Turėtumėte galvoti apie tai, kaip laikyti duoną, net jei šis produktas yra perkamas ar ruošiamas kiekvieną dieną ir valgomas per dieną. Ypatingą dėmesį duonos gaminių laikymo procesui turėtų skirti tos šeimininkės, kurių maistas karts nuo karto nesustingsta, o supelija. Dar prieš keletą metų žmonės net nesusidūrė su tokia problema vien dėl to, kad plastikiniai maišeliai nebuvo tokie įprasti ir prieinami. Šiandien gaminį galite laikyti keliais būdais: šaldytuve, duonos dėžutėje, popieriuje ar audinyje. Kiekvienas požiūris turi savo teigiamų aspektų ir niuansų.
Duonos dėžutės naudojimo ypatybės
Viena vertus, nėra nieko lengviau, kaip naudoti duonos dėžutę duonos gaminiams laikyti. Deja, praktiškai daugelis žmonių pamiršta apie svarbius šio požiūrio niuansus:
- Duona į indą išdėliojama tik atvėsusi ir turi būti išimta iš pakuotės, kurioje buvo parduota.
- Jei prietaisas nėra sandarus arba per dažnai atidaromas šeimos narių, ritinėlį galima papildomai suvynioti į popierių. Tai apsaugos ją nuo neigiamo gryno oro poveikio.
Patarimas: nepaisant to, kad šiandien aktyviai siūlomos duonos dėžės iš maistinio plastiko, smūgiams atsparaus stiklo ir net keramikos, geriausias variantas kol išliks medžio dirbiniai. Jie aktyviai sugeria drėgmės perteklių, gaunamą iš šviežių duonos gaminių, todėl neišsausėja ir nerūgsta. Svarbiausia nepamiršti retkarčiais išdžiovinti struktūrą.
- Viename krepšelyje negalima laikyti priešingos sudėties gaminių, ypač jei jie turi ryškų kvapą. Jei visi šeimos nariai mėgsta skirtingą duoną, turėtumėte atkreipti dėmesį į duonos dėžes, suskirstytas į skyrius.
- Bent kartą per savaitę prietaisą reikia atlaisvinti nuo kepinių, iš jo iššluoti visus trupinius, vėdinti pusvalandį. Jei nuo medžiagos pradeda sklisti nemalonus kvapas, nuvalykite ją labai silpnu acto tirpalu (ne daugiau kaip šaukštą reagento stiklinei vandens) ir išdžiovinkite gryname ore.
Jei taip nutiko, kad ūkyje nėra duonos dėžutės, kurį laiką ją galima pakeisti įprastu nerūdijančio plieno puodu. Dangtis turi tvirtai priglusti prie gaminio; šiuo metu jis neturėtų būti naudojamas gaminant maistą.
- Kepinių laikymui šaltyje naudojamas popierius arba celofanas. Mes naudojame tik šį gaminį iš natūralaus viskozės pluošto, o ne jo sintetinį atitikmenį!
- Nepriklausomai nuo formos, kurioje komponentas laikomas šaldytuve, po kelių valandų jis pradės aktyviai išleisti drėgmę. Todėl taikant šį metodą duona turėtų būti suvalgyta per 2–3 dienas. Po šio laiko, nors ir nesugenda, jis tampa tankus ir tankus, praranda skonį.
- Jei duonos laikymas virsta kankinimu dėl to, kad produktas vartojamas labai lėtai ir dažnai jį tenka išmesti, galite išbandyti šaldiklio variantą. Tokiu atveju supjaustome pasirinktus kepinius, kiekvieną riekelę suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį. Jei reikia, išimame griežinėlį, atitirpiname kambario temperatūroje ir šiek tiek pakaitiname orkaitėje.
Nebandykite duonos iš pradžių laikyti šaldytuve, o po to duonos dėžėje. Nors tai šiek tiek padidins jo galiojimo laiką, tai neigiamai paveiks produkto tekstūrą ir skonį.
Daugiau duonos laikymo būdų
Jei dėl kokių nors priežasčių duonos laikymo šaldytuve ar duonos dėžutėje galimybės netinka, turėtumėte apsvarstyti šiek tiek mažiau populiarius, bet gana efektyvius variantus:
- Popieriniuose maišeliuose. Palaukiame, kol vyniotinis atvės, po to dedame į švarų popierinį maišelį ir sandariai suvyniojame. Gaminį valome vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių. Skatinama šviežio oro cirkuliacija. Jei viskas bus padaryta teisingai, produktas išliks šviežias 4-5 dienas, nepakeis jo tekstūros. Pakuotė gali būti pakeista įprastiausiu rašomuoju popieriumi be užrašų.
- Lininiame arba drobiniame maišelyje. Požiūris nuo ankstesnio skiriasi tik tuo, kad kepalas suvyniotas į audinį. Jei popierius turi būti naudojamas kiekvieną kartą naują, tada audinį tereikia karts nuo karto vėdinti ir išplauti.
Taikant tokius metodus, reikia suprasti, kad į vieną audinio gabalą ar popierinį maišelį negalima išdėlioti kelių rūšių kepinių ar net tos pačios duonos kepalėlių. Visi gaminiai turi būti su individualia pakuote.
Norėdami gauti maksimalų teigiamą rezultatą, turėtumėte perimti keletą paslapčių. Jie padės ne tik prailginti produktų galiojimo laiką, bet ir išsaugoti jų tekstūrą, atgaivinti džiovintus produktus:
- Jei į duonos dėžutę šalia kepalo įdėsite supjaustytą obuolį ar bulvę, produktas ilgiau išliks minkštas. Tik nepamirškite atnaujinti pagalbinio komponento skilties.
- Teisinga duoną pjauti ne nuo krašto, o nuo centrinės dalies. Tada puseles galima sulankstyti, išsaugant jų šviežumą.
- Dar karštą bandelę, pavyzdžiui, iškeptą namuose, prieš valydami būtina atvėsinti. Nemėginkite ilgai laikyti šiltai, tai tik sugadins gaminį.
- Jei duonos riekelės pasenusios, apšlakstykite jas vandeniu ir palaikykite šiltoje orkaitėje 2-3 minutes. Tiesa, valgyti tokį produktą reikia tol, kol jis atvės.
- Kitas būdas atkurti duonos minkštumą – naudoti garus. Tam tinka dvigubas katilas arba įprastas kiaurasamtis, esantis virš verdančio vandens.
Namuose paruošti kepiniai laikomi ilgiausiai. Tiesiog pridėkite prie jų šiek tiek. daržovių aliejus, o mielės visiškai pašalinamos arba sunaudojamos iki minimumo.
Kaip ilgai išlaikyti duoną šviežią? Šis klausimas mane jaudina ilgą laiką, nes mūsų šeimoje miltiniai gaminiai visada yra. Kartą tvirtai nusprendžiau išsiaiškinti, ar galima duoną laikyti šaldytuve ir ką daryti, kad ji nesupelytų. Dalinuosi savo užrašais.
Tinkamas duonos laikymas
7 būdai pratęsti šviežumą
Kokios yra kepinių laikymo galimybės?
| Vaizdas | Rekomendacijos |
 |
1 būdas. Audinys arba popierius
Jei paimsite švarų lininį maišelį ir į jį suvyniosite duoną, produktas išliks šviežias 7 dienas.
|
 |
2 būdas. Plastikinis maišelis
Pirkinių maišelyje padarykite kelias skylutes, kad duona nesustingtų. Taigi jis bus šviežias 3-5 dienas. |
 |
3 būdas. Specialus maišelis
Didelėse parduotuvėse galite nusipirkti maišelį miltų gaminiams laikyti. Speciali trijų sluoksnių struktūra išlaiko duoną šviežią iki 10 dienų.
|
 |
4 būdas. Teisingas pjovimas
Išpjaukite kepalą ne nuo krašto, o per vidurį. Nupjaukite nuo kiekvienos pusės vidurio reikalinga suma produktą ir sandariai sulenkite likusias vyniotinio dalis su griežinėliais viena prie kitos. Taigi kepalo minkštumą pailginate 2-3 dienas. |
 |
5 būdas. Šaldiklyje
Ar galima duoną laikyti šaldiklyje? Tai įmanoma, bet tik esant maždaug -18 ° C temperatūrai. Terminas bus iki 6 mėnesių (nuotraukoje šaldyto produkto pavyzdys).
|
 |
6 būdas. Duondėžė
Yra plastikinių, medinių ir metalinių duonos krepšelių. Kurioje duonos dėžutėje gaminys geriausiai išsilaiko? Beržo žievėje ir kadagiuose, nes šios medienos rūšys turi antiseptinių savybių. |
 |
7 metodas. Obuolys |
Duosiu kelis patarimus, kad produktas neprarastų skonio. maksimalus laikotarpis:
- Nedėkite bananų į šaldytuvą. Esant +2 ° C temperatūrai, duona pradeda aktyviai stingti.
- Produktas, kuris buvo išimtas iš duonos mašinos ar orkaitės, turi būti atvėsintas. Karštas kepalas negali būti supakuotas ir užšaldytas.
- Namuose nedėkite produktų iš skirtingų miltų į vieną indą. Jie turi būti dedami į atskiras sandarias pakuotes.
- Duonos dėžutę reguliariai nuvalykite actu paviršiui dezinfekuoti.
Kaip sugrąžinti duonai šviežumo?
Deja, miltiniai gaminiai gali pasenti ir supeliuoti. Ir jei pirmuoju atveju bandelę vis tiek pavyks išsaugoti, tai antruoju šansų nėra.
Kodėl duona supelija? Viskas priklauso nuo drėgmės ir sandarios pakuotės. Gatavame gaminyje yra tam tikras drėgmės kiekis, todėl jei pakuotė neleidžia „kvėpuoti“, viduje pradeda aktyviai daugintis pelėsis.
Ką galima padaryti su pasenusiu produktu, kaip jį atgaivinti?
| Vaizdas | Veiksmų instrukcijos |
 |
1 būdas. Krekeriai
Batoną supjaustykite tinkamo dydžio griežinėliais, išdžiovinkite orkaitėje arba keptuvėje ir patiekite kaip skrebučius.
|
 |
2 būdas. Orkaitė
|
 |
3 būdas. Termosas
Supjaustytą kepalą sudėkite į karštą termosą. Jo savybės bus atkurtos.
|
 |
4 būdas. Garas
Pasenusį ritinį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į marlės maišelį arba sietelį. Porą minučių palaikykite virš verdančio puodo. |
 |
5 būdas. Puodas
Riekelėmis supjaustytą kepalą užpilkite kiaušinių mišiniu ir pašaukite į orkaitę 30 min. Gausite labai skanų ir sotų patiekalą. |
Rezultatai
Dabar naudoju tik šiuos kepinių laikymo būdus. Na, o jei atsitiktų taip, kad ritinys pasensta, turiu servise metodų, kurie suteikia jam antrą gyvenimą. Išbandykite ir vadovaukitės šiais patarimais, kad ant jūsų stalo būtų šviežios, kvapnios ir skanios duonos.
Šiame straipsnyje pateiktame vaizdo įraše bus parodytos vaizdinės instrukcijos, kaip išlaikyti duoną minkštą. Ar turite savo duonos laikymo būdą? Pasidalinkite savo paslaptimis komentaruose!
Kaip tinkamai laikyti duoną. 15 būdų, kaip išlaikyti duoną šviežiąKartais jie sako: „nėra net duonos“, o tai reiškia, kad šis produktas visada turi būti kiekvienuose namuose. Ir pageidautina šviežių. Kaip tinkamai laikyti duoną, kad ji nesustingtų, nesupelytų ir išlaikytų savo skonį?
1 būdas duonai laikyti
Senovėje duoną buvo įprasta suvynioti į lininį ar lininį rankšluostį, geriausia – paprastą, o ypatingomis progomis – su trupučiu išsiuvinėjimo. Mūsų protėviai taip pat nustatė, kad jei duona suvyniota į švarią Baltas popierius arba audinio, tada džiūvimas sulėtėja ir kepalas išlaiko savo savybes iki 7 dienų.
2 duonos laikymo būdas
Pasirodo, duona sparčiausiai sensta esant + 2 °C temperatūrai – būtent tiek ant viršutinės šaldytuvo lentynos. Faktas yra tas, kad šviežia duona turi tam tikrą drėgmės kiekį (vidutiniškai apie 50%) ir dėl laikymo iš jos išgaruoja drėgmė ir duona pasensta. Be to, intensyviausias iš duonos drėgmės išgaravimo procesas vyksta 0-2°C temperatūroje. Todėl duoną geriau laikyti kambario temperatūroje arba šaldiklyje, bet ne šaldytuve.
3 duonos laikymo būdas
Šiandien daugelis žmonių duoną laiko plastikiniuose maišeliuose. Tačiau ekspertai pastebi, kad jų pakartotinai naudoti nepageidautina! Duoną dar geriau laikyti plastikiniuose maišeliuose su skylutėmis. Tai leidžia jam nepasenti ir neleidžia atsirasti pelėsiui per 4-5 dienas. Skyles galima padaryti skylių perforatoriumi.
4 duonos laikymo būdas
Kitas modernus variantas – specialūs maišeliai, kurie parduodami prekybos centruose ir parduotuvių skyriuose. Jie susideda iš trijų sluoksnių: viršaus ir pamušalo iš medvilninio audinio, o tarp jų – perforuoto polietileno sluoksnio. Tokie maišeliai leidžia labai ilgai išlaikyti duonos maistines medžiagas ir jos šviežumą.
5 duonos laikymo būdas
Kad duona ilgai išliktų šviežia, yra ir tokių senas būdas: visą kepalą ar duonos kepalą pjaukite ne nuo krašto, o iš vidurio. Padalijus kepalą per pusę, nuo vidurio nupjaukite reikiamą skaičių riekelių, o likusias dalis griežinėliais sandariai užlenkite viena prie kitos ir taip laikykite. Taigi duona išlieka tarsi apsaugota iš abiejų pusių ir ilgiau negenda.
6 duonos laikymo būdas
Šaldiklyje. Georgijus Dubcovas, mokslų daktaras, profesorius, vadovas. Technologijos katedra Maitinimas Maskva Valstijos universitetas maisto produkcija: Pagal šiuolaikines kepimo technologijas viso pasaulio kepyklėlės gamina nepakankamai iškeptus gaminius: tokia forma šaldytuve jie gali būti laikomi gana ilgai. O mūsų šalyje daugelis parduotuvių ir užkandinių kepa duoną, sąmoningai ją šiek tiek iškepdami. Jis laikomas pusgaminio pavidalu, o tada, prieš pat parduodant, galiausiai iškepamas. Šį principą galima pritaikyti ir namuose. Duona gali būti laikoma šaldiklyje -18°C temperatūroje iki šešių mėnesių. Be to, galite užšaldyti bet kokią duoną: juodą, baltą ir grūdėtą. Prieš naudojimą jis turi būti pašildytas žemoje temperatūroje orkaitėje. Tačiau atminkite, kad po atitirpinimo duona labai greitai pasensta, todėl prieš pat naudojimą ją būtina pašildyti.
7 duonos laikymo būdas
Tačiau kepiniai savo šviežumą išlaikys 2-3 dienas, jei kartu su juo į keptuvę įdėsite žalią obuolį.
8 duonos laikymo būdas
Duona ne taip greitai sustingsta, jei į duonos dėžutę įdedate gabalėlį cukraus, nedidelę nuluptą bulvę ar obuolio griežinėlį – taip pašalinsite drėgmės perteklių ir palaikysite tą patį drėgmės lygį.
9 duonos laikymo būdas
Jei duoną kepėte patys, prieš padėdami saugojimui, ją visiškai atvėsinkite tris valandas. Atšaldyta duona geriau pjauna ir nesiglamžo po peiliu.
Atvėsinkite duoną ant grotelių, išimdami ją iš formos ir paslėpdami nuo skersvėjų.
10 duonos laikymo būdas
Juodos ir baltos duonos negalima laikyti kartu, nes maišant duonos mieles sugenda: duona pradeda pelyti. Be to, balta duona tokiu atveju įgauna specifinį juodos spalvos kvapą. Štai kodėl skirtingi tipai Sudėkite duoną į popierinius arba plastikinius maišelius.
11 duonos laikymo būdas
Į sandariai uždarytą duonos dėžutę įdėta sauja druskos duoną apsaugos nuo pelėsio.
12 duonos laikymo būdas
Geriausia duoną laikyti sandariame inde. Sandėliavimui galite rinktis specialias duonos dėžes – pavyzdžiui, metalines, plastikines, medines. Tokie konteineriai turi būti pakankamai sandarūs ir turėti minimalų vėdinimo angų plotą, taip pat turi būti sausoje, šviesioje vietoje, kad pavėsyje greitai nesusidarytų pelėsis.
13 duonos laikymo būdas
Duona gerai laikoma suvyniota į lininę servetėlę medinėse duonos dėžėse. Geriausi iš jų – iš kadagio ir beržo tošies. Tačiau rasti kadagio duonos dėžutę nėra lengva ir ji nėra pigi, nors galimi ir paprastesni variantai naudojant įvairių rūšių medieną, taip pat ir kartu su kadagiu. Pelėsių ir grybelių iš beržo tošies duonos dėžėse neatsiranda, nes beržo žievė yra puikus antiseptikas.
14 duonos laikymo būdas
Kad gaminys nesugestų tiesiai duonos dėžutėje, turite periodiškai nuplauti ir nuvalyti acto tirpalu ir gerai išdžiovinti. Mažiausiai kartą per savaitę pašalinkite trupinius.
15 duonos laikymo būdas
Nepirkite papildomos duonos.
Kaip atgaivinti pasenusią duoną. Šviežumo receptai
Jei duona vis dar pasenusi, jokiu būdu neišmeskite jos! Yra būdų, kaip tai padaryti ne tik naudinga, bet ir labai skanu.
Supjaustykite plonais griežinėliais, išdžiovinkite ir patiekite krekerių pavidalu. Laikykite juos švariuose lininiuose maišuose. Krekeriai taip pat gali būti naudojami duonos kepimui, kisielių, troškintuvų, giros gaminimui ar valgymui su sultiniu.
Jei ilgas kepalas ar pasenusios duonos kepalas apšlakstomas vandeniu ir dedamas į orkaitę 3–5 minutėms 150–160 °C temperatūroje, duona vėl įgauna šviežios savybės.
Kitas būdas atgaivinti pasenusią duoną – pastatyti mažesnį puodą ant stovo dideliame puode su vandeniu. Įdėkite duonos, uždenkite dangčiu ir laikykite ant silpnos ugnies, kol atsiras šviežios duonos kvapas.
Jei visas kepalas pasenęs, jį reikia supjaustyti ne didesniais kaip vieno centimetro storio gabalėliais. Supjaustytus gabaliukus reikia dėti į kiaurasamtį arba sietelį, galima surišti į marlės maišelį ir išdėlioti virš verdančio vandens 2-3 cm aukštyje.
Įdėjus į termosą plačia burna, karšta duona ilgai nepraranda gaivumo. Lygiai taip pat galite „atgaivinti“ pasenusius sausainius, bandeles ir bet kokius tešlos gaminius.
Be to, iš pasenusios duonos galima pasigaminti duonos – sūrio – kiaušinių troškinį. Gaminama pagal tokį receptą: duoną supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite sviestą, kiaušinius, druską ir pipirus. Gautą mišinį plakite mikseriu arba rankomis. Formą patepkite aliejumi. Sudėkite skrebučius, supilkite gautą kiaušinių mišinį ir palaukite 20 minučių, kol išmirks. Ant viršaus pabarstykite bet kokiu tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 20-25 min.
Skanaus!
Alkanas laikas mūsų šaliai jau praeityje, tačiau žmonės dėl įvairių priežasčių vis dar kartais perka maistą, skirtą naudoti ateityje. Net duonos piliečiai kartais perka per daug, o jei taip, tai norės žinoti, kaip duoną laikyti šaldytuve ir ar apskritai verta?
Kiek ir kaip duonos laikyti šaldytuve?
Kodėl duoną reikia laikyti šaldytuve?
Visų pirma, reikia suprasti, kad duoną šaldytuve reikia laikyti tik tuo atveju, jei pirkote jos per daug. Apskritai ekspertai sako, kad dabar nėra prasmės rinkti atsargas 10 metų į priekį, įskaitant duoną. Palyginkite savo jausmus: kuri duona geresnė – pasenusi ar šviežia, ir kaip greitai viena ir kita dingsta iš virtuvės? Tačiau maisto kiekį palikime ant žmonių sąžinės. Pakalbėkime apie tai, ar duona laikoma šaldytuve? Žinoma taip. Tačiau jie laikosi tam tikrų taisyklių.
1. Duonos negalima dėti į šaldytuvą taip. Jis turi būti įdėtas į plastikinį maišelį su skylutėmis, į popierinį maišelį, suvyniotas į audinį (pasirinkite vieną iš būdų). Tuo pačiu metu paskutinės dvi medžiagos (popierius ir audinys) yra geriau nei polietilenas, nes jos apsaugo duoną nuo kitų gaminių kvapų.
2. Laikymo laikotarpis ir būdas. Tiesiogiai šaldytuve duona gali gulėti tris savaites, kol suges. Šaldiklyje - mėnesį.
3. Nedėkite į šaldytuvą duonos, kuri jau supelijo. Grybelis valgys ir kitus maisto produktus.
Ar galima duoną laikyti šaldytuve? Kodėl duoną geriau laikyti duonos dėžėje?
Su šaldytuvu tai suprantama, bet į duonos krepšelį paverčiama tik tada, kai reikia. Kaip išsirinkti tinkamą duonos laikymo vietą? Štai paprastos taisyklės:
1. Duonos dėžutė turi būti pagaminta iš plieno. Metalas išlaiko duoną šiltai ir nepraleidžia pašalinių kvapų. Žinoma, yra ir plastikinių, ir medinių duonos dėžių, tačiau jos pralaimi plieniniams bendražygiams: plastikas greitai susidėvi, o mediena greitai tampa drėgna.
2. Geroje duonos dėžutėje juoda ir balta duona visada atskiriama. Bendras juodos ir baltos spalvos sandėliavimas sutrumpina baltos duonos gyvavimo laiką. Štai tokia išmintis. Jei žmogus jau padarė klaidą ir nusipirko paprastą duonos dėžutę, tada padės plastikinis maišelis su skylutėmis, į kurį reikia įdėti kiekvieną kepalą.
3. Kaip tinkamai prižiūrėti duonos dėžutę. Čia taip pat nėra nieko sudėtingo: kiekvieną dieną pašalinkite iš jo trupinius. Svarbu, kad duonos krepšelis būtų švarus ir plaunamas kartą per savaitę.
Kitaip tariant, duoną laikykite ten, kur norite, bet laikykite ją švarią ir tvarkingą.
Daugumoje šiuolaikinių šeimų duonos laikymas sukelia natūralių sunkumų. Šio produkto vartojimo ypatybės yra tokios, kad jis visada perkamas, nors ir su nedidele marža. Kai kuriems tai yra įgimtas numatymas, o kažkam dažniausias nesugebėjimas teisingai apskaičiuoti savo poreikių.
Vienaip ar kitaip, nusipirktą duoną visada tenka laikyti bent 1-2 dienas, o kai kuriais atvejais ir ilgiau. Todėl tinkamo saugojimo klausimas yra labai aktualus kiekvienam iš mūsų. Pavyzdžiui, kiek laiko galima laikyti duoną šaldytuve ir ar išvis tai leidžiama? Pabandykime išsiaiškinti šią problemą.
Duonos sugedimo priežastys
Pirmiausia, norint geriau suprasti klausimo esmę, būtina suprasti, kodėl kokybiška duona genda, pasensta ir net supelija. Žinodami šias priežastis, galėsite rasti tinkamą būdą jų išvengti.
Kodėl duona pasensta? Pagrindinė priežastis yra drėgmės praradimas, kurio šviežiame kepalėje yra per daug. Jei laikysite atidarytą, drėgmė greitai išgaruos, o trupiniai išdžiūsta, o pluta taip sukietėja, kad kartais jos neįmanoma nupjauti paprastu peiliu.
Kitas kraštutinumas – per didelis duonos drėkinimas, kuris gali būti temperatūros pokyčių ir kondensato atsiradimo pasekmė. Dėl to kepalo paviršiuje gali susidaryti pelėsis.
Šaldytuvas kaip vieta duonai laikyti
Dabar pereikime prie klausimo, kiek laiko duoną galima laikyti šaldytuve ir ar tai apskritai galima padaryti. Buitinių šaldytuvų vidiniame tūryje susidaro ypatingos sąlygos - žema temperatūra ir santykinai didelė drėgmė. Tai prisideda prie to, kad duona geriau išlaiko drėgmę, ji praktiškai neišgaruoja ir netgi, priešingai, gali padidėti duonos drėgmė. Pastaroji aplinkybė kepalo kokybei turi įtakos ne pačiu geriausiu būdu.
Tai yra, duoną galite laikyti šaldytuve, tačiau tik laikydamiesi tam tikrų taisyklių. Yra keletas variantų:
- plastikiniame maišelyje su angomis papildomai ventiliacijai;
- sandariai suvynioti į popierinį maišelį;
- folijoje, prieš tai supjaustytą porcijomis.
Galima dėti duonos arba apatinėje šaldytuvo lentynoje, kur susidaro optimaliausių temperatūros ir drėgmės charakteristikų aplinka, arba šaldiklyje. Griežtai draudžiama laikyti duoną viršutinėje lentynoje arba skyriuose, esančiuose ant šaldytuvo durelių.
Duonos laikymas plastikiniame arba popieriniame maišelyje
Duoną plastikiniame maišelyje galite laikyti tik labai trumpą laiką – tarkime, nuo pusryčių iki vakarienės arba visą naktį. Tuo pačiu metu celofane turi būti padarytos kelios skylės, kurios užtikrins oro srautą ir išvengs kondensato susidarymo ant kepalo paviršiaus.
Labai svarbus niuansas – į plastikinį maišelį negalima dėti karštos ar net šiltos duonos. Prieš laikant šaldytuve, leiskite kepalui atvėsti. Jei nesilaikysite šios paprastos taisyklės, saugaus duonos laikymo laikotarpis sutrumpėja kelis kartus.
Pirminės duonos savybės daug geriau išsaugomos, jei ji supakuota į popierinį ar medžiaginį maišelį. Tokių medžiagų struktūra patikimai apsaugo duonos gaminį nuo pašalinių kvapų ir neleidžia atsirasti pelėsiui. Kiek laiko galima laikyti duoną šaldytuve, jei ji supakuota į popierinį maišelį? Praktika rodo, kad nuo keturių dienų iki 2 savaičių.
Kaip tinkamai laikyti duoną šaldiklyje
Maksimalų duonos tinkamumo laiką šaldytuve galima pasiekti įdėjus kepaliuką į šaldiklį. Prieš tai jį reikia supjaustyti griežinėliais, kurie neturėtų būti per ploni, ir sandariai apvynioti folija vienu ar keliais sluoksniais. Tai padės išvengti drėgmės pertekliaus prasiskverbimo į duonos struktūrą ir maksimaliai išsaugoti originalų skonį.
Kiek laiko galite laikyti duoną šaldytuve, jei ją įdėsite į šaldiklį laikydamiesi aukščiau aprašytų taisyklių? Atsakymas nustebins daugelį bent mėnesį. Natūralu, kad prieš valgant tokią duoną, ją pirmiausia teks atšildyti. Jei tai darysite įprastu būdu, gabalėliai suminkštės ir atrodys labiau kaip tešla. Todėl patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja naudoti mikrobangų krosneles.
Tokiu atveju duona pirmiausia išimama nuo folijos, tada dedama į mikrobangų krosnelę ir kelias minutes kaitinama maksimalia galia. Pastebėtina, kad po tokio apdorojimo duoną būtina suvalgyti per kelias minutes, nes ji greitai praranda pirminį minkštumą ir puošnumą, tampa kieta ir beskonė.
Galiausiai, keli paprasti patarimai. Ruginiai ir kvietiniai produktai turi būti laikomi atskirai vienas nuo kito. Ruginė duona žemą temperatūrą toleruoja daug prasčiau nei kvietinė. Kaip papildomą apsaugą nuo pelėsio į duonos maišelį galite įdėti į marlę suvyniotą žiupsnelį druskos.
