Як із мінеральної води зробити просту. Як можна зробити мінералку в домашніх умовах

Про газування дізналися вперше у середині 19в. Вже тоді люди оцінили ці шипучі газики і вживали воду для вгамування спраги. Напевно, кожен із вас пив газовану воду. На сучасному ринку безалкогольних напоїв її різновидів дуже багато. А як щодо того, щоб приготувати газовану воду в домашніх умовах?

Все дуже просто знадобиться склянка очищеної води та кілька цілком звичайних інгредієнтів для утворення газиків. За радянських часів за таким рецептом готували напій – содова. У автомати із водою засипали інгредієнти. І виходив чудовий напій вгамовуючий спрагу.
Для приготування газування в домашніх умовах вам не знадобиться особливих витрат. Беремо чайну ложку питної соди та гасимо її. Для цього використовуємо скибочку лимона або звичайну лимонну кислоту.

Далі все просто. У склянку насипаємо пів чайної ложки лимонної кислоти, чайну ложку соди, а любителів солоденького додаємо чайну ложку цукру чи фруктового сиропу. Заливаємо отриману суміш чистою водою, вуаля газована готова. Традиційна назва – содова. Якщо замість лимонної кислоти скористатися часточкою лимона, отримаємо лимонад.

Така газована вода в помірних кількостях не завдасть жодної шкоди. А тим, хто страждає від печії, однозначно допоможе позбавитися неприємних відчуттів.

Це основа рецепту, якщо трохи пофантазувати можна вигадати безліч різних варіацій на тему. Додати спеції або карамелізований цукор, щоб отримати смак коли. Соки та сиропи, загалом, усе, чого душа забажає. Власне, цим і займаються виробники газування.

Вода содова– один із різновидів газування, що виготовляється шляхом введення соди та двоокису вуглецю у звичайну очищену воду (див. фото). Нерідко до складу цієї рідини включають ароматизатори, солодкі сиропи та інші добавки.

Сьогодні достеменно відомо, що цей вид газованої води винайшли дві людини, повністю незалежно одна від одної. Першим винахідником цього продукту є знаменитий хімік і мінералог Торберн Бергман. 1770 року цей шведський учений спорудив спеціальний апарат, за допомогою якого почав насичувати джерельну воду вуглекислим газом.

У 1772 році рецепт приготування содової води створив фахівець із пивоваріння Джозев Прістлі. Одного разу він виявив, що повітря, яке постійно накопичується в бочках з пивом, може бути введене у звичайну мінеральну рідину. Трохи пізніше бровар знайшов окремий спосіб виготовлення діоксиду вуглецю шляхом з'єднання крейди з сірчаною кислотою. З цієї миті він почав додавати у воду вуглекислий газ власної розробки.

Чим содова вода відрізняється від газованої?

Напевно, багатьом цікаво дізнатися, чим содова вода відрізняється від звичайної газованої, адже з цим питним продуктом сьогодні доводиться стикатися не тільки в магазинах, а й у багатьох ресторанах та кафе. Насамперед варто відзначити той факт, що смак та зовнішній вигляд цих двох рідин ідентичні, тому відрізнити їх за такими показниками практично неможливо. Вони обидва шипучі та приємні на смак.

Основна відмінність між содовою водою і газованою полягає в тому, що у складі першої рідини присутні вода, сода, діоксид вуглецю та різні добавки, тоді як другий питний продукт містить тільки воду та вуглекислий газ. Обидва види газування добре вгамовують спрагу.

Можна сміливо стверджувати, що содова рідина менш корисна для людини, ніж мінеральна газована. Вся справа в тому, що мінералка завжди має природне походження, тому що в процесі проходження крізь мінерали, що знаходяться під землею, вона насичується двоокис вуглецю природним шляхом. Щодо содової, то така вода є результатом технологічного процесу. Вона проводиться за допомогою спеціального апарату шляхом змішування таких компонентів:

• води;
• солі;
• соди;
• кислот.

Сьогодні содову часто продають під виглядом справжньої природної мінералки. Іноді таку підробку можна навіть зустріти під марками «Есентуків» чи «Боржомі».

Як приготувати в домашніх умовах?

Якщо ви навчитеся готувати натуральну содову воду в домашніх умовах, то більше не буде необхідності купувати в магазинах імітації цього питного продукту, до складу яких зазвичай входить дуже багато шкідливих харчових добавок. За наведеною нижче інструкцією ви зможете приготувати своїми руками справді корисну для організму содову воду.

На стандартну склянку очищеної води візьміть лимонну кислоту (0,5 ч. л.) та харчову соду (1/4 ч. л.). Зверніть увагу! Зробити смачну содову можна на основі трав'яних настоїв, різних соків, покупної мінеральної води і не тільки. Насамперед розчиніть у рідині лимонну кислоту. Після цього склад перемішайте та доповніть содою. Готувати питний продукт рекомендується у великих ємностях, оскільки після додавання содового інгредієнта у воду зазвичай починається хімічна реакція. При необхідності в отриманий напій можна додати цукор або інший підсолоджувач.

Використання в кулінарії

У кулінарії содова вода широко використовується у барній сфері. На основі цього напою створюють різні алкогольні та безалкогольні коктейлі.Усі напої, приготовані з додаванням содової води, поділяються на такі види:

• шийк – для виготовлення цього різновиду напою всі інгредієнти, у тому числі лід, змішуються виключно за допомогою шейкера, готовий продукт відразу розливається по келихах;
• бленд - в даному випадку коктейль збивається за допомогою блендера, виготовлені таким способом напої, як правило, мають густу консистенцію;
• білд – компоненти для приготування такої категорії коктейлів змішуються прямо у посуді, призначеному для пиття;
• старий - напій, як і в попередньому випадку, готується безпосередньо в келих для пиття, але в даному випадку коктейльна рідина в кінці обов'язково доповнюється льодом.

У наведеній нижче таблиці наведені найпопулярніші та найсмачніші алкогольні та безалкогольні коктейлі з содовою водою.

Здавалося б, з такої звичайної води, на перший погляд, з додаванням соди можна приготувати дійсно незвичайні і, головне, дуже смачні напої.

Чим замінити?

Замінити популярну содову воду можна будь-якою гідрокарбонатно-натрієвою мінеральною водою. В даному випадку ідеально підійде мінералка "Нагутська 26".

Якщо содова потрібна для приготування такого коктейлю, як мохіто, хорошою альтернативою їй буде лимонад або спрайт. Також у цьому випадку можна скористатися звичайним газуванням.

У тому випадку, якщо содова вода потрібна лише для того, щоб угамувати спрагу, то замість неї можна взяти будь-яку мінеральну газовану воду.

Користь та шкода

Науково доведено, що користь несе організму тільки домашня содова вода, оскільки практично у всій магазинній питній продукції містяться шкідливі для організму речовини (барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку тощо).

Воду, приготовану своїми руками з використанням соди, рекомендується пити вранці натще, оскільки цей продукт сприяє очищенню шлунка від шлаків та покращенню його функціонування.

При регулярному вживанні содової води зменшується апетит, а також прискорюється обмін речовин, що дозволяє використовувати цей напій для схуднення. З цією ж метою можна використовувати содову ванну, яку потрібно приймати по п'ятнадцять хвилин двічі на тиждень.

Деякі медики стверджують, що за допомогою натуральної содової води можна зняти симптоми нудоти, а також ходять чутки, що цей питний продукт ефективно допомагає при лікуванні раку, але це, швидше за все, міф.

Незважаючи на багатофункціональність, у деяких випадках навіть домашня содова вода здатна завдати шкоди організму.Її вкрай не рекомендується пити при цукровому діабеті, а також вагітним жінкам і мамам, що годують. Не принесе користі цей продукт і людям, які мають шлункові, печінкові або ниркові захворювання. Також варто звернути увагу на побічні ефекти від споживання такої води при використанні її з метою схуднення:

• запалення на тілі;
• занепад сил;
• нудота;
• болю в животі;
• головний біль;
• блювання.

Вода содова лише здається звичним питним продуктом. Насправді вона має безліч переваг не тільки в кулінарії, а й у сфері медицини.

Газована вода (газування) або содова відома людству з кінця XIX століття. Раніше вона продавалася у спеціальних автоматах, але невдовзі з'явилася і на прилавках магазинів. Сьогодні жителі розвинених країн не можуть уявити собі життя без цього напою, а виробники газованих напоїв успішно користуються цим, підвищуючи ціну на свій товар. Тому ми розповімо вам, як зробити газовану воду в домашніх умовах та заощадити ваші кошти.

Приготування домашньої газованої води – нескладний та досить швидкий процес. Усі методи ґрунтуються на додаванні вуглекислого газу, який не має ні смаку, ні запаху. Цей газ легко розчиняється у воді, роблячи її кислуватим на смак.

Використання спеціальних сифонів

Для приготування газованої води найпростіше скористатися спеціальним балоном або сифоном із готовим вуглекислим газом. Вони продаються у будь-яких господарських магазинах. Також можна зробити замовлення через інтернет.

Використовувати апарат для газування води в домашніх умовах слід:

1. Влийте охолоджену воду у сифон.
2. Закрутіть балон із вуглекислим газом.
3. Відкрутіть клапан і зачекайте кілька секунд, щоб вуглекислота перейшла в сифон.
4. Окрутіть балон та закрийте сифон, щоб не виходив газ.

Розливати газовану воду з сифона в склянки дуже зручно. Для цього потрібно лише натискати важіль, поки не наллється достатня кількість напою. Якщо порівняти вартість покупної та домашньої газованої води, остання виявиться вигіднішою для споживача.

Приготування підручними засобами

Існує також багато способів, як газувати воду в домашніх умовах без використання сифону. Усі необхідні компоненти знайдуться на кухні у будь-якої господині.

Перший спосіб:

1. Помістіть у склянку чайну ложку харчової соди.
2. Додайте до неї 2 чайні ложки вичавленого лимонного соку або півложки лимонної кислоти.
3. Залийте чистою охолодженою водою і розмішайте. Содова готова!

Використовуючи ці інгредієнти, можна готувати великі порції газировки. Як судина прийнятні пластикові пляшки або інша тара, що щільно закривається.

Для покращення смаку до напою можна додавати цукрову пудру, сироп, мед та інші натуральні добавки. А його основу замість води можуть становити будь-які соки та морси.

Другий спосіб відрізняється від попереднього використанням оцту замість лимонного соку. Для приготування знадобляться:

• 1 л чистої охолодженої води;
• 7 столових ложок 9% оцту;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• метрова трубка;
• 2 пляшки із темного пластику;
• 2 кришки з отворами діаметром менше діаметра трубки.

Спосіб приготування:

1. Прикріпіть краї трубки до двох кришок.
2. Одну пляшку наповніть холодною водою.
3. Соду оберніть серветкою та помістіть на дно другої пляшки.
4. Полийте серветку оцтовим розчином.
5. Щільно закрийте кришками пляшки, щоб не було витоку вуглекислого газу.
6. Потрясіть сулію протягом 5-6 хвилин, доки не закінчиться реакція виділення газу.
7. Коли вода насититься газом, закрийте її простою кришкою та помістіть у холодильник.

Це дуже дешевий спосіб одержання газування. Але таку воду не рекомендується вживати часто, оскільки вона містить залишки оцту та бікарбонатної кислоти, які при високій дозі діють на слизові оболонки дратівливо.

Можна зробити газовану воду вдома за допомогою бродіння. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

• 4 л питної води;
• 1 склянка теплої води;
• ½ склянки цукру;
• хлібні дріжджі – 1 столову ложку чи пивні – на кінчику чайної ложки;
• харчові добавки та ароматизатори за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залийте дріжджі теплою водою та залиште на 5-10 хвилин до повного розчинення.
2. Перенесіть дріжджі в ємність і змішайте із цукром та харчовими добавками (якщо вони є).
3. Повільно вливайте в ємність холодну воду, постійно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб усі інгредієнти добре розчинились.
4. Приготовлений розчин розлийте пластиковими пляшками і закрийте їх.
5. Залишіть суміш у темному місці до кінця бродіння (приблизно на 5 днів), час від часу відкручуючи кришки.
6. Після закінчення бродіння пляшки потрібно зберігати у холодильнику.

Четвертий спосіб полягає у використанні сухого льоду. Його не так просто дістати, але якщо вам це вдалося, задіяти його потрібно відразу, тому що він зберігається тільки при дуже низькій температурі. Для газування наповніть водою літрову банку, додайте туди невеликий шматочок сухого льоду, зачекайте кілька секунд – і готовий напій!

Газована вода в домашніх умовах не тільки обходиться дешевше, а й набагато кориснішою за магазинну. До того ж ви можете додавати до неї різні добавки та сиропи, отримуючи нові смачні напої для всієї родини.

як зробити газовану воду: Відео

Любителі мінеральної газованої води та противники хімічних ароматизаторів можуть легко приготувати напій будинку. Адже мінеральна вода корисна для лікування таких захворювань людини, як виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, запалення кишечника, а також інших уражень органів шлунково-кишкового тракту. Як зробити мінеральну воду, якщо у вас, крім самої води, в будинку нічого більше немає?

Як зробити мінеральну воду?

Як зробити мінеральну воду?

Перш ніж розбирати питання, як все-таки зробити мінеральну воду, необхідно уточнити, що мінеральна вода – це не завжди газування. Газ можна додати додатково, про що буде розказано пізніше. Спочатку ж для приготування потрібно будь-який мінеральний камінь - агат або апатит.

Як зробити скільки завгодно мінеральної води в домашніх умовах? Дотримуйтесь таких дій:

1. Для початку три літри простої води з-під крана поставте в емальованій каструлі на вогонь і доведіть до 70 градусів за Цельсієм.
2. Коли вода досягне необхідної температури, зніміть каструлю з вогню та залиште остигати до кімнатної температури.
3. Дочекавшись остигання, пропустіть воду через домашній фільтр.
4. Приготуйте трилітрову банку - пропарте її на водяній бані або простерилізуйте в духовці.
5. Викладіть промите та висушене каміння на дно банки і вилийте в неї підготовлену воду.

Залишіть банку на світлі на три дні - після закінчення належного часу вода буде готова. Камені можна використовувати повторно, попередньо промивши їх та висушивши.

Додаємо газ

А як зробити мінеральну газовану воду вдома? З одержаної вищеописаним способом мінеральної води легко приготувати газований напій, додавши газ шляхом реакції оцтової кислоти та харчової соди. Для цього проводяться такі дії:

1. Необхідно взяти дві пластикові пляшки з кришками – краще, якщо вони будуть виконані із темного пластику.
2. Візьміть тонку трубку з полівінілхлориду завдовжки метр.
3. У кришках зробіть невеликі отвори так, щоб щільно вставити кінці трубок.
4. В одну пляшку перелийте воду, закрийте кришкою із попередньо вставленою трубкою.
5. У другу пляшку помістіть харчову соду, загорнуту попередньо в матерію. При цьому слід врахувати пропорції – на один літр води необхідно використовувати 2 столові ложки соди та 7 столових ложок оцту 9%.
6. Приготуйте кришку для другої пляшки, вставивши трубку в отвір. Тримайте її напоготові.
7. У порожню пляшку із содою починайте акуратно вливати оцтову кислоту. Запам'ятайте, що реакція не повинна початися відразу, тому вливати оцет слід повільно по стінці.

Як тільки оцет буде вилитий у пляшку, швидко закрийте її кришкою з трубкою. Спостерігайте за реакцією до закінчення.

Днями подумав, а домашнє газування це реально. Зараз літо, спека і хочеться пити та пити, тому було вирішено зробити домашнє газування своїми руками вдома. Вже відчуваю саркастичні посмішки деяких та їхні думки про те, що газовану воду простіше купити у магазині. Згоден, але якщо сайт називається "Як зробити своїми руками" пробуємо робити самі.

Я вже розповідав,як зробити вдома хлібний квас який добре вгамовує спрагу, але вимагає для приготування добу

Домашнє газування робиться швидше, і ви можете готувати його за своїми рецептами і на свій смак.

Для початку трохи теорії та історії. Газовану воду зробити дуже легко. Для цього необхідно додати у воду вуглекислий газ CO2.

Його основні властивості: безбарвний, без запаху, не горить, важчий за повітря, розчиняється у воді і має кислий смак.

Хтось застав радянський час, і автомати з газуванням на вулицях, згадують їх із великою теплотою. У них стояв великий балон із вуглекислим газом і газ під тиском розчиняли у воді.

Є також спосіб зробити домашнє газування за допомогою сифону та балончиків із вуглекислим газом. Ці сифони продають і зараз, але коштують вони чимало. Як бачимо, щоб зробити газовану воду в домашніх умовах, потрібна вода і вуглекислий газ. Із водою проблем немає, а де взяти вуглекислий газ?

Як зробити домашнє газування своїми руками

Вуглекислий газ можна зробити з того, що завжди можна знайти на кухні. Це харчова сода та оцет. При їх змішуванні виходить вуглекислий газ, вода та сіль. Якщо ви вмієте готувати, то знаєте, що в деяких рецептах прийнято гасити соду оцтом і саме вуглекислий газ робить тісто при випіканні м'яким і пористим.

Тому щоб зробити домашнє газування готуємо:

• Соду харчову - 2 чайні ложки
• Оцет 9% - 7 столових ложок
• Пластикові пляшки -2 шт (краще темні з-під пива)
• Вода – 1 – 1.2 літра на 1.5 пляшку
• Поліхлорвінілова трубка - 1 метр
• Кришки від пляшок - 2 шт з отворами для трубки

Трубку-кембрик узяв від телевізійного кабелю.

Трубка має щільно сидіти в кришках і не пропускати в цих місцях газ. Для цього робимо отвори в кришках менше діаметра трубки і з силою втягуємо її.

У цій пляшці буде вода для домашнього газування. А в іншій ємності змішуватимемо оцет із содою. Щоб реакція була з деякою затримкою, соду загортаємо в паперову серветку і додаємо її в пляшку з оцтом. Тому до початку виділення газу ми встигнемо закрити кришку та не втратити частину вуглекислого газу.

На фотографії вище, я замість серветки використав целофановий пакет, насипаючи соду через лійку і обрізаючи верхню частину.

Під час змішування вуглекислого газу та води пляшку з водою потрібно добре трясти хвилини 3-4. У мене на фото надто багато води для домашнього газування, зверніть увагу, потрібно менше.

Таким чином мені вдалося зробити своїми руками газовану воду або домашню газировку слабо газовану.

Тому що

Дуже хочеться попередити вас про техніку безпеки.

Використовувати краще темні пляшки, без подряпин вони витримують більший тиск, ніж світлі. У жодному разі, при повторенні, не збільшуйтекількість соди та оцту. Якщо газу буде занадто багато пляшка може вибухнути з сильною бавовною та пошкодити барабанні перетинки, пальці та очі. Про це добре розказано у відео на прикладі рідкого азоту.

Згодом, думаю, удосконалити рецепт виготовлення, щоб домашнє газування своїми руками робилося простіше і безпечніше, але для цього потрібні прилади та експерименти, тому поки що публікую цей слабко газований спосіб.