Par maizes uzglabāšanu jādomā arī tad, ja šo produktu pērk vai gatavo katru dienu un ēd dienas laikā. Īpaša uzmanība maizes izstrādājumu glabāšanas procesam jāpievērš tām saimniecēm, kurām ēdiens ik pa laikam nesastāv, bet gan sapelē. Vēl pirms dažiem gadiem cilvēki pat nesaskārās ar šādu problēmu, jo plastmasas maisiņi nebija tik izplatīti un pieejami. Šodien produkta uzglabāšanai varat izmantot vairākus veidus: ledusskapī, maizes kastē, papīrā vai drānā. Katrai pieejai ir savi pozitīvie aspekti un nianses.
Maizes kastes izmantošanas iezīmes
No vienas puses, nav nekā vienkāršāka kā maizes izstrādājumu uzglabāšanai izmantot maizes kasti. Diemžēl praksē daudzi cilvēki aizmirst par svarīgajām šīs pieejas niansēm:
- Maize tiek izlikta traukā tikai tad, kad tā ir atdzisusi, un tā ir jāizņem no iepakojuma, kurā tā tika pārdota.
- Ja ierīce nav hermētiska vai to pārāk bieži atver ģimenes locekļi, rullīti var papildus ietīt papīrā. Tas viņu pasargās no svaiga gaisa negatīvās ietekmes.
Padoms: neskatoties uz to, ka mūsdienās tiek aktīvi piedāvātas maizes tvertnes, kas izgatavotas no pārtikas plastmasas, triecienizturīga stikla un pat keramikas, labākais variants kamēr paliek koka darbi. Tie aktīvi absorbē lieko mitrumu, kas nāk no svaigiem maizes izstrādājumiem, tāpēc tie neizžūst un nesaskāb. Galvenais ir neaizmirst ik pa laikam struktūru nožūt.
- Vienā maizes grozā nedrīkst glabāt pretēja sastāva produktus, īpaši, ja tiem ir izteikta smaka. Ja ģimenē visi mīl dažādas maizes, jāpievērš uzmanība maizes tvertnēm, kas sadalītas nodalījumos.
- Vismaz reizi nedēļā ierīci vajadzētu atbrīvot no maizes izstrādājumiem, no tās izslaucīt visas drupatas, vēdināt pusstundu. Ja no materiāla sāk izdalīties nepatīkama smaka, noslaukiet to ar ļoti vāju etiķa šķīdumu (ne vairāk kā ēdamkaroti reaģenta uz glāzi ūdens) un nosusiniet to svaigā gaisā.
Ja gadījies tā, ka saimniecībā nav maizes kastes, kādu laiku to var aizstāt ar parastu nerūsējošā tērauda kastroli. Vākam ir cieši jāpieguļ izstrādājumam; pašlaik to nedrīkst izmantot ēdiena gatavošanai.
- Maizes izstrādājumu uzglabāšanai aukstumā tiek izmantots papīrs vai celofāns. Mēs ņemam tikai šo produktu, kura pamatā ir dabīgās viskozes šķiedras, nevis tā sintētisko ekvivalentu!
- Neatkarīgi no formas, kādā komponents tiek uzglabāts ledusskapī, pēc dažām stundām tas sāks aktīvi atbrīvot mitrumu. Tāpēc ar šo pieeju maize jāapēd 2-3 dienu laikā. Pēc šī laika, lai gan tas nepasliktinās, tas kļūst blīvs un saspringts, zaudē garšu.
- Ja maizes uzglabāšana pārvēršas par spīdzināšanu, jo produkts tiek patērēts ļoti lēni un bieži vien ir jāizmet, varat izmēģināt saldētavas iespēju. Šajā gadījumā sagriežam izvēlētos maizes izstrādājumus, katru šķēli ietinam pārtikas plēvē un liekam saldētavā. Ja nepieciešams, izņemam šķēli, atkausējam istabas temperatūrā un nedaudz uzkarsējam cepeškrāsnī.
Nemēģiniet maizi vispirms turēt ledusskapī un pēc tam maizes kastē. Lai gan tas nedaudz palielinās tā glabāšanas laiku, tas negatīvi ietekmēs produkta tekstūru un garšu.
Vairāk veidu, kā uzglabāt maizi
Ja kāda iemesla dēļ iespējas maizes uzglabāšanai ledusskapī vai maizes kastē nav piemērotas, jums vajadzētu apsvērt nedaudz mazāk populāras, bet diezgan efektīvas iespējas:
- Papīra maisiņos. Pagaidām, kamēr rullītis atdzisis, pēc tam ieliekam tīrā papīra maisiņā un cieši aptinam. Mēs tīrām produktu vēsā vietā, prom no saules gaismas. Tiek veicināta svaiga gaisa cirkulācija. Ja tas tiek izdarīts pareizi, produkts saglabāsies svaigs 4-5 dienas, nemainot tekstūru. Iepakojumu var aizstāt ar visparastāko rakstāmpapīru bez uzrakstiem.
- Lina vai audekla somā. Pieeja no iepriekšējās atšķiras tikai ar to, ka klaips ir ietīts audumā. Ja papīrs katru reizi jāizmanto jauns, tad audums tikai ik pa laikam ir jāvēdina un jāmazgā.
Pielietojot šādas pieejas, jāsaprot, ka vienā auduma gabalā vai papīra maisiņā nevar izlikt vairāku veidu maizes izstrādājumus vai pat vienas maizes klaipus. Visiem produktiem jābūt nodrošinātiem ar individuālu iepakojumu.
Lai iegūtu maksimāli pozitīvu rezultātu, jums vajadzētu pieņemt dažus noslēpumus. Tie palīdzēs ne tikai pagarināt produktu glabāšanas laiku, bet arī saglabāt to tekstūru, atdzīvināt žāvētos produktus:
- Ja maizes kastē blakus klaipam ievietosi sagrieztu ābolu vai kartupeli, produkts ilgāk paliks mīksts. Vienkārši neaizmirstiet atjaunināt palīgkomponenta šķēli.
- Pareizi maizi griezt nevis no malas, bet no centrālās daļas. Pēc tam pusītes var salocīt, saglabājot to svaigumu.
- Vēl karsta bulciņa, piemēram, mājās cepta, pirms tīrīšanas jāatdzesē. Nemēģiniet to ilgstoši turēt siltu, tas tikai sabojās produktu.
- Ja maizes šķēles ir novecojušas, aplejiet tās ar ūdeni un noturiet siltā cepeškrāsnī 2-3 minūtes. Tiesa, šāds produkts jāēd, līdz tas ir atdzisis.
- Vēl viens veids, kā atjaunot maizes mīkstumu, ir izmantot tvaiku. Šim nolūkam ir piemērots dubultais katls vai parasts caurduris, kas atrodas virs verdoša ūdens.
Mājās gatavotie maizes izstrādājumi tiek uzglabāti visilgāk. Vienkārši pievienojiet tiem nedaudz. dārzeņu eļļa, un raugs tiek pilnībā likvidēts vai izmantots līdz minimumam.
Kā maizi ilgstoši saglabāt svaigu? Šis jautājums mani uztrauc jau ilgu laiku, kopš mūsu ģimenē miltu izstrādājumi vienmēr ir. Reiz stingri nolēmu izdomāt, vai maizi var uzglabāt ledusskapī un ko darīt, lai tā nesapelē. Es dalos ar savām piezīmēm.
Pareiza maizes uzglabāšana
7 veidi, kā pagarināt svaigumu
Kādas ir maizes izstrādājumu uzglabāšanas iespējas?
| Attēls | Ieteikumi |
 |
1. metode. Audums vai papīrs
Ja paņemat tīru lina maisiņu un ietiniet tajā maizi, produkts saglabāsies svaigs 7 dienas.
|
 |
2. metode. Plastmasas maisiņš
Iepirkumu maisiņā izveido dažus caurumus, lai maize nesastāvētu. Tātad tas būs svaigs 3-5 dienas. |
 |
3. metode. Īpaša soma
Lielajos veikalos var iegādāties maisiņu miltu izstrādājumu uzglabāšanai. Īpašā trīsslāņu struktūra saglabā maizi svaigu līdz 10 dienām.
|
 |
4. metode. Pareiza griešana
Izgrieziet klaipu nevis no malas, bet no centra. Nogriež no katras pusītes vidus nepieciešamo summu produktu un cieši salieciet atlikušās ruļļa daļas ar šķēlītēm vienu pie otras. Tātad jūs pagarinat klaipu maigumu par 2-3 dienām. |
 |
5. metode. Saldētava
Vai jūs varat uzglabāt maizi saldētavā? Tas ir iespējams, bet tikai aptuveni -18 ° C temperatūrā. Termiņš būs līdz 6 mēnešiem (fotoattēlā saldēta produkta piemērs).
|
 |
6. metode. Maizes kaste
Ir plastmasas, koka un metāla maizes grozi. Kurā maizes kastē vislabāk saglabājas produkts? Bērzu mizā un kadiķos, jo šiem koksnes veidiem piemīt antiseptiskas īpašības. |
 |
7. metode. Ābols |
Sniegšu dažus padomus, lai produkts nezaudētu savu garšu. maksimālais periods:
- Nelieciet banānus ledusskapī. +2 ° C temperatūrā maize sāk aktīvi novecot.
- Produktam, kas tika izņemts no maizes mašīnas vai cepeškrāsns, jābūt atdzesētam. Karstu klaipu nevar iepakot un sasaldēt.
- Nelieciet mājās produktus no dažāda veida miltiem vienā traukā. Tie jāievieto atsevišķos aizzīmogotos iepakojumos.
- Regulāri noslaukiet maizes kasti ar etiķi virsmas dezinfekcijai.
Kā atgriezt maizei svaigumu?
Diemžēl miltu izstrādājumi var kļūt novecojuši un sapelēt. Un, ja pirmajā gadījumā bulciņu vēl var glābt, tad otrajā nav izredžu.
Kāpēc maize sapelē? Tas viss ir saistīts ar mitrumu un blīvu iepakojumu. Gatavā produktā ir noteikts mitruma daudzums, tādēļ, ja iepakojums neļauj tam "elpot", pelējums sāk aktīvi vairoties iekšpusē.
Ko var darīt ar novecojušu produktu, kā to atdzīvināt?
| Attēls | Norādījumi darbībai |
 |
1. metode. Krekeri
Sagrieziet klaipu piemērota izmēra šķēlēs, nosusiniet cepeškrāsnī vai pannā un pasniedziet kā grauzdiņus.
|
 |
2. metode. Cepeškrāsns
|
 |
3. metode. Termoss
Ielieciet sagriezto klaipu karstā termosā. Tā īpašības tiks atjaunotas.
|
 |
4. metode. Tvaiks
Novecojušo rullīti sagriež nelielos kubiņos un liek marles maisiņā vai sietā. Pāris minūtes turiet virs verdoša katla. |
 |
5. metode. Kastrolis
Sagriezto klaipu pārlej ar olu maisījumu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Jūs saņemsiet ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu. |
Rezultāti
Tagad es izmantoju tikai šīs ceptu produktu uzglabāšanas metodes. Nu, ja gadās, ka rullis kļūst novecojis, man servisā ir metodes, kas piešķir tam otru dzīvi. Izmēģiniet un ievērojiet šos padomus, lai uz jūsu galda būtu svaiga, smaržīga un garšīga maize.
Šajā rakstā iekļautajā video būs redzami vizuāli norādījumi, kā maizi saglabāt mīkstu. Vai jums ir savs veids, kā uzglabāt maizi? Dalieties savos noslēpumos komentāros!
Kā pareizi uzglabāt maizi. 15 veidi, kā saglabāt maizi svaiguDažreiz viņi saka: "nav pat maizes", norādot, ka šim produktam vienmēr jābūt katrā mājā. Un vēlams svaigu. Kā pareizi uzglabāt maizi, lai tā nesasmeltos, nesapelj un saglabātu savu garšu?
1. metode maizes uzglabāšanai
Senākos laikos bija ierasts maizi ietīt linu vai linu dvielī, vēlams vienkāršā un īpašos gadījumos ar nelielu izšuvumu. Mūsu senči arī noteica, ka, ja maize ir ietīta tīrā balts papīrs vai auduma, tad žūšana palēninās un klaips saglabā savas īpašības līdz 7 dienām.
2. metode maizes uzglabāšanai
Izrādās, ka maize visātrāk noveco + 2°C temperatūrā – proti, tik ļoti ledusskapja augšējā plauktā. Lieta tāda, ka svaigai maizei ir noteikts mitruma saturs (vidēji ap 50%), un uzglabāšanas rezultātā no tās iztvaiko mitrums un maize kļūst novecojusi. Turklāt intensīvākais mitruma iztvaikošanas process no maizes notiek 0-2°C temperatūrā. Tāpēc maizi labāk uzglabāt istabas temperatūrā vai saldētavā, bet ne ledusskapī.
3. metode maizes uzglabāšanai
Mūsdienās daudzi cilvēki maizi uzglabā plastmasas maisiņos. Taču speciālisti ievēro, ka nav vēlams tos lietot atkārtoti! Maize vēl labāk tiek uzglabāta plastmasas maisiņos ar caurumiem. Tas ļauj tai nenovecot un novērš pelējuma parādīšanos 4-5 dienu laikā. Caurumus var izveidot ar caurumu perforatoru.
4. metode maizes uzglabāšanai
Vēl viena moderna iespēja ir speciālie maisiņi, kurus pārdod lielveikalos un veikalu nodaļās. Tie sastāv no trim slāņiem: virspuse un odere no kokvilnas auduma, bet starp tām - perforēta polietilēna slānis. Šādi maisiņi ļauj ļoti ilgi saglabāt maizes uzturvielas un tās svaigumu.
5. metode maizes uzglabāšanai
Lai maize ilgi saglabātos svaiga, ir arī tāda vecais veids: veselu kukulīti vai maizes kukulīti sagriež nevis no malas, bet no vidus. Sadalot kukulīti uz pusēm, no vidus nogriež nepieciešamo šķēļu skaitu, un atlikušās daļas cieši ar šķēlītēm saloka vienu pie otras un tā uzglabā. Tādējādi maize paliek it kā aizsargāta no abām pusēm un ilgāk nestāv.
6. metode maizes uzglabāšanai
Saldētavā. Georgijs Dubcovs, zinātņu doktors, profesors, vadītājs. Tehnoloģiju katedra Ēdināšana Maskava valsts universitāte pārtikas ražošana: Saskaņā ar mūsdienu cepšanas tehnoloģijām maiznīcas visā pasaulē ražo nepietiekami ceptus produktus: šādā veidā to var uzglabāt ledusskapī diezgan ilgu laiku. Un mūsu valstī daudzi veikalu ķēdes un ēstuves cep maizi, apzināti to nedaudz pagatavojot. To uzglabā pusfabrikāta veidā un pēc tam tieši pirms pārdošanas to beidzot cep. Šo principu var pielietot arī mājās. Maizi var uzglabāt saldētavā -18°C temperatūrā līdz sešiem mēnešiem. Turklāt jūs varat sasaldēt jebkura veida maizi: melno, balto un graudu. Pirms lietošanas tas jāuzsilda zemā temperatūrā cepeškrāsnī. Tomēr jāņem vērā, ka pēc atkausēšanas maize ļoti ātri noveco, tāpēc tieši pirms lietošanas tā ir jāuzsilda vēlreiz.
7. metode maizes uzglabāšanai
Bet konditorejas izstrādājumi savu svaigumu saglabās 2-3 dienas, ja kopā ar to pannā ieliksiet neapstrādātu ābolu.
8. metode maizes uzglabāšanai
Maize tik ātri nenoveco, ja maizes kastītē ievieto cukura kubiņu, nelielu nomizotu kartupeli vai ābolu šķēli – tas noņems lieko mitrumu un uzturēs mitruma līmeni tādā pašā līmenī.
9. metode maizes uzglabāšanai
Ja esat pats cepis maizi, noteikti atdzesējiet to trīs stundas pirms nolikšanas uzglabāšanai. Atdzesēta maize griežas labāk un nesaburzās zem naža.
Atdzesējiet maizi uz režģa, izņemot to no veidnes un paslēpjot no caurvēja.
10. maizes uzglabāšanas metode
Melno un balto maizi nevar uzglabāt kopā, jo, sajaucot maizes raugu, tā sabojājas: maize sāk pelēt. Turklāt baltmaize šajā gadījumā iegūst specifisku melnās smaržu. Tāpēc dažādi veidi Ievietojiet maizi papīra vai plastmasas maisiņos.
11. maizes uzglabāšanas metode
Cieši noslēgtā maizes kastē ievietota sauja sāls pasargās maizi no pelējuma.
12. metode maizes uzglabāšanai
Vislabāk maizi glabāt noslēgtā traukā. Glabāšanai var izvēlēties īpašas maizes tvertnes – piemēram, metāla, plastmasas, koka. Šādiem konteineriem jābūt pietiekami noslēgtiem un ar minimālu ventilācijas caurumu laukumu, kā arī tiem jāatrodas sausā, gaišā vietā, lai ēnā neveidotos pelējums, kas ātri veidojas.
13. maizes uzglabāšanas metode
Maize labi uzglabājama, ietīta lina salvetē koka maizes tvertnēs. Labākās no tām ir no kadiķa un bērza mizas. Bet kadiķa maizes kasti atrast nav viegli, un tā nav lēta, lai gan ir iespējamas vienkāršākas iespējas, izmantojot dažādus koksnes veidus, tostarp kombinācijā ar kadiķi. Pelējums un sēne neparādās maizes tvertnēs no bērza mizas, jo bērza miza ir lielisks antiseptisks līdzeklis.
14. maizes uzglabāšanas metode
Lai produkts nesabojātos tieši maizes kastē, jums tas periodiski jāmazgā un jānoslauka ar etiķa šķīdumu un labi jāizžāvē. Noņemiet drupatas vismaz reizi nedēļā.
15. metode maizes uzglabāšanai
Nepērciet papildus maizi.
Kā var atsvaidzināt novecojušu maizi. Svaiguma receptes
Ja maize joprojām ir novecojusi, nekādā gadījumā neizmetiet to! Ir veidi, kā padarīt to ne tikai noderīgu, bet arī ļoti garšīgu.
Sagriež plānās šķēlītēs, nosusina un pasniedz krekeru veidā. Glabājiet tos tīros lina maisiņos. Krekerus var izmantot arī maizes cepšanai, kisseles, kastroļu, kvasa gatavošanai vai ēšanai ar buljonu.
Ja garu kukulīti vai novecojušas maizes kukulīti aplej ar ūdeni un ieliek cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm 150-160°C temperatūrā, tad maize atkal iegūst svaigas īpašības.
Vēl viens veids, kā atsvaidzināt novecojušo maizi, ir novietot mazāku katliņu uz statīva lielā ūdens katlā. Ielieciet tajā maizi, pārklājiet ar vāku un turiet uz lēnas uguns, līdz parādās svaigas maizes smarža.
Ja viss klaips ir novecojis, tas ir jāsagriež gabalos, kas nav biezāki par vienu centimetru. Sasmalcinātus gabaliņus jāliek caurdurī vai sietā, tos var iesiet marles maisiņā un kārtot virs verdoša ūdens 2-3 cm augstumā.
Karstā maize ilgi nezaudē savu svaigumu, ja to ievieto termosā ar platu muti. Tādā pašā veidā jūs varat "atdzīvināt" novecojušus cepumus, maizītes un jebkurus mīklas izstrādājumus.
Turklāt no novecojušas maizes var pagatavot maizes - siera - olu kastroli. To gatavo pēc šādas receptes: sagriež maizi mazos kubiņos. Sajauc sviestu, olas, sāli un piparus. Sakuļ iegūto maisījumu ar mikseri vai ar rokām. Veidni ieziež ar eļļu. Ielieciet grauzdiņus, pārlejiet iegūto olu maisījumu un pagaidiet 20 minūtes, līdz tie izmirkst. Pa virsu uzkaisa jebkuru rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.
Labu apetīti!
Bada laiki mūsu valstij ir pagātnē, bet cilvēki dažādu iemeslu dēļ joprojām dažreiz iegādājas pārtiku turpmākai lietošanai. Pat maizi iedzīvotāji dažkārt iegādājas pārmērīgos daudzumos, un, ja tā, tad viņi gribēs zināt, kā maizi uzglabāt ledusskapī un vai tas vispār ir tā vērts?
Cik daudz un kā uzglabāt maizi ledusskapī?
Kāpēc maize jāuzglabā ledusskapī?
Pirmkārt, jums ir jāsaprot, ka maize ledusskapī jāuzglabā tikai tad, ja to iegādājāties pārmērīgi. Kopumā eksperti saka, ka tagad nav jēgas vākt uzkrājumus 10 gadiem uz priekšu, ieskaitot maizi. Salīdziniet savas sajūtas: kura maize ir labāka - novecojusi vai svaiga, un cik ātri viena un otra pazūd no virtuves? Bet ēdiena daudzumu atstāsim uz cilvēku sirdsapziņas. Parunāsim par to, vai maize tiek uzglabāta ledusskapī? Protams, jā. Bet viņi ievēro dažus noteikumus.
1. Maizi nevar ielikt ledusskapī tāpat vien. Tas jāieliek plastmasas maisiņā ar caurumiem, papīra maisiņā, jāietin audumā (izvēlies kādu no metodēm). Tajā pašā laikā priekšroka dodama pēdējiem diviem materiāliem (papīram un audumam), nevis polietilēnam, jo tie pasargā maizi no citu produktu smakas.
2. Uzglabāšanas laiks un metode. Tieši ledusskapī maize var nogulēt trīs nedēļas, pirms tā sabojājas. Saldētava - mēnesis.
3. Nelieciet ledusskapī maizi, kas jau ir sapelējusi. Sēne ēdīs arī citus ēdienus.
Vai jūs varat uzglabāt maizi ledusskapī? Kāpēc maizi labāk uzglabāt maizes kastē?
Ar ledusskapi tas ir saprotams, bet tas pārvēršas par maizes grozu tikai tad, kad tas ir nepieciešams. Kā izvēlēties pareizo maizes uzglabāšanas vietu? Šeit ir vienkārši noteikumi:
1. Maizes kastītei jābūt no tērauda. Metāls uztur maizi siltu un neielaiž svešas smakas. Protams, ir gan plastmasas, gan koka maizes tvertnes, taču tās zaudē saviem tērauda biedriem: plastmasa ātri nolietojas, un koks ātri kļūst mitrs.
2. Labā maizes kastē melnā un baltā maize vienmēr ir atdalīta. Kopīga melnā un baltā uzglabāšana saīsina baltmaizes mūžu. Lūk, tāda gudrība. Ja cilvēks jau ir kļūdījies un iegādājies parastu maizes kastīti, tad palīdzēs plastmasas maisiņš ar caurumiem, kurā jāieliek katrs kukulītis.
3. Kā pareizi kopt maizes kasti. Šeit arī nav nekā sarežģīta: katru dienu noņemiet no tā drupatas. Ir svarīgi uzturēt maizes grozu tīru un mazgāt to reizi nedēļā.
Citiem vārdiem sakot, glabājiet maizi tur, kur vēlaties, bet turiet to tīru un kārtīgu.
Maizes uzglabāšana lielākajā daļā mūsdienu ģimeņu rada dabiskas grūtības. Šī produkta patēriņa iezīmes ir tādas, ka to vienmēr iegādājas, kaut arī ar nelielu rezervi. Dažiem tā ir iedzimta tālredzība, kādam visbiežāk sastopamā nespēja pareizi aprēķināt savas vajadzības.
Tā vai citādi iegādātā maize vienmēr ir jāuzglabā vismaz 1-2 dienas, atsevišķos gadījumos arī ilgāku laiku. Tāpēc jautājums par pareizu uzglabāšanu ir ļoti aktuāls katram no mums. Piemēram, cik ilgi var uzglabāt maizi ledusskapī un vai tas vispār ir atļauts? Mēģināsim noskaidrot šo problēmu.
Iemesli maizes sabojāšanai
Vispirms, lai labāk izprastu jautājuma būtību, ir jāsaprot, kāpēc kvalitatīva maize bojājas, novecojusi un pat sapelējusi. Zinot šos cēloņus, varēsit atrast pareizo veidu, kā no tiem izvairīties.
Kāpēc maize noveco? Galvenais iemesls ir mitruma zudums, kas svaigā klaipā ir pārāk daudz. Ja turat to atvērtu, tad mitrums ātri iztvaiko un drupačas kļūst sausas, un garoza sacietē tik ļoti, ka dažreiz to nav iespējams nogriezt ar parastu nazi.
Otra galējība ir pārmērīga maizes mitrināšana, kas var būt temperatūras izmaiņu un kondensāta parādīšanās sekas. Tā rezultātā uz klaipa virsmas var veidoties pelējums.
Ledusskapis kā vieta maizes uzglabāšanai
Tagad pāriesim pie jautājuma, cik ilgi maizi var uzglabāt ledusskapī un vai to vispār var darīt. Sadzīves ledusskapju iekšējā tilpumā veidojas īpaši apstākļi - zema temperatūra un salīdzinoši augsts mitrums. Tas veicina to, ka maize labāk saglabā mitrumu, tā praktiski neiztvaiko, un pat, gluži pretēji, var palielināties maizes mitruma saturs. Pēdējais apstāklis vislabāk neietekmē klaipa kvalitāti.
Tas ir, jūs varat uzglabāt maizi ledusskapī, bet tikai saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Ir vairākas iespējas:
- plastmasas maisiņā ar atverēm papildu ventilācijai;
- cieši iesaiņots papīra maisiņā;
- folijā, iepriekš sagriež porcijās.
Var likt maizi vai ledusskapja apakšējā plauktā, kur veidojas vide ar optimālākajām temperatūras un mitruma īpašībām, vai saldētavā. Ir stingri aizliegts uzglabāt maizi augšējā plauktā vai nodalījumos, kas atrodas uz ledusskapja durvīm.
Maizes uzglabāšana plastmasas vai papīra maisiņā
Plastmasas maisiņā maizi var uzglabāt tikai ļoti īsu laiku – teiksim, no brokastīm līdz vakariņām vai visu nakti. Vienlaikus celofānā jāizveido vairāki caurumi, kas nodrošinās gaisa plūsmu un novērsīs kondensāta veidošanos uz klaipa virsmas.
Ļoti svarīga nianse – plastmasas maisiņā nevar ielikt karstu vai pat siltu maizi. Pirms uzglabāšanas ledusskapī, ļauj klaipam atdzist. Ja neievērosiet šo vienkāršo noteikumu, maizes drošas uzglabāšanas periods tiek samazināts vairākas reizes.
Maizes sākotnējās īpašības daudz labāk saglabājas, ja to iepako papīra vai auduma maisiņā. Šādu materiālu struktūra droši aizsargā maizes izstrādājumu no svešām smakām un novērš pelējuma parādīšanos. Cik ilgi var glabāt maizi ledusskapī, ja tā ir iesaiņota papīra maisiņā? Prakse rāda, ka no četrām dienām līdz 2 nedēļām.
Kā pareizi uzglabāt maizi saldētavā
Maksimālo maizes glabāšanas laiku ledusskapī var sasniegt, ievietojot klaipu saldētavā. Pirms tam to jāsagriež šķēlēs, kas nedrīkst būt pārāk plānās, un cieši jāietin ar foliju vienā vai vairākās kārtās. Tas palīdzēs izvairīties no liekā mitruma iekļūšanas maizes struktūrā un maksimāli saglabāt tās sākotnējo garšu.
Cik ilgi jūs varat uzglabāt maizi ledusskapī, ja ievietojat to saldētavā saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem noteikumiem? Atbilde pārsteigs daudzus vismaz mēnesi. Dabiski, ka pirms šādas maizes ēšanas tā vispirms būs jāatkausē. Ja to darīsi parastajā veidā, tad gabaliņi kļūs mīksti un vairāk izskatīsies pēc mīklas. Tāpēc pieredzējušās mājsaimnieces iesaka izmantot mikroviļņu krāsnis.
Šajā gadījumā maizi vispirms atbrīvo no folijas, pēc tam ievieto mikroviļņu krāsnī un karsē vairākas minūtes ar maksimālo jaudu. Zīmīgi, ka pēc šādas apstrādes maize ir jāapēd dažu minūšu laikā, jo tā ātri zaudē savu sākotnējo maigumu un krāšņumu, kļūst cieta un bezgaršīga.
Visbeidzot, daži vienkārši padomi. Rudzu un kviešu produkti jāuzglabā atsevišķi viens no otra. Rudzu maize zemu temperatūru panes daudz sliktāk nekā kviešu maize. Kā papildu aizsardzību pret pelējumu var maisiņā ar maizi ielikt marli ietītu šķipsniņu sāls.
