Ievārījums no saldētiem ķiršiem bez kauliņiem - recepte ar soli pa solim fotoattēliem, kā to pagatavot. Saldais ķirsis – ievārījums ar mīlestību Saldēts ķiršu ievārījums

Ogu, augļu, dārzeņu un garšaugu sasaldēšana ziemai ir ļoti pareiza pieeja ražas novākšanai. Es teiktu - vispareizākais. Sasaldējot, tiek saglabāts maksimālais vitamīnu un citu derīgo vielu daudzums produktā. Ja saldētavā ir pietiekami daudz vietas, tad visi pārējie sagatavošanās darbi ziemai (ievārījumi, kompoti, salāti, marinādes) nemaz nav jāgatavo.

To visu var pagatavot ziemā no saldētiem pārtikas produktiem. Šajā gadījumā jums nav jādomā par to, kā šīs sagataves tiks uzglabātas. Jūs varat vienkārši pagatavot ievārījumu tādā daudzumā, kāds jums šobrīd nepieciešams, lai to varētu pagatavot un lietot nekavējoties.

Bet tas ir ideāli. Patiesībā mums ne vienmēr ledusskapī ir pietiekami daudz vietas, lai būtu pietiekami daudz saldētas pārtikas. Taču tas nav neiespējami, un arī papildus saldētavas iegāde nav gluži nesasniedzama.

Gadās, ka neplānoti nākas gatavot ievārījumu no saldētām ogām un augļiem, ja pēkšņi sabojājas ledusskapis vai uz ilgu laiku pazūd elektrība. Dažkārt arī ziemas beigās vai pavasarī jāgatavo ievārījums no ogām, kuras ziemā nebija pieprasītas, lai vienkārši utilizētu tos produktus, kas palikuši neapēsti.

Šodien gatavošu ievārījumu no saldētiem ķiršiem. Ievārījumu gatavo līdzīgi no citām saldētām ogām un augļiem. Pirms sasaldēšanas no ogām izņēmu sēklas, jo no saldētiem ķiršiem sēklas izņemt ir daudz grūtāk. Atkausējam ogas, līdz tās varēs izņemt no paplātes.

Noņemsim saldētās ogas šajā posmā tās joprojām saglabā savu formu. Liek bļodā gatavošanai un pievieno cukuru.

Pēc kāda laika masīvu var sadalīt.

Liek ķiršus uz mazas uguns un uzvāra. Kā tālāk gatavot ievārījumu, tas ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam tas mums vajadzīgs, un no mūsu vēlmes. Ja ogas vajadzīgas pildījumam vai dekorēšanai, tad ievārījumu varam pagatavot piecas minūtes. Ja vēlaties biezu ievārījumu, vāriet ilgāk. Ja vēlaties, varat sabiezināt saldētu ķiršu ievārījumu ar želatīnu, pektīnu vai agaru-agaru.

Plānoju vārīt vidēji biezu ievārījumu, tāpēc turpināšu gatavot.

Šajā procesā es savācu putas.

Tā kā mans ievārījuma apjoms ir neliels, pēc 25 minūtēm ievārījuma biezums man šķita apmierinošs.

Ievārījumu vari likt sev ērtā traukā - tieši rozetēs vai burciņās. Tā kā šis ievārījums nav paredzēts ziemai, proti, mums nav mērķis to ilgi glabāt, tad vienkārši liksim tīrās burkās, kuras nav jāsterilizē, ar nosacījumu, ka ievārījumu ātri apēdīsiet.

Mēs to aizvērsim ar vienkāršiem vākiem, arī ne steriliem, bet tīriem.

Es atkārtoju, šis saldētais ķiršu ievārījums nav paredzēts uzglabāšanai: tas tika pagatavots un izmantots tējai vai pildījumam. Ar šo ievārījumu var pagatavot klimpas, pildīt kārtainās mīklas un pīrāgus ar ogām un izmantot želejas un desertu pagatavošanai.

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Sagatavosim vajadzīgās sastāvdaļas uz galda, vislabāk ir atkausēt ķiršus iepriekš, ievietojot tos caurdurī. Jums arī iepriekš jāsarīvē citrona miziņa uz smalkas rīves un jāizspiež sula no citrona mīkstuma.



Tālākai gatavošanai ņemam lielu emaljas pannu, pievienojam pilnībā atkausētus ķiršus bez kauliņiem, sasmalcinātu miziņu un svaigi spiestu citrona sulu, kā arī pektīnu. Viegli samaisiet sastāvdaļas un novietojiet pannu uz plīts.



Pannā esošo šķidrumu uzvāra, un ķirši nedaudz mainīs krāsu un kļūs tādi paši kā fotoattēlā. Maisot pannas saturu, vāra sastāvdaļas uz vidējas uguns līdz tikko pamanāmam biezumam.



Šajā posmā pannā jau var pievienot visu granulēto cukuru, kas norādīts sastāvdaļās. Ielejiet cukuru un uzmanīgi ar koka karoti sajauciet to ar ķiršiem, līdz tas pilnībā izšķīst šķidrumā.



Pēc šķidruma vārīšanās samaziniet uguni līdz ļoti zemam, vērojiet, kā pannā vārās un burbuļo ogu masa, un periodiski to joprojām maisa ar koka karoti.



Ar speciālu rievkaroti noņem putas no ievārījuma virsmas, vāra ievārījumu vēl 2-4 minūtes, ļauj mēreni vārīties. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet uguni. Pirms sākat gatavot ievārījumu, stikla burkas kopā ar skārda vākiem varat ievietot cepeškrāsnī sterilizācijai.



Ar kausu uzmanīgi ielej karstu verdošu ievārījumu sagatavotās, tikpat karstās stikla burkās. Esiet piesardzīgs un izmantojiet cimdus, lai nesadedzinātu rokas. Nekavējoties satiniet vai uzskrūvējiet burciņām vāciņus, atstājiet tās uz nakti istabas temperatūrā atdzist, virsū pārklājot ar siltu segu. Pēc tam burkas var ievietot pieliekamajā, kur tās tiks uzglabātas līdz lietošanai. Garšīgs mājas ievārījums no saldētiem ķiršiem bez kauliņiem ir gatavs ziemai.



Labu apetīti!

« Ceļš uz vīrieša sirdi labākajos gados ir caur ievārījuma burku.“, - autoritatīvi paziņoja slavenais varonis, kurš dzīvoja uz jumta. Un, acīmredzot, viņam bija taisnība, jo noteikti neviens vīrietis nevar pretoties ievārījuma burciņai, ko gatavo mīļotās rokas.

Tomēr galvenais nosacījums ir "lai tas būtu garšīgs". Galu galā patiešām laba ievārījuma pagatavošana, ņemot vērā visus smalkumus, ir īsta māksla.

Un šo smalkumu ir daudz. To sarakstu var sākt ar ogu izvēli ievārījumam. Ķirsis ir vispopulārākais. Un ne velti, jo ķiršu ievārījums ir ne tikai patiesi “karalisks” deserts, kā redzams fotoattēlā, bet arī vitamīnu avots, kas saglabājas konservēšanas laikā. Turklāt ķirši ir viena no izplatītākajām ogām mūsu valstī. Tas viss padara ķiršu ievārījumu ne tikai ļoti garšīgu un veselīgu, bet arī ļoti lētu delikatesi.

Sieviešu atjautība kalpoja par stimulu, lai izveidotu milzīgu skaitu šī deserta pagatavošanas veidu. To var pagatavot dažādi: ar vai bez sēklām, no svaigām vai saldētām ogām, var pagatavot emaljas traukos un pat lēnajā plītī! Bet vairāk par visu.

"Un tas garšo labāk ar kaulu!"

Vienkāršākais un vismazāk darbietilpīgākais ir ievārījuma pagatavošana ar akmeni. Lai to izdarītu, jums ir jāņem vienāds daudzums ķiršu un cukura (proporcijā 1: 1).

Ķiršus iepriekš sašķiro, nomazgā un noņem kātiņus. Pēc tam to kārtās pārnes gatavošanas traukā (vislabāk ir emaljas panna vai liela nerūsējošā tērauda bļoda), katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Pēc tam ogām jānostāv vairākas stundas (vismaz trīs vai četras), lai izdalītos sula. Kad ķirši sāk izdalīt sulu un iekrāso cukuru patīkamā sarkani-bordo krāsā, uzliek pannu vai bļodu uz mazas uguns. Ja sulas nav daudz, var pieliet nedaudz ūdens, lai ogas nepiedeg.

Nepārklājot ar vāku, uzvāra. Uzmanīgi samaisiet, lai cukurs vienmērīgi izšķīst, bet mēģiniet nesabojāt ogas. Vārīšanās laikā izveidojušās putas var noņemt vai arī nevar noņemt - tā nav iegūta garša.

Pēc pirmās karsēšanas mēs atstājam savu ievārījumu nostāvēties piecas līdz sešas stundas. Ķirši sākumā būs skābi, tāpēc pēc vēlēšanās var pievienot vēl cukuru. Tad atkal uzliek trauku ar sīrupu uz uguns un uzvāra. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties vairākas stundas. Tie, kam garšo saldāk, var pievienot vairāk cukura un ievārījumu uzsildīt trešo reizi. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli.

Gatavo ķiršu ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās, sarullē un liek siltā, tumšā vietā (burkas vislabāk ietīt segā).

Tas ir viss! Jūs varat baudīt gardus ēdienus.

Ievārījums ar sēklām pamatoti tiek uzskatīts par smaržīgāko, it īpaši, ja tā pagatavošanai izmantojat nogatavojušās tumšās vēlu šķirņu ogas. Taču nedrīkst aizmirst, ka šādu ievārījumu var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus, jo sēklās esošās vielas sāk izdalīt toksīnus.

Recepte Nr. 2: “Grūti pagatavot, viegli ēst”

Ne mazāk garšīgs ir ķiršu ievārījums bez kauliņiem.

Tās sagatavošanas princips maz atšķiras no iepriekšējās metodes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ogas ražo bagātīgu sulu, tāpēc ūdens, visticamāk, nebūs vajadzīgs. Turklāt, ja nav īpašas mašīnas sēklu noņemšanai, jums būs jābūt pacietīgam, lai apstrādātu visas ogas.

Taču tie visi ir sīkumi tiem, kas nolemj pagatavot gardu desertu uz ilgu laiku, jo tāda produkta kā ķiršu ievārījuma bez kauliņiem derīguma termiņš nav tik stingri ierobežots kā ievārījumam ar kauliņu.

Ja vēlas, ogas var izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī. Tādā gadījumā sajauc tos ar cukuru, liek uz uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Biezo sīrupu vāra piecas minūtes, tad uzreiz lej sterilizētās burkās, kuras satin un ietin segā. Šis ķiršu ievārījums – “piecu minūšu ievārījums” – savu nosaukumu ieguvis tieši tā pagatavošanas viegluma un ātruma dēļ, taču tajā pašā laikā tieši šāda gatavošanas metode ļauj saglabāt visvairāk vitamīnu.

Ievārījums Nr. 3: “Viss ģeniālais nāk no saldētavas!”

Saldēts ķiršu ievārījums ir lielisks risinājums tiem, kam nav svaigu ogu, bet ļoti vēlas izbaudīt patiesi aristokrātiska deserta garšu. Turklāt no šiem augļiem jau ir izņemtas visas sēklas, kas padara gatavošanās procesu daudz patīkamāku.

Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu, nepieciešams maiss saldētu ogu, divas vai trīs glāzes cukura (produktu daudzumu var palielināt, bet neaizmirstot aptuveno attiecību 1:1). Ievietojiet ķiršus katliņā, apkaisa tos ar cukuru un pēc tam atstājiet uz laiku, lai tie atkausētu un atbrīvotu sulu. Liek uz mazas uguns un viegli maisot uzvāra. Pagatavojiet vēl divdesmit minūtes pēc vārīšanas - un jūs varat to ielej burkās.

Šāds ievārījums tiek apēsts ātri, it īpaši ziemā, kad nav ogu, un vasara vēl tālu, tāpēc labāk to nevārīt lielos daudzumos - tad ģimenes tējas ballīte ar dārgu burciņu paliks atmiņā uz ilgu laiku. laiks.

Ievārījums Nr. 4: “Slava tehnoloģiskajam progresam!”

Mūsdienās katra sevi cienoša mājsaimniece cenšas apgūt jaunu tehnisko brīnumu. Blenderis, mikseris, dubultais katls – nekas no tā nevienu nepārsteigs. Patiešām, virtuves iekārtas nodrošina kulinārijas radošumu. Tāpēc nebrīnieties, uzzinot, ka ķiršu ievārījums lēnajā plītē izrādās ne sliktāks nekā tradicionālā veidā.

Vispirms jāsagatavo sīrups: karstā ūdenī (0,5 glāzes) pievieno 1-1,2 kilogramus cukura un, maisot, uzvāra. Pēc tam, kad cukurs izšķīdis, sīrupā ielieciet nomazgātos, ar zobu bakstāmajiem caurdurtos ķiršus (lai tie vārīšanas laikā neplīst un nezaudē formu) un ielieciet lēnajā plītī.

Uz piecām līdz septiņām minūtēm iestatiet slēdzi uz “rūdīšanas” režīmu. Pēc tam noņemiet putas no ievārījuma, izslēdziet multivarku un atstājiet ievārījumu piecas līdz piecas ar pusi stundas. Pēc šī laika uzkarsējiet ievārījumu un vāriet ("uz lēnas uguns") līdz mīkstam. Šo ievārījumu var ēst uzreiz vai sarullēt burkās.

Ķiršu ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir patiess prieks, jo lielāko daļu darba ierīce paveic pati. Bet ticiet man, deserta garša neizdodas sliktāka.

Recepte Nr. 5: "Un jūs nevarat aizliegt saldu dzīvi ar diētu!"

Ķiršu ievārījums ir gardums, ko daudzi iemīļojuši kopš bērnības. Taču ar vecumu nāk atziņa, ka pārmērīga saldumu lietošana kaitē ne tikai tavai figūrai, bet arī veselībai. Un simts gramos ievārījuma ir 256 kcal. Protams, šīs kalorijas nav nekas, salīdzinot ar garšu, taču tās var arī atstāt pēdas uz vidukļa. Tomēr neaizmirsīsim, ka šī produkta kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no cukura daudzuma. Tāpēc atšķirīga ogu un cukura attiecība receptē padarīs ievārījumu diētiskāku.

Vienam kilogramam ķiršu ņemam 200-250 gramus cukura, tad apkaisām ogas ar cukuru, pagaidām, kamēr parādīsies sula, uzliekam uz uguns, uzvāra, vāram desmit līdz piecpadsmit minūtes - un mūsu ievārījums gatavs. . Kaloriju saturs šajā desertā atšķiras no parastajā ķiršu ievārījumā esošajām, un līdzsvars starp garšu un ieguvumiem veselībai ir lielisks, neskatoties uz zemo kaloriju saturu.

Starp citu:

• Ķiršu ievārījums satur 40% ķiršu. Precīzāk, tajā vajadzētu būt. Šādas prasības iepriekš tika izvirzītas “standarta” ievārījumam.
• Šis ievārījums ir viens no tiem saldajiem produktiem, ko māmiņām nav aizliegts lietot pirmajos trīs zīdīšanas mēnešos. Turklāt ķirši - kā folijskābes, dzelzs, B2 un C vitamīna avots - šajā laikā ir vienkārši neaizvietojami, jo tieši zīdīšanas laikā mazulis kopā ar mātes pienu saņem visas viņam nepieciešamās vielas.
• Ja sāc gatavot ievārījumu, tad dod priekšroku lieliem, platiem traukiem, jo ​​jāsaprot, jo lielāki trauki (panna, bļoda, izlietne), jo ērtāk gatavot, jo vieglāk maisīt – tas nozīmē ogas nedeformēsies un saglabās savu formu. Turklāt cukurs šādā veidā labāk izšķīst.
• Jo biezākam desertam jābūt, jo vairāk cukura pievienosiet gatavošanas procesā.

Šis ievārījuma veids nav tikai viena pagatavošanas metode, tā ir arī vieta radošumam. Vari sajaukt ķiršus ar citām ogām un augļiem, pievienot kanēli, citrona miziņu, valriekstus - vārdu sakot, fantazēt, izmēģināt un baudīt!

Mūsu lasītāju stāsti

Mājās ar rokām gatavots ķiršu ievārījums ir lielisks gardums, kas saglabā visas uzturvielas, kas ir svaigās ogās.

Pievienojot dažādus komponentus, to var izmantot kā patstāvīgu brokastu ēdienu, kā arī dažādus pildījumus vai piedevas desertiem.

Apskatiet vairākas vienkāršas receptes, kā to pagatavot.

Lai pagatavotu ievārījumu, ķiršiem jābūt gataviem un tumši sarkanā krāsā. Lai pagatavotu kvalitatīvu produktu, ir jāizmanto svaigas ogas, kas vienmēr noplūktas no koka ar kātiem, lai saglabātu visu ķiršu sulu. Vislabāk der tumšas, gandrīz melnas ogas.

Vai tu zināji? Piešķir bagātīgu bordo krāsuogu antioksidants antocianīns, kas pazemina holesterīna līmeni un tādējādi normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

1. recepte

Klasiskā ķiršu ievārījuma recepte.

Virtuves piederumi

Mums būs nepieciešams:

• pods;
• metāla siets;
• koka karote;
• stikla burkas ar vākiem;
• Šūšanas mašīna.

Sastāvdaļas

Šai receptei mums ir nepieciešams:

• 0,5 glāzes ūdens;
• 1 kg ķiršu;
• 750 g cukura.

Pirms procesa uzsākšanas ķiršus sašķiro, stublājus noņem un vairākas reizes mazgā. Pēc tam:

Svarīgs! Jo mazāks konteiners produkta iepakošanai, jo vairāk želejas veidojas dzesēšanas laikā.

2. recepte

Sagatavojiet ķiršu ievārījumu ar citronskābi.

Virtuves piederumi

Nepieciešams:

• divas pannas;
• metāla caurduris;
• koka karote;
• šuvju konteineri;
• šuvju atslēga.

Sastāvdaļas

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 5 kg gatavu ķiršu bez kauliņiem.
• 1,5-2 kg granulētā cukura.
• 1 tējk. citronskābe.

Soli pa solim gatavošanas process

Pirms vārīšanas ogas šķiro, nomazgā un izņem sēklas. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Ielejiet ķiršus katliņā, novietojiet uz plīts un vāriet 20-40 minūtes, līdz tie ir pilnībā mīksti.
   
2. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tās saturam atdzist.
   
3. Atdaliet izdalīto sulu (apmēram 1 litru).
   
4. Ķiršus pa daļām ar karoti izberž caur sietu (2 litri biezumu) un liek uz uguns.
   
5. Ielejiet cukuru un citronskābi traukā ar sulu un labi samaisiet. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot un noslaukot putas, apmēram 10 minūtes. Gatavības indikators – nosmeltās putas neizplatās pa apakštasīti.
   
6. Gatavo sulu uzmanīgi ielej traukā ar biezumiem un uz lielas uguns ar intensīvu vārīšanu vāra 25 minūtes.
   Gatavības rādītājs – ievārījums netek no karotes.
   
7. Ielejiet burkās, satiniet un apgrieziet vākus uz leju.
   
8. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
9. Mēs to noliekam uzglabāšanai, vēlams vēsā vietā.
   

3. recepte

Mēs gatavojam ievārījumu, pievienojot sarkanās jāņogas, kas piešķirs ķiršiem vairāk želejveida īpašību un pikantu garšu.

Virtuves piederumi

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• divas metāla bļodas;
• blenderis;
• virtuves karote;
• šuvju burkas;
• konteiners sterilizācijai;
• vāki;
• Šūšanas mašīna.

Sastāvdaļas

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ķiršu bez kauliņiem.
• 1 kg sarkanās jāņogas bez kātiem.
• 1-1,2 kg cukura.

Soli pa solim gatavošanas process

Norādījumi ievārījuma pagatavošanai:

1. Nomizotos ķiršus ieber bļodā un pārkaisa ar pusi no granulētā cukura daudzuma. Ļaujiet tai brūvēt, līdz ogas izdala sulu.
   
2. Otrā metāla traukā ieber sarkanās jāņogas un atlikušo cukuru.
3. Ar blenderi saputo jāņogas ar cukuru un liek uz plīts.
   
4. Pēc tam, kad jāņogas uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un, maisot bļodas saturu, vāriet 15 minūtes.
   
5. Pievienojiet sagatavotos ķiršus ar cukuru un labi samaisiet.
   
6. Kad maisījums uzvārās, vāra 8 minūtes.
   
7. Lej burkās līdz pleciem, aizvāko ar vākiem.
8. Liek sagatavotā traukā sterilizācijai, pielej karstu ūdeni un sterilizē 0,5 litru burkas 8 minūtes (1 litra burkas sterilizē 12 minūtes).
   
9. Pēc tam satin burkas ar vākiem, apgriež augšpusi otrādi un ļauj pilnībā atdzist.
10. Uzglabāt vēsā vietā.
    

Svarīgs! Pareizi pagatavots ievārījums neklājas, bet klājas viegli. Karsts- plūst no karotes tievā strūkliņā un aukstumā- sakrīt mazos gabaliņos.

Ko jūs varat pievienot garšas un aromāta dēļ?

Ķiršu ievārījumu ar dažādu garšvielu piedevu pozitīvi novērtēs kaprīzākie gardēži. Lai sniegtu garšīgu garšu, uz 1 kg sagatavoto ķiršu jāņem 1 kanēļa standziņa, 3 krustnagliņas un kardamona sēklas. Garšvielas ievieto marli; to sasien maisiņa formā, lai saturs neizlīst ārā. Kad ievārījums vārās, sagatavoto maisiņu nolaiž tajā. Gatavošanas beigās garšvielas viegli noņem, atstājot to pikanto garšu.

Daudzām garšvielām piemīt pretmikrobu un pretsēnīšu īpašības, tāpēc tās var darboties kā dabiskie konservanti. Piemēram, viens zvaigžņu anīss, kas uzlikts virsū zem vāka, ne tikai piešķirs papildu aromāta noti, bet arī pagarinās produkta glabāšanas laiku. Kurkumai ir tāds pats efekts.

Garšvielas labi ietekmē arī pārtikas gremošanu. Ķiršu ievārījumam varat pievienot vanilīnu, ingveru, piparmētru un pat konjaku - tas viss ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm.

Ar ko vēl var kombinēt?

Gardu produktu var pagatavot, ķiršu masai pievienojot dažādas sastāvdaļas. Piemērots šim:

1. Ērkšķoga- uz 1 kg ķiršu un cukura gatavošanas beigās jāpievieno 0,15 kg ērkšķogu sulas.
2. Upenes- 0,5 kg ogu samaļ gaļas mašīnā, pievieno 60 ml ūdens un vāra, līdz sabiezē. Sasmalciniet arī 1 kg ķiršu un uzvāriet ar 150 ml ūdens. Pēc tam visu samaisa, pievieno 0,75 kg cukura un vāra līdz mīkstam.
3. Āboli- uz 1 kg caur sietu izberztu ābolu ņem 0,5 kg cukura. Maisījumu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ķirsis tiek ievadīts atsevišķi tādās pašās proporcijās. Visu sajauc un vāra, līdz kļūst ievārījums.
4. Plūmes- uz 1 kg plūmju vajag 500 g ķiršu. Visu samaisa mikserī, pievieno 2 kg cukura un 10 g citronskābes. Vāra uz maksimālās uguns 10 sekundes. Uzmanīgi pievieno nelielā ūdens daudzumā izšķīdinātu želatīnu, uzvāra un lej burkās.
5. Melone- 0,5 kg ķiršu sajauc ar 0,25 kg melones, sagriež plānos gabaliņos. Pievieno 0,75 kg cukura un pikantai garšai - kanēļa standziņu. Atstāj uz pāris stundām, tad vāra uz lielas uguns 4 minūtes. Pievieno 3 ēd.k. karotes ķiršu degvīna un turpina vārīt uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Vai tu zināji? Ļoti populārais alkoholiskais kokteilis Harry's Daiquiri satur ķiršu ievārījumu.

Kā pareizi uzglabāt ievārījumu

Gatavo produktu var uzglabāt no 3 mēnešiem līdz 3 gadiem. Tas ir atkarīgs no tā, kurā vietā tas tiks uzglabāts. Alumīnija un termoplastiskās kārbās - ne vairāk kā 6 mēneši. Ja trauki ir stikla un ievārījums ir sterilizēts, to var uzglabāt līdz trim gadiem.

Labākā uzglabāšanas vieta ir sauss pagrabs ar nemainīgu 15°C temperatūru. Produktu šeit var uzglabāt līdz 3 gadiem. Pilsētas dzīvokļos, kā likums, ir īpašas noliktavas telpas, kas ir piemērotas preparātu uzglabāšanai ziemai. Tiem ir stabila temperatūra un nav saules gaismas, kas ļauj uzglabāt ievārījumu šādos apstākļos līdz diviem gadiem. Atkorķētas stikla burkas ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4 nedēļas.

Nepaspēji uzkrāt svaigus ķiršus un ziemā paliec bez ievārījuma? Kļūda ir pilnībā labojama, pat ja saldētavā guļ pāris kilogrami šīs smaržīgās ogas. Ievārījums no saldētiem ķiršiem bez kauliņiem ir patīkama un garšīga ziemas realitāte!

Cukurs - 3-4 kg.

Sagatavošana

Ogas var noplūst, nav problēmu - savāc šo sulu. Un pat nedomājiet to kaut kur likt, tas noderēs! Īpaši savādāk tas būs, izņemot sēklas. Mēģiniet savākt visu sulu - gan pēc ogu nomizošanas, gan pēc atkausēšanas. Lai iegūtu biezu ievārījumu, sulu var noslēgt atsevišķi. Un sasmalciniet ķiršus gaļas mašīnā, uzvāriet tos ar cukuru un ietiniet tos sausās sterilās burkās.

Jūs varat pievienot cukuru savā sulā esošajām ogām (kuru neiztukšojat pēc sēklu nomizošanas) un pat nevārīt. Bet jums būs jāpievieno vairāk cukura (pēc garšas). Šo ievārījumu var pārklāt ar plastmasas vākiem un uzglabāt aukstumā. Un iepriekšējās receptēs mēs aizveram ar metāla vākiem.

1. Protams, situācijā ar saldētām ogām būs vairāk problēmu. Bet tas nav nekas, salīdzinot ar to, cik smaržīgs un atbilstošs būs šis gardums. Tātad, vispirms atkausēsim ogas. Bet ne zem ūdens! Jums tie vienkārši jāievieto bļodā istabas temperatūrā.
2. Ogas var noplūst, nav problēmu - savāc šo sulu. Un pat nedomājiet to kaut kur likt, tas noderēs! To būs daudz, jo īpaši, noņemot sēklas. Mēģiniet savākt visu sulu - gan pēc ogu nomizošanas, gan pēc atkausēšanas. Lai iegūtu biezu ievārījumu, sulu var noslēgt atsevišķi. Un ķiršus sasmalcina gaļas mašīnā, novāra ar cukuru un sarullē sausās sterilās burkās
3. Kad tīrīšanas process ir pabeigts, ķersimies pie ēdiena gatavošanas. Ir vairākas receptes. Pirmais ir apvienot ķiršu sulu ar cukuru. Vispirms nomizotajām ogām pievieno cukuru. Iegūto sulu ielej tajā, kas jau bija savākta iepriekš. Uzvāra sīrupu un pārlej ar to ogas. Vāra vienā solī, bet ilgi - lai sanāk biezs ievārījums, ja vien nevēlas ko līdzīgu ķiršiem savā sulā.
5. Otrajā metodē sākums ir tāds pats. Bet sīrupu vārām ilgi (līdz kļūst biezs). Kad ievērojama daļa novārījusies, pārlej ar ogām. Pagatavojiet 5 minūtes, nolieciet malā. Pēc trim stundām mēs atkārtosim procedūru. Un lai ir 6-7 šādas pieejas. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs cukurotiem augļiem. Vārdu sakot, mēs to vārām, cik vien iespējams.
6. Trešā metode ir gatavot to vienā reizē. Ogām un iegūtajai sulai pievieno cukuru un visu uzvāra. Šeit jūs varat gatavot ļoti īsu laiku, lai pēc iespējas vairāk saglabātu vitamīnus. Tad iegūsim kaut ko līdzīgu ķiršiem savā sulā.
7. Ogas var apkaisīt ar cukuru (pēc sēklu nomizošanas nolejiet sulu) un pat nevāriet. Bet jums būs jāpievieno vairāk cukura (pēc garšas). Šo ievārījumu var pārklāt ar plastmasas vākiem un uzglabāt aukstumā. Un iepriekšējās receptēs, lejot karstu, mēs to aizveram ar metāla vākiem.