Marmeladas – mėgstamas skanėstas ne tik mažiesiems smaližiams, bet ir suaugusiems. O marmeladą, paruoštą savarankiškai, galima drąsiai vadinti sveiku. Juk šio naminio saldainio paslaptis ta, kad marmelade yra tik natūralūs produktai – tirštiklis ir vaisių tyrė. Be to, naminiame marmelade yra vitamino C ir pektino. Todėl naminis marmeladas yra ne tik skanus, bet ir sveikas!
Kviečiame pasigaminti Miss Strawberry marmeladą namuose. Iš pavadinimo aišku, kad jame bus braškių. Mes paruošime marmeladą želatinos pagrindu, naudodami silikonines formeles. Patariame rinktis mažas silikonines formeles, taip guminukai išeis tvarkingi ir atrodys kaip tikri marmeladai.
Ingridientai
- 250-300 g braškių;
- 20 g želatinos;
- 250 g cukraus pudros;
- 250 ml vandens;
- pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Kaip pasigaminti braškių marmeladą namuose
1. Marmeladui skirtos uogos turi būti parinktos pačios prinokusios. Tarp jų neturėtų būti sugedusių ar pernokusių. Jei nuspręsite gaminti marmeladą iš šaldytų braškių, pirmiausia jas atitirpinkite. 
2. Paruoštas braškes sudėkite į blenderio dubenį. 
3. Į juos suberkite visą cukraus pudros ir citrinos rūgšties porciją.
4. „Paverskite“ juos į vientisą braškių tyrę. 
5. Pusvalandis – tai laikas, per kurį želatina pamirkoma šaltame vandenyje. 
6. Praėjo 30 minučių, išbrinkusią želatiną reikia padėti ant ugnies ir užvirti. 
7. Želatiną iš karto supilkite į braškių tyrę. Sumaišykite mišinį. 
8. Gautą mišinį supilkite į formeles. 
9. Naminis Miss Strawberry marmeladas gali būti patiekiamas, kai jis visiškai sustings šaldytuve. 
Jei norite, naminį marmeladą galite papuošti cukraus pudra arba konditeriniais konfeti.
Visi vaikai, kaip ir daugelis suaugusiųjų, mėgsta marmeladą. Jis valgomas tiesiog kaip skanus skanėstas prie arbatos, dedamas į kitus konditerijos gaminius, pavyzdžiui, pyragus. Jei braškių marmeladą gaminsite namuose, gausite sveiką produktą, be kvapiųjų medžiagų ir chemikalų. Yra keletas braškių marmelado receptų, kuriuos naudodami galite žingsnis po žingsnio patys pasigaminti šį skanėstą. Kai kurios namų šeimininkės gamina šį desertą naudodami multivarkes, tačiau pirmiausia turite išmokti jį virti paprastame puode.
Braškių marmeladas su pektinu
Tai įdomu: tirštiklis pektinas – natūralios kilmės. Jį naudojant, gaminiuose neatsiranda pašalinio skonio. Tiesa, pektinas nepigus, bet jo reikia labai nedaug, o rezultatas patiks. Pektino yra kai kuriose daržovėse ir vaisiuose, todėl tai natūralus produktas. Galima pasigaminti namuose, pavyzdžiui, iš obuolių, o receptų galima rasti internete.
Ingridientai
Porcijos: - + 50
- braškių (šviežių arba šaldytų) 500 g
- obuolių pektino 20 g
- gliukozės sirupas arba apverstas 80 ml
- vandens 1 valgomasis šaukštas. l.
- citrinos rūgštis 1 šaukštelis.
- cukraus 500 g
Porcijoje
Kalorijos: 176 kcal
Baltymai: 0,7 g
Riebalai: 0,1 g
Angliavandeniai: 29 g
60 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
Šviežios uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos iš lapų.
Pasigaminkite braškių tyrę, kuri vėliau pertrinama per sietelį arba marlę. Tam galite naudoti maišytuvą arba uogų sulčiaspaudę.
Supilkite citrinos rūgštį į vandenį ir maišykite, kol ji ištirps.
Sumaišykite pektiną su dviem šaukštais cukraus.
Leiskite braškių tyrei įkaisti. Tokiu atveju reikia žiūrėti, kad ugnis po puodu būtų nedidelė, kitaip desertas sudegs, ir nuolat maišyti.
Kai uogų masė įkaista iki 40-45°C temperatūros, supilkite į ją likusį granuliuotą cukrų ir gliukozės sirupą. Jei nerandate, galite tiesiog virti invertuotą sirupą. Kaip jį paruošti, galite pamatyti prie šio straipsnio pridėtame vaizdo įraše.
Tada po truputį pilkite ištirpintą citrinos rūgštį, nepamirškite išmaišyti keptuvės turinio.
Iš anksto paruoškite marmelado formą. Paėmiau stačiakampę formą, kurios matmenys 25 x 10 cm. Uždenkite lipnia plėvele.
Nuo visos masės atskirkite 50 gramų cukraus ir gerai sumaišykite su pektinu, tai būtina, kad dedant į braškių tyrę pektinas nesuliptų. Atskieskite citrinos rūgštį 0,5 šaukšto vandens ir kol kas viską atidėkite.
Padarykite braškių tyrę.
Į puodą storu dugnu sudėkite braškių tyrę. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir plona srovele suberkite cukrų, sumaišytą su pektinu, intensyviai maišydami šluotele. Virkite mišinį 2 minutes. Tada supilkite likusį cukrų ir gliukozės sirupą. Ir pakaitinkite mišinį iki 106 laipsnių, nuolat maišydami mišinį medine mentele, kad nepridegtų marmeladas. Jei neturite termometro, tada, kai mišinys užtikrintai sušils, suberkite cukrų ir pektiną ir, nesumažindami ugnies, nuolat maišydami užvirinkite. Kai tik užvirs, suberkite likusį cukrų bei gliukozę ir vėl užvirinkite. Ir virkite be dangčio 8 minutes (arba apie 10, jei tai obuoliai, citrusiniai vaisiai, vyšnios, serbentai, spanguolės, bruknės, gervuogės), nuolat maišydami.
Kai pasieks 106 laipsnius, nedelsiant nukelkite nuo ugnies ir į mišinį supilkite praskiestą citrinos rūgštį, greitai išmaišykite ir supilkite mišinį į paruoštą formą. Palikite marmeladą sustingti mažiausiai 6 valandas. Išimkite iš formos ir supjaustykite peiliu ar formeles, pateptas augaliniu aliejumi. Taip marmeladas neprilips ir bus lengviau pjaustyti. Kubelius apvoliokite cukruje ir palikite išdžiūti ir mėgaukitės...
Šis subtilus, labai aromatingas, tirštas marmeladas patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Braškių sezono metu turime galimybę pamaitinti savo organizmą naudingomis medžiagomis, kurių yra šioje uogoje, ir tiesiog gauti skonio malonumą. Braškės yra vienos ryškiausių ir kvapniausių uogų, kurias mums dovanoja gamta. Naminis braškių marmeladas – puikus būdas paįvairinti valgiaraštį ir pasigaminti sveiko bei skanaus saldumyno. Šiuos kramtomuosius saldainius galima duoti net mažiems vaikams.
Šiame recepte agaras naudojamas kaip stingimo priemonė, todėl patiekalas yra labai sveikas. Šie milteliai, pagaminti iš jūros dumblių, puikiai atlieka savo darbą: braškių masė tampa tanki, lengvai padalinama į porcijas ir puikiai išlaiko formą. Tuo pačiu principu galite pasigaminti natūralų marmeladą iš bet kokių uogų.
Ingridientai braškių marmeladą pasigaminti namuose:
- šviežios braškės - 250 g
- agaras - 8 g
- vanduo - 150 ml
- cukrus - 100 g
Receptas braškių marmeladas su agaro agaru:
Į trintuvą sudėkite švarias ir sausas braškes. Sutrinkite iki tyrės.
Į braškių mišinį įpilkite cukraus ir sumaišykite ingredientus.
Supilkite agarą į puodą ir mišinį užvirinkite.
Į verdantį agarą supilkite uogų tyrę.
Braškių marmelado mišinį užvirinkite.
Karštą mišinį supilkite į lipniu popieriumi arba plėvele išklotą formą. Atvėsinkite keletą valandų.
Padėkite gatavą braškių sluoksnį ant lėkštės.
Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis.
Naminis braškių marmeladas yra paruoštas!
Gero apetito!
Naminis braškių marmeladas - tiršto ir skanaus braškių marmelado su agaru receptas su nuotraukomis žiemai. Marmeladas pagal šį receptą gaunasi tirštas, jį nesunku supjaustyti griežinėliais, todėl patariu supakuoti į mažus stiklainius plačiu kaklu. Agaras stabilizuojasi ties kiek daugiau nei 30 laipsnių Celsijaus, todėl marmeladas sukietės maždaug po pusvalandžio po paruošimo.
Paruošti reikia 30 minučių. Iš recepte nurodytų produktų gausite 1 500 ml talpos indelį.
Ingridientai:
- braškės - 350 g;
- agaras - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- granuliuotas cukrus - 55 g;
- filtruotas vanduo - 100 ml.
Kaip pasigaminti braškių marmeladą žiemai
Supilkite agarą į nedidelį dubenį. Beje, jei nėra išankstinių nusistatymų prieš želatiną, tuomet galite paruošti želatinos marmeladą, jo skonis skiriasi nuo agaro produkto.
Į dubenį supilkite drungną filtruotą vandenį, išmaišykite ir palikite 15-20 minučių. Tuo tarpu paruoškite vaisius.
Braškes nuvalome nuo kotelių, uogas kruopščiai nuplauname. Šiam receptui naudokite saldžias, prinokusias uogas be matomų pažeidimų ar sugedimo požymių.
Nuplautas uogas sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir suberkite granuliuotą cukrų.
Braškes sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės.
Uogų tyrę perkelkite į puodą storu dugnu. Puodą pastatykite ant viryklės ir užvirinkite.
Užvirus sumažiname ugnį, troškiname 3 minutes ir nugriebiame susidariusias putas.
Įpilkite vandens su agaru, vėl išmaišykite, užvirinkite uogų tyrę, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Kruopščiai nuplaukite dangtelį ir stiklainį šiltu vandeniu ir indų muilu. Stiklainį nuplaukite verdančiu vandeniu, sterilizuokite virš garų arba išdžiovinkite orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje. Taip pat sterilizuojame dangtelį.
Verdančią uogų tyrę supilkite į sausą stiklainį, pripildykite stiklainį iki pečių. Stiklainį uždenkite švariu rankšluosčiu, kai turinys visiškai atvės, sandariai užsukite sterilizuotą dangtelį. Jei iš karto priveržsite dangtį, ant jo susikaups kondensatas.
Išimame ruošinį laikyti sausoje, tamsioje patalpoje. Laikymo temperatūra nuo +10 iki +15 laipsnių Celsijaus.
Paruoštas patiekalas.
