Kā pagatavot liellopu aknu gulašu ar mērci. Cūkgaļas aknu gulašs ar mērci Kā pagatavot liellopu aknu gulašu

Aknas ir viena no visvairāk noderīgi produkti. Visi zina labvēlīgās īpašības aknas, kas ietekmē asinis. Sastāvā esošais heparīns ļoti labvēlīgi ietekmē tā koagulējamību. Arī šī viela ir iesaistīta miokarda infarkta profilaksē. Izmantojot šo produktu, jūs saņemsiet pilnu minerālvielu, vitamīnu komplektu, nodrošinot dienas vai pat nedēļas likmi.

Sastāvdaļas:

• 500-700 grami liellopu aknu;
• sīpols;
• 400 grami skābā krējuma (vēlams ne taukaina, pietiek ar 10-15%);
• milti;
• sausie pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Labāk ir lietot liellopu aknas, jo tās ir mazāk taukainas nekā cūkgaļas aknas. Un tā, mēs to sagriežam mazos kociņos;
2. Apviļā miltos un apcep uz pannas nelielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai;
3. Nepārspīlējiet ar cepšanu, nepietiek ar ilgu cepšanu, lai sarkanā krāsa pazustu;
4. Pēc tam pārnes aknas bļodā. Pa to laiku ļoti smalki sakapā sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno aknām;
5. Šeit ielieciet skābo krējumu. Pateicoties skābajam krējumam, aknas ir ļoti mīkstas un maigas;
6. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15-20 minūtes.Šim produktam nepatīk ilgstoša gatavošana;
7. Tajā pašā laikā tas kļūst ciets un raupjš. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sausos pētersīļus un sāli;
8. Maiga un garšīga aknu mērce ir gatava! Garnīram var izmantot dažādus graudaugus, ļoti labi der makaroni.

Liellopu aknu mērce ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 800 g
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Piens - 150 ml.
• Milti - 0,5 glāzes
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Timiāns - 1 tējk
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - 2 tējk

Gatavošanas metode:

1. Liellopu vai cūkgaļas aknas pēc saviem ieskatiem nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Ielieciet aknas dziļā šķīvī un ielejiet 100-150 ml piena. Atstājiet to visu 30-40 minūtes, lai aknas atbrīvotos no rūgtuma.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus nomizo, sagriež kubiņos. Saldo papriku sagriež strēmelītēs.
5. Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un apcep sīpolu 5 minūtes.
6. Nolejiet pienu, kurā tika mērcētas aknas. Katru gabalu apviļā miltos.
7. Ielieciet aknas sīpolam un turpiniet cept 3-5 minūtes uz mērenas uguns.
8. Pievienojiet burkānus un papriku. Ielejiet nedaudz ūdens (100 ml), samaisiet, pārklājiet un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
9. Pannā pievieno skābo krējumu tomātu pastas, malto ķiploku.
10. Garšojiet ar melnajiem maltiem pipariem, timiānu.
11. Sāls, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdens, samaisa.
12. Pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 15 minūtes.
13. Pasniedziet gatavu aknu gulašu ar kartupeļiem vai vārītiem griķiem.
14. To var likt ar mērci uz garnīra. Sanāca ļoti garšīgi.

Aknu mērce

Lai pagatavotu mērci no aknām, subprodukti jānotīra no plēvēm, jāsagriež. Aknas ātri pagatavojas, tāpēc mērces pagatavošanai netērēsiet daudz laika. Mērcei var pievienot ēdamkaroti skābā krējuma vai ieliet krējumu, atšķaidot ar ūdeni. Bet jūs varat iztikt bez tā.

Sastāvdaļas:

• Aknas - 500 grami
• Sīpoli - 1-2 gab
• Burkāns - 1 gab
• Milti - 0,5-1 Art. karotes
• Vārīts ūdens - 1 glāze
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - 2-3 Art. karotes

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet aknas, notīriet to. Sagriež mazos gabaliņos.
2. Plakanā bļodā sajauc miltus ar sāli. Maisījumā apviļā sasmalcinātos aknu gabaliņus.
3. Uzlieciet uz uguns pannu, ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet.
4. Apcep aknas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ik pa laikam apmaisa.
5. Kamēr aknas cepas, sagatavojiet burkānus un sīpolus. Dārzeņus nomizo, burkānus nomazgā. Sīpolu sagriež ceturtdaļās gredzenos, burkānus pusgredzenos.
6. Pievienojiet aknām sasmalcinātus dārzeņus, samaisiet.
7. Pievieno vārītu, vēlams karstu ūdeni. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Pasniedziet aknu mērci ar savu iecienītāko gaļas vai mājputnu ēdienu, kā arī ar kartupeļiem vai rīsiem kā piedevu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 800 g
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Piens - 150 ml.
• Milti - 0,5 glāzes
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
• Kečups - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Ūdens 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu aknas noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos kubiņos. Tātad to būs vieglāk nodzēst un mērcēt ar tomātu mērci, bet par to vēlāk.
2. Pannā ielej pietiekamu daudzumu saulespuķu eļļas un uzkarsē. Tikai pēc tam jūs varat ievietot aknas pannā. Sāliet to un apcepiet zem vāka uz vidējas uguns.
3. Kamēr jūs varat nomizot un sasmalcināt sīpolu.
4. Paralēli ir nepieciešams ielej litru ūdens nelielā katliņā un pēc tam sāliet to pēc garšas.
5. Pievienojiet ūdenim jebkuru Tomātu mērce vai kečups - jūsu ziņā.
6. Katliņu liek uz uguns, līdz tajā vārās ūdens.
7. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu uz pannas aknām un turpiniet cept.
8. Lai mērce būtu bieza - pannā jāielej 2 ēd.k. milti caur sietu.
9. Kad aknas ir kļuvušas zeltainā krāsā (un tas notiks pēc apmēram 15 minūšu cepšanas), mēs tās pārliekam katliņā ar biezu tomātu mērci.
10. Turpiniet gatavot mērci 40 minūtes uz ļoti zemas uguns.
11. Nu, patiesībā, tas arī viss - mērce no liellopu aknas gatavs!
12. Mērci iesaku pasniegt ar jebkuru piedevu, pārlejot to biezi bagātīgi.

Liellopu gaļas mērce krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas 500 g
• sāls, pipari pēc garšas
• karija garšvielas
• krējums vēlams tauku 200 ml, bet 20% iet
• tomātu kečups 2 ēd.k
• milti 3 ēd.k
• dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Tātad, viss ir ļoti vienkārši. No plēvēm nomizo aknas, sagriež gabaliņos, kura patīk, man ir vidēja izmēra un apviļā miltos.
2. Cepiet augu eļļā no katras puses ne vairāk kā 2-3 minūtes
3. Ielieciet aknas pannā, labi, ja jūs cepat partijās un pārklājiet ar vāku.
4. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
5. Šajā laikā sajauc bļodā: krējumu, kečupu, maltus melnos piparus, kariju un ielej apceptajās aknās.
6. Ļauj ievilkties 5 minūtes, bet tā, lai mērce pārāk neuzvārās.
7. Un pēc tam, kad tas ir gatavs, ļaujiet tam nostāvēties zem vāka 10 minūtes.
8. Visas aknas ir gatavas! Jūs varat pasniegt ar jebko, un ar kartupeļu biezeni un rīsiem un makaroniem ir ļoti garšīgi.

Aknas ar mērci

Šis ir pavisam vienkārši pagatavojams, taču ļoti apetītlīgs ēdiens lieliski sader ar gandrīz jebkuru garnīru: kartupeļu biezeni, makaroniem, graudaugiem, bet īpaši garšīgi sanāk duetā ar griķiem! Turklāt šis uzņēmums ir divtik noderīgs: galu galā gan aknās, gan griķos ir daudz dzelzs. Turklāt receptē ir arī dārzeņi, kas piešķir noderīgumu un apetīti.

Sastāvdaļas:

• liellopa, vistas vai tītara aknas - 300 g;
• 1 - 2 lieli burkāni;
• 1 - 2 spuldzes;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, lauru lapa;
• majonēze pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
3. Saulespuķu eļļā apcep sīpolus.
4. Tad pievienojiet tai burkānus un turpiniet sautēt līdz mīkstam. Var viegli apcept.
5. Tikmēr aknas jānomazgā un vāra līdz pusei vārītas sālsūdenī, tad sagriež strēmelītēs.
6. Sasmalcinātās aknas pievieno burkānu-sīpolu maisījumam un vēl nedaudz apcep
7. Pēc tam pievienojiet pannā nedaudz ūdens - no pusglāzes - un pārklājiet ar vāku, ļaujiet mērcei turpināt gatavoties jau sautēšanas režīmā.
8. Vāra mērci, līdz aknas ir gatavas.
9. Īsi pirms izslēgšanas pievienojiet garšvielas: sāli, maltus piparus vai zirņus, lauru lapu.
10. Ja vēlaties, lai mērce izskatītos kā bieza mērce, ielejiet ūdenī atšķaidītus miltus (1-2 ēdamkarotes uz ceturtdaļu tases ūdens).
11. Un aknu mērcei varat pievienot majonēzi vai skābo krējumu - ēdiens iegūs dažādas garšas.
12. Pēc izvēlētās sastāvdaļas pievienošanas sajauciet mērci, uzvāra - un jūs varat to izslēgt.
13. Pat sausākais garnīrs ar tik gardu mērci kļūs sulīgs un pārsteidzoši garšīgs.

Mērce ar liellopu aknām

Šī ir pamata recepte aknu vārīšanai ar mērci pannā, ar sīpoliem un burkāniem. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot šo ēdienu, uzlabojot to ar jaunām sastāvdaļām un garšvielām, gatavojot cepeškrāsnī un lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 500 grami aknu;
• 50 grami sviesta;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 300 ml. ūdens;
• 3 lielas karotes miltu;
• piens aknu mērcēšanai;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izgrieziet aknas, nomizojiet un pusstundu iemērciet pienā.
2. Sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos, burkānus sasmalciniet ar rīvi.
3. Iemērciet aknas miltos, ielieciet pannā ar eļļu un apcepiet uz lielas uguns, tām vajadzētu vienkārši “saķerties”, noslēdzot sulu iekšpusē.
4. Ielieciet aknas bļodā. Pannā apcep dārzeņus, ielej tos aknās. Ielejiet ūdeni un nosūtiet sautēt uz lēnas uguns.
5. Kad mērce kļūst bieza, var izslēgt plīti. Pannā pievieno lauru lapu un zaļumus.
6. Ūdens vietā var pievienot krējumu, krējumu, kefīru un pienu, dārzeņiem pievienot tomātus vai tomātu pastu. Aknu ēdieni ļoti labi sader ar sēnēm.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 0,5 kg
• liela burkānu sakne - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• skābs krējums - 100 g
• svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• rafinēta augu eļļa aknu cepšanai
• sāls, garšvielas, garšaugi pēc izvēles

Gatavošanas metode:

1. Svaigas liellopu aknas mērcē ūdenī apmēram 1 stundu un pēc tam sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Sīpols smalki sakapā, burkāna sakni sakapā ar nazi vai sasmalcina uz virtuves kombaina rīves.
3. Aknu gabaliņus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti (10-12 minūtes, ne vairāk), pievieno nedaudz sāli.
4. Pievieno sīpolus un burkānus, turpina sautēt uz vidējas uguns vēl 5-7 minūtes.
5. Pēc tam mērcē ielieciet skābo krējumu un turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
6. Tagad ielej karstu buljonu vai ūdeni (daudzums pēc saviem ieskatiem), pievieno mērci pēc garšas, pievieno garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem, samaisa un izslēdz.

Liellopu aknas skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas 1 kg,
• 5 vidēji sīpoli
• 50-70 grami miltu,
• sāls,
• dārzeņu eļļa,
• 250-300 grami 20% skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, jums ir jānoņem plēve no aknām. Tas tiek darīts vienkārši: ar nazi un rokām.
2. Sagrieziet aknas lielās šķēlēs un pēc tam sagrieziet tās plānās sloksnēs.
3. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos, tad apcep augu eļļā.
4. Kamēr sīpols cepies, aknām pievieno miltus un sāli un kārtīgi samaisa.
5. Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tur aknas. Cepiet to īsu laiku, apmēram 10 minūtes, un pievienojiet saldo krējumu.
6. Skābā krējumā zem vāka vāra aknas apmēram 20 minūtes.
7. Ja aknas ir tvaika pirts un esat pārliecināts par to tīrību, varat tikt galā ar trīs līdz piecām minūtēm.
8. Gatavas aknas ir labi pasniegt ar vārītiem kartupeļiem.

Klasiskā aknu mērce

Tātad, pirmkārt, pievērsiet uzmanību aknu krāsai - tai jābūt gaiši brūnai un nevienai citai. Otrkārt, pievērsiet uzmanību smaržai – saldenai smaržai jānāk no svaigām, labām aknām. Un, treškārt, pievērsiet uzmanību aknu čaulai - uz tās nedrīkst būt skrāpējumi vai burbuļi, tās apvalkam jābūt vienmērīgam. Nu, mēs esam izvēlējušies aknas, un tagad gatavosim mērci.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu liellopu aknu
• viens liels burkāns
• viens liels sīpols
• četras kaudzes ēdamkarotes miltu
• trīs simti mililitru ūdens
• dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Liellopu aknas, ja tās ir sasaldētas, pilnībā jāatkausē un pēc tam jānoskalo tekošā aukstā ūdenī. Sagrieziet aknas lielos gabalos.
2. Ja vēlaties, varat sasmalcināt aknas un smalki, tas neietekmēs ēdiena turpmāko gatavošanu.
3. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu. Nomizotus burkānus sarīvē uz lielākās rīves.
4. Pannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un, kad eļļa ir karsta, ielieciet tur sasmalcinātas liellopu aknas.
5. Apcep aknas desmit minūtes uz vidējas uguns un laiku pa laikam apmaisa ar karoti vai lāpstiņu. Tad ielieciet sakapātus sīpolus un burkānus pannā ar aknām.
6. Turpina cept pannas saturu, līdz sīpoli un burkāni ir pilnībā gatavi, ik pa laikam apmaisot, bet tagad uz mazākās uguns.
7. Laika gaitā tas būs no desmit līdz divdesmit minūtēm. Dažas minūtes pirms gatavošanas sāliet pannas saturu pēc savas patikas. Ja vēlaties, varat arī piparus.
8. Tiklīdz sīpoli un burkāni ir gatavi, pievienojiet pannā miltus. Pēc tam rūpīgi samaisa, lai nebūtu miltu kunkuļu.
9. Tagad ielejiet ūdeni pannā un nekavējoties rūpīgi samaisiet. Nepārtraukti maisiet vismaz trīs līdz piecas minūtes. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārslēdzot siltumu no zemas uz vidēju.
10. Pēc vārīšanas atkal samaziniet uguni līdz mazai un vāriet mērci vēl piecas līdz desmit minūtes, ļoti bieži to maisot.
11. Tas arī viss, liellopu aknu mērce ir gatava. Var pasniegt ar griķu putru, vārītiem rīsiem vai vārītiem makaroniem.

Mērce ar liellopu aknām un dārzeņiem

Šī vienkāršā mērces recepte patiks visām mājsaimniecēm. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagriež aknas mazos gabaliņos un viegli apcep uz lielas uguns augu eļļā. Pēc tam ielieciet tos uz atsevišķas plāksnes.

Sastāvdaļas:

• Aknas - 600 g.
• augu eļļa - 30 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Burkāns - 1 gab.
• Ūdens - 1,5 glāzes.
• Sāls - pēc garšas.
• Milti - 1 ēd.k.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež sloksnēs, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Aplejiet dārzeņus eļļā līdz pusgatavībai. Pievienojiet tiem miltus un kārtīgi samaisiet.
2. Ielieciet dārzeņu maisījums aknu gabaliņi, karote tomātu pastas, sāls un garšvielas.
3. Nākotnes mērci ielej ar ūdeni un atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Kad šķidrums sabiezē, mērci var noņemt no plīts un pasniegt ar rīsiem, kartupeļiem, griķiem vai citiem piedevām. Neaizmirstiet izrotāt trauku ar zaļumiem

Liellopu aknu mērce ar skābo krējumu

Šī recepte nav piemērota svara zaudēšanai, lai gan vienkārši nav iespējams atrauties no ēdiena. Tāpēc mērci ir nepieciešams gatavot tikai tiem, kas novērtē garšu, nevis zemu kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• Aknas - 600 g.
• augu eļļa - 30 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Sāls - pēc garšas.
• Milti - 1 ēd.k.
• Skābais krējums - 1 glāze.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu aknas jāsagriež identiskos kubiņos. Sīpolu sagriež sloksnēs vai pusgredzenos. Liek katliņā ar eļļu, virsū liek aknas.
2. Visu sautē zem vāka 10 minūtes uz vidējas uguns.
3. Tad pannā ielej skābo krējumu, pievieno sāli, garšvielas un atstāj uz plīts vēl 7-8 minūtes.
4. Ūdeni labāk nepievienot, bet, ja trauks šķiet par biezu, var atšķaidīt.
5. Kopumā 100 g aknu, kas pagatavotas pēc šīs receptes, satur 5 dienas A un D vitamīna un 1,5 B2 vitamīna dienas normas.
6. Pasniedziet liellopu aknas, kas pagatavotas pēc šīs receptes, vislabāk ir vārīti spageti.
7. Mērce ir lieliski piemērota arī kartupeļiem, rīsiem un sautētiem dārzeņiem.

Aknu mērce: klasiska recepte

Jums patiks šīs receptes vienkāršība. Ēdiens ir svaigs un ēstgribu. Aknas un dārzeņi saglabā savas uzturvērtības īpašības, un garša ir neaprakstāma.

Sastāvdaļas:

• Aknas - 600 g.
• augu eļļa - 30 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Burkāns - 1 gab.
• Ūdens - 1,5 glāzes.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Milti - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Ēdienu gatavošanai sagatavo visu nepieciešamo: sagriež šķēlēs liellopa aknas, smalki sagriež sīpolu un burkānu.
2. Novietojiet pannu ar eļļu uz plīts.
3. Aknas apviļā miltos un uz lielas uguns nedaudz apcep no katras puses.
4. Pēc tam ielieciet to atsevišķā pannā. Sīpolus un burkānus apcep eļļā.
5. Ielieciet tos katliņā ar aknām, pievienojiet sāli un garšvielas. Piepildiet trauku ar ūdeni un lieciet sautēties.
6. Kad ūdens sabiezē, mērci ar aknām var noņemt no plīts.
7. Lauru lapas var pievienot 5 minūtes iepriekš.
8. AT klasiska recepte tā nav, taču daudziem patīk šīs garšvielas maigā garša, tāpēc iesakām ēdienus ar to dažādot mērces veidā.

Garda liellopu aknu mērce

Sastāvdaļas:

• aknas (svaigas vai atkausētas) - 1 kg
• sīpols (mazs) - 2 gab.
• burkāni (lieli) - 1 gab.
• milti - 2 ēd.k.
• majonēze - 2 ēd.k.
• dārzeņu eļļa
• sarkanie pipari

Gatavošanas metode:

1. Aknas notīra no plēves, žultsvadiem un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu sagriež kubiņos.
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Pannā augu eļļā apcep sīpolus līdz viegli zeltainam.
5. Tad pievieno burkānus un visu kopā apcep.
6. Pievieno gatavās aknas, sāli, visu kopā apcep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
7. Tad pievieno miltus, samaisa.
8. Ielej 1-1,5 tases ūdens.
9. Uzvāra. Samaziniet uguni, piparus, pievienojiet majonēzi.
10. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
11. Ēdiens ir gatavs. Kā piedeva - jebkura putra, kartupeļi.

Aknu mērce ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 500-600 grami,
• spuldze - 1 liela,
• augu eļļa - 50 ml,
• sāls,
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu aknas labi sagriež stienīšos, ja tās ir sasaldētas. Daudzi mērcē aknas ūdenī vai pienā, lai tās nedod rūgtumu. Es neizmirku.
2. Aknas jāmazgā zem tekoša ūdens, jātīra no plēves un vēnām. Sagriež biezās sloksnēs. Lasīt vairāk:
3. Pannā vai katliņā ielej eļļu, karsē uz lielas uguns (ne ilgi). Mēs izklājam aknas un nepārtraukti maisām, joprojām uz lielas uguns. Galvenais, lai aknas nedeg.
4. Nedaudz apcepot, tas dod savu sulu, un tad to sautē tālāk savā sulā. Uzliek uguni uz vidēju Sīpolu notīra un smalki sagriež.
5. Aknas vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir pusgatavas, tad pievieno sīpolus. Ja viss ir iztvaikojis, tad pielej eļļu, ūdeni nelej.
6. Sāls, pipari pēc garšas. Ja nevēlaties treknas aknas, tad pievienojiet ūdeni, bet tā ir cita garša un cita recepte. Ir svarīgi nepārcept aknas.
7. Divas, trīs papildu minūtes var padarīt viņu grūtu. Es nevaru pateikt pēc laika, katram ir sava plīts, un šeit viss tiek pārbaudīts.
8. Šajā receptē aknu pagatavošanai ar sīpolu mērci nav nekā sarežģīta, un aknas izrādās garšīgas un smaržīgas.

Piena mērce no aknām

Sastāvdaļas:

• 500 grami aknu;
• 200 grami sīpolu;
• 300 grami piena;
• 50 grami eļļas;
• 20 grami miltu;
• pipari, sāls, lauru lapa un žāvētas dilles.

Gatavošanas metode:

1. Vistas aknas sagriež 2-3 daļās. Atstājiet uz griešanas dēļa.
2. Virsū uzkaisa miltus, samaisa ar rokām.
3. Mēs uzkarsējam eļļu, nolaižam aknas un cepam 2 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolu sagriež kubiņos, nosūta uz aknām un apcep vēl 2 minūtes.
5. Atsevišķā katliņā uzvāra pienu.
6. Ielejiet pienu aknās.
7. Sāliet trauku, piparus, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns ne vairāk kā 10 minūtes. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam.
8. Atveriet vāku, apkaisa ar dillēm, ielieciet lauru lapu un izslēdziet uguni.
9. Ļaujiet mērcei nostāvēties zem vāka ceturtdaļu stundas.

Ar mērci tas ir ideāli piemērots piedevām, piemēram, graudaugiem un makaroniem, kartupeļu biezputra un Ir vērts atzīmēt, ka ar šādu mērci ēdiens izrādās tik garšīgs un smaržīgs, ka neviens no jūsu ģimenes locekļiem no tā neatteiksies.

Vistas aknas soli pa solim

Otrajam ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:

• bulgāru sarkanie pipari - 1 liels gabals;
• saldie baltie sīpoli - 2 gab .;
• vistas aknas - 600 g;
• svaigs piens - 1 vai 2 tases (subproduktu mērcēšanai);
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• galda sāls, smaržīgie melnie pipari, jebkuras garšvielas - pievienojiet pēc saviem ieskatiem;
• vidēji svaigi burkāni - 2 gab .;
• tomātu pasta - 1 liela karote;
• skābs krējums 30% - 175 g;
• tauku krējums - 50 ml.

Subproduktu apstrāde

No tā pagatavotais gulašs izrādās garšīgs un apmierinošs no jebkura subprodukta. Šodien mēs nolēmām apsvērt metodi, kā pagatavot smaržīgu vistas aknu ēdienu. Galu galā tas ir daudz mīkstāks un maigāks nekā liellopu gaļas produkts. Tādējādi putna aknas ir labi jānomazgā, jāiztīra no dažādiem kanāliem un vēnām, un pēc tam sagriež vidējos gabalos un ceturtdaļu stundas ielej ar svaigu pienu. Šāda procedūra atņems subproduktiem rūgtumu, padarot to garšīgāku un sulīgāku.

Dārzeņu apstrāde

Aknu gulašs ar mērci būs daudz garšīgāks, ja šādu vakariņu pagatavošanai izmantosiet šādas sastāvdaļas: burkānus, bulgāru un baltos saldos sīpolus. Šie dārzeņi ir jānomizo un jānoņem kāti, un pēc tam jāsagriež mazos kubiņos vai plānos salmiņos.

Dārzeņu cepšana katliņā

Lai iegūtu smaržīgāko aknu gulašu ar mērci, jāņem dziļa panna, jāieber tajā visi sasmalcinātie dārzeņi un jāielej saulespuķu eļļa. Pēc tam sastāvdaļas jāuzliek uz vidējas uguns un apcep 10-12 minūtes.

Visa ēdiena termiskā apstrāde

Pēc tam, kad dārzeņi ir viegli apbrūnējuši, ielieciet tajos pienā samērcētus subproduktus un visu kārtīgi samaisiet. Šajā gadījumā aknas dos savu sulu, kā rezultātā visi komponenti netiks cepti, bet gan lēni sautēti. Kad subprodukti kļūst mīksti un būtiski maina krāsu (pēc 35-40 minūtēm), tie labi jāsamaisa, jāpaber ar melnajiem pipariem, sāli un jebkurām garšvielām, kas jums patīk.

Pēdējais gatavošanas posms

Lai gulašs neizrādītos sauss, subproduktos jāielej nedaudz bieza krējuma, kā arī jāliek tomātu pasta un biezs skābs krējums. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsajauc, vāra zem slēgta vāka vēl 5-10 minūtes un pēc tam noņem no uguns. Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti biezu un bagātīgu gulašu ar aromātisku un garšīgu mērci.

Kā pareizi pasniegt pie galda

Tagad jūs zināt, no aknām kopā ar Kā minēts iepriekš, šo ēdienu vislabāk var pasniegt vakariņās kopā ar sātīgu un garšīgu garnīru. Gulašam vēlams pasniegt arī no vistas aknām svaigi salāti no neapstrādātiem dārzeņiem un kviešu maizes.

Aknu gulaša recepte

Labu apetīti! Ielieciet uz šķīvja garnīru, piemēram, vārītus makaronus, un pievienojiet tiem gulašu.

Ēdiens ir gatavs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Pievienojiet aknām visas garšvielas, sāli un maisot ielejiet ūdenī atšķaidītus miltus.

Ņem kaltētu baziliku, pētersīļus un dilles, lauru lapu un maltus melnos piparus.

Izšķīdiniet miltus 1,5 glāzēs auksta ūdens.

Šajā laikā jūs varat pievienot aknām nedaudz ūdens, lai padarītu aknas vēl maigākas. Vāra zem slēgta vāka apmēram 20-25 minūtes. Tad pievieno 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas un samaisa.

Nedaudz apcep zem slēgta vāka. Liek pannā ar augu eļļu, pievieno sakapātus sīpolus un sarīvētus burkānus.

Nomazgājiet cūkgaļas aknas, noņemiet visu lieko un sagrieziet plānās šķēlēs.

100vkusov.ru

Cūkgaļas aknu gulašs

Cūkgaļas aknas ir diezgan noderīgas, tāpat kā citi šī produkta veidi. Tas ir bagātināts ar vitamīniem un makroelementiem.

Tas satur dzelzi, jodu, fosforu, kalciju, kāliju, molibdēnu. To uzskata arī par diētisku pārtiku, jo olbaltumvielu saturs tajā ir diezgan augsts.

Iepazīstinu ar recepti, kā pagatavot vienu no ēdieniem ar šāda veida produktu - cūkgaļas aknu gulašu.

Traukā ir liels sastāvdaļu komplekts:

• aknas (400-500 gr.);
• ķiploka daiviņa;
• 4 spuldzes;
• 100 ml krējuma un piena;
• 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 3-4 ēd.k. l. milti un baltvīns;
• sāls, augu eļļa, pipari.

Cūkgaļas aknu gulašs, ēdiena gatavošana

Pirms sākat gatavot pašu ēdienu, jums ir jāsagatavo aknas. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā un sagriež vidējos gabalos.

Pēc tam ielieciet to vēsā pienā uz pusstundu, tas palīdzēs noņemt rūgtumu un piešķirs produktam maigumu.

Pēc norādītā laika uzkarsētā pannā ar eļļu liek smalki sagrieztu sīpolu un jau sagatavotās aknas, apviļātas miltos. To visu apcepam kādas 10 minūtes un liekam uz silta šķīvja.

Kur bija ceptas aknas, liek miltus, tomātu pastu, saldo krējumu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Iegūtā cepeša beigās pārlej ar sausu baltvīnu un ūdeni. Pēc tam, kad iegūtais buljons uzvārās, pievienojiet tam aknas un ļaujiet tam vēl nedaudz vārīties.

Šādam ēdienam varat izvēlēties gandrīz jebkuru piedevu: vai tie būtu kartupeļi vai makaroni, rīsi vai griķi. Tas jau ir atkarīgs no tā, kam ir kādas preferences. Ir arī vērts atzīmēt, ka "Cūkgaļas aknu gulašs" atgādina bērnības garšu.

xozyaika.com

Cūkgaļas aknu gulašs

Šis cūkgaļas aknu gulašs tiek saukts arī par "horvātu gulašu", jo aknas tiek vārītas īpašā mērcē un pasniegtas ar mērci. Garšvielas, skābais krējums un tomātu pasta uzlabo aknu garšu.

SASTĀVDAĻAS

• Cūkgaļas aknas 700 grami
• Piens 200 grami
• Loks 2 gab
• tomātu pastas 1 ēd.k. karote
• Skābais krējums 4 Art. karotes
• Augu eļļa pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas

1. Šis ir lielisks ēdiens, ko var baudīt pat bērni. Garnīram aknām ir piemērots kartupeļu biezenis vai svaigi dārzeņi.

2. Cūkgaļas aknas ātri pagatavojas, un, lai tās atbrīvotos no rūgtuma un padarītu tās mīkstākas, tās jāizmērcē pienā. Aknas sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos un atstāj uz 20 minūtēm pienā.

3. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad apviļā aknas miltos un liek uz sīpolu spilvena. Vāra līdz mīkstam, nepārtraukti maisot.

1. Sajauc saldo krējumu un tomātu pastu, pievieno garšvielas. Šī būs mūsu mērce aknu gulašam.

2. Nosūtiet mērci uz pannas, pievienojiet 5 ēdamkarotes ūdens. Pēc tam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, izlieciet nedaudz mērces.

6. Mērcē liek aknas un sīpolus, visu viegli samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

7. Pasniedzot gatavo gulašu varat izrotāt ar zaļumiem. Labu apetīti!

povar.ru

Aknu gulašs - garšīga un vienkārša recepte

Es priecājos sveikt jūs atpakaļ kulinārijas emuārā samsebeshef-povar.ru!

Es gribu pastāstīt, kā es gatavoju gulašu no aknām.

Šis ēdiens lieliski papildina jebkuru pārslu, kartupeļu vai makaronu piedevu, kas piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām. Lai gan aknu gulašs ir ikdienas ēdiens, tas ir ļoti garšīgs, barojošs un veselīgs. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras aknas, kuras vēlaties: cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu.

Kopumā aknas ir jāiekļauj uzturā vismaz 1-2 reizes nedēļā, jo. tajā ir daudz barības vielu, mikroelementu un neaizstājamo aminoskābju. Aknas īpaši ieteicamas bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī cilvēkiem, kas cieš no nieru un sirds slimībām. Kopumā, ja vēlaties pabarot savu ģimeni ar veselīgu un garšīgu ēdienu, neaizmirstiet par šo produktu un pagatavojiet aknu gulašu. Un vietnē http://female-happiness.com/ jūs varat atrast veselīgas receptesēdienus, kā arī padomus par pašaprūpi un daudz ko citu noderīga informācija sievietēm un meitenēm.

Aknu gulašs sagatavots no šādām sastāvdaļām:

1. 500-600 gr. aknas:

2. 2 sīpolu galviņas;

3. 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma;

4. 1-2 ēdamkarotes miltu;

6. 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;

7. nedaudz sāls, pipari un iecienītākās garšvielas.

Kā pagatavot aknu gulašu?

Pirms gulaša gatavošanas no aknām tas ir jāizmērcē, lai noņemtu raksturīgo rūgto garšu. Labāk pāris stundas mērcēt pienā.

Tad aknas nosusinām un sagriežam mazos kubiņos.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Mēs uzkarsējam dziļu pannu, ielej augu eļļu un apcep sīpolu.

Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, nosūtiet tam aknas. Visu kārtīgi samaisa un apcep aknas, līdz izveidojas garoza, sāli pēc garšas.

Pēc tam piepildiet aknas dzeramais ūdens, lai tas nedaudz nosedz pannas saturu, un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pēc 10 minūtēm aknu gulašam pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns līdz gandrīz gatavībai (svarīgi aknas nepārcept, pretējā gadījumā tās kļūs cietas un nebūs garšīgas).

Pusglāzē ūdens atšķaida miltus, kārtīgi sadalot kunkuļus, un pievieno pannas saturam. Trauku labi samaisa, līdz tas sabiezē.

Mēs ieliekam lavrushku, piparus un garšvielas, sautējam pāris minūtes un noliekam malā.

Ja jums ir lēna plīts, varat pagatavot gardu maigu gulašu ne tikai no aknām, bet arī no jebkuras gaļas.

Sagatavo un izbaudi...

Aknu gulašs – garšīga un vienkārša recepte, 3,8 no 5, pamatojoties uz 3 vērtējumiem

samsebeshef-povar.ru

Recepte: Pikants cūkgaļas aknu gulašs - ar mērci, pikants

cūkgaļas aknas - 600 g;

cūkgaļas buljons - 1 ēdamkarote. ;

bulgāru pipari - 1 gab. ;

sīpols - 1 gab. ;

rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l. ;

malta kurkuma - 0,5 tējk ;

kviešu milti - 2 ēd.k. l. ;

granulēts cukurs - 0,5 tējk ;

zaļās dilles - 30 g.

1. Mēs uzglabājam nākamā ēdiena sastāvdaļas. Iepriekš sagatavoju cūkgaļas aknas. Lai to izdarītu, viņa to atkausēja, mērcēja apmēram 2 stundas, nepārtraukti mainot ūdeni, tad sagrieza lielos gabalos un vārīja 15-20 minūtes no vārīšanās brīža. Viņa to izlika ar rievām karoti un atdzesēja.

2. Sīpolu notīrām, nomazgājam un sagriežam.

3. Mēs uzkarsējam pannu, pievienojam 3 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas un pievienojam mūsu sīpolu.

4. Sīpolu viegli apcep 5-10 minūtes uz lēnas uguns.

5. Sagrieziet aknas vidēja izmēra kubiņos un nosūtiet uz sīpoliem pannā. Cepam 10-15 minūtes.

6. Šajā laikā sasmalciniet papriku. Tas mūsu gulašam piešķirs pikantu garšu un maigu aromātu.

7. Sīpolam un aknām pievienojiet piparus uz pannas, pārklājiet pannu ar vāku un cepiet 5 minūtes.

8. Tagad mēs gatavojam mūsu mērci. Lai to izdarītu, lielā krūzē 1 glāzei buljona pievieno 1 glāzi auksta ūdens, 2 ēdamkarotes miltu, 1 tējkaroti sāls, 0,5 tējkaroti sāls un 0,5 tējkaroti maltas kurkuma. Visu kārtīgi samaisa. Mērce izrādās gaiši dzeltenā krāsā.

9. Pannas saturu ievietojam katliņā un tur ielejam mērci, samaisām un uzliekam uz plīts. No vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Gulaša gatavošanas laiks aizņēma apmēram 1 stundu, neskaitot iepriekšēju aknu sagatavošanu.

1. solis: sagatavojiet aknas.

2. darbība: sagatavojiet dārzeņu sastāvdaļas.

3. solis: pagatavojiet liellopu aknu gulašu.

4. darbība: pasniedziet liellopu aknu gulašu.

Saskaņā ar to pašu recepti jūs varat pagatavot ne tikai liellopu gaļu, bet arī vistas aknas.

Ja vēlaties, varat iztikt bez saldo bulgāru piparu izmantošanas, ja, piemēram, jums tas īsti negaršo.

Ne visas saimnieces aknas apviļā miltos, tomēr šādi tās sanāk apetītlīgākas, un mērce ir biezāka.

Vērtējums: 3,8/ 5 (atdotas 3 balsis)

Es priecājos sveikt jūs atpakaļ kulinārijas emuārā!

Es gribu pastāstīt, kā es gatavoju gulašu no aknām.

Šis ēdiens lieliski papildinās jebkuru pārslu, kartupeļu vai makaronu piedevu, kas piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām. Lai gan aknu gulašs ir ikdienas ēdiens, tas ir ļoti garšīgs, barojošs un veselīgs. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru, kas jums patīk: cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu.

Kopumā aknas ir jāiekļauj uzturā vismaz 1-2 reizes nedēļā, jo. tajā ir daudz barības vielu, mikroelementu un neaizstājamo aminoskābju. Aknas īpaši ieteicamas bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī cilvēkiem, kas cieš no nieru un sirds slimībām. Kopumā, ja vēlaties pabarot savu ģimeni ar veselīgu un garšīgu ēdienu, neaizmirstiet par šo produktu un gatavojiet gulašu no aknām. Un vietnē http://female-happiness.com/ var atrast noderīgas receptes, kā arī padomus pašaprūpei un daudz citas noderīgas informācijas sievietēm un meitenēm.

Aknu gulašs sagatavots no šādām sastāvdaļām:

1. 500-600 gr. aknas:

2. 2 sīpolu galviņas;

3. 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma;

4. 1-2 ēdamkarotes miltu;

5. 2 lauri;

6. 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;

7. nedaudz sāls, pipari un iecienītākās garšvielas.

Kā pagatavot aknu gulašu?

Pirms gulaša gatavošanas no aknām tas ir jāizmērcē, lai noņemtu raksturīgo rūgto garšu. Labāk pāris stundas mērcēt pienā.

Tad aknas nosusinām un sagriežam mazos kubiņos.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Mēs uzkarsējam dziļu pannu, ielej augu eļļu un apcep.

Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, nosūtiet tam aknas. Visu kārtīgi samaisa un apcep aknas, līdz izveidojas garoza, sāli pēc garšas.

Pēc tam piepildiet aknas ar dzeramo ūdeni, lai tās nedaudz pārklātu pannas saturu, un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pēc 10 minūtēm aknu gulašam pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns līdz gandrīz gatavībai (svarīgi aknas nepārcept, pretējā gadījumā tās kļūs cietas un nebūs garšīgas).

Pusglāzē ūdens atšķaida miltus, kārtīgi sadalot kunkuļus, un pievieno pannas saturam. Trauku labi samaisa, līdz tas sabiezē.

Mēs ieliekam lavrushku, piparus un garšvielas, sautējam pāris minūtes un noliekam malā.

Ja jums ir lēna plīts, varat pagatavot gardu maigu gulašu ne tikai no aknām, bet arī no jebkuras gaļas.

Citas interesantas receptes: