Ikviens mīl kartupeļu biezeni kā piedevu dažādiem galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem. Tas labi sader arī ar marinētiem gurķiem, sēnēm un dārzeņu salātiem.
Ir dažādas receptes, kā pagatavot kartupeļu biezeni. Un daudzām ģimenēm ir savi noslēpumi – kā padarīt to gaisīgu un neticami garšīgu.
Bet, ja jūsu mammas vai vecmāmiņas jums vēl nav nodevušas ģimenes noslēpumus, iesakām izmēģināt šo ļoti vienkārši pagatavojamo recepti - kartupeļu biezeni bez piena.
LAIKS: 40 min.
Gaisma
Porcijas: 4
Sastāvdaļas 4-5 porcijām:
- Kartupeļi - 1 kg (apmēram 13 gab.);
- Sviests - 100 g;
- Ola - 1 gab .;
- Lauru lapa - 2 gab .;
- Pipari - 2 gab .;
- Sāls, malti pipari, diļļu zaļumi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Kartupeļus nomizo, rūpīgi izgriežot acis (tajās uzkrājas organismam kaitīgais solanīns) un sagriež vienāda izmēra šķēlēs - tā izcepsies ātrāk un vienmērīgāk.
Ielejiet ūdeni katliņā ar sasmalcinātiem kartupeļiem (pietiekami daudz, lai pilnībā pārklātu šķēles). 
Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc vārīšanās temperatūru samazina un pievieno sāli, piparus, lauru lapu. 
Kartupeļus vāra līdz gatavībai (tā kļūst mīksta, izvārās un viegli sadursta ar dakšiņu), pēc tam pannu noņem no plīts. 
Iegūto buljonu rūpīgi (ļoti karstu!) Ielejiet citā traukā, izņemiet no tā piparu graudus un lauru lapu.
Vārītus kartupeļus kārtīgi samīca ar speciālu kartupeļu smalcinātāju vai blenderi (miksieri). 
Izkausētu sviestu vairākos posmos lej biezenī, katru reizi labi samaisot.
Atsevišķā bļodā viegli sakuļ olu. Pēc tam to pievieno biezenim tāpat kā sviestu. 
Pasniedzot biezenim pēc garšas pievieno nedaudz maltu piparu un dekorē ar dillēm.
Noderīgi padomi:
- Gardu bezpiena biezeni pagatavo, ūdens vietā izmantojot vistas buljonu.
- Oriģinālā recepte: kartupeļu biezenim pievieno mandeļu pienu (vairākas stundas mērcētas mandeles saberž blenderī ar nedaudz ūdens) un daudz sasmalcinātu zaļumu (sīpoli, pētersīļi u.c.).
- Ja kartupeļus vārīšanai aplej nevis ar aukstu ūdeni, bet ar verdošu ūdeni, tie ātrāk izvārīsies, kļūs garšīgāki, un tajā paliks vairāk noderīgu vielu.
- Lai kartupeļus pagatavotu ātrāk, pievienojiet ūdenim nedaudz eļļas.
- Kartupeļi kļūs garšīgāki, ja gatavošanas laikā pievienosiet 2-3 ķiploka daiviņas, dilles vai nedaudz siera (pat kaltētu).
- Biezenis būs sulīgs, ja: notecina buljonu, bet kartupeļus labi nosusina (nedaudz patur uz mazas uguns); tvaicē kartupeļus.
- Vārot vecus kartupeļus, ūdenim ieteicams pievienot nedaudz citrona sulas un dažus cukura gabaliņus (lai tas nekļūtu tumšāks un kļūst garšīgs).
- Neizmantojiet jaunos kartupeļus kartupeļu biezenī.
- No atlikušās kartupeļu biezeni uz ūdens varat pagatavot kastroļus, kotletes,
piemērots vegāniem
satur sīpolu
Ir pienācis svētīgs laiks pirmajiem svaigajiem vasarnīcu apstādījumiem! Kura jāēd... nē, jāēd lielā... nē, superlielos daudzumos.
Tāpēc šodien cirka arēnā - visiem sāpīgi pazīstamais un visiem kartupeļu biezenis cienījamās publikas priekšā parādīsies jaunā gaismā. Tas ir, jaunā krāsā. Steidzieties redzēt!
Liesai kartupeļu biezeni bez piena un sviesta mums ir nepieciešams:
- 680 grami kartupeļu (6-7 lieli bumbuļi);
- 1/2 tase mandeļu piena (vai 1/4 tase mandeļu, mēs paši gatavojam pienu)
- milzīgs ķekars zaļo sīpolu (lai iegūtu 2 tases sasmalcinātu);
- 1/4 tase olīveļļas;
- 3/4 tējk sāls;
- melnie pipari pēc garšas.
Ja nav gatavā mandeļu piena, to vajag pagatavot. Viss jādara pašam, kā mēdza teikt viens karalis ar Tabakova fizionomiju.
Grūtākais mandeļu piena gatavošanas procesā ir neaizmirst mandeles pāris stundas izmērcēt.
Un tad – vienkāršāk nekā tvaicētu rāceņu – sajauc blenderī ceturtdaļu tasi mandeļu ar pusglāzi ūdens (var paņemt nedaudz vairāk) un gatavs! Teorētiski jāizkāš arī caur marli, bet mūsu biznesā riekstu atliekas nav šķērslis. 
Tagad notīrām kartupeļus, sagriežam lielos gabaliņos un vāram sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. 
Sasmalciniet zaļo sīpolu. Starp citu, tie, kas neēd sīpolus, tos var aizstāt ar pētersīļiem un seleriju. Kāpēc ne? 
Sablenderējiet sasmalcinātus zaļumus ar mandeļu pienu un olīveļļu, lai iegūtu jautru spilgti zaļo sīpolu smūtiju. 
Kartupeļi laikam jau ir vārīti. Nolejam ūdeni un ar kartupeļu smalcinātāju bez lielas entuziasma vispirms kartupeļus sasmalcinām biezenī. 
Tad kartupeļiem pievienojam sprādzienbīstamu zaļo maisījumu, maltus melnos piparus un, ja nepieciešams, sāli un ar pilnu atdevi sākam strādāt par kartupeļu stampātāju. 
Ja šķidruma nepietiek, ielej vēl nedaudz mandeļu piena.
Ja nav pietiekami daudz zaļumu, trauku dekorējam ar smalki sagrieztu skābenes pa virsu.
Rezultātā iegūstam neparastu kartupeļu biezeni bez piena un sviesta - garšīgu, veselīgu, skaistu, neparastu pavasarīgu piedevu. Četri vienā - un tas, kā mēs saprotam, nav ierobežojums! Labu apetīti!
Ar visu no kartupeļiem gatavoto ēdienu izvēles bagātību kartupeļu biezenis ir vispopulārākais un iecienītākais. Bet klasiskā recepte ēdiena gatavošanai ar pienu vai krējumu nav piemērota visiem. Īpašu problēmu nav, jo ar oriģinālām piedevām var pagatavot gardu un ļoti veselīgu biezeni bez piena.
Bez piena kartupeļu biezeni ar olu
Ļoti vienkārša un garda recepte, kuru var ātri pagatavot pusdienām vai vakariņām ģimenei.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 500 gr .;
- ola - 1 gab .;
- eļļa;
- sāls, zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vienādos gabalos, lai tie ātrāk izceptos.
- Piepildiet ar aukstu ūdeni, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
- Apkaisiet ar sāli un samaziniet siltumu līdz minimumam.
- Vāra zem vāka līdz pilnīgai gatavībai, kartupeļiem jābūt mīkstiem un viegli caurduramiem ar nazi.
- Ielejiet glāzē daļu ūdens, kurā vārīti kartupeļi, un nolejiet pārējo.
- Sasmalciniet kartupeļus, ja vēlaties, varat pievienot nelielu gabaliņu sviesta.
- Vistas olu salauž krūzītē un, nepārtraukti maisot, lej nedaudz atdzisušajā masā.
- Atšķaida ar ūdeni, uzkarsē biezeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
Pasniedzot kartupeļu biezeni var pārkaisīt ar svaigām dillēm.
Biezenis bez piena un sviesta
Ja gavējat vai citu iemeslu dēļ neēdat dzīvnieku izcelsmes produktus, tad šī recepte ir domāta jums.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 500 gr .;
- rieksti - 50 gr .;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls, zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Sausā pannā apgrauzdē mandeles, noņem brūno miziņu un sasmalcina ar blenderi.
- Pievienojiet nedaudz ūdens, lai pagatavotu mandeļu pienu.
- Sasmalciniet ķekaru pētersīļus vai zaļos sīpolus, pēc tam sajauciet ar riekstu šķidrumu un olīveļļu līdz gludai.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Ielejiet ūdeni, pēc vārīšanās sāli un vāriet, līdz tas ir mīksts.
- Nolejiet ūdeni, atstājot nedaudz krūzē, un nositiet to, lai nebūtu kunkuļu.
- Pamazām pievieno sagatavoto zaļo mērci, biezeni sasilda līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Šis biezenis kalpos kā lielisks un sātīgs piedeva ceptām sēnēm vai dārzeņu kotletēm.
Pasniedzot pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un apslaka ar olīveļļu.
Biezenis bez piena un krējuma
Šāds smaržīgs un viegls biezenis ir piemērots zivju vai vistas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 500 gr .;
- sinepes - 10 gr .;
- citrons - 1/4 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
- Pēc vārīšanas piepildiet ar aukstu ūdeni un sāli.
- Mazā bļodiņā samaisiet tējkaroti Dižonas sinepju, citronu sulu un ar speciālu presi izspiediet dažas ķiploka daiviņas.
- Samaisa, pievieno nedaudz olīveļļas.
- Gatavos kartupeļus sasmalcina, pievienojot sagatavoto maisījumu un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz šķidruma, kurā vārīti kartupeļi.
Gatavo biezeni pasniedz ar ceptu zivi vai vistu. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Bezpiena kartupeļu biezeni ar spinātiem
gatavot garšīgs biezenis bez piena var pievienot spinātu lapas, kas satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 600 gr .;
- spināti - 100 gr .;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- eļļa - 50 gr .;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos un vāra sālsūdenī, līdz tie mīksti.
- Spinātu lapas nomazgā, nosusina uz dvielīša un ar blenderi sasmalcina viendabīgā putrā, pievienojot nedaudz ūdens, kurā vārīti kartupeļi, un nomizotu ķiploka daiviņu.
- Sasmalciniet kartupeļus, pievienojot spinātus, un, ja nepieciešams, atšķaidiet līdz vajadzīgajai konsistencei ar ūdeni, kurā kartupeļi tika vārīti.
- Ielieciet gabaliņu sviesta un samaisiet.
- Pasniedziet tik veselīgu un skaistu piedevu gaļas ēdieniem, dekorējot ar svaigu diļļu zariņu.
Spinātu lapas var nevis sasmalcināt, bet gan sagriezt ar nazi, lai gabaliņi ir jūtami.
Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem
Ļoti garšīgu biezeni var pagatavot bez piena vai krējuma. Un, ja jūs to padarīsit biezāku, jūs iegūsit lielisku pildījumu pīrāgiem.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 600 gr .;
- sīpoli - 2 gab .;
- eļļa - 50 ml .;
- sāls, zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Ielej tīrs ūdens un liek vārīties.
- Pēc vārīšanās sāli, samazina siltumu un pārklāj pannu ar vāku.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Kad kartupeļi ir mīksti, ielejiet daļu ūdens no katla krūzē.
- Kartupeļus sasmalcina, pievienojot ūdeni, lai iegūtu viendabīgu masu ar nepieciešamo konsistenci.
- Pievienot cepts sīpols kopā ar eļļu, kurā tas tika cepts, un samaisa.
- Pasniedziet biezeni kā piedevu gaļas ēdieniem, pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm, vai arī padariet masu biezāku un izmantojiet to kā pīrāgu pildījumu.
Pīrāgu pildījumam sīpolu var cept nevis augu eļļā, bet izkausējot taukus no smalki sagriezta bekona.
Kartupeļu biezeni bez piena pagatavot ir vienkārši, un ir daudz veidu, kā to padarīt interesantu, veselīgu un garšīgu. Pievienojot biezenim spinātus, sieru, riekstus vai biešu sulu, var pagatavot daudzkrāsainu biezeni, kas izdaiļos svētku mielastu un iepriecinās bērnus. Un, pievienojot tai garšvielas un kaltētus garšaugus, jūs piešķirsiet savam garnīram unikālu garšu un samazināsiet vakariņu kaloriju saturu. Labu apetīti!
Ja jūs nekad neesat gatavojuši kartupeļu biezeni bez piena, bet ar sieru un sviestu, jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo ēdienu. Biezenis sanāk tik garšīgs, ka no tā vienkārši nav iespējams atrauties. Šo biezeni vari pasniegt ar svaigi dārzeņi vai mājās gatavotiem marinētiem gurķiem, kā arī ar jebkuru gaļas ēdienu pēc izvēles, un tas vienmēr ir vienlīdz garšīgi.
Sagatavojiet sarakstā iekļautos vienumus. Kartupeļus nomizo, nomazgā. Sviestam jābūt istabas temperatūrā, sieram vislabāk ir ņemt šķirni, kas labi kūst augstā temperatūrā.
Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos, pārlej ar tīru aukstu ūdeni, nedaudz sāli, vāra, līdz tie mīksti.
Nolejiet ūdeni, atstājiet noteiktu daudzumu šī ūdens, tas mums noderēs vēlāk. Pievieno mīkstu sviests, atcerieties, ka kartupeļus sasmalcina līdz gludai.
Pamazām ielej ūdeni, kurā vārīti kartupeļu biezeni. Pielāgojiet biezeņa biezumu pēc saviem ieskatiem, taču atcerieties, ka siers to padarīs pietiekami biezu.
Kā pēdējo pievieno rīvētu cieto sieru, ātri samaisa. Ja visu darīsi ātri, tad siers karstajā biezenī izkusīs un padarīs to viendabīgu. Starp citu, ja nedomājāt ar blīvumu, to joprojām var noregulēt, izmantojot ūdeni, kurā vārīti kartupeļi.
Pasniedziet garšīgu kartupeļu biezeni bez piena (bet ar sviestu un sieru) ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem un iecienītāko gaļas ēdienu.
Izbaudi.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Katrai saimniecei ir noderīgi iemācīties pareizi un garšīgi pagatavot vienu no populārākajiem ēdieniem - kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, jums ir jābūt dažām prasmēm un zināšanām, kas palīdzēs sasniegt labu rezultātu, gatavojot kartupeļu biezeni. Lai ēdiens būtu ideāls, ir jāprot izvēlēties pareizo kartupeļu šķirni, jāapgūst gatavošanas pamattehnoloģijas un visu šī ēdiena veidu receptes.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni
Jebkura saimniece, ieraudzījusi kādā fotogrāfijā internetā skaistu, dzeltenu, pūkainu saburzītu kartupeli, aizdomājas, kā pagatavot kartupeļu biezeni, lai tas izskatītos kā restorānā. Vispirms jums jāapgūst sastāvdaļu sagatavošanas pamatnoslēpumi, kā arī šī ēdiena gatavošanas standarti. Vispirms kartupeļi ir jāizskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam noņemiet mizu un sagrieziet 3-4 daļās, pēc tam pagatavojiet sakņu kultūras, līdz tās ir mīkstas. Tad uzber kartupeļus, pievieno nedaudz sāls un pasniedz.
Kā pagatavot garšīgu biezeni
Svarīgs jautājums ir, kā pagatavot kartupeļu biezeni tā, lai tas atbilstu visprasīgākajai gaumei. Lai to izdarītu, daudzi pavāri izmanto papildu sastāvdaļas, kas gatavajam ēdienam piešķir īpašu delikatesi. Lai iegūtu garšu, gatavojot, pievienojiet pannā ķiploku vai burkānu daiviņu, daži izmanto sīpolus. Lai iegūtu skaistu krāsu, ielej tikai karstu pienu. Lai iegūtu maigu krēmveida galveno sastāvdaļu struktūru, piens jāuzsilda un pēc tam ar blenderi vai koka piestu samaisot, ielej to kartupeļos.
Nav kunkuļu
Lai pareizi pagatavotu garšīgus kartupeļus, vislabāk ir izmantot dzelteno šķirņu bumbuļus, tos labāk vārīt. Bieži vien no Russet kartupeļiem gatavo kartupeļu biezeni – kartupeļus ar augstu cietes saturu, sarkano mizu kartupeļus vai Jukonas zeltu. Lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem, nedrīkst pieļaut produkta pārmērīgu vārīšanu. Daudzi pavāri standarta kartupeļu smalcināšanas ierīču vietā izmanto sietu, caur kuru ar koka karoti izberž produktu, kas novērš kunkuļu veidošanos.
Gaiss
Lai sasmalcināti kartupeļi būtu irdeni un pūkaini, ir vairākas nianses. Sākumā jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka smalki sagriezti kartupeļi tiek pagatavoti ātrāk un labāk. Tas ļaus saimniecei rūpīgāk griest kartupeļus, lai tie kļūtu gaisīgi. Ir vērts atzīmēt, ka kartupeļi, sasmalcināti sausi, ir labāk piesātināti ar skābekli, kas arī ietekmē gatavā produkta krāšņumu un trauslumu.
Kartupeļu biezeni Receptes
Mūsdienu pasaulē ir milzīgs skaits kartupeļu biezeni recepšu, jo šis kartupeļu ēdiens ir viens no iecienītākajiem sānu ēdieniem. Pasniedz gan ar gaļu, gan zivīm, dažādiem salātiem vai kā patstāvīgu ēdienu. Bet, tāpat kā jebkuram citam ēdienam, kartupeļu biezenim ir sava klasiskā recepte un vairākas populāras variācijas.
Klasiskā recepte
- Gatavošanas laiks: 25-35 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 106 kcal uz 100 gramiem.
- Mērķis: piedeva pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Klasiskā kartupeļu biezeņa recepte ir viena no visizplatītākajām krievu virtuvē. Šis mīkstais un maigais ēdiens ir piemērots kā garnīrs jebkuram svētku galds vai vienkārši brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Klasiskā kartupeļu biezeņa recepte tiek augstu novērtēta visās valstīs. bijusī PSRS un tālāk, un pat bērns to var pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Piens - 150-200 ml
- Sviests - 50 g
- Sāls - pāris šķipsniņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, noskalo ar lielu daudzumu ūdens, sagriež mazos gabaliņos.
- Šķēles liek katliņā, pārlej ar ūdeni, sāli, pagaida, līdz uzvārās, ja nepieciešams, noņem putas, pārklāj ar vāku. Vāra kartupeļus uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- No kartupeļiem notecina ūdeni un samīca ar kartupeļu stampiņu.
- Citā pannā uzkarsē nelielu daudzumu piena un izkausē tur sviestu, pateicoties tam, kartupeļu biezenis kļūs vieglāks. Ielejiet maisījumu kartupeļos.
- Gatavo ēdienu sāli un piparus, tad sakuļ ar koka karoti.
Uz piena
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 80 kcal uz 100 gramiem.
- Mērķis: brokastīm.
- Virtuve: ukraiņu.
- Grūtības: viegli.
Bieži vien mājsaimnieces domā par to, kā padarīt kartupeļu biezeni ar pienu garšīgu un veselīgu. Atbilde ir vienkārša: pievienojot jebkuru piena produkts kartupeļos tas nezaudē krāsu, ilgstoši paliek irdens, gaisīgs un ir piesātināts ar jaunu unikālu garšu. Šis ēdiens lieliski sader ar galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem vai cepešiem, piemēram, ceptiem sīpoliem.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kilograms
- Sīpols- 1 gab
- Lauru lapa - 2 gab
- Sviests - 100 grami
- Piens - 150 mililitri
- Sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Lielus kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež lielos gabaliņos. Šķēles pārlej ar ūdeni, uzvāra un nedaudz sāli.
- Pievienojiet nomizotu sīpolu un dažas lauru lapas, sautējiet, līdz tās kļūst mīkstas.
- Pēc kartupeļu vārīšanas no pannas notecina ūdeni, izvelk sīpolu un lauru.
- Kartupeļus vispirms sasmalcina ar drupinājumu, pēc tam saputo ar mikseri. Pievieno neaukstu pienu un sviestu.
- Gatavošanas beigās trauku vēlreiz sāliet, pēc tam labi samaisiet.
Uz ūdens
- Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
- Porcijas: 2 personas.
- Mērķis: brokastīm.
- Virtuve: angļu.
- Grūtības: viegli.
Ikviens, kurš nodarbojas ar kulināriju, zina, ka kartupeļu biezeni var pagatavot gan pienā, gan ūdenī. Ja stingri ievērosiet tehnoloģiju, tad ar ūdeni saberztu kartupeļu garša nebūs sliktāka par kartupeļu biezeni ar pienu. Ēdienu gatavošanai uz ūdens ir savs īpašs nosaukums – pēc Blūmentāla teiktā. Pateicoties šai receptei, varat būt pārliecināti, ka piens nebūt nav obligāts kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Sāls - pēc garšas
- Sviests - 100-150 g
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo un nomazgā.
- Vāra veselus sakņu dārzeņus sālītā vai vienkāršā ūdenī.
- Saskaņā ar recepti bumbuļiem pusstundu jāatrodas ūdenī 62 grādu temperatūrā, ūdens vietā varat izmantot vistas buljons. Pēc pilnīgas vārīšanas noteciniet ūdeni.
- Tālāk pievienojiet sviestu. Sasmalciniet kartupeļus ar standarta līdzekļiem.
- Viendabīgumam kartupeļu masu ieber sietā, tad samaļ.
- Garnējiet biezeni zaļie sīpoli un pasniedz galdā.
Bez sviesta
- Gatavošanas laiks: 27 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 74 kcal uz 100 gramiem.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Sviesta trūkums biezenī neietekmē izskats(par to varat pārliecināties, apskatot jebkuru fotogrāfiju, kurā tiek pasniegti šādi kartupeļi) un ēdiena garšu. Tāpēc jautājums par to, kā pagatavot kartupeļu biezeni bez eļļas, pazūd pats par sevi. Šāda veida biezenis būs lielisks garnīrs jebkuram gaļas vai zivju pamatēdienam, vai kā pildījums pīrāgiem vai bulciņām. Šim ēdienam ir gluda tekstūra un tas labi sader ar ceptas sēnes.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.
- Piens - 100 ml
- Sīpols - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Bumbuļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, iemet viegli sālītā ūdenī. Vāra apmēram 20 min.
- No pannas izlej ūdeni, uzliek lēnu uguni, tad ielej pienu. Pagaidiet, līdz tas vārās, sāli un griestus, ja vēlaties, varat pievienot dažas vistas olas.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā ielej 5 ēdamkarotes ūdens, tad pievieno cukuru. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet sīpolu pannā un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu pārliek katlā ar kartupeļiem, labi samaisa.
Ar krējuma sieru
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porcijas: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 133 kcal uz 100 gramiem.
- Mērķis: pēcpusdienas tēja.
- Virtuve: angļu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Biezenis ir lielisks garnīrs jebkurai ēdienreizei. Klasiskā recepte jau sen ir iemantojusi popularitāti iedzīvotāju vidū visā pasaulē, taču to var arī uzlabot, padarot garšu nedaudz pikantu. Paplašinot standarta recepti, daudzi pavāri iecilā olu baltumus vai dzeltenumus, daži izmanto visu olu, lai iegūtu perfektu konsistenci, bet ir tādi, kam patīk neparastas kartupeļu kombinācijas ar sieru vai biezu krējumu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Smags krējums - 100 ml
- Sviests - 50 g
- Krējuma siers - 100 g
- Pārtikas sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Bumbuļi ir jātīra un jāmazgā ar lielu daudzumu tekoša ūdens. Pēc tam sagrieziet tos lielos gabalos. Iemetiet sagatavi ūdenī, pagatavojiet līdz mīkstam. Gatavošanas laikā sāliet dārzeņus.
- Vārīti kartupeļi ir jāsadrupina ar speciālu presi (šīs ierīces dizainu var redzēt fotoattēlā internetā) vai izmantot stūmēju. Šajā posmā nepieciešams pievienot krējumu, sieru un sviestu, visu samaisīt līdz viendabīgai konsistencei. Biezenis kļūst blīvs, bet tajā pašā laikā saglabā gaisīgumu.
- Pasniedzot galdā, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Ar augu eļļu
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
- Porcijas: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1101 kcal.
- Mērķis: brokastis.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Biezenis ar augu eļļu ir diētas ēdiens ko var apēst pat slimie. Ēdienu ir ļoti vienkārši pagatavot, tāpēc tas ir pieprasīts daudzās pasaules valstīs. Daži šefpavāri izmanto slepenu sastāvdaļu – olīveļļu, kas ēdienam piešķir īpašu šarmu, lai pievienotu garšai pikantu un īpašu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Augu eļļa - 50 g
- Piens 3,2% - 250 ml
- Sāls - 10 g
Gatavošanas metode:
- Bumbuļus nomizo, nomazgā, sagriež gabaliņos un vāra, līdz tie mīksti.
- Nolejiet ūdeni. Karstus kartupeļus izlaiž caur blenderi, šajā laikā pakāpeniski jālej piens (tam jābūt karstam). Kārtīgi sakuļ, līdz iegūst gaisīgu viendabīgu masu.
- Pasniedz karstu, pārslaktu ar augu eļļu.
ar majonēzi
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porcijas: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 269 kcal uz 100 gramiem.
- Mērķis: vakariņas.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Biezenis, kas pagatavots ar majonēzi, rezultātā ir gandrīz ideālas konsistences un pasniedzot izskatās ļoti skaisti uz šķīvja. Kartupeļi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, nekādā ziņā nav zemāki par klasisko kartupeļu biezeni, pievienojot pienu. Majonēze piešķir ēdienam lielāku maigumu, gaisīgumu un palīdz izvairīties no pelēkas krāsas parādīšanās gatavajā produktā.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļu bumbuļi - 1,2 kilogrami
- Sīpols - 1 gab
- Lauru lapa - 2 joki
- Sāls - pēc garšas
- Majonēze - 4 ēdamk. karotes
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, noskalo, liek gatavošanas traukā, pielej ūdeni un liek uz spēcīgas uguns.
- Tajā pašā pannā iemet nomizoto sīpolu.
- Katlu aizver ar vāku. Vāra, līdz vārās, tad samazini siltumu un pievieno 1,5 tējk. sāls. Pēc 10 minūtēm ielieciet 2 lauru lapas un vāriet, līdz tās ir mīkstas.
- Nolejiet ūdeni, atstājot pannā 1 glāzi šķidruma. Izmetiet lauru ar sīpoliem.
- Visus kartupeļus sasmalcina ar drupinātu, pievieno majonēzi.
- Samaisa līdz gludai. Pasniedz pie galda.
Ar skābo krējumu
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 gramiem.
- Mērķis: piedeva pusdienām.
- Virtuve: ukraiņu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Biezenis ir ļoti vienkāršs un daudzpusīgs ēdiens, ar kuru var tikt galā ikviens. Bet īstai gatavošanai garšīgs ēdiens jāievēro daži smalkumi. Ukraiņu virtuvē tas ir skābs krējums, kas piešķir kartupeļiem īpašu trauslumu, un šāda ēdiena garša atšķiras no klasiska recepte un citas kartupeļu biezeņa variācijas to maigajam krēmīgumam.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Kartupeļu buljons - 1 glāze
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes
- Sviests - 3 ēdamkarotes
Gatavošanas metode:
- Vidēja lieluma bumbuļus nomizo, sagriež un pārliek katliņā.
- Sīpolu saliek ripiņās, visu pārlej ar verdošu ūdeni, lai dārzeņi pārklātos par 1-2 cm.
- Drupanām kartupeļu šķirnēm pietiek ar 12-15 minūtēm vārīšanas pēc vārīšanas.
- Nolejiet kartupeļu buljonu bļodā.
- Izslēdz uguni, pievieno skābo krējumu. Produkts jāizvēlas pēc maksimālā tauku satura un svaiguma.
- Pievieno sviestu.
- Sastāvdaļas sasmalcina, līdz izveidojas biezenis, izmantojot kartupeļu smalcinātāju. Lietojiet blenderi piesardzīgi – stipri sakulot, trauks var pārvērsties lipīgā masā.
- Gatavo ēdienu pasniedziet galdā, pārkaisot ar dillēm.
Apspriest
Kā pagatavot kartupeļu biezeni garnīram - vienkārši un garšīgas receptes ar fotogrāfiju
