Lobak merupakan salah satu sayuran yang paling bermanfaat bagi tubuh. Tumbuh di Asia dan Eropa. Di setiap negara, nilainya berbeda-beda. Tanaman ini memiliki rimpang yang menebal, di atasnya terdapat akar tanaman. Tidak hanya buahnya saja yang dimakan, tapi juga daun, biji, dan bunganya. Properti unik mengandung minyak dari biji tanaman ini.
Manfaat lobak bagi kesehatan paling besar bisa didapat jika dikonsumsi segar. Sayuran akar ini juga sering dipanggang bahkan diasamkan. Jenis lobak berikut ini diketahui:
- putih,
- hitam,
- merah,
- ungu,
- hijau.
Rasa tanaman ini bisa pedas atau manis - semuanya tergantung varietasnya. Bentuk sayuran akar ini dikenal sebagai:
- panjang,
- bulat,
- berbentuk silinder.
Komposisi produk
Lobak mengandung komponen imunostimulan - fitosida. Ini membantu tubuh melawan berbagai jenis bakteri dengan lebih efektif. Semakin pedas sayuran akarnya, semakin banyak fitosida yang dikandungnya. Lobak hitam dianggap paling pedas. Selama periode musim dingin, konsumsi sayuran adalah hal yang paling penting. Ini efektif dalam epidemi influenza dan juga merupakan obat batuk yang efektif.
Komposisi produk yang unik memungkinkan Anda meningkatkan kesehatan manusia secara komprehensif. Mengandung vitamin PP, C, B2, B6. Fakta menariknya adalah hanya 100 g lobak yang bisa Anda isi ulang kebutuhan sehari-hari tubuh dalam kalsium, potasium dan magnesium. Produk ini kaya akan karoten, lisosin, dan asam pantotenat.
Sayuran seperti lobak, yang manfaat dan bahayanya menarik bagi semua orang, mengandung mustard dan minyak atsiri. Mereka meningkatkan pencernaan dan meningkatkan sekresi aktif jus lambung. Produk ini meningkatkan proses air liur. Namun, orang dengan masalah pencernaan tidak disarankan untuk memasukkan lobak ke dalam makanannya.
Sifat antioksidan pada sayuran memungkinkan Anda melawan racun dan racun yang masuk ke usus. Serat yang terkandung dalam sayuran akar menghilangkan kolesterol berbahaya. Karena faktanya sayuran terdiri dari 88% air produk yang bermanfaat bagi anda yang ingin menurunkan berat badan. Bahan ini membantu memuaskan rasa lapar tanpa menambah berat badan.
Ciri-ciri unik dari sayuran
Mereka yang ingin memperpanjang masa mudanya (ini berlaku untuk pria dan wanita) disarankan untuk secara teratur menambahkan sayuran akar ini ke dalam makanan mereka. Ini membantu meningkatkan aliran darah dan juga membuat kulit elastis dan kencang. Sifat anti-penuaan dari bahan ini akan sangat diperlukan bagi orang-orang setelah usia 35 tahun.
Lobak akan membantu meningkatkan fungsi ginjal dan kandung empedu. Ia memiliki sifat koleretik dan mempercepat ekskresi zat ini dari tubuh. Sayuran akar membantu membersihkan ginjal secara efektif. Produk ini mempercepat keluaran urin. Untuk penyakit batu empedu, serta untuk masalah pada sistem saluran kemih, dianjurkan menggunakan sayuran ini.
Komposisi unik dari umbi-umbian memungkinkan Anda mengatasi depresi. Sifat penyembuhan luka dari sayuran memiliki efek menguntungkan pada kulit. Produk ini melawan eksim, luka kecil, pustula, dan bisul. Lobak yang rasanya pedas sangat diperlukan untuk penyakit pernafasan. Keistimewaan bahan ini memungkinkan Anda mengatasi batuk secara efektif. Untuk ini, infus disiapkan dari sayuran akar dan madu.
Mengapa lobak sangat diperlukan dalam makanan?
Sayuran ini sangat berguna untuk meningkatkan kesehatan. Miliknya sifat obat membantu melawan berbagai gejala dan penyakit yang tidak menyenangkan.
Dengan segala kelebihan dan khasiat tanaman umbi-umbian, ada beberapa pengecualian yang sebaiknya ditolak penggunaannya. Sebaiknya hilangkan sayuran dari makanan penderita penyakit gastrointestinal selama eksaserbasinya. Dalam beberapa kasus, ada alergi terhadap lobak. Jika seseorang pernah mengalami serangan jantung, maka ia juga harus menolak produk tersebut.
Karena bahan ini meningkatkan keasaman lambung, mereka yang mengalami peningkatan keasaman juga sebaiknya tidak makan lobak. Pankreatitis akut dan enterokolitis merupakan kontraindikasi penggunaan bahan tersebut. Peningkatan pembentukan gas– alasan lain untuk tidak memakan produk tersebut.
Khasiat sayuran yang bermanfaat akan diapresiasi oleh semua orang yang mencobanya. Rasa pedas lobak yang unik menjadi ciri khasnya. Ini akan menjadi hidangan yang relevan tidak hanya dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga meja pesta. Salad yang terbuat dari sayuran akar sangat lezat. Oleh karena itu, jika seseorang tidak memiliki kontraindikasi untuk makan lobak, maka ia harus melengkapi makanannya dengan lobak!
deskripsi singkat tentang
Lobak merah adalah sejenis lobak taman dari keluarga silangan. Meskipun banyak ahli botani percaya bahwa ini adalah hibrida lobak. Ahli lain yakin ini adalah jenis lobak hitam. Perselisihan masih berlangsung dan belum ada konsensus mengenai masalah ini.
Deskripsi dan foto
Sayuran akar ini berbentuk bulat atau silindris dan bentuknya mirip lobak berukuran besar.. Semua varietasnya memiliki warna merah atau merah tua yang sama seperti lobak, dan di dalamnya terdapat daging buah berwarna putih padat.
Rasanya sedikit pedas, dengan nada lembut. Berat sayurnya rata-rata bisa mencapai 200-300g. Lobak merah termasuk varietas awal dan pertengahan awal. Musim tanam mulai dari penanaman hingga kematangan teknis berkisar antara 40 hingga 80 hari.
Perbedaan dari spesies lain
Komposisi kimia
Lobak merah mengandung berbagai macam vitamin, asam, dan minyak esensial yang bermanfaat. Sayuran ini dapat digunakan sebagai bahan pembantu untuk pengobatan kekurangan vitamin, karena mencakup:
- vitamin A, B, C;
- asam - nikotinat, salisilat, folat;
- minyak esensial;
- mineral – kalsium, magnesium, zat besi, kalium.
Sayuran akar hanya mengandung 20 kilokalori per 100 g produk, sehingga populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Manfaat dan bahaya
- Ini mengandung serat makanan dan serat dalam jumlah besar, yang merangsang pencernaan, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan.
- Makan lobak dalam jumlah kecil meningkatkan produksi jus lambung dan beberapa enzim pencernaan.
- Kandungan vitamin dan minyak atsiri pada umbi-umbian meningkatkan kesejahteraan selama infeksi bronkopulmoner.
- Kalium memperkuat otot jantung dan pembuluh darah.
- Lobak memiliki sifat diuretik dan koleretik.
- Jus lobak merah membantu melawan pembentukan plak kolesterol dan berfungsi mencegah aterosklerosis.
Namun tidak bisa dikatakan bahwa tanaman umbi-umbian ini hanya memiliki khasiat yang bermanfaat. Dalam beberapa kasus, makan lobak merah bisa berbahaya:
- Misalnya, ibu hamil sebaiknya menggunakan produk ini dengan hati-hati. Minyak atsiri dapat mempengaruhi nada rahim, yang dapat menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.
- Jika Anda memiliki penyakit serius pada saluran pencernaan, lobak tidak hanya tidak membantu, tetapi juga membahayakan. Semua kontraindikasi terkait dengan fakta bahwa zat yang terkandung dalam sayuran ini mempengaruhi selaput lendir.
Daftar kontraindikasi penggunaan:
- radang perut;
- sakit maag;
- peningkatan keasaman lambung;
- penyakit jantung;
- ulkus duodenum;
- penyakit hati.
Daftar varietas
Semua varietas lobak merah merupakan hibrida yang diperoleh dari persilangan hibrida Cina atau Jepang dengan lobak hijau dan jenis lobak lainnya.
Mereka disesuaikan dengan iklim dan kondisi Rusia tengah. Ada beberapa varietas yang populer.
Wanita
- Sayuran berbentuk bulat berwarna raspberry dengan daging berwarna putih muda.
- Itu milik varietas musim dingin dengan masa pemasakan rata-rata (60-65 hari) dan dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.
- Menoleransi transportasi dengan baik.
- Dihargai karena rasanya yang ringan dan sedikit pedas.
Musim dingin merah
- Sayuran umbi-umbian berukuran kecil, berbentuk bulat.
- Berat buah tidak lebih dari 200g.
- Cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Raksasa merah
- Bentuk buahnya memanjang mencapai 15 cm.
- Daging buahnya berwarna putih berair dan kulitnya berwarna raspberry.
- Varietas unggul.
Ladushka
- Tanaman akarnya panjang (12-15cm), berbentuk kerucut, kulit kayu berwarna merah muda dan daging buah berwarna putih.
- Rasanya tidak tajam dan ringan.
- Mereka diklasifikasikan sebagai varietas pematangan awal musim panas, periode pemasakan adalah 40-45 hari.
Pertumbuhan
- Lobak paling baik ditanam di awal musim semi, terutama pada awal atau pertengahan Maret.
- Benih yang akan ditanam sudah didisinfeksi terlebih dahulu dan direndam dalam air selama 24 jam.
- Sayuran ini tidak pilih-pilih tentang komposisi tanah, tetapi lebih menyukai tanah liat yang lembab dengan keasaman normal.
- Lahan untuk penanaman disiapkan pada musim gugur; digali dan diaplikasikan per 1 meter persegi. meter - 1 ember kompos dan 0,5 liter abu kayu.
- Benih ditanam dalam alur sedalam ruas jari, dengan jarak 30-35 cm satu sama lain dan ditaburi tanah atau gambut.
- Bibit lobak harus ditipiskan untuk mendapatkan tanaman umbi-umbian yang besar.
- Untuk perkembangan penuh, lobak tidak membutuhkan penyiraman yang sering, tetapi penyiraman yang melimpah.
- Karena kurangnya kelembapan, sayuran akar menjadi pahit dan tidak bertambah berat, dan sering disiram menyebabkan buah pecah-pecah.
- Rahasia lain untuk mendapatkan hasil panen yang baik adalah penyiangan dan pemupukan secara teratur dengan campuran mineral selama masa pemasakan tanaman umbi-umbian.
- Terkadang, beberapa varietas, terutama yang berbuah panjang, memerlukan penimbunan.
- Tetangga yang baik untuk lobak adalah lobak dan lobak.
Panen dan penyimpanan
Varietas musim dingin dipanen pada musim gugur, mulai bulan September dan sebelum embun beku pertama. Jika lobak dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin, maka panen dilakukan selambat-lambatnya, tetapi sebelum tanah membeku.
- Lobak dibebaskan dari sisa tanah dan dikeringkan di luar ruangan di tempat teduh.
- Kemudian akar kecil dan pucuk dihilangkan. Sayuran akar yang diolah dengan cara ini ditempatkan dalam kotak kayu atau plastik yang memiliki lubang ventilasi.
- Lobak ditutupi dengan pasir berlapis-lapis dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah.
Lobak disimpan pada suhu 1-2 derajat dan kelembaban 90 persen.
Varietas lobak merah musim semi digali di musim panas, saat sayuran matang. Mereka tidak dapat disimpan dalam jangka waktu lama dan terutama digunakan untuk konsumsi selama musim panas.
Penyakit dan hama
Paling penyakit yang sering terjadi lobak merah:
- akar gada;
- penipu;
- embun tepung;
- mosaik kubis;
- busuk putih.
- Kila. Clubroot adalah penyakit akar jamur. Paling sering terjadi di tanah yang asam dan tergenang air. Pertumbuhan berbentuk bola terbentuk pada akar tanaman yang sakit, yang seiring waktu menjadi gelap dan mulai membusuk. Tanaman menjadi kerdil dan layu.
- Penipu. Penyakit paling umum yang tidak hanya menyerang tanaman yang ditanam, tetapi juga benih. Oleh karena itu, sebelum menanam lobak, benih harus diolah dengan cermat. Pangkal tanaman menjadi hitam dan mulai membusuk.
- Jamur tepung. Penyakit umum pada semua tanaman silangan. Bagian atasnya dilapisi lapisan abu-abu, mirip tepung. Seiring waktu, tanaman mulai tertinggal dalam perkembangannya, akarnya menjadi kecil.
Selain penyakit, Hama juga menjadi musuh lobak merah:
- Kumbang kutu silangan. Kumbang daun kecil yang menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada daun muda bibit.
- cacing kawat. Larva kumbang klik menggerogoti tanaman akar dan daunnya.
- Nematoda, menetap di tanaman, memakan getah tanaman, yang menyebabkan kelengkungan dan terhambatnya pertumbuhan tanaman yang terkena dampak.
- Cacing potong. Ulat cacing merusak daun.
- Lalat daun. Larva lalat daun memakan akarnya.
Pencegahan berbagai masalah
Untuk mencegah sayuran tertular penyakit jamur (akar gada, busuk kelabu, embun tepung, kaki hitam), lobak disemprot dengan larutan yang mengandung tembaga. Sediaan yang paling umum adalah campuran tembaga sulfat atau Bordeaux.
Penanaman harus dirawat sesuai dengan dosis yang diperlukan yang ditentukan dalam petunjuk obat. Untuk menghilangkan hama, semak-semak disemprot dengan sediaan insektisida khusus.
Produk dipilih tergantung pada hama apa yang menyerang lobak. Untuk mencegah banyak penyakit tanaman, Anda perlu menyiapkan benih dan tanah dengan benar.
resep obat
Obat batuk
Bahan-bahan:
- 1 akar lobak merah;
- 200 gram madu.
Metode memasak:
- Parut sayuran akar.
- Campur dengan madu cair.
- Biarkan campuran di tempat yang gelap dan sejuk selama 12 jam, tutup wadah dengan kain kasa.
- Ambil 1 sendok teh per jam - saat batuk kering muncul.
Obat anemia
Bahan-bahan:
- 6-8 akar lobak merah;
- 2 gelas jus wortel;
- 5 akar bit kecil.
Metode memasak:
- Ekstrak jus dari lobak dan bit menggunakan juicer.
- Campur dengan jus wortel.
- Panaskan oven hingga 100 derajat dan masukkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya.
- Kurangi suhu dalam oven seminimal mungkin dan masak selama 3 jam.
- Ambil 2 sendok makan 3 kali sehari. Kursus pengobatan adalah satu bulan.
Sayuran akar yang sehat dan yang terpenting bersahaja ini harus ada dalam makanan setiap orang. Khasiat dan manfaat lobak merah memang tidak bisa dipungkiri, Anda hanya perlu menjaga secukupnya dan seimbang.
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
Lobak kebun (tabur) memiliki banyak ragam dan jenis. Kebanyakan dari kita lebih mengenal sayuran akar berwarna hitam atau putih, namun warna kulit sayuran ini sangat beragam. Lobak merah merupakan salah satu varietas tanaman pangan. Meski terlihat seperti lobak besar, namun rasanya enak fitur yang bermanfaat dan kemampuan penyimpanan jangka panjang mencirikannya sebagai lobak asli. Cara menanam sayuran akar yang kaya vitamin dan varietas apa yang harus dipilih akan dibahas dalam artikel.
Teknologi pertanian lobak merah tidak berbeda dengan menanam lobak hitam, putih, atau lainnya. Tanaman ini ditanam terutama dengan biji, dan budidayanya dilakukan di tanah terbuka– Lobak sangat jarang ditanam di rumah kaca. Namun, untuk mendapatkan hasil panen yang layak, Anda perlu mengetahui ciri-ciri penanaman dan perawatannya.
Cara menanam
Penaburan dilakukan pada awal musim semi atau paruh kedua musim panas, karena untuk menumbuhkan tanaman umbi-umbian, tanaman membutuhkan sekitar 10-12 jam siang hari - jika lebih banyak, tanaman akan menembakkan panah. Sebelum ditanam, benih direndam dalam air hangat selama sehari untuk mempercepat perkecambahan. Tanaman ini tidak terlalu menuntut pada tanah, tetapi tumbuh lebih baik di tanah gembur dan subur dengan keasaman netral.
Jarak antar tanaman minimal 20 cm agar lebih mudah menanam sesuai skema. Untuk tanaman umbi-umbian, skema yang paling dapat diterima adalah 30x50, dimana 50 adalah jarak antar baris, dan 30 adalah jarak antar tanaman. Tanaman umbi-umbian panjang dapat ditanam secara kompak (20x40). Pada tanah yang sudah digali dan dipupuk dibuat lubang atau barisan, benih ditanam dalam sarang sebanyak 3-4 lembar sedalam 2-3 cm. Selanjutnya lubang ditutup dengan tanah, tanah dipadatkan dan disiram . Jarak baris dapat dibuat mulsa - ini akan mencegah tanah mengering dan munculnya gulma.
Bagaimana cara peduli
Hasil lobak, serta kualitasnya, bergantung pada tiga ukuran utama: penyiraman yang tepat, penyiangan teratur, dan pelonggaran tanah. Beberapa varietas mungkin memerlukan penimbunan, dan tanaman umbi-umbian yang masaknya terlambat mungkin memerlukan pemupukan. Tanaman sangat menyukai kelembapan, tetapi kelebihannya sangat berbahaya bagi tanaman umbi-umbian - tanaman mulai retak. Berada di tanah kering, sayuran tumbuh terlalu pahit, kasar dan kecil, jadi penyiraman harus teratur tetapi secukupnya (2-3 kali/minggu) tergantung cuaca. 
Penyiangan dan pelonggaran barisan dilakukan sesuai kebutuhan. Lebih baik menggabungkan prosedur ini dengan penjarangan penanaman. Apabila bibit ditanam dalam sarang, maka penjarangan dilakukan satu kali pada saat tanaman mempunyai 2 helai daun asli. Jika penaburan dilakukan secara rapat, maka kecambah ditipiskan beberapa kali hingga terbentuk jarak 15-20 cm di antara keduanya.
Tanaman ini memiliki kekhasan menonjol di atas permukaan tanah, terutama pada tanaman yang berakar panjang. Dalam hal ini perlu dilakukan penimbunan secara berkala agar akar tidak mengalami kekeringan dan faktor negatif lainnya. Sedangkan untuk pemupukan, lobak awal tidak membutuhkannya, namun disarankan untuk memberi makan varietas akhir dengan campuran mineral pada fase pembentukan tanaman akar.
Video “Cara merawat lobak merah”
Video ini akan memberi tahu Anda cara merawat lobak merah yang benar.
Kapan harus mengumpulkan
Waktu panen lobak merah tergantung pada karakteristik varietas dan tujuan tanaman umbi-umbian. Sayuran musim panas biasanya dipanen dalam beberapa tahap saat sudah matang. Lobak musim gugur (pematangan pertengahan akhir) digali pada bulan September. Untuk penyimpanan musim dingin, disarankan untuk menggali tanaman umbi-umbian selambat-lambatnya agar dapat disimpan lebih lama. Yang paling penting adalah membuang sayuran sebelum dibekukan. Embun beku pada permukaan lobak tidak berbahaya, tetapi jika tanah membeku, tanaman umbi-umbian akan kehilangan rasanya dan cepat rusak.
Juga tidak perlu terburu-buru memanen tanaman umbi-umbian. Jika digali sebelum waktunya, mereka akan segera menjadi lesu, lembek, dan tidak dapat disimpan dalam jangka waktu yang ditentukan. Siapapun bisa menggali sayuran dengan cara yang dapat diakses. Jika cuaca kering dan tanah gembur, lobak dicabut begitu saja. Setelah hujan, lebih baik menggali akarnya agar tidak merusak kulitnya, karena kerusakan apa pun akan memperpendek umur simpan.
Lobak segar bisa diletakkan di tempat sejuk (ruang bawah tanah, lemari es) selama lebih dari sebulan. Untuk penyimpanan musim dingin, umbi-umbian harus dibersihkan dari tanah dan akar-akar kecil, dikeringkan sedikit, lalu dimasukkan ke dalam kotak kayu, ditaburi pasir. Pada suhu 0 hingga 2-3°C dan kelembapan 80-90%, lobak musim dingin dapat disimpan hingga musim semi.
Varietas populer
Sebagian besar varietas lobak merah adalah hibrida yang diperoleh dari persilangan spesimen Cina, terkadang Jepang dalam berbagai bentuk lobak. Saat ini telah banyak dikembangkan bentuk-bentuk varietas baru yang disesuaikan dengan iklim dan kondisi zona tengah, yang dapat dibedakan sebagai berikut:
- Lobak merah musim dingin. Varietas yang paling populer memiliki masa pemasakan pertengahan awal (60-80 hari). Umbi-umbian berbentuk bulat, halus, berukuran besar (150-200 g). Warna kulitnya merah pekat. Daging buahnya berwarna putih, sangat berair, renyah, dengan rasa manis pedas ringan, kandungan vitamin dan tinggi nutrisi. Cocok untuk budidaya sepanjang musim: untuk konsumsi musim panas ditanam di musim semi, dan untuk konsumsi musim dingin - pada akhir Juli. Tanaman umbi-umbian disimpan dalam waktu lama dan memiliki penyajian yang baik.
- Raksasa merah. Ini adalah daikon (lobak Jepang) dari awal musim tanam (35-40 hari). Tanaman akarnya panjang (12-15 cm), silindris, agak besar (berat 150-300 g dan diameter 4-5 cm). Warna kulitnya merah raspberry, dagingnya putih. Sayuran akar rasanya sedikit pedas, sangat berair, dan mengandung banyak asam amino, garam dan vitamin. Varietas ini tahan beku, hasil tinggi, tanaman umbi-umbian disimpan dalam waktu lama (3-4 bulan) dan diangkut dengan baik.
- Merah panjang. Hibrida dengan pematangan awal (40-45 hari), direkomendasikan untuk penggunaan musim panas. Tanaman umbi-umbian memanjang, berukuran sedang (120-150 g), berbentuk kerucut, berwarna merah, kadang berwarna merah muda. Warna daging buahnya putih, pangkalnya merah muda, rasanya sangat lembut, pedas-manis. Tanaman umbi-umbian terletak seperempat di atas permukaan tanah, sehingga memerlukan penimbunan secara berkala.
- Keindahan wilayah Moskow. Hibrida seleksi domestik (VNIISSOK) pertengahan musim (65-70 hari), dibiakkan dari lobak Loba Cina. Termasuk dalam Daftar Negara Federasi Rusia. Umbinya berbentuk bulat, jarang lonjong, beratnya 100-180 g. Warna kulit akar bagian atas berwarna merah, dan bagian bawah berwarna ungu. Warna daging buahnya putih, rasanya lembut, manis-pedas. Lobak dapat disimpan dalam waktu lama dan dianjurkan untuk dikonsumsi pada musim gugur-musim dingin.
- Ladushka. Lobak musim panas memiliki masa pemasakan awal (40-45 hari). Akarnya panjang (13-15 cm), berbentuk kerucut, ujungnya runcing atau tumpul. Berat rata-rata 100-150 g, kulitnya halus, berwarna merah atau merah tua. Warna daging buahnya putih, pangkalnya kemerahan, rasanya lembut dan tidak pedas. Tanaman umbi-umbian sebagian menonjol di atas tanah, adaptasi terhadap dingin tinggi.
Lobak merah, seperti semua varietas lainnya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Itu sebabnya sayuran akar harus dimasukkan dalam menu makanan. Rasanya cukup beragam dan jauh dari kesan primitif. Beragam produk dapat Anda temukan dalam komposisinya, sehingga wajar jika masing-masing produk menjadi istimewa, luar biasa dan menarik.
Dalam hal ini, ternyata luar biasa, sedikit pedas, tetapi dengan rasa manis dan kesegaran yang menyenangkan. Anda dapat yakin akan semua hal di atas hanya jika Anda menyiapkan dan mencicipi sendiri salad yang luar biasa ini.
Komponen yang diperlukan:
- 300 gram. lobak merah;
- 100 gram. kubis;
- 1 bawang;
- 100 gram. jagung dari toples;
- 30 gram. cuka sari apel;
- 4 gram. ketumbar;
- 50 gram. mentega
Salad lezat dengan lobak:
- Lobak dicuci dengan kuas, dikupas, dipotong dadu tipis atau diparut.
- Daun kubis dicuci jika perlu, dikeringkan, diletakkan di atas papan dan dipotong tipis-tipis dengan pisau.
- Bawang dikupas, dicuci, dan dicincang halus.
- Kaleng jagung dibuka dan dibuang kembali jumlah yang dibutuhkan biji-bijian dalam saringan, saring semua bumbunya.
- Tuang semua produk yang disiapkan saat ini ke dalam mangkuk salad dan aduk.
- Dalam wadah terpisah, campurkan minyak, ketumbar, dan cuka sari apel.
- Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad dan aduk.
Salad lobak Prapaskah
Ini akan menjadi penemuan yang nyata. Rasanya segar, aromatik, dan sedikit pedas. Pembukanya cocok dengan lauk biasa dan hidangan daging gourmet.
Komponen yang diperlukan:
- 300 gram. lobak merah;
- 100 gram. mentimun;
- 150 gram. wortel;
- 40 gram. Lukas;
- 30 gram. tanaman hijau;
- 2 gram. garam;
- 4 gram. merica;
- 10 gram. cuka balsamic;
- 10 gram. minyak zaitun.
Resep salad lobak yang lezat:
- Lobak merah dicuci dengan sikat biasa, dikupas, dipotong tipis-tipis di papan, dan dituangkan ke dalam mangkuk.
- Mentimun dicuci, dikupas, dipotong-potong di papan dan ditempatkan bersama lobak.
- Wortel dicuci dan dikupas dengan sikat, lalu diparut menggunakan parutan sayur Korea. Tambahkan ke salad.
- Bawang bombay dikupas, dicincang halus, dan dicampur dengan bahan lainnya.
- Cuci sayuran, keringkan dan potong halus dengan pisau.
- Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica.
- Setelah itu tambahkan cuka dan malitsa lalu aduk kembali.
Tip: salad harus didiamkan sekitar 30 menit sebelum disajikan, selama itu salad akan memperoleh rasa yang luar biasa.
Salad lobak yang lezat
Dikombinasikan dengan daging sapi tanpa lemak, lobak menjadi sangat berbeda, lebih cerah dan lebih menarik, baik secara visual maupun rasa. hasilnya cukup mengenyangkan namun ringan. Hidangannya sangat segar dan sekaligus mandiri dan kontras.
Komponen yang diperlukan:
- 500 gram. daging sapi;
- 300 gram. lobak merah;
- 3 kepala bawang;
- 30 gram. minyak zaitun.
Salad lobak merah muda:
- Daging sapi dicuci bersih dan direbus dalam air asin, didinginkan tanpa dikeluarkan dari kuahnya.
- Cuci lobak merah dengan kuas, kupas, dan parut di parutan paling kasar.
- Kupas bawang bombay, potong dengan pisau menjadi dua bagian tipis, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng, tuangkan ke dalam mangkuk berisi lobak.
- Daging dingin dipotong tipis-tipis dan ditambahkan ke salad lezat dengan lobak.
- Taburkan minyak zaitun ke semuanya, campur dengan sendok dan letakkan di piring. Sajikan hangat.
Tip: daging sapi akan lebih mengenyangkan dan memiliki rasa yang sangat berbeda jika tidak hanya direbus, tetapi juga digoreng dalam wajan dengan bawang bombay.
Salad lobak dengan bawang goreng
Dalam hal ini, tidak hanya salad yang disajikan, tetapi hidangan lengkap untuk makan malam - salad yang lezat dari lobak. Dalam kombinasi inilah Anda tidak hanya bisa kenyang, tetapi juga mendapatkan kenikmatan maksimal dari makanan.
Komponen yang diperlukan:
- 600 gram. domba;
- 300 gram. spageti;
- 3 kepala bawang;
- 400 gram. lobak merah;
- 1 cabai;
- 4 gram. garam;
- 200 gram. lemak domba;
- 50 gram. mentega;
- 20 gram. bumbu;
- 4 gram. merica;
- 30 gram. 9% cuka;
- 30 gram. bawang putih hijau.
Persiapan langkah demi langkah:
- Spaghetti dimasak sampai empuk dalam air asin.
- Bawang dibersihkan dan dicincang halus.
- Cuci lobak merah dan potong akar sayur menjadi irisan tipis.
- Daging domba dicuci dan dipotong kecil-kecil.
- Dalam kuali berdinding tebal dengan lemak domba, goreng dua pertiga bawang bombay yang ditentukan dalam resep. Baru setelah itu tambahkan daging domba dan didihkan selama 30 menit.
- Tambahkan garam ke semuanya, tuangkan bumbu ke dalam kuali dan masukkan merica, tutup dengan penutup dan siapkan.
- Lobak dibersihkan setelah dicuci dan diparut di parutan kasar.
- Tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya, yang masih belum terpakai.
- Semua bahan dicampur, ditambahkan bawang putih. Sajikan hangat.
Salad lobak merah dengan bit dan telur
Hidangan ini tidak hanya memiliki komposisi yang istimewa, tidak biasa, tetapi juga cara penyajiannya. Hasil akhirnya sungguh luar biasa gambar yang indah, dan bukan hanya produk yang dituangkan dan dicampur menjadi satu. Secara alami, salad menarik perhatian dan membangkitkan minat khusus, karena sangat menarik apa yang ada di balik cangkang yang tidak biasa tersebut.
Komponen yang diperlukan:
- 200 gram. bit;
- 150 gram. wortel;
- 250 gram. lobak merah;
- 2 butir telur besar;
- 100 gram. keju yang diawetkan;
- 180 gram. mayones;
- 6 siung bawang putih;
- 40 gram. bawang hijau;
- 20 gram. dil;
- 20 gram. peterseli;
- 100 gram. tomat.
Persiapan langkah demi langkah:
- Bit dicuci dan direbus, lalu didinginkan dan dipotong-potong.
- Bawang putih dikupas dan dihancurkan menggunakan alat press.
- Masukkan telur ke dalam panci kecil, tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 12 menit, lalu dinginkan, kupas dan potong dadu.
- Wortel mentah dicuci dan dikupas dengan sikat, dipotong dadu, dicampur dengan bawang putih dan telur.
- Keju dipotong dadu dan ditambahkan ke bahan lainnya.
- Lobak yang sudah dicuci dibersihkan, dipotong kecil-kecil, dicampur dengan sisa bahan dan seluruh massa dibumbui dengan mayones.
- Kemudian bagian yang paling menarik dimulai - pembentukan hidangan itu sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan setiap komponen secara terpisah di atas piring dan bentuk masing-masing menjadi sesuatu yang mirip dengan bunga mawar dari lingkaran bit.
Lobak merah dalam salad terlihat sangat menarik dan rasanya yang istimewa tidak luput dari perhatian. Salad lobak dan kentang menjadi sangat cerah, kaya dan sehat. Keistimewaan lainnya adalah harga komponen yang terjangkau. Anda dapat menambahkan makanan berbeda ke camilan ini dan menciptakan hidangan Anda sendiri yang benar-benar ideal.
Lobak merah kurang dikenal oleh tukang kebun dan ibu rumah tangga dibandingkan lobak hitam, hijau, atau putih yang tersebar luas. Secara lahiriah, sayuran ini mirip dengan lobak; beberapa ahli botani menyebutnya sebagai varietas lobak atau hibrida, hasil persilangan dengan lobak biasa. Dengan semua ini, variasi yang tidak biasa ini memiliki beberapa ciri unik. Yuk simak apa saja keunikan lobak merah, apa saja manfaat dan bahayanya.
Secara tampilan, lobak merah terlihat seperti lobak yang sangat besar. Buahnya berbentuk bulat atau memanjang, terkadang berbentuk silinder. Tergantung varietasnya, berat masing-masing bisa berkisar antara 200 hingga 800 gram. Berat rata-rata – 400 gram.
Kebanyakan varietas memiliki kulit berwarna merah muda kemerahan dan daging berwarna putih. Namun, ada juga yang berwarna putih di luar dan merah di dalam - misalnya lobak Jepang. Buah-buahan seperti itu terlihat indah dan tidak biasa; tidak bisa disamakan dengan lobak yang tumbuh terlalu banyak.
Rasa sayurnya pahit, lebih lembut dari varietas hitam, tapi masih sedikit pedas, tidak keras. Lobak dengan daging berwarna merah muda mungkin tidak memiliki rasa pahit sama sekali.
Dimakan segar, karena sayurannya lebih enak dan sehat, tetapi bisa juga diberi perlakuan panas, misalnya direbus dengan sayuran umbi-umbian lainnya. Disimpan dengan baik di musim dingin.
Daun lobak yang masih sangat muda, memiliki rasa pedas dan sifat antimikroba, juga dimakan. Sayuran segar yang renyah cocok untuk membuat salad dan sup.
Tanamannya sendiri berumur dua tahunan, pada tahun pertama hanya menghasilkan tanaman umbi-umbian, dan pada tahun kedua menghasilkan biji.
Konten kalori
Seperti kebanyakan sayuran, sayuran akar merah rendah kalori dan sangat cocok untuk diet orang yang memperhatikan berat badan dan ingin menurunkan berat badan. Hanya ada 20 kilokalori per 100 gram produk, di antaranya:
- protein – 1,2 gram;
- lemak – 0,1 gram;
- karbohidrat – 3,5 gram.
Menggabungkan
Sayuran ini banyak mengandung serat tumbuhan yang diperlukan untuk fungsi usus, dan serat makanan kasar. Berbagai jenis lobak mengandung minyak mustard, ester, dan fitoncides.
Yang juga patut diperhatikan adalah kaya akan vitamin-mineral kompleks - vitamin A dan B, C - asam askorbat, N. Di antara garam mineralnya mengandung kalium, fosfor, tembaga, magnesium, natrium, kalsium, besi, belerang, yodium.
Fitur yang bermanfaat
Komposisi lobak merah yang kaya memberikan sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, di antaranya adalah:
- Dampak pada pekerjaan saluran pencernaan– serat merangsang proses pencernaan, membantu melawan sembelit, asam amino dan garam memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi pada banyak penyakit pada sistem pencernaan.
- Membantu menurunkan berat badan dan menambah berat badan.
- Perjuangan melawan kekurangan vitamin, kualitas ini sangat berguna di akhir musim dingin dan awal musim semi, ketika banyak orang menderita kekurangan sayuran segar.
- Memperkuat kekebalan; membuatnya lebih mudah untuk melawan pilek.
- Perawatan bronkus dan paru-paru dapat dicatat secara terpisah, karena untuk penyakit seperti itu, lobak merah tidak hanya digunakan sebagai makanan, tetapi juga dalam bentuk jus dan dihirup.
- Untuk penyakit persendian, rematik, radang sendi, jus lobak juga digunakan secara eksternal - untuk menggosok.
- Menyingkirkan edema - sayuran memiliki efek diuretik dan koleretik.
Resep obat tradisional
Penting - jika Anda memiliki kecenderungan alergi atau penyakit apa pun, terutama penyakit kronis, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakan obat alternatif!
Resep yang umum dan aman, jika semua aturan dipatuhi, untuk mengobati batuk adalah jus lobak dengan madu. Komposisi vitamin dari sayuran akar meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan virus, dan belerang memudahkan pengeluaran dahak.
Anda membutuhkan sayuran berukuran sedang, yang pertama-tama Anda harus memotong “tutupnya” dan kemudian mengikis ampasnya, menyisakan dindingnya tidak lebih tipis dari 2 sentimeter. Isi separuh rongga dengan madu alami berkualitas tinggi jenis apa pun. Setelah 10-12 jam, lobak akan mengeluarkan sarinya. Campurannya dengan madu diperlukan untuk mengobati batuk.
Orang dewasa minum satu sendok makan jus 4-5 kali sehari, anak-anak minum satu sendok teh 3-4 kali. Produk ini tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan dan menjaga fungsi saluran cerna disarankan mengonsumsi salad dengan lobak merah segar 3-4 kali seminggu. Parut sayuran akar yang sudah dikupas ke parutan kasar, tambahkan mentimun segar, wortel, kubis, biji wijen goreng, dan bumbui dengan minyak atau yogurt tanpa pemanis. Untuk menambah rasa kenyang dan kandungan protein, tambahkan telur rebus cincang ke dalam salad.
Jus sayuran akar, serta campurannya dengan jus sayuran lainnya - bit, wortel, bawang bombay - akan membantu dalam pencegahan dan pengobatan anemia. Untuk mendapatkan jus, gunakan metode resep antitusif atau parut halus sayuran dengan parutan atau dalam food processor dan peras melalui kain tipis.
Bahaya lobak merah
Sayuran itu sendiri tidak mengandung komponen yang jelas-jelas berbahaya. Namun pada penyakit tertentu, beberapa komponennya dapat membahayakan kesehatan. Ini termasuk serat makanan kasar dan minyak esensial.
Lobak merah dapat menyebabkan reaksi alergi, terutama pada anak kecil!
Kontraindikasi
Karena sayuran akar ini mempercepat fungsi usus dan meningkatkan produksi cairan lambung, sayuran akar ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak oleh penderita. peningkatan keasaman perut, penyakit refluks gastroesofageal, kecenderungan mulas. Dengan eksaserbasi bisul dan radang usus besar, lobak dilarang.
Anda juga sebaiknya tidak menggunakannya jika Anda memiliki kelainan jantung atau penyakit radang ginjal.
Cobalah menanam salah satu jenis lobak merah di kebun Anda untuk melihat manfaat dan rasa yang luar biasa dari sayuran akar yang tidak biasa ini!
