Špinatai naudingi ir kenkia gaminimo receptams. Špinatai: žolinio augalo nauda ir žala

Špinatai – nauda ir žala moterų ir vyrų sveikatai

Špinatai yra daržovė, priklausanti burnočių šeimos augalų grupei (lot. Amaranthaceae). Šiai grupei priklauso ir kiti turtingieji maistinių medžiagų vaistažolių produktai pavyzdžiui, šveicariškas mangoldas ir quinoa.

Nustatyta, kad šios augalų šeimos maisto produktai yra naudingi saugant centrinę nervų sistema, mažina uždegimą ir sulėtina senėjimo procesą, apsaugodama ląsteles.

Špinatuose yra specialių apsauginių karotinoidų junginių, kurie sumažina daugelio ligų, įskaitant vėžį, širdies ir kraujagyslių ligas, diabetą, neurodegeneracines ligas ir nutukimą, riziką.

Špinatų fitonutrientai yra karotenoidai, tokie kaip beta karotinas, tie patys antioksidantai, randami kitose daržovėse, pavyzdžiui, ir.

Špinatuose taip pat yra flavonoidų, kurie yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo ligų, kovodamas su laisvaisiais radikalais, kurie daro žalą organizmui. Dėl šių apsauginių junginių špinatai yra vienas geriausių senėjimą stabdančių maisto produktų.

Dėl to špinatai naudingi saugant įvairias organizmo sistemas ir funkcijas – nuo ​​virškinimo sutrikimų iki regėjimo funkcijos.

Špinatų maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų žalių špinatų yra (% rekomenduojamos paros normos) ():

• Kalorijų kiekis: 23 kcal (1%).
• Angliavandeniai: 3,6 g (1%).
• Riebalai: 0,4 g (1%).
• Baltymai: 2,9 g (6 %).
• Skaidulos: 2,2 g (9%).
• Vitaminas A: 9376 TV (188%).
• Vitaminas C: 28,1 mg (47%).
• Vitaminas E: 2 mg (10%).
• Vitaminas K: 483 mcg (604%)
• Tiaminas: 0,1 mg (5%).
• Riboflavinas: 0,2 mg (11%).
• Vitaminas B6: 0,2 mg (10%).
• Folio rūgštis: 194 mcg (49%).
• Kalcis: 99 mg (10%).
• Geležis: 2,7 mg (15 %).
• Magnis: 79 mg (20%).
• Fosforas: 49 mg (5%).
• Kalis: 558 mg (16%).
• Varis: 0,1 mg (6 %).
• Manganas: 0,9 mg (45%).
• cholinas: 18 mg.
• Betainas: 550 mg.
• : 138 mg.
• : 26 mg.

Špinatuose taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų ir mineralų, tokių kaip niacinas, pantoteno rūgštis, natris ir.

Svarbu pažymėti, kad nors špinatuose yra geležies ir kalcio, šios maistinės medžiagos organizmas nepasisavina gerai. Tiesą sakant, špinatai laikomi vienu iš mažiausiai biologiškai prieinamų kalcio šaltinių ().

Taip yra todėl, kad špinatuose yra medžiagų, trukdančių pasisavinti, įskaitant didelį kiekį oksalo rūgšties ().

Oksalo rūgšties molekulės, dar vadinamos oksalatais, organizme gali jungtis su kalciu ir geležimi, taip užkertant kelią jų pasisavinimui. Yra žinoma, kad aukštas lygis Dėl oksalato geležies ir kalcio pasisavinimas žymiai sumažėja, todėl neleidžiama jų naudoti ir padeda pašalinti iš organizmo, nes padidėja jų kiekis šlapime.

Špinatų nauda žmonių sveikatai

Špinatų valgymas padeda išvengti vėžio, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, stiprina imunitetą. Tai taip pat padeda išvengti diabeto, saugo akių ir kaulų sveikatą, skatina odos sveikatą ir padeda organizmui detoksikuoti. Štai keletas špinatų naudos sveikatai:

1. Apsaugo nuo vėžio

Tyrimai rodo, kad valgant kryžmažiedžius daržoves, tokias kaip špinatai, brokoliai, žiedinių kopūstų, kopūstai, briuseliniai kopūstai, garstyčios, ropės ir apykaklės žalumynai gali labai apsaugoti nuo įvairių vėžio rūšių, ypač gaubtinės žarnos, krūties ir prostatos vėžio.

Dėl špinatuose esančių antioksidantų, tokių kaip neoksantinas ir violaksantinas, jų valgymas gali sulėtinti vėžio ląstelių susidarymą, nes apsaugo nuo DNR pažeidimo ir riboja oksidacinį stresą ().

Remiantis tyrimais, špinatų karotinoidai apsaugo ląsteles nuo mutacijų, kurios ilgainiui gali sukelti piktybinio naviko augimą.

Špinatuose taip pat yra chloroplasto ir chlorofilo. Tyrimai parodė, kad špinatai veikia kaip apsauga nuo vėžio, pašalindami iš organizmo kancerogenus ir toksinus, mažindami uždegimą ir sulėtindami ląstelių pažeidimus, susijusius su neigiamu laisvųjų radikalų poveikiu ().

Santrauka:

Dėl špinatuose esančių antioksidantų, tokių kaip neoksantinas ir violaksantinas, taip pat chloroplastų ir chlorofilo, jo vartojimas padeda išvengti įvairių vėžio formų, ypač gaubtinės žarnos, krūties ir prostatos vėžio, išsivystymo.

2. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Špinatai riboja uždegimą organizme, kuris yra vienas pagrindinių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių.

Tyrimai rodo, kad špinatai gali apsaugoti širdies sveikatą gerindami azoto rūgšties funkciją, kuri pagerina kraujotaką, kraujospūdį ir kraujagyslių sveikatą ().

Špinatuose yra du antioksidantai, vadinami neoksantinu ir violaksantinu, kurie, tyrėjų nuomone, labai padeda sumažinti organizmo uždegimines reakcijas. Špinatai yra vienas iš geriausiai žinomų šių specifinių junginių šaltinių.

Špinatai gali padėti pašalinti kraujagyslių problemas, įskaitant aterosklerozę ir aukštą kraujospūdį. Dygliuose esantys junginiai veikia kartu, kad apsaugotų nuo apnašų susidarymo ant arterijų sienelių, sumažintų cholesterolio kiekį, kovoja su aukštu kraujospūdžiu ir palaiko bendrą kraujagyslių sveikatą.

Sergantieji cukriniu diabetu gali patirti širdies ligas, aklumą, nervų pažeidimus, galūnių tirpimą ir kitas komplikacijas, nuo kurių gali apsaugoti špinatai ir kitos daržovės.

Santrauka:

Špinatuose yra fitoekdisteroidų, kurie didina medžiagų apykaitą ir padeda palaikyti normalus lygis cukraus kiekis kraujyje. Tai labai naudinga žmonėms, sergantiems prediabetu ir diabetu.

5. Saugo akių sveikatą

Špinatuose yra vitamino A karotinoidų pavidalu, kurie gerina regėjimą, nes palaiko tinklainės, geltonosios dėmės (geltonosios dėmės) ir ragenos sveikatą.

Du špinatuose esantys karotenoidai, vadinami liuteinu ir zeaksantinu, yra pagrindiniai antioksidantai, kurių reikia norint išvengti akių sveikatos pablogėjimo, ypač su amžiumi.

Špinatų vartojimas siejamas su sumažėjusia su amžiumi susijusių akių ligų, įskaitant geltonosios dėmės degeneraciją, rizika. Pavyzdžiui, zeaksantinas, esantis špinatuose, filtruoja kenksmingus šviesos spindulius, kurie nepatenka į rageną. Kiti špinatų karotinoidai apsaugo pažeidžiamus tinklainės srities audinius nuo oksidacinio streso, kuris gali sukelti aklumą, kataraktą ir kitas komplikacijas.

Santrauka:

Kadangi špinatuose yra karotinoidų, jų vartojimas padeda išvengti su amžiumi susijusių akių ligų, tokių kaip katarakta, geltonosios dėmės degeneracija ir aklumas.

6. Padeda palaikyti kaulų sveikatą

Špinatuose yra didžiulis kiekis kaulus formuojančio vitamino K. Vitaminas K yra būtinas sveikai skeleto struktūrai palaikyti ir padeda išvengti kaulų mineralinio tankio mažėjimo, ypač senstant.

Su maistu gaunamas pakankamai vitamino K apsaugo nuo osteoporozės ir kaulų lūžių. Vitaminas K taip pat vaidina svarbų vaidmenį padedant kraujo krešėjimui ir mažinant uždegimą organizme.

Santrauka:

Dėl didžiulio vitamino K kiekio špinatuose jų vartojimas yra labai naudingas kaulų sveikatai. Tai padeda išvengti osteoporozės ir susijusių kaulų lūžių.

7. Palaiko sveiką odą

Špinatuose esantis vitaminas C ir vitaminas A gali padėti kovoti su odos pažeidimais, susijusiais su saulės UV spinduliuote, kuri gali sukelti odos vėžį arba pagreitinti odos senėjimą.

Valgyti daug antioksidantų turinčių maisto produktų, tokių kaip špinatai, yra naudinga skatinti naujų odos ląstelių augimą ir palaikyti kolageno, vieno iš pagrindinių odos statybinių blokų, atsakingų už jos elastingumą ir jaunatviškumą, gamybą.

Todėl norint natūraliai pristabdyti senėjimą ir pagerinti odos imunitetą, būtina valgyti špinatus ir kitas daržoves, kuriose gausu antioksidantų.

Santrauka:

Špinatų valgymas padeda sumažinti odos pažeidimus, susijusius su saulės spinduliais. Tai taip pat padeda išvengti greito senėjimo ir odos vėžio.

8. Padeda pašalinti iš organizmo toksinus

Špinatuose esančios fitonutrientos gali padėti detoksikuoti organizmą ir palaikyti kepenų funkciją, užkertant kelią ligas sukeliančių bakterijų augimui žarnyno mikrofloroje.

Virškinimo trakto uždegimą mažina ne tik špinatuose esantys flavonoidai, bet ir juose esantys karotenoidai.

Mažesnis uždegimo lygis apsaugo pažeidžiamą gleivinę virškinimo trakto ir skrandį, sumažinant nesandarių žarnų sindromo ar kitų virškinamojo trakto ligų riziką.

Špinatai taip pat yra geras skaidulų (maistinių skaidulų) šaltinis. Skaidulos yra būtinos gerai sveikatai Virškinimo sistema nes padeda pagerinti žarnyno judrumą ir veiklą, padeda pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ar viduriavimo ir gali detoksikuoti virškinamąjį traktą.

Santrauka:

Dėl špinatuose esančių fitonutrientų ir skaidulų, jų naudojimas prisideda prie natūralaus virškinimo trakto ir viso organizmo valymo nuo toksinų ir toksinų.

9. Apsaugo nuo pažinimo sutrikimų ir neurologinių sutrikimų

Tyrimai parodė, kad daržovės, įskaitant špinatus, gali padėti sulėtinti senėjimo procesą. Remiantis tyrimais, špinatai gali apsaugoti smegenų sveikatą nuo su amžiumi susijusių ligų ir netgi pakeisti esamą smegenų žievės pažeidimą po insulto ().

Špinatuose esantys antioksidantai mažina uždegimą ir oksidacinį stresą, kurie yra susiję su sumažėjusiais pažinimo, elgesio ir motoriniais įgūdžiais ().

Tyrimų su gyvūnais metu buvo nustatyta, kad špinatų papildų grupėje su amžiumi susiję pažinimo sutrikimo požymiai pasikeitė. Jie taip pat sugebėjo įveikti kai kuriuos motorinių įgūdžių sunkumus.

Špinatų grupė pagerėjo gebėjimu atlikti elgesio užduotis ir pagerėjo pažinimo testų rezultatai. Tai rodo, kad špinatuose esantys antioksidantai gali sulėtinti tiek psichinius, tiek fizinius senėjimo požymius.

Santrauka:

Remiantis tyrimais, špinatų valgymas padeda išvengti ir pakeisti esamą smegenų žievės pažeidimą po insulto ir atitolinti psichinių bei fizinių senėjimo požymių atsiradimą.

10. Geras magnio šaltinis

Pasak mokslininkų, špinatai yra vienas geriausių magnio šaltinių. Ir labai svarbu, kad špinatuose esantis magnis po virimo liktų nepakitęs ().

Magnis yra gyvybiškai svarbi organizmo maistinė medžiaga, kuri palaiko bendrą ląstelių sveikatą ir atlieka daugiau nei 300 skirtingų kūno funkcijų. Deja, daugelis suaugusiųjų išsivysčiusiose šalyse iš tikrųjų patiria – ir dauguma jų net nežino.

Magnis reikalingas kalcio, kalio ir natrio kiekiui reguliuoti, kurie kartu kontroliuoja neuromuskulinius signalus ir raumenų susitraukimus. Štai kodėl magnio trūkumas kartais gali sukelti raumenų skausmą ir mėšlungį.

Magnio trūkumas taip pat siejamas su nemiga, nuotaikos sutrikimais, galvos skausmais, aukštu kraujospūdžiu ir padidėjusia rizika susirgti diabetu.

Ypač ekologiški špinatai, skirtingai nei neekologiški, gali būti geras magnio šaltinis. Tyrimai parodė, kad tai vienas lengviausiai virškinamų maisto šaltiniai magnio.

Nors kai kurie žmonės stengiasi įveikti trūkumą, reguliarus daug magnio turinčio maisto, pavyzdžiui, špinatų, vartojimas taip pat gali padėti sumažinti šiuos neigiamus simptomus.

Santrauka:

Špinatai yra vienas geriausių ir lengviausiai virškinamų magnio šaltinių. Reguliarus magnio vartojimas padeda išvengti šio mineralo trūkumo ir su šia būkle susijusių simptomų.

Špinatų istorija ir įdomūs faktai

Špinatai yra Amaranthaceae augalų šeimos narys. Jis kilęs iš Centrinės ir Pietvakarių Azijos, kur buvo auginamas tūkstančius metų.

Manoma, kad šiuolaikiniai špinatai kilę iš Indijos ir Irano dalių. Arabų keliautojai špinatus atgabeno į Viduržemio jūros regioną maždaug VIII amžiuje prieš Kristų, kur jie dažniausiai verdami ir šiandien (dažnai naudojami graikų, italų ir prancūzų virtuvėje).

Nors špinatai neauga karštame, drėgname klimate, šiltojo Viduržemio jūros regiono ūkininkai naudoja drėkinimo sistemas, kad išaugintų didelį špinatų derlių.

Pradėjus auginti špinatus dideliais kiekiais, jie išplito į Persiją, Ispaniją, Turkiją ir toliau į Rytus į kitas Azijos ir Artimųjų Rytų šalis.

Kaip išsirinkti tinkamus špinatus

Galima įsigyti šviežių špinatų ištisus metus, nors pagrindinis jo sezonas yra maždaug ankstyvą pavasarį nuo kovo iki gegužės, o vėliau rudenį nuo rugsėjo iki spalio. Be šviežių špinatų pirkimo, bet kuriuo metų laiku maisto prekių parduotuvėse jų galite rasti ir šaldytų ar konservuotų.

Yra trys pagrindinės špinatų rūšys: Savoy (Savoy), plokščialapiai ir pusiau savoji.

• Savojos špinatai– tai dažniausiai maisto prekių parduotuvėse sutinkama rūšis; jo lapai didesni nei kitų ir švelnaus skonio.
• plokšti špinatai- dažniausiai auginami naudoti konservuoti arba sušaldyti.
• Pusė Savojos špinatų- naudojamas tiek žalias, tiek konservuotas ir šaldytas, bet rečiau nei kitos dvi rūšys.

Pirkdami špinatus, ieškokite ryškių, tamsių lapų. žalia spalva. Venkite lapų, kurie jau atrodo suvytę arba turi drėgnų, rudų dėmių.

Žinoma, kad špinatai labai lengvai pritraukia ir sulaiko bakterijas, todėl prieš valgydami juos gerai nuplaukite.

Kai tik įmanoma, geriausia pirkti ekologiškus špinatus, nes tradiciškai auginami špinatai yra viena populiariausių pesticidų veikiamų daržovių.

Pagal Aplinkos apsaugos darbo grupė (EWG), daugumoje auginamų špinatų yra daug pesticidų. Kai kurios ataskaitos netgi rodo, kad jame dažnai yra daugiau teršalų nei 320 kitų suvartojamų maisto produktų ().

Prieš laikant šaldytuve špinatų nerekomenduojama plauti, nes jie greitai suges. Manoma, kad švieži špinatai išsaugo maistines medžiagas tik tada, kai naudojami per kelias dienas nuo įsigijimo. Taigi stenkitės kuo greičiau jį panaudoti. Galite padidinti jo šviežumą laikydami jį plastikiniame laikymo maišelyje, prieš tai pašalindami kuo daugiau oro.

Špinatų žala žmonių sveikatai

Be daugybės naudos sveikatai, špinatai taip pat gali būti kenksmingi kai kuriems žmonėms. Štai kaip špinatai kenkia žmogaus organizmui:

• Kaip minėta anksčiau, špinatuose yra oksalo rūgšties, kartais dar vadinamos oksalatais. Didelis oksalato maisto vartojimas yra susijęs su padidėjusia inkstų akmenų rizika tam tikri žmonės ().
• Daugelyje maisto produktų yra oksalatų, tačiau žalios lapinės daržovės, ypač špinatai, turi pakankamai didelį kiekį, kad turėtų ryškų poveikį tam tikroms ligoms.
• Yra žinoma, kad tik devyni maisto produktai padidina oksalato kiekį šlapime ir padidina inkstų akmenų susidarymą, o špinatai yra vienas iš jų.
• Jei anksčiau sirgote inkstų akmenlige arba yra padidėjusi inkstų akmenų rizika, geriau nevalgyti špinatų, nes ši daržovė gali sumažinti kalcio pasisavinimą organizme. Žmonėms, sergantiems inkstų akmenlige, mažas kalcio kiekis maiste padidina oksalatinių inkstų akmenų riziką.
• Kai kurie įrodymai taip pat rodo, kad žmonėms, turintiems nesandarių žarnų, virškinimo sutrikimų ar dirgliosios žarnos sindromą (IBS), simptomai taip pat gali pablogėti, kai dažnai valgo maistą, kuriame yra daug oksalo rūgšties.
• Kai oksalatai kaupiasi audiniuose, jie kartais gali sukelti virškinimo problemų žarnyne ir pabloginti su šiomis ligomis susijusius simptomus.
• Dėl oksalatų susidarymo kūno audiniuose, kai kurie ekspertai pageidauja, kad pacientai, sergantys skausmingomis ir uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip cistinė fibrozė, fibromialgija, skydliaukės liga, artritas ar astma, taip pat neturėtų vartoti daug oksalo rūgšties turinčio maisto.

Nors špinatai vis dar gali būti naudingi šioms žmonių grupėms, juos reikėtų vartoti saikingai, o į savo racioną taip pat reikėtų įtraukti kitas lapines žalias daržoves, kuriose yra mažiau oksalatų, pavyzdžiui, lapinius kopūstus ir salotas.

Apibendrinti

• Špinatai priklauso amarantinių augalų šeimai ir yra viena populiariausių ir sveikiausių daržovių Žemėje.
• Jame yra didžiulis vitamino K kiekis ir daug vitaminų bei mineralų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas C, folio rūgštis (B9), magnis ir manganas.
• Dėl jame esančių vitaminų, mineralų ir flavonoidinių antioksidantų jis padeda išvengti vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir pažinimo sutrikimų.
• Jis taip pat padeda stiprinti imunitetą, skatina odos ir kaulų sveikatą, saugo akių sveikatą ir padeda pašalinti toksinus.
• Pirkdami špinatus, kai tik įmanoma, ieškokite šviežių, ekologiškų šaltinių. Laikykite jį šaldytuve hermetiškame plastikiniame maišelyje iki 3 dienų.
• Žmonės, kuriems yra inkstų akmenligė arba kuriems yra jų rizika, špinatus turėtų vartoti saikingai.
• Žmonėms, turintiems nesandarių žarnų sindromą, virškinimo sistemos sutrikimų ar dirgliosios žarnos sindromą, šių būklių simptomai gali pablogėti, todėl jiems šią daržovę patariama vartoti atsargiai.
• Žmonės, sergantys cistine fibroze, fibromialgija, skydliaukės ligomis, artritu ar astma, turėtų apriboti daržovių, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, vartojimą.

Ne visi ant stalo išvys špinatus, kurių naudą ir žalą mokslininkai jau seniai įrodė. Šis neseniai mūsų šalyje pasirodęs daržovių derlius populiarumu sunkiai palyginamas su morkomis, burokėliais ar agurkais. Tačiau dėl unikalios cheminės sudėties augalas gali atsikratyti daugelio ligų, o tik seni pernokę lapai, kuriuose kaupiasi oksalo rūgštis, kelia pavojų sveikatai.

Šios lapinės daržovės gimtine laikoma Persija, tačiau augalas gali augti bet kuriame vidutinio klimato regione. Špinatai mėgsta purų dirvą ir daug saulės, todėl per metus gali užauginti iki penkių derlių. Galite auginti kultūrą namuose ant palangės, ant pietinių langų pastatydami vazonus su sodinukais.

Špinatų lapuose yra daug organizmui reikalingų medžiagų. Šis unikalus augalas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje, kosmetologijoje, parfumerijos pramonėje.

Špinatų sudėtis

Žaliuose špinatų lapuose yra toks gausus vitaminų ir mineralų kiekis, kurio retai būna kitose daržovėse: vitaminų B, D, C, P, PP, K, mikroelementų, organinių rūgščių, baltymų ir karotino.

100 g produkto yra: 91,4 g vandens, 2,9 g baltymų, 0,4 g riebalų, 3,6 g angliavandenių, 0,4 g monosacharidų. Kalorijų kiekis yra 23 kcal 100 g. Dėl šios unikalios sudėties ir mažo kaloringumo augalas įtraukiamas į įvairias svorio metimo dietas.

O tokoferolis (vitaminas E) apsaugo nuo ankstyvo organizmo nudžiūvimo. Augalas labai naudingas moterims, nes prisideda prie tinkamo vaisiaus formavimosi nėštumo metu ir apsaugo nuo priešlaikinio gimdymo.

Žalumynuose gausu kalcio, kuris teigiamai veikia skeleto sistema, stiprina dantų emalio. Geležis yra atsakinga už normalią kraujo būklę. Su jo pagalba padidėja hemoglobino kiekis, padidėja raudonųjų kraujo kūnelių skaičius, pašalinama anemijos rizika. Didelis jodo kiekis, esantis augalo lapuose, padeda geriau pasisavinti naudingas medžiagas.

Špinatuose yra vitamino A, kuris būtinas organizmui, kad išvengtų rachito, todėl daržovę rekomenduojama įtraukti į racioną fiziškai neišsivysčiusiems vaikams ir žmonėms, sirgusiems sunkiomis ligomis.

Saponinai, kurių yra šios kultūros lapuose, teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, aktyvina peristaltiką, šalina iš organizmo toksinus.

Beveik visi B grupės vitaminai randami špinatuose ir dideliais kiekiais. Pavyzdžiui, vitaminas B9 – 194 mcg 100 g produkto, tai yra 1/2 dienos poreikio. Lapinė daržovė neatsilieka pagal vitamino C kiekį. 100 g šios naudingos medžiagos yra 28,1 mg. Norint visiškai prisotinti organizmą vitaminu C, per dieną reikia suvalgyti 300 g žalių lapų.

Iš mikroelementų manganas, kalis ir magnis suteikia gaminiui ypatingą vertę.

Gydomosios savybės

Neabejotina špinatų nauda žmogaus organizmui yra dėl turtingųjų cheminė sudėtisžali lapai ir leidžia jį naudoti liaudies ir tradicinėje medicinoje.

Čia yra neišsamus sąrašas ligų, kurių lapinė daržovė padės atsikratyti.

• Špinatuose esantys antioksidantai neleidžia vystytis vėžiui ir aktyviai kovoja su jau susiformavusiomis piktybinėmis ląstelėmis. Špinatai turi būti įtraukti į pacientų, sergančių šia liga, racioną.
• Augalas gerina imunitetą, stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja širdies raumens veiklą.
• Špinatai yra nepakeičiami regėjimo organų sveikatai. Augalo ląstelėse yra liuteino, kuris kaupiasi akies tinklainėje ir neleidžia vystytis distrofijai. Dėl šio naudingo elemento vėliau pasireiškia su amžiumi susijęs regėjimo sutrikimas, sumažėja nuovargis dirbant, susijęs su akių įtempimu. Suvalgę 350 g gydomosios daržovės per savaitę, galite atkurti regėjimo kokybę ir išlaikyti akių grožį.
• Špinatų lapai gerina virškinimą ir normalizuoja viso virškinamojo trakto veiklą. Jei nuolat į valgiaraštį įtrauksite iš šios daržovės paruoštus patiekalus arba valgysite augalą šviežią, galite visam laikui atsikratyti vidurių užkietėjimo.
• Reguliarus daržovių valgymas gali padėti išvengti anemijos ir palengvinti astmos simptomus.
• Špinatai ramina nervų sistemą, gerina protinius gebėjimus, kurie prastėja dėl su amžiumi susijusių pokyčių.
• Augalas turi būti sergančiųjų cukriniu diabetu valgiaraštyje, nes jame yra medžiagų, galinčių reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Lapinės daržovės išskirtinumas slypi ir tame, kad termiškai apdorojant, šaldant ar konservuojant jos gydomosios savybės visiškai išsaugomos. Taigi akivaizdu, kad špinatai, kurių naudą ir žalą vargu ar galima pervertinti, gali užkirsti kelią ir išgydyti daugelį ligų.

špinatai medicinoje

Sergant kai kuriomis ligomis špinatų lapai skiriami kaip vaistai. Pavyzdžiui, ši daržovė yra nepakeičiama reabilitacijos metu po vėžio spindulinės terapijos. Jame yra antioksidantų rinkinys, padedantis pacientui pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas ir grįžti į normalų gyvenimą.

Sergant periodonto ligomis ir kitomis dantų bei dantenų ligomis naudingos špinatų sultys, kurios naudojamos kaip burnos skalavimo skystis. Po gydymo šiuo vaistiniu augalu sumažėja dantenų kraujavimas, stiprėja dantys.

Sergantiesiems hipertenzija skiriama lapinė daržovė, nes tai galinga kraujospūdį normalizuojanti priemonė.

špinatų nauda vyrams

Normaliam vyrų reprodukcinės sistemos funkcionavimui būtina į racioną įtraukti unikalią špinatų daržovę. Augalo sudėtyje esančios riebiosios polinesočiosios rūgštys ir folatai didina potenciją, gerina varpos aprūpinimą krauju, o cinkas skatina testosterono gamybą.

Nauda ypač pastebima vidutinio amžiaus vyrams, kai pablogėja erekcija, mažėja lytinis potraukis, spermos gaminasi nepakankamai. Dėl cinko trūkumo suaugusiems vyrams kyla prostatito rizika, o jauniems vyrams nepakankamai išsivysto lytiniai organai. Susitvarkykite su visais šiais negalavimais valymo įrenginiaišpinatų.

Be to, vitamino E dėka, be kurio neįmanoma normali prostatos veikla, organizmas atjaunėja ir stabilizuojasi hormoninis fonas.

špinatai svorio netekimui

Jaunuose špinatų lapuose yra daug maistinių medžiagų ir mažai kalorijų, todėl šis augalas yra nepamainomas žmonėms, kurie laikosi dietos ir nori atsikratyti kelių papildomų kilogramų nepakenkdami savo sveikatai.

Svarbiausia špinatams – šviežumas! Lapai turi būti laikomi ne ilgiau kaip 48 valandas tamsioje, vėsioje vietoje.

Augalas neutralaus skonio ir lengvai derinamas su daugeliu kitų produktų: sūriu, daržovėmis. Špinatus dedant į tradicinius patiekalus jie įgauna malonią žalsvą spalvą, tampa sultingesni ir sveikesni.

Pasigaminti lapinių daržovių salotas nepaprastai paprasta. Žalumynus užtenka tiesiog nuplauti ir pagardinti aliejumi ar kitais prieskoniais. Naudingos augalo savybės išsaugomos po terminio apdorojimo, todėl jį galima naudoti ruošiant garnyrus prie mėsos ir žuvies. Lapus reikia suberti į puodą su vandeniu ir išvirti, kad neužvirtų.

Kreminis sūris, sumaišytas su špinatais ir patiektas pusryčiams, suteiks energijos artėjančiai darbo dienai.

Špinatai grožiui

Jauno augalo lapai naudojami kaukėms, kurios valo ir gaivina veido odą. Paprasta gaminimo technologija ir būtinų komponentų buvimas po ranka leidžia paruošti „pasidaryk pats“ priežiūros priemones namuose, o jų naudojimui beveik nėra kontraindikacijų.

Štai, pavyzdžiui, veido kaukės nuo spuogų receptas. Vienas valgomasis šaukštas susmulkintų lapų sumaišomas su 1 kiaušinio baltymu. Kaukė tepama ant veido ir nuplaunama po 15 minučių.

Norėdami paruošti gaivinančią veido kaukę, turite paimti 3 valg. l. susmulkintus lapus, užpilti pienu ir pavirti ant silpnos ugnies apie 5 min. Truputį šiek tiek atvėsus, tepkite ant veido 15 minučių.

špinatų sulčių nauda

Iš augalo lapų spaudžiamose sultyse yra daug mangano, kuris teigiamai veikia medžiagų apykaitą, skydliaukės ir smegenų veiklą, gerina kaulų sudėtį. Natūrali medicina padeda išvengti piktybinių navikų atsiradimo, gerina imunitetą, stiprina regėjimą ir dantis.

Gydytojai pataria špinatų sultis gerti kartą per dieną prieš pusryčius. Tai patikimas būdas išvalyti organizmą ir papildyti energijos atsargas visai dienai.

Lapinių daržovių sultys naudojamos hemorojui atsikratyti. Vaistui paruošti pusę stiklinės sulčių sumaišyti su 100 g migdolų aliejaus ir per dieną išgerti gauto gėrimo po 1 valg. šaukštas.

Špinatų sultys padės atkurti jėgas po sunkios ligos ar operacijos. Pasiruošti gydomasis gėrimas, reikia sumaišyti 1 stiklinę raudonojo vyno ir 50 ml sulčių. Vaistą reikia gerti 1 kartą per dieną per savaitę, po 2 šaukštus. l.

Špinatų žala

Šio augalo sudėtyje yra daug oksalo rūgšties, todėl kai kuriuose reikia atkreipti dėmesį į naudą ir žalą žmonių sveikatai. Žmonėms, kenčiantiems urolitiazė, besaikis lapinių daržovių vartojimas gali padidinti akmenų susidarymą šlapimo takuose.

Sergantieji skydliaukės veiklos sutrikimais taip pat neturėtų pasinerti į špinatus, nes augale yra augalinių estrogenų, dėl kurių gali trūkti tiroksino – vieno iš pagrindinių skydliaukės hormonų.

Iš esmės oksalo rūgštis kaupiasi senuose peraugusiuose augaluose. Todėl reikia valgyti tik jaunus lapus. Be to, perkant špinatus turguje, reikėtų pasidomėti, kur tiksliai daržovė ir kokia technologija užauginta. Jei buvo naudojamos azoto trąšos, tada lapuose kaupsis nitratai, kurie termiškai apdorojant gali virsti organizmui kenksmingais nitritais.

Špinatai yra tamsiai žalia lapinė daržovė. Jis yra šiek tiek kartaus skonio, bet laikomas vienu iš labiausiai naudingų produktų dėl savo maistinių, antioksidacinių ir priešvėžinių komponentų. Jo švelnūs, traškūs, tamsiai žali lapai naudojami kaip įvairių patiekalų ingredientai. Nors galima ištisus metus, šią lapinę daržovę geriausia valgyti po to žiemos sezonas- nuo kovo iki gegužės.

Jame yra apsauginių karotinoidų junginių, kurie sumažina daugelio ligų, įskaitant vėžį, širdies ligas, diabetą, neurodegeneracines ligas ir nutukimą, riziką.

1. Skatina svorio metimą.
Špinatai padeda numesti svorio, nes juose mažai kalorijų. Jis yra labai maistingas ir turi daug riebaluose tirpių maistinių skaidulų. Šios skaidulos padeda virškinti, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, palaiko žemą cukraus kiekį kraujyje ir neleidžia persivalgyti. Taigi špinatus dažnai rekomenduojama įtraukti į žmonių, kurie nori numesti svorio, racioną.

2. Padeda kovoti su vėžiu.
Špinatuose gausu flavonoidų, fitonutrientų, turinčių priešvėžinių savybių. Nustatyta, kad jis lėtina vėžio ląstelių dalijimąsi. Be to, špinatai pasirodė esą veiksmingi užkertant kelią pavojingam prostatos ir krūties vėžiui.

Špinatai gali sulėtinti vėžio ląstelių formavimąsi, nes apsaugo nuo ląstelių DNR pažeidimo ir riboja oksidacinį stresą, kai yra antioksidantų, tokių kaip neoksantinas ir violaksantinas. Remiantis tyrimais, špinatų karotenoidai apsaugo organizmo ląsteles nuo mutacijų, kurios ilgainiui gali sukelti piktybinio naviko augimą.

Špinatuose taip pat yra chloroplasto ir chlorofilo. Tyrimai parodė, kad dėl šių savybių lapinė daržovė apsaugo nuo vėžio, pašalindama iš organizmo kancerogenus, detoksikuodama organizmą, sumažindama uždegimus ir sulėtindama laisvųjų radikalų daromą žalą.

3. Gerina regėjimą.
Špinatuose gausu antioksidantų liuteino ir zeaksantino, kurie apsaugo akis nuo kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos. Zeaksantinas yra svarbus dietinis karotenoidas, kuris yra absorbuojamas į akies tinklainę ir atlieka šviesos filtravimo funkciją (kitaip tariant, jis filtruoja kenksmingus šviesos spindulius, kad jie nepasiektų ragenos).

Špinatuose taip pat yra vitamino A, kuris yra būtinas sveikoms gleivinėms palaikyti ir geras regėjimas. Špinatai sumažina su amžiumi susijusių akių ligų, įskaitant geltonosios dėmės degeneraciją, riziką. Kiti špinatų karotinoidai apsaugo pažeidžiamus tinklainės srities audinius nuo oksidacinio streso, kuris gali sukelti aklumą, kataraktą ir kitas komplikacijas.

4. Palaiko kaulų vientisumą.
Špinatuose gausu vitamino K, kuris yra gyvybiškai svarbus kaulų vientisumui palaikyti. Puodelyje virtų špinatų yra apie 1000% vitamino K. Jis kontroliuoja osteoklastų (ląstelių, kurios per trumpą laiką prisideda prie kaulų struktūros irimo) aktyvavimą.

Vitaminas K taip pat skatina osteokalcino, baltymo, būtino kaulų stiprumui ir tankiui palaikyti, sintezę. Špinatai yra gera pieno produktų alternatyva, nes jie aprūpina organizmą daug kalcio, kuris apsaugo nuo osteoporozės. Lapinės daržovės yra svarbus baltyminis maistas vegetarams, nes padeda kurti ir palaikyti raumenų audinį bei skatina kolageno augimą.

5. Sumažina hipertenzijos pasireiškimą.
Hipertenzija arba aukštas kraujospūdis sukelia inkstų ligas, širdies ligas ir insultą. Špinatų vartojimas yra naudingas mažinant hipertenziją, nes kai kurios jų sudedamosios dalys padeda sumažinti stresą ir nerimą.

Šiuose daržovių žalumynuose esančios maistinės medžiagos atlieka svarbų vaidmenį palaikant natrio ir kalio balansą. Špinatuose esantys peptidai efektyviai mažina kraujospūdį, nes slopina angiotenziną I konvertuojantį fermentą.

6. Atpalaiduoja kūną.
Špinatai padeda kūnui atsipalaiduoti ir visiškai atsikratyti streso. Jame yra didžiulis cinko ir magnio kiekis, kurie leidžia geriau miegoti naktį, taip prisidedant prie efektyvesnio organizmo atsigavimo. Magnis padeda papildyti išeikvotą energiją. Geras, kokybiškas miegas mažina ne tik fizinį, bet ir psichologinį stresą.

7. Skatina sveiką virškinamąjį traktą.
Daug špinatų vartojimas gerina virškinamojo trakto sveikatą. Jame esantis beta karotinas ir vitaminas C apsaugo gaubtinės žarnos ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Be to, folio rūgštis apsaugo nuo DNR pažeidimo ir mutacijų storosios žarnos ląstelėse.

8. Saugo nuo pažinimo ir neurologinių sutrikimų.
Remiantis tyrimais, špinatai gali apsaugoti smegenis nuo su amžiumi susijusių ligų ir netgi atstatyti smegenų ląsteles, pažeistas insulto. Kasdienis špinatų vartojimas atjaunina smegenis, daro jas aktyvesnes.

Špinatuose yra folio rūgšties, vitamino K ir vitamino C, kurie padeda reguliuoti hormonų gamybą nervų sistemoje. Vitaminas K prisideda prie nervų sistemos sveikatos ir tinkamo smegenų veikimo. Tai palengvina sfingolipidų, nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurios sudaro mielino apvalkalą aplink nervų galūnes, sintezę. Taigi, špinatai gali būti naudingi sprendžiant elgesio ir pažinimo problemas.

Tyrimai su gyvūnais nustatė su amžiumi susijusių pažinimo sutrikimų požymių pokyčius ir įveikė kai kuriuos motorinių įgūdžių sunkumus. Grupės žmonių, kurie valgė špinatus, pagerėjo gebėjimas atlikti savo elgesio užduotis ir pagerėjo pažinimo testų rezultatai. Tai rodo, kad špinatuose esantys antioksidantai gali sulėtinti tiek psichinius, tiek fizinius senėjimo požymius.

9. Aterosklerozės profilaktika.
Per didelis riebaus maisto vartojimas gali sukelti arterijų ir kraujagyslių sienelių storėjimą, o tai sukelti aterosklerozę. Širdies priepuolius sukelia arterijų sienelių sukietėjimas. Špinatuose gausu liuteino, kuris neleidžia sustorėti arterijų sienelėms ir taip sumažina širdies priepuolio riziką.

Be to, špinatuose yra aukštos kokybės nitritų, kurie ne tik padeda išvengti infarkto, bet ir gydo širdies ligas, susijusias su riebalų nuosėdomis ant kraujagyslių sienelių. Špinatuose esančios skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir sulėtina gliukozės pasisavinimą iš kraujotakos. Kartu šie veiksniai žymiai sumažina širdies priepuolio ar insulto riziką.

10. Turi priešuždegiminių savybių.
Špinatuose yra neoksantino ir violaksatino – dviejų priešuždegiminių epoksiksantofilų, kurie mažina uždegimą. Taigi špinatai yra naudingi užkertant kelią uždegiminėms ligoms, tokioms kaip artritas, osteoporozė, galvos skausmai, migrena ir astma.

11. Didina imunitetą.
Špinatuose esantis vitaminas A saugo ir stiprina gleivines, kvėpavimo takus, šlapimo sistemą. Be to, tai yra pagrindinis limfocitų (baltųjų kraujo kūnelių) komponentas, kovojantis su infekcijomis. Viename puodelyje špinatų gaunama iki 337% vitamino A dienos normos. Vitaminas C ir vitamino A antioksidantai apsaugo imuninę sistemą nuo bakterijų, virusų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų, galinčių sukelti įvairias ligas.

12. Apsaugo nuo anemijos.
Reguliarus špinatų vartojimas gali užkirsti kelią anemijai, nes ši lapinė daržovė yra puikus geležies šaltinis. Šis mineralas ypač svarbus moterų, vaikų ir paauglių mėnesinių ciklo normalizavimui.

Be to, špinatai yra geresnis geležies šaltinis nei mėsa, nes juose daug mažiau kalorijų, be riebalų ir cholesterolio. Geležis taip pat būtina energijos gamybai, nes ji yra hemoglobino sudedamoji dalis, pernešanti deguonį į visas kūno ląsteles.

13. Padeda susidoroti su diabetu.
Špinatuose yra apsauginių steroidų, vadinamų fitoekdisteroidais. Tyrimais įrodyta, kad šis steroidas padidina gliukozės metabolizmą ir padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Tai labai naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar kitais medžiagų apykaitos sutrikimais.

Nustatyta, kad špinatuose randami junginiai sumažina komplikacijų, kurios gali atsirasti dėl diabeto (pvz., širdies liga, aklumas, nervų pažeidimas, galūnių tirpimas), riziką.

14. Skatina organizmo detoksikaciją.
Špinatuose esančios fitonutrientos gali padėti detoksikuoti organizmą ir palaikyti kepenų veiklą, taip pat užkirsti kelią bakterijų susidarymui žarnyno mikrofloroje. Virškinimo trakto uždegimų mažinimas siejamas ne tik su špinatuose esančiais flavonoidais, bet ir su karotinoidais.

Špinatai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris yra būtinas sveikai virškinimo sistemai palaikyti. Jie gerina žarnyno motoriką, pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir viduriavimui.

15. Didelis magnio kiekis.
Pasak mokslininkų, špinatai yra vienas geriausių magnio šaltinių. Ir labai svarbu, kad magnio špinatuose išliktų ir po terminio apdorojimo. Magnis yra gyvybiškai svarbi organizmo maistinė medžiaga, kuri skatina ląstelių sveikatą ir dalyvauja daugiau nei 300 skirtingų kūno funkcijų.

Magnis reikalingas kalcio, kalio ir natrio kiekiui reguliuoti, kurie kartu kontroliuoja neuromuskulinius signalus ir raumenų susitraukimus. Štai kodėl magnio trūkumas kartais gali sukelti raumenų skausmą ir mėšlungį. Magnio trūkumas taip pat siejamas su nemiga, nuotaikos sutrikimais, galvos skausmais, aukštu kraujospūdžiu ir rizika susirgti diabetu.

Privalumai moterims

16. Normalizuoja hormonų lygį.
Moterims špinatai pravers esant menstruacijų sutrikimams, nevaisingumui ir dažniems persileidimams.

17. Naudinga esant PMS.
Špinatai palengvina PMS simptomus, kompensuoja geležies trūkumą gausių menstruacijų metu, pašalina diskomfortą pilvo apačioje ir apatinėje nugaros dalyje.

18. Naudinga nėštumo metu.
Špinatai padeda sumažinti toksikozės apraiškas. Jame gausu vitaminų A ir E, kurie prisideda prie tinkamo vaiko vystymosi.

19. Naudinga laktacijos metu.
Špinatus rekomenduojama vartoti ne tik viso nėštumo metu, bet ir jo metu maitinimas krūtimi. Žindymo metu jis prisotina motinos pieną kūdikiui reikalingais vitaminais ir mineralais. Kartu gerėja motinos imuninės ir virškinimo sistemos darbas.

Nauda odai

20. Palaiko odą sveiką.
Špinatuose esantis vitaminas C ir vitaminas A padeda kovoti su UV žala, kuri gali sukelti vėžį ir priešlaikinį odos senėjimą. Antioksidantų turinčio maisto vartojimas skatina naujų odos ląstelių augimą ir skatina kolageno (vieno iš pagrindinių odos statybinių baltymų, atsakingo už jos elastingumą ir jaunatviškumą) gamybą.

21. Kovoja su spuogais.
Špinatai yra veiksmingi gydymui odos ligos. Norėdami atsikratyti spuogų, galite pasidaryti veido kaukę, sumaišę špinatus su trupučiu vandens ir 20 minučių tepdami ant veido. Ši kaukė padės pašalinti nešvarumus, riebalus ir odos uždegimus. Taip pat galite gerti špinatų sultis, sumaišytas su kitomis daržovių sultimis.

22. Anti-senėjimo privalumai.
Špinatuose gausu antioksidantų, kurie naikina laisvuosius radikalus organizme. Laisvieji radikalai kenkia odai, todėl sukelia priešlaikinį senėjimą. Taigi reguliarus špinatų vartojimas padeda išlaikyti jaunatvišką odą ir sulėtina su amžiumi susijusias degeneracijas.

23. Gerina veido spalvą.
Turėdami daug vitamino K ir folio rūgšties, špinatai išlygina veido spalvą, naikina mėlynes ir tamsius ratilus po akimis. Šiose lapinėse daržovėse esantys vitaminai ir mineralai maitina sausą, niežtinčią odą, kad ji būtų sveika ir tonizuota.

Plaukų privalumai

24. Skatina plaukų augimą.
Špinatuose yra vitaminų B, C ir E, kalio, kalcio, geležies, magnio ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios būtinos sveikiems plaukams. Geležis padeda raudoniesiems kraujo kūnams pernešti deguonį į plaukų folikulus, kurie skatina plaukų augimą.

25. Kovoja su plaukų slinkimu.
Plaukų slinkimas dažnai atsiranda dėl geležies trūkumo. Vartojant pakankamai geležies, plaukai gali būti sustiprinti, leidžiant kraujo ląstelėms pernešti deguonį į plaukų folikulus.

Privalumai vyrams

26. Potencijos gerinimas.
Špinatai padidina potenciją dėl baltymų ir tokoferolio kiekio. Kraujo tekėjimas į reprodukcinį organą atsiranda dėl riebalų rūgščių (Omega-3) ir vitamino B9.

27. Padidėjęs lytinis potraukis.
Špinatuose yra cinko, kuris ypač naudingas vyresnio amžiaus vyrams, kai dėl cinko bado sumažėja lytinis potraukis, sutrinka spermos gamyba ir blogėja erekcija. Tai padidina vyrų prostatito išsivystymo riziką. O berniukams cinko trūkumas dažnai yra pagrindinė nepakankamo lytinių organų išsivystymo priežastis. Kasdien valgydami špinatus padengsite dalį dienos poreikis kūnas cinke.

28. Apsaugo nuo vyrų nevaisingumo.
Špinatai normalizuoja vyro hormoninį foną, padidina testosterono (vyriško lytinio hormono) gamybą. Be to, špinatuose yra vitamino E (tokoferolio), be kurio neįmanoma normali prostatos veikla. Šio vitamino trūkumas gali sukelti raumenų distrofiją ir visišką nevaisingumą.

29. Naudinga sportininkams.
Kūnui reikalingos amino rūgštys raumenų masės augimui ir palaikymui. Špinatuose jų yra tiek daug, kad ekspertai tai vadina Statybinė medžiaga raumenims. Ši lapinė daržovė bus naudinga tiek kultūristams, tiek vyrams, kurie darbe dirba sunkų fizinį darbą.

Žala ir kontraindikacijos

1. Blokuoja maistinių medžiagų įsisavinimą.
Špinatuose yra medžiagų, trukdančių pasisavinti, įskaitant didelį oksalo rūgšties kiekį. Oksalo rūgšties molekulės, dar vadinamos oksalatais, gali prisijungti prie kalcio ir geležies ir neleisti organizmui jų pasisavinti.

Yra žinoma, kad dėl didelio oksalato kiekio geležis ir kalcis pasisavinami daug mažiau. Dėl šios priežasties organizmas negauna pakankamai šių elementų, o tai gali sutrikdyti normalią jo veiklą ir sukelti įvairias ligas, susijusias su mineralų trūkumu.

2. Gali sukelti virškinimo sutrikimus.
Špinatai yra turtingas maistinių skaidulų šaltinis. Vos viename puodelyje virtų špinatų yra beveik 6 gramai šios maistinės medžiagos. Nors skaidulų vartojimas yra naudingas virškinimui, organizmui reikia laiko priprasti. Štai kodėl špinatai gali sukelti skrandžio sutrikimus, tokius kaip dujos, pilvo pūtimas, mėšlungis ir net vidurių užkietėjimas. Norėdami to išvengti, palaipsniui įtraukite špinatus į savo įprastą racioną.

3. Gali sukelti viduriavimą.
Špinatai gali sukelti lengvą ar vidutinio sunkumo viduriavimą. Taip yra daugiausia dėl didelio skaidulų turinčio maisto vartojimo. Todėl neturėtumėte derinti špinatų su kitais maisto produktais, kuriuose gausu skaidulų.

4. Skatina inkstų akmenų susidarymą.
Špinatuose yra daug purinų. Tai tam tikra organinių junginių grupė, kurios perteklius patekęs į šlapimo rūgštį. Tai labai kenkia inkstų sveikatai, nes per didelis šlapimo rūgšties kiekis gali padidinti kalcio nusėdimą šiame organe. Dėl to susidaro maži ir vidutinio dydžio inkstų akmenys. Geriausia vengti valgyti špinatus, jei anksčiau buvo inkstų akmenų.

5. Gali išprovokuoti podagros vystymąsi.
Špinatuose yra daug purinų, kurie metabolizuojami organizme ir galiausiai padidina šlapimo rūgšties kiekį. Jei esate linkę sirgti tokiomis ligomis kaip podagrinis artritas, turėtumėte kiek įmanoma sumažinti špinatų vartojimą. Priešingu atveju gali atsirasti stiprus sąnarių skausmas, uždegimas ir patinimas.

6. Prisideda prie alerginių reakcijų atsiradimo.
Nors labai retai, špinatai gali sukelti alerginės reakcijos. Jame yra histamino, kuris sukelia nedidelį pseudoalerginį poveikį.

7. Gali sukelti toksines reakcijas.
Taip pat pranešta, kad špinatų lapai sukelia toksines reakcijas. Kai lapinė daržovė yra užteršta Escherichia coli, pesticidais, ji gali sukelti tam tikras virškinimo sistemos ligas (pavyzdžiui, apsinuodijimą), kurios kartais net baigiasi mirtimi.

8. Nenaudokite kartu su kraują skystinančiais vaistais.
Nerekomenduojama špinatų vartoti kartu su kraują skystinančiais vaistais (pavyzdžiui, varfarinu). Kadangi špinatų veikimas yra priešingas šio vaisto veikimui.

9. Nerekomenduojama sergant tam tikromis ligomis.
Dėl oksalatų susidarymo kai kurie ekspertai nori, kad pacientai, sergantys esamomis ligomis ir uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip cistinė fibrozė, fibromialgija, skydliaukės liga, artritas ar astma, nepersistengtų vartoti špinatų.

Cheminė produkto sudėtis

Špinatų (100 g) maistinė vertė ir dienos vertės procentas:

• Maistinė vertė
• vitaminai
• Makroelementai
• mikroelementų

• kalorijų 23 kcal - 1,62%;
• baltymai 2,9 g - 3,54 %;
• riebalai 0,3 g - 0,46 %;
• angliavandeniai 2 g - 1,56%;
• maistinės skaidulos - 1,3 g - 6,5%;
• vanduo - 31,6 g - 3,58%.

• A 750 mcg - 83,3%;
• Su 55 mg - 61%;
• K 483 mkg - 402,4%;
• E 2,5 mg - 17%;
• B1 0,1 mg - 6,7%;
• B2 0,25 mg - 14%;
• B4 18 mg - 3,6%;
• B5 0,3 mg - 6%;
• B6 0,1 mg - 5%;
• B9 80 mcg - 20%;
• PP 1,2 mg – 6%.

• kalio 774 mg - 31%;
• kalcio 106 mg - 10,6%;
• magnio 82 mg - 20,5%;
• natrio 24 mg - 1,9%;
• fosforo 83 mg – 10,4 %.

• geležis 13,5 mg - 75%;
• varis 13 mcg - 1,3%;
• manganas 0,897 mg - 45%;
• cinkas 0,53 mg - 4,4%;
• selenas 1 mcg – 1,8 proc.

išvadas

Špinatai yra viena iš sveikiausių lapinių daržovių, kurią reikia įtraukti į savo mitybą. Jis turi daug privalumų. Tačiau per didelis šios žolės vartojimas gali būti pavojingas sveikatai, nes jis turi tam tikrą šalutinį poveikį ir kontraindikacijas.

Naudingos savybės

• Padeda sumažinti svorį.
• Padeda kovoti su vėžiu.
• Pagerina regėjimą.
• Stiprina kaulus.
• Sumažina hipertenzijos apraiškas.
• Atpalaiduoja kūną.
• Skatina sveiką virškinimo traktą.
• Apsaugo nuo pažinimo ir neurologinių sutrikimų.
• Apsaugo nuo aterosklerozės.
• Turi priešuždegiminių savybių.
• Padidina imunitetą.
• Užkerta kelią anemijai.
• Padeda susidoroti su diabetu.
• Padeda detoksikuoti organizmą.
• Sudėtyje yra magnio.
• Naudinga odai ir plaukams.
• Naudinga vyrams ir moterims.

Kenksmingos savybės

• Blokuoja maistinių medžiagų įsisavinimą.
• Sukelia skrandžio sutrikimus.
• Gali sukelti viduriavimą.
• Skatina inkstų akmenų susidarymą.
• Gali sukelti podagros vystymąsi.
• Gali pasireikšti alerginės reakcijos.
• Sukelia toksines reakcijas.
• Nenaudoti su kraują skystinančiomis medžiagomis.
• Nerekomenduojama sergant tam tikromis ligomis.

Tačiau šalutiniai poveikiai visada galima išvengti tinkamai naudojant gaminį. Būk sveikas!

Tyrimo šaltiniai

Pagrindinius tyrimus apie špinatus atliko užsienio gydytojai. Žemiau rasite pirminius tyrimų šaltinius, kurių pagrindu buvo parašytas šis straipsnis:

Papildoma naudinga informacija apie špinatus

Kaip naudoti

1. Kulinarijoje.

• Verdant špinatų skonis taps stipresnis ir rūgštesnis.
• Patiekalus galima ruošti su šviežiais, šaldytais arba konservuotais špinatais. Geriau naudoti šviežią arba šaldytą.
• Šią lapinę daržovę galima troškinti, virti, kepti arba kepti.
• Galima dėti į sriubas, salotas, blynus, garnyrus, kepinius, sultis ir kt.
• Būtina atskirti pavasarinius ir vasarinius špinatus. Pavasarį galima virti arba dėti žalias į salotas. Vasarą naudojamas tik virtas.
• Norint išsaugoti špinatus, juos reikia rimtai virti. naudingų savybių. Jo negalima perkaitinti ar per intensyviai maišyti, nes sunaikinamas augalų ląstelių apvalkalas ir prarandamos maistinės medžiagos.
• Kad vitaminai A ir E būtų geriau pasisavinami, į špinatų salotas galite įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus.

2. Kosmetologijoje.
Špinatai aktyviai naudojami kosmetologijoje. Iš jo galite pasigaminti kaukes, aliejų, toniką, plaukų kondicionierių ir kt. Špinatus galima naudoti:

• nuo strazdanų ir amžiaus dėmių;
• kaip maitinamoji kaukė sausai odai;
• riebiai odai;
• probleminei odai;
• senstančiai odai;
• sričiai aplink akis;
• nuo spuogų ir uždegimų;
• nuo raukšlių;
• su nudegimais;
• Tinktūros ar sulčių pavidalu plaukų sveikatai pagerinti.

Kaip pasirinkti

• Šviežių špinatų galima įsigyti ištisus metus, nors pagrindinis jų sezonas yra pavasarį ir rudenį.
• Pirkdami špinatus, ieškokite sodrios, tamsiai žalios spalvos lapų.
• Nepirkite špinatų su nuvytusiais lapais ar šlapiomis rudomis dėmėmis.
• Špinatai pritraukia ir sulaiko bakterijas, todėl prieš naudodami gerai nuplaukite.
• Galite nusipirkti šaldytų špinatų. Užšalimas neturi įtakos naudingų savybių ir galiojimo laikas pailgėja.
• Švieži špinatai turi sodrų, patrauklų skonį. Jei nėra kvapo, špinatai tikriausiai jau keletą dienų stovi lentynoje.
• Špinatų lapai turi būti šiek tiek traškūs. Norėdami tai išbandyti, galite sulenkti per pusę.
• Lapai turi būti lygūs, elastingi ir sultingi.
• Jei špinatų kotelis yra per platus, tai rodo, kad žalumynai yra pernokę ir turi daug kartumo.
• Jauni špinatų lapai naudingesni, nes juose daugiau vitaminų ir mineralų, mažiau oksalo rūgšties.

Kaip laikyti

• Špinatų šviežumą galite pratęsti sudėję juos į vakuuminį indą.
• Jo negalima laikyti ne šaldytuve, nes jame pradeda formuotis pavojingos organizmui medžiagos.
• Šviežius špinatus galima laikyti porą dienų. Nelaikykite špinatų ilgiau nei 3 dienas. Po šio laikotarpio prasideda irimo procesai.
• Šaldyti žalumynai laikomi 30–45 dienas.
• Neplaukite špinatų lapų iš anksto – tai gerokai sumažins galiojimo laiką.
• Jį galima laikyti plastikiniame maišelyje.
• Nedėkite špinatų šalia vaisių, tokių kaip bananai ar obuoliai, nes jie per anksti supūs.

Kaip užšaldyti špinatus

• Šaldymui špinatų lapus reikia nuskinti iki žydėjimo laikotarpio pradžios.
• Gerai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
• Sudėkite į stiklinį indą, užpilkite karštu vandeniu.
• Po 2 minučių nupilkite vandenį ir palaukite, kol atvės.
• Rankomis paspauskite žalumynus ir perkelkite į laikymo indą.
• Iš šaldiklio pašalinkite susidariusį naudingų maistinių medžiagų „gabalėlį“.
• Prieš naudojimą jo nereikia visiškai atitirpinti, tik šiek tiek suminkštinti.

Atsiradimo istorija

Špinatai kilę iš Centrinės ir Pietvakarių Azijos. Jis buvo auginamas tūkstančius metų. Ši daržovė pirmą kartą buvo pastebėta m senovės persija. Tada špinatai migravo į Ispanijos žemes, kur juos atvežė arabai. Į Europą jį atnešė kryžiuočiai.

Špinatų duona ir špinatų sultys buvo ypač populiarios XVI–XVII a. Duona buvo kepama iš miltų, gautų iš špinatų sėklų, o sultys buvo plačiai naudojamos dekoratyviniais tikslais gaminant maistą. Dažydavo žalią sviestą, grietinėlę, įvairius kremus ir padažus. Kadangi tai yra natūralus dažiklis, sultys taip pat buvo naudingas vitaminų papildas.

Rusija apie špinatus sužinojo XVIII amžiaus viduryje. Tačiau apie šimtą metų ji buvo laikoma „šeimininko“ daržove ir nebuvo prieinama. paprasti žmonės. Sovietmečiu daržovė nebuvo paklausi. Mūsų šalies gyventojai pradėjo jį aktyviai įtraukti į mitybą tik XX amžiaus 90-aisiais, kai specializuotuose žurnaluose pradėjo pasirodyti informacija apie špinatų naudą.

Dabar įvairiuose Europos šalysšpinatai yra viena iš mano mėgstamiausių lapinių daržovių. Sparčiai auga, todėl net ir vidurinėje juostoje galima nuimti iki 3 kartų per metus.

Kaip ir kur auginama

Špinatai – vienmetis augalas žaliais, šiek tiek išlenktais lapais. Jis pasiekia 20-30 cm aukštį. Šiais laikais špinatai auginami visur, išskyrus atogrąžų kraštus. Europoje jis ypač mėgstamas Vokietijoje, Italijoje ir Prancūzijoje.

Iš didžiųjų šalių špinatai populiariausi Kinijoje ir JAV. Amerikoje trys ketvirtadaliai špinatų derliaus parduodami švieži. Lapai parduodami palaidi, kekėmis arba supakuoti į sandarias talpyklas. XXI amžiuje rinkos pozicijas sparčiai užima jauni špinatai su švelniais, ne ilgesniais kaip 5 cm lapais, kurie nuimami praėjus 15-35 dienoms po pasodinimo.

Rusijoje špinatus daugiausia augina vasarotojai ir privatūs ūkiai, vėliau jie parduodami kekėmis turguose.

• Termiškai apdorojant špinatuose esantys vitaminai praktiškai nesunaikinami.
• Pirmoji folio rūgštis buvo gauta iš špinatų.
• Didelis vitaminų kiekis kartu su mažu riebalų ir angliavandenių kiekiu daro jį nepakeičiamu svorio metimo pagalbininku.
• Dieną būnant šiltoje patalpoje želdiniuose kaupiasi pavojingos azoto rūgšties druskos. Valgant tokius pasenusius lapus galima apsinuodyti, ypač vaikams.
• Ankstesnių tyrimų duomenimis, 100 gramų špinatų yra 35 mg geležies. Šiuos duomenis vokiečių mokslininkai paneigė 1937 m., o oficialus paneigimas pasirodė 1981 m.
• Sultinga žalumynų spalva rodo didelį vitamino C kiekį.
• Lapai naudojami maistui (5-8 fazės lapai), kol pasirodo žydintys ūgliai.
• Špinatai auginami gerai nusausintoje, derlingoje, organinių medžiagų turtingoje dirvoje.
• Dėl didelio nitratų kiekio špinatai vienu metu buvo kritikuojami. Tačiau būtent dėl ​​nitratų kiekio jis turi naudingų savybių.
• Špinatai gerina aerobinį pajėgumą.
• Prancūzai šią lapinę daržovę vadina „karaliu“, šluota skrandžiui. Prancūzijoje špinatai auga visur, kur tik įmanoma.
• Traktatuose apie špinatus arabų išminčiai jį vadino „generolu tarp žaliųjų“.
• Jungtinėse Valstijose vienu metu buvo labai populiarus animacinis filmas „Jūrininkas Popiežius“. Suvalgęs skardinę špinatų Popeye tapo stiprus ir nenugalimas. Didelis šio animacinio filmo populiarumas išpopuliarino špinatų ir daržovių vartojimą apskritai tarp paauglių.
• Crystal City mieste vietiniai špinatų augintojai pastatė paminklą jūrininkui Popeye, atsidėkodami už pagalbą špinatų pramonei. Trys jo statulos taip pat įrengtos Almos mieste, kuris yra „pasaulio špinatų sostinė“.
• Sklando mitas, kad špinatų temos atsiradimas animaciniame filme siejamas su daktaro Evono Wolfo tyrimu, kuris padarė rašybos klaidą ir nurodė, kad geležies kiekis špinatuose yra dešimt kartų didesnis už tikrąją vertę. Klaida buvo aptikta po trejų metų, tačiau informacija apie šią rašybos klaidą buvo paviešinta tik po 10 metų. Tačiau tai tik mitas, animaciniai filmai su jūreiviu Popeye pradėjo pasirodyti daug anksčiau nei šis tyrimas.

Spausk 5 p. – skanus įvairių lengvų patiekalų pasirinkimas!

Greita naršymas straipsnyje:

Sudėtis ir kalorijos

Kaip ir dauguma žolelių, špinatai turi mažai kalorijų: 23 kcal 100 gramų. Jį sudaro angliavandeniai (3,6 g) ir baltymai (2,9 g).

Glikemijos indeksas 15.

Baltymų sudėtis yra naudinga: yra visos būtinos aminorūgštys. Riebalų yra nedaug, daugiausia omega-3 riebalų rūgščių.

maistinės skaidulos – 3 proc.

Priešingai, vitaminų ir mineralų sudėtis yra turtinga ir įvairi. Išvardijame pagrindines maistines medžiagas, atsižvelgdami į vidutinę paros normą – skaičių procentais.

Viena sauja yra 30-40 g lapų.

Štai kas yra 30 gramų špinatų.

Vitaminai – mažėjančia tvarka:

• vitaminas K – 181 proc.
• Vitaminas A (beta karotinas) – 56 proc.
• vitaminas B9 - 15%
• vitaminas C – 14 proc.
• Vitaminai E, B2 ir B6 – po 3 proc

• Cholinas (arba vitaminas B4) 5,4 mg
• Betainas - 165 mg

Mineralai – mažėjančia tvarka:

• manganas – 13 proc.
• Magnis - 6%
• Kalis - 5%
• geležis – 5 proc.
• Kalcis – 3 proc.
• Cinkas, varis, fosforas, natris - 1-2%

Be pagrindinių vitaminų ir mineralų, špinatuose yra gydomųjų biologiškai aktyvių medžiagų – antioksidantų neoksantino ir violaksantino, chloroplastų ir.

TOP 9 naudingų savybių

Apsauga nuo vėžio

Tyrimai rodo, kad žalumynų ir kryžmažiedžių daržovių (špinatų, brokolių, žiedinių kopūstų, Briuselio kopūstų, raudonųjų ir baltųjų kopūstų, garstyčių žalumynų, ropių) valgymas gali apsaugoti nuo įvairių vėžio rūšių, ypač gaubtinės žarnos, krūties ir prostatos vėžio.

Pagrindinė šio galingo pranašumo priežastis yra tinkamai DNR sintezei reikalingos metilo grupės donorės (betainas, vitaminai B6, B9) ir produkte esantys vitaminai ir augaliniai antioksidantai. Taip pat chloroplastas ir chlorofilas, kurie gali sumažinti organizmo toksiškumą.

Aterosklerozės profilaktika

Neoksantinas ir violaksantinas yra atsakingi už sisteminio senatvinio uždegimo mažinimą. Špinatai yra vienas geriausiai žinomų šių galingų specifinių antioksidantų šaltinių. O betainas ir cholinas yra gerai ištirtas kompleksas kovojant su ateroskleroze.

Kūnas, kuriame kraujagyslės yra elastingos, be cholesterolio plokštelių, yra geriausia priemonė judėti per gyvenimą be širdies priepuolio ar insulto rizikos.

Norint pasiekti tokius indus, yra mažai bendros antioksidacinės apsaugos. Sveikatinėje mityboje didelę reikšmę turi produktai su specialiais medžiagų kompleksais, atspariais aterosklerozei.

Špinatuose esančios maistinės skaidulos taip pat mažina aukštą cholesterolio kiekį ir sulėtina gliukozės pasisavinimą į kraują. Kartu šie veiksniai žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Imuniteto stiprinimas

Akivaizdu, kad antioksidantų vitaminų trijulė ir net šiek tiek cinko špinatai puikiai padeda stiprinti imunitetą.

Diabeto dietos praturtinimas

Mažas GI, mažai kalorijų, baltymai su visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, maistinės skaidulos ir komponentai, naudingos kepenys. Įdomus savybių rinkinys, kurį galima išbandyti diabetu sergančio žmogaus dietoje. Taip pat svorio metimo nauda moterims, kurios laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos.

Tinklainės sveikata

Jis gali būti saugiai naudojamas žmonių, kurių regėjimas yra perkrautas kasdien, mitybai, ir tai yra dauguma amžininkų. Kiekvienas, kuriam gresia degeneracinė tinklainės liga, turėtų atkreipti dėmesį į špinatus bent jau natūralaus auginimo sezono metu.

Palaiko kaulų tankį

Kaip žalumynų dalis, vitamino K koncentracija yra nuostabi - nepakeičiamas tinkamo kaulinio audinio metabolizmo dalyvis. Dėl to špinatai yra susiję su raudonaisiais kopūstais ir primena veiksmingi receptai prisotinti organizmą kalciu.

Ne, ne tik varškės su grietine.

Kalcio pasisavinimui reikalingi vitaminai D, vitaminas K, magnis ir varis. Todėl pieno produktus palydime su salotomis, kur yra lapinių žalumynų, kopūstų ir riešutų trupinių (migdolų, graikinių riešutų).

Padeda odai išlikti gražiai

O šią naudingą savybę špinatai skolingi ryškaus kompleksinio poveikio medžiagoms: vitaminams A, C, E ir hepatoprotektoriams betainui bei cholinui.

Dėl naudos odai ir kaulams špinatai yra naudingi moterims, įskaitant menopauzę ir moteris po menopauzės.

Kūno detoksikacija

Svarbi atkuriamoji savybė dėl maistinių skaidulų, chloroplastų ir chlorofilo.

Vidutinis neuroprotekcinis

Svarbiausias magnio ir vitamino B6, folio rūgšties, betaino ir cholino derinys – jie visi naudingi smegenims ir visai nervų sistemai. Plius jau aprašyta apsauga nuo sisteminio uždegimo. Rezultatas – nespecifinė senatvinės demencijos profilaktika, geros nuotaikos ir kokybiško miego palaikymas.

Galima žala

Atrodytų, kokia puiki žolė! Tačiau špinatų gėrybių statinėje yra keli šaukštai žalos – potencialios ir net tiesioginės.

Bet kuris asmuo, sergantis podagra ir šlapimo akmenlige, gali patirti didelę žalą dėl šių žalumynų naudojimo. Net jei tai vis dar „nekaltas smėlis“ arba tik 1 artrito priepuolis prieš daugelį metų. Deja, žalumynuose yra didelė oksalatų koncentracija, kuri dažniausiai sudaro akmenis.

Be to, plačiai aptarinėjama antimaistinės fito rūgšties pertekliaus špinatuose teorija. Medžiaga trukdo pasisavinti kalcį, geležį ir magnį ir ilgą laiką buvo pagrindinė siaubo istorija apie daugelį pažįstamų maisto produktų – javų, ankštinių augalų, riešutų ir sėklų. Su jais problema išsprendžiama mirkant. Bet kaip apie šviežius žalius špinatus?

Mūsų nuomone, špinatuose yra mažai kalcio, o ne hemo geležis paprastai yra prastai pasisavinama. Todėl nereikia jaudintis dėl nuostolių, jei žmogus nėra vegetaras.

Geras kompromisas žvelgiant į fitino rūgštį yra valgyti špinatus dozėmis, nuolat kaitaliojant su kitais turimais žalumynais.

Bet viskas priklauso nuo meilės špinatams. Mums atrodo, kad užtenka vienos saujos (30-40 gramų) – salotose ar trintuve paruoštame tirštame gėrime.

• Tikriausiai stipriai mylime kitus lapinius augalus: petražoles, krapus, rukolą ir sodo salotas. Apie jų įdomias savybes mūsų sveikatai papasakosime artimiausiu metu.

Naudojimo ir saugojimo ypatybės

Amerikoje špinatai jau seniai buvo ikoniniai lapiniai žalumynai. Klaida dėl didelio geležies kiekio buvo oficialiai paneigta tik praėjusio amžiaus 80-ųjų pradžioje. Kitas smūgis špinatų populiarumui buvo didžiulė per maistą plintanti infekcija, kai JAV mirė keletas žmonių. Nuo tada "skalbtas tris kartus!" puikuojasi ant visų žinomų prekių ženklų pakuočių.

Tradiciškai amerikiečiai špinatus valgo įvairiai – žalius, šaldytus suspaustų rutuliukų pavidalu ir džiovintus. Dedama į troškinius su mėsa, omletus ir kepinius, kokteilius, salotas ir garnyrus.

Mūsų apetitas špinatams kuklesnis. Patogiausias sprendimas – sezono metu gaminti salotas, padažus ir kokteilius. Ir galbūt porą kartų rudenį ir žiemą jį įtraukti į kūrybinius receptus šventėms. Tai paprasta: dideliame prekybos centre visada yra šaldytų žolelių pakuotė.

Šviežias žoleles visada gerai nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu. Jei kyla abejonių dėl grynumo: nuplikykite verdančiu vandeniu. Būtinai nusausinkite rankšluosčiu! Gaminame žalius patiekalus tik su lapais, visiškai nupjaudami stiebus.

Receptai: kaip virti

Galvodami, kaip valgyti špinatus, neieškokite sudėtingų būdų. Pradedame nuo paprastų, akivaizdžių receptų, į kuriuos tiks beveik bet kokia žaluma.

Paprastas kefyro gėrimas.

Sudedamųjų dalių proporcija pagal skonį. Vidutinio riebumo kefyras, bet kokie žalumynai su sauja špinatų, druskos pagal skonį. Sudėkite visus ingredientus į maišytuvą, pradėkite mažu greičiu ir baikite dideliu greičiu. Žiupsnelis susmulkintų riešutų ir gabalėlis žalumynų – kiekvienos porcijos užpilas. Ir platus vamzdis.

Varškės masė su česnaku.

Darome kaip įprasta: tiesiog sumaišome varškę su pora skiltelių česnako, perspaustų per spaudą. Masę krauname į blenderį ir pertraukiame smulkintais špinatų lapeliais. Galite pridėti saulėgrąžų arba graikinių riešutų.

Paprastos salotos su kiaušiniu, pomidoru ir paprika.

Ir dar dvi lengvos įmantrios salotos be majonezo.

Tikimės, kad jums neliks klausimų apie špinatų naudą ir žalą sveikatai ir grožiui. Ir jei kas nors apie šią gražią piktžolę nėra visiškai aišku, kviečiame užduoti klausimą komentaruose.

Ačiū už straipsnį (4)

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Moters, vyro ir vaikų organizmui naudinga, jei racione yra špinatų – nauda ir žala, kurių savybės aptariamos toliau esančiame straipsnyje. Vienmetis augalas, kilęs iš Persijos, auga vidutinio klimato sąlygomis Kaukaze, Centrine Azija ir pietų Europa. Daržovė turi vitaminų ir mineralų sandėlį, turi daug naudingų savybių – todėl ji yra nepakeičiama kiekvieno žmogaus kasdieniame valgiaraštyje.

Kas yra špinatai

Žaliųjų lapinių daržovių špinatai pasiekia 25-55 cm aukštį, lapuose yra daug naudingų medžiagų, kurios pritaikomos kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje ir parfumerijoje. Kam naudingi špinatai? Neleidžia išsivystyti hipertenzijai, stiprina kraujagysles, turi diuretikų poveikį, mažina uždegimą ir patinimą. Daržovė atkuria skydliaukės, centrinės nervų sistemos veiklą, valo organizmą nuo kenksmingų toksinų. Pliusas naudos lobyje yra mineralų ir vitaminų trūkumo papildymas organizme, virškinimo normalizavimas.

Savybės

Špinatai - jų nauda ir žala yra šie veiksniai:

• laisvųjų radikalų neutralizavimas, greitinantis organizmo senėjimą, sukeliantis nervų sistemos ligų vystymąsi;
• turinys vitaminai A, C, polifenoliniai antioksidantai, liuteinas, karotinas;
• apsauga nuo su amžiumi susijusios tinklainės degeneracijos dėl karotinoido zeaksantino;
• regėjimo aštrumo, odos, gleivinių sveikatos išsaugojimas, plaučių ir burnos ertmės onkologinių ligų profilaktika dėl vitamino A, flavonoidų;
• stiprina kaulus, skatina osteotropų veikimą, stabilizuoja smegenų neuronus dėl padidėjusio vitamino K kiekio;
• šviežios žolelės naudingos nėščiosioms, padeda išvengti vaisiaus nervinio vamzdelio defektų nėštumo metu;
• kalis padeda kontroliuoti kraujospūdį, širdies ritmą;
• omega-3 gerina medžiagų apykaitą;
• storosios žarnos, prostatos vėžinių navikų prevencija;
• vertė yra skatinant raudonųjų kraujo kūnelių gamybą dėl naudingo mikroelemento vario;
• žala reguliariai naudojant yra inkstų akmenų susidarymas.

Kokie vitaminai yra špinatuose

Naudingos špinatų savybės žinomos nuo seniausių laikų, kai jie buvo vadinami daržovių karaliumi. vitaminas, mineralinė sudėtis augalai:

špinatų kalorijų

Daržovė yra mažai kaloringa, todėl rekomenduojama ją naudoti dietinėje mityboje. Kalorijų kiekis žaliuose lapuose yra apie 22 kilokalorijos 100 g, keptų - 50 kcal 100 g. K dietinės savybėsšvieži špinatų žalumynai turi lengvą vidurius laisvinantį, diuretikų poveikį, taip pat priešuždegiminį, tonizuojantį poveikį.

Špinatų nauda

Dėl vitaminų, mineralų ir dietinė sudėtisŽinomi šie špinatų privalumai organizmui:

• prisotinimas, aprūpinimas maistinėmis medžiagomis, toksinų pašalinimas;
• daug geležies, padeda padidinti hemoglobino aktyvumą, gerina ląstelių aprūpinimą krauju deguonimi;
• gerina medžiagų apykaitą, skatina energijos gamybą;
• stiprina dantenų, dantų sveikatą, užkerta kelią anemijai, navikams;
• stiprina kraujagysles, stimuliuoja kasą, valo žarnyną;
• naudinga sergant mažakraujyste, hipertenzija, cukriniu diabetu, gastritu, enterokolitu – špinatai turi nedidelį šlapimą varantį, vidurius laisvinantį, priešuždegiminį, tonizuojantį poveikį.

Moterims

Iš augalų veislių „braškių tipas“ laikomas vertingiausiu, špinatų nauda moterims yra akivaizdi:

• cinkas, selenas - normalizuoja odos, plaukų būklę;
• stimuliuoja širdies funkcijas, maitina arterijų sieneles, saugo nuo pažeidimų;
• apsaugo gimdą ir lytinius organus nuo piktybinių navikų;
• apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
• gydo anemiją, rachitą, skorbutą, tuberkuliozę, naudinga sergant cukriniu diabetu;
• didina organizmo atsparumą infekcijoms, padeda esant pervargimui, vaistų įsisavinimui;
• padeda numesti svorio.

Vyrams

Teigiamas špinatų poveikis vyro organizmui:

• liuteinas apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių atsiradimo rizikos, saugo nuo insulto, infarkto;
• stabilizuoja kraujospūdį, mažina žalingą druskos poveikį organizmui;
• didelis baltymų kiekis padeda auginti raumenis;
• stiprina imuninę sistemą dėl jodo kiekio;
• omega 3 ir druska folio rūgštis teigiamai veikia potenciją;
• cinkas stiprina testosterono, spermos gamybą, didina libido, gerina erekciją, mažina prostatito riziką;
• vitaminas E reguliuoja hormonus, gerina priešinės liaukos veiklą, pašalina nevaisingumo riziką.

Vaikams

Nuo šešių mėnesių špinatų sultis galite duoti vaikams. Unikali augalo sudėtis yra nepakeičiama maitinant kūdikius, ji turi tokį poveikį:

• mažina vidurių užkietėjimą, anemiją, kompensuoja kalcio trūkumą;
• teigiamai veikia lytinių organų augimą, vystymąsi vyresniame amžiuje;
• padeda sergant rachitu, anemija;
• galima žala yra oksalo rūgšties poveikis inkstams, tačiau paprastas pienas ją neutralizuoja.

Kaip valgyti špinatus

Daržovių kultūra tinka ilgalaikiam saugojimui. Gera valgyti šviežią, pabarstytą citrinos sulčių ir pabarstyti druska, bet naudingi ir konservavimo būdai:

• salotos ruošiamos iš šaldytų špinatų;
• užšaldymas ledo kubeliais - lapai supjaustomi, užšaldomi, naudojami ne sezono metu sriuboms gaminti;
• tyrės su sviestu – sutrinti blenderiu, pagardinti sviesto, šaldytas – naudojamas makaronų, rizoto skoniui pagerinti;
• džiovinti, sūdyti lapai, špinatų sultys.

Špinatų dėti draudžiama (gali pakenkti sveikatai), kai:

• inkstų liga;
• Šlapimo pūslė;
• kepenų, tulžies pūslės patologijos;
• opos;
• reumatas;
• podagra;
• lėtinė hipertenzija;
• vartojant antikoaguliantus.

Ar galima valgyti žalius špinatus?

Maisto gaminime ypač populiarūs žali špinatai, kurių nauda ir žala yra šie veiksniai:

• oksalo rūgštis sustiprina oksalatinių akmenų susidarymą šlapimo takuose;
• žali lapai, reguliariai naudojant, gali sukelti tiroksino produkto trūkumą, skydliaukės disfunkciją;
• maistinės skaidulos yra naudingos virškinimui;
• špinatų patiekalus nesunku paruošti, tačiau jų negalima pašildyti, nes susidaro kenksmingi nitritai, nitrozaminai.

Tradicinės medicinos receptai su špinatais

Naudojamas naudingas augalas liaudies medicina. Keletas populiarių receptų inkstų, kepenų ligoms gydyti:

1. Sergant mažakraujyste, gerklės skausmu, vidurių užkietėjimu, plaučių uždegimu padės užpiltas šaukštas susmulkintų lapų stiklinėje vandens. Infuzuokite valandą, filtruokite, gerkite 50 ml prieš valgį.
2. Švieži lapai, virti migdolų aliejuje, sumaišyti su sviestu, gelbsti nuo mėšlungio.
3. Sergant hemorojumi, galima gerti nedidelėmis dozėmis sumaišytų špinatų sulčių su 100 ml migdolų aliejaus.
4. Sergant onkologinėmis ligomis ir tuberkulioze, reikia paimti 10 g lapų, užpilti stikline vandens, po dviejų valandų perkošti. Gerkite tris kartus per dieną po ketvirtadalį puodelio.

Kosmetikos gaminiai su špinatais

Augalas naudojamas kosmetologijoje ir parfumerijoje. Vertingų lapų panaudojimo pavyzdžiai:

• špinatų sultys, sumaišytos su alkoholiu arba medetkų tinktūros servetėlė riebi oda kartą per dieną;
• kaukė nuo senėjimo: 50 g užvirinti su pienu iki košės, uždėti ant marlės, palikti ant veido, dekoltė 15 minučių;
• maitinamoji kaukė: 100 g, išminkyti, užpilti puse stiklinės verdančio vandens, virti, kol suminkštės, uždėti ant veido, palaikyti 15-20 min.

Vaizdo įrašas