Nav iespējams izpatikt visiem un visiem a priori. Pilnīgi visam ir gan fani, gan nīdēji, un tas attiecas arī uz pārtiku. Īpaši tādas lietas kā sēnes. Kāds iepriecina ar krējumu ceptām gailenēm, kāds nevienmērīgi elpo marinētus šampinjonus, kāds novērtē diezgan eksotisku eļļas kombināciju ar spageti, bet kāds aizbāz degunu no sēņu aromāta, jūtot, ka vēderā sāk dumpoties. Un tomēr šis produkts ieņem cienīgu vietu ne tikai virtuvēs. dažādas valstis, bet arī diētās, kas vērstas uz svara zaudēšanu un gremošanas uzlabošanu. Pateicoties lojālai attieksmei pret daudziem citiem produktiem un salīdzinoši zemajam kaloriju saturam, sēnes - ceptas, marinētas un vārītas - ir iemantojušas mīlestību starp cilvēkiem, kuri raizējas par savu harmoniju, ļaujot pastāvīgi radīt jaunus un jaunus ēdienus, nekaitējot savai figūrai. .
Tomēr šim produktam nepietiek ar parasto “mazkaloriju” definīciju. Tiem, kas ievēro diētas, kuru pamatā ir stingrs katra ēdiena grauda aprēķins, ir svarīgi zināt, cik kaloriju ir sēnēs ne tikai jēlās, bet arī marinētās, ceptās, tvaicētās, sautētās un citās variācijās. Informācija par vieglākajiem ēdieniem ar viņu piedalīšanos un par tiem, no kuriem vajadzētu izvairīties, lai nekaitētu figūrai, nebūs lieka.
Cik daudz kaloriju ir sēnēs
Ne katram ir iespēja izkļūt mežā, lai personīgi savāktu pāris spaiņus gaileņu vai baravikas, un tāpēc bieži vien ir jākoncentrējas uz pārtikas veikalu piedāvāto sortimentu. Visbiežāk šampinjonus plauktos var redzēt saldētā veidā. Šajās sēnēs kaloriju saturs nepārsniedz 27 kcal uz simts gramiem, no kuriem 64% ir olbaltumvielas, 33% ir tauki un 15% ir ogļhidrāti. Pirmās lielās proporcijas dēļ tos dažreiz sauc par dārzeņu gaļu, jo neviena cita sēne nesatur tik daudz olbaltumvielu, un neviens nepiesātina tik ātri un uz ilgu laiku. Šampinjoni pieder pie ēdamo sēņu grupas, to ķīmiskais sastāvs nav absolūti nekādu toksisku elementu, kas var kaitēt cilvēka ķermenim, kas ļauj jums negriezt pārāk daudz dienas nauda. Un tajā pašā laikā, protams, nevajadzētu tās neapdomīgi uzņemt, tāpat kā citas sēnes. Problēma slēpjas hitīnā, kas neļauj citiem elementiem pilnībā asimilēties un pats necenšas to darīt. Bērniem tie ir kontrindicēti, un pieaugušajiem ir jāievēro pasākums. Turklāt saprātīga deva var ne tikai nospēlēt harmoniju, bet arī uzlabot atmiņu, stimulēt smadzeņu darbību, darboties kā dabisks antioksidants, izvadot no organisma toksīnus. Kas ir ievērojams, ir saglabāšana noderīgas īpašības un ceptās sēnēs ar kaloriju saturu 40 kcal, lai gan parasti produkta kvalitāte pēc šādas termiskās apstrādes ievērojami pasliktinās. Žāvēti šampinjoni ir nenovērtējami pret kuņģa problēmām, un tajos esošais saturs folijskābeļauj izolēt šīs sēnes no daudziem citiem pārtikas produktiem. Turklāt tie satur kampestrīnu un psalliotīnu - dabiskās antibiotikas. Pēdējais aktīvi novērš onkoloģiskās slimības. Ēdienu gatavošanā tie ir īpaši iecienīti ceptiem kartupeļiem ar sēnēm, kuru kaloriju saturs ir 143 kcal. Kas principā ir pieņemams arī tiem, kas zaudē svaru, taču, ja salīdzinām šo rādītāju un kartupeļu kaloriju vērtību ar dubultā katlā vārītām sēnēm, uzreiz kļūst skaidrs, ka priekšroka jādod pēdējam: tajā ir tikai 65 kcal.
Medus sēnes sver pat mazāk nekā šampinjoni: šajās “krūmā” augošajās sēnēs kaloriju saturs knapi sasniedz 22 kcal uz simts gramiem. Bet mazuļiem ir daudz priekšrocību: lai gan viņiem ir mazāk olbaltumvielu - 40% un vairāk tauku - 49%, tie ir ļoti barojoši, lai gan ne tādā pašā veidā kā iepriekš minētās sēnes. Tie satur ievērojamu daļu dabisko antibiotiku: flamulīnu, agrocibīnu un citas, kā arī pretvēža un halucinogēnas vielas. Arī sēnes ir noderīgas problēmām ar vairogdziedzeri, zarnām, tuberkulozi. Un kalcija un fosfora saturs tajos ir tuvs zivīm raksturīgajai vērtībai. Marinētas sēnes visbiežāk ēd vai gatavo kā daļu no jebkura ēdiena.
Cūku sēnes ar kaloriju saturu 34 kcal uz simts gramiem olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalījuma ziņā ir tuvas iepriekšējam biedram “karaļvalstī”. 44% olbaltumvielu, 45% tauku un 13% ogļhidrātu – šādi rādītāji ļauj tiem, protams, būt ļoti barojošiem, un gardēži atšķir šo sēņu garšu no citām. Varbūt viņi var konkurēt tikai ar trifeli, kas tiek uzskatīta par delikatesi. Papildus augstajam piesātinājumam un zemam kaloriju saturam, cūku sēnes lieliski stimulē gremošanu, lai gan tās tiek sagremotas organismā diezgan ilgu laiku: apstrādes laikā tās ir līdzīgas gaļas produktiem. Tāpat, pieskaroties tēmai par ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu, mēs varam runāt par sēnīšu choleretic iedarbību, kas ir vērtīga tiem, kuri cieš no pārmērīgas žults uzkrāšanās. Turklāt tas ir lielisks imūnstimulants ar pretmikrobu iedarbību. Pārtikai šo produktu galvenokārt izmanto dažāda veida sēņu zupās, kuru kaloriju saturs atkarībā no sastāvdaļām var svārstīties no 45 kcal līdz 250 kcal. Tiek gatavots lielākais pieprasījums starp tiem, kas zaudē svaru vistas buljons sēņu zupa ar kaloriju saturu 152 kcal, kas pieder pie krēmzupām un ietver ne tikai cūku sēnes, bet arī šampinjonus. Kā arī siera sēņu zupa ar kaloriju saturu 126 kcal. Kas attiecas uz ceptām sēnēm, tad šādi pagatavotu cūku kaloriju saturs būs aptuveni 160 kcal. Salīdzinājumā ar daudziem citiem ēdieniem, protams, šis skaitlis nav tik liels, bet, ja vēlaties zaudēt svaru, labāk ir atteikties no šīs termiskās apstrādes metodes.
Sēnes ēdienkartē tiem, kas seko figūrai
Runājot par to cilvēku uzturu, kuri vēlas iegūt slaidu ķermeni, zemā kaloriju satura dēļ sēnēm neapšaubāmi ir tiesības tajā ieņemt vietu. Bet, bez šaubām, ir svarīgi tos izmantot saprātīgi. Nepietiek tikai izdomāt, cik kaloriju ir sēnēs: panākt, lai pat mazākais skaitlis vēl vairāk samazinātos un kļūtu “negatīvs”, ir patiesa māksla.
Šajā gadījumā, izvēloties par labu figūrai, nevis savām garšas vēlmēm, kas ne vienmēr iet roku rokā ar harmoniju, jums vajadzētu izrādīties ceptiem kartupeļiem ar sēnēm, kuru kaloriju saturs var nebūt pārāk liels. augsts, salīdzinot ar tādā pašā veidā vārītu gaļu, bet ne slikti ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Un tas ir drošs ceļš uz diabētu. Ja vēlaties šādu tandēmu, labāk to gatavot pārim: tas ir vieglāk gremošanai un mazāk kaloriju.
Vārītas sēnes. Ak, kāda garša un aromāts! Bet ir problēma: papildu kalorijas. Tātad, cik daudz kaloriju ir sēnēs? Kādos veidos ir vieglāk un pareizāk pagatavot gardumu? Visa nepieciešamā informācija ir jūsu priekšā.
Daudzu cilvēku iecienītākais ēdiens
Gandrīz visi mīl tādu produktu kā sēnes. Šis gardums palīdzēs dažādot tavu galdu un, protams, arī diētu. Dažiem patīk kolekcionēt, citiem patīk gatavot, bet abi dod priekšroku ēst. Dāvanas pagatavošana nav tik vienkārša, jums jāzina daži noslēpumi. Īpaši interesanti, vai šo gardumu iespējams lietot ar diētu? Pat interesanti uzzināt tik noderīgu informāciju.
Kaloriju skaits sēnēs
Cik daudz kaloriju ir sēnēs? Atbilde uz šo jautājumu ir ļoti vienkārša. Pietiek zināt, kāda veida produkts tika izmantots un kā tika pagatavots gardums.
Ir vērts atzīmēt, ka sēnes ir mazkaloriju produkts, ko cilvēka organismā nevar pilnībā pārstrādāt un sagremot. Interesanti zināt, ka tās ir gailenes un medus sēnes. Tieši viņi, nonākot ķermenī, nemaz netiek sagremoti.
Tātad, cik daudz kaloriju ir sēnēs? Kilogramā produkta ir aptuveni 350-380 kalorijas. Tas ir ļoti mazs, salīdzinot ar gaļas gabalu, kurā var ietilpt 4000.
Bet ne visi var ēst sēnes. Ar kuņģa problēmām tas vienkārši ir tabu. Nedodiet sēnes maziem bērniem. Viņu kuņģis nespēj tikt galā ar tik smagu produktu.
kalorijas ceptās sēnēs
Cik daudz kaloriju Ja jūs gatavojat produktu augu eļļā, tad ēdiena uzturvērtība palielinās. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēnes ļoti mīl eļļu un absorbē to kā sūkli. AT ceptas sēnes 165 kcal uz simts gramiem.
Šī ēdiena recepte
Jums jāņem puskilograms sēņu, trīs ēdamkarotes dārzeņu eļļa, liels sīpols (ja patīk šis produkts), pustējkarote sāls.
- Pirms vārīšanas sēnes nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Pēc tam vāra sālsūdenī. Ielejiet sietā, apcepiet uz pannas apmēram pusstundu.
- Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Var pievienot saldo krējumu, bet ēdiens būs kalorijāks un treknāks.
Labu apetīti!
Ir svarīgi zināt, ka visas agaru sēnes vispirms ir jāizmērcē un pēc tam jāvāra. Tikai pēc šīm darbībām jūs varat pāriet uz cepšanu. Ja jūs neievērosiet šīs darbības, ir iespējama saindēšanās!
ar sēnēm
Cik kaloriju ir kartupeļos ar sēnēm? Šeit jau ir jāņem vērā un Kopumā izrādās daudz: uz 100 gramiem - 134 kalorijas.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, mums nepieciešams: liels sīpols, divi vidēji burkāni, puskilograms sēņu, 50 grami saulespuķu eļļas, kilograms kartupeļu, divas glāzes ūdens (no akas vai filtra), tējkarote. sāls un dilles (var pievienot arī zaļumus pēc garšas).
Gatavošanas metode:
- Sarīvē burkānus.
- Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Šīs divas sastāvdaļas apcep saulespuķu eļļā apmēram 5 minūtes.Pievieno sēnes.
- Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un pievieno pannā apceptajai masai.
- To visu pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Liek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem.
Pirms šīs apstrādes sēnes jānosusina ar papīra dvieli.
Labu apetīti!
Kā ar vārītām sēnēm?
Cik kaloriju ir vārītās sēnēs? Šādi pagatavots produkts ir mazkaloriju un satur no 15 līdz 30 kcal uz 100 gramiem. Gan neapstrādātām, gan vārītām sēnēm ir vienāda uzturvērtība.
Vārītu sēņu recepte
Tam būs nepieciešams tikai ūdens, galvenais produkts, sāls, lauru lapa, pāris melno piparu graudiņu.
- Notīriet kājas no lapām un melnumiem.
- Noskalojiet, bet neizmantojiet pārāk daudz ūdens, jo šis produkts ļoti ātri uzsūc šķidrumu.
- Sagriež mazos gabaliņos.
- Pēc vārīšanas vāra apmēram 20 minūtes.
- Pēc tam ielieciet uz sieta un noskalojiet zem auksta ūdens. Ēdiens ir gatavs!
Kas jums jāzina par ēdiena gatavošanu?
- Ja ūdenī kopā ar produktu ieliek sīpolu un tas kļūst tumšāks, tad tur ir indīga sēne.
- Pievienojiet lauru lapu, un aromāts būs daudz patīkamāks.
- Kā pārbaudīt, vai sēnes ir gatavas? Tikai! Viņi nogrimst apakšā, nevis peld.
Cepti kartupeļi ar sēnēm: kalorijas, recepte
Cik kaloriju ir ceptos kartupeļos ar sēnēm? Tas viss ir atkarīgs no eļļas veida, kurā jūs cepat, kā arī no tās daudzuma. Vidēji 100 grami - 140 kcal.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- Pusi kilogramu kartupeļu;
- 200 grami sēņu;
Atsaukt! Ja tās ir agaru sēnes, tad tās jāizmērcē un tad jāvāra!
- Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes.
- Pēc izvēles un pēc garšas - 1 ķiploka daiviņa.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Pannā ielej eļļu, liek kartupeļus un cep līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes sagriež un pievieno saturam.
- Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Noved gatavībā.
Sēņu priekšrocības
Cik daudz kaloriju ir sēnēs, lasītājs jau zina. Tagad jums ir jāizdomā, kāpēc šis ēdiens ir tik novērtēts.
- Šeit ir ļoti vērtīgs proteīns. Tāpēc, lietojot produktu badošanās laikā, jūs nekaitēsiet savam ķermenim.
- Ir arī elementi, kas veicina holesterīna izvadīšanu. Tie ir fosfatīdi un taukskābes.
- Sēnes satur dažus ogļhidrātus, kas ir atļauti diabēta ārstēšanai.
- Ir arī vitamīni un mikroelementi.
- Ir vielas, kas veicina kaulaudu veidošanos un uzlabo asins piegādi.
- Ar samazinātu apetīti tie stimulē gremošanas sistēmu.
Sēņu kaitējums
- Protams, sēnes ir diētisks produkts, bet, ja tās ir ceptas, tad ir otrādi.
- Produkts tiek sagremots ļoti ilgi, tāpēc to nevajadzētu dot bērniem līdz 12 gadu vecumam, kā arī gados vecākiem cilvēkiem. Produktu nav ieteicams lietot vakariņās.
- Šādu pārtiku nevajadzētu ēst kopā ar svaigi dārzeņi, jo var parādīties vēdera uzpūšanās pazīmes un vienkārši slikta pašsajūta.
Tātad, rezumējot, jāsaka, ka sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Ja jūs tos lietojat, protams, ja nav kontrindikāciju un ar mēru. Sēnes ir mazkaloriju produkts, un tāpēc no tā nevajadzētu atteikties pat ar diētu. Pirms produkta lietošanas ir vērts to apsvērt cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa problēmām. Šajā gadījumā ārsti iesaka atteikties no šīs delikateses!
Lai organisms saņemtu pareizo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, ir jāuzrauga patērētās pārtikas daudzveidība. Zināšanas par kalorijām palīdzēs jums uzturēties labā formā, kā arī palīdzēs jums izveidot sabalansētu ēdienreižu plānu. Cik kaloriju ir kartupeļos? Tagad mēs to uzzināsim.
neapstrādātu kartupeļu kalorijas
Daudz var teikt par kartupeļu priekšrocībām. Tas normalizē vielmaiņu un spēlē svarīgu lomu darbā kuņģa-zarnu trakta. No tā gatavotie ēdieni ir ļoti apmierinoši, satur daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu (B 1, B 2, B 6, C, nelielā daudzumā A).
Cik kaloriju ir kartupeļos? Neapstrādātā produkta kaloriju saturs ir tikai 77 kilokalorijas uz 100 g. Visvairāk uzturvielu kartupeļos ir ciete. Vidēji tā saturs bumbuļos ir 17-18%, 79-80% ir ūdens, pārējais ir pelni (apmēram 1%) un slāpekļa savienojumi.
Cik kaloriju ir kartupeļos? Tas ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots. Kartupeļu ēdienu kaloriju saturs ievērojami atšķiras viens no otra. Ir nepieciešams tos pagatavot tā, lai pēc iespējas vairāk saglabātu dārzeņa īpašības un derīgās vielas.
frī kartupeļu kalorijas
Cik daudz kaloriju ir frī kartupeļos? Kartupeļi ir mazkaloriju ēdiens, bet kāpēc tad no tiem kļūst tauki? Lieta tāda, ka jāēd tikai pareizi sagatavots produkts, nepievienojot lielu daudzumu eļļas.
Vidēji frī kartupeļi satur 320 kilokalorijas uz 100 g. Dažkārt šis skaitlis sasniedz 400. Viena porcija ir aptuveni 150-200 grami. Un kaloriju saturs šādā porcijā ir vairāk nekā ceturtā daļa no cilvēkam nepieciešamās ikdienas kaloriju daudzuma.
Frī kartupeļi ir ātrās ēdināšanas galvenā sastāvdaļa. Tas satur trans-taukskābes, kas paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Cepšanas laikā izdalītās kancerogēnās vielas izraisa sirds un asinsvadu slimības, var izraisīt onkoloģiskas problēmas.
No vienas puses, šis produkts uzlabo garastāvokli augstā glikēmiskā indeksa dēļ. Bet, no otras puses, līdz ar garastāvokli palielinās svars. Ir svarīgi saprast, ka viņi kļūst tauki no nepietiekama uztura. Tāpēc frī kartupeļi jālieto pēc iespējas mazāk, lai ilgstoši saglabātu labu figūru un veselību. Labāk to aizstāt ar cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem. Tas vairākas reizes samazinās ēdiena kaloriju saturu, pat ja pievienosit to ar skābā krējuma mērci ar zaļumiem un ķiplokiem.
Kaloriju jaka kartupeļi
Viena no lieliskajām kartupeļu vārīšanas iespējām ir kartupelis. Šādam ēdienam jauni augļi ir ideāli piemēroti. Cik kaloriju ir kartupeļos ādā? Tā kaloriju saturs ir 66 kilokalorijas uz 100 gramiem, kas ir nedaudz mazāk nekā tikai nomizota vārīta dārzeņa (75 kilokalorijas uz 100 gramiem). Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkura izmēra augļus.
Cepšanai mizā labāk izvēlēties vidēja lieluma kartupeļus, citādi pastāv iespēja, ka bumbulis necepsies vidū, bet jau apdegs malās. Lai ietaupītu laiku, priekšroka jādod maziem augļiem - tie tiek pagatavoti daudz ātrāk.
Pateicoties mizai, mizā vārīti kartupeļi saglabā minerālsāļus un organiskās skābes. Tas ir bagāts ar kāliju un magniju, ideāli piemērots diētai.
Trīs simti gramu vārīta produkta satur ikdienas ogļhidrātu, kālija un fosfora devu. Bet, ja jūs to uzglabājat vairāk nekā trīs mēnešus, tajā esošo derīgo vielu īpašības samazinās. C vitamīna saturs ir īpaši samazināts – no sākotnējā daudzuma paliek tikai trešā daļa.
Kartupeļi jāpapildina ar olbaltumvielām bagātu pārtiku. Šo dārzeņu ideāli kombinē ar gaļu vai sēnēm, un proteīnu saturs šādos ēdienos palielinās.
Kaloriju kartupeļi ar sēnēm
Cepti kartupeļi ar sēnēm - tradicionālā recepte Krievu virtuve. Šis ēdiens kalpo kā ikdienas ēdiens, bet ar skaistu pasniegšanu var būt lielisks papildinājums svētku galds. Var lieliski izmantot dažādas sēnes: marinēti, sālīti, saldēti vai žāvēti.
Cik kaloriju ir kartupeļos ar sēnēm? Šī ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Piemēram, pēc sautēšanas - 85 kilokalorijas uz 100 g.. Būs ļoti garšīgi, ja pievienosiet nedaudz sīpolu un burkānu. Tajā pašā laikā kaloriju saturs samazināsies līdz 65 kilokalorijām uz 100 g.
Ja kartupeļus apcep ar sēnēm, tad trauka kaloriju saturs nepārsniegs 120 kilokalorijas uz 100 g Jāatceras: pievienojot lielu daudzumu eļļas, ēdiena kaloriju saturs ievērojami palielinās.
Kartupeļi ar sēnēm labi sader ar skābo krējumu. Cepot šādu ēdienu ar 30% tauku skābo krējumu, uz 100 g ir tikai 100 kilokalorijas. Lietojot skābo krējumu ar mazāku tauku saturu, samazinās arī ēdiena kopējais kaloriju saturs. Šis ir ļoti garšīgs un veselīgs variants kartupeļu vārīšanai.
Kaloriju saturs kartupeļos ar gaļu
Cik kaloriju ir kartupeļos ar gaļu? Šie produkti ir lieliski apvienoti viens ar otru. Ir liels skaits recepšu kartupeļu vārīšanai ar gaļu. Piemēram, parastā ceptā kartupeļa ar gaļu kaloriju saturs ir 160 kilokalorijas uz 100 g. Ievērojami mazāk kaloriju sautējumā ir 130.
Gaļa un kartupeļi cepeškrāsnī ir lieliska recepte svētku galdam. Un simts gramos ir tikai 100 kilokalorijas. Taukainas gaļas izmantošana palielina kaloriju saturu šādos podos. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai vienkārši uzturēt sevi formā, labāk ir dot priekšroku liesai liellopu gaļai vai cūkgaļai.
Kartupeļu priekšrocības
Cik daudz kaloriju ir kartupeļos - mēs jau zinām. Tagad parunāsim par šī dārzeņa priekšrocībām. Kartupeļi ir bagāti ar lietderīgām vielām: fosforu, magniju, kalciju, dzelzi, kāliju. Kālijs veicina sāls izvadīšanu no organisma, mazina tūsku. Kartupeļi samazina holesterīna līmeni, palīdz pazemināt asinsspiedienu. Turklāt tas ir viens no hipoalerģiskajiem produktiem.
Zemā kaloriju satura dēļ kartupeļi ir diētiski. Ir milzīgs skaits zemu kaloriju recepšu ar šo dārzeņu: kastroļi, katli, sautējumi, cepti vai vienkārši vārīti kartupeļi. Kartupeļi kopā ar gaļu ir enerģijas avots visai dienai.
Bet nelietojiet ļaunprātīgi ēdienus no šī dārzeņa, jo tie ir bagāti ar ogļhidrātiem. Cilvēkiem, kuriem rūp figūra, vakariņās priekšroka jādod olbaltumvielu pārtikai - gaļai, zivīm, olām. Un kartupeļi var kalpot kā piedeva pusdienlaikā. Šī produkta glikēmiskais indekss ir augsts, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu un aizkuņģa dziedzera slimībām jābūt īpaši uzmanīgiem.
Neraugoties uz pasaules mēroga svara zaudēšanas traku un veselīgas tvaicētas pārtikas popularizēšanu, cilvēki vienmēr ir mīlējuši garšīgus ēdienus, un nekāda reklāma to nevar mainīt. Un vai tas vispār ir jāmaina?
Daudzi zina, ka slaida figūra ir atkarīga no aktīva dzīvesveida un dienā patērēto kilokaloriju skaita. Secinājums no tā visa ir šāds: ja jūs ēdat lielos daudzumos, tvaicētus traukus un tajā pašā laikā visu dienu guļat uz dīvāna, liekais svars tik un tā turpinās nākt. Bet, ja mielojaties ar kādiem gardiem ēdieniem, ievērojot mēru un piekopjot aktīvu dzīvesveidu, liekie kilogrami samazināsies.
Cepti kartupeļi, un pat ar sēnēm, ir viens no populārākajiem un garšīgi ēdieni atrodami gandrīz uz katra galda. Šajā ēdienā papildus lieliskajai garšai ir arī daudz cilvēka veselībai nepieciešamo vitamīnu.
Piemēram, sēnes satur fosforu, kāliju, cinku, dzelzi un jodu. Pretēji dažu pašmācību uztura speciālistu viedoklim, kartupeļos papildus cietei ir: A, B1, B2, B5, B6, E, K, visi šie vitamīni ir nepieciešami organisma pilnvērtīgai darbībai. Ogļhidrāti, kas ir kartupeļos, remdē izsalkumu.
Tālāk sniegtās receptes ļaus dažādot savu iecienīto ēdienu, padarīt to mazāk vai kalorijāku un vienkārši palutināt sevi ar kaut ko garšīgu.
Tradicionālo ceptu kartupeļu ar sēnēm recepte
Ēdienu gatavošana jāsāk ar sēnēm;
Sēnes nepieciešams mazgāt un vārīt;
Pēc tam ielieciet caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni. Tālāk sēnes jāsagriež šķēlēs;
Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek sakarsētā pannā. Cep 3-5 minūtes;
Pēc tam pievienojiet sēņu plāksnes un apcepiet līdz pilnīgai gatavībai;
Kamēr sēnes un sīpoli ir cepti, kartupeļi ir jāsagriež jebkurā ērtā veidā;
Ielieciet to citā karstā pannā un uz lielas uguns apcepiet, līdz tas kļūst mīksts, neaizmirstiet maisīt ik pēc piecām minūtēm.
Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tiem sēnes ar sīpoliem. Kārtīgi samaisa un virsū apkaisa ar zaļumiem.
Kā pagatavot kartupeļus ar saldētām sēnēm: vienkārša recepte
Sastāvdaļas četrām porcijām:
- Saldētas sēnes - 300 grami;
- Divpadsmit mazi kartupeļi vai 800 grami;
- Skābais krējums - 50 grami;
- Majonēze - apmēram 20 grami;
- Ūdens - 15-20 grami;
- Sāls un pipari pēc izvēles un garšas;
- Saulespuķu eļļa (vienkārša) - 100 mililitri.
Gatavošanas laiks, ieskaitot tīrīšanu, atkausēšanu un sagriešanu, ir 1 stunda 15 minūtes.
Katrā šādu kartupeļu porcijā - 460 kilokalorijas.
Gatavošanas metode:
- Atkausēt sēnes;
- Labi izskalojiet tos, izmantojot caurduri;
- Pagaidiet, līdz ūdens iztecēs no sēnēm;
- Cepšanas pannā ielej 30 mililitrus saulespuķu eļļas un labi uzkarsē. Tad ielieciet tur sēnes. Cep uz vidējas uguns 15 minūtes;
- Katrs kartupelis ir jānomizo un jāsagriež sešos gabalos;
- No sēnēm brīvā pannā ielej atlikušo saulespuķu eļļas daļu un uzkarsē;
- Kartupeļus liek pannā, sāli un cep uz vidējas liesmas, līdz tie kļūst mīksti, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt;
- Sagatavojiet mērci sēnēm: sajauciet majonēzi, atlikušo skābo krējumu un ūdeni, pievienojot nedaudz garšvielu.
Ceptas sēnes ar kartupeļiem un sīpoliem
Sastāvdaļas vienai lielai porcijai:
- Kartupeļi - 3 gab.;
- Sēnes - 300 grami;
- Viena vidēja spuldze;
- augu eļļa - 40-50 mililitri;
- Sāls un garšvielas.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Sēņu kaloriju saturs ar kartupeļiem un sīpoliem - 500 kilokalorijas.
Gatavošanas metode:
- Pirms vārīšanas sēnes noskalo un sagriež plāksnēs;
- Sīpolu sagriež gredzenos un apcep dažas minūtes uz pannas;
- Pievienojiet sēnes un apcepiet, līdz gatavībai;
- Kartupeļus sagriež sloksnēs un liek citā pannā.
Pasniedziet pagatavoto ēdienu karstu.
Kartupeļi ar kaltētām sēnēm un dārzeņiem
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Kartupeļi 500 - 600 grami (5 vidēji kartupeļi);
- Žāvētas sēnes - 200 grami;
- Sīpoli - 300 grami;
- Milti - 10 grami;
- Sāls, jebkuras garšvielas pēc garšas;
- Augu eļļa (vienkārša) - 150 mililitri.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pannu un gatavošanas zonu skaita. Ja tie ir trīs, tad gatavošanas, tīrīšanas un griešanas laiks aizņems ne vairāk kā 40 minūtes.
Katrā porcijā ir 500 kilokalorijas, kas ir diezgan normāli vienām pusdienām, brokastīm vai vakariņām.
Kulinārijas apstrāde:
- Sēnes noskalo, liekot katliņā un pārlejot ar siltu vārītu ūdeni;
- Pēc tam ūdeni notecina un ielej jaunu, nedaudz sāli un liek vārīties;
- Lai pagatavotu šo ēdienu, vēlams trīs pannas, tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku. Visās pannās ielej augu eļļu (apmēram 50 gramus) un uzkarsē. Vienā liek sēnes, otrā nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, trešajā plānos gredzenos sagrieztus sīpolus. Sāliet visas sastāvdaļas pēc garšas un pievienojiet garšvielas;
- Cep kartupeļus, līdz tie ir mīksti uz augstas, pēc tam vidējas uguns;
- Sīpolu apcep uz vidējas uguns 10–15 minūtes, ceturtajā minūtē sīpolam jāpievieno milti un sēnes, pēc tam turpina gatavošanas procesu;
- Tiklīdz sīpols ar sēnēm ir gatavs, ielieciet to kartupeļos un samaisiet.
Pasniedz karstu, sadalot četrās daļās.
Kartupeļi ar sieru un sēnēm
Porciju skaits ir 4.
Produkti ēdiena gatavošanai:
- Kartupeļi - 800 grami;
- Sēnes - 200 grami;
- Sīpols - 20-40 grami (viens mazs sīpols);
- Siers - 100 grami;
- Majonēze - 30 grami;
- Augu (vienkāršākā) eļļa - 100 mililitri;
- Zaļumi 5-20 grami;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Kopumā šāda ēdiena pagatavošana prasīs pusstundu.
Vienā kartupeļu porcijā ar sieru un sēnēm - 630 kilokalorijas.
Ēdienu gatavošana jāsāk ar sēņu sagatavošanu cepšanas procesam. Pēc tam nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos parastajā veidā.
- Apcep kartupeļus, sīpolus un sēnes, tad sajauc kopā;
- Tālāk paņemiet rīvi un sarīvējiet sieru tieši pa virsu gatavajām sastāvdaļām;
- Labi samaisa un apcep vēl piecas minūtes;
- Sāli un pievieno garšvielas.
Kā cept kartupeļus ar sēnēm lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 300 grami;
- Kartupeļi - 800 grami (5 gab.);
- Sīpols - viens sīpols;
- Sviests - 60 grami;
- Sāls pipari lauru lapa pēc garšas.
Gatavošanas laiks ir 1 stunda.
Trauka kaloriju saturs ir 450 kilokalorijas.
Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērotas jebkuras ēdamas sēņu šķirnes.
- Sēnes labi jānomazgā un smalki sagriež, ja tās nav sēnes;
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos;
- Sīpolu sagriež pēc saviem ieskatiem (kubiņos, gredzenos);
- Ievietojiet lēnajā plītī sviestu, sīpolus un sēnes un ieslēdziet "cepšanas" režīmu. Šajā režīmā sastāvdaļas apcep 15 minūtes;
- Pievienojiet sīpolam kartupeļus un vairāk sviesta un ieslēdziet iepriekš minēto režīmu uz 40 minūtēm;
- Gatavos kartupeļus sadaliet četrās porcijās un pasniedziet.
Mēģiniet pagatavot garšīgi. Ēdiens ir diētisks un ļoti veselīgs.
Diētiskās kotletes no vistas krūtiņa, pārsteigs ar savu maigumu un neticami izsmalcināto garšu. .
Salāti ar konservētām pupiņām un grauzdiņiem, labi un kurus var pagatavot ļoti ātri.
- Ja sīpols pirms gatavošanas atrodas ledusskapī, tad tā tīrīšana un sagriešana neizraisīs asaras;
- Lai neveidotos taukaini traipi uz sienas, plīts un, pannā ar sakarsētu eļļu, jāpievieno nedaudz sāls. Tas tiek darīts, lai karstā eļļa neizšļakstītos;
- Jaunos kartupeļus var viegli un ātri nomizot, ja tos liek sālsūdenī;
- Ja nomizotos kartupeļus uz pusstundu ievietosi aukstā ūdenī, no tā iznāks ciete, kas ļaus ātri apcepties līdz kraukšķīgam;
- Ja žāvētas sēnes ir piesātinātas ar mitrumu, tās var žāvēt cepeškrāsnī;
- Lai šampinjoni nevienā traukā nekļūtu melni, pirms gatavošanas tie jānomazgā ar paskābinātu ūdeni;
- Sāli un garšvielas labāk pievienot šim ēdienam, kad tas ir pilnībā gatavs, jo sāls gatavošanas laikā traucē kraukšķīguma veidošanos.
Ceptu kartupeļu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir diezgan liels un sasniedz 191 kcal. 100 g trauka satur:
- 2,9 g proteīna;
- 9,4 g tauku;
- 23,5 g ogļhidrātu.
Cepti kartupeļi ir piesātināti ar šķiedrvielām, ogļhidrātiem, olbaltumvielām, albumīnu, olbaltumvielām, globulīnu. Neskatoties uz termisko apstrādi, traukā ir saglabājies daudz ābolskābes, skābeņskābes, B, A, E, K vitamīnu, kalcija, kālija, fosfora un nātrija minerālvielu.
Ceptu kartupeļu kaloriju saturs augu eļļā ir pārāk augsts, lai ēst šo ēdienu diētas un svara zaudēšanas laikā. Ir svarīgi atcerēties, ka kartupeļu saknē ir daudz cietes, kas ātri nogulsnējas tauku krokās.
Lai samazinātu cietes koncentrāciju kartupeļos, neapstrādātas kartupeļu šķēles pirms cepšanas jāizmērcē ūdenī.
Augstā tauku satura dēļ cepti kartupeļi ir jāizmet aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā.
Ceptu kartupeļu ar sēnēm kaloriju saturs uz 100 gramiem
Ceptu kartupeļu ar sēnēm kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 121 kcal. Uz 100 gramu porciju:
- 2,4 g proteīna;
- 7,3 g tauku;
- 12,6 g ogļhidrātu.
Recepte ceptiem kartupeļiem ar sēnēm:
- 0,5 kg kartupeļu, nomizoti, sagriezti plānās šķēlēs;
- kartupeļus viegli apcep augu eļļā, pievieno tam sasmalcinātus šampinjonus (vajag 200 g sēņu);
- gatavajam ēdienam pievieno saspiestu ķiploku (1 daiviņa).
Kaloriju cepti kartupeļi ar sīpoliem uz 100 gramiem
Ceptu kartupeļu ar sīpoliem kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 183 kcal. 100 gramu porcija satur:
- 3,2 g proteīna;
- 8,7 g tauku;
- 25,8 g ogļhidrātu.
Cepti kartupeļi ar sīpoliem ir kontrindicēti liekā svara, diētas laikā, ar holecistīta, pankreatīta un aizkuņģa dziedzera slimību saasinājumiem. Ir ieteicams atteikties no šī ēdiena, ja ir tendence uz aizcietējumiem un meteorisms.
Ceptu kartupeļu priekšrocības
Ceptu kartupeļu priekšrocības ir ēdiena diurētiskās un spazmolītiskās īpašības. Augu eļļā cepti kartupeļi satur kāliju, kas nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.
Trauks ir piesātināts ar pektīnu un šķiedrvielām, kas uzlabo gremošanu un attīra gremošanas traktu no toksīniem. Nedaudz mazāk par 3% kartupeļu sastāvā ir noderīgas aminoskābes.
Ceptu kartupeļu kaitējums
Ceptiem kartupeļiem ir daudz kontrindikāciju. Ja jums ir hroniskas vai saasinātas kuņģa-zarnu trakta slimības, jums būs jāatsakās no šī ēdiena.
Cepšanas laikā kartupeļi absorbē lielu daudzumu augu eļļas. Ceptas eļļas veicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas ātri nogulsnējas taukos.
Ceptiem kartupeļiem pievieno daudz sāls. Pretējā gadījumā ēdiens būs neizturīgs. Sāls ir kaitīga sirds, asinsvadu slimībām, traucēta ūdens un sāļu apmaiņa organismā, tieksme uz tūsku.
