Vienkāršs un garšīgas receptes pīrāgi
Pāris receptes želejveida kāpostu pīrāga pagatavošanai. Pildīti ar štovētiem kāpostiem un olu, kā arī pildīti ar skābētiem kāpostiem un sēnēm.
1 stunda
180 kcal
5/5 (3)
Reizēm ļoti gribas mājās gatavotas kūkas, un pat kāpostu dakšiņas garlaikojas dīkstāvē ledusskapī... Bet tajā pašā laikā šķiet, ka svaigu kāpostu cepšana mājās ir vesela lieta, kas pakļauta tikai ļoti pacietīgiem un pieredzējušiem šefpavāriem. Tomēr tā nav. Šodien es jums pastāstīšu, kā jūs varat viegli un ātri pagatavot skaistu, neparasti garšīgu želejveida kāpostu pīrāgu mazāk nekā stundas laikā.
Mīklu šādam pīrāgam sagatavo dažu minūšu laikā, jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas un jāsasniedz vēlamā konsistence, piemēram, ielejot skābo krējumu. Sagatavot kāpostu pildījumu arī nav grūti. Jaunajiem kāpostiem vispār nav nepieciešama sautēšana, tos vajag tikai sasmalcināt un sālīt, un tagad tas jau ir kļuvis par sulīgu pildījumu. Vecos kāpostus vajadzēs nedaudz apcept, sautēt vai blanšēt.
Bet piekrītiet, ka tas nemaz nav grūti. Želejās pīrāgus ar kāpostiem gatavo, pamatojoties uz pienu, kefīru, skābo krējumu, majonēzi. Šajā rakstā es piedāvāju dažas no savām iecienītākajām receptēm. Pirmā būs recepte garšīgam želejveida pīrāgam uz majonēzes ar skābo krējumu, pildīts ar kāpostiem un olu.
Želejā pīrāgs uz majonēzes pildīts ar kāpostiem un olu
Virtuves piederumi: bļoda mīklas mīcīšanai; putotājs; panna vai kastrolis; cepšanas trauks vai cepešpanna; pergamenta papīra.
Nepieciešamie produkti:
Pārbaudei:
Pildījumam:
- 500 grami kāpostu;
- puse glāzes piena;
- vidēja izmēra spuldze;
- koriandrs vai pētersīļi;
- tējkarote zira (ķimenes) pēc izvēles;
- saulespuķu eļļa sīpolu cepšanai;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
- ola;
- 20 grami sviesta.
Šo kūku man iemācīja mamma. Viņš ir viņas firmas zīme gadījumos, kad viesiem jāierodas ciemos, vai vienkārši uz laimīgu ģimenes tējas ballīti. Tas tiek darīts divās daļās, un izskats un garša ir koša un svētku. Pateicoties vienkāršām manipulācijām ar olas dzeltenumu un sviestu, kūku padarīsim rožainu un ēstgribu.
Mīklai papildus majonēzei pievieno arī saldo krējumu, tā sanāk daudz garšīgāka, bet, ja vēlies atbrīvoties no liekām kalorijām, saldo krējumu nomaina ar kefīru. Tējkarote zira (ķimenes) piešķirs kāpostiem unikālu, smalku garšas svaiguma nokrāsu. Turklāt šīs Indijas ķimeņu sēklas ir ļoti labvēlīgas organismam, veicina gremošanu un noņem kāpostu meteorismu. Bet jūs varat, protams, bez zira.
Soli pa solim kāpostu pīrāga gatavošana
- Vispirms pagatavo želejveida mīklu kāpostu pīrāgam. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas 5-7 minūtes spēka.
Ņemam bļodu un tajā sajaucam majonēzi ar skābo krējumu. Šeit pievienojam olu un kārtīgi sakuļam, tad otro olu un turpinām strādāt ar putojamo slotiņu. Mēs darām to pašu ar trešo olu, un pēc tam labi samaisām maisījumu.
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli.
- Majonēzes-skābā krējuma-olu maisījumā pamazām ber miltus un kārtīgi samaisa. Izrādās sabiezināts maisījums, ko var ielej. Šī ir mūsu mīkla. Atstāsim uz brīdi, lai pastrādā ar pildījumu.
- Savus kāpostus nomazgāsim, sagriežam, tad smalki sagriežam, sālīsim un atstājam kādu laiku nostāvēties, lai izceļas sula. Ar rokām izspiediet kāpostu sulu.
- Uzkarsē pannu vai kastroli. Mēs kūst sviests un ielieciet tējkaroti zira (ķimenes). Ir vajadzīgas tikai dažas sekundes, lai smaržīgā eļļa izceltos. Tad liekam kāpostus un apcepam vienmērīgi no abām pusēm, maisot ar koka lāpstiņu.
- Ceptajiem kāpostiem pielej pienu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Ja kāposti jau ir sautēti un viss piens nav iztvaikojis, turiet kāpostus uz uguns bez vāka, un tas iztvaikos. Kad kāposti ir pagatavoti, tos vajadzēs atdzesēt.
- Kamēr kāposti sautē, pildījumam paredzētās olas novāra cieti, nomizo un smalki sakapā.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un liek uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Tagad sajauciet atdzesētos štovētos kāpostus, sīpolus, olas un zaļumus. Sāli un piparus. Pildījums ir gatavs. Izmēģiniet viņas garšu, tai jābūt līdzsvarotai.
- Ņemam cepamtrauku vai cepešpannu, pārklājam ar cepampapīru, iesmērējam ar saulespuķu eļļu un lejam daļu mīklas tā, lai tā nosedz formu.
- Izklājiet pildījumu un piepildiet to ar atlikušo mīklu. Šajā brīdī kūka ir gatava cepšanai.
- Mīklu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 20 minūtes.
- Kūka vēl nav izcepta, bet ņemsim ārā no krāsns, lai izrotātu. Sadaliet olu, atdaliet dzeltenumu un samaisiet. Izņem pīrāgu no cepeškrāsns un pīrāga augšdaļu apsmērē ar olas dzeltenumu. Tagad mēs to nosūta atpakaļ uz cepeškrāsni 10 minūtes, līdz tas ir brūns. Mēs izņemam no cepeškrāsns sarkanīgu, smaržīgu kūku. Ieeļļojiet to ar sviesta gabalu.
Pasniedz ar tasi dabīgas zaļās tējas vai tasi angļu stila melnās tējas ar pienu. Sekojiet šai saitei, lai iegūtu vēl vienu no mūsu receptēm.
Un nākamā, manuprāt, ir ļoti veiksmīga recepte kefīra želejpīrāgam ar skābētiem kāpostiem un sēnēm.
Želejās kefīra pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm
Laiks: apmēram stundu
Porcijas: 10-12 (viens pīrāgs)
Virtuves piederumi: bļoda mīklas mīcīšanai; putotājs; panna vai kastrolis; kastrolis sēņu vārīšanai; cepšanas trauks vai cepešpanna; pergamenta papīra.
Nepieciešamie produkti:
Pārbaudei:
- pusotru glāzes kefīra (300 g);
- 2 olas;
- puse tējkarotes sodas;
- 2 glāzes miltu.
Pildījumam:
- 800 grami skābētu kāpostu;
- 50 grami kaltētu sēņu vai 200 grami svaigu šampinjonu;
- spuldze;
- 3-4 ēdamkarotes sviesta;
- saulespuķu eļļa cepšanai (ja kaltētu sēņu vietā izmanto svaigus šampinjonus).
Dekorēšanai:
- ola;
- 20 grami sviesta.
Šāds pīrāgs uz kefīra bāzes ar skābētiem kāpostiem ir mazāk kaloriju un pat ļoti veselīgs. Tas ir izcils savā garšā.
Veiksmīgo skābo kāpostu kombināciju ar smaržīgām kaltētām sēnēm pildījumā augstu novērtēja mūsu slāvu senči. Lasiet kopā ar mums, kā vēl varat gatavot - Skābēto kāpostu pīrāgs -.
Sastāvdaļu izvēle
Lai pagatavotu šāda pīrāga pildījumu, ir piemēroti ne pārāk skābi, kraukšķīgi skābēti kāposti. Bet, ja ir pieejams tikai peroksīds, iemērciet to uz pāris minūtēm aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko skābi, un izspiediet to ar rokām. Ar kaltētām sēnēm sanāk garšīgāk, tās ir smaržīgākas, piešķirs pildījumam izteiktu sēņu garšu. Tas var būt jebkuras ēdamas žāvētas sēnes. Esiet uzmanīgi ar viņu izvēli.
Sēnes labāk pirkt, sagrieztas lielos gabalos, viendabīgas tumšas krāsas. Izvairieties no sēnēm ar sīkiem caurumiem mīkstumā, jo tās var būt tārpotas. Un noteikti šņaukāties, sēnēm vajadzētu izdalīt raksturīgu bagātīgu, dziļu sēņu aromātu. Bet, ja jūs nolemjat gatavot ar svaigiem šampinjoniem, jūs arī nekļūdīsities. Izvēlieties svaigas, baltas, bez plankumiem sēnes. Paņemiet sēni rokā, tai jābūt diezgan blīvai, nevis irdenai, pievērsiet uzmanību tam, lai ap kātu nebūtu tumšuma.
Soli pa solim gatavošana
- Ielej bļodā kefīru. Liekam tur sodu, ieduram olas un labi samaisām ar putojamo slotiņu. Tad pa daļām, visu laiku maisot, pievienojam miltus, līdz iegūstam vajadzīgās konsistences mīklu. Mīklu pīrāgam sagatavojām tikai 5 minūtēs. Tagad ķersimies pie pildījuma.
- Uzkarsējam pannu, izkausējam tajā sviestu un liekam tur skābētus kāpostus un vāram uz lēnas uguns līdz mīkstam (20-30 minūtes).
- Kamēr kāposti sautē, mums jāvāra žāvētās sēnes ūdenī (15 minūtes). Ja paņēmāt svaigus šampinjonus, apcepiet tos ar sīpoliem saulespuķu eļļā, līdz tie ir mīksti.
- Tagad sajauciet sautētos skābos kāpostus un sēnes. Pildījums ir gatavs.
- Formu pārklājam ar cepampapīru, iesmērējam ar eļļu un izlejam daļu mīklas. Virsū izklāj pildījumu un pārlej ar otro mīklas daļu.
- Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Tad izņemam nepilnīgi izcepušos pīrāgu, apsmērējam ar olas dzeltenumu un atkal liekam cepeškrāsnī, lai pīrāgs gatavs. Pēc apmēram 10 minūtēm izņemam sārto skaisto pīrāgu un iesmērējam ar gabaliņu sviesta. Tagad jūs varat baudīt. Pīrāgs ir gatavs. Brūvēt tēju. Labu apetīti.
Video recepte kefīra kāpostu pīrāgam
Šajā video laba un vienkārša recepte lielapjoma kefīra kāpostu pīrāgam.
Kāpostu pīrāga iespējas
Parādīju vairākas iespējas, kā pagatavot ātro kārtaino mīklu kāpostu pīrāgam. Kā jūs saprotat, variants gatavot mīklu ar majonēzi un skābo krējumu ir kalorijāks nekā ar kefīru, taču tieši šie divi komponenti padara kūku tik maigu un gaisīgu. Izvēlieties sev piemērotāko, un variācijas ar pildījumiem ir vienkārši bezgalīgas.
Piemēram, jūs varat pagatavot želejveida pīrāgu ar kāpostiem un malto gaļu. Sākumā pagatavojiet mīklu jebkurā no iepriekš aprakstītajiem veidiem, un pildījumam jums vienkārši vienmērīgi jāapcep maltā gaļa ar sīpoliem, līdz tā ir pilnībā gatava, un pēc tam sajauciet ar sautētiem kāpostiem. Ar malto gaļu var pagatavot gan svaigus (jaunus vai vecus), gan skābētus kāpostus. Un tā un tā sanāk ļoti garšīgs, apmierinošs un sulīgs pīrāgs.
Cilvēkiem, kuri gavē, ļoti aktuāls būs liess aspic pīrāgs ar kāpostiem. Tas var kļūt par svētku ēdienu uz jūsu galda un iekļaut jūsu uzturā garšīgu dažādību. Mīklu šādam pīrāgam gatavo bez olām uz ūdens, pievienojot augu eļļu vai liesu majonēzi. Liesajā pīrāgā ir plāna mīklas kārta un ļoti garšīgs, biezs kāpostu pildījums ar kāpostiem ar burkāniem un sīpoliem.
Želejotajam pīrāgam noteikti vajadzētu būt saimnieces piezīmēm, kurai patīk ātri un garšīgi pagatavot, netērējot daudz laika ēdiena gatavošanai.
Jums būs nepieciešams produktu minimums un vēlme iepriecināt savus mīļos. Lielisks variants pusdienām vai vakariņām, ļoti garšīgs gan karsts, gan auksts.
Kāposti ir daudzpusīgs dārzenis, kas nevainojami sader ar daudziem citiem ēdieniem, piemēram, sēnēm, vistu, malto gaļu, olām, šķiņķi utt. Pīrāgs ar tiem ir vienkārši garšīgs. Mēģināsim gatavot un baudīt garšu!
Šādu pīrāgu var uzskatīt par otrā ēdiena variantu ar salātiem vai pasniegt ar pirmo ēdienu pusdienās - izcila garša, neaprakstāms gatavā ēdiena aromāts un skaists ceptu izstrādājumu noformējums ar pildījumu.
Lielie šī ēdiena plusi ir tā budžets, pagatavošanas vienkāršība – ar to tiek galā pat jaunās mājsaimnieces. Bērniem šī kūka patiks. Izmantojot mērenu daudzumu iecienītāko garšvielu, varat tai piešķirt jaunas interesantas notis.
Želejotiem pīrāgu izstrādājumiem paredzētajiem produktiem jābūt kvalitatīviem. Mēs izvēlamies svaigus un sulīgus kāpostus, tas lielā mērā pozitīvi ietekmēs gatavā ēdiena garšu.
Noteikti mēģiniet pagatavot šādu pīrāgu mājās, izmantojot cepeškrāsni vai lēno plīti, rezultāts jūs patīkami iepriecinās.
Klasiskā recepte želejveida pīrāgam uz kefīra ar kāpostiem
Jums būs nepieciešams:
- 200 g kāpostu
- 260 g miltu
- 2 gab. olu
- 320 ml kefīra
- 6 g sodas
- 55 g sviesta
- muskatrieksts
- 1 gab. sāls
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet kāpostus, viegli apcepiet tos sviestā līdz zeltaini brūnai
- Tad pievieno muskatriekstu un sāli pēc garšas, samaisa
- Atsperu formu ieziež ar sviestu un apkaisa ar miltiem
- Ielieciet kāpostus veidnes apakšā un izlīdziniet
- Uzkarsē kefīru līdz 35-37 grādiem, pievieno tam sodu, samaisa
- Atsevišķi sakuliet olas, apvienojiet ar kefīru, pievienojiet izsijātus miltus, viegli samaisiet ar karoti
- Ielejiet maisījumu formā esošajā pildījumā
- Cep kūku 200 grādos 25-30 minūtes
Labu apetīti!
Kā pagatavot želeju pīrāgu ar kāpostiem un malto gaļu
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- 3 gab. olu
- 100 g majonēzes
- 100 g skābā krējuma
- 200 ml kefīra
- ¼ tējk soda
Pildījumam:
- 250 g kāpostu
- 300 g maltās gaļas (cūkgaļa/liellopa gaļa)
- 1 dators. liels sīpols
- sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet kāpostus ar nazi
Smalki sagriež sīpolu
Augu eļļā viegli apcep sīpolus un kāpostus
Uzkarsē kefīru līdz 35-36 grādiem, pievieno sodu
Sakuļ olas ar sāli, sajauc ar krējumu, majonēzi, maisījumā ielej kefīru un sodu
Mīciet mīklu, līdz konsistence ir līdzīga pankūkai
Caur gaļas mašīnā atkal malto malto gaļu
Sajauc to ar kāpostiem un sīpoliem, bez cepšanas, sāli un pipariem
Formu pārklāj ar cepampapīru, formas apakšā liek pildījumu
Ielejiet pildījumu ar sagatavoto mīklu, pāris reizes viegli sakratot formu ar pīrāgu, izlīdziniet mīklu
Cep kūku 30-40 minūtes līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī
Labu apetīti!
Video recepte kefīra pīrāgam ar kāpostiem un vistu
Garšīgs želejveida pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- 2 gab. olu
- 1 st. kefīrs
- 50 g sviesta
- 1 tējk cepamais pulveris
- 1 st. kviešu milti
- 1 st. l. dārzeņu eļļa
Pildījumam:
- 400 g kāpostu
- 500 g sēņu
- 3 gab. sīpols
- dārzeņu eļļa
- 50 g pētersīļu, dilles
- sāls pipari
Gatavošanas metode:
Kāpostus smalki sagriež un ierīvē ar sāli
Sēnes sagriež plastmasā, sasmalcina sīpolu
Apcepiet sīpolus ar sēnēm augu eļļā, sāli un piparus
Sajauc kāpostus, sēnes ar sīpoliem un zaļumiem
Sakuļ olas, pievieno siltu kefīru, kausētu sviestu, miltus un cepamo pulveri
Mīcīt mīklu
Mīklai varat pievienot nedaudz vairāk miltu - maisījumam pēc konsistences vajadzētu izrādīties kā skābam krējumam.
Pusi mīklas liek formas apakšā, kas ieziesta ar augu eļļu.
Ielejiet otro mīklas pusi, ar karoti izklājiet to pa pildījuma virsmu
Cep 45-50 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī
Labu apetīti!
Želejās kefīra pīrāgs ar jauniem kāpostiem un olu
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- 200 ml kefīra
- 200 ml skābā krējuma
- 160 g sviesta
- 2 gab. olu
- 1 st. l. cukurs
- ½ tējk sāls
- 300 g miltu
- 2 tējk cepamais pulveris mīklai
Pildījumam:
- 3 gab. vistas olu
- 500 g jaunu kāpostu
- Zaļie sīpoli
- pētersīļi
- dilles
Gatavošanas metode:
Pildījumam paredzētās olas iepriekš izvāra un atdzesē
Smalki sagrieziet kāpostus un viegli uzkarsējiet sausā pannā.
Pēc garšas pievienojiet garšvielas un garšaugus
Pievienojiet sasmalcinātu olu un samaisiet
Mīklai sakuļ olas.
Tiem pievieno kefīru, saldo krējumu, kausētu sviestu, sāli un cukuru, samaisa
Zemā miksera ātrumā iemaisa miltus un cepamo pulveri.
Formu iesmērē ar eļļu, viegli pārkaisa ar rīvmaizi
Pārklājiet maisījuma otro pusi, labi izlīdziniet
Cep kūku 40 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī
Labu apetīti!
Video recepte kāpostu, šķiņķa un siera pīrāgam
Kāpostu pīrāgs tiek pagatavots vienkārši un ātri. Šādus pīrāgus sauc arī par želejveida, jo mīklai ir diezgan šķidra konsistence, un tā burtiski birst uz pildījuma. Ir ļoti ērti pagatavot šādu ēdienu negaidītai viesu ierašanās brīdim, un tas ir ērti arī bez iemesla. Ātri visu samaisīju, pievienoju jebkuru pildījumu, un pēc 40 minūšu cepšanas gards cienasts gatavs.
Lai pagatavotu beztaras pīrāgu ar kāpostiem, mēs sagatavosim produktus saskaņā ar sarakstu.
Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet sīpolu un apcepiet tos augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
Pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas, sāli, garšvielas un zaļumus. Sajaucam. Kāpostu pīrāga pildījums ir gatavs.
Mīklai sajauc olas un kefīru.
Pievienojam eļļu.
Tad ber miltus, sāli un cukuru, kārtīgi samaisa, beigās pievieno sodu, to nevajag dzēst, jo kefīrs nodzēsīs.
Ieeļļojiet formu ar eļļu un ielejiet pusi mīklas. Šīm proporcijām vislabāk piemērota forma ar diametru 20-22 cm.
Vienmērīgi izklājiet pildījumu.
Virsū lej otro mīklas pusi.
Liekam līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, tad pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam vēl pusstundu.
Lielapjoma pīrāgs ar kāpostiem ir labs gan silts, gan atdzesēts.
Labu apetīti!
Vismaigākajā grupā garšīgi konditorejas izstrādājumi ieņēma cēlu nišu želejas pīrāgus uz kefīra. Tāpat kā jebkuru miltu ēdienu no cepeškrāsns, tos var pagatavot uz rauga, kārtainās mīklas, kefīra vai rūgušpiena bāzes. Viens nosaukums runā par izcilām garšas priekšrocībām. Pilnīgi skaidrs, ja pīrāgs ir želejisks, tad tā sākumā izskatās pēc šķidras masas, kuru pilda ar visādiem pildījumiem.
Neskatoties uz to, par cepšanas pamatu ir ierasts ņemt mīklu, kas sajaukta ar raudzētu piena produktu. Tas ir kefīrs vai jogurts. Turklāt kompozīciju var atšķaidīt ar citiem komponentiem, piemēram, jogurtu, skābo krējumu, majonēzi. Pēc tehnoloģijas kefīra mīklai pievieno olas, margarīnu, sviestu. Bet, ja treknu skābpiena sastāvdaļu sajauc ar miltiem, pēdējo divu klātbūtne mīklā nav vēlama, jo kūka var izrādīties taukaina.
Gatavojot pildījumu želejveida pīrāgam, daudzas mājsaimnieces izvēlas izvēlēties vienkāršus ēdienus, piemēram, kāpostus, olas, zaļumus. Bet šādi konditorejas izstrādājumi ir piemērotāki ikdienas ēdienreizēm. Lai dažādotu svētku galds, varat mēģināt gatavot želejas konditorejas izstrādājumus ar maltu gaļu, sēnēm, konserviem, šķiņķi, desu un tā tālāk. Populārākā pildviela, protams, ir kāposti. Lai “sadraudzētos” ar mīklu, kāpostu galvu sasmalcina, apcep eļļā (var ar burkāniem), apber piparus, sāli. Tas pabeidz pildījuma sagatavošanu. Rezultāts ir neticami garšīgs želejveida pīrāgs ar kāpostu pildījumu, kas kūst mutē.
Tradicionālais želejveida kāpostu pīrāgs
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 2,5% - 1,6 glāzes;
- Olas - 3 gab.;
- Milti - 0,5 kg;
- Soda - 3 grami;
- Kāposti - 300 grami;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Sviests - 150 grami.
Kāpostus sasmalcina, sautē ar divām ēdamkarotēm saulespuķu eļļas. Pēc gatavības to sālī, piparus, nosūta atdzist istabas temperatūrā.
Mīklas gatavošana. Ietilpīgā traukā mīciet miltus, kefīru, olas, soda, sāli. Ar mikseri vai putojamo slotiņu veidojam retu mīklu. Ietauko cepamformas iekšpusi. Mēs vienmērīgi sadalām kāpostus pa apakšu. Virsū lej mīklu. Mēs visu nosakām cepeškrāsnī, uzkarsējam līdz gatavībai 180 grādu temperatūrā, apmēram 40 minūtes.
Želejā pīrāgs "Rudens"
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 1 galva;
- Svaigas sēnes - 300 grami;
- Sīpoli - 1,5 gab.;
- Olas - 3 gab.;
- Cukurs - 20 grami;
- Sāls - 5 grami;
- Kefīrs - 1 glāze;
- Milti - 1/3 tase;
- Cepamais pulveris - 10 grami;
- Eļļa - 150 grami.
Bļodā sakuļ vienu olu ar sāli, cukuru. Šeit ielejam arī raudzētu piena produktu (mums ir kefīrs). Pamazām pievieno miltus, kas apvienoti ar cepamo pulveri. Sastāvdaļas sajauc ar mikseri, izveidojot viendabīgu mīklu. Tikai tad, kad esat pārliecināts, ka tas izrādījās bez recekļiem, varat ieliet gī, bet ne karstu.
Mēs atkal traucējam. Vāra kāpostus, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojam nedaudz sāls. Smalki sagrieziet sēnes, apvienojiet ar sasmalcinātiem sīpoliem. Mēs nosūta visu uz kāpostiem uz vidējas uguns. Vāks nav jāpārklāj. Pēc 25 minūtēm pildījumam jābūt gatavam.
Saskaņā ar parasto algoritmu mēs pievienojam cepeškrāsni, ieeļļojiet formu. Apakšā lej pusi mīklas. Uzliekam kāpostu-sēņu masu, virsū pārlej ar sāli sakultas olas. Mēs pārklājam pildījumu ar otro šķidruma bāzes daļu, nosūta to cepeškrāsnī 40 minūtes.
Želejās kefīra pīrāgs ar kāpostiem un zivju konserviem
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1,5 glāzes;
- Milti - 1 glāze;
- Soda - 3 grami;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Olas - 2 gab.;
- Kāposti - 0,3 kg;
- Sīpols - 0,1 kg;
- Burkāni - 0,1 kg;
- Sardīnes eļļā - 1 kanna;
- Saulespuķu eļļa - 60 ml;
Pirmais solis ir pagatavot gardu pīrāga pildījumu. Sasmalciniet kāpostus, ielieciet sakarsētā katliņā ar eļļu. Pēc 15 minūšu sautēšanas izklājiet plāni sarīvētus burkānus. Gatavošana līdz kulinārijas stāvoklim. Gatavos kāpostus ar burkāniem mēs pārvietojam traukā, lai atdzesētu.
Pa to laiku tiksim galā ar otro pildījuma daļu - zivi. Smalki sagrieziet sīpola galvu, aplejiet to ar eļļu. Sīpolu nedaudz sakratiet ar cukuru zeltainumam.
Atkorķē sardīnes, notecina pusi eļļas. Šķīvī apvienojam zivis, pārceptu sīpolu. Sagatavojam šķidrās mīklas pamatni. Sasmalciniet olas ar šķipsniņu sāls un soda. Šeit arī ielejam kefīru. Soda nav jādzēš, jo piena skābe lieliski tiks galā ar etiķa uzdevumu. Ņem glāzi miltu, ielej masā. Ar putotāja palīdzību mēs atbrīvojamies no recekļiem, kuru dēļ mēs iegūstam mīklu viendabīgumu.
Apaļu karstumizturīgu formu no iekšpuses izklājam ar taukiem, savu kūku veidojam kārtās. Vispirms ielejiet ½ no mīklas, pēc tam - kāpostus. Virs sautētā dārzeņa mēs izplatām zivis ar sīpoliem. Pēdējais slānis ir pārējā mīkla.
Mēs gatavojam pīrāgu 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Želejās pīrāgs ar kukurūzu "Tender Chicken"
Sastāvdaļas:
- Vārīta vistas mīkstums - 0,5 kg;
- Konservēta kukurūza - 1 kārba;
- Sīpoli - 1,5 gab.;
- Krēmveida smērviela - 3 ēdamkarotes;
- Kefīrs - 1 glāze;
- Jogurts - 1 glāze;
- Piens - 150 ml;
- Garšvielas "Ķimenes" - 2,5 grami;
- Garšvielas "Kurkuma" - 2,5 grami;
- malti pipari - 2 grami;
- Garšvielas "Ķiploku zemes" - 2 grami;
- Olas - 2 gab.;
- Milti - 0,4 kg;
- Soda - 1/3 tējkarotes;
- Diļļu zaļumi - 0,1 kg.
Gatavojot mīklu, svarīgi panākt tādu šķidruma pakāpi, lai tā izskatītos pēc pankūku masas. Sajauc olas ar sāli, sodu, miltiem. Šeit vispirms pievienojam kefīru, apmaisām, pēc tam - jogurtu. Sīpolu smalki nesagrieziet.
Apcep līdz zeltainam. Vārītu vistas mīkstumu sasmalcinām kubiņos, apvienojam ar sīpoliem. Sastāvdaļas garšo ar ķimenēm. Kukurūzu sasmalcinām ar blenderi, sautējam kopā ar vistu, sīpoliem uz klusas uguns. Pēc 10 minūtēm pievienojam pildījumu ar treknu pienu, uzvāram un sabiezinām. Sautēšanas beigās pievienojiet pārējās garšvielas. Ņemam ar eļļu ieziestu formu. Veidojam pusi no mīklas, pēc - pildījumu un otro mīklas daļu. Mēs cepam kūku 35 minūtes 180 grādos.
Pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un malto gaļu
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 400 ml;
- Milti - 0,2 kg;
- Soda - 2 grami;
- Skābēti kāposti - 0,2 kg;
- Maltā gaļa - 0,3 kg;
- Sīpoli - 1,5 gab.;
- Olas - 2 gab.;
- Sviests - 150 grami;
Bļodā sajauc olas, sāli, sodu, miltus. Mēs sajaucam. Mīcīt beztaras produktus ar kefīru, līdz iegūta mīkla. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī un, atdzesētu, beigās ievietojam mīklā.
Skābētus kāpostus uzberam ar ūdeni, kombinējam ar ceptu malto gaļu un sīpoliem. Apaļu cepešpannu izklāj ar cepampapīru un pārkaisa ar miltiem. Mīklas augšējā puse, pēc tam - pildījums un pārējā mīkla. Kūku cep ceturtdaļu stundas cepeškrāsns temperatūrā 180 grādi.
