Mūsu rakstā piedāvātā šī ir lētākā jūras velšu picas versija, jo mēs izmantojam jūras velšu kokteili kā jūras veltes. Kas ir sasaldēts visu veidu mazu jūras velšu gardumu komplekts.
Pica ar jūras veltēm. Kā pagatavot picu ar jūras veltēm Video
Parasti zvejnieki šo sīkumu sauc par "piezveju", tas ir, nevis galveno laupījuma objektu. Bet, neskatoties uz to, tas nemazina garšu un noderīgas īpašības jūras kokteilis.
Jūras velšu pica tiek pagatavota ne vienkārši, bet ļoti vienkārši. Galvenais ir zināt, kā? Pirmkārt, mēs ņemam jau sagatavotus miltus - ar raugu, cukuru, sāli. Tagad tas tiek pārdots visur un tiek saukts par "pašceļošu". Otrkārt, mīkla izrādās šķidra, to nevajag rullēt un mīcīt ar rokām, bet vienkārši, tāpat kā pankūkai, lej uz cepešpannas. Treškārt, mēs izvēlamies tā saukto jūras kokteili, ko tagad plaši pārdod, un vieglāks maisījums mazas nomizotas garneles, mazas mīdijas, mazi astoņkāji, tas viss dāsni “piegaršots” ar kalmāru gredzeniem un taustekļiem. Arī šādas picas ar jūras veltēm gatavošanas laiks ir mazāks nekā picai, kas pagatavota no sātīgas vai bezrauga cietas mīklas.
Tāpēc mēs esam pārliecināti, ka mūsu jūras velšu pica no Petr de Cril'on patiks "mūžīgi izsalkušiem" studentiem, "vienmēr aizņemtiem" vadītājiem, skolēniem, kuriem nepatīk sildīt mātes boršču, un vienkārši garšīgu ēdienu cienītājiem. Mūsu jūras velšu picas lielākā priekšrocība ir tā, ka tā ir laba gan silta, gan auksta.
Pica ar jūras veltēm. Kā pagatavot jūras velšu picas sastāvdaļas foto
- Svaigi saldēts jūras kokteilis - apmēram 300 gr.
- Neapstrādātas olas - 2 gab.
- Pašceļoši milti - 6 ēd.k. karotes.
- Majonēze, viegla, ar citronu sula- 2 ēd.k. karotes.
- Aromātiskā augu eļļa - 1 ēd.k. karote.
- Svaigi diļļu zaļumi - 100 gr.
- Zaļie sīpoli - 100 gr.
- Svaigs piens - 0,5 glāzes.
- Kečups vai jebkura cita tomātu mērce - 2 - 3 ēd.k. karotes.
- Sviests - apmēram 1 ēd.k. karote.
- Cietais siers - 50-100 gr.
Pica ar jūras veltēm. Kā pagatavot picu ar jūras velšu foto gatavošanas tehnoloģiju
- Picas pildījumam ar jūras veltēm ņemam svaigi sasaldētu "jūras kokteili" vakuumiepakojumā.
- Princips pareizā izvēle"Jūras kokteilis" ir tas pats, ko mēs vienmēr izmantojam, izvēloties zivis vai jūras veltes un kuru mēs jau vairāk nekā vienu reizi esam aprakstījuši savos rakstos, piemēram, rakstā ""
- Pirms gatavojam picas virskārtu no "jūras kokteiļa", uzvāram. Kā vārīt "jūras kokteili", mēs pastāstīsim atsevišķā rakstā.
- Pēc tam mīdijas jāattīra no zarnām un nesagremotām aļģēm. Pat ja mīdijas ir ļoti mazas, joprojām ir ieteicams tās notīrīt.
- Lai būtu ērtāk košļāt, lielos "jūras kokteiļa" gabaliņus vislabāk sagriezt mazākos gabaliņos.
- Tad sagriežam Zaļie sīpoli ar dillēm.
- Uz karstas plīts liekam pannu ar biezu dibenu, vēlams čugunu, un tajā ielejam nedaudz augu eļļas un pievienojam nedaudz, apmēram 1 ēd.k. karote sviests pēc garšas.
- Kad eļļa uzkarsusi, liec pannā mūsu “jūras kokteili” un cep 5-10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc tam uz pannas ar "jūras kokteili" pievieno pusi sasmalcinātā sīpola un dilles un nepārtraukti maisot apcep vēl minūti un noņem no uguns.
- Pa to laiku ieslēdz cepeškrāsni, lai uzsilst – uz 15 minūtēm 220 – 250 grādu temperatūrā.
- Ņemam dziļu bļodu, vēlams plastmasas, un ieberam tajā atlikušo sīpolu un dilles, ieberam divas jēlas olas un sakuļ ar putojamo slotiņu.
- Rokas putotāja vietā var izmantot mikseri, bet mums šo mīklu vairāk patīk kult ar rokām, ar parasto putotāju sanāk gaisīgāka.
- Tad pievieno divas ēdamkarotes majonēzes, kārtīgi samaisa.
- Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
- Mīkla var sanākt bieza, tāpēc pievieno apmēram pusglāzi piena un vēlreiz kārtīgi samaisa.
- Ir jānodrošina, lai mīkla neizrādītos pārāk šķidra. Mīklas konsistencei jābūt kā ļoti biezam skābam krējumam.
- Mēs ņemam cepešpannu, kas ir piemērota jūsu cepeškrāsnij, tā var būt apaļa, tā var būt kvadrātveida, kas jums ir, un eļļojiet to ar augu eļļu, izmantojot silikona otu.
- Izlejiet mūsu brīnummīklu uz cepešpannas un viegli ar karoti izlīdziniet mīklas virsmu vienmērīgi virs cepešpannas.
- Neuztraucieties, ja mīkla ir šķidra, beigās viss izdosies labi.
- Tagad “sarežģītākā” darbība ir mūsu brīnumpicas mīklas virsmu maigi ieziest ar kečupu.
- Lai to izdarītu, visērtāk ir izmantot kečupu vakuuma maisiņā. Izspiediet no maisiņa plānu kečupa "celiņu" pulksteņrādītāja virzienā no malas uz vidu vai otrādi, kā vēlaties. Kā tas izskatās, mēs parādām mūsu video receptē.
- Un tad ar karoti maigi, lai netraucē mīklas slānim, mīklas virsmu iesmērē ar kečupu.
- Pa virsu kečupa kārtai izklāj glīti apceptu "jūras kokteili" ar zaļajiem sīpoliem un dillēm.
- Uzklājiet virskārtas, kā vēlaties, bet neaizmirstiet mīklai atstāt atstarpes, lai tad, kad mīkla sāk celties, cepot cepeškrāsnī, tā nedaudz “noslīcina” pildījumu sevī.
- Pēc mūsu meitas Sofijas domām, visgardākā jebkurā picā ir biezā zelta siera garoziņa!
- Tāpēc ņemam gabaliņu cietā siera, smalko rīvi un berzējam sieru, lai to uzkaisītu virsū mūsu brīnumpicai.
- Sieru var, kā rādām video receptē, rīvēt tieši uz picas, tā ērtāk.
- Un tad maigi izlīdziniet siera kārtu uz picas virsmas.
- Cepešpannu ar sagatavoto picu liekam uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 - 20 minūtēm 220 grādu temperatūrā pēc Celsija.
- Ja norādītajā laikā pica nav izcepusies, kam var izsekot pēc siera plēves krāsas un mīklas malām, tad atstājiet cepeškrāsnī vēl uz 5-10 minūtēm. Bet esiet uzmanīgi, lai nesadedzinātu savu brīnumaino jūras velšu picu.
- Uzliekam uz rokām podiņu turētājus un izvelkam no krāsns gatavo brīnumpicu.
Soli pa solim recepte pica "Jūra" ar fotogrāfiju.
- Nacionālā virtuve: mājas virtuve
- Trauka veids: Otrais kurss
- Receptes grūtības pakāpe: Sarežģīta recepte
- Pagatavošanas laiks: 19 minūtes
- Laiks gatavošanai: 1 stunda
- Porcijas: 8 porcijas
- Kaloriju daudzums: 295 kilokalorijas
Vienkārša recepte picas "Jūra" gatavošanai mājās ar fotoattēlu un soli pa solim gatavošanas aprakstu. Viegli pagatavojams mājās 1 stundas laikā.Satur tikai 295 kilokalorijas.
Sastāvdaļas 8 porcijām
- 400 g dažādas jūras veltes (garneles, mīdijas, kalmāri)
- 0,25 tējk melnie svaigi malti pipari
- cukurs - 1 tējk
- 3 art. l. svaigs baziliks
- 0,5 tējk sausie zaļie sīpoli
- 150 g rīvēta siera
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
- sīpols - 1 sīpols
- 0,5 fenheļa
- 0,5 tējk sarkanā paprika
- Mērcei:
- 200 g tomātu savā sulā
- Pārbaudei:
- raugs - 25 g
- ūdens - 125 ml
- milti - 225 g
- smalks jūras sāls - 1 ēdamkarote. l.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
soli pa solim
- Bļodā nelielā ūdens daudzumā atšķaida raugu, pievieno eļļu, sāli un izsijātus miltus. Mīcīt
- blīva, gluda mīkla, pārklāj ar foliju
- un atstāj uz 20 min.
- Pagatavo tomātu mērci. Tomātus sasmalcina ar dakšiņu. Fenhelis un sīpols
- nomizo un smalki sagriež. Lai sasildītu
- pannā eļļu un apcep sīpolu
- ar fenheli, 3 min., pievieno sadrupinātus tomātus.
- Uzreiz pievieno cukuru, papriku
- un kaltēti zaļie sīpoli un sautējums
- 8-10 minūšu laikā. Sāls, pipari, samaisa.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
- Mīklu izrullē aplī ar diametru 40 cm,
- uzliek uz cepešpannas un atstāj
- uz 10 min.
- Ar dakšiņu bieži ieduriet pa visu mīklas virsmu, izklājiet tomātu mērci, atstājot malas brīvas (4 cm).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Dalīties
- uz jūras velšu mērces, pārkaisa ar sieru. Cep 30 min.
- Gatavo picu pārliek uz šķīvja.
- un pārkaisa ar svaigu baziliku.
Ja vēlies izcelties, tad it visā... Dod priekšroku parastajai augu eļļai Altero Golden, saulespuķu eļļas un olīveļļas maisījumam, ja vēlies ko klasisku, vai Altero Bouquet ar rožu eļļu, ja vēlies pievienot pieskārienu eleganci jūsu ēdieniem. Elegantā Altero pudele ar savu oriģinālo trīsstūra formu kļūs par īstu jūsu virtuves rotājumu un neapšaubāmi kļūs par īpašas uzmanības objektu.
1. Lai pagatavotu mīklu, ir nepieciešams apvienot izsijātus miltus ar sāli un raugu. Ielejiet siltu ūdeni, pievienojiet olīveļļu un mīciet elastīgu mīklu. Satiniet to bumbiņā un ievietojiet ledusskapī apmēram stundu. Pēc tam izrullē un ar dakšiņu izdur caurumus. Var izmantot arī gatavojot picu no jūras kokteiļa bez rauga mīkla.
2. Izdarīt garšīga mērce, vajag nomizot tomātu un sarīvēt mīkstumu. Ielieciet mīkstumu pannā ar nedaudz olīveļļas. Pievienojiet malto ķiploku, sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Vāra uz uguns, līdz sabiezē. Pēc tam pārsmērē garozu ar mērci.
3. Mazā katliņā uzvāra ūdeni. Tur iemērciet jūras veltes 2-3 minūtes. Pēc noliekšanas caurdurī nedaudz nosusiniet un sadaliet pa kūku.
4. Izklājiet olīvas, iepriekš pārgriežot uz pusēm, ja vēlaties. Pica no jūras kokteiļa mājās var būt ne sliktāka par restorānu. Lai iegūtu ēstgribu garoziņu, jums jāapvieno rīvēts parmezāns ar sasmalcinātu baziliku un apkaisa to virsū. Nosūtiet formu uz 15-20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Par jūras kokteili mēs saucam - svaigi saldētu jūras velšu komplektu (maisījumu). Parasti tā ir trešdaļa nomizotu garneļu, trešdaļa mīdiju gaļas un trešā daļa nezināmu lietu ar taustekļiem.
Bet ir arī labi jūras kokteiļi. Tajos ir vismaz 6-7 jūras dzīvnieku sugas. Papildus garnelēm un mīdijām ir arī sēpijas, astoņkāji, kalmāri, ķemmīšgliemenes. Parasti šādus kokteiļus pērkam nevis iepakojumā, bet “pēc svara”.
Visas dzīvās būtnes, kas nozvejotas jūrā, tiek uzskatītas par pārtiku. Vienīgais ierobežojums ir cilvēku audzināšana un tradīcijas. Jūras velšu pasaulē jūras veltes ir diezgan būtiska ēdienkartes sastāvdaļa.
Pie mums, diemžēl, tas ir no eksotikas kategorijas. Varbūt tas ir saistīts ar faktu, ka jūras veltes ļoti ātri sabojājas. Tāpēc lielākajā daļā gadījumu tie tiek sasaldēti uzreiz pēc noķeršanas. Un šādā veidā jūras veltes nonāk pie patērētājiem.
Es nezinu par austerēm, bet mēs mīlam jūras veltes. Ar tiem gatavojam ēdienus ar makaroniem, risoto un pat picu. Es jau rakstīju, kā mēs gatavojam picu ar mīdijām, picu ar garnelēm, jūras velšu risoto, jūras velšu makaronus un ... Olivier salātus (jokoju). Šodien nolēmām pagatavot picu ar "jūras kokteili", jūras velšu maisījumu. Sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, un picu ir viegli pagatavot.
Picas jūras kokteilis. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Picas mīkla 400 g
- Jūras velšu kokteilis 250 g
- Baziliks 2-3 zariņi
- Olīveļļa 2 ēd.k. l.
- Parmezāns 50 g
- Mocarella 100 g
- Zaļās olīvas 6 gab
- Tomāts 1 gab
- Ķiploki 2-3 daiviņas
- Oregano, sāls pēc garšas
- Pagatavo mīklu pēc manas receptes.
Jūras velšu pica: sastāvdaļas
- Sarīvē gabaliņu parmezāna. Nomizo 2-3 ķiploka daiviņas. No bazilika noņemiet visas lapas. Visu liek blenderī. Sasmalciniet sieru un garšaugus līdz mazu graudaugu stāvoklim. Jums vajadzētu iegūt smaržīgu un sausu spilgti zaļas krāsas maisījumu.
Gatava picas mīkla
- Applaucējiet tomātu un noņemiet no tā ādu. Noņemiet sēklas ar karoti. Mīkstumu sasmalcina ar nazi vai blenderi. Pievieno 1 tējk. cukurs, pipari un sāls. Uzkarsē pannā 2 ēd.k. l. olīveļļu un ielej tomātu maisījumā. Cep uz vidējas uguns, līdz masa sabiezē un pārstāj celt tvaiku. Pagatavo lielisku tomātu mērci. Ja ar tomātu ir grūti, var paņemt 1 glāzi tomātu sula.
- Jūras veltes 2-3 minūtes vāra parastā ūdenī – bez sāls un garšvielām. Nolejiet ūdeni un viegli izspiediet jūras veltes, tāpat kā. Zaļās olīvas pārgriež gareniski uz pusēm.
- Mīklu, kas izklāta uz formas, eļļojiet ar tomātu mērci. Īpaši uzmanīgi sānu, jo. uz tā vienmēr ir maz pildījuma.
Pārsmērē mīklu ar tomātu mērci
- Izklājiet jūras velšu gabalus, mēģinot vienmērīgi sadalīt.
- Pārkaisa ar sausu oregano. Picai virsū kārto sagrieztas zaļās olīvas.
Kārto jūras veltes, olīvas un pārkaisa ar oregano
- Apkaisiet visu picas virsmu ar sasmalcinātu parmezānu un baziliku. Picas jūras kokteilis ir diezgan krāsains izskats.
Apkaisa ar parmezānu un baziliku
- Ar plaukstām nedaudz sablīvē virsmu, lai jūras kokteiļu pica nebūtu ļoti pūkaina un pildījums labi un vienmērīgi noturētos uz mīklas.
- Picu apslaka ar olīveļļu un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Picas jūras kokteilis tiek cepts līdz 20 minūtēm. Starp citu, ir vērts kontrolēt, paceļot mīklas malu.
Gatavo picu sagriež 6-8 gabalos
6-8 porcijas
20 minūtes
252 kcal
5 /5 (1 )
Pica ir tradicionāls itāļu ēdiens, ko mīl visā pasaulē. Pagatavojiet to ļoti daudz dažādu recepšu, vieglu pagatavošanu un izcilu garšu mīļākais gardums cilvēkiem visā pasaulē. Šodien es jums piedāvāju neparastu picas recepti. Un tā neparastums ir tas, ka mēs gatavosim jūras velšu picu. Vienkāršs pildījums, minimālas sastāvdaļas un darbaspēka izmaksas ļaus mājās pagatavot gardu, un pats galvenais, patiesi veselīgu un veselīgu ēdienu.
Recepte picai ar garnelēm un sarkanajām zivīm mājās
Virtuves tehnika un piederumi: rīve, picas dēlis vai cepšanas trauks, nazis-rullis griešanai.
Sastāvdaļas
- Ja jums nepatīk jaukties ar mīklu, varat iegādāties gatava picas garoza veikalā. Nopērku veikalā trīs kūku paku. Mīklas garša nav taukaina, nedaudz kraukšķīga un nedaudz atgādina kafejnīcā nopērkamo pamatni. Divas mīklas pusfabrikātus var iemest saldētavā un izmantot, piemēram, ierodoties viesiem. Pirms gatavošanas pusfabrikātu nepieciešams atkausēt istabas temperatūrā 10-15 minūtes. Kūkas ir labas, jo tās ļauj ātri pagatavot.
- Garneles picām labāk pirkt lielveikalā pēc svara, lai pēc krāsas un smaržas varētu noteikt to kvalitāti. Svaigas garneles ir elastīgas ar caurspīdīgu apvalku un viendabīgu krāsu, bez smaržas. Ja jūtat nelielu novecošanās smaku, paņemiet garneles no cita veikala.
- sarkanas zivis jūs varat ņemt jebkuru. Pērkot, pievērsiet uzmanību tās krāsai: izbalēšana un dzeltenums liecina, ka zivs ir nokususi un nav piemērota lietošanai. Fileju sagriež strēmelītēs, sāli, piparus, var apkaisīt ar citrona sulu.
- ES izmantoju Klasiskā Mutti picas mērce, jūs varat ņemt to vai jebkuru citu . Mocarellas siers nostiprinās pildījumu un izdaiļos jūsu picu.
Gatavošanas metode
Pildījums
Lai ēdienam piešķirtu oriģinālu garšu un patīkamu aromātu, varat pievienot sasmalcinātas sausas bazilika lapas. Šī garšviela jau sen tiek izmantota itāļu, franču, grieķu un Rietumeiropas virtuvēs, galu galā iekarojot postpadomju valstīs.
picas dekorēšana
Picas gatavošanas video
Pārbaudiet šī ātrā ēdiena pagatavošanas vienkāršību. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, atliek tikai tās likt uz kūkas un cept. Pēc pagatavošanas picu dekorēju ar svaigiem zaļumiem. Šāda uzkoda vienmēr palīdzēs negaidītā draugu apmeklējuma gadījumā.
Pica ar karaliskajām garnelēm
Ja vēlaties gatavot mīklu pats, piedāvāju vienkāršu karalisko garneļu picas recepti. Viena no klasiskajām picas pamatnes gatavošanas iespējām ir rauga mīkla, tā mīksts no iekšpuses un nedaudz kraukšķīgs no ārpuses. Ēdienu gatavošanai izmantoju šīs mīklas recepti.
Laiks gatavoties: 1 stunda 40 minūtes
Porcijas: 8.
Inventārs: trauks mīklas pagatavošanai, mērtrauks, siets, rullītis, cepeštrauks, nazis.
Sastāvdaļas
- Lai pagatavotu brūvēt, es ņemu tūlītējais sausais raugs maisiņā, kas sver 7 g (vienā tējkarotē apmēram 4 g rauga). Galvenais, lai tie būtu svaigi, jo vecais produkts neļaus mīklai pacelties. Es pievienoju siltu ūdeni, jo karstā ūdenī baktērijas vienkārši nomirs.
- Pildījumam izmantoju karaliskās garneles ko nomazgāju tekošā ūdenī un uzvāru. Ja jūras veltes ir svaigas, to pagatavošana maksā 7-10 minūtes, vārīta saldējuma – ne vairāk kā 1 minūti.
Garneļu gaļa ir ļoti delikāts produkts, tāpēc jums ir nepieciešams ātri pagatavot šo delikatesi. Pretējā gadījumā garneles izrādīsies viskozas un pēc garšas gumijas.
- Ēdienu papildinās pikants, nedaudz skābens, sinepju aromāts kaperi.
- marinēti pumpuriīpaši labi sader ar zivīm. Ja tie ir ļoti sāļi, labāk tos nedaudz pamērcēt ūdenī. Tos pievienoju pašās beigās, jo ilgstošas termiskās apstrādes procesā tie zaudē savu specifisko garšu.
- Mocarellas siers elastīgi noguļ pa visu picas virsmu. Jūs varat sarīvēt vai izlikt gabalos - kā vēlaties.
Soli pa solim picas pagatavošana ar karaliskajām garnelēm
mīklas gatavošana
Es veidoju picu
Video par picas gatavošanu ar karaliskajām garnelēm un mocarellas sieru
Sagatavoto mīklu var uzglabāt saldētavā un izmantot, kad nepieciešams. Pats kulinārijas ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, izskatās skaisti, un rezultāts nevienu neliks vilties. Jūs varat pievienot jebkuras sastāvdaļas un garšvielas, kas jums patīk. Ja jums mājās nav garneļu, varat gatavot no dārzeņiem, kuru recepte ir pievienota.
Mājas pica ar jūras kokteili
Bieži vien gatavoju picu ar jūras kokteili. Šis ir marinētu mīdiju, kalmāru un garneļu maisījums eļļā. Ļoti garšīgs kokteilis bez smaržas, ar sāli un etiķi, kas nepārtrauc jūras velšu garšu. Iesaku nogaršot šo brīnišķīgo picu.
Laiks gatavošanai: 20 minūtes.
Porcijas: 8.
Inventārs: cepšanas trauks, nazis.
Sastāvdaļas
Soli pa solim recepte
Par pamatu ņemu rauga mīklu, kuras recepte bija aprakstīta iepriekš.
vārīšanas mērce
Man bija burciņa ar tomātiem savā sulā, izmantoju picas mērces pagatavošanai.
Pildījums
Picu kolekcionēšana
- Mīklu sadalu cepamajā traukā, pēc formas ietaukošanas ar eļļu.
- Es pārkaisu ar kaukāziešu garšaugiem, 0,5 tējk, kas izdala patīkamu aromātu.
- Virsū liek ķiršu tomātu pusītes, es sagriezu 10 gab.
- Sāli un piparus pēc garšas un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai mīkla uzrūgst.
- Pēc cepšanas picu pārkaisa ar atlikušo sieru. Ieliku cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.
Tunča picas receptes video
Šis ēdiens izstaro patīkamu aromātu un izskatās ļoti skaisti. Es dekorēju ar rukolu, bet var izmantot jebkurus zaļumus. Pica sanāca pūkaina, ar kraukšķīgu garoziņu un viskozu sieru.
