Daudzi alkoholiskie dzērieni nepārprotami ir saistīti ar konkrētas valsts nacionālajām tradīcijām. Piemēram, grappa ir Itālijas lepnums, rakia ir Balkānu pussalas štatu lepnums, skotu – Skotijas lepnums. Un tekila ir Meksikas dzēriens, kas vēl nesen bija eksotiskā statusā Eiropā. Taču, pateicoties klubu un bāru kultūras ietekmei, tas ir izplatījies un pelnījis popularitāti.
Tomēr līdz šim iesācējiem, kuri tikai sāk iepazīties ar dzērienu, rodas dabisks jautājums: kā dzert tekilu? Skaidrs, ka pašiem meksikāņiem ir savi veidi, kā nogaršot nacionālo alkoholu, bet Eiropā un pārējā pasaulē ir izveidojies savs skatījums uz alkohola lietošanas kultūru.
Tekila ir Meksikas raksturīgākais dzēriens. Šajā gadījumā nav nekādu pretrunu. Tekila patiesībā ir universāls dzēriens, kuru var dzert pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir izbaudīt degustāciju, jo tikai tādā gadījumā būs iespējams novērtēt visas unikālā Meksikas “kaktusa degvīna” priekšrocības.
Kādu tekilu dzert
Nacionālā meksikāņu dzēriena klāsts, kas gatavots no zilās agaves serdes, ir diezgan plašs. Tajā iekļautajiem paraugiem ir atšķirīgas garšas īpašības dažādu novecošanas periodu dēļ ozolkoka mucas un pievienojot kompozīcijai papildu sastāvdaļas. Šajā sakarā rodas jautājums, kādu tekilu dzert. Katrai šķirnei ir savi lietošanas ieteikumi.
Tequila Blanco vai Sudrabs - balta vai sudraba
Tas izceļas ar caurspīdīgu krāsu bez nokrāsām un neitrālu, lai arī bagātīgu garšu ar izteiktām agaves sulas niansēm. Reti izturēts, parasti iepildīts uzreiz pudelēs, bet dažreiz iztērēts mucās vai tērauda tvertnēs apmēram 2 mēnešus. Šī šķirne tiek patērēta tīrā veidā ar sāli un citronu, kā arī tiek izmantota, lai sajauktu ar citiem alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Tekila Olmeca Blanco Tekilas zelts
Zelta, ar atbilstošu toni, ko iegūst, pievienojot kompozīcijai karameli. Tas arī nav pakļauts ilgstošai iedarbībai, un garša ir nedaudz salda, jo ražotāji izmanto fruktozi.
Ar ko viņi dzer tekilas zeltu? Šī šķirne ir maigāka par balto un ir piemērota arī glītai nogaršošanai kombinācijā ar citrusaugļiem un sāli, taču to var izmantot arī kokteiļos.
Tekila Olmeca Gold Tekila Reposado
Tulkojumā nosaukums nozīmē "mierīgs, nesteidzīgs", kas norāda uz ražošanas īpatnībām: dzēriens vienu gadu lēnām nogatavojas ozolkoka mucās. Tam ir dabiska zelta nokrāsa bez nokrāsas un vienmērīgāka garša nekā nenovecotām versijām. Šo tekilu ir atļauts dzert tīrā veidā vispār bez nekā, tikai ar dažiem ledus kubiņiem glāzē un pareizi izvēlētu uzkodu.
Tekilas patrons Reposado Tekila Anjeo
Vecums, elite, pieder pie kategorijas "premium". Šis dziļi dzintara krāsas dzēriens mucās tērē vismaz gadu, bet biežāk no 3 gadiem. Tai ir maiga, harmoniska, daudzšķautņaina buķete, ar agaves, augļu, pikantu un koksnes niansēm. Šo šķirni dzer tīrā veidā bez piedevām, tāpat kā dārgas konjaka vai viskija šķirnes - no glāzēm ar biezām sienām un dibenu, kas iepriekš uzsildītas plaukstās.
Tekilas patrons Anejo Kādi ir tekilu dzeršanas veidi
Meksikāņiem, kas izgudroja "kaktusa degvīnu", ir savas nacionālās tradīcijas, kā degustēt šo alkoholu - tā tīrākajā veidā. Tomēr šim rituālam ir savas nianses, tāpēc nevajadzētu to reducēt līdz vienkāršai augstas kvalitātes alkohola uzsūkšanai.
Ir arī citi Eiropas veidi, kā dzert tekilu:
- kombinācijā ar sāli un citronu vai laimu pēc noteikta algoritma - šī ir vispopulārākā metode draudzīgām ballītēm un sapulcēm bārā;
- atšķaidīts - ar dažādām sulām, toniku vai soda un pat ar citu alkoholu, tekilas kokteiļi ir modernākā dzeršanas metode mūsdienu klubu kultūrā.
Tekila ar laimu un sāli Dažus pārsteidz fakts, ka klasiskais degustācijas veids ietver parastās garšvielas izmantošanu. Un tiešām, kāpēc tekilu dzer ar sāli? Uz šo jautājumu nav konkrētas atbildes. Ar tradīciju atšķaidīt ar bezalkoholiskajiem dzērieniem viss ir skaidrs: “agaves degvīns” ir ļoti stiprs - 38-40%, tāpēc, dzerot to tīrā veidā, var ātri piedzerties.
Runājot par sāls un laima lietošanu, var pieņemt, ka tos sāka lietot, lai nedaudz koriģētu specifisko, pēc eiropiešu domām, alkohola garšu. No vienas puses, papildu sastāvdaļas ar košām garšām nedaudz aizsprosto agaves fonu, no otras puses, tās pilnībā to nenoņem un neatņem tekilai individualitāti. Un turklāt klasiskā metode ir sava veida mazs šovs, kas degustācijas laikā piešķir pikantumu un patīkamas emocijas.
Kā viņas dzimtenē dzer tekilu
Meksikāņi ir nacionālā dzēriena cienītāji un tāpēc nevēlas aizsprostot tā garšu ar svešām sastāvdaļām. Tāpēc nav grūti uzminēt, kā viņi dzer tekilu Meksikā - tīrā veidā, bet ne vienā rāvienā, bet, gluži pretēji, maziem malciņiem, to pagaršojot. Reizēm to tomēr pievieno tējai vai kafijai, taču vienalga dzeršanas veids ir visizplatītākais vietējo iedzīvotāju vidū. Dzērienu var pasniegt kā aperitīvu un digestīvu, kā piedevu nacionālajiem ēdieniem.
Kā dzert tekilu Meksikā Vai dzēriens ir iepriekš jāatdzesē?
Parasti stipro alkoholu pirms degustācijas stipri atdzesē vai ar to glāzēm pievieno ledu. Lai gan ir vairāki izņēmumi, piemēram, konjakam, gluži pretēji, jābūt istabas temperatūrai. Tāpēc jums vajadzētu zināt precīzu atbildi uz jautājumu: vai tekilu dzer aukstu vai siltu?
Tradicionāli tas ir labi atdzesēts, un tas attiecas gan uz lietošanu tīrā veidā, gan sastāvā. Izņēmums ir tikai elites vecuma šķirnēm, kā minēts iepriekš. Kādā temperatūrā viņi parasti dzer tekilu - 6-8 Cº
Kokteiļi ar tekilu un ledu
Ar ko viņi dzer tekilu un ko viņi ēd
Visizdevīgākā iespēja ir tradicionālo meksikāņu ēdienu izvēle kā uzkoda. Ja dzēriens tiek pasniegts kā aperitīvs, pirms maltītes sākuma, tad tas jākombinē ar aukstajiem ēdieniem, bet galvenajā mielastā “agaves degvīns” lieliski saderēs ar karstu un pikantu ēdienu. Un jo vairāk garšvielu un aso piparu ēdienā, jo labāk – tā jūs pilnībā izjutīsiet tekilas nacionālo meksikāņu raksturu.
Ja jums nepatīk pārāk pikanti un pikanti ēdieni, varat izvēlēties Eiropas virtuvi. Kā aukstās uzkodas tekilai ieteicams pasniegt olīvas, sieru, sagrieztu šķiņķi un gaļu, garneles un citas jūras veltes. Karstam kopā ar “agaves degvīnu” jāizvēlas cepta putnu gaļa, grilēta gaļa, gulašs vai kas tamlīdzīgs.
Uzkoda tekilai Novecojušās šķirnes un Reposado tekila parasti darbojas kā gremošanas līdzeklis. Tos var pasniegt ar svaigiem augļiem, saldējumu, krēmīgiem šokolādes desertiem vai espresso kafiju un karsto šokolādi.
Veidi, kā nogaršot tekilu
Klasisks veids
Visbiežāk tie, kas tikai sāk iepazīties ar agaves alkoholu, uzdod jautājumu, kā dzert tekilu ar sāli un citrona šķēli. Un tas nav pārsteidzoši, jo klubu apmeklētāji šo metodi ir pārvērtuši par veselu rituālu. Šajā metodē nav nekā sarežģīta, un, ja jūs to apgūstat, jūs varat lieliski sakratīt alkoholisko dzērienu, radot sajūsmu draugu lokā.
Kā dzert tekilu ar citronu un sāli - darbību secība:
- Atdzesētu spirtu ielej shotglāzē.
- Netālu noliek sālstrauku un šķīvi ar trijstūrī sagrieztām citrusaugļu šķēlītēm.
- Sāli ber uz ādas caurumā starp īkšķi un rādītājpirkstu, kas vienlaikus saspiež augļus.
- Sāli nolaiza, ātri nomazgā ar spirtu un ēd ar citrusaugļiem.
Tekila ar citronu Lai izvairītos no nejaušas sāls no ādas sabrukšanas, vispirms varat to nomest uz rokas citronu sula. Viņi arī konsultē pirms sāls laizīšanas, ieelpojiet, turiet gaisu un izelpojiet pēc citrusaugļu ēšanas.
Interesanti! Klasisko veidu, kā pareizi dzert tekilu, sauc par "laizīt, nogāzt, sūkt". Tā ir arī shēma, kas jāievēro degustācijas laikā.
Kā dzert tekilu ar laimu? Tādā pašā veidā kā citronu un sāli, tikai šajā gadījumā viņi ņem citrusaugļus ar zaļu mizu. Viena vai otra augļa izvēle ir gaumes lieta. Tiek uzskatīts, ka laims ir skābāks, bet arī izsmalcinātāks, tas labāk izceļ tekilas priekšrocības, taču tas ir subjektīvs viedoklis. Turklāt citronus ir vieglāk iegādāties jebkurā veikalā.
Interesanti! Ir diezgan pikants veids, kā dzert tekilu ar sāli un laimu, ja tuvumā ir cilvēks, kurš jums patīk. Jūs varat ar viņu nedaudz flirtēt, uzberot sāli uz tukšas ķermeņa vietas, piemēram, uz pleca vai plaukstas, nolaizot to, dzerot tekilu un nokožot laimu, ko partneris dod ar roku.
Tekila ar laimu salds veids
Šo iespēju sauc par "austrieti", jo tiek uzskatīts, ka tā tika izgudrota Austrijā vai sieviete, jo tieši viņš tiek ieteikts, atbildot uz jautājumu, kā meitenei dzert tekilu. Kopumā šī metode ir līdzīga klasiskajai, tikai sāls vietā mēs ņemam maltu kanēli, bet laima / citrona vietā - apelsīnu. Shēma joprojām ir tāda pati: ieberiet garšvielu padziļinājumā starp pirkstiem, nolaiziet, iedzeriet tekilu un iekosiet citrusaugļu šķēli.
Tekila ar apelsīnu un kanēli Šajā gadījumā labāk izmantot Gold šķirni ar saldāku garšu, vai arī varat sajaukt kanēli ar nedaudz cukura.
ass veids
Šo metodi var attiecināt arī uz atbilžu kategoriju uz jautājumu, kā dzert tekilu. Galvenā "agaves degvīna" garšviela šajā gadījumā ir čili pipari - viena no iecienītākajām meksikāņu garšvielām, kas atrodama gandrīz katrā ēdienā. Šis veids patiks pikantas garšas cienītājiem. Jums vajadzētu sakošļāt piparu gabalu un nomazgāt to ar tekilu, vai arī varat pievienot augļa sēklas tieši dzērienam.
Tekila ar asiem pipariem Metode "Tequila Boom" vai "Rapido"
Šī iespēja ir arī nedaudz teatrāla un nozīmē obligātu "specefektu" pievienošanu. Tāpēc parasti tas tiek izmantots klubos vai tuvu draugu lokā, ar kuriem jūs gatavojaties izklaidēties.
Kā dzert Tequila Boom? Vispirms pagatavojam maisījumu: sajaucam 50 ml spirta un 100-150 ml Sprite limonādes. Glāzi pārklājam ar plaukstu, uzsitam dibenu uz galda - taisām “bumu”, lai soda puto, un dzeram.
sulīgs veids
Tekilas kombinācija ar sulām tiek uzskatīta par tradicionālu. Šī metode ir piemērota tiem, kam nepatīk tīra agaves spirta garša. Parasti sajauc proporcijā 1 (alkoholiskais dzēriens) līdz 3 (sula).
Ar kādu sulu tu dzer tekilu?
- vislabāk piemērotas svaigas citrusaugļu sulas - citronu, apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu;
- labi derēs arī dzērieni ar skābumu - ābolu, dzērveņu, ananāsu;
- var pamēģināt arī ko eksotiskāku - mango sulu, meloni vai ličī.
Tekila ar sulu Agaves alkohols nekombinējas ar piesātinātām sulām, piemēram, ķiršu un plūmju sulām. Tie pilnībā slēpj spirtu saturošās bāzes garšu.
jauktā veidā
Ja tikai tekilas jaukšana ar vienu sastāvdaļu tev šķiet garlaicīga, tad ar to jāgatavo kokteiļi. Ir ļoti daudz recepšu. Piemēram, daudzi ir dzirdējuši, ka viens no populārākajiem maisījumiem ir ar tomātu sulu. Bet ir dažādi veidi, kā dzert tekilu ar tomātu sulu:
- var pagatavot Sangritas kokteili, kuram jāņem 500 ml tekilas, 6 nomizotus tomātus, divu citronu un trīs apelsīnu sulu, vienu mazu sīpolu, šķipsniņu piparu, sāli un cukuru, visu liek blenderī un sakuļ;
- uztaisa “Banderita” (“Meksikas karogs”), kurai atsevišķā bļodā gatavo tomātu maisījumu un lej atsevišķā kaudzē, blakus liek tekilu un liek laimu - vispirms dzer alkoholu, tad kokteili. un finālā uzkost citrusaugļus.
Putojošs veids
Viņi arī dzer tekilu ar kolu. Šo maisījumu sauc par "Charro Negro". Pagatavošana ir ļoti vienkārša: glāzē ar ledu ielej 50 ml spirta, no laima ceturtdaļas izspiež sulu un ielej 200 ml sodas.
Kokteilis Charro Negro slepkavas veids
Jūs varat pagatavot kokteili no alus un tekilas, kas dod ātru reibuma efektu. Kokteiļa nosaukums ir "Meksikāņu rupjš". Vajag paņemt 30 ml tekilas un 300 gaišā alus, iemaisīt glāzē un uzreiz izdzert.
Tekila ar alu Izsmalcināts veids
Viens no slavenākajiem tekilas kokteiļiem ir Margarita, ko izgudroja aristokrāte Mārgareta Samesa. Ir nepieciešams šeikerī apvienot 60 ml tekilas, 30 ml Cointreau liķiera un 30 ml citrona sulas, sakrata un lej konusa formas glāzē ar ledus gabaliņiem.
Tekila Margarita Lasiet vairāk tekilas receptes.
Jautājuma atbilde
No kā viņi dzer tekilu, no kādiem ēdieniem?
Meksikāņi tradicionāli nogaršo nacionālo alkoholu no glāzēm ar kātu - cabalito, "zirgs", kam ir iegarena forma, pagarināta pamatne un kakls. Eiropā izmanto brilles ar biezu dibenu. 2002. gadā viens no uzņēmumiem ražoja īpašu tekilas trauku ar nosaukumu Ouverture Tequila Glass, kas saņēma Meksikas tekileru savienības apstiprinājumu.
Nereti viskija dzeršanas kultūru veido Holivudas filmas, kurās to sajauc ar kolu, sodu vai ledu. No televīzijas ekrāniem šīs metodes "migrēja" uz bāriem, restorāniem un mūsu mājām, kļūstot par normu. Tagad daudzi uzskata, ka tas ir pareizais veids, kā dzert viskiju. Patiesībā viss ir nedaudz savādāk.
Var pievienot tikai ledu, atšķaidīt ar sodu un sajaukt ar kolu tikai nekvalitatīvu viskiju, kura aromātiskajai buķetei un garšai nav nekādas vērtības, to uzdevums ir ātri apreibināt. Labu dzērienu dzer tīrā veidā, ievērojot šādus sešus noteikumus.
1. Mēbeles. Viskiju labāk nogaršot mājās kopā ar mīļajiem. Vispirms izslēdziet televizoru un aizveriet logus. Pēc tam ieslēdziet mierīgu mūziku un atpūtieties, aizmirstot par ikdienas problēmām. Tā kā tas ir stiprais alkohols (40-60% pēc tilpuma), ir ierasts to dzert pēcpusdienā vai vakarā.
2. Temperatūra. Viskiju pirms dzeršanas atdzesē līdz +18-20 °C. Siltāks dzēriens stipri smaržo pēc alkohola, un temperatūrā zem +18°C nav jūtams pat labākā viskija aromāts.
3. Brilles. Par to ir divi dažādi viedokļi. Pirmā degustētāju grupa uzskata, ka pareizi ir dzert viskiju no rokiem (tumšiem) - īpašām glāzēm ar platu biezu dibenu. Citi eksperti iesaka izmantot vīna glāzes, jo tās labāk nodod aromātu, pateicoties konusveida augšai. Izvēle ir atkarīga no individuālajām vēlmēm, būtiskas atšķirības nav.
Klasiskās viskija glāzes Kompromiss starp pirmo un otro degustētāju grupu bija glenkerna glāze, kas apvienoja tradicionālo glāžu biezā dibena un vīna glāžu izliektās formas priekšrocības.
Glenkērna 4. Pasniegšana uz galda. Atdzesētu viskija pudeli noslauka ar dvieli un novieto uz galda. Ir ļoti svarīgi, lai tuvumā nebūtu ziedu vai citu spēcīgas smakas avotu, kas traucētu aromātu.
Vīriešu kompānijā saimnieks lej viskiju vai katrs viesis lej sev. Lai normāli uztvertu visu dzēriena gammu, glāzi piepilda ne vairāk kā ar trešdaļu. Ja sabiedrībā ir dāmas, vīrietis pieskata viņu brilles.
5. Degustācijas process. Viskiju dzer maziem malciņiem. Vispirms tiek novērtēts aromāts, tad dažas sekundes tur dzērienu mutē un iemalko, tādējādi pastiprinot patīkamo pēcgaršu.
Saskaņā ar klasiskajiem kanoniem viskiju ir pieņemts dzert neatšķaidītu. Ja vienlaikus tiek degustētas vairākas dažādas šķirnes, tad pēc katras pudeles var izdzert glāzi negāzēta minerālūdens, lai iztīrītu receptorus jaunas garšas uztverei.
Skoti izmanto piecu "S" noteikumu:
- Skats (apbrīnot) - novērtē krāsu;
- Saost (ieelpot) - smaržot;
- Swish (garšo) - iemalko un sajūti garšu;
- Norīt (norīt) - izdzeriet pirmo malku;
- Šļakat (atšķaidīt) - atšķaidīt ar ūdeni, lai pilnībā atklātu garšu un aromātu.
Ja nezināt, kā viesiem patīk dzert viskiju, labāk ļaujiet viņiem šo jautājumu izlemt pašiem, liekot uz galda minerālūdeni, soda, kolu un ledu. Tad neviens neapvainosies.
6. Uzkodas. Parasti viskiju neēd, kombinējot tikai ar smaržīgu cigāru. Bet mūsu realitātē, kur liels daudzums izdzertā alkohola tiek uzskatīts par normu, joprojām ir vērts padomāt par labu sātīgu uzkodu.
Labu viskiju neēd, bet atšķaida ar ūdeni istabas temperatūrā Atcerieties, ka pašam dzeršanas procesam vajadzētu sagādāt prieku un veicināt garīgo atmosfēru uzņēmumā. Un atšķaidīt (uzkodas) viskiju vai nē, tas jau ir pieraduma un gaumes jautājums.
Degvīns ir ne tikai tradīcija. Tas ir gan rituāls, gan īpašs, nesalīdzināms efekts, gan vesela virkne klasisku uzkodu, no kurām daudzas nevienam neienāktu prātā ēst “sausus”. Kā teica mans kolēģis: “Es mīlu degvīnu vairāk nekā seksu. Sekss - kas? Dažas minūtes prieka. Un šņabi var dzert visu dienu!”
Tēma, šķiet, nekur nav vienkāršāka - ielej un dzer. Kādu laiku biju stingri pārliecināts, ka šņabi nogaršot var pilnīgi jebkurš “PSRS dzimušais”. Bet, gadu no gada, rūpīgi aplūkojot savus dzeršanas biedrus, es izdarīju sarūgtinošu secinājumu - tikai daži cilvēki patiešām zina, kā lietot šo cēlo dzērienu, visi pārējie aizrās ar to, ja nav alternatīvas vai, labākajā gadījumā, izvēlieties degvīnu tā neitrālās garšas dēļ, kas apvienots ar gandrīz jebkuru ēdienu.
Degvīns ir ne tikai tradīcija. Tas ir gan rituāls, gan īpašs, nesalīdzināms efekts, gan vesela virkne klasisku uzkodu, no kurām daudzas nevienam neienāktu prātā ēst “sausus”. Kā teica mans kolēģis: Es mīlu degvīnu vairāk nekā seksu. Sekss - kas? Dažas minūtes prieka. Un jūs varat dzert degvīnu visu dienu!»
Un, lai izprastu šī dzēriena degustācijas noslēpumus un principus, izdomāsim, kas vispār ir degvīns, kā to pareizi izvēlēties, kā gatavoties dzīrēm un arī kā un ar ko labāk dzert degvīnu.
Un Kolumbs ne pie kā nav vainīgs!
"Narkotikas, nē! Kas ir narkotikas? Vai tas ir prieks? Haoss ir viens. Un kurš tos izgudroja? Hipiji ir necivilizēti. Kā ar degvīnu? Pats Mendeļejevs!
"Apakš māja"
Lai ko kāds teiktu, degvīns ir salīdzinoši moderns dzēriens. Tā lietošanas tradīcijām ir maksimums 150-200 gadu – iepriekš spirta rūpnīcas vienkārši nevarēja ražot pirmšķirīgu pārtikas spirtu rūpnieciskos daudzumos.
Pie vārda "degvīns" nāk prātā divi profesori - Mendeļejevs un Preobraženskis. Teiksim uzreiz, ka otrajam ir daudz ciešāka saistība ar alkoholisko dzērienu. Mendeļejevs, lai gan, iespējams, dzēra, tomēr aizstāvēja disertāciju par citu tēmu - "etilspirta sajaukšanu ar ūdeni", šis darbs ir vairāk par metroloģiju, nevis par fizioloģiju. Bet Preobraženskis, slavenais Bulgakova varonis, pārliecinoši un precīzi runāja par degvīnu.
Un degvīnam vajadzētu būt 40 grādiem, nevis 30, tas ir, pirmkārt, - un, otrkārt, Dievs zina, ko viņi tur izšļakstīja. Vai varat pateikt, kas viņiem ienāk prātā?
"Suņa sirds"
No kurienes radās šie bēdīgi slavenie 40 grādi? Viss ir ļoti vienkārši - arī "finiša" laikos, kad nebija alkohola skaitītāju, mēness stiprumu mērīja ar "pusgar" metodi. Pārbaudei tika aizdedzināts spirts - ja sadedzināta tieši puse, tas nozīmē, ka sākotnējā dzirā bija 38,3%. Vēlāk aprēķinu ērtībai standartos parādījās cipars "40 °".
Vinokurs pārbauda izraidītā pervaka stiprumu, izmantojot "polugar" metodi 😉
Mūsdienu izpratne dzēriens veidojās tikai 20. gadsimta 20. gados, pēc atcelšanas. Tad "galda vīns" beidzot tika pārdēvēts par degvīnu, kas nozīmēja tīrus ūdens un pārtikas spirta maisījumus. 50. gados vārds "degvīns" ienāca pasaules arēnā, kļūstot par vienu no Krievijas simboliem un daudzu kokteiļu nemainīgu sastāvdaļu.
Kas ir degvīns?
Šķiet, ka jautājums ir retorisks - tas ir alkohols ar ūdeni. Bet viss nav tik vienkārši. Mēģiniet sajaukt pat labu 96% alkoholu ar parasto H2O - ko jūs iegūstat? Duļķains, saldens, applaucošs šķīdums, kas turklāt sajaucot uzsilst, ja spirtā ielej ūdeni, nevis otrādi (skat.). Šīs vielas vieta ir ķīmiķa retortē, nevis gardēžu aizsvīdušajā gardēžu glāzē!
Īsts degvīns nav piedzeršanās, bet sirdsapziņas atslēga! Šeit sākas patiesā gudrība.
"Apakš māja"
Labs degvīns, ja vēlaties, ir garšas simfonija! Pati izmēģināju un zinu, ka mājās gatavot ir problemātiski - tas prasa pieredzi, pilnas rokas un lielu pacietību. Aptuveni šo dzērienu var saukt par glikozes un citronskābes spirta tinktūru, kas atšķaidīta ar īpašu koriģētu ūdeni. Panākt raksturīgu "neitrālu" garšu nav viegli: nedaudz par daudz glikozes - un dzēriens izrādīsies salds, skābei vispār vajag pilienu, tās pārpalikums bezcerīgi sabojās produktu. Šķidrumu filtrē trīs vai pat četras reizes - mehāniski un ar ogļu palīdzību pēc ūdens sajaukšanas un nostādināšanas ar spirtu, un vēlreiz - pēc pārējo sastāvdaļu pievienošanas un 1-2 dienu atpūtas.
Vai degvīnam ir garša? Protams, ir! Tas nav tik spilgts kā destilētiem dzērieniem (brendijs, viskijs, tekila), taču tieši šajā neuzbāzībā slēpjas viss šarms. Daži cilvēki mīl degvīnu tikai tā "neitritātes" dēļ - viņi saka, jūs varat sajaukt ar jebko. Dažiem riebjas tā garša, un, grimasē un grimasē, viņi “efekta labad” izspiež stopāru pēc stopara, cenšoties ātri iekost vai iedzert. Es vados pēc nedaudz pārfrāzēta teiciena: “ vai nu dzer to, kas tev garšo, vai mīli to, ko dzer! un patiesi izbaudu katras izdzertās glāzes garšu.
Kā izvēlēties degvīnu?
Dzīvojot Ukrainā, es ar šādu problēmu praktiski nesaskaros. Visam degvīnam, ko pārdod mūsu tirgos, ir viscienīgākā kvalitāte, atklātu “nūju” neesmu redzējis vairāk nekā 10 gadus. Garšas niansēs mani vairāk iespaido Pervak, Medoff, Nemiroff, Hlebny Dar, Khortytsya. No krieviem laikam izmēģināju tikai Green Mark un Russian Standard - arī pilnībā un pilnībā. Pagaidiet, es nevaru saprast, kāpēc "Absolut" vai "Finlandia" tik pārsteidzoši atšķiras no mūsu kolēģiem.
Izvēloties pašmāju dzērienu, var izmantot pārbaudītu formulu – jo jaunāks zīmols, jo augstāka kvalitāte. Aprēķins ir vienkāršs - jauns produkts, tikko laists tirgū, tiek izgatavots pēc pirmās klases, pēc tam pakāpeniski tā kvalitāte tiek pazemināta līdz vidējam tirgus līmenim.
Kā pareizi dzert degvīnu?
Šeit viss ir jādara "saskaņā ar zinātni". Pirmkārt, jums ir jāsagatavo gan degvīns, gan pats. Personīgi mīļiem, bet negaidītiem viesiem es glabāju vairākas kaudzes saldētavā - lai pēc apmeklētāju ierašanās uzreiz varētu pārsist “50 katru”. Pārdzesēt pudeli nevajag, pietiks ar 10-12 grādiem. Viens no maniem biedriem reiz sīvā ziemā nolika “pusīti” atdzist sniega kupenā un uz brīdi par to aizmirsa. Pēc nogaršošanas ar draugiem ilgi gaidītās maigās “atnākšanas” vietā visai kompānijai pamatīgi iekaisa kakls.
Bet "aknu palaišanas" vai "vakcinācijas" metodi - 1-2 injekcijas 2-3 stundas pirms dzeršanas - es personīgi neatbalstu. Galu galā visgaršīgākā ir tieši tā, pirmā glāze, atdzesēta, ar pilošu sviedru “asaru”. Kā šo prieku var pārnest uz praktiskuma vai pat, tā teikt, medicīnas plakni? Bet tas ir tīri amatieris.
Arī ideālā deva katram ir atšķirīga. Man labāk patīk 2-3 pilnus 50 gramus smagus šāvienus dzīres sākumā ar 2-3 minūšu pārtraukumu un pēc tam vienreizējo devu samazināt līdz 20-30 mililitriem. Lietājam ir viens labas manieres noteikums - nepildiet visus “zem lineāla”, lai cilvēks pats pasaka, cik viņš vēlas dzert. Daži cilvēki kautrējas nepabeigt savu kadru, tāpēc viņi dzer vairāk alkohola nekā vēlas, un daži (es pazīstu vismaz 2 šādus cilvēkus) vienkārši fiziski nevar palīdzēt iztukšot konteineru tīru.
"- Cik gudri jūs to apgāzāt, Viktor Viktorovič.
“Sasniegts ar vingrinājumiem!”
"Baltā gvarde"
- Alkoholu lej tieši pirms grauzdiņa un dzer uzreiz, nesildot un nežņaudzot.
- Degvīns ir cēls, grūti pagatavojams, lai arī neizturēts dzēriens. Tāpēc pirms nogaršošanas nenāk par ļaunu vismaz izbaudīt skatu uz aizmiglotu kaudzi.
- Pirms malka tiek veikta iespaidīga izelpa uz sāniem, lēnas elpas laikā caur muti.
- Nemēģiniet drudžaini norīt šķidrumu tūlīt pēc iekļūšanas mutes dobumā. Degvīns lēnām tiek izvadīts caur mēli, no galiņa līdz saknēm, no saldas garšas līdz rūgtenai.
- Pēc malka jāsajūt, kā pa barības vadu noripo patīkams vēsums, un tikai pēc tam - izelpot.
- Nākamā elpa ir rupjmaizes gabala šņaukšana. Es apliecinu, tā aromāts nekad nav tik smaržīgs kā pēc apgāztās pirmās glāzes!
- Un tikai pēc tam beidzot var iekost!
Uzkodas: pēdējais akords degvīna simfonijā!
« Aukstās uzkodas un zupu ēd tikai lielinieku nesagriezti muižnieki. Mazliet sevi cienošs cilvēks operē ar karstām uzkodām»
"Suņa sirds"
Tradicionālo degvīna uzkodu saraksts ir tikpat slavens, cik nevainojams. Sālīti, marinēti, mazsālīti gurķi, skābēti kāposti, kas satur milzīgu C vitamīna daudzumu, sālīti vai kūpināti speķi, sagriezti plānos "skibočkos", Borodino maize - ko te var pievienot?
Es personīgi, tāpat kā daudzi citi, esmu liels siļķu cienītājs. Tikai es lūdzu jūs - neņemiet konservus, ja vien nedzerat dabā! Ja ir iespēja zivis notīrīt, iegādājieties veselu, treknu, izplūstošu sulu tieši no sālījuma. Šajā videoklipā ir aprakstīts lielisks veids kā ar vienu kustību iztīrīt siļķi bez kauliņiem- tas neaizņems ilgu laiku
Pateicībā par pūlēm, iespējams, saņemsi bonusu – siļķu kaviāru, ko var ēst ne sliktāk par sarkanajiem ikriem. Nezini, kā noteikt, ka siļķē ir kaviārs? Vienkārši salieciet zivi - "kaviāra" indivīds ir cieši, tas uzreiz iztaisnosies, un "piens" ir mīkstāks, tas iztaisnosies pakāpeniski.
"Atvainojiet, es arī nedzeru. Bet viens dzēriens. Kā tu ēdīsi siļķi bez degvīna? Es vispār nesaprotu"
Atkal Mihails Afanasich
Starp citu, starp “piegājieniem” noteikti jādzer bezalkoholiskie dzērieni. Pats labākais - dabīgie toniki, piemēram, Schweppes. Tie satur hinīnu – vielu, kas stimulē aknu darbību. Tas palīdzēs arī asimilēt degvīnu ar zaļo un melno tēju, mate, ābolu, vīnogu un citām sulām, vienkāršas minerālūdens. Acīmredzamu iemeslu dēļ no dzērieniem “ar spuldzēm” vajadzētu atteikties.
Un visbeidzot - neliels saraksts ar neparastām, bet ļoti veiksmīgām uzkodām!
- Biezpiens.
Protams, ne tīrā veidā, bet smērējamā veidā uz maizes - tas ir lēti, garšīgi, ātri un veselīgi! Pagatavošanai iemet blenderī visus zaļumus (jo vairāk, jo labāk!), Pāris ķiploka daiviņas, šķipsniņu sāls un visu samaļ ar svaigu biezpienu. Ja biezpiens ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz majonēzes vai augu eļļas. Biezpiens kombinācijā ar garšaugiem izvada no organisma toksīnus, piemīt diurētiska iedarbība un palīdz atjaunot daudzus vitamīnus. Jūs neticēsiet, cik tas ir garšīgi, kamēr nepamēģināsiet! Sīki aprakstīta biezpiena-ķiploku uzkodas recepte.
- Arbūzs.
Krimas klasika - degvīns no plastmasas glāzēm un divas arbūza pusītes, kas sagrautas no sulīgās mīkstuma ar lielām alumīnija karotēm. Pārsteidzoši harmoniska kombinācija! Arbūzs, pateicoties diurētiskajai iedarbībai, palīdz ātri izvadīt kaitīgās vielas, un, pateicoties tā spilgtajai garšai, tas efektīvi pārtrauc siltā Krimas degvīna garšu!
- Mandarīni.
Jaungada variants, kad, izņemot degvīnu un mandarīnus, nekas vienkārši nekāpj. Citrusaugļos ir īpašas Krebsa cikla skābes, kas paātrina vielmaiņu – tavs organisms ātrāk sadalīs alkoholu. Vēl labāk izvēlēties greipfrūtu – tas pats par sevi ir vielmaiņas veicinātājs, un, pateicoties rūgtumam, lieliski sader ar degvīnu.
- Saldējums!
Ko es varu teikt? Suum cuique - katram savs. Ja atrodaties situācijā, kad jums ir nepieciešams dzēriens, bet nav ko ēst - vienkārši ziniet, ka varat izmantot "dievu ēdienu". Ticiet man - efekts ir ļoti interesants!
Vispār atcerieties - kārtīgi izdzerts, kārtīgi apēsts “medībās” un labā kompānijā, degvīns reizēm “piegādā” ne mazāk kā ārzemju elites pārpalikums!
Jebkuru svinīgu pasākumu pavada alkohola lietošana. Tāpēc ir ļoti svarīgi lietot alkoholu, ievērojot noteikumus. Tas novērsīs nevēlamu simptomu rašanos. Jebkuram alkoholiskajam dzērienam ir noteiktas iezīmes, kas jāatceras svētku laikā. Kā pareizi lietot alkoholu, lai no rītiem neciestu paģiras?
Pamatnoteikumi
Lai rīts pēc svinībām nesagādātu nepatīkamas sajūtas, svētku laikā jāievēro vairāki noteikumi, proti:
- Labs ēdiens pirms pasākuma. Vēlams, lai diēta sastāvētu no kompleksajiem ogļhidrātiem, kas ietver rīsus, makaronus un melno maizi. Blīvs ēdiens palīdzēs palēnināt etanola iekļūšanu asinsrites sistēmā. Ir ļoti svarīgi pēc katras glāzes uzkodas. Šiem nolūkiem ir ieteicams izvēlēties ēdienus, kas gatavoti uz zivju un gaļas bāzes, želejveida gaļu. Neeksperimentējiet un izmēģiniet daudz jaunu gardumu. Ķermeņa reakcija var būt pilnīgi neparedzama.
- Dažas stundas pirms svinībām ieņemiet 4-5 tabletes aktīvās ogles (atkarībā no ķermeņa svara). Zāles no organisma izvadīs lielāko daļu fūzes eļļas un etanola.
- Izvairieties no gāzētu dzērienu lietošanas. Pateicoties oglekļa dioksīdam gāzētā ūdens sastāvā (dzirkstošais vīns, šampanietis), etanols ātri iekļūst asinsrites sistēmā. Tā rezultātā intoksikācija notiek ļoti ātri.
- Izvairieties no dažādu alkoholisko dzērienu sajaukšanas. Nepamatota sajaukšana izraisīs rīta paģiras.
- Smēķēšanas atmešana ceremonijas laikā palīdzēs izvairīties no ātras piedzeršanās.
- Svētku laikā periodiski apmeklējiet deju grīdu, izejiet elpot svaigu gaisu un aktīvi piedalieties sacensībās. Tomēr, apmeklējot ielu, jāatceras, ka krasas temperatūras izmaiņas var izraisīt ātru intoksikāciju.
Asa izeja uz ielu, kur karstums gaiss, provocē stāvokļa pasliktināšanos
Kā dzert, lai nebūtu slikti
Pēc augstas kvalitātes dzērienu dzeršanas cilvēku bieži moka slikta dūša un vemšana. Lai izvairītos no šādiem simptomiem, svētku laikā ir pareizi jādzer un jāievēro ieteikumi. Nekādā gadījumā nevajadzētu sajaukt dažādi veidi alkoholiskie produkti. Degvīna, tekilas un džina kombinācija ātri apreibina un izraisa sliktu dūšu.
Vislabāk ir apstāties ballītē, lai iedzertu glāzi vīna vai šampanieša. Dzert dzērienus vajadzētu mazos malciņos. Vienas glāzes saturu vēlams baudīt pēc iespējas ilgāk. Tas saglabās prātu līdz pat svētku beigām. Izvairieties no uzkodām augļu izcirtņu veidā, jo tie satur lielu daudzumu skābes, kas izraisa sliktu dūšu.
Nekādā gadījumā nav pieļaujams jaukt vīnu ar konjaku un džinu ar alu. Alkohols, kas izgatavots uz dažādu izejvielu bāzes, izraisa vemšanu.
Kā dzert alkoholiskos dzērienus
Speciālisti neiesaka dzert alkoholiskos dzērienus ar bezalkoholiskajiem šķidrumiem. Liels ūdens daudzums organismā izraisa ātru intoksikāciju. Tomēr ir situācijas, kad noteikta dzēriena uzņemšana ir neizbēgama. Šajā gadījumā dzeršanai labāk izvēlēties sulu vai kompotu.
Nekādā gadījumā nedrīkst jaukt narkotikas ar alkoholu. Tas izraisa smadzeņu un citu ķermeņa sistēmu darbības traucējumus. Īpaši sarežģītā situācijā alkohola un tablešu kopīga lietošana var būt letāla.
Kā dzert dažādu veidu alkoholu
Lai veselība neciestu un no rītiem, dzerot alkoholu saturošus dzērienus, netiktu spīdzināts paģiru sindroms, ir vērts ņemt vērā to lietošanas īpatnības.
Viskijs
Stiprināto dzērienu nevar uzkost. Viskiju nevar apvienot ar tekilu un degvīnu. Kombinēšanai galvenokārt izmanto kolu, soda, ledus gabaliņus. Dzērienu pasniedz zemā glāzē vai glāzē.
Absints
Alkohols tiek pasniegts kā aperitīvs. Lai to izdarītu, dzērienu ielej nelielā glāzē. Dažās iestādēs absints tiek patērēts, izmantojot uguni. Tvertnē ievieto karoti ar caurumiem, uz kuras atrodas cukura kubs. Cukura gabalu aizdedzina, un glāzē iekrīt sīrupa pilieni. Izmantojot absintu līdzīgā veidā, ir vērts izmantot traukus ar izplešanos augšējā reģionā.
Tekila
Augstas kvalitātes dzēriens tiek patērēts īpašā veidā. Laizīšanai uz rokas ber sāli. Pēc tam vienā rāvienā izdzer tekilu un apēd laima šķēli. Dažās valstīs sāli aizstāj ar kanēli un laimu ar apelsīnu.
Beilijs
Saldais dzēriens lieliski papildina saldējumu, kafiju, šokolādi un augļus. Deserta dzērienu nevar sajaukt ar sodas un augļu sulām, jo tajos esošā skābe veicina dzēriena locīšanu.
Džins
Eksperti neiesaka dzert tīru džinu. Parasti uz tā pamata gatavo kokteiļus (džinu, toniku). Tvertnei ar dzērienu jāpievieno ledus kubs. Dzērienu rotā ar laima daiviņām. Kokteili pasniedz glāzē ar biezu dibenu. Ja džinu dzer neatšķaidītu, tad uzkodām der siera šķēles, zivis un kūpināta gaļa.
Katram no alkoholiskajiem dzērieniem ir sava lietošanas īpatnība.
Degvīns
Degvīns ir populārākais augstas kvalitātes dzēriens mūsu valstī. Tomēr nepareiza lietošana radīs nepatīkamas paģiras no rīta pēc dzīrēm. Lai izvairītos no nepatīkamu simptomu parādīšanās, jums vajadzētu dzert degvīnu, ievērojot vairākus ieteikumus:
- Izejiet iepriekšēju sagatavošanos - izdzeriet glāzi atdzesēta augstas kvalitātes dzēriena vienā rāvienā 1-2 stundas pirms svinībām.
- Vislabāk ir našķoties ar aukstuma gabaliņiem kombinācijā ar konservētiem gurķiem un tomātiem.
- Ievērojiet izdzertā alkohola daudzumu.
Pareiza alkoholisko dzērienu lietošana palīdzēs izvairīties no rīta nelabuma, vemšanas un galvassāpēm. Samēra sajūta mielasta laikā ļaus pilnībā izbaudīt patīkamu vakaru un saglabāt prātīgumu līdz pat svinīgā pasākuma beigām.
Kādas zāles var dzert pirms svētkiem
Var lietot medikamentus, kas palīdz organismam cīnīties ar alkohola sadalīšanās produktiem. Parasti eksperti iesaka lietot fermentu zāles vai sorbentus.
Lai panāktu lēnas intoksikācijas efektu un novērstu paģiru parādīšanos, jums jāizmanto:
- Aktivētā ogle. 2-3 stundas pirms ceremonijas jālieto vairākas tabletes (atkarībā no ķermeņa svara).
- Enterosgel. Šis rīks lieliski saista toksīnus un dabiskā veidā izvada tos no ķermeņa. Enterosgel lieto divas stundas pirms un pēc svētkiem.
- Kreons, Mezims, Abomins. Sastāvā iekļautie enzīmi zāles palīdz neitralizēt asinsritē nonākušo etanolu. Tableti lieto 60 minūtes pirms ēšanas.
Kādus alkoholiskos produktus var sajaukt
Brīvdienās rūpīgi jāuzrauga glāzes / glāzes saturs. Ne katru dzērienu var sajaukt. Nepareizs kokteiļu izkārtojums ātri ievedīs cilvēku reibuma stāvoklī. Nebaidoties no sekām, jūs varat sajaukt viskiju ar alu. Nav vēlams pārmaiņus lietot citus alkohola veidus, īpaši tiem dzērieniem, kas izgatavoti uz dažādu izejvielu bāzes.
Medikamenti palīdz tikt galā ar ķermeņa intoksikāciju
Ko nedrīkst sajaukt ar alkoholu
Pareizi dzerot alkoholu svētkos, jūs nevarat baidīties no rīta paģirām. Nekādā gadījumā nedrīkst vienlaikus dzert dzērienus, kas atšķiras pēc ražošanas tehnoloģijas. Turklāt nav atļauts sajaukt:
- degvīns ar šampanieti;
- konjaks ar viskiju;
- alus ar degvīnu;
- mājās gatavots vīns ar degvīnu;
- brendijs ar liķieri.
Izdzerot glāzi šampanieša pēc degvīna, jums jābūt gatavam ātrai reibumam, sliktai dūšai un briesmīgām rīta paģirām.
Enerģijas dzērienu un alkohola jaukšana ir aizliegta. Šim maisījumam ir kaitīga ietekme uz cilvēku veselību un tas var izraisīt:
- hipertensīvā krīze;
- sirdstrieka;
- krampji;
- nieru darbības traucējumi.
Alkohola lietošana brīvdienās nedrīkst būt nepārvarama. Lai nebūtu melnā aita draugu vai kolēģu kompānijā un brīnišķīgi pavadītu laiku, vienkārši iemalko no vīna glāzes. Absolūti nav nepieciešams pabeigt dzērienu līdz apakšai pēc pirmā grauzdiņa. Šī ieteikuma ievērošana ļaus saglabāt prātīgumu līdz ballītes beigām.
Zilās agaves dzēriens ne uzreiz ieguva spēku un popularitāti. Ilgu laiku tas tika ražots un patērēts tikai Meksikā, bet pēc tam ātri ieguva pasaules slavu. Parādījās labi zināmi tekilas zīmoli, tika izgudroti oriģināli mārketinga soļi, lai paaugstinātu pārdošanas līmeni, kas noveda pie dzēriena uzvaras gājiena cauri Eiropas valstu bāriem.
Kas ir tekila
Ja mēs pieturamies pie stingras definīcijas, tikai stipram alkoholiskajam dzērienam ir tiesības saukt par tekilu. Tas ir izgatavots no zilās agaves sulas, fermentējot un destilējot vienā no 5 Meksikas štatiem. Citi īstās tekilas veidi netiek atzīti, kas ir ietverts attiecīgajā standartu komplektā.
Dzēriena vēsture
Sākotnēji nosaukums skanēja kā otkli, pēc tam mezcal, taču neviena no sugām nebija pa prātam valstī iebraukušajiem konkistadoriem. Viņi bija pieraduši pie daudz stiprākiem dzērieniem un piemēroti vietējā šķirne tā destilācijas sistēma, kas ievērojami palielināja alkohola pakāpi. Bet pat šis variants palika bez uzmanības. Tas tika ražots nelielos daudzumos, to nebija iespējams iegādāties ārpus Meksikas. Tas turpinājās līdz 17. gadsimtam, kad tika atvērta pirmā rūpnīca, un ražošana ieguva rūpnieciskos apmērus. Agaves dzēriens pamazām kļūst par eksporta preci.
1758. gadā Kuervo ģimene iegādājās zemi agaves audzēšanai. Izvēle krita uz Tekilas pilsētu. 30 gadus ģimene ir uzsākusi ražošanu uz vietējām izejvielām no savas plantācijas un saņēmusi atļauju tirgot dzērienu. Nosaukums tika dots ar pilsētas nosaukumu un veiksmīgi iesakņojās.
Citu valstu iedzīvotājiem specifiskā garša nepatika, pārdošanas apjoms palika ļoti mazs. Tekilas eksporta sūtījumu sagaidīja gandrīz vienaldzīgi amerikāņi. Šī situācija turpinājās līdz XIX sākums gadsimtā, kad dzēriens saņēma speciālbalvu pasaules izstādē.
Nākamais solis bija patiesi ģeniāls. Lai pievērstu pircēju uzmanību alkoholiskajam jaunumam, ražotāji katrā pudelē ievietoja tārpu, bet ne vienkāršu, bet dzīvo tikai agavē. Viņi sasniedza 2 mērķus: izveidoja atpazīstamu zīmolu un atbrīvojās no lielas daļas kaitēkļu, kas sabojā ražu. Šī piedeva vienlaikus kalpoja kā dzēriena kvalitātes rādītājs. Sākotnējās sugās tārps palika neskarts, bet viltojumos vai zemas kvalitātes dzērienā tas sāka šķīst.
Īstā pasaules slava tekilai nāca 20. gadsimta vidū. 1978. gadā Meksika šo nosaukumu noteica ar likumu kā intelektuālo īpašumu un sāka dedzīgi uzraudzīt ražotā dzēriena kvalitāti, bargi sodot zīmola atdarinātājus.
Veidi
Galvenā divīzija notiek 2 grupās. Vienā ietilpst sugas, kas izgatavotas tikai no agaves sulas bez piedevām, otrā ir dzērieni ar niedru cukuru klātbūtni, kukurūzas sīrups. Nākamā gradācija paredz ekspozīcijas laiku. Pamatojoties uz to, tiek noteikta šāda veida tekila:
- balts, nav izturēts, tikai ražots;
- jauns, kuram piešķir krāsu ar īpašām krāsvielām;
- zelts, kas arī ir tonēts, piešķirot līdzību ar vecākām versijām;
- atpūties, vecumā no 2 līdz 1 gadam;
- vecs, kas ir no 12 līdz 36 mēnešiem;
- īpaši izturēts, izgatavots no 100% sulas, vecāks par 3 gadiem.
slaveni zīmoli
Īstu tekilu ražo tikai 5 Meksikas štatos, savukārt katram zīmolam ir savas ražošanas īpašības.
Sauza
Tam ir maiga karameļu garša ar ilgu, daudzšķautņainu pēcgaršu, un tas tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem kokteiļiem un tīrai lietošanai. Tam ir 6 šķirnes, kas atšķiras pēc novecošanas laika un garšas.
Sierra
Ražošanas īpatnība ir neapstrādātu agaves konusu izmantošana. Izdošana uzsākta 1982. gadā, recepte ir unikāla, kvalitātes un stiprības uzlabošanai tiek izmantota dubultā un trīskāršā destilācija. Ir 4 šķirnes. Visvairāk pieredzējušais, Milenario, ir sadalīts 6 šķirnēs. Cena par pudeli ar tilpumu 0,7 litri svārstās no 1200 līdz 2500 rubļiem atkarībā no stipruma un novecošanas laika.
Leyenda del Milagro
Ietver 7 šķirnes ar spilgtu garšu:
- Sudrabs izceļas ar caurspīdīgumu un maigu garšu, tas tiek iepildīts pudelēs uzreiz pēc ražošanas, tas netiek izturēts.
- Reposado pārsteidz ar riekstu-medus notīm ar eksotisku augļu nokrāsu, pēcgaršā jūtama vaniļa un kanēlis.
- Pēc 2 gadu izturēšanas ozolkoka mucās Anejo iegūst izsmalcinātu zeltainu krāsu, to ieteicams lietot uzturā tīrā veidā, lai pilnībā izbaudītu šokolādes, kokosriekstu un cēlā tabakas spalvu kombināciju.
- Reserve Siler piedāvā perfektu agaves un citrona līdzsvaru ar garšaugu nokrāsu, un tas tiek izturēts 30 dienas.
- Reserve Reposado tiek izturēts ilgāk, līdz 6 mēnešiem, iegūstot vaniļas un konjaka aromātus.
- Reserve Anejo pēc destilācijas saglabājas līdz 2 gadiem, tam ir tumša dziļa krāsa un sarežģīts tabakas un vaniļas aromātu maisījums.
- Unico II ir vairāku šķirņu maisījums, kas novērtēts tās sarežģītās garšas un noturīgā augļu un garšvielu aromāta dēļ.
Agavita
Tam ir gaišs nokrāsa, jebkuras šķirnes garšā ir piparu notis ar ilgu siltu pēcgaršas vilni. To uzskata par tradicionāla dzēriena piemēru. Atzītie zīmolu līderi:
- blanco;
- zelts;
- Anejo;
- Platīns.
Vidējās izmaksas par pudeli ir 2000-3800 rubļu.
Tekila 1921. gads
Radīts par godu Meksikas revolūcijai. Tam ir 3 ekspozīcijas laika veidi. Ražots pēc senām tehnoloģijām, izmantojot tikai dabīgas sastāvdaļas. Ir leģenda, ka receptes izveides iemesls bija tekilas mucu atklāšana, kuras vecums pārsniedza 60 gadus. Atrastā dzēriena garšas īpašības ir kļuvušas par standartu.
Interesanti: Uz šī zīmola bāzes tiek ražoti 3 krēmveida liķieri.
Tres Sombreros
Zīmols tiek ražots Jalisco štatā, tam ir daudz apbalvojumu, uz etiķetes attēlots ērglis un 3 nacionālās galvassegas, sombrero. Dzēriena alkohola saturs ir 81%. Ir 5 šķirnes ar alkohola līmeni 38%. Pudeles izmaksas sasniedz 3500 rubļu. Zīmols tika oficiāli reģistrēts 1974. gadā.
Zīmols izceļas ar lielu skaitu šķirņu, manuālu ražošanas metodi, augstu kvalitāti un vienādām izmaksām. Cena par pudeli 4000 rubļu parastai nenovecotai šķirnei tiek uzskatīta par diezgan pieņemamu. Elitārs skats uz Gran Burdeos, kas atpūšas vīna mucās, tiek izlikts pārdošanā par 65 tūkst. Neskatoties uz augsto cenu, pieprasījums bieži pārsniedz piedāvājumu.
Rančo Viejo
Ir 2 veidu dzērieni. Younger Silver ir spilgti pīrāga garša. Zelts ieguva zeltainu krāsu un maigus siltos toņus garšā, ko īpaši novērtēja dāmas, dzērienam attaupot apelsīna šķēli, nedaudz pārkaisītu ar kanēli.
Rančo Alegre
Recepte sastādīta tikai pirms 20 gadiem, bet jau izpelnījusies zinātāju mīlestību un cieņu. Ražošanas tehnoloģija paredz izejvielu glabāšanu vismaz 2 dienas autoklāvā ar fiksētu temperatūru 70–80 grādi. Iegūtā sula rūgst 10 dienas, pārvēršoties vīnā, no kura pēc dubultās destilācijas iegūst tekilu. Viņa obligāti iziet atpūtas periodu mucās vismaz gadu. Stiprums tiek samazināts no 50% līdz 38. Šķidrums tiek pildīts pudelēs ar raksturīgu etiķeti ar kvalitātes standarta zīmogu un norādi par ražošanas vietu.
Hosē Kuervo
Slavenākais un vecākais zīmols, daudzu starptautisku un pasaules līmeņa izstāžu uzvarētājs. Tai ir īpaši maiga garša, kas ražota no 2 agaves šķirnēm, ievērojot senās tehnoloģijas. Pirmā šīs receptes pudele tika izlaista pārdošanā 1800. gadā. Līdz šai dienai zīmols ir sinonīms dzēriena kvalitātei.
Arī labi zināmi un atpazīstami zīmoli:
- Kazadores;
- Messicano Alteno;
- Camino Real;
- Olmec;
- Lokita;
- Espolona;
- Herradura;
- Lei 925;
- Acteka.
Sastāvs un kalorijas
Tekila ir izgatavota no agaves sulas un satur specifiskus cukurus. Fermentācijas laikā tiek pārvērsta tikai daļa, un maisījumu veidos ar nolūku tiek pievienoti cita veida sīrupi. Tātad dzērienā ir ogļhidrāti nelielā daudzumā, līdz pat 17,02%. Kaloriju saturs uz 100 g ir 231 kcal. Ar svara regulēšanas programmām ir vērts padomāt, vai baudot dzērienu ir vērts novirzīties no izvēlētā kursa, vai arī estētisku un garšu mielastu labad labāk atļauties tikai 1 porciju.
Kā dzert tekilu
Šis alkohola veids ir diezgan jauns, ja salīdzina ar cienījamiem un seniem tautas iemīļotiem konjakiem, vīnu vai moonshine. Neskatoties uz to, meksikāņi darīja visu iespējamo, lai panāktu tradicionālo izskatu un ne tikai iebāza pudelēs tārpu, palielinot patērētāju interesi un pieprasījumu, bet arī izstrādāja veselu noteikumu sistēmu tekilas dzeršanai. Un citu valstu bāros tie tika papildināti.
Tekilu sajauc kokteiļos, dzer vienā rāvienā bez uzkodām un piedevām vai lēnām malko dārga viskija veidā. Patērēšanas metode ir atkarīga no dzēriena veida un kvalitātes līmeņa. Zemas kvalitātes tiem ir asa garša un tie rada smagas paģiras. Neatkarīgi no tā, kā jūs tos iekodīsit, rezultāts nebūs tas labākais. Vēl viena lieta ir vecas elites šķirnes. Tur ir vērts apsvērt visus lietošanas smalkumus, lai pilnībā atklātu garšu.
Klasiskā metode
Tas ir labi zināms no filmām un nozīmē obligātu sāls un laima ķīļu klātbūtni uz galda. Šī metode līdzsvaro garšu, ko bieži izmanto jauniešu aprindās, kur dalībniekiem ir ierobežoti līdzekļi un viņi izvēlas vidējo dzērienu kvalitātes līmeni. Procedūra:
- ieber nedaudz sāls plaukstas ārpusē pie īkšķa;
- asi laizīt to;
- izdzert tekilu vienā rāvienā;
- prieks laizīt sulīgu laimu;
- izbaudi pēcgaršu.
Tekila meksikāņu stilā
Valstī tiek atzīta tikai 100% agaves sula, kas izturēta vismaz 6 mēnešus. Tam ir zeltaini dzintara nokrāsa, garša jau ir atvērusies un ieguvusi dziļumu. To pasniedz augstās plānās glāzēs. Jādzer diezgan daudz un jāseko šķidruma ceļam pa barības vadu, sekojot pakāpeniski pieaugošajam karstumam. Ja vēlaties, varat sālīt mazu dzeltenā laima gabaliņu un uz dažiem mirkļiem uzlikt uz mēles.
Ko pagatavot uzkodām
Lai baudītu dzērienu, nav nepieciešami trešo pušu produkti, taču reti kurš dzīrēs spēj aprobežoties ar vienu glāzi 50 ml. Tāpēc jautājums par uzkodām paceļas pilnā augstumā. Jebkura veida stiprajam alkoholam ieteicami sātīgi gaļas izcirtņi no liellopa gaļas, cūkgaļas, retāk izmanto jēra gaļu. Pie aperitīviem lieliski sader kūpinātas vistas un tītara krūtiņas, cietie sieri un jēlkūpinātas desas. Lai ballīte būtu patiesi meksikāniska, jāpievērš uzmanība tradicionālajām mērcēm.
- Gvakamole. Kompozīcijā ietilpst avokado mīkstums, tomāts, sīpols, melnie pipari, cilantro. No sastāvdaļām tiek pagatavota viendabīga masa, kurai ir asa specifiska garša, kas veiksmīgi papildina grilētu gaļu.
- Salsa. Mērce ir slavena arī tālu aiz Meksikas. Sastāvs ir sarežģītāks, tajā ietilpst feta, olīvas, olīveļļa, ķiploki, sāls, citronu sula un sasmalcināti garšaugi. Tas parasti tiek savienots pārī ar burrito. Ēdiens ir pitas maizē ietīts vairāku veidu gaļas maisījums, kas papildināts ar pupiņām, ķiplokiem un asajiem pipariem.
Lai ievērotu tradīcijas, uz galda obligāti jāliek caurspīdīgos apļos sagrieztu sāli un laimu.
Kā dzert tekilu Meksikā
Īpašu cieņu valstī bauda izturētas šķirnes no tīras sulas. Tos parasti dzer neatšķaidītus.
Tekilas kokteiļi: receptes
Tekilas saullēkts
Dzēriens sastāv no apelsīnu sulas, grenadīna sarkanā sīrupa, sudraba tekilas un daudz ledus. Visas sastāvdaļas vienkārši sajauc, izņemot ledus gabaliņus, kurus uzreiz pievieno glāzē. Rotājums ir puse apļa apelsīna. Pasniedz augstā glāzē ar salmiņu.
Tekilas bums
Viņi gatavo zibens ātrumā, viņi dzer tāpat. Sastāv no 50 ml sudraba tekilas un 100 ml sprite. Abas sastāvdaļas ielej augstā glāzē ar biezu dibenu. Nosedziet augšējo vāku ar salveti vai plaukstu, strauji sakratiet un ar sitienu nolaidiet uz darba virsmas. Viltība ir vienā rāvienā izdzert putojošu dzērienu.
margarita
Informācija par to, kurai sievietei kokteilis veltīts, jau sen zudusi, taču svētki par godu dzērienam joprojām pastāv un iekrīt 22. februārī. Ēdienu gatavošanu vislabāk uzticēt pieredzējušam bārmenim, kurš skrupulozi ievēro sastāvdaļu proporcijas. Jauno tekilu, cukura sīrupu, apelsīnu liķieri, sasmalcinātu ledu ielej šeikerī, pievieno dažus pilienus laima un nedaudz sāls. Maisījumu enerģiski samaisa un ielej traukā ar sāls malām. Visbiežāk viņi izmanto platas figūrveida brilles vai martinkas.
Tekilas priekšrocības un kaitējums
Negaidītus secinājumus izdarījuši zinātnieki, pētot tekilas īpašības. Izrādījās, ka tajā ir īpaši fruktāni, kas palielina lakto- un bifidobaktēriju skaitu zarnās, radot tām optimālu dzīvotni. Agaves sula, pat raudzētā stāvoklī, satur inulīnu, kas aktivizē zarnu darbību un palielina apetīti.
Par labu dzērienam tiek skaitīts fakts, ka tā sastāvā esošie cukuri organismā neuzsūcas, bet tiek izvadīti nemainītā veidā. Agaves un tās sulas sastāvā esošās vielas spēj palēnināt kalcija zudumu no kaulaudiem un saglabāt tā blīvumu, kas samazina osteoporozes risku.
Mēs runājam par terapeitiskajām devām, kas vairākas reizes nedēļā nepārsniedz 50 ml. Ar neapdomīgu dzēriena lietošanu viss pozitīvas iezīmes dabū milzīgu mīnusu un smagi sit uz pašsajūtu, un, ņemot vērā kvalitatīva alkohola cenu, viņi to var atļauties.
