Es redzēju šo skaisto smilšu kūkas kūku ar mellenēm WebSpoon vietnē - tīmekļa karoti 😀 Un es nenomierinājos, līdz to izcepu.
Paldies autorei Tanjai par foršo ideju! Šī pīrāga gatavošana un dekorēšana ir prieks. Tiesa, ar miltiem, kā man, receptē nepietiek: ar norādītajiem 250 g mīkla izrādījās ļoti mīksta (neskatoties uz to, ka es ņēmu nevis 4-5 karotes ūdens, bet tikai vienu). Tāpēc es uzrakstīšu nedaudz vairāk miltu nekā oriģinālā. Bet milti ir dažādi, tāpēc skatās uz pašu mīklu. 🙂
Kūka sanāk ļoti garšīga - plāna drupana mīkla un kārtiņa ogu pildījuma. Tas garšo pēc "sasmalcinātas", un arī - pēc "viltus kūkas" ar ievārījumu un Vīnes cepumiem. Tādu kūku, manuprāt, var cept ne tikai ar mellenēm, bet arī ar jebkurām ogām: upenēm, kazenēm, mellenēm...vispār ar tām, kuras garšo!
Sastāvdaļas:
23 cm formai:
Smilšu mīkla:
- 250-300 g miltu;
- 200 g sviesta;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera;
- 1/8 tējkarotes sāls.
Ogu pildījums:
- 300 g mellenes vai citas ogas, svaigas vai saldētas;
- 3-4 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote kartupeļu cietes.
Eļļošanai:
- 1 dzeltenums.
Kā cept:
Pagatavosim smilšu kūkas mīklu.
Bļodā iesijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri, cukuru un sāli.
Aukstu sviestu samaļ miltos uz rīves, tāpat kā tartei, un ar rokām ierīvē to drumstalās.
Pēc iespējas ātrāk, lai sviests daudz nekust, samīca mīklu - ja tā drūp, pa karotei pievieno aukstu ūdeni. Ja tā ir pārāk lipīga, pievienojiet nedaudz miltu, bet nepārspīlējiet - smilšu kūkas mīkla izrādās cieta, mazāk drūpoša no miltu pārpalikuma.
Ietin mīklu pārtikas maisiņā un liek ledusskapī uz stundu vai divām.
Pa to laiku pagatavosim pildījumu pīrāgam. Mellenes nomazgājam un nosusinām caurdurī, ja ogas ir svaigas. Saldētu var uzreiz sajaukt ar cukuru ugunsdrošā bļodā.
Un liek karsēties uz nelielas uguns, maisot, līdz cukuri izkūst un no ogām izplūst sula.
Tagad ir pienācis laiks ogām ieliet cieti. Nekavējoties kārtīgi samaisa un maisot vāra pāris minūtes.
Pildījums sabiezēs un kļūs kā želeja vai želeja. Atstāj atdzist.
Tagad ķersimies pie melleņu pīrāga! Veidlapas dibenu pārklājam ar eļļotu pergamentu. Sadaliet mīklu lielākās un mazākās porcijās, ¾ un ¼. Lielāko daļu mīklas mīcam ar rokām gar veidnes apakšu, lai iegūtu apmēram 5 mm biezu kūku ar zemajām malām 1-1,5 cm. Oriģinālā tika ierosināts mīklu izrullēt, taču tam tā izrādījās pārāk mīksta.
Kūku ieduram ar dakšiņu, pārklājam ar pergamentu un apberam ar sausiem zirņiem, lai cepšanas laikā nedeformētos. Un šādā formā cep 7-8 minūtes 180C.
Pēc tam izņemam papīru ar zirņiem un izklājam pildījumu pa kūku.
Atcerieties, ka mums ir palicis mīklas gabals? Labi noberzējis galdu ar miltiem, izrullē un sagriež strēmelēs, apmēram 1,5-2 cm platumā.Smukāk ir griezt ar cirtainu nazi.
Svītras izklājam virs pildījuma ažūra režģa veidā.
Ieeļļojiet restīti ar dzeltenumu un atkal lieciet kūku cept, vēl pusstundu vai nedaudz mazāk.
Tātad smilšu kūkas pīrāgs ar mellenēm ir gatavs - kāds ruds, elegants!
Ļaujiet tai veidnē atdzist - silta smilšu kūka viegli sadrūp, un tad var uzmanīgi atvērt veidni un pārlikt kūku traukā.
Sagrieziet pīrāgu porcijās un izbaudiet!
Mellenes ir brīnišķīga oga, kas biežāk aug ziemeļos. Tas ir pat iekļauts astronautu ēdienkartē. Melleņu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen. Ar to tiek gatavoti dažādi pīrāgi un deserti, smalkmaizītes un maizītes, kūkas un maizītes.
Melleņu kūka ir viena no mūsu ģimenes iecienītākajām. Īpaši tās pagatavošanai mūsu ģimene mūsu taigas mežā savāc apmēram divus spaiņus unikālas ziemeļu ogas - mellenes. Tad sasaldējam un visu gadu baudām pīrāgu no maigas smilšu mīklas, sulīgām ogām un vaniļas-skābā krējuma pildījuma.
Lai pagatavotu smilšu mīklas pīrāgu ar mellenēm, gatavoju produktus pēc saraksta.
Vispirms mīcu mīklu. Bļodā iesiju miltus, pievienoju dzeltenumus, parasto un vaniļas cukuru (es izmantoju ar dabīgo vaniļu), sāli, saldo krējumu, sviestu istabas temperatūrā.
Izmīcu smilšu kūkas mīklu, ieliku maisiņā un uz 30 minūtēm nolieku aukstumā.
Apaļu noņemamo formu 22-24 cm diametrā ieziežu ar augu eļļu, izklāju ar aplī izrullētu mīklu, veidojot dibenu un sānu. Gar mīklas malu veidoju ieliktņus.
Ar dakšiņu izveidoju caurdurumus mīklas pamatnes apakšā.
Pēc tam pamatni cepu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 18 minūtes. Lai mīkla neuzpūstos, pirms cepšanas labāk to pārklāt ar pergamentu un uzbērt pupiņas. Izņemu veidni no krāsns.
Kamēr mīkla cepas, gatavoju saldā krējuma pildījumu. Bļodā apvienoju saldo krējumu, olas, olbaltumvielas, vienkāršo un vaniļas cukuru, cieti.
Pildījumu saputoju ar mikseri vai putotāju.
Izceptajā pamatnē ieliku mellenes.
Ogas pārkaisu ar cukuru.
Pildu tos ar skābo krējumu.
Kūku cepu cepeškrāsnī 200 grādos kādas 28-30 minūtes.
Smilšu kūkas pīrāgs ar mellenēm ir gatavs!
Priecīgu tējas dzeršanu!
Ar mellenēm un biezpienu – šis ir gards deserts, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Rezultāts ir lielisks konditorejas izstrādājums, kam ir vienkārši pārsteidzošs aromāts. Šeit savijas maigās karameļu mīklas, saldo melleņu un krēmīgā biezpiena garšas. Ikvienam patiks šī kūka.
smilšu mīklas recepte
Šādas cepšanas pagatavošanai tiek izmantota ne gluži parasta smilšu mīkla. Klasiskajā versijā pamatne ir kraukšķīga un drupana, bet šajā tā ir ļoti maiga. Tas padara kūku vēl garšīgāku. Turklāt sastāvā nav olu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 200 grami sviesta.
- 5 lielas karotes skābā krējuma.
- 200 grami miltu.
- 150 grami cukura.
- Pusi tējkarotes cepamās sodas.
- Tējkarote 9% galda etiķa.
Pildījumam:
- 600 grami biezpiena.
- Pusglāze cukura.
- 2/3 glāzes mannas putraimi.
- Mellenes - pēc vajadzības.
Kā sagatavot pamatni
Pēc šīs receptes pagatavots smilšu mīklas pīrāgs ar mellenēm izrādās ļoti maigs un vairāk līdzīgs kūkai. Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot pamatu cepšanai. Sviests kādu laiku jāpaliek istabas temperatūrā, lai produkts kļūtu mīkstāks. Ja nepieciešams, jūs varat sagriezt gabalu vairākās daļās. Tas ievērojami paātrinās procesu.
Pēc tam sviestu vajadzētu ierīvēt ar cukuru. Iegūtajai masai pievieno skābo krējumu. Maisījums jāmaisa, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Ja vēlaties, var izmantot pulveri. Tas paātrinās gatavošanu.
Gatavais maisījums jāsaputo un pēc tam pievieno etiķi un soda. Reakcijai jāsākas, cepot mīklā. Iegūtajā masā pakāpeniski ievietojiet miltus un mīciet mīklu. Kompozīcija nedrīkst izrādīties pārāk blīva, bet tai nevajadzētu arī pielipt pie rokām. ar mellenēm sanāk maigāka, ja pamatni gatavo apmēram dienu pirms cepšanas. Protams, ja tas nav iespējams, tad varat izveidot kompozīciju un novietot to aukstā vietā uz vairākām stundām. Šajā gadījumā trauku ar mīklu vajadzētu ietīt ar plastmasas pārtikas plēvi. Ir vērts atzīmēt, ka saldētais sastāvs lieliski saglabā savu formu.
Kā pagatavot garšīgus piedevas
Ar mellenēm no smilšu mīklas, tā ir jāpilda. Kamēr pamatne atdziest ledusskapī, var pagatavot maisījumu. Ja ogas bija sasaldētas, tad tās jāatkausē. Liekais šķidrums ir jāiztukšo. Pēc tam mellenes jāsajauc ar cukuru un jāsasmalcina kompozīcija blenderī.
Iegūtajā masā jāpievieno biezpiens. Produktus vajadzētu vēlreiz saputot. Rezultātā vajadzētu iegūt masu, kas pēc konsistences atgādina krēmu. Biezpienu var arī vienkārši izlaist caur sietu. Šeit jums var būt nepieciešama sula, ko ogas izdala atkausēšanas laikā.
Iegūtajā maisījumā jāievada manna. Šī produkta daudzums ir atkarīgs no biezpiena tauku satura un mitruma satura, kā arī no tā, cik daudz sulas deva ogas. Pildījums nedrīkst būt pārāk šķidrs, bet arī ne pārāk biezs.
Kā cept melleņu smilšu kūkas pīrāgu. Soli pa solim apraksts
Apsveriet, kā cept smilšu kūkas mīklu, vajadzētu izņemt no ledusskapja un pēc tam viegli velmēt diezgan plānā kārtā. Biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 centimetriem. Pēc tam no pergamenta papīra ir vērts izgriezt sagatavi, kas atbilst formas izmēram. Šajā gadījumā materiālam jāaptver ne tikai konteinera dibens, bet arī sāni.
Sagatavoto mīklas kārtu liek uz papīra tā, lai pamatne nosegtu veidnes apakšu un daļu sānu. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 200 ° C. Kūku vajag cept līdz gatavībai, taču nevajag pārspīlēt. Galu galā kūka tiks cepta vēl vienu reizi.
Gatavā smilšu mīklas kūka jāatdzesē, un tad jāliek uz tās biezpiena un melleņu pildījumu. Kompozīcijai jābūt vienmērīgi sadalītai pa pamatni. Kūka ar pildījumu jāievieto cepeškrāsnī un jācep vēl pusstundu 160 ° C temperatūrā. Kad kūka ir gatava, tā nav nekavējoties jāizņem no veidnes. Ļaujiet tai atdzist. Pretējā gadījumā mīklas izstrādājums sagriezīsies ļoti slikti, jo pildījums tajā būs mīksts un maigs.
Gatavu smilšu mīklas pīrāgu ar mellenēm un biezpienu pirms pasniegšanas var dekorēt ar svaigām ogām un piparmētru lapiņām. Var arī pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām. Šī kūka ir lieliski piemērota draudzīgai tējas ballītei.
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 70 min
Melleņu pīrāgi ir iemīļoti ne tikai Skandināvijas valstīs, bet arī krievu un amerikāņu saldumu tīkojumos. Mēs iesakām cept smilšu mīklas melleņu pīrāgu, recepte ar fotoattēlu palīdzēs.
Taisnības labad mēs atzīmējam, ka visur viņi gatavo pēc īpašām receptēm. Amerikāņi mīl pīrāgus ar plānu garoziņu, bet ar iespaidīgu pildījuma daļu. Somu konditori pildījumam pievieno putukrējumu, un norvēģu melleņu pīrāgs ir ļoti līdzīgs mūsu olu un krējuma variantam.
Tātad, mēs savācam produktus pēc saraksta, sagatavojam bļodu un noņemamo formu 20-22 cm, atrodam skapī ērtu rullīti un dodamies uz aizraujošo melleņu pīrāga gatavošanas un cepšanas procesu no smilšu mīklas.
Skandināvu virtuve.
Gatavošanas laiks: 70 min.
Ēdienu kategorija: pīrāgi ar ogām.
Smilšu mīkla:
- augstākās šķiras milti - 180 g,
- sviests - 120 g,
- granulēts cukurs - 60 g,
- olu dzeltenumi - 2 gab.
Pīrāgu pildījums:
Svaigas mellenes - 1 glāze
- granulēts cukurs - 100 g,
- ābols - 1 gab.,
- ciete - 1 ēdamkarote. karote.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Ieslēdzam cepeškrāsni 170C temperatūrā.
Bļodā ber izsijātus miltus, pievieno aukstā sviesta gabaliņus. 
Mēs aktīvi un ātri tikai ar rokām pārvēršam miltus un sviestu skaidiņās. 
Apkaisa granulētu cukuru. Izvēloties cukuru, priekšroku dodam niedru cukuram, taču derēs arī baltais. Sastāvdaļas sajauc bļodā. 
Pēc tam mīklai pievieno 2 vistas dzeltenumus. Olbaltumvielas noder pīrāga virsmas ieeļļošanai pirms cepšanas. 
Ar roku pabeidzam smilšu mīklas mīcīšanu. Izveidotā bumba tiek nosūtīta uz ledusskapi. 
Gatavojam melleņu pīrāga pildījumu: mellenēm pievienojam uz rupjās rīves sarīvētu ābolu (bez mizas) un karoti kartupeļu cietes. 
Gatavs melleņu un ābolu pildījums cepšanas laikā un gatavajā pīrāgā cietes dēļ neizplatīsies. 
Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar cepampapīru, lai gatavo kūku varētu viegli pārnest uz šķīvja. Sienas iekšpusē nav jāieeļļo. 
Atdzesētu mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. 
Lielāko daļu smilšu mīklas izrullējam un uz rullīša pārliekam veidnē. Veidojam mīklas zemās malas. 
Izrullējam mazāku mīklas daļu, izgriežam jebkādas figūriņas, ar kurām izrotāt melleņu pīrāga augšdaļu. 
Pildījumu izklājam veidnē uz apakšējās mīklas kārtas ar sāniem. Pēc tam pildījumu pārklājam ar otru mīklas kārtu ar bedrītēm, kuras daļēji pārklājam ar izgrieztām figūriņām (manā gadījumā sirsniņām). Pildījuma atvērtās vietas izsmērē ar maziem sviesta gabaliņiem. Eļļojiet virsmu ar saputotu proteīnu. 
Cepam 170-180C temperatūrā 40 minūtes līdz zeltaini brūnai un līdz sausam sērkociņam, pārbaudot pīrāga malas. Gatavo cepumu izņemam no veidnes 5-7 minūtes pēc gatavošanas beigām. 
Atdzisušo smilšu mīklas melleņu pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar svaigām mellenēm. Šis konditorejas izstrādājums ir īpaši labs pēc pilnīgas atdzesēšanas ar tasi piena vai ziedu tējas. 
Pīrāgu sagriež ar aukstu asu nazi. Siltā stāvoklī pildījums nedaudz peld, bet pēc ledusskapja kūka tiek viegli sagriezta, un melleņu-ābolu pildījums pārvēršas želejas marmelādē. Viegla gatavošana un labu apetīti!
Atgādiniet, ka pēdējo reizi cepām
Man ļoti patīk šis vasaras laiks, kad pienāk ogu laiks! Ogas nogatavojas dārzos, vasarnīcās, mežā. Un no tā izskata un aromāta tieši - joprojām reibst galva. Zemeņu, aveņu, jāņogu, melleņu ... un citu ogu pārpilnība nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Galu galā visi viņu mīl, kāds viens, kāds cits. Nu kāds neatteiks nevienam no tiem.
Labprāt savācam, kur varam; un to, kas mums nez kāpēc nav pieejams, pērkam tirgos no tirgotājiem, vai no vecmāmiņām, kas to audzina, un pārdodam aizejot uz tuvāko veikalu. Un, ja kāda no ogām neauga pie mums slikto laikapstākļu dēļ, tās tiek vestas no citām, šajā ziņā veiksmīgākām vietām.
Vispār mūsu apkārtnē ir daudz ogu! Esam jau gana ēduši, sagatavojuši ziemai - sametinājuši. Un tagad ir pienācis laiks cept pīrāgus. Galu galā visi no pirmavotiem zina, cik garšīgi tie ir iegūti no ogām. Un viena no gardākajām, protams, ir mellenes.
Man tā garša sākas jau ar nosaukumu, tiklīdz to izrunā, uzreiz rodas garšas un vizuālās asociācijas. Pašam vārdam melleņu ir daudz maiguma un maiguma, sulīguma un pārsteidzošas garšas. Un kūka ar to izrādās tieši ar tādām pašām īpašībām.
Kad sākat to gatavot, jūs nevarat sagaidīt, kad tas beigs gatavot. Tāpēc gribas pēc iespējas ātrāk nokost kādu gabaliņu un sajust melleņu garšu, nevis skābu, ne saldu, un tieši tādu, kādu vēlaties ēst bez apstājas
Šo es ierosinu gatavot šodien. Pareizāk sakot, es jau pagatavoju, bet tas jau bija droši ēsts, un no pīrāga palika tikai atmiņas, un fotogrāfijas, ar kurām kopā ar recepti arī padalīšos ar jums.
Atvērts melleņu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu
Šādus konditorejas izstrādājumus var pagatavot gan ar svaigām, gan saldētām ogām. Šodien es jums pastāstīšu, kā jūs varat to izdarīt tā un tā.
Un to pašu pīrāgu var pagatavot arī ar citām ogām un arī ar augļiem. Mīkla un pildījums visiem būs vienāds, un pildījumu var mainīt.
Bet šodien receptes galvgalī ir mellenes, un viņai ir visa mūsu uzmanība.
Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- milti - 300 gr
- cukurs - 30 gr (1 ēdamkarote ar slaidu un nedaudz vairāk)
- sviests 82,5% - 150 gr
- skābs krējums - 40 gr (2 ēdamkarotes bez slaida)
- ola - 1 gab.
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
Pildījumam:
- skābs krējums - 250 gr
- cukurs - 100 gr (var pievienot vēl 100)
- vaniļas cukurs - 10 gr
- ola - 1 gab.
- ciete - 30 gr (1 ēdamkarote), varat miltus
- mellenes - 300 gr
Kā pagatavot smilšu mīklu
Ir daudz veidu, kā pagatavot smilšu mīklu. Un es jau dalījos. Un principā šodienas gatavošanas iespējai jūs varat pagatavot mīklu atbilstoši jebkurai no tām. Taču es vēlos ieteikt šo konkrēto iespēju, jo tā vislabāk atbilst mūsu šodienas prasībām.
Maize ir mīksta no iekšpuses un nedaudz kraukšķīga no ārpuses. Iekšpusē labi sader ar smalku ogu, un virspusē var būt viegli kraukšķīgs, ko daudzi īpaši novērtē šāda rakstura cepšanā.
Mīklu var ļoti ātri pagatavot ar blenderi, vai vienkārši ātri ar karoti. Tāpēc izvēlieties sev piemērotāko metodi.
1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas nedaudz atkausētu. Kā rakstīts receptē, izmantojiet 82,5% eļļas. Tas maksā ne daudz vairāk par 72,5%, bet to var uzskatīt par īstu eļļu.
Ja godīgi, es aizmirsu dabūt eļļu iepriekš, un tāpēc izmantošu to aukstu. Sagriežu mazos kubiņos un ieliku bļodā. Tā kā eļļa satur lielu daļu dzīvnieku tauku, tā jau ir diezgan mīksta. Un domāju, ka mīcot mīklu ar grūtībām nesastapos.
Nepadariet sviestu mīkstu ar mikroviļņu krāsni, jo, pakļaujoties tam, tiek zaudētas visas produkta labvēlīgās īpašības.
2. Ielieciet eļļu dziļā bļodā. Mīklu mīcu ar blenderi, un tieši šādā bļodā to būs ērtāk darīt.
Pievieno arī cukuru, saldo krējumu un iecilā olu. Visas sastāvdaļas sakuļ ar blenderi viendabīgā masā.
Ja eļļa ir nedaudz izkususi, tad masa izrādīsies šķidrāka. Bet, tā kā mana eļļa nemaz neizkusa, tā izrādījās tik “pinkaina”.
3. Iegūtajai masai pievieno miltus, nekavējoties izsijājot caur smalku sietu. Izsijā kopā cepamo pulveri.
Šī procedūra ir nepieciešama, jo
- pirmkārt, miltu daļiņas būs piesātinātas ar skābekli, un mīkla būs gaisīgāka un garšīgāka
- otrkārt, lai neiekļūtu kunkuļi un svešķermeņi (reti, bet tas notiek)
4. Masu vispirms izmaisa ar karoti, un tad mīca ar rokām. To var izdarīt tieši bļodā.
Sākumā šķitīs, ka mīkla ir ūdeņaina, un jums jāpievieno vairāk miltu. Nav vajadzības! Turpini mīcīt un viss būs kārtībā! Jūs saņemsiet tādu mazu mīkstas elastīgas mīklas kunkuļu. Ir patīkami turēt rokās, un mīkla pie tām nemaz nelīp.
5. Ņem cepamtrauku, der silikons vai stikls, nu, vai citu cepamtrauku, kas ir. To vairs nevajag eļļot ar eļļu, tā jau pietiek mīklā. Veidnes izmērs var būt no 22 līdz 26 cm diametrā.
6. Izveidojiet biezu pankūku un novietojiet to centrā.
Pēc tam ar pirkstiem un plaukstu sāc stiept mīklu dažādos virzienos, veidojot formā augstās malas.
Tajā pašā laikā mēģiniet nodrošināt, lai sienas biezums visur būtu vienāds. Īpaši labi izskalojiet mīklu sienu un apakšas savienojuma vietā. Bieži tur tiek atstāts sabiezējums un mīklai nav laika tur cept.
Padariet sienas augstumā līdz 5 - 6 cm augstumā, ne mazāk.
7. Rūpīgi pārbaudiet visu un, ja esat apmierināts ar rezultātu, ielieciet veidni kopā ar sagatavi ledusskapī. Kamēr tas atdziest, turpināsim ar pildījumu.
Pildījuma sagatavošana
Kā šodien vienojāmies, tad pildījuma pamatā būs mellenes. Man tas šodien ir svaigs, jo tā sezona rit pilnā sparā. Bet ziemai es sasaldēju ogas, un ar tādiem pašiem panākumiem cepu tos pašus pīrāgus ar saldētām mellenēm. Un abu garša ir vienkārši izcila!
1. Sašķiro mellenes un novāc meža atliekas, galvenokārt lapas. Tie ir izturīgi, un, ja tie nonāks cepšanā, tos tur atrast nebūs īpaši patīkami. Noskalo ar vēsu ūdeni un nokāš caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni.
2. Pārliek ogas uz papīra dvieļu kārtas, lai ūdens nepaliktu vispār. Tas ir svarīgi, lai pildījums “nepeldētu”.
Ja gatavojat no saldētām ogām, tās jāpievieno neatkausētā veidā, lai tās neplūst.
3. Pa to laiku ūdens notek un uzsūcas, dziļā bļodā ar mikseri sakuļ olu kopā ar cukuru.
Jums vajadzētu iegūt biezu, viendabīgu vieglu maisījumu.
Attiecībā uz cukuru: man ir divas vērtības. Pēc pirmās vērtības kūka izrādīsies mēreni salda, saldajai būs piemērota otrā vērtība, tas ir, 100 g + 100 g. Un man it visā patīk “zelta vidusceļš”, tāpēc pievienoju 150 gr jeb 6 ēd.k. karotes.
Un jūs pats izvēlaties vērtību. Parasti tas vienmēr ir atkarīgs no diviem kritērijiem - no garšas vēlmēm un no skābes satura līmeņa ogās.
4. Cukuru izdomājām, un skaistā viskozā masa jau gatava. Pievienojiet tam skābo krējumu un vaniļas cukuru. Man ir cukurs ar dabīgo vaniļu, un tāpēc bildē ir redzami tādi melni punktiņi.
5. Un, lai mūsu pildījums neizplatītos un nesadalītos, masai jāpievieno ciete vai milti. Es pievienoju cieti, jo domāju, ka mums jau ir pietiekami daudz miltu. Tas ir, tas ir mūsu tā sauktais "stiprinājuma elements".
Bet jums jāpievieno tikai puse no nepieciešamās cietes, otra puse nokrīt. Mums tas joprojām ir vajadzīgs.
Visu samaisa, atkal ar mikseri. Ja nav miksera, tā arī gadās (nesen salūzu, un nācās strādāt ar putojamo slotiņu), tad sita ar putotāju.
Spēcīga putošana nav īpaši vajadzīga, vienkārši visu samaisa līdz gludai.
6. Un mums vēl ir neizmantotas mellenes. Lejam bļodā, pārkaisām ar atlikušo cieti (vai miltiem) un samaisām.
Ciete neļaus ogai kļūt šķidrai.
Ēdienu gatavošana un cepšana
Šis solis ir vienkāršākais. Mums ir gatavas visas sagataves, un tagad mums tas viss ir jāsaliek un jāizcep. Tas ir tas, ko mēs darīsim!
1. Izņem no ledusskapja veidni ar nedaudz sacietējušu mīklu.
2. Tajā ieber ar cieti pārkaisītas ogas. Un vienmērīgi sadaliet pa visu formu.
3. Pildījumu pārlej ogām tā, lai tās visas būtu ar to pārklātas. Daži no tiem noteikti parādīsies, bet pats galvenais, mēs tos visus “nomazgājām” pildījumā, un tie nepiedegs cepeškrāsnī.
Viss izdevās lieliski un kūka jau izskatās fantastiski!
4. Liek veidni līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40 - 45 minūtes, līdz virsa ir brūna.
Pirmajās 20-25 minūtēs nekādā gadījumā neatveriet cepeškrāsni, lai arī kā jūs to vēlētos. Tas ir ļoti svarīgs posms nākotnes pīrāgam. Šajā laikā viņš "saķeras" un paceļas. Tāpēc nav vajadzības tajā iejaukties.
Un vēlāk arī nav vēlams atvērt cepeškrāsni. Kāpēc velti tērēt tur uzkrāto siltumu. Ja cepeškrāsnī ir stikls, tad labāk to lūrēt pa to.
4. Gatavību nosaka divi rādītāji
- kūkai jākļūst sarkanai un ļoti skaistai, lai uzreiz gribētos ēst
- ja vidu caurdur ar zobu bakstāmo, tad, kad to dabū ārā, uz tā jāpaliek tikai melleņu pēdām, un nekādas izliešanas pēdas
Pabeigts ir “dzīvs”, nedaudz pakratot no vienas puses uz otru, var redzēt, ka vidus nedaudz šūpojas. Neļaujiet tam jums traucēt. Viss ir kā nākas, griežot neizplatīsies.
5. Gatavai kūkai jāļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Tas var ilgt 6–8 stundas. Šajā laikā tas nedaudz nokritīsies, bet tikai ļoti nedaudz.
Ja sagriež karstu, pildījums būs šķidrs. Tāpēc, gatavojoties, ņemiet vērā šo faktu. Pēkšņi jums tas ir vajadzīgs noteiktā laikā.
6. Kad tas ir pilnībā atdzisis, to var izņemt no veidnes un likt uz trauka. Kā to izdarīt pareizi?
Plakanu šķīvi ieziež ar sviestu, lai virspuse nelīp pie tās, un sagatavo otru plakano šķīvi. Abiem jābūt pīrāga izmērā vai vēl labāk, ja tie ir nedaudz lielāki.
Novietojiet veidni uz griešanas dēļa. Uzliek vienu šķīvi kūkai virsū un apgriež. Pēc tam nosedziet dibenu ar otru plāksni un vēlreiz apgrieziet.
Viss, mūsu skaistais vīrietis ir gatavs, un jūs varat viņu pasniegt pie galda. Griez perfekti, nekas netek un neseko. Ogas īsti neskartas nepalika, bet tas ne mazākajā mērā netraucē garšai un pat otrādi - sanāca holistiska un harmoniska.
Sagatavoju to nedēļas nogalei ārzemju viesu ierašanās brīdim. Bija viesi un mūsējie - krievi.
Visiem patika pīrāgs!
Lai gan viņam priekšā bija mans paraksts . Un, kas kādreiz ir ēdis īstu plovu, tas zina, ka pēc tā ir grūti ēst kaut ko citu. Kad piedāvāju tēju un konditorejas izstrādājumus, visi teica, ka tam vairs nav vietas. Bet pēc tam, kad izņēmu konditorejas izstrādājumus, visi noelsās un prasīja mazu gabaliņu. Viņi to visu apēda, uz šķīvja nepalika pat ne kripatiņa. Un tējai īsti nebija vietas. Šis ir gadījums!
Pīrāgs garšīgs! Ja jums ir mellenes, svaigas vai saldētas, noteikti pagatavojiet. Gūstiet vienkārši neizsakāmu baudu! Gan no paša procesa, gan no ēšanas.
Pagatavošana ir vienkārša un vienkārša! Neskatieties, ka recepte ir lieliska. Patiesībā pagatavojiet visu ātrāk nekā lasiet! Es tikai centos būt pēc iespējas detalizētāks. Es pati zinu, ka, sākot gatavot pēc nepazīstamas receptes, ik pa brīdim rodas daudz jautājumu. Un es ceru, ka šodienas rakstā es jau iepriekš atbildēju uz visiem jūsu jautājumiem. Un tagad ikviens var pagatavot gardu melleņu pīrāgu ar saldā krējuma pildījumu no drupanas smilšu mīklas.
Un, ja jums garšo rauga mīkla, tad no tās tiek pagatavota pavisam cita, bet ne mazāka. Ļoti iesaku.
Labu apetīti!
