На мою думку, тушкована картопля з ковбасою - це страва, придумана господинями за часів перебудови, коли в магазинах нічого не було, а годувати сім'ю треба. Власне, і ковбаси толком не було. Ковбасу тоді "діставали". І якщо пощастило, господиня "дістала" цей нехитрий продукт, то - ура, буде досить смачна і ситна вечеря!
При приготуванні картоплі я використала сванську сіль. Якщо у вас така є, обов'язково скористайтеся нагодою: вона дуже добре поєднується з картоплею!
Для приготування тушкованої картоплі з ковбасою підготуємо продукти за списком.
Овочі наріжемо і злегка обсмажимо на олії.
Потім додамо ковбасу, нарізану досить крупно, і знову обсмажимо.
Потім черга картоплі. Картоплю раджу брати таку, яка добре розварюється.
Додамо в казан воду і запашний перець. Води додавайте стільки, скільки вважаєте за потрібне. У процесі приготування вона випаровуватиметься. Якщо потрібно, ви завжди можете додати її.
Накриваємо кришкою і гасимо вміст казана до готовності картоплі, періодично перемішуючи.
Наприкінці приготування додамо натертий на дрібній тертці часник, сіль і перець, дрібно нарізаний кріп. Все перемішуємо та накриваємо кришкою. Дамо настоятися хвилин десять.
Крок 1: обсмажуємо цибулю.
Очистіть від лушпиння і наріжте цибулю маленькими кубиками.Розігрійте в каструлі з товстим дном олію, а потім киньте в неї цибулю. Смажте до прозорості, але не пересмажуйте!
Крок 2: додаємо ковбасу.
Ковбасу потрібно брати м'ясну, краще домашню чи фермерську. Очистіть її від оболонки і поріжте тоненькими кружальцями чи кубиками. Додайте ковбасу до цибулі і обсмажте все до легкого золотистого кольору на боках.
Крок 3: додаємо цибулю та моркву.
Поки ковбаса підрум'янюється, очистіть картоплю та моркву. Наріжте картоплю кубиками, а моркву - кружальцями.
Додайте коренеплоди в каструлю до ковбаски з цибулею і перемішайте разом.
Влийте в каструлю рівно стільки води, скільки потрібно для того, щоб повністю покрити картоплю.
Додати бульйонний кубик.
Доведіть все до кипіння і залиште так готуватися, поки морква і картопля не стануть м'якими, а більшість води не випарується.
Наприкінці можете додатково посолити та поперчити тушковану з ковбасою картопля, зняти все з вогню та подавати до столу, доки не охололо.
Крок 4: подаємо тушковану картоплю з ковбасою.
Не має сенсу говорити, що тушкована картопля з ковбасою дуже непогана на обід і вечерю, особливо з маринованими овочами: капустою, перцем, огірками або помідорами. Ви і самі напевно знаєте, як добре ця страва, тому обов'язково приготуйте її для всієї родини. Ситно, просто та по-домашньому смачно.
Смачного!
Іноді в цю страву додається трохи томатної пасти або подрібнених маринованих томатів разом із водою.
Спочатку підготуємо всі інгредієнти, щоб під час готування все було під рукою.
Картоплю чистимо, ретельно промиваємо, ріжемо невеликими кубиками, висипаємо в каструлю (у мене 3-літрова), заливаємо водою, солимо і ставимо варитися додавши лист лавра. Лавровий лист надасть картоплі пікантності та зробить смак набагато яскравішим.
Поки вода з картоплею закипає, займемося галушками. Тісто має вийти як на пельмені. Склянку борошна, півсклянки теплої води і пів чайної ложки солі, все змішуємо в чашці. Стіл присипаємо борошном і вже на ньому замісити круте тісто, яке не липне до рук.
Для зручності потрібно порізати тісто на кілька шматочків, кожен шматочок скочуємо в тонку ковбаску близько 1 см в діаметрі і трохи приплюснувши ріжем на невеликі смужки - це будуть наші майбутні галушки. Як тільки вода закипіла, закидаємо в каструлю і залишаємо варитися до повної готовності картоплі.
Тим часом сковороду ставимо прогрітися на вогонь, цибулю та моркву очищаємо, ретельно промиваємо. Цибулю, сало та ковбасу ріжемо соломкою. До речі, ковбасу можна використовувати абсолютно будь-яку, я готувала цю страву з різними її варіаціями, а іноді навіть з сосисками і завжди виходило по-своєму смачно. Морква теж можна порізати соломкою, але я не стала сильно морочитися і просто потерла її на великій тертці.
На розпечену сковороду викладаємо сало і ковбасу, чекаємо трохи поки жир розтопиться, а ковбаса придбає гарну скоринку, викладаємо туди моркву і цибулю. 5 хвилин обсмажуємо добре помішуючи, солимо, перчимо на смак, можна додати пару зубчиків часнику протертих на дрібній тертці. Заливаємо все це водою, що залишилася (підлога склянки). Гасимо поки що вода практично вся не випарується. Так овочі краще насититься смаком сала з ковбасою і не будуть сухими, як за звичайної смаження.
Картопля з ковбасою – це проста і смачна страва, яку можна легко та швидко приготувати. Воно дуже рятує, коли потрібно щось терміново приготувати на обід, а часу в обріз. До того ж, щоб приготувати таку картоплю, потрібні звичайнісінькі продукти, які знайдуться, мабуть, у всіх холодильниках країни.
Та й взагалі, як мені здається, тушкована або смажена картопля поєднується з багатьма продуктами, не тільки з ковбасою, і як її не приготуй, буде смачненько. Сьогодні я пропоную картоплю доповнити смачними копченими ковбасками та грибами. У результаті виходить смачна і ситна страва, з приємним ароматом.
До того ж, у домашніх умовах картопля з ковбасою готується легко, і рецепт з фото кроками, я впевнена, переконає вас у цьому.
Інгредієнти для картоплі з ковбасою
- Гриби – 200 г
- Копчена сосиска - 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Чилі – 1 см.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Картопля – 1 кг
- Вода – 1 склянка
- Вершкове масло – 30 г
- Кріп – за смаком
Покроковий рецепт картоплі
У сковороду налила олію, кинула нарізану цибулю. Слідом за цибулею – порізаний кільцями перець чилі. Його кількість можете регулювати на свій смак.
Коли цибуля і чилі трохи обсмажилися (хвилини 3), виклала нарізану кружальцями мисливську ковбаску. Для такої картоплі найкраще брати саме такого типу ковбасні вироби – мисливські, єгерські. Обсмажити все разом, поки ковбаска не зарум'янилася.
Потім виклала очищену та нарізану кубиками картоплю. Влила склянку окропу (можна використовувати бульйон), накрила кришкою і залишила тушкуватись до м'якості картоплі. До речі, якщо ви хочете, щоб готова страва була схожа на рагу, рідини долийте більше.
А тим часом в окремій сковороді на олії на великому вогні обсмажила гриби. Я брала гливи, але підійдуть і печериці. Я спеціально не стала готувати гриби разом з картоплею, тому що мені хотілося, щоб гливи були саме смаженими, а не тушкованими. У смаженому вигляді вони мають трохи інший смак.
Картопля і ковбаса - одні з продуктів, що найбільш вживаються. Якщо в будинку є ці продукти, то голод вам однозначно не страшний. Можна просто посмажити чи зварити картоплю та зробити смачні бутерброди з ковбасою, а можна шляхи іншим шляхом та зробити на основі цих продуктів смачні страви. До найвідоміших з них відносяться солянка, гарячі бутерброди з ковбасою та картоплею, всім відома запечена у вигляді гармошки, пиріжки з картоплею та ковбасою, смажена картопля з ковбасою, картопля, та ковбасою, фарширована ковбасою та яйцями, суп із ковбасою, запіканка, , драники, овочеве рагу з картоплею та ковбасою.
І це далеко не повний список всіх відомих страв. Сьогодні я хочу запропонувати вам швидкий, бюджетний, але, проте, ситний і смачний рецепт запеченої картоплі з ковбасою під сирною скоринкою.
Запечена картопля з ковбасою та сиром у духовціможе стати гарною альтернативою запеченій картопля з куркою, грибами або м'ясом. Картопля завдяки ковбасі набуде легкого відтінку копченостей. Спробуйте і ви цей рецепт із ковбасою в духовці.
У рецепті буде використана копчена ковбаса та твердий сир. Страву можна дещо модифікувати, замінивши копчену ковбасу вареною ковбасою, сардельками, сосисками чи ковбасками. Твердий сир можна, своєю чергою замінити плавленими сирками. Щоб сирки добре розплавилися, віддайте перевагу сиркам високої якості та з великим відсотком жирності.
Інгредієнти:
- Цибуля - 2 шт.,
- Копчена ковбаса - 200 гр.,
- Твердий сир – 100-150 гр.
- Картопля – 7-8 шт.,
- Сметана – 3 ст. ложки,
- Майонез – 2 ст. ложка,
- Соняшникова олія,
- Сіль,
- Спеції
Картопля з ковбасою в духовці – рецепт
Прикрийте її картоплею, що залишилася.
Картоплю з ковбасою присипте тертим сиром. Форму поставте на середню полицю духовки.
Запікайте протягом 30 хвилин.
Картопля, запечена з ковбасою та сиром у духовціповинна запікатися протягом 30-35 хвилин до рум'яної скоринки. Як і інші види запеченої картоплі та картопляних запіканок, на додаток до неї рекомендується подавати овочевий салат. Саму ж картоплю обов'язково подають гарячою. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої картоплі в духовці вам знадобиться.
Картопля з ковбасою в духовці. Фото
