Įdaryti kalmarai. Įdaryti kalmarai: receptai su nuotraukomis

Kalmarai yra skanus ir sveikas jūros gėrybių produktas žmogaus organizmui. Pagal savo teigiamas savybes jie pranašesni už bet kokias žuvis. Juos rekomenduojama valgyti, nes juose yra daug naudingų komponentų. Šį produktą galima ruošti įvairiai: virti, kepti, troškinti, įdaryti. Įdaryti kalmarai, kepimo receptai su nuotraukomis, paprasti ir lengvai suprantami, patikrinti ir sėkmingiausi variantai, šiandien bus pasiūlyti šiame straipsnyje.

Iš kalmarų pagamintas maistas gali paįvairinti bet kurį stalą. Galima valgyti ir švenčių dienomis, ir darbo dienomis. Įdaras tokiam karštam patiekalui gali būti labai įvairus.

Kaip ir kiek laiko virti kalmarus įdarui

Prieš pradėdami ruošti tokį maistą, turite žinoti, kaip teisingai virti kalmarus? Įsigiję net aukščiausios kokybės skerdeną, jos mėsą sugadinsite per kelias minutes. Tai gali atsispindėti tuo, kad asmuo nupjauna arba išmeta norimą dalį. Dėl tokios klaidos jūros gėrybės praranda visas savo teigiamas savybes.

Kaip valyti kalmarus ir kaip juos virti:

kruopščiai nuplaukite skerdenas šaltame vandenyje;
paruoškite vėžiagyvius, išimkite gaminį iš „mantijos“;
nupjaukite gabalėlį su čiuptuvais, esančiais šiek tiek žemiau moliusko akių;
išimkite sidabrinį maišelį su rašalu, jie gali būti naudingi dažant tešlą, ryžius ir kitus patiekalus;
supilkite juos į atskirą stiklinį indą;
čiuptuvų sandūroje randame kietą snapą ir lėtai jį išstumiame;
jūros būtybės pelekai kruopščiai nupjaunami;
išimkite skaidrų stygą;
užpilkite skerdeną karštu vandeniu ir panardinkite į šaltą vandenį;
po to pašalinkite tamsią moliusko odą;
Dabar pradėkime kepti mėsą;
gaminį virkite ne ilgiau kaip 4 minutes arba ne ilgiau kaip 26 minutes.

Svarbu! Kalmarų kepimo procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip 4 minutes, kitaip mėsa taps kieta ir guminė. Jis vėl taps minkštas tik po 26 minučių.

Moliuskų paruošimas įdarui

Skanaus skonio patiekalas išeis tik tinkamai paruošus visus ingredientus. Taip pat turėtumėte prisiminti, kaip tinkamai virti kalmarus. Pagrindinis ingredientas gali būti šaldyta arba konservuota žuvis. Produkto stiklainyje būtinai bus nurodytas jūrinio ingrediento galiojimo laikas ir sudėtis. Pakartotinai atšildydami ir užšaldžius kalmarus, jie gali būti šiek tiek kartūs. Niekas negali užmaskuoti šio skonio. Kaip nustatyti, kad produktas neatšildytas ir kelis kartus buvo užšaldytas? Tai galima padaryti pagal moliuskų išvaizdą. Anksčiau atšildyti jūriniai egzemplioriai sulips, o šviežiai užšaldyti – puikiai atskirti vienas nuo kito.

Išorinė kalmarų oda gali būti kitokio atspalvio: šviesiai pilka, violetinė. Žmogaus mėsa turi išskirtinai baltą atspalvį. Apkarpyti čiuptuvai gali būti naudojami kaip vienas iš maltos mėsos ingredientų.

Kiek laiko reikia virti kalmarus, kad gautumėte skanios mėsos? Jūros gėrybių produktą rekomenduojama tinkamai virti 15 sekundžių, iškart po to, kai vanduo užvirs. Taikant šį metodą, jums bus suteikta minkšta ir įdaryta mėsa.

Įdarai: įvairūs variantai

Tik tikri virėjai moka skaniai ir paprastai išvirti kalmarus. Jie žino įvairius tokio jūros gėrybių gaminimo receptus. Galite įdaryti vėžiagyvius įvairiomis daržovėmis, grūdais ir pieno ingredientais. Populiariausi gaminių, naudojamų kaip įdaras, parinktys:

Vienu žinomiausių įdarų laikomi virti ryžiai, juos galima maišyti su pievagrybiais, anksčiau keptais ant ugnies. Taip pat pagardinama majonezu ir pabarstoma žolelėmis.
Dažnai produktas yra įdarytas sūriu. Taip pat galima saugiai derinti su agurkais, majonezu ir česnaku.
Perlinės kruopos taip pat naudojamos kaip produktas, tinkamas kalmarų įdarui. Galima derinti su sūriu, džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais.
Malta mėsa kartu su pomidorais taip pat yra įdomus įdaras.
Malonaus skonio produktas gaunamas su įdaru iš maltos jautienos ir įdaru iš vištienos kiaušinių.

Svarbu! Prieš pildant filė, moliuską reikia šiek tiek pavirti.

Įdarytų kalmarų receptai su nuotraukomis

Prieš rinkdamiesi kalmarų įdarą, galite atkreipti dėmesį į tai, kiek kalorijų yra šiame patiekale. Virtas moliuskas turi 122 kilokalorijas. Dietai tinka įdarytas produktas su ryžiais, agurkais, žolelėmis. Kiekvienas jūros gėrybių mėgėjas gali pasirinkti sau tinkamą receptą su mėgstamais ingredientais.

Įdaryti kalmarai orkaitėje

Juos labai lengva paruošti, jiems nereikia daug pastangų ir laiko. Šio patiekalo paruošimui reikalingi ingredientai:

kalmarai – 3-4 vnt.;
grybai - 200 gramų;
kiaušiniai - 3 vnt.;
kietas sūris - 140 gramų;
svogūnai - 85 gramai;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
grietinė - 320 gramų;
saulėgrąžų aliejus - 40 mililitrų;
žalumynai - 1 krūva;
sviestas - 35 gramai;
druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo seka:

Kalmarų mėsą nuplikykite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Kiaušinius sutarkuokite stambia tarka.
Svogūnus ir grybus pakepinkite saulėgrąžose ir svieste.
Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su keptomis daržovėmis, į mišinį suberkite česnaką ir grietinę, įdarą įberkite druskos ir pipirų.;
Paruoštą kalmarą užpilkite paruoštu mišiniu, moliuską sutvirtinkite dantų krapštukais ir dėkite į kepimo indą, o tada į orkaitę.
Kepkite patiekalą 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Paklausk šefo!

Nespėjote pagaminti patiekalo? Nesidrovėkite, paklauskite manęs asmeniškai.

Šaltasis kalmarų užkandis

Kaip įdaryti kalmarus, jei norite paruošti šaltą užkandį? Tokiu atveju įdarą turėtų sudaryti produktai, kuriems nereikia terminio apdorojimo.

Patiekalo ingredientas:

virti - 150 gramų;
kalmarai - 4 vnt;
česnakai - 6 vnt;
lydytas sūris – 6 vnt.;
majonezas ir žolelės - pagal skonį.

Virimo seka:

Kalmarus nuvalykite ir panardinkite į verdantį vandenį, pavirkite apie 6 minutes, atvėsinkite ir nuimkite plėvelę.
Sūrį sutarkuokite.
Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
Krevetes supjaustykite mažais gabalėliais.
Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite juos majonezu, kalmarus įdarykite paruoštu įdaru.

Prieš patiekdami užkandį, supjaustykite jį žiedais ir padėkite į lėkštę.

Ryžiais įdaryti kalmarai

Kaip tinkamai jį virti? Tai turi būti daroma griežtai laikantis šio patiekalo recepto.

Patiekalui reikalingi ingredientai:

morkos - 1 vnt;
pipirai - pagal skonį;
svogūniniai svogūnai;
kalmarai – 9 vnt;
druska - žiupsnelis;
ryžiai - 2/3 puodelio;
saulėgrąžų aliejus;
grietinė - 100 gramų;
kiaušinis - 2 vnt;
majonezas - 100 gramų;
sūris - 100 gramų.

Išvirkite skerdenas.
Virkite ryžius ir kiaušinius.
Nuo kalmarų nuimkite odą.
Moliuskų uodegas supjaustykite mažomis juostelėmis.
Svogūnus ir morkas susmulkiname trintuvu, tada pakepiname augaliniame aliejuje, pagrindinį produktą supilame į daržoves ir toliau kepame.
Supjaustykite kiaušinius ir sūrį.
Įdarą pagardinkite majonezu, druska, pipirais, dėkite į skerdenas ir kepkite orkaitėje, indą užpylę grietine.

Įdaryti kalmarai lėtoje viryklėje

Kiek minučių užtrunka iškepti vėžiagyvius, jei juos apdorojate lėtoje viryklėje? Virimo laikas bus ne daugiau kaip 40 minučių. Patiekalui reikalingi ingredientai:

vėžiagyviai - 500 gramų;
obuoliai - 2 vnt.;
morkos - 2 vnt;
grietinė - 300 gramų;
augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai;
druska, pipirai - pagal skonį;
česnakai - 2 skiltelės;
krapai - 1 krūva.

Virimo instrukcijos:

Morkas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame, pakepiname aliejuje, į keptuvę įpilame vandens ir troškiname dar 5 minutes.
Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su morkomis.
Išvalome vėžiagyvius ir užpildome juos daržovėmis, dedame gaminį į lėtą viryklę, ant indo viršaus užpilame grietinės, druskos, pipirų, krapų ir česnako.

Dietiniai įdaryti kalmarai

Jūrinės dietos receptui jums reikės šių produktų:

citrina - 1 gabalas;
česnakai - 1 gabalas;
pipirai, garstyčios, druska - pagal skonį;
majonezas - pagal skonį;
žalumynai - 1 krūva;
ryžiai - 1 puodelis;
krabų lazdelės - 200 gramų;
kalmarai – 6 skerdenos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Išvirkite kalmarus.
2. Išvirkite ryžius ir susmulkinkite krabų lazdeles, į įdarą įdėkite garstyčių, žolelių, česnako, majonezo, druskos.
Prieš patiekdami įdarykite pagrindinį komponentą, apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite žolelėmis.

Kalmarų paršeliai

Šis užkandis yra skanus šventinis patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių komponentų:

kalmarai - 6 gabalėliai;
sūris - 100 gramų;
ryžiai - 100 gramų;
svogūnas - 1 gabalas;
vištienos kiaušinis - 3 vnt;
morkos - 1 vnt;
grybai - 200 gramų;
druska, majonezas, pipirai - pagal skonį.

Virimo seka:

Virkite pagrindinį ingredientą.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Morkas susmulkinkite ant trintuvės.
Svogūną pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, suberkite morkas, grybus smulkiai supjaustykite, kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite ingredientus ir įberkite prieskonių.
Gauta mase įdarykite skerdenas.
Iš morkų padarykite snukį, ausis, uodegą, o iš gvazdikėlių – akis.

Kalmarai, įdaryti grybais

Paruošta orkaitėje. Patiekalui paruošti reikalingi ingredientai:

kalmarai - 4 vnt;
pievagrybių - 200 gramų;
svogūnas - 1 gabalas;
sūris - 50 gramų;
sviestas - 60 gramų;
saulėgrąžų aliejus - kepimo skardos sutepimui;
druska, pipirai - pagal skonį;
krapai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Nulupkite kalmarus ir dėkite į keptuvę kepti 2 minutes.
Atskirai paruoškite įdarą: svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste, taip pat susmulkinkite grybus ir suberkite į svogūną, pasūdykite, pipiruokite ir atvėsinkite.
Užpildykite skerdenas įdaru, dėkite ant išteptos kepimo skardos, o ant viršaus pabarstykite sūriu.
Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Išvada

Kalmarai yra labai sveikas ir lengvai paruošiamas produktas. Rekomenduojama valgyti net vaikams. Išimtis yra žmonės, kenčiantys nuo individualaus produkto netoleravimo. Šiuo produktu galite ruošti įvairiausius įdarytus kalmarus. Net gurmanai įvertins gaminimo receptus; visi šie patiekalai yra išskirtiniai, su savitu posūkiu.

Įdaryti kalmarai orkaitėje, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Įdaryti kalmarai yra nepaprastai skanus patiekalas! Kaip įdarą galite naudoti viską, ko tik širdis geidžia. Sau atradau idealiausią derinį - pievagrybiai, ryžiai, kiaušinis ir sūris, jie puikiai dera su kalmarais.

Šio patiekalo grožis tas, kad jį galima patiekti ir kaip karštą patiekalą be jokio papildomo garnyro, ir kaip šaltą užkandį.

Ingridientai:

kalmarai – 800 g (4-5 vnt.)

pievagrybiai - 200 g

vištienos kiaušinis - 3 vnt.

sūris - 100 g

ryžiai - 70 g

majonezas - 100 ml

grietinė - 100 ml

svogūnas – 1 vnt.

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Grybais ir ryžiais įdarytų kalmarų receptas orkaitėje:

Kaip paruošti kalmarų skerdenas

Žinoma, teks šiek tiek padirbėti ir skirti tam laiko, bet patikėkite manimi, rezultatas to vertas.

Pirkdami šias nuostabias jūros gėrybes atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Mūsų regione jie dažniausiai parduodami šaldyti. Kalmarai turi būti rausvos spalvos ir neturėtų būti užšaldyti viename brikete – tai rodo, kad produktas kelis kartus buvo atšildytas ir užšaldytas. Kiekviena skerdena pakuotėje turi būti atskira.

Kalmarai turi būti atšildyti ir išvalyti. Įdedu juos į gilią lėkštę ir padedu po tekančiu karštu vandeniu iš čiaupo ir iškart pradedu valyti. Aukštos kokybės vėžiagyvių oda gali būti lengvai pašalinama veikiant temperatūrai. Pašaliname odą, vidurius ir styga – turime švarius kalmarus, paruoštus įdarui.

Kaip paruošti įdarą kalmarų įdarui

Pievagrybius supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 10 minučių, lengvai pasūdykite. Tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, išmaišykite ir pakepinkite dar 5 minutes, kol svogūnai taps auksinės spalvos.

Virkite kiaušinius vandenyje 10 minučių po virimo, tada įpilkite šalto vandens ir palaukite, kol jie visiškai atvės. Nuimkite kevalus, baltymus ir trynius supjaustykite mažais kubeliais.

Ryžius išvirkite įprastu būdu.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka (saują palikite į šalį).

Giliame salotų dubenyje sumaišykite grybus, kiaušinius, ryžius ir sūrį.

Kruopščiai sumaišykite visus paruoštus maltos mėsos komponentus, įpilkite į juos majonezo.

Kaip įdaryti kalmarus

Į kiekvieną kalmarų skerdeną šaukšteliu dėkite įdarą, lengvai sutankinkite ir pakelkite aukštyn.

Kalmarų nereikėtų per daug „prikimšti“ malta mėsa, nes kepimo metu skerdena šiek tiek susitrauks.

Įdarytas kalmarų skerdenas dėkite į karščiui atsparų indą (aš naudojau stiklinį, tiks bet koks kitas).

Kalmarus aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepkite orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas ir temperatūra gali būti šiek tiek pakoreguoti, kad atitiktų jūsų orkaitę.

Kepimo metu kalmarai išskirs sultis, o viršus pasidengs apetitą keliančia plutelė.

Išėmę keptuvę iš orkaitės, iš karto dėkite į serviravimo lėkštes, papuoškite žaliais salotų lapeliais ir patiekite.

Kalmarai – tai produktas, kuris labai tinka įdarui. Jie yra tinkamo dydžio ir puikaus skonio su įvairiais ingredientais. Viso pasaulio kulinarai šias jūros gėrybes naudoja ruošdami firminius (ir kitus) patiekalus. Įdaryti kalmarai, kurių receptai pateikti žemiau, gali būti paruošti namuose be jokių problemų. Svarbiausia yra tinkamai apdoroti jūros gyvūno skerdeną, ir tai nėra sunku.

Įdarą kalmarams galima naudoti įvairiai: daržoves, jūros gėrybes, žoleles, sūrius, ryžius. Ypač populiarūs kalmarai, įdaryti grybais, derinami su kai kuriomis daržovėmis ar ryžiais. Ir tai ne šiaip sau. Patiekalas, paruoštas pagal receptą iš nurodytų ingredientų, turi ne tik puikų skonį, bet ir, jei pageidaujama, tarnauja kaip garnyras, užkandis ar pagrindinis patiekalas.

Šių jūrų gyventojų paruošimo būdai taip pat gali būti skirtingi. Juos galima kepti, kepti, troškinti padaže ir net virti. Įdaryti kalmarai orkaitėje pasirodo ypač švelnūs, sultingi ir aromatingi. Todėl pirmiausia rekomenduojame atkreipti dėmesį į šį konkretų paruošimo variantą, tačiau nereikėtų ignoruoti ir kitų receptų.

Kalmarai su grybais ir ryžiais orkaitėje

4 porcijoms reikalingi ingredientai:

4 kalmarų skerdenos
200 g ryžių (bet koks pasirinkimas)
300 g šviežių grybų (geriausia voveraičių)
1 didelis svogūnas
4 švieži kiaušiniai
100 g kietojo sūrio
30 ml saulėgrąžų aliejaus
druskos, pipirų (po 1-2 žiupsnelius)

Kaip gaminti?

Ryžius nuplaukite 4-5 kartus. Virkite dribsnius, kol suminkštės, kaip įprasta.

Kietai virtus kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Grybus gerai nuplaukite, jei dideli, supjaustykite į keletą dalių. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite rafinuotame aliejuje (4-5 minutes). Suberkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Tada į keptuvę suberkite ryžius, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Į kalmarų įdarą įmuškite kiaušinius, druską, pipirus ir išmaišykite.

Pagal receptą kalmarus pirmiausia reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, virkite juos verdančiame vandenyje 2 minutes. Po to nuimkite plėvelę ir pašalinkite kremzlės plokštelę. Jei jau nulupote kalmarus, kad jie būtų minkštesni, 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.

Užpildykite kalmarus ryžių ir grybų įdaru, dėkite ant kepimo skardos ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Įdarytus kalmarus kepame 200 C orkaitėje pusvalandį.

Kalmarai su vištiena ir grybais pomidorų padaže

Produktai virimui:

4 didelės kalmarų skerdenos

Užpildymui:

350 g maltos vištienos
200 g šviežių pievagrybių
80 g džiūvėsėlių
ryšelis žalumynų (petražolės su krapais)
žiupsnelis juodųjų pipirų
½ šaukštelio. druskos

Padažui:

200 g pomidorų pastos
120 ml sauso baltojo vyno
80 ml vištienos sultinio
1 mažas svogūnas
2 lauro lapai
3 skiltelės česnako
2 mairūno šakelės
2 valg. l. alyvuogių aliejus
druska pipirai

Kaip ir ankstesniame recepte, nulupkite skerdenas nuo viršutinės plonos plėvelės. Porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išdžiovinkite.

Kaip ruošiamas kalmarų įdaras pagal šį receptą?

Grybus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite keptuvėje 10 minučių, nupilkite skystį. Giliame inde sumaišykite maltą mėsą, pakepintus grybus, džiūvėsėlius, kapotas petražoles ir krapus, druską ir pipirus.

Kalmarus lengvai įdarykite paruoštu įdaru. Atvirą kraštą pritvirtinkite dantų krapštuku.

Paimkite didelį puodą – tokį, kad visi įdaryti kalmarai tilptų ant dugno. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Kepkite daržoves puode augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada suberkite susmulkintą česnaką, pakepinkite dar minutę. Į puodą supilkite vyną ir palaukite, kol 2/3 jo išgaruos. Supilkite sultinį, pomidorų pastą, lauro lapą, druską ir pipirus. Padažą užvirinkite ir sudėkite įdarytus kalmarus.

Uždenkite prikaistuvį dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite įdarytas jūros gėrybes 50-60 minučių. Praėjus pusei nurodyto laiko, apverskite kalmarus į kitą pusę ir užpilkite pomidorų padažu.

Baigiant virti į patiekalą įberkite kelias mairūno šakeles ir palikite 15 minučių pastovėti. Po to galite tarnauti.

Kalmarai, įdaryti krevetėmis ir varške

Ingredientai 4 porcijoms:

4 maži kalmarai
500 g vidutinio riebumo varškės
250 g nuluptų atšildytų krevečių
ryšelis krapų
2 skiltelės česnako
2 valg. l. majonezo (arba grietinės)
1 šaukštelis. malta paprika
½ šaukštelio. pipirų
½ šaukštelio. jūros druska

Pirma, pagal šį receptą turite paruošti kalmarų įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite krevetes ir supjaustykite jas į 2-3 dalis. Smulkiai supjaustykite krapus ir česnaką.

Visus recepte nurodytus įdarui skirtus ingredientus sumaišykite į dubenėlius.

Nuimkite nuo skerdenos ploną skaidrią plėvelę. Kalmarus pavirkite verdančiame vandenyje su šaukšteliu druskos 3-4 minutes. Sudėkite į kiaurasamtį, palaukite, kol atvės ir visas skystis nutekės.

Kalmarus sandariai uždarykite anksčiau paruoštu varškės įdaru ir indą dėkite į šaldytuvą. Patiekdami įdarytas jūros gėrybes supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.

Orkaitėje kepti kalmarai su pomidorų padažu, įdaryti kumpiu ir alyvuogėmis

Maisto gaminių rinkinys:

5 vidutinio dydžio kalmarų skerdenos
150 g gero kumpio
70 g žalių alyvuogių
maža ryšelis petražolių

Padažui:

100 g svogūno
400 g prinokusių pomidorų
100 ml sauso baltojo vyno
2 skiltelės česnako
2 arb. džiovintas bazilikas
druska pipirai
augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas

Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite plėvelę.

Smulkiai supjaustykite kumpį, alyvuoges, petražoles, vieną kalmarą ir 150 g pomidorų. Sumaišykite šiuos ingredientus ir likusius kalmarus užpildykite įdaru. Atvirą kraštą pritvirtinkite dantų krapštuku.

Dabar paruoškite padažą pagal receptą. Pomidorus minutei padėkite į verdantį vandenį. Pomidorus atvėsinkite ir nuimkite odeles. Supjaustykite mažais kubeliais.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite rafinuotame alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės. Suberti česnaką, jį susmulkinus, ir maišant pakepinti dar 2 min. Tada į keptuvę supilkite recepte nurodytus pomidorus ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Kitoje keptuvėje įdarytus kalmarus apkepkite 2 minutes iš vienos ir kitos pusės. Supilkite vyną. Užvirinkite. Kalmarus (kartu su vynu) perkelkite į kepimo indą. Jūros gėrybes užpilkite pomidorų padažu, uždenkite dangčiu ir įdarytus kalmarus kepkite 180 laipsnių orkaitėje. Po 20 minučių nuimkite dangtį ir palikite indą orkaitėje dar 7 minutes.

Patiekdami nepamirškite išimti dantų krapštukų.

Kalmarai, įdaryti fetos sūriu ir daržovėmis

Ingridientai:

4 kalmarai
200 g sūrio (arba fetos)
200 g kito jūsų pasirinkto minkšto sūrio
150 g skrudintos paprikos
100 g pomidorų
2 skiltelės česnako
1 citrina
alyvuogių aliejus
1 šaukštelis. raudonėlis
2 žiupsneliai druskos

Gerai nuplaukite ir išvalykite kalmarus. Skerdenas aptepkite alyvuogių aliejumi, dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Įdarui sūrius sutrinkite, suberkite mažais kubeliais pjaustytus prinokusius pomidorus ir orkaitėje keptas paprikas, taip pat per česnako spaudą išspaustą česnaką. Viską kruopščiai išmaišykite. Mišiniu įdarykite kalmarus ir sudėkite į kepimo indą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdarytus kalmarus kepkite orkaitėje 15-20 minučių.

Prieš patiekdami jūros gėrybes su įdaru supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Šis patiekalas geriausiai dera su ant grotelių keptomis daržovėmis.

Orkaitėje kepti kalmarai, įdaryti grybais, kiaušiniais ir sūriu

Ingredientų skaičius recepte nurodytas 5-6 porcijoms:

4 išvalytos kalmarų skerdenos
350 g pievagrybių
150 g pusiau kieto sūrio
5 kiaušiniai
krūva šviežių krapų
2 žiupsneliai druskos
žiupsnelis pipirų
2 valg. l. alyvuogių aliejus

Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Smulkiai supjaustykite krapus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Grybus sudėkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Kepkite grybus, kol suminkštės, maždaug 5–7 minutes. Į keptuvę įmuškite visus kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite 3-4 minutes nuolat maišydami. Tada suberkite smulkintus šviežius krapus, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Įdarykite kalmarus paruoštais maltais grybais ir sūriu. Sutepkite skerdenas augaliniu aliejumi, užfiksuokite skylę dantų krapštuku ir sudėkite jūros gėrybes į kepimo indą. Įdarytus kalmarus kepkite orkaitėje 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Po to patiekalas yra paruoštas patiekti. Ir nepamirškite ištraukti dantų krapštukų.

Ruošdami įdarytus kalmarus, kurių receptus pasirinkome šiame straipsnyje, tikrai paįvairinsite savo kasdienį meniu. Tokie patiekalai tinkamai atrodytų ant stalo per šventes. Kaip matote, įdaras kalmarams gali būti labai įvairus, ir jūs turite nuspręsti, kurį iš jų pasirinkti. Gero apetito!

Jūros gėrybių receptai

Du nuostabūs įdarytų kalmarų receptai (keptuvėje ir orkaitėje). Jūsų artimieji tikrai įvertins šį skanų ir skanų patiekalą.

1 valandą

93,1 kcal

5/5 (3)

Neseniai draugė pasidalino labai paprastu ir skaniu įdarytų kalmarų receptu. Puikiai tinka šventiniam stalui. Tarsi kalmarai būtų specialiai sukurti, kad juos būtų patogu kuo nors įdaryti - ir skerdenas įdaryti lengva, o skonis puikiai dera su beveik visais įdarais. Dabar papasakosiu keletą šio patiekalo paruošimo variantų.

Skanių įdarytų kalmarų receptas (su nuotrauka)

Virtuvinė įranga: keptuvė ir puodas.

Ingridientai

Kaip išsirinkti ingredientus

Labiau mėgstu naudoti neluptus kalmarus. Jie yra pigesni nei jau išvalyti.
Įdarui geriausiai tinka kiaulienos ir jautienos faršas.
Šiam patiekalui ruošti galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus.
Vyšninius pomidorus galima pakeisti įprastais pomidorais. Juos reikės supjaustyti į keturias dalis.

Maisto gaminimo žingsniai

Nupjaukite kalmarų čiuptuvus. Juos galima naudoti kaip įdarą arba papuošti.
Atsargiai nuimkite visus vidų ir nuimkite odą.
Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną.
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
Svogūną pakepinkite ant silpnos ugnies 2 minutes.
Į keptuvę įpilkite česnako. Virkite dar 2 minutes.
Papriką supjaustykite mažais kubeliais. Dėti į keptuvę ir kepti 3 minutes.
Į daržoves suberkite maltą mėsą ir pasūdykite. Kruopščiai išmaišykite ir kepkite, kol išnyks rausva spalva.
Grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Sudėkite į keptuvę. Virkite 3-4 minutes.
Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite čiuptuvus iki auksinės rudos spalvos.
Įdarą dėkite į lėkštę ir atvėsinkite.
Užpildykite kalmarus įdaru ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite kalmarus iš abiejų pusių, kol apskrus.
Sudėkite kalmarus į puodą ir supilkite vyną.
Leiskite vynui užvirti, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite po 6 minutes iš kiekvienos pusės.
Vyšninius pomidorus perpjaukite į dvi dalis. Įdėkite į keptuvę likus 2–3 minutėms, kol kalmarai bus paruošti.
Dėkite kalmarus į lėkštę ir papuoškite keptais čiuptuvais.

Vaizdo įrašo įdarytų kalmarų receptas

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip tinkamai virti įdarytus kalmarus.

Įdarytų kalmarų receptas orkaitėje su nuotrauka

Maisto gaminimo metas: 60 minučių.
Porcijų skaičius: 4.
Virtuvinė įranga: keptuvė, puodas, kepimo skarda, blenderis.

Ingridientai

kalmarai – 8 vnt;
kiauliena - 350 gramų;
grybai - 350 gramų;
morkos - 4 vnt;
svogūnai – 4 vnt;
kalmarų ausys - 75 gramai;
ryžiai - 150 gramų;
krabų lazdelės - 200 gramų;

kiaušiniai – 4 vnt;
alyvuogių aliejus - 50 ml;
česnakai - 7 gvazdikėliai;
pomidorai – 4 vnt;
bazilikas - 5 šakelės;
žalieji svogūnai - 2 vnt;
krapai - 5 šakelės;
čili - 10 gramų;

grietinė - 150 gramų;
majonezas - 200 gramų;
druskos;
gvazdikėliai - 4 žvaigždutės;
kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
juodieji pipirai - 5 žirneliai;
prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai

Puode užvirinkite vandenį. Įberkite kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir išdėliokite kiaulieną.
Kepkite kiaulieną ant vidutinės ugnies 35 minutes.
Virkite ryžius, kol iškeps.
Grybus labai smulkiai supjaustykite.
Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite.
Kiaušinius išvirkite kietai.
Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir nulupkite odelę.
Nulupkite česnaką ir peiliu sutrinkite keturias skilteles.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite išspaustą česnaką, kol apskrus.
Supilkite aliejų į dubenį. Tris šaukštus palikite kalmarams patepti. Supilkite likusį aliejų į maišytuvą.
Į maišytuvą įpilkite čili, pomidorų, druskos ir prieskonių. Sutrinkite iki vientisos masės.
Svogūną pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 2 minutes. Sudėkite morkas ir kepkite, kol paruduos.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų iki maksimalios temperatūros. Kepkite grybus, kol paruduos.
Labai smulkiai supjaustykite krabų lazdeles ir kiaušinius.
Virtą kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite kalmarų ausis ir pakepinkite keptuvėje 2 minutes.
Labai smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
Pirmajam įdarui sumaišykite ryžius, krabų lazdeles, kiaušinius, žalius svogūnus, pusę svogūno su morkomis, majonezą (50 gramų) ir druską.
Permeskite česnaką per spaudą.
Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą (150 gramų), grietinę, smulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus krapus. Išmaišykite ir palikite 20 minučių stovėti šaldytuve. Gausime kvapnų grietinės užpilą.
Antram įdarui sumaišykite kiaulieną, grybus, kitą pusę svogūno ir morkų, keptus kalmarus, grietinės užpilą ir druską.
Keturias kalmarų skerdenas kemšame vienu įdaru, keturias – antruoju.
Kiekvieną skerdeną sutvirtiname dantų krapštukais.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite kalmarus.
Kiekvieną skerdeną sutepkite česnako aliejumi.
Pašaukite į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių, 6 min.).
Iškeptus kalmarus patiekite su pomidorų padažu.

Įdarytų kalmarų orkaitėje vaizdo įrašas

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip tinkamai virti įdarytus kalmarus orkaitėje.

Jei jie patiekiami kaip antrasis karštasis patiekalas, jie bus derinami su bet kokiu garnyru ir šviežių daržovių salotomis.

Įdarytas kalmarų skerdenas galima kepti ir troškinti, virti ir kepti, taip pat patiekti kaip šaltus užkandžius.

Pabandykite jį paruošti ir nepasigailėsite, nes patiekiant tokį originalų kūrinį efektas viršys visus šeimininkės lūkesčius.

Be jokios abejonės, meilė ar ypatingas nemeilė jūros gėrybėms yra kiekvieno žmogaus skonio reikalas. O šio straipsnio autorei teko pažinti žmonių, kurie visai nevalgo jūros gėrybių – jie negali pakęsti kvapo ir skonio, taip pat sutiko alergiškų, netoleruojančių jūros gėrybių baltymų, nors tai pasitaiko retai.

Taigi, šis straipsnis skirtas būtent turtingos, nuostabios ir tokios įvairios jūros gėrybių virtuvės mėgėjams ir žinovams!

Kaip virti įdarytus kalmarus pagal Dukaną

Jums reikės:

6 vnt. švieži kalmarai (arba paruoštos skerdenos)
150 g šviežios raudonos žuvies
1 PC. kiaušinis
150 g krabų mėsos
1 PC. Saldzioji paprika
30 ml grietinėlės 5%
1 krūva petražolių

Virimo būdas:

Šviežius kalmarus nuplauname ir trumpam dedame į verdantį vandenį

Negalite virti kalmarų, kitaip jie taps kieti ir neskanūs! Pakanka 10 sekundžių įdėti į verdantį vandenį, tada nuimti nuo jų likusią plėvelę

Raudoną žuvį supjaustykite gabalėliais, įmuškite kiaušinį ir sumalkite virtuviniu kombainu arba kombainu

Įpilkite grietinėlės ir išmaišykite

Į gautus žuvies putėsius suberkite kapotas petražoles, pipirus, druską, gerai išmaišykite

Sumalkite krabų mėsą

Saldžiąją raudonąją papriką supjaustykite kubeliais

Paprikas pakepinkite keptuvėje be aliejaus

Po keptuvėje išjunkite ugnį, suberkite krabų mėsą ir pašildykite, sumaišydami su pipirais

Visiškai atvėsus pipirų ir mėsos mišiniui viską sumaišyti su žuvies putėsiais

Skerdenas pilame šaukštu, sandariai įdėdami į vidų, palikdami vietos tvirtinimui.

Kiekvieną egzempliorių taip uždarome dantų krapštuku, nuplėšdami jo kraštą

Virkite verdančiame pasūdytame vandenyje lygiai 5 minutes

Supjaustykite porcijomis ant lentos

Šis patiekalas puikiai tiks su agurkų, pomidorų ir raudonųjų paprikų salotomis su žolelėmis.

Gero apetito!

Sausame vyne įdaryti kalmarai su malta mėsa ir grybais

Jums reikės:

8 vnt. švieži kalmarai su galva
200 g sauso baltojo vyno
200 g vyšninių pomidorų
500 g maltos kiaulienos ir jautienos
250 g šviežių pievagrybių
1 PC. svogūnas
30 g žalių svogūnų
1/2 vnt. Saldzioji paprika
1 PC. citrina
70 ml alyvuogių aliejaus
2-3 skiltelės česnako
10 g juodųjų pipirų
10 g Provanso žolelių

Virimo būdas:

Ypatingą dėmesį skirsime kalmaro valymui galva

Traukom už galvos, pirštais išimame visus vidų, gauname tokį maišelį

Skerdenos vidų kruopščiai nuplauname tekančiu vandeniu, kad pašalintume smėlį ir likusius vidurius.

Naudodami peilį, nuimkite odą nuo skerdenos aštriu peiliu

Išvalytą skerdeną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu

Pirštais nuimkite akį nuo galvos

Padarykite pjūvį peiliu tiesiai virš dažų kišenių

Įpjautą dalį atskiriame nuo čiuptuvų kaip nuotraukoje

Gautą žvaigždę gerai nuplaukite vandeniu.

Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite ant silpnos ugnies, suberkite smulkintą česnaką

Kubeliais supjaustykite kelis žiedus paprikos ir suberkite į svogūną.

Grybų smulkiai nepjaustome, nes apkeps.

Į keptuvę sudėkite faršą, išmaišykite ir lengvai apkepkite

Įberkite druskos, pipirų ir Provanso žolelių

Kai faršas paruduos be rausvos spalvos, suberkite grybus

Kai grybai šiek tiek apkeps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite lėkštėje.

Įdarykite kalmarus, sandariai įdarykite, palikdami vietos tvirtinimui

Nupjaukite kiekvieno kraštą dantų krapštuku.

Kepkite juos keptuvėje iš abiejų pusių, kol šviesiai apskrus

Kai tik skerdenos paruduos, išimkite jas ir sudėkite į gilų dubenį.

Lengvai apkepkite čiuptuvus iš abiejų pusių, sudėkite į keptuvę su kalmarais

Į keptuvę įpilkite stalo vyno ir padėkite ant vidutinės ugnies

Kalmarai turi būti pusiau vyne

Troškinkite uždengtą vynu 5 minutes iš kiekvienos pusės, iš viso 10 minučių

Likus dviem minutėms iki troškinimo pabaigos, sudėkite vyšninių pomidorų puseles

Kalmarus sudėkite į lėkštę, pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais

Apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis

Patiekalą papuoškite žvaigždėmis – čiuptuvais, vyšniniais pomidoriukais ir citrinos ketvirčiais

Gero apetito!

Švelniai įdaryti kalmarai su bulvėmis orkaitėje

Jums reikės:

6 vnt. švieži Adrijos kalmarai
2 vnt. didelės bulvės
50 g petražolių
2 šakelės saliero
1 PC. citrina
70 g imbiero
2 skiltelės česnako
alyvuogių aliejus
1 žiupsnelis kario prieskonių
1 žiupsnelis juodųjų pipirų
1 šaukštelis. šaukštas Worcestershire padažo
3 vnt. vidutinio dydžio pomidorai (nebūtina)

Virimo būdas:

Mes pašaliname kalmarų vidų, nenuimame odos nuo skerdenų, atskiriame čiuptuvus nuo galvos

Skerdenas ir čiuptuvus gerai nuplauname tekančiu vandeniu, čiuptuvus smulkiai supjaustome

Susmulkinkite žalumynus, suberkite smulkintą česnaką, imbierą susmulkinkite smulkia tarka, pakepinkite alyvuogių aliejuje keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Į žalumynus pridėkite smulkiai supjaustytų čiuptuvų

Troškinkite maišydami apie 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Bulves išvirkite su lupenomis ir susmulkinkite presu

Iškeptus čiuptuvus sumaišykite su grūstomis bulvėmis

Įpilkite kario, pipirų, šiek tiek druskos ir Worcestershire padažo

Įdarą gerai išmaišykite ir šaukšteliu įdarykite kalmarų skerdenas, kiekvieną susmulkinkite dantų krapštuku

Į formą dėkite kalmarų ir pomidorų puseles su likusiu įdaru, skerdenas užpilkite alyvuogių aliejumi ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis.

Kepkite iki 180 laipsnių gerai įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol apskrus.

Gero apetito!

Kaip virti kalmarus su kopūstais, troškintus grietinėlėje

Jums reikės:

5 vnt. kalmarų skerdenos, išvalytos
400 g žalių kopūstų
2-3 vnt. raudoni pomidorai
300 g jūros žuvies filė
200 g pievagrybių
400 g 10% grietinėlės
2-3 vnt. Žalieji svogūnai
1 PC. svogūnas
2-3 skiltelės česnako
druska pipirai

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite svogūną

Kepkite jį keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus

Į keptuvę su svogūnais suberkite smulkiai pjaustytus pievagrybius.

Kopūstą smulkiai supjaustykite peiliu

Dėkite į keptuvę su svogūnais ir grybais ir toliau viską troškinkite ant vidutinės ugnies.

Jūros žuvį supjaustykite mažais gabalėliais

Ir sudėkite į keptuvę, kad troškintųsi su likusiais įdaro ingredientais

Galiausiai sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.

Leiskite įdarui visiškai atvėsti ir galėsite įdaryti kalmarų skerdenas

Kiekvieną susmulkiname dantų krapštuku.

Tai yra maltos mėsos maišeliai, kuriuos gaunate:

Gatavus sudėkite į puodą arba puodą

Užpildykite juos karšta grietinėle, kad mūsų maišeliai būtų pusiau panardinti į jį

Į grietinėlę pagal skonį įberkite druskos ir pipirų

Kai grietinėlė užvirs, troškinkite 3 minutes iš vienos pusės, tada apverskite maišelius į kitą pusę ir troškinkite dar 3 minutes, išjunkite ir nukelkite puodą nuo viryklės.

Papuoškite gatavą patiekalą žaliais svogūnais

Gero apetito!

Sūriu, grybais ir kiaušiniu įdarytų kalmarų receptas

Jums reikės:

5-6 vnt. švieži kalmarai
200 g pievagrybių
1 PC. lemputė
150 g sūrio
3 kiaušiniai
druska pipirai

Virimo būdas:

Kalmarus nuplaukite, 10 sekundžių padėkite į verdantį vandenį ir nuimkite odelę.

Kietai išvirti kiaušinius, atvėsinti ir nulupti

Svogūnus ir grybus smulkiai supjaustykite, šiek tiek pakepinkite keptuvėje

Kiaušinius smulkiai supjaustykite peiliu, didžiąją dalį sūrio sutarkuokite

Grybus, sūrį ir kiaušinius gerai išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų

Skerdenas dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, gerai įkaitintą iki 180 laipsnių.

Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite kalmarus likusiu sūriu.

Kai sūris ant viršaus išsilydo, kalmarai yra paruošti!

Tai toks gražus ir skanus supjaustytas keptas kalmaras!

Gero apetito!

Skanūs įdaryti kalmarai su ryžiais ir grybais orkaitėje

Virimo būdas:

Nuvalytas kalmarų skerdenas užpilkite verdančiu vandeniu, po 10 sekundžių karštą vandenį nupilkite ir palikite atvėsti

Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus lengvai pakepinkite kubeliais pjaustytus grybus.

Atskirai pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Į svogūną suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką

Sudėkite šviežias morkas, smulkiai tarkuotas

Viską sumaišykite su iš anksto virtais ryžiais

Įpilkite šiek tiek majonezo, druskos, pipirų

Išmaišykite iki vientisos masės ir užpildykite kalmarus

Kiekvieną susmulkiname dantų krapštukais skersai

Kalmarus sudėkite ant folijos ant kepimo skardos, kiekvieną šepetėliu aptepkite augaliniu aliejumi ir užpilkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.