Marmelada je omiljena poslastica ne samo za male sladokusce, već i za odrasle. I marmelada, pripremljena samostalno, može se sigurno nazvati zdravom. Uostalom, tajna ovog domaćeg slatkiša je u tome što marmelada sadrži samo prirodne proizvode - zgušnjivač i voćnu kašu. Osim toga, domaća marmelada sadrži vitamin C i pektin. Stoga je domaća marmelada ne samo ukusna, već i zdrava!
Pozivamo vas da kod kuće pripremite Miss jagoda marmeladu. Iz naziva je jasno da će sadržavati jagode. Našu marmeladu ćemo pripremiti na bazi želatine, koristeći silikonske kalupe. Savjetujemo vam da odaberete male silikonske kalupe, tako će gumice ispasti uredne i izgledati kao prave marmelade.
Sastojci
- 250-300 g jagoda;
- 20 g želatine;
- 250 g šećera u prahu;
- 250 ml vode;
- pola žličice limunske kiseline.
Kako napraviti marmeladu od jagoda kod kuće
1. Bobice za marmeladu moraju biti najzrelije. Među njima ne bi trebalo biti pokvarenih ili prezrelih. Ako se odlučite napraviti marmeladu od smrznutih jagoda, prvo ih odmrznite. 
2. Pripremljene jagode stavite u zdjelu blendera. 
3. Dodajte im cijeli dio šećera u prahu i limunsku kiselinu.
4. “Pretvorite” ih u glatki pire od jagoda. 
5. Pola sata je vrijeme potrebno za namakanje želatine u hladnoj vodi. 
6. Prošlo je 30 minuta, natečena želatina mora se staviti na vatru i dovesti do kuhanja. 
7. Želatinu odmah ulijte u pire od jagoda. Pomiješajte smjesu. 
8. Dobivenu smjesu ulijte u kalupe. 
9. Domaću Miss marmeladu od jagoda možete poslužiti kada se potpuno stvrdne u hladnjaku. 
Domaću marmeladu po želji možete ukrasiti šećerom u prahu ili slastičarskim konfetima.
Sva djeca, kao i mnogi odrasli, vole marmeladu. Jede se jednostavno kao ukusna poslastica uz čaj i dodaje se drugim slastičarskim proizvodima, poput kolača. Ako marmeladu od jagoda napravite kod kuće, dobit ćete zdrav proizvod, bez aroma i kemikalija. Postoji nekoliko recepata za marmeladu od jagoda pomoću kojih možete korak po korak sami napraviti ovu deliciju. Neke domaćice kuhaju ovaj desert koristeći multicookers, ali prvo morate naučiti kako ga kuhati u jednostavnoj tavi.
Marmelada od jagoda s pektinom
Ovo je zanimljivo: zgušnjivač pektin – prirodnog porijekla. Kada se koristi, u proizvodima se ne pojavljuje strani okus. Istina, pektin nije jeftin, ali treba ga vrlo malo, a rezultat će vam se svidjeti. Pektin se nalazi u nekom povrću i voću, tako da je prirodni proizvod. Može se pripremiti kod kuće, primjerice, od jabuka, a recepte možete pronaći na internetu.
Sastojci
Porcije: – + 50
- jagode (svježe ili smrznute) 500 g
- jabučni pektin 20 g
- glukozni sirup ili invert 80 ml
- voda 1 žlica. l.
- limunska kiselina 1 žličica
- šećer 500 g
Po porciji
Kalorije: 176 kcal
Proteini: 0,7 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 29 g
60 min. Video recept Ispis
Svježe bobice moraju se temeljito oprati i ukloniti s lišća.
Napraviti pire od jagoda, koji zatim protrljati kroz sito ili gazu. U tu svrhu možete koristiti blender ili sokovnik za bobice.
Ulijte limunsku kiselinu u vodu i miješajte dok se ne otopi.
Pomiješajte pektin sa dvije žlice šećera.
Pustite da se pire od jagoda zagrije. U tom slučaju morate paziti da vatra ispod posude bude slaba, inače će desert zagorjeti i neprestano miješati.
Kada se masa bobičastog voća zagrije na temperaturu od 40-45°C, ulijte u nju preostali granulirani šećer i glukozni sirup. Ako ga ne možete pronaći, možete jednostavno skuhati invertni sirup. Kako ga pripremiti možete vidjeti u videu pridodanom ovom članku.
Zatim dodajte malo po malo otopljenu limunsku kiselinu, ne zaboravite miješati sadržaj posude.
Unaprijed pripremite kalup za marmeladu. Ja sam uzela pravokutni kalup dimenzija 25 sa 10 cm obložiti prozirnom folijom.
Od ukupne mase odvojite 50 grama šećera i dobro ga pomiješajte sa pektinom, to je potrebno da se pektin ne bi slijepio prilikom dodavanja u pire od jagoda. Razrijedite limunsku kiselinu u 0,5 žlice vode i za sada sve ostavite sa strane.
Napravite pire od jagoda.
Stavite pire od jagoda u lonac s debelim dnom. Zakuhajte na srednjoj vatri i u tankom mlazu dodajte šećer pomiješan s pektinom, snažno miješajući pjenjačom. Smjesu kuhajte 2 minute. Zatim dodajte preostali šećer i glukozni sirup. I zagrijte smjesu na 106 stupnjeva uz stalno miješanje drvenom kuhačom da marmelada ne zagori. Ako nemate termometar, dodajte šećer i pektin kada je smjesa sigurno topla i ne smanjujući vatru, pustite da zavrije uz stalno miješanje. Čim prokuha dodajte preostali šećer i glukozu i ponovno prokuhajte. I kuhajte bez poklopca 8 minuta (ili oko 10 ako su to jabuke, agrumi, trešnje, ribizle, brusnice, brusnice, kupine), neprestano miješajući.
Kad se zagrije na 106 stupnjeva, odmah maknite s vatre i u smjesu ulijte razrijeđenu limunsku kiselinu, brzo promiješajte i ulijte smjesu u pripremljenu formu. Ostavite marmeladu da se stvrdne najmanje 6 sati. Izvadite iz kalupa i režite nožem ili kalupima namazanim biljnim uljem. Tako ćete spriječiti lijepljenje marmelade i olakšati rezanje. Kockice uvaljajte u šećer i ostavite da se osuše i uživajte...
Ova nježna, vrlo aromatična, gusta marmelada svidjet će se i djeci i odraslima. Tijekom sezone jagoda imamo priliku nahraniti svoje tijelo korisnim tvarima koje se nalaze u ovoj bobici i jednostavno uživati u okusu. Jagode su jedno od najsvjetlijih i najmirisnijih bobica koje nam priroda daje. Domaća marmelada od jagoda odličan je način da obogatite svoj jelovnik i napravite zdrav i ukusan slatkiš. Ove žvakaće bombone mogu se dati čak i maloj djeci.
Kao sredstvo za želiranje u ovom receptu koristi se agar, što jelo čini vrlo zdravim. Ovaj prah, napravljen od morskih algi, savršeno obavlja svoj posao: masa jagoda postaje gusta, lako se dijeli na dijelove i savršeno drži svoj oblik. Koristeći isti princip, možete napraviti prirodnu marmeladu od bilo kojeg bobičastog voća.
Sastojci kako napraviti marmeladu od jagoda kod kuće:
- svježe jagode - 250 g
- agar - 8 g
- voda - 150 ml
- šećer – 100 g
Recept marmelada od jagoda s agar agarom:
Čiste i suhe jagode stavite u blender. Samljeti do pirea.
U smjesu od jagoda dodajte šećer i izmiješajte sastojke.
Ulijte agar u lonac i zakuhajte smjesu.
U kipući agar dodajte pire od bobičastog voća.
Zakuhajte smjesu s marmeladom od jagoda.
Vruću smjesu izliti u kalup obložen prozirnim papirom ili folijom. Ohladiti nekoliko sati.
Gotov sloj od jagoda stavite na tanjur.
Prije posluživanja narežite ga na porcije.
Domaća marmelada od jagoda je spremna!
Dobar tek!
Domaća marmelada od jagoda - recept sa fotografijama za gustu i ukusnu marmeladu od jagoda s agarom za zimu. Marmelada po ovom receptu ispadne gusta, lako se reže na kriške, pa vam savjetujem da je pakirate u male staklenke sa širokim grlom. Agar se stabilizira na nešto više od 30 Celzijevih stupnjeva pa će se marmelada stvrdnuti otprilike pola sata nakon pripreme.
Za pripremu je potrebno 30 minuta. Od proizvoda navedenih u receptu dobit ćete 1 staklenku zapremine 500 ml.
Sastojci:
- jagode - 350 g;
- agar - 2 žličice;
- granulirani šećer - 55 g;
- filtrirana voda - 100 ml.
Kako napraviti marmeladu od jagoda za zimu
Ulijte agar-agar u manju posudu. Usput, ako nema predrasuda prema želatini, onda možete pripremiti marmeladu od želatine, njen okus se razlikuje od agar proizvoda.
Mlaku filtriranu vodu ulijte u posudu, promiješajte i ostavite 15-20 minuta. U međuvremenu pripremite voće.
Jagode očistimo od peteljki, a bobice dobro operemo. Za ovaj recept koristite slatke, zrele bobice bez vidljivih oštećenja ili znakova kvarenja.
Oprano bobičasto voće stavite u zdjelu multipraktika i dodajte kristalni šećer.
Samljeti jagode sa šećerom dok ne postane glatko.
Prebacite pire od bobičastog voća u lonac s debelim dnom. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte.
Nakon što zavrije, smanjite vatru, kuhajte 3 minute i skinite pjenu.
Dodajte vodu s agarom, ponovno promiješajte, stavite pire od bobica do vrenja, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Temeljito operite poklopac i staklenku toplom vodom i sredstvom za pranje posuđa. Staklenku isperite kipućom vodom, sterilizirajte na pari ili osušite u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Steriliziramo i poklopac.
Kipuću kašu od bobičastog voća ulijte u suhu staklenku, napunite staklenku do ramena. Pokrijte staklenku čistim ručnikom; kada se sadržaj potpuno ohladi, čvrsto zavrnite sterilizirani poklopac. Ako odmah zategnete poklopac, na njemu će se skupiti kondenzat.
Uklonimo obradak za skladištenje u suhoj, tamnoj prostoriji. Temperatura skladištenja od +10 do +15 stupnjeva Celzija.
Spremno jelo.
