Cum să gătești gulaș de ficat de vită cu sos. Gulas de ficat de porc cu sos Cum se gătește gulaș de ficat de vită

Ficatul este unul dintre cele mai multe produse sanatoase. Toată lumea știe caracteristici benefice ficatul care afectează sângele. Heparina pe care o conține are un efect foarte benefic asupra coagulabilității sale. Această substanță este, de asemenea, implicată în prevenirea infarctului miocardic. Consumând acest produs, veți primi un set complet de minerale și vitamine, asigurându-vă cerințele zilnice sau chiar săptămânale.

Ingrediente:

• 500-700 de grame de ficat de vită;
• ceapă cu bulb;
• 400 de grame de smântână (de preferință nu grasă, 10-15% este suficient);
• făină;
• patrunjel uscat.

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să folosiți ficatul de vită, deoarece este mai puțin gras decât ficatul de porc. Și așa, o tăiem în cuburi mici;
2. Rulați în făină și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei vegetal până se rumenesc;
3. Nu exagerați cu prăjirea nu este suficientă pentru ca culoarea roșie să dispară;
4. Apoi transferați ficatul într-o cratiță. Intre timp se toaca ceapa foarte marunt si se caleste pana se rumeneste, se adauga in ficat;
5. Pune aici smântână. Datorită smântânii, ficatul devine foarte moale și fraged;
6. Se fierbe la foc mic timp de cel mult 15-20 de minute Acest produs nu-i place gătitul prelungit;
7. În același timp, devine dur și dur. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel uscat și sare;
8. Sosul de ficat fraged și gustos este gata! Poti folosi diverse cereale ca garnitura pastele sunt foarte bune.

Sos de ficat de vita cu smantana

Ingrediente:

• Ficat de vită - 800 g
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Lapte - 150 ml.
• Făină - 0,5 căni
• Smântână - 3 linguri. l.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Cimbru - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Ficat de vită sau de porc, la discreția dumneavoastră, se spală și se taie în bucăți mici.
2. Se pune ficatul intr-o farfurie adanca si se toarna 100-150 ml lapte. Lasă toate acestea 30-40 de minute pentru ca ficatul să scape de amărăciune.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe. Tăiați ardeiul dulce în fâșii.
5. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși prăjiți ceapa timp de 5 minute.
6. Scurgeți laptele în care a fost înmuiat ficatul. Rulați fiecare bucată în făină.
7. Adăugați ficatul în ceapă și continuați să prăjiți timp de 3-5 minute la foc moderat.
8. Adauga morcovi si ardei gras. Se toarnă puțină apă (100 ml), se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 10 minute.
9. Adăugați smântână în tigaie, pasta de tomate, usturoi tocat.
10. Se condimentează cu piper negru măcinat și cimbru.
11. Adăugați sare, adăugați puțină apă dacă este necesar, amestecați.
12. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 15 minute.
13. Serviți gulașul de ficat finit cu cartofi sau hrișcă fiartă.
14. O poți pune cu sos deasupra garniturii. A ieșit foarte gustos.

Sos de ficat

Pentru a prepara sosul de ficat, organele organelor trebuie curățate de pelicule și tăiate în bucăți. Ficatul se gătește repede, așa că nu veți petrece mult timp pregătind sosul. Puteți adăuga o lingură de smântână la sos sau adăugați smântână, diluând-o cu apă. Dar te poți descurca fără el.

Ingrediente:

• Ficat - 500 de grame
• Ceapa - 1-2 bucati
• Morcov - 1 bucată
• Făină - 0,5-1 linguriță. linguri
• Apă fiartă - 1 pahar
• Sarat la gust
• Piper - - După gust
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Clătiți și curățați ficatul. Tăiate în bucăți mici.
2. Într-o farfurie plată, amestecați făina și sarea. Rulați bucățile de ficat tocate în amestec.
3. Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal în ea și încălziți.
4. Se prăjește ficatul în ulei vegetal până se rumenește. Se amestecă din când în când.
5. În timp ce ficatul se prăjește, pregătiți morcovii și ceapa. Curățați legumele, spălați morcovii. Tăiați ceapa în sferturi de inele, morcovii în jumătate de rondele.
6. Adăugați legumele tocate în ficat și amestecați.
7. Adăugați apă fiartă, de preferință fierbinte. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.
8. Serviți sosul de ficat cu preparatul preferat din carne sau de pasăre, precum și cu o garnitură de cartofi sau orez.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 800 g
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Lapte - 150 ml.
• Făină - 0,5 căni
• Smântână - 3 linguri. l.
• Ketchup - 1 lingura. l.
• Usturoi - 2 catei
• Apa 1 l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ficatul de vită sub jet de apă și tăiați-l în cuburi mici. Acest lucru va face mai ușor de tocănit și înmuiat în sos de roșii, dar mai multe despre asta mai târziu.
2. Turnați suficient ulei de floarea soarelui în tigaie și încălziți-l. Abia după aceasta poți pune ficatul în tigaie. Se sare și se prăjește acoperit la foc mediu.
3. Deocamdată, puteți curăța și toca ceapa.
4. În același timp, trebuie să turnați un litru de apă într-o cratiță mică și apoi să o sărați după gust.
5. Adăugați orice în apă sos de rosii sau ketchup - la discreția ta.
6. Pune cratita pe foc pana fierbe apa din ea.
7. După 5 minute, adăugați ceapa în tigaia cu ficatul și continuați să prăjiți.
8. Pentru a face sosul gros, trebuie să turnați 2 linguri în tigaie. făină printr-o strecurătoare.
9. Când ficatul a devenit maro auriu (și acest lucru se va întâmpla după aproximativ 15 minute de prăjire), transferați-l într-o cratiță cu sos gros de roșii.
10. Continuați să gătiți sosul timp de 40 de minute la foc foarte mic.
11. Ei bine, asta e tot, de fapt - sosul de la ficat de vita gata!
12. Vă recomand să serviți sosul cu orice garnitură, turnând multă apă groasă peste el.

Sos de vita in sos de crema

Ingrediente:

• Ficat de vită 500 g
• sare, piper dupa gust
• condiment pentru curry
• De preferință cremă groasă 200 ml, dar 20% vor face
• ketchup de roșii 2 linguri.
• făină 3 linguri.
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Deci, totul este foarte simplu. Curățați ficatul de pe folii, tăiați bucățele, care vă plac, al meu este de mărime medie și se tavă în făină.
2. Se prăjește în ulei vegetal pe fiecare parte timp de cel mult 2-3 minute
3. Puneți ficatul într-o tigaie, bine, dacă l-ați prăjit în loturi, și acoperiți cu un capac.
4. Se fierbe timp de 5-7 minute.
5. În acest moment, amestecați într-un bol: smântână, ketchup, piper negru măcinat, curry și turnați în ficatul prăjit.
6. Se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute, dar nu lasa sosul sa fiarba prea mult.
7. Iar dupa ce este gata se lasa 10 minute sa stea sub capac.
8. Tot ficatul este gata! Îl poți servi cu orice și este foarte gustos cu piure de cartofi și orez și paste.

Ficat cu sos

Acesta este absolut ușor de preparat, dar un fel de mâncare foarte apetisant, care se potrivește cu aproape orice garnitură: piure de cartofi, paste, terci, dar se dovedește deosebit de gustos într-un duet cu hrișcă! În plus, această companie este de două ori utilă: la urma urmei, atât ficatul, cât și hrișca conțin mult fier. În plus, rețeta include și legume, care adaugă valoare nutritivă și valoare apetisantă.

Ingrediente:

• ficat de vita, pui sau curcan – 300 g;
• 1 – 2 morcovi mari;
• 1 – 2 cepe;
• ulei vegetal;
• sare, piper, dafin;
• maioneza optionala.

Metoda de gatire:

1. Vom spăla și curățăm legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
3. Căleți ceapa în ulei de floarea soarelui.
4. Apoi adăugați morcovi și continuați să soțiți până când se înmoaie. Îl poți prăji ușor.
5. Între timp, ficatul trebuie spălat și fiert până când este fiert pe jumătate în apă cu sare, apoi tăiat fâșii.
6. Adăugați ficatul tocat în amestecul de morcov-ceapă și mai prăjiți puțin
7. Apoi adăugați puțină apă în tigaie - aproximativ o jumătate de pahar - și acoperiți cu un capac, lăsați sosul să continue să se gătească în modul de fierbere.
8. Se fierbe sosul până când ficatul este gata.
9. Cu puțin timp înainte de a se opri, adăugați condimente: sare, piper măcinat sau mazăre, foi de dafin.
10. Dacă doriți ca sosul să arate ca un sos gros, turnați făină diluată în apă (1 - 2 linguri pe un sfert de pahar de apă).
11. De asemenea, puteți adăuga maioneză sau smântână în sosul de ficat - vasul va căpăta diferite arome.
12. După ce adăugați ingredientul selectat, amestecați sosul, aduceți la fierbere - și îl puteți opri.
13. Chiar și cea mai uscată garnitură va deveni suculentă și uimitor de gustoasă cu un sos atât de delicios.

Sos din ficat de vită

Aceasta este o rețetă de bază pentru a găti ficat cu sos într-o tigaie, cu ceapă și morcovi. Pe baza acestuia, puteți pregăti acest fel de mâncare, îmbunătățindu-l cu ingrediente și condimente noi, gătind la cuptor și slow cooker.

Ingrediente:

• 500 de grame de ficat;
• 50 de grame de unt;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 300 ml. apă;
• 3 linguri mari de faina;
• lapte pentru înmuierea ficatului;
• condimente.

Preparare:

1. Tăiați ficatul, curățați-l și înmuiați-l în lapte timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici, tocați morcovii cu o răzătoare.
3. Înmuiați ficatul în făină, puneți-l într-o tigaie cu ulei și prăjiți-l la foc mare, trebuie doar să se „prieze”, sigilând sucul înăuntru.
4. Puneți ficatul într-o cratiță. Prăjiți legumele într-o tigaie și turnați-le în ficat. Adăugați apă și fierbeți la foc mic.
5. Când sosul devine gros, puteți opri aragazul. Adăugați frunza de dafin și ierburile în tigaie.
6. În loc de apă, puteți adăuga smântână, smântână, chefir și lapte și adăugați roșii sau pastă de roșii la legume. Mâncărurile din ficat se potrivesc foarte bine cu ciuperci.

Ingrediente:

• ficat de vită - 0,5 kg
• rădăcină mare de morcov - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• smântână - 100 g
• usturoi proaspăt - 1-2 căței
• ulei vegetal rafinat pentru a prăji ficatul
• sare, condimente, ierburi optionale

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ficatul de vită proaspăt în apă timp de aproximativ 1 oră, apoi tăiați-l în cuburi de mărime medie.
2. Ceapă tocați mărunt rădăcina de morcov cu un cuțit sau o dați pe răzătoare într-un robot de bucătărie.
3. Prăjiți bucățile de ficat în ulei vegetal până devin moi (10-12 minute, nu mai), adăugați puțină sare.
4. Adăugați ceapa și morcovii, continuați să fierbeți la foc mediu încă 5-7 minute.
5. Apoi adăugați smântână în sos și continuați să fierbeți încă 5 minute.
6. Acum turnați bulion fierbinte sau apă (cantitatea este la discreția dvs.), aduceți sosul după gust, condimentând cu condimente, ierburi și usturoi, amestecați și opriți.

Ficat de vita in smantana

Ingrediente:

• ficat de vita 1 kg,
• 5 cepe medii,
• 50-70 grame de făină,
• sare,
• ulei vegetal,
• 250-300 de grame de smantana 20%.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, este necesar să îndepărtați pelicula din ficat. Acest lucru se face simplu: folosind un cuțit și mâini.
2. Tăiați ficatul în felii mari, apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
3. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie in jumatati rondele, apoi se caleste in ulei vegetal.
4. În timp ce ceapa se prăjește, adăugați făină și sare în ficat și amestecați bine.
5. Cand ceapa devine aurie adaugam ficatul. Prăjiți-l pentru scurt timp, aproximativ 10 minute și adăugați smântână.
6. Se fierbe ficatul în smântână, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute.
7. Dacă ficatul este abur și ești sigur de curățenia lui, te poți descurca cu trei până la cinci minute.
8. Ficatul gata este bine servit cu cartofi fierti.

Sos clasic de ficat

Deci, în primul rând, acordați atenție culorii ficatului - ar trebui să fie maro deschis și nimic altceva. În al doilea rând, acordați atenție mirosului - ficatul proaspăt și bun ar trebui să aibă un miros dulceag. Și în al treilea rând, acordați atenție membranei ficatului - nu ar trebui să existe zgârieturi sau bule pe ea, membrana sa ar trebui să fie uniformă. Ei bine, noi am ales ficatul, acum hai să pregătim sosul.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de ficat de vită
• un morcov mare
• o ceapă mare
• patru linguri pline de făină
• trei sute de mililitri de apă
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Ficatul de vită, dacă este congelat, trebuie dezghețat complet și apoi clătit cu apă rece. Tăiați ficatul în bucăți mari.
2. Dacă doriți, puteți toca ficatul fin, acest lucru nu va afecta pregătirea ulterioară a felului de mâncare.
3. Decojite ceapă tocați mărunt. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea cea mai grosiera.
4. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în tigaie și, când uleiul este fierbinte, se adaugă ficatul de vită tocat.
5. Prăjiți ficatul zece minute la foc mediu și amestecați-l din când în când cu o lingură sau o spatulă. Apoi puneți ceapa și morcovii tăiați în tigaie cu ficatul.
6. Continuați să prăjiți conținutul tigaii până când ceapa și morcovii sunt complet fierți, amestecând din când în când, dar acum la focul cel mai mic.
7. În timp, aceasta va fi de la zece până la douăzeci de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, sare conținutul tigaii după gust. Puteți adăuga și piper dacă doriți.
8. Odată ce ceapa și morcovii sunt gata, adăugați făină în tigaie. Apoi amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe de făină.
9. Acum turnați apă în tigaie și amestecați imediat bine. Amestecați continuu timp de cel puțin trei până la cinci minute. Se aduce apoi la fierbere, rotind focul de la mic la mediu.
10. După fierbere, reduceți din nou focul la mic și gătiți sosul încă cinci până la zece minute, amestecând-o foarte des.
11. Gata, sosul de ficat de vita este gata. Il poti servi cu terci de hrisca, orez fiert sau paste fierte.

Sos cu ficat de vita si legume

Această rețetă simplă de sos va atrage toate gospodinele. Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mici și să prăjiți ușor la foc mare în ulei vegetal. Apoi scoateți-le într-o farfurie separată.

Ingrediente:

• Ficat - 600 g.
• Ulei vegetal - 30 g.
• Ceapa – 1 cap.
• Morcovi – 1 buc.
• Apă - 1,5 căni.
• Sarat la gust.
• Făină - 1 lingură.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa fâșii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se calesc legumele in ulei pana sunt fierte pe jumatate. Adăugați făină la ele și amestecați bine.
2. Pune înăuntru amestec de legume bucăți de ficat, o lingură de pastă de tomate, sare și condimente.
3. Umpleți viitorul sos cu apă și lăsați la foc mic timp de 15 minute.
4. Când lichidul se îngroașă, sosul poate fi scos de pe aragaz și servit cu orez, cartofi, hrișcă sau altă garnitură. Nu uitați să decorați vasul cu verdeață

Sos de ficat de vita cu smantana

Această rețetă nu este potrivită pentru cei care pierd în greutate, deși este pur și simplu imposibil să te desprinzi de farfurie. Prin urmare, prepararea sosului este necesară numai pentru cei care prețuiesc gustul, și nu conținutul scăzut de calorii.

Ingrediente:

• Ficat - 600 g.
• Ulei vegetal - 30 g.
• Ceapa – 1 cap.
• Sarat la gust.
• Făină - 1 lingură.
• Smântână – 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Ficatul de vită trebuie tăiat în cuburi egale. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se pune ficatul deasupra.
2. Se fierbe totul acoperit timp de 10 minute la foc mediu.
3. Se toarnă apoi smântână în tigaie, se adaugă sare, condimente și se mai lasă pe aragaz încă 7-8 minute.
4. Este mai bine să nu adăugați apă, dar dacă vasul pare prea gros, îl puteți subțire.
5. Doar 100 g de ficat preparat după această rețetă conține 5 norme zilnice de vitamine A și D și 1,5 norme zilnice de vitamina B2.
6. Ficatul de vita preparat dupa aceasta reteta se serveste cel mai bine cu spaghete fierte.
7. Sosul este perfect și ca adaos la cartofi, orez și legume înăbușite.

Sos de ficat: reteta clasica

Ceea ce vă va plăcea la această rețetă este simplitatea ei. Felul de mâncare se dovedește proaspăt și apetisant. Ficatul și legumele își păstrează proprietățile nutritive, iar aroma nu poate fi descrisă în cuvinte.

Ingrediente:

• Ficat - 600 g.
• Ulei vegetal - 30 g.
• Ceapa – 1 cap.
• Morcovi – 1 buc.
• Apă - 1,5 căni.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• făină – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti, pregătiți tot ce aveți nevoie: tăiați ficatul de vită în bucăți, tăiați mărunt ceapa și morcovii.
2. Pune tigaia cu ulei pe aragaz.
3. Rulați ficatul în făină și prăjiți puțin pe fiecare parte la foc mare.
4. Apoi puneți-l într-o tigaie separată. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
5. Puneți-le într-o tigaie cu ficatul, adăugați sare și condimente. Umpleți vasul cu apă și fierbeți.
6. Când apa se îngroașă, sosul cu ficatul poate fi scos de pe aragaz.
7. Cu 5 minute înainte de aceasta, puteți adăuga frunza de dafin.
8. ÎN reteta clasica nu există, dar multora le place aroma blândă a acestui condiment, așa că vă recomandăm să vă diversificați preparatele cu el sub formă de sos.

Sos delicios din ficat de vită

Ingrediente:

• ficat (proaspăt sau dezghețat) – 1 kg
• ceapă (mică) – 2 buc.
• morcovi (mari) – 1 buc.
• făină - 2 linguri.
• maioneză - 2 linguri.
• ulei vegetal
• Ardei roşu

Metoda de gatire:

1. Curățați ficatul de peliculă, căile biliare și tăiați-l în cuburi.
2. Tăiați ceapa în cuburi.
3. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal până devine ușor auriu.
5. Apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună.
6. Adăugați ficatul preparat, adăugați sare și prăjiți totul timp de 5 minute, amestecând din când în când.
7. Apoi adăugați făină și amestecați.
8. Se toarnă 1-1,5 pahare de apă.
9. A fierbe. Reduceți focul, piper, adăugați maioneză.
10. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 - 20 de minute la foc mic.
11. Vasul este gata. Ca garnitură - orice terci, cartofi.

Sos de ficat cu ceapa

Ingrediente:

• Ficat de vită -500-600 grame,
• ceapa - 1 mare,
• Ulei vegetal - 50 ml,
• Sare,
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Ficatul de vita se taie bine cubulete daca este congelat. Mulți oameni înmoaie ficatul în apă sau lapte pentru a preveni să devină amar. Nu l-am înmuiat.
2. Ficatul trebuie spălat sub jet de apă, curățat de peliculă și vene. Tăiați în fâșii groase. Citeşte mai mult:
3. Se toarnă ulei într-o tigaie sau o cratiță și se încălzește la foc mare (nu pentru mult timp). Adăugați ficatul și amestecați încontinuu, încă la foc mare. Principalul lucru este că ficatul nu arde.
4. După ce s-a prăjit puțin, își dă sucul, iar apoi se tocănește mai departe în suc propriu. Puneți focul la mediu Curăță ceapa și toacă mărunt.
5. Se fierbe ficatul până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă ceapa. Dacă totul s-a evaporat, atunci adăugați ulei, nu adăugați apă.
6. Sare si piper dupa gust. Dacă nu doriți ficat gras, adăugați apă, dar acesta este un alt gust și o altă rețetă. Este important să nu gătiți prea mult ficatul.
7. Două, trei, minute în plus o pot face dificilă. Nu vă pot spune ora, fiecare are soba lui și aici totul este testat.
8. Nu este nimic complicat în această rețetă pentru a găti ficatul cu sos de ceapă, iar ficatul se dovedește gustos și aromat.

Sos cu lapte de ficat

Ingrediente:

• 500 de grame de ficat;
• 200 de grame de ceapă;
• 300 de grame de lapte;
• 50 de grame de unt;
• 20 de grame de făină;
• piper, sare, dafin și mărar uscat.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ficatul de pui în 2-3 bucăți. Lăsați pe tabla de tăiat.
2. Se presara faina deasupra si se amesteca cu mainile.
3. Se încălzește uleiul, se coboară ficatul și se prăjește timp de 2 minute până se rumenește.
4. Tăiați ceapa cubulețe, trimiteți-o la ficat și prăjiți încă 2 minute.
5. Fierbeți laptele într-o cratiță separată.
6. Se toarnă laptele în ficat.
7. Sarați și piperați vasul, acoperiți și fierbeți timp de cel mult 10 minute. Păstrați focul minim.
8. Deschideți capacul, stropiți cu mărar, adăugați frunza de dafin și stingeți focul.
9. Lăsați sosul să stea sub capac timp de un sfert de oră.

Cu sos este ideal pentru garnituri precum cereale si paste, piure de cartofiși Merită remarcat faptul că, cu un astfel de dressing, felul de mâncare se dovedește a fi atât de gustos și aromat, încât niciunul dintre membrii familiei tale nu îl va refuza.

Pas cu pas ficat de pui

Ingredientele necesare pentru al doilea fel:

• ardei gras roșu - 1 bucată mare;
• ceapă albă dulce - 2 buc.;
• ficat de pui - 600 g;
• lapte proaspăt - 1 sau 2 căni (pentru înmuierea organelor);
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• sare de masă, ienibahar negru, orice condimente - adăugați la discreția dumneavoastră personală;
• morcovi proaspeți medii - 2 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura mare;
• smântână 30% - 175 g;
• smântână groasă - 50 ml.

Prelucrarea organelor

Gulasul se dovedește gustos și satisfăcător din orice organe. Astăzi am decis să ne uităm la o modalitate de a pregăti un preparat aromat din ficat de pui. La urma urmei, este mult mai moale și mai fraged decât un produs din carne de vită. Astfel, ficatul de pasăre trebuie spălat bine, curățat de diverse canale și vene, apoi tăiat în bucăți medii și turnat cu lapte proaspăt timp de un sfert de oră. Această procedură va elimina amărăciunea din organe, făcându-le mai gustoase și suculente.

Prelucrarea legumelor

Gulasul de ficat cu sos va fi mult mai gustos daca vei folosi urmatoarele ingrediente pentru a pregati o astfel de cina: morcovi, ceapa dulce bulgareasca si alba. Aceste legume trebuie curatate de coaja si tulpina, apoi taiate in cuburi mici sau fasii subtiri.

Prăjirea legumelor într-o cratiță

Pentru a face gulașul de ficat cu sos cel mai aromat, ar trebui să luați o tigaie adâncă, să adăugați toate legumele tocate în ea și să turnați ulei de floarea soarelui. În continuare, ingredientele trebuie puse la foc mediu și prăjite timp de 10-12 minute.

Tratament termic al întregului vas

Dupa ce legumele s-au rumenit putin, adaugam organele inmuiate in lapte si amestecam totul bine. În același timp, ficatul își va da sucul, în urma căruia toate componentele nu vor fi prăjite, ci vor fi înăbușite încet. Când măruntaiele devin moi și își schimbă semnificativ culoarea (după 35-40 de minute), trebuie amestecate bine, asezonate cu piper negru, sare de masă și orice condimente doriți.

Etapa finală în gătit

Pentru a preveni gulașul să se usuce, trebuie să turnați puțină smântână grea în organe, precum și să adăugați pastă de roșii și smântână groasă. După aceasta, toate ingredientele trebuie amestecate, fierte sub un capac închis timp de încă 5-10 minute și apoi îndepărtate de pe foc. În urma acestor acțiuni, ar trebui să obțineți un gulaș foarte gros și bogat, cu un sos aromat și gustos.

Cum să vă prezentați corect la masă

Acum știți, din ficat împreună cu După cum am menționat mai sus, acest fel de mâncare este cel mai bine servit la prânz împreună cu o garnitură copioasă și gustoasă. De asemenea, este indicat să serviți cu gulaș de ficat de pui salata proaspata din legume crude și pâine de grâu.

Reteta de gulas de ficat

Poftă bună! Pune o garnitură, cum ar fi paste fierte, pe o farfurie și adaugă gulaș.

Vasul este gata. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Adăugați toate condimentele în ficat, adăugați sare și amestecați făina diluată în apă.

Luați busuioc uscat, pătrunjel și mărar, dafin și piper negru măcinat.

Se diluează făina în 1,5 căni de apă rece.

În acest moment, puteți adăuga puțină apă în ficat pentru a face ficatul și mai fraged. Se fierbe cu capacul închis aproximativ 20-25 de minute. Se adauga apoi 2-3 linguri de pasta de rosii si se amesteca.

Se prăjește puțin sub capacul închis. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga ceapa tocata si morcovii rasi.

Se spala ficatul de porc, se indeparteaza tot excesul si se taie felii subtiri.

100vkusov.ru

Gulas de ficat de porc

Ficatul de porc este destul de util, ca și alte tipuri de acest produs. Este îmbogățit cu vitamine și macroelemente.

Conține fier, iod, fosfor, calciu, potasiu, molibden. De asemenea, este considerat un aliment dietetic, deoarece conținutul său de proteine ​​este destul de ridicat.

Va prezint o reteta de preparare a unuia dintre preparatele cu acest tip de produs – gulas de ficat de porc.

Mâncarea include un set mare de ingrediente:

• ficat (400-500 gr.);
• cățel de usturoi;
• 4 cepe;
• cate 100 ml de smantana si lapte;
• 3-4 linguri de pasta de tomate;
• 3-4 linguri. l. făină și vin alb;
• sare, ulei vegetal, piper.

Gulas de ficat de porc, preparat

Înainte de a începe să pregătiți vasul în sine, trebuie să pregătiți ficatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l spălați și să-l tăiați în bucăți medii.

Apoi puneți-l în lapte rece timp de o jumătate de oră, acest lucru va ajuta la îndepărtarea amărăciunii și va face produsul moale.

Dupa timpul specificat, punem ceapa tocata marunt si ficatul deja pregatit, tavalit in faina, intr-o tigaie incinsa cu ulei. Prăjiți toate acestea timp de aproximativ 10 minute și puneți-le pe o farfurie caldă.

In acelasi loc in care a fost prajit ficatul se pune faina, pasta de rosii, smantana, se presara cu sare si piper. La final se toarnă friptura rezultată cu vin alb sec și apă. După ce fierbe bulionul rezultat, se adaugă ficatul și se mai lasă să fiarbă puțin.

Puteți combina aproape orice garnitură cu acest fel de mâncare: fie că este vorba de cartofi sau paste, orez sau hrișcă. Depinde cine are ce preferințe. De asemenea, merită remarcat faptul că „Gulash de ficat de porc” amintește de gustul copilăriei.

xozyaika.com

Gulas de ficat de porc

Acest gulaș din ficat de porc este numit și „gulaș croat”, deoarece ficatul este gătit într-un sos special și servit cu sos. Condimentele, smântâna și pasta de roșii sporesc gustul ficatului.

INGREDIENTE

• Ficat de porc 700 de grame
• lapte 200 grame
• Ceapa 2 bucati
• Pastă de tomate 1 lingură. linguriţă
• Smântână 4 linguri. linguri
• Ulei vegetal După gust
• Condimente După gust

1. Acesta este un fel de mâncare grozav de care se pot bucura chiar și copiii. Piureul de cartofi sau legumele proaspete sunt potrivite ca garnitură pentru ficat.

2. Ficatul de porc se gătește repede, iar pentru a-l scăpa de amărăciune și a-l face mai moale, trebuie să-l înmuiați în lapte. Tăiați ficatul în bucăți de mărimea dorită și lăsați în lapte 20 de minute.

3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, apoi rulați ficatul în făină și puneți-l pe patul de ceapă. Se prăjește până când este gata, amestecând constant.

1. Amesteca smantana si pasta de rosii, adauga condimente. Acesta va fi pansamentul nostru pentru gulaș de ficat.

2. Puneti dressingul intr-o tigaie si adaugati 5 linguri de apa. După aceasta, fierbeți sosul puțin la foc mic, amestecând continuu.

6. Puneți ficatul și ceapa în sos, amestecați totul cu grijă. Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.

7. La servire, puteți decora gulașul finit cu ierburi. Poftă bună!

povar.ru

Gulash de ficat - o rețetă delicioasă și simplă

Mă bucur să vă urez bun venit din nou pe blogul culinar samsebeshef-povar.ru!

Vreau să vă spun cum am preparat gulaș de ficat.

Acest fel de mâncare va completa perfect orice garnitură din cereale, cartofi sau paste și este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină. Deși gulașul de ficat este un fel de mâncare de zi cu zi, este foarte gustos, hrănitor și sănătos. Pentru gătit, puteți folosi orice ficat care vă place cel mai mult: porc, vită sau pui.

În general, ficatul trebuie inclus în dietă de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, deoarece conține o mulțime de substanțe utile, microelemente și aminoacizi esențiali. Ficatul este recomandat în special copiilor, mamelor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor care suferă de boli de rinichi și inimă. În general, dacă doriți să vă hrăniți familia cu alimente sănătoase și gustoase, nu uitați de acest produs și pregătiți gulaș de ficat. Și pe site-ul http://female-happiness.com/ găsiți rețete sănătoase feluri de mâncare, precum și sfaturi despre îngrijirea de sine și multe altele Informatii utile pentru femei și fete.

Gulas de ficat preparat din următoarele ingrediente:

1. 500-600 gr. ficat:

2. 2 cepe;

3. 2-3 linguri de smantana;

4. 1-2 linguri de faina;

6. 2-3 linguri de ulei vegetal;

7. putina sare, piper si condimentul preferat.

Cum să gătești gulaș de ficat?

Înainte de a prepara gulașul din ficat, acesta trebuie înmuiat pentru a elimina gustul amar caracteristic. Este mai bine să se înmoaie în lapte câteva ore.

Apoi uscați ficatul și tăiați-l în cuburi mici.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se încălzește o tigaie adâncă, se toarnă ulei vegetal și se prăjește ceapa.

Când ceapa devine transparentă, adăugați la ea ficatul. Se amestecă totul bine și se prăjește ficatul până se formează o crustă, adăugând sare după gust.

Apoi umplem ficatul bând apă, astfel incat sa acopere putin continutul tigaii, si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

După 10 minute, adăugați smântână în gulașul de ficat și fierbeți până aproape gata (este important să nu fierbeți prea mult ficatul, altfel va deveni tare și deloc gustos).

Diluăm făina într-o jumătate de pahar de apă, rupând bine cocoloașele și adăugăm la conținutul tigaii. Amesteca bine vasul pana se ingroasa.

Adăugați frunza de dafin, piper și condimente, fierbeți câteva minute și lăsați deoparte.

Dacă aveți un aragaz lent, puteți pregăti gulaș fraged delicios nu numai din ficat, ci și din orice carne.

Pregătește-te și bucură-te...

Gulas de ficat – rețetă delicioasă și simplă, 3,8 din 5 pe baza a 3 evaluări

samsebeshef-povar.ru

Rețetă: gulaș de ficat de porc „picant” – cu sos, picant

ficat de porc - 600 g;

bulion de porc - 1 lingura. ;

ardei gras – 1 buc. ;

ceapa – 1 buc. ;

Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l. ;

turmeric măcinat - 0,5 linguriță. ;

făină de grâu - 2 linguri. l. ;

zahăr granulat - 0,5 linguriță. ;

mărar verde – 30 g.

1. Stocam ingrediente pentru viitorul preparat. Am pregatit din timp ficatul de porc. Pentru a face acest lucru, l-am dezghețat, l-am înmuiat aproximativ 2 ore, schimbând constant apa, apoi am tăiat-o în bucăți mari și l-am fiert 15-20 de minute din momentul fierberii. L-am scos cu o lingura cu fanta si il las sa se raceasca.

2. Curățați, spălați și tocați ceapa.

3. Se incinge tigaia, se adauga 3 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui si se adauga ceapa noastra.

4. Prăjiți ușor ceapa timp de 5-10 minute la foc mic.

5. Tăiați ficatul în cuburi de mărime medie și adăugați-l la ceapă din tigaie. Se prăjește timp de 10-15 minute.

6. În acest moment, toacă ardeiul gras. Va da gulașului nostru un gust picant și o aromă subtilă.

7. Adăugați ardeiul în tigaie împreună cu ceapa și ficatul, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți timp de 5 minute.

8. Acum ne pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, într-o cană mare, adăugați 1 pahar de apă rece, 2 linguri de făină, 1 linguriță de sare, 0,5 linguriță de sare și 0,5 linguriță de turmeric măcinat la 1 pahar de bulion. Amesteca totul bine. Sosul se dovedește a fi o culoare galben moale.

9. Transferați conținutul tigaii într-o cratiță și turnați sosul nostru în ea, amestecați și puneți pe aragaz. Din momentul fierberii, mai fierbeți încă 10 minute.

Timpul de gătire pentru gulaș a durat aproximativ 1 oră fără a ține cont de pregătirea prealabilă a ficatului.

Pasul 1: Pregătiți ficatul.

Pasul 2: Pregătiți ingredientele vegetale.

Pasul 3: Pregătiți gulaș de ficat de vită.

Pasul 4: Serviți gulaș de ficat de vită.

Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti nu numai carne de vită, ci și ficat de pui.

Dacă doriți, puteți să nu folosiți ardei gras dulce dacă, de exemplu, nu vă place cu adevărat.

Nu toate gospodinele rulează ficatul în făină, însă, așa se dovedește mai apetisant, iar sosul este mai gros.

Evaluare: 3.8/ 5 (3 voturi exprimate)

Mă bucur să vă urez bun venit din nou pe blogul culinar!

Vreau să vă spun cum am preparat gulaș de ficat.

Acest fel de mâncare va completa perfect orice garnitură de cereale, cartofi sau paste este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină. Deși gulașul de ficat este un fel de mâncare de zi cu zi, este foarte gustos, hrănitor și sănătos. Pentru gătit, puteți folosi orice vă place mai mult: porc, vită sau pui.

În general, ficatul trebuie inclus în dietă de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, deoarece conține o mulțime de substanțe utile, microelemente și aminoacizi esențiali. Ficatul este recomandat în special copiilor, mamelor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor care suferă de boli de rinichi și inimă. În general, dacă doriți să vă hrăniți familia cu alimente sănătoase și gustoase, nu uitați de acest produs și pregătiți gulaș de ficat. Și pe site-ul http://female-happiness.com/ găsești rețete sănătoase, precum și sfaturi despre îngrijirea de sine și multe alte informații utile pentru femei și fete.

Gulas de ficat preparat din următoarele ingrediente:

1. 500-600 gr. ficat:

2. 2 cepe;

3. 2-3 linguri de smantana;

4. 1-2 linguri de faina;

5. 2 frunze de dafin;

6. 2-3 linguri de ulei vegetal;

7. putina sare, piper si condimentul preferat.

Cum să gătești gulaș de ficat?

Înainte de a prepara gulașul din ficat, acesta trebuie înmuiat pentru a elimina gustul amar caracteristic. Este mai bine să se înmoaie în lapte câteva ore.

Apoi uscați ficatul și tăiați-l în cuburi mici.

Curatam ceapa si o taiem cubulete. Se încălzește o tigaie adâncă, se toarnă ulei vegetal și se prăjește.

Când ceapa devine transparentă, adăugați la ea ficatul. Se amestecă totul bine și se prăjește ficatul până se formează o crustă, adăugând sare după gust.

Apoi turnați apă de băut peste ficat, astfel încât să acopere puțin conținutul tigaii și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

După 10 minute, adăugați smântână în gulașul de ficat și fierbeți aproape până când este gata (este important să nu fierbeți prea mult ficatul, altfel va deveni dur și nu va deveni gustos).

Diluăm făina într-o jumătate de pahar de apă, rupând bine cocoloașele și adăugăm la conținutul tigaii. Amesteca bine vasul pana se ingroasa.

Adăugați frunza de dafin, piper și condimente, fierbeți câteva minute și lăsați deoparte.

Dacă aveți un aragaz lent, puteți pregăti gulaș fraged delicios nu numai din ficat, ci și din orice carne.

Mai multe retete interesante: