Redīsi ir viens no organismam labvēlīgākajiem dārzeņiem. Tas aug Āzijā un Eiropā. Katrā valstī tas tiek novērtēts savā veidā. Šim augam ir sabiezināts sakneņi, virs kura atrodas sakņu kultūra. Pārtikai izmanto ne tikai pašus augļus, bet arī lapas, sēklas, ziedus. Unikālas īpašības piemīt eļļa no šī auga sēklām.
Vislielākos ieguvumus veselībai no redīsiem var atrast, ēdot tos svaigus. Arī šī sakņu kultūra bieži tiek cepta un pat marinēta. Šādi redīsu veidi ir pazīstami kā:
- balts,
- melns,
- sarkans,
- violets,
- zaļš.
Šī auga garša ir pikanta vai saldena - tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Šāda sakņu kultūra ir pazīstama kā:
- garš,
- raunds,
- cilindrisks.
Produkta sastāvs
Redīsi satur imūnstimulējošu komponentu - fitocīdu. Tas palīdz organismam efektīvāk cīnīties ar dažāda veida baktērijām. Jo asāka sakņu kultūra, jo vairāk tajā ir fitocīdu. Melnais redīss tiek uzskatīts par pikantāko. Ziemā vissvarīgākais ir ēst dārzeņus. Tas ir efektīvs gripas epidēmiju gadījumā, kā arī ir efektīvs līdzeklis pret klepu.
Produkta unikālais sastāvs ļauj vispusīgi uzlabot cilvēka veselību. Tas satur vitamīnus PP, C, B2, B6. Interesants fakts ir tas, ka tikai 100 g redīsu var papildināt ikdienas nepieciešamība organismā kalcija, kālija un magnija. Produkts ir bagāts ar karotīnu, lizocīnu un pantotēnskābi.
Tāds dārzenis kā redīsi, kura ieguvumi un kaitējums interesēs ikvienu, satur sinepes un ēteriskās eļļas. Tie uzlabo gremošanu un veicina aktīvu kuņģa sulas sekrēciju. Produkts uzlabo siekalošanās procesu. Taču cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām redīsus nav ieteicams iekļaut uzturā.
Dārzeņu antioksidanta īpašība ļauj cīnīties ar toksīniem un indēm, kas nonāk zarnās. Sakņu kultūras pamatā esošā šķiedra izvada kaitīgo holesterīnu. Sakarā ar to, ka dārzeņos 88% ir ūdens, tā ir noderīgs produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Sastāvdaļa palīdz remdēt izsalkumu un tajā pašā laikā neuzņemties papildu mārciņas.
Unikālās dārzeņa īpašības
Tiem, kas vēlas pagarināt savu jaunību (attiecas gan vīriešiem, gan sievietēm), ieteicams regulāri pievienot šo sakņu kultūru savā uzturā. Tas palīdz uzlabot asinsriti, kā arī padara ādu elastīgu un tonizētu. Sastāvdaļas pretnovecošanās īpašības būs neaizstājamas cilvēkiem pēc 35 gadiem.
Tieši redīsi palīdzēs uzlabot nieru un žultspūšļa darbību. Tam ir choleretic īpašība, paātrina šīs vielas izvadīšanu no ķermeņa. Sakņu kultūra palīdz efektīvi attīrīt nieres. Produkts paātrina urīna izvadīšanu. Šo dārzeņu ieteicams lietot holelitiāzes, kā arī urīnceļu sistēmas problēmu gadījumā.
Unikālais sakņu kultūras sastāvs ļauj pārvarēt depresiju. Dārzeņa brūču dziedinošās īpašības labvēlīgi izpaužas uz ādas. Līdzeklis cīnās ar ekzēmu, nelielām brūcēm, pustulām, čūlām. Rutki, pēc garšas pikanti, ir neaizstājami elpceļu slimībām. Šī sastāvdaļas īpašība ļauj efektīvi pārvarēt klepu. Lai to izdarītu, sagatavo sakņu kultūru un medus uzlējumus.
Kāpēc redīsi ir neaizstājami uzturā?
Šis dārzenis ir īpaši noderīgs veselības stiprināšanai. Viņa ārstnieciskas īpašības palīdz cīnīties pret daudziem nepatīkamiem simptomiem un slimībām.
Ņemot vērā visas sakņu kultūras priekšrocības un labvēlīgās īpašības, ir daži izņēmumi, kuros vislabāk ir atteikties to izmantot. Ir vērts izņemt dārzeņu no uztura cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām to saasināšanās procesā. Dažos gadījumos ir alerģija pret redīsiem. Ja cilvēks ir pārcietis sirdslēkmi, tad viņam arī jāatsakās no produkta.
Tā kā šī sastāvdaļa palielina skābumu kuņģī, tiem, kam ir augsts skābums, arī nevajadzētu ēst redīsus. Akūts pankreatīts un enterokolīts ir kontrindikācijas sastāvdaļas lietošanai. Paaugstināta gāzes veidošanās- vēl viens iemesls produktu neēst.
Dārzeņa noderīgās īpašības novērtēs ikviens, kurš to izmēģinās. Redīsu unikālā pikantā garša ir tā vizītkarte. Tas kļūs par īstu ēdienu ne tikai parastajā, bet arī svētku galds. Īpaši garšīgi ir salāti no sakņu kultūras. Tāpēc, ja cilvēkam nav kontrindikāciju redīsu lietošanai, tad noteikti ar to jāpapildina savs uzturs!
īss apraksts par
Sarkanie redīsi ir viena no dārza redīsu šķirnēm no krustziežu dzimtas. Lai gan daudzi botāniķi uzskata, ka tas ir redīsu hibrīds. Citi zinātāji ir pārliecināti, ka tas ir sava veida melnais redīss. Strīdi joprojām turpinās, un šajā jautājumā nav vienprātības.
Apraksts un foto
Šai sakņu kultūrai ir apaļa vai cilindriska forma un tā izskatās kā liels redīss.. Visām tā šķirnēm ir tāda pati sarkana vai sārtināta krāsa kā redīsiem, un iekšpusē ir blīvs, balts mīkstums.
Garša ir nedaudz pikanta, ar maigām notīm. Dārzeņa svars var sasniegt vidēji 200-300g. Sarkanie redīsi pieder pie agrīnām un vidēji agrīnām šķirnēm. Augšanas sezona no stādīšanas līdz tehniskajam briedumam ir 40 līdz 80 dienas.
Atšķirības no citiem veidiem
Ķīmiskais sastāvs
Sarkanie redīsi satur veselu virkni noderīgu vitamīnu, skābju un ēterisko eļļu. Dārzeņus var izmantot kā palīgvielu beriberi ārstēšanai jo tajā ietilpst:
- A, B, C grupas vitamīni;
- skābes - nikotīns, salicilskābe, folijskābe;
- ēteriskās eļļas;
- minerālvielas - kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs.
Sakņu kultūra satur tikai 20 kilokalorijas uz 100 g produkta, tāpēc to iecienījuši tie, kas vēlas zaudēt svaru.
Ieguvums un kaitējums
- Tas satur uztura šķiedrvielas un lielu daudzumu šķiedrvielu, kuru dēļ tiek stimulēta gremošana, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. zarnu trakts.
- Redīsu ēšana nelielos daudzumos uzlabo kuņģa sulas un dažu gremošanas enzīmu veidošanos.
- Vitamīnu un ēterisko eļļu saturs sakņu ražas sastāvā uzlabo pašsajūtu bronhopulmonālo infekciju gadījumā.
- Kālijs stiprina sirds muskuli un asinsvadus.
- Redīsiem ir diurētiskas un choleretic īpašības.
- Sarkano redīsu sula palīdz pret holesterīna plāksnīšu veidošanos un kalpo aterosklerozes profilaksei.
Bet nevar teikt, ka šai sakņu kultūrai ir tikai noderīgas īpašības. Dažos gadījumos sarkano redīsu ēšana var būt kaitīga:
- Piemēram, grūtniecēm šis produkts jālieto piesardzīgi. Ēteriskās eļļas var ietekmēt dzemdes tonusu, kas var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.
- Nopietnu kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnē redīsi ne tikai nespēs palīdzēt, bet arī kaitēs. Visas kontrindikācijas ir saistītas ar to, ka vielas, kas veido šo dārzeņu, ietekmē gļotādu.
Lietošanas kontrindikāciju saraksts:
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- palielināts kuņģa skābums;
- sirds slimība;
- divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- aknu slimība.
Šķirņu saraksts
Visas sarkano redīsu šķirnes ir hibrīdi, kas iegūti, krustojot ķīniešu vai japāņu hibrīdus ar zaļajiem un cita veida redīsiem.
Tie ir pielāgoti Krievijas centrālās daļas klimatam un apstākļiem. Ir vairākas populāras šķirnes.
dāma
- Aveņu apaļš dārzenis ar gaiši baltu mīkstumu.
- Tas pieder pie ziemas šķirnēm ar vidējo nogatavināšanas periodu (60-65 dienas) un ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai.
- Labi tiek galā ar transportēšanu.
- Novērtēts tās maigās, nedaudz pikantās garšas dēļ.
Sarkanā ziema
- Sakņu kultūras maza izmēra, apaļas formas.
- Augļu svars nepārsniedz 200 g.
- Piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
Sarkanais milzis
- Augļa forma ir iegarena, sasniedzot 15 cm.
- Sulīgi balts mīkstums un sārtināta āda.
- Augstražīga šķirne.
Ladushka
- Sakņu kultūra ir gara (12-15 cm) koniska forma ar sārtu mizu un baltu mīkstumu.
- Piemīt neasa, maiga garša.
- Tie pieder pie vasaras agrīnās nogatavošanās šķirnēm, nogatavošanās periods ir 40-45 dienas.
audzēšana
- Redīsus vislabāk stādīt agrā pavasarī, vēlams marta sākumā vai vidū.
- Stādīšanai paredzētās sēklas iepriekš dezinficē un 24 stundas iemērc ūdenī.
- Augsnes sastāvam dārzenis nav izvēlīgs, bet dod priekšroku mitriem smilšmāliem ar normālu skābumu.
- Zeme stādīšanai tiek sagatavota rudenī, to izrok un ieved ar 1 kv. metrs-1 spainis komposta un 0,5 litri koksnes pelnu.
- Sēklas stāda rievās līdz pirkstu falangas dziļumam, 30-35 cm attālumā viena no otras un pārkaisa ar zemi vai kūdru.
- Redīsu stādi ir jāizretina, lai iegūtu lielas sakņu kultūras.
- Lai redīsi pilnībā attīstītos, ir nepieciešama reta, bet bagātīga laistīšana.
- Mitruma trūkuma dēļ sakņu kultūras kļūst rūgtas un nepieņemas svarā, un no biežas laistīšanas augļi saplaisā.
- Vēl viens izcilas ražas iegūšanas noslēpums ir regulāra ravēšana un mēslošana ar minerālu maisījumu sakņu kultūru nogatavošanās periodā.
- Dažkārt dažām šķirnēm, īpaši garaugļu šķirnēm, nepieciešama nokalšana.
- Labi kaimiņi redīsiem ir redīsi un rāceņi.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ziemas šķirnes novāc rudenī, no septembra līdz pirmajām salnām. Ja redīsi ir paredzēti uzglabāšanai ziemā, tad ražas novākšanu veic pēc iespējas vēlāk, bet pirms augsnes sasalšanas.
- Redīsus atbrīvo no zemes paliekām un žāvē brīvā dabā ēnā.
- Pēc tam noņemiet mazās saknes un galotnes. Šādi sagatavoto sakņu kultūru ievieto koka vai plastmasas kastēs ar ventilācijas atverēm.
- Redīsus kārtām pārkaisa ar smiltīm un notīra pagrabā.
Redīsi uzglabā 1-2 grādu temperatūrā un 90 procentu mitrumā.
Sarkano redīsu pavasara šķirnes tiek izraktas vasarā, kad dārzenis nogatavojas. Tie nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai un tiek izmantoti galvenokārt ēšanai vasaras sezonā.
Slimības un kaitēkļi
Lielākā daļa biežas slimības sarkanais redīss:
- ķīlis;
- melna kāja;
- miltrasa;
- kāpostu mozaīka;
- balta puve.
- quila. Kila ir sēnīšu sakņu slimība. Visbiežāk sastopams skābā, piesātinātā augsnē. Uz slima auga saknēm veidojas sfēriski izaugumi, kas laika gaitā kļūst tumšāki un sāk pūt. Augs atpaliek izaugsmē un izbalē.
- Melnā kāja. Visizplatītākā slimība, kas skar ne tikai stādītos augus, bet arī sēklas. Tāpēc pirms redīsu stādīšanas sēklas rūpīgi jāapstrādā. Auga pamatne kļūst melna un sāk pūt.
- miltrasa. Bieža visu krustziežu dzimtas slimība. Topi ir pārklāti ar pelēku ziedu, kas ir līdzīgs miltiem. Laika gaitā augs sāk atpalikt attīstībā, saknes kļūst mazas.
Papildus slimībām, sarkano redīsu ienaidnieki ir arī kaitēkļi:
- krustziežu blusa. Maza lapu vabole, kas nodara neatgriezenisku kaitējumu jauno stādu maigajām lapām.
- stiepļu tārpi. Klikšķvaboļu kāpuri grauž gan pašu sakņu kultūru, gan lapas.
- Nematodes, apmetušies uz auga, barojas ar augu sulām, kas izraisa skartā auga izliekumu un augšanu.
- dārza liekšķere. Liekšķeres kāpuri iznīcina lapas.
- lapu muša. Lapu mušu kāpuri ēd saknes.
Dažādu problēmu novēršana
Lai novērstu dārzeņa inficēšanos ar sēnīšu slimībām (ķīli, pelēkā puve, miltrasa, melnā kāja), redīsus apsmidzina ar vara saturošiem šķīdumiem. Visizplatītākās zāles ir vara sulfāts vai Bordo maisījums.
Stādījumus nepieciešams apstrādāt atbilstoši nepieciešamajām devām, kas norādītas sagatavošanas instrukcijās. Lai atbrīvotos no kaitēkļiem krūmus apsmidzina ar specializētiem insekticīdiem preparātiem.
Līdzeklis tiek izvēlēts atkarībā no tā, kurš kaitēklis ir ietekmēts redīsi. Daudzu kultūraugu slimību profilaksei ir nepieciešams pareizi sagatavot sēklas un augsni.
Ārstnieciskās receptes
Klepus līdzeklis
Sastāvdaļas:
- 1 sarkanā redīsa sakne;
- 200 g medus.
Gatavošanas metode:
- Sakņu kultūru sarīvē.
- Sajauc ar šķidru medu.
- Mēs atstājam maisījumu tumšā un vēsā vietā 12 stundas, pārklājot trauku ar marli.
- Ņem 1 tējkaroti stundā - ar sausa klepus izskatu.
līdzeklis pret anēmiju
Sastāvdaļas:
- 6-8 sarkano redīsu saknes;
- 2 glāzes burkānu sulas;
- 5 mazas biešu saknes
Gatavošanas metode:
- Ar sulu spiedi izspied sulu no redīsiem un bietēm.
- Sajauc ar burkānu sulu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un liek tajā iegūto maisījumu.
- Samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz minimumam un gatavojiet 3 stundas.
- Ņem 2 ēdamkarotes 3 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir viens mēnesis.
Šai noderīgajai un vissvarīgāk nepretenciozajai sakņu kultūrai jābūt katra cilvēka uzturā. Sarkano redīsu priekšrocības un ieguvumi ir nenoliedzami, jums vienkārši jāievēro mērs un līdzsvars.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet uz Ctrl+Enter.
Dārza (sējas) redīsam ir daudz šķirņu un veidu. Lielākajai daļai no mums melnie vai baltie sakņu dārzeņi ir pazīstamāki, taču šo dārzeņu mizas krāsa ir ļoti dažāda. Sarkanie redīsi - tas ir no kultūras šķirnēm. Lai gan tas izskatās pēc liela redīsa, bet garša, labvēlīgās īpašības un spēja ilgstoši uzglabāt to raksturo kā īstu redīsu. Kā audzēt vitamīnu sakņu kultūras un kādu šķirni izvēlēties, tiks aprakstīts rakstā.
Sarkano redīsu audzēšana neatšķiras no melnā, baltā vai jebkura cita audzēšanas. Kultūru galvenokārt stāda ar sēklām, un tās audzēšana notiek atklātā zemē - redīsi siltumnīcās audzē ārkārtīgi reti. Tomēr, lai iegūtu pienācīgu ražu, jums jāzina par stādīšanas un kopšanas iezīmēm.
Kā stādīt
Sēšana tiek veikta agrā pavasarī vai vasaras otrajā pusē, jo kultūrai ir vajadzīgas apmēram 10–12 stundas dienasgaismas, lai audzētu sakņu kultūras - ar vairāk augu izlaiž bultiņu. Sēklas pirms stādīšanas dienu iemērc siltā ūdenī, lai paātrinātu dīgtspēju. Kultūra nav ļoti prasīga pret augsni, bet tā labāk aug irdenā, auglīgā augsnē ar neitrālu skābumu.
Attālumam starp stādiem jābūt vismaz 20 cm, tāpēc stādīšanu ir vieglāk veikt saskaņā ar shēmu. Apaļām sakņu kultūrām vispieņemamākā shēma ir 30x50, kur 50 ir attālums starp rindām un 30 ir starp augiem. Garās sakņu kultūras var stādīt kompakti (20x40). Iepriekš izraktā un mēslotā augsnē veido bedrītes vai rindas, kurās sēklas iestāda ligzdās pa 3-4 gabaliņiem 2-3 cm dziļumā.Pēc tam bedres apber ar zemi, augsni sablīvē un aplaista. Ejas var mulčēt – tas novērsīs augsnes izžūšanu un nezāļu parādīšanos.
Kā rūpēties
Redīsu raža, tāpat kā to kvalitāte, ir atkarīga no trim galvenajiem pasākumiem: pareizas laistīšanas, regulāras ravēšanas un augsnes irdināšanas. Dažām šķirnēm var būt nepieciešama nokalšana, bet sakņu kultūrām, kas nogatavojas vēlu, - virskārta. Kultūra ļoti mīl mitrumu, taču tā pārpalikums ir ārkārtīgi kaitīgs sakņu kultūrām - tās sāk plaisāt. Sausā augsnē dārzeņi aug pārāk rūgti, rupji un mazi, tāpēc laistīšanai jābūt regulārai, bet mērenai (2-3 reizes nedēļā) atkarībā no laikapstākļiem. 
Pēc vajadzības veic ravēšanu un rindstarpu atslābināšanu. Šīs procedūras vislabāk kombinēt ar retināšanas stādījumiem. Ja sēklas tika stādītas ligzdās, tad retināšanu veic 1 reizi, kad augiem ir 2 īstās lapas. Ja sēja tika veikta blīvi, tad asnus vairākas reizes retināt, līdz starp tiem veidojas 15-20 cm attālums.
Kultūrai ir īpašība izvirzīties virs augsnes virsmas, īpaši tas attiecas uz garām sakņu kultūrām. Šajā gadījumā tas periodiski jāsamazina, lai saknes netiktu pakļautas izžūšanai un citiem negatīviem faktoriem. Kas attiecas uz mērci, tad agrīnajiem redīsiem tie nav vajadzīgi, bet vēlīnās šķirnes sakņu veidošanās fāzē ieteicams barot ar minerālu maisījumu.
Video “Kā rūpēties par sarkanajiem redīsiem”
Šis video pastāstīs, kā pareizi rūpēties par sarkanajiem redīsiem.
Kad savākt
Sarkano redīsu novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes īpašībām un sakņu kultūru mērķa. Vasaras dārzeņus parasti novāc pa posmiem, kad tie nobriest. Rudens redīsi (vidēji vēlu nogatavošanās) tiek izrakti septembrī. Uzglabāšanai ziemā sakņu kultūras vēlams izrakt pēc iespējas vēlāk, tad tās var uzglabāt ilgāk. Vissvarīgākais ir izņemt dārzeņus pirms salnām. Sals uz redīsu virsmas nav briesmīgas, taču, ja augsne sasalst, sakņu kultūras zaudēs garšu un ātri pasliktināsies.
Jums arī nevajadzētu steigties ar sakņu kultūru novākšanu. Priekšlaicīgi izraktas, tās drīz kļūs letarģiskas, ļengans, un tos nevarēs uzglabāt līdz noteiktajam datumam. Jūs varat izrakt dārzeņus pieejamā veidā. Ja laiks ir sauss un augsne irdena, redīsi vienkārši izrauj. Pēc lietus saknes labāk izrakt, lai nesabojātu mizu, jo jebkuri bojājumi saīsinās glabāšanas laiku.
Svaigi redīsi vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī) var nogulēt vairāk nekā mēnesi. Uzglabāšanai ziemā sakņu kultūras jātīra no zemes, mazām saknēm, nedaudz jāizžāvē un pēc tam jāievieto koka kastēs, pārkaisa ar smiltīm. Temperatūrā no 0 līdz 2-3°C un 80-90% mitrumā ziemas redīsus var uzglabāt līdz pavasarim.
Populāras šķirnes
Lielākā daļa sarkano redīsu šķirņu ir hibrīdi, kas iegūti, krustojot ķīniešu, dažreiz japāņu paraugus ar dažādām redīsu formām. Šobrīd ir izaudzētas daudzas jaunas vidējās zonas klimatam un apstākļiem pielāgotas šķirņu formas, no kurām var izdalīt:
- Sarkanie ziemas redīsi. Populārākā vidēji agrīna (60-80 dienas) nogatavošanās šķirne. Sakņu kultūras ir apaļas, vienmērīgas, liela izmēra (150-200 g). Ādas krāsa ir intensīvi sarkana. Mīkstums ir balts, ļoti sulīgs, kraukšķīgs, mīksta pikanta salda garša, daudz vitamīnu un barības vielas. Piemērots audzēšanai visu sezonu: vasaras patēriņam sēj pavasarī, bet ziemai - jūlija beigās. Sakņu kultūras tiek uzglabātas ilgu laiku, tām ir labs noformējums.
- Sarkanais milzis. Šī ir daikona (japāņu redīsu) agrīna augšanas sezona (35–40 dienas). Sakņu kultūra ir gara (12-15 cm), cilindriska, diezgan liela (sver 150-300 g un 4-5 cm diametrā). Mizas krāsa ir aveņu sarkana, mīkstums ir balts. Sakņu dārzeņi garšo nedaudz asi, ļoti sulīgi, satur daudz aminoskābju, sāļu un vitamīnu. Šķirne ir sala izturīga, ražīga, sakņu kultūras tiek uzglabātas ilgu laiku (3-4 mēnešus) un ir labi transportētas.
- Sarkans garš. Hibrīda agrīna (40-45 dienas) nogatavošanās, ieteicama lietošanai vasarā. Sakņu kultūra ir iegarena, vidēja izmēra (120-150 g), koniska forma, sarkana, dažreiz rozā krāsā. Mīkstuma krāsa ir balta, pie pamatnes sārta, garša ir ļoti maiga, pikanta-salda. Sakņu kultūras atrodas ceturtdaļā virs augsnes virsmas, tāpēc tām ir nepieciešama periodiska nokalšana.
- Maskavas apgabala skaistums. Vidussezonas (65-70 dienas) iekšzemes selekcijas hibrīds (VNIISSOK), kas izaudzēts no Ķīnas Loba redīsiem. Ierakstīts Krievijas Federācijas valsts reģistrā. Sakņu kultūras ir apaļas, retāk ovālas, sver 100-180 g Mizas krāsa saknes augšdaļā ir sarkana, bet apakšējā daļā ir purpursarkana nokrāsa. Mīkstuma krāsa ir balta, garša ir maiga, saldi asa. Redīsi tiek uzglabāti ilgu laiku, tos ieteicams lietot rudens-ziemas patēriņam.
- Ladushka. Vasaras redīsi agri (40-45 dienas) nogatavojas. Sakņu kultūras ir garas (13-15 cm), koniskas formas, ar smailu vai neasu galu. Vidējais svars ir 100-150 g, miza ir gluda, sarkana vai tumšsarkanā krāsā. Mīkstuma krāsa ir balta, pamatnē - sarkanīga, garša ir maiga, maiga. Sakņu kultūras daļēji izvirzītas virs zemes, pielāgošanās aukstumam ir augsta.
Sarkanajiem redīsiem, tāpat kā visām pārējām šķirnēm, ir milzīgs skaits noderīgu īpašību. Tāpēc sakņu kultūra ir jāiekļauj uzturā. Garša ir diezgan daudzšķautņaina un tālu no primitīvas. Sastāvā var atrast dažādus produktus, tāpēc dabiski, ka katrs būs īpašs, neparasts un pievilcīgs.
Šajā gadījumā tas izrādās vienkārši neparasts, nedaudz pikants, bet ar patīkamu saldumu un svaigumu. Par visu augstāk minēto vari pārliecināties tikai tad, ja pats pagatavosi un nogaršo šos apbrīnojamos salātus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 gr. sarkanais redīss;
- 100 gr. kāposti;
- 1 sīpola galva;
- 100 gr. kukurūza no burkas;
- 30 gr. ābolu sidra etiķis;
- 4 gr. koriandrs;
- 50 gr. sviests.
Garšīgi salāti ar redīsiem:
- Redīsus nomazgā ar otu, nomizo, sagriež plānās kociņās vai ierīvē uz rīves.
- Kāpostu lapas, ja nepieciešams, nomazgā, nosusina, saliek uz dēļa un ar nazi sasmalcina plānās strēmelītēs.
- Sīpolu atbrīvo no mizas, nomazgā un smalki sagriež.
- Atver kukurūzas burku un izmet nepieciešamo summu graudus caurdurī, dekantē visu marinādi.
- Visus šim brīdim sagatavotos produktus lej salātu bļodā un samaisa.
- Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, koriandru un ābolu sidra etiķi.
- Salātus pārlej ar sagatavotu mērci un samaisa.
Gavēņa redīsu salāti
Tas izrādās īsts atradums. Tas ir svaigs, smaržīgs un nedaudz pikants. Uzkoda ir piemērota gan parastajiem sānu ēdieniem, gan gardēžu gaļas ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 gr. sarkanais redīss;
- 100 gr. gurķi;
- 150 gr. burkāni;
- 40 gr. Lūks;
- 30 gr. zaļumi;
- 2 gr. sāls;
- 4 gr. pipari;
- 10 gr. balzāmetiķis;
- 10 gr. olīvju eļļa.
Garšīgo redīsu salātu recepte:
- Sarkanos redīsus nomazgā ar parastu otu, notīra, sagriež plānās strēmelītēs uz dēlīša, ber bļodā.
- Gurķus nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs uz dēļa un izklāj uz redīsiem.
- Burkānus nomazgā un nomizo ar otu, berzē uz korejiešu dārzeņu rīves. Pievienot salātiem.
- Sīpolus nomizo, smalki sagriež, sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
- Zaļumus nomazgā, nosusina un smalki sagriež ar nazi.
- Visu samaisa bļodā, pievieno sāli un piparus.
- Pēc tam jau ielej etiķi un ļaundabīgumu, atkal sajauc.
Padoms: pirms pasniegšanas salātus vajadzētu ievilkties apmēram 30 minūtes, un šajā laikā tie iegūs savu neparasto garšu.
Garšīgi redīsu salāti
Savienojumā ar liesu liellopu gaļu redīsi kļūst pavisam savādāki, košāki un pievilcīgāki gan vizuāli, gan garšas ziņā. rezultāts ir diezgan apmierinošs, bet viegls. Ēdiens ir neticami svaigs un tajā pašā laikā pašpietiekams, kontrastējošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 gr. liellopu gaļa;
- 300 gr. sarkanais redīss;
- 3 staru galviņas;
- 30 gr. olīvju eļļa.
Rozā redīsu salāti:
- Liellopu gaļu nomazgā un vāra sālsūdenī, atdzesē, neizkāpjot no buljona.
- Sarkanos redīsus nomazgā ar otu, nomizo, ierīvē uz lielākās rīves.
- Sīpolus nomizo, ar nazi sagriež plānās gredzenu pusītēs, lej pannā, tur pievieno eļļu un apcep, ieber bļodā ar redīsiem.
- Atdzisušo gaļu sagriež plānās šķēlītēs, pievieno gardiem salātiem ar redīsiem.
- Visu pārlej ar olīveļļu, samaisa ar karoti un izklāj uz trauka. Pasniedz siltu.
Padoms: liellopu gaļa būs sātīgāka un iegūs pavisam citu garšu, ja to ne tikai vārīs, bet arī apcep pannā ar sīpoliem.
Redīsu salāti ar ceptiem sīpoliem
Šajā gadījumā tiek pasniegti ne tikai salāti, bet arī pilna maltīte vakariņās - sātīgi salāti no redīsiem. Tieši šajā kombinācijā izrādās ne tikai iegūt pietiekami daudz, bet arī gūt vislielāko baudu no maltītes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 gr. jērs;
- 300 gr. spageti;
- 3 staru galviņas;
- 400 gr. sarkanais redīss;
- 1 asā paprika;
- 4 gr. sāls;
- 200 gr. jēra tauki;
- 50 gr. eļļa;
- 20 gr. garšvielas;
- 4 gr. pipari;
- 30 gr. 9% etiķis;
- 30 gr. zaļie ķiploki.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Spageti vāra līdz mīkstam sālsūdenī.
- Sīpolu notīra un smalki sagriež.
- Sarkanos redīsus nomazgājiet un sakni sagrieziet plānās sloksnēs.
- Jēru nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Biezu sienu katlā ar jēra taukiem apcep divas trešdaļas no receptē norādītā sīpola. Tikai pēc tam tur pievieno jēru un sautē 30 minūtes.
- Visu sāli, ber katliņā garšvielas un iemet piparu graudus, pārklāj ar vāku un liek gatavībai.
- Redīsus pēc mazgāšanas notīra un ierīvē uz rupjās rīves.
- Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, kas joprojām nav izmantots.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno ķiplokus. Pasniedz siltu.
Sarkano redīsu salāti ar bietēm un olām
Šajā ēdienā ne tikai sastāvs ir īpašs, ne gluži parasts, bet arī pasniegšanas veids. Tā rezultātā jūs varat redzēt neticami skaista bilde, un ne tikai izlijuši un sajaukti produkti. Likumsakarīgi, ka tajā pašā laikā salāti piesaista acis, un paši par sevi izraisa īpašu interesi, jo patiešām kļūst interesanti, kas slēpjas zem tik neparastas čaulas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 gr. bietes;
- 150 gr. burkāni;
- 250 gr. sarkanais redīss;
- 2 lielas olas;
- 100 gr. kausēts siers;
- 180 gr. majonēze;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 40 gr. zaļie sīpoli;
- 20 gr. dilles;
- 20 gr. pētersīļi;
- 100 gr. tomāti.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Bietes nomazgā un uzvāra, tad atdzesē un sagriež aprindās.
- Ķiplokus nomizo un saberž ar presi.
- Olas liek nelielā katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra apmēram 12 minūtes, pēc tam atdzesē, notīra un sagriež kubiņos.
- Neapstrādātus burkānus nomazgā un nomizo ar otu, sagriež kubiņos, sajauc ar ķiplokiem un olām.
- Sieru sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Nomazgātos redīsus notīra, sagriež nelielos gabaliņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un visu masu garšo ar majonēzi.
- Tad sākas jautrība – paša trauka veidošana. Lai to izdarītu, izklājiet katru komponentu atsevišķi uz šķīvja un no katra no biešu apļiem izveidojiet kaut ko līdzīgu rožu ziedam.
Sarkanie redīsi salātos izskatās ļoti pievilcīgi un tā īpašā garša nepaliek nepamanīta. Redīsu salāti ar kartupeļiem ir ļoti koši, bagātīgi un veselīgi. Vēl viena iezīme ir pieejamā komponentu cena. Šīm uzkodām varat pievienot dažādus produktus un tādējādi izveidot savu, patiesi perfekto ēdienu.
Sarkanie redīsi dārzniekiem un mājsaimniecēm ir daudz mazāk pazīstami nekā plaši izplatītais melnais, zaļais vai baltais daikons. Ārēji šis dārzenis ir līdzīgs redīsam, daži botāniķi to sauc par redīsu šķirni vai tā hibrīdu, kas iegūts, krustojot ar parastu redīsu. Ņemot to vērā, neparastai šķirnei ir dažas tai raksturīgas iezīmes. Analizēsim, kas ir unikālais sarkanais redīss, kāds ir tā ieguvums un kaitējums.
Pēc izskata sarkanais redīss izskatās kā ļoti liels redīss. Augļi ir apaļi vai iegareni, dažreiz cilindriski. Atkarībā no šķirnes katra svars var svārstīties no 200 līdz 800 gramiem. Vidējais svars - 400 grami.
Lielākajai daļai šķirņu ir sarkanīgi rozā miza un balta mīkstums. Taču ir arī citi, kas no ārpuses ir balti un iekšpuse sarkani, piemēram, japāņu redīsi. Šādi augļi izskatās skaisti un neparasti, tos nevar sajaukt ar aizaugušu redīsu.
Dārzeņa garša ir rūgta, maigāka nekā melnā šķirne, bet tomēr nedaudz pikants, nav skarbs. Redīsiem ar rozā mīkstumu var nebūt rūgtuma.
To ēd svaigu, tāpēc dārzenis ir garšīgāks un veselīgāks, taču to var arī pakļaut termiskai apstrādei, piemēram, sautējot ar citām sakņaugiem. Labi turēts ziemā.
Ēd arī pavisam jaunas redīsu lapas, kurām ir asa garša un pretmikrobu īpašības. Kraukšķīgie svaigie zaļumi ir piemēroti salātiem un zupām.
Pati augs ir divgadīgs, pirmajā gadā tas ražo tikai sakņu kultūras, bet otrajā - sēklas.
kalorijas
Tāpat kā lielākajā daļā dārzeņu, arī sarkanajos sakņu dārzeņos ir maz kaloriju un tie lieliski iederēsies to cilvēku uzturā, kuri vēro svaru un vēlas zaudēt svaru. 100 gramos produkta ir tikai 20 kilokalorijas, no kurām:
- olbaltumvielas - 1,2 grami;
- tauki - 0,1 grami;
- ogļhidrāti - 3,5 grami.
Savienojums
Dārzeņos ir daudz augu šķiedrvielu, kas nepieciešamas zarnu darbībai, un rupjās diētiskās šķiedras. Jebkura redīsu šķirne satur sinepju eļļu, esterus un fitoncīdus.
Uzmanību pelnījis arī bagātīgs vitamīnu minerālu komplekss - tie ir A un B grupas vitamīni, C - askorbīnskābe, H. No minerālsāļiem tajā ir kālijs, fosfors, varš, magnijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs, sērs, jods.
Noderīgas īpašības
Bagātīgais sarkano redīsu sastāvs nodrošina tam vairākas cilvēka veselībai labvēlīgas īpašības, tostarp:
- Ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbu – šķiedrvielas stimulē gremošanu, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, aminoskābēm un sāļiem piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība pie daudzām gremošanas sistēmas slimībām.
- Palīdz gan zaudēt svaru, gan pieņemties svarā.
- Cīņā ar beriberi šī kvalitāte ir īpaši noderīga ziemas beigās un agrā pavasarī, kad daudzi cieš no svaigu dārzeņu trūkuma.
- Imunitātes stiprināšana; atvieglo cīņu pret saaukstēšanos.
- Atsevišķi var atzīmēt bronhu un plaušu ārstēšanu, jo ar šādām slimībām sarkanos redīsus izmanto ne tikai pārtikā, bet arī sulas, inhalāciju veidā.
- Locītavu slimībām, reimatisma, artrīta, redīsu sulu lieto arī ārīgi – rīvēšanai.
- Atbrīvošanās no tūskas - dārzeņam ir diurētisks un choleretic efekts.
Tradicionālās medicīnas receptes
Svarīgi – ja Jums ir nosliece uz alerģijām, jebkādām slimībām, īpaši hroniskām – pirms netradicionālo medikamentu lietošanas konsultējieties ar savu ārstu!
Parasta un droša, ievērojot visus noteikumus, recepte klepus ārstēšanai ir redīsu sula ar medu. Sakņu kultūras vitamīnu sastāvs uzlabo organisma spēju cīnīties ar vīrusiem, un sērs veicina vieglu krēpu izdalīšanos.
Jums būs nepieciešams vidējs dārzenis, kurā vispirms jānogriež “vāks” un pēc tam jāizkasa mīkstums, atstājot sienas ne plānākas par 2 centimetriem. Piepildiet pusi no padziļinājuma ar jebkura veida augstas kvalitātes dabīgo medu. Pēc 10-12 stundām redīsi izdalīs sulu. Tās maisījums ar medu ir nepieciešams klepus ārstēšanai.
Pieaugušie sulu lieto pa ēdamkarotei 4-5 reizes dienā, bērni - pa tējkarotei, 3-4 reizes. Bērni, kas jaunāki par 3 gadiem, nav ieteicami.
Tiem, kuri vēlas notievēt un uzturēt gremošanas traktu, salātus ar svaigiem sarkanajiem redīsiem ieteicams ēst 3-4 reizes nedēļā. Nomizoto sakņu kultūru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno svaigus gurķus, burkānus, kāpostus, apceptas sezama sēklas, garšo ar sviestu vai nesaldinātu jogurtu. Lai iegūtu lielāku sāta sajūtu un olbaltumvielu saturu, salātos ielieciet sasmalcinātu vārītu olu.
Sakņu sula, kā arī tās maisījums ar citām dārzeņu sulām – bietēm, burkāniem, sīpoliem – palīdzēs anēmijas profilaksē un ārstēšanā. Lai iegūtu sulu, izmantojiet metodi no pretklepus receptes vai smalki sarīvējiet dārzeņu ar rīvi vai virtuves kombainā un izspiediet caur marli.
Sarkano redīsu kaitējums
Pats par sevi dārzenis nesatur nepārprotami kaitīgas sastāvdaļas. Tomēr ar noteiktām slimībām daži tā komponenti var kaitēt veselībai. Tie ietver rupjās diētiskās šķiedras, ēteriskās eļļas.
Sarkanie redīsi var izraisīt alerģiskas reakcijasīpaši maziem bērniem!
Kontrindikācijas
Tā kā šis sakņu dārzenis paātrina zarnu darbu un veicina kuņģa sulas veidošanos, to nevajadzētu lietot lielos daudzumos cilvēki ar paaugstināts skābums kuņģa, gastroezofageālā refluksa slimība, tendence uz grēmas. Ar čūlu un kolīta saasinājumiem redīsi ir aizliegti.
Tāpat to nevar lietot sirds defektu un nieru iekaisuma slimību gadījumā.
Mēģiniet audzēt kādu no sarkano redīsu veidiem savā pagalmā, lai redzētu šīs neparastās sakņu kultūras priekšrocības un lielisko garšu!
