Dakle, idete na planinarenje. Pažljivo birajte odjeću, alat – nikad ne znate što se može dogoditi. Sada ostaje najvažniji zadatak - prikupiti zalihe hrane. Naravno, ako idete na dan, možete se ograničiti na banalne sendviče, ali kako se trajanje putovanja povećava, postavlja se pitanje - kako pravilno organizirati hranu na pješačenju, a ovaj problem postaje sve složeniji. Zašto? Makar samo zato što trebate uzeti u obzir sljedeće točke.

1. Težina. Na pješačenju svakih dodatnih 100 grama na leđima može ozbiljno zakomplicirati zadatak. Stoga se proizvodi moraju odabrati uzimajući u obzir njihovu težinu. Iskusni turisti eksperimentalno su izveli dnevni obrok po osobi po danu 900 — 1200 gram.
2. Sadržaj kalorija. Tjelesna aktivnost zahtijeva puno energije. Empirijski je utvrđeno da tijekom ljetnog putovanja osoba treba 3000 prije 3500 kalorija dnevno. Štoviše, što su ruta i uvjeti teži, to se više kalorija troši. A prehrambeni proizvodi moraju nadoknaditi te troškove.
3. Rok trajanja. Ljetne vrućine ne samo da iscrpljuju organizam, već stvaraju i povoljne uvjete za razvoj bakterija. Stoga je bolje ne uzimati svježe meso, na primjer, na izlet. I ako ga uzmete, iskoristite ga prvi dan.
4. Omjer proteini, masti I ugljikohidrata(vidi tablice u nastavku). Nije samo stvar u učinkovitoj apsorpciji hranjivih tvari. Povećano opterećenje mišića zahtijeva stalnu kompenzaciju gubitka proteina. Glikoliza, izravan izvor energije za skeletne mišiće, zahtijeva nadoknadu ugljikohidrata. Masti također tijelo učinkovito razgrađuje i dodatno stvara vodu, što sprječava dehidraciju. Ponovno je omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata empirijski odabran kao 1:1:4. Proteini se nalaze uglavnom u kobasicama, mesu, ribi, grahu i grahu. Masti - u maslacu, masti i siru. Ugljikohidrati se nalaze u žitaricama, šećeru, proizvodima od brašna i voću. Također biste trebali pratiti prisutnost vitamina i minerala u prehrani.
5. Raznolikost. U principu, ništa ne sprječava osobu da stalno jede istu stvar ako su sadržaj kalorija i omjeri pravilno odabrani. Ali ovdje psihologija stupa na scenu. Zaustaviti. Odmor nakon stresnog putovanja, želim se nečim zadovoljiti. I opet isti nered kao jučer. I to prekjučer. I bit će sutra. Depresivno je, zar ne? Stoga, prilikom sastavljanja dijete, ovo pitanje treba uzeti u obzir. Lovor, češnjak, luk, začini, čaj, kava i kakao - za sve to mora biti mjesta u vašem ruksaku.

I svih ovih pet točaka treba podjednako uzeti u obzir. teško? Da. Nemoguće? Nikako. Malo savjeta iskusnijih drugova, malo matematičkih izračuna, malo zdravog razuma i logike - i to je to, odabir optimalne prehrane neće biti težak. Ali postoje neke točke koje treba uzeti u obzir:

• Ne pokušavajte striktno slijediti unaprijed napravljen izračun. Lagani prijelaz može se odjednom zakomplicirati, a težak, naprotiv, može proći brzo i nezapaženo. Stoga bi izbor proizvoda prema težini i kalorijama trebao biti fleksibilniji.
• Ne biste trebali napraviti stol previše raznolik - ljudi će se zbuniti oko proizvoda i shema će se opet raspasti.
• nema potrebe uzimati proizvode u staklenim posudama i bocama. Staklo ima prilično veliku težinu, a uz to je i prilično krhko. Vrećice od tkanine ili lagane plastike su vaš izbor.
• Važni su ne samo kalorijski sadržaj i proporcionalnost, već i volumen. Kada hrana stigne, želudac se rasteže, određeni receptori reagiraju na to - signal zasićenja šalje se mozgu. Stoga su razne pahuljice i juhe - hrana koja daje potreban volumen - puno bolje nego nešto malo, ali koncentrirano i uravnoteženo.

Radi jasnoće, ovdje je primjer izračuna dnevne količine za jednu osobu.

Ova je opcija izvrsna za prijelaze koji uključuju značajno opterećenje. Zbog toga ima visok sadržaj proteina (konzervirana hrana i kobasice). Težina - 1 kg, sadržaj kalorija - cca. 3300 kalorija. Proizvodi se dugo ne kvare, a prisutnost začina omogućuje diverzifikaciju okusa.

U nastavku donosimo tablice omjera bjelančevina, masti i ugljikohidrata za gotovo sve poznate prehrambene proizvode, na temelju na 100 grama proizvod. Tablice također uključuju količina vode (u gramima, na 100 grama proizvoda) i njihove sadržaj kalorija (opet na temelju broja kcal na 100 g).

Mlijeko i mliječni proizvodi

Pekarski proizvodi, brašno

Žitarice

Vrlo važno pitanje Prilikom izvođenja vikend planinarenja osigurana je prehrana. Ljudska hrana, kao što znamo, sastoji se od bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, mineralnih soli i vode. Manjak ili višak jedne od ovih komponenti dovodi do raznih poremećaja u funkcioniranju organizma i povećanog umora.

Znajući sadržaj kalorija pojedine vrste proizvoda, možete stvoriti racionalan i hranjiv jelovnik za pješačenje. Proteini se nalaze u suhom i kondenziranom mlijeku, siru, masti se nalaze u suncokretu, soji i maslacu, ugljikohidrati se nalaze u žitaricama i proizvodima od brašna, krumpiru i šećeru. Zimi treba pojačati prehranu i sadržavati 150 g bjelančevina, 150 g masti, 600 g ugljikohidrata.

Za prehranu vitaminima prikladni su multivitamini u tabletama, kao i tablete glukoze s askorbinskom kiselinom. Sa sobom je dobro ponijeti limun koji ima najviše vitamina C.

Mineralne soli obično se nalaze u dovoljnim količinama piti vodu i to u širokoj paleti proizvoda.

Organiziranje obroka za turiste tijekom pješačenja ima niz značajki. Prilikom pripreme za putovanje, obračun proizvoda temelji se na prosječnoj dnevnoj normi po osobi, pomnoženoj s brojem turista i danima putovanja. Okvirni dnevni unos hrane po turistu je: kruh - 500-600 g, mesni proizvodi - 180-200 g, maslac - 30-40 g, šećer - 100-150 g, žitarice - 200-250 g, mlijeko u prahu - 50- 70 g, sir - 50-75 g.

U pravilu se na izlet nose mesni proizvodi: mesni gulaš, jetrena pašteta; od žitarica: griz, heljda, zobene pahuljice i riža. Među turistima su popularni razni koncentrati, kao i mlijeko u prahu. Ne treba zaboraviti ni začine, poput lovora, papra, češnjaka. Dobiveni proizvodi pakiraju se po 1-2 kg u plastične ili druge vodonepropusne vrećice i ravnomjerno raspoređuju među turistima u ruksacima.

Dnevna prehrana turista na pješačenju raspoređena je na sljedeći način: doručak čini 35% dnevnog sadržaja kalorija, ručak - 40%, a večera - 25%. U dugim intervalima u jelu korisno je pojesti 2-3 komadića šećera u hodu. Tijekom skijaških putovanja, zbog kratkog dana, doručak i večera su kaloričniji, a ručak je relativno lagan (na primjer, sendviči i slatki čaj).

Hranu ne treba uzimati odmah nakon napornog putovanja. Između večere i odlaska na spavanje treba proći najmanje 1,5 sat.

Tijekom pješačenja strogo se poštuje režim pića, jer velika količina vode koja se pije tijekom kratkih odmora povećava opterećenje srca, potiče obilno znojenje i povećani gubitak soli. Stoga se turistima preporuča gasiti žeđ ujutro prije početka pješačenja, na većim odmorištima i navečer na prenoćištima. Ne preporučuje se korištenje snijega za gašenje žeđi, jer to može dovesti do prehlade i dodatnog gubitka soli iz organizma, jer u snijegu nema soli. Poželjna je prokuhana voda; u ekstremnim slučajevima sirova voda mora se prvo neutralizirati tabletama klora.

Kako biste uklonili osjećaj suhih usta, dobro je dok se krećete sisati kiselkasti bombon ili metvicu. Skijašima je bolje uzimati tablete askorbinske kiseline s glukozom u hodu. Oni također uklanjaju žeđ i, osim toga, poboljšavaju dobrobit i povećavaju učinkovitost.

Hrana turista može se obogatiti raznim “darovima prirode”. U proljeće možete napraviti salatu od plodova preslice. Korijenje čička zamjenjuje krumpir u boršču. Ako se to korijenje zgnječi i kuha sa šećerom dok ne postane gusto, dobiva se pekmez. Možete napraviti aromatični napitak kuhanjem lišća ribiza ili jagode u kipućoj vodi. Razno bobičasto voće, plodovi divljih voćaka, orašasti plodovi, gljive, ulovljena riba i mnoga druga „nalaza“ ne samo da obogaćuju turističku trpezu, već sadrže i brojne hranjive tvari. A sama zbirka čini putovanje još uzbudljivijim.

Već smo razgovarali o tome kakvo posuđe trebate uzeti za kuhanje. Samo trebamo napraviti nekoliko pojašnjenja. Aluminijske, inox kante ili tave s ručkama (obavezno sa zakovicama) moraju imati poklopce. Što se tiče volumena, izračunavaju se na 0,8 litara po osobi za juhu i 0,5 litara za drugo jelo. Za kipuću vodu, mlijeko, kuhanje želea, kave, kompota, trebate imati veliku limenku ili zasebnu kantu, za prženje luka - malu tavu, a za sipanje prvih i trećih jela (čaj, kava, kompot) - dvije kutlače ili velike žlice za točenje. Potrebne su vam i kuke ili lančići za vješanje posuđa iznad vatre, te poklopci za kante ili lonce. Ovdje je cijeli popis pribora potrebnog za kuhanje.

Važnost prehrane tijekom planinarenja

Uvjeti planinarenja prilično su ekstremni za ljudsko tijelo. I ovdje ne govorimo o opasnosti po život. Poanta je opterećenje koje pada na tijelo, bilo da je ono za to unaprijed pripremljeno ili ne. Tijekom intenzivne tjelesne aktivnosti tijelo počinje sagorijevati kalorije dvostruko brže i to nastavlja nekoliko sati nakon prestanka. Osim toga, u planinama, uz stalne promjene nadmorske visine, mijenja se atmosferski tlak, što zahtijeva kontinuiranu prilagodbu tijela novim uvjetima. Ako vrijeme za završetak rute pada na vlažno i prohladno vrijeme, to je dodatni faktor, što znatno opterećuje imunološki sustav. Iz toga slijedi da će u takvim uvjetima vaše tijelo trebati dodatnu potporu. Naravno, možete početi uzimati multivitamine, ali svi znaju da je ključ zdravlja i dobrobiti pravilna prehrana. Stoga ovo pitanje treba shvatiti ozbiljno.

Jedna od glavnih odredbi teorije uravnotežene prehrane je načelo dinamičke ravnoteže između količine energije koju dobiva hrana i energetske potrošnje tijela. Na primjer, potrošnja energije turista za 8 sati kretanja je približno 50-70 kcal po 1 kg tjelesne težine. Ako osoba teži 70 kg, potrošit će u prosjeku 4200 kcal, s težinom od 60 kg - 3600 kcal. Unos kalorija mora odgovarati tim utrošcima energije.

Koje zahtjeve treba zadovoljiti hrana turista, koje proizvode odabrati za planinarenje, kako ih pripremiti i pakirati, kako organizirati računovodstvo, skladištenje i transport proizvoda? Pokušajmo sve shvatiti.

Osnove pravilne prehrane

Prije svega treba napomenuti da planinarenje nikako nije razlog da zaboravite na uravnoteženu prehranu. Uravnotežena (racionalna) je prehrana koja osigurava energiju, plastičnost tijekom kontinuirane obnove ljudskog tijela, kao i druge potrebe organizma u procesu života. Tu u pomoć uskače dobro poznata prehrambena piramida, odnosno prehrambena piramida. Jasno pokazuje u kojem omjeru je potrebno konzumirati određene proizvode. U smislu svakodnevne prehrane, ove se skupine mogu smatrati kako slijedi.

Kruh, žitarice, riža i tjestenina. Ova hrana bazirana na žitaricama čini osnovu piramide. Većina jela za svaki dan (od 6 do 11) treba pripremiti od ovih proizvoda.

Voće i povrće. Sljedeća razina također je biljna hrana. Jedite voće (2-4 puta dnevno) i povrće (3-5 obroka dnevno), koji sadrže ne samo vitamine i minerale, već i biljna vlakna (vlakna).

Meso i mliječni proizvodi. Na ovoj razini piramide većina namirnica je životinjskog podrijetla. Skupina “meso” uključuje meso, perad, ribu, sušeni grah, jaja i orašaste plodove. Meso, perad i riba bogati su proteinima, vitaminom B, željezom i cinkom. Suhi grah, jaja i orašasti plodovi sadrže proteine ​​zajedno s drugim vitaminima i mineralima. Mliječni proizvodi — mlijeko, jogurt i sir — osiguravaju proteine, kalcij za izgradnju kostiju i još mnogo toga. hranjivim tvarima. U pravilu su životinjske namirnice masnije od biljnih, ali ne biste trebali isključiti sve mesne i mliječne proizvode iz prehrane. U jelovnik možete uključiti nemasne mliječne proizvode, nemasno meso i perad bez kože. Daju istu količinu vitamina i minerala kao i njihovi masniji dvojnici. Većina ljudi trebala bi jesti 2-3 namirnice iz ove dvije skupine dnevno. Vegetarijanci koji izbjegavaju proizvode životinjskog podrijetla mogu pojesti dodatnu porciju suhog graha ili orašastih plodova, ali im je također potreban obogaćeni jelovnik – dodatni biljni obroci koji osiguravaju odgovarajuće količine kalcija, željeza i vitamina B12.

masti, biljna ulja i slatkiši. Na vrhu piramide su biljna ulja, kreme, maslac, margarin, šećer, pića, slatkiši i deserti. Ako želite imati zdravu težinu, jedite ih umjereno.

Svi znamo iz škole da su proteini, masti i ugljikohidrati glavne komponente za izgradnju stanica. Protein je glavni građevinski materijal, može biti životinja ili biljka. Životinjske bjelančevine nalazimo u mesu i ribi, dok biljne bjelančevine možemo pronaći u soji, mahunarkama i orašastim plodovima. Masti sudjeluju u metaboličkim procesima ljudskog tijela. Najviše masti ima u maslacu, masti i svinjskom mesu. Ugljikohidrati su, pak, glavni izvor energije; nalaze se u šećeru i drugim slatkišima, žitaricama i proizvodima od brašna. Za normalno funkcioniranje cijelog tijela, ne zaboravite na pravilna raspodjela proteina, masti i ugljikohidrata za svaki obrok. Kako održati tu ravnotežu tijekom planinarenja? Da bismo to učinili, uvjetno ćemo podijeliti putovanja u 2 grupe. Prvu skupinu čine jednodnevni, dvodnevni i višednevni jednostavni izleti, a drugu skupinu čine složeni izleti.

Prehrana na jednodnevnim, dvodnevnim i višednevnim jednostavnim planinarenjima

Jednodnevni turistički izlet može biti odlazak na izlet u drugi grad, odlazak u šumu, na rijeku ili na natjecanje u orijentacijskom trčanju. Na jednodnevni planinarski izlet trebate ponijeti proizvode koji mogu ostati dobre kvalitete jedan ili dva dana. Obično na takvim putovanjima morate imati jedan ili dva obroka dnevno. Međutim, kada je polazak prerano, a dolazak kasni, preporučljivo je hranu podijeliti u tri obroka ili se pobrinuti za međuobroke.

Proizvodi se moraju pripremiti kod kuće. U nekim slučajevima možete čak pripremiti prvo jelo kod kuće i ponijeti ga sa sobom u termos bocu. Potrebno je poći prije svega od stvarnog broja sudionika planinarenja i broja obroka. U tom je slučaju prikladno unaprijed izraditi jelovnik i koristiti ga kao vodič prilikom pripreme za putovanje. Obično je u takvim slučajevima uobičajeno ponijeti sa sobom sendviče, tvrdo kuhana jaja, sir, kobasice, svježe povrće i voće, hladno kuhano meso, kekse, vafle, domaće pite, razna pića (čaj, kava, kompoti, itd.) . Treba uzeti u obzir da se kobasica samo dimi; kuhana kobasica se brzo kvari. Kruh, kobasica i sir mogu se rezati unaprijed, a povrće i voće potrebno je dobro oprati prije odlaska na put. Ako odlučite sa sobom ponijeti prva jela (topla i hladna), termosice će doći u pomoć. Vruću hranu treba čuvati u termosicama ne duže od 24 sata.

Priprema za dvodnevno planinarenje ima dosta sličnosti s pripremom za jednodnevno planinarenje, ali ima i svojih karakteristika. Činjenica je da je na takvo putovanje najbolje ponijeti hranu i poluproizvode koji se mogu spremiti Dugo vrijeme u normalnim uvjetima. Na takvom pohodu morat ćete kuhati hranu na vatri, pa sa sobom ponesite posuđe i pribor za vatru. Prehrana trodnevnog planinarenja malo se razlikuje od obične hrane pripremljene kod kuće.

Da biste organizirali racionalnu i raznoliku prehranu, napravite ogledni jelovnik za sve dane putovanja. U skladu s razvijenim jelovnikom kupuju se proizvodi, a sa sobom je potrebno ponijeti nešto više od predviđene količine u slučaju nepredviđenih kašnjenja povratka kući. Na kratkim putovanjima ukupna težina opreme, uključujući i hranu, je relativno mala, pa se ne treba previše ograničavati štednjom na težini. Zbog kratkog trajanja putovanja, mnoge proizvode možete ponijeti sa sobom u tvorničkom pakiranju, pazeći da bude izdržljivo i otporno na vlagu.

Jednostavni višednevni izleti su u pravilu kratkotrajni izleti, često u naseljenim mjestima. Pod ovim uvjetima hrana se malo razlikuje od hrane na dvodnevnim vikend planinarenjima. Uvijek postoji mogućnost dopune zaliha hrane nakon 3-4 dana, a njihova težina ne igra značajnu ulogu, jer hranu ne nosite sa sobom za cijelo putovanje. Na jednostavnim planinarenjima, gdje težina ruksaka i vrijeme kuhanja nisu značajni, ne biste se trebali zanositi svim vrstama koncentrata, preferirajući ih svježe povrće, voće, jaja itd.

Dnevni režim obično uključuje tri topla obroka dnevno. Turisti obično doručkuju i večeraju u prenoćištima, a ručak i poslijepodne provode na velikom odmorištu. Preporuča se rasporediti hranu na sljedeći način: za doručak - 35%, za ručak - 40%, za večeru - 25% dnevne prehrane. Ovisno o broju sudionika pohoda, dostupnosti hrane u prodaji i sezoni pohoda, jelovnik može biti vrlo različit. Gljive, riba i bobičasto voće mogu biti dobar dodatak stolu za kampiranje.

Prehrana na teškim planinarenjima

Prilikom pripreme planinarskog izleta potrebno je, prije svega, odabrati određenu rutu, uzimajući u obzir zahtjeve za klasifikaciju i razinu pripremljenosti grupe. Osobitu pozornost treba posvetiti izradi režima planinarenja, odabiru prikladnih stajališta, potrebne opreme, inventara i opskrbe hranom. Prilikom odabira rute preporučljivo je unaprijed voditi računa o njenoj epidemiološkoj sigurnosti. Od velike je važnosti kadrovska popunjenost grupe koju treba temeljiti na približno isti stupanj pripremljenost svojih članova za rutu odgovarajuće kategorije težine.

Sudionici nekih vrsta složenih putovanja doživljavaju značajan stres. U takvim slučajevima, da biste napunili snagu, morate sa sobom ponijeti veliku količinu hrane, što je, naravno, nepoželjno s obzirom na potrebnu masu opreme, goriva i osobnih stvari. Stoga, bez smanjenja kalorijskog sadržaja skupa namirnica, morate ozbiljno razmisliti o tome kako smanjiti težinu svoje prehrane. Prije svega, potrebno je što je više moguće smanjiti u prehrani namirnice pakirane u metalnu, a još više u staklenu ambalažu. No, glavna stvar nije smanjenje težine proizvoda uz zadržavanje zadanog sadržaja kalorija, već pravilan odabir proizvoda prema asortimanu, kemijski sastav, strogo pridržavanje režima prehrane i vode i soli.

Na teškim planinarenjima vrlo je zgodno koristiti proizvode koji su maksimalno pripremljeni za konzumaciju - koncentrate hrane. Ne sadrže ostatke hrane, minimalnog su volumena i težine i mogu se dugo skladištiti (od 6 do 12 mjeseci). Metode korištenja ovih proizvoda (uvijek su naznačene na pakiranju) vrlo su jednostavne i dostupne svakom turistu, čak i onima bez kulinarskih vještina. Upotrebom liofilizirane hrane (smrznuto sušeno u visokom vakuumu) možete smanjiti težinu namirnica bez smanjenja njihovog kalorijskog sadržaja. Masa takvih proizvoda je 3-4 puta manja od mase izvorne sirovine, mogu se dugo skladištiti u pakiranom obliku na temperaturama iznad nule. Liofilizirani proizvodi (meso, riba, svježi sir, sir, bobičasto voće i dr.) mnogo brže i potpunije vraćaju svoja prvobitna svojstva od konvencionalno osušenih proizvoda.

Na putovanju je preporučljivo napraviti jelovnik za 5-7 dana zaredom. U ovom slučaju, ciklus ponavljanja dnevnih jelovnika je nekoliko dana. Zgodno je uzeti ciklus ponavljanja dnevnih jelovnika u danima kao višekratnik trajanja cijelog putovanja. Izuzetna pažnja pri organizaciji cateringa u turističko putovanje treba usmjeriti na opskrbu tijela vitaminima. Veća tjelesna aktivnost zahtijeva od organizma povećanu potrošnju vitamina, posebice vitamina C. Stoga bi u razdoblju priprema za planinarenje bilo pametno nabaviti dovoljnu količinu multivitamina u obliku tableta.

Priprema hrane za put i planiranje rasporeda

Pravilna priprema i pakiranje hrane prije odlaska na put može je zaštititi od kvarenja. Osim toga, kada odgovarajuće pakiranje Svi proizvodi se koriste tijekom putovanja bez gubitaka, što olakšava praćenje njihove potrošnje. Prije odlaska na put sve proizvode potrebno je razvrstati i staviti u vrećice ili posebne spremnike. Većina proizvoda zahtijeva vodootpornu ambalažu. Potrebno ih je staviti u vreće od 1-2 kg. Prvo, lakše ih je staviti u ruksak, kajak i voditi računa o potrošnji. I drugo, malim pakiranjem proizvoda svaki turist ili posada splavi ili kajaka može imati zalihu proizvoda, pa samim time i u slučaju gubitka dijela proizvoda (gubitak ruksaka, nezgoda s kajakom ili splavom) ), grupa još uvijek ima određenu ponudu raznih proizvoda.

Proizvodi u rasutom stanju prikladno su pakirani u plastične boce. Sirova dimljena kobasica obično se zamota u papir, platno ili se za nju sašije posebna tkanina. Tada se neće pogoršati u roku od 3-4 tjedna. Čokolada treba biti tamna i tvrda da se ne otopi na suncu. Kolačiće je moguće pakirati u tvrdu kutiju kako se nakon 5 dana nošenja u ruksaku ne bi pretvorili u mrvice. A liofilizirani krumpir i meso mogu se staviti u male boce sa širokim grlom. Tako se mogu čuvati 2-3 tjedna.

Prehranu na planinarenju planira i vodi domar. Položaj domara zahtijeva od sudionika povećanu izdržljivost, inteligenciju i staloženost. Ako je turistička grupa mala, onda se sva pitanja mogu rješavati kolektivno kako bi se u što većoj mjeri uvažile svačije želje i ne svalila sva odgovornost na jednu osobu.

U fazi pripreme prije marša, voditelj opskrbe
-planira obroke na planinarenju, drugim riječima, pravi raspored;
-upućuje sudionike na kupnju proizvoda; - organizira zajedničko pakiranje i pakiranje otkupljenih proizvoda;
– izrađuje plan slaganja proizvoda u ruksake.

Domar je na pješačenju
-daje naloge dežurnom o jelovniku;
– obavještava dežurnog od kojeg sudionika preuzima hranu;
-kontrolira ravnomjernu potrošnju proizvoda među sudionicima;
– kontrolira ravnomjernu potrošnju proizvoda na ruti;
- radi ispunjenja točaka 3-4 vrši povremenu reinventuru proizvoda.

Glavni pokazatelj rasporeda je prosječna težina hrane koju jedan sudionik konzumira u jednom danu. Prema ovom pokazatelju, rasporedi se dijele na:

— izuzetno lagan — manje od 580g;
— svjetlo — od 580 do 660g;
— lagan — od 660 do 740g;
— normalno — od 740 do 820 g;
- težak - više od 820g.

Radi praktičnosti postoji čak i nekoliko programa za izradu izgleda. Jedan od njih je Outdoor food calculator. Program je besplatan za korištenje, u potpunosti je na ruskom jeziku i sadrži prilično opsežan popis proizvoda uzimajući u obzir sve pokazatelje. U njemu morate odabrati vrstu planinarenja - planinarenje, voda, planina ili skijanje, te navesti broj sudionika i trajanje planinarenja. Nakon izrade izgleda možete pročitati preporuke ili ih odmah ispisati. Idealno bi bilo da grupa na planinarenju ima 4 obroka (doručak, ručak, večera i užina). Osim toga, svakom turistu ujutro vrijedi dati “džepni obrok”. Ovo je mala vrećica hrane koju stavite u džep i izvadite čim želite nešto žvakati. Kao džepnu hranu zgodno je koristiti sušeno voće, orašaste plodove i karamelu.

Prilikom raspodjele proizvoda između sudionika u prvoj fazi, ima smisla polaziti od načela jednakosti težine i volumena za sve. Zatim, ako je potrebno, malo pomaknite ravnotežu težine u korist jačih članova grupe. U procesu podjele zgodno je koristiti ručne vage (steelyard), a proizvode za svakog sudionika staviti u zasebne velike plastične vrećice s ručkama (radi lakšeg vaganja).

Sažmimo to

Svaki planinarski izlet, bez obzira na kategoriju težine rute, mora biti organiziran tako da promiče zdravlje. U tom smislu značajnu ulogu igra i način pješačenja pravilna organizacija prehrana. Treba paziti da se opterećenje postupno povećava, da se rad i odmor racionalno izmjenjuju.

Prilikom odabira hrane za planinarenje, morate imati na umu da će samo raznovrsna jela pomoći osigurati odgovarajuću prehranu i dobiti potreban raspon hranjivih tvari iz hrane.

Turizam je atraktivan, zdrav i dostupan sport za sve uzraste. No, turizam je koristan samo ako se strogo poštuju osnovna pravila racionalne prehrane. Posebno je važno održavati određeni režim prehrane i pića tijekom višednevnih planinarenja. Turizam je povezan sa značajnim, često višednevnim, tjelesnim aktivnostima i prirodno je da je u ovom sportu pravilna prehrana prvenstveno usmjerena na obnavljanje snage.

Stoga prehrana turista mora odgovarati utrošku energije. Tipično, turisti provedu oko 8 sati u pokretu tijekom dana, trošeći otprilike 50-70 kilokalorija po kilogramu svoje težine. Ako osoba teži 70 kilograma, tada bi sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani trebao odgovarati 4200 kilokalorija, s težinom od 60 kilograma - 3600 kilokalorija, itd. U tim uvjetima turist bi u pravilu trebao dobiti relativno značajne količine bjelančevina - 1,5 grama dnevno po kilogramu svoje težine i jednaku količinu masti.

Draž planinarenje uglavnom se sastoji od teških pješačenja kroz napuštena mjesta, noćenja uz vatru i kuhanja iznenađujuće ukusne hrane na dimu. Turist je prisiljen nositi osim opreme i višednevne zalihe hrane, a tek na odmorištima obično nađe dovoljnu količinu vode, a ponekad i bobičastog voća, gljiva i šumskog voća.

Turist nastoji ograničiti svaki dodatni gram svog tereta, pa proizvodi koje turisti preporučuju moraju biti visokokalorični, odnosno sadržavati relativno malu količinu vode, ali dovoljnu količinu cjelovitih bjelančevina, postojani i laki. nositi.

Obratite pozornost na tablicu osnovnih prehrambenih proizvoda i odaberite proizvode koji zadovoljavaju prehrambene potrebe turista. Njihov izbor neće biti velik: od prve dvije skupine proizvoda, nesumnjivo, trebali biste koristiti sireve, dimljene kobasice, lungić, mesne i riblje konzerve, kondenzirano mlijeko i mlijeko u prahu.

Koncentrati koje proizvodi naša industrija korisni su npr. za pripremu tople hrane heljda, juha od graška itd.; iz proizvodi od brašna Tijekom dugih planinarenja prikladni su keksi, krekeri i kolačići; od žitarica - heljda i zobena kaša; slatkiši uključuju rafinirani šećer, čokoladu, au vrućoj sezoni korisno je opskrbiti se kiselim bombonima. Za vrućeg vremena vrlo je dobar koncentrirani ekstrakt brusnice: dodavanje nekoliko kapi ekstrakta u vodu čini je ukusnijom i pomaže utažiti žeđ.

Nošenje povrća i voća je izuzetno teško, pa ih je bolje kupiti na odmorištima. U slučaju dugotrajnog izostanka povrća i voća u prehrani potrebno je uzimati multivitaminske pripravke (dražeje), jer se potrošnja vitamina tijekom dugih planinarenja povećava. Nažalost, vrlo često neiskusni turisti zaboravljaju na važnost prehrane: jedu neredovito i uglavnom suhu hranu, ne obraćajući pozornost na kvalitetu hrane. Čineći to, ne samo da smanjuju dobrobiti planinarenja, već često uzrokuju značajnu štetu zdravlju.

Sastav hrane i prehranu turista treba prilagoditi režimu planinarenja. Obično turisti ustaju u zoru, prave dugu pauzu usred dana i smještaju se u sumrak noćni odmor. Uz ovu dnevnu rutinu pogodna su tri obroka dnevno. Turisti obično doručkuju i večeraju u prenoćištu, a popodnevni čaj provode na velikom odmorištu. Preporuča se rasporediti hranu na sljedeći način: za doručak otprilike 30 posto, za ručak 30-35 posto, za popodnevni čaj 5-10 posto i za večeru 25-30 posto ukupnog kalorijskog sadržaja dnevne prehrane.

Za vrijeme višednevnih planinarenja ručak se mora sastojati od toplog jela: juhe ili kaše s konzerviranim mesom. Nakon doručka, ručka i večere preporučuje se piti topli čaj. Planinari troše značajnu količinu vlage. Stoga je tijekom dugih planinarenja, osobito u vrućim danima, režim pića od posebne važnosti. Glavna stvar je topli čaj na odmorištima.

U pauzama i navečer pijenje u pravilu nije ograničeno. Ali nasumično pijenje na maršu ne samo da ne donosi dobrobiti, već iscrpljuje tijelo, otežava rad srca, dovodi do iscrpljujućeg znojenja i gubitka velike količine mineralnih soli putem znoja i mokraće. Potpuno je neprihvatljivo piti sirovu vodu iz nasumičnih izvora: potoka, jezera, močvara itd.

Iskusni turisti uopće ne piju vodu na putu. Ako se sluznica osuši i pojavi se osjećaj žeđi, ispiru se usta i grlo i popiju gutljaj vode. Ukupna količina vode koja se pije tijekom planinarenja tijekom dana ne smije biti veća od jedne čaše. Dokazano je da se osjećaj žeđi može smanjiti sisanjem kiselih bombona koji izazivaju pojačano lučenje sline.

Za zadržavanje vode u tijelu i nadoknadu gubitka minerala preporuča se prije polaska na planinarenje tijekom doručka pojesti komad kruha obilno posipanog solju (5 - 10 grama). Još jednom upozoravam turiste da se mora pridržavati režima ishrane i pića tjelesna aktivnost, klimatskim uvjetima i načinu planinarenja. Ako se tijekom pješačenja pridržavaju pravilne prehrane, turisti se osjećaju živahno i veselo, a nakon noćnog odmora potpuno vraćaju snagu.

Ako se kod planinara pojavi osjećaj umora, praćen razdražljivošću i slabošću pred kraj planinarenja, a ponekad i laganom vrtoglavicom, potrebno je unijeti odgovarajuće promjene ne samo u planinarenje, već i u prehranu. U takvim slučajevima posebnu pozornost treba posvetiti opskrbi tijela bjelančevinama i vitaminima. U nekim slučajevima, tijekom dugih planinarenja, korisno je pojesti dvije ili tri kocke šećera tijekom dana, ne zaboravljajući istovremeno na vitaminske pripravke.

Ishrana tijekom pješačenja

Proizvodi moraju sadržavati dovoljnu količinu masti, proteina, ugljikohidrata, biti zasićeni vitaminima i, osim toga, imati minimalnu težinu, dobru transportabilnost i brzinu pripreme, imati dugoročno skladištenje

Na samom početku planinarenja svu hranu potrebno je razvrstati i staviti u vreće. Ne isplati se to raditi ranije, jer se pri približavanju početku rute ruksaci često pomjeraju, pakiranje se ošteti i sve se mora ponovno pakirati. Uz nekoliko iznimaka, proizvodi moraju biti u ambalaži koja ih štiti od vode. Za putnika s ruksakom obično je dovoljna jedna velika, ali izdržljiva vodootporna podstava u ruksaku. Tada se proizvodi mogu jednostavno staviti u ruksak u platnenim vrećicama,

Prilikom vožnje kajakom preporuča se pakiranje hrane u posebne vodonepropusne vrećice jer ipak neće biti moguće cijeli ruksak strpati u pramac ili krmu kajaka. Navodno će se grupa o pakiranju odlučiti prema vlastitim mogućnostima, ali ako se koriste komercijalno dostupne polietilenske vrećice, onda svaku od njih treba staviti u manju platnenu vrećicu kako polietilen ne bi bio jako opterećen.

Proizvode je potrebno staviti u vreće od 1-2 kg - to olakšava pakiranje kajaka u ruksak i vođenje računa o potrošnji. Kako ne biste gubili vrijeme na pronalaženje pravih proizvoda, na vrećice morate staviti natpise ili brojeve.

Hrana mora biti raspoređena tako da svaki turist ili posada broda ili splavi ima zalihu hrane koju može zasebno koristiti. Dakle, kruh treba podijeliti svim turistima. Nemoguće je da jedan turist ima sve žitarice ili sav šećer; U slučaju nezgode ili gubitka ruksaka, grupa može izgubiti te proizvode.

Kod vožnje kajakom, brojni se proizvodi mogu pakirati na primitivniji način: na primjer, pojedinačna pakiranja kolačića i krekera zamotaju se u paus papir ili čisti papir, umoče u parafin, a zatim stave duboko u pramac ili krmu kajaka. , gdje ambalaža neće biti izložena stalnom trenju.

Organizacija putovanja za turističku grupu. Sigurnosne mjere tijekom planinarenja

Prije početka kretanja utvrđuje se redoslijed hodnje. Smatra se da je najprikladnije kretati se u koloni jedan po jedan. Iskusni i fizički jaki sudionici pohoda postavljaju se na čelo kolone i na začelje. U kampanji treba postojati usporedba s najslabijima. Zapovijedi, zapovijedi i upozorenja prenose se glasom, a vođa može zaustaviti kolonu kratkim zvižducima.

Brzina kretanja pješačke skupine ovisi o terenu, vremenu, fizičkoj snazi. treninga sudionika, a u prosjeku iznosi 3,5-5 km/h. Uobičajeni način hodanja je 45-50 minuta hodanja i 10-15 minuta odmora. 10-15 minuta nakon početka kretanja, preporučljivo je stati kako bi se ispravili problemi u odjeći, opremi, stvarima itd. Na malim odmorištima turisti skidaju ruksake i sjedaju na panjeve, srušena stabla ili suhe brežuljke zemlje. Nakon dva ili tri prijelaza trebali biste stati na dužu pauzu za ručak.

Ritam kretanja jedan je od uvjeta očuvanja snage turista i njihove izvedbe. Morate glatko mijenjati brzinu kretanja, postupno je povećavajući na početku pokreta i usporavajući prije zaustavljanja. Turist mora moći hodati ravnomjernim i slobodnim korakom.

Smjer kretanja pješačke kolone često je određen terenom, vegetacijom i prisutnošću staza. Lako prohodna područja treba prelaziti po azimutu. Guste šume, neravan teren i šikaru najbolje je prijeći stazama.

Kreću se kroz šumske šikare, gusto grmlje ili visoku, žilavu ​​travu u razmacima od 1-1,5 m. Morate držati grane tako da ne pogode vašeg suborca ​​koji vas prati.

Pri kretanju uzbrdo korak treba biti kraći, stopalo treba biti postavljeno na tlo prsta ili lagano okrenuto u stranu. Kada se krećete po kosini, stopalo se postavlja iz pete, gotovo bez savijanja. U grupi razmak između turista treba biti 1,5 m. Treba se kretati s velikom pažnjom po travnatim, snježnim i mokrim padinama, kao i po siparima i kamenju.

Močvare se svladavaju koračanjem ili skakanjem s humke na humku ili korištenjem podnice za podupiranje nogu. Posebnu opasnost predstavljaju zarasle vodene površine. Možete ga prepoznati po vibraciji tla pod nogama. Kroz takvo područje možete se kretati u ekstremnim slučajevima, s dugim štapom ili motkom u rukama da provjerite dubinu i gustoću močvare, kao i za samoodržanje, ova štap (motka) može poslužiti kao oslonac.

Veliku opasnost predstavljaju rijeke na tom putu. Preporuča se prelaziti ih mostovima, kamenjem ili u krajnjem slučaju gadom. Prijelaz preko stijena osiguran je užetom. Prijelaz zahtijeva iskustvo, fizičku snagu osobe koja prelazi i osiguravače. Posebno je težak prijelaz prvog turista. Osoba koja ide posljednja uklanja ogradu, veže se užetom i prelazi rijeku pomoću motke. Plivanje treba izbjegavati. Ni najjednostavniji pješački putovi nisu bez opasnosti. Svaka opasnost je smanjena ako je turist pravodobno uoči. Visoka disciplina na planinarenju glavna je sigurnosna mjera. Spreman turist i disciplinirana ekipa časno će izaći iz svake, pa i najteže situacije.

IZVOĐENJE IZLETA

Obveze sudionika pohoda

Na planinarskoj stazi može biti poteškoća, pa čak i opasnosti. Postoje pravila koja određuju obveze sudionika planinarenja ili izleta. Zovu se: "Pravila za organiziranje i provođenje amaterskih turističkih putovanja i putovanja na području SSSR-a"

Neka pravila:

Svaki sudionik pohoda ili izleta dužan je:

1) Slijedite upute voditelja grupe;

2) Završiti obuku prije početka planinarenja;

3) Upoznati se s pravilima i uputama o pitanjima javnog reda i mira, poštivanja zakona o zaštiti okoliša, pravila zaštite od požara, načina gašenja šumskih požara, pravila sigurnosti na vodi, sprječavanja ozljeda i prve pomoći;

4) podvrgnuti se posebnom liječničkom pregledu i po potrebi primiti preventivna cijepljenja;

5) Tijekom planinarenja strogo se pridržavati sanitarno-higijenskih pravila, pravila osobne higijene, te pravodobno obavijestiti voditelja grupe o pogoršanom zdravstvenom stanju.

6) odmah i pod svim uvjetima pružiti pomoć drugovima u nevolji;

7) ponašati se taktično i s poštovanjem prema lokalnom stanovništvu;

8) brinuti se o prirodi, povijesnim i kulturnim spomenicima;

9) ako se otkrije šumski požar, poduzeti mjere za njegovo gašenje i obavijestiti lokalne vlasti;

10) Aktivno sudjelovati u izradi izvješća o putovanju

Svi sudionici izleta moraju znati i strogo se pridržavati ovih pravila.

hike turističko područje food

Orijentacija lokacije

Orijentacija je sposobnost određivanja vlastitog položaja u odnosu na strane horizonta, okolne objekte i oblike reljefa, kao i pronalaženje željenog smjera kretanja i njegovo održavanje.

Osnovne metode orijentacije:

1) Kompasom

2) Mjesecom, zvijezdama, Suncem

3) Prema lokalnim karakteristikama

U Sunčevo podne, smjer sjene u umjerenim geografskim širinama sjeverne hemisfere pokazuje sjever. Taj se smjer može odrediti prema Suncu i satu. Ako je satna kazaljka usmjerena prema Suncu, tada će simetrala kuta između te kazaljke i smjera na 12 sati (1 sat ljeti) biti linija sjever-jug. Prije podne jugo će biti desno od Sunca, a poslije podne lijevo. Noću se po zvijezdi Sjevernjači može odrediti smjer sjevera i juga. Smjer prema sjeveru i jugu može se odrediti lokalnim znakovima:

1) Zimi se snijeg više topi na južnim padinama brežuljaka (brežuljaka) i sjevernim padinama jama, jaraka i drugih udubina;

2) Lišajevi i mahovine gušće rastu na sjevernoj strani drveća;

3) Smolasta stabla proizvode više smole;

4) Šumske čistine obično se sijeku u smjeru sjever-jug i zapad-istok.

5) Južna padina mravinjaka obično je ravnija od južne.

Smjer kretanja treba odabrati stazama do cesta, uz rijeke i potoke, uz šumske čistine. Obično dovode do mjesto, gospodarski ili proizvodni objekt. Ako imate kompas i kartu, možete koristiti metodu putovanja azimutom.

Azimut je kut između smjera sjevera i smjera kretanja. Određuje se pomoću kompasa, a broji se u smjeru kazaljke na satu i mjeri u stupnjevima od 0 do 360. Kretanju po azimutu obično se pribjegava u zatvorenim područjima ili izvan cesta.

Postavljanje bivka

Za svaki bivak odaberite suho mjesto zaštićeno od vjetra, nedaleko od kojeg se nalaze drva za ogrjev i pitka voda.

Bivak obično opremaju svi sudionici pohoda: neki skupljaju drva i održavaju vatru; drugi pripremaju mjesto, postavljaju šatore i stavljaju stvari u njih, treći donose vodu i pripremaju hranu.

Za postavljanje šatora odaberite ili očistite ravno područje. Ispod dna šatora obično se stavlja suho lišće, trava, mahovina i sl. Poželjno je postaviti šator prije nego što padne rosa, kako bi prostor ispod njega i posteljina bili suhi. Smatra se da je šator pravilno postavljen ako se krov ne gužva u naborima, zidovi ne popuštaju, a pod nije iskrivljen. Tijekom dugog parkiranja i kiše iskopa se plitki jarak za odvod vode. Kada pada kiša, ne smijete dirati krov šatora, inače će se smočiti. Na kiši je bolje pokriti šator plastičnom folijom, pričvrstiti ga štipaljkama.

Topla odjeća se stavlja na pod šatora, a ruksaci s mekim stvarima se stavljaju ispod glave. Posuđe je postavljeno ispod krovne kosine, sjekire su odložene ispod dna šatora na ulazu. Cipele se stavljaju u šator na ulazu, sitne osobne stvari stavljaju se u ruksake ili džepove šatora.

Mjesto za vatru bira se na otvorenom, ali zaštićenom mjestu od vjetra, po mogućnosti blizu vode. Zahtjev pri odabiru mjesta za vatru je osigurati sigurnost od požara. Kada ima vjetra, vatra se loži 4 - 7 m od šatora i to tako da vjetar puše iz šatora. Za suhog i vjetrovitog vremena uklonite svu suhu travu, mahovinu i borove iglice oko vatre. Opasna je vatra u suhoj trstici i trstici, na tresetištu i u blizini stogova sijena. Za vrijeme kiše vatra se pali pod pokrovom od cerade, kišne kabanice, ruksaka s potpalom (manje suhe grančice, brezova kora, iverje, strugotine, iverje, komadići svijeća).

Koriste se različite vrste požara:

1) "Pa"

2) "Koliba"

3) "Tajga"

4) I drugi

Za kuhanje se najčešće koristi vatra tipa "bunar", ili još bolje, posebno opremljeno ognjište. Za sušenje stvari izgrađena je posebna lagana konstrukcija od stupova i grana.

Kod pripreme goriva treba imati na umu da vlažno i trulo drvo za ogrjev proizvodi mnogo dima, ali malo topline; sitno grmlje izgara u prve dvije do tri minute, a drva za ogrjev od jasike i smreke snažno "pucaju" iskre.

Raspad kampa počinje pakiranjem ruksaka. Zatim se skidaju šatori. Klinovi i stalci se izvlače iz zemlje i stavljaju blizu vatre zajedno s ostacima drva za ogrjev. Strukture kampa (klupe, stolovi i sl.) nisu polomljene, sve to može biti korisno drugim turistima. Ostaci hrane odlažu se za ptice i životinje. Vatrootporni predmeti (prazne limenke, plastične vrećice i sl.) zakopavaju se u zemlju, granje, trava ispod šatora i drugo smeće se spaljuje. Vatra se pažljivo pali.

Prilikom rada oko vatre i u šumi obavezno nosite rukavice!