Prehrana tijekom gastritisa. Dijeta za gastritis: jelovnik za tjedan, prehrana prema stadijima gastritisa

Dijeta za gastritis bilo kojeg oblika važna je komponenta kompleksne terapije i snažan preventivni čimbenik, koji u većini slučajeva sprječava povratak bolesti. Prehrana za gastritis s visokom kiselošću razlikovat će se od one za kronični gastritis s niskom kiselošću, pa u svakom slučaju prvo morate proći sveobuhvatan pregled i konzultirati gastroenterologa i nutricionista.

Osnovna načela prehrane kod gastritisa i čira na želucu

1. U slučaju akutnog gastritisa ili tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, kao i peptičkog ulkusa, preporučuje se stroga dijeta, koja se postupno proširuje na stolove broj 1 i 1a prema Pevzneru.
2. U slučaju kroničnog gastritisa s niskom kiselošću, indicirana je tablica 2.
3. Tablica 5 se preporučuje ako upalu želuca prate bolesti jetre, gušterače ili žučnog mjehura.

Opće karakteristike prehrane za gastritis:

• Raznolikost. Dnevna prehrana mora nužno uključivati ​​sve skupine namirnica i pokrivati ​​dnevne potrebe organizma za bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima, te odgovarati energetskoj potrošnji pojedinog bolesnika.
• Poželjno je peći ili kuhati hranu na pari. U tom slučaju hrana zadržava više hranjivim tvarima te minimalizira iritaciju upaljene želučane sluznice što uvelike olakšava probavu.
• Svaku hranu treba uzimati toplu. U ovoj situaciji tijelo ne treba trošiti dodatnu energiju za zagrijavanje ili hlađenje na optimalnu temperaturu.
• Zabranjene namirnice ne bi trebale biti uključene u prehranu. To su sve vrste kiselih krastavaca, marinada, ljutih i ljutih začina, dimljene hrane, masnih i začinjenih jela, alkohola. Na povećana kiselost Zabranjena je i previše kisela hrana, gazirana pića, gruba vlakna i gorka hrana.
• Frakcijska dijeta bez grickalica. To znači da se hrana mora uzimati 5-6 puta dnevno, otprilike u isto vrijeme. Između ovih obroka preporučljivo je ne jesti baš ništa, a također ne piti ništa osim nezaslađenog čaja ili obične vode. Činjenica je da se ljudski probavni sustav prilagođava specifičnoj prehrani, a međuobroci mogu poremetiti njegov rad i značajno pogoršati probavu.
• Uz visoku kiselost uključena su jela koja smanjuju proizvodnju klorovodične kiseline, a uz nisku ili nultu kiselost uključena su jela koja potiču njezino stvaranje.
• Temeljito žvačite hranu. Zapamtite: što je bolje zgnječen u ustima, to će ga tijelo lakše probaviti u budućnosti.
• Uvijek jedite u dobrom raspoloženju, nemojte jesti u žurbi. Negativne emocije i žurba pri jedenju hrane značajno oštećuju probavu i zahtijevaju od tijela dodatno trošenje resursa, što usporava oporavak.
• Za djecu, prehranu treba odabrati s posebnom pažnjom. Između ostalog, potrebno je obratiti pozornost na čimbenike kao što su šarena prezentacija jela i ugodan okus. Djeci bi se svakako trebao svidjeti izgled i kušati ono što jedu.

Pravilna prehrana za pacijente s gastritisom s visokom kiselošću

Hrana se uzima topla; tijekom pogoršanja preporuča se sve proizvode protrljati kroz sito i usitniti. Možete jesti sljedeće namirnice:

• omleti kuhani na pari;
• jaja, kuhana u vrećici ili mekano kuhana;
• složenci od svježeg sira, mlijeko s niskim udjelom masti;
• mliječni proizvodi;
• žele, čaj, ne-kiseli kompoti;
• pire krompir.

Kako se egzacerbacija smanjuje, u jelovnik se uvodi pečeno povrće i voće.

Uzorak jelovnika tjedan dana nakon prestanka egzacerbacije.

Prvi dan:

1. Možete doručkovati pire krumpir s mesnim okruglicama kuhanim na pari i piti čaj razrijeđen mlijekom.
2. Obrano mlijeko (staklo).
3. Za ručak je prikladna mliječna juha s rezancima, a za glavno jelo - lonac od mesnog krumpira. Za desert - krekeri i kompot od jabuka.
4. Tijekom popodnevnog snacka možete grickati kekse, isprati želeom.
5. Za večeru - mali dio pirea od heljdine kaše i sufle od skute na pari. Voće - banana.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Drugi dan:

1. Za doručak je dobra kaša od griza, slatki sir (ili svježi sir sa šećerom). Možete ga oprati istim čajem s mlijekom.
2. Za drugi doručak bit će vam dovoljna pečena jabuka i čaša mlijeka.
3. Obilni ručak koji neće izazvati pojačano stvaranje kiseline: poznata ječmena (ječmena) juha, mesni kotleti kuhani na pari s ukrasom od cikle i žele od bobičastog voća.
4. Tijekom popodnevnog snacka - žele s krekerima.
5. Večera je riža pečena u pećnici, omlet kuhan na pari i mala količina ne-kiselog jogurta.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Treći dan:

1. Ovaj dan možete započeti zobenom kašom s mlijekom, jajetom kuhanim u vrećici i slatkim čajem s mlijekom.
2. Tijekom drugog doručka pojedite 1-2 banane, popijte čašom nemasnog jogurta ili obranog mlijeka.
3. Za promjenu za ručak napravite bilo koju juhu od povrća, pasiranu kroz sito, rižinu kašu s kuhanim pilećim kotletima, kao i kompot od krušaka i jabuka.
4. Tradicionalni popodnevni snack je žele s malim krekerima.
5. Lonac od svježeg sira s jogurtom - za laganu večeru.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Četvrti dan:

1. Banana s mliječnom rižinom kašom i slatkim čajem od kamilice - doručak 1.
2. Čaša obranog mlijeka s pečenom jabukom - doručak 2.
3. Juha od zobenih pahuljica, pire od mrkve s parenim ribljim kotletima i kompotom - ručak.
4. Već tradicionalni popodnevni snack - žele s keksima.
5. Za večeru - juha od pečenih rezanaca sa svježim sirom i nisko kiselim jogurtom.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Peti dan:

1. Kuhani krumpir s maslacem i začinskim biljem, poslužen s kuhanim pileća prsa pod kiselim vrhnjem, kao i kompot - ovo bi mogao biti prvi obrok u danu.
2. Drugi obrok je banana sa čašom obranog mlijeka.
3. Vermicelli juha, zobena kaša s mesnim okruglicama kuhanim na pari i kompotom – za ručak.
4. Kissel s krekerima - za popodnevni snack.
5. Možete večerati s parenim omletom, pireom od ječmene kaše i ne-kiselim jogurtom.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Šesti dan:

1. Za prvi doručak - klasični pire krumpir s parenim ribljim kotletima, kao i slabi čaj (s mlijekom).
2. Drugi obrok - pečena jabuka s čašom obranog mlijeka.
3. Za ručak je prikladna juha s pire povrćem, rezanci s pečenim pilećim batacima bez kože i voćni žele.
4. Kompot s krekerima - popodnevni snack.
5. Slatki svježi sir s voćnom salatom od banane i nekiselog bobičastog voća, slatki jogurt za večeru.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Sedmi dan:

1. Mesne okruglice s bešamel umakom, malo pudinga od riže i čaj s mlijekom dobar su prvi doručak.
2. Kasnije samo popijte čašu obranog mlijeka i pojedite bananu ili pečenu jabuku.
3. Preporučljivo je ručati juhu od pire krumpira, goveđe kotlete kuhane na pari s ukrasom od mrkve i cikle i žele.
4. Kissel s keksima - popodnevni snack.
5. Za večeru - mala pileća rolada s rižinim loncem i parnim omletom, kao i nisko kiseli jogurt.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Dijetetske preporuke za one s gastritisom s niskom ili bez kiselosti

Popis proizvoda preporučenih za sastavljanje tjednog jelovnika trebao bi uključivati ​​one koji stimuliraju proizvodnju klorovodične kiseline i želučanog soka općenito. U ovom slučaju, korisno dijetalni recepti uključivat će bogate mesne juhe, slana riba, gorko bilje, kiselo povrće i voće, gazirana voda i kvas u umjerenim količinama. U ovom slučaju kao osnovu možete uzeti jelovnik prehrane za gastritis s visokom kiselošću, ali promijenite vrstu kuhanja:

• kotlete i mesne okruglice kuhane na pari možete zamijeniti uobičajenim načinom kuhanja, ali bez pohanja;
• Preporučljivo je povrće peći ili pirjati;
• Umjesto mlijeka možete konzumirati uglavnom fermentirane mliječne proizvode (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo tijesto itd.).

Za popodnevni čaj dopušteni su i kakao i raženi kruh. Za hipoacidni gastritis bolju stimulaciju izlučivanje soka, stručnjaci preporučuju piti 1 čašu jako gazirane mineralne vode, 100 ml soka od kupusa ili izvarak gorkog bilja 20 - 30 minuta prije jela. A u slučaju gastritisa s nultom kiselošću, ako je propisao liječnik, potrebno je uzimati želučani sok ili lijekove koji ga zamjenjuju. Kako se opće stanje normalizira, prehrana se postupno proširuje: uključuju se mahunarke, proširuje se popis žitarica, voća i povrća. U slučaju upale želuca treba imati na umu da će apsorpcija određenih vitamina i minerala gotovo uvijek biti poremećena. Zbog toga je važno provjeriti razine željeza, vitamina B12 i nekoliko drugih vitalnih tvari. Posebnu pozornost treba obratiti na prehranu trudnica koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, jer u tom razdoblju može doći do recidiva bolesti. Jelovnik buduće majke treba sadržavati sve potrebne hranjive tvari, ali ne smije uzrokovati prekomjerno stvaranje kiseline. U ovom slučaju, bilo bi korisno sjetiti se dekocija zobi, sjemenki lana, kao i svježe pripremljenog soka od krumpira i mrkve. Ove proizvode treba uzimati na prazan želudac.

Kada se dijagnosticira, dijeta mora biti prilično stroga. Osnovno načelo dijetalne prehrane za gastritis je maksimalna pošteda želučane sluznice od raznih čimbenika utjecaja. Hrana treba imati polutekuću konzistenciju, ne smije biti vruća ili hladna i ne smije stimulirati enzimsku sekreciju gastrointestinalnog trakta.

Na početku akutnog stanja, pacijentu se prikazuje posebno stroga restriktivna dijeta, a nakon nekoliko dana pacijent se prebacuje na relativno blagu. Sva hrana u ovim vrstama dijete se kuha na pari; kod pečenja nije dopušteno stvaranje korice.

Sol je ograničena na 6 g/dan. Količina tekućine je 1500-2000 ml. Jelovnik uključuje juhe od sluzi, mlijeka i povrća. Kako bi se ekstraktivne tvari svele na najmanju moguću mjeru, meso treba što više kuhati i poslužiti u obliku suflea ili mljevenog mesa. Riba - nemasne vrste. Povrće i voće uključeni su samo u kuhanom obliku. Pšenica, kukuruz i ječam isključeni su iz kaša. Tjestenina i mahunarke nisu dopuštene u prehrani.

Obavezna komponenta prehrane je mlijeko, sušeni bijeli kruh/krekeri, svježi sir, meko kuhana jaja, žele (ne sok!), džem (ne kiseli), kakao, čaj. Slatkiši: šećer, marshmallows, med.

Dijeta za gastritis u fazi "smirenja". prošireniji. Hrana se priprema bez mljevenja, riba i meso su grudasti. Kaša je mrvičasta. U pripremljenu hranu dodaju se masti u obliku maslaca i biljnih ulja. Izuzetno je važno pridržavati se dijete (vrijeme obroka, dio obroka).

Akutni gastritis u većini slučajeva javlja se s normalnom ili visokom kiselošću. U slučajevima gastritisa koji se javlja u pozadini niske kiselosti tijekom faze oporavka, preporuča se uključiti u prehranu hranu i hranu koja stimulira proizvodnju želučanog soka ( Dijeta br. 2 ).

Sorte

Obroci u akutni gastritis želudac varira ovisno o razdoblju bolesti.

U početnom razdoblju (prvi dan) indiciran je potpuni post. Dopušten je samo nezaslađeni čaj ili prokuhana voda u malim količinama.

Na dan 2-4 liječenja, pacijent je propisan Dijeta broj 1A kako bi se maksimalno poštedjela sluznica probavnog sustava od toplinskih, mehaničkih, kemijskih učinaka, te smanjio upalni proces.

Dijeta sa smanjenim energetska vrijednost smanjenjem konzumacije ugljikohidrata te u manjoj mjeri bjelančevina i masti. Isključena su jela i proizvodi koji nadražuju želučanu sluznicu i potiču izlučivanje. Hrana se pasira, kuha ili kuha na pari i poslužuje se u kašastom stanju. Topla i hladna jela su isključena iz prehrane. Količina je ograničena. Mali obroci (male porcije 6 puta dnevno) tijekom odmora u krevetu. Mlijeko se uzima noću.

Obroci tijekom odmora u polukrevetu:

• Energetska vrijednost prehrane je smanjena.
• Ugljikohidrati su ograničeni, sadržaj proteina i masti je normalan.
• Isključena su vrlo hladna i topla jela te namirnice koje potiču/inhibiraju sekretornu funkciju i nadražuju želučanu sluznicu.
• Hrana se poslužuje pire, kuhana na pari ili kuhana.
• Juhe sa sluzavim bujonom.
• Količina soli je ograničena.
• Režim pijenja - najmanje 1,5 litara tekućine. Noću - mlijeko.

Tijekom razdoblja oporavka propisano je Dijeta br.1 (s normalnom/visokom kiselošću) ili №2 (s niskom kiselošću). Dijeta je fiziološki cjelovita, bez mehaničkog štedenja. Dopuštena su jela različite toplinske obrade i stupnja mljevenja - pirjana, kuhana, pečena bez kore. Hrana se ne briše. Isključuju se namirnice i jela koja snažno potiču želučano izlučivanje te teško probavljiva hrana. Riba i nemasno meso pripremaju se u komadima, kaša je mrvičasta. Kuhinjska sol je malo ograničena. Mali obroci, 5-6 puta dnevno.

Kako se stanje gastrointestinalnog trakta normalizira, jelovnik se proširuje. Jelovnik uključuje kuhana jaja, kotlete od nemasnog mesa, ribu, pire od krumpira i povrća. Uz proširenje prehrane, postupno se povećava količina obroka i nakon nekoliko dana pacijent prelazi na normalnu prehranu.

Indikacije

• Dijeta 1A - akutni gastritis u akutnoj fazi;
• Dijeta 1B - akutni gastritis (nakon Dijete 1A );
• - akutni gastritis u remisiji s normalnom/visokom kiselošću;
• Dijeta br. 2 - akutni gastritis u remisiji na pozadini niske kiselosti.

Ovlašteni proizvodi

Bijeli kruh od sušene pšenice, bijeli krekeri, keksi, nemasna govedina, piletina, puretina, zec, omlet na pari, meko kuhana jaja, nemasna riba (šaran, smuđ), kondenzirano/punomasno mlijeko, vrhnje, žitarice (heljda, griz, riža), vermicelli, neslana nemasna šunka, kuhano povrće ( karfiol cikla, krompir, mrkva, bundeva, tikvice), neslana maslac, biljna ulja (dodaju se gotovim jelima), s parenim sufleom od skute, voćnim želeom, slatkim bobicama i voćem u obliku želea, želea, kompota, pekmeza (ne kiselog), marshmallowa, slabog čaja s mlijekom, meda.

Tablica dopuštenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Svježi bijeli kruh i bilo koji proizvodi od brašna, ljuti, slani sirevi, fermentirani mliječni proizvodi, kiselo vrhnje, svježi sir, grickalice, slastice, sirovo korjenasto povrće, pečena i tvrdo kuhana jaja, gazirana pića, crna kava, kvas, alkoholna pića, masno meso, dimljeni proizvodi, mesne konzerve i riba, maslac od tijesta, crni kruh, ljuti i masni umaci, papar, hren, senf, cjelovita tjestenina, proso, kukuruz, ječam, biserni ječam, mahunarke.

Izbjegavajte nedovoljno zrelo, kiselo voće i bobičasto voće bogato vlaknima, kao i neprerađeno sušeno voće. Ograničeno - zelje (kopar, peršin).

Nije dopušteno sirovo povrće (bijeli kupus, luk, repa, rotkvica, špinat, kiseljak, krastavci), ukiseljeno, soljeno i ukiseljeno povrće, gljive, grickalice od konzerviranog povrća.

Tablica zabranjenih proizvoda

Izbornik (Način napajanja)

Primjer dijetalnog jelovnika za akutni gastritis za 10 dana:

Prvi dan

Drugi dan (dijeta 1A)

Treći dan (dijeta 1A)

Četvrti dan (dijeta 1A)

Peti dan (dijeta 1B)

Šesti dan (dijeta 1B)

Sedmi - deseti dan (dijeta br. 1, bez pirea)

Dijeta za akutni gastritis propisana je 21 dan, ali njezino trajanje može varirati ovisno o individualnim karakteristikama tijela pacijenta, pritužbama i podacima objektivnog pregleda. Istodobno, duljina vremena provedenog na jednoj ili drugoj vrsti dijete određuje se pojedinačno.

Primjer dijetalnog jelovnika za akutni gastritis s niskom kiselošću, počevši od 7-10 dana (Tablica br. 2)

U dijetnom jelovniku hipoacidni gastritis uključena su prva jela (juha, boršč, kiseli krastavac), koja se pripremaju na nemasnoj, slaboj juhi od mesa/ribe, gljiva, povrća s uključivanjem krumpira, žitarica i povrća.

Druga jela uključuju kuhano, prženo, pečeno meso, ribu, kotlete, pečene palačinke s mesom.

Kuhani i pečeni komadići u obliku složenaca i pirea od povrća (krumpir, mrkva, bijeli kupus, tikvice, cikla, bundeva, cvjetača, grašak). Dijeta uključuje fermentirane mliječne proizvode, svježi sir, vrhnje, sokove od voća i povrća (razrijeđene vodom), dekocije mekinja, zrelo pire voće i bobice.

Recepti

Ispod su primjeri nekih recepata za pripremu jela tijekom dijete za akutni gastritis kod kuće.

Prvi obrok

Uglavnom se pripremaju sluzave i pasirane juhe. Za pripremu sluzavih juha žitarice se razvrstaju, isperu toplom vodom, uliju u kipuću vodu (povrće, mesna juha), zatim protrljaju kroz sito i dovedu do spremnosti. U juhu se dodaje maslac.

Isperite 40 g sortiranih zobenih pahuljica i ulijte 300 ml kipuće vode, kuhajte do potpunog kuhanja. Procijedite dobivenu juhu, protrljajte žitarice kroz sito i pomiješajte s juhom.

Sirovo jaje promućkajte vilicom i u njega ulijte 150 g vrućeg mlijeka, zakuhajte i ovom mješavinom začinite juhu, maknite s vatre, pustite da se kuha, dodajte sol i 15 g maslaca.

Juha od riže

Operite 80 g pilećeg mesa, skuhajte dok ne omekša, ohladite i nekoliko puta propasirajte kroz mlin za meso. Bijela riža 30 g, isprati, preliti kipućom vodom, kuhati 2 sata dok se potpuno ne skuha, procijediti. U juhu dodajte pasirano meso i prokuhajte. Sirovo jaje pomiješajte sa 100 g vrućeg mlijeka i dodajte u juhu, dodajte maslac.

Druga jela

Da bi se smanjio sadržaj ekstraktivnih tvari, meso se kuha u komadima ne većim od 100 g 5 minuta pri laganom ključanju. Za 1 dio mesa uzeti 10 dijelova vode. Primarna juha se ocijedi, meso se prelije vrućom vodom i kuha na laganoj vatri dok se ne skuha.

Kuhajte 110 g govedine dok ne omekša, usitnite 2-3 puta.

Mljeveno meso sjediniti sa pavlakom ili bešamelom, dodati puter i žumanjke, promiješati, smjesu dodati u umućena bjelanca i promiješati.

Kalup namazati uljem, rasporediti smjesu i kuhati u vodenoj kupelji.

Mesna štruca kuhana na pari

Od 115 g junećeg mesa pripremite smjesu za kotlete, stavite je u sloju od 2 cm na vlažnu gazu. U sredinu mase za kotlete staviti sitno nasjeckana jaja. Podignite gazu, spojite joj rubove, stavite na rešetku kuhala na pari i kuhajte. Nakon hlađenja uklonite gazu.

Uvarak se može pripremiti i od suhih i od svježih bobica.

30 g suhih, oguljenih, djelomično samljevenih, a djelomično cijelih plodova šipka preliti s 250 ml vruće vode, prokuhati i kuhati 10-15 minuta.

Ostavite izvarak 5-8 sati. Prije upotrebe dodati 15 g šećera/meda (po želji).

Berry žele

Ubrati 200 g bobičastog voća (morski trn, maline, ribizle, jagode, brusnice), sortirati, isprati, iscijediti sok. Pogaču skuhati u 300 ml vode i procijediti. Ulijte sok u pripremljenu juhu i dodajte prethodno razrijeđeni škrob. Prokuhajte, zasladite i ohladite.

Stres, neuravnotežena prehrana i drugi čimbenici dovode do problema s gastrointestinalnim traktom, osobito gastritisa. Gastritis je upalni proces želučane sluznice praćen sljedećim simptomima: mučnina i povraćanje, podrigivanje, nadutost, akutna ili bolna bol, nedostatak apetita i gubitak težine. osim liječenje lijekovima Gastroenterolog, u pravilu, propisuje odgovarajuću prehranu koja potiče brzi oporavak.

Dopušteni proizvodi

Kod gastritisa potrebno je pridržavati se posebnog plana prehrane, koji izravno ovisi o kiselosti želučanog soka. Ako se pregledom utvrdi povećana kiselost, moraju se slijediti tri načela:

• Kemijski. Isključite iz prehrane: gazirane i alkoholna pića, kava, masne juhe, crni kruh, agrumi i bijeli kupus. Ovaj proizvod potiče izlučivanje želuca.
• Mehanički. Zabranjeno je jesti prženu hranu, kao i gruba vlakna - rotkvice, muesli, repa, rutabaga, kruh od mekinja, žilavo meso.
• Toplinski. Nije preporučljivo jesti jako hladnu i vruću hranu, jer štetno djeluje na jednjak i treba dugo vremena da se probavi u želucu. Idealna temperatura hrane kreće se od 15-60 stupnjeva.

Optimalan jelovnik

Dijeta za gastritis uključuje 5-6 obroka dnevno. Optimalan bi bio sljedeći tjedni program prehrane:

ponedjeljak

• doručak - pire krumpir, kotleti kuhani na pari i čaj s mlijekom;
• ručak – tanka kaša od krupice (1 staklo);
• ručak – kompot od jabuka, pečena riba s povrćem, juha s mesnim okruglicama i rižom;
• popodnevni snack - keksi, izvarak šipka;
• večera - voćni žele, soufflé od svježeg sira;
• prije spavanja – 200 ml kakaa ili mlijeka.

utorak

• doručak - svježi sir, griz;
• ručak – 250 ml toplog mlijeka, pečena bundeva;
• ručak – mliječna juha, 2 parna kotleta, salata od mrkve;
• popodnevni snack - čaj od metvice, sušenje;
• večera – rižina kaša, mliječni žele, kuhano jaje;
• prije spavanja - 250 ml mlijeka.

srijeda

• doručak - sendvič od svježeg sira, čaj s mlijekom, zobena kaša s mlijekom;
• ručak – keksi s čašom mlijeka;
• ručak – pastila od jabuka, juha od povrća i pečeno meso s tikvicama;
• popodnevni snack - žele, jabuka;
• večera – salata od kineskog kupusa, kuhana riba, heljda;
• prije odlaska u krevet - čaj s dodatkom mlijeka.

četvrtak

• doručak – čaj s kaduljom, mliječna juha s rižom;
• ručak – žele, torta od svježeg sira;
• ručak - kuhana repa, pire krumpir, kotleti;
• popodnevni snack - pečeno voće (jabuka i banana), mliječni žele;
• večera - mlijeko, salata od bundeve, rezanci sa svježim sirom;
• prije odlaska u krevet - čaj s matičnjakom.

petak

• doručak – čaj s mlijekom, pire od mrkve i kuhani jezik;
• ručak – složenac od svježeg sira, žele sa suhim voćem;
• ručak – mliječna juha sa zobenim pahuljicama, žele, parene pileće kuglice;
• popodnevni snack - sušeni kruh i kompot od jagoda;
• večera - žele, biserni ječam i pileće mesne okruglice;
• prije spavanja - mlijeko.

subota

• doručak - čaj s mlijekom, riblji kotleti, pire krumpir;
• ručak - čaj, svježi sir i jabuke;
• ručak – juha s rezancima, žele od malina, mesne okruglice s rižom;
• popodnevni snack – krekeri s čajem od listova maline;
• večera – pečena riba i zobena kaša;
• prije odlaska u krevet - kakao.

nedjelja

• doručak - mesne okruglice, bešamel umak, kuhana riža i čaj;
• ručak - puding, žele;
• ručak – juha od krumpira, heljda i riblje okruglice;
• popodnevni snack - suhi kruh, biljni čaj;
• večera - voćni žele, zelena salata i mesna štruca s tikvicama;
• noću - zagrijano mlijeko.

Bešamel umak bit će izvrstan dodatak jelima od mesa, salatama i složencima za gastritis. Recept za bešamel umak: otopite 50 grama maslaca, polako dodajte 50 grama brašna, miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ulijte pola litre svježeg mlijeka i promiješajte. Nastavite kuhati pet minuta, posolite. Ukusan i zdrav umak je spreman! Po želji možete začiniti cilantrom, provansalskim začinskim biljem i koprom.

Recepti za dijetalni stol

Tepsija od krumpira

Potrebni proizvodi: mlijeko - 200 ml, mljeveno meso - 0,5 kg, krumpir - 600 grama, sol - po ukusu. Priprema: krompir oguliti i skuhati, zgnječiti u mlijeku. Mljeveno meso posoliti i lagano dinstati u malo vode. Posudu za pečenje namazati uljem, poslagati krumpir u slojevima, zatim mljeveno meso i opet krumpir. Pecite u pećnici trideset minuta.

Parne kuglice

Bit će potrebni sljedeći sastojci: pecivo - 15 g, maslac - 15 g, govedina - 250 g. Postupak pripreme: lepinju namočiti u vodu, samljeti u mašini za mljevenje mesa s mesom. Posolite, dodajte malo vode i izgnječite. Napravite polpete i kuhajte ih na pari.

Puding s kruškama

Sastojci: mlijeko – 650 ml, slatke kruške – 4 kom., griz – 220 grama, maslac i vanilija. Priprema: griz skuhati u mlijeku uz stalno miješanje. Dodajte vaniliju, maslac, kuhajte dok ne postane gusto. Dva pileća žumanjka samljeti sa 50 g šećera, dodati komadiće krušaka, prebaciti u griz. Tepsiju namazati uljem, izručiti dobijenu masu i kuvati na pari 30 minuta.

Kao što vidite, dijeta za gastritis treba uzeti kao ozbiljan dodatak tijeku medicinske terapije. Ozbiljnim pristupom prehrani možete znatno olakšati rad gastrointestinalnog trakta i ubrzati oporavak.

Sukladnost s određenim prehrambenim preporukama za bolesti probavnog trakta smatra se temeljnom točkom u liječenju i rehabilitaciji. Ako ne slijedite dijetu, liječenje neće donijeti željeni rezultat. Pravilna prehrana kod gastritisa želuca ima izravan pozitivan učinak na funkcioniranje probavnog sustava, a posredno djeluje na organizam mijenjajući metaboličke procese.

Danas se, zahvaljujući razvoju farmakologije, proizvode lijekovi za liječenje bolesti probavnog sustava. Terapijska dijeta se promijenila: proširio se popis namirnica dopuštenih za konzumaciju. Morate se pridržavati prehrambenih preporuka i razumjeti potrebu za takvim režimom. Pravilna prehrana postaje sve traženija kod ljudi koji vode aktivan stil života.

Želudac neprestano proizvodi klorovodičnu kiselinu, najvažniji sastojak želučanog soka. Hrana na različite načine utječe na sekretornu aktivnost želuca, stimulirajući organ aktivno ili slabo. Bolesnici s gastritisom trebaju znati zabranjenu i dopuštenu hranu.

Snažni stimulansi sekretorne aktivnosti

To su zabranjeni proizvodi za pacijente s gastritisom s pojačanim lučenjem, ali s atrofični gastritis navedeni kulinarski užici dopušteni su u malim količinama.

• juhe od mesa, ribe, gljiva, koncentrirane juhe od povrća;
• začini i začini: senf, hren, rotkvica;
• pržena hrana;
• konzervirana hrana;
• umaci od rajčice;
• riba i meso pirjano u vlastitom soku;
• slano, dimljeno meso i riba, haringa;
• slano, ukiseljeno, ukiseljeno povrće i voće;
• žumanjci tvrdo kuhanih jaja;
• pečenje;
• Raženi kruh;
• ustajale jestive masti;
• obrano mlijeko;
• jaka kava i čaj;
• gazirana pića;
• kiselo, nezrelo voće;
• sirovo povrće.

Slabi proizvodi

Popis sadrži odobrene proizvode za bilo koji gastritis.

• voda;
• masno mlijeko, svježi sir;
• škrob;
• jaja s polu-tekućim žumanjkom, omlet;
• dugo kuhano meso;
• svježa kuhana riba;
• pire od povrća;
• mliječne, sluzave juhe;
• mliječna kaša;
• griz;
• kuhana riža;
• alkalni mineralna voda bez plina;
• jučerašnji bijeli kruh;
• slab čaj.

Odgovorna uloga dodijeljena je kulinarskoj obradi. Na primjer, pečeno meso je jači stimulans od kuhanog mesa. Iz tog razloga se ne preporučuje jesti prženo meso za gastritis.

Masti u početku suzbijaju izlučivanje, a nakon stvaranja produkata saponifikacije masti u crijevima dolazi do poticanja želučane sekrecije. Na primjer, ako jedete haringe u biljno ulje, u početku ćete se osjećati dobro, želudac će ostati tih. Žgaravica, dispepsija i bolovi u želucu postupno će se pojaviti kao dokaz štetnosti onoga što jedete.

Važno je pravilno kombinirati zdrava hrana. Primjerice, pri kombinaciji bjelančevina s mastima, stimulacija lučenja nije tako izražena kao kod konzumiranja samo masti. Međutim, vremenski je produžen, dugotrajan. Pacijenti koji pate od gastritisa s erozijama savjetuju se da izbjegavaju takve kombinacije.

Motilitet želuca

Uz različite vrste gastritisa, motilitet je važan čimbenik koji utječe na kvalitetu života bolesnika. Pacijent mora napraviti približan dnevni jelovnik, a ne jesti na javnim mjestima kako ne bi zapali u nevolju.

Na motoričku funkciju želuca i crijeva utječe konzistencija i kemijski sastav hrana, svaki komad hrane koji se pojede utječe na motoriku.

Čvrsta hrana duže ostaje u želucu. Brže se evakuiraju ugljikohidrati, potom bjelančevine, a masti posljednje napuštaju želudac. Kod kroničnog gastritisa poznavanje reda smatra se važnim čimbenikom koji može pogoršati kvalitetu života.

Opća načela prehrane za gastritis

Glavni cilj prehrambene terapije je liječenje želuca i sprječavanje egzacerbacija. Proizvodi za gastritis dijele se na štetne i korisne, preporučene i nepoželjne.

• Prehrana po rasporedu osigurat će da su želudac i enzimski sustavi pripremljeni na vrijeme za prihvaćanje i probavu hrane. Pravilna prehrana potiče reparativne procese.
• Hrana za gastritis želuca nudi se raznolika u sadržaju hranjivih tvari i okusa.
• Dijeta i jelovnik za tjedan sastavljaju se za određenu osobu, na temelju spola, potrošnje energije i drugih čimbenika.
• Potrebno je voditi računa o pravilnom postotnom omjeru B:F:U.
• Pravilna obrada hrane.
• Pri razvoju prehrane uzima se u obzir popratna patologija.
• Preporuča se pravilna prehrana u kombinaciji sa zdravim načinom života.

Mehanička oštećenja

Ne treba se prejedati - zbog prenapregnutosti dolazi do mehaničkog nadražaja želuca. Posebno je štetno redovito prekomjerno konzumiranje hrane. Osoba koja boluje od gastritisa mora shvatiti da je upaljena želučana sluznica izuzetno ranjiva, ako je prenapregnuta, dolazi do ozljede sluznice.

Namirnice koje sadrže vlakna oštećuju želučanu sluznicu, osobito onu upaljenu. Proizvodi od grubih vlakana:

• rotkvica, repa;
• grah;
• grašak s korom;
• nezrelo voće;
• ogrozd;
• grožđe;
• ribizla;
• grožđica;
• datumi;
• integralni kruh.

Ne preporučuje se jesti hranu s vlaknima vezivnog tkiva:

• hrskavica;
• meso s venama;
• riblja koža;
• ptičja koža.

Kemijska oštećenja

Prilikom izrade jelovnika za gastritis odaberite hranu koja ne stimulira sekretornu aktivnost želuca.

Vrijedno je eliminirati ili smanjiti količinu kisele hrane, ali pacijenti s niskom kiselošću jedu male količine.

Toplinska oštećenja

Zdrava hrana je topla hrana. Vruća ili hladna hrana oštećuje upaljenu želučanu sluznicu, pojačavajući upalu. Preporučljivo je koristiti topla jela u prehrani.

Nježni način rada

Nježna dijeta temelji se na načelima:

1. Trebali biste jesti u malim obrocima i često, olakšavajući rad želuca.
2. Postupan prijelaz s dijete na dijetu.
3. Uzimajući u obzir stupanj razvoja bolesti, izmjenu prehrane i korištenje proizvoda.
4. Računovodstvo popratne patologije.
5. Prevencija mogućih komplikacija.

Akutni gastritis

U slučaju akutnog gastritisa, prije propisivanja terapijskih mjera, uzrok se uklanja. Trovanje je čest uzrok; ispiranje želuca toplom vodom ili otopina sode, pripremljen brzinom od 12 g sode po litri vode. Nakon ispiranja jedna doza aktivni ugljik u obliku praha otopljenog u vodi učinit će da se osjećate bolje.

Zatim morate odlučiti što možete jesti ako imate gastritis. Prije svega, trebate se posavjetovati s liječnikom; u slučaju teške bolesti, nazovite kući. Nakon pregleda pacijenta, liječnik će uvijek, uz liječenje, preporučiti terapeutsku prehranu: dijetu, hranu, piće.

• Postite 2 dana, uz normalan režim pijenja.

Ovo je razdoblje čišćenja tijela od toksina i djelomične obnove probavnog sustava. U tom razdoblju pitanja o tome jesu li dopuštene gljive, palačinke i kiselo vrhnje su neprikladna.

• Prijelaz na prehranu prema dijeti 0. Predviđeno je uzimanje tekuće i polutekuće hrane obogaćene vitaminima. Sadržaj kalorija je nizak - do 1000 kcal dnevno.

Dijeta se propisuje pacijentima nakon operacija, preporučena hrana je izuzetno nježna, a rad želuca minimalan. Dijeta uključuje minimum proizvoda koji su prijeko potrebni.

Dugotrajno pridržavanje dijete zahtijeva parenteralnu prehranu; režim ne sadrži dovoljno hranjivih tvari za puni život. Dijeta je korisna samo u prvim danima od početka bolesti.

Koju hranu je prihvatljivo jesti:

1. voćni sokovi sa šećerom;
2. čaj sa šećerom;
3. slaba juha na mesu;
4. žele;
5. kajgana;
6. maslac.

Ne biste trebali jesti jake iritanse. Ne smijete pušiti, duhanski dim štetno djeluje na želučanu sluznicu i pridonosi razvoju kroničnog gastritisa.

Jedu malo po malo, u malim obrocima. Nakon posta, želudac se mora "pokrenuti", kao i drugi enzimski sustavi u tijelu.

• Treći dan - dijeta 1a.

Poštivanje preporuka pomoći će u zaštiti želuca što je više moguće od mehaničkih i kemijskih oštećenja. Glavni popis dopuštenih namirnica odgovara dijeti. Značajka– kašasta hrana, uzima se 6 puta dnevno. Dnevna količina energije je 1800 kcal zbog smanjene količine bjelančevina i masti. Plan prehrane propisan je za kratko razdoblje; za dugotrajnu upotrebu uočava se nedostatak hranjivih tvari.

• Sedmi dan počinje prehrana prema dijeti 1b.

Ovo je prijelazna dijeta od 1a do 1 za postupno kompliciranje rada želuca.

Dijeta 1b je neophodna za postupan prelazak na želudac teže namirnice. Postoji prijelaz s pretežno tekuće hrane na kašastu i polučvrstu hranu; radnja se ne može izvesti brzo. Dnevni sadržaj kalorija je 2500 kcal.

• Dugotrajna dijeta 1.
• Postupan prijelaz na normalnu zdravu prehranu.

Prehrana je osmišljena u skladu s određenim načelima kojih se mora pridržavati osoba koja je patila od akutnog gastritisa:

1. Preporuča se raznolika prehrana tipična za područje stanovanja.
2. Dovoljno energije, prehrana se sastoji od namirnica s dovoljnim sadržajem kalorija. Hranom čovjek dobiva energiju za aktivan i snažan život. Da bi se odredio energetski kapacitet proizvoda, razvijena je tablica kalorija.
3. Trebali biste jesti 5-6 puta dnevno, uključujući međuobroke koji su ukusni i zdravi. Morate grickati ne čokoladicu, već jabuku, ne čips, već orašaste plodove.
4. Žurba stane na put probavni sustav raditi. Pri brzom žvakanju veliki komadi hrane usporavaju rad želuca i prenaprežu organ. Hrana kasni, preporuke o prehrani postaju beskorisne.
5. Dovoljna količina povrća i voća, bez grubih vlakana. Ako nakon jednog akutnog gastritisa nije bilo problema sa želucem, popis povrća i voća je kao kod zdrave osobe.
6. Hranu treba pripremati na različite načine; ne možete odbiti juhe i jesti glavna jela. Svaki kulinarski oblik ima svoje prednosti;
7. Adekvatan unos vode. Supa, sok i čaj nisu uključeni u artikl. Tijelo dobiva korisnu tekućinu samo u obliku vode; sve ostalo odnosi se na tekuću hranu. Potrebno je pridržavati se režima pijenja.
8. Pravilna raspodjela B:F:U tijekom dana. Na primjer, tijekom doručka je bolje povećati količinu proteina, oni se polako probavljaju i polako oslobađaju energiju, koja će trajati do sljedećeg obroka.
9. Zadnji obrok ne kasnije od dva sata prije spavanja. Bolje je dati prednost jelima od povrća i mliječnih proizvoda. Kod kuhanja mesni proizvodi se temeljito kuhaju kako bi se smanjio stres na želucu.
10. Glavno pravilo je svježa hrana. Ovo je princip zdrava prehrana i .
11. Trebali biste jesti kada osjetite glad.

Karakteristike prehrane 1

Omjer B:F:U je 100g:100g:400g.

Dnevne energetske potrebe su 2800 kcal.

Trajanje dijete je do šest mjeseci.

Kao i kod svake dijete, postoji popis namirnica koje se smiju i ne smiju konzumirati.

• jučerašnji kruh;
• pire juhe od povrća, juhe od mlijeka, pire juhe od povrća;
• goveđe, pileće i pureće meso u kuhanom, parenom obliku;
• nemasna riba bez kože ili u obliku parnih kotleta;
• masa od skute, puding;
• griz, rižina kaša s mlijekom ili pire vodom;
• povrće kuhano na pari - krumpir, mrkva, repa, cvjetača;
• kuhani jezik;
• voćni pire, sa šećerom, medom;

Kod gastritisa dopušteno je piti mlijeko, vrhnje, kompot, slab čaj ili čaj s mlijekom.

• peciva, svježi kruh;
• juha od kupusa, boršč, okroshka;
• patka, guska;
• pržena hrana;
• majoneza;
• dimljeno meso i konzervirana hrana;
• kiseli mliječni proizvodi;
• proso, biserni ječam, mahunarke;
• tjestenina;
• umak od soje.

Važno je uzeti u obzir karakteristike tijela. Svaka osoba ima svoj popis namirnica koje uzrokuju bolove u želucu. Njih treba ukloniti s jelovnika. Često pacijent zna što je ili nije moguće s gastritisom.

Ako je proizvod uvršten na popis odobrenih proizvoda, ali pacijent osjeća dispepsiju, bolove u trbuhu, mučninu, povraćanje, proizvod se poništava. Ako nečiji želudac ne reagira na popis zabranjenih tvari, to ne znači da je proizvod dobar.

Potrebno je uzeti u obzir dob pacijenta. Na primjer, s razvojem gastritisa kod mladih pacijenata, popis proizvoda može se proširiti kako bi se povećao sadržaj kalorija za 20-30 g na račun hrane i pića. S razvojem gastritisa kod starijih pacijenata, većina prehrane bi trebala biti sastavljena od lako probavljive hrane. Kod starijih osoba smanjuje se broj potrebnih kalorija.

Tijekom dijete korisno je uzimati vitamine, posebno je važan sadržaj vitamina C, skupine B, A, E, PP. Prije imenovanja vitaminski kompleksi Liječnik će provesti fizički pregled.

Da biste postigli najbolji rezultat, morate se strogo pridržavati preporuka liječnika i, uz dijetu, primiti liječenje koje je propisao liječnik.

Indikativni jelovnik

Da biste odlučili kako jesti s gastritisom, razvijene su različite mogućnosti jelovnika. Ako je potrebno, posavjetujte se s dijetetičarom ili gastroenterologom kako biste saznali kako formulirati ogledni jelovnik na tjedan dana.

Tijekom dana dijeta je podijeljena na 6 obroka: prvi i drugi doručak, ručak, popodnevni međuobrok i obrok prije spavanja.

Prvi doručak za gastritis nudi se kao hranjiv, uključujući kuhano jaje s polutekućim žumanjkom, pečenje od svježeg sira ili ribani svježi sir, griz kaša, smrvljen heljdina kaša. Preporučena pića su slabi čaj, čaj s mlijekom i žele.

Drugi doručak je neophodan za pacijente s gastritisom, kako bi se održalo funkcioniranje želuca do ručka. Uključuje proizvode - pečenu jabuku ili krušku, dopušteno je dodati šećer, kompot, izvarak šipka, pjenu od voća.

Kao i svaki dijetalni obrok, ručak može biti raznolik. Na primjer, razne vrste pire juha od povrća, eventualno s dodatkom sluzavih juha od riže, mliječne juhe, juhe od povrća u pire. Meso se poslužuje kao soufflé ili kuhano: meso kunića, puretina, pečeni smuđ bez kože. Deserti se preporučuju u obliku moussa i pirea od voća i bobica.

Popodnevni međuobrok neophodan je kao lagani međuobrok i sastoji se od izvarka bokova ili pšeničnih mekinja sa šećerom, želeom i loncem od svježeg sira.

Večera uključuje dijetalna jela od kuhanog mesa i ribe: mesne okruglice, goveđi stroganoff od kuhanog mesa, kotleti na pari, ružičasti losos u mlijeku, smuđ s umakom od vrhnja. Navedeno se može nadopuniti kuhanim povrćem. Večera ne bi trebala preopteretiti želudac.

Prije spavanja korisno je popiti čašu lagano zagrijanog mlijeka ili vrhnja. Da biste ubrzali zacjeljivanje želučane sluznice, mlijeku dodajte žličicu ulja krkavine.

Kronični gastritis

Dijeta za gastritis želuca sastavlja se uzimajući u obzir prirodu poremećaja sekretorne aktivnosti želuca, opseg upalnog procesa, individualne preferencije hrane i odgovarajući omjer esencijalnih tvari u prehrani. Bolesnike s nutritivnim statusom treba pratiti radi pravilne prehrane.

Ako su manifestacije nadutosti izražene zbog stagnacije želučanog sadržaja i procesa fermentacije u crijevima, morat ćete ograničiti količinu ugljikohidrata.

Ako pacijent ima nutritivni nedostatak, potrebno je povećati količinu proteina kako bi se povećao kalorijski sadržaj prehrane.

U prehranu bolesnika s kroničnim gastritisom (KG) uključuje se veća količina vlakana, koja prelazi upute dijete broj 1.

Značajke dijetetske terapije za kronični atrofični gastritis (CAG)

Dijeta u liječenju gastritisa neophodna je tijekom akutne faze kako bi se smanjio učinak štetnih čimbenika i potaknule želučane žlijezde na lučenje.

Kada se stanje stabilizira, moguće je prijeći na dijetu 2, razvijenu posebno za pacijente s CAH.

Karakteristike prehrane 2

Dnevne energetske potrebe su 3000 kcal. Mali obroci i strogo pridržavanje preporuka brzo će imati pozitivan učinak.

• juhe na mesnoj juhi s ribanim žitaricama i komadićima povrća, ako bolesnik dobro podnosi, juha od svježeg kupusa, ali ne svakodnevno;
• kuhana riba u komadima;
• kruh napravljen jučer, nepojedeni kolačići;
• svježi mliječni proizvodi i u jelima;
• meso, perad bez kože, može se pržiti bez kore;
• povrće, uključujući kupus;
• svježe rajčice;
• jaja;
• pečene jabuke, zrele bobice i pire voće;
• marshmallows, marshmallows, šećer, med.

Morate znati što ne možete jesti ako imate gastritis, izbjegavajući neželjene posljedice. Ovdje je popis namirnica koje su opasne za pacijente s gastritisom.

• svježi kruh, peciva;
• juhe od mahunarki;
• masno meso, perad, škampi;
• dimljeno meso, konzervirana hrana;
• čokolada;
• grubo voće u svom prirodnom obliku.

U slučaju egzacerbacije CAH i sklonosti proljevu, preporuča se pridržavati se dijete 4 i opcija: dijete 4b i 4c.

Karakteristike prehrane 4

Dijetalna prehrana je blaga za želudac i crijeva.

Količina ugljikohidrata se smanjuje kako bi se smanjili simptomi nadutosti i prekomjernog stvaranja plinova. Njihov volumen je minimalan. Preporuča se smanjiti ili eliminirati količinu dopuštenih koleretskih proizvoda.

Dijete se pridržavaju ne više od 5 dana.

Hrana se kuha na pari ili kuha i kasnije ju je potrebno obrisati.

Odobreni proizvodi:

• pšenične krušne mrvice;
• juhe na bazi nemasnog mesa s dodatkom sluznih infuzija riže i ječma;
• soufflé od nemasnog mesa, ribe;
• beskvasni pasirani svježi sir;
• maslac za posuđe;
• jaja s polu-tekućim žumanjkom;
• pire kaša;
• dekocije povrća;
• zeleni čaj, žele od borovnice;
• pasirane sirove jabuke.

• mlijeko;
• mahunarke;
• proso;
• pečenje;
• svježe povrće, voće;
• umaci;
• začini;
• slatkiši.

Dijeta je jednolična, liječenje se ne smije provoditi duže od 5 dana. Zatim se prelazi na dijetu 2.

Ako CAH ima popratnu patologiju drugih gastrointestinalnih organa, preporuča se slijediti dijetu pet.

Karakteristike prehrane 5

Prehrambeni proizvodi se kuhaju na pari, kuhaju ili peku.

Dijeta broj 5 smatra se vrlo uobičajenom za kronični hepatitis. Oni brišu samo grubu hranu, na primjer, hranu bogatu vlaknima.

Dijetu karakterizira velika raznolikost u prehrani. Odobreni proizvodi:

• pšenica, raž, jučerašnji kruh;
• juhe s povrćem i žitaricama, mliječne juhe s tjesteninom;
• nemasno meso i perad;
• plodovi mora;
• jaja s polu-tekućim žumanjkom, omleti;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• žitarice;
• mliječni proizvodi, umaci od povrća;
• salate od svježe povrće;
• voće, ne-kisele bobice;
• kompoti;
• med, pekmez.

• slana juha od kupusa, okroshka;
• salo;
• masno meso i perad;
• svježi kruh;
• pizza;
• vrhnje, punomasno mlijeko;
• pikantni začini;
• čokolada, kava, kakao.

Treba napomenuti da je ponekad proizvod uključen u oba popisa, na primjer, haringa. Mogućnost konzumiranja ribe u petoj dijeti ovisi o kulinarskoj obradi.

Uz blagu egzacerbaciju kroničnog pankreatitisa, potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata i dodati proteine. Ipak, bolje je posavjetovati se s liječnikom.

Potrebu za dijetom potvrđuje liječnik; ne smijete se samoliječiti!

Značajke dijetetske terapije za kronični gastritis s normalnim ili povećanim lučenjem

Ako se stanje pogorša, trebate se suzdržati od jela i piti puno tekućine nekoliko dana. Konzumiranje hrane potiče izlučivanje želuca; u početku se strogo ne preporučuje jesti.

Zatim slijedite dijetu 1a, nakon tjedan dana - dijetu 1b. Ako se stanje stabilizira i kliničke manifestacije smanjuju, nakon 2 tjedna moguće je prijeći na dijetu 1. Glavni kriterij za prelazak s dijete na drugu je odsutnost neugodnih osjeta od hrane. Ako slijedite jednostavno pravilo, rad želuca i crijeva počet će se ugodno komplicirati. Ako jedenje legalne juhe uzrokuje bolove u želucu, morat ćete produžiti dijetu i posavjetovati se s liječnikom.

Sljedeća faza liječenja bit će dijeta 5.

Prijelaz između dijeta ovisi o razvoju bolesti kod pojedinog bolesnika. Želučani sok kod ljudi se proizvodi različito, a svaki slučaj bolesti ima svoje karakteristike.

Kronični gastritis i mineralne vode

Većina mineralnih voda smanjuje upalu želuca, ali jače mineralizirane vode potiču izlučivanje, a manje mineralizirane inhibiraju izlučivanje.

Ako postoji pojačana sekretorna aktivnost želuca i simptomi žgaravice, preporučuje se uzimanje mineralne vode bikarbone, piti je sat vremena prije jela.

Za atrofični gastritis - slano-alkalna voda 20 minuta prije jela.

Ako uobičajenu bolest gastritisa shvatite ozbiljno i uz liječenje slijedite potrebna ograničenja u hrani, osoba ne samo da će postojati, već će uživati ​​u svim okusima života.

Često je grčevita bol u epigastričnoj regiji povezana s poremećajima u radu želuca ili gušterače. Gastritis i pankreatitis danas se javljaju kod gotovo svake druge osobe. Za liječenje ovih bolesti i sprječavanje razvoja čira uvodi se posebna prehrana. Nudimo ogledni jelovnik za gastritis tjedan dana.

Kako jesti da se ne sjećate bolova u želucu?

Ako postoji upalni proces u želucu, tada morate jesti uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

• jesti hranu, nemoj izazivanje iritacije Gastrointestinalni trakt;
• odreći se alkohola; pržena, dimljena, masna, začinjena, ukiseljena; sladoled, čokolada, karamela, kava, kiselo voće, bobice i sokovi od njih, svježe povrće, raženi kruh, peciva od kvasca;
• jesti s minimalnom pauzom od 3 sata, do 18 sati. u danu;
• težina onoga što je na tanjuru trebala bi biti ograničena na 250 g;
• Poželjno je koristiti metodu kuhanja na pari.

Ako je liječnik propisao dijetu za gastritis želuca, jelovnik za tjedan može izgledati ovako:

1 dan:

doručak- kuhana heljda, "prozračna" pjena od skute i voća, kakao s mlijekom;

dodatni doručak- šalica vrhnja ili mlijeka;

usred dana- juha od riže; mesne okruglice s bešamelom, pireom od graška, želeom od voća i bobica;

Popodnevni čaj- kompot od sušenog šipka, krutoni od kruha;

večera- složenac od krumpira, mljeveni pileći kotleti, čaj.

2 dana:

ujutro- jaje "u vrećici"; kolači od sira, juha od sušenog voća;

međudoručak- pečena jabuka začinjena džemom; mlijeko;

u vrijeme ručka- juha od povrća, krompir (pire) sa oslićem, mineralna voda;

Popodnevni čaj- sušeni kruh s maslacem, žele;

završava dan- kaša od heljdinog mlijeka, sok razrijeđen vodom.

3 dana:

prvi obrok- lonac od svježeg sira s kakaom;

drugi- žele od borovnice;

treći- vermicelli juha, riba s raznim povrćem, smoothie;

ojačati snagu Pomoći će izvarak šipka s krekerima;

večerati dopušteno s jajima, pudingom od riže, mliječnim želeom.

4. dan:

doručak- omlet, pečene jabuke, čaj;

marenda- desert od skute, pire od jabuke;

večera- mliječni ječam, kotleti, žele, kompot;

Popodnevni čaj- jogurt (malomasni), kolačići;

večera- aparat za rezance sa svježim sirom, kuhani šipak.

5. dan:

nakon buđenja- zobena kaša, čaj s mlijekom;

ručak- bilo koji žele s bobicama;

večera- juha s mesnim okruglicama od govedine, pire od mrkve, griz; kompot;

večernji snack- pšenični krekeri, sok od bundeve;

za noć- krupenik (heljda), zrazy punjeni omletom, mlijeko.

6. dan:

od jutra- jellied jezik (jedna porcija), griz, zeleni čaj;

ručak- punomasno mlijeko;

večera- juha s rezancima; riblji kotleti, žele od zrelih bobica;

u podne- juha od ribiza, nejestiva lepinja;

par sati prije noćnog odmora- mljeveni krumpir, pileće mesne okruglice, mliječni žele.

7. dan:

doručak- naribana kuhana mrkva, složenac od riže, mesne okruglice, čaj razrijeđen mlijekom;

lagani doručak- sufle od skute i jagoda;

večera- juha od krumpira, mesna štruca punjena rižom, peršinom, koprom; voćni žele;

za popodnevni čaj- kefir, keksi;

za večeru Prikladna je tjestenina s piletinom i kompot.

Prije odlaska u krevet korisno je popiti čašu mlijeka s kolačićima Maria.

Što je dopušteno od hrane s visokom kiselošću?

Izbornik za gastritis s visokom kiselošću (tjedan dana) trebao bi uključivati:

• teletina, kunić, piletina bez kože;
• riba i plodovi mora;
• jaja;
• niskokalorične salate;
• žitarice;
• kuhano povrće i bilje;
• paukova mreža vermicelli;
• pečeno voće;
• bobice (ne kisele sorte);
• glavno jelo - juhe s juhom od povrća;
• jako kuhana kaša.

Dijeta za jedan dan:

• heljda s mlijekom; čaj, kolačići od zobenih pahuljica;
• svježi sir i nemasno kiselo vrhnje, pirjana jabuka;
• “prazna” juha (povrće, voda), teleći kotleti, riža, žele;
• infuzija šipka;
• domaća pašteta, jučerašnja lepinja, čaj s mlijekom.

Mnogi ljudi uz katar u želucu imaju problema s gušteračom. Zatim se propisuje dijeta za gastritis i pankreatitis. Tjedni jelovnik gotovo je isti kao i za gastritis, ali kefir je zabranjen. U prvim danima egzacerbacije trebali biste sjediti na mineralnoj vodi, a zatim u svoju prehranu dodajte sluzave juhe, pire kašu, jaja s tekućim žumanjkom i žele.

Pročitajte također:

Dnevni popis obroka može izgledati ovako:

• 1 posto svježeg sira sa žlicom kiselog vrhnja, Hercules pahuljice s mlijekom; čaj;
• jabuka kuhana u pećnici;
• juha od povrća sa žlicom maslinovog ulja, piletina u mliječnom umaku, riža kuhana do polutekućeg stanja; kompot od sušenog voća;
• izvarak šipka (punomasno mlijeko);
• riba u umak od kiselog vrhnja, pire krumpir, čaj.

Kako kuhati kako ne biste odstupili od svoje prehrane: nekoliko recepata

Jednostavna i korisna za probavni trakt - osnovno pravilo dijete za gastritis. Jelovnik za tjedan uključuje kaše i sluzave juhe. Recepti za takva jela nisu komplicirani. Evo kako pripremiti neka od jela:

Recept za juhu od cvjetače

Sastojci:

• glava svježe cvjetače;
• 1 žlica. mlijeko;
• 1 žličica brašno;
• 1,5 žlice. voda;
• jaje;
• 2,5 žličice kiselo vrhnje;
• šećer, sol.

priprema:

1. Kelj oprati, razdvojiti na cvatove i skuhati.
2. Vodu u kojoj se kuhao kupus pomiješajte s brašnom.
3. Skuhani kupus protrljati kroz gusto sito, u mlazu uliti prokuhano mlijeko, pošećeriti. Sve promiješajte, kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre.
4. Jaje pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte u juhu.

Juha od bijele riže

Sastojci:

• riža - 4 žlice. l.;
• voda - 3 žlice;
• mlijeko - 1,5 žlica;
• jaje - 1 kom .;
• sol, šećer.

priprema:

1. Isperite žito i dodajte vodu. Ostavite sa strane 12 sati.
2. Ujutro ponovno isperite. Kuhati.
3. Rižinu vodu protrljajte kroz sito i pričekajte da prokuha.
4. Umutiti jaje, dodati šećer i mlijeko.
5. Polako ulijevajte mješavinu jaja i mlijeka u juhu od žitarica.
6. Staviti u ulje.