Uzturs gastrīta laikā. Diēta gastrīta gadījumā: nedēļas ēdienkarte, uzturs pa gastrīta posmiem

Diēta jebkuras formas gastrīta gadījumā ir svarīga sarežģītas terapijas sastāvdaļa un spēcīgs profilakses faktors, kas vairumā gadījumu novērš slimības recidīvu. Uzturs gastrīta ar augstu skābumu gadījumā atšķirsies no hroniska gastrīta ar zemu skābumu, tāpēc jebkurā gadījumā vispirms ir jāveic visaptveroša pārbaude un jākonsultējas ar gastroenterologu un uztura speciālistu.

Pamatprincipi, kā ēst ar gastrītu un kuņģa čūlu

1. Akūta gastrīta vai hroniska gastrīta ar paaugstinātu skābumu saasināšanās laikā, kā arī peptiskās čūlas slimības gadījumā ir ieteicama stingra diēta, kas pakāpeniski paplašinās līdz tabulai ar numuru 1 un 1a saskaņā ar Pevzner.
2. Hroniska gastrīta ar zemu skābumu gadījumā ir parādīta 2. tabula.
3. 5. tabula ir ieteicama, ja kuņģa iekaisumu pavada aknu, aizkuņģa dziedzera vai žultspūšļa slimības.

Gastrīta diētas vispārīgās īpašības:

• Daudzveidība. Ikdienas uzturā obligāti jāietver visas pārtikas grupas un jāsedz organisma ikdienas vajadzības pēc olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, vitamīniem un minerālvielām, kā arī jāatbilst konkrēta pacienta enerģijas patēriņam.
• Vēlams ceptiem vai tvaicētiem ēdieniem. Šajā gadījumā pārtika ietaupa vairāk barības vielas un samazina iekaisušās kuņģa gļotādas kairinājumu, kas ievērojami atvieglo gremošanu.
• Jebkurš ēdiens jāuzņem silts. Šādā situācijā ķermenim nav jātērē papildu enerģija to sildīšanai vai dzesēšanai līdz optimālajai temperatūrai.
• Uzturā nevajadzētu iekļaut aizliegtos pārtikas produktus. Tie ir visa veida marinēti gurķi, marinādes, asas un asas garšvielas, kūpinājumi, trekni un pikanti ēdieni, alkohols. Plkst paaugstināts skābums aizliegti arī pārāk skābi ēdieni, gāzētie dzērieni, rupjās šķiedras un rūgtums.
• Daļēja diēta bez uzkodām. Tas nozīmē, ka ēdiens ir jālieto 5 līdz 6 reizes dienā, aptuveni vienā un tajā pašā laikā. Starp šīm ēdienreizēm vēlams vispār neko neēst, kā arī nedzert neko, izņemot nesaldinātu tēju vai tīru ūdeni. Fakts ir tāds, ka cilvēka gremošanas sistēma pielāgojas noteiktai diētai, un našķošanās var traucēt tās darbu un būtiski pasliktināt gremošanu.
• Ar paaugstinātu skābumu tiek iekļauti ēdieni, kas samazina sālsskābes veidošanos, un ar zemu vai nulles skābumu tiek iekļauti ēdieni, kas stimulē tā veidošanos.
• Rūpīgi sakošļājiet ēdienu. Atcerieties: jo labāk tas tiek sasmalcināts mutes dobumā, jo vieglāk ķermenim to turpmāk sagremot.
• Vienmēr ēdiet labā noskaņojumā, neēdiet steigā. Negatīvās emocijas un steiga ēšanas laikā būtiski pasliktina gremošanu un liek organismam tērēt papildu resursus, kas palēnina atveseļošanos.
• Bērniem diēta jāizvēlas īpaši uzmanīgi. Cita starpā ir jāpievērš uzmanība tādiem faktoriem kā trauka krāsains dizains un patīkama garša. Bērniem ir jāmīl izskats un garšo, ko viņi ēd.

Pareiza uzturs pacientiem ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu

Ēdienu ņem siltu, paasinājuma laikā visus produktus ieteicams noslaucīt caur sietu un samalt. Jūs varat ēst šādus ēdienus:

• tvaicētas omletes;
• olas vārītas maisā vai mīksti vārītas;
• biezpiena kastroļi, piens ar zemu tauku saturu;
• piena produkti;
• želeja, tēja, bezskābes kompoti;
• kartupeļu biezputra.

Paasinājumam mazinoties, ēdienkartē tiek ieviesti cepti dārzeņi un augļi.

Aptuvenā ēdienkarte nedēļu pēc saasinājuma norimšanas.

Pirmās dienas:

1. Brokastīs var ieturēt kartupeļu biezeni ar tvaika kotletēm un dzert tēju, kas atšķaidīta ar pienu.
2. Vājpiens (stikls).
3. Pusdienām ir piemērota piena vermicelli zupa, bet otrajai - gaļas kartupeļu kastrolis. Desertā - grauzdiņi un ābolu kompots.
4. Pēcpusdienas uzkodas laikā varat uzkost ar biskvīta cepumiem, kas nomazgāti ar želeju.
5. Vakariņās - neliela porcija rīvētu griķu putras un tvaicēta biezpiena suflē. No augļiem - banānu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Otrā diena:

1. Brokastīs labi der mannas putra, kā arī saldais siers (vai biezpiens ar cukuru). Jūs varat dzert visu to pašu tēju ar pienu.
2. Otrajām brokastīm pietiks ar ceptu ābolu un glāzi piena.
3. Sātīgas pusdienas, kas neizraisīs pastiprinātu skābes veidošanos: slavenā miežu (miežu) zupa, tvaicētas gaļas kotletes ar biešu garnējumu un ogu ķīseli.
4. Pēcpusdienas uzkodas laikā - želeja ar krekeriem.
5. Vakariņās ir krāsnī cepti rīsi, tvaika omlete un neliels daudzums bezskābā jogurta.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Trešā diena:

1. Šo dienu var sākt ar auzu pārslām pienā, “maisiņā” vārītu olu, kā arī saldu tēju ar pienu.
2. Otrajās brokastīs apēd 1 - 2 banānus, izdzer glāzi bezskāba jogurta vai vājpiena.
3. Pusdienu maiņai pagatavojiet jebkuru saspīlēto dārzeņu zupu, rīsu putru ar tvaicētām vistas karbonādēm un bumbieru un ābolu kompotu.
4. Tradicionāla pēcpusdienas uzkoda ir želeja ar maziem krekeriem.
5. Biezpiena kastrolis ar jogurtu - vieglām vakariņām.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Ceturtā diena:

1. Banāns ar piena rīsu putru un saldo kumelīšu tēju - brokastis 1.
2. Glāze vājpiena ar ceptu ābolu - brokastis 2.
3. Auzu pārslu zupa, burkānu biezenis ar tvaicētām zivju kūkām un kompotu - pusdienas.
4. Jau tradicionālā pēcpusdienas uzkoda - želeja ar biskvīta cepumiem.
5. Vakariņās - ceptas nūdeles ar biezpienu un bezskābu jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Piektā diena:

1. Vārīti kartupeļi ar sviestu un zaļumiem, pasniegti ar vārītiem vistas krūtiņa zem skābā krējuma, kā arī kompots - šī var būt pirmā ēdienreize dienā.
2. Otrā ēdienreize ir banāns ar glāzi vājpiena.
3. vermicelli zupa, auzu pārslas ar tvaika kotletēm un kompotu - pusdienās.
4. Kissel ar krekeriem - pēcpusdienas uzkodām.
5. Vakariņas var ieturēt ar tvaika omleti, grūbu rīvētu putru un bezskābu jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Sestā diena:

1. Pirmajās brokastīs - klasisks kartupeļu biezenis ar tvaicētām zivju kūkām, kā arī vāja tēja (var ar pienu).
2. Otrā maltīte - cepts ābols ar glāzi vājpiena.
3. Pusdienām ir piemērota zupa ar dārzeņu biezeni, vermicelli ar ceptiem vistas ciskas bez ādas un augļu želeja.
4. Kompots ar krekeriem - pēcpusdienas uzkodas.
5. Vakariņās saldais biezpiens ar augļu salātiem no banāniem un bezskābām ogām, saldo jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Septītā diena:

1. Kotletes ar bešameļa mērci, neliels daudzums rīsu pudiņa un tēja ar pienu - labas pirmās brokastis.
2. Vēlāk pietiek izdzert glāzi vājpiena un apēst banānu vai ceptu ābolu.
3. Vakariņot vēlams ar kartupeļu biezeņa zupu, tvaicētām liellopa gaļas kotletēm ar burkānu un biešu garnējumu un želeju.
4. Kissel ar biskvīta cepumiem - pēcpusdienas uzkodas.
5. Vakariņās - neliels vistas rullītis ar rīsu kastroli un tvaika omleti, kā arī bezskābju jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Uztura ieteikumi tiem, kam ir zems skābums vai nav gastrīts

Nedēļas ēdienkartes sastādīšanai ieteicamo produktu sarakstā nepieciešams iekļaut tos, kas stimulē sālsskābes un kuņģa sulas ražošanu kopumā. Šajā gadījumā noderīgi diētas receptes sastāvā būs bagātīgi gaļas buljoni, sālītas zivis, rūgtie garšaugi, skābie dārzeņi un augļi, gāzēts ūdens un kvass ar mēru. Tajā pašā laikā par pamatu varat ņemt gastrīta ar augstu skābumu ēdienu ēdienkarti, bet mainīt gatavošanas veidu:

• tvaicētas kotletes un kotletes var aizstāt parastajā gatavošanas veidā, bet bez panēšanas rīvmaizē;
• dārzeņus vēlams cept vai sautēt;
• piena vietā var izmantot galvenokārt raudzētus piena produktus (kefīru, raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu u.c.).

Kakao un rupjmaize ir atļauta arī pēcpusdienas uzkodām. Pret hipoacīdu gastrītu labāka stimulācija speciālisti iesaka 20-30 minūtes pirms ēšanas izdzert 1 glāzi stipri gāzēta minerālūdens, 100 ml kāpostu sulas vai rūgto garšaugu novārījumu. Un gastrīta gadījumā ar nulles skābumu, ja to ir noteicis ārsts, ir nepieciešams lietot kuņģa sulu vai zāles, kas to aizstāj. Normalizējoties vispārējam stāvoklim, diēta pamazām paplašinās: tiek iekļauti pākšaugi, paplašinās graudu, augļu un dārzeņu saraksts. Kuņģa iekaisuma gadījumā jāatceras, ka gandrīz vienmēr tiks traucēta noteiktu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās. Šī iemesla dēļ ir svarīgi pārbaudīt dzelzs, B12 vitamīna un dažu citu svarīgu vielu līmeni. Īpaša uzmanība jāpievērš to grūtnieču uzturam, kuras cieš no gastrīta ar augstu skābumu, jo šajā periodā var rasties slimības recidīvs. Topošās māmiņas ēdienkartē ir jābūt visām nepieciešamajām uzturvielām, taču tas nedrīkst izraisīt pārmērīgu skābes veidošanos. Šajā gadījumā būs noderīgi atsaukt atmiņā auzu, linu sēklu novārījumus, kā arī svaigi pagatavotu kartupeļu-burkānu sulu. Šie produkti jālieto tukšā dūšā.

Kad tiek diagnosticēts, diētai jābūt diezgan stingrai. Uztura pamatprincips gastrīts ir maksimāla kuņģa gļotādas saudzēšana no dažādiem ietekmes faktoriem. Pārtikai jābūt pusšķidrai konsistencei, tā nedrīkst būt karsta un auksta, nestimulē kuņģa-zarnu trakta fermentatīvo sekrēciju.

Akūta stāvokļa sākumā pacientam tiek parādīta īpaši stingri ierobežojoša diēta, un pēc dažām dienām pacients tiek pārcelts uz salīdzinoši saudzējošu. Visa pārtika šāda veida diētās tiek tvaicēta vai vārīta; cepot ēdienus, nav pieļaujama garoza veidošanās.

Sāls ir ierobežots līdz 6 g dienā. Šķidruma daudzums ir 1500-2000 ml. Ēdienkartē ir gļotādas, piena un dārzeņu zupas. Lai samazinātu ekstrakcijas vielu daudzumu, gaļa pēc iespējas vairāk jāvāra un jāsniedz suflē vai rīvētas gaļas veidā. Zivis ir liesas sugas. Dārzeņi un augļi ir iekļauti tikai vārītā veidā. Kvieši, kukurūza, mieži ir izslēgti no labības. Uzturā nav atļauti makaroni un pākšaugi.

Uztura obligāta sastāvdaļa ir piens, kaltēta baltmaize/krekeri, biezpiens, mīksta ola, kisseles (nevis sulas!), ievārījums (beskābs), kakao, tēja. No saldumiem - cukurs, zefīri, medus.

Diētas plāns priekš gastrīts "niršanas" stadijā paplašinātāks. Ēdiens tiek pagatavots, nevis malts, zivis un gaļa ir kunkuļi. Kaši - drupans. Gataviem ēdieniem pievieno taukus sviesta un augu eļļu veidā. Ir ārkārtīgi svarīgi ievērot diētu (ēdienreizes laiks, maltītes frakcionēšana).

Akūts gastrīts vairumā gadījumu notiek ar normālu vai paaugstinātu skābumu. Gastrīta gadījumā, kas rodas uz zema skābuma fona atveseļošanās stadijā, ieteicams uzturā iekļaut pārtikas produktus un pārtikas produktus, kas stimulē kuņģa sulas veidošanos ( Diēta #2 ).

Šķirnes

Ēdināšana plkst akūts gastrīts kuņģis mainās atkarībā no slimības perioda.

Sākotnējā periodā (pirmajā dienā) tiek parādīts pilnīgs bads. Nelielos daudzumos ir atļauta tikai nesaldināta tēja vai vārīts ūdens.

Ārstēšanas 2-4 dienā pacients tiek nozīmēts Diēta Nr.1A lai maksimāli saudzētu kuņģa-zarnu trakta gļotādu no termiskās, mehāniskās, ķīmiskās iedarbības, mazinātu iekaisuma procesu.

samazināta diēta enerģētiskā vērtība samazinot ogļhidrātu un mazākā mērā olbaltumvielu un tauku uzņemšanu. Tiek izslēgti ēdieni un ēdieni, kas kairina kuņģa gļotādu un stimulē sekrēciju. Biezenis, vārīts vai tvaicēts ēdiens tiek pasniegts mīkstā stāvoklī. Karstie un aukstie ēdieni tiek izslēgti no uztura. Daudzums ierobežots. Pārtika ir daļēja (nelielas porcijas 6 reizes dienā) ar gultas režīmu. Piens tiek ņemts naktī.

Ēdināšana pusgultas režīmā:

• Uztura enerģētiskā vērtība ir samazināta.
• Ogļhidrāti ir ierobežoti, olbaltumvielu un tauku saturs ir normāls.
• Izslēgti ir ļoti auksti un karsti ēdieni un ēdieni, kas uzbudina/inhibē sekrēcijas funkciju un kuņģa gļotādas kairinājumu.
• Ēdienu pasniedz biezenī, tvaicētu vai vārītu.
• Zupas uz gļotādas buljona.
• Sāls ir ierobežots.
• Dzeršanas režīms - vismaz 1,5 litri šķidruma. Naktī - piens.

Atveseļošanās periodā Diēta #1 (ar normālu/paaugstinātu skābumu) vai №2 (ar zemu skābumu). Diēta ir fizioloģiski pilnvērtīga, bez mehāniskas saudzēšanas. Ir atļauti ēdieni ar dažādu termisko apstrādi un maluma pakāpi - sautēti, vārīti, cepti bez garozas. Ēdiens netiek noslaucīts. Tiek izslēgti ēdieni un ēdieni, kas spēcīgi stimulē kuņģa sekrēciju, kā arī grūti sagremojami ēdieni. Zivis un liesa gaļa tiek pagatavota gabalos, graudaugi ir drupināti. Galda sāls ir nedaudz ierobežots. Pārtika ir daļēja, 5-6 reizes dienā.

Tā kā kuņģa-zarnu trakta stāvoklis normalizējas, ēdienkarte paplašinās. Ēdienkartē ir vārītas olas, liesas gaļas kotletes, zivis, kartupeļu biezeni un dārzeņi. Līdz ar uztura paplašināšanu porciju apjoms pakāpeniski palielinās un pēc dažām dienām pacients tiek pārcelts uz parasto diētu.

Indikācijas

• Diēta 1A - akūts gastrīts akūtā stadijā;
• Diēta 1B - akūts gastrīts (pēc Diētas 1A );
• - akūts gastrīts remisijas stadijā ar normālu / paaugstinātu skābumu;
• Diēta #2 - akūts gastrīts remisijas stadijā uz zema skābuma fona.

Apstiprinātie produkti

Žāvēta kviešu baltmaize, baltie krekeri, cepumi, liesa liellopa gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, trusis, tvaicēta omlete, mīkstas vārītas olas, zema tauku satura zivis (karpa, zandarts), iebiezinātais/pilnpiens, krējums, graudaugi (griķi, manna , rīsi ), vermicelli, nesālīts zema tauku satura šķiņķis, vārīti dārzeņi ( ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni, ķirbis, cukini), nesālīti sviests, augu eļļas (pievieno gatavām maltītēm), ar tvaicētu biezpiena suflē, augļu želeju, saldām ogām un augļiem želejas veidā, želeju, kompotus, ievārījumu (neskābi), zefīrus, vāju tēju ar pienu, medu.

Atļauto produktu tabula

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Svaiga baltmaize un jebkura miltu izstrādājumi, asie, sāļie sieri, raudzētie piena produkti, skābais krējums, biezpiens, uzkodas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti sakņu dārzeņi, ceptas un cieti vārītas olas, gāzētie dzērieni, melnā kafija, kvass, alkoholiskie dzērieni, trekna gaļa, kūpinājumi, gaļas konservi un zivis, mīklas sviests, melnā maize, asās un treknās mērces, pipari, mārrutki, sinepes, veseli makaroni, prosa, kukurūza, mieži, grūbas, pākšaugi.

Jebkuri nepietiekami nogatavojušies, skābi, šķiedrvielām bagāti augļi un ogas ir izslēgti, žāvēti augļi nav biezenī. Ierobežoti - zaļumi (dilles, pētersīļi).

Nav atļauti neapstrādāti dārzeņi (baltie kāposti, sīpoli, rāceņi, redīsi, spināti, skābenes, gurķi), marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes, konservēti dārzeņu uzkodas.

Aizliegto produktu tabula

Izvēlne (barošanas režīms)

Diētas ēdienkartes paraugs akūts gastrīts uz 10 dienām:

Pirmā diena

Otrā diena (diēta 1A)

Trešā diena (diēta 1A)

Ceturtā diena (diēta 1A)

Piektā diena (diēta 1B)

Sestā diena (diēta 1B)

Septītā - desmitā diena (diēta Nr.1 ​​netiek noslaucīta)

Akūta gastrīta diēta tiek noteikta 21 dienai, taču tās ilgums var atšķirties atkarībā no pacienta ķermeņa individuālajām īpašībām, sūdzībām un objektīvās izmeklēšanas datiem. Tajā pašā laikā laiks, kad jāievēro noteikta veida diēta, tiek noteikts individuāli.

Diētas ēdienkartes piemērs akūtam gastrītam ar zemu skābumu, sākot no 7-10 dienām (Tabula Nr. 2)

Diētas ēdienkartē hipoacīds gastrīts ir iekļauti pirmie ēdieni (zupa, borščs, marinēti gurķi), kas tiek pagatavoti uz zema tauku satura gaļas / zivīm, sēnēm, dārzeņu buljona, iekļaujot kartupeļus, graudaugus, dārzeņus.

No otrajiem ēdieniem - vārīta, cepta, cepta gabaliņu gaļa, zivis, kotletes, ceptas pankūkas ar gaļu.

Vārīti un cepti kastroļa gabaliņi un dārzeņu biezeni (kartupeļi, burkāni, baltie kāposti, cukini, bietes, ķirbis, ziedkāposti, zaļie zirnīši). Uzturā ietilpst raudzēti piena produkti, biezpiens, krējums, augļu un dārzeņu sulas (atšķaidītas ar ūdeni), kliju novārījumi, nogatavojušies augļu un ogu biezeni.

Receptes

Tālāk ir sniegti piemēri dažām ēdiena gatavošanas receptēm, vienlaikus ievērojot diētu akūtu gastrītu ārstēšanai mājās.

Pirmā maltīte

Tiek gatavotas pārsvarā gļotainas un biezzupas. Lai pagatavotu gļotainas zupas, graudaugus šķiro, nomazgā ar siltu ūdeni, ielej verdošā ūdenī (dārzeņu, gaļas buljonā), pēc tam izberž caur sietu un liek gatavībai. Sviestu pievieno zupai.

Sašķirotās auzu pārslas noskalo 40 g un aplej ar 300 ml verdoša ūdens, vāra līdz pilnīgai gatavībai. Iegūto buljonu izkāš, graudaugus izberž caur sietu un sajauc ar buljonu.

Sakratiet jēlu olu ar dakšiņu un ielejiet tajā 150 g karsta piena, uzvāriet un garšojiet zupu ar šo maisījumu, noņemiet no uguns, ļaujiet brūvēt, pievienojiet sāli un 15 g sviesta.

rīsu zupa

Noskalo vistas gaļu 80 g, vāra līdz mīkstai, atdzesē, vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Baltie rīsi 30 g, noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, vāra 2 stundas, līdz pilnībā izvārās, izkāš. Saspiesto gaļu pievieno buljonam un uzvāra. Jēlu olu sajauc ar 100 g karsta piena un pievieno zupai, ieliek sviestu.

Pamatēdieni

Lai samazinātu ekstraktvielu saturu, gaļu vāra ne vairāk kā 100 g gabalos 5 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. 1 daļai gaļas ņem 10 daļas ūdens. Primāro buljonu notecina, gaļu aplej ar karstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstai.

Vāra 110 g liellopa gaļas līdz mīkstai, 2-3 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā.

Malto gaļu apvieno ar saldā krējuma mērci vai bešameļa mērci, pievieno sviestu un dzeltenumus, samaisa, pievieno masu saputotajiem proteīniem un samaisa.

Ieeļļojiet formu ar eļļu, izklājiet masu, pagatavojiet ūdens vannā.

Gaļas tvaika rullis

No 115 g liellopa gaļas gatavo kotletes masu, liek 2 cm kārtā uz mitras marles. Kotlešu masas vidū liek smalki sagrieztas olas. Paceļot marli, lai savienotu tās malas, uzlieciet uz tvaicētāja restes un pagatavojiet. Pēc atdzesēšanas noņemiet marli.

Novārījumu var pagatavot gan no kaltētām, gan svaigām ogām.

30 g žāvētu mizotu daļēji sasmalcinātu un daļēji veselu mežrozīšu augļu ielej 250 ml karsta ūdens, uzvāra un vāra 10-15 minūtes.

Novārījums uzstāt 5-8 stundas. Pirms lietošanas pievienojiet 15 g cukura/medus (pēc izvēles).

Kissel oga

Ogu lasīšana 200 g (smiltsērkšķi, avenes, jāņogas, zemenes, dzērvenes), šķiro, noskalo, izspiež sulu. Pagatavojiet kūku 300 ml ūdens un izkāš. Sagatavotajā buljonā ielej sulu un ielej iepriekš atšķaidītu cieti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, saldina un atdzesē.

Stress, nesabalansēts uzturs un citi faktori izraisa kuņģa-zarnu trakta problēmas, jo īpaši gastrītu. Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisuma process, ko pavada šādi simptomi: slikta dūša un vemšana, atraugas, vēdera uzpūšanās, asas vai smeldzošas sāpes, apetītes trūkums un svara zudums. Neatkarīgi no narkotiku ārstēšana gastroenterologs, kā likums, nosaka atbilstošu diētu, kas veicina ātru atveseļošanos.

Atļautie produkti

Ar gastrītu ir jāievēro īpaša diēta, kas tieši atkarīga no kuņģa sulas skābuma. Ja pārbaudē atklāj paaugstinātu skābumu, jāievēro trīs principi:

• Ķīmiskā. Izslēdz no uztura: gāzētos un alkoholiskie dzērieni, kafija, trekni buljoni, melnā maize, citrusaugļi un baltie kāposti. Šis produkts stimulē kuņģa sekrēciju.
• Mehānisks. Aizliegts ēst ceptu pārtiku, kā arī rupjās šķiedras - redīsus, musli, rāceņus, rāceņus, kliju maizi, cīpslainu gaļu.
• Termiskā. Nav ieteicams ēst ļoti aukstu un karstu ēdienu, jo tas negatīvi ietekmē barības vadu, nepieciešams ilgs laiks, lai to sagremotu kuņģis. Ideālā ēdiena temperatūra svārstās no 15-60 grādiem.

Optimāla izvēlne

Diēta gastrīta gadījumā ietver 5-6 ēdienreizes dienā. Optimāla būs šāda iknedēļas uztura programma:

pirmdiena

• brokastis - kartupeļu biezeni, tvaicēti kotletes un tēja ar pienu;
• pusdienas - šķidras konsistences mannas putra (1 glāze);
• pusdienas - ābolu kompots, cepta zivs ar dārzeņiem, zupa ar kotletēm un rīsiem;
• pēcpusdienas uzkodas - biskvīta cepumi, mežrozīšu buljons;
• vakariņas - augļu želeja, biezpiena suflē;
• pirms gulētiešanas - 200 ml kakao vai piena.

otrdiena

• brokastis - biezpiens, manna;
• pusdienas - 250 ml silta piena, cepta ķirbja;
• pusdienas - piena zupa, 2 tvaika kotletes, burkānu salāti;
• pēcpusdienas uzkodas - piparmētru tēja, žāvēšana;
• vakariņas - rīsu putra, piena želeja, vārīta ola;
• pirms gulētiešanas - 250 ml piena.

trešdiena

• brokastis - biezpiena sviestmaize, tēja ar pienu, auzu pārslas ar pienu;
• pusdienas - biskvīta cepumi ar glāzi piena;
• pusdienas - ābolu zefīrs, dārzeņu zupa un cepta gaļa ar cukini;
• pēcpusdienas uzkodas - želeja, ābols;
• vakariņas - Pekinas kāpostu salāti, vārīta zivs, griķi;
• pirms gulētiešanas - tēja ar piena pievienošanu.

ceturtdiena

• brokastis - tēja ar salviju, piena zupa ar rīsiem;
• pusdienas - želeja, biezpiena kūka;
• pusdienas - vārītas bietes, kartupeļu biezeni, kotletes;
• pēcpusdienas uzkodas - cepti augļi (āboli un banāni), piena želeja;
• vakariņas - piens, ķirbju salāti, nūdeles ar biezpienu;
• pirms gulētiešanas - tēja ar citronu balzamu.

piektdiena

• brokastis - tēja ar pienu, burkānu biezenis un vārīta mēle;
• pusdienas - biezpiena kastrolis, želeja ar žāvētiem augļiem;
• pusdienas - piena zupa ar auzu pārslām, želeja, tvaicētas vistas kotletes;
• pēcpusdienas uzkodas - kaltēta maize un zemeņu kompots;
• vakariņas - želeja, grūbas un vistas kotletes;
• pirms gulētiešanas - piens.

sestdiena

• brokastis - tēja ar pienu, zivju kotletes, kartupeļu biezeni;
• pusdienas - tēja, biezpiens un āboli;
• pusdienas - nūdeļu zupa, aveņu želeja, kotletes ar rīsiem;
• pēcpusdienas uzkodas - krekeri ar tēju no aveņu lapām;
• vakariņas - cepta zivs un auzu pārslu;
• pirms gulētiešanas - kakao.

svētdiena

• brokastis - kotletes, bešamela mērce, vārīti rīsi un tēja;
• pusdienas - pudiņš, želeja;
• pusdienas - kartupeļu zupa, griķu un zivju kotletes;
• pēcpusdienas uzkodas - žāvēšana, zāļu tēja;
• vakariņas - augļu želeja, salāti un gaļas kukulis ar cukini;
• naktī - uzsildīts piens.

Lieliska piedeva gaļas ēdieniem, salātiem, kastroļiem ar gastrītu būs Bešamela mērce. Bešamela mērces recepte: izkausē 50 gramus sviesta, lēnām pievieno 50 gramus miltu, samaisa līdz viendabīgai masai. Ielejiet puslitru svaiga piena, samaisiet. Turpina gatavot piecas minūtes, pievieno sāli. Garda un veselīga mērce ir gatava! Ja vēlaties, varat garšot ar cilantro, Provansas garšaugiem un dillēm.

Receptes diētas galdam

Kartupeļu kastrolis

Nepieciešamie produkti: piens - 200 ml, malta gaļa - 0,5 kg, kartupeļi - 600 grami, sāls - pēc garšas. Pagatavošana: kartupeļus nomizo un novāra, samīca ar pienu. Sāliet malto gaļu, viegli sautējiet nelielā ūdens daudzumā. Cepamo formu ieziež ar eļļu, kārtām izklāj kartupeļus, tad atkal malto gaļu un kartupeļus. Cep cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes.

Tvaika kotletes

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: rullītis - 15 gr, sviests - 15 gr, liellopu gaļa - 250 gr. Gatavošanas process: iemērc rullīti ūdenī, vērpj gaļasmašīnā ar gaļu. Sāls, ielej nelielu daudzumu ūdens un mīca. Pagatavo kotletes, tvaicē.

bumbieru pudiņš

Sastāvdaļas: piens - 650 ml, saldie bumbieri - 4 gab., manna - 220 grami, sviests un vaniļa. Pagatavošana: mannu vāra pienā, nepārtraukti maisot. Pievieno vaniļu, sviestu, vāra līdz biezai. Divus vistas dzeltenumus samaļ ar 50 g cukura, pievieno bumbieru gabaliņus, pārliek mannā. Ieeļļojiet veidni ar eļļu, pārvietojiet iegūto masu, tvaicē 30 minūtes.

Kā redzat, gastrīta diēta jāuztver kā nopietns papildinājums medicīniskās terapijas kursam. Nopietni uztverot diētu, jūs varat ievērojami atvieglot gremošanas trakta darbu un paātrināt atveseļošanos.

Atbilstība noteiktiem uztura ieteikumiem gremošanas trakta slimībām tiek uzskatīta par galveno ārstēšanas un rehabilitācijas punktu. Ja diēta netiek ievērota, ārstēšana nedos vēlamo rezultātu. Pareizs uzturs ar kuņģa gastrītu, tas tieši pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, netieši iedarbojas uz ķermeni, mainot vielmaiņas procesus.

Mūsdienās, pateicoties farmakoloģijas attīstībai, tiek ražotas zāles gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai. Terapeitiskā diēta ir mainījusies: ir paplašinājies patēriņam atļauto produktu saraksts. Ir jāievēro ieteikumi par uzturu un jāsaprot šāda režīma nepieciešamība. Pareizs uzturs kļūst pieprasīts cilvēkiem ar mobilu dzīvesveidu.

Kuņģī pastāvīgi tiek ražota sālsskābe - vissvarīgākā kuņģa sulas sastāvdaļa. Pārtikas produkti dažādi ietekmē kuņģa sekrēcijas darbību, aktīvi vai vāji stimulējot orgānu. Pacientiem ar gastrītu jāzina aizliegtie un atļautie pārtikas produkti.

Spēcīgi sekrēcijas aktivitātes stimulatori

Tie ir aizliegti produkti pacientiem, kurus skārusi gastrīts ar pastiprinātu sekrēciju, bet ar atrofisks gastrīts uzskaitītie kulinārijas gardumi ir atļauti nelielos daudzumos.

• gaļas, zivju, sēņu buljoni, koncentrēti dārzeņu buljoni;
• garšvielas un garšvielas: sinepes, mārrutki, redīsi;
• cepti ēdieni;
• konservēts ēdiens;
• tomātu mērces;
• savā sulā sautētas zivis un gaļa;
• sālīta, kūpināta gaļa un zivis, siļķe;
• sālīti, marinēti, marinēti dārzeņi un augļi;
• cieti vārīti olu dzeltenumi;
• mafins;
• Rudzu maize;
• novecojuši pārtikas tauki;
• Vājpiens;
• stipra kafija un tēja;
• gāzētie dzērieni;
• skābi, negatavi augļi;
• neapstrādāti dārzeņi.

Vāji produkti

Atļauto produktu saraksts jebkuram gastrītam.

• ūdens;
• trekns piens, biezpiens;
• ciete;
• olas ar pusšķidru dzeltenumu, olu kultenis;
• ilgi vārīta gaļa;
• svaigas vārītas zivis;
• dārzeņu biezeņi;
• piens, gļotādas zupas;
• piena putra;
• mannas putraimi;
• vārīti rīsi;
• sārmains minerālūdens bez gāzes;
• vakardienas baltmaize;
• vāja tēja.

Atbildīga loma ir kulinārijas apstrādei. Piemēram, cepta gaļa ir spēcīgāks stimulators nekā vārīta gaļa. Šī iemesla dēļ nav ieteicams ēst ceptu gaļu ar kuņģa gastrītu.

Tauki sākotnēji nomāc sekrēciju, un pēc tauku pārziepjošanas produktu veidošanās zarnās notiek kuņģa sekrēcijas stimulēšana. Piemēram, ja jūs ēdat siļķi dārzeņu eļļa, sākotnēji veselības stāvoklis liksies labs, vēders klusēs. Pakāpeniski parādīsies grēmas, dispepsija, sāpes vēderā, kas liecina par apēsto kaitējumu.

Ir svarīgi pareizi saskaņot veselīgu pārtiku. Piemēram, kombinējot olbaltumvielas ar taukiem, sekrēcijas stimulēšana nav tik izteikta kā lietojot tikai taukus. Tomēr tas tiek pagarināts laika gaitā, ilgi. Pacienti, kas cieš no gastrīta ar eroziju, tiek aicināti izvairīties no šādām kombinācijām.

Kuņģa kustīgums

Dažāda veida gastrīta gadījumā motilitāte ir svarīgs faktors, kas ietekmē pacienta dzīves kvalitāti. Pacientam ir jāsastāda aptuvenā ikdienas ēdienkarte, nevis jāieēd sabiedriskās vietās lai neienāktu nepatikšanās.

Kuņģa un zarnu motorisko funkciju ietekmē konsistence un ķīmiskais sastāvs pārtika, jebkurš apēsts ēdiena gabaliņš ietekmē motoriku.

Ciets ēdiens ilgāk paliek kuņģī. Ogļhidrāti tiek evakuēti ātrāk, pēc tam olbaltumvielas un tauki ir pēdējie, kas atstāj kuņģi. Hroniska gastrīta gadījumā zināšanas par kārtību tiek uzskatītas par svarīgu faktoru, kas var pasliktināt dzīves kvalitāti.

Vispārīgi uztura principi gastrīta gadījumā

Terapeitiskās uztura galvenais mērķis ir kuņģa ārstēšana un paasinājumu novēršana. Produkti pret gastrītu tiek iedalīti kaitīgos un lietderīgos, ieteicamos un neiesakos.

• Ēšana pēc grafika liks kuņģim un enzīmu sistēmām savlaicīgi sagatavoties pārtikas saņemšanai un sagremošanai. Pareiza diēta veicina reparatīvos procesus.
• Pārtika kuņģa gastrīta gadījumā tiek piedāvāta daudzveidīga gan uzturvielu satura, gan garšas ziņā.
• Nedēļas diēta un ēdienkarte tiek sastādīta konkrētai personai, ņemot vērā dzimumu, enerģijas patēriņu un citus faktorus.
• Nepieciešams ņemt vērā pareizo procentuālo attiecību B:W:U.
• Pareiza pārtikas apstrāde.
• Izstrādājot uzturu, tiek ņemtas vērā blakusslimības.
• Pareizu uzturu ieteicams kombinēt ar veselīgu dzīvesveidu.

Mehāniski bojājumi

Pārēsties nevajadzētu – pārstiepšanās dēļ rodas mehānisks kuņģa kairinājums. Īpaši kaitīga ir regulāra pārmērīga pārtikas lietošana. Cilvēkam, kas slimo ar gastrītu, jāsaprot, ka iekaisusī kuņģa gļotāda ir ārkārtīgi neaizsargāta, pārstiepjot, tiek traumēta gļotāda.

Pārtika, tostarp šķiedrvielas, bojā kuņģa gļotādu, īpaši iekaisušo. Rupjās šķiedras produkti:

• redīsi, rāceņi;
• pupiņas;
• zirņi ar sēnalām;
• negatavi augļi;
• ērkšķogas;
• vīnogas;
• jāņogas;
• rozīnes;
• datumi;
• pilngraudu maize.

Nav ieteicams ēst pārtiku ar saistaudu šķiedrām:

• skrimslis;
• gaļa ar vēnām;
• zivju āda;
• putnu āda.

Ķīmiski bojājumi

Sastādot ēdienkarti pie gastrīta, izvēlieties produktus, kas nestimulē kuņģa sekrēcijas darbību.

Ir vērts atcelt vai samazināt skābās pārtikas daudzumu, tomēr pacienti ar zemu skābumu ēd nelielu daudzumu.

Termiski bojājumi

Veselīgs ēdiens ir silts ēdiens. Karsti vai auksti ēdieni bojā iekaisušo kuņģa gļotādu, palielinot iekaisumu. Uzturā vēlams lietot siltus ēdienus.

maigs režīms

Saudzējošas diētas pamatā ir šādi principi:

1. Ir nepieciešams ēst mazās porcijās un bieži, atvieglojot kuņģa darbu.
2. Pakāpeniska pāreja no diētas uz diētu.
3. Slimības attīstības stadijas uzskaite, uztura maiņa un produktu lietošana.
4. Vienlaicīgu slimību uzskaite.
5. Iespējamo komplikāciju novēršana.

Akūts gastrīts

Akūtā gastrīta gadījumā pirms terapeitisko pasākumu iecelšanas cēlonis tiek novērsts. Izplatīts cēlonis ir saindēšanās, obligāts pasākums būs kuņģa skalošana ar siltu ūdeni vai sodas šķīdums sagatavots ar ātrumu 12 g sodas uz litru ūdens. Pēc mazgāšanas viena deva aktivētā ogleūdenī izšķīdināta pulvera veidā ļaus justies labāk.

Tad ir vērts izlemt, ko atļauts ēst ar gastrītu. Vispirms jākonsultējas ar ārstu, smagas slimības gaitas gadījumā jāzvana uz māju. Pēc pacienta pārbaudes ārsts vienmēr papildus ārstēšanai ieteiks terapeitisko uzturu: diētu, pārtiku, dzērienus.

• Badošanās 2 dienas kopā ar parasto dzeršanas režīmu.

Šis ir ķermeņa attīrīšanas no ieslodzītajiem toksīniem un gremošanas sistēmas daļējas atjaunošanas periods. Šajā periodā ir nepiemēroti jautājumi, vai ir atļautas sēnes, pankūkas, skābs krējums.

• Pāreja uz uzturu, saskaņā ar diētu 0. Tiek nodrošināta ar vitamīniem bagātināta šķidras un pusšķidras pārtikas lietošana. Kaloriju saturs ir zems - līdz 1000 kcal dienā.

Diēta pacientiem tiek nozīmēta pēc operācijas, ieteicamais ēdiens tiek izvēlēts pēc iespējas taupīgāk, un kuņģa darbs ir minimāls. Uztura sastāvs ietver tikai nepieciešamo produktu minimumu.

Ilgstoša diēta prasa parenterālas barošanas iecelšanu, režīms ietver nepietiekamu uzturvielu daudzumu pilnvērtīgai dzīvei. Diēta ir noderīga tikai pirmajās dienās pēc slimības sākuma.

Kādus produktus ir atļauts lietot uzturā:

1. augļu sulas ar cukuru;
2. tēja ar cukuru;
3. vājš buljons uz gaļas;
4. želeja;
5. olu kultenis;
6. sviests.

Neēdiet spēcīgus kairinātājus. Jūs nevarat smēķēt, tabakas dūmi kaitīgi ietekmē kuņģa gļotādu, veicina hroniska gastrīta attīstību.

Ēd pamazām, mazās porcijās. Pēc badošanās kuņģim, tāpat kā citām ķermeņa enzīmu sistēmām, ir “jāatritinās”.

• Trešajā dienā - diēta 1a.

Atbilstība ieteikumiem maksimāli pasargās kuņģi no mehāniskiem un ķīmiskiem bojājumiem. Galvenais atļauto pārtikas produktu saraksts atbilst diētai. Funkcija- ēdiens ir mīksts, ņem 6 reizes dienā. Ikdienas enerģijas daudzums ir 1800 kcal, jo samazināts olbaltumvielu un tauku daudzums. Uztura tabula tiek noteikta īsu laiku, ilgstošai uzņemšanai ir barības vielu trūkums.

• Septītajā dienā sākas uzturs saskaņā ar 1b diētu.

Šī ir pārejas diēta no 1a līdz 1, lai pakāpeniski sarežģītu kuņģa darbu.

Diēta 1b ir nepieciešama, lai pakāpeniski pārietu uz kuņģim grūtāku pārtiku. Notiek pārsvarā šķidras pārtikas pāreja uz mīkstu un puscietu, darbību nevar veikt ātri. Dienas kaloriju saturs 2500 kcal.

• Ilgtermiņa diēta 1.
• Pakāpeniska pāreja uz normālu veselīgu uzturu.

Uzturs ir izstrādāts, lai ievērotu noteiktus principus, kas nepieciešami, lai persona, kurai ir bijis akūts gastrīts, atbilstu:

1. Diēta ir ieteicama daudzveidīga, raksturīga dzīvesvietai.
2. Pietiekami daudz enerģijas, uzturs sastāv no pārtikas produktiem ar pietiekami daudz kaloriju. Ar pārtiku cilvēks saņem enerģiju aktīvai un enerģiskai dzīvei. Lai noteiktu produkta enerģētisko saturu, ir izstrādāta kaloriju tabula.
3. Ir paredzēts ēst 5-6 reizes dienā, ņemot vērā uzkodas, garšīgi un veselīgi. Uzkodas vajag nevis ar šokolādes tāfelīti, bet ar ābolu, nevis ar čipsiem, bet ar riekstiem.
4. Steiga traucē gremošanas sistēma strādāt. Ātri košļājot, lieli ēdiena gabali kavē kuņģa darbu, pārstiepj orgānu. Pārtika tiek aizkavēta, diētas padomi kļūst bezjēdzīgi.
5. Pietiekams daudzums dārzeņu un augļu, bez rupjām šķiedrām. Ja pēc reiz pārciesta akūta gastrīta nebija kuņģa problēmu, dārzeņu un augļu saraksts ir kā veselam cilvēkam.
6. Ēdiens jāgatavo savādāk, nevar atteikties no zupām un ēst pamatēdienus. Katrai kulinārijas formai ir savas priekšrocības, ēdienus nevar izslēgt.
7. Pietiekama ūdens uzņemšana. Precē neietilpst zupa, sula un tēja. Ķermenis saņem noderīgu šķidrumu tikai ūdens veidā, viss pārējais attiecas uz šķidru pārtiku. Ir nepieciešams ievērot dzeršanas režīmu.
8. Pareizs B:W:U sadalījums dienas laikā. Piemēram, brokastu laikā labāk palielināt olbaltumvielu daudzumu, tie lēnām sagremojas, lēnām atbrīvojot enerģiju, kuras pietiek līdz nākamajai ēdienreizei.
9. Pēdējā ēdienreize ir ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas. Labāk ir dot priekšroku dārzeņu, piena ēdieniem. Ja gatavojat gaļas produktus, tie tiek rūpīgi pagatavoti, lai samazinātu kuņģa slodzi.
10. Īkšķis noteikums ir svaiga pārtika. Tas ir princips veselīga ēšana un .
11. Jums vajadzētu ēst, kad ir izsalkuma sajūta.

Diētas īpašības 1

Attiecība B:W:U 100g:100g:400g attiecīgi.

Ikdienas enerģijas nepieciešamība - 2800 kcal.

Diētas ilgums ir līdz sešiem mēnešiem.

Tāpat kā jebkurā diētā, ir saraksts ar produktiem, kas ir atļauti un nevēlami lietošanai uzturā.

• vakardienas maize;
• dārzeņu biezzupas, piena, dārzeņu biezeņu zupas;
• liellopu, vistas un tītara gaļa vārītā, tvaika veidā;
• liesas zivis bez ādas vai tvaika kotlešu veidā;
• biezpiena masa, pudiņš;
• manna, rīsu putra pienā vai ūdenī biezenī;
• tvaicēti dārzeņi - kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti;
• vārīta mēle;
• augļu biezeņi, ar cukuru, medu;

Ar gastrītu ir atļauts dzert pienu, krējumu, kompotu, vāju tēju vai tēju ar pienu.

• konditorejas izstrādājumi, svaiga maize;
• kāpostu zupa, borščs, okroshka;
• pīle, zoss;
• cepti ēdieni;
• majonēze;
• kūpināta gaļa un konservi;
• skābie piena produkti;
• prosa, mieži, pākšaugi;
• makaroni;
• sojas mērce.

Ir obligāti jāņem vērā ķermeņa īpašības. Katrai personai ir savs pārtikas produktu saraksts, kas izraisa sāpes vēderā. Tie ir jāizņem no izvēlnes. Bieži vien pacients zina, ka ar gastrītu tas ir iespējams vai neiespējams.

Ja produkts ir apstiprināto produktu sarakstā, bet pacientam ir dispepsija, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, produkts tiek atcelts. Ja cilvēka kuņģis nereaģē uz aizliegto sarakstu, tas nenozīmē, ka produkts ir labs.

Jāņem vērā pacienta vecums. Piemēram, attīstoties gastrītam jauniem pacientiem, produktu sarakstu var paplašināt, lai palielinātu kaloriju saturu B un F dēļ par 20-30 g. Attīstoties gastrītam gados vecākiem pacientiem, lielākajai daļai no uztura jābūt kas sastāv no viegli sagremojamiem pārtikas produktiem. Gados vecākiem cilvēkiem nepieciešamo kaloriju skaits ir samazināts.

Diētas ievērošanas procesā ir lietderīgi uzņemt vitamīnus, īpaši svarīgs ir C, B, A, E, PP grupas vitamīnu saturs. Pirms tikšanās vitamīnu kompleksiĀrsts veiks medicīnisko pārbaudi.

Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, stingri jāievēro ārsta ieteikumi un papildus diētai jāsaņem ārsta nozīmētā ārstēšana.

indikatīvā izvēlne

Lai izlemtu, kā ēst ar gastrītu, ir izstrādātas dažādas ēdienkartes iespējas. Ja nepieciešams, jākonsultējas ar dietologu vai gastroenterologu, apgūstot gatavošanu izvēlnes paraugs uz nedēļu.

Dienas laikā diēta ir sadalīta 6 ēdienreizēs: pirmā un otrā brokastis, pusdienas, pēcpusdienas tēja un ēdienreizes pirms gulētiešanas.

Pirmās brokastis gastrīta gadījumā tiek piedāvātas barojošas, tajās ietilpst vārīta ola ar pusšķidru dzeltenumu, biezpiena kastrolis vai rīvēts biezpiens, mannas putraimi, sasmalcināts griķu biezputra. No dzērieniem ieteicama vāja tēja, tēja ar pienu, želeja.

Otrās brokastis ir nepieciešamas pacientiem ar gastrītu, lai saglabātu kuņģa darbu līdz pusdienām. Iekļauti produkti - cepts ābols vai bumbieris, atļauts pievienot cukuru, kompotu, mežrozīšu buljonu, augļu putas.

Tāpat kā jebkurš diētisks ēdiens, arī pusdienas ir daudzveidīgas. Piemēram, dažāda veida dārzeņu biezeņu zupas, iespējams, pievienojot gļotainus rīsu novārījumus, piena zupas, dārzeņu biezzupas. Gaļu pasniedz kā suflē vai vārītu: truša gaļu, tītaru, ceptu asari bez ādas. Deserti ir ieteicami augļu un ogu putu un biezeņu veidā.

Pēcpusdienas uzkoda ir nepieciešama kā viegla uzkoda, un tā ir rožu gurnu vai kviešu kliju novārījums ar cukuru, želeju, biezpiena kastroli.

Vakariņās ietilpst diētiskās ēdienreizes no vārītas gaļas un zivīm: kotletes, liellopa stroganovs no vārītas gaļas, tvaika kotletes, rozā lasis pienā, asari ar krējuma mērci. Iepriekš minēto var papildināt ar vārītiem dārzeņiem. Vakariņas nedrīkst pārslogot kuņģi.

Pirms gulētiešanas ir lietderīgi izdzert glāzi nedaudz uzsildīta piena vai krējuma. Lai ātrāk atveseļotos kuņģa gļotāda, pienam pievieno tējkaroti smiltsērkšķu eļļas.

Hronisks gastrīts

Kuņģa gastrīta diēta tiek sastādīta, ņemot vērā kuņģa sekrēcijas darbības traucējumu raksturu, iekaisuma procesa izteiktību, individuālās pārtikas izvēles, adekvātu būtisko vielu attiecību uzturā. Ir nepieciešams uzraudzīt uzturvērtību pacientiem ar.

Ja vēdera uzpūšanās izpausmes izpaužas kuņģa satura stagnācijas un fermentācijas procesu dēļ zarnās, jums būs jāierobežo ogļhidrātu daudzums.

Ja pacientam ir uztura trūkums, ir nepieciešams palielināt olbaltumvielu daudzumu, lai palielinātu uztura kaloriju saturu.

Pacientu ar hronisku gastrītu (CG) uzturā ir iekļauts vairāk šķiedrvielu, pārsniedzot 1. diētas ieteikumus.

Hroniska atrofiska gastrīta (CAG) diētas terapijas iezīmes

Diēta gastrīta ārstēšanā ir nepieciešama akūtā fāzē, lai mazinātu kaitīgo faktoru ietekmi un stimulētu kuņģa dziedzeru sekrēciju.

Kad stāvoklis ir stabilizējies, var pāriet uz 2. diētu, kas īpaši izstrādāta pacientiem ar CAH.

Diētas 2. funkcija

Ikdienas enerģijas nepieciešamība 3000 kcal. Daļējs uzturs un stingra ieteikumu ievērošana ātri radīs pozitīvu efektu.

• zupas gaļas buljonā ar rīvētiem graudaugiem un dārzeņu gabaliņiem, ja pacients labi panes, kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem, bet ne katru dienu;
• vārītas zivs gabals;
• vakardienas maize, nemaizes cepumi;
• svaigi piena produkti un traukos;
• gaļu, mājputnus bez ādas, var cept bez garozas;
• dārzeņi, tostarp kāposti;
• svaigi tomāti;
• olas;
• cepti āboli, nogatavojušās ogas un rīvēti augļi;
• zefīrs, zefīrs, cukurs, medus.

Jums jāzina, ko jūs nevarat ēst ar gastrītu, izvairoties no nevēlamām sekām. Šeit ir saraksts ar produktiem, kas ir bīstami pacientiem ar gastrītu.

• svaiga maize, smalkmaizītes;
• pupiņu zupas;
• trekna gaļa, mājputni, garneles;
• kūpināta gaļa, konservi;
• šokolāde;
• raupji augļi to dabiskajā formā.

Ar CAH saasināšanos un noslieci uz caureju ieteicams ievērot 4. diētu un iespējas: 4.b un 4.c diētu.

Diētas īpašības 4

Diētiskais uzturs izceļas ar rūpīgu attieksmi pret kuņģi un zarnām.

Ogļhidrātu daudzums tiek samazināts, lai mazinātu vēdera uzpūšanās un pārmērīgas gāzu veidošanās izpausmes. To apjoms ir minimāls. Ir paredzēts samazināt vai likvidēt atļauto choleretic produktu skaitu.

Diēta jāievēro ne vairāk kā 5 dienas.

Ēdienu tvaicē vai vāra, tad tas būs jānoslauka.

Atļautie produkti:

• maizes kviešu grauzdiņi;
• zupas uz liesas gaļas, pievienojot rīsu, miežu gļotādas novārījumus;
• suflē no liesas gaļas, zivīm;
• svaigs rīvēts biezpiens;
• sviests traukos;
• olas ar pusšķidru dzeltenumu;
• biezputra;
• dārzeņu novārījumi;
• zaļā tēja, melleņu želeja;
• neapstrādātus ābolus berzē.

• piens;
• pākšaugi;
• prosa;
• mafins;
• svaigi dārzeņi, augļi;
• mērces;
• garšvielas;
• saldumi.

Diēta ir vienmuļa, ārstēšanu nedrīkst veikt ilgāk par 5 dienām. Pēc tam tiek veikta pāreja uz 2. diētu.

Ja vienlaikus ar CAH ir citu kuņģa-zarnu trakta orgānu patoloģija, ieteicama piektā diēta.

Diētas 5. funkcija

Ēdienu tvaicē, vāra vai cep.

Diēta ar numuru 5 tiek uzskatīta par ļoti izplatītu hroniska hepatīta gadījumā. Noslaukiet tikai rupju pārtiku, piemēram, pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām.

Diētu raksturo liela uztura daudzveidība. Atļautie produkti:

• kvieši, rudzi, vakardienas maize;
• zupas ar dārzeņiem un graudaugiem, piena zupas ar makaroniem;
• liesa gaļa un mājputni;
• jūras veltes;
• olas ar pusšķidru dzeltenumu, omletes;
• piena produkti ar zemu tauku saturu;
• labība;
• piena, dārzeņu mērces;
• salāti no svaigi dārzeņi;
• augļi, bezskābās ogas;
• kompoti;
• medus, ievārījums.

• sālīta kāpostu zupa, okroshka;
• salo;
• trekna gaļa un mājputni;
• svaiga maize;
• pica;
• krējums, trekns piens;
• asas garšvielas;
• šokolāde, kafija, kakao.

Jāpiebilst, ka dažkārt produkts ir iekļauts abos sarakstos, piemēram, siļķe. Iespēja lietot zivis piektajā diētā ir atkarīga no kulinārijas gatavošanas.

Ar nelielu hroniska pankreatīta saasināšanos ir nepieciešams samazināt ogļhidrātu daudzumu un pievienot olbaltumvielas. Tomēr labāk konsultēties ar ārstu.

Diētas nepieciešamību apstiprina ārsts, nevajadzētu pašārstēties!

Diētas terapijas iezīmes hroniskam gastrītam ar normālu vai palielinātu sekrēciju

Ja stāvoklis pasliktinās, pāris dienas ir jāatturas no ēšanas un jādzer daudz ūdens. Ēšana stimulē kuņģa sekrēciju, sākumā kategoriski nav ieteicams ēst.

Pēc tam ievērojiet 1.a diētu, nedēļu vēlāk - 1.b diētu. Kad stāvoklis stabilizējas un klīniskās izpausmes samazinās pēc 2 nedēļām, ir iespējams pāriet uz diētu 1. Galvenais kritērijs, lai pārietu no diētas uz citu, ir nepatīkamu sajūtu trūkums no pārtikas. Ja ievērosit vienkāršu noteikumu, kuņģa un zarnu darbs sāks kļūt ērtāks. Ja atļautās zupas ēšana sagādā sāpes vēderā, nāksies pagarināt diētu un konsultēties ar ārstu.

Nākamais ārstēšanas posms būs diēta 5.

Pāreja starp diētām ir atkarīga no slimības attīstības konkrētam pacientam. Kuņģa sula cilvēkiem tiek ražota dažādos veidos, katrā slimības gadījumā ir redzamas pazīmes.

Hronisks gastrīts un minerālūdeņi

Lielākā daļa minerālūdeņu mazina kuņģa iekaisumu, bet vairāk mineralizēti ūdeņi stimulē sekrēciju, savukārt mazāk mineralizētie ūdeņi to kavē.

Ar paaugstinātu kuņģa sekrēcijas aktivitāti, grēmas simptomu klātbūtni, ieteicams lietot bikarbonāta minerālūdeni, dzert stundu pirms ēšanas.

Ar atrofisku gastrītu - sāļš-sārmains ūdens 20 minūtes pirms ēšanas.

Ja jūs nopietni uztverat bieži sastopamo gastrītu, ārstējot, ievērojot nepieciešamos pārtikas ierobežojumus, cilvēks ne tikai pastāvēs, bet arī izbaudīs visas dzīves garšas.

Bieži vien spastiskas sāpes epigastrālajā reģionā ir saistītas ar kuņģa vai aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem. Gastrīts un pankreatīts mūsdienās rodas gandrīz katrā sekundē. Lai izārstētu šīs slimības un novērstu čūlu veidošanos, tiek ieviesta īpaša diēta. Piedāvājam aptuvenu ēdienkarti pie gastrīta nedēļai.

Kā ēst, lai neatcerētos sāpes vēderā?

Ja kuņģī ir iekaisuma process, tad ir nepieciešams ēst, ņemot vērā šādus ieteikumus:

• ēst pārtiku, nevis kairinošs kuņģa-zarnu trakta;
• atteikties no alkohola; cepta, kūpināta, trekna, pikanta, marinēta; saldējums, šokolāde, karamele, kafija, skābie augļi, ogas un sulas no tiem, svaigi dārzeņi, rupjmaize, rauga konditorejas izstrādājumi;
• ēst ar minimālo pārtraukumu 3 stundas, līdz 6 p. dienā;
• to, kas atrodas uz šķīvja, svars jāierobežo līdz 250 g;
• Vēlams izmantot tvaika gatavošanas metodi.

Ja ārsts izrakstīja diētu kuņģa gastrīta ārstēšanai, nedēļas ēdienkarte var izskatīties šādi:

1 diena:

brokastis- vārīti griķi, “gaisīgais” biezpiens un augļu putas, kakao ar pienu;

papildu brokastis- tase krējuma vai piena;

dienas vidū- rīsu zupa; kotletes zem bešameļa, zirņu biezenis, augļu un ogu kissels;

pēcpusdienas tēja- kaltētu mežrozīšu kompotu, klaipiņu grauzdiņus;

vakariņas- kartupeļu kastrolis, maltas vistas kotletes, tēja.

2 dienas:

no rīta- ola "maisā"; siera kūkas, žāvētu augļu novārījums;

starpposma brokastis- cepts ābols ar ievārījumu; piens;

pusdienlaikā- dārzeņu zupa, kartupeļi (kartupeļu biezeni) ar heku, minerālūdens;

pēcpusdienas tēja- žāvēta maize ar sviestu, želeja;

beidz dienu- griķu piena putra, sula, kas atšķaidīta ar ūdeni.

3 dienas:

pirmā maltīte- biezpiena kastrolis ar kakao;

otrais- melleņu želeja;

trešais- vermicelli zupa, zivs ar dārzeņu asorti, smūtiji;

pastiprināt spēkus palīdzēs mežrozīšu novārījums ar krekeriem;

vakariņot atļauts ar olu, rīsu pudiņu, piena želeju.

4 dienas:

brokastis- olu kultenis, cepti āboli, tēja;

vēlās brokastis- biezpiena deserts, ābolu biezenis;

vakariņas- piena mieži, kotletes, želeja, kompots;

pēcpusdienas tēja- jogurts (ar zemu tauku saturu), cepumi;

vakariņas- nūdeles ar biezpienu, brūvēta mežrozīte.

5 dienas:

pēc pamošanās- auzu pārslu biezputra, tēja ar pienu;

pusdienas- jebkura želeja uz ogām;

vakariņas- zupa ar liellopa gaļas kotletēm, burkānu biezeni, mannu; kompots;

vakara uzkodas- kviešu grauzdiņi, ķirbju sula;

pa nakti- krupeniks (no griķiem), zrazy pildīts ar olu kulteni, pienu.

6 dienas:

kopš rīta- želeja mēle (viena porcija), manna, zaļā tēja;

pusdienas- pilnpiens;

vakariņas- nūdeļu zupa; zivju kūkas, kissel no gatavām ogām;

pusdienlaikā- jāņogu novārījums, liesa bulciņa;

pāris stundas pirms gulētiešanas- sasmalcināti kartupeļi, vistas kotletes, piena želeja.

7 dienas:

brokastis- rīvēti vārīti burkāni, rīsu kastrolis, kotletes, tēja, kas atšķaidīta ar pienu;

vieglas brokastis- biezpiena un zemeņu suflē;

vakariņas- kartupeļu zupa, gaļas rullītis, pildīts ar rīsiem, pētersīļiem, dillēm; augļu želeja;

pēcpusdienas uzkodām- kefīrs, cepumi;

vakariņām piemēroti makaroni ar vistu, kompots.

Pirms gulētiešanas ir lietderīgi izdzert glāzi piena ar Maria cepumiem.

Kas ir atļauts no pārtikas ar augstu skābumu?

Gastrīta ar paaugstinātu skābumu izvēlnē (nedēļai) jāiekļauj:

• teļa gaļa, trusis, vistas gaļa bez ādas;
• zivis un jūras veltes;
• olas;
• mazkaloriju salāti;
• labība;
• vārīti dārzeņi un garšaugi;
• gossamer vermicelli;
• cepti augļi;
• ogas (ne skābās šķirnes);
• pamatēdiens - zupas uz dārzeņu buljona;
• stipri vārīta putra.

Deva vienai dienai:

• griķi pienā; tēja, auzu pārslu cepumi;
• zema tauku satura biezpiens un skābs krējums, sautēti āboli;
• "tukšā" zupa (dārzeņi, ūdens), teļa gaļas kotletes, rīsi, želeja;
• mežrozīšu buljons;
• paštaisīta pastēte, vakardienas maizīte, piena tēja.

Daudzos gadījumos kopā ar katarālu iekaisumu kuņģī tiek konstatētas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Tad gastrīta un pankreatīta gadījumā tiek noteikta diēta. Nedēļas ēdienkarte ir gandrīz tāda pati kā gastrīta gadījumā, bet kefīrs ir aizliegts. Pirmajās saasināšanās dienās jāsēž uz minerālūdens, tad diētai pievieno gļotainas zupas, rīvētas graudaugus, olas ar šķidru dzeltenumu, želeju.

Lasi arī:

Ikdienas ēdienreižu saraksts varētu izskatīties šādi:

• 1% biezpiena ar karoti skābā krējuma, Hercules pārslas pienā; tēja;
• cepeškrāsnī vārīts ābols;
• dārzeņu zupa ar karoti olīveļļas, vistas gaļa piena mērcē, rīsi, kas vārīti pusšķidrā stāvoklī; žāvētu augļu kompots;
• mežrozīšu buljons (pilnpiens);
• zivis iekšā skābā krējuma mērce, kartupeļu biezeni, tēju.

Kā gatavot, lai neatkāptos no uztura: dažas receptes

Vienkāršs un labvēlīgs gremošanas traktam - galvenais gastrīta diētas noteikums. Nedēļas ēdienkartē ir graudaugi un gļotainas zupas. Receptes šādiem ēdieniem nav grūti. Lūk, kā pagatavot dažus ēdienus:

ziedkāpostu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• svaiga ziedkāposta galva;
• 1 st. piens;
• 1 tējk milti;
• 1,5 st. ūdens;
• ola;
• 2,5 tējk skābais krējums;
• cukurs, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet kāpostus, sadaliet ziedkopās, uzvāriet.
2. Ūdeni, kurā vārījās kāposti, sajauc ar miltiem.
3. Novārītos kāpostus izberž caur smalku sietu, strūklā ielej vārītu pienu, pievieno cukuru. Visu samaisa, vāra pāris minūtes, noņem no uguns.
4. Sajauc olu ar krējumu, liek zupā.

balto rīsu zupa

Sastāvdaļas:

• rīsi - 4 ēdamk. l.;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• piens - 1,5 ēdamkarotes;
• ola - 1 gab .;
• sāls, cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Graudu noskalo, piepilda ar ūdeni. Noliek malā uz 12 stundām.
2. No rīta vēlreiz noskalojiet. Pavārs.
3. Noslaukiet rīsu buljonu caur sietu, pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Sakuļ olu, pievienojot tai cukuru un pārlejot pienu.
5. Olu-piena masu lēnām lej graudaugu buljonā.
6. Ielejiet eļļu.