Pulpety w sosie śmietanowo-pomidorowym. Klopsiki z sosem

Pulpety to popularne danie. Jest przygotowywany z mięsa mielonego, ryb lub kurczaka. Cechą preparatu jest duszenie produktów w sosie. Możesz zrobić sos do klopsików ze śmietany i pasty pomidorowej, doskonale podkreśla smak potrawy. Zastanówmy się, jak przygotować taki sos i jakie dodatki można zastosować, aby urozmaicić jego smak.

Aby zrobić sos na klopsiki, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych ani drogich produktów. Pulpety najlepiej podawać z lekko kwaśnymi sosami, dlatego często są one przygotowywane z mieszanki śmietany i koncentratu pomidorowego.

Do przygotowania sosu nie należy używać tłustej śmietany, odpowiedni jest produkt o zawartości tłuszczu 15-20%. Przy użyciu tłustej domowej śmietany sos okaże się zbyt kaloryczny.

Pasta pomidorowa powinna być dobrana w naturalnym składzie bez barwników. Aby uzupełnić sos, możesz użyć warzyw, zapewnią niezbędną soczystość i gęstość. Aby sos był smaczniejszy, zaleca się wstępne podsmażenie warzyw. Ale w tym przypadku sos okaże się bardziej kaloryczny.

Aby dodać smaku, możesz dodać suche zioła, przyprawy, przyprawy. Możesz dodać świeże zioła. Egzotyczny smak uzyska sos, jeśli dodasz do niego skórkę z cytrusów i ich sok. Można również gotować sosy pomidorowo-kwaśne z dodatkiem pieczarek, ogórków kiszonych, sera.

Ciekawostki: słowo „śmietana” ma wspólny rdzeń z czasownikiem „zamiatać”. Wynika to ze sposobu przygotowania, śmietanka unosząca się na powierzchni mleka jest delikatnie zmiatana z powierzchni.

Prosty sos pomidorowo-kwaśny do klopsików

To najprostsza wersja sosu, powstaje ze śmietany, koncentratu pomidorowego i mąki. Ten sos służy do pieczenia. Przygotowane klopsiki polewa się przygotowanym sosem i piecze w piekarniku. W rezultacie danie nasączone jest sosem i okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Pozostały na dnie formy sos można wylać na dekorację. Co więcej, do tego dania nadaje się prawie każda przystawka.

• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki mąki;
• sól, pieprz do smaku;
• 1 szklanka wody.

Wsyp mąkę do miski, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj tam pastę pomidorową i stopniowo wlewaj olej roślinny. Wprowadzając olej roślinny, musisz stale mieszać masę trzepaczką lub łyżką.

Rada! W razie potrzeby można użyć innych przypraw. Na przykład do sosu można dodać suchą mieszankę „włoskich ziół” lub po prostu dodać suchą bazylię i oregano.

Przygotowaną mieszaninę rozcieńcza się wodą i ponownie bardzo dokładnie miesza. Sól, dodaj przyprawy do smaku. Ułożone w formie klopsiki polać przygotowanym sosem i upiec. Jeśli potrzebujesz zrobić sos do już przygotowanych klopsików, przygotowaną mieszankę wlej do rondla, zagotuj i gotuj, mieszając przez 5-7 minut. Gotowy sos polać gotowym daniem.

Przeczytaj także: Sos tatarski - 8 przepisów w domu

Różowy sos na klopsiki z cebulą

Różowy sos jest idealny do klopsików, dobrze komponuje się z różnymi rodzajami dodatków.

• 3 szklanki bulionu lub wody;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 cebula;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka cukru (bez szkiełka);
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól, mieszanka pieprzu do smaku.

Cebulę myjemy, kroimy bardzo drobno. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę. Nie trzeba mocno smażyć, wystarczy doprowadzić do stanu półprzezroczystego, posypać cebulę mąką i dobrze wymieszać, aby cała mąka była nasycona olejem.

Rozcieńczamy koncentrat pomidorowy i śmietanę w bulionie lub wodzie, wlewamy tę mieszaninę na patelnię cienkim strumieniem, delikatnie mieszając trzepaczką. Posolić sos, dodać cukier i przyprawy. Gotuj przez 5-7 minut. Sos można wykorzystać do pieczenia klopsików, można nimi również polewać gotowe danie.

Sos pomidorowo-śmietanowy z grzybami

Sos grzybowy gotowany ze śmietaną i pastą pomidorową jest bardzo smaczny. Nadaje się nie tylko do klopsików, ale także do innych potraw - kotletów, kotletów. Nawet zwykłe smażone lub gotowane ziemniaki polane takim sosem będą znacznie smaczniejsze.

• 200 gr. pieczarki;
• 1 cebula;
• 150 ml śmietany;
• 0,5 łyżki pasty pomidorowej;
• 50 gr. koperek;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia.

Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki.

Przeczytaj także: Sos balsamiczny - 9 domowych przepisów

Wlej olej na patelnię, jak tylko się rozgrzeje, usmaż w niej cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając.

Po 10 minutach dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować jeszcze przez około 10 minut. Dodaj drobno posiekany koperek i pozostaw na kilka minut na kuchence. Sos jest gotowy, ale aby był bardziej jednorodny, możesz go ubić blenderem.

Sos do klopsików drobiowych z warzywami i serem

Doskonałym sosem do klopsików z kurczaka jest sos z warzywami, śmietaną, pomidorem i serem. Zaleca się użycie sera topionego, sos jest szczególnie skuteczny, jeśli użyjesz twarogu oznaczonego „na zupę”, ponieważ ten produkt dobrze się różnicuje w gorącym sosie.

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 250 gr. kwaśna śmietana;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 50 gr. ser topiony;
• sól, pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek, trzy marchewki na drobnej tarce. Wlej olej na patelnię, usmaż na niej przygotowane warzywa. Smażyć przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie dodać 2-3 łyżki wody, przykryć pokrywką i dusić na bardzo małym ogniu do całkowitej miękkości.

Oddzielnie wymieszaj śmietanę i pastę pomidorową, dodaj tę mieszankę do przygotowanych warzyw. Zamieszaj i dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną gęstość sosu. Doprowadzić do wrzenia i dodać roztopiony ser pokrojony na małe kawałki, mieszać, aż ser się całkowicie rozpuści. Dodajemy sos do pożądanego smaku dodając przyprawy. W razie potrzeby możesz ubić gotowy sos w blenderze, aby był bardziej jednorodny.

Lubisz pachnące domowe klopsiki? Nauczymy Cię, jak zrobić dla nich niesamowity sos w kilka minut, a zwykłe domowe danie nabierze zupełnie nowego, niesamowitego smaku. Zachowaj wybór oryginalnych przepisów!

A żeby przygotować taki sos, będziesz potrzebował trochę więcej czasu. spodoba ci się, a gotowanie przyniesie wiele przyjemności. Możesz spokojnie dodać do niego ser - rozpuści się w piekarniku, a będzie jeszcze smaczniejszy!

Istnieją dwie opcje, obie są dobre. Pierwszą opcją jest usmażenie kotletów na patelni, a następnie ułożenie ich na blasze do pieczenia, polanie sosem i wstawienie do piekarnika na 10 minut. I możesz od razu upiec klopsiki w piekarniku. A pod koniec gotowania wlej sos.

Druga opcja jest bardziej dietetyczna, ponieważ smażenie na oleju zawsze dodaje do potrawy tłuszcz i kalorie. Ponadto nie musisz zmywać dodatkowych naczyń i bałaganić przy kuchence! Podczas pieczenia kotletów możesz przygotować sos w rondelkach.

Wykonany jest z pomidora i kwaśnej śmietany lub może to być kwaśna śmietana z ziołami i czosnkiem, serem i warzywami, a nawet grzybami. Prawdziwy dżem!

Sosy do klopsików na patelni

Najprostszą opcją, ale równie obfitą, mięsistą i aromatyczną, jest sos, który gotuje się na patelni i po prostu wylewa na gotowe mięso.

Tutaj jest wiele opcji: kwaśna śmietana koncentrat pomidorowy, sos majonezowo-pomidorowy, pomidory z warzywami, sos pikantno-słodko-kwaśny i wiele innych.

Tutaj możesz bezpiecznie eksperymentować i znajdować nowe smaki, zmieniając składniki według własnego uznania. Pamiętaj, gotowanie to proces twórczy!

Sosy do przepisów na klopsiki

A teraz opowiemy Ci tajniki gotowania wszystkich powyższych sosów. Będziemy dusić i gotować, gotować na parze i kroić, a po przygotowaniu pierwszego sosu śmietankowego, pomidorowego lub mlecznego na pewno będziesz zadowolony!

Klasyczny sos pomidorowy do klopsików

Zacznijmy od prostych. Sos klasyczny jest łatwy i szybki w przygotowaniu w domu i stanowi podstawę domowej kuchni. Opcjonalnie możesz dodać do przepisu bulion mięsny, ale jeśli nie jesz mięsa, zrób wersję chudą.

Można go używać nie tylko do kotletów, ale także do podlewania innych dań mięsnych: pulpetów, ryb, kotletów, domowych kiełbasek, medalionów i tak dalej.

Tak, i przyda się na chudym stole: wsyp ziemniaki, ryż lub kaszę gryczaną, a będzie o wiele smaczniejsze i bardziej apetyczne!

Zawartość kalorii - 140 kcal.

Składniki:

• Świeże dojrzałe pomidory - 3 szt.;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• Cebula żółta - 1 szt .;
• Mała marchewka - 1 szt .;
• Papryka słodka - 1 szt .;
• Czosnek - 3 goździki;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Musztarda - 1 łyżeczka;
• Mąka - 1 łyżeczka;
• Mieszanka przypraw „chmiel-suneli” lub inne przyprawy do smaku - 1 łyżka;
• Sól dla smaku;
• Sok z cytryny - 1 łyżka;
• Cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać. Wybieraj duże, dojrzałe cebule, które są jędrne i świeże. Pokrój drobno i ostrożnie, aby kawałki były takie same.
2. Następnie weź pomidory. Powinny też być duże, soczyste i nasze – zimą nie należy kupować zamorskich pomidorów bez soku i smaku, poza sezonem lepiej każdego pomidora zastąpić jedną łyżką koncentratu pomidorowego. A jeśli na dworze jest lato, kup najbardziej dojrzałe i soczyste pomidory - tak, aby pękły z soku w środku. Umyj je, włóż do miski i zalej wrzącą wodą. Po kilku minutach łatwo zdejmij skórę, obierz i pokrój drobno na kleik. Jeśli nie leniwy - możesz zmiksować pomidory w blenderze.
3. Weź słodką paprykę żółtą lub pomarańczową, ale możesz też czerwoną. Z żółtym sosem będzie wyglądać bardziej kolorowo i apetycznie. Pokrój paprykę na pół i usuń niejadalne wnętrze. Następnie posiekaj paprykę na małe równe kostki.
4. Potrzebujemy trochę marchewki, więc weź miniaturową lub połowę średniej. Czyścimy, pocieramy na średniej tarce.
5. Czosnek oczyszczamy z łuski i siekamy nożem. Możesz przepuścić go przez zmiażdżenie, ale drobno posiekany lepiej zachowa swój smak.
6. Przygotuj dużą głęboką patelnię, połóż ją na dużym ogniu i wlej dwie łyżki oleju roślinnego.
7. Gdy olej lekko się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę. Wymieszaj drewnianą szpatułką, smaż przez kilka minut - wystarczy, aby cebula nabrała złotego koloru i zaczęła rozprzestrzeniać swój pyszny aromat po całej kuchni.
8. Następnie do cebuli wrzuć marchewki i paprykę i smaż razem przez kolejne 3-5 minut. Mieszaj często, upewnij się, że nic się nie pali. Następnie zmniejsz ogień.
9. Dodaj mąkę, rozpuść ją w całej masie pachnących warzyw. Dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory. Jeśli gotujesz bez pomidorów, po prostu włóż 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego. Dodaj kilka łyżek wody i wszystko wymieszaj. masa nie powinna się za bardzo gotować, tylko para.
10. Dodaj cukier, sól i sok cytrynowy, przyprawy i zioła. Wrzuć łyżeczkę musztardy - niech będzie łagodna, ale pachnąca, dzięki czemu smak będzie ostrzejszy.
11. Teraz masę należy gotować przez 10 minut bez przykrycia. Jeśli zbyt mocno zgęstnieje, dodaj trochę wody.

Następnie wyłącz sos i natychmiast podawaj go do stołu. Nie powinno ostygnąć - natychmiast wlej danie bezpośrednio do talerzy, pozwól mu dymić, pachnieć, a goście ślinią się! W tym pysznym sosie można maczać chrupiące krakersy lub bagietkę, polać makaronem, a nawet zjeść łyżką, bo jest niesamowicie bogaty i pyszny. Wypróbuj, cała twoja rodzina to pokocha!

Pyszny sos śmietanowy

Kolejnym doskonałym sosem śmietanowym do klopsików, które zręczne gospodynie z przyjemnością gotują, jest sos śmietanowy. Przepis na ten sos śmietanowy do klopsików będzie Twoją tajną bronią!

Sos jest idealny do duszenia już ugotowanych potraw lub półproduktów, a także do podlewania gotowego dania. A jeśli dodasz trochę startego sera, możesz upiec kotlety z tym sosem w piekarniku.

Najczęściej przygotowywany jest na bazie tłustej śmietany, ale można go zastąpić naturalnym jogurtem greckim: będzie mniej kaloryczny i bardziej odpowiedni na lato, menu dietetyczne. A z klopsików ugotowanych pod takim sosem dzieci i dorośli będą nieopisanie zachwyceni!

Zawartość kalorii - 170 kcal.

Składniki sosu śmietankowego:

• Tłusta śmietana (lub jogurt lub możesz mieszać jogurt ze śmietaną) - 200 gr .;
• Masło (dla bardziej dietetycznej opcji, oliwki lub słonecznika, rafinowane zrobi) - 70 gr.;
• Świeży koperek - pęczek;
• Czosnek - 3 goździki;
• Mąka - 1 łyżka;
• Cebula biała - 1 głowa średniej wielkości;
• Przetarg musztardowy - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta;
• Pieprz czarny i inne przyprawy do smaku;
• Cukier - 1 łyżeczka

Jak więc ugotować sos śmietanowy na klopsiki? Przepis krok po kroku sos:

1. Cebula może być również cebulą, ale dla delikatności sosu lepiej jest wziąć biały. Cebula nie powinna być zbyt „zła”, najlepiej bardziej delikatna i słodkawa. Czyścimy, myjemy i drobno kroimy, siekamy jak pieczeń.
2. Czosnek jest również obierany i drobno siekany nożem. Nie bądź zbyt leniwy, aby posiekać czosnek i nie naciskaj go na prasę do czosnku - zobaczysz, że będzie znacznie bardziej pachnący i pikantny.
3. Bierzemy rondel lub patelnię z dużym dnem, kładziemy na średnim ogniu. Masło rozpuścić na patelni. Jeśli używasz warzyw, wlej kilka łyżek i poczekaj, aż lekko się rozgrzeje.
4. Na olej wrzucamy posiekaną cebulę i odstawiamy dosłownie dwie lub trzy minuty, aby pojawił się złoty rumieniec.
5. Następnie kładziemy mąkę i dokładnie mieszamy z cebulą. Sól, włóż pieprz i przyprawy.
6. Wlewamy śmietanę. Zamiast tego możesz dodać biały jogurt naturalny lub wymieszać go z ciężką śmietaną, dzięki czemu uzyska się również oryginalny i pikantny smak. Jeśli jest zbyt płynny, można dodać mąkę, dzięki temu masa będzie gęstsza.
7. Dodaj czosnek i cukier, łyżkę delikatnej musztardy.
8. Koper umyć, osuszyć i drobno posiekać. Mieszamy z główną masą.
9. Teraz gotuj sos śmietanowy na małym ogniu przez około 7 minut.

Powinien być delikatny, gęsty i bardzo pachnący, wystarczy zapytać w ustach. Wlej tę masę klopsików na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na dosłownie pięć minut. i posyp tartym serem.

To będzie niesamowite! A tutaj możesz również dodać trochę grzybów. Możesz wziąć garść małych pieczarek - nagle leżących w lodówce?

Umyć, pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć z cebulą. A potem – wszystko według przepisu bez zmian! Możesz też zrobić to z suszonymi grzybami: namoczyć je, ugotować i wrzucić do sosu, podsmażyć z cebulą i dusić z resztą składników.

Eksperymentuj i ciesz się wspaniałym smakiem!

Sos pomidorowo-śmietanowy na klopsiki

Jeszcze bardziej niezwykły i jasny smak można stworzyć z kwaśnej śmietany z koncentratu pomidorowego - prostych i niedrogich składników, które zdecydowanie znajdują się w twojej lodówce.

Taki sos śmietanowo-pomidorowy idealnie nadaje się do serwowania gotowego dania lub można go użyć do duszenia.

Nawiasem mówiąc, można w nim dusić różne potrawy: gołąbki, klopsiki, klopsiki, faszerowana papryka. Możesz zalać naczynie i włożyć do piekarnika, wyjdzie świetnie!

Zawartość kalorii - 114 kcal.

Wymagane składniki:

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Tłusta śmietana - 150 gr .;
• Czosnek - 4 goździki;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Mąka - 1 łyżka;
• Koper, kolendra - w małej paczce;
• Mieszanka przypraw do smaku;
• Sól - szczypta do smaku;
• Masło - 1 łyżka.

Przepis krok po kroku na śmietanę i pastę pomidorową:

1. Sos z pomidorów i śmietany możemy przygotować na patelni lub w rondlu według uznania. Postaw naczynia na średnim ogniu i połóż masło na dnie, niech trochę zakwitnie. Jeśli jesteś na diecie, lepiej jest stosować rafinowany olej roślinny tłoczony na zimno: jest lżejszy i ma mniej kalorii. Ale z kremem nadal będzie smaczniejszy i bardziej apetyczny.
2. Posiekaj cebulę. Wrzucamy do oleju, smażymy na jasnozłoty kolor, ale nie rozgotowujemy. Dodaj liść laurowy, usmaż razem z cebulą. Zajmie ci to dwie lub trzy minuty.
3. Po wykonaniu tej czynności drobno posiekaj zielenie. Weź około pół pęczka koperku, ale więcej kolendry - jest dobrze rozpuszczalny w śmietanie, więc nie bój się przesadzić. Niech pojawi się pikantny, orientalny aromat.
4. Czosnek obrać i drobno posiekać, ale nie rozgniatać na miazgę. Posiekaj nożem.
5. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i wlać śmietanę. Całość łączymy na gładką masę, następnie nakładamy łyżkę mąki. Mąka powinna być całkowicie rozpuszczona w masie.
6. Dodaj sól, przyprawy do smaku, czarny pieprz. Jeśli chcesz ostrego - dodaj trochę chili, ale nie przesadzaj. Dodaj czosnek i posiekane zioła.
7. Gdy wszystkie składniki zostaną wymieszane, zmniejsz ogień i gotuj masę pomidorowo-kwaśną przez 5-7 minut. po tym jest gotowy!

Spróbuj, jakie to pyszne! Najlepiej ten sos jeść na gorąco, świeży, lejący kotlety. Można w nim również dusić dowolne danie lub wlać do pieczenia w piekarniku. Pokochasz ten przepis!

Sos do klopsików ze śmietany i ketchupu

Jeśli chcesz szybko zrobić coś smacznego, gdy goście zdecydują się pojawić, to sosy szybkie są świetną opcją. Gdy klopsiki się smażą, możesz mieszać ten sos przez kilka minut, a następnie polać nim naczynie i piec w piekarniku przez kilka minut. Już po 10 minutach i przygotowaniu wspaniałego dania cała rodzina będzie zachwycona!

Zawartość kalorii - 130 kcal.

Składniki:

• Śmietana - 200 gr .;
• Sos ketchupowy lub pomidorowy - 2 łyżki;
• Musztarda (jeśli występuje) - 1 łyżeczka;
• Koper, inne świeże zioła, które są w domu - kilka gałązek;
• Czosnek - 3 goździki;
• Pomidor (jeśli jest w domu, opcjonalnie) - 1 szt.;
• Sól dla smaku;
• Przyprawy, przyprawy i suszone zioła - do smaku;
• Olej z oliwek lub słonecznika - 1 łyżeczka

Przygotowanie szybkiego sosu do klopsików:

1. Piękno tego przepisu polega na tym, że musisz gotować bez obróbki cieplnej. Wystarczy wymieszać składniki i gotowe!
2. Weź głęboką szklaną lub ceramiczną miskę.
3. Wlej śmietanę. Jeśli masz jogurt, możesz to również dodać.
4. Wkładam keczup. Pasta pomidorowa jest lepsza, ale jeśli jest ketchup, to też zadziała. Może łyżka jednego lub drugiego. W razie potrzeby wymieszaj - dodaj trochę więcej ketchupu.
5. Następnie włóż łyżeczkę musztardy, jeśli jest w domu. Jest to składnik opcjonalny, ale wraz z nim smak będzie bardziej pikantny, bogaty i bogaty.
6. Jeśli masz pomidora, użyj go. Zalej wrzątkiem, usuń skórę i usuń wszystkie niejadalne części. Następnie posiekaj i rozgnieć pomidora na miazgę, dodaj do sosu i bardzo dobrze wymieszaj.
7. Zieloni będą pasować do wszystkiego, co jest w domu. Idealnie - koperek i odrobina kolendry, ale można dodać pietruszkę, bazylię, gałązkę mięty, a nawet odrobinę szpinaku lub rukoli. Zieloni należy bardzo drobno posiekać i dodać do całkowitej masy.
8. Posolić sos, ale rób to ostrożnie, ponieważ ketchup ma już swój procent soli. Spróbuj i dostosuj w razie potrzeby. Sól powinna być z umiarem.
9. Obierz czosnek i przełóż przez prasę do czosnku, dodaj do miski i dobrze wymieszaj.
10. Wlej łyżeczkę oleju roślinnego - bardziej odpowiednia jest oliwa z oliwek, smak będzie z nią szlachetniejszy, ale wystarczy zwykły olej słonecznikowy.
11. Dodaj przyprawy do smaku, ale nie przesadzaj. Wystarczy szczypta czarnego pieprzu, papryki i kardamonu.
12. Teraz musisz wymieszać wszystko, co masz. Lepiej zrobić to mikserem lub blenderem, ale możesz też zrobić to ręcznie.

Kiedy klopsiki będą gotowe, połóż je na blasze do pieczenia i posmaruj każdą pachnącą masą. Następnie wyślij go do piekarnika na dosłownie pięć minut, wyjmij - i na talerze. Jesteśmy pewni, że Twoi goście jeszcze nigdy nie smakowali tak pysznie!

Sos do klopsików z mleka i pasty pomidorowej

Ten prosty i pyszny sos powstaje ze świeżego mleka, koncentratu pomidorowego i warzyw z dodatkiem mąki. Ugotujemy go na patelni, a sposób podania zależy od Ciebie.

Najsmaczniejszym i najłatwiejszym sposobem jest po prostu wylanie gotowego dania na talerz i od razu zjedzenie.

Ale ten sos nadaje się również do duszenia i jest naprawdę bardzo dobry. Wszelkie potrawy z takim sosem staną się bardziej delikatne i lekkie, a ich smak stanie się bardziej wyrafinowany i wyrafinowany. Jest jak Beszamel, tylko bogatszy i bardziej apetyczny. Ogólnie, jeśli chcesz zaskoczyć kapryśnych i ważnych gości - oto twój przepis, zanotuj!

Zawartość kalorii - 120 kcal.

Składniki na sos na bazie mleka i pastę pomidorową:

• Masło - 100 gr .;
• Mąka pszenna - 1 łyżka;
• Mleko - 200 gr .;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Bazylia - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz czarny - szczypta;
• Sól - szczypta;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Suszony koperek - 2 łyżeczki;
• Ziarna gorczycy - 0,5 łyżeczki

Przepis krok po kroku:

1. Bierzemy duży wygodny rondel i stawiamy na średnim ogniu.
2. Wrzucamy tam masło, rozpuszczamy. Wrzucam nasiona gorczycy.
3. Cebulę myjemy i drobno siekamy. Wrzuć do rondla, smaż na złoty kolor.
4. Dodaj mąkę i rozpuść ją tak, aby całkowicie rozpuściła się w oleju z cebulą. Aby to zrobić, aktywnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką. Jeśli mieszanina pali się na krawędziach, ogień należy nieco zmniejszyć.
5. Włożyłem liść laurowy. Powinien leżeć w rondlu do samego końca, a gdy masa jest gotowa, wyrzucasz ją, aby nie przeszkadzała.
6. Podgrzej mleko w osobnej misce, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gorące mleko wlewamy cienkim strumieniem do rondla jedną ręką, a drugą aktywnie mieszamy. Ważne jest, aby mąka nie tworzyła lepkich grudek, ale aby powstała idealnie jednolita gęsta masa o przyjemnej konsystencji.
7. Najtrudniejsza część się skończyła. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj i pozwól mu dusić.
8. W międzyczasie mieszanka dusi się i rozsiewa niesamowite aromaty po całej kuchni, dodamy czosnek, który należy wstępnie posiekać. Dodaj sól, czarny pieprz i bazylię, drobno posiekaną zieleninę.
9. Gotuj mieszaninę przez 5-7 minut.

Następnie złap i wyrzuć liść laurowy, ponownie wymieszaj miksturę. Jest gotowa! Teraz rozłóż klopsiki na blasze do pieczenia, wlej ten pyszny sos i upiecz w piekarniku. Jesteśmy pewni, że delikatny sos z mlekiem i pastą pomidorową stanie się Twoim popisowym daniem na każdą okazję!

Sos ketchupowo-majonezowy do klopsików

Kolejnym niesamowicie szybkim i smacznym sosem do twoich ulubionych klopsików jest majonezowo-pomidorowy. Nawet początkujący to zrobi, a jest o wiele smaczniejszy niż majonez czy banalny ketchup! A jeśli rozłożysz tę masę na każdym kotlecie i trzymasz przez pięć minut w piekarniku, będziesz zdumiony tym niesamowitym smakiem.

Zawartość kalorii - 470 kcal., Biorąc pod uwagę majonez średniotłuszczowy.

Składniki sosu:

• Majonez jest lekki, niskokaloryczny - 200 gr.;
• Ketchup - 2 łyżki stołowe;
• Czosnek - 2 goździki;
• Świeże warzywa, wszelkiego rodzaju w domu - mała wiązka;
• Pieprz czarny, sól, przyprawy, zioła prowansalskie – wszystkiego po trochu;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Musztarda (opcjonalnie) - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku:

1. Tutaj wszystko jest bardzo proste, nie musisz niczego gotować ani dusić. Wystarczy wziąć dużą miskę i włożyć do niej majonez.
2. Dodaj ketchup, wymieszaj.
3. Do tych składników wycisnąć czosnek.
4. Posiekaj mniejsze warzywa - koperek, kolendrę, pietruszkę. Umieść w misce z sosem.
5. Sól w razie potrzeby - ale jest mało prawdopodobne, aby była potrzebna, ponieważ ketchup i majonez zawierają już wystarczającą ilość soli.
6. Dodaj swoje ulubione przyprawy - pieprz dla ostrości, paprykę, chmiel suneli, zioła prowansalskie. Ale nie przesadzaj, wszystko powinno być z umiarem.
7. Wyciśnij trochę soku z cytryny.
8. W razie potrzeby dodaj musztardę, będzie bardziej pikantna.
9. Zamieszaj miksturę.

Ten prosty sos można spożywać bezpośrednio w takiej formie: od razu będziesz chciał w nim zanurzyć kawałek smażone ziemniaki lub chleb. A ty próbujesz posmarować nimi kotlety, zetrzeć trochę sera na wierzchu, położyć kawałek pomidora i piec w piekarniku. Jest obłędnie pyszny, lepszy niż w restauracji!

Wiemy na pewno, że nasz wybór przepisów się przyda.

Jeszcze raz zwróć uwagę na to, że te dressingi i sosy są uniwersalne, przydadzą się na każdą okazję. Można je stosować z mięsem i kotletami, ziemniakami i warzywami, z dowolnymi domowymi potrawami.

Gotuj do woli, twórz własne unikalne przepisy i ciesz się domowymi, naturalnymi i niekończącymi się daniami Smaczne posiłki. Smacznego!

Klopsiki są bardzo popularne w mojej rodzinie od czasów, gdy dzieci chodziły do ​​szkoły. Pamiętam, że ugotowałam duże kaczątko, żeby klopsików starczyło na kilka dni. Teraz czasy się zmieniły i na przyszłość praktycznie nic nie gotuję. Na śniadanie przed pracą zostawiam dla córki kilka klopsików, bo rano nie ma czasu na gotowanie. Więc te klopsiki z mielonej wołowiny okazały się tak smaczne, że chciałem tam dodać dodatek.

Aby ugotować klopsiki w sosie śmietanowo-pomidorowym w piekarniku, przygotuj niezbędne składniki z listy. Ryż należy najpierw ugotować do połowy ugotowanego i pozostawić do ostygnięcia.

Mięso mielone włożyć do głębokiej miski, dodać trochę pieprzu i soli, dodać połowę ziół. Możesz użyć dowolnych ziół.

Pokroić na małe kawałki cebula i dodaj go do mielonego mięsa.

Mokrymi rękami uformuj klopsiki z mięsa mielonego i ułóż je w natłuszczonej formie. olej roślinny.

W misce wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, olej roślinny i mąkę. Dodaj sól i pieprz.

Sos dobrze wymieszaj, aż będzie gładki i dodaj resztę ziół.

Polać sosem klopsiki tak, aby każdy klopsik był zawinięty w sos. Sos wylewałam łyżką stołową na każdy klopsik. Do formy dodaj liść laurowy, możesz też wrzucić kilka ziarenek pieprzu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz klopsiki w sosie śmietanowo-pomidorowym przez około 30-35 minut. Na koniec możesz włączyć grill, jeśli Twój piekarnik ma taki, aby klopsiki lepiej się zarumieniły.

Gotowe klopsiki można podawać jako samodzielne danie lub z dowolnymi dodatkami lub warzywami.

Smacznego!

Pulpety w sosie własnym to pyszne kulki z mielonego mięsa duszone w gęstym aromatycznym sosie. Nie myl ich z klopsikami, istnieje między nimi kilka istotnych różnic. Klopsiki najczęściej gotowane są większe, ponieważ są osobnym pełnowartościowym daniem mięsnym, na przykład na obiad. Klopsiki są smażone lub duszone na patelni, można je również upiec w piekarniku z sosem lub bez. Pulpety gotuje się w bulionie, zwykle uzupełniają na przykład jakieś danie.

Istnieje szeroki wybór pysznych klopsików, różniących się głównie dodatkowymi składnikami. Do klopsików można dodać cebulę i marchewkę, można włożyć ryż, klopsiki z grzybami lub nadzienie warzywne, które zawinięte w mięso mielone, są smaczne. Można również przygotować różne sosy do klopsików, które drastycznie wpłyną na smak. Cóż, a co najważniejsze, same klopsiki można zrobić z różnych rodzajów mięsa. Nie chcę oglądać klopsików, ale klopsiki w różnych przetworach zajmują główną nagrodę.

Oczywiście nie będę w stanie omówić wszystkich opcji, ale podzielę się z Wami wieloma smacznymi.

Pulpety z sosem pomidorowo-śmietanowym

Wydaje mi się, że warto zacząć od prostych i klasyczne przepisy. Są one zwykle najbardziej poszukiwane i popularne. Od dzieciństwa tak przyzwyczailiśmy się do klopsików, że często szukamy przepisów na ich przygotowanie bardzo podobnych do tych, które przygotowują nasze mamy i babcie, a także pracowici kucharze w przedszkolu. I to wszystko nie tylko. Przy okazji wyjaśnię, że klopsiki można przygotować dla dzieci i naprawdę je lubią, zarówno pod względem smaku, jak i kształtu, i nie muszę Wam mówić, ile dzieci uwielbia sos. Możesz wybrać dowolną przystawkę według własnego gustu, ale teraz nauczmy się gotować pyszne klopsiki z sosem.

Do klopsików będziesz potrzebować:

• mięso mielone - kg,
• jajko - 1 szt,
• cebula - 1-2 szt.,
• czosnek - 1-2 sztuki,
• śmietana - 4 łyżki stołowe,
• mąka - 2 łyżki stołowe,
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Do klopsików można użyć zarówno gotowego mięsa mielonego, jak i samodzielnie nawinąć z wybranego mięsa. Wybierz wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę dwóch mięs mielonych. Jedną z moich wskazówek jest, aby farsz nie był zbyt chudy, czyli całkowicie bez tłuszczu. Odrobina tłuszczu w mięsie mielonym sprawi, że klopsiki będą bardziej soczyste, a jednocześnie praktycznie stopią się podczas obróbki cieplnej.

2. Drobno posiekaj cebulę, zwłaszcza jeśli gotujesz dla dzieci. Sam dostosuj ilość, możesz włożyć jedną lub dwie cebule. Sama cebula pomaga również sprawić, że klopsiki będą bardziej miękkie i soczyste. Wymieszaj cebulę z mielonym mięsem w dużej, poręcznej misce. Zmiel czosnek na tarce lub nożem, dodaj go również do mięsa mielonego.

3. Wbij jedno surowe jajko do miski z mielonym mięsem i wymieszaj. Jajko pomoże osiągnąć dobrą lepkość mięsa mielonego, aby przyszłe klopsiki nie rozpadły się, gdy będą gotowe. Posolić i popieprzać mięso mielone według własnych upodobań.

4. Z mięsa mielonego uformuj równe kulki średniej wielkości. Obtocz je w mące, aby podczas smażenia miały pyszną złocistą skórkę, a wszystkie soki mięsne były zamknięte w środku. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż klopsiki na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż się lekko zarumienią.

5. Gotowanie przyszłego sosu. Ten przepis jest najłatwiejszy - wymieszaj pastę pomidorową ze śmietaną, rozcieńcz szklanką ciepłej wody.

6. Wlej klopsiki na patelnię z powstałym sosem, przykryj i gotuj przez piętnaście minut.

7. W trakcie gotowania sos nabierze bogatszego czerwonego koloru dzięki sosowi pomidorowemu. Po piętnastu minutach pod pokrywką na średnim ogniu klopsiki będą gotowe i nasączone pysznym sosem.

Pyszne klopsiki z sosem są gotowe. Najbardziej wszechstronny i najłatwiejszy przepis. Jeśli zamiast śmietany nałożysz śmietanę, smak będzie delikatniejszy i mniej kwaśny. Podawać z gorącym przystawką, na przykład tłuczone ziemniaki posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Delikatne klopsiki z ryżem zapiekane w sosie w piekarniku

Prawie każdy z nas próbował klopsików z ryżem, a wielu zna je nawet pod nazwą „Jeże”. Można je również ugotować na patelni w gęstym sosie lub upiec w piekarniku, co tylko je zmięknie, ponieważ nie będzie usychającego smażenia na patelni, a jedynie równomierne ciepło ze wszystkich stron. Dla smaku sosu dodamy do niego cebulę i marchew.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone mieszane - 600 gramów,
• gotowany ryż - 1 szklanka,
• jajko - 1 szt,
• cebula - 2 szt.,
• marchewki - 1 sztuka,
• czosnek - 2 ząbki,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• mąka - 2 łyżki stołowe,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa lub weź przygotowane mięso mielone. Włóż do miski i dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Potrzebujemy drugiej cebuli na sos. Rozbij jajko w ten sam sposób. Sól i pieprz. Mięso mielone najpierw wymieszaj łyżką, a potem rękami, aby najlepiej się wymieszało.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Wymieszaj śmietanę i pastę pomidorową w osobnej misce. Dodaj do nich dwie łyżki mąki i mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

4. Wlej zimną przegotowaną wodę do szklanki i stopniowo wlewaj ją do przyszłego sosu w misce. Wlej trochę i zamieszaj, następnie dodaj więcej wody i mieszaj, aż cała woda zniknie.

W takim sosie potrzebna jest mąka, aby nadać gęstość. Daje również początek bardzo charakterystycznemu smakowi, który pamiętamy z dzieciństwa w sosie podawanym w przedszkolnej i szkolnej stołówce.

5. Rozgrzej patelnię z olejem. Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta, a następnie włóż startą marchewkę na patelnię i podsmaż na średnim ogniu, aż marchewki zmiękną.

6. Teraz przygotowany sos pomidorowo-śmietanowy wlej na patelnię z cebulą i marchewką. Wymieszaj, dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Sól i pieprz przyszły sos według własnego gustu. Taki będzie w zasoleniu w formie gotowej.

7. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Weź naczynie do pieczenia i zacznij formować klopsiki. Aby to zrobić, lekko zwilż ręce wodą i zwiń kulki o dość dużych rozmiarach z mięsa mielonego. Umieść gotowe klopsiki w formie. Gdy wszystko będzie ślepe, weź patelnię z sosem i polej klopsiki. Jeśli sosu nie wystarczy, dodaj trochę wody, wymiesza się z sosem podczas procesu gotowania w piekarniku.

8. Włóż klopsiki z sosem do piekarnika i piecz przez około 30 minut w 180 stopniach.

Pół godziny później klopsiki są gotowe. Daleko gotuje bardzo szybko, a my mieliśmy już gotowy ryż. Otrzymasz bardzo delikatne i smaczne klopsiki z pachnącym gęstym sosem z cebulą i marchewką. To bardzo pożywny i satysfakcjonujący lunch lub kolacja. Wybierz dowolny dodatek. Jedz dla zdrowia!

Jak gotować klopsiki z sosem jak w przedszkolu

Dla tych, których nieubłaganie pociąga nostalgia, aby zapamiętać sam smak i ugotować klopsiki jak w przedszkole, oferuję tutaj taki dobry i szczegółowy film. Opowiada o procesie robienia klopsików i wszystkich potrzebnych do tego składnikach. W takim przepisie nie ma nic skomplikowanego, a kucharze nie mieli przy nim tajemnic wojskowych. Teraz będzie dla Ciebie dostępny. Ugotuj klopsiki i nie zapomnij o delikatnym makaronie.

Pulpety w kremowym sosie zapiekane z serem

Ani jednego sosu pomidorowego, klopsiki z ryżem są doskonałe. Kremowy sos jest nie mniej piękny, a jeśli dodasz do niego ser, nie możesz go przeciągnąć za uszy. Mogę to powiedzieć za siebie i swoją rodzinę, ale jestem prawie pewien, że wielu się ze mną zgodzi.

Śmietanka to delikatna materia, dlatego w tym sosie upieczemy również klopsiki.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 600 gramów,
• ryż - 100 gramów,
• śmietanka 10% - 330 ml,
• ser - 100 gramów,
• czosnek - 2 ząbki,
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka,
• sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj mięso mielone z mięsa, włóż je do miski, która jest wygodna do mieszania. Dodaj zmielony czosnek, przepuszczony przez prasę lub starty na drobnej tarce. Sól (około 0,5 łyżeczki).

2. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego. Dodaj go do mielonego mięsa. Dodaj 0,5-1 łyżeczki ulubionych przypraw o łagodnym smaku. Na przykład bardzo dobrze sprawdzają się zioła prowansalskie lub włoskie.

3. Mięso mielone mieszamy rękoma, okazuje się bardziej równomiernie niż łyżką lub szpatułką ze względu na to, że mięso mielone jest dość grube i grudkowate.

4. Lekko zwilż ręce wodą i zwiń w okrągłe duże klopsiki. Weź wygodne, głębokie naczynie do pieczenia i umieść przyszłe klopsiki na dnie. Masło nie jest konieczne, bo ugotujemy je w sosie.

5. Wymieszaj sos w osobnej misce. Aby to zrobić, wlej śmietanę do miski. Ser tarty, drobno lub gruboziarnisty. Do śmietany dodać ser, przyprawy i sól do smaku. Wlej tam łyżeczkę mąki ziemniaczanej, jest to konieczne, aby kremowy sos był trochę gęstszy. skrobia w ogóle nie wpłynie na smak. Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż klopsiki do piekarnika i piecz przez 20 minut, w tym czasie klopsiki osiągną niedogotowane.

7. Napełnij klopsiki przygotowanym przez nas sosem. Pozostały ser połóż na dnie (a osiądzie) na wierzchu każdego klopsika, aby upiec się z piękną złotą skórką.

8. Włóż klopsiki z sosem z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut. Sos zostanie zredukowany, a ser będzie upieczony z piękną skórką. Klopsiki będą gotowe.

Gorące klopsiki podawać w kremowym sosie z dodatkami i sałatkami warzywnymi. Smacznego!

Oryginalne klopsiki z kaszą gryczaną - Grecy. Przepis wideo krok po kroku

Jeśli próbowałeś klopsików z ryżem, ale już jesteś nimi trochę zmęczony, to czas wprowadzić coś nowego do tego wspaniałego dania. Dodaj kaszę gryczaną zamiast ryżu i odniesiesz sukces nowy rodzaj pyszne klopsiki. Takie przepyszne klopsiki są również przygotowywane z gęstym, bogatym sosem, w którym są pieczone.

Składniki są dość znajome: mięso mielone, cebula, jajko, mąka i pasta pomidorowa. Zamiast ryżu gotowana kasza gryczana. Dodaj przyprawy do swojego gustu, aby te klopsiki były pikantne lub pikantne i zachwyci domowników nowością.

Często gotuj klopsiki z sosem i nie zapomnij urozmaicić ich, zmieniając sosy i dodatki. Nie zapomnij o pysznych dodatkach i sałatkach, obiad powinien być pożywny i zdrowy. Zdrowie dla Ciebie i dobry nastrój!