Selada Frisse - budidaya, khasiat bermanfaat, foto. Apa saja manfaat salad frisée, apa saja yang bisa dimasak dengan resep salad frisée?

Keterangan

Selada frisée merupakan selada daun keriting yang merupakan salah satu jenis selada sawi putih. Selada Frisée memiliki banyak manfaat kesehatan yang sama dengan sepupunya, endive. Tanaman ini memiliki daun keriting berwarna hijau muda yang lebat dan bagian tengah berwarna kuning. Karena kemiripannya dengan endive, sayur ini kadang disebut “curly endive”.

Saat ini, selada frisée biasanya ditanam menggunakan teknologi blansing. Awalnya, tampilan endive keriting tidak terlihat semenarik yang diinginkan konsumen (terutama pecinta kuliner Prancis). Kemudian diputuskan untuk mengembangkan salad secara artifisial yang memiliki nutrisi dan khasiat endive yang bermanfaat, tetapi pada saat yang sama terlihat menggugah selera. Selada mulai ditanam dengan menggunakan teknologi blansing. Daun selada diikat menjadi satu untuk mencegah sinar matahari masuk ke bagian tengahnya. Dengan cara ini, proses produksi klorofil dihentikan secara artifisial, dan sebagai hasilnya, inti klorofil tetap jauh lebih ringan daripada daun.

Sejarah nama frize

Salad frisée (salad frisse, curly endive, endive, chicory) telah dikenal umat manusia sejak zaman Roma Kuno dan Yunani. Pada masa itu, orang mulai membudidayakan salad frisée dan memakan produknya. Patut dicatat bahwa nama salad frisee diberikan oleh kata Perancis frisé, yang artinya "keriting". Benar-benar penampilan Salad Frisée sesuai dengan namanya. Daun selada Frisée dibedakan berdasarkan warnanya, yang dimulai hijau pada akar dan hijau muda pada bagian tengah tanaman.

Selada Frisée adalah subspesies dari keluarga Andyvidium. Kerabat terdekat selada frisee dalam struktur dan rasanya adalah sawi putih, sawi putih Belgia, dan sawi putih keriting. Hal yang mengejutkan adalah bahwa selada frisée hanyalah variasi dari keriting atau endif keriting. Masalahnya adalah warna endive keriting tidak menarik bagi masyarakat Prancis yang cerdas. Namun fitur yang bermanfaat Endive tidak punya pilihan, dan Prancis memutuskan untuk meningkatkan produknya.

Hasilnya adalah selada frisée yang sebelumnya ditanam dengan teknik khusus yang disebut blanching. Untuk mendapatkan bagian tengah cahaya pada selada frisée, tanaman diikat agar cahaya tidak mencapai bagian inti, sehingga produksi klorofil terhenti. Daun pada inti frieze tidak berubah warna dan menjadi lebih empuk dan rasanya tidak terlalu pahit dibandingkan endive keriting. Saat ini telah dikembangkan varietas baru selada frisée dengan daun yang awalnya lebih empuk dan tidak terlalu pahit, berwarna terang di bagian tengah tanaman.

Bagaimana memilih dekorasi

Saat memilih selada, perhatikan daunnya - tidak boleh ada bintik kuning, lubang, atau titik hitam: ini menandakan penyakit. Jika produk dijual dalam kemasan plastik, periksa keberadaan lubang-lubang kecil untuk udara: jika tidak, salad yang telah disimpan selama beberapa jam akan mengeluarkan bau yang tidak sedap. Daun berair yang menempel erat di pangkalnya mempertahankan khasiat yang lebih bermanfaat.

Tidak disarankan menyimpan frieze dalam lemari es dalam waktu lama, namun jika perlu sedikit disegarkan, direndam dalam air es beberapa menit, lalu dikocok dan dibiarkan kering.

Bahan: vitamin dan kalori

Air – 89,8 gram
Serat makanan – 0,8 gram
Abu – 0,9 gram

Vitamin

Beta-karoten – 1420 mg
C – 9,1mg
E – 0,6 mg
PP – 0,9 mg
B2 – 0,08mg
B1 – 0,03mg
A – 148 mcg

Mineral

Kalium – 198 mg
Kalsium – 79 mg
Fosfor – 39 mg
magnesium – 34 mg
Natrium – 13 mg
Besi – 0,5 mg

Karakteristik penyedap dan cara budidaya

Daun tanaman ini memiliki rasa yang tidak biasa, enak, dan manfaat mengkonsumsi produknya sangat besar. Tanaman ini termasuk dalam genus Chicory, oleh karena itu ia memiliki struktur yang mirip dengan semua varietas tanaman hijau yang termasuk dalam genus ini. Varietas selada ini memiliki struktur bercabang yang sangat berkembang. Dalam beberapa hal, frisée dapat dibandingkan dengan selada kepala.

Perhatikan bahwa tanaman ini merupakan varietas endif keriting yang lebih baik. Bagaimana itu terjadi? Konsumen Perancis tidak senang ketika melihat warna daun tanaman dan memutuskan untuk melakukan koreksi genetik. Untuk tujuan ini digunakan metode khusus budidaya disebut blanching. Untuk mendapatkan daun selada yang beraneka warna, pada masa pertumbuhan tanaman, bagian tengah daun dibungkus secara khusus sehingga menghalangi sinar matahari mencapai daerah tersebut. Akibatnya, di tempat-tempat tersebut proses fotosintesis (produksi klorofil) terhenti dan daun kehilangan kehijauannya. Selain kehilangan warna, beberapa daun juga ikut hilang ciri ciri endive, misalnya, kepahitan, memperoleh rasa yang lebih lembut. Selama bertahun-tahun budidaya dan budidaya eksperimental, para petani telah mengembangkan beberapa varietas frisee lagi, yang semuanya memiliki rasa yang menyenangkan (tanpa rasa pahit).

Fitur yang bermanfaat

Salad Frisée memperoleh khasiatnya yang bermanfaat berkat budidaya khusus. Friese yang tumbuh tanpa cahaya mengakumulasi intibin, suatu zat yang memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah. Di bawah pengaruh intibin, jumlah sel darah merah meningkat. Tanaman ini juga kaya akan beta-karoten. Seperti jenis sayuran salad lainnya, frisée membantu mengurangi pengaruh buruk gelombang radioaktif, efek negatif radiasi elektromagnetik. Salad mengurangi kemungkinannya penyakit virus. Kartinoid akan membantu mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.

Kalium yang terkandung dalam daun tanaman membantu fungsi jantung, meningkatkan fungsi otak, dan menormalkan proses metabolisme tubuh. Konsumsi salad frisée secara teratur, serta makanan lain yang mengandung potasium, merupakan pencegahan yang baik terhadap anemia dan masalah jantung. Vitamin A yang dikandung selada diperlukan untuk menunjang penglihatan dan mencegah penyakit kulit. Konsumsi daun frisee segar mempercepat regenerasi kulit, proses penyembuhan jerawat dan luka terjadi lebih cepat.

Salad mengandung banyak serat, yang secara signifikan meningkatkan kinerja saluran pencernaan. Karena kandungan kalorinya yang rendah (hanya 14 kilokalori per 100 gram), salad frisée sangat cocok untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya. salad ringan, dibumbui dengan minyak zaitun, akan memuaskan rasa lapar Anda dengan baik. Sedikit rasa pahit pada sayuran keriting akan menambah rasa yang menarik pada salad dan memungkinkan Anda mengurangi konsumsi garam, yang sangat penting bagi orang yang sedang diet.

Kandungan kalori Frise Salad adalah 14 kkal.

Nilai energi produk salad Frisée (Rasio protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 1,5 g (~6 kkal)
Lemak:0 g (~0 kkal)
Karbohidrat: 2,2 g (~9 kkal)

Rasio energi (b|w|y): 43%|0%|63%

Gunakan dalam memasak

Dalam masakannya, salad frisee memang tidak sepopuler salad jenis lainnya. Para pecinta kuliner sejati akan menghargai rasanya. Berkat teknologi khusus yang berkembang dan beberapa modifikasi genetik, frisée telah kehilangan rasa pahitnya yang berlebihan. Di Barat, salad ini disukai karena rasanya yang lembut dan ditambahkan ke banyak salad segar.

Koki merekomendasikan penggunaan daun selada frisée segera setelah pembelian, karena sayuran akan cepat layu dan kehilangan rasa serta khasiatnya. Dianjurkan untuk memotong sayuran salad menggunakan pisau keramik, atau lebih baik lagi, cukup sobek dengan tangan Anda segera sebelum dimasak. Disarankan untuk membumbui salad segar dengan minyak zaitun segera sebelum disajikan, jika tidak salad akan terlihat basi: akan menjadi basah dan layu.

Salad frisée dan bacon sangat populer di Amerika. Resep pembuatannya sangat sederhana dan cocok untuk makan malam keluarga maupun perayaan. Baconnya harus digoreng di penggorengan, telurnya harus direbus. Tambahkan beberapa tomat ceri, keju Parmesan, dan remah roti putih ke dalam telur cincang dan bacon. Selada frisee dan selada gunung es ditambahkan ke hidangan hampir di akhir masakan, dan salad dibumbui dengan minyak zaitun, yang bisa dibumbui dengan rempah-rempah.

Salad frisee cocok dengan buah jeruk, makanan laut, ham, dan keju. Salad frisee dan bacon ringan cocok dengan anggur merah. Sifat dekoratif daunnya dapat digunakan untuk menghias makanan pembuka, salad, dan bahkan sandwich sebelum disajikan. Sayuran frisée menambah rasa pedas dan pahit pada hidangan apa pun. Harus diingat bahwa jus jeruk menetralkan kepahitan salad.

Bumbu yang paling berhasil untuk ditambahkan ke salad segar adalah rosemary dan jinten. Anda dapat membeli salad frisee di supermarket di bagian sayuran dan rempah-rempah.

Manfaat salad frisee dan pengobatannya

Manfaat selada keriting karena komposisinya yang kaya. Friese mengandung banyak unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsinya seluruh sistem organ. Dokter menyarankan makan sedikit sayuran setiap hari untuk mencegah kanker, pilek, dan meringankan penyakit kronis. Sayuran segar memiliki efek positif pada komposisi darah dan memperlancar pencernaan.

Friese mengandung banyak vitamin C, hampir sama banyaknya dengan lemon. Salad juga mengandung yodium, yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid. Karena adanya serat, salad segar direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup kurang gerak atau tidak mendapatkannya dari makanan lain.

Para ilmuwan telah membuktikan konsumsi rutin salad segar(sekitar 4 piring per minggu) adalah pencegahan kanker yang sangat baik. Hubungan antara pola makan orang lanjut usia dengan kemampuan mentalnya juga telah terbukti secara ilmiah. Orang yang makan selada memiliki daya ingat yang baik dan fungsi otak yang baik.

Efek berbahaya dari salad frisee dan kontraindikasi

Tidak disarankan memasukkan salad ke dalam makanan jika terjadi eksaserbasi tukak lambung, tukak duodenum, atau adanya penyakit akut. Dalam beberapa kasus, sayuran berdaun dapat menyebabkan intoleransi individu, yang dimanifestasikan oleh ruam alergi dan gangguan makan.

salad frisee– selada daun keriting, yaitu sejenis salad sawi putih. Selada Frisée memiliki banyak manfaat kesehatan yang sama dengan sepupunya, endive. Tanaman ini memiliki daun keriting berwarna hijau muda yang lebat dan bagian tengah berwarna kuning (lihat foto). Karena kemiripannya dengan endive, sayur ini kadang disebut “curly endive”.

Diterjemahkan dari Perancis"frise" artinya keriting, yang sepenuhnya menggambarkan tampilan selada. Saat ini, hanya sedikit orang yang banyak menggunakan selada frisée dalam makanan sehari-hari mereka, meskipun tanaman ini dikenal oleh orang Yunani dan Romawi kuno, yang memakan endive.

Fitur yang bermanfaat

Salad Frisée memperoleh khasiatnya yang bermanfaat berkat budidaya khusus. Friese yang tumbuh tanpa cahaya mengakumulasi intibin, suatu zat yang memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah. Di bawah pengaruh intibin, jumlah sel darah merah meningkat. Tanaman ini juga kaya akan beta-karoten. Seperti jenis sayuran salad lainnya, frisée membantu mengurangi efek berbahaya gelombang radioaktif dan efek negatif radiasi elektromagnetik. Salad mengurangi kemungkinan penyakit virus. Kartinoid akan membantu mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.

Salad mengandung banyak serat, yang secara signifikan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Karena kandungan kalorinya yang rendah (hanya 14 kilokalori per 100 gram), salad frisée sangat cocok untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Salad ringan yang diberi minyak zaitun akan memuaskan rasa lapar Anda dengan baik. Sedikit rasa pahit pada sayuran keriting akan menambah rasa yang menarik pada salad dan memungkinkan Anda mengurangi konsumsi garam, yang sangat penting bagi orang yang sedang diet.

Gunakan dalam memasak

Koki merekomendasikan penggunaan daun selada frisée segera setelah pembelian, karena sayuran akan cepat layu dan kehilangan rasa serta khasiatnya. Dianjurkan untuk memotong sayuran salad menggunakan pisau keramik, atau lebih baik lagi, cukup sobek dengan tangan Anda segera sebelum dimasak. Disarankan untuk membumbui salad segar dengan minyak zaitun segera sebelum disajikan, jika tidak salad akan terlihat basi: akan menjadi basah dan layu.

Salad frisee cocok dengan buah jeruk, makanan laut, ham, dan keju. Salad frisee dan bacon ringan cocok dengan anggur merah. Sifat dekoratif daunnya dapat digunakan untuk menghias makanan pembuka, salad, dan bahkan sandwich sebelum disajikan. Sayuran frisée menambah rasa pedas dan pahit pada hidangan apa pun. Perlu diingat hal itu Jus jeruk menetralkan kepahitan salad.

Bumbu yang paling berhasil untuk ditambahkan ke salad segar adalah rosemary dan jinten. Anda dapat membeli salad frisee di supermarket di bagian sayuran dan rempah-rempah.

Manfaat salad frisee dan pengobatannya

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi salad segar secara teratur (sekitar 4 piring per minggu) merupakan pencegahan kanker yang sangat baik. Hubungan antara pola makan orang lanjut usia dengan kemampuan mentalnya juga telah terbukti secara ilmiah. Orang yang makan selada memiliki daya ingat yang baik dan fungsi otak yang baik.

Efek berbahaya dari salad frisee dan kontraindikasi

Salad frisée dapat membahayakan tubuh akibat sakit maag dan penyakit duodenum. Intoleransi individu terhadap produk juga dapat terjadi.

Langkah 1: siapkan bumbu dan bawang putih.

Pertama, bilas selada frisee dan daun arugula dengan air dingin mengalir. Kemudian celupkan ke dalam tisu dapur kertas, letakkan di piring, aduk dan biarkan hingga benar-benar kering, jika ini tidak dilakukan, saus akan terkuras dari sayurannya. Lalu kita kupas siung bawang putih dan sisihkan sebentar, nanti berguna.

Langkah 2: rebus telur ayam.

Selanjutnya, masukkan telur ayam mentah ke dalam panci atau panci kecil dan isi dengan air mengalir biasa hingga melebihi permukaannya 3–4 sentimeter. Tambahkan sesendok garam, 9% cuka meja dan panaskan semuanya dengan api sedang. Setelah mendidih, rebus telur hingga matang 10–11 menit tergantung ukurannya. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es dan dinginkan sepenuhnya.

Langkah 3: Siapkan bacon.

Selagi telur mendingin, letakkan penggorengan di atas api sedang dan panaskan. Sementara itu, cuci dan keringkan potongan bacon. Lalu kami mengirimkannya ke talenan, potong melintang menjadi potongan tipis setebal 1,5 sentimeter dan letakkan di dasar wajan panas. Goreng potongan lemak babi hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali dengan spatula dapur kayu. Setelah itu, pindahkan ke tisu dan biarkan di sana beberapa saat. 2–3 menit agar menyerap lemak berlebih, dan segera lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 4: siapkan telur ayam rebus.

Keluarkan cangkang dari telur ayam yang sudah dingin. Kami mencucinya, mengeringkannya, meletakkannya satu per satu di atas talenan yang bersih dan, dengan pisau baru, memotongnya menjadi potongan tipis, kubus, cincin, empat bagian, atau sesuka Anda.

Langkah 5: siapkan saus salad.

Selanjutnya, ambil mangkuk kecil dan peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya melalui mesin press. Tambahkan mustard Dijon, minyak zaitun, cuka anggur, garam laut, gula pasir, lada hitam bubuk dan aduk semuanya hingga rata dengan satu sendok makan hingga halus - sausnya sudah siap.

Langkah 6: siapkan salad sepenuhnya.

Sekarang letakkan 2/3 dari total massa daun selada di dasar piring yang dalam dan tuangkan 2-3 sendok makan saus di atasnya. Letakkan telur cincang dan bacon goreng di atasnya dalam kekacauan artistik, tutupi dengan sisa lembaran dan bumbui semuanya dengan saus pedas lagi.

Langkah 7: Sajikan salad frisee.

Salad Frisée disajikan segera setelah persiapan. Disajikan langsung di piring, di mana setiap orang mengambil porsinya sendiri menggunakan penjepit dapur. Hidangan ini bisa dijadikan sebagai hidangan utama dan lauk. Nikmati makanan sehat dan sederhana!
Selamat makan!

Rangkaian produk dapat dilengkapi dengan keju kambing, Philadelphia, Mascarpone, Adygei, Feta atau keju feta;

Sangat sering herba kering ditambahkan ke dalam saus: sage, sumac, fenugreek, dill, peterseli dan banyak lainnya;

Untuk daun selada yang ditentukan dalam resep, Anda dapat menambahkan jenis sayuran seperti “Jagung”, “Gunung Es” atau “Radicio”;

Pengganti yang sangat baik untuk minyak zaitun adalah minyak bunga matahari yang dimurnikan dan tidak berbau.

Berapa harga Frisée Salad (harga rata-rata per 1 kg)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Salad frisée (salad frisse, curly endive, endive, chicory) telah dikenal umat manusia sejak zaman Roma Kuno dan Yunani. Pada masa itu, orang mulai membudidayakan salad frisée dan memakan produknya. Patut dicatat bahwa nama salad frisée berasal dari kata Perancis frisé, yang berarti “keriting”. Memang tampilan salad frisee sepenuhnya sesuai dengan namanya. Daun selada frisée dibedakan berdasarkan warnanya, dimulai dari hijau di bagian akar dan hijau muda di bagian tengah tanaman.

Selada Frisée adalah subspesies dari keluarga Andyvidium. Kerabat terdekat selada frisee dalam struktur dan rasanya adalah sawi putih, sawi putih Belgia, dan sawi putih keriting. Hal yang mengejutkan adalah bahwa selada frisée hanyalah variasi dari keriting atau endif keriting. Masalahnya adalah warna endive keriting tidak menarik bagi masyarakat Prancis yang cerdas. Namun, khasiat endive yang bermanfaat tidak membuat pilihan lain, dan Prancis memutuskan untuk meningkatkan produknya.

Selada Frisée ukurannya mirip dengan selada kepala. Belakangan ini, frisée salad diminati dan stabil di kalangan konsumen. Hal ini terutama disebabkan oleh rasa dan karakteristik konsumen dari salad tersebut. Frise cocok dengan varietas lain, sehingga produk ini sering ditemukan dalam campuran salad hijau. Salad frisée memberi hidangan terakhir rasa sedikit pahit. Mustahil untuk melewatkannya dan tidak memperhatikan dekorasi salad frisee. Daun frisee berfungsi sebagai dekorasi yang sangat baik dan tambahan untuk hidangan daging dan ikan.

Salad frisée diyakini cocok dengan makanan laut, keju, bacon, dan buah jeruk, sehingga tanaman ini digunakan dalam salad dan makanan pembuka. Agar hidangan frisée Anda menjadi enak dan sehat, Anda harus memilih salad yang tepat, yang daunnya harus segar dan rapat. Daun frisee yang lemas hanya akan merusak hidangan dengan rasanya yang pahit. Daun selada Frisée paling baik “disobek” dengan tangan daripada dipotong. Dengan cara ini, hidangan akhir akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan vitamin yang dikandung salad frisee.

Salad telah menjadi produk yang akrab di meja kami. Kami menanam semua jenis daun pangan untuk mendiversifikasi masakan kami, dan yang terpenting, untuk mengisi tubuh dengan nutrisi yang diperlukan dan menjaga kesehatan pada tingkat yang tepat.

Hari ini saya ingin bercerita tentang frisée salad yang merupakan salah satu jenis sawi putih yang memiliki banyak sekali manfaat komposisi kimia dan manfaatnya bagi tubuh manusia.

Ini adalah tanaman tahunan milik keluarga Endive. terjemahan literal kata-kata frise, artinya keriting. Daunnya yang keriting dan halus dikumpulkan dalam kepala kubis dengan warna yang khas. Daunnya berwarna hijau muda di bagian tepinya dan hampir putih di bagian tengahnya. Dan ini tidak bergantung pada varietas tanaman, tetapi pada teknologi yang berkembang.

Soalnya di tengah pertumbuhan vegetatif tanaman ini ditanam dengan cara menghilangkan cahaya, hal ini dilakukan agar tanaman kehilangan rasa pahit yang melekat dan daun menjadi empuk. Teknologi ini disebut blansing. Daun selada diikat menjadi satu sehingga sinar matahari tidak menembus ke dalam. Mengapa daun menjadi pucat karena klorofil tidak disintesis di dalamnya.

Hasil dari manipulasi ini diperoleh daun yang sangat empuk dan gurih, dengan rasa pahit yang pedas. Dan di atas segalanya, mereka terlihat sangat cantik di sebuah piring, karena mereka dekoratif dengan keritingnya. Secara lahiriah agak mirip endif, itulah sebabnya kadang disebut endif keriting, lihat fotonya.

Di negara kita, spesies ini semakin populer; ini adalah tanaman kuno yang telah dimakan orang Italia dan Yunani selama berabad-abad.

Khasiat tanaman yang bermanfaat

Tumbuhan mensintesis glikosida, salah satunya adalah intibin menyampaikan kepahitan. Berkat teknologi yang berkembang, konsentrasinya di daun agak berkurang. Zat ini mengubah proses metabolisme tubuh, mempercepatnya sedemikian rupa sehingga lemak tidak punya waktu untuk disimpan dalam prosesnya. Meningkatkan fungsi usus dan mendorong pembuangan racun dari tubuh, mengaktifkan produksi sel darah merah. Oleh karena itu, daun selada termasuk dalam diet penurunan berat badan.
Beta karoten memberikan daun kemampuan untuk mengurangi dampak radionuklida dan radiasi elektromagnetik pada tubuh, melindungi dari serangan virus, dan merupakan agen profilaksis yang mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.

Kalium, terkandung dalam tanaman, memperkuat otot jantung, mengaktifkan fungsi otak dan proses metabolisme. Mencegah perkembangan aterosklerosis, meningkatkan kekebalan tubuh, menormalkan tekanan darah, memberikan daya tahan dan kekuatan tubuh.

Kehadiran serat pada daunnya membantu meningkatkan motilitas usus. Dan kandungan kalorinya yang rendah memungkinkan Anda memasukkan daun ke dalam menu saat memilih produk untuk menurunkan berat badan.

Komposisi kimianya mengandung vitamin: golongan B, PP, asam askorbat, fosfor dan kalsium, seng dan magnesium, zat besi dan natrium. Tonton video tentang salad:

Memiliki komposisi yang kaya, tanaman memiliki efek menguntungkan pada semua organ dan sistem. Untuk meringkas efek menguntungkan pada kesehatan manusia, saya ingin menggeneralisasikannya. Pabrik mempromosikan:

menghilangkan racun berbahaya dari tubuh dan kolesterol,
meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah,
meningkatkan penglihatan dan memulihkan sistem saraf,
meningkatkan fungsi jantung, memperkuat dinding pembuluh darah,
serat, meningkatkan fungsi usus dan organ pencernaan lainnya,
kepahitan meningkatkan nafsu makan,
mempercepat regenerasi sel dan jaringan,
meningkatkan energi dan nada kehidupan,
mempromosikan penurunan berat badan.

Apakah ada kontraindikasi untuk kesehatan?

Saat memasukkan salad ke dalam makanan Anda, pastikan untuk memperhitungkannya komposisi kimia, untuk mengecualikan reaksi alergi ke dalam komponen-komponennya. Tidak dianjurkan untuk dimakan oleh penderita penyakit lambung dan usus yang eksaserbasi.

Frise yang sedang tumbuh

Menanam frisé atau disebut juga frisse tidaklah sulit. Tanaman ini bersahaja, sehingga tidak hanya bisa ditanam Pondok musim panas, tetapi juga di rumah di ambang jendela. Suka tanah subur, yang bisa dibeli di toko khusus, serta benih.

Benih ditanam sedalam satu sentimeter, per meter persegi lahan dibutuhkan kurang lebih setengah gram benih. Karena tanaman membentuk kumpulan daun hijau dalam bentuk kepala kubis, harus ada jarak 30 sentimeter di antara barisan.

Tidak memerlukan perawatan khusus, hanya menyiram dan menggemburkan tanah. Di tengah musim tanam, kumpulkan daun setiap tanaman menjadi satu tandan dan ikat dengan hati-hati dengan tali yang lembut, hati-hati jangan sampai merusak daunnya, karena daunnya halus dan rapuh. Di bagian tengah kepala, daun akan menjadi terang karena kurang mendapat sinar matahari. Dari saat penanaman hingga pemotongan daun pertama, dibutuhkan waktu sekitar satu bulan atau lebih.

Untuk tumbuh di ambang jendela diperlukan wadah yang luas, karena satu tanaman menempati lahan kurang lebih 30x30 cm. Cara menyiapkan tanah untuk ditanam. Campurkan tanah kebun, kompos, dan gambut dalam jumlah yang sama. Tambahkan sedikit pasir, satu sendok makan nitrofoska, abu kayu, dan satu sendok teh urea ke dalam campuran ini. Alih-alih drainase, Anda bisa menggunakan winterizer sintetis.

Cara menggunakannya dalam memasak

Berkat teknologi pertumbuhan yang ditemukan, tanaman kehilangan rasa pahitnya dan daunnya menjadi empuk. Sedikit rasa pahit menambah kepedasan. Ini menambah rasa unik pada banyak hidangan, terutama sayuran.

Frisé direkomendasikan untuk digunakan segera setelah pembelian atau pemotongan dari kebun. Tanaman hijaunya yang lembut dengan cepat kehilangan penampilan dan layu. Dan khasiatnya yang bermanfaat hilang. Saat disajikan, daunnya disobek dengan tangan atau dipotong dengan pisau keramik untuk mengawetkan vitamin dan zat aktif biologis.

Bumbui endive dengan minyak sayur tepat sebelum disajikan; saus awal mempengaruhi kesegaran daun, kehilangan turgor dan menjadi lesu. Akibatnya, tampilannya tidak segar.

Beberapa resep dengan salad frisee

Budaya ini sangat populer di Perancis dan Italia. Daun tanaman disajikan segar, ditambahkan ke hidangan ikan dan daging; rasanya cocok dengan tiram dan udang, ham, keju, dan buah jeruk. Di zaman modern, juru masak juga membuat semur dengan frisé, meskipun menambahkan bumbu lain: bawang putih, arugula, timi, atau timi.

Makanan pembuka dengan artichoke Yerusalem

Persiapan: Siapkan artichoke Yerusalem, cuci dan kupas, lalu potong-potong. Sobek daun frisee dan campur dengan artichoke Yerusalem. Bumbui dengan garam, taburi sedikit jus lemon dan bumbui dengan saus dadih.

Saus keju cottage: Giling keju cottage dan minyak sayur sampai halus. Parut wortel secara terpisah dan peras jusnya, yang ditambahkan ke massa dadih. Sausnya sudah siap.

Resep salad bacon

Persiapan: Salad ringan, cocok untuk makan malam dan bahkan untuk meja pesta. Rebus telur rebus terlebih dahulu. Goreng sedikit bacon dalam wajan. Tambahkan tomat kecil yang dibelah dua dan keju Parmesan ke dalam bacon dan telur cincang. Tambahkan daun selada dan bumbui dengan minyak zaitun.

Salad Lyonnaise dengan bacon

Persiapan: Goreng bacon dalam wajan, potong dadu terlebih dahulu. Untuk menghilangkan lemak berlebih, Anda bisa meletakkannya di atas tisu. Di wajan yang sama, goreng bawang merah cincang. Campur bawang bombay, bacon, mustard dan cuka anggur, tambahkan daun segar.

Siapkan telur rebus. Panaskan sedikit air di atas kompor, tuangkan satu sendok makan cuka dan didihkan. Sekarang, tuangkan isi telur ke dalam gelas tanpa mengganggu kuning telurnya. Aduk air dalam panci hingga membentuk corong di tengahnya dan tuangkan telur ke dalamnya. Masak selama 2 menit. Rebus telur kedua dengan cara yang sama.

Dengan tuna dan telur

Bahan-bahan yang dibutuhkan: Sekaleng tuna kalengan, tiga butir telur direndam dalam jus bit, enam tomat kecil, seikat arugula dan salad frisée, setengah kaleng kacang kalengan, beberapa tangkai dill dan daun ketumbar, garam dan merica secukupnya.

Untuk pengisian bahan bakar: Kaldu dari kaleng tuna, minyak zaitun - sendok makan, setengah sendok teh mustard kasar, satu siung bawang putih.

Persiapan: Bongkar ikan dari toples menjadi beberapa bagian, potong telur menjadi empat bagian, tomat menjadi dua bagian, buncis, taruh terlebih dahulu di atas saringan untuk mengalirkan cairan.

Letakkan daun di atas piring terbuka, diikuti potongan ikan, kacang-kacangan, telur, dan tomat. Hiasi dengan tangkai dill dan peterseli, tambahkan bumbu. Campur kaldu ikan dengan minyak, tambahkan siung bawang putih tumbuk dan mustard. Aduk dan tuangkan di atas salad.

Salad frisée dengan rasa yang gurih dan daun yang lembut cocok dengan anggur merah; daunnya dapat digunakan untuk menghias makanan pembuka dan sandwich. Jika Anda menambahkan buah jeruk, ingatlah bahwa mereka akan menetralkan rasa pahitnya. Di antara bumbu-bumbunya, jinten, rosemary, mustard, dan merica menonjolkan rasa salad dengan baik. Anda bisa membeli endive di supermarket besar atau menanamnya di ambang jendela.

Saya berharap Anda sehat, para pembaca yang budiman!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber Internet terbuka. Jika Anda tiba-tiba melihat foto penulis Anda, harap beri tahu editor blog melalui formulir. Foto akan dihapus atau tautan ke sumber daya Anda akan diberikan. Terima kasih atas pengertian!