mājas » Garāža

Olbaltumvielu omletes diētas recepte. Olbaltumvielu omlete: diētas ēdienkartes receptes

soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Omlete no dažām olbaltumvielām sanāk plāna un īpaši sulīga, ja tā nav pārkaltēta un olu masu kārtīgi saputo. Labi uzkarsētā pannā to var ātri apcept no abām pusēm, maigi pasperinot ar lāpstiņu.

Piena vietā var izmantot sūkalas. Gaisīgo mežģīņu omletes pankūku var sarullēt tūbiņā vai aploksnē, pildīt ar jebkuru pildījumu. Sniegbalta proteīna omlete ar spilgtiem zaļumu un garšvielu ieslēgumiem ir ļoti barojoša un izskatās iespaidīgi jebkurā formā.

Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas ar pikantu mērci, karstu garnējumu un marinētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas

  • vistas olbaltumvielas - 270 g (no 9-10 olām)
  • piens - 100 ml
  • sāls pēc garšas
  • malti melnie pipari pēc garšas
  • zaļumi
  • augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

1. Olas noskalo, salauž, atdala baltumus no dzeltenumiem. Atstājiet dzeltenumus citiem ēdieniem. Ielieciet baltumus dziļā bļodā. Sakuļ, līdz uz proteīna masas virsmas veidojas mazi burbulīši (šim nolūkam izmanto rokas putotāju vai dakšiņu, mikseri labāk nelietot).

Jūs varat uzkrāt olbaltumvielas iepriekš, turot tos saldētavā, un pirms omletes gatavošanas atkausēt.

2. Saputotus olu baltumus pārlej ar pienu. Samaisiet, izmantojot to pašu putotāju vai dakšiņu.

3. Pievieno sāli un melnos piparus, kā arī garšvielas pēc izvēles. Samaisiet.

4. Noskalojiet zaļumus (dilles, pētersīļus, cilantro, selerijas). Nokratiet lieko mitrumu vai nosusiniet ar papīra dvieļiem. Noņem resnos kātus, pārējos smalki sakapā un pievieno olu masai. Samaisiet.

5. Pannā uzkarsē eļļu, lej tajā saputotās vāveres. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet līdz 10 minūtēm, lai virsējais slānis labi sastingst.

6. Omlete ir gatava.

Omlete ar tikai olbaltumvielām, ir nedaudz neparasts ēdiens ikvienam, bet tajā pašā laikā ļoti sāļš. Bet olbaltumvielas Dietologi ļoti ciena omleti. To raksturo zems tauku un ogļhidrātu saturs, un, gluži pretēji, tas dod olbaltumvielu pārpalikumu.

Šāds ēdiens ir piemērots pieaugušajiem un bērniem, un vispār visiem tiem, kam ir kontrindicēta veselu olu uzturā gan cepta, gan cieti vārīta. Šādu omleti var pagatavot cepeškrāsnī, pannā, dubultā katlā. Pat ja jums mājās nav pēdējā, mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot tvaika omleti bez tās.

Viņš bļodā iemaisīja vistas olas, pievienoja pienu un izcepa cepeškrāsnī. Šis ēdiens imperatoram ļoti patika, un viņš lika galma pavāriem to pagatavot pilī. Laika gaitā kulinārijas meistari to ir uzlabojuši recepte pievienojot tam jaunas sastāvdaļas. Drīz visā Eiropā omlete kļuva ļoti populāra, īpaši Francijā un Itālijā. Tas ir labi pazīstams arī Āzijā, uzlecošās saules zemes iedzīvotāji to papildina ar rīsiem.

Olbaltumvielu omlete brokastīs

Piekrītu, ik pa laikam ir tāda situācija, kad pēc kāda ēdiena pagatavošanas tomēr paliek olbaltumvielas. Piemēram, pēc cepšanas. Ko no tiem pagatavot? Nekas cits smadzenēs nenāk, izņemot olu olu vai bezē. Mēs sniegsim jums svaigāko ideju: kāpēc gan nepagatavot jums brīnišķīgu, vieglu, mutē kūstošu olbaltumvielas omlete?

Sastāvdaļas:

  • 30 ml piena
  • sviests - 20 grami
  • 5-6 olbaltumvielas
  • sāls, garšvielas pēc garšas
  • zaļumi

Ražošanas metode:

  1. Olu baltumus saputo stingrās putās. Pēc tam vienmērīgi, vairākās porcijās, ielej pienu, sāli, pārkaisa ar garšvielām.
  2. Zaļumus, vēlams dilles, smalki sakapā ar nazi un pievieno omletes mīklai. Visu kārtīgi samaisa.
  3. Pannā izkausē sviesta gabalu un pēc tam šeit ielej olbaltumvielu maisījumu.
  4. Grauzdēts kā tāds omlete apmēram 3 minūtes vienā pusē un tas pats 2.
  5. Labāk ir pārklāt pannu ar vāku, lai olbaltumvielas izrādīsies krāšņākas. Kad omlete kļūst sārtaina, liek uz šķīvja, sadala porcijās un pasniedz.
  6. Tam piestāvēs skābs krējums, majonēze vai kāda krēmīga mērce.

Saldā olu baltuma omlete cepeškrāsnī

Iesakām pievērst uzmanību šai receptei – tas būs īsts atradums māmiņām, kurām rūp pašu mazuļu uzturs un kuras vēlas savas brokastis padarīt garšīgas, barojošas un dažādas. Grūti noticēt, bet omlete var būt salda. Recepte būs nepieciešama arī cilvēkiem, kuriem rūp veselība, vai tiem, kuri zaudē svaru, ievērojot olbaltumvielu diētu. Omleti var pagatavot cepeškrāsnī ar vismazāko eļļas daudzumu, tad tajā vispār nebūs tauku.

Sastāvdaļas:

  • ? glāzes zemeņu vai aprikožu ievārījuma
  • olu baltumi - četri gabali
  • cukurs - divas ēdamkarotes
  • saldais pulveris - viena ēdamkarote

Ražošanas metode:

  1. Ar mikseri saputo olu baltumus līdz stingrībai. Pievienojiet tiem cukuru un pusglāzi augļu vai ogu ievārījuma.
  2. Tā kā omlete būs maza un tajā var ietilpt divi cilvēki, izmantojiet nelielu cepšanas trauku. Pārklājiet to ar eļļu, pārnesiet tajā ievārījuma un olbaltumvielu masu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Standarta temperatūra ir tūkstoš astoņi simti C, laiks cepeškrāsnī ir 20-25 minūtes.
  3. Pēc gatavošanas izņemam cepešpannu, sadalām omleti daļās, bagātīgi pārkaisām ar saldo pulveri.
  4. Pasniedziet šo ēdienu ar saldo skābo krējumu, jogurtu, vaniļas mērci vai karstu pienu.

Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem un sieru

Omlete, kas pagatavota cepeškrāsnī un vienkārši cepta uz pannas, kā parasti, ir, kā saka, divi dažādi ēdieni. Un atšķirība starp tām ir ļoti nozīmīga. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis omleti cepeškrāsnī, noteikti izmēģiniet šo. recepte. Mēs garantējam, ka nākotnē jūs bieži gatavojat ēdienu, izmantojot šo konkrēto metodi.

Sastāvdaļas:

  • 4 sēklinieki
  • sviests - tējkarote
  • 30 ml piena
  • milti - viena ēdamkarote
  • ķiršu tomāti - 5 gab
  • saldie pipari - viens gabals
  • salātu lapas - daži gabali
  • zaļumi
  • sāls un tumšie pipari
  • cietais siers - 50 grami

Ražošanas metode:

  1. Sakuļ baltumus ar dakšiņu vai mikseri. Kad masa ievērojami palielinās apjomā un sabiezē - pielej nedaudz piena, maigi pievieno miltus, sāli, pievieno garšvielas.
  2. Ielieciet olbaltumvielu mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un cep cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes 100 80 C temperatūrā.
  3. RecepteŠī omlete satur dārzeņus, tāpēc tagad ir īstais laiks tos pagatavot. Tātad, pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, bet saldos piparus - strēmelītēs, neaizmirstot nomizot sēklas un asti.
  4. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi. Kad omlete būs gatavs un mēreni izcepies, ņem ārā, vienā pusē liek dārzeņu un garšaugu pildījumu, pārsedz ar otru pusi - kā sviestmaizē.
  5. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un cep vēl 5 minūtes, līdz siers sāk kust.
  6. Sagrieziet šo aploksni vairākās porcijās un pasniedziet uz šķīvjiem, kas izklāti ar salātu lapām, dekorējot ar zaļiem zariņiem. Šī krāsnī gatavotā omlete lieliski sader ar tomātu vai dārzeņu sulu.

Diētiskā tvaika omlete

Ja esi saskāries ar situāciju, kad nepieciešama saudzējoša diēta, tad viens no iekārojamākajiem ēdieniem tev būs tvaicēta proteīna omlete. Vislabāk to lietot kopā ar griķu biezputru uz ūdens bez eļļas - tad iegūsit aminoskābju porciju, nepieciešams cilvēkamēdiena ņemšanai. Šīs omletes recepte būs nepieciešama tiem cilvēkiem, kuriem ir jāierobežo uzturs. To var pagatavot dubultā katlā, vai arī, uzbūvējot ūdens vannu, var pagatavot tvaicētā pannā.

Sastāvdaļas:

  • 3 olu baltumi
  • 50 ml ūdens
  • šķipsniņa sāls
  • sviests - 10 grami
  • 1 mazs cukini

Ražošanas metode:

  1. Baltumus sakuļ ar putotāju līdz stingrām putām, pievieno ūdeni, sāli. Nelielu stikla vai māla veidni iesmērē ar eļļu un ļauj vārīties dubultā katlā mazāk nekā piecpadsmit minūtes.
  2. Olbaltumvielu masai vajadzētu sabiezēt. Ja jūsu forma izrādījās visdziļākā, omlete ik pa laikam ir jāapmaisa. Pēc atvēlētā laika uz karsta trauka uzliec nelielu sviesta kubiņu, kas uzreiz izkusīs un piešķirs tavai omletei neparastu maigumu un krēmīgu smaržu.
  3. Paralēli šeit, dubultā katlā, tvaicējiet cukīni: vienkārši sagrieziet to un ievietojiet to traukā. Pasniedz ar omleti.

Omlete bez dzeltenumiem ar kukurūzu

Labs risinājums brokastīm vai pusdienām ir omlete dubultā katlā. Parastais olu ēdiens vienmēr ir veselīgs un ļoti garšīgs. Taču ne daudzi cilvēki var ēst dzeltenumus, jo tajos ir pārvērtēts kaloriju saturs un daudz holesterīna. Arī ik pa laikam ir alerģija pret dzeltenumiem. Bet vienmēr ir veids, kā ievērot diētu un tajā pašā laikā nešķirties no iecienītākā ēdiena. Piedāvājam pagatavot tvaika omleti. Konkrētāk, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai aizraujošu recepti olbaltumvielu omletei ar kukurūzu.

Sastāvdaļas:

  • piens - divi simti ml
  • milti - viena ēdamkarote
  • konservēta kukurūza - viena var
  • 5 olas
  • sāls, garšvielas
  • zaļumi

Ražošanas metode:

  1. Šī ēdiena recepte tika izstrādāta īpaši, lai izveidotu kulinārijas šedevru dubultā katlā.
  2. Tāpēc jau iepriekš atrodiet formu, kas pēc izmēra ir piemērota gatavošanai savā dubultā katlā, iezied to ar sviestu. Atsevišķā bļodā nedaudz sakuļ olas, kad masa palielinās apjomā un sabiezē, pievieno pienu, sāli un uzmanīgi pievieno ēdamkaroti miltu.
  3. Lej sagatavotā tvaika veidnē. Atveriet kukurūzas burciņu, ielieciet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tad izklāj tādā pašā formā, kur jau gaida omletes masa. Nosūtiet savu topošo šedevru un pēc 20 5 minūtēm dubultā katlā viss būs gatavs. Kad jūs to saņemat, neaizmirstiet izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  4. Omlete, kas pagatavota jebkādā veidā – uz pannas, cepeškrāsnī vai tvaicēta – ir viens no veiksmīgākajiem brokastu vai pusdienu variantiem.
  5. To var izmantot arī kā īstu ēdienu jebkurai diētai, īpaši, ja tai ir stingri ierobežojumi. Lai gan šis ēdiens ir mazkaloriju un nesatur daudz tauku, tas ir diezgan blīvs, sniedz organismam enerģijas lādiņu un sniedz sāta sajūtu visai dienai.

Olbaltumvielu omlete ar baklažāniem lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • olas - 3 gab .;
  • sīpols- 1 gab.;
  • bulgāru pipari - 1 gab .;
  • baklažāni - 80 g;
  • piens 2,5% - 100 ml;
  • sviests - 10 g;
  • sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Noskalo baklažānu, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kvadrātiņos. No paprikas izņem sēklas, noskalo un sagriež mazās strēmelītēs.
  2. Tagad atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un ievietojiet olbaltumvielas atsevišķā traukā. Labi sakuļ ar mikseri un ielej siltu pienu. Apkaisa ar sāli un konsistenci veido biezas putas.
  3. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu un ielejiet olbaltumvielu maisījumu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un pārklājiet. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un pagatavojiet omleti divdesmit minūtes.
  4. Tiklīdz programma automātiski izslēdzas, izņemiet omleti no bļodas, sadaliet to porcijās un pasniedziet uz galda, rotājot ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti.

Olbaltumvielu omlete ar olīvām lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • piens 2,5% - 40 ml;
  • olas - 5 gab .;
  • olīvas bez kauliņiem - 40 g;
  • augu eļļa - 10 ml;
  • sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Atveriet olīvu burku, noteciniet šķidrumu un sagrieziet olīvas mazos gredzenos. Paņemiet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus liek nelielā bļodiņā un sakuļ ar mikseri.
  2. Pienu nedaudz sasilda un pievieno olu baltumiem. Atkal labi sit. Tagad ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un ielejiet sagatavoto olbaltumvielu maisījumu.
  3. Pārklājiet ar vāku un iestatiet režīmu "Cepšana" divdesmit minūtes. Pagatavojiet trauku 15 minūtes, pēc tam atveriet vāku un pievienojiet olīvas. Sāls pēc saviem ieskatiem. Samaisiet ar koka lāpstiņu un turpiniet gatavot, līdz programma automātiski izslēdzas.
  4. Kad laiks ir pagājis, izņemiet gatavo olbaltumvielu omleti, sadaliet porcijās un pasniedziet. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem. Lasīt vairāk:

Olbaltumvielu omlete lēnajā plītī pārim

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • olas - 2 gab .;
  • sviests - 10 g;
  • piens - ½ tase;
  • svaigi garšaugi - pēc garšas;
  • sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un saputojiet baltumus atsevišķā traukā, izmantojot mikseri vai blenderi. Tagad pievieno siltu pienu un atkal saputo līdz gaisīgai masai.
  2. Ja vēlaties, pēc sasmalcināšanas varat pievienot svaigus garšaugus. Apkaisa ar sāli un kārtīgi samaisa.
  3. Sagatavoto proteīna masu ielej speciālā dubultā katlam paredzētā traukā un liek lēnajā plītē. Pārklājiet ar vāku un iestatiet programmu Steamer uz piecpadsmit minūtēm.
  4. Kad laiks pagājis, gatavo omleti kārto uz porciju šķīvjiem un pasniedz.

Tvaicēta proteīna omlete ir oriģināls un garšīgs ēdiens, kas var būt lielisks papildinājums diētai, kurā ir jāizslēdz ar holesterīnu bagāti pārtikas produkti. Iekļaujot to brokastu ēdienu sarakstā, jūs varat piesātināt ķermeni ar nepieciešamo barības vielas papildināt enerģijas rezerves. Plkst pareizā izvēle gatavošanas metodi, jūs varat pavadīt minimālu laiku, lai izveidotu garšīgs ēdiens. Piemēram, tā izveidi var viegli uzticēt dubultam katlam vai multivarkam. Bet pat pannā un cepeškrāsnī ir iespējams samazināt produkta kaloriju saturu, padarīt to vieglu un gaisīgu.

Trauka parādīšanās vēsture: nacionālās preferences

Pirmo reizi sakultu olu ēdiens ar papildu sastāvdaļām minēts senās Romas hronikās, kur tas tika uzskatīts par desertu un bagātīgi aromatizēts ar medu. Taču lielākajai daļai pasaules tautu ir savas kulinārijas tradīcijas, un ēdieniem, kuru pamatā ir saputots olu un piena maisījums, šeit ir savs nosaukums.

  1. Franču omlete. Klasiskais risinājums ietver Provansas garšaugu, ingvera saknes, olu dzeltenumu un baltumu, piena vai krējuma maisījumu.
  2. Spāņu tortilla.Šeit kā papildu sastāvdaļas darbojas eļļā apcepti sīpoli un kartupeļi, kas pildīti ar sakultām olām.
  3. Itāļu frittata. Traukā tiek pievienots dārzeņu, gaļas, siera pildījums, tiek izmantotas tradicionālās garšvielas un garšaugi.
  4. Krievu dračens. Olu un piena maisījums šajā gadījumā tika papildināts ar ikriem, radot savdabīgu un ļoti barojošu gardumu.

Diētisku un zemu holesterīna līmeni saturošu pārtikas produktu lietošana bieži ir saistīta ar nepieciešamību ievērot īpašu diētu pēc ārstu ieteikuma. Šajā gadījumā noder mazkaloriju olbaltumvielu omlete.

Diētiskās omletes gatavošanas noslēpumi

Olbaltumvielu omlete bieži tiek minēta kā uztura tabulas numurs 5 elements. Tas ir paredzēts holelitiāzei, uzlabo žults atdalīšanu, stimulē aknu darbību. Galvenā diētas iezīme ir gandrīz pilnīga tauku izslēgšana. Olbaltumvielas un ogļhidrāti tiek patērēti normālā daudzumā.

Ēdiens tiek tvaicēts vai vārīts. Attiecīgi tā kaloriju saturs paliek minimāls.

Lai pareizi pagatavotu tvaika omleti, ir vērts apsvērt šādus svarīgus punktus.

  1. Sastāvdaļu svaigums. Lai izveidotu kvalitatīvu, garšīgu un veselīgu ēdienu, ir vērts ņemt komponentus, kas būs droši gan bērniem, gan pieaugušajiem ar veselības ierobežojumiem.
  2. Tīrība. Tā kā olas var būt infekcijas avots ar bīstamām infekcijām, jo ​​īpaši salmonelozi, pirms dzeltenumu un olbaltumvielu atdalīšanas čaumalas rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni.
  3. Proporcijas. Apvienojot olu baltumu ar pienu, pārliecinieties, ka visu izmantoto produktu apjomi ir vienādi. Iegūšanu nodrošina tikai precīza proporciju ievērošana lieliska garša trauki.
  4. Konsekvence. Ir vērts pievērst uzmanību olbaltumvielu un piena sajaukšanas pamatīgumam.

Ja tas ir diētisks ēdiens, kas tiek gatavots, labāk iztikt bez papildu komponentu izmantošanas. Bet, iekļaujot savā uzturā proteīna omleti, lai tikai dažādotu savu diētu, vari to aromatizēt ar pildvielām – dārzeņiem, sieru un iecienītākajām garšvielām.

Liela nozīme ir vairāku kulinārijas triku ievērošanai.

  • Sāls lietošana jāsamazina līdz minimumam. To pievieno gandrīz pirms termiskās apstrādes pabeigšanas.
  • Ieteicams izvairīties no jebkādām taukainām piedevām – majonēzes, krējuma, kā arī miltiem un graudaugiem. Manna un milti padara konsistenci blīvāku, bet palielina kaloriju saturu. Lai uzlabotu tekstūru, ir piemērota kartupeļu ciete.
  • Rūpīga visu sastāvdaļu saputošana palīdz sasniegt maksimālu krāšņumu.

Piena un olbaltumvielu masa būs sulīga un viendabīga tikai ar pienācīgu rūpību.

Uzturvērtība un kalorijas

Pat visdiētiskākajam produktam ir noteikts kaloriju saturs, kas jāņem vērā gatavošanas procesā. 100 gramos šī ēdiena ir 195,4 kcal. Arī bez taukiem nevar iztikt pavisam, to saturs sasniedz 17 g ar 8,9 g proteīna. Produkts satur kalciju, dzelzi, vitamīnus C, B1, B2. Ja gatavojat bez tvaicēšanas eļļas vai ūdens vannā, varat samazināt uzturvērtība līdz 72-76 kcal.

Trauka uztura statuss ietver zemas kaloritātes pārtikas izmantošanu. Piemēram, pienu var aizstāt ar tīru ūdeni vai ekvivalentu ar zemu tauku saturu. Diētai, kas nodrošina atbilstību ārsta receptēm, tauku lietošana ir izslēgta.

Visos citos gadījumos varat izmantot eļļu, lai pārklātu ēdiena gatavošanā izmantotās formas un traukus.

Labākās receptes

Labākās receptes visiem gadījumiem šodien piedāvājam ne tikai klasiskās pavārgrāmatas. Jūsu gatavošanas metodes diētisks ēdiens pat mūsdienu sadzīves tehnikas ražotāji ir gatavi piedāvāt. Multicookers, dubultie katli un pat mikroviļņu krāsnis ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Bet pat tad, ja ir pieejama tikai krāsns vai ūdens vanna, jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu ar minimālu laiku.

Tvaiks

Lai pagatavotu pareizo diētisko tvaika omleti, jums būs jāizmanto divi olu baltumi. Pirms sakulšanas tiem pievieno 120 ml piena un nedaudz sāls pēc garšas. Maisījumu ar blenderi vai putotāju saputo sulīgās putās, pēc tam ielej veidnē un ievieto dubultā katlā uz 10 minūtēm.

Lēnā plītī

Olbaltumvielu omlete lēnajā plītē ir interesanta, pirmkārt, ar to, ka tā ļauj ēdienam pievienot garšas daudzveidību. Piena vietā kā pildvielu varat izmantot skābo krējumu, pievienot citas sastāvdaļas - sieru, vistas krūtiņa, dārzeņi.

Lai pagatavotu ēdienu, vajadzēs 6 olu baltumus, 150 ml piena, karoti dārzeņu vai sviesta, pusi paprikas, smalki sagrieztu vistas fileju, pētersīļus. Soli pa solim process gatavošana izskatīsies šādi:

  • fileju sagriež, izklāj eļļotā multivarkas bļodā;
  • pusi paprikas un svaigus garšaugus sasmalcina uz kuģa;
  • pienu sajauc bļodā ar olu baltumiem un šķipsniņu sāls;
  • saputotajai pamatnei pievieno piparus un zaļumus;
  • bļodā ielej viendabīgu maisījumu;
  • laiks ir iestatīts - 15 minūtes līdz gatavs.

Gatavo omleti izklāj porcijās, pasniedz pie galda.

Krāsnī

Cepšanas traukos, izmantojot cepeškrāsni, varat viegli pagatavot gardu tvaika omleti. Tātad ēdiens iegūs ne tikai sārtumu, bet arī maigu garoza. Parasti cepeškrāsnim ēdiens tiek aromatizēts ar dārzeņiem - ziedkāpostiem vai brokoļiem, kuru ziedkopas ir iepriekš novārītas un sasmalcinātas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem trīs olu baltumi, 100 ml piena, milti (10 g). Ja pienu aizstājat ar skābo krējumu, tad būs jāliek divas ēdamkarotes. Veidnes ieziež ar eļļu, visas sastāvdaļas sajauc, saputo līdz pūkainībai.

Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas vai svaigus garšaugus. Cocotte veidotāji vai cupcake formiņas ir ērtas pasniegšanai porcijās. Omleti lej traukos, uzstāda līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Uz ūdens vannas

Ja mājā nav lēnas plīts vai dubultā katla, varat ķerties pie vienkāršas un saprotamas gatavošanas metodes ūdens vannā. Lai radītu atbilstošus apstākļus, ir nepieciešami divi konteineri: viens ir lielāks, otrs ir mazāks. Pirmajā ielej ūdeni, bet otrajā - omletes maisījumu. Pēc tam, kad šķidrums uzvārās uz uguns, tam virsū liek ar vāku pārklātu pannu ar olbaltumvielu-piena maisījumu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no temperatūras.

Pēc vārīšanas uguns tiek samazināta un uzturēta šajā līmenī. Gatavošana ūdens vannā ievērojami samazina darbaspēka izmaksas, palīdz padarīt omleti diezgan pūkainu un pilnīgi diētisku. Ēdienu recepte būs visvienkāršākā: katrā proteīnā būs apmēram 60 ml piena vai cita šķidruma. Sāli pievieno pēc garšas. Maisījumu rūpīgi saputo un tūlīt pēc ieliešanas veidnē nosūta uz ūdens vannu.

Piezīme īpašniekam

Dzeltenumu atdalīšana no olbaltumvielām ir galvenais olu ēdienu pagatavošanas posms. Diētiskās omletes gadījumā šis jautājums ir diezgan akūts. Nepareizi atdalītu proteīnu, kurā iekritusi pat dzeltenuma lāse, būs gandrīz neiespējami pārspēt. Bet ar noteiktu prasmi, atdalīšana sastāvdaļas olas var veikt bez papildu pūlēm un jaunām ierīcēm.

  • No čaumalas strupajiem un asajiem galiem var vienkārši izveidot dažāda platuma caurumus un ieliet olbaltumvielas.
  • Ne pārāk sarežģīts un klasisks veids. Pietiek tikai viegli salauzt olu, sadalot to divās daļās, un pēc tam, pārlejot saturu pa bļodu no vienas daļas uz otru, panāk dzeltenuma atdalīšanu. To var ievietot īpašā traukā un uzglabāt vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
  • Ja nevēlaties rīkoties manuāli, varat izmantot noderīgus kulinārijas piederumus. Ja jums ir piltuve, varat tajā vienkārši ielauzt čaumalas saturu un gaidīt, līdz olbaltumvielas iztecēs.
  • Izmantojot plastmasas pudeli, arī olu sadalīt komponentos nav grūti. Tukšais trauks ir stipri saspiests, pēc olas sasišanas uz plakanas šķīvja. Kakls tiek nogādāts līdz izliektajam dzeltenumam, kompresija tiek atbrīvota, un nevajadzīgā sastāvdaļa atrodas iekšpusē, saglabājot proteīnu tīru.

Ir vērts atzīmēt, ka ir daudz gatavu kulinārijas ierīču, kas ievērojami atvieglo katras saimnieces dzīvi. Bet pat viņu prombūtnes laikā jūs varat viegli tikt galā ar uzdevumu un sasniegt vēlamo rezultātu mājās.

Kā pagatavot olbaltumvielu omleti ar tvaicētiem dārzeņiem, varat uzzināt zemāk.

Es esmu cilvēks, kurš burtiski košļā, atrodoties ceļā. Es vienmēr steidzos un neko nevaru izdarīt. Ēdienu gatavošanai absolūti nav laika, un dažreiz ļoti gribas uzkost ar kaut ko garšīgu, paštaisītu, bet tajā pašā laikā veselīgu un barojošu.

Nesen draugs man ieteica pagatavot olbaltumvielu omleti. Viņš saka, viņi saka, ātri un garšīgi, apmierinoši un saglabā figūru. Es pat piešķīru divas receptes - vienu olbaltumvielu tvaika omletei, bet otru olbaltumvielu omletei cepeškrāsnī. Sākumā biju skeptisks, bet tad nolēmu pamēģināt. Vienkārši neiespējami, bet cik garšīgi! Tagad padalīšos ar šīm receptēm – gatavojiet un ēdiet uz savu veselību!

Olbaltumvielu omlete ar Briseles kāpostiem cepeškrāsnī

Šī recepte man ir kļuvusi par nedēļas nogales ēdienu - ļoti garšīga, bet ar gatavošanu ir nedaudz jāsajūk prātā. Lai gan pieredzējušiem pavāriem šāds ēdiens ir kā sēklas. Un es esmu iesācējs, bet pat man sanāca ideāli.

Virtuves tehnika un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, cepeškrāsns ar temperatūras kontroli, mikseris (vai blenderis), virtuves dēlis un labs nazis, dziļa panna bez roktura (vēlāk liksim cepeškrāsnī), bļoda olu kultenim, karote, smalkā rīve, lāpstiņa.

Ja jums tas viss ir, ir pienācis laiks uzkrāt pārtikas preces.

Sastāvdaļas

Skaistas un garšīgas olbaltumvielu omletes atslēga ir ēdiena kvalitatīvās sastāvdaļas:

  • Olām jābūt svaigām- tā ir omletes krāšņuma atslēga. Izvēlieties olas ar tīru čaumalu, bez plaisām. Noteikti jautājiet "ražošanas datums". Pievērsiet uzmanību uzglabāšanas apstākļiem – karstumā olas bojājas daudz ātrāk nekā aukstumā.
  • Pērciet pasterizētu pienu- tas ir diezgan piemērots receptei. Vissvarīgākais ir pārbaudīt iepakojuma integritāti un tīrību. Neaizmirstiet apskatīt beigu datumu.
  • Spuldze ņem vidējo, bez zaļiem asniem, ar cieši pieguļošu miziņu. Pašai miziņai jābūt zeltainā krāsā, bez tumšiem plankumiem, un sīpolam jābūt stingrai.
  • Burkāni izvēlieties vidējo un mazu diametru. Laba sakņu kultūra būs bagātīgi oranža nokrāsa, stingra, bez liekiem netīrumiem, tumšiem plankumiem un sapuvušām vietām.
  • Briseles kāpostus var sasaldēt. Šeit ir svarīgs punkts – pievērsiet uzmanību ledus daudzumam iepakojumā. Ja to ir daudz, šādi kāposti ir vairākkārt atkausēti, un tos nevar uzskatīt par kvalitatīvu produktu. Pārbaudiet arī uz konteinera norādītos derīguma termiņus.
  • Labs siers ir dzeltenā krāsā, bez baltiem vai zaļganiem plankumiem un sausām vietām. Bet tomēr pievērsiet uzmanību konteinera stāvoklim, kurā tas tiek pārdots, uzglabāšanas apstākļiem un derīguma termiņiem.

Ja izdomājām produktus, tiksim galā ar šī olu ēdiena gatavošanu.

Soli pa solim gatavošana

Pirms gatavošanas nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus, atkausējiet un noskalojiet Briseles kāpostus. Un tagad jūs varat gatavot tieši:

  1. Rupji sagrieziet vidējo burkānu, kas sver apmēram 70 gramus. Griezu puslokos - sanāk skaistāk.
  2. Sagrieziet apmēram 100 gramus smagu sīpolu. Es sadrupināju pusgredzenus, un jūs to sagriežat tā, kā vēlaties.

  3. Sagrieztos dārzeņus liek uzkarsētā pannā ar nedaudz dārzeņu eļļa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns, regulāri maisot ar lāpstiņu.

  4. Atdaliet proteīnu no 4 olām bļodā omletes masai, sāli pēc garšas un sakuliet ar mikseri, līdz parādās asas virsotnes. Nu lūk, lai sanāk sniegbaltas biezas putas.

  5. Ielieciet 150 gramus Briseles kāpostu pannā ar dārzeņiem un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet vēl 5-10 minūtes.

  6. Saputotajos proteīnos ielej 100 gramus piena, samaisa.

  7. Pēc tam pievienojiet piparus pēc garšas un apmēram 40 gramus sasmalcinātu svaigu garšaugu, vēlreiz samaisiet sakulto masu. Es izmantoju zaļos sīpolus un dilles - sanāca ļoti garšīgi.

  8. Iegūto omletes masu lej pannā ar dārzeņiem, samaisa un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

  9. Uz smalkās rīves sarīvē 50 gramus siera, pārkaisa ar to omleti un vēl uz 10 minūtēm liec šo skaistuli cepeškrāsnī, lai veidojas sārtaina siera garoziņa. Labu apetīti!

Video recepte olbaltumvielu omletes pagatavošanai cepeškrāsnī

Šis video parāda, kā ar vienkāršu recepti pagatavot gardu Briseles kāpostu olu baltuma omleti.

Tvaicēta olbaltumvielu omlete

Šī recepte ir ļoti vienkārša.. Pat ar aizvērtām acīm varat to pagatavot un lēnajā plītī iegūt perfektu diētisko olbaltumvielu tvaicētu omleti.

Laiks gatavošanai: 20 minūtes.
Porcijas: 1.
Kalorijas: uz 100 g trauka 39 kcal.
Virtuves tehnika un piederumi: lēnā plīts (bet var izmantot arī dubulto katlu), griešanas dēlis, labs nazis, bļoda olu kultenim, putotājs un servēšanas trauks lēnajai plīts.

Ja viss nepieciešamais ir noliktavā – laiks pārtikas precēm!

Sastāvdaļas

Vissvarīgākais omletē ir kvalitatīvas sastāvdaļas:

  • Pērciet svaigas olas. Uz čaumalas nedrīkst būt pakaišu un plaisu pēdas. Pārbaudiet derīguma termiņus, katram gadījumam varat pat sakratīt olu pa ausi - iekšā nekas nedrīkst “gurgulēt”.
  • Der pasterizēts piens, galvenais, lai derīguma termiņi un iepakojuma veselība ir kārtībā.

Mēs izdomājām sastāvdaļas - jūs varat gatavot ēdienu.

Soli pa solim gatavošana

Šī omletes recepte ir tik vienkārša, ka tai pat nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Tātad, ejam tieši uz cīņu:


Video recepte tvaika olbaltumvielu omletes pagatavošanai lēnajā plītī

Šajā video ir parādīts tvaicētas olbaltumvielu omletes pagatavošanas process, izmantojot dubultu katlu.

Kā izrotāt olbaltumvielu omleti

Olbaltumvielu omlete ar briseles kāpostiem pati par sevi sanāk ļoti skaista. Jūs to dekorējat gatavošanas laikā, apkaisot ar rīvētu sieru, lai iegūtu skaistu zeltainu garoziņu.

Tvaicēta proteīna omlete izrādās bāla, tāpēc to ieteicams izrotāt ar cirtainu pētersīļu zariņu vai svaigu baziliku. Turklāt vēl karstai sniegbaltai omletei var uzlikt gabaliņu sviesta – tas skaisti iznāks un papildinās garšu.

  • Ja vēlies gaisīgu omleti, velti 5 minūtes un panāk stabilas proteīna putas.
  • Šajās omletēs varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes., galvenais, lai tie tev personīgi patīk.
  • Ja vēlaties ietaupīt laiku, omletei ar Briseles kāpostiem burkānus var ātri sarīvēt uz rupjās rīves - tas paātrinās procesu par pāris minūtēm un īpaši neietekmēs garšu.
  • Ja nav laika cepeškrāsnij un tvaicēšanai, saskaņā ar šīm receptēm mikroviļņu krāsnī varat pagatavot olbaltumvielu omleti, šim nolūkam ieslēdziet jaudu 500-600 W un iestatiet taimeri tikai uz 3-4 minūtēm.

Pasniedziet jebkuru no proteīna omletēm karstu, tikko pagatavotu – tā iegūsiet maksimumu garšas sajūtas no šī vienkāršā ēdiena.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Daudzas omlešu iespējas. Varat eksperimentēt ar pildījumu:

  • izrādās garšīgi;
  • veselīgu ēdienu cienītājiem varat gatavot;
  • vasarā manā olu ēdienu hītu parādē ir vadībā;
  • sātīgas maltītes cienītājiem patiks omlete ar desu vai šķiņķi.

Kāpēc ir pildījumi, varat paeksperimentēt ar visplašāko sakulto masu. Man ļoti neparasti, bet sanāca garšīgi.

Par omletēm var fantazēt bezgalīgi – šis ir vienkāršākais, vieglākais un apetītlīgākais ēdiens, ko zinu. Ja tev ir idejas, kā papildināt vai uzlabot mana drauga receptes, vai ir savi kulinārijas noslēpumi šī ēdiena pagatavošanai, dalies savās pārdomās komentāros!

Ko gatavot brokastīs

25 minūtes

85 kcal

5/5 (1)

Vistas olas ir ļoti noderīgi pārtikas produkti mūsu uzturā. No uztura viedokļa olbaltumvielas ir vēl vērtīgākas. Vistas olas proteīns satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kā arī mūsu organisma šūnām nepieciešamās aminoskābes. Atšķirībā no arī veselīgā dzeltenuma, olbaltumvielas nesatur taukus un holesterīnu, tomēr ir diezgan barojošas, tāpēc tiek novērtētas diētas laikā.

Turklāt ir gadījumi, kad ēdiena gatavošanā ir nepieciešami tikai dzeltenumi. Šajā gadījumā olas baltumu nemaz nav nepieciešams sūtīt atkritumos vai atdot kaķim – tā vietā varat to izmantot lietderīgi! Viens no labvēlīgajiem risinājumiem olbaltumvielu iekļaušanai uzturā ir ēst to olu baltuma omletes veidā, un šī raksta receptēs es detalizēti aprakstīšu, kā pagatavot šādu ēdienu.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Galvenokārt, jums jāapzinās, ka ēdiena gatavošanai izmantojat svaigas olas. To ir ļoti viegli pārbaudīt: vienkārši iemērciet olu ūdens traukā un novērojiet olas stāvokli.

Ja ola atrodas apakšā, tas norāda uz tās svaigumu. Ja olas strupais gals nedaudz peld, tas nozīmē, ka ola zaudē savu svaigumu un ir piemērota lietošanai tikai ar jebkādu termisko apstrādi - tas ir, to nevar ēst neapstrādātu. Virspusē uzpeldējušo olu vajadzētu izmest – tā ir novecojusi un lietošanai pārtikā nederīga.

Diētiskās olbaltumvielas tvaicētas omletes recepte lēnajā plītē

Virtuves iekārtas: multivarka.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana


Video recepte olbaltumvielu omletei lēnajā plītē

Tvaika olbaltumvielu omleti var pagatavot pēc vienas receptes dubultā katlā, ievērojot ierīces lietošanas instrukcijas. Un zemāk es jums iepazīstināšu ar video recepti olu omletes pagatavošanai lēnajā plītī, kas principā ir līdzīga omletes pagatavošanai no olu baltumiem:

Olbaltumvielu omletes recepte cepeškrāsnī

  • Laiks gatavošanai: 1 stunda.
  • Porcijas: 2.
  • Virtuves iekārtas: mikseris, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana


Cepeškrāsns olbaltumvielu omletes video recepte

Olbaltumvielu omlete ar iepriekš sagatavotiem dārzeņiem, kā iepriekš receptē, ir viegli pagatavojama mikroviļņu krāsnī - ar jaudu 500-600 W, pietiek ar 3 minūtēm! Tālāk varat noskatīties īsu video ar šo recepti:

Olbaltumvielu omletes recepte pannā

  • Laiks gatavošanai: 15-20 minūtes.
  • Porcijas: 2.
  • Virtuves iekārtas: virtuves plīts.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

  1. Olbaltumvielām pievieno sāli un garšvielas, saputo.

  2. Nākamais solis ir piena pievienošana. Tāpat nedaudz sakuliet bļodas saturu ar olbaltumvielām.

  3. Omleti lej uzkarsētā pannā ar nedaudz eļļas, pārklāj ar vāku. Omletei vajadzētu paķert.

    Gatavojiet uz mazas uguns - tas samazinās omlete piedegšanas iespējamību.

  4. Uz omletes liek nomazgātos un sasmalcinātos spinātus, virsū uzber sieru.

  5. Šajā posmā varat rūpīgi ietīt abas pretējās omletes malas uz iekšu un visu pārklāt ar vāku vai vienkārši atstāt to uz pāris minūtēm zem vāka, lai siers izkūst.


    6. Video recepte olbaltumvielu omletei pannā

    Omlete, kas pagatavota uz plīts, nav sliktāka par citām iespējām! Un iepriekš minētās receptes izpilde ir parādīta videoklipā šeit:

    Kā pieteikties

    Olbaltumvielu omleti var pārliet ar kausētu sviestu vai vienkārši pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. To, ja vēlas, vari papildināt ar speķa gabaliņiem, šķiņķi u.c., kā arī kādu vieglu dārzeņu salātu pēc izvēles.

  • Lai omlete būtu gaisīgāka gatavošanas laikā izmantojiet atdzesētus proteīnus. Pievienojiet arī visus ēdiena papildu komponentus jau saputotajā olbaltumvielu masā.
  • Lai omlete kļūtu krāšņāka, tai pirms termiskās apstrādes jūs varat pievienot sodu uz naža gala. Soda reaģēs ar pienu saturošo produktu un piešķirs omletei poraināku struktūru.

Iespējamas citas gatavošanas un pildīšanas iespējas

Piens vai skābs krējums tiek izmantots kā piena piedevas. Dārzeņus, kā arī visas citas sastāvdaļas var pievienot vai aizstāt pēc garšas.

Noteikti pajautājiet arī citu veidu omletes pagatavošanas receptes. Vieglām brokastīm iesaku pagatavot omleti ar dārzeņiem, bagātinot visa ēdiena garšu un lietderību, pievienojot dārzeņus. Īpaši gribu izcelt - papildus tam, ka tomāti ir tikpat veselīgi kā citi dārzeņi, esmu arī liela visa tomātu cienītāja, tāpēc garantēju jums vismaz jūsu omletes bagātību un patīkamu sulīgu pēcgaršu! Tas izrādīsies ļoti maigs, un tiem, kas vēlas pilnībā iegūt pietiekami daudz ēdiena, varat pagatavot gardu omleti ar desu.

Vai jūs un jūsu mīļie bija apmierināti pēc olbaltumvielu omletes ēšanas? Pastāstiet mums par to zemāk esošajos komentāros un noteikti uzrakstiet iespējamos ieteikumus šī ēdiena pagatavošanai.