Ja tu guli trīs stundas divas naktis un visu laiku kaut kur brauc, tad ar mašīnu, tad ar lidmašīnu, tad uz eskalatora starp mašīnām un lidmašīnām... Ja tev visu laiku ir neērti, ķermenis sāp un ir bezcerīgi sastindzis. ... Ja tu gribi gulēt, bet tev nedod dažādu objektīvu iemeslu dēļ visas šīs divas dienas... Ja tu ierodies spēku galā, jau izmainītas apziņas stāvoklī, dodies mājās ar viena vēlme, ko aptuveni var formulēt šādi: "Buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuueeeeeeeee" ... Tad atbildot uz tūlītēju jautājumu uz sliekšņa: "Ko mēs ēdīsim vakariņās?" - tu atbildi pirmais - "buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. Jo tā ir vienīgā formalizētā doma tavā galvā. Un tad jūs pievienojat: "Hhhhhrrr-pysssssssss."
Bet no rīta jautājums atkārtojas, un tā intensitāte aug, un pelmeņi (kautrīgā cerība) tiek ēsti pēdējo nedēļu trīs reizes dienā. Un tad tu (es) ej uz veikalu (es žigli rāpoju) un nopērc vistu un papriku. Jo tas ir zibenīgi ātri un ļoti garšīgs ēdiens un visas pārējās sastāvdaļas man ir mājās. Un ja nē, tad buuuuuuuuuuuuuuu.
Džeimijs Olivers, pannas karalis, man iedeva šo triku pirms simts gadiem. Neesmu pārliecināta, ka recepte palikusi nemainīga, jo atceros no galvas, no galvas, kā saka Džeimija dzimtenē, atceros ar sirdi. Un sirds ir trausla lieta.
Laiks gatavošanai: 1 stunda 30 minūtes (aktīva darbība 15 minūtes, neskaitot gauso rāpšanos uz veikalu)
Grūtības: ļoti viegli
Vistas gaļas sastāvdaļas:
zira - 1 tējk
kūpināta paprika - 1 tējk (ar zaudējumiem var aizstāt ar parasto papriku)
koriandrs - 1 tējk
augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Garnējuma sastāvdaļas:
- kuskuss - 1 glāze
- sarkanais sīpols - 2 gab.
- burkāni - 2 gab.
- bulgāru pipari - 2 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas
- svaigas piparmētras - 3 zari
Izeja– 6 porcijas 
Sagatavoja sastāvdaļas. Precīzāk, es gulēju, un sastāvdaļas sagatavoja kāds, kurš uz šo laiku ievācās manā bezsaimnieka ķermenī. Vistas ķermenis nogriež magoņu dziedzeri (izmešanai) un spārnu galējās falangas (saldētavas buljonam).
Marinādei pievienotas garšvielas.
Sasmalcina garšvielas marinādei. Pievieno eļļu un samaisa.
Vistas gaļu no iekšpuses un ārpuses apsmērēju ar marinādi un ieliku baseinā zem vāka ledusskapī. Man bija dažas stundas pirms vakariņām. Bet jūs varat cept uzreiz, tas nav svarīgi.
Dārzeņi. Sarkanā sīpola nebija, aizgāja parastais. Man viss ir mazs, tāpēc summa šeit ir nedaudz palielināta.
Dārzeņus notīru, piparus sagriežu ziedlapiņās, citronam nogriezu dibenu.
Papriku atstāju mierā, burkānus un sīpolus sagriezu ceturtdaļās. Vajag lielus gabalus.
Viņa iebāza citronu vistas vēderā.
Novietojiet vistu uz dziļas cepešpannas. Un nosūtīja cept. Es cepu 2 posmos: vispirms 15 minūtes 200 grādos (krāsns ir uzkarsēta), lai noslēgtos.
Tad ņemu ārā, samazinu uguni un cepu vēl 1 stundu 180 grādos ar dārzeņiem. Tātad, es atkārtoju, es izņemu un pievienoju dārzeņus. Dārzeņi karamelizēsies vistas taukos. Tie ir garšīgi cepti dārzeņi. Periodiski jautra kompānija ir jāpārbauda. Ielejiet vistu ar sulām un vienkārši kontrolējiet dārzeņus, lai tie nepiedeg. Katram ir dažādas cepeškrāsnis un dažāda biezuma gabali, jūs zināt.
Kad viss ir apcepts, kopā vai pēc kārtas visu noņemu no cepešpannas uz šķīvja.
Un dievīgā cepšanā uz cepešpannas lej kuskusu.
Es ielej divas glāzes ūdens (proporcija 1: 2).
Es izšķīdinu cepešus ūdenī un nosūta pannu atpakaļ uz karstu cepeškrāsni uz 5 minūtēm.
Dārzeņus sagriežu smalkāk.
Pa to laiku, kamēr es biju apjucis, tika veikts neatļauts nodevīgs uzbrukums vistai.
Es apstājos, bet bija par vēlu. Kuskuss ir gatavs. Viņš ātri uzsūca ūdeni kopā ar tajā izšķīdinātajiem kodīgajiem līdzekļiem.
Kuskuss ir bijis iecienīts manā ģimenē un ir bijis ļoti ilgu laiku. Pirms piecpadsmit gadiem šo brīnišķīgo graudaugu mūsu veikalos nevarēja nopirkt, tāpēc man to atsūtīja radi ārzemēs. Visgaršīgākie graudaugi nāca no Izraēlas, un Tuvie Austrumi noteikti zina daudz par to gatavošanu. Šodien gatavosim manas ģimenes mīļāko ēdienu - garšīgu, sātīgu, bet tajā pašā laikā vieglu ķermenim. Noteikti iekļaujiet šo veselīgo, gardo un daudzpusīgo graudaugu pārslu savas ģimenes ēdienkartē, jo tagad to pārdod jebkurā pārtikas preču veikalā.
Lai pagatavotu kuskusu ar vistu un dārzeņiem, mums ir nepieciešami šādi produkti. Vistas fileju nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina, noņem taukus. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un nomizojiet burkānus un sīpolus.
Vispirms uzvāra tējkannu, kuskusu 1 centimetru virs putraimiem aplej ar verdošu ūdeni, bļodu cieši nosedz ar vāku un ļauj kuskusam uzbriest 5-7 minūtes. Atbrīvojiet gatavo graudaugu ar dakšiņu.
Pannā uzkarsējiet rafinētu augu eļļu, ielieciet tajā sagrieztus pusgredzenus. sīpols un plānas burkānu šķēles, vāra divas minūtes.
Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu vistas fileju. Fileja gatavo ļoti ātri, burtiski 7-10 minūtes kopā.
Tāpēc, tiklīdz fileja kļūst balta, nekavējoties pievienojiet pannā rīvētu tomātu mīkstumu un nedaudz ūdens. Samaisiet pannas saturu, vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
Tagad pievienojiet sagatavoto kuskusu dārzeņiem ar vistu, sāli pēc garšas, pipariem. Pie šī ēdiena lieliski sader asie pipari un ķimenes, tāpēc tos var pievienot arī pēc garšas. Trauku pēdējo reizi samaisiet, pārklājiet, izslēdziet plīti un ļaujiet tam pagatavoties pirms pasniegšanas. Kuskuss uzsūks visu mērci no pannas un kļūs neticami garšīgs.
Sagatavoto kuskusu (kuskusu) ar vistu un dārzeņiem sadala porcijās, pārkaisa ar dillēm un pasniedz kā atsevišķu ēdienu.
Izbaudi!
Trauka skaistums ir tāds, ka vistas fileju var izvārīt iepriekš. Un tad paies tikai 10-15 minūtes, līdz kūpošais drupanais kuskuss parādīsies uz galda. Kuskuss ir tonēts ar kurkumu, šī dzeltenā pulvera garša ir gandrīz neitrāla.
Vistas gaļu vāra nelielā ūdens daudzumā, lai iegūtu bagātīgu un sātīgu buljonu. koncentrēts. Ja izmantojat tīru fileju, kurai nav ādas, "pareizajiem" taukiem vēlams buljonā iemest pāris spārniņus. Tvaicēts kuskuss būs drupans.
Produkti
- vistas gaļa (krūtiņa) - ½ gab.,
- kuskuss - 2/3 ēd.k.,
- bulgāru pipari - 1 gab.,
- sīpoli - 2 gab.,
- tomāti - 3-4 gab.,
- kurkuma - 1 tējk. l.,
- lauru lapas - 4 gab.,
- saulespuķu eļļa - 50 ml,
- sāls - pēc garšas.
Secībaēdiena gatavošana
Šim ēdienam būs "mierīga" dārzeņu garša, tajā trūkst "sprādzienbīstamu" degošu garšvielu. Vārīta vistas fileja - iemērc dārzeņos tomātiem un ceptiem sīpoliem, un putraimi uzsūks gaļas buljona garšu.
1. Pusi vistas krūtiņas nomazgā un liek katliņā. Neaizmirstiet par zariņu ar lauru lapām. Ielej pusotru litru ūdens, sāli pēc garšas. Iemetiet nomizotu veselu sīpolu. Arjatā līdz gaļa gatava. Vistas gaļu nevar pārcept līdz mīkstumam un vaļīgām šķiedrām.
2. Vistas gaļu izņem no buljona, noņem ādu, atdala kaulu. Vārītu vistas fileju sagriež vienādos gabaliņos.
3. Lielu sīpolu sagriež kubiņos , sautē augu eļļā . Pusi no sīpola izņem no pannas un liek mazā bļodiņā, gatavā ēdiena dekorēšanai vajadzēs apceptu sīpolu. Pannā iemet sakapātus saldos piparus, 1-2 minūtes karsē dārzeņus.
četri . Tomātus pēc mizas noņemšanas sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sagriež. Pannā lej tomātu masu, visu samaisa, sautē 2 minūtes.
5 . Pannā lej kuskusu. Uz iepakojumiem ar kuskusu, kā likums, ir norādīts, vai putraimi ir jāmazgā. Ļoti bieži ir iepakojums, kas neietver graudaugu mazgāšanu.
6 . Kurkuma tiek izmantota tikai krāsošanai. Zelta kuskuss izskatās labāk nekā gaiši dzeltens.
7. Kuskusam virsū liek vārītus vistas gabaliņus.
8 . Visas sastāvdaļas ir labas samaisa , pārlej verdošu buljonu , no kura iepriekš tika izņemtas gan lauru lapas , gan novārīti sīpoli . Šķidruma slānim jābūt 1,5 reizes augstākam nekā labībai un gaļai.
Nosedziet ar smagu vāku bez cauruma. Virsū liek pāris salocītu virtuves dvieļu. Pēc 8-10 minūtēm kuskuss iztvaikos un uzbriest. Ja negribas gaidīt, var putraimus vārīt 1-2 minūtes, pēc tam uz 2 minūtēm uzlikt pannu ar vāku.Buljons nav jānolej, to pilnībā uzsūks putraimi. Kuskusa sālīšana parasti nav nepieciešama, tajā ir pietiekami daudz buljona sāls.
9 . Kuskusu pasniedz ar siltu vistu, pārkaisa ar ceptiem sīpoliem. Maizi var izlaist, un ēdiena dekorēšanai ļoti vēlami ir svaigi dārzeņi. Ziemā ir atļauts aizstāt marinētus un marinētus dārzeņus.
Atdzesētu kuskusu ar vistu labāk sasildīt. Kad uzkarsē, pannā ielej 2-3 ēdamkarotes atlikušā buljona.
Kuskuss ar vistas fileju un dārzeņiem - recepte ir vienkārša un neprasa īpašas prasmes un pūles. Vakariņas būs gatavas 20 minūtēs gandrīz bez jūsu līdzdalības. Jums vienkārši nepieciešams apcept dārzeņus un gaļu, ielej ūdeni, pievienojiet graudaugus un pagaidiet, līdz tas tvaicē. Paralēli jums būs laiks pagatavot dažus viegli salāti uz vistu. Ideāli der tomāti un visādas kombinācijas ar citiem dārzeņiem: gurķiem, salātiem, sīpoliem utt. Tomāti šeit ir īpaši piemēroti, jo tie izceļ ēdiena garšu un papildina to ar trūkstošo skābumu. Ja svaigi dārzeņi Nē, jūs varat iztikt ar citrona šķēli.
Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 350 g
- kuskuss - 150 g
- ūdens vai vistas buljons- 400 ml
- liels sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs.
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
- sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- piparmētra - 4-6 lapas
- Imeretian safrāns vai kurkuma - 1/2 tējk
- karstie pipari - 2 čipsi.
- malts kanēlis - 1/4 tējk
Piezīme. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams iepakots kuskuss - pusfabrikāts, jau tvaicēts un žāvēts, ar kuru pietiek, lai 5 minūtes ielej verdošu ūdeni.
Ēdienu gatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas
Dārzeņus nomizoju un sasmalcinu: sīpolus - kubiņos, burkānus - uz rupjās rīves. Cepta karstā dārzeņu eļļa līdz mīksts, apmēram 5 minūtes. Pa to laiku sagriež vistas fileju mazos kubiņos.
Tiklīdz burkāni kļuva mīksti, sūtīju uz pannas gaļas gabalus. Cep vēl 5 minūtes uz vidējas uguns, maisot.
Pievienoju 0,5 tējkarotes sāls, kā arī smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Es iebēru visas garšvielas, kas dos smalku nojausmu par ēdiena austrumniecisko izcelsmi. Maisa un karsē 3-4 minūtes, lai uz uguns labāk atklātos garšvielu garša.
Es uzlēju ūdeni (vai vistas buljonu) 400 ml daudzumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes, līdz vista un dārzeņi ir pilnībā gatavi. Šajā laikā ūdens uzsūks vistas garšu un brīnišķīgo garšvielu aromātu, kas pēc tam tiks piešķirts graudaugiem.
Sāls daudzumu regulēju pēc garšas. Pannā ielēju kuskusu, samaisīju un uzreiz noņēmu no uguns. Putraimus atstāju 10 minūtes zem vāka tvaikot, virsū var ietīt ko siltu, lai panna tik ātri neatdziest.
Šajā laikā graudu daļiņas iztvaikos un uzbriest, tās uzsūks visu šķidrumu. Atliek tikai sajaukt, un jūs varat saukt visus pie galda!
Pasniedz karstu kuskusu ar vistas fileju, svaigiem tomātiem un piparmētru lapiņām. Labu apetīti!
Kuskuss ar vistu un dārzeņiem – ēdiens no vistas gaļas, dārzeņiem un kuskusa, ko iegūst no cieto kviešu graudiem. Šī labība ir līdzīga makaroniem, bet izskatās kā liela manna. Tas jau sen ir plaši izmantots austrumu virtuvē. Pirmkārt, to izmanto kā piedevu gaļai, zivīm un jūras veltēm. Ļoti garšīgi ir arī dārzeņi kombinācijā ar kuskusu: cukini, baklažāni, tomāti, saldā paprika, ķirbis. Papildus otrajiem ēdieniem kuskuss ir piemērots arī saldajiem desertiem, ja tam pievieno medu, cukuru, riekstus, ogas vai žāvētus augļus. Un šo graudaugu garšvielu pievieno zupām vai pievieno dažādiem salātiem. Viens no klasiskās kombinācijas tiek uzskatīts kuskuss ar dārzeņiem - šis ēdiens ir īpaši barojošs un izdevīgs.
Vistas fileja ar dārzeņiem un kuskusu gatavošanas ziņā ir ļoti vienkāršs ēdiens, jo pati kuskusa putra ir pagatavota tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana: vienkārši pārlej ar vārītu ūdeni un ļauj brūvēt 10 minūtes. Ēst gatavu ēdienu no šīs labības ir garšīgi gan karstā, gan atdzesētā veidā.
