Смажена курка на сковороді рятує господарок, коли потрібно швидко створити щось смачне та сирне до обіду. Якщо використовувати філе і мінімум жиру, вийде легке частування, яке можна з'їсти на вечерю, не нашкодивши фігурі. Прості і бюджетні рецепти з легкістю освоїть самий невмілий або кулінар-початківець.
Як смачно засмажити курку?
Будь-який рецепт смаженої курки можна адаптувати під власні можливості та бажання будь-якого їжака. М'ясо чудово поєднується зі спеціями, будь-якими овочами, та й гарнір до гарячого не складно буде підібрати. Готувати курятину дуже просто, але й у такій нехитрій справі є свої хитрощі.
- Якщо ви вирішили посмажити свійську птицю, її слід потім ще кілька хвилин, оскільки таке м'ясо часто виходить жорсткуватим.
- Купні стегенця, стегенця потрібно витримати у підсоленій воді кілька годин. Так м'ясо вийде смачніше і частина корисних речовин вийде з нього.
- Курка смажена шматочками на сковороді може вийти сухуватою, особливо якщо готувати у такий спосіб філе. У цьому випадку слідкуйте за випарюванням рідини і тільки після цього додайте масло та добавки, передбачені рецептом.
- Великі шматочки птиці краще потомити під кришкою перші 10-15 хвилин, так усередині м'ясо вийде ніжніше.
Як приготувати курячі ніжки на сковороді?
Смачно посмажити курячі гомілки на сковороді допоможе запропонований рецепт. Щоб ніжки вийшли м'якими і соковитими всередині і з скоринкою, що сумує зовні, використовуйте паніровку. Це може бути і звичайна хлібна крихта, і складніші за складом суміші. Страва ідеально впишеться в обіднє меню та доповнить навіть найпростіший гарнір.
Інгредієнти:
- гомілки - 6 шт.;
- сіль, перець, паприка, куркума;
- яйце – 1 шт.;
- борошно - 50 г;
- паніровка.
Приготування
- Гомілки промийте, обсушіть, обсипте сіллю та спеціями і залиште на 20 хвилин.
- Обвалюйте гомілки в борошні, вмочіть в яйце і запанируйте в крихті.
- Готується смажена курка на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.
Куряче філе на сковороді
Найпростіший спосіб приготувати швидку страву для перекушування – посмажити куряче філе у клярі на сковороді. Відмінне частування сподобається кожному зайнятому кулінару. Кращий кляр не містить складних та недоступних інгредієнтів, він складається всього з трійки продуктів, а прянощі можна додавати на свій смак.
Інгредієнти:
- філе – 500 г;
- сіль, перець, куркума;
- яйце – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- борошно - 4 ст. л.
Приготування
- Філе поріжте на шматочки, посоліть, приправте спеціями.
- Змішайте яйця, майонез та борошно, замішуючи не густе тісто.
- Обваляйте шматочки в борошні, потім у клярі.
Курячі стегна на сковороді
Найсмачніші курячі стегна на сковороді можна приготувати за грузинським рецептом. В результаті частування нагадає смак курчати тютюну. Враховуючи, що не всі мають спеціальну сковороду тапака, для створення страви в домашніх умовах підготуйте чавунну сковороду і кришку меншого розміру, курка буде смажитися під пресом.
Інгредієнти:
- стегна – 500 г;
- гострий перець – 1 стручок;
- олія, сіль;
- кінза – 20 г;
- часник – 3 зубки.
Приготування
- Стегна трохи відбийте молоточком.
- Стручок перцю подрібніть із сіллю до утворення кашки, змастіть нею курку.
- Маринуйте м'ясо протягом кількох годин.
- Обсмажуйте стегна до золотистих сторін, накривши кришкою та поставивши на вантаж зверху.
- Порубайте часник, кінзу, киньте в олію, що залишилася в сковороді після смаження, томіть 5 хвилин.
- Подається курка, смажена на сковороді, з часником та зеленню.
Котлети з курячого фаршу – рецепт на сковороді
Смачними та соковитими вийдуть курячі котлети на сковороді, якщо основа буде приготовлена власноруч. Секрет не сухої страви міститься у фарші. До складу додають обсмажену цибулю та моркву, і трохи свинячого сала. Апетитне частування буде готове вже за 20 хвилин, а з кілограма м'яса вийде приблизно 12 котлет.
Інгредієнти:
- філе – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль, перець, каррі;
- сало сало - 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- паніровка.
Приготування
- Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на дрібну тертку, обсмажте до м'якості, охолодіть.
- Перекрутіть філе та сало, додайте пасерування, перемішайте.
- Вбийте яйце, приправте сіллю та спеціями.
- Сформуйте котлети, запануйте і смажте до золотистих сторін.
Як приготувати курячі крильця на сковороді?
Курячі крильця на сковороді в апетитній глазурі зможе приготувати кожен і порадувати любителів оригінальної їжі. М'ясо виходить трохи солодкуватим, за рахунок маринування його в меді. За бажання страву доповнюють кунжутом і подають з гострим соусом - чудове рішення для дружньої посиденьки за келихом пінного.
Інгредієнти:
- крила – 10 шт.;
- мед рідкий – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 100 мл;
- пластівці чилі – 1 ч. л.;
- сіль, перець, куркума, паприка;
- олія для обсмажування;
- кунжут.
Приготування
- Змішайте соєвий соус, пластівці чилі, сіль та спеції, і мед, залийте сумішшю крила. Залишіть маринуватися на 2:00.
- Смажте до коричневої скоринки з двох сторін, посипте кунжутом.
- Смажена курка на сковороді подається гарячою відразу.
Курячі відбивні на сковороді
Відбивні з курячої грудки на сковороді не вимагають складнощів у процесі приготування. Соковитим м'ясо вийде, якщо запанувати шматочки у сухарях, а цікавого смаку додадуть спеції, якими можна приправити м'ясо перед обсмажуванням. Ідеальна страва для швидкого перекушування, яку можна взяти з собою на роботу або в дорогу.
Інгредієнти:
- філе – 1 кг;
- сіль, перець, каррі;
- сухарі паніровочні;
- олія для обсмажування.
Приготування
- Філе наріжте великими пластинами, відбийте.
- Посоліть, приправте спеціями.
- Обваляйте в паніровці.
- Готується смажена курка на сковороді до золотистих боків.
Куряче філе шматочками на сковороді
Чудовим доповненням до картопляного гарніру чи каші стане куряче філе у сметані на сковороді. Підливка виходить дуже смачною та ароматною. Важливий момент – сметану слід додавати вже після вимкнення плити, так продукт не згорнеться і соус вийде легким, однорідним та дуже вершковим.
Інгредієнти:
- філе – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- сметана – 150 г;
- зелень – 30 г;
- часник – 2 зубки;
- олія для смаження;
- сіль, куркума, паприка.
Приготування
- Філе поріжте на шматочки, обсмажте до випаровування рідини.
- Влийте масло, киньте чвертькільця цибулі та перцю, смажте до рум'яних шматочків.
- Додайте рубаний часник, приправте сіллю та спеціями, вимикайте плиту.
- Влийте сметану, перемішайте, посипте зеленню, накрийте кришкою.
- Подавайте за 10 хвилин.
Як приготувати курячу печінку на сковороді?
Приготування курячої печінки на сковороді триватиме трохи більше 20 хвилин. Страва вийде дуже смачною, апетитною і підійде до будь-якого гарніру. Шматочки можна потомити в сметанному або томатному підливі, але і без додавання останніх частування вийде дуже апетитним. Хорошими компаньйонами печінці стануть цибуля і морквина.
Інгредієнти:
- печінка – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- вода – ½ ст.;
- сіль, олія для смаження.
Приготування
- Печінку промийте, видаліть жилки та плівки.
- Обсмажуйте до випаровування рідини.
- Влийте олію, киньте чверть кільця цибулі і крупно натерту моркву.
- Влийте води, зменшуйте вогонь і нудьте страву під кришкою протягом 10 хвилин.
Курячі серця в сметані на сковороді
Незрівнянно смачні виходять курячі серця в сметані на сковороді. Піджарку можна доповнити овочами, наприклад, солодким перцем і морквою, не зайвою буде цибуля. Томити страву не потрібно довго, щоб шматочки не вийшли твердими. Підливка ідеально доповнить порцію картопляного пюре чи пасти.
Інгредієнти:
- серця - 0,5 кг;
- цибуля, морква, перець – по 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- вода – ½ ст.;
- сіль, перець, каррі.
Приготування
- Серця промийте і очистіть від жилок і плівок.
- Обсмажуйте на гарячій сковороді 10 хвилин|мінути|.
- Влийте олію, киньте порізані цибулю, перець та моркву. Посоліть та приправте спеціями.
- Змішайте воду та сметану, вилийте в сковороду, перемішайте.
- Накрийте кришкою і томіть 15-20 хвилин.
Вітаю.
Продовжуємо розвивати тему приготування соковитої курячої грудки. Минула замітка була про запікання, а сьогодні ми готуватимемо грудку на сковороді. І знову наша основна мета – довести, що біле куряче м'ясо зовсім не обов'язково виходить сухим та жорстким. Завдяки деяким хитрощам, його можна зробити соковитим, ніжним і танутим у роті.
І для цього не треба мати за плечима кілька років кулінарної практики. Просто крок за кроком повторюйте описані рецепти, представлені у вигляді опису з фото і все у вас вийде в кращому вигляді.
Курячі грудки на сковороді в сметанному соусі
Почнемо з найпростішого способу, який займає найменше часу. Це грудка у сметанному соусі.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 1 шт (2 філе)
- Сметана - 130 г
- Сіль, перець, коріандр
Приготування:
1. Купку нарізаємо кубиками розміром близько 2-3 сантиметрів.
2. Кладемо м'ясо в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо його на середньому вогні до білого кольору, не забуваючи періодично помішувати.
3. Коли м'ясо побіліє, додаємо по пів чайної ложки солі та спецій.
4. Перемішуємо, додаємо сметану, ще раз перемішуємо і гасимо на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
Готово. Смачного!
Курка в сметанному соусі добре поєднується з будь-яким гарніром, будь то свіжі або приготовлені овочі, макаронні вироби або рис.
Ніжне філе в сметані з грибами
Попередній рецепт можна трохи ускладнити та надати йому грибного аромату.
Інгредієнти:
- Філе курки - 500 г
- Гриби - 200 г
- Сметана - 200 г
- 1 цибулина
- Приправи до смаку
Приготування:
1. Обсмажуємо цибулю та гриби (у нашому випадку печериці) на сковороді. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями, а гриби - невеликими скибочками. Обсмажування проводиться на середньому вогні протягом 10 хвилин із періодичним помішуванням.
Якщо берете заморожені гриби, спочатку обсмажте їх до готовності не розморожуючи і тільки потім додавайте до них цибулю.
2. Подальші дії аналогічні до попереднього рецепту. Кладемо в сковороду шматочки філе і обсмажуємо їх, доки м'ясо не стане білим. Потім додаємо сіль, спеції та сметану. Добре розмішуємо і залишаємо гасити під кришкою на середньому вогні на 20 хвилин.
Готово. Смачного!
Простий рецепт курки у вершковому соусі
А ось найпростіший варіант приготування грудки у вершках. Жодних зайвих інгредієнтів. Дуже зручно, коли хочеться швидко і смачно.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 2 шт (4 філе)
- Жирні вершки - 100 мл
- Кркума
- Сіль перець
Приготування:
1. На цей раз курку потрібно нарізати досить великими шматками. Так, щоб можна було при смаженні перевертати кожен окремий шматочок.
2. Обсмажуємо філе на сковороді з олією на середньому вогні.
Смажити потрібно з двох боків до золотистої скоринки.
3. Коли золотими стали обидві сторони, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо смаження ще 10 хвилин, постійно помішуючи, після чого вливаємо вершки і засипаємо куркуму. Перемішуємо.
4. Продовжуємо смажити м'ясо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки вершки загуснуть, страва готова.
Смачного!
Відео рецепт соковитої грудки у вершках із сиром
А ось складніший рецепт грудки у вершковому соусі з сиром. Він передбачає не лише обсмажування в сковорідці, а й доведення до готовності у духовці. Це дуже підходящий варіант для святкового столу, тому що філе готується цільним без розрізання на шматки, тому зовнішній вигляд виходить дуже гарним.
Не пошкодуйте 2 хвилини, перегляньте відео ролик, вам сподобається.
Рецепт курячого філе в соусі з майонезу
Якщо у вашому холодильнику із соусів лише майонез, то навіть у цьому випадку є можливість приготувати вишукану страву.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 600 г
- Майонез – 350 г
- Олія - 150 мл
- Вода – 100 мл
- Зелень – за смаком
- Часник - 1 головка
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Куряче філе розрізаємо тонкими і довгими пластинами і обсмажуємо на сковороді з олією на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
2. Робимо соус майонезний, змішуючи і збиваючи воду з майонезом і додавши туди дрібно рубаний часник. Отриманий соус вливаємо в сковороду із куркою, що золотиться.
3. Потім накриваємо сковороду кришкою і гасимо м'ясо на середньому вогні ще 15 хвилин. І готове. Легко та швидко. А головне – смачно.
Смачного!
Курка в соєвому соусі на сковорідці гриль без олії.
Ну і закінчити тему приготування м'яса в соусі, я хочу рецептом філе в соєвому соусі на сковороді гриль. Звичайно, можна використовувати і звичайну сковороду, не тоді доведеться додавати до неї олію, що трохи змінить смак. А я ще хочу розповісти вам як приготувати до цієї страви соус теріяки, тому хотілося б, щоб смак був максимально чистим.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 400 г
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Спеції - за смаком
Приготування:
1. Філе промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо смужками.
2. М'ясо заливаємо соєвим соусом, додаємо спеції для курки, добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
3. Розігріваємо сковороду гриль та викладаємо на неї смужки курки. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
4. Тепер готуємо соус теріяки. Нам знадобиться соєвий соус та звичайний цукровий пісок. У звичайній сковороді розігріваємо соєвий соус на середньому вогні, а потім додаємо цукор. Постійно помішуємо і чекаємо поки суміш загусне до стану сметани. Соус готовий. Полийте їм приготовану курку і відчуйте себе, як у ресторані азіатської кухні.
На 100 мл соєвого соусу потрібна 1 чайна ложка цукрового піску
Як посмажити курячу грудку в клярі з сиром
Наступний спосіб приготування курки на сковороді – це обсмажування у клярі.
Ось дуже смачний рецепт кляру із сиром. Якщо сиру під рукою немає, то можна обійтися без нього, але з ним, звичайно, смачніше.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 400 г
- Яйце - 1 шт
- Борошно - 2 ст.л.
- Сіль і перець - за смаком
Приготування:
1. Курку розрізаємо на шматки, зручні для вас для подальшої обсмажування та відбиваємо їх з двох боків.
2. Готуємо кляр, змішавши в одній мисці яйце, борошно та сіль із перцем.
3. Занурюємо грудку в кляр і відразу ж кладемо її в попередньо розігріту сковороду з олією.
4. Смажимо з одного боку на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого перевертаємо шматки.
5. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та присипаємо м'ясо дрібно натертим сиром.
Після цього накриваємо сковорідку кришкою на 5 хвилин.
За цей час сир розплавиться та страва буде готова.
Смачного!
М'яка та соковита відбивна в панірувальних сухарях
Ще один вид кляру — з панірувальними сухарями. Виходить хрумка скоринка і соковита начинка. Дуже смачно. І дуже просто.
Інгредієнти:
- Половинка курячої грудки (1 філе)
- 2 яйця
- Борошно
- Панірувальні сухарі
- Часник - 3 зубчики
- Сіль, перець, коріандр
Приготування:
1. Беремо розморожене або охолоджене філе та розрізаємо його навпіл уздовж волокон.
Філе ніби складається з двох частин. Одна маленька, вона просто відрізається і використовується як є, а друга велика її і потрібно розрізати вздовж
2. Отримані тонкі скибочки м'яса відбиваємо з одного боку.
3. Посипаємо філе спеціями.
4. Яйця розбиваємо та розмішуємо в окремій тарілці. В окремі ж тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі.
6. Розігріваємо сковороду, вливаємо в неї рослинну олію (можна додати вершкове), розчавлені зубчики часнику та викладаємо відбивні.
7. Так як відбивні досить тонкі, їх достатньо обсмажити буквально по дві хвилини з кожного боку.
Відбивні з курячої грудки готові. Смачного!
Грудка в клярі на сковороді як у фритюрі
І ніяк не можу пройти повз цей рецепт. Він, звичайно, зовсім не корисний, але такий смачний, що не включити його просто злочин.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 1 шт
- Яйце - 1 шт
- Вода тепла - 100 г
- Сіль - 1 щіпка
- Борошно - 200 г
Якщо замість води ви візьмете пиво, то вийде неймовірно запашний пивний кляр
Приготування:
1. Дуже важливо нарізати філе тонкими довгими смужками. Це дозволить їм з одного боку просмажуватися швидше, а з іншого – бути досить великими, щоб можна було готувати їх по одному.
2. Кляр готуємо змішуючи яйце, воду, борошно та сіль. Суміш має вийти досить густою, консистенції як сметана.
3. Філе кладемо в окрему посудину з борошном і кожну смужку ретельно обвалюємо в борошні, після чого опускаємо і обмазуємо в приготовленому клярі.
4. Фритюрницю ми зробимо із звичайної глибокої сковороди чи каструлі. Для цього просто вливаємо у вибрану ємність стільки рослинної олії, щоб у ній повністю потонули шматочки філе та розігріваємо його на сильному вогні.
У розігріту олію кладемо шматки м'яса по одному. Якщо вони злипаються в сковороді, відокремлюємо їх вилкою один від одного.
5. Коли кляр стане золотистим, а олія почне сильно шкворчати, це означатиме, що курка почала пускати сік. З цього моменту засікаємо одну хвилину, після чого дістаємо курячі палички. На все піде близько 6 хвилин.
Не кладіть відразу все підготовлене м'ясо, готуйте невеликими порціями по 3-4 штуки, щоб смужки не злипалися між собою
6. Готові палички можна їсти відразу гарячими, занурюючи у сирний чи інший улюблений соус. Тільки не обпікайтеся.
Смачного!
Курячі грудки в беконі на сковороді без масла
Ну і мій улюблений рецепт я залишив наостанок. Це курка у беконі. Чудовий рецепт для якого не потрібно нічого, крім філе та смужок бекону (їх ще називають угорськими). Це чудова закуска для святкового столу.
Приготування:
Все, що потрібно зробити - це взяти тонкі смужки шинки (продаються в будь-якому супермаркеті у вакуумному впакуванні) і загорнути в них тонко нарізані скибочки курячого філе.
А потім обсмажити їх на сковороді по 5-7 хвилин із кожного боку на середньому вогні. Олію додавати в сковороду не треба, т.к. бекон виділить достатньо жиру, щоб м'ясо не пригоріло.
Щоб бекон не розвертався, кладіть рулетики на сковороду так, щоб у першу чергу обсмажився той бік, на якому стирчить кінчик загорнутого бекону
Готово. Жодних складнощів і великого списку інгредієнтів. А смак при цьому виходить просто не переданий. Дуже рекомендую вам приготувати ці курячі рулети на святковий стіл найближчої урочистості.
Ну а моя десятка найкращих рецептів курячої грудки на сковороді закінчено.
Дякую за увагу.
Смажена курочка - універсальна страва, яка може як прикрасити святковий стіл, так і повсякденним обідом або вечерею. Як посмажити курку - знає майже кожен, але щоб її м'ясо вийшло ніжним і смачним, необхідно при приготуванні враховувати цілий ряд моментів.
Як замаринувати курку для смаження?
Щоб курка була смачною та соковитою, її потрібно вміти правильно замаринувати. Як спеції до м'яса птиці відмінно підходить часник, всі види перцю і зелень. Причому для маринаду зелень зазвичай ріжеться і перед смаженням зазвичай з м'яса видаляється.
Якщо курка згодом готуватиметься в духовці або на грилі, для її вимочування добре підійдуть маринади на основі сметани або майонезу.
Для смаження курки на сковороді вдало підходить маринад на основі рослинної олії, соєвого соусу, соку лимона, гострих і пряних спецій.
Для шашлику ж курка зазвичай маринується у вині, оцті, пиві, кефірі або лимонному соку з додаванням звичайної цибулі. Підготовлений маринад у цьому випадку зазвичай доповнюється чорним перцем та приправами для шашлику.
Приклади рецептів маринаду для кожного з випадків наведені нижче.
Як приготувати смажену курку на сковороді?
Смажити курку на сковороді можна без попереднього маринування, так і після витримки в маринаді. Якщо час дозволяє, господині радять таки використати маринад.
Для маринування курки знадобиться дуже невелика кількість часу (1-2 години), але в результаті вона вийде смачніша, соковита і ситна ніж без використання маринаду.
Інгредієнти для приготування курки на сковороді:
- курка - 1 тушка;
- цибуля ріпчаста - 2 середні головки;
- зелень - 1 пучечок;
- олія соняшникова.
Рецепт маринаду:
- соняшникова олія - 2 столові ложки;
- соєвий соус - 4 столові ложки;
- корінь імбиру завдовжки 3 см;
- часник - 2 зубці;
- лимонний сік - 3 столові ложки.
Для приготування маринаду необхідно змішати в глибокій мисці олію, соєвий соус і сік лимона. Потім натерти на дрібній тертці очищені часник та імбир і також додати до маринаду. За бажанням суміш можна приправити пекучим перцем, коріандром або каррі. Маринад готовий!
Опустити м'ясо в маринад і прибрати в холодильник на пару годин.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. 
Зелень помити та дрібно порубати. 
Як тільки м'ясо промаринується, можна приступати до смаження. Додатково перед приготуванням курку рекомендується натерти її вершковим або соняшниковою олією, щоб у результаті блюдо вийшло з апетитною скоринкою.
Наливаємо на сковороду олію і добре її прогріваємо. Потім поміщаємо на неї шматочки замаринованої курки та злегка обсмажуємо з кожного боку на помірному вогні.
Після цього шматочки курки необхідно ще раз перевернути на сковороді та обсмажити кожну сторону до утворення золотистої скоринки. Потім додати в м'ясо порізану цибулю, перемішати, зменшити вогонь і закрити кришкою. 
Через 3 хвилини влити в сковороду маринад, в якому була курка, закрити кришку і тушкувати до готовності. Як тільки соус у сковороді випарується – курочка готова!
Якщо ж ви хочете здивувати гостей або порадувати себе особливою стравою – зробіть на сковороді курча-тютюну з овочами. Швидко та смачно посмажити курку таким чином вам допоможе наступне відео:
Курка запечена в духовці з картоплею
Курка, засмажена цілком, з скоринкою золотистого кольору завжди виглядає красиво та святково, тому така страва нерідко стає супутником різдвяного та новорічного столу.
Для приготування такої святкової страви потрібно:
- молода курочка вагою трохи більше 2 кг;
- картопля - 5 бульб;
- сіль за смаком;
- олія соняшникова - 1 столова ложка;
Для маринаду потрібен:
- майонез - 4 столові ложки (замість майонезу також можна використовувати сметану або будь-яку олію);
- часник – 3 зубці;
- по щіпці каррі, меленого перцю та паприки.
Приступаємо до приготування:
- Натерти курочку маринадом, помістити в рукав для запікання (або целофановий пакет) і поставити на пару годинників у холодильник.
- Картоплю почистити, помити і розрізати навпіл. Бульби краще брати рівні середнього розміру.
- Залишається тільки засмажити курку в духовці. Промариновану тушку потрібно укласти спинкою вниз на деко з невеликою кількістю олії. Навколо неї розкласти шматочки картоплі, присолити і змастити залишками маринаду.
- Потім помістити деко в розігріту духовку, підливши трохи води (50 грам), щоб м'ясо не підгоріло.
Час запікання залежить від розміру курки і коливається для екземплярів середнього розміру в середньому від 35 до 45 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши гострим ножем товсту частину тушки – правильно приготовлена курка виділятиме прозорий сік.
Поверхня ж готової страви повинна мати блискучу піджаристу скоринку. 
Ще один цікавий рецепт приготування цілої курочки в духовці ви дізнаєтеся, подивившись наступний відеоролик:
Як посмажити курочку у мультиварці?
Для приготування у мультиварці тушку або частини курки необхідно помити, обсушити та порізати на порційні шматочки. Потім натерти кожен з їх сіллю та спеціями.
Якщо ви вирішили взяти для страви курячі стегенця або крильця, то крильця краще залишити цілими, а стегенця - поділити на частини.
Перед тим, як розпочати смаження м'яса, потрібно змастити чашу мультиварки олією. Після чого укласти в неї шматочки птиці та встановити режим «жаріння» на 30 хвилин.
Через 15 хвилин курячі шматочки потрібно перевернути на інший бік, після чого продовжити готування. Про готовність страви сповістить звуковий сигнал мультиварки.
Якщо режим «смаження» у моделі мультиварки, що використовується, відсутній, то в якості альтернативи можна скористатися режимом «випічка».
Завдяки тому, що мультиварка дозволяє готувати дві страви одночасно, можна приготувати курку паралельно з овочевим гарніром.
Для цього овочі (морква, броколі, кабачки, картопля) слід нарізати кубиками та скласти у піддон для приготування на пару. Потім встановити його в мультиварку і готувати разом із м'ясом.
В результаті вийде повноцінна, дуже апетитна і водночас корисна страва.
Якщо ж ви хочете приготувати смажену курочку в мультиварці, вам допоможе наступний відео-рецепт:
Найпростіший спосіб приготування курячого м'яса – обсмажування, під час термічної обробки утворюється апетитна скоринка. Щоб м'ясо вийшло ще смачніше та ароматніше, пропонуємо використовувати простий інгредієнт – часник. Домашня смажена курка з часником на сковороді – дуже смачна та проста страва, яку можна подати як на буденний, так і на святковий стіл.
Для приготування вам знадобиться мінімум продуктів, а результат перевершить усі очікування. Готове блюдо вийде ніжним, соковитим усередині та з хрусткою скоринкою зовні. Спробуйте запропонований нижче рецепт, ваші рідні будуть у захваті від такої смаженої курки.
Смак Інфо Другі страви з птиці
складові
- курка – 500 г;
- часник 2-3 зубочки;
- сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком;
- рафінована олія – для обсмажування.
Як приготувати смажену курку з часником на сковороді шматочками
Для приготування цієї страви можна використовувати як цілу тушку птиці, так і окремі її частини. Найкраще придбати охолоджене м'ясо, після обсмажування воно вийде соковитим та ніжним. Якщо використовується заморожений птах, попередньо розморозьте його при кімнатній температурі. Розділіть тушку на кілька частин. Після цього помістіть курку в друшляк і ретельно промийте під проточною водою, потім обсушіть паперовим рушником.
Розігрійте сковороду, додайте невелику кількість рафінованої олії. Після того, як поверхня рівномірно розігріється, викладіть шматочки курки. Смажте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Переверніть на інший бік, досягайте рівномірного зарум'янювання.
Тепер прикрутіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду, смажте ще 7-10 хвилин з кожного боку. Тепер посипте курку сіллю, а також свіжомеленим перцем з обох боків. За бажанням можна використовувати готову приправу для курки. Готуйте ще 5 хв. під кришкою.
Очистіть зубочки часнику. Наріжте його невеликими шматочками чи платівками, додайте на сковороду до птиці. Томіть на мінімальному вогні близько 5-7 хвилин. Для того щоб перевірити готовність м'яса, проколіть його вилкою. Якщо витікає прозорий сік, то воно готове, знімайте сковороду з вогню.
Смажена смажена курка шматочками на сковороді готова.
Подавайте страву із салатом зі свіжих овочів та улюбленими соусами. Смажене м'ясо добре поєднується з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром, наприклад, з кашею. Приємного вам апетиту!
Поради щодо приготування
- Курка вийде набагато ароматніше, якщо додати в олію, на якій вона обсмажуватиме, трохи насіння кропу або анісу. Через 3 хв. олія просочиться ароматами спецій, насіння можна буде видалити та приступити до обсмажування м'яса.
- Для створення апетитної рум'яної скоринки змастіть кожен шматочок жирною сметаною безпосередньо перед обсмажуванням.
- Щоб м'ясо вийшло ніжнішим і мало пікантний смак, замаринуйте його в соєвому соусі з додаванням меду.
- Шматочки птиці потрібно спершу смажити на сильному вогні, завдяки цьому утвориться щільна хрумка скоринка і м'ясо вийде дуже соковитим. Страву доводять до готовності на помірному вогні.
- До смаженого м'яса краще подавати густий томатний або вершковий соус.
Курка смажена - одна з тих страв, які швидко і просто готуються. Подається з різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і власне зайнятися приготуванням. На ваш вибір представлено п'ять способів приготування.
Інгредієнти:
- тушка курки
- часник
- перець
- масло рослинне.
Помити та обсушити тушку, порізати порційними шматками. Потім натерти їх сіллю та перцем і залишити на 10 хвилин. Обсмажити курку з двох сторін протягом півгодини. Почистити часник та подрібнити, викласти на курку. Накрити сковороду кришкою і смажити 5 хвилин, перевернути шматочки і потім ще 3 хвилини. Викласти шматки на блюдо та подавати з картопляним пюре.
Курка смажена у йогурті
куряче філе (кілограм), йогурт, борошно (400г), зубчик часнику, шафран (половина чайної ложки), паприка (чайна ложка), перець, оливкова олія, сіль, лимонний сік (полчашки), порошок м'яти.
Порізати філе на шматочки, пропустити часник через часнику. У миску кладемо йогурт, паприку, часник, перець, сіль та м'яту для більшого аромату. Шафран розчиняємо у воді, вливаємо в миску і все перемішуємо. Шматочки філе викладаємо в миску, щоб вони просочилися і стали більш ароматними, ставимо на годину в холодильник. Після цього обвалюємо шматочки в борошні і викладаємо на сковороду. На оливковій олії обсмажуємо із двох сторін. Потім шматочки курки заливаємо лимонним соком та залишками йогурту. Страву можна подавати на стіл із рисом або відвареною картоплею.
Курка смажена шматочками
курка порізана на шматочки (кілограм), три зубчики часнику, сіль зі спеціями, мелений чорний перець.
Посипати курку сіллю зі спеціями і поперчити. Подрібнити часник на часнику та натерти їм шматочки, а також заправити його під шкірку курки. Обсмажити на олії до рум'яної скоринки, після чого вогонь зробити менше і накрити сковороду кришкою. Гасити близько чверті години.
Смажена курка на сковороді
курка, три часточки часнику, сметана, чорний перець, петрушка, сіль, олія.
Помити курку в холодній воді, порізати на порційні шматочки, а потім натерти перцем і сіллю. На сковороді обсмажити шматочки до рум'яної скоринки, а потім перекласти на блюдо. У тій же сковороді розпочати виготовлення соусу. Додати сметану, 40 грам води та подрібнений на часнику часник. Перемішати та томити соус близько хвилини. Полити соусом шматочки курки, прикрасити гілочками петрушки (або іншої зелені).
Курка смажена у майонезі
тушка курки (півтора кілограма), майонез (80 г), сіль, мелений перець, три часточки часнику, каррі, приправа для курки.
У холодній воді помити тушку і обробити на порційні шматки. Потім викласти в велику миску, додати майонез. Подрібнити часник за допомогою часнику. Посолити та посипати перцем шматочки, викласти в миску часник. Додати каррі та приправу для курки. Все ретельно перемішати та поставити на пару годин у холодильник.
Налити на сковороду трохи олії та викласти шматочки курки. На великому вогні обсмажити одну сторону до рум'яної скоринки. Шматочки перевернути, вогонь зробити менше. Накрити кришкою сковороду та на невеликому вогні гасити до готовності. Подавати зі смаженою картоплею (краще готувати на тій же сковороді) чи макаронами.
Можна суворо дотримуватися наданих рецептів, а можна виявити трохи фантазії та додати якісь додаткові інгредієнти. Це зробить ваше меню різноманітнішим та смачнішим, а також дозволить вам відчути себе справжнім кулінаром!
Як посмажити курку шматочками на сковороді покроковий відео рецепт
Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам під час приготування.
