Neparasta un garda cukini zupa. Jūsu garšīgākā cukini zupa: labākās gatavošanas iespējas Vai varat pagatavot cukini zupu

Cukini ir izplatīts dārzenis, kas vienmēr ir uz galda vasarā, un ir sastopams arī ziemā. To var iegādāties neatkarīgi no sezonas lēti, bet kādus ēdienus gatavot? Šajā vietnes sadaļā ir atrodamas ātras un garšīgas cukini zupas receptes ar fotogrāfijām, kuras var pagatavot pat iesācēja saimniece, nemaz nerunājot par pieredzējušiem šefpavāriem.

Pērkot cukīni, jājautā, kur tieši tas audzēts. Ja ziemā nav īpašas izvēles, tad vasarā ieteicams iegādāties tos cukīni, kas audzēti jūsu reģionā. Šādiem dārzeņiem nav nepieciešama ilgstoša transportēšana, kas nozīmē, ka tie būs pēc iespējas noderīgāki sastāvā. No tiem izdosies pagatavot izcilu diētisku cukini zupu, kuru recepti izvēlēties tieši, šeit katra mājsaimniece izlems individuāli. Lai vienkāršotu atlases procesu un atvieglotu to, iesakām nekavējoties filtrēt receptes. Mūsu vietnē, izmantojot meklēšanas veidlapu, to var izdarīt ātri.

Cukini satur dažādus vitamīnus un minerālvielas. Gandrīz 80% šī dārzeņa sastāv no ūdens, kas nozīmē, ka tas viegli absorbē nitrātus un citus kaitīgus produktus, ko dārznieki var pārstrādāt. Tāpēc vasarā ēdiet lielos daudzumos cukīni no savu tautiešu dārziem un, cita starpā, uz tiem gatavojiet garšīgas zupas. Kas attiecas uz ziemu, tad ļoti uzmanīgi ieviesiet šo dārzeņu savā uzturā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka 100 grami cukini satur tikai 24 kcal, tas ir, šis diētiskais produkts.

Ja jūs gatavojat cukini zupu ar kausētu sieru, tad ēdiens izrādīsies daudz kaloriju. Kopumā siers pievieno kalorijas jebkuram ēdienam, un tieši šo pirmo recepti diez vai var saukt par diētisku. Taču sieru droši var pievienot zupai, kad nav jāskaita kalorijas. Lai pirmais ēdiens uz cukini būtu vēl barojošāks, ieteicams to pagatavot uz bagātīga zivju vai gaļas buljona. Šeit jums jākoncentrējas uz ieteikumiem, kas sniegti katrā konkrētajā receptē. Skvoša zupu vārīšanas iespējas ir ļoti daudz, un jums vienkārši jāpavada nedaudz laika, lai ieklausītos kulinārijas instinktā un saprastu, kas šobrīd tiks gatavots.

Vēl viens svarīgs punkts attiecībā uz cukini ir tas, ka šis dārzenis neizraisa alerģiska reakcija, tas vienmēr ir labi uzsūcas organismā un ir lieliski piemērots, tostarp bērnu pārtikai.

05.03.2017

Tomātu krēmzupa ar lēcām un cukini

Ja vēlaties pacienāt savus mīļos ar gardu, smaržīgu un skaistu pirmo ēdienu, iesakām pievērst uzmanību šai vienkāršajai receptei, kā pagatavot krēmīgu tomātu zupu ar lēcām, dārzeņiem un pikantām garšvielām. Jūs patīkami pārsteigsiet ikvienu pie vakariņu galda sēdošo, jo zupa izrādās ārkārtīgi ēstgribu.

Sastāvdaļas:
- tomāti savā sulā - 400 g,
- kartupeļi - 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- kars lēcas - puse glāzes,
- sīpols- ceturtdaļa sīpola,
- cukini - 4 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- žāvēts baziliks - trešdaļa tējkarotes,
- žāvēts oregano - trešdaļa tējkarotes,
- kupkuma - puse tējkarotes,
- sāls pēc garšas,
- paprika - 1 tējkarote,
- olīveļļa - 1 ēdamkarote.

23.02.2017

Liesa zupa ar pupiņu buljonu

Pupiņu novārījumam ir ārstnieciskas īpašības. Tad kāpēc gan nepagatavot ar to gardu dārzeņu zupu? Un buljons nav jālej, un ēdiens izrādīsies garšīgāks un veselīgāks. Pretējā gadījumā šādas zupas pagatavošana neatšķiras no parastās.

Sastāvdaļas:
- pupiņu novārījums - 3 ēdamk.,
- kamuta - sauja,
- mieži - sauja,
- burkāni - 2 gab.,
- cukini - 1 gab.,
- tomāts - 1 liels,
- ziedkāpostu ziedkopas - daži gabali,
- sīpoli - 1-2 gab.,
- salvija - 4 lapas,
- sarkanie pipari pēc garšas,
- melnie pipari pēc garšas
- pētersīļi dekorēšanai.

02.12.2016

Krēmīga cukini zupa

Šodien es jums iemācīšu pagatavot pārsteidzošu krēmzupu ar pikantu garšu. To gatavo no tomātiem un cukini. Ikvienam manā ģimenē patīk šī neparastā krēmīgā tomātu zupa. Šī zupa izskatās garšīga. jūs pārsteigsiet savus viesus ar oriģinālu prezentāciju.

Sastāvdaļas:

- cukini - 1 gab.,
- tomāti - 2-3 gab.,
- saldie pipari - 1 gab.,
- loks - 1 gab.,
- kartupeļi - 2-3 gab.,
- krējums - 100-150 ml.,
- sāls - pēc garšas.

14.08.2016

Krēms - cukini zupa ar krējumu

Šodien gatavojam ļoti garšīgu pirmo ēdienu - krēmīgu cukini zupu ar krējumu, citiem dārzeņiem un garšvielām. Katrai mājsaimniecei ir jābūt šādai receptei, lai ģimenes ēdienkarte vienmēr būtu daudzveidīga un garšīga.

Sastāvdaļas:
- 2 cukini,
- 100 ml krējuma,
- 2 sīpoli,
- 3 kartupeļu bumbuļi,
- 3 ķiploka daiviņas,
- 200 g gatavu tomātu,
- 2 ēdamkarotes dārzeņu vai gī,
- 0,5 tējkarotes sāls,
- ceturtdaļa tējkarotes maltu piparu,
- pusotrs litrs ūdens.

03.08.2016

Vasaras dārzeņu zupa

Pirmie kursi pareizu uzturu ieņem īpašu vietu. Tos vajag ēst jebkurā gadījumā gan aukstumā, gan karstumā. Jums vienkārši jāņem vērā sastāvs. Treknu, pamatojoties uz spēcīgiem buljoniem, ar smagu tomātu cepšanu, labāk nelietot. Bet pēc iespējas vairāk jāēd bietes, okroshka un vienkāršas zupas. Mēs piedāvājam vienu no iespējām.

Receptei jums būs nepieciešams:
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- divi burkāni;
- sīpola galva;
- viens cukini;
- sauja svaigu zaļo zirņu pākstis;
- sviests - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- ķekars dilles;
- 1,5 litri buljona.

12.10.2014

Kartupeļu zupa ar cukini, čili un papriku

Kas labāk sasildīs aukstumā un salnā par smaržīgu, biezu un pikantu zupu? Tikai kartupeļu biezeņa zupa, kas pagatavota pēc mūsu receptes. Ēdiens izrādās neparasti pikants, pikants un apmierinošs. Un turklāt - diezgan diēta. Noteikti pagatavojiet to. jūs nenožēlosiet.

Sastāvdaļas:
- 3-4 kartupeļi;
- 1 cukini;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 2 saldie saldie pipari;
- 1 pāksts čili pipara;
- 1,5 ēdamkarotes malta sarkanā paprika;
- 1 tējk malti čili pipari;
- 0,5 tējk malta ingvera;
- sāls;
- 1,5 l. ūdens vai dārzeņu buljons;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- svaigs baziliks, grauzdiņi.

01.08.2014

Maiga krēmīga cukini zupa ar ķiploku

Vasarā un rudenī lielveikalu un tirgu plauktos dārzeņi un garšaugi tiek prezentēti tik plašā daudzveidībā, ka rodas pamatots jautājums: ko pagatavot no visa šī krāšņuma? Un var un pat vajag pagatavot, piemēram, cukini krēmzupu - viegli, lēti, veselīgi un ļoti garšīgi. Ja meklē šādu plānu – ideāli.

Sastāvdaļas:
- sīpoli - 1/3 gab.,
- ķiploki - 1/2 galvas,
- burkāns - 1 gab.,
- cukini - 2 gab.,
- sāls,
- muskatrieksts,
- olīveļļa - 2 tējk,
- zaļumi.

25.07.2014

Cukini biezeņa zupa

No pirmo ēdienu kategorijas visnoderīgākās ir dārzeņu zupas. Tomēr ne tikai zupas, bet vispār visus dārzeņu ēdienus. Šodien mēs nolēmām jums piedāvāt gardu maigu cukini zupu.

Ēdienam jums būs nepieciešams:
- lielāki cukini - 4 gab.,
- bulgāru saldie pipari - 1 gab.,
- selerijas kāts - 1 gab.,
- sīpoli - 1/2 gab.,
- svaigi tomāti - 3 gab.,
- divas ķiploka daiviņas,
- olīveļļa - 20 ml,
- sāls - pēc garšas,
- paprika - pēc garšas,
- malti melnie pipari.

28.05.2014

Zupas biezenis no cukini lēnajā plītē

Ko negatavo no jauniem cukini. Šeit un

Dārzeņu zupas pieder pie krievu virtuves klasikas, tās tiek vārītas uz buljoniem, liesas, ar sēnēm un pupiņām. Pirmā ēdiena sākotnējā versija ir cukini zupa, neskatoties uz to, ka kulinārijas eksperti uzskata, ka šis dārzenis ir neaizstājams ziemas marinētu gurķu un otro ēdienu sastāvdaļa.

Zupa ar cukini, kartupeļiem un vistu ir sātīgs pirmais ēdiens, jo tas izrādās biezs, pateicoties sātīgam sastāvdaļu komplektam. Pieredzējušās mājsaimnieces pasniedz šo ēdienu svētdienas ģimenes vakariņām kā gardu karsto variantu.

Lai pagatavotu garšīgu zupu, jums jāsagatavo sastāvdaļu komplekts:

• 500 grami vārītas vistas krūtiņas;
• pāris mazu jaunu cukini;
• sarkanie un zaļie paprika;
• spuldze;
• glāze svaigu tomātu biezeņa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• pāris vidēji kartupeļu;
• sāls, pipari, augu eļļa.

Zupu gatavo emaljētā traukā, tajā vispirms ielej litru šķidruma vai buljona.

1. Nomizotus un plānās sloksnēs sagrieztus kartupeļus nosūta uz kastroli, uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz pusei.
2. Sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā, līdz tas ir mīksts, pēc tam uz pannas tiek sūtīti pipari, sagriezti plānās sloksnēs un sasmalcināti ķiploki. Maisījumu sautē 5 minūtes zem vāka.
3. Smalki sagrieztu cukini pievieno dārzeņu maisījumam, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.
4. Dārzeņu maisījumu pārlej ar kartupeļu buljonu, pievieno sasmalcinātus tomātus, vārītu vistu, sagrieztu mazos kubiņos, un maisījumu uzvāra.
5. Pēc vārīšanās zupu vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, pievieno zaļumus.

Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu vai zema tauku satura jogurtu.

Kabaču zupa-biezenis ar kotletēm

Biezu un sātīgu cukini zupu var pagatavot, pievienojot kotletes. Garšīgs pirmais ēdiens ir ne tikai biezs un apmierinošs, bet arī diezgan kalorisks.

Šī pirmā kursa versija ir sagatavota no šādām sastāvdaļām:

• 3 vidēja izmēra cukini;
• spuldze;
• 250 grami maltas gaļas;
• burkāni - 2 gabali;
• sāls, zaļumi, augu eļļa.

Šī ēdiena pagatavošana sākas ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu: cukīni nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, noņemiet ādu no cukini.
2. Sagatavoto dārzeņu liek katlā ar ūdeni, uzvāra un vāra 20 minūtes uz mazas uguns, pēc tam buljonam pievieno nelielas kotletes no maltās gaļas.
3. Sasmalcināto sīpolu apcep augu eļļā līdz pusgatavībai, pievieno rīvētus burkānus un dārzeņus sautē uz mazas uguns, līdz tie ir mīksti.
4. Sīpolus un burkānus liek zupā, pēc tam, kad no tās izņemtas gatavās frikadeles, ar blenderi samaļ zupas sastāvdaļas.
5. Kotletes liek atpakaļ biezeņzupā, maisījumu uzvāra, pievieno zaļumus un noslēdz uguni.

Šo zupu pasniedz galdā ar skābo krējumu.

Gatavošanas laikā šķidrums iztvaiko, tāpēc pavāri iesaka periodiski pievienot nedaudz verdoša ūdens vai buljona.

Cukini zupa ar kausētu sieru

Zupu ar maigu un īpašu garšu iegūst no cukini un kausētā siera. Pats siers gatavajam ēdienam piešķir īpašu krēmveida piena garšu, turklāt šī zupa nav aromatizēta ar krējumu vai majonēzi.

Maigas un vieglas zupas galvenās sastāvdaļas ir:

• pāris mazu cukini;
• Paprikas;
• burkāns;
• 100 grami kausēta siera;
• sāls, zaļumi, sviests.

Lai pagatavotu maigu cukini biezeņa zupu ar kausētu sieru, sākumā ņem trauku un 2 ½ litrus ūdens.

1. Sarīvētus burkānus apcep līdz pusei sviestā, pievieno cukini un kubiņos sagrieztus piparus.
2. Maisījumu sautē 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Ūdeni uzvāra, pievieno apbrūninātus dārzeņus un ļauj maisījumam atkal vārīties.
4. Pēc vārīšanas zupu vāra apmēram 10 minūtes, pievieno rīvētu kausēto sieru un, nepārtraukti maisot, vāra 5 minūtes.
5. Garšojiet trauku ar zaļumiem, sāli pēc garšas un izslēdziet uguni.

Šim ēdienam varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus, iecienītākās garšvielas.

Cukini zupa ar sēnēm

Sēņu zupas cienītājiem patiks dzidras cukini zupas ar sēnēm recepte.

Karsto ēdienu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• puskilograms svaigu sēņu;
• 7 vidēji kartupeļi;
• pāris cukini;
• spuldze;
• burkāni - 2 gabali;
• svaigi tomāti - 2 gabali;
• augu eļļa, sāls, garšvielas, garšaugi.

Soli pa solim recepte:

1. Sasmalcinātus burkānus un sīpolus apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
2. Nomizotas un nomazgātas sēnes saberž kubiņos, pusstundu vāra verdošā ūdenī.
3. Cukini un kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
4. Sēņu buljonam pievieno dārzeņus, vāra 10 minūtes, pievieno burkānus un sīpolus, maisījumu uzvāra.
5. Pēc ceturtdaļas stundas uguni izslēdz, pievieno zaļumus un garšvielas.

Pirms pasniegšanas ēdienu garšo ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Cukini krēmzupa ar krējumu

Krēmīga cukini zupa ar krējumu rotās jebkuras svētdienas ģimenes vakariņas.

Šo karsto ēdienu gatavo no vienkāršām sastāvdaļām:

• mazi cukini;
• burkāns;
• spuldze;
• pāris kartupeļu;
• 100 grami krējuma;
• sāls, augu eļļa.

Krēmīgo cukini zupu gatavo saskaņā ar šādu darbību secību:

1. Nomizotus sīpolus un burkānus sagriež gredzenos, apcep līdz mīkstam augu eļļā.
2. Nomizotus cukini un kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos, sajauc ar ceptiem dārzeņiem un aplej ar divām glāzēm ūdens.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi.
4. Pusi šķidruma notecina no maisījuma, atdzesē un sasmalcina zupu blenderī līdz krēmīgai konsistencei.
5. Gatavo ēdienu pārliek tīrīnā un atšķaida ar siltu krējumu, pievieno zaļumus un garšvielas.

Šo ēdienu pasniedz ar grauzdiņiem. Zupu var garšot ar majorānu un kaltētiem garšaugiem.

Kabaču vietā varat izmantot cukini.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 kg cukini;
• 1 litrs vai vistas buljona;
• sāls - pēc garšas;
• 250 ml bieza krējuma – pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un sasmalcina ķiplokus. Ielieciet dārzeņus katliņā ar karstu eļļu. Maisot apcep apmēram 5 minūtes uz vidēji augstas uguns.

Cukini sagriež aprindās vai pusapļos. Pievieno tos dārzeņiem un pārlej ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz cukini ir mīksti.

Sasmalciniet zupu ar blenderi un pievienojiet sāli un piparus. Zupai var pievienot krējumu, lai tā iegūtu maigāku krēmveida tekstūru.

Sastāvdaļas

• 1 burkāns;
• ½ sīpols;
• 1 vidēja izmēra cukini;
• 1-2 kartupeļi;
• 200 g šampinjonu;
• 1 ēdamkarote dārzeņu eļļa;
• 1½ litru ūdens;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 100 g kausēta siera;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sasmalcina sīpolu. Cukini, kartupeļus un sēnes sagriež mazos gabaliņos.

Katliņā sakarsē eļļu un liek sīpolu un. Apcep, maisot, uz vidējas uguns 3-4 minūtes. Ielieciet sēnes un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Ielej ūdeni un uzvāra. Ielieciet kartupeļus un vāriet 10-15 minūtes. Iemetiet cukīni un malto ķiploku un atstājiet vēl 5 minūtes.

Pievienojiet sieru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Vāra zupu dažas minūtes. Kartupeļiem vajadzētu kļūt mīkstiem.

Sāli un piparus trauku. Noņem no uguns un atstāj 10-15 minūtes zem vāka.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• ūdens - pēc vajadzības;
• garšvielas "Provansas garšaugi" - pēc garšas;
• 1 ķekars bazilika;
• 50 g cietā siera;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• dažas bagetes šķēles - pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

Nomizo cukīni un sagriež puslokos. Liek katliņā un piepilda ar ūdeni, lai tas nedaudz nosedz augšējos gabaliņus.

Pievienojiet garšvielas un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes, līdz cukini ir mīksti.

Pievieno smalki sagrieztu baziliku, sviestu, smalki rīvētu sieru un sojas mērci. Samaisiet un noņemiet no karstuma. Sasmalciniet zupu biezenī.

Žāvējiet bageti sausā pannā vai cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ielieciet bagetes šķēli zupas bļodā un viegli apslakiet maizi.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 selerijas kāti;
• 2-3 kartupeļi;
• ½–1 zaļie asie pipari;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 litrs dārzeņu vai buljona;
• 1 kaltēta lauru lapa;
• ¼ tējkarotes žāvēta timiāna;
• 2 vidēji cukini;
• 350–450 g svaigas vai saldētas kukurūzas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml bieza krējuma;

Ēdienu gatavošana

Sīpolus, burkānus, seleriju, kartupeļus un asos papriku sagriežam mazos kubiņos, noņemot no tiem sēklas. Sasmalciniet ķiplokus.

Katliņā uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju un maisot sautējiet apmēram 5 minūtes. Ielieciet kartupeļus, papriku un ķiplokus un apcepiet vēl 3-4 minūtes.

Pievieno buljonu, lauru lapu un timiānu un uzvāra. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Kartupeļiem jābūt līdz pusei vārītiem.

Ieber mazos kubiņos cukini un kukurūzu. Vāra 5-7 minūtes vai līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti. Garšojiet zupu ar sāli un pipariem.

Izņemiet pētersīļus un ar blenderi sasmalciniet, lai iegūtu apmēram 2 tases zupas vai nedaudz vairāk. Ielieciet biezeni atpakaļ katliņā un palieliniet siltumu. Ielej krējumu un uzvāra zupu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Sastāvdaļas

Krekeriem:

• vairākas šķēles;
• ½ tējkarotes žāvētu ķiploku;
• ½ tējkarotes jebkuru garšaugu maisījuma (piemēram, Provansas vai itāļu);
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Zupai:

• 1 kartupelis;
• 2 vidēji cukini;
• 1 purava kāts;
• ½–1 zaļie asie pipari;
• 1–
• 1 tējkarote karija garšvielas;
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes maltas kurkumas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml dārzeņu buljona vai ūdens
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 1-2 ķekari spinātu + pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

Sadaliet bageti kubiņos un apviļājiet ķiplokos un zaļumos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un apcep maizi no visām pusēm.

Kartupeļus un cukīni sagriež vidējos gabaliņos, bet puravi un zaļos piparus, kas nomizoti no sēklām, mazos gabaliņos.

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu, pievieno kariju, ķimenes un kurkumu un sautē, ik pa laikam apmaisot, apmēram 1 minūti. Tas atbrīvos garšvielu garšu.

Pievienojiet dārzeņus un samaisiet. Sāli, piparus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ielejiet buljonu vai ūdeni un uz mērenas uguns vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pievienojiet spinātus un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Sasmalciniet zupu ar blenderi. Pasniedz ar grauzdiņiem un sasmalcinātiem spinātiem.

Sastāvdaļas

• 300 g vistas filejas;
• 1 litrs ūdens;
• 1-2 kartupeļi;
• 3 mazi cukini;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 200 g kausēta siera.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej ūdeni un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet to un vāriet 15-20 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā. Pārliek fileju uz šķīvja.

Kartupeļus un cukīni sagriež mazos kubiņos. Ielieciet kartupeļus buljonā. Kad tas vārās, iemetiet cukīni, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno rupji sarīvētu burkānu un sautē vēl 7-8 minūtes. Ielieciet malto ķiploku, sāli un piparus un sautējiet 1 minūti.

Cepumus liek katliņā, apmaisa un uzvāra. Sasmalciniet zupu ar blenderi un izšķīdiniet sieru traukā. iegriezt vistas fileja mazos gabaliņos un nosūta uz zupu.

Sastāvdaļas

• 1 kg cukini;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes;
• 750 ml piena;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• iegādāti vai mājās gatavoti krekeri - pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

Cukini sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā ar karstu eļļu. Pievieno malto ķiploku un maisot sautē 20-25 minūtes uz vidējas uguns.

Cukini, ķiplokus, biezpienu un karstu pienu sasmalcina ar blenderi, pieberot sastāvdaļām sāli un piparus. Pasniedziet zupu ar krekeriem.

Sastāvdaļas

• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 sarkanā paprika;
• 2-3 kartupeļi;
• 2-3 mazi cukini;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi - pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu, papriku un mazos kubiņos. Sadaliet cukīni plānās strēmelītēs. Lai to izdarītu, ērtāk ir izmantot īpašu dārzeņu griezēju.

Visus dārzeņus, izņemot cukini, liek katliņā ar karstu eļļu. Apcep, maisot, apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.

Ielej buljonu un uzvāra. Pannā iemet skvoša nūdeles, pārklāj ar vāku un vāra 3 minūtes.

Apkaisiet ar sāli un pipariem un pagatavojiet vēl 2 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Sastāvdaļas

• 2 kg cukini;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu ar virsu;
• 1 tējkarote paprika;
• 2 litri ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• 400 g;
• 200 ml bieza krējuma;
• ½ ķekars dilles.

Ēdienu gatavošana

Nomizo cukīni un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagriež sīpolu. Katliņā uzkarsējiet abu veidu eļļu un apcepiet sīpolus uz mērenas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs, 2 līdz 3 minūtes.

Pievienojiet miltus un maisiet apmēram 30 sekundes. Iemet papriku un pārlej ar ūdeni. Cukini liek katliņā, sāli un uzvāra. Pēc tam vāra 4-5 minūtes, noņemot putas.

Pievieno saldo krējumu un krējumu un kārtīgi samaisa. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti un pievieno sasmalcinātās dilles. Noņem no uguns un atstāj 5-10 minūtes zem vāka.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 vidēji cukini + vēl pasniegšanai
• 850 ml dārzeņu buljona;
• daži piparmētru zariņi + pasniegšanai;
• ½ avokado;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas.

Ēdienu gatavošana

Katliņā uzkarsē eļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un sautē uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet pannā mazos kubiņos sagrieztus cukīni un sautējiet vēl 5-7 minūtes. Ielej dārzeņu buljonu, uzvāra un noņem no uguns.

Ielieciet sasmalcinātas piparmētru lapas, nelielus avokado kubiņus, sāli un piparus. Masu sasmalcina ar blenderi.

Pirms pasniegšanas pievieno zupai. citronu sula. Dekorējiet ēdienu ar cukini nūdelēm un piparmētru.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Cukini ir dāvana cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Tie ir pieprasīta sastāvdaļa mazkaloriju diētas ēdienkartē. Tos var atrast sautējumu, salātu, marinētu gurķu receptēs. Viegli, maigi pirmie ēdieni tiek iegūti no cukini, kas sasilda, piesātina un sagādā baudu.

Kā pagatavot cukini zupu

galvenā iezīme cukini ir izdevīgi mājsaimniecēm: ēdieni no tiem tiek pagatavoti ātri. Tas ir ērti laika spiedienam un noderīgi, jo ar minimālu termisko apstrādi, maksimāli barības vielas. Lai pagatavotu zupu, izvēlieties jaunus dārzeņus. Papildus tradicionālajiem augļiem izmantojiet cukīni vai ķirbi, kuru garša ir identiska cukini. Zupas ir viegli biezeni. Pirms cukini zupas gatavošanas apcep grauzdiņus, tie šeit ir lieliski piemēroti.

cukini zupas recepte

Pirmā ēdiena gatavošana ir radošs bizness. Uzskatiet jebkuru šeit sniegto recepti par elastīgu, paplašiniet un papildiniet to, kā vēlaties. Koncentrējieties uz ģimenes locekļu vēlmēm, eksperimentējiet, iegūstiet pieredzi, lai dārzeņu ēdieni uz galda radītu pozitīvas emocijas mājās. Centieties sastāvā iekļaut vairāk zaļumu: vasarā svaigus, ziemā saldētus.

Zupas biezenis

Lai ēdiens būtu viegls, diētisks, visas sastāvdaļas, kuras ir nepieciešams sautēt, ātri apcep eļļā. Negrieziet dārzeņus mazos gabaliņos, lielie saglabā savu aromātu un garšo labāk. Svarīgi nepārpildīt šķidrumu, lai traukam būtu vēlamā konsistence. Izmanto biezenī, pasniedz ar krējumu vai skābo krējumu, zaļumu zariņu kā dekorāciju.

Sastāvdaļas:

• cukini - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,3 kg;
• viena spuldze;
• cietais siers - 100 g;
• rīvēta ingvera sakne - 1 tējk;
• garšvielas (koriandrs, paprikas maisījums) - 0,5 tējk;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• sāls, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus, cukini nomizo, sagriež gabaliņos, uzvāra ūdenī (jābūt nedaudz).
2. Sīpolu un ingvera sakni samaļ minūti, ne vairāk, apcep sviestā.
3. Ielejiet daļu buljona krūzē. Sasmalciniet dārzeņu maisījumu, pievienojot tam apcepumu. Ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumus.
4. Sāli, pievieno garšvielām, lej porcijās sadalītos šķīvjos.
5. Katru porciju pārkaisa ar karoti rīvēta siera, pievieno saldo krējumu vai krējumu, dekorē ar zaļumiem. Uzņemiet fotoattēlu atmiņā un izbaudiet!

krējuma zupa

Galvenā atšķirība starp krēmzupu ir tās krēmīgā esence. Tas var saturēt līdz 20% krējuma. Šo ēdienu ne tikai sasmalcina un saberž biezenī, bet arī saputo, saputo līdz krēmveida stāvoklim. Tas ir ļoti mīksts un kūst mutē. Šajā receptē kartupeļi, sīpoli, burkāni tiek pievienoti galvenajai sastāvdaļai. Dažādībai var ņemt arī ziedkāposti, nedaudz saldo piparu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 0,5 kg;
• kartupeļi - 4-5 gab .;
• viens burkāns;
• 2 sīpolu galviņas;
• augu eļļa - 30 g;
• krējums (tauku saturs 10%) - 150-200 ml;
• sāls, karijs.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež, burkāni nav par mazu, apcep eļļā.
2. Šķēlēs sagrieztu cukīni liek cepšanai. Ielejiet nedaudz ūdens. Vāra dārzeņus, līdz burkāni mīkstina.
3. Vāra kartupeļus ūdenī ar sāli, līdz tie ir pilnīgi gatavi (kā kartupeļu biezenī). Nolejiet daļu šķidruma krūzē.
4. Sajauc visus dārzeņus, sasmalcina tos ar blenderi. Ielejiet krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz kartupeļu ūdens.
5. Maisījumu kārtīgi sakuļ un karsē līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot, lai nelīp pie apakšas.
6. Katru porciju izrotājiet ar zaļumiem. kalpot.

Ar kotletēm

Lieliska ideja vieglām pusdienām ir dārzeņu zupa ar kotletēm. To vāra ūdenī vai buljonā, pēc garšas pievieno jebkādus garšaugus. Šajā receptē kotletes, kas iepriekš apceptas pannā, piešķir šarmu. Spilgta, eleganta zupa izskatās cienīga uz pusdienu galda un neaizmirstamā fotoattēlā. Noteikti saglabājiet to savās iecienītākajās receptēs.

Sastāvdaļas:

• 2 cukini (mazi);
• 1-2 paprikas;
• kartupeļi - 4 gab. (vidējs);
• 2-3 burkāni (vidēji);
• 1-2 spuldzes.;
• 3-4 tomāti;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• kviešu maize - 150 g;
• 1 ola;
• piens - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks)
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus un cukini sagriež kubiņos, bet piparus un burkānus skaistos salmiņos. Apcep šos dārzeņus (arī kartupeļus) kopā, izmantojot trešdaļu augu eļļas.
2. Pārliek dārzeņus katliņā, pārlej verdošu ūdeni (0,8-1 l), vāra 20 minūtes.
3. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā (vēl 1/3). Ielieciet uz tā sasmalcinātus tomātus. Nodzēst.
4. Pārliek tomātu-sīpolu maisījumu uz pannas, sāli, garšvielām.
5. Maizi mērcē pienā, saspaida, pievieno smalki sagrieztai gaļai. Malto gaļu sajauc ar olu, sāli, pievieno piparus.
6. Veido nelielas bumbiņas-kotletes, apcep atlikušajā eļļā. Pārliek tos kastroī un vāra kopā ar dārzeņiem 5 minūtes.
7. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem.

Ar vistu

Šī Francijā populārā ēdiena pamatā vajadzētu būt buljonam, kas pagatavots no vistas vai tās daļām. Diētas iespēja - vistas zupa ar cukīni, vārīti ūdenī, bet pievienojot krūtiņas gabaliņus. Tas ātri pagatavojas, tāpēc to var uzskatīt par rezerves variantu akūta laika spiediena gadījumā. Izmantojiet majorānu kā vienīgo garšvielu - tas ir garšīgi!

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 gab .;
• broilera fileja - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saldie pipari - 2 gab .;
• tomāts - 4 gab. (liels);
• ūdens vai buljons - 1-1,5 l;
• gossamer tipa vermicelli - 100 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls, kaltēts majorāns;
• skābs krējums pasniegšanai (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un piparus sagriež sloksnēs, apcep eļļā 5 minūtes. Vāks ir jāaizver.
2. Cepam pievieno mazās šķēlītēs sagrieztus cukīni, kaltētu majorānu un sasmalcinātu ķiploku. Cep zem vāka 7 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.
3. Tomātus bez ādas sasmalciniet ar blenderi.
4. Vārītā ūdenī vai buljonā liek apceptos dārzeņus, tomātu masu, jēlu vistas fileju, sagrieztu 1 cm biezos kubiņos.Vāra 10 minūtes, līdz filejas gabaliņi izvārījušies.
5. Izmet "zirnekļtīklu", samaisa, ļauj vārīties un izslēdz.
6. Pamēģini katrā porcijā ielikt skābo krējumu, sanāk ļoti garšīgi!

ar ķirbi

Piemērots maziem bērniem. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu tiek iegūtas ļoti garšīgas vitamīnu pusdienas. Ķirbju un cukini zupu var sarīvēt un garšot ar sviestu, vai arī to var pārvērst par gaisīgu krēmzupu, pievienojot dārzeņiem krējumu. Neskatoties uz ķirbja saldeno garšu, ēdiens izrādās nesaldināts, un, ja vēlas, tas var būt pat pikants, ja kā garšvielu izmantosiet aso papriku maisījumu (ja ēdiens nav paredzēts bērnam).

Sastāvdaļas:

• cukini - 700 g;
• ķirbis - 700 g;
• ūdens - 250-300 ml;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• sviests - 1 ēd.k. l. vai krējums 10% - 250 ml;
• sāls pipari

Gatavošanas metode:

1. Katliņā, kurā gatavos ēdienu, olīveļļā apcep smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu (3-5 minūtes).
2. Ielej karstu ūdeni, karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nolaidiet cukīni un ķirbi, sagrieziet lielos gabaliņos, vāriet, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
3. Ar blenderi sasmalcina visas sastāvdaļas viendabīgā masā, pārkaisa ar sviestu vai krējumu, nedaudz saputo. Sāliet gatavo biezeni, apkaisiet ar pipariem.

Dārzeņu

Ja ierobežojat ikdienas kaloriju daudzumu, dārzeņi jums noderēs. Vieglam pirmajam ēdienam izvēlieties jebkuru no tiem. Papildus burkāniem, sīpoliem, pipariem varat pievienot baklažānu, tomātu, sparģeļu pupiņas, zaļie zirnīši. Ir piemēroti jebkura veida kāposti: kāposti, Savoja, Briseles kāposti, ziedkāposti, brokoļi. Kā pagatavot zupu ar augstu vitamīnu saturu? Tas ir vienkārši: tajā jāieliek vairāk dažādu zaļumu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 gab .;
• kāposti - 1/4 dakšiņas;
• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāni - 1-2 gab .;
• bulgāru pipari - 1-2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• tomāti - 3-4 gab .;
• augu eļļa - 30 ml;
• skābs krējums - pasniegšanai;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, burkānu, ķiploku, piparus un sautējiet apmēram 5 minūtes augu eļļā. Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus tomātus (tos var pārvērst tomātos, izmantojot blenderi).
2. Vienā litrā ūdens 10 minūtes vāra kubiņos sagrieztus kartupeļus un sasmalcinātus kāpostus, apbrūninātus dārzeņus un kubiņos sagrieztus cukīni.
3. Sāls, ielieciet garšaugus un garšvielas. Pasniedz ar skābo krējumu vai bez tā.

Ar kartupeli

Cukini un kartupeļi ir ideāla dārzeņu kombinācija pirmajā un otrajā ēdienā. Šis interesants variants apvieno kartupeļu biezeni un klasisko pirmo ēdienu. Sēnes papildina garšu, taču tās var aizstāt ar savvaļā plūktām sēnēm. Atcerieties: meža sēnes ir jāvāra un tikai pēc tam jācep. Dilles, pētersīļi, baziliks, Zaļie sīpoli izrotājiet porciju, padariet ēdienu patiesi vasarīgu. Par pamatu ņem buljonu vai vienkārši ūdeni.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 gab. (mazs);
• kartupeļi - 6 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• šampinjoni - 200-250 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• zaļumi;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Rupji sagriež pusi kartupeļu un cukini. Pārlej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
2. Pagatavo ceptus sīpolus, burkānus, sēnes. Sajauc to ar vārītiem dārzeņiem, pārvērš maisījumu biezenī.
3. Atlikušos kartupeļus sagriež kubiņos, vāra puslitrā sālsūdens vai buljona, līdz tie ir mīksti. Pievieno iepriekš iegūto biezeni. Rūpīgi samaisiet ar karoti.
4. Sāliet gatavo ēdienu, pievienojiet garšvielām. Netaupiet apstādījumus dekorēšanai.

Izmēģiniet mazkaloriju pirmo ēdienu ar neaizmirstamu vasaras un svaiguma garšu. Receptē nav kartupeļu. Viņš ir Dieva dāvana tiem, kas seko viņu figūrai. Ja nepieciešams, ziedkāpostu vietā var izmantot brokoļus. Derēs arī mazie Briseles kāpostu kāposti. Šo zupu ir viegli pagatavot no saldētiem dārzeņiem, tā sasildīs ziemas dienā un atgādinās par vasaru.

Sastāvdaļas:

• cukini - 500 g;
• ziedkāposti - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 30 ml;
• vārīta ola - 2 gab .;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra cukini un kāpostus, līdz tie ir mīksti. Pielej tik daudz ūdens, lai sasmalcinātie dārzeņi būtu pilnībā nosegti.
2. Ielejiet daļu buljona krūzē.
3. No burkāniem un sīpoliem pagatavo ceptu, sajauc to ar vārītiem dārzeņiem.
4. Pagatavojiet biezeni no dārzeņu maisījums. Izmantojiet blenderi vai izberzējiet masu caur sietu.
5. Ja biezenis ir biezāks par vēlamo, pievieno novārījumu no krūzes. Sāli, pievieno garšvielas, vēlreiz nedaudz saputo.
6. Bļodiņā biezeņzupu pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu vārītu olu.

Lēnā plītī

Jebkuru šeit aprakstīto recepti var pagatavot lēnajā plītī. Lai gatavošanas laiks būtu mazāks, ēdienu lēnajā plītī gatavo, nedaudz mainot sastāvdaļu pievienošanas secību. Piemēram, tiek ņemta recepte no iepriekšējās sadaļas. Jūs varat pievienot tai tikai tos dārzeņus, kas jums patīk. Svarīgs brīdinājums: netīriet zupu biezenī ar iegremdējamo blenderi multivarkas bļodā, lai to nesabojātu - ievietojiet dārzeņus blendera traukā vai stikla (keramikas) traukā.

Sastāvdaļas:

• Tas pats, kas ziedkāpostu un cukini biezeņzupai.

Gatavošanas metode:

1. Cepiet burkānu-sīpolu multivarkas bļodā ("cepšanas" režīms).
2. Pievieno sagrieztu cukini un kāpostu. Ielej verdošu ūdeni (apmēram 0,5-0,7 l), pievieno nedaudz sāls. Pagatavojiet līdz vārīšanai (režīms "dzēšana").
3. Pārliek dārzeņus blenderī, sabiezē. Ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni, krējumu vai pienu.
4. Biezenzupu rotā ar rīvētu olu un zaļumu zariņu.

Ar sieru

Siers ir brīnišķīgs papildinājums dārzeņu ēdienam, tas padara to sātīgāku, bagātīgāku, košāku. Neskatoties uz oriģinālo produktu vienkāršību, cukini biezeņa zupa ar kausētu sieru ir delikatese. Vienreiz sagatavojis šādas vakariņas, jūs uz visiem laikiem kļūstat par viņa fanu. Izmēģiniet šo recepti un pēc tam pievienojiet un uzlabojiet to pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• buljons - 1 l;
• augu eļļa - 30 ml;
• rīvmaize - 3 ēd.k. l.;
• kausētais siers - 1 gab .;
• garšaugi, sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet rupji sagrieztu sīpolu. Liek sasmalcinātus ķiplokus, rīvmaizi, apcep 3-5 minūtes.
2. Puslitrā buljona cukini vāra līdz mīkstam. Sāls, sajauc ar cepšanu.
3. Sasmalcināto sieru iemērc vārošā traukā, maisa, līdz tas izkūst. Izmantojiet blenderi, lai pārvērstu iegūto maisījumu biezenī. Ja nepieciešams, izmantojiet vairāk buljona.
4. Uz šķīvja uzkaisa zaļumus.

1. Lai ēdiens būtu garšīgs un skaists, kā fotoattēlā, jums jācenšas nepārcept dārzeņus, lai saglabātu to struktūru.
2. Pirmo reizi izvēlieties biezeņzupu vai krēmzupu. Pat ja sastāvdaļas ir pārvārītas, tas biezenī nebūs manāms.
3. Cietos dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, mīkstos (cukini, tomāti, paprika) lielākos, lai visu sastāvdaļu gatavošanas laiks būtu aptuveni vienāds.

Video:

Apspriest

Cukini zupa - receptes liesu un gaļas ēdienu pagatavošanai ar fotogrāfijām.

Tiek uzskatīts, ka zupa parasti ir pirmais ēdiens. Šķidrs trauks, kurā kopā ar dažādām sastāvdaļām vismaz puse ir šķidra. Bieži vien ir grūti pateikt, kura tieši zupa, jo ir ļoti problemātiski izolēt galveno sastāvdaļu. Tas galvenokārt attiecas uz daudzkomponentu zupām. Pierasts zupu nosaukumā atspoguļot galveno garšu - gaļas zupu ar rīsiem, vai dārzeņu zupu ar garnelēm. Tomēr ir daudzas zupas, kuru sastāvs ir vienkāršs, bet ne vienmēr viegli pagatavojams.

Lielākajai daļai zupu pamatā ir buljons. Protams, ir daudz zupu uz piena bāzes, dažādi šķidrumi (piemēram, kvass). Bet zupas uz buljona, pareizāk sakot, uz buljona, ir daudz biežākas. Uz franču vārds buljonam ir kopīga sakne ar darbības vārdu, kas nozīmē "vārīt". Vienkārši sakot, buljons ir novārījums, ko iegūst, vārot vai vārot noteiktus pārtikas produktus. Dārzeņu, gaļas, zivju buljoni ir lielisks pamats zupai.

Turklāt daudzās pasaules virtuvēs buljoni darbojas kā neatkarīgi šķidri ēdieni. Diez vai var runāt par buljona augsto uzturvērtību, ņemot vērā zemo uzturvielu saturu tajā. Bet buljonus bieži izmanto, lai saglabātu spēku vājuma vai slimības gadījumā, jo buljoni ir viegli sagremojami. Tās pamatā - buljons vai zivju buljons, pievienojot garšvielas un garšaugus. Dārzeņu novārījumi – visbiežāk gatavoti ar saknēm: burkāni, selerijas, sīpoli, reizēm pastinaki, pētersīļa sakne un citi. Kaut kur lasīju, ka ir pat jūraszāļu buljons.

Kad biju mazs, man patika skatīties bildes vecā pavārgrāmatā. Nez kāpēc atceros bildes, kur rudi bērni ar prieku ēd zupas. Nevis parastās zupas, kurās var atrast burkānus, kartupeļus vai gaļas gabalu. Un zupas, kas vairāk līdzinās mannas putraimi. Toreiz atklāju krēmzupas, biezzupas - viendabīgas un ļoti garšīgas.

Zupas vienmēr vēlams gatavot ar buljoniem

Bieži vien zupas galveno sastāvdaļu gatavošanas laiks ir daudz mazāks. Nekā pamatnes gatavošanas laiks - buljons. Tāpēc ērtāk ir sākotnēji pagatavot novārījumu un pēc tam uz tā gatavot zupu.

Tagad periodiski gatavojam līdzīgus pirmos ēdienus mājās. Un visgaršīgākā mums ir cukini zupa. Cukini, ķirbja tuvs radinieks, aug labi un neprasa īpašu aprūpi. Turklāt cukini augļi var būt visu veidu krāsās. Bieži vien var dzirdēt nosaukumu - cukini. Daudzās Eiropas valodās cukini nosaukums tiek izrunāts kā cukini, ir pieņemts uzskatīt cukīni - cukini ar zaļu augli. Bet tā būtība nemainās – cukini paliek cukini pat cukini ikros vai iekšā. Apbrīnojama cukini īpašība ir ārkārtīgi zems kaloriju saturs ar ļoti augstu uzturvielu saturu.

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Jauni cukini (cukini) 2-3 gab
• Sīpols 1 gab
• Burkāns 1 gab
• Ķiploki 2-3 daiviņas
• Krējums 3 ēd.k. l.
• Sviests 1 tējk
• Sāls, cukurs, melnie pipari, lauru lapa Nogaršot

Pievienojiet tālrunim recepti

Cukini zupa ar garšvielām un krējumu

1. Zupai vajag jaunus cukini, kuriem nav izveidojušās sēklas. Gatavās vai gandrīz nogatavojušās sēklas netiek sasmalcinātas un zupā būs pilnīgi liekas. Nomizojiet cukīni un, ja šķiet, ka sēklas ir nogatavojušās, izņemiet tās. Cukini sagriež vairākos gabalos – pietiekami lielos.

   Cukini un dārzeņi buljonam

2. Nomizo un sasmalcina arī burkānus. Sīpolu nomizo, bet atstāj veselu. Nomizo ķiplokus. Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno 1 tējk. cukurs un 2-3 lauru lapas. Pievieno 1 litru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes zemā temperatūrā. Pēc 5 minūtēm izmetiet lauru lapas.

   Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno ūdeni un garšvielas

3. Ar karoti izņem novārītos cukini un ķiploka daiviņas. Ielieciet tos blenderī. Visu samaļ līdz biezenim. Novārījumu neizlej. Un izmantojiet, lai atšķaidītu zupu līdz vajadzīgajam biezumam.

   Cukini biezeni lej katliņā, sāli un piparus pēc garšas. Pievieno 1 tējk. dabīgais sviests

4. Cukini biezeni lej katliņā, sāli un piparus pēc garšas. Pievieno 1 tējk. dabīgā sviesta un 3 ēd.k. vidēja tauku satura krējums. Viegli samaisiet un uzlieciet uguni. Atkarībā no vēlamā blīvuma zupa jāatšķaida ar atlikušo dārzeņu buljonu - pēc garšas.

   Atkarībā no vēlamā zupas biezuma to nepieciešams atšķaidīt ar atlikušo dārzeņu buljonu – pēc garšas.

5. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes. Vāram jābūt vājam. Gatavo zupu noņem no uguns. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
6. Lej bļodiņās vai bļodiņās. Parasti zupas beigās pārkaisa ar zaļumiem. Var pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai šķipsniņu kaltētu zaļo sīpolu. Ļoti iesaku cukini zupai pievienot nedaudz maltus melnos piparus. Ja zupa ir paredzēta bērniem, nedrīkst taisīt nekādas piedevas.