Zaļo zirņu receptes. Ēdieni ar zaļajiem zirnīšiem: garšīgi un veselīgi

Kopš neatminamiem laikiem pret šo kultūru Debesu impērijā izturējās ar cieņu, uzskatot zirņus par auglības un bagātības simbolu.

Jau sen zināms, ka zirņi ir īsta vitamīnu, derīgo aminoskābju, dzelzs, kālija un fosfora krātuve. Turklāt olbaltumvielu rezervju ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par liellopu gaļu.

Ir daudz recepšu zupām, salātiem, galvenajiem karstajiem ēdieniem, mērcēm vai piedevām cepšanai, kurās zirņi ir būtiska sastāvdaļa. Lieta ir maza - izvēlieties tos, kas jums patīk. Piemēram, no saldētiem zaļajiem zirnīšiem var sakult brīnišķīgu franču stila garnīru gaļai, mājputnu gaļai vai zivīm. Zirņus ātri novāra verdošā sālītā ūdenī, nokāš caurdurī un pēc tam apvieno ar piparmētrām, marinētiem sīpoliem un salātu lapām un pārlej ar krēmīgu mērci.

Indijas šefpavāri zaļos zirnīšus labprāt pievieno karstām uzkodām, sautējumiem vai suflē, kā arī ceptiem sierā. Austrumeiropas virtuvē smaržīgs zirņu zupas ar kūpinātu knuckle vai cūkgaļas ribām.Un Izraēlas virtuves iezīme jau izsenis ir humuss un falafels - slavenie makaroni un fritētas bumbiņas, kas gatavotas no aunazirņiem, turku zirņu šķirne.

Bet, lai mūsu varonis pēc iespējas vairāk saglabātu garšu pēc termiskās apstrādes, ir vērts atcerēties dažus padomus. Pirms vārīšanas zirņus sašķiro, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 6-7 stundām.

Mērcēšana var ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Galvenais ir nepārklāt zirņus ūdenī, pretējā gadījumā tie var kļūt skābi. Vāra zirņus uz mazas uguns, zem vāka. Ja ūdens pannā ir uzvārījies, jālej verdošs ūdens (bet ne auksts!). Un labāk sālīt gatavošanas beigās, jo sāls palēnina vārīšanos.

Tiem, kam patīk gardumi no zaļajiem zirnīšiem, atgādinām, ka sasaldēti tie pilnībā saglabā savu vitamīnu sastāvu, garšu un aromātu un nav nepieciešama ilgstoša vārīšana.

4 personām: zaļie zirnīši - 100 g, kefīrs - 100 ml, olas - 2 gab., cukurs - 1 tējkarote, baltie kāposti - 200 g, siers - 100 g, kviešu milti - 3 ēdamk. l., ķiploki - 1 daiviņa, sviests - 40 g, cepamā soda - uz naža gala, sāls, malti melnie pipari

Sajauc kefīru, sāli, cukuru, sodu, olas. Pievieno piparus un miltus. Sakuļ ar dakšiņu. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet ar sāli. Sarīvē sieru un ķiplokus. Pievienojiet kāpostus kefīra maisījumam. Lej eļļotā veidnē. Pārkaisa ar zirņiem, virsū uzber sieru. Cep 30-40 minūtes 180°C.

Kaloriju uz porciju 284 kcal

Laiks gatavoties no 60 minūtēm

4 punkti

4 personām: zaļie zirnīši - 150 g, kviešu milti - 1 glāze, olas - 1 gab., piens - 150 ml, cepamais pulveris - 1 tējk, kurkuma - 0,5 tējk, zaļumi (jebkuri), augu eļļa, sāls

Saldētus vai svaigus zaļos zirnīšus uz pannas uz dažām minūtēm karstā ūdenī, pēc tam samaisiet. Ļaujiet atdzist. Sakuļ olu ar pienu. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, kurkumu un sāli. Lēnām ielejiet olu un piena maisījumu, maisot, lai neveidotos kunkuļi. Pievieno sarīvētus zirņus un zaļumus. Atstājiet mīklu atpūsties 20-30 minūtes. Cepiet pankūkas karstā augu eļļā 2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Kaloriju uz porciju 155 kcal

Laiks gatavoties no 50 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

8 personām: sausie zirņi - 500 g, kūpinātas cūkas ribiņas - 500 g, kartupeļi - 5 gab., burkāni - 1 gab., sīpoli - 1 gab., ķiploki - 3 krustnagliņas, jēli kūpināta krūtiņa - 100 g, dilles - ķekars, augu eļļa , sāls, malti melnie pipari

Zirņus noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Ribas sagriež gabaliņos, pārlej ar ūdeni (3 l) un vāra 1-1,5 stundas, līdz gaļa sāk viegli atpalikt no kauliem. Izņem no pannas ribiņas, gaļu sagriež gabaliņos. Ieber pannā zirņus un vāra 30 minūtes. Tad liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra vēl 20 minūtes. Augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Nosūtiet tos katlā ar zupu, atgrieziet gaļu zupā, sāli, piparus, vāriet 10 minūtes. Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus, sagrieziet krūtiņu plānās sloksnēs. Visu liek zupā un patur uz uguns 1-2 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.

Kaloriju uz porciju 532 kcal

Laiks gatavoties no 120 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 8 punkti

3 personām: saldēti zaļie zirnīši - 100 g, basmati rīsi - 200 g, vistas fileja - 250 g, burkāni - 2 gab., sīpoli - 1 gab., augu eļļa, sāls, malti melnie pipari

Vistas fileju sagriež, liek pannā un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, pievienojiet gaļai, sāli un piparus. Rīsus šķiro, noskalo ar aukstu ūdeni, lej pannā, samaisa, pielej nedaudz karsta ūdens, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 15 minūtes. Zaļos zirnīšus atkausē istabas temperatūrā, notecina iegūto šķidrumu. Tad pievieno plovam, samaisa un vāra trauku uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Lai plovs iegūtu bagātīgāku un spilgtāku krāsu, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz kurkumas.

Kaloriju uz porciju 217 kcal

Laiks gatavoties no 50 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

3 personām: zaļie zirnīši - 200 g, bagete vai čiabata - 6 šķēles, avokado - 0,5 gab., ķiploki - 1 daiviņa, citrons - 0,5 gab., zaļumi (jebkuri) - ķekars, olīveļļa, sāls, malti melnie pipari

Izspiediet sulu no citrona. Sagrieziet bageti vai čiabatu. Sausā un karstā pannā apgrauzdē līdz zeltaini brūnai. Avokado nomizo, pārlej ar citrona sulu. Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu. Zaļos zirnīšus liek caurdurī un blanšē karstā ūdenī 5 minūtes. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņu un zaļumus, pievienojiet kopā ar zirņiem avokado mīkstumam. Izsmidziniet ar eļļu. Sāls un pipari. Lai kārtīgi izmaisa. Pārziež maizi ar sagatavoto maisījumu.

Kaloriju uz porciju 202 kcal

Laiks gatavoties no 15 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 3 punkti

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Ēdieni no zaļajiem zirnīšiem ir ļoti dažādi. No tā var pagatavot gandrīz visu – salātus, zupas, piedevas vai mērces. Smadzeņu šķirņu zaļos zirnīšus nav nepieciešams blanšēt, un tos var pievienot salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam svaigā veidā. Nokavējis brīdi un zirņi sacietējuši? Vienalga - zirņus uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, tad ātri iemērc aukstā ūdenī (ūdenī var ielikt pat ledu), un zirņi kļūs mīksti. Ja zaļo zirņu raža ir pārāk liela, lai ēstu svaigus, sasaldē tos, jums būs prieks par ziemu.

Zirņu mērce
Sastāvdaļas:
¾ kaudze. sasmalcinātu sīpolu,
1½ kaudze ūdens,
2 zirņu kaudzes
2 ēd.k sviests,
1 ēd.k milti,
½ kaudze trekns krējums,
sāls, pipari, muskatrieksts.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet 1 tējk ūdenī. sāli, sīpolu un uzvāra. Pievieno zirņus un vāra 5 minūtes. Nokāš un atstāj apmēram ¾ kaudzes. vēlākai lietošanai. Izkausē sviestu, pievieno miltus un garšvielas un karsē līdz zeltaini brūnai, maisot, lai nepiedeg. Pievieno krējumu un augu ūdeni, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievieno dārzeņus un uzvāra.

Pikantā zirņu mērce
Sastāvdaļas:
250 g zirņu,
2 ēd.k dabīgais jogurts vai skābs krējums,
1 čili pipars
1-2 ķiploka daiviņas,
2 tējk olīvju eļļa,
1 citrons
1 ēd.k svaigas piparmētras.

Ēdienu gatavošana:
Novāra zaļos zirnīšus, atdzesē un sasmalcina blenderī. Ķiplokus izspiež caur presi, sasmalcina čili piparus. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, pievieno citrona sulu un sasmalcinātas piparmētras.

Zaļo zirņu zupas ir sātīgas un vienlaikus vieglas. Ideāls variants tiem, kas saudzīgi pret savu figūru.

cepta zupa
Sastāvdaļas:
6 lieli tomāti,
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
300 ml dārzeņu buljona
400 g zirņu
2 ēd.k tomātu pasta,
2 ēd.k zaļumi,
sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:
Uz cepešpannas liek veselus tomātus, uz pusēm sagrieztu sīpolu un ķiploku un liek karstā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli izveidojusies garoziņa. Novāra zirņus, liek uz sieta. Blenderī sasmalciniet pusi zirņu kopā ar buljonu līdz gludai un izberzējiet caur sietu. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sāli un piparus, uzvāra un pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem.

Vasaras zupa ar zirņiem
Sastāvdaļas:
1 kaudze Zaļie zirnīši,
300 g svaigu gurķu,
2 vārītas olas
100 g skābā krējuma
2 ēd.k diļļu zaļumi,
1,3 litri ūdens,
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Zirņus uzvāra ūdenī, ber katlā, pievieno sakapātas olas, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz 20 minūtēm. Pasniedzot, zupā sagriež gurķus šķēlēs, pievieno zaļumus un skābo krējumu.

Ātrā zupa ar zirņiem
Sastāvdaļas:
750 ml buljona,
100 g makaronu
500 g zaļie zirnīši,
100 g šķiņķa vai kūpinātas gaļas,
50 g sviesta,
1 sīpols
3 ēd.k rīvēts siers
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Uz pusi normas eļļas apcep sasmalcināto sīpolu un nelielos kubiņos sagrieztus gaļas produktus. Ielejiet buljonu, pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns vāra 30 minūtes. Pievieno nelielus makaronus un uzvāra. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet atlikušo sviestu, sieru, sāli un piparus. Pasniedzot pārkaisa ar sieru un zaļumiem.

Zaļo zirņu un puravu zupa
Sastāvdaļas:
1 puravi
500 g zirņu
1 ēd.k sviests,
2½ kaudzītes dārzeņu buljons,
¼ kaudze. sasmalcinātas piparmētras,
1 tējk citronu sula
skābs krējums, sāls, melnie malti pipari.

Ēdienu gatavošana:
Izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātu puravu, sāli, piparus un maisot sautē 3 minūtes. Pielej buljonu un uzvāra. Tad pievieno zirņus un atkal uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz zirņi ir mīksti. Noņem no uguns, pievieno piparmētras un atstāj 10 minūtes ar vāku. Sasmalciniet zupu ar blenderi un pasniedziet ar citronu sulu un zaļumiem. Katrā šķīvī ielieciet 1 ēdamk. skābais krējums.

Zirņu krēmzupa
Sastāvdaļas:
1 kg zirņu,
4 kaudze. ūdens,
1 salātu galviņa
¼ tējk malti baltie pipari,
2 ēd.k mīkstais krējuma siers,
3 ēd.k sviests,
šķipsniņa citrona mizas,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātus salātus un karsē 5 minūtes. Pievieno zirņus un maisot vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielejiet ūdeni, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Nedaudz atdzesē un sasmalcina blenderī, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot sāli un piparus. Pasniedz ar krējuma sieru.

Franču dārzeņu zupa julienne
Sastāvdaļas:
1 burkāns
1 pētersīļa sakne,
¼ selerijas saknes
¼ galvas balta vai ziedkāposti,
200 g zaļie zirnīši,
½ ēd.k sviests,
sāls, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus un saknes sagriež plānās strēmelītēs, pievieno sāli un sautē uz vidējas uguns ar sviestu. Tad ielej buljonu un vāra, līdz gatavs. Atsevišķi novāra kāpostus un liek uz sieta. Apvienojiet visas sastāvdaļas, ļaujiet tai vārīties un pasniedziet, pārkaisa ar zaļumiem.

Pievienojiet zaļos zirnīšus piedevām un pamatēdieniem, un tie dzirkstīs jaunā veidā!

Risotto ar zaļajiem zirnīšiem un bekonu
Sastāvdaļas:
150-200 g bekona
1 sīpols
300 g rīsu
2-3 ēd.k baltvīns,
1 litrs dārzeņu vai vistas buljons,
250 g zirņu,
1 ēd.k skābs krējums, jogurts vai svaigs krējums,
1 ēd.k rīvēts siers
sviests cepšanai, sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sviestā apcep smalki sagrieztu bekonu ar sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet risoto rīsus, vīnu, samaisiet un pakāpeniski ielejiet buljonu. Pievieno zirņus un vāra uz vidējas uguns, līdz zirņi ir mīksti. Pagaršo pēc garšas, pievieno jogurtu un sieru. Samaisa, ļauj nostāvēties 3 minūtes un pasniedz.

Zaļie zirnīši baltvīnā
Sastāvdaļas:
350 g zirņu,
3 šalotes,
salātu ķekars
50 g sviesta,
2 ēd.k ūdens,
3-5 ēd.k baltvīns,
šķipsniņa cukura, sāls.

Ēdienu gatavošana:
Pannā izkausē sviestu, liek zirņus, sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātus salātus, samaisa un nedaudz pasautē. Pārlej ar ūdeni un vīnu, pārkaisa ar cukuru un sāli, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

vasaras makaroni
Sastāvdaļas:
200 g zirņu
1 sīpols
1-2 ķiploka daiviņas,
1 jauns cukini
sauja sparģeļu,
1 ķekars spinātu
150 ml krējuma
100 g rīvēta siera
vārīti makaroni,
augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieztu sīpolu apcep ar ķiploku augu eļļā 2 minūtes, pievieno zirņus, cukini, sagrieztus gabaliņos, blanšētus sparģeļus un spinātus. Vāra uz lēnas uguns līdz mīksta, pārlej ar krējumu, uzvāra un vāra 3-4 minūtes. Liek sieru un visu masu lej uz makaroniem, kas iepriekš novārīti sālsūdenī.

Sēnes ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
450 svaigas sēnes,
300 g zirņu
2-3 ēd.k baltvīns,
3 ēd.k krējums svaigs vai dabīgs jogurts,
1 ēd.k zaļumi,
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sēnes ar zirņiem apcep sviestā 3 minūtes, pievieno vīnu un svaigo krējumu (to var aizstāt ar saldo krējumu), pagaršo pēc garšas un uz vidējas uguns sautē zem vāka. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ragū ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
300 g gaļas,
2-3 kartupeļi
1 sīpols
1 burkāns
300 g zirņu
1 ēd.k tomātu pastas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu sagriež kubiņos un uzvāra. Izkāš buljonu. Sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā, pievieno gaļu, kubiņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, zirņus, tomātu pastas. Samaisiet, ielejiet buljonu, sāli, piparus un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts.

Fritata (ideja brokastīm)
Sastāvdaļas:
200-300 g vārītu makaronu,
200 g zirņu
200 g brokoļu,
rīvēts siers,
5-7 olas.

Ēdienu gatavošana:
Olīveļļā (var izmantot vakara pārpalikumus) apcep dārzeņus un makaronus, sāli un piparus. Olas sakuļ ar dakšiņu, var pievienot nedaudz krējuma vai saldā krējuma, pārlej ar makaronu un dārzeņu maisījumu un liek karstā cepeškrāsnī. Dažas minūtes pirms gatavības apkaisa fritatu ar sieru.

Gaļa ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
300 g gaļas,
1 sīpols
1 burkāns
1 saldais pipars
7-8 kartupeļi,
400 g zirņu
sāls, pipari, safrāns, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Kubiņos sagrieztu gaļu liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek vārīties. No vārīšanās brīža samaziniet uguni un vāriet gaļu 20 minūtes. Uz pannas apcep sīpolu, burkānu un saldos piparus, pievieno gaļai. Tikmēr kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno katlam ar gaļu. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet zirņus, sāli un piparus un vāriet 5 minūtes. Noņemiet katlu no uguns, pievienojiet safrānu un pārklājiet katlu ar dvieli, lai tas svīst. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Rīsu un zirņu piedeva
Sastāvdaļas:
500 g zirņu
2 kaudze rīsi,
1 ēd.k sviests,
4 kaudze. ūdens,
sāls, muskatrieksts - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Vāra zirņus, līdz tie ir mīksti un saberž uz sieta. Rīsus apcep eļļā, maisot, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Sajauc vārītos rīsus ar zirņiem un pievieno muskatriekstu.

Zaļie zirnīši ar šķiņķi
Sastāvdaļas:
1 kg zirņu,
200 g šķiņķa
500 g sīpolu
1½ kaudze ūdens,
6-7 ēdamkarotes olīvju eļļa,
pipari, sāls, dilles - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Olīveļļā apcep sīpolu, pievieno zirņus un kubiņos sagrieztu šķiņķi. Sāli, piparus, pievieno dilles un pārlej ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un samazina siltumu. Atstāj ievilkties apmēram 50 minūtes. Pasniedz ar maizi vai biezu pitas maizi. Rīsus var pasniegt kā piedevu.

Zaļie zirnīši ar rīsiem mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
2 kaudze garengraudu rīsi,
2 kaudze zirņi,
2 saldie zaļie pipari
2 cm ingvera sakne,
4 ēd.k sviests,
4 spuldzes
2 cm kanēļa standziņas
4½ kaudzītes ūdens,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet sviestu dziļā bļodā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm (maksimālā jauda). Sīpolu sakapā, ingvera sakni sarīvē, kanēli smalki sakapā un visu pievieno eļļai. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm ar maksimālo jaudu - sīpolam jākļūst caurspīdīgam. Pievieno rīsus, pievieno ūdeni, sāli un vāra 12 minūtes ar pilnu jaudu, līdz rīsi ir gatavi, bet nav pārvārīti. Ļaujiet pāris minūtes nostāvēties mikroviļņu krāsnī, pēc tam ar dakšiņu atdaliet rīsu graudus.

Pesto ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
400 g spageti,
200 g šķiņķa
1 ēd.k olīvju eļļa,
1 kaudze zirņi,
¾ kaudze. bazilika,
¼ kaudze. rīvēts parmezāna siers,
2 ķiploka daiviņas
5 ēd.k olīvju eļļa,
¼ kaudze. sasmalcinātus valriekstus,
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Spageti novāra sālsūdenī, notecina un noskalo. Cep kubiņos sagrieztu šķiņķi olīveļļā līdz Brūna krāsa. Zirņus novāra sālsūdenī un nokāš uz sieta. Blenderī sasmalcina zirņus, baziliku, rīvētu sieru, izspiestu ķiploku, valriekstus un olīveļļu. Sāls un pipari. Iemaisa ceptu šķiņķi. Pasniedziet spageti ar zirņu pesto un daudz rīvēta siera.

Zirņu un burkānu garnējums
Sastāvdaļas:
1 glāze burkāni, sagriezti plānās sloksnēs
400 g zirņu
3 ēd.k sviests,
⅓ kaudze. brūnais cukurs
1 ēd.k citronu sula
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā samaisa sviestu, burkānus, cukuru un citronu sulu, liek uz vidējas uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pievieno zirņus un maisot sautē, līdz zirņi ir mīksti. Sāls un pipari.

Zirņu un tomātu salāti
Sastāvdaļas:
2 tomāti - "pirksti",
½ kaudze zirņi,
1 ēd.k rīvēts siers
1 ēd.k sarkanvīna etiķis,
1 ēd.k olīvju eļļa,
1½ kaudze. sasmalcinātus salātus,
1 ķiploka daiviņa
1 tējk Sahāra,
⅛ tējk sāls,
⅛ tējk malti pipari.

Ēdienu gatavošana:
Blanšējiet zirņus 3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet tos ledus ūdenī. Izmet uz sieta un nosusina. Tomātus sagriež plānās sloksnēs. Burciņā ar cieši pieguļošu vāku sajauc eļļu, etiķi, izspiestu ķiploku, cukuru, sāli un kaltētu baziliku un kārtīgi sakrata, līdz iegūts viendabīgs maisījums. Tomātus, zirņus un salātus apvieno, pārlej ar iegūto mērci un pārkaisa ar sieru.

Jaunie kartupeļi ar zaļajiem zirnīšiem un krējuma mērci
Sastāvdaļas:
15 gabaliņi mazu jauno kartupeļu,
1½ kaudze. zirņi,
100-150 g mīksta krējuma siera ar zaļumiem,
¼ kaudze. piens,
sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:
Vāra kartupeļus verdošā ūdenī, nokāš un nosusina. Zirņus vāra verdošā ūdenī 10-15 minūtes un liek uz sieta. Sieru sajauc ar pienu, sāli un uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc kartupeļus un zirņus un pārlej ar mērci.

Omlete ar zirņiem

150 gr saldēti zirņi
- 7 olas
- 100 ml piena
- 50-70 g pikanta siera
- sāls, garšvielas pēc garšas
- sviests veidnes ietaukošanai

Veidni bagātīgi ieziež ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sarīvē sieru, atkausē zirņus (vienkārši liec bļodā ar ūdeni, būs gatavs 5 minūtēs);

Olas sakuļ ar mikseri līdz putām, ielej pienu, sakuļ. Pievienojiet sāli un garšvielas;

Zirņus vienmērīgā kārtā liek veidnē, pārlej ar olu-piena maisījumu, pārkaisa ar pusi no rīvētā siera un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm;

Pēc apmēram 10-15 minūtēm redzēsiet, ka maisījums vietām kļūst biezs. Virsū uzber atlikušo sieru un omleti ar sieru atstāj cepeškrāsnī līdz gatavībai. Tas aizņems vēl 10-15 minūtes atkarībā no krāsns.

Kviešu citronu biezputra Zaļie zirnīši
Šalotes - 3 gab.
Bekons - 200 gr.
Sviests - 50 gr.
Kviešu putraimi - 250 gr.
Citrons - 1 gab.
Buljona kubiņš - 1 gab.
Ūdens - 800 ml.
Zaļie zirnīši - 250 gab.
Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Notīriet un smalki sagrieziet sīpolus. Mazā katliņā izkausē sviestu. Uz tā uz pannas pāris minūtes apcep plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu, kviešu putraimus un sīpolus. Nomizojiet citronu un izspiediet no tā sulu. Buljona kubiņu izšķīdina četrās glāzēs verdoša ūdens, putraimus ar bekonu un sārmu liek katliņā, pārlej ar citrona sulu un pārlej ar buljonu. Kad putra vārās, pievienojiet tai zaļos zirnīšus un vāriet divdesmit minūtes uz mērenas uguns. Sāli un piparus gatavo kviešu citronu biezputru ar zaļajiem zirnīšiem. Parasti pasniedz ar karūsu skābā krējumā vai ceptu karpu.

Pankūkas ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes auzu pārslu
- 1 glāze jauno zaļo zirnīšu (var sasaldēt)
- 3-4 zaļo sīpolu kāti
- 1 kartupelis
- daži pētersīļi
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ola
- 1 ēdamkarote miltu
- sāls, pipari, maltais koriandrs.

Gatavošanas metode:
Katliņā ieber auzu pārslas, pārlej ar glāzi karsta vārīta ūdens, pāris minūtes vāra, aizver vāku, noņem no uguns un tvaicē apmēram piecas minūtes. Putrai vajadzētu izrādīties "slīdākai".
Zirņus applaucē ar verdošu ūdeni un saliek blenderī ar pētersīļiem, Zaļie sīpoli un ķiplokus. Sasmalcina līdz gludai.
Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno olu, miltus, sāli, koriandru un melnos piparus, visu samaisa. Jums vajadzētu iegūt mīklu kā pankūkas.
Pankūkas ar karoti liek pannā ar karstu augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Baklažāni ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas
baklažāni - 150 g
svaigi saldēti zaļie zirnīši - 2 ēd.k. karotes
augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote
malti sarkanie pipari, sāls pēc garšas

Baklažānu sagriež šķēlēs, sāli, atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un apcepiet augu eļļā.

Apvienojiet baklažānu ar zaļajiem zirnīšiem, ielejiet sezama eļļa, samaisiet, piparus un pasniedziet.

Zivis zrazy ar zaļajiem zirnīšiem
pollaka fileja-700g., baltmaize, piens-1., ola-1gab., dzeltenums-1gab., sīpols, saldēti zaļie zirnīši, rīvmaize, sāls, pipari, eļļa cepšanai.

Mērcēt maizi bez garozas pienā un izspiest. Fileju, sīpolu un maizi izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam olu, sāli, piparus. Zirņus aplej ar verdošu ūdeni 5 minūtes, biezeni (es to nedaru pilnībā, bet tā, lai paliek puse zirņu), pievieno dzeltenumu un sāli.
No maltās gaļas ar mitrām rokām veidojam kūku, uzliekam pildījumu un veidojam kotleti. Apviļā rīvmaizē un apcep no abām pusēm, līdz apbrūnē.

Pareizi sasaldēts produkts saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Tas pats attiecas uz zaļajiem zirnīšiem. To var nopirkt veikalā gan vasarā, gan ziemā, atšķirībā no svaigas. Saldētu zaļo zirnīšu pagatavošana ir vienkārša. Process prasīs diezgan daudz laika. Bet pat tik vieglā lietā ir nianses.

Produkta sagatavošana

Saldētas zaļās pupiņas parasti jau ir izlobītas. Pirms ārkārtas sasaldēšanas tos blanšē vai tvaicē.

Procedūra tiek veikta ar jauniem zirņiem, kas ir piena brieduma periodā. Šajā posmā tiem ir saldākā garša, maiga tekstūra un liels cukura daudzums sastāvā.

Ja zirņus novāc, izmantojot blanšēšanas tehniku, tad pēc atkausēšanas tos nevar pagatavot, bet gan uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Tāpat kā pievienošana salātiem. Bet, ja produkts ir jāvāra, tad labāk to darīt, pievienojot minimālu ūdens daudzumu. Iegūto buljonu var izmantot pirmajam ēdienam vai mērcei.

Pērkot veikalā zaļo zirnīšu iepakojumu, ir jāpārbauda produkta piemērotība. Nedrīkst būt lipīgiem gabaliņiem, lielam ledus daudzumam.

Zaļie zirnīši lieliski sader ar saldajiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem un bietēm.

Plusi un mīnusi

Saldētu zirņu izmantošanai ir vairākas priekšrocības:

• produkts ir lēts;
• pieejams jebkurā gadalaikā;
• ar pareizu ātru sasaldēšanu tiek saglabāti visi vitamīni;
• Piemērots tūlītējai gatavošanai, nav nepieciešams atkausēt.

Atšķirībā no konserviem, saldēti pārtikas produkti satur vairāk barības vielu.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, zaļie zirnīši var būt kontrindicēti cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ēdienu gatavošanas metodes

Saldētus zaļos zirnīšus var vārīt, sautēt mērcē, cept cepeškrāsnī. Ēd kā piedevu, izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai citam ēdienam.

Ēdienu gatavošana

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētas pupiņas, ir vārot. Ir nepieciešams tikai ievērot darbību secību, tad vitamīni tiek saglabāti, un produkts nezaudē krāsu.

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Pēdējais saglabās produkta bagātīgo krāsu.
3. Iemetiet zirņus ūdenī, iepriekš tos neatkausējot.
4. Vāra uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Tas prasīs 5-8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu vecuma un šķirnes. Kad graudi kļūst mīksti, var izslēgt plīti.
5. Dažkārt gatavošanas laikā pievieno piparmētru zariņu, tas padarīs zirņu garšu vēl interesantāku un košāku.
6. Pēc tam produktu iemet caurdurī, atdzesē un pasniedz kā piedevu pamatēdienam.

Vēl viens zaļo zirnīšu pagatavošanas veids, ko vēlāk izmanto salātiem:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ieber zaļos zirnīšus.
3. Pievieno 1,5 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.
4. Tad ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
5. Izņemiet pupiņas no ūdens un atdzesējiet.

Zaļās pupiņas spēj paspilgtināt jebkurus salātus ar savu interesanto izskatu un patīkamo garšu.

Krāsnī

Izmantojot īpašus māla traukus, varat pagatavot vienkāršu un sātīgu zupu, kurā izmantotas 3-4 sastāvdaļas.

1. Zirņi vispirms jāuzvāra uz plīts. Un pēc tam pārnes uz māla trauku. Pielej nedaudz ūdens, kurā vārījās pupiņas.
2. Sasmalciniet vārītas olas un ielieciet traukā.
3. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pārklātu ar vāku. Iestatiet uguni uz vidēju. Pietiekami 20 minūtes.
4. Pasniedzot katlu uz galda, jums jāpievieno šķēlēs sagriezts svaigs gurķis, skābs krējums un garšaugi.

Šo vasaras zupu nobaudīs visi ģimenes locekļi. Tas ir bagāts un vienlaikus viegls. Katlos ir ērti gatavot ne tikai pirmos ēdienus, bet arī otros. Piemēram, rīsi ar dārzeņiem un zirņiem, gaļa vai zivis ar zaļajām pupiņām.

Dzēšana

Saldētus zaļos zirnīšus var sautēt dažādās mērcēs vai vienkārši izmantojot buljonu.

1. Saldētas pupiņas iemet kausētā sviestā.
2. Pievieno cukuru, sāli un skābo krējumu.
3. Dzēšana prasīs 15 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Kā sautēšanas šķidrumu var izmantot buljonu, tomātu pastu, baltvīnu, krējumu, majonēzi.

Pīrēšana

Biezenis ar zaļajiem zirnīšiem ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Ja nepievieno garšvielas un lielu daudzumu sāls, tad šādu ēdienu var piedāvāt bērnam. Spilgtā krāsa ieinteresēs bērnus, un viņi to labprāt aprīs un lūgs pagatavot vēlreiz.

1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20 minūtes. Pievieno saldētus zirņus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Liekais ūdens tiek novadīts. Pievieno sviestu, skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku. Var aromatizēt ar garšvielām un sāli.
3. Ar stūmēja palīdzību trauks jāpārvērš biezenī. Ja izmantosiet blenderi, maisījums kļūs viskozs un lipīgs.

Garšīgi saldēti zaļie zirnīši

No zaļajiem zirnīšiem varat pagatavot daudz dažādu ēdienu:

• salāti;
• plovs;
• kastrolis;
• pildījums pankūkām, pīrāgiem un pīrāgiem;
• kotletes;
• pastēte;
• biezenis.

Lai iegūtu biezeni no zirņiem, tas ir jānoslauka uzreiz pēc vārīšanas, kad tas vēl ir karsts. Tikai šajā gadījumā var iegūt viendabīgu konsistenci.

Zirņu zupa ir diētisks produkts. Jūs varat dažādot uzturu, iekļaujot dažādas piedevas: dārzeņus, rīsus, garšvielas un garšaugus. Jūs varat izmantot šos pirmos ēdienus gan karstos, gan aukstos.

Ēdienu gatavošanas smalkumi un viltības

• Dažreiz vārot zirņus, pievieno sviestu. Tas padara pupiņas maigākas un garšīgākas.
• Mērci var pagatavot no krējuma, cukura, kartupeļu miltiem un olu dzeltenumiem. Iepriekš novārītos zirņus pārlej ar mērci un uzvāra. Beigās var pievienot zaļumus. Pasniedziet pupiņas ar gaļu vai kartupeļiem.
• Lai saglabātu pupiņu spilgto krāsu, būs iespējamas krasas temperatūras izmaiņas. Tūlīt pēc vārīšanas to aplej ar aukstu ūdeni.
• Vārītus zirņus nevar lietot uzreiz pēc vārīšanas. Kad atdziest, liek ledusskapī. Un tad karsē sviesta un ūdens maisījumā.
• Ja pēkšņi zirņi ir sacietējuši, tie vispirms jāiemērc karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tātad jūs varat atgriezt viņam sulīgumu un maigumu.

Ievietoja: kat_tkachenk0

Pareizi sasaldēts produkts saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Tas pats attiecas uz zaļajiem zirnīšiem. To var nopirkt veikalā gan vasarā, gan ziemā, atšķirībā no svaigas. Saldētu zaļo zirnīšu pagatavošana ir vienkārša. Process prasīs diezgan daudz laika. Bet pat tik vieglā lietā ir nianses.

Saldētas zaļās pupiņas parasti jau ir izlobītas. Pirms ārkārtas sasaldēšanas tos blanšē vai tvaicē.

Procedūra tiek veikta ar jauniem zirņiem, kas ir piena brieduma periodā. Šajā posmā tiem ir saldākā garša, maiga tekstūra un liels cukura daudzums sastāvā.

Ja zirņus novāc, izmantojot blanšēšanas tehniku, tad pēc atkausēšanas tos nevar pagatavot, bet gan uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Tāpat kā pievienošana salātiem. Bet, ja produkts ir jāvāra, tad labāk to darīt, pievienojot minimālu ūdens daudzumu. Iegūto buljonu var izmantot pirmajam ēdienam vai mērcei.

Pērkot veikalā zaļo zirnīšu iepakojumu, ir jāpārbauda produkta piemērotība. Nedrīkst būt lipīgiem gabaliņiem, lielam ledus daudzumam.

Zaļie zirnīši lieliski sader ar saldajiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem un bietēm.

Plusi un mīnusi

Saldētu zirņu izmantošanai ir vairākas priekšrocības:

• produkts ir lēts;
• pieejams jebkurā gadalaikā;
• ar pareizu ātru sasaldēšanu tiek saglabāti visi vitamīni;
• Piemērots tūlītējai gatavošanai, nav nepieciešams atkausēt.

Atšķirībā no konserviem, saldēti pārtikas produkti satur vairāk barības vielu.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, zaļie zirnīši var būt kontrindicēti cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ēdienu gatavošanas metodes

Saldētus zaļos zirnīšus var vārīt, sautēt mērcē, cept cepeškrāsnī. Ēd kā piedevu, izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai citam ēdienam.

Ēdienu gatavošana

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētas pupiņas, ir vārot. Ir nepieciešams tikai ievērot darbību secību, tad vitamīni tiek saglabāti, un produkts nezaudē krāsu.

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Pēdējais saglabās produkta bagātīgo krāsu.
3. Iemetiet zirņus ūdenī, iepriekš tos neatkausējot.
4. Vāra uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Tas prasīs 5-8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu vecuma un šķirnes. Kad graudi kļūst mīksti, var izslēgt plīti.
5. Dažkārt gatavošanas laikā pievieno piparmētru zariņu, tas padarīs zirņu garšu vēl interesantāku un košāku.
6. Pēc tam produktu iemet caurdurī, atdzesē un pasniedz kā piedevu pamatēdienam.

Vēl viens zaļo zirnīšu pagatavošanas veids, ko vēlāk izmanto salātiem:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ieber zaļos zirnīšus.
3. Pievieno 1,5 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.
4. Tad ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
5. Izņemiet pupiņas no ūdens un atdzesējiet.

Zaļās pupiņas spēj paspilgtināt jebkurus salātus ar savu interesanto izskatu un patīkamo garšu.

Krāsnī

Izmantojot īpašus māla traukus, varat pagatavot vienkāršu un sātīgu zupu, kurā izmantotas 3-4 sastāvdaļas.

1. Zirņi vispirms jāuzvāra uz plīts. Un pēc tam pārnes uz māla trauku. Pielej nedaudz ūdens, kurā vārījās pupiņas.
2. Sasmalciniet vārītas olas un ielieciet traukā.
3. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pārklātu ar vāku. Iestatiet uguni uz vidēju. Pietiekami 20 minūtes.
4. Pasniedzot katlu uz galda, jums jāpievieno šķēlēs sagriezts svaigs gurķis, skābs krējums un garšaugi.

Šo vasaras zupu nobaudīs visi ģimenes locekļi. Tas ir bagāts un vienlaikus viegls. Katlos ir ērti gatavot ne tikai pirmos ēdienus, bet arī otros. Piemēram, rīsi ar dārzeņiem un zirņiem, gaļa vai zivis ar zaļajām pupiņām.

Dzēšana

Saldētus zaļos zirnīšus var sautēt dažādās mērcēs vai vienkārši izmantojot buljonu.

1. Saldētas pupiņas iemet kausētā sviestā.
2. Pievieno cukuru, sāli un skābo krējumu.
3. Dzēšana prasīs 15 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Kā sautēšanas šķidrumu var izmantot buljonu, tomātu pastu, baltvīnu, krējumu, majonēzi.

Pīrēšana

Biezenis ar zaļajiem zirnīšiem ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Ja nepievieno garšvielas un lielu daudzumu sāls, tad šādu ēdienu var piedāvāt bērnam. Spilgtā krāsa ieinteresēs bērnus, un viņi to labprāt aprīs un lūgs pagatavot vēlreiz.

1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20 minūtes. Pievieno saldētus zirņus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Liekais ūdens tiek novadīts. Pievieno sviestu, skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku. Var aromatizēt ar garšvielām un sāli.
3. Ar stūmēja palīdzību trauks jāpārvērš biezenī. Ja izmantosiet blenderi, maisījums kļūs viskozs un lipīgs.

Garšīgi saldēti zaļie zirnīši

No zaļajiem zirnīšiem varat pagatavot daudz dažādu ēdienu:

• salāti;
• plovs;
• kastrolis;
• pildījums pankūkām, pīrāgiem un pīrāgiem;
• kotletes;
• pastēte;
• biezenis.

Lai iegūtu biezeni no zirņiem, tas ir jānoslauka uzreiz pēc vārīšanas, kad tas vēl ir karsts. Tikai šajā gadījumā var iegūt viendabīgu konsistenci.

Zirņu zupa ir diētisks produkts. Jūs varat dažādot uzturu, iekļaujot dažādas piedevas: dārzeņus, rīsus, garšvielas un garšaugus. Jūs varat izmantot šos pirmos ēdienus gan karstos, gan aukstos.

Ēdienu gatavošanas smalkumi un viltības

• Dažreiz vārot zirņus, pievieno sviestu. Tas padara pupiņas maigākas un garšīgākas.
• Mērci var pagatavot no krējuma, cukura, kartupeļu miltiem un olu dzeltenumiem. Iepriekš novārītos zirņus pārlej ar mērci un uzvāra. Beigās var pievienot zaļumus. Pasniedziet pupiņas ar gaļu vai kartupeļiem.
• Lai saglabātu pupiņu spilgto krāsu, būs iespējamas krasas temperatūras izmaiņas. Tūlīt pēc vārīšanas to aplej ar aukstu ūdeni.
• Vārītus zirņus nevar lietot uzreiz pēc vārīšanas. Kad atdziest, liek ledusskapī. Un tad karsē sviesta un ūdens maisījumā.
• Ja pēkšņi zirņi ir sacietējuši, tie vispirms jāiemērc karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tātad jūs varat atgriezt viņam sulīgumu un maigumu.

Svaigi zaļie zirnīši uz mūsu galda parādās ne tik bieži. Bet šis noderīgs produkts uzturā. Kad pavasarī sevi un mīļos nelutināt ar vitamīnu receptēm? Vāra ar zaļajiem zirnīšiem garšīgs ēdiens- zupas, salāti, sānu ēdieni, biezas mērces sviestmaizēm un ceptiem grauzdiņiem.

Veģetārie zirņu pīrādziņi

Veģetārās ēdienkartes, ja tās netiek eksperimentētas ar receptēm, var būt nepietiekamas ar vitamīniem un minerālvielām. Ja iespējams, uzturā jābūt pēc iespējas vairāk barības vielu. Spilgts piemērs tam ir smaržīgās zirņu kotletes. Sastāvā būs dārzeņi, linu sēklas, garšaugi.

Sastāvdaļas:

• 400 g zaļie zirnīši,
• 100 g sparģeļu
• 4 ķiploka daiviņas,
• 3 art. l. auzu pārslas,
• avokado,
• spuldze,
• burkāns,
• neliels ķekars dilles un timiāns,
• 1 st. l. paprikas pārslas un linu sēklas,
• maizes drupačas.

Kā gatavot?

1. Iemērciet linu sēklas siltā ūdenī 10-20 minūtes. Pēc tam sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās.
2. Zirņus noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni. Liek caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
3. Smalki sagrieziet sparģeļus, ķiplokus un sīpolus. Burkānus rupji sarīvē. Sasmalciniet avokado mīkstumu ar blenderi. Smalki sagrieziet zaļumus.
4. Bļodā sajauc visus produktus, izņemot rīvmaizi, sāli pēc garšas. No masas veido nelielus pīrādziņus. Katru apviļā rīvmaizē. Kotletes var cept uz pannas ar sviestu vai cept cepeškrāsnī.

Ja izvēlaties mazkaloriju, noteikti izmēģiniet zaļos zirnīšus ar sēnēm. Šis ir karsts ēdiens, kas var papildināt gaļu vai zivis, kā arī kļūt par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām. Svaigs estragons ir labākā piedeva zirņu ēdieniem. Tie iegūst atsvaidzinošu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 400 g zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti)
• 200 g šampinjonu,
• 100 ml dārzeņu buljona
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• spuldze,
• 1 tējk. smalki sagrieztu svaigu estragonu un timiānu.

Kā gatavot?

1. Sēnes nomazgā, sagriež plānās šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Pannā ar eļļu sāciet cept sēnes ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Pēc 5-7 min. ievadiet zirņus un zaļumus. Visu pārlej ar buljonu, pievieno citrona sulu. Samaisiet. Trauku vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram 15 minūtes.

Ja gatavojat dārzeņu salātus, noteikti pievienojiet sastāvam zaļos zirnīšus. Tas labi sader ar gandrīz visiem augļiem un garšaugiem. Ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un apmierinošāks, ja receptei pievienosiet bekonu - labāko uzkodu darba vietā.

Bekonu, ja seko figūrai, var aizstāt ar vārītu gaļu – vistu, tītaru vai teļa gaļu. Gatavais ēdiens paliks tikpat garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 400 g svaigi zaļie zirnīši,
• 100 g sparģeļu un ķiršu tomātu,
• 6-8 plānas bekona šķēles
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• 50 g cietā siera.

Kā gatavot?

1. Zirņus blanšē uz pannas 3-5 minūtes.
2. Augu eļļā apcep sasmalcinātus sparģeļus un bekonu. Sāls un pipari pēc garšas
3. Sagrieziet tomātus uz pusēm.
4. Atdzesētus zaļos zirnīšus kārto uz lēzena trauka, virsū liek sparģeļus, bekonu un tomātus. Ielej salātus citronu sula un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Atsvaidzinoša piparmētru zirņu krēmzupa

Ir daudz recepšu smaržīgām, maigām krēmzupām, kuru pamatā ir zaļie zirnīši. Ēdieni tiek pasniegti gan karsti, gan auksti. Bieži vien sastāvam pievieno garšaugus un vitamīnus. Noteikti apvienojiet krēmīgo zirņu zupu ar svaigu piparmētru, lai iegūtu patiesi vasarīgu maltīti.

Sastāvdaļas:

• 500 g zaļie zirnīši,
• 400 ml ūdens
• 100 ml krējuma
• 50 g sviesta,
• spuldze,
• svaigas piparmētras zariņš
• ķekars zaļo sīpolu
• Chia sēklas.

Kā gatavot?

1. Katliņā izkausē sviestu, uz tā sāc cept smalki sagrieztu sīpolu. Kad sīpols kļūst mīksts, pannā ielej ūdeni. Uzvāra, pievieno zirņus. Vāra 5 minūtes un pēc tam izslēdz uguni.
2. Pēc garšas zupai pievieno sasmalcinātas piparmētras, sāli un piparus. Visu apstrādā ar blenderi. Ielej krējumu un vēlreiz saputo. Gatavo krēmzupu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un čia sēklām.

Garda uzkoda: zirņu-siera smērējums grauzdiņiem un sviestmaizēm

Ja kā uzkodu bieži praktizējat grauzdiņus un sviestmaizes, mēģiniet pagatavot biezu zirņu pastu. Tas kļūs par pamatu jebkurai sviestmaizītei vai piedevai uzkodām (kartupeļu un dārzeņu čipsi, krekeri). Zaļo zirnīšu garšu atklās siers un garšvielas.

Sastāvdaļas:

• 200 g zaļie zirnīši,
• 80 g cietā siera,
• 2-3 ķiploka daiviņas,
• 3-4 st. l. dārzeņu eļļa,
• 2 ēd.k. l. laima sula
• paprika un asie pipari.

Kā gatavot?

1. Vāra zirņus, līdz tie ir gatavi.
2. Sarīvē sieru.
3. Ievietojiet zirņus, sieru, ķiplokus, eļļu un laima sulu blendera traukā. Saputo. Izmēģiniet makaronus - sāli, pievienojiet papriku un asos piparus pēc garšas. Mērci var padarīt plānāku, pievienojot vēl nedaudz eļļas.

Zaļie salāti ar zirņiem un ābolu

Izmantoti Shutterstock foto materiāli