Katra sieviete sapņo par mātes stāvokli. Bet, izdzirdot ilgi gaidīto "grūtniece!", topošā mamma saskaras ar daudziem aizliegumiem un ierobežojumiem, īpaši attiecībā uz uzturu.
Katra sieviete sapņo par mātes stāvokli. Bet, izdzirdot ilgi gaidīto “grūtniece!”, topošā māmiņa saskaras ar daudziem aizliegumiem un ierobežojumiem, īpaši attiecībā uz.
Deviņus garus mazuļa gaidīšanas mēnešus sievietes barojošais uzturs var tikt būtiski koriģēts. Ja pirms grūtniecības viņa nedomāja par to, "ko jūs varat" un "ko jūs nevarat", tad, iestājoties grūtniecībai, viņa ir piesardzīga pret daudziem pārtikas produktiem. Galu galā topošā māmiņa ir atbildīga ne tikai par savu veselību, bet arī par mazuļa labsajūtu savā sirdī.
Daudzas sievietes uzdod savam ārstam daudz jautājumu par barojošu diētu un jo īpaši par saldējumu, kas ir iecienīts gardums ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Vieni runā par auksto saldumu lietderību, bet citi apgalvo, ka saldums grūtniecēm ir kaitīgs. Kāpēc par saldējumu ir tik daudz strīdu un vai sievietes, kas atrodas stāvoklī, var to ēst, izdomāsim kopā.
auksts saldums
Krēmīgs, šokolādes, ogu, augļu, ar karameļu un riekstiem... Šodien jūs varat atrast desertu katrai gaumei. Ikvienam garšo saldējums. Saldētie saldumi ir īpaši iecienīti vasarā, kad karstā dienā gribas ko aukstu un garšīgu. Bet pat ziemā precei ir stabils pieprasījums.
Tātad, kā un no kā tiek gatavots saldējums?
Saskaņā ar GOST standartiem saldajā produktā jāiekļauj tikai dabīgi produkti: piens (svaigs, sauss, kondensēts), sviests, ūdens, cukurs un dažādas piedevas. Pirms nokļūšanas veikalu plauktos saldējums iziet vairākus sagatavošanas posmus: pasterizāciju, atdzesēšanu, piesātināšanu ar skābekli, saputošanu, sasaldēšanu. Tikai tad mēs varam pilnībā apmierināt savu vēlmi.
Saldējuma priekšrocības grūtniecības laikā
Būtībā šis noderīgs produkts. Tas sastāv no taukiem, olbaltumvielām, aminoskābēm, vitamīniem un mikroelementiem. Turklāt kārumu priekšrocības ir šādas:
- Pozitīvas emocijas. Cilvēks, apēdot porciju saldējuma, piedzīvo prieka un gandarījuma sajūtu, jo viņa smadzenes sāk aktīvi ražot laimes hormonu – serotonīnu. Turklāt saldais produkts ir lielisks antidepresants, tāpēc grūtnieces, palutinot sevi ar saldējuma saldumiem, jūtas daudz mierīgākas, priecīgākas un mierīgākas, un šādas emocijas pozitīvi ietekmē grūtniecības gaitu un mazuļa stāvokli.
- Noderīgas sastāvdaļas. Saldējums ir izgatavots no piena un sviesta, kas nozīmē, ka tas satur kalciju, kas ir nepieciešams gan mammām, gan mazuļiem.
- Kaloriju saturs. Iespējams, šis priekšmets pārsteigs daudzus, jo visas grūtnieces uztraucas par liekajiem kilogramiem. Tomēr kaloriju saldējumu ieteicams lietot tām sievietēm, kuras grūtniecības laikā slikti pieņemas svarā.
Rezumējot, varam droši teikt, ka topošās māmiņas var palutināt sevi ar saldējumu, taču tikai no dabīgiem produktiem un ar mēru.
Saldējuma kaitējums grūtniecības laikā
Neskatoties uz visām šīm priekšrocībām, saldējumam joprojām ir daži trūkumi, kas dažkārt ir pat bīstami grūtnieces un viņas mazuļa veselībai:
- Pirmkārt, tas attiecas uz sastāvu. Diemžēl daudzi ražotāji pārkāpj pieņemtos standartus un ražo saldējumu no ne pārāk augstas kvalitātes produktiem. Bieži vien parastā piena vietā viņi pievieno piena pulveri, un krējuma vietā pievieno ķīmiskas piedevas. Piekrītu, šajos komponentos ir maz noderīga. Tāpēc ir daudz diskusiju par šī produkta lietderību, īpaši grūtniecības laikā.
- Turpinot tēmu par saldējuma sastāvu, nevar nepieminēt vielas garšas uzlabošanai: biezinātājus, stabilizatorus, ķīmiskās krāsvielas u.c. Tāpēc, izvēloties saldējumu, vispirms rūpīgi jāizpēta uz etiķetes norādītais sastāvs.
- Dažādas piedevas (piemēram, šokolāde, medus) var izraisīt alerģisku reakciju.
- Lielais saldumu kaloriju saturs var radīt neērtības papildu mārciņu veidā. Ja nezināt mēru, tad svara pieaugums jums ir garantēts.
- Neaizmirstiet, ka aukstie labumi var izraisīt saaukstēšanos: iekaisis kakls vai faringīts. Kā zināms, ārstēšana ar medikamentiem bērna piedzimšanas periodā nav īpaši apsveicama.
- Grūtniecības laikā sievietes ķermenis ir pārāk jutīgs pret daudzām slimībām, tāpēc pastāv risks inficēties ar listeriju un salmonellu, jo saldējumam ir īss glabāšanas laiks. Tāpēc, pērkot preci, pievērsiet uzmanību uz etiķetes norādītajiem datiem.
Kam būtu jāatsakās no saldējuma?
Grūtniecības laikā sievietēm pēkšņi var rasties vēlme ēst saldējumu, pat ja pirms tam viņām tas bija vienaldzīgs. Šajā gadījumā jāatceras, ka saldumu nevar lietot visi. Saldējums ir kontrindicēts:
- tendence uz lieko svaru;
- hipertensija;
- agrīna un vēlīna toksikoze;
- nieru slimība.
Kāds ir pareizais saldējuma ēšanas veids?
Garšīgs saldējums var būt bīstams, tāpēc saldumu ir jāprot izvēlēties un ēst saprātīgi.
Pirmkārt, mēģiniet izvēlēties produktu, kas izgatavots no dabīgiem produktiem. Rūpīgi izpētiet saldumu sastāvu un īpašu uzmanību pievērsiet glabāšanas laikam. Izvairieties no produktiem, kas satur dažādas ķīmiskas vielas, īpaši no tā sauktajiem "E-shki". Tāpat neēdiet saldējumu kūkas formā, jo plastmasas iepakojums labi nepasargā trauka saturu.
Otrkārt, ēdiet mazās porcijās un neaizmirstiet par mērenību. Tas novērsīs veselības problēmas un papildu mārciņas.
Treškārt, apvienojiet saldējumu ar svaigiem augļiem un ogām. Tādējādi jūs papildināsiet savu vitamīnu krājumu un apmierināsiet savu vēlmi. Saldējuma gardumu pirms ēšanas var pārliet arī ar dzērveņu sīrupu, kas ir izcila dabīga antibiotika.
Ceturtkārt, uzdāviniet sev dāvanu un iegādājieties saldējuma automātu. Tādējādi būsiet pārliecināts par saldējuma lietderību, jo varēsiet patstāvīgi izvēlēties produktus tā pagatavošanai. Un turklāt mājās gatavoti saldumi ir daudz garšīgāki, un daudzi piekritīs šim viedoklim.
Speciāli priekš- Jeļena Kičaka
Viens no daudzu iecienītākajiem gardumiem ir saldējums, ko pārdod visos veikalos, un to var pagatavot arī pats. Tajā pašā laikā ne visi zina, cik daudz saldējuma var apēst dienā, nekaitējot veselībai. Uz šo jautājumu nav iespējams precīzi atbildēt, jo tādi ir dažādi veidiŠis produkts atšķiras pēc sastāva un kaloriju satura.
Kas jums jāzina par saldējumu?
Lai noteiktu, cik daudz saldējuma ir atļauts ēst, nekaitējot ķermenim, jums ir jāsaprot šī produkta sastāvs. Tas satur noteiktu daudzumu cukura un tauku, kā arī aromatizētājus. Uz iepakojuma vienmēr ir teikts uzturvērtība produktu, tāpēc izpētiet šo informāciju un jums būs aptuveni skaidrs, cik daudz saldējuma var uzglabāt un cik daudz to var apēst vienā reizē. Piemēram, produkts ar zemu tauku saturu satur mazāk kaloriju, bet satur cukuru.
Palielinās arī dažādi pildvielas un aromatizējoši pildījumi. Šajā sakarā viskaitīgākais ir šokolādes glazūra un virskārta. Sasmalcināti cepumi, karamele, želejas arī nav tās labākās pildvielas, bet šokolādes skaidiņas vai sasmalcināti rieksti ir diezgan pieņemami.
Cik daudz saldējuma var apēst?
Ja jūs vērojat savu figūru vai vispār ievērojat diētu un interesējas par to, cik daudz saldējuma varat apēst dienā, jums vajadzētu izvēlēties mazkaloriju šķirnes. Mazāk kaloriju ir saldētā sulā un parastajā piena saldējumā bez piedevām. Šādus saldumus var apēst līdz 200 gramiem dienā, gandrīz nekaitējot figūrai, un, ja jums nav tieksmes uz lieko svaru, varat ēst tikpat daudz saldējuma vai jebkura cita saldējuma ar piedevām.
Cilvēki, kas ievēro stingru diētu, var ēst saldējuma saldējumu, taču ne katru dienu, kā arī nelielās porcijās. Lai nesabojātu figūru, šādu gardumu labāk ēst ne biežāk kā 1-2 reizes nedēļā porcijās līdz 70-100 gramiem. Šajā gadījumā labāk ir dot priekšroku mazāk kaloriju saldējumam bez pildvielām.
Mājas saldējuma kaloriju saturu var regulēt neatkarīgi, ņemot vērā tā sastāvdaļu kaloriju saturu. Dažus atradīsiet atsevišķā rakstā, taču nav aizliegts izrādīt iztēli un izdomāt savu ēdienu.
Kam vajadzētu atteikties no saldējuma?
Noskaidrojām, cik daudz saldējuma drīkst apēst, bet daļai cilvēku šis gardums nemaz nav ieteicams. Tie ietver pacientus ar aizkuņģa dziedzera, kuņģa-zarnu trakta vai žultsceļu traucējumiem. Tas izskaidrojams ar to, ka produkts ir auksts un izraisa spazmas. iekšējie orgāni un kuģiem. Saldējuma ļaunprātīga izmantošana žultsakmeņu problēmu gadījumā ir pat saistīta ar akmeņu parādīšanos.
Diabētiķi arī bieži interesējas par to, cik daudz saldējuma viņi var apēst, nebaidoties nodarīt kaitējumu organismam? Ārsti iesaka šādiem pacientiem atturēties no kārumiem vai iegādāties īpašu saldējumu uz fruktozes bāzes (nopērkams dažos veikalos).
Kas kaitē saldējuma ļaunprātīgai lietošanai?
Ja jūs neievērosit ieteicamo saldējuma patēriņu, jūs kaitēsit ķermenim. Piemēram, daudzi pārtikas produkti satur mākslīgas ķīmiskas garšvielas un saldinātājus, un liels cukura daudzums, pārmērīgi lietojot saldējumu, izraisa:
- aptaukošanās
- cukura diabēts
- spiediena palielināšanās;
- bērni ar koncentrēšanās traucējumiem un hiperaktivitāti.
Augu tauki saldējuma sastāvā ir visai kaitīgi, ko ražotāji izmanto, lai samazinātu produkta pašizmaksu. Ja šāds gardums ir ikdienā un lielos daudzumos, no problēmām nevar izvairīties.
Ārā ir karsts, un vienīgā doma manā galvā ir jebkādā veidā atvēsināties. Un ko pilsētā ir vieglāk dabūt par gardu un atsvaidzinošu saldējumu?
Bet papildus patīkamai temperatūrai saldējumam ir daudz citu īpašību, kas padara to par ļoti noderīgu kārumu. Izdomāsim, kāpēc jums ir jāēd saldējums un kam, diemžēl, tas nevajadzētu darīt.
Vitamīnu un minerālvielu komplekss
Lielāko daļu saldējuma gatavo no piena, krējuma, augļu un ogu maisījumiem vai jogurta. Lai kāds produkts būtu aukstā deserta pamatā, vitamīnu un minerālvielu daudzums tajā būs diezgan liels. Tradicionālais piena saldējums dos jums porciju A, B, D, E, P vitamīnu, kā arī tādas noderīgas vielas kā magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs un nātrijs. Ja izvēlējāties augļu un ogu saldējumu, tad organisms saņems arī C vitamīnu.
Starp citu, kalcijs no saldējuma uzsūcas trīs reizes vieglāk nekā no augu valsts produktiem.
Tāpēc šo desertu bieži iesaka grūtniecēm, kurām regulāri rodas kalcija deficīts un tā rezultātā problēmas ar zobiem, nagiem un matiem.
Kakla slimību profilakse
Padomju gados daudzi otolaringologi ieteica vecākiem mazuļiem pirkt saldējumu un regulāri tos ārstēt. To uzskatīja par lielisku kakla slimību profilaksi, sava veida sacietēšanu. Ir pat veikti pētījumi, lai atbalstītu šo teoriju. Ārsti tagad to nenoliedz noderīgs īpašums saldējumu, bet izvirzi dažus nosacījumus.
Pirmkārt, bērnam, kurš saņem saldējumu vai saldējumu, jābūt pilnīgi veselam. Otrkārt, jāsāk "rūdīt" siltajā sezonā, bet ne karstumā. Treškārt, saldējums nedrīkst aizstāt pilnvērtīgu maltīti vai traucēt ēstgribu. Un visbeidzot: labāk izvēlēties mīkstas saldējuma šķirnes, kas tiek uzglabātas humānākā temperatūrā, vai arī ļaujiet gardumam nedaudz atkust.
pacilājošs noskaņojums
dzīvnieku tauki, augsts līmenis ogļhidrāti un kalorijas, piemēram, gaļas gabals? Visi šie argumenti nobāl pirms fakta, ka porcija saldējuma var uzlabot garastāvokli un sniegt neplānotu laimes lēkmi. Un tas attiecas ne tikai uz nesatricinātajiem saldumkāriem, kas satvēra dārgo gardumu, bet arī uz cilvēkiem, kuriem tas ir vienaldzīgs.
Fakts ir tāds, ka saldējuma un citu piena produktu lietošana veicina serotonīna biosintēzi.
Lai gan daudzi cilvēki šo hormonu sauc par “laimes hormonu”, tas, visticamāk, ir atbildīgs par pašapziņu un gandarījuma sajūtu. Tā trūkums var izraisīt depresiju, agresiju un pat pašnāvību. Daudzu antidepresantu uzdevums ir ražot serotonīnu, bet veseliem cilvēkiem zāles nav vajadzīgas – lieliskam garastāvoklim pietiks ar pāris porcijām saldējuma nedēļā. Šis apjoms ļaus tikt galā ar stresu un nepievienos liekos kilogramus.
Viegla sagremojamība
Visas šī kāruma piena sastāvdaļas ir homogenizētā veidā (tauku lodītes saldējumā ir 2 mikronus lielas). Un tas nozīmē, ka tas ir ļoti viegli sagremojams – vieglāks par sieru un sviestu. Tieši tāpēc saldējums var kļūt par pilnvērtīgu maltīti, piemēram, ja vajag kādu uzkodu, bet nav laika aiziet uz kafejnīcu vai pagatavot maltīti.
Turklāt saldējums a priori ir delikatese, un tāpēc praktiski nav iespējams atrast bērnu, kurš no tā atteiktos. Bet bērni bieži atsakās no citiem piena produktiem.
Tātad piena saldējums bez piedevām un glazūras var būt kā iespēja pēcpusdienas uzkodām 1-2 reizes nedēļā.
Zarnu stimulēšana
Pirms dažiem gadiem tirgū parādījās īpašs saldējums uz jogurta bāzes. Bifidobaktērijas, kas nonāk zarnās pēc šāda produkta lietošanas, normalizē tā darbību un palīdz tikt galā ar diskomfortu. Ņemot vērā ikdienas kaloriju patēriņu, šāds saldējums var būt lieliska alternatīva daudzām zālēm, kuru mērķis ir uzlabot zarnu darbību.
Starp citu, dažādos laikos un iekšā dažādas valstis uztura speciālisti ieteica ēst saldējumu nepietiekama uztura, anēmijas, tuberkulozes un pat neauglības gadījumā! Vai jūs domājat, ka tā ir fantāzija? Bet nē: saskaņā ar statistiku sievietēm, kuras dod priekšroku beztauku pārtikai, ir problēmas ar grūtniecību divreiz biežāk nekā tām, kuras patērē dzīvnieku un augu taukus.
Lielākajai daļai mūsu tautiešu ļoti garšo saldējums. Daži ārzemnieki, būdami Krievijā, mājās šausmās stāsta, ka krievi saldējumu ēd pat ziemā, trīsdesmit grādu salā un uz ielas.
Mēs varam teikt, ka tajā ir daži pārspīlējumi, bet kopumā viss ir taisnība. Krievijā gan bērni, gan pieaugušie pērk saldējumu jebkāda iemesla dēļ: lai paēstu, nomierinātu nervus, "uzlādētu" smadzenes, vienkārši remdētu izsalkumu, veldzētos karstā dienā utt. Attieksme pret saldējumu ir dažāda, īpaši uztura speciālistu vidū. Kāds domā, ka to var ēst gandrīz katru dienu, savukārt kāds neiesaka biežāk kā divas reizes nedēļā.
Kaitīgs vai noderīgs?
Vai saldējums ir veselībai kaitīgs vai veselīgs, droši pateikt nevar. Visticamāk, patiess būs labi zināms apgalvojums, kas attiecas uz gandrīz jebkuru pārtikas produktu – visam vajag mēru. Un arī saldējums var būt gan salīdzinoši veselīgs, gan kaitīgs.
Kas ir šis produkts
Kāds produkts ir saldējums? Saldējums var būt mīksts vai sacietējis – tā ir par ražošanas metodi. Mīkstais saldējums nekad nav aukstāks par -5°C, nav ilgstoši uzglabājams un pēc garšas ir ļoti delikāts. Sacietējušu saldējumu rūpnīcās sasaldē līdz -25°C, un šādā veidā var uzglabāt veselu gadu. Tas ir ļoti blīvs un ciets.
Saldējums atšķiras arī pēc tauku satura pakāpes: piens, krējums, saldējums un augļi un ogas.
No kā gatavots saldējums?
Jautājums par to, no kā gatavots katra mīļākais saldējums, interesē ikvienu, kurš seko līdzi savam uzturam un veselībai kopumā. Augļu un ogu saldējumā nav tauku, un cukura saturs ir aptuveni 30%. Šis saldējums ir izgatavots no dabīgām augļu sulām un biezeņiem.
Piena saldējumā cukura ir mazāk - līdz 16%, bet ir tauki. Tiesa, tas ir mazāk nekā citos saldējuma veidos - krējumā un saldējumā - tikai 6%. Krēmveida saldējums var saturēt līdz 10% tauku un līdz 15% cukura, bet saldējums - līdz 15% tauku - šī ir treknākā saldējuma šķirne.
Dabīgie dzīvnieku tauki ir brīnišķīgs produkts, kas dod mums spēku un enerģiju. Taču šobrīd daudzi ražotāji sāka izmantot ne tikai dabīgos piena taukus, bet arī augu tauku maisījumus. Viņi to skaidro ar to, ka šādā veidā saldējums kļūst mazāk kaloriju un arī pieejamāks. Tas viss ir taisnība, taču šāda saldējuma uzturvērtība šķiet apšaubāma, it īpaši uz dažādu pildvielu un emulgatoru izmantošanas fona.
Saldējums no dabīgiem produktiem satur daudz noderīgu vielu, vismaz simts: vairāk nekā 20 aminoskābes, 25 taukskābes, 20 vitamīnus, 30 minerālsāļus un svarīgus fermentus, kas nepieciešami normālai vielmaiņai. Tāpēc viņi saka, ka saldējuma porcija var ne tikai nomierināt, bet arī “uzlādēt” smadzenes.
Saldējums ir noderīgs, ja tas ir izgatavots no dabīgā piena. Tieši tad tas ir barojošs un kaloriju bagāts, atjauno enerģiju un patiešām remdē izsalkumu – daudz labāk nekā Snickers batoniņš.
Viņi saka, ka daži otolaringologi iesaka regulāri ēst saldējumu, lai izveidotu sava veida vietējo imunitāti, lai pieradinātu kaklu pie zemām temperatūrām. Protams, labāk to darīt pakāpeniski, un saldējumu ēst nelielos daudzumos – ja tas vispār ir nepieciešams.
Kurš nevar
Tomēr Uztura institūta speciālisti uzskata, ka saldējums nav labs visiem. Ir tādi, kas diemžēl nevar. Un tādu cilvēku nav daudz. Pirmkārt, dabīgā saldējuma augstā kaloriju satura (100 g produkta var saturēt līdz 500 kcal) un cukura satura dēļ saldējumu neiesaka lietot cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī tiem, kuriem ir cukura diabēts.
Tie, kuriem ir augsts holesterīna līmenis, nedrīkst ēst saldējumu, kas izgatavots no dzīvnieku taukiem. Lielākā daļa uztura speciālistu neiesaka bieži lietot aromatizētās saldējuma šķirnes: zemeņu, citronu un citus, jo tie satur mākslīgās piedevas un augļu esences. Vislabāk ir dot priekšroku augļu un ogu saldējuma šķirnēm.
Piena saldējums satur mazāk tauku nekā citi saldējumi, un tāpēc tas ir mazāk kaloriju. Tomēr viegli sagremojams cukurs ir atrodams pietiekami lielos daudzumos jebkurā saldējumā, un tas var ātri paaugstināt glikozes līmeni asinīs.
Bieža saldējuma lietošana var izraisīt galvassāpes. Šķiet neticami, taču, kā liecina medicīniskā statistika, aptuveni trešdaļa cilvēku pasaulē, kas cieš no galvassāpēm, to piedzīvo tieši saldējuma atkarības dēļ. Ēdot saldējumu, īpaši steidzoties, pārāk ātri pazeminās ķermeņa temperatūra, sašaurinās asinsvadi, smadzenēs pieplūst mazāk asiņu, kas izraisa galvassāpes.
Cilvēkiem, kuri cieš no koronārās sirds slimības, aterosklerozes un kariesa, labāk atturēties no saldējuma ēšanas vai baudīt to tikai reizēm. Pat veseliem cilvēkiem saldējumu nevajadzētu ēst katru dienu, bet tikai divas, maksimums trīs reizes nedēļā.
Kas attiecas uz bērniem, pirmkārt, viņiem nevajadzētu ļaut saldējumu aizstāt ar pilnvērtīgu maltīti. Taču šeit ekspertu viedokļi dalās: daži iesaka bērniem saldējumu dot kā desertu, uzreiz pēc pamatēdienreizes, skaidrojot, ka šādi tas nespēs nogalināt apetīti; citi to neiesaka darīt, jo saldējums pēc ēšanas apgrūtina gremošanu.
Var atrast vidusceļu un iedot bērniem saldējumu, piemēram, kā pēcpusdienas uzkodu, ar skābām meža ogām – tās palīdz organismam vieglāk uzņemt taukus un cukuru.
Kā pareizi ēst
Un kā ēst saldējumu, lai tas nāktu par labu organismam? Teiksim dažus vārdus par saldējuma ēšanas kultūru. Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši ēst saldējumu, atrodoties ceļā, iegādājoties to uz ielas. Tādējādi kopā ar saldējumu mēs ēdam ielu putekļus, netīrumus un automašīnu izplūdes gāzes - galu galā saldējums to visu uzsūc acumirklī. Ja saldējumu jau nopircis uz ielas, tad vismaz aizej uz parku vai vasaras kafejnīcu, un saldējumu vislabāk ēst mājās.
Faktiski, ja ievērojat mēru, tas ir, gandrīz ikviens var būt saldējums. Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka 100 g saldējuma nedēļā nevienam nekaitēs. Starp citu, pie mums saldējumu patērē 4-10 reizes mazāk nekā Eiropā vai ASV.
Kā pagatavot krējuma saldējumu
Un tagad jautrā daļa: kā jūs varat pagatavot saldējumu mājās. Piemēram, lai mājās pagatavotu krēmīgu saldējumu, būs nepieciešams putukrējums un olu dzeltenumi. Ja vēlaties, varat pievienot alkoholu, vanilīnu vai medu - kā dabīgas garšas. Tas izrādīsies ļoti garšīgs un veselīgs saldējums, un pats galvenais - dabisks, jo jūs pats uzraudzīsit sastāvdaļu kvalitāti. Nedaudz prakses, un tiks izveidota mājas saldējuma pagatavošanas tehnoloģija. Pamēģināsim?
Saldējumu ērtāk pagatavot saldējuma aparātā – manuālā vai elektriskā. Manuālajā saldējuma automātā ir divi rezervuāri: jāpiepilda iekšējā un jāievieto ārējā tvertnē, kas piepildīta ar ledu un sāli. Lai saldējumu sabiezinātu, jums būs jāpagriež saldējuma aparāta rokturis vismaz 20-30 minūtes, taču tam nevajadzētu sacietēt.
Manuāla saldējuma automāta izmantošana var būt diezgan nogurdinoša, it īpaši, ja jums patīk pasniegt saldējumu saviem viesiem. Šajā gadījumā labāk ir iegādāties elektrisko saldējuma automātu, kurā viegli pagatavot sulīgu un garšīgu krēmīgu masu.
Mūsdienās ir daudz recepšu saldējuma pagatavošanai, un noteikumi laba saldējuma pagatavošanai ir pavisam vienkārši, taču to ievērošana prasa zināmu pacietību. Visām sastāvdaļām jābūt svaigām, pretējā gadījumā garša nebūs īpaši patīkama.
Krējumam ar tauku saturu vismaz 30% jābūt svaigam un atdzesētam. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru karstā ūdens peldē, līdz iegūst biezas putas, un tad atdzesē aukstā ūdenī ar ledu.
Olbaltumvielas ir jāsaputo, līdz tās sāk spīdēt kā sniegs. Lai to izdarītu, tos, tāpat kā traukus, pirms putošanas vajadzētu atdzesēt un putošanas laikā pievienot nedaudz sāls. Sagatavotā masa nekavējoties jāieliek saldētavā, pretējā gadījumā tā ātri sāks nokrist, zaudēs garšu un maigumu.
Šādu saldējumu var uzglabāt vairākas nedēļas saldētavā - plastmasas traukos, bet labāk to ēst pirmajā nedēļā pēc pagatavošanas - tieši tad tas ir visgaršīgākais.
Pirms pasniegšanas saldējumu izņem no saldētavas un atstāj uz 30 minūtēm ledusskapja apakšējā plauktā. Nekad atkārtoti nesasaldējiet atkausētu saldējumu.
Jebkurš diētas veids izslēdz cukurotu pārtiku. Bet šādi ierobežojumi liek cilvēkam piedzīvot akūtus bada lēkmes, pastāvīgu vēlmi ēst kaut ko īpaši kaitīgu figūrai. Rezultāts vairumā gadījumu ir gastronomiskais sadalījums zaudējot svaru, sāk uzņemt lielu daudzumu saldumu, kūku, šokolādes, visu šo "spožumu" noskalojot ar saldu dzirkstošo ūdeni.
Savukārt uztura speciālisti stāsta, ka no tā var izvairīties ar saldējuma palīdzību – gardums ar mēru pieejams tiem, kam ir svara korekcijas periods.
Lasiet šajā rakstā
Vai ir iespējams ēst saldējumu, zaudējot svaru
Saldējums tiek uzskatīts par kaloriju un treknu produktu, tāpēc daudzi cilvēki liedz sev prieku ēst aukstu kārumu, uztraucoties par savu slaido augumu. Oficiālā medicīna apliecina, ka šo var ne tikai ēst ar diētu, bet arī nepieciešams - tas ir labs ķermenim.
Pirmkārt, saldējums ir lielisks kalcija avots. Un šis mikroelements ir tieši iesaistīts tauku dedzināšanas procesā. Bija pat īpaši eksperimenti, kas pierādīja, ka cilvēki zaudēja par 30% vairāk svara, ja viņi regulāri lietoja papildu kalcija porcijas. Pilnvērtīgai vielmaiņai dienā jāuzņem 1200 mg šī mikroelementa, kas atbilst 3-4 porcijām piena produktu ar minimālu tauku saturu.
Saldējuma sastāvs un kaloriju saturs Otrkārt, saldējums iznīcina tieksmi pēc cukura. Ja dienā apēdīsi 1 porciju šī garduma, tad organisms būs pilnībā apmierināts un pārstās sūtīt signālus smadzenēm par izsalkumu, vēlmi pēc saldumiem.
Treškārt, saldējums satur 20 aminoskābes, tikpat daudz vitamīnu un 25 minerālsāļus. Un auksts deserts spēj:
- stiprināt kaulu audus;
- atvieglo PMS simptomus;
- palielināt imunitāti;
- uzlabot smadzeņu darbību;
- samazināt asinsspiedienu.
Ir noskaidrots, ka regulāra saldējuma lietošana mērenībā samazina zarnu vēža, disbakteriozes un urolitiāzes risku.
Kuru labāk izvēlēties
Saldējumu iedala trīs veidos:
- piena produkti - sastāvā ir aptuveni 8% tauku;
- krēmveida - satur 10% tauku;
- saldējums - tauku saturs ir ne vairāk kā 20%.
Atsevišķi ir vērts padomāt par jogurta saldējumu - tas ir jauns produkts, kas ir saldēts jogurts ar dzīvām baktērijām. Tas būs visnoderīgākais svara zaudēšanai, jo tajā ir zems tauku saturs un tas veicina zarnu kolonizāciju ar labvēlīgām pienskābes baktērijām.
Izvēloties saldējumu tiem, kas ievēro diētu, jāņem vērā viens svarīgs moments - mūsdienu gardumu ražotāji neuzskata par vajadzīgu gatavot produktus no dabīgām sastāvdaļām. Ja pārdošanā nevarat atrast patiešām augstas kvalitātes saldējumu, labāk no tā atteikties, jo palmu eļļa, augu tauki, cukurs nodarīs neatgriezenisku kaitējumu figūrai.
Lai zaudētu svaru, jums jāizvēlas saldējums, kas izgatavots no dabīgā piena un kura kaloriju saturs nepārsniedz 125 kcal uz 100 g produkta.
Lai iegūtu informāciju par to, kā izvēlēties pareizo saldējumu, skatiet šo videoklipu:
Vai vakarā ir iespējams ēst saldējumu
Galvenais, lai zaudētu svaru, ievērojot diētu ar saldējumu, ir pareizs vienas dienas kaloriju aprēķins. Lai panāktu vienmērīgu, pakāpenisku svara zudumu, ir jānodrošina, lai organismā iekļūtu ne vairāk kā 1500 Kcal dienā. Tas ir mazāk nekā ar parastu uzturu ar gastronomiskām brīvībām, tāpēc svara zudums ir neizbēgams.
Lai diēta sagādātu prieku, tievēja psihoemocionālais fons bija normāls un stabils, vakarā jālieto saldējums. Tā būs sava veida balva par pacietību un pūlēm, kas pieliktas, lai pārvarētu izsalkuma sajūtu. Svara zudums būs lēns, bet drošs un ar spēcīgiem rezultātiem.
Diēta ar saldu ēdienu
Zaudēt svaru ar saldējuma diētu būs viegli. Ir daudz iespēju ēst ēdienus, jūs varat tos mainīt.
Brokastis
Tā kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 300 Kcal, šajā indikatorā “iekļaujas” šādas iespējas:
- melni, cieti (1 gabals uz 30 g), salāti no jebkura augļa, tēja;
- auzu pārslas uz ūdens, pievienojot skābās ogas vai medu (150 g), kafiju;
- porcija 150 g granulēta zema tauku satura, 3 gabaliņi sausu cepumu (krekeri), tēja;
- 150 g dabīgā jogurta sajauc ar svaigām ogām un 1 banānu, 3 krekeri, kafija;
- salāti no gurķiem, kāpostiem un ar 1 tējkaroti dārzeņu eļļa, 1 vārīta ola, 30 g rupjmaizes.
Vakariņas
Jums ir nepieciešams ēst pietiekami daudz pārtikas, lai enerģētiskā vērtība bija ne vairāk kā 500 kcal. Varat izvēlēties vienu no tālāk norādītajām opcijām.
- dārzeņu zupa ar brokoļiem, porcija grilētas teļa vai vistas gaļas (150 g), 3 ēdamkarotes griķu putras, augļu kompots, svaigi dārzeņi(salāti);
- 150 g marinēta gaļa vistas gaļai, vārītas zivis ar dārzeņu sautējumu, 30 g melnās maizes, tēju;
- zivju zupa no jūras zivīm, cepeškrāsnī cepti kartupeļi, svaigi gurķi un tomāti, tēja ar medu, rupjmaize;
- dabīgā okroshka ar skābo krējumu, grilēta tītara gaļa (100 g), tvaicēti dārzeņi, rupjmaize, kafija;
- liesa boršča (100 g), vārīta vai cepta vistas gaļa, 100 g, gurķu salāti, tēja.
Vakariņas
Maltītes kopējā enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 240 kcal. Katrai precei var pievienot porciju saldējuma - ne vairāk kā 100 g. Ēdienkarti var izvēlēties no sekojošām iespējām:
- tvaicēts baklažānu dārzeņu sautējums, 200 ml minerālūdens, 50 g rupjmaizes;
- kāpostu, burkānu, gurķu salāti ar augu eļļu, vārīti ar mazu sviestu, greipfrūtu sulu vai svaigiem citrusaugļiem;
- grilēts zivs steiks, 30 g melnās maizes, svaigi dārzeņi, minerālūdens;
- griķu biezputra (100 g), cepti āboli ar valriekstiem, minerālūdens.
Ja zaudēt svaru ir grūti, tad ikdienas uzturu var papildināt ar pēcpusdienas uzkodām. Tiem nevajadzētu būt pārāk daudz kaloriju - ne vairāk kā 160 Kcal, un ir daudz iespēju:
- vai bumbieris;
- 100 g dabīgā vai ar jogurta piedevu;
- 200 ml zema tauku satura kefīra;
- 100 g skāba krējuma ar biezpienu;
- tēja ar 4 krekeriem.
Lai svara zudums būtu efektīvs, jums vajadzētu klausīties uztura speciālistu ieteikumus:
- paralēli uztura korekcijai jānodarbojas ar sportu - pat mērenas fiziskās aktivitātes regulāri paātrina svara zudumu 2 reizes;
- nav nepieciešams katru dienu nosvērties - rezultāti nebūs ātri, bet emocionālais fons pasliktināsies, kas novedīs pie stresa, aizkaitināmības un gastronomijas sabrukuma;
- ja vēlaties doties uz virtuvi un ēšanas laiks vēl nav pienācis, tad tas, visticamāk, ir garlaicības dēļ - jums ir jānovērš uzmanība un jādara kaut kas, kas tika atlikts “līdz rītdienai”;
- pie nākamās bada lēkmes maziem malciņiem jāizdzer glāze ūdens – tas mazinās apetīti.
Zaudēt svaru ar saldējumu ir pilnīgi iespējams. Jums nevajadzēs liegt sev saldumu ēšanas prieku, "nelabvēlības", kas saistītas ar pārtikas ierobežojumiem un fiziskā aktivitāte. Uztura speciālisti atbalsta piedāvātās uztura iespējas, jo tās ļauj zaudēt svaru lēnām un bez vitamīnu un minerālvielu zuduma organismā.
Noderīgs video
Lai uzzinātu, kā pagatavot diētisko saldējumu, skatiet šo video:
Līdzīgi raksti
Diēta atbilstoši figūras tipam ir piemērota ikvienam, jo tiek ņemtas vērā ķermeņa individuālās īpašības. Kā izvēlēties produktus, ja esat smilšu pulkstenis, ābols, bumbieris, taisnstūris, trīsstūris? Mūsu raksts palīdzēs.
