namai » Mansarda ir palėpė

Sumuštiniai su šamu. Skanių sumuštinių ant šventinio stalo receptai su nuotraukomis

Jei ruošdamiesi iškylai nusprendėte namuose pasigaminti kuo daugiau užkandžių, idealiai tiks paprasti atviri ir uždaryti sumuštiniai.

Atsižvelgiant į tai, kad tokį skanėstą teks gabenti, vis tiek geriau virti uždarų rūšių užkandžius.

Uždarų sumuštinių gaminimo technologija: užkandžių rūšys

Pats žodis „sumuštinis“ iš vokiečių kalbos išverstas kaip duona ir sviestas. Tiesą sakant, tai yra duonos gabalėlis su bet kokiu užkandžiu.

Būtent ši technologija sudarė paprastų užkandžių ruošimo pagrindą. Tik įprastos alyvos pakeitimo variantų atsirado nesuskaičiuojama daugybė. Be to, buvo pridėta padažų, užtepėlių, dekoracijų.

Taip atsirado užkandžių kanapė ir tartinki, tartaletės ir vol-au-vents, skrebučiai ir karšti atviri sumuštiniai.


Sumuštinis – tai daugeliui pažįstamas sumuštinis, susidedantis iš dviejų duonos riekelių ir įdaro tarp jų.

Pavadinimas atsirado Johno Montagu, ketvirtojo Sandvičo grafo, didžiulio kortų žaidimų mėgėjo, garbei.

Būtent jis sugalvojo iš dviejų duonos gabalėlių pagaminti sumuštinius. Kadangi užkietėjusiam žaidėjui tiesiog neužteko laiko maistui, tokį užkandį pasiėmė su savimi ir užkando nepalikdamas kortų stalo.

Puff sumuštiniai arba pakopiniai sumuštiniai. Tokiame užkandyje vienu metu gali būti iki 7–9 duonos gabalėlių.


Be to, įdaras tarp griežinėlių bus pats įvairiausias ir net ne visada suderinamas.

Mėsainiai. Tiesą sakant, tai tas pats sumuštinis, bet kaip duonos pagrindas naudojama užkandžių bandelė, kuri perpjaunama per pusę.


Tačiau pilnas tokio sumuštinio pavadinimas priklausys nuo įdaro tipo.

Mėsainiai – mėgstamiausia amerikietiška bandelė su kotletu.


Sūrio mėsainiai - o čia sūris dedamas į bandelę su kotletu.


Dešrainiai – dešrelės bandelėje su garstyčiomis ir padažu.


Bruschetta – kepta duona su pomidorais ir mocarela.


Panini yra itališkas sumuštinis, kepamas po sandariai prispaustu grilio dangčiu.


Fajitas – mėsa su daržovėmis, apvyniota kukurūzų arba kvietinėmis tortilijomis su gvakamolės padažu.


Doner kebabas – jis gaminamas Turkijoje, kaip ir daugelis mėgstamų šavarmų.


Su įvairių sumuštinių veislėmis galite susipažinti straipsnyje „Sumuštiniai skirtingos salys».

O dabar siūlome gaminti naminius mėsainius ir sumuštinius pagal lengvai atliekamus receptus.

Sumuštinis su pomidorais, kumpiu ir sūriu: receptas su nuotrauka


  • juoda duona - 2 riekelės;
  • kumpis - 2 griežinėliai;
  • sūris - 1 lėkštė;
  • pomidoras;
  • salotos lapai;
  • sviesto.

Pagal šį receptą paruoškite mėgstamą sumuštinį su sūriu vos per 5 minutes.

Duoną aptepkite minkštu sviestu.

Ant sviesto aptepame kumpį ir sūrį, uždengiame pomidoro ir salotų griežinėliais.

Visą struktūrą padengiame antru duonos gabalėliu ir skanėstas paruoštas.

Skanūs sumuštiniai su agurkais ir kiaušiniais: receptas


Virimui jums reikės:

  • skrudinta duona - 2 riekelės;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • švieži agurkai - 2 vnt .;
  • lapinės salotos - 3 vnt.;
  • garstyčių padažas.

Pirmiausia išvirkite kietai virtus kiaušinius ir nulupkite, agurkus supjaustykite įstrižais griežinėliais, nuplaukite žalumynus ir nusausinkite.

Pradėkime rinkti užkandžius.

Duoną aptepkite garstyčių padažu. Išdėliojame kiaušinių apskritimus ir iš karto apiberiame smulkintais agurkais.

Uždenkite salotų lapais ir kita duonos rieke. Galite įvynioti sumuštinį arba valgyti iškart.

Klubinis sumuštinis: klubinio sumuštinio receptas


Virimui jums reikės:

  • skrudinta duona - 3 lėkštės;
  • vištienos krūtinėlė - 100 gr .;
  • šoninė - 50 gr.;
  • salotos - 2 lakštai;
  • agurkai - 1 vnt .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • majonezas - 50 gr .;
  • kečupas - 40 gr .;
  • druskos;
  • pipirų;
  • Skrudintos bulvės.

„American Club Sandwich“ yra trijų pakopų sumuštinis, paprastai patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis.

Pirmiausia reikia marinuoti vištienos krūtinėlę. Tai padaryti labai paprasta.

Į paukštieną užtenka įberti druskos, pipirų, tarkuoto česnako ir alyvuogių aliejaus. Šiame marinate vištiena praleis apie porą valandų.

Marinuotus ruošinius galite pagaminti iš anksto ir, sudėję į indą, palikti šaldiklyje.

Kol krūtinėlė marinuojasi, paruoškite visus kitus daugiakomponentinio sumuštinio komponentus.

Daržoves nuplaukite, nusausinkite ir pomidorus supjaustykite apskritimais, o agurkus – pailgomis plonomis riekelėmis. Išdžiovinkite duoną skrudintuve.

Šoninės griežinėlius apkepkite sausoje keptuvėje. Neišpilant ištirpusių riebalų, į keptuvę dėkite gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę ir kepkite, kol atsiras auksinė plutelė.

Pradėkime rinkti užkandžius. Duoną iš vienos pusės patepkite majonezu ir uždėkite salotų lapų, vištienos gabaliukų ir pomidorų apskritimus. Imame antrą duonos gabalėlį, iš abiejų pusių patepame padažu ir uždengiame pirmą sumuštinio pakopą.


Išdėliokite antrąjį įdaro sluoksnį. Tam pirmiausia yra šoninė, po to agurkai ir salotos. Dizainą užbaigia dar vienas duonos gabalėlis, iš apačios išteptas majonezu.

Kad klubinis sumuštinis nesuirtų, galite jį susegti dantų krapštukais.

Dabar sumuštinį supjaustykite į keturias dalis įstrižai. Tokį užkandį patiekiame su gruzdintomis bulvytėmis, kurias nesunku paruošti keptą iš šaldyto ruošinio.

Sumuštinis su pipirais ir tunu: receptas su nuotrauka


Virimui jums reikės:

  • ciabatta - 0,5 vnt.;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • konservuotas tunas - 100 gr.;
  • saldieji pipirai - 0,5 vnt .;
  • salotų lapai - 2 vnt.;
  • majonezas - 1,5 šaukštai. l.

Pusę čiabatos perpjaukite išilgai. Itališką duoną galite supjaustyti nepilnai.

Įdarui ruošiame pagrindinius ingredientus. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.

Tuną sutrinkite šakute ir sumaišykite su šaukštu majonezo. Pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis.

Pusę vyniotinio sutepkite likusiu majonezu, o antrąją pusę aptepkite žuvies užtepu.

Ant pirmo gabalo dedame kiaušinių puseles ir uždengiame salotų lapeliais. Sujungiame abi sumuštinio puses.

Vištienos ir ridikėlių sumuštinis: išsamus receptas


Virimui jums reikės:

  • juoda duona - 2 riekelės;
  • vištienos filė - 120 gr .;
  • grietinėlės sūris - 120 gr .;
  • krapai ir petražolės - po 2 šakas;
  • ridikėliai - 2 - 3 vnt.;
  • salotų lapai - 2 vnt.;
  • druskos;
  • pipirų.

Vištienos filė supjaustykite ilgais gabalėliais. Ant grotelių arba sausoje keptuvėje apkepame paukštieną, po to pasūdome ir pipiruojame.

Grynus žalumynus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su minkštu sūriu, kol gausis vienalytė masė. Ridikėlius supjaustykite griežinėliais.

Duonelę aptepame sūrio mase, dedame salotos lapelį. Dabar sudėkite vištienos gabalėlius ir ridikėlių apskritimus. Uždenkite sumuštinį salotos lapeliu ir kita duonos rieke.

Lengvi sumuštinių receptai: Kiaušinių salotų sumuštinis

Virimui jums reikės:

  • juoda duona - 2 riekelės;
  • virti kiaušiniai - 2 vnt .;
  • majonezas - 2 šaukštai. l.;
  • salierų lapai;
  • žalias svogūnas;
  • salotos;
  • karis;
  • pipirų;
  • druskos.

Kietai virtus kiaušinius sutrinkite šakute. Į kiaušinių mišinį įpilkite majonezo ir šiek tiek smulkiai pjaustyto svogūno bei salierų.

Pabarstykite salotas druska, pagal skonį įberkite maltų pipirų ir kario. Sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės.

Juodą duoną džioviname orkaitėje arba kepame keptuvėje be aliejaus. Pirmą gabalėlį aptepame jau paruoštomis salotomis, kurias uždengiame salotos lapeliu. Ant viršaus uždėkite antrą duonos gabalėlį.

Jei pageidaujama, dar šiltą duoną galima įtrinti česnaku.

Lašišos sumuštinis: naminis receptas

Virimui jums reikės:

  • juoda duona - 2 riekelės;
  • salotos lapai;
  • gatava lašiša - 50 gr.;
  • agurkas - 1 vnt .;
  • sūrio kremas.

Kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Jei pageidaujama, agurkus galima nulupti. Agurką supjaustykite įstrižai plonomis poveržlėmis.

Abi duonos riekeles sutepkite kreminiu sūriu ir užtepkite salotų lapeliais.

Ant vieno gabalo dedame agurkų gabalėlius, ant kito – rūkytos lašišos. Sujungiame abi sumuštinio puses ir gatavą sumuštinį supjaustome įstrižai.

Avokadų sumuštiniai: vištienos receptai


Virimui jums reikės:

  • vištienos filė - 1 vnt .;
  • avokadas - 1 vnt .;
  • obuolys - 1 vnt .;
  • saliero stiebas - 2 vnt.;
  • raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
  • kalendra ir petražolės - po 2 šakeles;
  • citrinos sultys - 50 ml;
  • druskos;
  • maltų pipirų.

Vištienos filė apkepkite keptuvėje ir supjaustykite kubeliais. Avokadą sutrinkite šakute ir sudėkite į vištieną.

Taip pat atsiųskite tarkuotą obuolį ir smulkiais kubeliais supjaustytą raudonąjį svogūną. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir supilkite į indą su likusiais ingredientais.

Įpilkite mišinio, pipirų ir supilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite pastą.

Šis įdaras tinka sumuštiniams gaminti tiek ant baltos, tiek ant rudos duonos.

naminio vištienos mėsainio receptas


Virimui jums reikės:

  • mėsainių bandelės - 8 vnt.;
  • vištiena - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • druskos;
  • pipirų;
  • agurkai - 5 - 6 vnt.;
  • kečupas
  • žalumynai.

Vištienos skerdeną nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Nupjaukite visą mėsą nuo kaulų.

Mėsos gabaliukus su riebalais, odele ir svogūnu susukame mėsmale. Druska ir pipirai pagal skonį.

Iš gatavo faršo formuojame kotletus ir dedame ant kepimo skardos.


Mėsainių pyragėlių kepimas orkaitėje grilio režimu.

Kai pasirodys auksinė plutelė, sumažinkite temperatūrą ir 15 minučių palaikykite kotletus orkaitėje.

Bandeles perpjaukite į dvi dalis. Ant kiekvieno mėsainio dugno išdėliokite vištienos kotletus ir iš karto užpilkite ant kečupo. Ant viršaus uždėkite pjaustytų agurkų ir šiek tiek žalumynų.

Visą konstrukciją padengiame antra ritinio puse.

Uždaras sumuštinių receptas: Žuvies mėsainis


Virimui jums reikės:

  • menkė - 300 gr.;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • vištienos kiaušiniai - 1 vnt .;
  • džiūvėsėliai - 50 gr .;
  • druskos;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • mėsainių bandelės - 2 vnt.;
  • tartarinis padažas - 4 v.š. l.

Menkės filė sumalkite peiliu arba mėsmale su stambia grotele. Kartu su žuvimi praleiskite susmulkintą svogūną. Į faršą įmušame vieną kiaušinį, įmušame druskos ir pipirų. Mišinį gerai išplakite rankomis.

Sušlapinkite rankas ir suformuokite kotletus. Kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir aptepkite pjaustymo lentelė. Dabar kotletus reikia dėti į šaldytuvą, kur jie praleis kitą valandą.

Atvėsusius žuvies ruošinius apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.

Pašildytas bandeles supjaustome, patepame jau paruoštu tartariniu padažu ir iškart išdėliojame karštas. žuvies pyragaičiai. Sumuštinį padengiame antra vyniotinio puse.

Nestandartiniai uždari sumuštiniai: užkandžių receptai kepalėje su nuotrauka


Virimui jums reikės:

  • bagetė - 1 ritinys;
  • dešrelės - 400 gr.;
  • marinuoti agurkai - 200 gr .;
  • sviestas - 150 gr.;
  • Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • petražolės, krapai - po 2-3 šakas.

Tokie ne visai įprasti sumuštiniai taps originaliu skanėstu ir nuostabia stalo puošmena.

Norėdami paruošti batoną, perpjaukite per pusę išilgai. Trupinėlį visiškai pasirenkame iš ritinėlio.

Paruošiame įdarą, kuriam dešreles ir agurkus supjaustome kubeliais. Į juos įpilkite garstyčių, citrinos sulčių ir minkšto sviesto.

Iš duonos ištrauktas trupinys džiovinamas orkaitėje ir supilamas į paruoštą mišinį.


Visus įdaro ingredientus gerai išmaišykite ir paskleiskite ant abiejų batono pusių.

Sujungiame abi puses ir batoną apvyniojame maistine plėvele, kad nesuirtų.

Duoną su įdaru siunčiame į šaldytuvą, kur kepalas turėtų praleisti kelias valandas, kad aliejus visiškai užšaltų ir sujungtų visus komponentus, įskaitant duoną, į vieną visumą.

Sumuštiniai su šamu

Ingridientai: 200 g ruginės duonos, 50 g šamo filė, 100 g vėžių (virtų), 20 g krevečių (nuluptų), 30 g pievagrybių (virtų), 50 g majonezo, 1 pomidoras, 1 kiaušinis (kietai virtas), druska.

Virimo būdas: Žuvį ir krevetes nuplaukite, išvirkite, smulkiai supjaustykite. Vėžius nulupkite, mėsą supjaustykite.

Nulupkite ir supjaustykite kiaušinį. Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Grybus supjaustykite gabalėliais, sudėkite susmulkintą kiaušinį, žuvį, krevetes ir vėžių mėsą, pasūdykite, pagardinkite majonezu, išmaišykite ir uždėkite ant duonos riekelių.

Sumuštinius papuoškite pomidoro griežinėliais ir patiekite.

Šis tekstas yra įžanginė dalis. Iš knygos Šalti užkandžiai ir salotos autorius Sbitneva Jevgenija Michailovna

Sumuštiniai Šaltas sumuštinis su raugintais agurkais Kvietinė duona - 4 riekelės, marinuotas agurkas - 1 vnt, virti kiaušiniai - 2 vnt, sviestas - 100 g, petražolės ir krapai pagal skonį. Ant duonos riekelių tepamas sviestas, ant viršaus dedami griežinėliais pjaustyti kiaušiniai,

Iš knygos 500 gurmaniškų patiekalų autorius Polivalina Lyubov Aleksandrovna

Sumuštiniai "Sue" Kvietinė duona - 4 riekelės, česnakas - 2 skiltelės, nulupti graikiniai riešutai - 50 g, citrinos sultys - 1 a.š. šaukštas, grietinėlė - 50 g Česnakai ir riešutai nulupami ir perpilami per mėsmalę. Po to jie kruopščiai sumaišomi su citrinos sultimis ir grietinėle. Gautą masę

Iš knygos „Milijonas salotų ir užkandžių“. autorius Nikolajevas Yu. N.

2. SUMUŠTINIAI

Iš knygos Skaniausio maisto gaminimo enciklopedija autorė Kostina Daria

Sumuštiniai Sumuštiniai "Garstyčios" Sudėtis: 3 - 4 riekelės ruginės duonos, 100 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas garstyčių, 1 žalias kiaušinio trynys, druska.

Iš knygos Pietūs per pusvalandį autorius Petrovas (virėjas) Vladimiras Nikolajevičius

Sumuštiniai Sumuštiniai su česnaku ir varške Česnaką pabarstykite druska ir sumalkite grūstuvėje, įpildami nedidelėmis porcijomis augalinio aliejaus, per sietelį pertrintą varškę, maltus raudonuosius pipirus, citrinos sultis Visa tai gerai išmaišykite. Užtepkite ant duonos, pabarstykite susmulkintą

Iš knygos Patiekalai iš konservuotų ir šaldytų maisto produktų autorius receptų kolekcija

Sumuštiniai Sumuštiniai su šprotais Gaminimo laikas: 7 min. Porcijos: 4 Sudėtis: 4 riekelės duonos, 1 skardinė konservuotų šprotų, 1 morka, 0,5 obuolio, 1 kiaušinis, 2 valg. šaukštai sviesto, 100 g majonezo, 0,5 ryšulio petražolių Gaminimo būdas Supjaustykite duoną

Iš knygos Ekonominė virtuvė autorius Zvonareva Agafya Tikhonovna

sumuštiniai

Iš knygos Gaminimas lėtoje viryklėje kiekvieną dieną. Pusryčiai, pietūs, vakarienės autorius Receptų rinkinys

Sumuštiniai Su kumpiu 350 g baltos duonos, 80 g sviesto, 30 g garstyčių, 250 g kumpio arba dešros Duoną supjaustykite bet kokios formos riekelėmis, aptepkite sviestu, sumaišytu su valgomosiomis garstyčiomis. Ant viršaus uždėkite ploną tokios pat formos ir dydžio kumpio gabalėlį kaip

Iš knygos Grybų receptai. Maisto gaminimas kaip profesionalas! autorius Krivcova Anastasija Vladimirovna

92. Žuvies sriuba su šamo produktais 500 g šamo filė, 10 mažų jaunų bulvių gumbų, 2 morkos, 50 g sorų kruopų, 1 svogūnas, 1,5–2 l vandens, 20 ml daržovių aliejus, 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, lauro lapas, didieji kvapieji pipirai, druska Virimo laikas - 1 valanda 20 min. Bulvės ir

Iš knygos Most skanūs receptai. Superpaprasta virimo receptai autorius Kašinas Sergejus Pavlovičius

Sumuštiniai Sumuštiniai su grybais? 150 g sūdytų ar marinuotų grybų? 50 g sviesto? 3 riekeles kvietines duonos? 1 svogūno galva, pomidoras? 3 str. l. Grietinė? žalias svogūnas Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu

Iš knygos Pikniko patiekalai autorius Kolosova Svetlana

sumuštiniai

Iš knygos Pieno patiekalai ir Gurjevo košė autorius Berezovikovas Pavelas Dmitrijevičius

Sumuštiniai Sumuštiniai yra labai patogus ir praktiškas patiekalas. Gamtoje jie tiesiog nepakeičiami. Kol kepsninė iškeps, tol alkį galite numalšinti sumuštiniais. Juos paruošti netrunka ilgai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti viską, kas yra po ranka: mėsą, žuvį,

Iš knygos „Šventinis stalas“. autorius Iovleva Tatjana Vasiljevna

Sumuštiniai Sumuštiniai verdami ant kvietinės duonos su varške, sviestu, sūriu ir kt. Tankios tekstūros gaminiai supjaustomi griežinėliais sumuštiniams, dekoruojami įvairiais produktais, kurie suteikia jiems patrauklesnę išvaizdą ir papildo skonį bei

Iš knygos Mes rūkome, džioviname, sūdome, marinuojame mėsą, žuvį, paukštieną, lašinius, sūrį. 700 naminių receptų autorius Andrejevas Viktoras

Sumuštiniai Alyvuogių sumuštinis 300 g duonos, 100 g alyvuogių, 70 g svogūnų, 1 kiaušinis, 1 a.š. l. saulėgrąžų aliejaus, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.Alyvuoges gerai sutrinkite, išėmę kauliukus. Pridėti smulkiai supjaustytą svogūnas ir virtas kiaušinis, saulėgrąžos

Iš knygos 365 skanios rusiškos virtuvės receptai pateikė Ivanovas S.

Sumuštiniai Rūkyto ungurio ir žaliųjų svogūnų sumuštiniai 100 g rūkytų ungurių, 100 g žalių svogūnų, 200 g juodos duonos, sviestas, citrinos sultys, salotos, ridikėliai, druska pagal skonį Svogūnus pakepinti aliejuje po dangčiu. Ungurį supjaustykite, pasūdykite, pagardinkite citrinos sultimis ir troškinkite

Iš autorės knygos

255. Pyragai su šamu, sūriu ir grybais 2,5 stiklinės miltų 1 šaukštelis cukraus 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių 4 šaukšteliai sviesto 200 ml vandens 6 kiaušiniai 700 g šamo filė 150 g sūrio 1 50 g marinuotų grybų druskos. miltus su mielėmis, cukrumi ir druska suberti į mišinį

Matyt, nėra kulinarinio gaminio, kurį būtų lengviau paruošti nei sumuštinį.

Iš pradžių žodis „sumuštinis“ reiškė tik „duona ir sviestas“. Šiandien sumuštinių įvairovė yra beveik neišsemiama: be sviesto, ant duonos dedama mėsos, sūrio, žuvies ir kt., dažnai derinant su įvairiais aliejaus mišiniais, daržovėmis ir kitais produktais. Be to, sumuštiniai yra skanus įvairus užkandis. Per bet kurią šventę ar šeimos šventę pravartu stalą papuošti gausiu sumuštinių ir užkandžių pyragaičių įvairove. Yra atvirų, uždarų sumuštinių ir užkandžių barų (kanape). Jei pirmieji du pageidaujami patiekiant pusryčiams ar vakarienei, pakeliui, tai tinkamai suprojektuoti ir gražiai patiekti kanapė yra šventinio ir pokylio stalo dalis.

Atviri sumuštiniai – tai duonos riekelė, ant kurios dedama dešra, sūris ar mėsa ir pan.. Jiems geriausia naudoti ilguose kepaluose keptą baltą duoną ir plytose keptą ruginę duoną. Riekelės supjaustomos 1-1,5 storio ir 10-12 cm ilgio.

Sumuštiniams, pagamintiems iš neriebaus maisto, sutepkite duoną arba iš sviesto padarykite žiedlapį ir padėkite jį ant krašto arba per vidurį.

Sumuštiniams su virta dešra, kepta jautiena, veršiena, aliejų galima maišyti su valgomosiomis garstyčiomis arba pietietišku padažu (10-20 g 100 g aliejaus).

Sumuštinius su riebiu maistu (krūtinėlė, nugarinė, šoninė) ir aštraus skonio maistą (silkė, šprotai), taip pat su kiaušiniais, švelniu lydytu sūriu rekomenduojama virti ant ruginės duonos.

Produktai supjaustomi plonai ir tvarkingai. Storo dešros kepalo riekelės dedamos po vieną ant sumuštinio, o plonos – po dvi ar tris. Kumpį, kumpį, vyniotinį supjaustome tokio pločio gabalėliais, kad visiškai uždengtų duonos riekeles. Silkė dedama dviem ar trimis gabalėliais ant sumuštinio, su žalio svogūno apvadu. Ant duonos įstrižai dedami šprotai (be galvos, uodegos ir vidurių), sardinės, šprotai, į laisvas vietas dedami kietai virto kiaušinio riekelės. .

Uždaryti sumuštiniai (sumuštiniai) susideda iš dviejų plonų 7-8 ilgio, apie 0,5 cm storio kvietinės duonos riekelių.

Kelyje paruošti sumuštiniai gali būti didesni.

Ant riekelių plonu sluoksniu užtepamas išplaktas sviestas. Priklausomai nuo produkto, su kuriuo ruošiamas sumuštinis (mėsa, žuvis ir kt.), aliejus pagardinamas garstyčiomis, krienais, pietietišku padažu. Plonais griežinėliais supjaustyti produktai dedami ant riebalais pateptos riekelės ir uždengiamos antruoju ta pačia riekele.

Užkandžių sumuštiniai (kanapės) primena išvaizda maži pyragaičiai; jų ilgis arba skersmuo 3,5-4,5 cm.

Produktai jiems parenkami ypač kruopščiai pagal skonį ir spalvą.

Kanapės pagrindas yra maži skrebučiai (skrutonai), pagaminti iš kvietinės ir kartais ruginės duonos.

Gamindami kanapes galite naudoti iešmelius, ant kurių suverti maisto gabaliukai. Galite virti užkandžių sumuštinius ir pūstą. Už tai sluoksniuotos tešlos iškočiokite plonai, iš jo įdubimu ar peiliu išpjaukite ne didesnio kaip 5 cm skersmens figūrėles ir iškepkite.

Kvietinė duona (batonas) supjaustoma 3-4 pločio, 12-15 cm ilgio ir 0,5 cm storio juostelėmis, kepama aliejuje, atvėsinama ir sutepama sviestu arba aliejaus mišiniu; gražiai išdėliojus gaminius ant viršaus, juostelės atvėsinamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais stačiakampių, kvadratų, deimantų ir kt.

Sumuštinių rūšys yra tartinki (karštieji užkandžiai ant duonos) ir sluoksniuotieji sumuštiniai, kurių paruošimas nesudėtingas: mėsa, žuvis ir kiti produktai karštai dedami ant skrudintos duonos, o sluoksniuotieji sumuštiniai supjaustomi į 2, 3 arba 4 trikampius.

Aliejų mišinių naudojimas vietoj gryno sviesto įneša naujų atspalvių į sumuštinio skonio „puokštę“, praturtina.

Atsitiktinis receptas – Didelis sumuštinis su varške, ridikėliais ir agurkais

200 g varškės, 2-3 šaukštai grietinės, 6 ridikėliai, 1 šviežias agurkas, 1 valgomasis šaukštas žalių svogūnų, druskos pagal skonį, pomidorai.

Varškę sutrinkite, suberkite grietinę, 3 susmulkintus ridikėlių lapelius su visais vidutiniais lapeliais, druską ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, viską gerai išmaišykite. Ant ruginės duonos riekės, išteptos sviestu, uždėkite storą varškės masės sluoksnį, išlyginkite ir papuoškite įstrižai pjaustytais ridikėliais ir šviežiu agurku, įsmeigtais į varškės masę per visą sumuštinio ilgį. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais ir ant viršaus kai kuriose vietose uždėkite pomidorų juosteles. Tada didelis sumuštinis supjaustomas norimo dydžio gabalėliais ir išdėliojamas ant padėklo.

Jie dažnai gaminami šventiniam stalui kaip apetitą žadinantis užkandis šventiniai sumuštiniai su šprotais, su ikrais, su raudona žuvimi. sumuštinių receptai gali būti labai skirtingi, bet viena taisyklė reikia gerbti - nes šventiniai sumuštiniai, tada jie turėtų atsargiai virti ir gražiai papuošti.

Sumuštiniai šventiniam stalui skiriasi nuo kasdienių, brangesnių produktų (gardumynų).

Mes siūlome jums geriausių sumuštiniai šventiniam stalui. Paprasta šventinių sumuštinių receptai neužims daug laiko ir pradžiugins svečius.

Klasikiniai raudonųjų ikrų sumuštiniai

Norėdami pagaminti sumuštinius su raudonaisiais ikrais, jums reikės:

  • 140 g - raudonieji ikrai;
  • 60 g - sviestas;
  • 1 PC. - batonas.

Raudonieji ikrai yra vienas populiariausių ingredientų gaminant šventinius sumuštinius. Klasikinis raudonas sumuštinis – tai duonos riekelė, derinama su sviestu ir raudonaisiais ikrais.

Sumuštiniai su ikrais ir lašiša


Norėdami paruošti sumuštinius su raudonaisiais ikrais ir lašiša, jums reikės:

  • duona - 300-400 g
  • sviestas - 200 g
  • sūdyta lašišos filė - 200 g
  • citrina - 1 vnt.
  • raudonieji ikrai - pagal skonį

Siūlome paprastų sumuštinių su raudonaisiais ikrais ir sūdyta lašiša receptą. Šie sumuštiniai atrodo labai ryškiai ir gražiai ir pravers tiek per šventes, tiek kiekviena proga. dieną papuošti stalą.

Sumuštiniai su kumpiu, grybais ir sūriu

Karšti sumuštiniai su kumpiu, grybais ir sūriu yra labai patenkinti ir skanus patiekalas kuriame nėra sudėtingų ingredientų.

Ingridientai:

  • prancūziškas batonas arba kepalas;
  • Kumpis;
  • Vyšniniai pomidorai;
  • Pievagrybiai;
  • Kietasis sūris;
  • Majonezas;
  • Augalinis aliejus kepimui;
  • Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip pasigaminti šventinius sumuštinius su kumpiu, grybais ir sūriu

Sumuštiniai su raudona žuvimi ir avokadu

Dar viena sumuštinių rūšis šventiniam stalui, kuri nepaliks abejingų.

Sumuštiniai su raudona žuvimi paruošiami labai paprastai ir greitai. Todėl iš anksto jų ruošti neverta, geriau prieš patiekiant.

Ingridientai:

  • Juoda duona;
  • Raudonos žuvies filė;
  • Prinokęs avokadas;
  • Majonezas;
  • žalių salotų lapai;
  • Citrina;
  • Žalumynai dekoravimui;
  • Druska.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite žalumynus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.

Juoda duona supjaustyta plonais griežinėliais. Savo nuožiūra trikampis arba kvadratas.

Mano avokadą nuvalykite, atsikratykite kauliuko, patį minkštimą supjaustykite labai labai smulkiai arba suspauskite šakute. Tada sumaišykite su majonezu. Įberkite druskos pagal skonį. Duonos riekeles ištepkite avokadų pasta.

Žuvį perkame jau supjaustytą griežinėliais arba patys plonai supjaustę aštriu peiliu. Raudonos žuvies griežinėlius susukite į ritinėlį ir uždėkite ant avokadų pastos.

Citriną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.

Paruoštus sumuštinius papuoškite raudona žuvimi su krapais ir patiekite ant salotų lapų su citrina.


Norėdami paruošti sumuštinius su upėtakiu, mums reikia:

  • kepalas,
  • 7 gabaliukai sūdyto upėtakio,
  • 1 šviežias agurkas
  • citrina,
  • sviesto
  • papuošimui, petražolių ir raudonųjų serbentų uogos.

Maisto gaminimas sumuštiniai su upėtakiu:

Iš kepalo išpjaukite 7 lygias dalis ir patepkite sviestu. Agurką supjaustykite įstrižai ilgomis riekelėmis. Upėtakio gabaliukai susukami į ritinį, persmeigiami vėrinukais, užsmeigiami ant agurko viršaus. Ant šono dedame citrinos griežinėlius ir raudonųjų serbentų uogą. Patiekiant sumuštinius su upėtakiais šventinis stalas juos galima išdėlioti ant salotų lapų ir papuošti petražolėmis arba krapais.

Sumuštiniai su varške ir rūkyta lašiša

Ingridientai:

  • Ruginė duona;
  • Varškė minkšta ne rūgšti;
  • Majonezas;
  • Rūkyta lašiša;
  • Raudonasis svogūnas;
  • Žalias svogūnas;
  • Druska, šviežiai malti juodieji pipirai;
  • Krapai papuošimui.


Norėdami paruošti sumuštinius su lengvai sūdyta lašiša ir alyvuogėmis, mums reikia:

  • 9 batono gabalėliai
  • 9 alyvuogės
  • 9 pailgi lašišos gabalėliai
  • Sviestas
  • salotos lapai
  • Vynuogė
  • petražolės

Maisto gaminimas sumuštiniai su lašiša ir alyvuogėmis:

Prancūzišką batoną supjaustome plonais gabalėliais ir aptepame sviestu, lašišos filė suvyniojame į vamzdelį. Imame iešmelį, įsmeiojam alyvuogę, žuvies vamzdelį ir įkišame į batono gabalėlį. Ant sumuštinio šono dedame gabalėlį salotos ir nedidelę petražolių šakelę. Vynuoges perpjaukite pusiau ir papuoškite sumuštinius. Tokius gražius sumuštinius galima patiekti šventiniam stalui.

Užkandžių sumuštiniai su raudona žuvimi ir agurkais

Šventinis stalas neapsieina be užkandžių sumuštinių, o šis receptas su raudona žuvimi ir šviežiu agurku ant kreminės pagalvės patiks visiems. Jį paruošti labai paprasta ir greita, tačiau ant stalo tarp kitų ne mažiau skanių patiekalų atrodys labai šventiškai ir apetitiškai.

Ingridientai:

  • Prancūziškas batonas arba kepalas
  • Lengvai sūdyta lašiša
  • Sūrio kremas
  • Krapų, petražolių ir svogūnų žalumynai
  • šviežias agurkas
  • krapų žalumynų, kelių šakelių papuošimui
  • Druska, pipirai - pagal pageidavimą ir pagal skonį

Sumuštiniai su šprotais ir putpelių kiaušiniais


Sumuštiniams su šprotais gaminti ir putpelių kiaušinis reikėtų :

  • 160 g - šprotai aliejuje
  • 6 riekelės baltos duonos
  • 2 vnt - pomidorai
  • 100 g - kornišonai (maži agurkai)
  • 3 vnt - putpelių kiaušiniai
  • 3 str. l. - alyvuogių aliejus
  • druska, pipirai - pagal skonį

Kaip virti šventinius sumuštinius su šprotais ir kiaušiniais -

Šventiniai sumuštiniai su šprotais, kiaušiniu ir agurku

Norėdami paruošti sumuštinius su šprotais ir daržovėmis, jums reikia :

  • Prancūziškas batonas - 1 vnt.
  • Šprotai stiklainyje - 1 stiklainis
  • Marinuoti agurkai - 1 stiklainis (maži agurkai)
  • Kietai virti vištienos kiaušiniai - 7 vnt.
  • Majonezas - 3 šaukštai
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • krapų žalumynai papuošimui


Norėdami paruošti sumuštinius su šprotais ir avokadais, jums reikia :

  • 4 riekelės duonos
  • 1 PC. - avokadas
  • 1 gabalas - citrina (sultims ir žievelei)
  • 1 skiltelė - česnakas
  • 1 skardinė šprotų
  • 1 st. šaukštas - vyno actas
  • 1-2 pomidorai (supjaustyti griežinėliais)
  • petražolės

Sumuštiniai su šprotais- vienas iš labiausiai paplitusių sumuštinių receptų šventiniam stalui. Šie sumuštiniai paruošiami labai greitai, o kartu ir labai skanūs.

Norėdami pagaminti sumuštinius, mums reikia:

  • Balta duona,
  • stiklainis šprotų,
  • du pomidorai,
  • majonezo
  • 2 vnt virti kiaušiniai.

Maisto gaminimas sumuštiniai:

Duonos riekeles apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavą duoną ištepkite plonu majonezo sluoksniu. Ant duonos užtepkite šprotus. Ant viršaus uždėkite plonais griežinėliais pjaustytus kiaušinius. Tada pomidorai.Puošti šventiniai sumuštiniai su šprotais ir kiaušiniais gali būti krapai arba petražolės.

Norėdami paruošti sumuštinius su silke, kiaušiniu ir kaparėliais, mums reikia:

  • Juoda duona, pjaustyta
  • 200 gr. – silkės filė
  • 2 vnt. - sūdytas agurkas
  • 3 vnt. - vištienos kiaušinis, virtas
  • 1 valgomasis šaukštas - obuolių sidro actas
  • 1 valgomasis šaukštas - augaliniai aliejai
  • 50 gr. – kaparėliai
  • 10 vienetų. - vyšniniai pomidorai
  • 1 krūva - šviežių žolelių (krapų)
  • Malti juodieji pipirai

Pagrindinis šių sumuštinių privalumas šventiniam stalui – ne tik lengvas ir labai malonus skonis, bet ir paruošimo greitis bei paprastumas.

Sumuštiniai su jautiena, rukola ir marinuota paprika

Sumuštiniai su sultinga, švelnia ir skania jautiena bei marinuotais saldžiaisiais pipirais – puikus radinys šventiniam stalui. Sumuštinius nesunku paruošti, yra tik vienas sunkumas, reikia iš anksto iškepti (bet nepersistenkite su kepimo laipsniu) jautienos nugarinės gabalėlį orkaitėje, o tada jį plonai supjaustyti ir panaudoti sumuštiniams.

Ingridientai:

  • Bagetas, kepalas arba duona;
  • Sumuštinių sviestas;
  • Jautienos kepsnys, pavyzdžiui, jautienos kepsnys;
  • Marinuoti raudonieji pipirai;
  • Arugula;
  • Prancūziškos garstyčios grūduose.

Maisto gaminimas:

Marinuotą papriką supjaustykite juostelėmis.

Duoną supjaustykite mažais griežinėliais ir plonu sluoksniu užtepkite sumuštinių sviesto. Ant kiekvienos duonos riekelės užtepkite po kelis rukolos lapelius.

Jautienos mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, kiekvieną griežinėlį dekoratyviai sulenkite ir dėkite ant duonos su sviestu ir rukola.

Ant mėsos dėkite pipirų juosteles ir ne tik. Papuoškite rukola ir prancūziškomis garstyčiomis.

Sumuštiniai su jautiena yra paruošti, patiekite prie stalo.

Norėdami pagaminti sumuštinius, mums reikia:

  • vienas prancūziškas kepalas,
  • pakelis krabų lazdelių 200 gramų,
  • sviestas, majonezas,
  • du pomidorai,
  • petražolių ar krapų papuošimui.

Maisto gaminimas sumuštiniai:

Batoną supjaustome plonais griežinėliais, aptepame sviestu, krabų lazdeles supjaustome plonais gabalėliais ir gražiai išdėliojame vėduokle. Šalia padėkite pomidoro griežinėlį. Kiekvieną sumuštinį papuošiame majonezu ir žolelėmis.

Sumuštiniai su saliamiu ir alyvuogėmis

Puikus užkandis Jūsų šventiniam stalui. Lengvai ir greitai paruošiamas, kaip tik tai, ko reikia prieššventiniame šurmulyje. Sumuštiniai su saliamiu ir alyvuogėmis atrodo labai elegantiškai ir patraukliai. Būtinai pasiimkite šį sumuštinių receptą ir nustebinkite svečius tokiu nesudėtingu, bet visai vertu užkandžiu.

Ingridientai:

  • Jūsų pasirinktas bagetas, kepalas arba duona;
  • Sūrio kremas;
  • Saliamis;
  • saldžiųjų raudonųjų pipirų;
  • Alyvuogės;
  • Petražolių žalumynai.

Maisto gaminimas:

Norėdami paruošti sumuštinius su saliamiu ir alyvuogėmis, pirmiausia turite paruošti visus ingredientus.

Duona arba kepalas supjaustyti plonais griežinėliais.

Nuplaukite žalumynus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.

Nuplaukite pipirus, išimkite sėklas ir supjaustykite savavališkai mažais griežinėliais.

Nusausinkite marinatą nuo marinuotų alyvuogių arba išimkite iš marinato ir taip pat paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Toliau juos reikia supjaustyti žiedais.

Saliamį supjaustykite lygiais, plonais griežinėliais.

Dabar pradėkime rinkti skanius sumuštinius.

Ant kiekvienos duonos riekelės užtepkite ploną kreminio sūrio sluoksnį.

Saliamio gabalėlį paverčiame „rože“ arba kaip išeina, bet taip, kad būtų gražu ir apetitą. Ant sūrio sluoksnio ištepame tris ar keturias saliamio rozetes, ant kiekvienos rozetės mažo rutuliuko pavidalu dedame po šaukštelį kreminio sūrio. O dabar puošiame alyvuogių žiedeliais, žolelėmis, pipirų griežinėliais kaip nuotraukoje.

Ant gražaus patiekalo sudėkite paruoštus šventinius sumuštinius su saliamiu ir alyvuogėmis ir patiekite.

Norėdami paruošti sumuštinius su krabų lazdelėmis ir kiviais, mums reikia:

  • 8 gabalėliai prancūziško batono
  • Sviestas
  • 8 gabalėliai kieto sūrio
  • 1 kivi
  • Krabų lazdelės
  • Žalumynai papuošimui
  • Majonezas

Prancūzišką batoną supjaustykite griežinėliais ir patepkite sviestu. Ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlius. Krabų lazdeles supjaustyti plonais griežinėliais ir išdėlioti ant sumuštinio. Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Ant kiekvieno apskritimo padarome nedidelį pjūvį, dedame ant sumuštinio. Sumuštinius puošiame majonezu ir petražolėmis. Mūsų skanus užkandis paruoštas!

Šventiniai sumuštiniai su menkių kepenėlėmis

Norėdami pagaminti menkių kepenų sumuštinius, mums reikia:

  • 6 riekelės duonos (baguette, batonas)
  • 1 skardinė - menkių kepenėlės (konservuotos)
  • 2 vnt. - vištienos kiaušiniai (arba putpelių)
  • 1 PC. - svogūnas

Užkandžių sumuštiniai su menkių kepenėlėmis skanūs, gražiai atrodo ir labai greitai iškepa.

Sumuštiniai su šprotais ir kiaušiniu

Norėdami paruošti sumuštinius su šprotais ir kiaušiniu, mums reikia:

  • 6 riekelės ruginės duonos
  • 2 vnt. - kietai virtas vištienos kiaušinis (galite naudoti
    ir putpelių) -
  • 350 gr. - sūdyti šprotai
  • 30 gr. - sviestas
  • 1 krūva - svogūnai

Kaip gaminti sumuštiniai su šprotais šventei arba švediško stalo stalas Su žingsnis po žingsnio nuotraukos gali

Šventiniai sumuštiniai su lašiša

Norėdami paruošti sumuštinius su lašiša, mums reikia:

  • Sūdyta lašišos filė
  • Apvalūs rudos duonos gabaliukai papuošimui
  • Sviestas
  • Krapų ir petražolių žalumynai
  • Vištienos kiaušinis
  • Majonezo salotos
  • Raudonieji serbentai garnyrui

Maisto gaminimas sumuštiniai:

Juodą duoną reikia plonai supjaustyti plonomis riekelėmis ir sausainių formele išspausti apskritimus. Smulkiai supjaustykite krapus. Kietai išvirkite kiaušinį. Duonos riekeles ištepkite sviestu. Šonus patepkite majonezu ir pabarstykite krapais. Lengvai sūdytos lašišos juostelės susukamos į vyniotinį ir dedamos ant sumuštinio. . Kiaušinį supjaustykite mažais gabalėliais ir uždėkite ant vienos lašišos pusės. Iš kitos pusės dedame raudonųjų serbentų uogas ir petražoles.

Sumuštinis su tunu ir putpelių kiaušiniu

Norėdami paruošti sumuštinius su tunu ir putpelių kiaušiniu, mums reikia:

  • Ruginė duona - 4 riekelės
  • Putpelių kiaušinis - 4 vnt
  • Sviestas - 50 gr.
  • Marinuoti agurkai - 6 vnt.
  • Tunas iš skardinės savo sultyse - 200 gramų
  • Majonezas - 2 šaukštai
  • Keletas krapų šakelių papuošimui

Šis sumuštinis atrodo labai patraukliai ir gražiai! Paruoškite sumuštinį su tunu ir putpelių kiaušiniu pagal mūsų receptą.

Norėdami paruošti sumuštinius "Ladybug", mums reikia:

  • Bagetas
  • Rūkyta lašiša
  • vyšniniai pomidorai
  • Alyvuogės
  • Sviestas
  • Majonezas
  • salotos, petražolės papuošimui

Smulkiai supjaustykite batoną ir aptepkite sviestu. Rūkytas balikas supjaustytas plonais griežinėliais. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę ir padarykite įpjovą, šiek tiek atstumdami kraštus, kad susidarytų sparneliai. Alyvuoges supjaustykite į keturias dalis. Dabar, kai viskas yra supjaustyta ir paruošta, mes pradedame rinkti savo sumuštinis "Ladybug". Ant sviestu ištepto batono gabalo uždėkite salotos lapelį. Ant salotų dedame rūkytą baliką. O dabar pereiname prie savo ladybugs dizaino. Ant baliko gabalėlio dedame pusę pomidoro, iš ketvirtadalio alyvuogės padarome galvą. Dabar iš majonezo darome akis, o ant nugaros – iš smulkių alyvuogių gabalėlių. Skelbimas gražūs šventiniai sumuštiniai ant lėkštės ir papuoškite petražolėmis. Mūsų skanūs sumuštiniai "Ladybugs""paruošta.

Sumuštiniai su silkės ir garstyčių aliejumi

Silkės sumuštinio ingredientai:

  • 4 riekelės tamsios duonos
  • 2 valg alyvos
  • 1 šaukštelis garstyčios (prancūziškai grūdėtos)
  • 1-2 agurkai
  • 1-2 silkės filė
  • krapai
  • šviežiai maltų pipirų

Juodos duonos silkė ir agurkas – vienas skaniausių derinių. Ir turbūt tradiciškiausias.

Sumuštiniai su krevetėmis ir krabų mėsa

Ingridientai:

  • Prancūziškas batonas arba kepalas
  • Krabų mėsa arba krabų lazdelės
  • Krevetės, nuluptos
  • kietasis sūris
  • Sūrio kremas
  • vyšniniai pomidorai
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Krapų žalumynai, svogūnai

GERO APETITO!



Be įprastos duonos, yra daug variantų, kur dėti įdarą. Indiška roti paratha iš kukurūzų ar avinžirnių miltų, meksikietiška tortilija, plona bemielė pita duona, kurią gali valgyti net tie, kurie stebi jų svorį, itališka čiabata arba kaloringa, bet labai skani focaccia. Jei nieko nėra po ranka, išdžiovinkite paprastą duoną (Borodinsky arba baltą) keptuvėje arba skrudintuve ir įtrinkite česnako skiltele. Tik nepersistenkite: česnakai suteikia ne tik ryškų skonį, bet ir ne mažiau ryškų kvapą.

2. Pasirinkite padažą

Kečupas ir majonezas pirmiausia ateina į galvą, tačiau paprastas padažo pakeitimas gali suteikti sumuštiniui visiškai naują skonį. Pavyzdžiui, į paprastą majonezą galite įdėti šiek tiek garstyčių, tada gausite Provanso padažą prie mėsos sumuštinių arba citrinos žievelės – toks padažas puikiai dera su žuvimi ir krevetėmis. O jogurtas su česnaku, kalendra ir žaliais svogūnais tiks prie visko, svarbiausia rinktis neriebų jogurtą be kvapiųjų medžiagų.

Tačiau nebūtina padažo gaminti ar tobulinti patiems – parduotuvėse didelis pasirinkimas užpilai, tinkantys ne tik salotoms, bet ir sumuštiniams. Tailandietiškas saldus padažas puikiai dera su kalakutiena, barbekiu padažas su jautiena, grūdėtos garstyčios su angliavandeniais, o teriyaki gaminamas tik vištienai.

3. Naudokite daržoves

Dėl jų sumuštinis tampa sultingas, o skonis – ryškesnis. Prinokęs avokadas, pasižymintis riešutiniu-grietinėlės skoniu, pakeičia sodrų padažą, ypač sumuštiniuose su žuvimi ar kalakutiena, ir gali tapti pagrindiniu vegetariško sumuštinio ingredientu. Plonus cukinijos griežinėlius, keptus alyvuogių aliejuje arba ant grotelių, galima dėti beveik į bet kurį sumuštinį. Jei mėgstate aštriai, pabandykite į sumuštinį įdėti plonais griežinėliais pjaustytų ridikėlių, daikono ir raudonojo svogūno – jis saldesnis nei įprastai.

4. Eksperimentuokite su žaluma

Ledinės salotos yra bene populiariausi sumuštinių žalumynai. Jis yra neutralaus skonio, todėl puikiai dera su bet kokiu maistu. Jei ledkalnis jums atrodo neskanus, pabandykite jį pakeisti rukola.

Jo garstyčių ir riešutų skonis puikiai dera su mėsa, sūriais ir krevetėmis“, – sako „Chefmarket“ tarnybos prekės ženklo šefas Vasilijus Emelianenko. - Romano salotos sumuštiniui suteiks sutraukimo, o karčios radicchio - pikantiškumo. Į sumuštinius su žuvimi galima dėti krapų ir špinatų, o prie sūrių „draugauja“ bazilikas ir kalendra.

5. Duoną paskrudinkite

Jei naudosite sultingus ingredientus – pomidorus, riebius padažus, keptą maltą mėsą, žuvies konservus – duona gali išmirkti net nespėjus valgyti savo kūrinį. Kad taip nenutiktų, išdžiovinkite duoną keptuvėje arba ant grotelių. Jis taps traškus ir nepavirs koše.

6. Pastatykite dviejų aukštų sumuštinį

Svarbiausias dalykas sumuštinyje yra įdaras. Štai paprastas būdas sumuštinį padaryti „sodresnį“: paimkite dvi skrudintos duonos riekeles ir iš vienos išpjaukite trupinius, palikdami maždaug pusantro colio pločio plutą. Turėtumėte gauti savotišką „rėmą“.

Ant viso skrebučio uždėkite „rėmelį“ ir į įdubą padėkite pagal skonį įdaro: kubeliais pjaustyto kumpio, keptų grybų, pomidorų griežinėlių. Visą struktūrą pabarstykite sūriu ir kepkite 180°C orkaitėje, kol duona apskrus, o sūris išsilydys. Dar skaniau išeis, jei įdarą užpilsite žaliu kiaušiniu ir kepsite, kol iškeps.

7. Įberkite prieskonių

Marinuoti kaparėliai ir alyvuogės mėsos ir žuvies sumuštiniams yra keičiami ingredientai, nors jie gali būti naudojami kartu. Sourish Saulėje džiovinti pomidorai o aštrūs marinuoti agurkai puikiai dera prie mėsos, marinuoti agurkai - prie žuvies, o aštrūs korėjietiško kopūsto kimchi sumuštiniui suteiks egzotiško Tolimųjų Rytų skonio.

8. Atsisakykite duonos

Jei norite išlaikyti harmoniją, sumuštinį galima pagaminti ir be duonos. Jį sėkmingai pakeičia ant grotelių kepto baklažano griežinėliai (jie turi būti ne plonesni nei 1 cm), išilgai perpjauti agurkai (arbatiniu šaukšteliu atsargiai nuimti vidurį), apskritimai ar parduotuvės krekeriai iš pūstų ryžių.

9. Įdėkite šiek tiek saldumo

Atrodo, kad sūriuose sumuštiniuose nėra vietos saldiems ingredientams. Nieko panašaus! Pavyzdžiui, keptas vištos krūtinėlė Jis taps tik skanesnis, jei į jį įdėsite šiek tiek konservuotų ananasų, sausai vytintas kumpis idealiai derinamas su prinokusiu melionu, o bet kokie pelėsiniai sūriai tampa skanesni tik kriaušių ir juodos duonos draugijoje.

10. Pasigaminkite desertinį sumuštinį

Tiesą sakant, sūrių ingredientų sumuštinyje gali nebūti. Desertiniai sumuštiniai taip pat turi teisę egzistuoti. Juoda duona su varške ir džiovintais vaisiais, skrudinti balti skrebučiai su šokoladiniu lazdyno riešutų užtepu ir bananais arba varške ir tarkuotu obuoliu, viso grūdo duona su Filadelfijos sūriu ir šviežiomis braškėmis – lengva ir greita alternatyva daug laiko reikalaujantiems pyragams ir kepiniams.