte (pržite dok ne omekšaju i lagano porumene) na maslacu ili biljnom ulju.
4
. Pirjano povrće stavite u blender.
5
. Odozgo kutlačom izliti smjesu od graška.
6
. Samljeti do glatkog pirea.
Ukusni pire od graška je spreman
Dobar tek!
Osnovna pravila za pripremu pirea od graška
Prema većini stručnjaka, najbolji pire je napravljen od zrna graška. Smatra se da je optimalno koristiti sorte kao što su "žuti vosak", "naborani" ili "glatki mozak". Teško je raspravljati s ovim mišljenjem. No, izvrstan pire od graška može se napraviti od gotovo svake vrste ove biljke. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila.
Vrijedno je početi s činjenicom da grašak "voli" kada je natopljen. Stoga, ako za ručak/večeru planirate pire od graška, onda dan prije mahunarke prelijte hladnom vodom i stavite na hladno da se ne ukisele. Za 6-12 sati grašak će biti zasićen vodom i kuhat će se mnogo brže.
Ako nije bilo moguće organizirati slične vodene postupke za mahunarke, nije važno. Grašak se može pripremiti i neposredno prije kuhanja. Zalijte vodom i ostavite 1-2 sata, grašak će upiti vodu, postati mekši i kuhati se puno brže.
Možete uopće bez namakanja, tada će se grašak kuhati 1-1,5 sati. Kuhanje možete ubrzati ako ispečete grašak. To se može učiniti u suhoj tavi ili na biljnom ulju ili margarinu za prženje. Cijeli postupak ne traje više od 10 minuta. Usput, nakon kalcinacije, grašak ne samo da se bolje kuha, već postaje i puno ukusniji.
Što se tiče samog kuhanja, i ovo ima svoje suptilnosti. Skuhajte ga u velikoj količini vode (4 čaše vode na čašu graška). Grašak se svrstava u “tekuću” hranu. Preporučljivo je pripaziti na to i kada se pojavi velika količina pjene, potrebno je smanjiti plin i ukloniti ga. Nakon toga se tava s mahunarkama može pokriti poklopcem i kuhati dok ne omekša - 2-2,5 sata. Međutim, to ne znači da možete zaboraviti na tavu. Prvo, kuhani grašak izuzetno dobro gori, uklj. mora se promiješati svakih 5-10 minuta. Drugo, morate pratiti količinu vode u tavi i dodati kipuću vodu ako je potrebno.
Grašak je potrebno posoliti pred kraj kuhanja, kada se već dovoljno raskuhao. Gotov pire treba ukloniti s vatre i ostaviti da se kuha ispod poklopca 30-40 minuta.
Obično se ovako pripremljen grašak potpuno sam raskuha. No, ako u pireu još ima grudica, možete ih zdrobiti gnječilicom ili blenderom.
Alternativni način
Gore je opisan najoptimalniji način pripreme pirea od graška. No, ako nemate dovoljno vremena, možete ga pripremiti na drugi način.
Grašak operite, prelijte s puno hladne vode u omjeru 4 šalice vode na 1 šalicu mahunarki i prokuhajte. U tom slučaju također treba pažljivo pratiti buduću kašu i kada se pojavi glava pjene, smanjiti vatru i ukloniti je šupljikavom žlicom. Zatim dodajte žličicu sode bikarbone u lonac. Ovaj sastojak će pomoći da se grašak skuha mnogo brže.
Kao iu prethodnom slučaju, kaša od graška mora se redovito miješati. Inače će sigurno izgorjeti. Sol morate dodati na isti način kao u prvom slučaju - na samom kraju. Pa, nakon uklanjanja kaše s vatre, ponovno je treba ostaviti da odstoji pola sata.
Da bude još ukusnije
Grašak je ukusan sam po sebi. No, u isto vrijeme, dobro se slaže s mnogim proizvodima. Zato pire može biti i samostalno jelo i prilog.
Ionako ugodan okus pirea od graška dobro naglašava maslac. Čini se da je za ovo jelo izmišljena poslovica "Kašu ne možeš pokvariti maslacem". Istodobno, grašak možete aromatizirati gotovo bilo kojim uljem: maslinovim, suncokretovim, kukuruznim, maslacem itd.
Razni začini i začini, na primjer: mješavine sušenog aromatičnog bilja, izvrsno ističu okus. Dobro je u njega dodati svježe nasjeckano svježe začinsko bilje: peršin, kopar, ružmarin, bosiljak itd. U gotov pire možete dodati i nasjeckani češnjak, ali samo malo - 1-2 režnja.
Pire od graška poprimit će dodatnu aromu ako mu dodate luk prepržen dok ne porumeni. A možete ići i dalje. Napravite prženje luka s mrkvom naribanom na krupnoj ili srednjoj sjeckalici. Ispada izuzetno ukusno. Glavna stvar je da se mrkva dovede do pune spremnosti, tj. postala bi mekana.
Ovo jelo ide uz gotovo svaki umak od rajčice. U tom slučaju možete koristiti i gotove umake i one koje ste sami pripremili.
Recepti na bazi pirea od graška
Pire od graška s dimljenim prsima
Posebno je dobar grašak s mesom. U ovom slučaju vrsta mesa nije bitna. To može biti janjetina, govedina, svinjetina, pa čak i perad. Ali najukusniji okus dobiva se ako pire od graška pripremite s dimljenim prsima. Za ovo jelo trebat će vam:
- grašak - 1 šalica;
- dimljena prsa - 200 g;
- luk - 1 srednja glava;
- češnjak - 1-2 češnja (ovisno o veličini);
- sol i začini - po ukusu;
- mesna juha - 4 žlice;
- voda – 1 l (za izradu pirea).
Pripremite pire bilo kojom gore opisanom metodom. Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok luk ne porumeni. Prsa narežite na male kockice.
U ohlađeni pire od graška dodajte prženi luk/češnjak, mesnu juhu i sve dobro promiješajte. Da bi jelo bilo homogenije, možete to učiniti pomoću blendera. Zatim dodajte komadiće prsa, ponovno promiješajte, nakon čega se jelo može poslužiti.
Možete i malo drugačije tako da prsa ne dodate u gotov pire, već u grašak koji još stoji na štednjaku, otprilike pola sata prije kuhanja. Umjesto prsa možete dodati obično meso, ali tada ga morate dodati u kašu nešto ranije - oko 1 sat prije nego što je gotova.
Pire od graška s topljenim sirom
Kaša nije ništa manje ukusna ako je začinite sirom. Za takvo jelo ne treba vam puno sastojaka:
- grašak - 1 šalica;
- sol - po ukusu;
- mesna juha - 200 ml (možete koristiti pileću juhu);
- prerađeni sir - 100 g (po mogućnosti jedna od kremastih sorti);
- voda – 600 ml (za izradu pirea).
Pripremite pire standardnom metodom. Jedino upozorenje je da otprilike sat vremena nakon početka kuhanja u tavu s graškom dodajte čašu mesne juhe. Usput, ako planirate koristiti ne domaću juhu, već neku vrstu bujonske kocke, onda nema potrebe soliti grašak.
Sir naribati na krupnije ribež, peršin sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte već ohlađenom pireu od graška i dobro promiješajte. Ukusno jelo je spremno.
Pire od graška s povrćem (mađarski)
Sastojak kao što je paprika daje prilično neobičan okus. Inače, ovo je jedno od klasičnih jela mađarske kuhinje. Ovo jelo ispada hranjivo i ukusno.
- grašak - 1 šalica;
- slatka paprika - 1 kom .;
- mrkva - 1 korjenasto povrće srednje veličine;
- luk - 1 srednja glava;
- maslac - 50-100 g;
- sol i začini - po ukusu;
- biljno ulje (suncokret) - za prženje;
- voda – 0,8-1 l (za izradu pirea).
I opet, prvo morate pripremiti pire od graška. Dok se "kuha" pripremite povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež, papriku narežite na trakice.
U tavi na zagrijanom biljnom ulju popržite luk. Zatim dodajte mrkvu i papriku i pržite još oko 10 minuta.
U blenderu pomiješajte pire s maslacem, dodajte poprženo povrće i sve dobro izmiksajte. Mađarsko nacionalno jelo je spremno.
Gore su opisana opća načela za pripremu pirea od graška. A punila, kao što je jasno iz danih recepata, mogu biti apsolutno sve. Neke verzije čak sadrže plodove mora pržene s lukom. Stoga se ne bojte eksperimentirati. Ovo je grašak! Jednostavno ne može ispasti neukusno!
Video recept
O korisnim svojstvima graška možemo pričati beskonačno. Čak iu Rusiji ovaj je proizvod bio ključan na stolovima naših predaka. Od njega su pripremali žele, juhe, kaše, radili rezance, pekle pite s raznim nadjevima od mesa. Sada je popularnost ove mahunarke malo splasnula, domaćice je u pravilu kupuju u konzerviranom obliku za salate. Želimo vam reći kako pravilno kuhati kašu od graška tako da postane omiljeno jelo u prehrani vaše obitelji. Ukusno kuhani grašak voljet će djeca, odrasli, vegetarijanci i mesojedi.
Kako odabrati grašak za izradu kaše
Sjeme graška obično se podijeli na dva dijela ili ostavi cijelo. Odvojeni dijelovi kuhaju se puno brže, a neoljušteni proizvod zadržava više korisnih elemenata. Stoga nije važno koju ćete opciju odabrati, jer je malo vjerojatno da ćete moći kupiti suhe žitarice od graška loše kvalitete, samo obratite pozornost na odsutnost nečistoća i krhotina u vrećici.
Kako kuhati kašu od graška - recepti s fotografijama
Domaćice uvijek imaju pitanje: koliko dugo treba kuhati kašu od graška? Ovisno o receptu, grašak se kuha od pola sata do dva sata. Tajna brzog kuhanja žitarica od graška je korištenje posuđa s debelim stijenkama, a kako biste spriječili da izgore, kuhajte kašu na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ako voda prokuha dodajte još po potrebi. Kaša je gotova kada se grašak raskuha, a sadržaj kotlića dobije konzistenciju pirea.
Kaša od graška u vodi bez namakanja
Kašu možete skuhati i bez prethodnog namakanja graška. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, grašak treba preliti prokuhanom vodom 15 minuta, nakon što se dobro ispere pod tekućom vodom. Ova kaša od graška bit će izvrstan dodatak jelima od mesa, ribe i povrća. Obogatit će tijelo energijom i snagom za cijeli dan. Sastojci:
- pola kilograma suhog graška;
- 1 litra vode;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- začini, bilje.
Način kuhanja:
- Namočeni grašak stavite na štednjak.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte 30 minuta.
- Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte.
- Pržite povrće u biljnom ulju.
- Dodajte začine žitaricama od graška, prokuhajte, kuhajte kašu pod zatvorenim poklopcem još 1 sat, neprestano miješajući.
- Nakon isteka vremena u tavu dodati proprženo povrće, izmiješati sastojke i kuhati 10 minuta. na laganoj vatri s poklopcem.
- Prije posluživanja gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
Kaša od graška s mesom u laganom kuhalu
Kaša od graška kuhana u Redmondu, Polarisu ili bilo kojem drugom sporom štednjaku ispada vrlo bogata, zadovoljavajuća i aromatična. Ali ako ga želite kuhati s mesom, imajte na umu da će jelo biti vrlo kalorično. Sastojci:
- pola kilograma žitarica graška;
- 3 čaše filtrirane vode;
- 400 grama pilećeg filea;
- tri žlice. l. suncokretovo ulje;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- češnjak, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice.
- File isperite pod tekućom vodom, odstranite žilice i narežite na kockice.
- Namočite grašak u vodi nekoliko sati.
- Ulijte ulje u zdjelu multicookera i uključite ga u način rada "Prženje".
- Dodajte pileći file i ostavite da se prži 10 minuta.
- Ispraznite zdjelu od mesa, prvo popržite luk pa dodajte mrkvu.
- Pržite povrće uz povremeno miješanje da ne zagori još 7 minuta.
- Dodajte žitarice od graška, stavite pileći file na vrh, prelijte sastojke vodom.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak, začine, sol, promiješajte.
- Postavite način rada "Gašenje" na 1,5 sata.
- Kuhajte uz povremeno miješanje.
- Nakon kuhanja, otvorite poklopac multicookera, ostavite jelo da se kuha neko vrijeme, a zatim poslužite s maslacem i začinskim biljem.
Kuhanje pirea od kaše u ekspres loncu
Pire od graška kuhan u ekspres loncu pružit će vam priliku da diverzificirate svoj doručak. Ovo je vrlo jednostavan recept, pire se brzo skuha i ispadne jako ukusan. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 300 grama žitarica od graška;
- 400 ml filtrirane vode;
- 100 grama maslaca;
- nekoliko stabljika zelenog luka;
- začinima.
priprema:
- Kako bi pire bio mekan, grašak temeljito isperite i prelijte hladnom vodom najmanje pola sata.
- Ocijedite vodu, stavite grašak u ekspres lonac, kuhajte 1 sat na minimalnoj snazi.
- Nakon što je kaša gotova, ostavite je u ekspres loncu s otvorenim poklopcem još desetak minuta kako bi potpuno upila preostalu količinu vode.
- Pire sameljite mikserom ili gnječilicom, dodajte ulje, začine, nasjeckani luk, ostavite jelo da odstoji u zatvorenoj posudi još 5 minuta.
- Pire od graška idealan je prilog ribi ili mesu, a odličan je i kao samostalno jelo ako ga poslužite s vrhnjem ili vrhnjem.
Kako kuhati kašu od graška tako da se grašak skuha
Prije kuhanja, žitarice od graška treba sortirati, uklanjajući grašak niske kvalitete, isprati nekoliko puta pod tekućom vodom kako bi se u potpunosti uklonila praškasta prašina, a zatim sipati u tavu (bolje je od lijevanog željeza ili teflona). Pripremljeni grašak namočite preko noći u vodi u omjeru 1:4 kako bi se brzo skuhao. Ako vam kaša treba vrlo brzo, onda u opran i zaliven grašak dodajte sodu na vrhu noža, ostavite da odstoji 1-2 sata, zatim ponovo isperite i zrna se mogu kuhati.
Koliko dugo kuhati grašak za ribolov
Kašu od graška vole ne samo ljudi, već i ribe. Primijetili su to i domišljati ribari koji uvijek traže nova rješenja kako doći do bogatog ulova. Mamac od graška je učinkovit način za lov najveće ribe. Ali prije nego što skuhate kašu od graška za ribolov, preporučljivo je da odlučite je li ona potrebna za mamac ili za hranjenje riba? Za mamac ćete morati kuhati cijeli grašak, a polovice su prikladne za mamac.
Postoji nekoliko načina kuhanja kaše od graška za ribolov. Neki ribari sipaju nekoliko žlica žitarica graška u termos bocu, preliju kipućom vodom i ostave sat vremena, zatim dodaju biljno ulje u kašu za okus, odbace je u cjedilo i mamac je spreman. Ali kuhana kaša smatra se učinkovitijom. Predstavljamo vam video recept za mamac od graška od iskusnog ribara:
Video recept za kašu od graška s namakanjem
Grašak je pravi liječnik, zbog čega se kaša od graška uključuje u prehranu dijabetičara. Ovo jelo smanjuje visoku razinu šećera u krvi, potiče bolju apsorpciju lijekova, štiteći bolesnu osobu od aktivne glikemije. Važno je znati da se grašak za dijabetičare mora namakati preko noći kako bi bio što mekši. Kašu pripremljenu nakon namakanja karakterizira nizak glikemijski indeks, što pozitivno utječe na apsorpciju glukoze. Pogledajte video o tome kako kuhati grašak s prethodnim namakanjem:
Želio bih vam reći o jednostavnom i vrlo zdravom jelu - kaši od graška. Mnogi ljudi su upoznati s ovim jelom od djetinjstva; vegetarijanci i sportaši ga jako vole, jer grašak sadrži proteine - glavni građevinski materijal za naše tijelo Kako ukusno kuhati kašu od graška i s čime se jede - podijelit ću svoje tajne s tobom.
Kaša od graška sa slaninom
Kuhinjsko posuđe: posuda za namakanje graška, lonac, tava, nož i daska za rezanje.
Sastojci
Kako bi se grašak bolje probavio i apsorbirao, namočim ga preko noći, nakon što sam ga dobro isprao vodom. Za pripremu kašice uzeo sam cijeli grašak. Ako imate usitnjeno zrnje, dovoljno ga je namakati 3-5 sati.
Jedan grašak sadrži sve što je potrebno našem tijelu: vitamine i minerale, aminokiseline i antioksidanse, prirodne ugljikohidrate i biljne proteine. Za poboljšanje okusa i aromu kaši dodam slaninu. Kuhajte u tavi s debelim stijenkama, od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Imam keramičku tavu otpornu na toplinu.
Koraci kuhanja
Recept je vrlo jednostavan, neće zahtijevati puno novaca, a kakve će dobrobiti jelo donijeti vašem zdravlju! U mojoj obitelji svi ukućani jednako vole kašu od graška. Djeci ga kuham s vrhnjem, a supruzi ga poslužujem uz meso ili ribu. Odlično se slaže i s povrćem, pa ako ste na dijeti, ne morate brinuti za svoju figuru. Obilan i zdrav doručak, ručak ili večera dugotrajno će utažiti vašu glad.
Video recept
Obavezno kuhajte kašu u posudi s debelim stijenkama i dnom, inače će izgorjeti. Ako nemate takav lonac, možete ga kuhati u načinu rada "Gulanje". Često sam kuhala proso i dok nisam nabavila keramičku posudu. Također vam savjetujem da namočite grašak jer sadrži fitinsku kiselinu koja sprječava apsorpciju hranjivih tvari od strane stijenki crijeva. Stoga je potrebno grašak ostaviti nekoliko sati i deaktivirati upravo tu kiselinu.
Kaša od graška s lukom i mrkvom
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.
Broj porcija: 2.
Kuhinjsko posuđe: tava, daska za rezanje, nož, lonac za kuhanje, gnječilica.
Sastojci
Upoznat ću vas s jednostavnim i zdravim jelom - kašom od graška, s kojom možete značajno poboljšati svoje zdravlje. Ona može poboljšati apetit i poboljšati probavu, smanjiti padove tlaka, a prirodna vlakna sadržana u grašku pročistit će tijelo i zadovoljiti osjećaj gladi.
Ako želite zasititi svoje tijelo korisnim mikro- i makroelementima, povremeno uključite kašu od graška u svoju prehranu, a ja ću vam u nastavku rado reći kako je pravilno kuhati. Ali prvo nekoliko važnih točaka:
- Grašak uvijek namačem da omekša. Prvo sortiram, uklanjam ostatke i nekvalitetni grašak, temeljito isperem i napunim vodom tako da ga potpuno prekrije. Nakon namakanja, ponovno ga isperem nekoliko puta i, održavajući proporcije, nastavim s kuhanjem. Na jedan dio graška dodam četiri dijela vode.
- Solim dodam pred kraj kuhanja, ali mnoge domaćice kašu odmah posole ili dodaju tijekom kuhanja.
- Za obogaćivanje kašice okusom, pripremam pripravak od luka i mrkve.
Način kuhanja
Kaša je spremna. Brzo, jednostavno i nevjerojatno korisno. Možete ga začiniti maslacem ili maslinovim uljem, preliti vrhnjem, poslužiti uz meso ili dodati svježe povrće i začinsko bilje. Ukusan je i hladan i topao. Pogledajte kako nevjerojatno lijepo izgleda gotovo jelo.
Video recept
Grašak se puno brže skuha, ali je cjelovito zrno bez ljuske puno zdravije. U afričkim zemljama jedu crnooki grašak - ima najveći sadržaj proteina. Napravila sam ovu kašu sa čvarcima od masti i prženim lukom i slaninom - muž i ja smo je pojeli u jednom dahu. Htio bih vas pitati kako vam se čini ovo jelo? Možda imate svoje trikove i metode proizvodnje? Bit će mi drago vidjeti vaš komentar.
Kaša od graška s dimljenim prsima
Kaša od graška danas nije popularna. I uzalud. Da znate koliko korisnih elemenata i vitamina sadrži grašak, svakako biste uključili jela od njega u svoju prehranu. Kaša od graška - lider u sadržaju visokokvalitetnih i lako probavljivih bjelančevina(na primjer, kuhana - 8 g proteina). Grašak se često koristi u dijetama s mahunarkama, što vam omogućuje brzo mršavljenje bez štete tijelu. Dijelim s vama svoj recept kako skuhati ukusnu kašu od graška u vodi sa sočnim mesom tako da se grašak skuha.
Video recept
Ako nakon 40 minuta grašak nije spreman, dodajte malo vode. Nekoliko mojih prijatelja, koji mrze juhu od graška, promijenilo je svoj stav prema ovom predstavniku mahunarki nakon moje kaše. Istina, oni dodajte još češnjaka i majčine dušice, ali ovo nije za svakoga. Ako nemate lonce, pripremljeni grašak možete dodati direktno u tavu s mesom i lukom i malo zagrijati. Višak tekućine će ispariti, a kaša će se zgusnuti.
Svakako probajte ako niste kuhali ovo jelo. Savršena kombinacija i izvrstan okus. Podijelite svoje dojmove.
Kaša od graška je jelo od graška kuhanog u vodi. Složite se da se ne počastimo često takvim ukusnim poslasticama, ali uzalud! Ne samo da njegova priprema ne zahtijeva puno truda, već je i vrlo korisna za naš organizam. Ovo je ukusan i zadovoljavajući prilog koji se dobro slaže s jelima od mesa, dimljenim mesom i prženim kobasicama.
Kaša od graška odlikuje se hranjivim svojstvima s prilično niskim sadržajem kalorija. Sadrži elemente poput cinka, željeza, magnezija, kalcija, vitamina A, B, C, E. Uz sve to, sadržaj kalorija u kaši je samo 90 kcal na sto grama. Ovo jelo preporuča se konzumirati za održavanje zdravlja kardiovaskularnog sustava, očuvanje mladosti, ljepote, lijepe figure, oštrog vida i pamćenja, stabilnost živčanog sustava, zaštitu od štetnih tvari, te od pojave raka. U slučaju značajnih želučanih tegoba, čira ili kroničnog gastritisa, nadutosti i drugih ozbiljnih bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom, konzumaciju kaše od graška treba ograničiti.
Priprema i kuhanje graška
Da bi jelo od graha bilo ukusno, morate pravilno skuhati kašu od graška. Da biste to učinili, morate odabrati kvalitetan grašak i pravilno ga pripremiti.
Grašak bez ljuske smatra se najkorisnijim i vrlo vrijednim u smislu sadržaja vitamina.
Međutim, takav proizvod mora se prethodno namočiti u hladnoj vodi. Grah se sortira, uklanja se nekvalitetan i pokvaren grašak. Isperite pod tekućom vodom. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta. Zatim se oprani grašak ulije i ostavi preko noći. Zahvaljujući ovom postupku, grašak će se dobro raskuhati, a vaše omiljeno jelo će ispasti ukusno.
Da biste brzo skuhali kašu od graška, stavite je na štednjak u istu vodu u kojoj su se namakale mahune i dodajte količinu koja nedostaje. Posuda treba imati debelo dno i stijenke. Sve prokuhajte na srednjoj vatri, posolite i kuhajte oko pola sata na svijeći.
Omjer vode i graška u kaši od graška trebao bi biti otprilike 2,5:1.
Tijekom kuhanja buduću hranu potrebno je dobro promiješati kako se masa ne bi zalijepila. Na kraju kuhanja cijelu masu pretvoriti u pire gnječilicom ili blenderom, kako želite. Ali zapamtite, kašu od graška morate kuhati u vodi najmanje pola sata, inače će grašak ispasti tvrd i bezukusan.
Kako kuhati kašu od graška u laganom kuhalu
Recept broj 1 - ukusno i brzo
Sastojci:
- 1 čaša graška,
- 1 čaša vode,
- sol.
priprema:
Mahune operite, nema potrebe za namakanjem, istresite ih u multicooker zdjelu, dodajte vodu i posolite. Voda bi trebala biti oko centimetar iznad graška, ne više. Zatvorite poklopac, a zatim uključite način rada "Gašenje" na 2 sata. Također možete postaviti način rada "Heljda" ili "Žito". Ako kaša neko vrijeme stoji u loncu za lagano kuhanje, zgusnut će se, pa možete dodati više vode da biste to učinili.
Treba reći da vrijeme kuhanja jako ovisi o vrsti graška. Oguljena se brže kuha, cijela treba duže. Ponekad ima graška koji nije do kraja kuhan.
Recept br. 2 - s piletinom
Sastojci:
- 400 g graška,
- 400 g pilećeg mesa (prsa ili dio bataka i bataka po želji),
- 1-2 glavice luka,
- 1 srednja mrkva,
- sol i začini za piletinu - po ukusu,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
Luk narežite na kockice ili polu kolutove, mrkvu naribajte na krupno ribež, povrće stavite u zdjelu multicookera, dodajte biljno ulje, a zatim pržite u načinu "Prženje" ili "Pečenje" dok ne postane prozirno. Zatim dodajte pileće meso narezano na komade i pržite 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte oprani grašak, sol, začine, dodajte vodu ili pileću juhu tako da pokrije hranu za dva prsta, zatvorite poklopac i postavite način "Gulanje" na 1,5-2 sata ili "Heljda" ("Žitarice", " Kaša""). Nakon kuhanja po želji dodajte žlicu maslaca i pustite da se kuha još 10 minuta na zagrijavanju, pospite začinskim biljem i poslužite!
Recept br. 3 - s mlijekom
Žitarice se vrlo slabo kuhaju u mlijeku. Stoga, ako želite dobiti pire kašu, tada grašak prethodno namočite 6-8 sati.
Sastojci:
- Grašak - 1 žlica.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Sol - 1 žličica
- Maslac - 50 g
Priprema korak po korak:
- Budući da će se grašak kuhati u mlijeku, prethodno ga namočite 6-8 sati. Zatim ocijedite vodu i isperite ga.
- Stavite žitarice u zdjelu multicookera, ulijte mlijeko i odmah dodajte sol.
- Odaberite program "Gulanje" i postavite ga na 2,5 sata.
- 10 minuta prije kraja kuhanja u kašu dodajte maslac.
Recept broj 4 - s lukom
Da biste pripremili kašu od graška u laganom štednjaku, grašak je također potrebno prethodno namočiti, a zatim koristiti način "Gurenje" sat do dva, tada će se kaša kuhati polako, a okus gotovog jela bit će najbolji. najintenzivniji.
Nema opasnosti od spaljivanja u laganom štednjaku, pa je kaša od graška u njoj posebno nježna i prozračna.
Najjednostavnijim prženjem luka može se dati poseban okus - tako su u Rusima voljeli jesti kašu od graška, samo što su je kuhali, naravno, u pećnici.
Sastojci:
- 1 šalica graška (prethodno namočenog)
- 3 čaše vode
- 1 veliki luk
- komad maslaca
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja
- sol i papar po ukusu
Način kuhanja:
Prvo, u zdjeli multicookera na načinu rada "Grijanje", trebate pržiti sitno nasjeckani luk, zatim u njega uliti grašak, sve napuniti vodom, posoliti i postaviti način rada "Gurenje" na 2 sata. Nakon kuhanja kašu začinite maslacem.
Ukusni recepti za pripremu kaše od graška
Kako kuhati kašu od graška na vodi
Nakon što ste svladali osnovni recept, možete eksperimentirati, isprobavati nove stvari, otkrivati neočekivane kombinacije i “igrati” se s dodacima.
Sastojci:
- 1 šalica suhog graška
- soli po ukusu
priprema:
Operite žitarice i potopite ih najmanje 5 sati. Dodajte vodu u omjeru 1:2, zakuhajte, pa smanjite vatru, skinite pjenu, posolite, poklopite i kuhajte dok ne omekša (oko 40 minuta). Pasirajte kašu gnječilicom za krumpir i poslužite vruću.
Kuhanje kaše od graška u pećnici
Ako kuhate kašu od graška u pećnici, preporuča se dodati dodatne sastojke. Kaša od graška s dodatkom mesa ima predivan okus.
Način kuhanja:
Mahune kuhati do pola kuhane. Posebno popržiti komade mesa. Pripremite prženi luk i mrkvu. Prethodno zagrijte tuš kabinu. Na dno tave poslažite grašak, zatim komade mesa, a na vrh prepečeno meso. Da bi kaša bila sočna, možete uliti malu količinu mesne juhe. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Kako ukusno skuhati kašu od graška s gljivama?
Popis sastojaka:
- voda - 800 ml.
- grašak - 400 gr.
- luk - 3 kom.
- šampinjoni - 450 gr.
- suncokretovo ulje - 90 ml
- mješavina papra, sol
Koraci kuhanja:
- Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju 12 minuta.
- Ulijte žitarice u lonac i napunite ih vodom.
- Dodati luk i gljive i promiješati.
- Pokrijte lonac poklopcem.
- Stavite u pećnicu (200 stupnjeva; 45 minuta).
- Izvadite lonac, dodajte mješavinu paprika i soli.
- Ostavite u ugašenoj pećnici 25 minuta.
Recept za kašu od graška s pirjanim mesom
Grašak kuhan u vodi pogodan je za mršavu ili dijetalnu prehranu. Za muškarce, posebno one koji se bave aktivnim fizičkim radom, ovo jelo treba pripremiti s mesom ili gulašom.
Sastojci:
- Voda - 4 žlice.
- Grašak - 2 žlice.
- Mrkva - 2-3 kom.
- Luk - 1-2 kom.
- Pirjano meso (svinjetina ili govedina) - 1 konzerva
- Biljno ulje (za prženje povrća)
- Maslac
Način kuhanja:
Mahune prethodno namočiti. Operite, dodajte potrebnu količinu vode i stavite da se kuha. Nakon što zavrije, smanjite vatru, kuhajte dok ne omekša, na kraju dodajte maslac. Dok se kaša kuha, na maslacu popirjajte mrkvu i luk. Povrće se može naribati (rende s velikim rupama), mrkva se može narezati na trakice, luk na kockice. Kad je povrće gotovo, stavite gulaš u tavu i zagrijte ga. Pomiješajte s kašom i procijenite okus jela. Obično gulaš ima dovoljno soli i začina, pa ih nema potrebe dodavati gotovom jelu. Postoji opcija - pospite kašu začinskim biljem, istim koprom ili peršinom. Poboljšat će se i izgled i okus!
Kako pravilno kuhati kašu od graška s dimljenim mesom
Recept nije previše jednostavan i trebat će vam više sastojaka nego za klasično jelo. Jelo se priprema bez prethodnog namakanja.
Trebat će vam:
- Grašak - 500 gr.
- Luk i mrkva - 1 kom.
- Voda - 1 litra
- Paradajz pasta - 2 velike l.
- lovorov list i druge začine
- sol - koristite prema svom ukusu
- Biljno ulje - 60 ml.
- Maslac - po ukusu
Način kuhanja:
- Da bi se jelo brže kuhalo, uzmite zdrobljene žitarice i prelijte kipućom vodom četvrt sata.
- Ohlađenu kipuću vodu odlijte i napunite novom, tek prokuhanom vodom. Kad voda ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata.
- U međuvremenu, možete napraviti luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i stavite u tavu na zagrijano ulje. Nakon što se malo poprži, dodajte pastu od rajčice. Svakako probajte, a ako vam ispadne malo kiselo dodajte malo šećera.
Kaša od graška s bundevom i vrhnjem
Za svoje dijete možete pripremiti ukusnu i svijetlu kašicu s bundevom i vrhnjem.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- čaša graška
- 1,5 čaša vode
- 150−200 grama bundeve
- 1 šalica vrhnja
- šećera po ukusu
Način kuhanja:
- Prvo zakuhajte vodu s graškom, a zatim krenite s bundevom. Potrebno ga je oguliti, a sjemenke narezati na sitne komadiće ili čak naribati na krupnije ribež.
- Kad grah omekša (otprilike 30 ili 40 minuta nakon što voda proključa), dodajte tikvicu u tavu.
- Zapršku kuhajte još 10-15 minuta, dodajte šećer, vrhnje, maknite s vatre i poslužite.
Kaša od graška s gljivama
Sastojci:
- 2 šalice graška
- 400 g šampinjona
- sol - po ukusu
- 2 luka
- 3 žlice biljnog ulja
priprema:
Skuhajte žitarice. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Operite gljive i narežite ih. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte gljive. Pržiti 10 minuta, posoliti. U kuhane žitarice dodajte luk i gljive i promiješajte. Pokrijte poklopcem, pa ostavite da se kuha 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.
Suptilnosti pripreme kaše od graška
- Prilikom kuhanja sustavno uklanjajte pjenu koja je izbila na površinu i miješajte što češće, osobito prvih pet minuta. Uz miješanje pokušajte žlicom dohvatiti dno posude i od njega odvojiti taloženi grašak. Ako to ne učinite, oni će se držati toga i mogli bi izgorjeti u budućnosti.
- Događa se da korištena voda ne teče, a čini se da je grašak pravilno odabran i koliko god kuhali, kaša ne ispadne homogena. Probajte nekuhani grašak; ako je mekan, zgnječite ga blenderom do željenog stanja.
- Korištenje sitnog graška ili njegovo namakanje nije jedina opcija koja štedi vrijeme. Ekspres loncem ćete ga prepoloviti, ali u njemu morate vrlo oprezno kuhati kašu od graška. Prije svega, posudu ne smijete napuniti iznad preporučene razine. Treba se strogo pridržavati omjera graška i vode i ne smije se dopustiti da para intenzivno izlazi kroz ventil. To ukazuje na jako ključanje iznutra, a to se doslovno može pokazati opasnim: voda će brzo ispariti, ventil se može začepiti prskanjem pirea od graška i ekspres lonac će "eksplodirati".
- Ako nemate vremena toliko čekati, možete pribjeći sljedećem triku - grašak napunite vodom i u njega stavite ½ žličice sode. Možete početi kuhati u roku od sat vremena, ali ne zaboravite ponovno temeljito isprati žitarice nakon "soda kupke".
- Grašak je poželjno kuhati u posudi s debelim dnom i debelim stijenkama te u vodi u kojoj se namakao.
- Grašak posolite malo prije nego što je gotov - u slanoj vodi se duže kuha i izgubi okus.
- Grašak se odlično slaže s kotletima i kotletima, kiselim krastavcima i kupusom.
- Preostalu kašu od graška možete koristiti kao nadjev za pite.
- Ne pokušavajte kuhati ukusni grašak u parnom kotlu - malo je vjerojatno da će iz toga izaći nešto dobro.
To je vjerojatno sve. Kao što vidite, recepti nisu tako komplicirani. A ako pokažete svoju maštu, možete napraviti sjajno jelo. Dobar tek!
Svatko tko je išao u vrtić zna okus kaše od graška. Volim kuhati pa graška uvijek imam kod kuće. A kad me djeca zamole da skuham ovu kašu, lako pristanem. Štoviše, i sama sam kao dijete voljela kašu od graška, ali zbog određenih karakteristika ovog jela, kada sam odrasla, grašak sam počela jesti puno rjeđe.
Sastojci za kašu od graška (za 3-4 porcije):
Puna čaša suhog graška
dvije čaše vode
maslac
Priprema kaše od graška:
Prije kuhanja kaše, grašak je potrebno namočiti. I što duže vrijeme namakanja, to bolje. Preporučujem da grašak namačete ujutro kako biste navečer mogli skuhati kašu. Prije namakanja grašak temeljito isperite. Prelijte ga vodom i ostavite da bubri najmanje dva sata.
Ponovno isperite nabubreni grašak. Na jednu čašu graška ulijte dvije čaše vode. Neka se grašak kuha. Kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu. Kaša od graška se kuha na vrlo laganoj vatri. 20-30 minuta nakon početka kuhanja kašu možete posoliti. Nemojte dodavati previše soli; grašak se vrlo lako presoli.
Vrijeme kuhanja kaše uvelike ovisi o trajanju namakanja i može se kretati od 20 do 50 minuta. Skuhani grašak promiješati; ako se raspadne i pretvori u kašu koju želimo skuhati, onda možemo završiti kuhanje. Ostaje još samo ispariti višak vode (ako želite gušću kašu), dodati maslac. I temeljito zgnječite kašu.
Kaša od graška je spremna. Kada stavljate kašu na tanjure, nemojte biti pohlepni, bolje je malo jesti ovu kašu nego prejesti. Štoviše, prilično je zasitan. Poslužila sam kašu. Dobar tek!!!
