Resep diet telur dadar protein. Telur dadar protein: resep menu diet

resep langkah demi langkah dengan foto

Telur dadar yang terbuat dari putihnya saja ternyata encer dan terutama berair jika Anda tidak mengeringkannya secara berlebihan dan mengocok massa telur secara menyeluruh. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, Anda dapat menggoreng kedua sisinya dengan cepat dengan mengangkatnya secara hati-hati menggunakan spatula.

Whey bisa digunakan sebagai pengganti susu. Pancake omelet renda yang lapang dapat digulung menjadi tabung atau amplop dan diisi dengan isian apa pun. Telur dadar berprotein seputih salju dengan taburan bumbu dan rempah-rempah yang cerah sangat bergizi dan terlihat mengesankan dalam bentuk apa pun.

Disajikan segera setelah dimasak dengan saus pedas, lauk pedas, dan acar sayuran.

Bahan-bahan

putih ayam - 270 g (dari 9–10 butir telur)
susu - 100ml
garam secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
tanaman hijau
minyak sayur - 1–2 sdm. aku.

Persiapan

1. Cuci telur, pecahkan, pisahkan putih dan kuningnya. Simpan kuning telurnya untuk menyiapkan hidangan lainnya. Tempatkan putihnya dalam mangkuk yang dalam. Kocok hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan massa protein (gunakan pengocok tangan atau garpu untuk ini; lebih baik tidak menggunakan mixer).

Anda dapat menyimpan protein terlebih dahulu dengan menyimpannya di dalam freezer dan mencairkannya sebelum menyiapkan telur dadar.

2. Tuang susu ke dalam putih kocok. Campur menggunakan pengocok atau garpu yang sama.

3. Tambahkan garam dan lada hitam, serta bumbu pilihan Anda. Mengaduk.

4. Bilas sayuran (dill, peterseli, daun ketumbar, seledri). Hilangkan kelembapan berlebih atau keringkan dengan handuk kertas. Buang batangnya yang tebal, cincang halus sisanya dan tambahkan ke dalam adonan telur. Mengaduk.

5. Panaskan minyak dalam wajan, tuang putih telur kocok ke dalamnya. Kecilkan api menjadi rendah, tutup dan masak hingga 10 menit hingga lapisan atas matang.

6. Telur dadar sudah siap.

Telur dadar hanya terdiri dari putihnya saja, adalah hidangan yang sedikit tidak biasa untuk semua orang, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Tetapi protein Telur dadar sangat dihormati di kalangan ahli gizi. Hal ini ditandai dengan berkurangnya kandungan lemak dan karbohidrat, dan sebaliknya, menyediakan protein secara berlebihan.

Hidangan ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak, dan secara umum untuk semua orang yang telur utuh, baik goreng maupun rebus, dikontraindikasikan dalam makanannya. Telur dadar ini bisa dimasak di oven, di penggorengan, atau di double boiler. Meskipun Anda tidak memiliki yang terakhir di rumah, kami akan memberi tahu Anda cara membuat telur dadar kukus tanpa telur dadar di rumah.

Saya mengaduk telur ayam dalam mangkuk, menambahkan susu dan memanggangnya di oven. Kaisar sangat menyukai hidangan ini, dan dia memerintahkan juru masak istana untuk memasaknya di istana. Seiring waktu, para ahli kuliner memperbaikinya resep, menambahkan komponen baru ke dalamnya. Tak lama kemudian, omelet menjadi sangat populer di seluruh Eropa, terutama di Perancis dan Italia. Ia juga terkenal di Asia, penduduk Negeri Matahari Terbit melengkapinya dengan nasi.

Telur dadar protein untuk sarapan

Setuju, dari waktu ke waktu muncul situasi ketika, setelah menyiapkan hidangan, Anda hanya memiliki protein. Misalnya setelah dipanggang. Apa yang bisa Anda masak dari mereka? Tidak ada hal lain yang terlintas dalam pikiran kecuali eggnog atau meringue. Kami akan memberi Anda ide segar: mengapa tidak menyiapkan yang enak, ringan, dan meleleh di mulut protein dadar?

Bahan-bahan:

30 ml susu
mentega - 20 gram
5-6 protein
garam, bumbu secukupnya
tanaman hijau

Metode pembuatan:

Kocok putihnya menjadi busa yang stabil. Kemudian secara merata, dalam beberapa porsi, tuangkan susu, garam, dan taburi bumbu.
Cincang halus sayuran, sebaiknya adas manis, dengan pisau dan tambahkan ke adonan telur dadar. Aduk semuanya dengan seksama.
Lelehkan sepotong mentega dalam wajan, lalu tuangkan campuran protein di sini.
Digoreng seperti itu dadar sekitar 3 menit di satu sisi dan sama di sisi kedua.
Lebih baik menutup wajan dengan penutup, sehingga putihnya akan menjadi lebih pulen. Saat telur dadar berwarna coklat keemasan, letakkan di piring, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Krim asam, mayones, atau sejenis saus krim bisa digunakan.

Telur dadar manis terbuat dari putih telur di oven

Kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini - ini akan menjadi penemuan nyata bagi para ibu yang peduli dengan nutrisi bayinya dan ingin membuat sarapannya gurih, bergizi, dan bervariasi. Sulit dipercaya, tapi telur dadar bisa terasa manis. Resepnya juga akan dibutuhkan oleh orang-orang yang peduli dengan kesehatan atau mereka yang sedang menurunkan berat badan dengan diet protein. Telur dadar bisa dimasak di oven dengan jumlah minyak paling sedikit, maka tidak akan ada lemak sama sekali.

Bahan-bahan:

? segelas selai stroberi atau aprikot
putih telur - empat potong
gula - dua sendok makan
bubuk manis - satu sendok makan

Metode pembuatan:

Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Tambahkan gula dan setengah gelas selai buah atau berry.
Karena telur dadarnya kecil dan bisa untuk dua orang, gunakan loyang kecil. Lapisi dengan mentega, tuang campuran selai dan putih telur ke dalamnya lalu masukkan ke dalam oven. Suhu standar - seribu delapan ratus C, waktu oven - 20-25 menit.
Setelah matang, keluarkan loyang, bagi telur dadar menjadi beberapa bagian, taburi banyak-banyak dengan bubuk manis.
Sajikan hidangan ini dengan krim asam manis, yogurt, saus vanilla, atau susu panas.

Telur dadar protein dengan sayuran dan keju

Telur dadar yang dimasak di oven dan digoreng di wajan, seperti biasa, seperti kata mereka, adalah dua masakan berbeda. Dan perbedaan di antara keduanya sangat signifikan. Jika Anda belum pernah memasak telur dadar di oven sebelumnya, cobalah yang ini. resep. Kami jamin di kemudian hari Anda akan sering membuat masakan menggunakan cara khusus ini.

Bahan-bahan:

4 testis
mentega - sendok teh
30 ml susu
tepung - satu sendok makan
tomat ceri - 5 buah
paprika - satu potong
daun selada - beberapa potong
tanaman hijau
garam dan lada hitam
keju keras - 50 gram

Metode pembuatan:

Kocok putihnya dengan garpu atau mixer. Saat massa bertambah volumenya secara signifikan dan mengental, tambahkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan tepung, garam, dan bumbu dengan hati-hati.
Letakkan adonan protein di atas loyang yang dialasi kertas dan panggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu 100 delapan puluh C.
resep Telur dadar ini berisi sayuran, jadi sekarang saatnya memasaknya. Jadi, potong tomat ceri menjadi dua bagian, dan paprika menjadi potongan-potongan, jangan lupa buang biji dan ekornya.
Cincang halus sayuran dengan pisau. Kapan dadar akan siap dan dipanggang secukupnya, keluarkan, taruh isian sayuran dan bumbu di satu sisi, tutup dengan sisi lainnya - seperti di sandwich.
Taburkan keju parut di atasnya dan simpan dalam oven selama kurang lebih 5 menit hingga keju mulai meleleh.
Potong amplop ini menjadi beberapa bagian dan sajikan di piring yang dialasi daun selada, hiasi dengan tangkai herba. Telur dadar yang dimasak dalam oven ini cocok dengan jus tomat atau sayuran.

Telur dadar uap diet

Jika Anda dihadapkan pada situasi di mana Anda membutuhkan diet yang lembut, maka salah satu hidangan yang paling diinginkan adalah telur dadar putih telur kukus. Yang terbaik adalah mengkonsumsinya dengan bubur soba dalam air tanpa minyak - maka Anda mendapatkan sebagian asam amino, dibutuhkan oleh seseorang untuk dimakan. Resep telur dadar ini akan dibutuhkan oleh orang-orang yang wajib membatasi pola makannya. Ini bisa dimasak dalam double boiler, atau Anda bisa membuat penangas air dan mengukusnya dalam panci.

Bahan-bahan:

3 putih telur
50 ml air
sejumput garam
mentega - 10 gram
1 zucchini kecil

Metode pembuatan:

Kocok putih telur dengan pengocok hingga membentuk busa yang kuat, tambahkan air dan garam. Olesi gelas kecil atau piring tanah liat dengan minyak dan biarkan matang dalam panci ganda selama kurang dari lima belas menit.
Massa protein harus mengental. Jika cetakan Anda sangat dalam, telur dadar perlu diaduk dari waktu ke waktu. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan sepotong kecil mentega di atas piring panas, yang akan langsung meleleh dan memberikan kelembutan luar biasa dan aroma lembut pada telur dadar Anda.
Pada saat yang sama, kukus zucchini di sini di dalam kukusan: potong saja dan masukkan ke dalam wadah. Sajikan dengan telur dadar.

Telur dadar tanpa kuning telur dengan jagung

Solusi yang baik untuk sarapan atau makan siang adalah telur dadar dalam double boiler. Hidangan telur biasa selalu menyehatkan dan sangat lezat. Namun tidak banyak orang yang bisa mengonsumsi kuning telur karena tinggi kalori dan banyak mengandung kolesterol. Alergi terhadap kuning telur juga terjadi dari waktu ke waktu. Namun selalu ada cara untuk tetap menjalankan diet dan sekaligus tidak berpisah dengan hidangan favorit Anda. Kami menyarankan menyiapkan telur dadar kukus untuk Anda. Dan untuk lebih spesifiknya, kami menyajikan untuk Anda resep menarik untuk telur dadar protein dengan jagung.

Bahan-bahan:

susu - dua ratus ml
tepung - satu sendok makan
jagung kalengan - satu kaleng
5 butir telur
garam, rempah-rempah
tanaman hijau

Metode pembuatan:

Resep hidangan ini dikembangkan khusus untuk menciptakan mahakarya kuliner dalam double boiler.
Oleh karena itu, carilah terlebih dahulu cetakan yang ukurannya sesuai untuk memasak di double boiler Anda, olesi mentega. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sedikit, ketika massa bertambah volumenya dan mengental, tambahkan susu, garam, dan tambahkan satu sendok makan tepung dengan hati-hati.
Tuang ke dalam loyang kukus yang sudah disiapkan. Buka kaleng jagung dan masukkan ke dalam saringan untuk menyaring kelebihan cairan. Lalu letakkan dalam bentuk yang sama dengan adonan omelet yang sudah menunggu. Kirim karya masa depan Anda dan setelah 20 5 menit dalam double boiler semuanya akan siap. Saat dikeluarkan, jangan lupa hiasi dengan bumbu cincang.
Telur dadar yang disiapkan dengan metode apa pun - dalam wajan, di oven, atau dikukus - adalah salah satu pilihan paling sukses untuk sarapan atau makan siang.
Ini juga dapat digunakan sebagai hidangan nyata untuk diet apa pun, terutama jika ada batasan ketat di dalamnya. Meski rendah kalori dan tidak banyak mengandung lemak, hidangan ini cukup padat, memberikan dorongan energi pada tubuh dan membuat Anda kenyang sepanjang hari.

Telur dadar protein dengan terong dalam slow cooker

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

telur – 3 buah;
bawang bombai- 1 buah;
paprika – 1 buah;
terong – 80 gram;
susu 2,5% - 100 ml;
mentega – 10 gram;
garam secukupnya.

Proses memasak:

Pertama siapkan sayurannya. Bilas terong, keringkan dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay, bilas dan potong kotak kecil. Kupas paprika, bilas dan potong kecil-kecil.
Sekarang pisahkan kuning telur dari putihnya dan tempatkan putihnya dalam wadah terpisah. Kocok rata dengan mixer dan tuangkan susu hangat. Taburi dengan garam dan biarkan konsistensinya menjadi busa kental.
Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan tuangkan campuran protein. Tambahkan sayuran cincang dan tutup dengan penutup. Nyalakan mode “Memanggang” dan masak telur dadar selama dua puluh menit.
Segera setelah program mati otomatis, keluarkan telur dadar dari mangkuk, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan, hiasi dengan bumbu segar. Selamat makan.

Telur dadar protein dengan zaitun dalam slow cooker

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

susu 2,5% - 40 ml;
telur – 5 buah;
buah zaitun yang diadu – 40 g;
minyak sayur – 10 ml;
garam secukupnya.

Proses memasak:

Buka toples buah zaitun, tiriskan cairannya dan potong buah zaitun menjadi cincin kecil. Ambil telurnya dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tempatkan putihnya dalam wadah kecil dan kocok dengan mixer.
Hangatkan susu sedikit dan tambahkan putihnya. Kocok dengan baik lagi. Sekarang olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tuangkan campuran protein yang sudah disiapkan.
Tutup dengan penutup dan atur mode "Panggang" selama dua puluh menit. Masak hidangan selama 15 menit, lalu buka tutupnya dan tambahkan buah zaitun. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk dengan spatula kayu dan lanjutkan memasak hingga program mati secara otomatis.
Setelah waktu berlalu, keluarkan telur dadar protein yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan daun herba segar. Baca selengkapnya:

Telur dadar protein dalam slow cooker kukus

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

telur – 2 buah;
mentega – 10 gram;
susu – ½ cangkir;
rempah segar - secukupnya;
garam secukupnya.

Proses memasak:

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok putihnya dalam wadah terpisah menggunakan mixer atau blender. Sekarang tuangkan susu hangat dan aduk lagi hingga mengembang.
Anda dapat menambahkan herba segar jika diinginkan, setelah dipotong. Taburi dengan garam dan aduk rata massa yang dihasilkan.
Tuang massa protein yang sudah jadi ke dalam wadah khusus untuk double boiler dan masukkan ke dalam multicooker. Tutup dengan penutup dan atur program “Steam Boil” selama lima belas menit.
Setelah waktu berlalu, bagi telur dadar yang sudah jadi ke dalam piring-piring yang telah ditentukan dan sajikan.

Telur dadar protein kukus diet adalah hidangan orisinal dan lezat yang bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet yang mengharuskan pengecualian makanan kaya kolesterol. Dengan memasukkannya ke dalam daftar hidangan sarapan, Anda dapat memenuhi kebutuhan tubuh Anda nutrisi, mengisi kembali cadangan energi. Pada membuat pilihan yang tepat metode memasak, Anda dapat menghabiskan waktu minimal untuk membuatnya hidangan lezat. Misalnya, Anda dapat dengan mudah mempercayakan pembuatannya ke double boiler atau multicooker. Namun bahkan di dalam penggorengan dan di dalam oven, kandungan kalori produk dapat diminimalkan dan dibuat ringan dan lapang.

Sejarah hidangan: preferensi nasional

Untuk pertama kalinya, sepiring telur yang dikocok dengan bahan tambahan disebutkan dalam kronik Romawi kuno, yang dianggap sebagai makanan penutup dan banyak dibumbui dengan madu. Namun sebagian besar masyarakat di dunia memiliki tradisi kulinernya masing-masing, dan hidangan berbahan dasar campuran telur-susu kocok di sini memiliki namanya sendiri.

Telur dadar Perancis. Solusi klasiknya mencakup campuran herba Provençal pedas, jahe, kuning telur dan putih telur, susu atau krim.
Tortilla Spanyol. Di sini bahan tambahannya adalah bawang bombay dan kentang, digoreng dengan minyak dan dilumuri telur kocok.
Frittata Italia. Isian sayuran, daging, dan keju ditambahkan ke dalam hidangan, dan bumbu serta rempah tradisional digunakan.
pertarungan Rusia. Dalam hal ini, campuran telur dan susu dilengkapi dengan kaviar sehingga menghasilkan kelezatan yang unik dan sangat bergizi.

Mengonsumsi makanan diet dan rendah kolesterol seringkali dikaitkan dengan perlunya mematuhi pola makan khusus seperti yang dianjurkan dokter. Dalam hal ini, telur dadar protein rendah kalorilah yang berguna.

Rahasia menyiapkan telur dadar diet

Telur dadar protein sering disebut sebagai elemen makanan nomor 5. Ini diresepkan untuk penyakit batu empedu, meningkatkan sekresi empedu, dan merangsang fungsi hati. Fitur utama dari diet ini adalah pengecualian lemak yang hampir sepenuhnya. Protein dan karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah normal.

Makanan disiapkan dengan dikukus atau direbus. Oleh karena itu, kandungan kalorinya tetap minimal.

Untuk menyiapkan telur dadar kukus dengan benar, Anda harus memperhatikan poin-poin penting berikut.

Kesegaran bahan. Untuk membuat hidangan berkualitas tinggi, lezat dan sehat, ada baiknya menggunakan bahan-bahan yang aman bagi anak-anak dan orang dewasa penyandang disabilitas.
Kemurnian. Karena telur dapat menjadi sumber infeksi berbahaya, khususnya salmonellosis, sebelum memisahkan kuning dan putihnya, Anda perlu membilas cangkangnya secara menyeluruh dengan air mengalir.
Proporsi. Saat menggabungkan putih telur dengan susu, Anda harus memastikan volume semua produk yang digunakan sama. Hanya ketaatan pada proporsi yang menjamin perolehan rasanya enak cucian piring.
Konsistensi. Perlu memperhatikan ketelitian dalam mencampur protein dan susu.

Jika Anda menyiapkan hidangan makanan, lebih baik melakukannya tanpa menggunakan komponen tambahan. Tetapi ketika Anda memasukkan telur dadar protein ke dalam makanan Anda hanya untuk mendiversifikasi makanan Anda, sangat mungkin untuk membumbuinya dengan bahan pengisi - sayuran, keju, dan rempah-rempah favorit Anda.

Mengikuti sejumlah trik kuliner sangatlah penting.

Jumlah garam yang digunakan harus diminimalkan. Itu ditambahkan hampir sebelum selesainya perlakuan panas.
Disarankan untuk menghindari bahan tambahan lemak - mayones, krim, serta tepung dan sereal. Semolina dan tepung membuat konsistensinya lebih padat, namun meningkatkan kandungan kalorinya. Tepung kentang cocok untuk memperbaiki tekstur.
Mengaduk semua bahan secara menyeluruh membantu mencapai kelembutan maksimal.

Massa susu dan protein akan menjadi mengembang dan homogen hanya jika uji tuntas.

Nilai gizi dan kandungan kalori

Bahkan sebagian besar produk makanan pun memiliki kandungan kalori tertentu, yang harus diperhitungkan selama proses persiapan. 100 gram masakan ini mengandung 195,4 kkal. Tanpa lemak juga tidak bisa dilakukan, kandungannya mencapai 17 g dengan 8,9 g protein. Produk ini mengandung kalsium, zat besi, vitamin C, B1, B2. Jika Anda memasak tanpa minyak, dikukus, atau di penangas air, Anda bisa menguranginya nilai gizi hingga 72-76 kkal.

Status diet hidangan ini melibatkan penggunaan makanan rendah kalori. Misalnya susu bisa diganti dengan air putih atau sejenisnya yang rendah lemak. Untuk diet yang memastikan kepatuhan terhadap resep medis, penggunaan lemak tidak termasuk.

Dalam kasus lainnya, Anda bisa menggunakan minyak untuk melapisi cetakan dan wadah yang digunakan untuk memasak.

Resep Terbaik

Resep Terbaik Saat ini, tidak hanya buku masak klasik yang ditawarkan untuk semua kesempatan. Metode memasak Anda sendiri hidangan diet Bahkan produsen peralatan rumah tangga modern pun siap menawarkannya. Multicooker, steamer, dan bahkan gelombang mikro secara signifikan memfasilitasi proses teknologi persiapan. Namun meski Anda hanya memiliki oven atau penangas air, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan sehat dengan waktu yang minimal.

Uap

Untuk menyiapkan telur dadar kukus yang benar dalam versi diet, Anda perlu menggunakan dua putih telur. Sebelum dikocok, tambahkan 120 ml susu dan sedikit garam secukupnya. Campuran tersebut dikocok menjadi busa halus menggunakan blender atau pengocok, kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam double boiler selama 10 menit.

Dalam slow cooker

Telur dadar protein dalam slow cooker menarik, pertama-tama, karena memungkinkan Anda menambahkan variasi rasa pada hidangan. Alih-alih susu, Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengisi, tambahkan bahan lain - keju, dada ayam, Sayuran.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan putih 6 butir telur, 150 ml susu, sesendok sayur atau mentega, setengah paprika, fillet ayam cincang halus, peterseli. Proses langkah demi langkah persiapannya akan terlihat seperti ini:

fillet dipotong dan ditempatkan dalam mangkuk multicooker yang diberi minyak;
setengah paprika dan rempah segar dicincang di papan;
Dalam mangkuk, campur susu dengan putih telur dan sedikit garam;
merica dan rempah-rempah ditambahkan ke dasar kocok;
campuran homogen dituangkan ke dalam mangkuk;
Waktunya diatur - 15 menit sampai siap.

Telur dadar yang sudah jadi disajikan dalam porsi dan disajikan di meja.

Dalam oven

Dalam loyang, Anda dapat dengan mudah menyiapkan telur dadar kukus yang lezat di dalam oven. Dengan cara ini hidangan tidak hanya akan terlihat kemerahan, tetapi juga kulitnya yang empuk. Biasanya, untuk oven, hidangan ini dibumbui dengan sayuran - kembang kol atau brokoli, yang bunganya sudah direbus dan dicincang sebelumnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil tiga putih telur, 100 ml susu, tepung (10 g). Jika Anda mengganti susu dengan krim asam, Anda harus menambahkan dua sendok makan. Cetakan diolesi minyak, semua bahan dicampur dan dikocok hingga mengembang.

Garam dan rempah-rempah atau rempah segar ditambahkan sesuai selera. Pembuat cocotte atau kaleng muffin cocok untuk penyajian porsi. Telur dadar dituang ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 20 menit.

Di pemandian air

Jika Anda tidak memiliki multicooker atau steamer di rumah, Anda dapat menggunakan metode menyiapkan hidangan yang sederhana dan mudah dipahami di bak air. Untuk menciptakan kondisi yang sesuai, Anda memerlukan dua wadah: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Air dituangkan ke dalam yang pertama, dan campuran telur dadar ke dalam yang kedua. Setelah cairan mendidih di atas api, letakkan wajan tertutup dengan campuran protein-susu di atasnya. Waktu memasak tergantung pada suhu.

Setelah mendidih, kecilkan api dan pertahankan pada level ini. Memasak dalam penangas air secara signifikan mengurangi biaya tenaga kerja dan membantu membuat telur dadar cukup mengembang dan sepenuhnya bergizi. Resep hidangannya paling sederhana: untuk setiap protein Anda membutuhkan sekitar 60 ml susu atau cairan lainnya. Garam ditambahkan sesuai selera. Campuran dikocok seluruhnya dan segera setelah dituangkan ke dalam cetakan, dikirim ke penangas air.

Catatan untuk nyonya rumah

Memisahkan kuning telur dari putihnya merupakan langkah utama dalam menyiapkan masakan telur. Dalam kasus telur dadar makanan, masalah ini cukup akut. Putih telur yang dipisahkan secara tidak benar dan mengandung setetes kuning telur pun hampir mustahil untuk dikocok. Namun dengan keahlian tertentu, pemisahan komponen telur dapat dilakukan tanpa usaha tambahan dan perangkat bermodel baru.

Anda cukup membuat lubang dengan lebar berbeda dari ujung cangkang yang tumpul dan tajam, lalu menuangkan proteinnya.
Cara klasiknya tidak terlalu rumit. Cukup dengan memecahkan telur dengan hati-hati, membaginya menjadi dua bagian, dan kemudian, menuangkan isinya ke dalam mangkuk dari satu bagian ke bagian lainnya, mencapai pemisahan kuning telur. Dapat ditempatkan dalam wadah khusus dan disimpan atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
Jika tidak ingin melakukannya secara manual, Anda bisa menggunakan peralatan memasak yang berguna. Jika Anda memiliki corong, Anda cukup memecah isi cangkang ke dalamnya dan menunggu hingga putihnya terkuras.
Dengan menggunakan botol plastik, memisahkan telur menjadi komponen-komponennya juga mudah. Wadah yang kosong diperas rapat, setelah telur dipecah ke piring datar. Lehernya dibawa ke kuning telur yang cembung, kompresi dilepaskan, dan bahan yang tidak perlu terperangkap di dalamnya, menjaga putihnya tetap bersih.

Perlu diketahui bahwa ada banyak sekali perangkat kuliner siap pakai yang membuat kehidupan setiap ibu rumah tangga menjadi lebih mudah. Tetapi meskipun mereka tidak ada, Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas tersebut dan mencapai hasil yang diinginkan di rumah.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang cara menyiapkan telur dadar protein dengan sayuran kukus.

Saya adalah orang yang benar-benar mengunyah saat bepergian. Saya selalu terburu-buru dan tidak pernah menyelesaikan apa pun. Sama sekali tidak ada waktu untuk memasak, dan terkadang Anda sangat ingin mengemil sesuatu yang enak, buatan sendiri, namun sekaligus sehat dan bergizi.

Baru-baru ini, seorang teman menyarankan saya untuk memasak telur dadar protein. Katanya itu cepat dan enak, memuaskan dan melindungi bentuk tubuh Anda. Dia bahkan menghadiahi saya dua resep – satu untuk telur dadar kukus protein, dan yang kedua untuk telur dadar protein di dalam oven. Awalnya saya ragu, tapi kemudian saya memutuskan untuk mencobanya. Itu tidak mungkin, tapi betapa lezatnya! Sekarang saya akan membagikan resep ini kepada Anda - masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Telur dadar protein dengan kubis Brussel di dalam oven

Resep ini sudah menjadi sajian akhir pekan bagi saya - enak sekali, tapi Anda harus sedikit repot memasaknya. Meski bagi juru masak berpengalaman hidangan seperti itu seperti biji bunga matahari. Saya seorang pemula, tetapi saya melakukannya dengan sempurna.

Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor gas atau listrik, oven dengan pengatur suhu, mixer (atau blender), talenan dan pisau yang bagus, penggorengan tanpa pegangan (nanti kita masukkan ke dalam oven), mangkuk untuk adonan telur dadar, sendok, parutan halus, spatula.

Jika Anda memiliki semua ini, inilah waktunya untuk membeli bahan makanan.

Bahan-bahan

Kunci telur dadar protein yang cantik dan lezat adalah bahan-bahan berkualitas:

Telur harus segar- inilah kunci kemegahan telur dadar. Pilihlah telur yang cangkangnya bersih dan tidak retak. Pastikan untuk menanyakan “tanggal produksi”. Perhatikan kondisi penyimpanan - telur lebih cepat rusak saat panas dibandingkan saat dingin.
Belilah susu pasteurisasi– cukup cocok untuk resepnya. Yang terpenting adalah memeriksa keutuhan dan kebersihan kemasan. Jangan lupa untuk melihat tanggal konsumsi terakhir.
Ambil bawang bombay ukuran sedang, tanpa kecambah hijau, dengan kulit yang rapat. Kulitnya sendiri harus berwarna keemasan, tanpa bintik hitam, dan umbinya harus keras.

Pilih wortel dengan diameter sedang dan kecil. Sayuran akar yang baik akan memiliki rona oranye yang kaya, padat, tanpa kotoran berlebih, bintik hitam, dan area busuk.
Kubis Brussel bisa dibekukan. Poin penting di sini adalah memperhatikan jumlah es di dalam kemasan. Jika jumlahnya banyak, berarti kubis tersebut telah dicairkan beberapa kali dan tidak dapat dianggap sebagai produk yang berkualitas. Periksa juga tanggal kedaluwarsa yang tertera pada wadah.
Keju yang baik berwarna kuning, tanpa bintik putih atau kehijauan atau area kering. Namun tetap memperhatikan kondisi wadah tempat penjualannya, kondisi penyimpanan dan tanggal kadaluwarsanya.

Jika kita sudah mengetahui bahan-bahannya, yuk kita cari tahu cara membuat masakan telur ini.

Persiapan langkah demi langkah

Sebelum memasak, Anda perlu mengupas dan mencuci sayuran, mencairkan es dan membilas kubis Brussel. Dan sekarang Anda bisa memasak sebenarnya:

Cincang kasar wortel berukuran sedang dengan berat sekitar 70 gram. Saya memotongnya menjadi setengah lingkaran - ternyata lebih indah.
Potong bawang bombay dengan berat sekitar 100 gram. Saya memotongnya menjadi setengah cincin, dan Anda bisa memotongnya sesuai keinginan.
Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur dan didihkan selama 10-15 menit dengan api sedang, aduk secara teratur dengan spatula.
Pisahkan putih dari 4 butir telur ke dalam mangkuk untuk adonan telur dadar, tambahkan garam secukupnya dan kocok dengan mixer hingga muncul puncak yang tajam. Nah, ini bertujuan agar diperoleh busa kental berwarna putih salju.
Masukkan 150 gram kubis Brussel ke dalam penggorengan bersama sayuran dan didihkan selama 5-10 menit, aduk sesekali.
Tuang 100 gram susu ke dalam putih kocok dan aduk.
Kemudian tambahkan merica secukupnya dan sekitar 40 gram herba segar cincang, aduk kembali adonan telur dadar. Saya menggunakan daun bawang dan adas dan ternyata sangat enak.
Tuang adonan omelet yang dihasilkan ke dalam wajan berisi sayuran, aduk dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20 menit.
Parut 50 gram keju di parutan halus, taburkan di atas telur dadar dan masukkan keindahan ini ke dalam oven selama 10 menit lagi untuk membentuk kerak keju berwarna coklat keemasan. Selamat makan!

Resep video untuk menyiapkan telur dadar protein di dalam oven

Video ini dengan jelas menunjukkan cara membuat telur dadar putih telur yang lezat dengan kubis Brussel menggunakan resep sederhana.

Telur dadar putih telur kukus

Resep ini sangat mudah.. Anda bisa memasaknya bahkan dengan mata tertutup dan mendapatkan telur dadar protein diet sempurna yang dikukus dalam slow cooker.

Waktunya memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 1.
Kalori: per 100 g hidangan 39 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: multicooker (tetapi Anda juga bisa menggunakan double boiler), talenan, pisau yang bagus, mangkuk untuk campuran telur dadar, pengocok, dan wadah porsi untuk multicooker.

Jika semua yang Anda butuhkan tersedia, saatnya membeli bahan makanan!

Bahan-bahan

Hal terpenting dalam telur dadar adalah bahan-bahannya yang berkualitas:

Beli telur segar. Seharusnya tidak ada bekas kotoran atau retakan pada cangkangnya. Periksa tanggal kedaluwarsanya; untuk berjaga-jaga, Anda bahkan dapat mengocok telur di atas telinga Anda - tidak ada yang “berdeguk” di dalamnya.
Susu pasteurisasi cocok, yang penting tanggal kadaluarsa dan keutuhan kemasannya teratur.

Sekarang setelah Anda memilah bahan-bahannya, Anda bisa mulai memasak.

Persiapan langkah demi langkah

Resep telur dadar ini sangat sederhana bahkan tidak memerlukan persiapan khusus. Jadi, mari langsung beraksi:

Resep video untuk menyiapkan telur dadar protein kukus dalam slow cooker

Video ini dengan jelas menunjukkan proses pembuatan telur dadar protein kukus menggunakan double boiler.

Cara menghias omelet putih telur

Telur dadar putih telur dengan kubis Brussel ternyata sangat indah. Anda menghiasnya saat memasak, ditaburi keju parut untuk mendapatkan kulit coklat keemasan yang indah.

Telur dadar putih telur kukus ternyata pucat, jadi disarankan untuk menghiasinya dengan setangkai peterseli keriting atau kemangi segar. Selain itu, Anda bisa menaruh sepotong mentega di atas telur dadar putih salju yang masih panas - hasilnya akan indah dan melengkapi rasanya.

Jika Anda ingin telur dadar yang lapang, luangkan waktu 5 menit untuk mendapatkan busa protein yang stabil.
Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam omelet ini., yang utama adalah Anda secara pribadi menyukainya.
Jika Anda ingin menghemat waktu, untuk telur dadar dengan kubis Brussel, Anda dapat dengan cepat memarut wortel di parutan kasar - ini akan mempercepat prosesnya beberapa menit, tetapi tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya.
Jika Anda tidak punya waktu untuk memanggang dan mengukus, Anda dapat menggunakan resep ini untuk memasak telur dadar protein dalam microwave; untuk melakukannya, nyalakan daya pada 500-600 W dan setel pengatur waktu hanya 3-4 menit .

Telur dadar protein apa pun harus disajikan panas, baru dimasak - dengan cara ini Anda akan mendapatkan hasil maksimal sensasi rasa dari hidangan sederhana ini.

Pilihan memasak

Ada banyak pilihan telur dadar. Anda dapat bereksperimen dengan isian:

ternyata enak;
bagi pecinta masakan sehat, Anda bisa menyiapkannya;
Di musim panas, pemimpin dalam parade hidangan telur saya adalah;
Mereka yang suka makan enak akan menikmati telur dadar dengan sosis atau ham.

Apa pun isinya, Anda bisa bereksperimen dengan campuran telur dadar itu sendiri. Sangat tidak biasa bagi saya, tapi ternyata enak.

Anda dapat berfantasi tentang telur dadar tanpa henti - ini adalah hidangan paling sederhana, termudah, dan paling menggugah selera yang saya tahu. Jika Anda punya ide tentang cara melengkapi atau menyempurnakan resep teman saya, atau punya rahasia kuliner sendiri dalam menyiapkan hidangan ini, bagikan pemikiran Anda di kolom komentar!

Apa yang harus dimasak untuk sarapan

25 menit

85 kkal

5/5 (1)

Telur ayam merupakan produk makanan yang sangat menyehatkan dalam pola makan kita. Dari sudut pandang pola makan, protein bahkan lebih berharga. Putih telur ayam mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, serta asam amino yang diperlukan untuk sel-sel tubuh kita. Berbeda dengan kuning telur yang juga menyehatkan, putih telurnya tidak mengandung lemak dan kolesterol, namun cukup bergizi, oleh karena itu kuning telur sangat berharga untuk diet.

Selain itu, ada kalanya Anda hanya perlu menggunakan kuning telur dalam mengolah suatu masakan. Dalam hal ini, putih telur tidak perlu dibuang ke tempat sampah atau diberikan kepada kucing - sebagai gantinya, Anda dapat memanfaatkannya dengan baik! Salah satu solusi bermanfaat untuk memasukkan protein ke dalam makanan Anda adalah dengan memakannya dalam bentuk telur dadar yang terbuat dari putih telur, dan saya akan menjelaskan secara rinci cara menyiapkan hidangan tersebut dalam resep artikel ini.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Terutama, Anda harus tahu bahwa Anda menggunakan telur segar untuk memasak. Cara pengecekannya sangat mudah: cukup masukkan telur ke dalam wadah berisi air dan amati posisi telurnya.

Jika telur terletak di bagian bawah, ini menandakan kesegarannya. Jika ujung telur yang tumpul sedikit mengapung, berarti telur tersebut telah kehilangan kesegarannya dan hanya layak dikonsumsi dengan menggunakan semacam perlakuan panas - yaitu tidak dapat dimakan mentah. Telur yang mengapung ke permukaan harus dibuang karena sudah basi dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Resep telur dadar protein kukus dalam slow cooker

Peralatan dapur: kompor lambat.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Resep video untuk telur dadar protein dalam slow cooker

Telur dadar putih telur kukus dapat dibuat menggunakan resep yang sama di kukusan, dengan mengikuti petunjuk penggunaan perangkat Anda. Dan dibawah ini saya akan menyajikan video resep cara membuat telur dadar dengan slow cooker, prinsipnya mirip dengan membuat telur dadar dari putih telur:

Resep telur dadar putih di oven

Waktunya memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 2.
Peralatan dapur: pengaduk, oven.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Video resep telur dadar putih di oven

Telur dadar protein dengan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya, seperti pada resep di atas, dapat dengan mudah disiapkan dalam microwave - dengan daya 500-600 W, 3 menit sudah cukup! Nah, di bawah ini Anda bisa menonton video singkat dengan resep ini:

Resep telur dadar putih telur di penggorengan

Waktunya memasak: 15-20 menit.
Jumlah porsi: 2.
Peralatan dapur: kompor.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Tambahkan garam dan bumbu ke putihnya dan kocok.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan susu. Kocok juga sedikit isi mangkuk dengan putihnya.
Tuang telur dadar ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan tutup dengan penutup. Omeletnya harus mengeras.

Masak dengan api kecil - ini akan mengurangi kemungkinan telur dadar gosong.
Letakkan bayam yang sudah dicuci dan dicincang di atas telur dadar dan keju di atasnya.
Pada tahap ini, Anda dapat dengan hati-hati melipat kedua sisi telur dadar yang berlawanan ke dalam dan menutup semuanya dengan penutup, atau membiarkannya di bawah penutup selama beberapa menit agar keju meleleh.

Video resep telur dadar putih di penggorengan

Telur dadar yang dimasak di atas kompor ternyata tidak lebih buruk dari pilihan lainnya! Dan pelaksanaan resep di atas disajikan dalam video di sini:

Bagaimana cara melayani

Telur dadar protein bisa ditaburi mentega cair di atasnya atau cukup ditaburi bumbu cincang halus. Anda dapat, jika diinginkan, menambahkannya dengan potongan bacon, ham, dll., serta salad sayuran ringan pilihan Anda.

Agar omelet lebih lapang saat dimasak gunakan putih telur dingin. Tambahkan juga semua komponen tambahan hidangan ke dalam massa protein yang sudah dikocok.
Agar telur dadar menjadi lebih mengembang, sebelum dilakukan perlakuan panas Anda bisa menambahkan baking soda di ujung pisau. Soda akan bereaksi dengan produk yang mengandung susu dan memberikan struktur telur dadar yang lebih berpori.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya dimungkinkan

Susu atau krim asam digunakan sebagai bahan tambahan susu. Tambahkan atau ganti sayuran, serta bahan lainnya, sesuai selera.

Selain itu, pastikan untuk menanyakan resep omelet jenis lainnya. Untuk sarapan ringan, saya sarankan menyiapkan telur dadar dengan sayuran, memperkaya rasa dan kesehatan seluruh hidangan dengan menambahkan sayuran. Secara khusus, saya ingin menyoroti - selain fakta bahwa tomat sama sehatnya dengan sayuran lainnya, saya juga penggemar berat semua tomat, jadi saya jamin setidaknya kekayaan rasa telur dadar Anda dan rasa juicy yang menyenangkan. sisa rasa! Ternyata empuk sekali, dan bagi yang ingin terpuaskan, Anda bisa menyiapkan telur dadar lezat dengan sosis.

Apakah Anda dan orang yang Anda cintai puas setelah makan telur dadar berprotein? Ceritakan kepada kami di komentar di bawah, dan pastikan juga untuk menulis rekomendasi yang mungkin untuk menyiapkan hidangan ini.