Uogienė iš šaldytų vyšnių be kauliukų - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kaip jį pagaminti. Saldžiųjų vyšnių – uogienė su meile Šaldyta vyšnių uogienė

Uogų, vaisių, daržovių ir žolelių šaldymas žiemai yra labai teisingas požiūris į derliaus nuėmimą. Sakyčiau – pats teisingiausias. Užšaldant išsaugomas maksimalus vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis produkte. Jei turite pakankamai vietos šaldiklyje, tai visų kitų ruošos darbų žiemai (uogienės, kompotai, salotos, marinatai) daryti visai nereikia.

Visa tai galima pasigaminti žiemą iš šaldytų maisto produktų. Tokiu atveju jums nereikia galvoti apie tai, kaip šie ruošiniai bus saugomi. Uogienę galite tiesiog išvirti tiek, kiek jums reikia dabar, kad ją būtų galima virti ir naudoti iškart.

Bet tai idealu. Tiesą sakant, šaldytuve ne visada turime pakankamai vietos, kad būtų pakankamai šaldyto maisto. Tačiau tai nėra neįmanoma, o įsigyti papildomą šaldiklį nėra visiškai nepasiekiamas.

Pasitaiko, kad neplanuotai tenka virti uogienę iš šaldytų uogų ir vaisių, jei staiga sugenda šaldytuvas ar ilgam dingsta elektra. Taip pat kartais tenka ruošti uogienę žiemos pabaigoje ar pavasarį iš uogų, kurios nebuvo paklausios žiemą, tiesiog utilizuoti tuos produktus, kurie liko nesuvalgyti.

Šiandien gaminsiu uogienę iš šaldytų vyšnių. Panašiai uogienė ruošiama iš kitų šaldytų uogų ir vaisių. Prieš šaldymą iš uogų išėmiau sėklas, nes iš šaldytų vyšnių sėklas išimti daug sunkiau. Atitirpinkite uogas, kol bus galima išimti iš padėklo.

Išimkime šaldytas uogas šiame etape jos dar išlaiko savo formą. Sudėkite į dubenį kepimui ir suberkite cukrų.

Po kurio laiko masyvas gali būti padalintas.

Vyšnias dėkite ant mažos ugnies ir užvirkite. Kaip toliau virti uogienę, priklauso nuo to, kam jo reikia ir nuo mūsų noro. Jei mums reikia uogų įdarui ar papuošimui, tuomet uogienę galime virti penkias minutes. Jei norite tirštos uogienės, virkite ilgiau. Jei norite, šaldytą vyšnių uogienę galite sutirštinti želatina, pektinu arba agaru-agaru.

Planuoju virti vidutiniškai tirštą uogienę, tad versiu toliau.

Proceso metu renku putas.

Kadangi mano uogienės tūris mažas, po 25 minučių uogienės tirštumas man atrodė patenkinamas.

Uogienę galite dėti į jums patogų indą – tiesiai į rozetes arba į stiklainius. Kadangi ši uogienė nėra skirta žiemai, vadinasi, neturime tikslo ilgai laikyti, tai tiesiog supilstysime į švarius stiklainius, kurių nereikia sterilizuoti, su sąlyga, kad uogienę greitai suvalgysite.

Uždarysime paprastais dangteliais, taip pat ne steriliais, o švariais.

Pasikartosiu, ši šaldyta vyšnių uogienė nėra skirta saugojimui: ji buvo virta ir naudojama arbatai ar įdarams. Iš šios uogienės galite gaminti kukulius, uogomis įdaryti sluoksniuotus pyragus ir pyragus, iš jų gaminti želė ir desertus.

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Ingridientai

Žingsniai

Paruoškime mums reikalingus ingredientus ant stalviršio, geriausia vyšnias atitirpinti iš anksto, įdėjus jas į kiaurasamtį. Taip pat reikia iš anksto smulkia tarka sutarkuoti citrinos žievelę ir išspausti sultis iš citrinos minkštimo.



Tolimesniam kepimui paimkite didelę emaliuotą keptuvę, suberkite visiškai atšildytas vyšnias be kauliukų, susmulkintą žievelę ir šviežiai spaustas citrinos sultis, taip pat pektiną. Švelniai sumaišykite ingredientus ir padėkite keptuvę ant viryklės.



Keptuvėje esantį skystį užvirinkite, o vyšnios šiek tiek pakeis spalvą ir taps tokios pat kaip nuotraukoje. Maišydami keptuvės turinį kepkite ingredientus ant vidutinės ugnies iki vos pastebimo tirštumo.



Šiame etape į keptuvę jau galite įdėti visą granuliuotą cukrų, nurodytą ingredientuose. Supilkite cukrų ir mediniu šaukštu atsargiai sumaišykite su vyšniomis, kol visiškai ištirps skystyje.



Skysčiui užvirus sumažinkite ugnį iki labai mažos, stebėkite, kaip keptuvėje verda ir burbuliuoja uogų masė, ir periodiškai dar pamaišykite mediniu šaukštu.



Specialiu kiaurasamčiu nuimkite nuo uogienės paviršiaus susidariusias putas, virkite uogienę dar 2-4 minutes, leiskite vidutiniškai užvirti. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį. Prieš pradėdami ruošti uogienę, stiklinius stiklainius galite įdėti į orkaitę sterilizavimui kartu su skardiniais dangteliais.



Karštą verdantį uogienę atsargiai supilkite į paruoštus, vienodai karštus stiklinius indelius. Būkite atsargūs ir mūvėkite pirštines, kad nenusidegintumėte rankų. Nedelsdami susukite arba užsukite stiklainius dangteliais, palikite atvėsti per naktį kambario temperatūroje, ant viršaus uždenkite šilta antklode. Po to stiklainius galima sudėti į sandėliuką, kur jie bus laikomi iki panaudojimo. Skanus naminis džemas iš šaldytų vyšnių be kauliukų paruoštas žiemai.



Gero apetito!

« Kelias į žmogaus jėgų žydėjimo širdį – per stiklainį uogienės.“, – autoritetingai pareiškė ant stogo gyvenęs garsusis herojus. Ir, matyt, buvo teisus, nes tikrai joks vyras neatsispiria mylimosios rankomis paruoštam uogienės stiklainiui.

Tačiau pagrindinė sąlyga – „kad būtų skanu“. Juk pagaminti tikrai gerą uogienę, atsižvelgiant į visas subtilybes, yra tikras menas.

Ir tų subtilybių yra labai daug. Galite pradėti jų sąrašą nuo uogų pasirinkimo uogienei. Vyšnia yra populiariausia. Ir ne veltui, nes vyšnių uogienė – ne tik tikrai „karališkas“ desertas, kaip matyti nuotraukoje, bet ir konservuojant išsaugomų vitaminų šaltinis. Be to, vyšnios yra viena iš labiausiai paplitusių uogų mūsų šalyje. Visa tai daro vyšnių uogienę ne tik labai skaniu ir sveiku, bet ir labai nebrangiu skanėstu.

Moterų išradingumas buvo postūmis sukurti daugybę šio deserto paruošimo rūšių. Galima virti įvairiai: su sėklomis arba be jų, iš šviežių ar šaldytų uogų, galima virti emaliuotuose induose ir net lėtoje viryklėje! Bet apie viską plačiau.

„Ir su kaulu skaniau!

Paprasčiausias ir mažiausiai darbo reikalaujantis dalykas yra uogienės ruošimas su akmeniu. Norėdami tai padaryti, turite paimti vienodą kiekį vyšnių ir cukraus (santykiu 1: 1).

Vyšnios iš anksto išrūšiuojamos, nuplaunamos, pašalinami stiebeliai. Tada jis sluoksniais perkeliamas į kepimo indą (geriausia tinka emaliuota keptuvė arba didelis nerūdijančio plieno dubuo), kiekvieną sluoksnį apibarstant cukrumi. Po to uogos turi stovėti kelias valandas (mažiausiai tris ar keturias), kad išsiskirtų sultys. Kai vyšnios pradės išskirti sultis ir nuspalvins cukrų malonia raudonai bordo spalva, padėkite keptuvę ar dubenį ant silpnos ugnies. Jei sulčių nedaug, galima įpilti truputį vandens, kad uogos nesudegtų.

Neuždengę dangčiu, užvirinkite. Atsargiai maišykite, kad cukrus ištirptų tolygiai, tačiau stenkitės nepažeisti uogų. Virimo metu susidariusias putas galima pašalinti arba nepašalinti – tai nėra įgytas skonis.

Po pirmojo kaitinimo savo uogienę paliekame pastovėti penkias-šešias valandas. Vyšnios iš pradžių bus rūgštokos, todėl, jei norite, galite įdėti daugiau cukraus. Tada vėl pastatykite indą su sirupu ant ugnies ir užvirinkite. Leiskite uogienei stovėti keletą valandų. Mėgstantys saldžiau gali įdėti daugiau cukraus ir uogienę pašildyti trečią kartą. Jei norite, galite pridėti cinamono.

Paruošta vyšnių uogienė išpilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukama ir dedama į šiltą tamsią vietą (stiklainius geriausia apvynioti antklode).

Tai viskas! Galite mėgautis skaniu maistu.

Uogienė su sėklomis pagrįstai laikoma kvapniausia, ypač jei jo ruošimui naudojate prinokusias tamsias vėlyvųjų veislių uogas. Tačiau nereikia pamiršti, kad tokią uogienę galima laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus, nes sėkloje esančios medžiagos pradeda išskirti toksinus.

Receptas Nr. 2: „Sunku paruošti, lengva valgyti“

Ne mažiau skanus vyšnių uogienė be kauliukų.

Jo paruošimo principas mažai skiriasi nuo ankstesnio metodo. Skirtumas tik tas, kad uogos išskiria gausiai sultis, todėl vandens vargu ar prireiks. Be to, neturint specialios sėklų šalinimo mašinos, teks apsišarvuoti kantrybe, kad apdorotumėte visas uogas.

Tačiau visa tai yra smulkmenos tiems, kurie nusprendžia pasigaminti ilgaamžį skanų desertą, nes tokio produkto, kaip vyšnių uogienė be kauliukų, galiojimo laikas nėra taip griežtai ribojamas kaip uogienės su kauliukais.

Jei pageidaujama, uogas galima perpilti per mėsmalę arba maišytuvą. Tokiu atveju sumaišykite juos su cukrumi, padėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Tirštas sirupas verdamas penkias minutes, tada iš karto supilstomas į sterilizuotus stiklainius, kurie susukami ir apvyniojami antklode. Ši vyšnių uogienė – „penkių minučių uogienė“ – gavo savo pavadinimą būtent dėl ​​jo paruošimo paprastumo ir greičio, tačiau tuo pačiu būtent toks gaminimo būdas leidžia išsaugoti daugiausiai vitaminų.

Uogienė Nr. 3: „Viskas išradinga ateina iš šaldiklio!

Šaldyta vyšnių uogienė – puikus sprendimas tiems, kurie neturi šviežių uogų, bet tikrai nori pasimėgauti išties aristokratiško deserto skoniu. Be to, iš šių vaisių jau pašalintos visos sėklos, todėl paruošiamasis procesas tampa daug malonesnis.

Vyšnių uogienei paruošti reikia maišelio šaldytų uogų, dviejų ar trijų stiklinių cukraus (produktų kiekį galima didinti, tačiau nepamirštant apytikslio santykio 1:1). Vyšnias sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir palikite šiek tiek, kad atitirptų ir išsiskirtų sultys. Padėkite ant silpnos ugnies ir švelniai maišydami užvirinkite. Virkite dar dvidešimt minučių po užvirimo – ir galėsite išpilstyti į stiklainius.

Tokia uogienė suvalgoma greitai, ypač žiemą, kai nėra uogų, o vasara dar toli, todėl verčiau jo nevirti dideliais kiekiais – tada šeimos arbatos vakarėlis su brangiu stiklainiuku išliks atmintyje ilgam. laikas.

Jam Nr. 4: „Šlovė technologijų pažangai!

Šiandien kiekviena save gerbianti šeimininkė stengiasi įvaldyti naują technikos stebuklą. Blenderis, maišytuvas, dvigubas katilas – tai nieko nenustebins. Iš tiesų, virtuvės prietaisai suteikia erdvės kulinariniam kūrybiškumui. Todėl nenustebkite sužinoję, kad vyšnių uogienė lėtoje viryklėje pasirodo ne ką prasčiau nei verdama tradiciniu būdu.

Pirmiausia reikia paruošti sirupą: į karštą vandenį (0,5 stiklinės) įberti 1-1,2 kilogramo cukraus ir maišant užvirti. Tada, kai cukrus ištirps, nuplautas vyšnias, persmeigtas dantų krapštukais, suberkite į sirupą (kad verdant nesutrūktų ir neprarastų formos) ir dėkite į lėtą viryklę.

Perjunkite jungiklį į „gesinimo“ režimą penkioms – septynioms minutėms. Tada nuimkite nuo uogienės susidariusias putas, išjunkite multivarką ir palikite uogienę penkioms-penkioms su puse valandos. Praėjus šiam laikui, pašildykite uogienę ir virkite („troškinkite“), kol suminkštės. Šį uogienę galima valgyti iš karto arba susukti į stiklainius.

Vyšnių uogienę gaminti lėtoje viryklėje – tikras malonumas, nes didžiąją dalį darbo įrenginys atlieka pats. Bet patikėkite, deserto skonis nepasirodo ne ką prastesnis.

Receptas Nr. 5: „Ir jūs negalite uždrausti saldaus gyvenimo laikantis dietos!

Vyšnių uogienė – daugelio nuo vaikystės pamėgtas skanėstas. Tačiau su amžiumi ateina supratimas, kad nesaikingas saldumynų vartojimas kenkia ne tik figūrai, bet ir sveikatai. O šimte gramų uogienės yra 256 kcal. Žinoma, šios kalorijos yra niekis, palyginti su skoniu, tačiau jos taip pat gali palikti pėdsaką ant juosmens. Tačiau nepamirškime, kad šio produkto kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo cukraus kiekio. Todėl recepte kitoks uogų ir cukraus santykis padarys uogienę dietiškesnę.

Vienam kilogramui vyšnių imame 200-250 gramų cukraus, tada uogas apibarstome cukrumi, laukiame, kol pasirodys sultys, dedame ant ugnies, užviriname, verdame dešimt-penkiolika minučių – ir mūsų uogienė paruošta. . Šio deserto kalorijų kiekis skiriasi nuo įprasto vyšnių uogienės, o skonio ir naudos sveikatai balansas yra puikus, nepaisant mažo kaloringumo.

Beje:

• Vyšnių uogiene yra 40% vyšnių. Tiksliau, jame turėtų būti. Tokie reikalavimai anksčiau buvo keliami „standartinei“ uogienei.
• Ši uogienė yra vienas iš tų saldžių produktų, kurių nedraudžiama mamoms vartoti pirmus tris mėnesius žindant. Be to, vyšnios – kaip folio rūgšties, geležies, vitamino B2 ir C šaltinis – šiuo metu yra tiesiog nepakeičiamos, nes būtent žindymo metu kūdikis kartu su mamos pienu gauna visas jam reikalingas medžiagas.
• Jei pradedate virti uogienę, pirmenybę teikite dideliems, platiems indams, nes turite suprasti, kad kuo didesni indai (keptuvė, dubuo, dubuo), tuo patogiau virti, tuo lengviau maišyti - tai reiškia uogos nesideformuos ir išlaikys formą. Be to, taip geriau ištirps cukrus.
• Kuo desertas turėtų būti tirštesnis, tuo daugiau cukraus įdedate gaminimo metu.

Tokio tipo uogienė – ne tik vienas ruošimo būdas, tai ir erdvė kūrybai. Vyšnias galite maišyti su kitomis uogomis ir vaisiais, įdėti cinamono, citrinos žievelės, graikinių riešutų – vienu žodžiu, fantazuokite, išbandykite ir mėgaukitės!

Mūsų skaitytojų istorijos

Vyšnių uogienė, gaminama namuose, yra puikus skanėstas, išsaugantis visas maistines medžiagas, kurios yra šviežiose uogose.

Pridėjus įvairių komponentų, jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas pusryčių patiekalas, taip pat kaip įvairūs įdarai ar priedai desertams.

Peržiūrėkite kelis paprastus jo gaminimo receptus.

Norint gaminti uogienę, vyšnios turi būti prinokusios ir tamsiai raudonos spalvos. Norint paruošti kokybišką produktą, būtina naudoti šviežias uogas, visada nuskintas nuo medžio su koteliais, kad išliktų visos vyšnių sultys. Geriausiai tinka tamsios, beveik juodos uogos.

Ar tu žinai? Suteikia sodrią bordo spalvąuogų antioksidantas antocianinas, kuris mažina cholesterolio kiekį ir taip normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

1 receptas

Klasikinis vyšnių uogienės receptas.

Virtuvės reikmenys

Mums reikės:

• puodas;
• metalinis sietas;
• medinis šaukštas;
• stikliniai indai su dangteliais;
• Siuvimo mašina.

Ingridientai

Šiam receptui mums reikia:

• 0,5 stiklinės vandens;
• 1 kg vyšnių;
• 750 g cukraus.

Prieš pradedant procesą, vyšnios rūšiuojamos, nuimami stiebai ir kelis kartus nuplaunami. Tada:

Svarbu! Kuo mažesnė produkto pakavimo talpa, tuo daugiau želė susidaro aušinant.

2 receptas

Paruoškite vyšnių uogienę su citrinos rūgštimi.

Virtuvės reikmenys

Reikalinga:

• dvi keptuvės;
• metalinis kiaurasamtis;
• medinis šaukštas;
• Siuvimo konteineriai;
• susiuvimo raktas.

Ingridientai

Norėdami paruošti, jums reikia:

• 5 kg prinokusių vyšnių be kauliukų.
• 1,5-2 kg granuliuoto cukraus.
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Prieš verdant uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir pašalinamos sėklos. Virimo procesas susideda iš šių veiksmų:

1. Vyšnias supilkite į puodą, padėkite ant viryklės ir virkite 20-40 minučių, kol visiškai suminkštės.
   
2. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite jos turiniui atvėsti.
   
3. Atskirkite išsiskyrusias sultis (apie 1 litrą).
   
4. Vyšnias dalimis šaukštu pertrinti per sietelį (2 l tirščių) ir uždėti ant ugnies.
   
5. Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį į indą su sultimis ir gerai išmaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir nugriebdami putas, apie 10 minučių. Pasirengimo indikatorius – nugriebtos putos nesiskirsto ant lėkštės.
   
6. Paruoštas sultis atsargiai supilkite į indą su tirščiais ir virkite ant stiprios ugnies intensyviai verdant 25 minutes.
   Pasirengimo indikatorius – uogienė nenubėga nuo šaukšto.
   
7. Supilstykite į stiklainius, susukite ir apverskite dangteliais žemyn.
   
8. Uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
9. Padedame laikyti, geriausia vėsioje vietoje.
   

3 receptas

Uogienę ruošiame pridedant raudonųjų serbentų, kurie suteiks vyšnioms daugiau želė savybių ir pikantiško skonio.

Virtuvės reikmenys

Paruošimui jums reikės:

• du metaliniai dubenys;
• maišytuvas;
• virtuvės šaukštas;
• siuvimo stiklainiai;
• konteineris sterilizavimui;
• dangteliai;
• Siuvimo mašina.

Ingridientai

Reikalingi produktai:

• 1 kg vyšnių be kauliukų.
• 1 kg raudonųjų serbentų be stiebų.
• 1-1,2 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Uogienės gaminimo instrukcijos:

1. Nuluptas vyšnias supilkite į dubenį ir pabarstykite puse granuliuoto cukraus kiekio. Leiskite virti, kol uogos išskirs sultis.
   
2. Į antrą metalinį indą supilkite raudonuosius serbentus ir likusį cukrų.
3. Blenderiu sutrinkite serbentus su cukrumi ir padėkite ant viryklės.
   
4. Serbentams užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių maišydami dubens turinį.
   
5. Suberkite paruoštas vyšnias su cukrumi ir gerai išmaišykite.
   
6. Kai mišinys užvirs, virkite 8 minutes.
   
7. Supilstyti į stiklainius iki pečių, užsukti dangteliais.
8. Sudėkite į paruoštą indą sterilizavimui, įpilkite karšto vandens ir sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 8 minutes (1 litro stiklainiai sterilizuojami 12 minučių).
   
9. Tada susukite stiklainius su dangteliais, apverskite viršų ir leiskite visiškai atvėsti.
10. Laikyti vėsioje vietoje.
    

Svarbu! Tinkamai paruošta uogienė netepa, bet tepasi lengvai. Karšta- teka iš šaukšto plona srovele, o atšalus- krenta smulkiais gabalėliais.

Ką galite pridėti dėl skonio ir aromato?

Vyšnių uogienė su įvairiais prieskoniais bus teigiamai įvertinta kaprizingiausių gurmanų. Norint suteikti skanų skonį, 1 kg paruoštų vyšnių reikia paimti 1 cinamono lazdelę, 3 gvazdikėlius ir kardamono sėklas. Prieskoniai dedami į marlę; jis surišamas į maišelio formą, kad turinys neišsilietų. Uogienei užvirus, paruoštas maišelis nuleidžiamas į jį. Virimo pabaigoje prieskoniai lengvai pašalinami, paliekant aštrų skonį.

Daugelis prieskonių turi antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių, todėl gali veikti kaip natūralūs konservantai. Pavyzdžiui, vienas žvaigždinis anyžius, uždėtas ant viršaus po dangteliu, ne tik suteiks papildomos aromato natos, bet ir pailgins gaminio galiojimo laiką. Ciberžolė turi tą patį poveikį.

Prieskoniai taip pat gerai veikia maisto virškinimą. Į vyšnių uogienę galite įdėti vanilino, imbiero, mėtų ir net konjako – viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų.

Su kuo dar galima derinti?

Į vyšnių masę įmaišius įvairių ingredientų galima paruošti skanų produktą. Tam tinka:

1. Agrastas- 1 kg vyšnių ir cukraus virimo pabaigoje reikia įpilti 0,15 kg agrastų sulčių.
2. Juodieji serbentai- 0,5 kg uogų sumalkite mėsmale, įpilkite 60 ml vandens ir virkite, kol sutirštės. Taip pat susmulkinkite 1 kg vyšnių ir užvirinkite 150 ml vandens. Tada viską išmaišyti, suberti 0,75 kg cukraus ir virti, kol suminkštės.
3. Obuoliai- 1 kg obuolių, pertrintų per sietelį, paimkite 0,5 kg cukraus. Mišinys virinamas, kol cukrus visiškai ištirps. Vyšnia užpilama atskirai tomis pačiomis proporcijomis. Viskas sumaišoma ir virinama, kol pasidaro uogienė.
4. Slyvos- 1 kg slyvų reikia 500 g vyšnių. Viską sumaišykite mikseriu, įpilkite 2 kg cukraus ir 10 g citrinos rūgšties. Virkite ant maksimalios ugnies 10 sekundžių. Atsargiai supilkite nedideliame kiekyje vandens ištirpintą želatiną, užvirinkite ir supilstykite į stiklainius.
5. Melionas- 0,5 kg vyšnių sumaišyti su 0,25 kg meliono, supjaustyti plonais gabalėliais. Įpilkite 0,75 kg cukraus ir pikantiškam skoniui - cinamono lazdelę. Palikite porai valandų, tada virkite ant stiprios ugnies 4 minutes. Įpilkite 3 valg. šaukštus vyšnių degtinės ir toliau virti ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Ar tu žinai? Labai populiariame alkoholiniame kokteilyje Harry's Daiquiri yra vyšnių uogienės.

Kaip tinkamai laikyti uogienę

Gatavą produktą galima laikyti nuo 3 mėnesių iki 3 metų. Tai priklauso nuo to, kur jis bus laikomas. Aliuminio ir termoplastinėse skardinėse - ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Jei indai stikliniai, o uogienė buvo sterilizuota, ją galima laikyti iki trejų metų.

Geriausia sandėliavimo vieta – sausas rūsys, kuriame pastovi 15°C temperatūra. Produktą čia galima laikyti iki 3 metų. Miesto apartamentuose, kaip taisyklė, yra specialios sandėliavimo patalpos, kuriose galima laikyti pasiruošimus žiemai. Jie turi stabilią temperatūrą ir nėra saulės spindulių, todėl tokiomis sąlygomis uogienę galima laikyti iki dvejų metų. Atkimštus stiklinius indelius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 4 savaites.

Nespėjote apsirūpinti šviežiomis vyšniomis ir likote be uogienės žiemą? Klaida visiškai ištaisoma, net jei šaldiklyje guli pora kilogramų šios kvapnios uogos. Uogienė iš šaldytų vyšnių be kauliukų – maloni ir skani žiemos realybė!

Cukrus - 3-4 kg.

Paruošimas

Uogos gali nutekėti, ne bėda – surinkite šias sultis. Ir net negalvokite kur nors dėti, pravers! Ypač kitaip bus pašalinus sėklas. Stenkitės surinkti visas sultis – ir nulupę uogas, ir po atšildymo. Norint gauti tirštą uogienę, sultis galima sandariai uždaryti atskirai. O vyšnias sumalkite mėsmale, išvirkite su cukrumi ir suvyniokite į sausus sterilius stiklainius.

Į savo sultis esančias uogas (kurio nenuvarvinate nulupus sėklas) galite įdėti cukraus ir net nevirti. Bet teks dėti daugiau cukraus (pagal skonį). Šią uogienę galima uždengti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaltai. O ankstesniuose receptuose uždarome metaliniais dangteliais.

1. Žinoma, situacijoje su šaldytomis uogomis bus daugiau problemų. Bet tai nieko, palyginti su tuo, koks kvapnus ir tinkamas bus šis skanumas. Taigi, pirmiausia atšildykime uogas. Bet ne po vandeniu! Jums tereikia juos sudėti į dubenį kambario temperatūroje.
2. Uogos gali nutekėti, ne bėda – surinkite šias sultis. Ir net negalvokite kur nors dėti, pravers! Jo bus daug, ypač išimant sėklas. Stenkitės surinkti visas sultis – ir nulupę uogas, ir po atšildymo. Norint gauti tirštą uogienę, sultis galima sandariai uždaryti atskirai. O vyšnias sumaltas mėsmale, išvirtas su cukrumi ir susuktas į sausus sterilius stiklainius
3. Kai valymo procesas bus baigtas, pereikime prie maisto ruošimo. Yra keletas receptų. Pirmasis – vyšnių sultis derinti su cukrumi. Pirmiausia į nuluptas uogas suberkite cukrų. Gautas sultis supilkite į tai, kas jau buvo surinkta anksčiau. Išvirkite sirupą ir užpilkite juo uogas. Virkite vienu žingsniu, bet ilgai – kad gautumėte tirštą uogienę, nebent norite kažko panašaus į vyšnias savo sultyse.
5. Antrojo metodo pradžia yra ta pati. Bet sirupą verdame ilgai (kol pasidarys tirštas). Kai nemaža dalis išvirs, užpilkite ant uogų. Virkite 5 minutes, atidėkite. Po trijų valandų procedūrą kartosime. Ir tegul būna 6-7 tokie požiūriai. Rezultatas bus kažkas panašaus į cukruotus vaisius. Žodžiu, verdame kiek įmanoma.
6. Trečias būdas – virti vienu metu. Į uogas ir susidariusias sultis suberkite cukrų ir viską užvirinkite. Čia galite virti labai trumpai, kad kuo daugiau išsaugotumėte vitaminų. Tada gausime kažką panašaus į vyšnias savo sultyse.
7. Uogas galite pabarstyti cukrumi (išlupus sėklas nupilkite sultis), net nevirkite. Bet teks dėti daugiau cukraus (pagal skonį). Šią uogienę galima uždengti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaltai. O ankstesniuose receptuose pilant karštą uždarome metaliniais dangteliais.