Baklažāni ir populārs dārzenis visu vasaru. Ar šo produktu izveicīga un atjautīga saimniece pagatavos milzīgu skaitu neticami garšīgu uzkodu ēdienu, iedvesmojoties no viena ēdiena fotoattēla. Daudzi nemaz nenojauš, ka tik interesantas lietas var izveidot, izmantojot baklažānus. Izmantojiet dažādas produktu kombinācijas, eksperimentējiet, pārsteidzieties ar jaunām garšām. Un tad ir iespēja iepazīties ar baklažānu rullīšu gatavošanas recepti kombinācijā ar dažādiem pildījumiem.
Baklažānu rullīši ir labs un tajā pašā laikā viegli pagatavojams ēdiens visiem dzīves gadījumiem. Tas lieliski sader ar visdažādākajiem ēdieniem, kurus pasniegsiet uz svētku galda mājās vai restorānā. Šo rullīšu (tāpat kā cukini rullīšu) pagatavošana prasa ļoti maz laika un izdevumu, īpaši sezonā, kad dārzeņu ir daudz. Zemāk varat atrast dažus padomus, kas palīdzēs optimizēt gatavošanas procesu un padarīt ēdienu pēc iespējas garšīgāku.
- Izvēlieties zilus, kas nav pārāk lieli (lai izrullētais gabals izrādās glīts un miniatūrs).
- Ja plānojat svētku banketu 12 personām, optimālam uzkodas daudzumam būs nepieciešami vismaz septiņi baklažāni.
- Pildījumu vari izdomāt pēc garastāvokļa (zivis, dārzeņi, siers, gaļa) – galvenais, lai beigās sanāk garšīgs, sulīgs un unikāls.
- Katru dārzeņu sagriež gareniski plānās apmēram 0,5 cm sloksnēs.
- Sāliet sagrieztās strēmeles un ļaujiet tām kādu laiku notecināt, lai noņemtu rūgtumu.
- Ir nepieciešams apcept gabalus no abām pusēm, līdz parādās viegls sārtums. Kad zilie ir izcepušies, liek uz absorbējošām salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu, kas iegūta cepšanas laikā.
- Dabā šādu ēdienu var pagatavot arī izmantojot grilu vai bārbekjū. Garša būs vēl izsmalcinātāka.
- Ja jums patīk pikantāki ēdieni, pagariniet baklažānu pildījumu ar maltiem pipariem.
- Visu rotā ar zaļumiem un pasniedz pie gaļas ēdieniem kā papildus piedevu.
- Jūs varat pagatavot uzkodu gavēņa galdam, pildot ruļļus bez siera vai gaļas.
- Ja receptē ir iekļauti tomāti ar ķiploku, pāris stundas pirms gatavošanas mēģiniet tos marinēt ar etiķi. Tas padarīs uzkodu vēl garšīgāku.
- Dažādībai baklažānu pildījumam var pievienot sēnes, sīpolus, bekona gabaliņus, vārītu vistas krūtiņu, kausētu sieru, riekstus - arī tas uzlabos ēdiena garšu.
- Ziemas pagatavošanai varat izmantot dažas no piedāvātajām receptēm: vienkārši sagatavojiet baklažānu ruļļus un velciet tos sterilās burkās ar marinādi. Rezultātā jebkuram ēdienam aukstajā sezonā jums būs konservi ar korejiešu piedevu.
Soli pa solim gatavošanas receptes
Ir ļoti daudz variāciju, kā ātri pagatavot baklažānu rullīšus ar sieru, ķiplokiem un riekstiem. Tajā izmantoti dažāda veida sieri (piemēram, feta, mocarella, fetas siers, cietie sieri), rieksti (valrieksti, priedes vai Indijas rieksti), dārzeņi, šķiņķis un cita veida pildījumi. Jebkuram ēdiena gatavošanas ieteikumam varat pievienot savas idejas un sastāvdaļas – un iegūsiet oriģinālu, unikālu uzkodu ēdienu. Zemāk jūs atradīsiet detalizētas receptes vienkāršu un gardu baklažānu ēdienu pagatavošanai.
Panēts ar fetu un priežu riekstiem
Daudzi cilvēki dod priekšroku fetai tās īpašās garšas un vieglās, mīkstās tekstūras dēļ. Ja šķēles ietin ceptās baklažānu strēmelēs, būsi pārsteigts, cik labi šis krēmīgais siers izceļ uzkodas sākotnējo garšu. Pabeidziet recepti ar ķiplokiem un mērci pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- divi baklažāni;
- iepakojums Fetas siera (250 g);
- priežu rieksti (50-100 g);
- līdz trim ķiploka daiviņām;
- majonēze;
- olu pāris;
- maizes drupačas;
- sāls, augu eļļa.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Sakuliet un sāliet vistas olas nākotnes mīklai.
- Sasmalciniet riekstus javā vai mīklas kratītājā.
- Gatavo pildījumu: ar dakšiņu samīca sieru, saspiež ķiplokus, pārlej ar majonēzi, pievieno riekstus. Rūpīgi samaisiet.
- Pēc tam katru zilo svītru vispirms iemērciet olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē. Procedūru var atkārtot pāris reizes, pēc tam ievietojiet to karstā pannā ar eļļu.
- Gatavos baklažānus liek uz dēļa vai šķīvja, sagatavojot tos ietīšanai.
- Uz katras zilās sloksnes uzliek vienu ēdamkaroti pildījuma un veido ruļļus.
Ar fetas sieru un baziliku, cep cepeškrāsnī
Bryndza cienītāji novērtēs jūsu uzkodu ar baklažāniem un šo sieru. Tai ir specifiska sāļa garša, un tā izceļas ar lielu mitruma daudzumu, tāpēc uzkoda izrādīsies maiga, pikanta un sulīga. Kombinācijā ar baziliku tiem būs īpaši patīkams aromāts, kas radīs vēlmi tos ēst uzreiz.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pāris zilu;
- ceturtdaļa kilogramu siera;
- ķekars bazilika;
- sāls un augu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Sieru sagriež kubiņos.
- Sagatavo baziliku, mazgājot to un noraujot no kātiem.
- Sagatavotās zilā siera strēmelēs ietin sieru ar smaržīgu zaļumu lapu.
- Visu liek uz cepešpannas, kas ir iepriekš ietaukota.
- Liek cepeškrāsnī siera cepšanai. Ja jums nav krāsns, izmantojiet lēno plīti.
- Cepšanas process uz lēnas uguns ilgst līdz 20 minūtēm.
- Gatavos rullīšus pasniedz karstus, kad siers ir izkusis.
Cepti baklažāni ar tomātiem un mocarellu uz pannas
Daudzi cilvēki atceras klasisko zilo rullīšu recepti, ko sauc par “vīramātes mēli” ar tomātiem un ķiplokiem. Šī recepte piedāvā atjauninātu tradicionālo vasaras uzkodu izskatu, pievienojot krēmveida mocarellas sieru. Rezultāts ir ļoti garšīgs un neparasts tītenis, kas atgādina vecmāmiņas vecos labos "Mēles" no bērnības. Mēģiniet eksperimentēt šādā veidā - un jūs redzēsiet, kā šis brīnišķīgais ēdiens lidos pāri šķīvjiem jūsu jautrajā draudzīgajā mielastā.
Jums būs nepieciešams:
- 2 baklažāni;
- 4 tomāti;
- 300 g mocarellas siera;
- pāris ķiploka daiviņas;
- zaļumi, sāls, saulespuķu eļļa.
Kā gatavot:
- Mocarellu vajadzēs samīcīt ar dakšiņu.
- Sajauc to ar smalki sagrieztiem zaļumiem un izspiestu ķiploku.
- Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
- Sagatavoto apcepto baklažānu strēmelīšu malās liek siera maisījumu, virsū liek divas tomātu šķēles, satin tās ruļļos.
- Var uzreiz pasniegt uz galda, vēlams aukstu.
Kā gatavot ar valriekstiem un biezpienu gruzīnu gaumē
Gruzijas virtuve vienmēr izceļas ar savu oriģinalitāti un neaizmirstamu garšu. Paskatieties tikai uz gaļas un dārzeņu ēdieniem. Arī baklažānu rullīši Gruzijai nebija izņēmums un ieņēma savu goda vietu starp populārākajām kaukāziešu uzkodām. Pārsteidziet savus viesus ar pazīstamu ēdienu gruzīnu interpretācijā. Varat būt drošs: visi laizīs pirkstus un prasīs vairāk.
Kas ir nepieciešams:
- trīs baklažāni;
- 200 g svaigas maltas liellopa gaļas, cūkgaļas vai vistas;
- 100 g mājas biezpiena;
- viens burkāns;
- piecas ķiploka daiviņas;
- puse glāzes valriekstu;
- cilantro, sāls, suneli apiņi (pēc garšas);
- majonēze;
- rast. eļļa.
Kā gatavot:
- Cepiet malto gaļu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Maltai gaļai var vienkārši izmantot vārītu vistu, sagrieztu mazos kubiņos.
- Smalki sarīvē un apcep arī burkānus.
- Sasmalciniet riekstus un sagrieziet tos ar nazi.
- Izmantojiet dakšiņu, lai atcerētos biezpienu.
- Sajauciet burkānus, riekstus, ķiplokus un cilantro ar malto gaļu. Pievieno suneli apiņus.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet majonēzi un pēc tam biezpienu.
- Uzklājiet nelielu biezpiena pildījuma kārtiņu pa visu apcepto laukumu.
- Iesaiņo un pasniedz.
Ar malto gaļu, sieru un ķiploku-riekstu mērci
Riekstu, kas apvienoti ar ķiplokiem, cienītāji novērtēs šos baklažānu rullīšus par to unikālo, nedaudz pikanto garšu. Šī armēņu siera uzkoda būs oriģināls papildinājums jūsu ideālajam svētku galdam ar gardēžu ēdieniem. Ar šiem baklažānu rullīšiem piešķiriet ikvienam mielastam, un jūsu uzaicinātie viesi novērtēs jūsu izsmalcināto kulinārijas izjūtu.
Nepieciešamie produkti:
- trīs vai četri zili;
- trīs lieli tomāti;
- 200 g cietā siera;
- 200 g maltas gaļas;
- 50 g valriekstu;
- koriandrs;
- četras ķiploka daiviņas;
- majonēze;
- sāls, augu eļļa.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Uz pannas apcep malto gaļu.
- Tomātus sagriež mazās strēmelītēs.
- Sieru sagriež plānos gabaliņos.
- Pagatavo mērci: smalki sagriež ķiplokus, sasmalcina garšaugus, ar javu sasmalcina riekstus. Sajauc šos trīs komponentus, pārlej ar saulespuķu vai olīveļļu. Varat to nedaudz saputot, lai izdalītos sula.
- Apceptās baklažānu strēmelītes apsmērē ar sagatavoto mērci.
- Uz katra baklažāna malas liek malto gaļu, tomāta gabaliņu, sieru, virsū uzlej majonēzi, ietin rullī.
Ar pikantu ķiploku un siera pildījumu
Tiem, kas dod priekšroku diētai, patiks ķiploku-siera baklažānu rullīši ar zemu kaloriju saturu. Šīs uzkodas komponenti ar zemu tauku saturu nekādā veidā neietekmēs jūsu ideālo figūru, un jūs varat mierīgi apmierināt savas gastronomiskās vajadzības. Šis patiešām ir neliels šedevrs, kas pagodinās jūs kā izveicīgu mājsaimnieci.
Kas jums būs nepieciešams:
- trīs svaigi zili;
- 300 g zema tauku satura cietā siera;
- 100 g zema tauku satura skāba krējuma;
- apstādījumi;
- ne vairāk kā trīs ķiploka daiviņas;
- sāls;
- saulespuķu eļļa.
Gatavošanas process:
- Cepiet baklažānus, ievērojot pašā sākumā sniegtos norādījumus.
- Cieto sieru sarīvē, izmantojot smalko rīvi.
- Saspiediet ķiplokus sierā. Pievienojiet nedaudz sāls.
- Pagaršo ar nelielu daudzumu skābā krējuma, iegūto pildījumu kārtīgi samaisa.
- Mērcei pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
- Liek apceptu melleņu strēmelītes, kurās ietīt pildījumu.
- Uz svētku galda droši varat pasniegt baklažānu rullīšus aukstus.
Video
Jebkuras receptes gatavošanas procesu vienmēr var atšķaidīt ar savām idejām un bezgalīgi uzlabot. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iedvesmas un kulinārijas spējām. Kā jau redzējāt, baklažānu rullīšu tēmai ir daudz variāciju, un tas, ko izvēlaties katrā gadījumā, izrādās ārkārtīgi garšīgs ēdiens. Virtuve ir jebkuras saimnieces radošā darbnīca, tāpēc, lai iedvesmotos ar pareizajām idejām, noskatieties interesantu video, kurā sīki aprakstīta ar sieru un ķiploku pildīto rullīšu pagatavošanas recepte.
Starp veselīgajiem dārzeņiem baklažāni vai, kā tos sauc arī, zilie, ieņem ne pēdējo vietu. To popularitāte ir saistīta arī ar izcilo garšu un daudzveidīgo recepšu klāstu. Piemēram, baklažānu rullīši ir visvieglāk pagatavojami. Šī ir viegla, bet ļoti apmierinoša uzkoda, kas piemērota pat svētku galdam.
Kā pagatavot baklažānu ruļļus
Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā sagatavot baklažānu ruļļus, izlasiet galvenos soļus šāda ēdiena veidošanā. Pirmā ir pašu zilo atlase un pirmapstrāde. Piemēroti ir vidēji augļi ar blīvu struktūru. Aste nedrīkst būt sausa, un miza nedrīkst būt bojāta. Mazo zilo iepriekšējas sagatavošanas process ir šāds:
- Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā, un katram ir jānogriež aste.
- Tālāk augļus sagriež plānās šķēlēs. To biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, pretējā gadījumā to cepšana prasīs ļoti ilgu laiku. Ja padarīsiet to plānāku, sagataves saplīsīs, griežot.
- Nākamais solis ir noņemt rūgtumu. Lai to izdarītu, sagrieztās plāksnes apkaisa ar sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izdalītos sula. Pēc tam šķīvjus vienkārši nomazgā ar ūdeni un atstāj nožūt uz papīra dvieļiem.
- Pēc tam varat pievienot pildījumu un ietīt baklažānu ruļļus.
Pildījums
Šis ēdiens jums patiks vēl vairāk, kad uzzināsiet, kāds var būt baklažānu rullīšu pildījums. Gaļa, siers, dārzeņi, biezpiens vai sēnes – tās ir tikai dažas no iespējām. Ļoti garšīgi sanāk ar šķiņķi, gurķiem, korejiešu burkāniem un pat valriekstiem vai cukuru. Siera pildījumam var izmantot dažāda veida sierus – fetas, biezpiena, cieto, desu vai kausēto. Gaļu bieži aizstāj ar aknām. Ruļļi no... Pildījuma pildīšanai varat izmantot majonēzi, skābo krējumu vai mērces.
Receptes baklažānu rullīšiem ar dažādiem pildījumiem
Šī uzkoda būs piemērota uz jebkura svētku galda, neatkarīgi no tā, vai tā ir biroja bufete, Jaunais gads vai dzimšanas diena. Tas ir pieejams, jo baklažānus var iegādāties jebkurā gadalaikā, un pat saldēti augļi ir piemēroti. Lai pagatavotu uzkodu visai kompānijai, vajag tikai 1-2 augļus. Šajā jautājumā jums palīdzēs populārākās baklažānu rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem.
Ar sieru
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 127 kcal.
- Virtuve: krievu.
Cildenums, pikantums, spilgta krāsa un garša - tas viss ir par baklažānu rullīšu ar sieru recepti. Saskaņā ar šo recepti tos gatavo, pievienojot tomātus un ķiplokus. Šie produkti lieliski sader ar baklažāniem un sieru. Pēdējais ir labāk izvēlēties cieto šķirni, bet, ja jums patīk apstrādāta vai desa, tad nebaidieties gatavot šos baklažānu rullīšus.
Sastāvdaļas:
- sāls, dilles, baziliks, pētersīļi, pipari - pēc garšas;
- baklažāni – 3 gab.;
- tomāts - 2 gab.;
- cietais siers - 100 g;
- ķiploki - 3 daiviņas;
- majonēze - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet. Pēc tam sagrieziet galveno plāksnēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm.
- Apkaisiet sagataves ar sāli, atstājiet uz 10 minūtēm, lai tās atbrīvotu sulu, pēc tam noskalojiet un vēlreiz nosusiniet.
- Pannā sakarsē eļļu un apcep šķēles līdz skaisti zeltaini brūnas.
- Sasmalciniet sieru, izlaidiet ķiplokus caur presi, smalki sagrieziet zaļumus un sagrieziet tomātus kubiņos.
- Tad visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un piparus.
- Iegūto pildījumu liek uz ceptiem šķīvjiem, tad katru aptin ar rullīti un ļauj atdzist.
Ar sieru un ķiplokiem
- Porciju skaits: 16 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 112 kcal.
- Mērķis: svētku galdam/uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vēl viena garda kāruma iespēja ir. Lai gan tomāti šeit netiek izmantoti, ēdiena garša nekļūst sliktāka. Nedaudz pikantāks sanāk ķiploku dēļ, kura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Garšaugi – dilles, pētersīļi, baziliks – uzkodai piešķir īpašu aromātu un svaigumu.
Sastāvdaļas:
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- baklažāni – 4 gab.;
- svaigi garšaugi - 40 g;
- cietais siers - 100 g;
- augu eļļa - nedaudz cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Vispirms vēlreiz noskalojiet galveno dārzeni, noslaukiet to ar dvieli, pēc tam sagrieziet augļus gareniski plānās šķēlēs.
- Gabaliņus apkaisa ar sāli, atstāj uz 15 minūtēm, tad rūpīgi noskalo ar ūdeni, nosusina un apcep eļļā no abām pusēm.
- Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un sarīvējiet ķiplokus kopā ar sieru. Garšojiet šos produktus ar majonēzi, sāli un samaisiet.
- Ar maisījumu ieziež baklažānu šķēles un sarullē.
Ar valriekstiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 20 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
- Mērķis: svētku galdam/uzkodām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja meklējat jaunas un neparastas ēdienu kombinācijas, izmēģiniet baklažānu rullīšus ar valriekstiem. Ideja par šādu sastāvdaļu sajaukšanu pieder gruzīnu virtuvei. Šī kombinācija ir izmantota jau ilgu laiku. Citas tautas ir ienesušas ko jaunu gruzīnu receptē, tāpēc variantu šādai uzkodai ar riekstiem ir daudz. Viens no tiem papildus satur burkānus.
Sastāvdaļas:
- apiņi-suneli, malti melnie pipari, karijs – 1 tējk. sausais maisījums;
- baklažāni – 5 gab.;
- augu eļļa - 0,5 glāzes;
- svaigi garšaugi - 30 g;
- majonēze, sāls - pēc garšas;
- burkāni - 1 gab.;
- valrieksti - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet dārzeņus - nomizojiet un noskalojiet. Zilos sagriež gareniski šķēlēs, bet burkānus sasmalcina ar rīves palīdzību.
- Apcep baklažānus, līdz tie skaisti brūni. Šajā laikā nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos sev ērtā veidā.
- Burkāniem pievieno garšvielas, sāli, majonēzi. Tad pievieno sasmalcinātus riekstus un samaisa.
- Ar iegūto burkānu pildījumu iesmērē apceptās baklažānu plāksnes, tad katru aptin ar rullīti.
Gruzīnu valodā
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 9 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 204 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / pusdienām / vakariņām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Gruzīnu baklažānu tīteņiem ir maiga garša ar pikantām notīm. Atšķirībā no vienkāršās receptes ar valriekstiem, tiem ir savdabība. Pildījuma pagatavošanai izmanto veselu garšvielu un piedevu maisījumu. Adžika piešķir tai īpašu garšu. Apvienojumā ar ķiplokiem tas padara ēstgribu pikantu. Vairāk par divām krustnagliņām labāk neņemt, jo sastāvā ir arī etiķis.
Sastāvdaļas:
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- baklažāni – 2 gab.;
- etiķis - 0,5 tējk;
- ūdens - 3 ēdamkarotes;
- apiņi-suneli - 0,5 tējk;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Gruzijas adžika - 0,5 tējk;
- valrieksti - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Tīras, sausas zilas sagriež gareniski apmēram 0,5 cm biezās garās strēmelēs.
- Sagatavotos produktus pārliek dziļā pannā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu.
- Pēc noteiktā laika varat notecināt atlikušo šķidrumu, pēc tam nosusināt šķīvjus ar papīra dvieļiem. Pēc tam apcep tos eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra salvetēm, lai notecinātu liekos taukus.
- Cepšanas pannā ar vāku apcep sasmalcinātu sīpolu.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķiploku maisījumu ar riekstiem, adžiku, ūdeni, garšvielām un etiķi pastā. Šeit tiks pievienoti arī cepti sīpoli.
- Katru plāksni ieziež ar iegūto pildījumu un sarullē.
- Visbeidzot uz lēzena šķīvja liek baklažānu rullīšus un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Ar tomātiem un ķiplokiem
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 127 kcal.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tās izceļas arī ar harmonisku produktu kombināciju. Uzkoda izrādās ļoti krāsaina un aromātiska. Ķiploki piešķir tai pikantumu, savukārt tomāts to atsvaidzina un piešķir vēl vairāk vasaras notis. Pateicoties sieram un vārītām olām, ēdiens kļūst sātīgs. Visas šīs sastāvdaļas zem majonēzes kļūst mīkstākas, bet katras garša joprojām ir labi jūtama. Vēl viena receptes iezīme ir tā, ka zilās nav ceptas, bet gan ceptas. Tādā veidā tie izrādās mazāk taukaini un saglabā vairāk barības vielu.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 100 ml;
- cieti vārītas olas - 2 gab.;
- mīkstais siers - 150 g;
- tomāti - 2 gab.;
- majonēze - 100 g;
- baklažāni - 4 gab.
Gatavošanas metode:
- Tīras, sausas zilās izšķīdina apmēram 4-5 mm biezās šķēlēs, liek uz eļļotas cepešpannas un arī iesmērē ar eļļu.
- Cep apmēram 15-20 minūtes 180 grādos.
- Šajā laikā sarīvējiet sieru ar olām, caur spiedi izspiediet tajās ķiplokus, pārkaisiet ar majonēzi un samaisiet.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra salvetēm vai dvieli un pēc tam sagrieziet garās šķēlēs.
- Vispirms apviļojiet baklažānu šķēles ar siera pildījumu. Pēc tam uz katras uzlieciet tomāta šķēli un pēc tam satiniet to rullī.
Ar burkāniem un ķiplokiem
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 114 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Baklažānu rullīši ar burkāniem un ķiplokiem ir vēl viens interesants un neparasts produktu “kaimiņš”. Uzkodai ir ļoti pikanta garša. Viss paldies. Ķiploki to papildina un padara ēdienu vēl pikantāku, tāpēc nevajadzētu ņemt vairāk par vienu galvu. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešama majonēze, sāls un eļļa. Pateicoties tik nelielam sastāvdaļu komplektam, ēdiens tiek uzskatīts par vienkāršu un pieejamu.
Sastāvdaļas:
- sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- majonēze - pēc garšas;
- baklažāni – 2 gab.;
- augu eļļa - nedaudz cepšanai;
- korejiešu burkāni - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Izlaidiet ķiplokus caur gaļas mašīnā, apvienojiet ar sāli, majonēzi un garšvielām, samaisiet.
- Atkal sagrieziet tīros, sausos zilos gareniski plānās šķēlēs. Pārlejiet tos un pēc 10 minūtēm noslaukiet ar papīra salvetēm.
- Gabaliņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, tad katru apsmērē ar ķiploku majonēzi.
- Tālāk uz malas uzliek nedaudz korejiešu burkānu un sarullē.
Ar vistu
- Porciju skaits: 20 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 113 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Rolls no ir vairāk apmierinošs kārums, jo tie satur gaļu. Var paņemt jebkuru liemeņa daļu, bet ērtāk būs ar fileju. Citos gadījumos gaļa būs jāatdala no kauliem. Turklāt fileja tiek uzskatīta par maigāko un garšīgāko vistas daļu. Pildījumam pievieno dažādas sastāvdaļas, bet visbiežāk sieru un dārzeņus, piemēram, tomātus.
Sastāvdaļas:
- sāls - 1 šķipsniņa;
- tomāti - 170 g;
- baklažāni - 400 g;
- saulespuķu eļļa - 20 g;
- vistas fileja - 400 g;
- siers - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Vispirms nomazgājiet un nosusiniet zilos, un pēc tam sagrieziet tos gareniskās šķēlēs.
- Apkaisiet sagataves ar sāli un pēc ceturtdaļas stundas noslaukiet tās ar papīra salvetēm un apcepiet eļļā.
- Arī fileju nomazgā, ļauj nožūt, tad sagriež gabaliņos. Atsevišķā pannā apcep vistu, pēc kuras to var sajaukt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem tomātiem.
- Baklažānu šķēles liek uz papīra salvetēm, tad uz katras liek ēdamkaroti pildījuma un sarullē.
Ar ķiploku
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 9 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 118 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām / ātrai pagatavošanai.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Baklažānu ķiploku rullīšiem ir ļoti vienkāršs pildījums. Turklāt sastāvā ir tikai majonēze. Šī iemesla dēļ pildījuma gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Sanāk, ka šādi taisu tīteņus ar baklažāniem - vienkārši ieziež šķīvjus ar ķiploku majonēzi un sarullē ar smērējamo pusi uz iekšu. Viegli, garšīgi un ātri – izmēģiniet paši.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - nedaudz cepšanai;
- pētersīļi - pāris zariņi dekorēšanai;
- vidēji baklažāni – 5 gab.;
- ķiploki - 3 daiviņas;
- milti - 0,5 ēdamkarotes;
- majonēze - 6 ēdamkarotes;
- sāls - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
- Vispirms kārtīgi noskalo zilos, un tikai tad sagriež gareniski šķēlēs.
- Apstrādājamajam materiālam virsū uzkaisa sāli, 10 minūtes atstāj, lai sula izplūst, pēc tam nomazgā un noslauka ar salvetēm.
- Katru strēmeli iemērc miltos, tad apcep no katras puses līdz kraukšķīgai.
- Šajā laikā ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno majonēzi.
- Izklājiet iegūto pildījumu katras baklažānu sloksnes vienā pusē un pēc tam sarullējiet.
- Liek uz šķīvja un dekorē ar pētersīļu zariņiem.
Ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Baklažānu tīteņus ar sēnēm ieteicams lietot pat ar atsevišķām ēdienreizēm. Tas viss šo produktu ideālās saderības dēļ. Sēnes ir bagātas ar augu olbaltumvielām, tāpēc tās lieliski sader ar neitrāliem dārzeņiem. Tāpēc jūs varat ēst no tiem gatavotus ruļļus un zilos, nebaidoties pieņemties svarā. Lai gan nevajadzētu pārāk aizrauties, jo pēc cepšanas produkti kļūst treknāki.
Sastāvdaļas:
- kūpināta vista - 100 g;
- baklažāni – 2 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
- šampinjoni – 6 gab.;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolu smalki sagriež, zilos atkal gareniski šķēlēs.
- Atsevišķi apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc pāris minūtēm sīpolam pievieno sēnes, tad sajauc tās ar vistu un pievieno sāli.
- Uz katras baklažāna šķēles liek ēdamkaroti sēņu pildījuma un ietin rullī.
Ar biezpienu
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 9 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Baklažānu rullīši ar biezpienu ir apmierinoši, bet tajā pašā laikā diētiski. Šī recepte ir īpaši aktuāla vasarā, kad vakariņās gribas ko vieglu. Papildus biezpienam pildījumā ir arī skābs krējums. Ir svarīgi regulēt tā daudzumu. Ja biezpiens ir pārāk slapjš, tad jāpievieno ļoti maz skābā krējuma. Pildījums pats par sevi ir sāļš, tāpēc arī zilajiem sāli nelikt.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari - pēc garšas;
- baklažāni – 3 gab.;
- cietais siers - 50 g;
- ķiploki - 3 daiviņas;
- biezpiens - 100 g;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- svaigi zaļumi - neliels ķekars.
Gatavošanas metode:
- Zilos rūpīgi nomazgā, nosusina, sagriež gareniski ne pārāk plānās šķēlēs. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Nomazgājiet arī zaļumus, tad smalki sagrieziet.
- Sieru sarīvē un sajauc ar biezpienu. Pievieno sakapātus zaļumus, saldo krējumu, piparus, sāli un visu samaisa.
- Tālāk pildījumā izspiež ķiplokus. Tam jābūt biezam un viendabīgam.
- Uz apceptajām plāksnēm liek nedaudz pildījuma un sarullē.
Video
Baklažāni ir populārs un veselīgs dārzenis. No tā var pagatavot diezgan daudz dažādus gardus ēdienus - pamatēdienus, uzkodas, gardus ziemas sagataves no baklažāniem, piemēram. Šodien gatavosim uzkodu ēdienu - gardas baklažānu tīteņus ar sieru un ķiploku.
Piedāvātajām sastāvdaļām varat pievienot citas un katru reizi iegūt jaunu, unikālu garšu. Nolēmu pievienot valriekstus, tie padara šo ēdienu pikantāku. Tici man, izmēģinot vienu baklažānu rullīti ar sieru un riekstiem, roka uzreiz sniegsies pēc otrā, un tad trešā...
Baklažānu rullīši ar sieru, ķiplokiem un riekstiem
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 3 gab. vidēja izmēra
- mīkstais kausētais siers - 180 gr.
- majonēze - 2 ēd.k. karotes
- malti valrieksti - 5 tējkarotes
- ķiploki - 2 daiviņas
Soli pa solim recepte:
Ceru, ka jums patika baklažānu rullīši ar sieru, ķiplokiem un riekstiem. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs tos viegli pagatavot, un tie kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām vasaras uzkodām.
Kā jau teicu, pildījumu var mainīt, izmantojot citas sastāvdaļas, noskatieties video par opciju ar tomātiem un garšaugiem.
Baklažānu rullīši ar sieru, ķiplokiem un tomātiem
Labu apetīti!
Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.
Viņu baklažānu rullīši ar sieru ir lieliska ideja brīvdienām ārpus pilsētas un lieliska uzkoda viesu cienāšanai. Tie ir viegli pagatavojami un tiek ātri ēsti. Zilās, pildītas ar siera maisījumu, pievienojot citas sastāvdaļas, vakariņās var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Baklažāni nāk ar dažādiem pildījumiem, bet neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat, tas vienmēr būs garšīgi.
Kādu sieru man vajadzētu ņemt?
Šeit jūs varat parādīt mežonīgu iztēli un izmantot dažādu veidu un šķirņu sierus. Rullīšus gatavo no cietajām šķirnēm, mīksto biezpiena sieru un krējuma sieru. Viņi ņem apstrādātus, Adyghe, Feta, Mozzarella.
Papildus sieram pildījumā ietilpst valrieksti, tomāti, šķiņķis, sēnes, burkāni un olas. Ķiploki kļūst par uzkodu karali – to vienmēr pievieno.
Grilēti baklažānu rullīši ar sieru un riekstiem
Valrieksti labi sader ar visiem dārzeņiem un augļiem. Gruzijas virtuvē ir grūti iedomāties baklažānu ēdienus bez tā klātbūtnes. Interesē? Dodieties uz gatavošanas receptēm. Šeit iesaku uz pannas vai grilkrāsnī pagatavot gardus rullīšus ar mīkstu Fetas sieru.
Jums būs nepieciešams:
- Mazie zilie - 2 vidēji izmēri.
- Fetas siers – iepakojums.
- Valrieksti - 30 gr.
- Grieķu dabīgais jogurts - 1-2 lielas karotes.
- Olīveļļa - pēc vajadzības.
- Sāls, kajēnas un melnie pipari, kaltēts oregano, baziliks, jebkuri svaigi garšaugi.
Recepte ar foto
Nomazgātos dārzeņus sadala gareniski plānās šķēlēs, lai tos varētu sarullēt rullī.
Apkaisa ar sāli, apmaisa un dari citas lietas pusstundu. No zilajiem ir jānoņem rūgtums un līdz ar to arī kaitīgais solanīns.
Noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salveti.
Liek bļodā un apslaka ar eļļu. Liek cepeškrāsnī vai pannā cept uz grila. Ja šī funkcija nav pieejama, vienkārši apcepiet vai cepiet. Atdzesējiet sagataves.
Pagatavo pildījumu. Sausā pannā nedaudz apcep, tad riekstus sasmalcina skaidiņās un pievieno sieram.
Pievienojiet tur jogurtu, sasmalcinātu baziliku un garšvielas.
Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai. Pārliecinieties, ka pildījums nav pārāk šķidrs, pretējā gadījumā tas izplatīsies.
Uzliek pildījumu uz baklažānu strēmelītēm un sarullē ruļļos.
Nostipriniet ar zobu bakstāmo (iesmu).
Recepte rullīšiem ar baklažāniem, sieru un tomātiem
Garda, viegla vasaras uzkoda no rullīšiem, kas pildīti ar tomātiem papildus sieram.
Veikt:
- Zilie – 3 gab.
- Mīkstais siers (mocarella, feta, sirtaki) - 200 gr.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploku daiviņas - pāris gabali.
- Ķekars pētersīļu, eļļa, sāls.
Kā gatavot:
- Sagrieziet dārzeņu garās šķēlēs. Noņemiet rūgtumu, pievienojot sāli un gaidot, līdz šķīvji izdalīs sulu. Iztukšojiet to, izskalojiet sagataves.
- Ātri apcep eļļā, līdz gatavs. Liek uz salvetes (noņem lieko eļļu).
- Sasmalciniet sieru ar dakšiņu. Iemaisa tajā ķiploku mīkstumu.
- Tomātus sagrieziet krustā, applaucējiet un nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Sagriež plānos apļos vai šķēlēs.
- Atliek tikai salikt rullīti. Eļļojiet visā garumā ar siera maisījumu. Tad uz malas liek tomātu un pētersīļus (var tieši ar zariņu).
- Sarullējiet to un piestipriniet, lai tas nesadalās.
Garšīgi baklažānu rullīši ar sieru un ķiplokiem
Viena no vienkāršākajām un populārākajām ruļļu pagatavošanas receptēm. Gandrīz visi produkti ir pa rokai un atrodami jebkurā ledusskapī. Neskatoties uz vienkāršību, uzkoda izrādīsies pārsteidzoša.
Uzmanību! Cieto sieru aizstājot ar kausētu sieru, iegūsiet uzkodu ar pilnīgi jaunu garšu. Sieru iesaku vispirms nedaudz sasaldēt, tad vieglāk sarīvēt un nelīp pie rīves.
Jums būs nepieciešams:
- Baklažāns.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Siers (cietais) - 50 gr.
- Majonēze - 3 lielas karotes.
- Dilles, saulespuķu eļļa, sāls.
Ruļļu pagatavošanas recepte:
- Zilos sadaliet sloksnēs, griežot gareniski, ne vairāk kā centimetru biezumā.
- Pievieno sāli, turi, pagaidi, kamēr šķēles izdalīs sulu. Iztukšojiet to kopā ar rūgtumu un noteikti nosusiniet ar papīra dvieli.
- Smalki sasmalciniet drupatas, ķiploka daiviņas izlaidiet caur presi, pārvēršot tās pastā.
- Sastāvdaļas liek majonēzes mērcē un pievieno sasmalcinātas dilles.
- Karstā eļļā apcep baklažānu gabaliņus. Pagatavošanai nepieciešamas 2-3 minūtes.
- Izklājiet šķīvi un apsmērējiet ar siera pildījumu. Satiniet to un nostipriniet. Uzkoda tiek pasniegta auksta.
Svētku maizītes ar baklažānu biezpiena sieru
Visas iepriekš minētās receptes ir viegli pagatavojamas. Šis, ar vairākām sastāvdaļām, arī ir bezjēdzīgs. Rollītes ir paredzētas svētku gardumiem.
- Maza zila.
- Sinepju pulveris - 2 mazas karotes.
- Citrons - ½ daļa.
- Olīveļļa - 5 lielas karotes.
- Tomāti - pāris gabali.
- Mandeles - 200 gr.
- Balzamiko etiķis - 2 tējkarotes.
- Krējuma siers - 200 gr.
- kaltēts baziliks - 10 gr.
- Granulēts cukurs - šķipsniņa.
- cilantro - 10 gr.
- Malti pipari - šķipsniņa.
- Sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot ruļļus:
- Sadaliet baklažānus gareniski plānās šķēlēs. Cep uz grila vai parastā pannā.
- Sadaliet tomātus šķēlēs, izvēlieties vidu. Noņemiet ādu no biezās daļas. Jums vajadzētu beigties ar kaut ko līdzīgu laivai.
- Zilās plāksnes bagātīgi ieziež ar biezpienu. Sarullē rullī un liek tomātu laiviņās.
- Mandeles sasmalcina drupatās. Daļa riekstu nonāks mērcē; pārējos apkaisa uz baklažāniem laivās.
- Pagatavo mērci, sajaucot mandeles ar sinepēm un citronu sulu. Pipari, samaisiet, ielejiet etiķi (vēlams to nedaudz iztvaicēt).
- Apslaka laivas ar eļļu un pārlej ar mērci. Dekorē ar pētersīļu buru.
Video recepte baklažānu rullīšu pagatavošanai ar sieru. Lai jums vienmēr garšīgs ēdiens!
Ziņu navigācija
Porcijas: 25-27 gab.
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Receptes apraksts
Baklažānu rullīši ar sieru un ķiplokiem ir lieliska sāļa uzkoda, viena no. Šo uzkodu bieži sauc par “vīramātes mēli”, iespējams, tāpēc, ka šķīvjos sagriezti dārzeņi atgādina mēles. Nu un vīramāte - jo, ziniet, vīramātei ir gara un asa mēle))).
Pildījumam ir piemērots jebkurš mīkstais siers: suluguni, mocarella, fetas siers. Jūs pat varat paņemt pilna tauku satura tirgus biezpienu vai kazas sieru. Man nepatīk pikantie siera veidi, man patīk mīksts, smalks siers, kuram var pievienot vairāk svaigi maltu piparu - būs garšīgi un aromātiski.
Šai uzkodai sagrieztus baklažānus parasti apcep pannā, taču tie piedeg, uzņem daudz eļļas, smarža virtuvē nav tā labākā, un tas aizņem daudz laika.
Es iesaku cept baklažānu “mēles” uz cepešpannas - tas ir ātrāk, turklāt tie izrādās mazāk taukaini, tiek izmantots mazāk eļļas, turklāt jums nav jāstāv divas stundas, nenovēršot uzmanību pie plīts. Galarezultātā sanāk ļoti garšīgi baklažānu rullīši ar zemu tauku saturu ar brīnišķīgu pikantu pildījumu, un pats labākais ir tas, ka tie tiek ātri pagatavoti no visnepretenciozākajām sastāvdaļām. Tos vajag gatavot daudz, jo pie galda - gan svētku, gan ikdienas - tie vienā mirklī aizlido.
Lai pagatavotu baklažānu rullīšus ar sieru un ķiplokiem, jums ir nepieciešams:
- 3 baklažāni;
- 3 vidēji tomāti;
- neliels ķekars diļļu;
- 3 vārītas olas;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
- 1/2 tase majonēzes;
- 150 g siera;
- nedaudz augu eļļas.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Vispirms mums ir jāsagriež baklažāni gareniski plānās šķēlēs vai “mēlēs”. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams liels, plats, ass nazis. Ar plānu nazi būs grūti sagriezt līdzenas plāksnes, bet vajag vienmērīgas - tas ir svarīgi.
- Baklažāniem mizu nenoņemam - tā rullīšiem paredzētās “mēles” labāk saglabās formu. Griezto plākšņu biezumam jābūt ne vairāk kā 5 mm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C.
- Paņemiet lielu cepešpannu (vai divas, ja ir daudz “mēļu”), ieeļļojiet to ar augu eļļu un pēc tam vienā kārtā izklājiet sasmalcinātās “mēles”.
- Tos arī eļļojam ar augu eļļu virsū, izmantojot virtuves otu.
- Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar pārtikas folijas taisnstūri un viegli piespiediet to uz eļļotajiem dārzeņiem.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.
- Pēc noteiktā laika izņemam cepešpannu no cepeškrāsns, noņemam foliju, apgriežam “mēles” uz otru pusi un liekam cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm – bez folijas.
- Gatavās “mēles” noņemam uz šķīvja, nākamo partiju liekam uz cepešpannas un cepam pēc tāda paša modeļa.
- Kamēr baklažānu mēles cepas, sagatavo pildījumu rullīšiem.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīkles rīves.
- Ar to pašu rīvi rīvē vārītas olas.
- Lielā bļodā liek rīvētu sieru un olas, pievieno smalki sagrieztas dilles, sakapātus ķiplokus, sāli un piparus.
- Pievienojiet majonēzi - daudzums atkarīgs no siera maiguma, bet pievienojiet nedaudz majonēzes - tikai tā, lai tas sasaistās kopā ar pildījumu. Ja kādu iemeslu dēļ neēdat majonēzi, nomainiet to ar skābo krējumu un tējkaroti sinepju.
- Sagrieziet tomātus: pārgrieziet uz pusēm, noņemiet stumbra daļu un pēc tam sagrieziet katru pusi mazās šķēlēs - apmēram 8-10 šķēles katram tomātam.
- Beidzot sākam veidot pašus baklažānu rullīšus: uz katras atdzesētās “mēles” uzklājam plānu pildījuma kārtiņu (apmēram pilna kaudzīte tējkarote pildījuma vienā rullī).
- Tad ņemam tomāta šķēli, uzliekam uz “mēles” šaurās malas un vienkārši ietinam rullī.
- Tādā pašā veidā sarullējam visus pārējos baklažānu rullīšus.
- Visi! Mūsu uzkoda ir gatava. Liek uz trauka, dekorē ar zaļumiem, virsū viegli uzkaisa svaigi maltus piparus un pasniedz.
- Ceru, ka jums patika šī recepte. Izmēģiniet šo vienkāršo uzkodu - jūs to nenožēlosit.
