Традиція готувати рис з м'ясом прийшла до нас зі Сходу, вперше вигадали такі страви перси, пізніше традиція поширилася по всій території Середньої Азії і далі на Захід.
Нині існують сотні варіацій страв, основними інгредієнтами у яких є рис та м'ясо. Кулінарні рецепти включають не тільки прянощі та гострі приправи, а й овочі, сухофрукти, горіхи та інші складові. Готувати рис з м'ясом можна на кастрі, плиті, в духовці або в традиційній російській печі.
Рис із м'ясом — підготовка продуктів
При приготуванні рису з м'ясом дуже важливо правильно вибрати продукти, які стануть основою страви. Ідеально для рису підходить баранина, можна використовувати свинину та яловичину, а ось телятина не рекомендується, вона надто м'яка та ніжна. Рис слід брати твердий та прозорий, якщо взяти розваристий, вийде неприємна каша. Рис перед приготуванням слід кілька разів промити у холодній воді, при необхідності очистити від неякісних зерен та домішок. М'ясо нарізається невеликими шматочками і обсмажується на олії. Рис додається після того, як доведено м'ясо до напівготовності.
Рис із м'ясом — підготовка посуду
Зазвичай рис з м'ясом готується в чавуні, качениці, глиняних горщиках або пасуд для запікання. В останні роки досить популярними стали скляні ємності, що використовуються в духовці або мікрохвильовій печі, їх застосування при приготуванні рису з м'ясом теж цілком актуальне.
Рецепт 1: Плов
Плов - одна з найбільш популярних страв, до складу якої входять рис та м'ясо. Особливий смак плову формують різного роду приправи, також можна додавати курагу та чорнослив. На Сході є десятки рецептів традиційної страви, пропонуємо рецепт одного з них.
Інгредієнти:
- 500 г м'яса (баранина, свинина, яловичина);
- 1 склянка рису;
- 2 цибулини;
- 1 велика морква;
- вершкове масло;
- 1 зубчик часнику;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Спосіб приготування
М'ясо наріжте на шматочки середнього розміру (30-40 грамів), обсмажте на попередньо розтопленій вершковій олії таким чином, щоб вийшла рум'яна скоринка. Тепер настав час додати сіль, спеції, протертий часник та ароматні трави (за бажання).
Цибулю наріжте тонкою соломкою, моркву натріть на великій тертці, додайте овочі до м'яса, накрийте кришкою і тушкуйте доти, поки м'ясо не стане м'яким (як правило, цей процес займає близько години). Слідкуйте за тим, щоб при приготуванні м'яса виварилася рідина, якщо її не вистачає, додайте кип'яченої води (краще робити це кілька разів у процесі приготування невеликими порціями).
Коли відбувається теплова обробка м'яса, рис повинен вимочуватися у воді. Рис покладіть у ємність з м'ясом та овочами, рідина повинна покривати «кашку». Закрийте кришкою ємність і тушкуйте протягом 15 хвилин. Якщо страва готова, а рідини в блюді занадто багато, слід відкрити кришку і дозволити випаруватися воді, щоб рис став розсипчастим.
Подається плов на великій тарілці, для прикрас можна додати трохи зелені.
Рецепт 2: Рис з м'ясом, грибами, капустою та солодким перцем
Рис чудово поєднується не тільки з м'ясом, але і з овочами, не дивно, що змішання даних компонентів дозволяє отримати смачну та ароматну страву.
Інгредієнти:
- 400 г м'яса (свинина, баранина, яловичина, в даному випадку можна використовувати навіть телятину);
- 400 грамів рису;
- 200 грамів печериць;
- 500 г свіжої капусти;
- 2 солодкого перцю;
- 1 літр м'ясного бульйону;
- 1 цибулина;
- 1-2 часточки часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка червоного перцю;
- Сіль.
Спосіб приготування
М'ясо наріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії, додайте дрібно нарізану цибулю, шаткувану капусту, кільця червоного солодкого перцю, гриби, сіль, перець і часник. Обсмажуйте протягом 10-15 хвилин, після чого перекладіть у горщики, залийте бульйоном і поставте в духовку на півгодини.
Рис вариться окремо до стану напівготовності, потім промивається, просушується і кладеться в горщик з м'ясом. Ставимо страву в духовку ще кілька хвилин.
Рецепт 3: Рис із курячим м'ясом
Куряче м'ясо набагато легше і менш калорійне, ніж баранина, свинина або яловичина, крім того, його використання не сильно відбивається на сімейному бюджеті, тому рис з куркою дуже актуальна і популярна страва.
Інгредієнти:
- 300 грамів курячого філе;
- 3 склянки рису;
- 100 грамів шинки;
- 3 солодких стручкових перцю,
- 2-3 цибулини,
- 4 столові ложки соняшникової олії,
- Кілька ложок томатної пасти;
- гострий перець,
- Сіль.
Спосіб приготування
Обсмажте цибулю та солодкий перець на олії, додайте невеликі шматочки м'яса, посоліть блюдо і тушкуйте 15 хвилин. Далі додаються кубики шинки та відвареного рису, страва приправляється соусом і ставиться на вогонь на 3-5 хвилин.
Для приготування страв із рису, які потребують тривалої теплової обробки, використовуйте виключно розсипчасті сорти рису.
Щоб колір рису та його смак були красивими та насиченими, використовуйте спеції та трави (перець, папрака, шафран).
Ідеальне м'ясо до рису - бараняча грубинка, далі йдуть бараняча лопатка або задня частина, свиняча шия, яловичина.
Бажаєте влаштувати вечерю для своїх рідних та друзів у східному стилі? Тоді готуємо просту, але дуже смачну страву — рис із м'ясом китайською.
Продукти для цієї страви дуже доступні, а мої покроково оформлені кулінарні підказки з демонстрацією фото, допоможуть швидко освоїти приготування найсмачнішої спільно приготовленої другої страви з м'яса.
Діставайте на стіл продукти:
- яловичина (вирізка) - 500 гр;
- рис - 1 \ 2 склянки;
- свіжий натертий імбир - 2 чайні ложки;
- цибуля - 3-4 цибулини;
- рослинна олія;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Як приготувати рис з м'ясом по-китайськи
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
М'ясо з цибулею краще обсмажувати на великому вогні у спеціальній сковороді вок. Не засмучуйтесь, якщо у вашому кухонному арсеналі немає такої сковороди, готуйте страву у своїй перевіреній та улюбленій сковорідці. Обсмажуємо цибулю і розжареному маслі на великому вогні трохи більше 5 хвилин, постійно перемішуючи вміст сковороди.
Поки м'ясо обсмажується, вам потрібно підготувати натертий імбирний корінь. Коли м'ясо з цибулею будуть практично готові, не забудьте поперчити і посолити їх. І в останню чергу додаємо тертий імбир. Все перемішуємо та зменшуємо вогонь.
Викладаємо в сковороду до м'яса китайською рис раніше відварений і перемішуємо.
Ось такий розсипчастий рис із м'ясом по-китайськи у нас має вийти на сковороді в результаті.
Розкладаємо гаряче м'ясо по-китайськи з рисом по порційних тарілках, збираємося дружною компанією і насолоджуємося найсмачнішим стравою китайської національної кухні, приготовленою на власній кухні в домашніх умовах.
Смачний і ароматний рис з м'ясом по-китайськи можна доповнити свіжими або маринованими або присмажити соєвим соусом.
Щоправда, смачно? Приємного вам апетиту та проведення часу в колі близьких! 🙂
Рис з овочами та м'ясом- підходяща страва для сімейного обіду чи вечері. Набір овочів може бути на ваш смак, можна додати гриби. Страва виходить соковитою, ароматною і дуже смачною.
складові
Для приготування рису з овочами та м'ясом знадобиться:
700 г м'яса (я готувала з м'якоті яловичини);
1,5 склянки круглозернистого рису;
1 морква;
1 цибулина;
1 червоний болгарський перець;
жменю стручкової квасолі;
2 зубчики часнику;
1 ст. л. меленої солодкої паприки;
сіль, спеції – за смаком;
олія для обсмажування.
Етапи приготування
М'ясо вимити, обсушити паперовими рушниками.
Обсмажити м'ясо на олії на сильному вогні до утворення золотистої скоринки з усіх боків.
Нарізати цибулю та моркву, додати до м'яса, обсмажити всі разом, іноді помішуючи, протягом кількох хвилин. Додати трохи води, приблизно півсклянки, накрити кришкою та гасити на повільному вогні 40-45 хвилин.
Стручкову квасолю та болгарський перець нарізати, з помідорів зняти шкірку.
Додати до м'яса квасолю, часник та болгарський перець, обсмажити разом 4-5 хвилин, іноді перемішуючи.
Перекласти в каструлю, влити гарячу воду, щоб покривала м'ясо з овочами приблизно на 2 см.
Довести до кипіння, посолити, додати спеції.
Викласти рис у каструлю з м'ясом та овочами, зверху покласти помідори. Довести до кипіння.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Чи можна приготувати просту страву швидко і щоб до всього було смачно і ситно? Рис з овочами та м'ясом є саме таким – і готується швидко, і саме по собі є досить поживним, оскільки містить м'ясо, а смак виходить чудовим. Тому можна сміливо приступати до готування.
Рис з овочами та м'ясом: готуємо вдома швидко та смачно
Рис з овочами та м'ясом дуже вигідно готувати. У результаті ви отримуєте дві страви в одній – основне та гарнір. У принципі, можна більше нічого не готувати, а подавати як повноцінну страву. Якщо хочете чимось доповнити, то найкраще або легким салатом або просто зробити нарізку зі свіжих овочів (помідор, огірків, перцю).
Отже, для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- 500гр м'яса;
- 2-3 великі моркви;
- 1-2 шт цибулини;
- 400гр рису.
- Спеції, соєвий соус, сіль, цукор до смаку.
За кількістю інгредієнтів краще буде, якщо ви орієнтуватиметеся на свій смак і потреби. Тут має значення кількість осіб, на яку готуватиметься страва.
М'ясо також краще підбирати на свій вибір (курка, свинина або яловичина), а можна зовсім не додавати. У такому випадку ви отримаєте чудову дієтичну страву.
Якщо ви, ну дуже любите овочі, то можете додати їх трохи більше.
1.Отже, для початку нарізаємо м'ясо тонкими смужками і викладаємо в глибоку тарілку. Потім додаємо трохи соєвого соусу і залишаємо маринуватись хвилин на тридцять.
5. Трохи солимо і перчимо. Потім змішуємо м'ясо та овочі. І вже в готовий рис додаємо м'ясо та овочі. Для насиченості смаку радимо додати спеціальну суміш спецій для плову та трохи оливкової олії.
Смачного!
Рис із овочами у сковороді – рецепт для домогосподарок
Приготування страви «Рис з овочами в сковороді» схоже на попередній рецепт, але спосіб приготування трохи відрізняється. Тим часом, виходить все також смачно.
Вам знадобиться:
- Рис 400гр;
- Рослинна олія;
- Овочі 500гр (будь-які на ваш розсуд);
- Зелень;
- Сіль, цукор, спеції на смак.
1.Починаємо з того, що чистимо і нарізаємо овочі, потім добре обсмажуємо. Після того, як вони досить підрум'янилися, додаємо до них попередньо промитий рис. І гасимо все приблизно тридцять хвилин, щоб рис підігрівся і ввібрав в себе соки, що виділяються овочами.
2. Потім додаємо в сковороду дві склянки води і гасимо протягом десяти хвилин на повільному вогні.
3. Додаємо спеції і продовжуємо гасити, поки рис не вбере всю воду. Подавати до столу можна з будь-яким м'ясним блюдом або салатом.
Смачного!
Як приготувати рис з овочами в горщику
Страви, приготовані в духовці, відрізняються від звичайного способу приготування тим, що виходять не тільки смачними, а й кориснішими. У такий спосіб дуже зручно готувати різні каші, які виходять більш насиченими до смаку. Не виняток - рис із овочами у горщику приготований у духовці.
Для приготування страви вам знадобиться:
- рис (1,5 склянки);
- овочі 300гр (свіжі чи заморожені);
- спеції;
- бульйон чи вода;
- за бажанням можна додати м'ясо.
1.Перейдемо до приготування. Для початку на сковороді обсмажуємо овочі. У горщик висипаємо, попередньо вимитий рис. Зверху кладемо обсмажені овочі.
2. Пропорції складайте індивідуально, враховуючи ваші уподобання. Тепер горщик заливаємо водою або найкраще бульйоном. Незабутній і про приправи.
3.Якщо ви вирішили до рису подавати м'ясо, то ідеальним варіантом буде баранина, яловичина або свинина.
4.Накриваємо кришечками і відправляємо в духовку, розігріту до двохсот градусів. Час приготування страви складає близько години. Коли рис із овочами в горщику готовий, рекомендуємо посипати зверху дрібно нарізаною зеленню.
Приємного для всіх апетиту!
