Cepta vista uz pannas palīdz mājsaimniecēm, kad vakariņās ātri jāpagatavo kaut kas garšīgs un sierīgs. Ja izmantosi fileju un tauku minimumu, iegūsi vieglu našķi, ko varēsi ēst vakariņās, nekaitējot savai figūrai. Vienkāršas un ļoti lētas receptes var viegli apgūt visnepieredzējušākais vai iesācējs pavārs.
Kā garšīgi apcept vistu?
Jebkura ceptas vistas recepte var tikt pielāgota katra ēdāja personīgajām iespējām un vēlmēm. Gaļa lieliski sader ar garšvielām un jebkuriem dārzeņiem, un nebūs grūti izvēlēties piedevu karstajiem ēdieniem. Vistas gatavošana ir ļoti vienkārša, taču tik vienkāršam uzdevumam ir savi triki.
- Ja nolemjat cept mājputnu gaļu, jums to vajadzētu vārīt vēl dažas minūtes, jo šāda gaļa bieži izrādās cieta.
- Veikalos nopērkamās ciskas un kājas vairākas stundas jātur sālsūdenī. Tādējādi gaļa kļūs garšīgāka, un no tās izdalīsies dažas neveselīgās vielas.
- Pannā gabalos apcepta vista var izrādīties nedaudz sausa, it īpaši, ja fileju gatavojat šādi. Šādā gadījumā vēro, vai šķidrums iztvaiko un tikai tad pievieno receptē norādīto eļļu un piedevas.
- Lielās putnu gaļas gabalus labāk sautēt zem vāka pirmās 10-15 minūtes, tā gaļa iekšā būs maigāka.
Kā uz pannas apcept vistas kājas?
Sekojošā recepte palīdzēs garšīgi apcept vistas stilbiņus pannā. Lai kājas būtu mīkstas un sulīgas iekšpusē un ar skumju garoziņu ārpusē, izmantojiet panējumu. Tās var būt parastas maizes drupatas vai sarežģītāki maisījumi. Ēdiens lieliski iederēsies pusdienu ēdienkartē un papildinās pat visvienkāršāko piedevu.
Sastāvdaļas:
- stilbiņi – 6 gab.;
- sāls, pipari, paprika, kurkuma;
- ola - 1 gab.;
- milti - 50 g;
- maizes cepšana
Sagatavošana
- Stilbiņus noskalo, nosusina, pārkaisa ar sāli un garšvielām un atstāj uz 20 minūtēm.
- Stilbiņus iemērc miltos, iemērc olā un apviļ drupačās.
- Ceptu vistu cep karstā pannā līdz zeltaini brūnai.
Vistas fileja uz pannas
Vienkāršākais veids, kā pagatavot ātro uzkodu, ir pannā apcept vistas fileju mīklā. Lielisks ēdiens, kas iepriecinās ikvienu aizņemtu pavāru. Labākā mīkla nesatur sarežģītas un nepieejamas sastāvdaļas, tā sastāv tikai no trim produktiem, un garšvielas var pievienot pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- fileja - 500 g;
- sāls, pipari, kurkuma;
- ola - 1 gab.;
- majonēze - 1 ēd.k. l.;
- milti - 4 ēdamk. l.
Sagatavošana
- Fileju sagriež gabaliņos, sāli un apkaisa ar garšvielām.
- Sajauc olas, majonēzi un miltus, mīcot irdenu mīklu.
- Gabaliņus apviļā miltos, tad mīklā.
Vistas ciskas uz pannas
Pannā visgaršīgākos vistas ciskas var pagatavot pēc gruzīnu receptes. Rezultātā kārums atgādinās tabakas vistas garšu. Ņemot vērā, ka ne visiem ir speciāla tapakas panna, ēdiena pagatavošanai mājās sagatavojiet čuguna pannu un mazāku vāku, vista tiks cepta zem spiediena.
Sastāvdaļas:
- augšstilbi – 500 g;
- asie pipari - 1 pāksts;
- eļļa, sāls;
- koriandrs - 20 g;
- ķiploki - 3 daiviņas.
Sagatavošana
- Nedaudz sasitiet augšstilbus ar āmuru.
- Piparu pāksti samaļ ar sāli, līdz izveidojas pasta, ar to apsmērē vistu.
- Marinējiet gaļu vairākas stundas.
- Apcep augšstilbus līdz zeltaini no sāniem, pārklāj un liek virsū.
- Sasmalciniet ķiplokus un cilantro, iemetiet eļļā, kas palikusi pannā pēc cepšanas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pasniedz uz pannas ceptu vistu ar ķiplokiem un zaļumiem.
Maltas vistas kotletes - recepte pannā
Vistas kotletes pannā izrādīsies garšīgas un sulīgas, ja pamatni gatavos ar savām rokām. Ne-sausā ēdiena noslēpums ir maltā gaļā. Sastāvam pievieno apceptus sīpolus un burkānus, un nedaudz speķa. Apetīti rosinošais kārums būs gatavs tikai 20 minūtēs, un no kilograma gaļas sanāks aptuveni 12 kotletes.
Sastāvdaļas:
- fileja - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls, pipari, karijs;
- cūkgaļas speķis - 100 g;
- ola - 1 gab.;
- maizes cepšana
Sagatavošana
- Sīpolu smalki sakapā, burkānu sarīvē, visu apcep, līdz mīksts, atdzesē.
- Fileju un speķi sagriež, pievieno sautējumu un samaisa.
- Iecilā olu, pievieno sāli un garšvielas.
- Veido kotletītes, maizi un apcep līdz zeltainam no sāniem.
Kā pagatavot vistas spārniņus pannā?
Ikviens var pagatavot vistas spārniņus pannā ar gardu glazūru un iepriecināt oriģināla ēdiena cienītājus. Gaļa sanāk nedaudz salda, jo to marinē medū. Ja vēlas, ēdienu papildina ar sezama sēklām un pasniedz ar karstu mērci – lielisks risinājums draudzīgai kopā sanākšanai pie putu glāzes.
Sastāvdaļas:
- spārni – 10 gab.;
- šķidrs medus - 2 ēd.k. l.;
- sojas mērce - 100 ml;
- čili pārslas - 1 tējk;
- sāls, pipari, kurkuma, paprika;
- eļļa cepšanai;
- sezams.
Sagatavošana
- Sajauc sojas mērci, čili pārslas, sāli un garšvielas un medu un pārlej ar maisījumu spārniem. Atstāj marinēties 2 stundas.
- Apcep no abām pusēm brūnu, pārkaisa ar sezama sēklām.
- Pannā ceptu vistu uzreiz pasniedz karstu.
Vistas karbonādes uz pannas
Vistas krūtiņas karbonādes pannā neprasa nekādus sarežģījumus gatavošanas procesā. Gaļa sanāks sulīga, ja gabaliņus panēsit rīvmaizē, un garšvielas, ar kurām gaļai pirms cepšanas var garšot, piešķirs interesantu garšu. Ideāls ēdiens ātrai uzkodai, ko var ņemt līdzi uz darbu vai ceļā.
Sastāvdaļas:
- fileja - 1 kg;
- sāls, pipari, karijs;
- maizes drupačas;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Fileju sagriež lielās šķēlēs un sakuļ.
- Sāli un apkaisa ar garšvielām.
- Sarullējiet panējumā.
- Cepto vistu cep pannā, līdz malas ir zeltaini brūnas.
Vistas filejas gabaliņi uz pannas
Lieliska piedeva kartupeļu garnīram vai putrai būtu vistas fileja saldajā krējumā uz pannas. Mērce izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Būtisks ir tas, ka skābais krējums jāpievieno pēc plīts izslēgšanas, lai produkts nesarecētu un mērce iznāktu viegla, viendabīga un ļoti krēmīga.
Sastāvdaļas:
- fileja - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- saldie pipari - 1 gab .;
- skābs krējums - 150 g;
- zaļumi - 30 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cepamā eļļa;
- sāls, kurkuma, paprika.
Sagatavošana
- Fileju sagriež gabaliņos un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Ielejiet eļļu, iemetiet sīpolu un piparu ceturtdaļas gredzenus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno sakapātus ķiplokus, pārkaisa ar sāli un garšvielām, izslēdz plīti.
- Ielej skābo krējumu, apmaisa, pārkaisa ar zaļumiem, pārklāj ar vāku.
- Pasniedziet pēc 10 minūtēm.
Kā pagatavot vistas aknas pannā?
Vistas aknu vārīšana pannā ilgs ne vairāk kā 20 minūtes. Ēdiens būs ļoti gards, ēstgribu un labi iederēsies ar jebkuru garnīru. Gabaliņus var sautēt skābā krējuma vai tomātu mērcē, taču pat nepievienojot pēdējo, cienasts sanāks ļoti apetītlīgs. Sīpoli un burkāni būs labi kompanjoni aknām.
Sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - ½ tase;
- sāls, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Izskalojiet aknas, noņemiet vēnas un plēves.
- Cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Ielejiet eļļu, iemetiet ceturtdaļu sīpolu gredzena un rupji sarīvētus burkānus.
- Ielejiet ūdeni, samaziniet siltumu un vāriet trauku zem vāka 10 minūtes.
Vistas sirdis skābā krējuma pannā - recepte
Vistas sirsniņas skābā krējumā uz pannas ir neticami garšīgas. Cepšanu var papildināt ar dārzeņiem, piemēram, nevietā neiznāks arī saldie pipari un burkāni; Ēdiens nav ilgi jāvāra, lai gabaliņi neiznāktu cieti. Mērce ir ideāls papildinājums porcijai kartupeļu biezeni vai makaronu.
Sastāvdaļas:
- sirdis – 0,5 kg;
- sīpoli, burkāni, paprika - 1 gab .;
- skābs krējums - 150 ml;
- ūdens - ½ tase;
- sāls, pipari, karijs.
Sagatavošana
- Izskalojiet sirdis un noņemiet vēnas un plēves.
- Apcep karstā pannā 10 minūtes.
- Ielejiet eļļu, iemetiet sasmalcinātus sīpolus, papriku un burkānus. Sāli un apkaisa ar garšvielām.
- Sajauc ūdeni un skābo krējumu, lej pannā, samaisa.
- Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Sveiki.
Turpinām attīstīt sulīgas vistas krūtiņas gatavošanas tēmu. Pēdējais ieraksts bija par cepšanu, un šodien mēs gatavosim krūtiņu pannā. Atkal mūsu galvenais mērķis ir pierādīt, ka baltā vistas gaļa ne vienmēr ir sausa un izturīga. Pateicoties dažiem trikiem, to var padarīt sulīgu, maigu un kūstošu mutē.
Un, lai to izdarītu, jums nav nepieciešama vairāku gadu kulinārijas prakse. Vienkārši atkārtojiet aprakstītās receptes soli pa solim, kas parādītas apraksta veidā ar fotoattēlu, un viss izdosies vislabākajā iespējamajā veidā.
Vistas krūtiņa uz pannas krējuma mērcē
Sāksim ar vienkāršāko metodi, kas aizņem vismazāko laiku. Šī ir krūtiņas gaļa skābā krējuma mērcē.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 1 gabals (2 filejas)
- Skābais krējums - 130 g
- Sāls, pipari, koriandrs
Sagatavošana:
1. Sagrieziet krūtiņu apmēram 2-3 centimetrus lielos kubiņos.
2. Gaļu liek sakarsētā pannā ar augu eļļu un cep uz vidējas uguns līdz baltai, ik pa laikam atceroties apmaisīt.
3. Kad gaļa kļūst balta, pievieno pusi tējkarotes sāls un garšvielas.
4. Samaisa, pievieno saldo krējumu, vēlreiz samaisa un uz vidējas uguns zem vāka sautē 20 minūtes.
Gatavs. Labu apetīti!
Vistas gaļa skābā krējuma mērcē lieliski sader ar pilnīgi jebkuru garnīru, vai tie būtu svaigi vai vārīti dārzeņi, makaroni vai rīsi
Maiga fileja skābā krējumā ar sēnēm
Iepriekšējā recepte var būt nedaudz sarežģīta un tai piešķirta sēņu garša.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 500 g
- Sēnes - 200 g
- Skābais krējums - 200 g
- 1 sīpols
- Garšvielas pēc garšas
Sagatavošana:
1. Pannā apcep sīpolus un sēnes (mūsu gadījumā šampinjonus). Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sēnes mazās šķēlēs. Cep uz vidējas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Ja ņemat saldētas sēnes, vispirms tās bez atkausēšanas apcepiet līdz gatavībai un tikai tad pievienojiet tām sīpolus
2. Turpmākās darbības ir līdzīgas iepriekšējai receptei. Pannā liek filejas gabaliņus un apcep, līdz gaļa kļūst balta. Tad pievieno sāli, garšvielas un skābo krējumu. Kārtīgi samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns, uz vidējas uguns, 20 minūtes ievilkties.
Gatavs. Labu apetīti!
Vienkārša recepte vistas gaļai krēmīgā mērcē
Šis ir vienkāršākais veids, kā pagatavot krūtis krējumā. Bez papildu sastāvdaļām. Tas ir ļoti ērti, ja vēlaties kaut ko ātru un garšīgu.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 2 gabali (4 filejas)
- Smags krējums - 100 ml
- Krkuma
- Sāls pipari
Sagatavošana:
1. Šoreiz vistas gaļu nepieciešams sagriezt diezgan lielos gabalos. Lai cepot varētu apgriezt katru atsevišķu gabalu.
2. Cepiet fileju pannā ar augu eļļu uz vidējas uguns.
Jācep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Kad abas puses kļuvušas zeltainas, samazini uguni līdz minimumam un nepārtraukti maisot turpina cept vēl 10 minūtes, tad pārlej ar krējumu un pievieno kurkumu. Sajauc.
4. Turpiniet cept gaļu vēl dažas minūtes, nepārtraukti maisot. Tiklīdz krēms sabiezē, ēdiens ir gatavs.
Labu apetīti!
Video recepte sulīgai krūtiņai krējumā un sierā
Šeit ir sarežģītāka recepte krūtīm krējuma mērcē ar sieru. Tas ietver ne tikai cepšanu pannā, bet arī apdari cepeškrāsnī. Šis ir ļoti piemērots variants svētku galdam, jo fileja tiek pagatavota vesela, nesagriežot gabalos, tāpēc izskats ir ļoti skaists.
Veltiet 2 minūtes, noskatieties videoklipu, jums tas patiks.
Vistas filejas recepte majonēzes mērcē
Ja vienīgās mērces tavā ledusskapī ir majonēze, tad arī šajā gadījumā ir iespējams pagatavot gardu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 600 g
- Majonēze - 350 g
- augu eļļa - 150 ml
- Ūdens - 100 ml
- Zaļumi - pēc garšas
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vistas fileju sagriež plānās un garās šķēlēs un apcep uz pannas augu eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
2. Pagatavo majonēzes mērci, sajaucot un saputojot ūdeni ar majonēzi un pievienojot smalki sagrieztu ķiploku. Iegūto mērci ielejiet pannā ar zeltainu vistu.
3. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un uz vidējas uguns sautē gaļu vēl 15 minūtes. Un esat pabeidzis. Viegli un ātri. Un pats galvenais, tas ir garšīgi.
Labu apetīti!
Vistas gaļa sojas mērcē uz grila pannas bez eļļas
Nu es gribu pabeigt tēmu par gaļas vārīšanu mērcē ar filejas recepti sojas mērcē grila pannā. Protams, var izmantot parasto pannu, taču tad tai nebūs jāpievieno augu eļļa, kas nedaudz mainīs garšu. Un vēlos arī pastāstīt, kā šim ēdienam pagatavot teriyaki mērci, tāpēc gribētos, lai garša būtu pēc iespējas “tīrāka”.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 g
- Sojas mērce - 2 ēd.k.
- Garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež strēmelītēs.
2. Gaļu pārlej ar sojas mērci, pievieno vistas garšvielas, labi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
3. Uzkarsē grila pannu un liek uz tās vistas strēmelītes. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Tagad pagatavo teriyaki mērci. Mums būs nepieciešama sojas mērce un parastais granulēts cukurs. Parastā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sojas mērci un tad pievieno cukuru. Nepārtraukti maisiet un pagaidiet, līdz maisījums sabiezē līdz skābam krējumam. Mērce ir gatava. Pārlejiet to uz vārītas vistas un jūtieties kā Āzijas restorānā.
Uz 100 ml sojas mērces vajag 1 tējkaroti granulētā cukura
Kā cept vistas krūtiņu mīklā ar sieru
Nākamais veids, kā pagatavot vistu pannā, ir cept to mīklā.
Šeit ir ļoti garšīga recepte mīklai ar sieru. Ja pie rokas nav siera, var iztikt arī bez tā, bet, protams, ar to garšo labāk.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 g
- Ola - 1 gab.
- Milti - 2 ēd.k.
- Sāls un pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vistas gaļu sagriež sev ērtos tālākai cepšanai gabalos un sakuļ tos no abām pusēm.
2. Pagatavo mīklu, vienā bļodā sajaucot olu, miltus un sāli un piparus.
3. Iemērciet krūtiņu mīklā un nekavējoties ievietojiet to iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
4. Cepiet no vienas puses uz vidējas uguns 5 minūtes, pēc tam apgrieziet gabaliņus.
5. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un apkaisiet gaļu ar smalki rīvētu sieru.
Pēc tam uz 5 minūtēm pārklāj pannu ar vāku.
Šajā laikā siers izkusīs un ēdiens būs gatavs.
Labu apetīti!
Mīksta un sulīga karbonāde rīvmaizē
Cits mīklas veids ir ar rīvmaizi. Rezultāts ir kraukšķīga garoziņa un sulīgs pildījums. Garšīgi. Un tas ir ļoti vienkārši.
Sastāvdaļas:
- Puse vistas krūtiņas (1 fileja)
- 2 olas
- Milti -
- Maizes drupačas
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sāls, pipari, koriandrs
Sagatavošana:
1. Paņemiet atkausētu vai atdzesētu fileju un pārgrieziet to uz pusēm gar graudu.
Šķiet, ka fileja sastāv no divām daļām. Viens ir mazs, to vienkārši nogriež un izmanto tādu, kāds ir, bet otrs ir liels, tas ir jāgriež gareniski
2. Iegūtās plānās gaļas šķēles sakuļ no vienas puses.
3. Fileju pārkaisa ar garšvielām.
4. Sadaliet olas un samaisiet atsevišķā šķīvī. Atsevišķos šķīvjos ber miltus un rīvmaizi.
6. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu (var pievienot sviestu), saspiestas ķiploka daiviņas un izklāj karbonādes.
7. Tā kā karbonādes ir diezgan plānas, pietiek tās apcept burtiski divas minūtes no katras puses.
Vistas krūtiņas karbonādes ir gatavas. Labu apetīti!
Krūtis mīklā uz pannas it kā fritētas
Un es vienkārši nevaru tikt garām šai receptei. Tas, protams, nebūt nav veselīgs, bet ir tik garšīgs, ka to šeit neiekļaut ir vienkārši noziegums.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab
- Ola - 1 gab.
- Silts ūdens - 100 g
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Milti - 200 g
Ja ūdens vietā izmantosiet alu, iegūsiet neticami aromātisku alus mīklu
Sagatavošana:
1. Ļoti svarīgi fileju sagriezt plānās, garās strēmelītēs. Tas ļaus tiem, no vienas puses, ātrāk apcepties un, no otras puses, būt pietiekami lieliem, lai tos varētu pagatavot pa vienam.
2. Pagatavo mīklu, sajaucot olu, ūdeni, miltus un sāli. Maisījumam jābūt diezgan biezam, skābā krējuma konsistencei.
3. Fileju liek atsevišķā bļodā ar miltiem un katru strēmeli uzmanīgi apviļā miltos, tad nolaiž un iesmērē sagatavotajā mīklā.
4. No parastas dziļās pannas vai katliņa veidosim frī. Lai to izdarītu, izvēlētajā traukā vienkārši ielejiet pietiekami daudz augu eļļas, lai filejas gabali tajā pilnībā noslīcinātu, un karsējiet to uz lielas uguns.
Uzkarsētā eļļā pa vienam liek gaļas gabalus. Ja tie salīp pannā, atdaliet tos vienu no otra ar dakšiņu.
5. Kad mīkla kļūst zeltaina un eļļa sāk stipri šņākt, tas nozīmēs, ka vista ir sākusi izdalīt sulu. No šī brīža mēs to ieliekam vienu minūti, pēc tam izņemam iegūtos vistas pirkstiņus. Lai visu paveiktu, būs nepieciešamas apmēram 6 minūtes.
Nepievienojiet visu sagatavoto gaļu uzreiz, gatavojiet nelielās porcijās pa 3-4 gabaliņiem, lai strēmelītes nesaliptu kopā
6. Gatavus kociņus var ēst uzreiz karstus, iemērc sierā vai citā iecienītākā mērcē. Tikai nevajag apdedzināties.
Labu apetīti!
Vistas krūtiņa bekonā uz pannas bez eļļas
Nu savu mīļāko recepti atstāju pēdējai. Šī ir bekonā ietīta vista. Brīnišķīga recepte, kurai nevajag neko citu kā fileju un bekona sloksnes (tās sauc arī par ungāru valodu). Šī ir lieliska uzkoda svētku galdam.
Sagatavošana:
Vajag tikai paņemt plānās šķiņķa strēmelītes (nopērkamas jebkurā lielveikalā vakuumiepakojumā) un tajās ietīt plānās šķēlītēs sagrieztas vistas filejas.
Un tad apcep tos pannā 5-7 minūtes no katras puses uz vidējas uguns. Pannai nav jālej eļļu, jo... bekons atbrīvos pietiekami daudz tauku, lai gaļa nepiedegtu.
Lai speķis neizritinātos, rullīšus liek pannā tā, lai pirmā izvirzās tā puse, kur iesaiņotā speķa gals izlīst.
Gatavs. Nav sarežģījumu vai liels sastāvdaļu saraksts. Un garša ir vienkārši neaprakstāma. Ļoti iesaku sagatavot šos vistas rullīšus nākamo svētku svētku galdam.
Nu, manas desmit labākās vistas krūtiņas receptes pannā ir pabeigtas.
Paldies par jūsu uzmanību.
Cepta vista ir universāls ēdiens, kas var gan dekorēt svētku galdu, gan kalpot kā ikdienas pusdienas vai vakariņas. Gandrīz visi zina, kā cept vistu, taču, lai gaļa izdotos maiga un garšīga, to gatavojot, ir jāņem vērā vairāki punkti.
Kā marinēt vistu cepšanai?
Lai vista būtu garšīga un sulīga, ir jāprot to pareizi marinēt. Ķiploki, visa veida paprika un garšaugi lieliski noder kā garšvielas mājputnu gaļai. Turklāt marinādei zaļumus parasti sagriež rupji un pirms cepšanas parasti izņem no gaļas.
Ja vista pēc tam tiks pagatavota cepeškrāsnī vai uz grila, tās mērcēšanai ir piemērotas marinādes, kuru pamatā ir skābais krējums vai majonēze.
Vistas gaļas cepšanai pannā vislabāk piemērota marināde, kuras pamatā ir augu eļļa, sojas mērce, citronu sula, asas un pikantas garšvielas.
Bārbekjū vistas gaļu parasti marinē vīnā, etiķī, alū, kefīrā vai citronu sulā, pievienojot parastos sīpolus. Šajā gadījumā sagatavoto marinādi parasti papildina ar melnajiem pipariem un bārbekjū garšvielām.
Marinādes recepšu piemēri katram gadījumam tiks sniegti zemāk.
Kā pagatavot ceptu vistu pannā?
Vistas gaļu varat cept uz pannas vai nu bez iepriekšējas marinēšanas, vai pēc mērcēšanas marinādē. Ja laiks atļauj, mājsaimnieces iesaka izmantot marinādi.
Vistas marinēšana prasīs ļoti īsu laiku (1-2 stundas), taču galu galā tā izrādīsies garšīgāka, sulīgāka un apmierinošāka nekā bez marinādes.
Sastāvdaļas vistas gatavošanai pannā:
- vistas gaļa - 1 liemenis;
- sīpoli - 2 vidējas galviņas;
- zaļumi - 1 ķekars;
- saulespuķu eļļa.
Marinādes recepte:
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
- ingvera sakne 3 cm gara;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- citronu sula - 3 ēdamkarotes.
Lai pagatavotu marinādi, dziļā bļodā sajauc saulespuķu eļļu, sojas mērci un citrona sulu. Pēc tam nomizoto ķiploku un ingveru sarīvē uz smalkās rīves un arī pievieno marinādei. Ja vēlas, maisījumu var papildināt ar asiem pipariem, koriandru vai kariju. Marināde ir gatava!
Gaļu iemērc sagatavotajā marinādē un liek ledusskapī uz pāris stundām.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. 
Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. 
Kad gaļa ir marinēta, varat sākt cept. Turklāt pirms gatavošanas vistu ieteicams ierīvēt ar sviestu vai saulespuķu eļļu, lai iegūtajam ēdienam būtu ēstgribu garoza.
Pannā ielej saulespuķu eļļu un kārtīgi uzkarsē. Tad liek uz tās marinētos vistas gabaliņus un uz mērenas uguns viegli apcep no katras puses.
Pēc tam vistas gabaliņus vēlreiz apgriež pannā un apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, samaisa, samazina uguni un pārklāj ar vāku. 
Pēc 3 minūtēm pannā pārlej ar marinādi, kurā bija vista, aizver vāku un sautē līdz gatavībai. Tiklīdz mērce pannā iztvaiko, vista ir gatava!
Ja vēlaties pārsteigt viesus vai palutināt sevi ar īpašu ēdienu, pannā pagatavojiet tabakas vistu ar dārzeņiem. Šis video palīdzēs ātri un garšīgi cept vistu šādā veidā:
Cepeškrāsnī cepta vista ar kartupeļiem
Vesela cepta vista ar zeltainu garoziņu vienmēr izskatās skaisti un svinīgi, tāpēc šis ēdiens bieži kļūst par Ziemassvētku un Jaungada galda pavadoni.
Lai pagatavotu šo svētku ēdienu, jums būs nepieciešams:
- jauna vista, kas sver ne vairāk kā 2 kg;
- kartupeļi - 5 bumbuļi;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
Marinādei nepieciešams:
- majonēze - 4 ēdamkarotes (majonēzes vietā var izmantot arī skābo krējumu vai jebkuru eļļu);
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- šķipsniņu karija, maltu piparu un paprikas.
Sāksim gatavot:
- Vistu ierīvē ar marinādi, liek cepammaisā (vai plastmasas maisiņā) un liek uz pāris stundām ledusskapī.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un pārgriež uz pusēm. Labāk ir ņemt vienmērīgus, vidēja izmēra bumbuļus.
- Atliek tikai apcept vistu cepeškrāsnī. Marinētais liemenis atkal jānovieto uz cepešpannas ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Apkārt liek kartupeļu gabaliņus, pievieno sāli un iesmērē ar atlikušo marinādi.
- Pēc tam cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī, pievienojot tai nedaudz ūdens (50 gramus), lai gaļa nepiedeg.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma un vidēji lieliem paraugiem svārstās no 35 līdz 45 minūtēm. Gatavību var pārbaudīt, ar asu nazi caurdurot liemeņa biezo daļu – pareizi pagatavota vista izdalīs dzidru sulu.
Gatavā ēdiena virsmai jābūt ar spīdīgu, kraukšķīgu garoziņu. 
Vēl vienu interesantu recepti veselas vistas pagatavošanai cepeškrāsnī uzzināsiet, noskatoties šo videoklipu:
Kā cept vistu lēnajā plītī?
Lai pagatavotu lēnā plītē, vistas liemenis vai daļas ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež porcijās. Pēc tam katru no tiem ierīvē ar sāli un garšvielām.
Ja nolemjat ēdienam izmantot vistas kājas vai spārnus, tad labāk atstāt spārnus veselus un sadalīt kājas daļās.
Pirms sākat cept gaļu, multivarkas bļoda jāieeļļo ar eļļu. Pēc tam ievietojiet tajā mājputnu gabalus un iestatiet “cepšanas” režīmu uz 30 minūtēm.
Pēc 15 minūtēm vistas gabaliņi jāapgriež uz otru pusi un pēc tam jāturpina gatavošana. Multivarka iepīkstas, kad ēdiens ir gatavs.
Ja jūsu izmantotajā multivarkas modelī nav pieejams “cepšanas” režīms, kā alternatīvu varat izmantot “cepšanas” režīmu.
Sakarā ar to, ka multivarka ļauj vienlaikus pagatavot divus ēdienus, paralēli dārzeņu garnīram ir iespējams gatavot vistu.
Lai to izdarītu, dārzeņus (burkānus, brokoļus, cukini, kartupeļus) vajadzētu sagriezt kubiņos un ievietot paplātē tvaicēšanai. Pēc tam ievietojiet to lēnajā plīts un pagatavojiet kopā ar gaļu.
Rezultāts ir pilnīgs, ļoti ēstgribu un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens.
Ja vēlaties pagatavot visu ceptu vistu lēnajā plītī, jums palīdzēs šī video recepte:
Vienkāršākais veids, kā pagatavot vistas gaļu, ir apcepot termiskās apstrādes laikā, veidojas ēstgribu garoziņa. Lai gaļa būtu vēl garšīgāka un aromātiskāka, iesakām izmantot vienkāršu sastāvdaļu – ķiploku. Mājas cepta vista ar ķiploku pannā ir ļoti gards un vienkāršs ēdiens, ko var pasniegt gan uz ikdienas, gan svētku galda.
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Gatavais ēdiens būs maigs, sulīgs no iekšpuses un kraukšķīgs no ārpuses. Izmēģiniet tālāk norādīto recepti, jūsu ģimenei patiks šī cepta vista.
Informācija par garšu Mājputnu gaļas pamatēdieni
Sastāvdaļas
- vistas gaļa - 500 g;
- ķiploki 2-3 daiviņas;
- sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- rafinēta eļļa - cepšanai.
Kā uz pannas gabalos pagatavot ceptu vistu ar ķiplokiem
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot vai nu veselu putna liemeni, vai tā atsevišķas daļas. Vislabāk ir iegādāties atdzesētu gaļu pēc cepšanas, tā izrādīsies sulīga un maiga. Ja izmantojat saldētu mājputnu gaļu, vispirms to atkausējiet istabas temperatūrā. Sadaliet liemeni vairākās daļās. Pēc tam ievietojiet vistu caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
Uzkarsē pannu, pievieno nelielu daudzumu rafinētas eļļas. Kad virsma ir vienmērīgi sakarsusi, pievienojiet vistas gabaliņus. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet uz otru pusi un nodrošiniet vienmērīgu brūnumu.
Tagad samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet vēl 7-10 minūtes no katras puses. Tagad apkaisa vistu ar sāli un arī svaigi maltiem pipariem no abām pusēm. Ja vēlaties, varat izmantot gatavu vistas garšvielu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. zem vāka.
Nomizo ķiploka daiviņas. Sagrieziet to mazos gabaliņos vai šķēlēs un pievienojiet to pannai kopā ar putnu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Lai pārbaudītu gaļas gatavību, sadursta to ar dakšiņu. Ja izplūst dzidra sula, tā ir gatava, noņemiet pannu no uguns.
Gardi cepti vistas gabaliņi uz pannas gatavi.
Pasniedziet ēdienu ar svaigu dārzeņu salātiem un iecienītākajām mērcēm. Cepta gaļa lieliski sader ar kartupeļu biezeni vai jebkuru citu garnīru, piemēram, putru. Labu apetīti!
Ēdienu gatavošanas padomi
- Vistas gaļa izrādīsies daudz garšīgāka, ja eļļai, kurā tā tiks cepta, pievienosi nedaudz diļļu vai anīsa sēklas. Pēc 3 min. eļļa būs piesātināta ar garšvielu aromātiem, var izņemt sēklas un var sākt cept gaļu.
- Lai izveidotu ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu, katru gabalu tieši pirms cepšanas apsmērējiet ar bagātīgu skābo krējumu.
- Lai gaļa būtu maigāka un iegūtu pikantu garšu, iepriekš marinējiet to sojas mērcē ar medu.
- Mājputnu gabaliņus vispirms vajadzēs apcept uz lielas uguns, tad izveidosies bieza kraukšķīga garoziņa un gaļa būs ļoti sulīga. Trauku gatavo uz mērenas uguns.
- Ceptu gaļu vislabāk pasniegt ar biezu tomātu vai krēmīgu mērci.
Cepta vista ir viens no tiem ēdieniem, kas pagatavojams ātri un vienkārši. Pasniedz ar dažādiem piedevām – kartupeļiem, makaroniem, griķiem, rīsiem u.c. Lai pagatavotu garšīgu vistas ēdienu, jāizvēlas recepte, jāuzkrāj sastāvdaļas un jāgatavo gatavošana. Ir pieejamas piecas gatavošanas metodes, no kurām izvēlēties.
Sastāvdaļas:
- vistas liemenis
- ķiploku
- pipari
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet un nosusiniet liemeni, sagrieziet porcijās. Pēc tam ierīvē tos ar sāli un pipariem un atstāj uz 10 minūtēm. Cepiet vistu no abām pusēm pusstundu. Nomizo un sasmalcina ķiplokus un liek uz vistas. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet 5 minūtes, apgrieziet gabaliņus un vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Liek gabaliņus uz šķīvja un pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Vistas gaļa cepta jogurtā
vistas fileja (kilograms), jogurts, milti (400g), ķiploka daiviņa, safrāns (puse tējkarote), paprika (tējkarote), pipari, olīveļļa, sāls, citrona sula (pusglāze), piparmētru pulveris.
Fileju sagriež gabaliņos, ķiploku izlaiž cauri ķiplokam. Ievietojiet bļodā jogurtu, papriku, ķiplokus, piparus, sāli un piparmētras, lai iegūtu papildu garšu. Safrānu izšķīdina ūdenī, lej bļodā un visu samaisa. Filejas gabaliņus liek bļodā, lai tie izmirkst un kļūst aromātiskāki, un liek uz stundu ledusskapī. Pēc tam apviļā gabaliņus miltos un liek pannā. Apcep olīveļļā no abām pusēm. Pēc tam vistas gabaliņus pārlej ar citrona sulu un pārējo jogurtu. Ēdienu var pasniegt ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.
Cepti vistas gabaliņi
vistas gaļa, sagriezta gabaliņos (kilograms), trīs ķiploka daiviņas, sāls ar garšvielām, malti melnie pipari.
Apkaisiet vistu ar sāli un garšvielām un pipariem. Ķiploku sasmalcina ķiploka daiviņā un ar to sarīvē gabaliņus un ieliek zem vistas ādas. Cepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
Cepta vista uz pannas
vista, trīs ķiploka daiviņas, skābs krējums, melnie pipari, pētersīļi, sāls, augu eļļa.
Nomazgājiet vistu aukstā ūdenī, sagrieziet porcijās un pēc tam ierīvējiet tās ar pipariem un sāli. Cepiet gabaliņus pannā līdz zeltaini brūnai un pēc tam ievietojiet tos traukā. Tajā pašā pannā sāciet gatavot mērci. Pievieno saldo krējumu, 40 gramus ūdens un malto ķiploku. Samaisiet un vāriet mērci apmēram minūti. Ar mērci pārlej vistas gabaliņus un dekorē ar pētersīļu (vai citu zaļumu) zariņiem.
Vistas gaļa cepta majonēzē
vistas liemenis (pusotrs kilograms), majonēze (80 g), sāls, malti pipari, trīs ķiploka daiviņas, karijs, vistas garšvielas.
Nomazgājiet liemeni aukstā ūdenī un sagrieziet to porcijās. Tad ielieciet tos lielā bļodā, pievienojiet majonēzi. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku smalcinātāju. Sāli un piparus gabaliņus, ielieciet ķiplokus bļodā. Pievienojiet kariju un vistas garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām.
Pannā ielej nedaudz augu eļļas un liek vistas gabaliņus. Apcep vienu pusi uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet gabalus un samaziniet siltumu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem (vēlams vārītiem tajā pašā pannā) vai makaroniem.
Jūs varat stingri ievērot sniegtās receptes, vai arī varat parādīt nedaudz iztēles un pievienot dažas papildu sastāvdaļas. Tas padarīs jūsu ēdienkarti daudzveidīgāku un garšīgāku, kā arī liks jums justies kā īstam pavāram!
Kā soli pa solim apcept vistas gabaliņus pannā video recepte
Zemāk jūs atradīsiet soli pa solim video recepti, kas jums palīdzēs sagatavošanā.
