Pīrāgi ar skābenēm no kārtainās mīklas. Kārtainās mīklas skābeņu pīrāga recepte

Receptes cepšanai ar skābenes.

Daudzi domā, ka no skābenes var pagatavot boršču un zupas. Bet tas tā nebūt nav. No šī auga tiek iegūti ļoti garšīgi un, pats galvenais, sulīgi pīrāgi un pīrāgi.

Cepšana, kas pildīta ar skābenēm, vienmēr izrādās sulīga, ar pārsteidzošu garšu. Apskatīsim cepšanas receptes, kur skābenes būs pildījums.

Pīrāgu un pīrāgu ar skābenes sulīgā pildījuma noslēpums

Skābenes pildījums var būt sāļš vai salds. Varat arī izmantot dažādas mīklas. Tas viss ir atkarīgs no garšas rādītājiem.

Ja arī jūs nolemjat pamēģināt izcept kaut ko ar tik gardu pildījumu, tad vispirms ir jāprot izvēlēties īstās skābenes. Bet tas ir tad, ja jūs pats to neaudzējat.

Kādas skābenes jūs varat iegādāties:

Ja jūs nolemjat iegādāties skābenes konteinerā, tad jūs nevarēsit atklāt sausas un bojātas lapas. Tāpēc skābenes pērciet tikai ķekaros.

Skābene ir sava veida augs, kas pēc termiskās apstrādes samazinās apjomā. Bet tas nav biedējoši, jo pats pildījums no šī auga izrādās viens no gardākajiem.

Ja nolemjat cept skābeņu pīrāgu, jums jāzina daži gatavošanas noslēpumi:

Profesionāli pavāri saka, ka skābenes nevar karsēt ļoti ilgi.
Skābenes vēlams gatavot traukos, kuriem ir aizsargpārklājums, piemēram, keramikas vai stikla traukos.
Skābenes pildījumam labāk pievienot dažas papildu sastāvdaļas. Tas ir nepieciešams, lai pildījums neizrādītos pārāk skābs.

Piedāvājam Jums ļoti sulīgu pildījumu no skābenes. Skābenes lapu pildījums, pievienojot sīpolus un olas. Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

Skābenes ar zaļajiem sīpoliem - 1 ķekars.
Olas - 2 gab.
Pipari ar sāli pēc garšas.

Gatavošanas process:

Šķirojiet skābenes, nomazgājiet, apstrādājiet stublājus, nosusiniet un nogrieziet lapas.
mazgāt Zaļie sīpoli, sasmalciniet to smalki.
Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam, pievieno tam skābenes.
Izslēdziet uguni, nolieciet pannu, lai iztukšotu sulu. Skābenes var pat nedaudz saspiest.
Pievieno garšvielas.
Vāra olas. Atdzesē, nomizo, smalki sagriež.
Sagatavotajām skābenēm pievieno olas un labi samaisa.

Pildījums ir gatavs.

Saldo skābeņu pildījums pīrāgiem: receptes

Šāds pildījums no jums prasīs minimālu laiku un produktus. Piedāvājam Jums sekojošas saldo pildījumu iespējas, atliek tikai izvēlēties gardāko.

Pirmā recepte:

Lai sagatavotu šādu pildījumu, jums jāņem:

Svaigas skābenes (sagatavotas iepriekš) - apmēram 400 g
Cukurs - 200 g

Gatavošanas process:

Uzmanīgi izšķirojiet svaigus skābenes zaļumus (noraujiet stublājus, noņemiet bojātās vietas). Ielieciet caurdurī un labi noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni.
Pēc tam lapas stipri nokratiet, uzlieciet uz dēļa un smalki sakapāt.
Sasmalcinātas skābenes liek emaljētā katliņā, pievieno cukuru un ar karoti kārtīgi samaisa sastāvdaļas.

Šo pildījumu izmanto daudzi pavāri. Un tas viss, jo tā pagatavošanai ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu klāsts, kas tiek apstrādāts tikai 5 minūtēs.

Otrā recepte:

Lai pagatavotu pildījumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

Rozīnes - 60 g
Cukurs - 100 g
Malts kanēlis - uz naža gala
Skābenes - 2 ķekars.

Gatavošanas process:

Ņem skābenes ar rozīnēm. Labi izskalojiet šīs sastāvdaļas.
Nokratiet lieko mitrumu.
Sagriež skābenes.
Pievienojiet tam rozīnes ar cukuru un kanēli.

Visi. Pildījums ir gatavs!

Trešā recepte:

Pildījumam vajadzētu uzkrāt:

Skābenes lapas - 250 g
Saldie āboli - 2 gab.
pūdercukurs - 60 g
Svaigas piparmētras - 2 zariņi
Cukurs - 1 ēd.k
Vaniļa - pēc garšas
Revnem - 2 gab.

Gatavošanas process:

Skābenes noskalo, nosusina un sagriež.
Noskalo rabarberus un noņem no tiem ādu.
Rabarberus sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar cukuru un nedaudz samīca.
Pildījumam pievieno smalki sagrieztus ābolus pēc mizošanas.

Kārtainās mīklas skābeņu pīrāgs: recepte

Ja gatavojat skābeņu un kārtainās mīklas pīrāgu, ticiet man, jūsu viesi būs apmierināti. Lai pagatavotu šo recepti, ņemiet:

Kārtainā mīkla - 0,5 kg
Svaigas skābenes - 0,5 kg
Cukurs - 5 ēd.k
Kartupeļu ciete - 1,5 ēd.k. l
Vistas ola - 1 gab.
Margarīns - 40 g

Gatavošanas process:

Skābenes lapas labi nomazgā. Nosusiniet tos ar papīra dvieli. Smalki sagriež, sajauc ar cukuru.
Ietauko cepešpannu ar krēmīgu margarīnu. Sadaliet mīklu uz pāris pusēm. Katru pusīti izrullē tā, lai nosedz formu. Izklājiet vienu pusi uz ietaukotas formas.
Skābeņu maisījumu vienmērīgi izklāj uz mīklas. Apkaisa to ar kartupeļu cieti.
Otro mīklas pusi liek uz skābeņu sastāva. Viegli apsmērē ar olas dzeltenumu un izber visu pīrāgu.
Cep cepeškrāsnī 190°C 25 minūtes.

Želejās pīrāgs ar skābenēm uz kefīra: recepte

Vienkāršākā recepte ar skābenēm pildīta pīrāga pagatavošanai ir želejpīrāgs, kura galvenā sastāvdaļa ir kefīrs. Internetā var atrast milzīgu skaitu pīrāgu uz skābā krējuma bāzes, taču to mīkla izrādās diezgan smaga.

Attiecīgi mēs iesakām cept kūku, izmantojot parasto kefīru mīklai. Lai pagatavotu šādu pīrāgu, uzkrājiet:

Svaigas skābeņu lapas - 3 ķekari.
Sāls - 1,5 tējk
Premium milti - 2 ēd.k.
Beztauku kefīrs - 1,5 ēd.k.
Ripper - 1 tējk
Vistas olas - 3 gab. (2 gab. pildījumam).
Cukura smiltis - 1 ēd.k

Gatavošanas process:

Pildījuma pagatavošanai ņem skābenes. Pārlej ar verdošu ūdeni, liek caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums, un tad smalki sakapā.
Vāra olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sāls un labi samaisa ar skābenēm.
Apvienojiet olas ar sāli. Pievieno arī cukuru un kefīru. Šādiem nolūkiem varat izmantot maisītāju vai blenderi. Sakuļ mīklu tā, lai iegūtu viendabīgu masu. Ielej mīklā dārzeņu eļļa.
Pēc tam mīklā iemaisa miltus ar cepamo pulveri. Jums vajadzētu iegūt šķidrumu. Novietojiet to malā apmēram 25 minūtes.
Paņemiet silikona veidni. Pusi mīklas pamīšus ar pildījumu un otru mīklas pusi tajā.
Liek veidni cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes.

Skābeņu pīrāgs: rauga mīklas recepte

Pārbaudei:

Milti - 500 g
Piens vai ūdens - 180 ml
Cukurs - 1 ēd.k
Augu eļļa - 2 ēd.k. l
Sāļi - 1 tējk
Sausais raugs - 1 tējk

Pildījumam:

Skābenes - 2 ķekars.
Olas - 3 gab

Gatavošanas process:

Sajauciet visas sastāvdaļas, kuras esat sagatavojis pārbaudei. Mīciet mīklu, lai tā kļūtu mīksta. Atstājiet to iedarboties 90 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu parādīties 2 reizes.
Skābenes labi noskalo. Sagriež plānās sloksnēs.
Notīriet sīpolu. Sagriež to kubiņos. Apcep augu eļļā un pievieno skābenes.
Vārītas olas sagriež kubiņos.
Pildījumam pievieno jēlu olu, sāli un labi samaisa.
No sagatavotās mīklas izveido 2 kūkas (vienu nedaudz lielāku). Ieeļļojiet veidni ar sviestu.
Lielāko liek uz cepešpannas. Pielieciet malas līdz formas sieniņām. Virsū liek pildījumu.
Pēc pārklāšanas ar pārējo mīklu malas labi saspiediet un ar dakšiņu caurduriet mīklu.
Cep kūku 180°C, līdz tā ir pilnībā gatava.

Kūku pagatavosi ātri un vienkārši. Jau pēc stundas jūsu ģimene un draugi varēs nobaudīt smaržīgus smalkmaizītes. Lai pagatavotu, uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

Skābene - 1 kg
Milti - 500 g
Sviests un cukurs - 250 g
Vistas olas - 3 gab.
Cepamā soda - 1 tējk

Gatavošanas process:

Miltiem pievieno cepamo sodu, izsijā miltus. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sviestu sagriež mazos gabaliņos.
Miltos ielieciet dzeltenumus ar sviestu un 1/5 cukura. Sastāvdaļas labi samaisa ar pirkstiem, lai izveidotu pastu.
Miltiem lēnām pievieno sviestu un olas. Mīca smilšu kūkas mīklu, veidojot bumbiņu un ietinot folijā, 1,5 stundu patur aukstumā.
Iet cauri skābenēm. Noskalo ar ūdeni. Izžāvē un sagriež.
Izrullējiet iegūto mīklu. Viegli pārliek mīklu formā, iesmērē ar eļļu, veido caurdurumus pa visu mīklu.
Skābenes cieši uzliek uz mīklas. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 grādiem un cepiet kūku 30 minūtes.
Olu baltumus kārtīgi sakuļ ar cukuru līdz putām.
Izņemiet kūku un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Proteīna krēmu ar konditorejas maisiņu izdaliet pa pīrāgu ar jebkuru rakstu, varat pagatavot ar režģi.
Liek kūku atpakaļ cepeškrāsnī un cep apmēram 10 minūtes.

Šīs kūkas skaistums ir tāds, ka tās pagatavošanai jūs iztērēsit minimālu lētu sastāvdaļu daudzumu. Ābolu aromāts ar skābenes skābenumu piešķirs kūkai cēlu nokrāsu.

Un nestāstiet savai ģimenei un draugiem, kādu pildījumu izmantojāt. Ļaujiet viņiem to izdomāt pašiem.

Lai pagatavotu krājumus:

Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 ēdamkarote.
Kviešu milti - 2,5 ēd.k.
Sausais raugs - 15 g
Cukurs - 7 ēd.k
Sāls
Olu dzeltenums - 1 gab.
Āboli - 3 gab.
Sviests - 2 ēd.k
Skābene - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

Uzkarsē kefīru, pievieno tam raugu, miltus, sviestu, cukuru (2 ēdamkarotes) un sāli.
Mīklu kārtīgi samīca. Vajadzētu iegūt elastīgu masu, bet ne ļoti stingru.
Mīklu liek dziļā bļodā, pārklāj ar dvieli, atstāj uz 30 minūtēm.
Skābenes labi notīra, nosusina un sakapā.
Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
Nosūtiet ābolus uz kastroli un sviedri tos apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievieno skābeņu masu un pārējo cukuru.
Sadaliet mīklu uz pusēm. Pirmo daļu izrullē, liek uz cepešpannas, virsū pildījumu (vienmērīgi sadala un nedaudz piespiež).
Pārklāj ar atlikušo mīklu.
Ja vēlaties, lai kūka būtu pūkaina, pirms cepšanas ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes. siltā vietā.

Atvērts skābeņu pīrāgs: recepte

Atvērts skābeņu pīrāgs ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists izskats, no kuras siekalas tecēs pat tiem, kam negaršo smalkmaizītes. Lai pagatavotu, ņemiet:

Skābenes - 2 ķekars.
Cukurs - 5 ēd.k
Kviešu milti - 13 ēd.k
Piens - 250 ml
Cepamā soda - uz naža gala
Olas - 2 gab.

Gatavošanas process:

Skābenēm nogriež kātus, lapas rūpīgi nomazgā un nosusina.
Lapas smalki sagriež, uz brīdi noliek malā un parūpējies par mīklu.
Sadaliet olas bļodā. Pievienojiet cepamo sodu un sāli. Sastāvdaļas kārtīgi sakuļ.
Pievieno siltu pienu un miltus.
Visu samaisa, lai neveidotos kunkuļi.
Mīklu lej uz cepešpannas, virs tās uzliek pildījumu.
Pildījumu pārkaisa ar cukuru.
Pa pīrāga perimetru iesmērē mazos gabaliņos sagrieztu sviestu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Cep pīrāgu apmēram 25-30 minūtes.

Ātrais skābeņu pīrāgs cepeškrāsnī

Ir liels skaits pīrāgu, kurus var ātri pagatavot. Mēs piedāvājam jums atvērtu pīrāgu ar ļoti interesantu pildījumu. Uzglabājiet šos produktus:

Kviešu milti - 130 g
Olas - 2 gab
Skābais krējums - 250 g
Rīvēts cietais siers - 250 g
Šķiņķis - 150 g
Svaigas skābenes - 200 g
Cepamā soda - 0,5 tējk
Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

Bļodā sakuļ olas ar skābo krējumu, augu eļļu, sāli un dzeramo sodu līdz gludai.
Iegūtajā sastāvā, nepārtraukti maisot, pievienojiet izsijātus miltus.
Pēdējā brīdī pievieno rīvētu sieru, skābeņu lapas un šķiņķi. Visu labi samaisa.
Ietauko cepešpannu ar krēmīgu margarīnu. Ielej mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-185°C.
Cep apmēram 25 minūtes.

Ar skābenēm, ievārījumu un smilšu mīklu pildīts pīrāgs pagatavojams ļoti vienkārši. Bet jums tas būs jācep lēnajā plītī. Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus:

Krējuma margarīns - 200 g
Cukurs - 150 g
Sāls.
Soda - 1 tējk
Kefīrs vai raudzēts cepts piens - 100 g
Milti - apmēram 2,5 ēd.k.
Skābene - 1 ķekars.
Jebkurš ievārījums pēc izvēles - 6 ēd.k
Cukurs - 2 ēdamkarotes (to liksiet pildījumā).

Gatavošanas process:

Mīcīt mīklu. Sasmalciniet mīkstu margarīnu, ielieciet to traukā.
Margarīnam pievieno kefīru vai raudzētu cepamo pienu, dzeramo sodu, cukuru un sāli. Noteikti izslēdziet soda. Šīs sastāvdaļas labi samaisa.
Mīklas pamatnei pievieno miltus, lai mīkla būtu mīksta.
Iegūto mīklu ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz 20 minūtēm.
Labi ieeļļojiet multivarkas bļodu.
Mīciet mīklu, sadaliet to 2 dažādās daļās. Tas, kurš ir lielāks, pārklāj trauku dibenu.
Mīklu pārziež ar jebkuru ievārījumu.
Skābenes nomazgā, nosusina, sasmalcina. Liek uz mīklas.
Izstiepiet otro mīklas gabalu un pārklājiet ar to pildījumu.
Pīrāga augšpusē izveidojiet dažas šķēles un lieciet pīrāgu gatavoties.
Iestatiet funkciju "Cepšana" un cepiet kūku 30 minūtes.

Ja jums patīk kazas siers, tad šis pīrāgs jums noteikti patiks. Viņam uzkrājiet šādus produktus:

Rauga mīkla (vēlams veikalā pirkta, kārtaina) - 1 iepakojums.
Nomizotas skābenes - 250 g
kazas siers - 150 g
Vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

Gatavo mīklu atkausē saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Skābenes lapas labi noskalo, nogriež kātus, nosusina, sasmalcina un pievieno sieru.
Izrullē pusi mīklas, izklāj uz formas. Uzlieciet skābeņu pildījumu.
Atlikušo mīklu izrullē, ar to pārklāj skābeņu pildījumu, saspiež malas.
Lai iegūtu skaistu garoziņu, eļļojiet kūku ar dzeltenumu. Dažās vietās uz kūkas izdari arī nelielus iegriezumus.
Pusgatavu pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. cept.
Pirmās 10 min. cep 200°C temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180°C un cepiet vēl 10 minūtes.

Šī kūka jums noteikti patiks, ja esat žāvētu plūmju cienītājs. Tātad, jums ir jāņem:

Biezpiens - 250 g
Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1/2 ēd.k.
Vistas olas - 2 gab.
Cukurs - 4 ēdamk
augu eļļa - 65 g
Milti - 1 ēd.k.
Skābene - 1 ķekars.
Siers - 70 g
Žāvētas plūmes - 70 g
Rieksti (pēc garšas).

Gatavošanas process:

Sakuļ cukuru ar olām. Ielejiet tajās kefīru un ielieciet biezpienu. Turpiniet putot, līdz iegūstat viendabīgu sastāvu.
Pievienojiet cepamo sodu. Ielieciet arī augu eļļu, miltus un mīciet mīkla nav ļoti bieza.
Nomazgājiet skābenes un žāvētas plūmes. Sagriež sastāvdaļas gabaliņos. Sarīvē sieru, sakapā riekstus. Visas šīs sastāvdaļas ielej mīklā.
Ielieciet iegūto mīklu veidnē un cepiet kūku 20 minūtes. 180°C temperatūrā.

Pīrāgi ar skābenēm un olu

Šī kūka vairāk atgādina cepumu. Varat to pagatavot gadījumā, ja pie jums negaidīti ierodas viesi. Saglabājiet šādus komponentus:

Vistas olas - 2 gab.
Margarīns - 200 g
Milti - 2 ēd.k
Vaniļas cukurs.
Cepamā soda - 0,5 tējk
Skābene - 200 g
Āboli - 2 gab.
Cukurs - 5 ēd.k

Ābolus nomizo un smalki sagriež.
Skābenes nomazgā, nosusina un smalki sagriež.
Pildījumam pievieno cukuru.

Gatavošanas process:

Ņem visas mīklas sastāvdaļas un mīca.
Atdaliet trešdaļu mīklas, ievietojiet saldētavā uz 25 minūtēm.
Mīklu izrullē, izklāj uz cepešpannas un izveido mazas maliņas.
Ielieciet pildījumu uz mīklas.
Mīklu no ledusskapja sarīvē un ar pildījumu cep 35 minūtes.

Skābeņu pīrāgi: rauga mīklas recepte

No rauga mīkla Jūs varat pagatavot visdažādākos pīrāgus. Bet jūs, iespējams, nekad neesat mēģinājis pīrāgus, kas pildīti ar skābenēm. Lai tos sagatavotu, ņemiet:

Milti - 350 g
Serums - 200 g
Cukurs - 4 tējk
Raugs - 35 g
Sviests - 75 g
Manku - 75 g
Cietais siers - 250 g
Skābene - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

Atšķaidiet raugu nedaudz uzkarsētās sūkalās. Pievienojiet tam cukuru, nelielu daudzumu miltu. Ielieciet iegūto sastāvu siltā vietā, līdz veidojas “vāciņš”.
Iegūto mīklu ielej miltos. Pievienojiet sāli ar mannu un sviestu (iepriekš to mīkstina).
Mīciet mīklu, nevis elastīgu. Liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā, lai mīkla uzrūgt.
Sarīvē sieru. Sagriež skābenes, apcep uz pannas ar sviestu.
Sadaliet mīklu divās daļās dažādas daļas. To, kas ir lielāks, sarullē aplī.
Mīklai virsū liek rīvētu sieru.
Atlikušo mīklu izrullē, uzliek skābenes. Pārlieciet to uz lielas mīklas kārtas un abas kārtas izrullējiet rullī.
Iegūto rullīti sagriež 2 cm lielos gabaliņos.Sanāk minimaizītes. Izklāj tos uz cepampapīra tā, lai starp tiem būtu maza atstarpe. Atstāj uz 30 min.
Tiklīdz maizītes ir gatavas, pārkaisa tās ar sieru un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 30 minūtēm. cepšanai.

Saldie cepti skābeņu pīrāgi

Vai vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni? garšīgi pīrāgi? Pēc tam sagatavojiet mūsu recepti, jo tā ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī viegli pagatavojama. Lai pagatavotu pīrāgus, jums jāuzkrāj:

Izsijāti milti - 400 g
Kefīrs 2,5% - 250 ml
Sviests - 40 g
Cepamais pulveris - 5 g
Vistas ola - 1 gab.
Cukurs - 30 g
Sāls - šķipsniņa
dārzeņu eļļa
Skābene - 130 g
Cukurs - 130 g

Gatavošanas process:

Kefīrā pievieno cukuru ar sāli, cepamo pulveri, kausētu sviestu, olu. Visu labi samaisa.
Pievienojiet šīm sastāvdaļām miltus, lai iegūtu mīkstu mīklu.
Nomazgājiet skābenes. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Pievieno cukuru.
Izrullē mīklu. Veidojiet nelielas kūciņas un katras vidū ielieciet pildījumu.
Pīrāgus šādā veidā apžilbiniet un apcepiet pannā no abām pusēm, līdz tie ir gatavi.

Rabarberi ir noderīgs augs, ko parasti pievieno ēdiena gatavošanai. Sagatavojiet savai ģimenei uzpūtienus no pārsteidzoša pildījuma - skābenes ar rabarberiem. Šādas sastāvdaļas palīdzēs jums pagatavot šos uzpūtienus:

Kārtainā mīkla (gatava) - 0,5 kg
Skābene - 1 ķekars.
Sviests - 2 ēd.k
Brūnais cukurs (var aizstāt ar vienkāršu) - 3 ēd.k
Rīvmaizes - 3 ēd.k
Dzeltenums - 1 gab.
Dabīgais medus - 0,5 ēd.k
Citrona miza.

Gatavošanas process:

Skābenes samaļ, apcep sviestā.
Izrullē mīklu. Sadaliet to 8 mazos taisnstūros.
Viena gabala malā apkaisa krekerus un miziņu. Virsū liek skābeņu pildījumu un cukuru.
Mīklas malas apsmērē ar ūdeni, pārloka uz pusēm un malas saspiež ar dakšiņu. Dariet to ar katru mīklas gabalu.
Ieziediet pūtītes ar sakultu olas dzeltenumu un medu.
Liek cepeškrāsnī 180°C un cep pufas 25 minūtes.

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes!

Video: kā pagatavot ātru pīrāgu ar skābeņu pildījumu?

Līdz ar pavasara un vasaras iestāšanos tiek atklāta dažādu garšīgu un veselīgu zaļumu sezona. Viena no tām ir skābenes. No šīs skābās zāles tiek gatavoti daudzi ēdieni: no salātiem un zupām līdz dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Pievērsīsim uzmanību pēdējam! Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgu skābeņu pīrāgu.

Lai jums palīdzētu, 5 populāras receptes, kurās gatavošanas process ir aprakstīts skaidri, detalizēti, soli pa solim ar fotoattēlu un kaut kur ar video.

Uzreiz atzīmēju, ka šajā rakstā uzmanība tiek pievērsta tikai saldajiem skābeņu pīrāgiem. Ir arī citi varianti, bet par tiem materiāli būs nedaudz vēlāk. Ja jūs interesē, varat abonēt kontaktu lapu, lai sekotu jaunākajām receptēm.

Daži vārdi par skābenes

Kas vispār ir interesanti pīrāgi ar skābenēm? Kā visi zina, skābenēm ir skābena garša, kas apvienota ar vieglām augu notīm. Un tas nozīmē, ka to var izmantot citrona vietā.

Šo universālo skābumu labi papildina saldās sastāvdaļas: cukurs, ievārījums, medus utt. Skābenes lieliski sader arī ar ogām un saldajiem augļiem, kas izlīdzina skābi un padara garšu daudzpusīgāku.

Otrais punkts ir par lietderību. Skābenes ir bagātas ar askorbīnskābi, flavonoīdiem, dzelzi un karotīnu. Tas viss labvēlīgi ietekmē mūsu veselību. Piekrītiet, ka ir ļoti patīkami ēst ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Pirms pāriet pie receptēm, es vēlos ieteikt vēl dažus konditorejas izstrādājumus. Iesaku tur ieskatīties pēc šī raksta izlasīšanas.

Pīrāga vietā var cept un.
Šeit ir lielie;
Un šeit ir mazie;
Lielisks raksts par;
Un, ja vēlaties kaut ko vienkāršāku, dariet ;

Receptes

Želejā garšīgs pīrāgs ar skābenēm

Vienkārši un ļoti ātri pagatavojami saldumi želejveida pīrāgs ar skābenēm. Sastāvdaļu minimums un tajā pašā laikā ļoti cienīga garša!

Šīs kūkas galvenā iezīme ir tā, ka tā ir flip-flop, tas ir, pēc cepšanas mēs to apgriežam un iegūstam tādu izskatu kā augstāk esošajā fotoattēlā.

Ēdienu gatavošana bez piena, kefīra un citām šķidrām piena sastāvdaļām. Mīklas mīcīšanai nepieciešamas tikai olas.

Sastāvdaļas:

Skābenes (svaigas vai saldētas) - 200 g.
Kviešu milti - 1 glāze;
Cukurs - 1 glāze;
Vistas olas - 3-4 gab.
Pūdercukurs dekorēšanai;

Sāksim gatavot gardu skābeņu pīrāgu

Skābenes lapas nomazgājam, nosusinām un smalki sagriežam.

Mēs iedzen olas dziļā bļodā, ielej cukuru. Ja olas ir mazas, tad būs vajadzīgas 4 no tām.

Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai dzeltenīgai masai.

Ielejiet miltus un vēlreiz sakuliet līdz mīkstai konsistencei, kas atgādina zema tauku satura skābo krējumu.

Noņemamo formu ar augstām malām ieziež ar eļļu, ieklāj skābenes kārtu.

Ielejiet mīklu un vienmērīgi izklājiet uz pildījuma.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem, nosūtiet kūku tajā 30 minūtes. Ir jābūt šādam vaigu sārtumam.

Kad kūka atdzisusi, uzmanīgi apgriež formu, noņem malas. Kopumā mēs izlaižam pīrāgu.

Rezultātā apakšā izrādījās augšdaļa. Lūrīgo skābenes pildījumu dekorējam ar pūdercukuru.

Garšīgs rauga mīklas pīrāgs ar skābenēm

Ja gribas ko krāšņāku un apmierinošāku, iesaku cepeškrāsnī izcept rauga pīrāgu ar skābenēm.

Maiga smaržīga mīkla un saldskābs okāla pildījums ar maltu kanēli.

garšīgs skābeņu pīrāgs Sastāvdaļas:

Mīklai:

Kviešu milti - 3 glāzes;
Sviests - 200 g.
Sausais raugs - 2 tējkarotes;
Ūdens (piens) - 130 ml.
Cukurs - 3-6 tējkarotes;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Vanilīns - 3 šķipsniņas;

Skābene - 550 g.
Cukurs - 1 glāze;
Ciete - 1 ēd.k. karote;
Malts kanēlis - 1 tējkarote;

Ēdienu gatavošana

Sāksim ar testu. Siltā ūdenī iemaisa raugu, tējkaroti rauga un šķipsniņu sāls. Atstāj uz 15 minūtēm, līdz parādās putas.
Krūzītē sakuļ olas, pievieno vaniļu, cukuru un izkausētu sviestu. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
Ielejiet rauga masu olu-sviesta maisījumā, labi samaisiet.
Pamazām pievienojiet miltus, vispirms maisot ar karoti un pēc tam ar rokām.
Mīciet gludu un elastīgu mīklu. Tagad tas jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj 40-60 minūtes.
Mīkla ir palielinājusies, tagad tā ir labi jāsamīca un jāsadala divās daļās, lai viena būtu nedaudz lielāka par otro.
Cepamtrauku vai cepešpannu ieziež ar dārzeņiem vai sviestu.
Lielāku mīklas gabalu izrullē plānā kārtā un ieklāj veidnē, noteikti veido buferus.
Skābenes sagriež nelielos gabaliņos, sajauc ar cukuru, kanēli un cieti.
Tagad skābeņu pildījums jāizklāj formā ar mīklu.
Atlikušo mīklas gabalu arī plāni izrullē un klāj virsū pildījumam. Cieši saspiežam malas, ja vēlas, var izrotāt ar kādiem rakstiem no mīklas gabaliņiem.
Kūkas virspusē ar nazi jāizdara 5-8 punkcijas, lai atbrīvotu tvaiku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Mēs aizveram kūku cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes, līdz garšīgs sārtums.

Smilšu mīklas pīrāgs ar skābenēm

Ja vēlaties pie tējas tases kraukšķīt kaut ko ļoti garšīgu, iesaku izcept šo brīnišķīgo smilšu kūkas pīrāgu ar skābeņu pildījumu.

Šādu kūku sauc par "smiltīm", "beztaru", "rīvētu" - visas definīcijas ir piemērotas!

Sastāvdaļas:

Kviešu milti - 2 glāzes
Sviests (vai margarīns) - 190 g.
Vistas ola - 1 gab.
Cukurs - 100-150 g (pēc garšas)
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Skābene - 400 g.

Gatavošanas process

Tā kā ar skābenēm nekas īpašs nav jādara, mēs nekavējoties veiksim pārbaudi.
Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri.
Auksto sviestu sagriež kubiņos un ar miltiem sasmalcina rupjās drumstalās.
Šajā masā iedzen vienu olu, pievieno 3 ēdamkarotes cukura. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai blīvai mīklai.
Mīklu jāsadala divās vienādās daļās. Vienu ielieciet ledusskapī (lai padarītu to nedaudz blīvāku), bet otru uz 30 minūtēm saldētavā (mēs to berzēsim).
Kamēr jūs varat darīt skābenes. Labi noskalojiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Pievienojiet atlikušo cukuru un labi samaisiet. Kamēr mīkla tiek uzlieta, no skābenes var izplūst sula. Ja veidojas daudz, nokāš, jo traucēs cepties.
Izņemiet atdzesēto mīklu no ledusskapja un izklājiet to uz ietaukotas cepešpannas.
Tagad uz kūkas pamata vienmērīgi jāizklāj skābenes.
Izņem mīklu no saldētavas un sarīvē uz rupjās rīves virs pildījuma. Drupaču blīvuma pakāpe ir jūsu ziņā, bet es parasti pilnībā noslēpju pildījumu.
Kūku liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, uz 25-30 minūtēm. Mīklai jābūt zeltainai un labi sausai.

Nekavējoties sagrieziet pīrāgu šķēlēs, pēc tam ļaujiet pilnībā atdzist. Mēs cenšamies, baudām, izturamies pret mājsaimniecību.

Šo recepti var nedaudz pārveidot, daļu sviesta aizstājot ar treknu skābo krējumu. Mīkla būs arī kraukšķīga, bet parādīsies maiga piena garša.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar skābenēm

Un tas ir vieglākais ātra recepte, jo pēc noklusējuma mēs izmantosim gatavu kārtainās mīklas.

Pildījums tāds pats: skābenes sajauc ar cukuru.

Kārtainās rauga mīklas vai bez rauga - pēc jūsu ieskatiem, pirmajā gadījumā kūka izrādīsies nedaudz biezāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Kārtainās mīklas izstrādājumi - 400-500 g.
Skābene - 500 g.
Cukurs - 7 ēd.k. karotes;
Ciete - 2 ēd.k. karotes;
Ola - 1 gab.
Kanēlis - 0,5 tējk;

Soli pa solim gatavošana

Mīklai iepriekš jābūt atkausētai. Pēc tam to vajadzētu plāni izrullēt un sadalīt 2 taisnstūrveida kārtās.
Skābenes noskalo ar ūdeni, nosusina, smalki sagriež un sajauc ar cukuru, cieti un kanēli.
Cepamo lapu ieziež ar eļļu vai izklāj ar cepamo papīru.
Ieklājiet pirmo mīklas kārtu cepešpannā, izveidojiet malas sānos.
Uz šīs mīklas liek skābeņu pildījumu.
Pārklājiet pildījumu ar otro kārtu un cieši saspiediet ap malām. Virsū pa visu laukumu ar nazi izdarām vairākus mazus iegriezumus (lai kūka neuzbriest).
Ieslēdzam cepeškrāsni uz 200 grādiem - pagaidām ļaujam sasilt.
Ielaužiet olas dzeltenumu un apsmērējiet ar to pīrāga augšdaļu. Tas piešķirs spīdumu un vairāk sārtuma.
Mēs nosūta kūku uz karstu cepeškrāsni 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Recepte bez rauga

Un šeit mums ir lielisks skābeņu pīrāgs, kura mīkla tiek pagatavota uz skābā krējuma un bez rauga.

Skābenes sulīguma dēļ kūka ir maiga un nedaudz mitra, kas rada sajūtu "kūst mutē".

Sastāvdaļas:

Sviests (var būt margarīns) - 110 g.
Skābais krējums - 1 glāze;
Kviešu milti - 2,5 glāzes;
Cepamā soda - 1 tējkarote;
Etiķis 9% dzēšanai - 1 tējkarote (vai nedaudz mazāk);
Svaigas skābenes - 350 g.
Cukurs - 1 glāze;
Ola eļļošanai;

Kā gatavot

Skābenes smalki sagriež un sajauc ar pusglāzi cukura. Pagaidām ļaujiet tai mirkt un ļaujiet sulai plūst.
Mīksto sviestu samaļ ar atlikušo cukuru. Pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa.
Sodu nodzēšam ar etiķi, iemaisām saldā krējuma masā.
Pamazām pievieno miltus, mīca viendabīgu mīkstu mīklu. Mīksts, elastīgs un nelipīgs.
Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās.
Veidni ieziež ar eļļu. Vienu mīklas gabalu izrullē līdz veidnes izmēram. Liekam, sānos taisām mazas maliņas.
Nolejiet iegūto skābeņu sulu, uz mīklas izklājiet pašu pildījumu.
Otro mīklas gabalu izrullējiet plānāku nekā pirmo. Pārklājiet ar to pildījumu, nostipriniet ap malām un pa virsu izveidojiet dažus caurumus.
Sakuļ dzeltenumu, pārklāj ar to kūku.
Kūku liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm līdz maigai sārtumam.

Lēnā plītē

Ja kādu iemeslu dēļ nevēlaties cept kūku cepeškrāsnī, tad to var viegli izdarīt lēnajā plītī.

Visbiežāk skābeņu pīrāgus gatavo multivarkā, izmantojot želejas tehnoloģiju, tas ir, no mīklas. Pamats var būt kefīrs, piens, skābs krējums, jogurts un citi raudzēti piena produkti.

Pildījums šeit ir izgatavots no skābenes un cukura, bet tajā pašā laikā sasmalcināts līdz maigam zaļganim biezenim. Ja vēlaties, varat vienkārši smalki sagriezt.

Sastāvdaļas:

Olas - 2 gab.
Augu eļļa (rafinēta) - 90 ml.
Kefīrs (ryazhenka) - 180 ml.
Milti - 250 g.
Cepamais pulveris - 1 tējkarote (vai dzēsta soda);
Sāls - 1 šķipsniņa;
Cukurs - 240 g.
Skābene - 1 liels ķekars;

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavosim pildījumu. Ielieciet skābenes blendera traukā, pievienojiet 40 gramus cukura. Smalki sasmalcina līdz gandrīz biezenim.
Dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru un sāli. Ielejiet tajā kefīru.
Miltus iepriekš sajauc ar cepamo pulveri, tad pamazām pievieno kefīra masai un nepārtraukti maisa. Jums vajadzētu iegūt plūstošu mīklu, bieza skābā krējuma konsistenci.
Bagātīgi ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. Ielej pusi no mīklas.
Tagad jums vajadzētu vienmērīgi uzklāt pildījumu. Pārējo mīklu pievieno un sadala uz skābeņu masas.
Aizveram lēno plīti, ieslēdzam “cepšanas režīmu” un pagaidām 45-50 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, pēc pīrāga tam jāpaliek sausam.

Kā padarīt pīrāgu garšīgāku

Šeit ir apkopotas idejas un padomi, kas palīdzēs dažādot iepriekš minētos skābeņu pīrāgus.
Pildījums visur bija visvienkāršākais, varētu pat teikt, primitīvs. Šis ir tikai piemērs. Jūs vienmēr varat pievienot jaunas sastāvdaļas.
Skābenei pievieno rozīnes, žāvētas aprikozes, valriekstu gabaliņus. Tas gan izlīdzinās skābumu, gan pievienos jaunas garšas nokrāsas.
Pildījumam pievieno ābolus un bumbierus. Tos vajadzētu nomizot, izņemt kauliņus un pēc tam sagriezt mazās šķēlēs vai kubiņos.
Garša būs vienkārši lieliska, ja pildījumam pievienosi banāna šķēles un citrona miziņu.
Smalki sagrieziet skābenes, pēc tam sajauciet ar nedaudz medus un kanēļa.
Līdzīgus pīrāgus var pagatavot arī no saldētām skābenēm. Tas ir ļoti ērti.

Šeit jūs varat redzēt video kā pagatavot garšīgu skābeņu pīrāgu

Kārtainās mīklas izstrādājumi tiek plaši izmantoti kulinārijā - ērti, ātri, un galvenais, garšīgi. Kārtainajai mīklai vienmēr jābūt saldētavā, jo tā kā glābšanas riņķis glābs jebkurā situācijā: ciemiņi pie sliekšņa, gribas ko saldu, ceptu vai vienkārši pārsteigt kādu ar savām kulinārijas prasmēm.

Pīrāgs ar skābenēm ir ļoti garšīgs un ļoti ātri. Galvenais ir laicīgi izlikt mīklu no saldētavas, lai tā atkausē.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar skābenēm izrādās diezgan liels un apmierinošs. To var pasniegt ar svaigi dārzeņi lai gan man labāk patīk pie kafijas tases.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Atkausējiet mīklu (šim nolūkam labāk to vakarā pārlikt no saldētavas uz ledusskapi un atstāt līdz rītam, un sākt gatavot no rīta). Viegli atlociet to un nogrieziet vajadzīgo daļu (tas būs atkarīgs no formas izmēra). 24x14 cm veidnei nogriezu 2/3 un noklāju apakšu un divas pretējās malas.Forma iepriekš jāpārklāj ar cepampapīru.

Sakuļ olu ar dakšiņu vai puto līdz gludai. Ieeļļojiet ar to sagataves “apakšu”.

Skābenes nomazgā un sasmalcina.

Izklājiet to uz mīklas.

Sieru sasmalcina ar dakšiņu vai sagriež mazos kubiņos.

Liek virsū skābenes.

Salokiet pāri piekārtajām malām. Virsū lej atlikušo mīklu un sasprauž. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar koriandra un fenheļa sēklām. Ja vēlaties, varat izrotāt ar mīklas figūriņām.

Nosūtīt uz cepeškrāsni. Cep 20-25 minūtes 200 grādos.

Ātri, vienkārši un neticami gards kārtainās mīklas pīrāgs ar skābenēm gatavs.

To var pasniegt gan siltu, gan aukstu.

Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Apbrūnināti un kraukšķīgi kārtaiņi ar skābenēm ir ideāls konditorejas izstrādājums brokastīm vai pusdienām, lieliski noder kā uzkoda starp pamatēdienreizēm. Kārtainās ir garšīgas gan siltas, gan aukstas, tās var ņemt līdzi uz dabu vai uz pikniku, ceļojumā, tikai atceries, ka kārtainās mīklas izstrādājumi pēc atdzišanas uzsūc mitrumu un kļūst nekraukšķīgi. Skābenes ar granulētu cukuru pārvēršas saldā pildījumā. Ja vēlas, tajā var ierīvēt apelsīna vai citrona miziņu, pievienot maltu kanēli vai vaniļas cukuru. Starp citu, ar šo pildījumu var pagatavot ne tikai smaržīgus uzpūtienus, bet arī pīrāgus. Un cik garšīgi - noteikti jāpamēģina!

Sastāvdaļas

500 g kārtainās mīklas
1 liels ķekars skābenes
4 ēd.k. l. smalkais cukurs
1 dzeltenums
šķipsniņu sāls

Ēdienu gatavošana

1. Nekavējoties sagatavojam pildījumu, lai skābenes izcirtņi izdala sulu un varam notecināt. Skābenes lapas noskalo ūdenī, noņemot stublājus. Sagriež šaurās lentēs un liek bļodā. Ieber cukuru un šķipsniņu sāls, kārtīgi samaļ. Atstāsim uz 5 minūtēm. Iegūto sulu iesāliet, pretējā gadījumā tā cepšanas laikā iesūksies mīklā un tā paliks jēla.

2. Kārtaino mīklu sagriež gabaliņos un izrullē garās lentēs un sagriež izvēlētā izmēra taisnstūros. Uz vienas taisnstūru malas izklāj 1 tējk. izspiests skābenes pildījums.

3. Pārklāj ar otro pusīti un ar kviešu miltos iemērcētu dakšiņu uzmanīgi salīmē tās kopā, lai mīkla pie tās neliptu.

4. Citā traukā apvienojiet dzeltenumu ar 1 ēd.k. l. ūdens un saputo. Uzlieciet pūtītes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar kulinārijas otu pārklāj tos ar sagatavoto dzeltenumu maisījumu. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes 220C. Sekosim līdzi cepšanas virsmai – tiklīdz tā kļūst sārtaina, trauku izņemam no cepeškrāsns.

Mēs piedāvājam jums recepti kārtainās mīklas pīrāga cepšanai ar skābenēm sulīgu, maigu un ļoti neparastu. Fakts ir tāds, ka, pirmkārt, skābenes ir ļoti noderīgas, un par to priekšrocībām ir daudz rakstīts. Bet kādu iemeslu dēļ tas nav tik bieži izmantots ēdiena gatavošanā. Otrkārt, kārtainās mīklas pīrāgs ar skābenēm izrādās tiešām ļoti gards!

Sastāvdaļas skābenes kārtainās mīklas cepšanai:

Skābenes 500 grami
. Kārtainās mīklas mīkla
. Olu
. Cukurs pusi glāzes
. Cietes galds. karote

Margarīns 50 grami

Kā pagatavot skābeņu kārtainās mīklas pīrāgu

Mīklu atkausē, izrullē un izklāj veidnē, veidojot malas. Skābenes sagriež, sajauc ar cukuru un sasmalcina. Uz mīklas liek pildījumu, pārkaisa ar cieti. Pārklāj ar izrullēto mīklas otro daļu, saspiež ap malām, iesmērē ar izkausētu margarīnu un olu. Cepiet kārtainās mīklas pīrāgu ar skābenēm divdesmit minūtes (200 grādi).

Ja nevarat izvēlēties savu gultu, tad jums noteikti patiks Bēniņu gulta ar galdiņu www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar skābenēm gatavs! Palutiniet tos ar saviem mīļajiem un draugiem. Labu apetīti!

Citas cepšanas receptes varat atrast mūsu mājas lapā Cepšanas receptes sadaļā. Un mūsu vietnes sadaļā Cepšana ar fotogrāfijām jūs atradīsit autora receptes ar soli pa solim fotoattēliem. Gatavojiet ar prieku.

Interesanti raksti

Līdz šim nav zināms, kad skābenes pirmo reizi tika izmantotas mājas gatavošanā. Šis jautājums joprojām ir atklāts. Maigo lapu skābā garša ir ideāli piemērota dažādu konditorejas izstrādājumu un dzērienu pagatavošanai. Populārākie no tiem ir pīrāgi ar skābenēm un skābēm

Iesaku pagatavot ļoti garšīgu un smaržīgu kārtainās mīklas pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem, kura recepti ar fotogrāfiju es jums parādīšu šodien. Tā kā kārtaino mīklu ņemsim gatavu, tad pīrāga pagatavošana prasīs diezgan maz laika. Galu galā atliek tikai sagatavot pildījumu,

Diezgan vienkārši un tajā pašā laikā garšīgi konditorejas izstrādājumi, kas, bez šaubām, patiks kulinārijas konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Vispirms jāsagatavo mīkla un jāievēro norādījumi uz iepakojuma. Mīklu atstāju istabas temperatūrā, līdz tā kļuva mīksta, pēc tam atdalīju abas plāksnes vienu no otras

Recepte pīrāgu pagatavošanai ar fotoattēlu skatīt zemāk. Tagad veikalos visur pārdod gatavu kārtaino mīklu. Parasti tas tiek iepakots 500 gramu iepakojumos un atrodas nodaļās ar saldētiem produktiem. Šādas kārtainās mīklas ir divu veidu – rauga un bezrauga. Ja vēlaties dabūt konditorejas izstrādājumus,