Би WebSpoon сайт дээр нэрстэй энэ сайхан богино боовны бялууг харсан - вэб халбага 😀 Тэгээд би үүнийг жигнэх хүртлээ тайвширсангүй.
Сайхан санаа өгсөн зохиолч Танядаа баярлалаа! Энэ бялууг хийж, чимэглэх нь таатай байдаг. Миний хувьд гурил нь жороор хангалтгүй байгаа нь үнэн: заасан 250 граммаар зуурсан гурил нь маш зөөлөн болсон (би 4-5 хоолны халбагын ус биш, зөвхөн нэгийг нь авсан ч гэсэн). Тиймээс би анхныхаас арай илүү гурил бичнэ. Харин гурил нь өөр учраас зуурсан гурилаа өөрөө харна. 🙂
Бялуу нь маш амттай болж хувирдаг - нимгэн үйрмэг зуурсан гурил, жимсний дүүргэгч давхарга. Энэ нь "хэрчсэн" амттай, мөн чанамал, Венийн жигнэмэгтэй "хуурамч бялуу" шиг амттай байдаг. Ийм бялууг зөвхөн нэрс төдийгүй ямар ч жимсээр жигнэх боломжтой гэж бодож байна: үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс ... ерөнхийдөө дуртай зүйлээрээ!
Найрлага:
23 см хэлбэрийн хувьд:
Элсэн зуурмаг:
- 250-300 гр гурил;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 0.5 халбага жигд нунтаг;
- 1/8 халбага давс.
Жимс дүүргэлт:
- 300 гр нэрс эсвэл бусад жимс, шинэ эсвэл хөлдөөсөн;
- 3-4 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 1 халбага төмсний цардуул.
Тосолгооны хувьд:
- 1 шар.
Хэрхэн жигнэх вэ:
Богинохон зуурсан гурилаа хийцгээе.
Гурилыг аяганд хийж, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давстай холино.
Хүйтэн цөцгийн тосыг торт шиг нунтагласан гурил болгон нунтаглаж, гараараа үйрмэг болгон үрнэ.
Цөцгийн тос хайлахгүйн тулд аль болох хурдан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй - хэрвээ энэ нь сүйрч байвал нэг халбага хүйтэн ус нэмнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий наалдамхай байвал бага зэрэг гурил нэмнэ, гэхдээ бүү хэтрүүлээрэй - боовны зуурсан гурил нь илүү их гурилнаас болж хатуу, бага үйрмэг болж хувирдаг.
Зуурсан гурилыг хүнсний уутанд боож, нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хооронд бид бялууг дүүргэх болно. Бид нэрсийг угааж, жимс нь шинэхэн байвал коландаар хатаана. Хөлдөөсөнийг нэн даруй галд тэсвэртэй саванд элсэн чихэртэй хольж болно.
Мөн бид жижиг гал дээр халааж, элсэн чихэр хайлж, жимснээс шүүс гарч иртэл хутгана.
Одоо жимс рүү цардуул асгах цаг болжээ. Нэн даруй сайтар хольж, хэдэн минут буцалгаж, хутгана.
Бөглөх нь өтгөрч, вазелин эсвэл вазелин шиг болно. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Одоо нэрстэй бялуугаа үргэлжлүүлье! Бид хэлбэрийн ёроолыг тосолсон илгэн цаасаар хучдаг. Зуурмагийг том, жижиг хэсгүүдэд хуваана, ¾ ба ¼. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хэвний ёроолын дагуу гараараа зуураад 5 мм орчим зузаантай, 1-1.5 см намхан талтай бялуу авна. Анхны хувилбарт зуурсан гурилыг өнхрүүлэхийг санал болгосон боловч энэ нь хэтэрхий зөөлөн болсон байна.
Бид бялууг сэрээгээр хатгаж, илгэн цаасаар бүрхэж, жигнэх явцад деформацид орохгүйн тулд хуурай вандуйгаар дүүргэнэ. Мөн энэ хэлбэрээр 180С-т 7-8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь бид вандуйтай цаасыг гаргаж аваад бялууг дүүргэж тараана.
Бидэнд зуурсан гурил үлдсэнийг санаж байна уу? Ширээгээ гурилаар сайтар үрээд өнхрүүлэн 1,5-2 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж авбал буржгар хутгаар зүсвэл илүү гоё.
Бид дүүргэгчийн дээд талд туузыг задгай тор хэлбэрээр тараана.
Сараалжыг шараар тосолж, бялууг дахин хагас цаг эсвэл бага зэрэг жигнэхийн тулд дахин хийнэ.
Тэгэхээр нэрстэй богино боовны бялуу бэлэн боллоо - ямар улаан, дэгжин бэ!
Мөөгөнцөрдөө хөргөнө - бүлээн богино талх амархан бутарч, дараа нь та хэвийг сайтар нээж, бялууг таваг руу шилжүүлж болно.
Бялууг хэсэг болгон хайчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
Нэрс бол хойд зүгт илүү их ургадаг гайхалтай жимс юм. Сансрын нисгэгчдийн цэсэнд хүртэл орсон байдаг. Нэрс жимсний эдгээх шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Түүгээр янз бүрийн бялуу, амттан, маффин, ороомог, бялуу, боов бэлтгэдэг.
Нэрсний бялуу бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол юм. Ялангуяа үүнийг бэлтгэхийн тулд манай гэр бүл манай тайгын ойд хойд нутгийн өвөрмөц жимс болох нэрс хоёр хувин цуглуулдаг. Дараа нь бид үүнийг хөлдөөж, зөөлөн нарийн боов, шүүслэг жимс, ваниль-цөцгий дүүргэлтээр хийсэн бялууг жилийн турш идээрэй.
Нэрс жимс бүхий богино царцдастай боовны бялуу хийхийн тулд би жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүн хийдэг.
Эхлээд би зуурсан гурил зуурдаг. Би гурилыг аяга болгон шигшиж, шар, ердийн болон ванилийн сахар (би байгалийн ванильтай хамт хэрэглэдэг), давс, цөцгий, өрөөний температурт цөцгийн тос нэмнэ.
Богино зуурсан гурил зуураад, уутанд хийж, 30 минутын турш хүйтэнд хийнэ.
Би 22-24 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй салдаг хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, тойрог хэлбэрээр эргэлдэж, ёроол, хажуу талыг нь үүсгэнэ. Би зуурсан гурилын ирмэгийн дагуу нугас хийдэг.
Сэрээ ашиглан би зуурмагийн суурийн ёроолд цоорхой хийдэг.
Дараа нь би суурийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 18 минутын турш жигнэх болно. Зуурмагийг хөөрөгдөхгүйн тулд жигнэхээсээ өмнө илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь шош асгах нь дээр. Би хөгцийг зуухнаас гаргаж авдаг.
Зуурмагийг жигнэх үед би цөцгий дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Нэг аяганд би цөцгий, өндөг, уураг, энгийн болон ванилийн сахар, цардуулыг нэгтгэдэг.
Би дүүргэгчийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зоддог.
Би шатаасан сууринд нэрс тавьдаг.
Би жимсээ элсэн чихэрээр цацна.
Би тэдгээрийг цөцгийтэй дүүргэдэг.
Би бялууг 200 градусын температурт 28-30 минутын турш зууханд хийнэ.
Нэрс жимстэй бялуу бэлэн боллоо!
Сайхан цай ууж байна!
Нэрс, зуслангийн бяслагтай бол энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй амттай амттан юм. Үр дүн нь ердөө л гайхалтай үнэртэй, гайхалтай нарийн боов юм. Энд зөөлөн карамель зуурмаг, амтат нэрс, өтгөн зуслангийн бяслагны амтууд хоорондоо уялдаатай байдаг. Хүн бүр энэ бялуунд дуртай байх болно.
богино гурилан боовны жор
Ийм жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд тийм ч энгийн нарийн боов хэрэглэдэггүй. Сонгодог хувилбарт суурь нь шаржигнуур, үйрмэг байдаг, гэхдээ энэ нь маш зөөлөн байдаг. Энэ нь бялууг илүү амттай болгодог. Үүнээс гадна, найрлагад өндөг байхгүй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- 200 грамм цөцгийн тос.
- 5 том халбага цөцгий.
- 200 грамм гурил.
- 150 грамм элсэн чихэр.
- Хагас халбага жигд натри.
- Нэг халбага ширээний цуу 9%.
Бөглөхөд:
- 600 грамм зуслангийн бяслаг.
- Хагас шил элсэн чихэр.
- 2/3 аяга манна.
- Нэрс - шаардлагатай бол.
Суурийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нэрс бүхий нарийн боовны бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд бялуу шиг болж хувирдаг. Хамгийн эхний хийх зүйл бол жигнэх суурийг бэлтгэх явдал юм. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн болно. Шаардлагатай бол та нэг хэсгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Энэ нь үйл явцыг ихээхэн хурдасгах болно.
Үүний дараа цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр үрж байх ёстой. Үр масс руу цөцгий нэмнэ. Элсэн чихэрийн үр тариа бүрэн уусах хүртэл хольцыг хутгах ёстой. Хэрэв хүсвэл нунтаг хэрэглэж болно. Энэ нь хоол хийх явцыг хурдасгах болно.
Бэлэн болсон хольцыг ташуурдуулж, дараа нь цуу, сод нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигнэх үед урвал эхлэх ёстой. Үүссэн масс руу аажмаар гурил оруулж, зуурсан гурил зуурна. Энэ найрлага нь хэтэрхий нягт болж хувирах ёсгүй, гэхдээ гарт наалдахгүй байх ёстой. нэрстэй бол суурь нь жигнэхээс нэг өдрийн өмнө бэлтгэгдсэн бол илүү зөөлөн болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ боломжгүй бол та найрлага хийж, хэдэн цагийн турш хүйтэн газар байрлуулж болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилтай савыг хүнсний хуванцар хальсаар боож өгнө. Хөлдөөсөн найрлага нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хэрхэн амттай зууш хийх вэ
Богино гурилан боовны нэрстэй бол энэ нь чихмэл байх ёстой. Суурь нь хөргөгчинд хөргөж байх үед та хольцыг бэлтгэж болно. Хэрэв жимс нь хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай. Үүний дараа нэрсийг элсэн чихэртэй хольж, найрлагыг нь хутгагчаар нунтаглана.
Үр массад та зуслангийн бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг дахин ташуурдах хэрэгтэй. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй масс байх ёстой. Мөн та зүгээр л шигшүүрээр зуслангийн бяслагыг дамжуулж болно. Энд та гэсгээх явцад гаргасан жимсний шүүс хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Үр хольцыг үрийн шингэнд оруулах хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүний хэмжээ нь зуслангийн бяслагны өөх тос, чийгийн агууламжаас гадна жимс жимсгэнэ хэр их шүүс өгсөн зэргээс хамаарна. Бөглөх нь хэтэрхий шингэн биш, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
Нэрсний бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Алхам алхмаар тайлбар
Хэрхэн жигнэх талаар бодож үзээрэй Богино зуурсан гурилыг хөргөгчинд гаргаж аваад, дараа нь нэлээн нимгэн давхаргад зөөлөн эргэлдүүлнэ. Зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй байх ёстой. Үүний дараа маягтын хэмжээтэй тохирох илгэн цааснаас хоосон зайг хайчилж авах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд материал нь зөвхөн савны ёроолд төдийгүй хажуу талыг нь хамрах ёстой.
Зуурмагийн бэлтгэсэн давхаргыг цаасан дээр тавь, ингэснээр суурь нь хэвний ёроол, хажуугийн хэсгийг хамарна. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй. Бялууг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ та үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Эцсийн эцэст, бялууг дахин нэг удаа жигнэх болно.
Бэлэн болсон боовны бялууг хөргөж, дээр нь зуслангийн бяслаг, нэрс дүүргэх хэрэгтэй. Найрлага нь суурь дээр жигд тархсан байх ёстой. Дүүргэлттэй бялууг зууханд хийж, 160 хэмд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялуу бэлэн болмогц хөгцөөс шууд салгах шаардлагагүй. Үүнийг хөргөнө. Үгүй бол боов нь маш муу тайрах болно, учир нь дүүргэх нь зөөлөн, зөөлөн байх болно.
Нэрс, зуслангийн бяслаг бүхий бэлэн боовны бялууг шинэхэн жимс, гаа навчаар чимэглэх боломжтой. Та мөн шоколадны чипсээр цацаж болно. Энэхүү бялуу нь найрсаг цайны үдэшлэгт тохиромжтой.
Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: 70 мин
Нэрсний бялууг зөвхөн Скандинавын орнуудад төдийгүй Орос, Америкийн амтат амттангаар хайрладаг. Богино царцдасын боовны нэрсний бялууг жигнэхийг санал болгож байна, зурагтай жор танд энэ талаар тусална.
Шударга ёсны төлөө тэд хаа сайгүй тусгай жорын дагуу хоол хийдэг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Америкчууд нимгэн царцдастай бялуунд дуртай, гэхдээ дүүргэлтийн гайхалтай хэсэгтэй. Финляндын кондитерууд дүүргэхэд цөцгий нэмдэг бөгөөд Норвегийн нэрс бялуу нь манай өндөг, цөцгийтэй маш төстэй юм.
Тиймээс, бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг цуглуулж, 20-22 см хэмжээтэй аяга, салдаг хэлбэрийг бэлдэж, шүүгээнээс тохиромжтой гулсмал зүү олж, богино гурилан боовноос нэрс бялуу бэлтгэх, жигнэх сонирхолтой үйл явцыг үргэлжлүүлнэ.
Скандинавын хоол.
Хоол хийх цаг: 70 мин.
Хоолны ангилал: жимстэй бялуу.
Элсэн зуурмаг:
- дээд зэргийн гурил - 180 гр,
- цөцгийн тос - 120 гр,
- нунтагласан элсэн чихэр - 60 гр,
- өндөгний шар - 2 ширхэг.
Бялуу дүүргэлт:
Шинэ нэрс - 1 аяга
- нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр,
- алим - 1 ширхэг.,
- цардуул - 1 tbsp. халбага.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Бид 170С-ийн температурт зуухаа асаана.
Шигшсэн гурилыг аяганд хийнэ, хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. 
Бид гурил, цөцгийн тосыг зөвхөн гараараа идэвхтэй, хурдан үйрмэг болгон хувиргадаг. 
Элсэн чихэр цацна. Элсэн чихэр сонгохдоо бид нишингийн элсэн чихэрийг илүүд үздэг боловч цагаан нь бас ажиллах болно. Нэг аяганд найрлагыг нь холино. 
Дараа нь зуурмаг дээр 2 тахианы шар нэмнэ. Уураг нь жигнэхийн өмнө бялууг гадаргууг тослоход тустай. 
Богино царцдастай боовыг бид гараар зуурч дуусгадаг. Үүссэн бөмбөгийг хөргөгчинд илгээдэг. 
Бид нэрсний бялууг дүүргэж бэлтгэдэг: том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай алим (хальсгүй), нэрс рүү нэг халбага төмсний цардуул нэмнэ. 
Жигнэх явцад болон бэлэн бялуунд нэрс, алимыг бэлэн дүүргэх нь цардуулын улмаас тархахгүй. 
Бэлэн болсон бялууг таваг руу хялбархан шилжүүлэхийн тулд хавчаартай хайруулын тавагны ёроолыг илгэн цаасаар боож өгнө. Дотор ханыг тослох шаардлагагүй. 
Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа. 
Бид боовны дийлэнх хэсгийг өнхрүүлж, өнхрөх зүү дээр хэвэнд шилжүүлнэ. Бид зуурсан гурилын доод талыг хийдэг. 
Бид зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлж, нэрсний бялууны дээд хэсгийг чимэглэхийн тулд ямар ч дүрсийг хайчилж ав. 
Бид хажуу талтай зуурсан гурилын доод давхарга дээр хэвэнд дүүргэж тараана. Дараа нь бид дүүргэгчийг нүхтэй зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, хэсэгчлэн зүссэн дүрсээр (миний хувьд зүрх сэтгэл) хучдаг. Цөцгийн жижиг хэсгүүдийг дүүргэх нээлттэй хэсгүүдэд тараана. Гадаргууг ташуурдсан уургаар тосолно. 
Бид 170-180С-ийн температурт 40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, бялууны хажуу талыг шалгахдаа хуурай шүдэнз болтол нь жигнэнэ. Бид бэлэн болсон жигнэмэгийг хоол хийж дууссаны дараа 5-7 минутын дараа хөгцөөс гаргаж авдаг. 
Хөргөсөн нарийн боовны нэрс бялууг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, шинэ нэрсээр чимэглээрэй. Энэхүү нарийн боов нь аяга сүү эсвэл цэцгийн цайгаар бүрэн хөргөсний дараа сайн байдаг. 
Бялууг хүйтэн хурц хутгаар хайчилж ав. Дулаан байдалд дүүргэх нь бага зэрэг хөвдөг боловч хөргөгчийн дараа бялуу амархан тайрч, нэрс алимны дүүргэлт нь вазелин тарвага болж хувирдаг. Хялбар хоол хийх, сайхан хоолны дуршил!
Хамгийн сүүлд бид жигнэж байсныг санаарай
Жимс жимсгэний улирал ирдэг энэ зуны цагт би үнэхээр дуртай! Жимс нь цэцэрлэг, зуслангийн байшин, ойд боловсордог. Мөн түүний гадаад төрх, үнэрээс шууд - толгой эргэх хэвээр байна. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нэрс ... болон бусад жимсний элбэг дэлбэг байдал нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Эцсийн эцэст, бүгд түүнд хайртай, хэн нэгэн, өөр хэн нэгэн. За, хэн нэгэн нь тэдний алинд нь ч татгалзахгүй.
Бид үүнийг боломжтой газартаа баяртайгаар цуглуулдаг; Мөн ямар нэг шалтгааны улмаас бидэнд олдохгүй байгаа нэгийг нь бид захаас худалдаачид эсвэл өсгөдөг эмээ нараас худалдаж аваад хамгийн ойрын дэлгүүрт очиж зардаг. Хэрэв цаг агаарын тааламжгүй байдлаас болж ямар ч жимс гарч ирээгүй бол энэ талаар илүү амжилттай болсон бусад газраас авчирдаг.
Ерөнхийдөө манай нутагт маш олон жимс байдаг! Бид үүнийг аль хэдийн хангалттай идэж, өвлийн улиралд бэлтгэсэн - гагнаж байна. Тэгээд одоо бялуу жигнэх цаг болжээ. Эцсийн эцэст, тэд жимснээс ямар амттай болохыг хүн бүр мэддэг. Мөн хамгийн амттай нэг нь мэдээж нэрс юм.
Миний хувьд түүний амт нь нэрнээс нь эхэлдэг бөгөөд та үүнийг дуудмагц амт, харааны холбоо шууд гарч ирдэг. Нэрс гэдэг үг нь маш зөөлөн, эмзэглэл, шүүслэг, гайхалтай амттай байдаг. Мөн түүнтэй хийсэн бялуу нь яг ижил шинж чанартай болж хувирдаг.
Хоол хийж эхэлмэгц хоол хийж дуустал нь тэсэн ядан хүлээж байна. Тиймээс та аль болох хурдан нэг хэсгийг хазаж, исгэлэн биш, чихэрлэг биш нэрс жимсний амтыг, яг хүссэнээрээ зогсолтгүй идэхийг хүсч байна.
Өнөөдөр би ийм хоол хийхийг санал болгож байна. Өөрөөр хэлбэл, би үүнийг аль хэдийн чанаж болгосон, гэхдээ аль хэдийн аюулгүй идэж байсан бөгөөд бялуу, гэрэл зургуудын тухай дурсамж л үлдсэн бөгөөд би жорын хамт тантай хуваалцах болно.
Цөцгий дүүргэгчтэй нээлттэй нэрс бялуу
Ийм нарийн боовыг шинэ болон хөлдөөсөн жимсээр бэлтгэж болно. Өнөөдөр би та нарт яаж үүнийг ингэж, тэгж хийхийг хэлэх болно.
Мөн та ижил бялууг бусад жимс, жимсгэнэтэй хамт хийж болно. Зуурмаг, дүүргэлт нь бүгд ижил байх бөгөөд дүүргэлтийг өөрчилж болно.
Гэхдээ өнөөдөр бид жорны толгойд нэрс байдаг бөгөөд тэр бидний бүх анхаарлыг татдаг.
Бид шалгалтанд хэрэгтэй:
- гурил - 300 гр
- элсэн чихэр - 30 гр (слайдтай 1 халбага ба бага зэрэг)
- цөцгийн тос 82.5% - 150 гр
- цөцгий - 40 гр (слайдгүй 2 халбага)
- өндөг - 1 ширхэг.
- жигд нунтаг - 1 халбага
Бөглөхөд:
- цөцгий - 250 гр
- элсэн чихэр - 100 гр (та 100 нэмж болно)
- ванилийн сахар - 10 гр
- өндөг - 1 ширхэг.
- цардуул - 30 гр (1 халбага), та гурил хийж болно
- нэрс - 300 гр
Богино гурилан боовыг хэрхэн яаж хийх вэ
Богино гурилан боов хийх олон арга бий. Тэгээд би аль хэдийн хуваалцсан. Мөн зарчмын хувьд өнөөдрийн хоол хийх сонголтын хувьд та тэдгээрийн аль нэгнийх нь дагуу зуурсан гурилаа хийж болно. Гэхдээ энэ нь бидний өнөөдрийн хүсэлтийг хамгийн сайн хангаж байгаа тул би энэ сонголтыг санал болгохыг хүсч байна.
Талх нь дотроо зөөлөн, гадна талдаа бага зэрэг шаржигнадаг. Дотор нь энэ нь нарийн жимсгэнэтэй сайн зохицдог бөгөөд дээр нь бага зэрэг шаржигнуур байж болох бөгөөд энэ нь ийм төрлийн жигнэмэг хийхэд олон хүн талархдаг.
Зуурмагийг хутгагчаар маш хурдан, эсвэл зүгээр л халбагаар хурдан бэлтгэж болно. Тиймээс өөрт тохирох аргыг сонго.
1. Цөцгийн тосыг бага зэрэг гэсгээхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Жор дээр бичсэнчлэн 82.5% тос хэрэглэнэ. Энэ нь 72.5% -иас ихгүй үнэтэй боловч жинхэнэ тос гэж үзэж болно.
Үнэнийг хэлэхэд би тосыг урьдчилан авахаа мартсан тул би үүнийг хүйтэн хэрэглэнэ. Би үүнийг жижиг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ. Газрын тос нь амьтны гаралтай өөх тосны их хувийг агуулдаг тул аль хэдийн нэлээд зөөлөн байдаг. Тэгээд зуурсан гурил зуурахдаа бэрхшээл гарахгүй гэж бодож байна.
Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд зөөлөн болгож болохгүй, түүнд өртөх үед бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанар алдагдана.
2. Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Би зуурсан гурилаа хутгагчаар зуурах бөгөөд зүгээр л ийм саванд хийхэд илүү тохиромжтой байх болно.
Мөн элсэн чихэр, цөцгий нэмээд өндөг рүү цохино. Бүх найрлагыг хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон холино.
Хэрэв тос бага зэрэг хайлсан бол масс нь илүү шингэн болж хувирна. Гэтэл миний тос огт хайлаагүй болохоор нэг л “сагс” болчихсон.
3. Үүссэн масс руу гурил нэмж, тэр даруй нарийн шигшүүрээр шигших. Жигнэх нунтагыг хамтад нь шигших.
Учир нь энэ журам шаардлагатай
- Нэгдүгээрт, гурилын хэсгүүд нь хүчилтөрөгчөөр ханасан, зуурсан гурил нь илүү агаартай, амттай болно.
- хоёрдугаарт, бөөгнөрөл, гадны биетүүд орохгүй байхын тулд (ховор тохиолддог, гэхдээ энэ нь тохиолддог)
4. Массыг эхлээд халбагаар хутгаж, дараа нь гараараа зуурна. Та үүнийг шууд саванд хийж болно.
Эхлээд зуурсан гурил нь устай мэт санагдах бөгөөд та илүү их гурил нэмэх хэрэгтэй. Хэрэггүй! Үргэлжлүүлэн зуурч, чи зүгээр болно! Та ийм жижиг бөөн зөөлөн уян хатан зуурсан гурил авах болно. Үүнийг гартаа барих нь тааламжтай бөгөөд зуурсан гурил нь тэдэнд огт наалддаггүй.
5. Нэг жигд таваг, силикон эсвэл шил тохиромжтой, сайн, эсвэл өөр жигд таваг, аль нь авч байна. Үүнийг тосоор тослох шаардлагагүй болсон, энэ нь зуурсан гуриланд аль хэдийн хангалттай байдаг. Мөөгөнцрийн хэмжээ нь 22-26 см диаметртэй байж болно.
6. Зузаан хуушуур хийж, голд нь тавь.
Дараа нь хуруу, далдуугаараа зуурсан гурилаа янз бүрийн чиглэлд сунгаж, хэлбэрийн өндөр талуудыг үүсгэ.
Үүний зэрэгцээ хананы зузааныг хаа сайгүй ижил байлгахыг хичээ. Зуурмагийг хана, ёроолын уулзвар дээр ялангуяа сайтар зайлж угаана. Ихэнхдээ өтгөрүүлэх нь тэнд үлддэг бөгөөд зуурсан гурил нь тэнд жигнэх цаг байдаггүй.
Ханыг 5 - 6 см өндөртэй, багагүй өндөртэй болгоно.
7. Бүх зүйлийг сайтар шалгаж, үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байвал хөгцийг ажлын хэсэгтэй хамт хөргөгчинд хийнэ. Хөргөх зуураа дүүргэлтээ үргэлжлүүлье.
Бөглөх бэлтгэл
Өнөөдөр бид тохиролцсоны дагуу дүүргэлтийн үндэс нь нэрс байх болно. Улирал нь ид өрнөж байгаа тул би өнөөдөр шинэхэн байна. Гэхдээ өвлийн улиралд би жимсээ хөлдөөж, ижил амжилттайгаар би хөлдөөсөн нэрстэй ижил бялууг жигнэж өгдөг. Мөн хоёулангийнх нь амт нь ер бусын юм!
1. Нэрсийг ангилж, ойн хог хаягдлыг, голчлон навчийг зайлуулна. Тэд хатуу бөгөөд хэрэв тэд жигнэх ажилд орвол тэндээс олох нь тийм ч таатай биш байх болно. Сэрүүн усаар зайлж, бүх усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
2. Жимсийг цаасан алчуурын давхарга руу шилжүүлж, ус огт үлдэхгүй. Энэ нь дүүргэгчийг "хөвөхгүй" байх нь чухал юм.
Хэрэв та хөлдөөсөн жимснээс хоол хийвэл урсахгүйн тулд гэсгээгүй хэлбэрт нэмэх хэрэгтэй.
3. Энэ хооронд ус гоожиж, шингэж, өндөгийг элсэн чихэртэй хамт гүн гүнзгий аяганд хутгагчаар хутгана.
Та өтгөн нэгэн төрлийн гэрлийн хольц авах хэрэгтэй.
Элсэн чихрийн тухайд: Надад хоёр үнэт зүйл бий. Эхний утгын дагуу бялуу нь дунд зэргийн чихэрлэг болж хувирна, чихэрлэгийн хувьд хоёр дахь утга нь 100 гр + 100 гр байх болно. Би бүх зүйлд "алтан дундаж"-д дуртай тул 150 гр буюу 6 tbsp нэмнэ. халбага.
Мөн та үнэ цэнийг өөртөө сонгодог. Дүрмээр бол энэ нь үргэлж хоёр шалгуураас хамаардаг - амтыг сонгох, жимс жимсгэнэ дэх хүчиллэг байдлын түвшингээс хамаарна.
4. Бид элсэн чихэрийг олж мэдсэн бөгөөд үзэсгэлэнтэй наалдамхай масс аль хэдийн бэлэн болсон байна. Үүн дээр цөцгий, ванилийн сахар нэмнэ. Би байгалийн ванильтай элсэн чихэртэй тул ийм хар цэгүүд зураг дээр харагдаж байна.
5. Мөн бидний дүүргэгчийг тарааж, салгахгүйн тулд масс руу цардуул эсвэл гурил нэмэх шаардлагатай. Би цардуул нэмдэг, учир нь бид гурил хангалттай байгаа гэж бодож байна. Энэ нь бидний "бэхэлгээний элемент" гэж нэрлэгддэг зүйл юм.
Гэхдээ та шаардлагатай цардуулын зөвхөн хагасыг нэмэх хэрэгтэй, нөгөө тал нь унах болно. Бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна.
Бүгдийг дахин хутгагчаар холино. Хэрэв холигч байхгүй бол энэ нь бас тохиолддог (би саяхан эвдэрсэн, би хумсны тусламжтайгаар ажиллах ёстой байсан), дараа нь хумсны хамт цохино.
Хүчтэй ташуурдах онцгой шаардлагагүй, гөлгөр болтол бүгдийг холино.
6. Мөн бидэнд ашиглагдаагүй нэрс байсаар байна. Үүнийг аяганд хийнэ, үлдсэн цардуул (эсвэл гурил) цацаж, холино.
Цардуул нь жимсийг шингэн болгохыг зөвшөөрөхгүй.
Хоол хийх, жигнэх
Энэ алхам нь хамгийн хялбар юм. Бид бүх хоосон зайг бэлэн болгосон, одоо бид энэ бүгдийг угсарч, жигнэх хэрэгтэй. Энэ бол бидний хийх зүйл!
1. Хөргөгчөөс бага зэрэг хатуурсан зуурмаг бүхий хөгцийг гаргаж ав.
2. Түүнд цардуулаар цацсан жимс хийнэ. Мөн бүх хэлбэрээр жигд тараана.
3. Жимс жимсгэнэ дээр дүүргэж, бүгдийг нь бүрхсэн байхаар хийнэ. Тэдний зарим нь гарч ирэх нь гарцаагүй, гэхдээ хамгийн чухал нь бид бүгдийг нь дүүргэж "угаасан" бөгөөд зууханд шатахгүй.
Бүх зүйл сайхан болж, бялуу аль хэдийн гайхалтай харагдаж байна!
4. Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дээд талыг нь шаргал болтол 40 - 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Эхний 20-25 минутын дотор та хичнээн их хүсч байгаагаас үл хамааран зуухаа нээж болохгүй. Энэ бол ирээдүйн бялуу хийхэд маш чухал үе шат юм. Энэ хугацаанд тэрээр "барьж" босдог. Тиймээс үүнд хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй.
Дараа нь зуухыг нээхийг зөвлөдөггүй. Тэнд хуримтлагдсан дулаанаа дэмий үрэх хэрэг юун. Хэрэв зууханд шил байгаа бол түүгээр харах нь дээр.
4. Бэлэн байдлыг хоёр үзүүлэлтээр тодорхойлно
- бялуу нь улаан өнгөтэй, маш үзэсгэлэнтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр та тэр даруй идэхийг хүсч байна
- Хэрэв та шүдний чигчлүүрээр голд нь цоолох юм бол түүнийг гаргахад зөвхөн нэрсний ул мөр үлдэх бөгөөд цутгасан ул мөр үлдэхгүй.
Дуусмагц “амьд”, хажуу тийшээ бага зэрэг сэгсэрвэл дунд хэсэг нь бага зэрэг ганхаж байгаа харагдана. Энэ нь танд төвөг учруулахыг бүү зөвшөөр. Бүх зүйл байгаагаараа, зүсэхэд тархахгүй.
5. Бэлэн болсон бялууг тасалгааны температурт бүрэн хөргөнө. Үүнд 6-8 цаг зарцуулагдаж магадгүй. Энэ хугацаанд бага зэрэг буурах боловч маш бага зэрэг буурах болно.
Хэрэв та халуунаар нь зүсвэл дүүргэлт нь шингэн болно. Тиймээс бэлтгэл хийхдээ энэ баримтыг анхаарч үзээрэй. Гэнэт танд тодорхой цаг хугацаа хэрэгтэй болно.
6. Бүрэн хөргөсний дараа хэвнээс нь салгаж тавган дээр тавьж болно. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?
Хавтгай тавагыг цөцгийн тосоор тосолж, дээд тал нь наалдахгүй, хоёр дахь хавтгай таваг бэлтгэ. Аль аль нь бялууны хэмжээтэй байх ёстой, эсвэл арай том бол илүү сайн байх ёстой.
Мөөгөнцөрийг хайчлах тавцан дээр тавь. Бялуу дээр нэг таваг тавиад эргүүл. Дараа нь ёроолыг хоёр дахь хавтангаар таглаад дахин эргүүлнэ.
Бүх зүйл, манай царайлаг эр бэлэн байна, та түүнд ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ нь төгс зүсэж, юу ч урсдаггүй, дагаж мөрддөггүй. Жимс жимсгэнэ үнэхээр бүрэн бүтэн хэвээр үлдсэнгүй, гэхдээ энэ нь амтанд бага зэрэг саад болохгүй, тэр ч байтугай эсрэгээрээ - энэ нь нэгдмэл, эв найртай болсон.
Амралтын өдрөөр гадны зочид ирэхээр бэлдсэн. Зочид болон манай оросууд байсан.
Бүгд бялуунд дуртай байсан!
Хэдийгээр түүний өмнө миний гарын үсэг байсан. Жинхэнэ пилаф идэж үзсэн хүн үүний дараа өөр зүйл идэхэд хэцүү гэдгийг мэддэг. Цай, нарийн боовоо өргөхөд бүгд ийм газар байхгүй гэж хэлсэн. Гэтэл намайг нарийн боовоо гаргасны дараа бүгд амьсгаадаж, жижиг хэсэг авахыг хүсэв. Тэд бүгдийг нь идсэн, тавган дээр үйрмэг ч үлдээгүй. Тэгээд үнэхээр цай уух газар байсангүй. Ийм л байна!
Бялуу амттай байна! Хэрэв та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн нэрс байгаа бол хоол хийхээ мартуузай. Зүгээр л үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал аваарай! Процесс өөрөө болон хоол идэхээс аль алинд нь.
Бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн! Жор нь гайхалтай гэж битгий хараарай. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйлийг уншихаас илүү хурдан хоол хий! Би зүгээр л аль болох дэлгэрэнгүй байхыг хичээсэн. Танихгүй жороор хоол хийж эхлэхэд хааяа олон асуулт гарч ирдэг гэдгийг би өөрөө мэднэ. Өнөөдрийн нийтлэлд би таны бүх асуултанд урьдчилан хариулсан гэж найдаж байна. Одоо хүн бүр үйрмэг нарийн боовноос цөцгий дүүргэсэн амттай нэрс бялуу хийх боломжтой болно.
Хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмагт дуртай бол үүнээс огт өөр зүйл бэлтгэдэг, гэхдээ үүнээс багагүй. Маш их зөвлөж байна.
Сайхан хооллоорой!
