สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเบเกิลแยมแอปเปิ้ล เบเกิลจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว เบเกิลไม่มีครีมเปรี้ยว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก การอบที่บ้านมีความหลากหลายมาก วันนี้เราจะพูดถึงเบเกิลที่บ้าน สูตรเหล่านี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในขณะที่ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกและอบอุ่น

ยกตัวอย่างเช่นฉัน สิ่งเหล่านี้คือความทรงจำในวัยเด็กที่ไร้กังวล การดื่มชายามเย็นที่น่ารื่นรมย์กับทั้งครอบครัว และประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก

ทุกครอบครัวที่ทำเบเกิลมักมีสูตรอาหารโปรด และนี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน บางคนชอบแป้งที่ร่วนและนุ่มบางคนชอบคนจรจัดเล็กน้อยและทำแป้งยีสต์เพื่อให้เปลือกมีความกรอบและสดใส

นอกจากนี้ยังได้เบเกิลที่ยอดเยี่ยมจากขนมพัฟ บางครั้งคุณสามารถซื้อแป้งในร้านและทำเบเกิลโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

มีหลายสิ่งที่จะพูดสำหรับการบรรจุ ส่วนใหญ่เราชอบแยมโฮมเมดและนมข้น ไม่มีข้อจำกัดใดๆ ทั้งสิ้น ชอบแบบไหนก็ใส่ไป แต่แยมโฮมเมดช่วยเพิ่มรสชาติของเค้กโฮมเมดในบางครั้ง แม่บ้านหลายคนทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับขนมอบ "เขา" ซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน และเริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉัน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในครอบครัวของเรา เราทำเช่นนี้เมื่อเราดื่มชาเร็ว ๆ นี้ แต่เราต้องการสิ่งแปลกปลอม ชุดของผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง (ต่อตา) - 3.5 ถ้วย;
• แยมสำหรับเติม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เลือกชามที่เราจะนวดแป้ง เทน้ำตาลที่นั่นใส่ครีมและโซดา เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ แต่รสชาติจะดีขึ้นเมื่อมีน้ำตาลมากขึ้น

ครีมผสมกับน้ำตาลและโซดา

ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง เพิ่มในส่วน ในขณะที่ร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลว และผสมให้เข้ากัน

เราเอาแป้ง 3 ถ้วยใส่ชาม จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งเลือกแป้งจากชามแล้วนวดด้วยมือของคุณโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อย

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

แป้งสำเร็จรูปไม่ควรติดมือ ดังนั้นคุณต้องปรับปริมาณแป้งต่อตา

ตอนนี้เราทำลูกบอล เราไม่ได้บดขยี้มันมากนัก นำเข้าตู้เย็น 20 - 30 นาที ชง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนได้ง่ายกว่า จากนั้นแผ่ส่วนแรกออกด้วยหมุดกลิ้ง แค่ไม่บางเกินไป

แผ่แป้งออก

ตอนนี้ตัดแป้งที่รีดออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเป็นรูปสามเหลี่ยม มันสะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีดพิซซ่า แต่คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือแป้งจะไม่รวมตัวกันเมื่อตัด

ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมแยม คุณสามารถใช้ใด ๆ โฮมเมดดีกว่า เราใส่แยมน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอันเล็กน้อยในส่วนกว้างดังในรูป

ใส่ไส้

ตอนนี้เราห่อสามเหลี่ยมของเราด้วยม้วนโดยเริ่มจากด้านกว้าง พับขอบเล็กน้อยจากด้านข้าง

ม้วนเบเกิล

โรยแป้งบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้เบเกิลโฮมเมดวางเรียงกันและเว้นระยะห่างระหว่างกัน แยมจะไหลออกมาเมื่อทอดคุณไม่สามารถหนีจากมันได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

อบในเตาอบ

เมื่อพร้อมแล้วนำออกมาจัดใส่จานให้สวยงามแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน อร่อย.

เบเกิลโฮมเมดจากแป้งยีสต์

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเพียงเพราะแป้ง แต่รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก ขนมอร่อยมากนุ่มและมีสีทอง เพียงแค่มื้ออาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง - 700-800 กรัม (ดูที่แป้งควรนุ่มไม่อุดตัน);
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (สด 35 กรัม);
• ไข่ - 4 ชิ้น (ในแป้งและหล่อลื่น);
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง + ใช้สำหรับทำให้มือและพื้นผิวเปียก
• แยมแอปเปิ้ล - 500 กรัม (คุณสามารถใช้รสชาติใดก็ได้)

แน่นอน ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง เราอุ่นนม แต่ไม่มากควรอุ่นไม่ร้อน เทลงในชาม

นอกจากนี้เรายังใส่น้ำตาลเกลือและยีสต์ลงไปด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณ 100 กรัมต้องร่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มยึดผ้าอีกผืนไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมา

แป้งพร้อมแล้ว

ตอนนี้เราเปลี่ยนแป้งลงในชามลึกที่เราจะนวดแป้ง ใส่น้ำมันพืชและไข่สองฟอง

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ แล้วใส่ลงในแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อน และนวดแป้ง ใช้มือก็ได้ จะใช้ช้อนไม้ก็ได้ จากนั้นนำออกจากชามแล้วนวดแป้งบนโต๊ะ

หลังจากนั้นจาระบีชามด้วยน้ำมันทำขนมปังจากแป้งแล้วใส่ลงในชามปิดด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อุ่นอีก 1 ชั่วโมง

นวดแป้ง

เมื่อพร้อมแล้วให้เปิดแป้งของเรามันควรจะเพิ่มขึ้นและสวยงาม เราแบ่งแป้งของเราออกเป็นก้อนกลมๆ ละประมาณ 40-45 กรัม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ

ในชามแยกต่างหากตีไข่สองฟองซึ่งจำเป็นสำหรับการหล่อลื่น และเราจะทำแยมทันที เราเอาแอปเปิ้ลมันหนากับเราดังนั้นจึงหั่นเป็นชั้นอย่างดี

ในการทำแยมหนา ๆ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปเพื่อไม่ให้เบลอ

ตอนนี้เราสร้างเบเกิลโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกบอลหนึ่งลูกแล้วนวดด้วยมือให้เป็นวงกลมดังรูป

สร้างวงกลม

จากนั้นวางแยมลงบนขอบแก้ว

ใส่แยม

จากนั้นเราก็ห่อมันครึ่งหนึ่งให้ดียิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย

ห่อบรรจุ

เรายอมรับขอบ ตอนนี้เราอัดจาระบีที่ห่อด้วยไข่ที่ตีด้วยแปรงอย่าแตะขอบที่สอง

ตอนนี้เราตัดแถบดังกล่าวด้วยมีดตามภาพและปิดเบเกิลของเราครึ่งหนึ่งด้วยไส้

เราสร้างเบเกิล

ตอนนี้เรางอเบเกิลเล็กน้อยและคุณสามารถวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบได้ทันที

เบเกิลพร้อมแล้ว

วางช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เราปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาควรจะเพิ่มขนาด

เบเกิลหลังจากการปรู๊ฟครั้งที่สอง

ตอนนี้เราจาระบีเบเกิลด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ม้วนอบออกจากเตาอบ

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมนุ่มไม่แห้ง หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ทานเล่น

เบเกิลโฮมเมดบน kefir และยีสต์

เบเกิลยีสต์โฮมเมดอีกรุ่นหนึ่ง ที่นี่เราใช้ kefir เท่านั้น อะไรก็เกิดขึ้นได้ไม่มีนมในตู้เย็น แต่มีคีเฟอร์ ขนมอบก็น่าทึ่งเช่นกัน

เบเกิลโฮมเมดบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ - 25 กรัม
• Kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นอกจากนี้สำหรับการเคลือบไข่แดงอีกสองฟองและนมสองช้อนโต๊ะ

ควรอุ่น Kefir ให้มีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (สูงถึงประมาณ 35 ° C) และผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชามขนาดใหญ่

คลุมแป้ง kefir ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น หลังจาก 20 นาที เทเนยละลายลงในส่วนผสม แล้วตีไข่ลงไป ผสม

เท 2/3 ของแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในของเหลวทันที และใส่ส่วนที่เหลือเท่าๆ กันระหว่างการนวดจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ

หลังจากนั้นให้ใส่ชามในความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ในเวลานี้ปริมาณเนื้อหาควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ตอนนี้แป้งสามารถรีดออกอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นช่องว่างรูปสามเหลี่ยมบิดไส้และส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 จนเป็นสีน้ำตาลบนแผ่นทาด้วยน้ำมันพืช

อะไรทำนองนี้โดยสังเขป แต่คุณไม่สามารถบิดมันด้วยรูปสามเหลี่ยมไม่ได้ แต่ในสูตรที่สองให้ปั้นจากลูกบอล อย่าลืมทาจาระบีก่อนอบด้วยไข่กับนม

เบเกิลจากแป้งชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

การอบกับคอทเทจชีสนั้นอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพมาก ผู้ที่ไม่ชอบกินคอทเทจชีสดิบยินดีที่จะกินขนมอบตามนั้น เขาของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น มันกลายเป็นสุดยอดไปเลย และเราจะใส่แอปเปิ้ลเป็นไส้มิฉะนั้นมันจะติดขัดตลอดเวลาและแอปเปิ้ลก็เข้ามาแทนที่ได้ดี

เบเกิลชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องผสมหรือช้อนกับเนยนิ่ม

จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด นวดอย่างระมัดระวัง และใส่ฟิล์มยึดในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

หลังจากเย็นลงแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น มันยังคงม้วนออกและดำเนินการตามรูปแบบปกติสำหรับการทำเบเกิล

ในรุ่นเต้าหู้พวกเขาจะอบที่อุณหภูมิประมาณ 170 ° C จาก 20 ถึง 30 นาที

เย็นในลักษณะเดียวกันภายใต้ผ้าขนหนูคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน อร่อย!

พัฟเบเกิลกับแยม

ใช่ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการทำเบเกิลโฮมเมด ตราบใดที่คุณซื้อแป้งจากร้านค้า มันจะอร่อยมากแม้ว่า

ม้วนขนมพัฟ

สำหรับขนมพัฟง่ายๆ เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
• เนยเทียม (เนยดีกว่า) - 200 กรัม
• น้ำเย็น - 1/2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือที่ปลายมีด

ควรทำขนมพัฟทันทีบนกระดาน เทแป้งที่ร่อนลงไปแล้วสับมาการีนเย็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันทีด้วยมีด

บดส่วนผสมทั้งสองให้เป็นผงแป้งมัน แยกไข่ใส่ชามด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่กำหนด เติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน

เทของเหลวไข่ลงในเศษเนยเทียมอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วต้องแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นเราก็รีดแป้งพับหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง นี่คือขั้นต่ำ แต่ยิ่งมีเลเยอร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้าง 50 ถึง 100 ชั้น

ตอนนี้คุณสามารถแผ่ชั้นสุดท้ายออกมาซึ่งเราจะสร้างเบเกิลที่มีไส้หวาน

นอกจากนี้เรายังใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก อร่อย.

สูตรง่ายๆ สำหรับเบเกิลโฮมเมดสำหรับผู้เริ่มต้น (วิดีโอ)

นี่เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้คุณสามารถดูได้ว่ามีคนรับรู้สูตรอาหารที่ดีกว่าด้วยวิธีนี้หรือไม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย (มาการีน) - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มี) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• แยม (แยม) สำหรับไส้

งานของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีไม่เพียง แต่เตรียมอาหารอย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังให้บริการอย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีทำเบเกิลที่ไม่เพียงอร่อยไม่เหมือนใคร แต่ยังสวยงามไม่รู้ลืมอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น การออกแบบในกรณีนี้ยังช่วยปรับปรุงรสชาติ ทำให้พวกเขามีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

เบเกิลโรยจะทำทั้งก่อนและหลังการอบ ตัวเลือกที่ชื่นชอบมากมาย - เนยป่น, งาดำ, อบเชย, ถั่วหรือเกล็ดมะพร้าว - ถูกนำไปใช้กับพื้นผิวที่ทาด้วยไข่ของเบเกิลก่อนส่งไปยังเตาอบ และคุณสามารถใส่ก้อนโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาลลงในเบเกิลแต่ละอัน

ในรูปแบบที่เสร็จแล้วก็เพียงพอที่จะโรยขนมอบด้วยแยมด้วยน้ำตาลผงและสิ่งนี้จะดึงดูดสายตา "เสร็จสิ้น" ที่ซับซ้อนมากขึ้นคือการหล่อลื่นด้วยคัสตาร์ดหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง, น้ำผึ้งหรือนมข้น จินตนาการที่โปรยปรายที่นี่ไม่มีขีดจำกัดเลย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา เขียนความคิดเห็นและเข้าร่วมกับเราในกลุ่ม เพื่อนร่วมชั้นจะน่าสนใจมาก ทั้งหมดสำหรับตอนนี้

วัสดุที่ใช้แล้วจากเว็บไซต์: adella.ru

เบเกิลกับแยมหวานเหมือนในวัยเด็ก! มันง่ายในการปรุงอาหารจากแป้งยีสต์หรือคอทเทจชีสที่บ้าน - มากที่สุด สูตรอร่อยสำหรับคุณ!

ในบรรดาเบเกิลทุกประเภท เบเกิลที่ทำจากชอร์ตครัสเพสตรี้กับแยมเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วที่สุดเท่าที่จะหายได้ ลองชิมดูครับ อร่อยมาก

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• มาการีน - 1 แพ็ค (250 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - 1 ซอง
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แยม - 200 มล.
• ผงฟู - 1 ซอง
• ผงน้ำตาล

ตัดมาการีนที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชามลงในอ่างน้ำ ละลายขณะกวน

ตีไข่ลงในชามฟอกขาว เทน้ำตาลลงไป.

ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน

เทมาการีนที่ละลายแล้วลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทผงฟูลงในถุงสำหรับแป้ง หาซื้อได้แล้วที่แผนกเครื่องเทศทุกสาขา

คุณสามารถใช้โซดาแบบเก่าแทนได้ เทวานิลลาลงไป

ผสมมวลให้ละเอียดสำหรับขนมชอร์ตครัส

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องกรอง เพิ่มในส่วนกวนอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด ทันทีที่แป้งหนาขึ้น ให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือ

ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งขนมชนิดร่วนก่อนทำผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้เย็นลงและนอนในที่เย็น ดังนั้นให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที เปิดเตาอบที่ 175C. ในขณะที่เตรียมเบเกิลเธอจะมีเวลาอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม

ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งบาง ๆ บนกระดานที่ปูด้วยแป้ง ตัดวงกลมฝาออก ตัดแป้งออกเป็นส่วนๆ

ใส่แยมหนา ๆ ที่ขอบของแต่ละชิ้น คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ทั้งผลไม้เล็ก ๆ และผลไม้สิ่งสำคัญคือต้องหนามิฉะนั้นส่วนใหญ่จะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

ม้วน. วางเบเกิลแป้งชอร์ตเบรดที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้ง หากต้องการคุณสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย แต่ฉันตัดสินใจว่าคราวนี้ฉันจะทำมันด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบชอร์ตครัสต์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นี่คือวิธีที่เบเกิลกลายเป็น - มีกลิ่นหอม แต่รูปลักษณ์ไม่สวยงามมาก มันง่ายมากในการตกแต่งและทำให้ดูน่ารับประทานด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลผง

ในการทำเช่นนี้เบเกิลจะถูกทาด้วยน้ำเชื่อมและรีดน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทานให้อร่อย.

สูตร 2: เบเกิลกับแยมยีสต์ (มีรูป)

เบเกิลกับแยมยีสต์เป็นอาหารที่รู้จักกันดี มักจัดทำเป็นขนมโฮมเมด เค้กนุ่มและโปร่งสบาย การปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา

เบเกิลยีสต์กับมาร์มาเลดค่อนข้างคล้ายกับครัวซองต์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนมอบฝรั่งเศสทำจากยีสต์พัฟหรือพัฟเพสตรี้ และเราจะปรุงเบเกิลของเราจากแบบดั้งเดิม แป้งยีสต์บนนม เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้านี้และมันจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

• นม - 250 มล.;
• แป้งสาลี - ประมาณ 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (หนึ่งอันสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาผิวเบเกิล)
• แยมแอปเปิ้ล - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์เปียก - 20 กรัม (หรือแห้ง - ½ห่อ);
• วานิลลา - ไม่จำเป็น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร แป้งยีสต์ที่ทำจากนมหนึ่งแก้วในสูตรนี้ทำให้เราสามารถทำเบเกิลเต็มแผ่นได้ 2 แผ่น ดังนั้นหากครอบครัวของคุณไม่กินเร็วขนาดนั้น คุณสามารถใส่แป้งบางส่วนในช่องแช่แข็งแล้วอบ เบเกิลเร็วขึ้นมากในครั้งต่อไป

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น (อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องอุ่นมาก) ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและละลายยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 10 นาที หากหลังจากเวลานี้ฟองปรากฏขึ้น - ยีสต์สด ให้นวดแป้งต่อไป

ใส่น้ำตาล ไข่ และเนยละลายทั้งหมดลงในแป้งที่ร่อนไว้ แป้งจะออกหวานปานกลางและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากสูตรนี้มีมัฟฟินไม่มากนัก

เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องตีแป้งในเครื่องทำขนมปัง

นวดแป้งยีสต์ในชาม มันจะติดมือคุณเล็กน้อยและไม่คงรูปร่าง ซึ่งเป็นเหตุผลที่เรานวดในชาม ฉันใช้แป้ง 550 กรัมและอีก 50-70 กรัมสำหรับเบเกิลขั้นสุดท้าย

ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง ให้ต่อยด้วยมือของคุณ ปล่อยอากาศออก และปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง - ยีสต์ควรหมัก ดังนั้นจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นของยีสต์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดจนเนียน มันจะนิ่มแต่จะคงรูปและม้วนออก

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน จากส่วนหนึ่งแผ่วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 ซม.

ตัดด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นรูปกรวย 12 ชิ้น

ใส่แยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนแต่ละชิ้นจากด้านกว้าง

ม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากด้านหนาไปยังปลายแหลม วางม้วนบนแผ่นอบทาน้ำมันให้ห่างจากกัน

ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีก 30 นาที คุณสามารถใส่แผ่นอบที่มีม้วนในเตาอบที่อุ่นได้เพื่อให้มันขึ้นเร็วขึ้นมาก ทาเบเกิลแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เบเกิลกับแยมจะเพิ่มขนาด - ถึงเวลาอบแล้ว

อบเบเกิลยีสต์กับแยมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตร 3: เบเกิลชีสกระท่อมกับแยม (ทีละขั้นตอน)

การอบสามารถอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน! ตัวอย่างที่ชัดเจนคือเบเกิลชีสกระท่อมกับแยมซึ่งฉันแนะนำให้คุณอบ เด็ก ๆ พอใจกับอาหารอันโอชะนี้: เบเกิลโฮมเมดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสกระจายลำดับความสำคัญได้เร็วกว่าคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า!

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย (130-150 กรัม)
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินที่ปลายช้อนชา
• แยมหนาไม่มีหลุม
• น้ำตาลทรายแดง (หรือขาว) - 2 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย - ¼ ช้อนชา;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

เราใช้คอทเทจชีสไม่แห้ง แต่ไม่เปียกเกินไป คุณสามารถบีบมันเล็กน้อยแล้วบดด้วยส้อมเพื่อเอาก้อนออก

นวดคอทเทจชีสด้วยเนยนุ่มด้วยส้อม

ร่อนแป้งรวมกับผงฟูลงในส่วนผสมเนยแข็ง คุณสามารถแทนที่ผงฟูด้วยโซดา ¼ ช้อนชา และเติม 0.5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อดับไฟ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา

นวดแป้งเต้าหู้ - นุ่มไม่เหนียวมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ - ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและคอทเทจชีส

โรยแป้งโต๊ะเบา ๆ แล้วรีดแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 4-5 มม.

เราตัดวงกลมออกเป็นส่วน ๆ - 12 หรือ 16 ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการทำเบเกิล

ที่ขอบด้านกว้างของแต่ละส่วน ให้ใส่แยม 1 ช้อนชา

เราหมุนแถบแป้งรูปสามเหลี่ยมโดยเริ่มจากขอบโดยให้ไส้อยู่ตรงกลาง

จุ่มด้านบนของเบเกิลแต่ละอันลงในน้ำตาลอบเชยหรือเมล็ดงา

เราอุ่นเครื่องไว้ที่ 180 องศา จากเตาอบ อบคอทเทจชีสม้วนที่ระดับกลาง (หรือด้านบนหากคุณเห็นว่าด้านล่างแดงเร็วกว่าด้านบน) เป็นเวลา 30 นาที - จนกว่าแป้งจะได้สีทองและไม้เสียบยังแห้งในระหว่างการทดสอบ ในเตาอบต่างๆ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 นาที (ในเตาอบไฟฟ้า) ถึง 35 นาที (ในเตาอบแก๊ส) ดังนั้นให้มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณและ รูปร่างเบเกิล.

ปล่อยให้ม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากถาดอบใส่จาน

สูตรที่ 4: เบเกิลยีสต์วานิลลากับแยม

การอบประเภทนี้มากที่สุด ระยะยาวทำอาหาร แต่หลังจากใช้เวลานานคุณจะไม่เสียใจเมื่อได้ผลลัพธ์สุดท้าย เบเกิลสอดไส้แยมจะนุ่มและโปร่งสบาย

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 550 กรัม
• ยีสต์ "Sof Moment" - 1 แพ็ค;
• แยม - 0.5 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.

ในน้ำอุ่น 1 แก้วเล็ก ละลายยีสต์แห้งแล้วรอจนกระทั่งฝายีสต์ขึ้น

เราอุ่นนมด้วยแก๊สหรือในไมโครเวฟใส่ไข่และวานิลลาลงไปผสมเบา ๆ ด้วยส้อม

เราเทแป้งออกและเริ่มใส่แป้งที่บดแล้วทีละนิด มวลจะเริ่มหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ปริมาณของแป้งนั้นสัมพันธ์กันและคุณต้องได้รับคำแนะนำจากแป้ง: หากไม่ติดกับพื้นผิวและนิ้วมือก็เพียงพอแล้ว

เราใช้ชามแห้งใส่แป้งยีสต์ปิดฝาชามที่สองให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่แบตเตอรี่หรือใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตจะดีกว่า ดังนั้นมวลจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น

นวดแป้งที่ตีขึ้นเพื่อไล่อากาศออกแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

เราเปิดเทอร์โมสตัทที่ 185 ° C วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมัน

เราตัดส่วนของแป้งออกแล้วปั้นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น koloboks ขนาดเล็ก

เราม้วนมันด้วยไม้นวดแป้งยัดด้วยแยมแล้วเปลี่ยนเป็นแตรอย่างรวดเร็ว

วางบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ห้านาที

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 5: เบเกิลกับแยมหนาในเตาอบ

เบเกิลกับแยมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเป็นขนมอบที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้ที่มีฟันหวาน อะไรจะดีไปกว่าเบเกิลแดงก่ำกับชา? แน่นอน เบเกิลกับแยมเท่านั้น! ที่เราจะเตรียมไปกับคุณในวันนี้.

เราจะปรุงเบเกิลกับแยมในเตาอบ เมื่อเตรียมครั้งเดียวตามสูตรแล้ว ครั้งต่อไปคุณจะปรุงเป็นของที่ระลึก เพราะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเบเกิลนั้นเรียบง่ายเหมือนการเตรียมเอง

เบเกิลสามารถเตรียมจากไส้หวานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือนมข้น สิ่งสำคัญคือต้องหนามิฉะนั้นอาจรั่วไหลลงบนถาดอบ

• นม 300 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ 70 กรัม
• มาการีนหรือเนย 200 มล
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• แป้ง 700-800 กรัม
• น้ำตาลสำหรับจิ้ม 1 ถ้วยตวง
• แยมแข็งหรือแยม

ก่อนอื่นให้เทยีสต์กับนมอุ่นและเกลือ เราละลาย

มาการีนสามอันบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ยีสต์ ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียนแล้วใส่ยีสต์พร้อมกับวานิลลาและน้ำมันพืช

นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยแป้ง เติมแป้งตามต้องการไปเรื่อย ๆ จนแป้งแข็งเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลกับมาการีนที่เป็นก้อน

เราเอาแป้งออกในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้พอดี แป้งที่ได้ ออกมามีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เราทำการตัดด้วยมีดจากกึ่งกลางถึงขอบ ที่ขอบเราใส่แยม, แยม, นมข้นหวาน

เราห่อด้วยขอบหนาจนถึงปลายสุดเพื่อไม่ให้ไส้ของเบเกิลรั่วไหลออกมา

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาบนแผ่นอบเพื่ออบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30-35 นาที

เบเกิลยัดไส้ของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 6: เบเกิลครีมเปรี้ยวหวานกับแยม

หากครีมเปรี้ยว“ เบื่อ” และมีอายุในตู้เย็นอย่าอารมณ์เสียพวกเขาบอกว่าของมีค่าหายไป! ในทางตรงกันข้ามมีเหตุผลที่จะชื่นชมยินดีเพราะมันมาจากครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ได้รับขนมอบที่งดงามและอร่อยที่สุด

วันนี้ในเขา สูตรโดยละเอียดด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเบเกิลแสนอร่อยบนครีมเปรี้ยวยัดไส้แยม

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 200 กรัม เนยหรือมาการีน
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา (หนึ่งซอง);
• รส (วานิลลิน);
• ไข่สำหรับหล่อลื่น
• น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย
• แยมหนาในไส้

เริ่มทำอาหารโดยใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในชามแล้วเทวานิลลินและเกลือเล็กน้อยทันที หากต้องการสามารถเปลี่ยนวานิลลินเป็นกระวานหรืออบเชยได้

แป้งซาวครีมค่อนข้างนิ่มและเป็นพลาสติก นวดด้วยมือได้ง่าย ดังนั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแป้งสกปรก - และเราสามารถทำได้! ใช้พายไม้หรือไม้พาย ผสมเนยกับครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

นวดต่อไปค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟู หากไม่มีผงฟู คุณสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาปกติครึ่งช้อนชา เมื่อแป้งข้นและหนืดเพียงพอแล้ว ให้เทแป้งที่เหลือลงไป เขียงใส่เนื้อหาของชามที่นั่นและนวดเสร็จแล้วบนโต๊ะ

แป้งออกมานุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ควรตัดแป้งสุกออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ในขณะที่เรามีส่วนร่วมในชิ้นเดียวเราจะนำส่วนที่เหลือกลับคืนสู่ความเย็น

ในการรีดแป้งสำหรับเบเกิลอย่างถูกต้อง ให้ปัดแป้งกระดานแล้วม้วนแป้งเป็นก้อนกลม

ต้องม้วนลูกบอลเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. และหนาประมาณ 0.5 ซม.

ใช้มีดหรือคัตเตอร์พิเศษ ตัดเค้กออกเป็น 8 ชิ้นตามภาพ

เรากระจายแยมหนาหนึ่งช้อนชาบนลิ่มแต่ละก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งแล้วถอยห่างจากขอบเล็กน้อย

ในการห่อเบเกิลด้วยแยมให้สวยงามให้เริ่มด้วยส่วนที่กว้าง ควรห่อแป้งเป็นก้อนอย่างระมัดระวังในม้วนแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา

เรางอปลายม้วนเข้าด้านใน - นี่คือลักษณะของเบเกิล

หากแยม (แยม confiture) ดูเหมือนเหลวและกลัวว่าไส้จะไหล อย่าเกลี่ยให้ทั่วแป้ง แต่ปล่อยให้เป็น "เกาะ" ในส่วนกว้างของลิ่ม

เรากระจายขนมอบที่ปั้นไว้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน กระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน หรือโรยด้วยแป้ง

หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ดิบและโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลทรายแดงเหมาะสำหรับการโรยมากกว่า: มีแคลอรี่น้อยกว่าและเมื่อละลายแล้วจะเป็นคาราเมลได้ดี

อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบและเย็น

เบเกิลกรอบแต่นุ่มบนครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุกกี้แยมโฮมเมดนั้นดีกับชากาแฟนม เบเกิลครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายและรวดเร็ว และโดยทั่วไปจะรับประทานได้ทันที!

สูตรที่ 7: ยัดไส้คอทเทจชีสม้วนน้ำตาล

เคิร์ดโรลแสนอร่อยสอดไส้แยมในเปลือกน้ำตาล สูตรสำหรับแป้งเต้าหู้สำหรับเบเกิลนี้ดีเพราะไม่มีน้ำตาลเลย ใช้สำหรับโรยเบเกิลเท่านั้น ฉันใช้แยมแอปเปิ้ลสำหรับไส้ ในกรณีนี้เหมาะสำหรับแยมหนา ๆ (แอปริคอทพลัม ฯลฯ ) หรือแยม

ฉันใช้คอทเทจชีสธรรมดากับธัญพืชไม่ซีดขาวมีไขมัน 2% ยิ่งใช้คอทเทจชีสที่ชื้นและมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้แป้งมากขึ้นเท่านั้น จากด้านบนเบเกิลจะกรอบด้วยเปลือกน้ำตาลและข้างในก็นุ่มอร่อยและนมเปรี้ยว นี่เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ!

• นมเปรี้ยว 200 ก
• แป้ง 120 ก
• เนย 80 ก
• แยม 80 ก
• น้ำตาล 40 ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ผสมเนยอุณหภูมิห้องกับคอทเทจชีส.

ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูและเกลือ

นวดแป้งนุ่ม ๆ มันติดกับมือของคุณ อาจต้องใช้แป้งมากขึ้นขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมที่มีความหนา 0.3-0.4 มม. (เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมประมาณ 25 ซม.)

ตัดวงกลมตามขวาง

เบเกิลกับแยม- ขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่สดใส เมื่อตอนเป็นเด็กทุกคนได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ เปลือกสีทองแป้งกรุบกรอบเล็กน้อยและแยมหวาน - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในเบเกิล การปรุงอาหารที่บ้าน. เตรียมเบเกิลกับแยมสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างขนมอบที่สมบูรณ์แบบที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

พื้นฐานสำหรับการทำเบเกิลคือแป้ง แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้พัฟยีสต์, ขนมชนิดร่วน, คอทเทจชีส ขนมแต่ละรุ่นมีรสชาติพิเศษ จากแป้งยีสต์จะได้เบเกิลโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณจากขนมพัฟ - กรอบจากขนมปังชนิดร่วนและคอทเทจชีส - นุ่มและรสชาติเข้มข้น เตรียมเบเกิลหลากหลายชนิดพร้อมแยมสำหรับครอบครัวของคุณรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแต่ละรายการจะแสดงในสูตรของเรา

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเบเกิลอย่างรวดเร็วด้วยแยมบนมาการีน เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

วัตถุดิบ:

• 200-220 กรัม แป้ง;
• 100-110 กรัม มาการีนครีม
• 100-120 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 150-160 กรัม แยมหนา ๆ
• 3-4 กรัม ดื่มโซดา
• 50-60 กรัม ผงน้ำตาล.

การเตรียมเบเกิลทรายกับแยม:

1. ละลายเนยเทียมจนเหลว พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมมาการีนละลายกับครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ต้องการ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนไม่ให้แน่น ต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและสม่ำเสมอ
2. เราปั้นแป้งที่นวดเป็นลูกแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่งขนม Shortcrust ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชิ้น ๆ ที่เหมือนกัน จากแต่ละชิ้นส่วนดังกล่าวเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ถัดไปกลิ้งลูกบอลบนกระดานความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. แต่ละชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกตัดออกเป็น 8-9 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
3. ในส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ทาแยมด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง แทนที่จะใช้แยม ราสเบอร์รี่หนาๆ และแยมลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิ้นๆ ก็เหมาะจะเป็นไส้เช่นกัน เราห่อแป้งด้วยแยมในรูปแบบของเบเกิลเราบีบปลายด้วยเหตุนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ
4. เพื่อให้แป้งติดด้านข้างได้ดีสามารถทาด้วยไข่ขาวได้ เราห่อเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อให้มีลักษณะคล้ายพระจันทร์เสี้ยว เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้วางเบเกิลลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง เว้นระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละอันประมาณ 2-2.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบเนื่องจากเบเกิลจะเพิ่มขนาด
5. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C และส่งเบเกิลที่นั่น นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที เรานำขนมอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงหรือราดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย สูตรเบเกิลกับแยมนี้ง่ายมากใช้ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยสำหรับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการดื่มด่ำกับขนมอบยีสต์หรือไม่? จากนั้นคุณควรปรุงเบเกิลด้วยแยมยีสต์คุณจะได้ขนมอบสีแดงก่ำและโปร่งสบายที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• นม 200-220 มล.
• 40-45 กรัม เนย;
• 40 กรัม ยีสต์สด
• 325-350 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• แยมแอปเปิ้ล

วิธีทำเบเกิลยีสต์กับแยม:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมให้ร้อนและเจือจางยีสต์ในนั้น ตีไข่ไก่เบา ๆ แล้วเติมยีสต์ลงในนม จากนั้นใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมนี้ เราผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันดีและเริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ หลังจากเพิ่มแป้งแต่ละมื้อแล้วให้ผสมแป้งอย่างเข้มข้น
2. นวดแป้งให้นุ่มในโครงสร้างไม่ควรติดมือ เราม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40-45 นาที คลุมแป้งยีสต์ด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เมื่อโดขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เริ่มทำ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เรานำแป้ง 1 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. ตอนนี้เราตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ (จะได้ 7-8)
3. ตอนนี้เราทาแยมแอปเปิ้ลในแต่ละส่วนแล้วปรับระดับด้วยช้อนชา จากนั้นเราหมุนแป้งด้วยแยมจากด้านกว้างไปที่มุม ปลายของเบเกิลที่ขึ้นรูปจะถูกห่อเล็กน้อย เราทำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับการทดสอบที่เหลือ เราเปลี่ยนเบเกิลเป็นแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เรารักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 2 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบในเตาอบ
4. เราส่งแผ่นอบจากเบเกิลไปที่เตาอบซึ่งเราให้ความร้อนถึง 200 C เราอบจนเป็นสีน้ำตาล เรานำเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบแล้วนำไปใส่จาน แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมด อร่อย!

เบเกิลที่ทำจากนมและมาการีนนั้นฟูและอร่อยมาก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนได้เพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 180 กรัม มาการีนโต๊ะเย็น
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 200-220 มล.
• 120-130 กรัม ซาฮารา;
• 10-12 กรัม ยีสต์แห้ง
• 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
• 390-400 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่แดง
• เกลือ;
• แยม.

เบเกิลทำอาหารกับแยมในนม:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ตะแกรงมาการีนลงในแป้ง ด้วยมือของเราเราบดแป้งด้วยขี้เลื่อยจากมาการีนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มในไข่ไก่ จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟูสีขาว หลังจากนั้นเทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วผสม
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษเนยเทียมและแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและเหนียวติดมือเล็กน้อย จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มแล้วส่งไปให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที จากนั้นกดแป้งอีกครั้งและแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราปล่อยให้ลูกบอล 1 ลูกทำงานและนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
3. แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กที่มีความหนา 5 มม. ให้แน่ใจว่าได้ปัดพื้นผิวด้วยแป้งก่อนที่จะรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดเค้กตามแนวทแยงเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราวางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนรูปสามเหลี่ยมแต่ละอัน แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ เบเกิลแสนอร่อยกับแยมพลัมหรือแอปเปิ้ล
4. หากแยมของคุณไม่หนาเกินไป ก็สามารถทำให้ข้นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีวอลนัทหรือถั่วชนิดอื่น บดในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแยม ไส้ดังกล่าวจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้มันจะค่อนข้างหนาและจะไม่ไหลออกจากเบเกิลระหว่างการอบ ม้วนม้วนและวางไว้บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ เรารักษาระยะห่าง 2-3 ซม. ระหว่างเบเกิลแต่ละอัน
5. ในทำนองเดียวกันเราทำเบเกิลจากแป้งที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง ใช้แปรงซิลิโคนทาเบเกิลด้วยไข่แดง เราอุ่นเตาอบที่ 180-190 C เราส่งแผ่นอบที่มีเบเกิลลงไปแล้วอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เบเกิลที่อบสดใหม่จะถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมเบเกิลบนครีมหรือ kefir รวมถึงเบเกิลจากแป้งนมเปรี้ยว การอบนุ่มเหมาะสมด้วยต้นทุนที่ต่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แยมหนา 200 ก
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย คน. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งที่นุ่มไม่ติดมือและไม้นวดแป้ง พักแป้งไว้ 15 นาที
2. ผสมแยมกับแป้งหนึ่งช้อนชา เมื่ออบจะไม่รั่วไหลออกจากเบเกิลและไม่ไหม้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดเป็นส่วนๆ วางไส้หนึ่งช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนเบเกิลไปทางตรงกลาง จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำตาล อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C.
4. คำแนะนำ: โรลชอร์ตเบรดแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้แห้งและถั่ว ในการเตรียมไส้ให้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับถั่ว ผสมลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 2:2:1 คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย ไส้หวานจังเลย

ชอบขนมอบกรอบร่วน? ทำขนมอบชอร์ตครัสต์. การอบมีแคลอรีสูงเพราะมีเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลจำนวนมาก และไส้หวาน ตัวเลือกมากมายสำหรับกาแฟยามเช้า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มาการีน 200 ก
• ครีมเปรี้ยว 200 ก
• แป้ง 2 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนควรแช่แข็งจากช่องแช่แข็งเท่านั้น ขูดมาการีนหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนมีดเป็นตะขอแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นและเกลือเล็กน้อยลงในมาการีน เกือบจะในทันที เพิ่มไข่แดง 2 ฟอง คน.
2. ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรปั้นเป็นก้อนเรียบไม่ติดกับผนังและมือ ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
3. บนพื้นผิวที่เจิ่งนอง ให้แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นวงกลม ตัดเป็นภาค. ห่อแยมเชอร์รี่ 1 ช้อนชาในเบเกิลหลังจากรินน้ำเชื่อม จุ่มเบเกิลแต่ละอันลงในไข่ขาวแล้วตามด้วยน้ำตาล กระจายบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
4. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

เบเกิลขนมพัฟที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟความอุตสาหะและการเตรียมอาหารเป็นเวลานานนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป แคลอรีสูงมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมขนมพัฟปลอมจากคอทเทจชีสได้สำเร็จ เบเกิลนั้นเขียวชอุ่มเป็นขุยนุ่มและมีสุขภาพดีเพราะคอทเทจชีสในการอบยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 300 ก
• คอทเทจชีส 300 ก
• เนย 250 ก.
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเย็นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง คุณสามารถถูเนยลงในแป้งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วถูด้วยมือ ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
2. จากแป้งเนย, คอทเทจชีสและไข่, นวดแป้งให้นุ่ม ปริมาณแป้งจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเนื่องจากความชื้นของเต้าหู้ที่แตกต่างกัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกน หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว
4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร แบ่งวงกลมออกเป็น 8-10 ส่วน วางแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนม้วนไปทางตรงกลาง จุ่มน้ำตาล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที

ที่ง่ายและไม่ซับซ้อนที่สุด เมื่อตัดสินใจที่จะทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยขนมโฮมเมดเพียงไปที่ร้านระหว่างทางกลับบ้านเพื่อรับขนมพัฟยีสต์หนึ่งห่อและตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเบเกิลด้วยแยม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แยม - สำหรับการกรอก

อัลกอริทึมการทำอาหารที่นี่ง่ายกว่าที่คุณคิด:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
2. ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. เรากระจายไส้และบิดเบเกิล
4. หล่อลื่นด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. เราเอาออกมาปล่อยให้เย็นและฟังคำชมจากคนที่รัก

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• มาการีน (ใช้แทนได้ เนย) - 200 กรัม;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• สำหรับการกรอก: แยม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในเนยนิ่มหรือมาการีนหรือส่วนผสมของมัน ใส่ครีม, ผิวมะนาว, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียดทุกครั้ง ไม่มีน้ำตาลและโซดาในสูตรสำหรับเบเกิลบนครีม แป้งนุ่มมากและพลาสติกมาก เบเกิลที่ทำเสร็จแล้วจะฟูและเข้มข้น
2. จากแป้งที่ได้คุณต้องม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนแพนเค้กออกจากลูกบอลด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าถ้ารีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งดีควรทาแป้งด้วยแป้งด้วยมือและไม้นวดแป้ง
3. เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเกี่ยวกับขนาดของเบเกิล - ใหญ่หรือเล็ก เบเกิลจะอร่อยขึ้นหากความหนาของแพนเค้กรีดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมที่ม้วนแต่ละอันในแนวรัศมีด้วยมีดแป้งพิเศษหรือธรรมดาเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. วางแยมที่ฐานของสามเหลี่ยม (ในส่วนกว้าง) แล้วม้วนเบเกิล แยมควรหนาและหวาน - ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพลัมสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแยมที่ค่อนข้างเหลว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนใส่เบเกิลที่มีไส้ในระยะประมาณ 2 - 3 ซม. เพราะในระหว่างกระบวนการอบจะพอดีเล็กน้อยและเพิ่มขนาด คุณไม่สามารถทาไขมันบนถาดอบได้ แต่ปิดด้วยกระดาษ parchment (จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการล้างถาดอบจากแยม) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. ระวังอย่าให้แป้งสุกเกินไปในเตาอบ การอบนานเกินไปจะทำให้เบเกิลแห้งมาก หลังจากการอบพวกเขาจะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นสีขาว - เกือบจะเหมือนแป้งดิบ ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้จะดีกว่า
7. ทันทีที่นำออกจากเตาอบ ให้ม้วนเบเกิลในผงน้ำตาล คุณสามารถผสมกับน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้รสชาติเด่นชัดขึ้น อีกวิธีในการตกแต่งเบเกิลคือการโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ: จุ่มด้านบนลงในไข่ที่ตีแล้วในชามแล้วเทน้ำตาลลงบนจาน

ขนมอบที่มีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมเป็นข้ออ้างที่ดีในการจบมื้ออาหารหลักและไปต่อที่ขนมหวาน ทุกวันนี้ แม่บ้านบางคนไม่ต้องการทำอาหารที่บ้านเพราะมันยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อขนมอื่น แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ ด้วยทักษะพื้นฐาน เราจะเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้น

ลม "แตร" หรือสูตรง่ายๆสำหรับเบเกิลที่ยอดเยี่ยมที่บ้านในแบบคลาสสิก

อย่างที่คุณทราบ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับเค้กและมีเวลาไม่เพียงพอในการปรุงอาหาร เช่น เพื่อเตรียมความพร้อม ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง มีทางเลือกที่ดีสำหรับสิ่งนี้ - ขนมหวานชิ้นเล็ก ครัวซองต์, พาย, คุกกี้, เบเกิล - ทุกอย่างที่เตรียมอย่างรวดเร็ว

ใช้สูตรเบเกิลกับแยมอย่างง่าย ๆ เราจะเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ในเวลาอันสั้นซึ่งจะดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ทำไม ประการแรก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ประการที่สองไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกส่วนประกอบสำหรับการบรรจุ และประการที่สาม เราเห็นสิ่งที่เราใส่ลงไปเมื่อปรุงอาหาร

คุณสมบัติทางประวัติศาสตร์

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารอันโอชะนี้ได้รับชื่อเช่นนี้ ในรูปแบบที่บิดเบี้ยวมันคล้ายกับเขาจริงๆ สามารถเป็นได้ทั้งของหวานและอาหารจานที่สองซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้และแป้ง (ยีสต์, ขนมชนิดร่วนหรือคอทเทจชีส)

ใครเป็นผู้คิดค้นผลงานชิ้นเอกของชาติ? รุ่นหนึ่งกล่าวว่ามัฟฟินถูกอบครั้งแรกในปี ค.ศ. 1686 เชฟคนหนึ่งทำขนมสำหรับวันหยุด มันมีรูปร่างคล้ายพระจันทร์เสี้ยว

• การบรรจุและสูตรเบเกิลง่ายๆที่บ้านประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: นมข้น, แยมผิวส้ม, ผลไม้สด, แยม, แยม
• "แตร" ที่ทำจากนม / kefir จะออกมานุ่มนวลในน้ำ - เบา ๆ และบนคอทเทจชีสก็น่าพอใจ
• ควรให้ความสนใจมากที่สุดกับการเตรียมแป้ง การทำให้มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นเพื่อให้มวลไม่แข็งรีดไม่ดีและไม่กระจายระหว่างการอบจึงจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
• หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่สวยงามก็ต้องร่อนแป้ง (ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน)
• ใช้ยีสต์สด ไม่ใช่ยีสต์แห้งแบบบรรจุซอง
• หากเราใส่เนยหรือนมลงในมวลทดสอบก็ควรจะอุ่น แต่ก็ไม่ร้อน
• ควรนวดอย่างสม่ำเสมอด้วยมือ
• หากคุณใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
• แผ่ออกเบา ๆ ไปด้านใดด้านหนึ่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเบเกิลอันเขียวชอุ่มกับแยมแอปเปิ้ลบนแป้งยีสต์

อย่างที่คุณเห็น ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก เราต้องการเวลาว่าง ไส้อร่อยและวัตถุดิบสดใหม่

สารประกอบ

• ยีสต์สด - 30 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• แยม - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

นวดแป้ง

ในการทำเบเกิลแสนอร่อยพร้อมแยมสูตรง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษของพ่อครัว - เพียงทำตามเทคโนโลยีง่ายๆ:

• เทแป้งลงในชามและทำกรวยตรงกลาง
• เทนมลงไปใส่ยีสต์ที่นิ่มแล้วผสมของเหลวโดยไม่ต้องแตะแป้ง
• ตีไข่ 1 ฟองในชามแล้วใส่ส่วนผสม
• ใส่น้ำตาล, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มหรือละลาย
• ผสมทุกอย่างกับแป้ง นวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม

การขึ้นรูปและการอบ

• แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วน
• รีดแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ
• ใส่แยมหนึ่งช้อนชา (ในกรณีของเราคือแยมแอปเปิ้ล) ที่ขอบของแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน
• วางม้วนบนถาดอบทาไขมันที่พื้นผิวการอบด้วยไข่ที่ตี
• ปล่อยให้นั่งสักครู่แล้วลุกขึ้น
• นำเข้าเตาอบ (170 องศา) 25 นาที (อบจนด้านบนเป็นสีทอง)
• วางผลิตภัณฑ์ร้อนบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผง

บันทึก:คุณยังสามารถใช้ผลไม้สด แยม ลูกเกด หรือถั่ว

ฉันเสนอให้ทำเบเกิลน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมและรักษาคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย เบเกิลน้ำตาลกรุบกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม เบเกิลน้ำตาลจะช่วยเติมเต็มแก้วนมหรือชาหอมกรุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองเลย อร่อยมาก!

ทางเราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

เทยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง ใส่เนย (อุณหภูมิห้อง) แล้วถูด้วยมือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มวานิลลาและเกลือผสม

จากนั้นใส่ส่วนผสมของนม ยีสต์ และไข่ ตีด้วยส้อมเล็กน้อย เรานวดแป้ง

แป้งมีความชันปานกลาง แต่นุ่มและไม่เหนียวมือ ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ในขณะที่ทำงานกับส่วนหนึ่งของแป้งให้ปิดส่วนที่เหลือด้วยฟิล์ม จากแป้งชิ้นแรกเราทำเค้กเล็ก ๆ

เทน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะวางเค้กแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม. ความหนา 2-3 มม.

ตัดวงกลมผลลัพธ์ด้วยเครื่องตัดพิซซ่าออกเป็น 12 ส่วน เราเปลี่ยนแต่ละส่วนจากส่วนที่กว้างที่สุดให้แคบที่สุด ในทำนองเดียวกันเราเตรียมเบเกิลจากแป้งที่เหลือ

เราปูแผ่นอบด้วยพรมหรือกระดาษรองอบแล้ววางเบเกิลที่ขึ้นรูปไว้ห่างจากกันเล็กน้อย เราวางแผ่นอบด้วยเบเกิลเพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นวางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบเบเกิลที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที (เน้นที่เตาอบของคุณ)

ม้วนน้ำตาลพร้อมแล้ว เบเกิลเนื้อร่วนละเอียดน่าจะถูกใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน ชามีความสุข!