Kulinārijas receptes ar jūraszālēm. Jūras aļģu salāti: garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Sveiki draugi! Parunāsim par žāvētu jūraszāļu priekšrocībām.

Man patīk aļģes, īpaši brūnaļģes. Un es bieži pērku sausas brūnaļģes un gatavoju no tām salātus.

Tāpēc man bija interesanti uzzināt, kāpēc žāvēti jūras kāposti ir tik noderīgi mūsu ķermenim? Un es nolēmu uzrakstīt šo ziņu.

Ceru, ka šī informācija būs noderīga arī jums

No šī raksta jūs uzzināsit:

Žāvētas jūraszāles - noderīgas īpašības un receptes

Jūras aļģes pārtikas preču veikalos var atrast diezgan bieži.

To pārdod gan kā neatkarīgu produktu, gan dažādu salātu veidā, piemēram, ar korejiešu burkāniem, baklažāniem utt.

Bet sausās brūnaļģes (otrais jūras aļģu nosaukums) bieži vien paliek nepieprasītas, lai gan tieši tās vajadzētu iegādāties tiem, kas vēlas no tās gūt maksimālu labumu.

Kāda ir sauso jūraszāļu vērtība, kā tās tiek novāktas, kā tās pareizi lietot un kā gatavot, mēs apsvērsim tālāk.

Kas ir žāvētas jūraszāles?

Pēc nolaišanās uz sauszemes aļģes jebkurā gadījumā iziet žūšanas procesu, kas palīdz atbrīvoties no pārmērīga mitruma.

Pēc tam to var nosūtīt uz rūpnīcu, kur tas pārtaps konservos, žāvētājā vai zem preses (pēdējo metodi izmanto, ja turpmāka izmantošana paredzēta kosmētiskiem preparātiem).

Sausās jūraszāles ir tās pašas aļģes, tikai dabiskākā formā. Pēc savākšanas tos žāvē un pirms izmantošanas pārtikā apstrādā.

Tie ir noderīgāki, jo nesatur garšas un dažādas piedevas, ko izmanto konservu pagatavošanai.

Atkal, ja gatavās jūraszāles izmanto tikai salātiem vai ēd atsevišķi, tad no kaltētām jūraszālēm var pagatavot dažādus ēdienus, bet par to vēlāk.

Daudz kas ir atkarīgs no tā, kā brūnaļģes tika žāvētas.

Kā top kaltēti jūras kāposti – gatavošanas tehnoloģija

Ir vairāki žāvētu jūraszāļu novākšanas veidi.

Apskatīsim visizplatītāko.

• Saldēšana

Kriliofilizācija vai sasaldēšana tiek uzskatīta par rupjāko brūnaļģu žāvēšanas veidu. Patiešām, tā laikā produkta kvalitāte un uzturvērtības ievērojami pasliktinās.

Turklāt, kas ir īpaši svarīgi japāņu virtuvei, kļūst neiespējami atpazīt jūras aļģu veidu molekulārā līmenī.

Bet ir vairāk nekā 30 to veidu, un katram ir savas īpašības un kardinālās atšķirības.

Tas ir interesanti! Tikai daži cilvēki zina, bet jūraszāles atkarībā no veida var izmantot buljonu un uzkodu pagatavošanai, kā arī konditorejas rūpniecībā. Otrie ēdieni no tā ir ļoti garšīgi un apmierinoši.

• Izsmidzināšanas žāvēšana

Šo apstrādes metodi veic, pakļaujot karstam gaisam īpašos žāvētājos. Aļģes žāvē 200-300 grādu temperatūrā.

Šī opcija arī netiek uzskatīta par optimālāko, tai ir līdzīgi trūkumi kā iepriekšējam.

Bet tajā pašā laikā tas ir vislētākais, un tieši tāpēc tas ir diezgan izplatīts.

• Tūlītēja žāvēšana

Šī aļģu savākšanas iespēja tiek uzskatīta par optimālāko. Ar to īpašā ierīcē temperatūra strauji paaugstinās virs 40 grādiem.

Rezultātā brūnaļģes it kā tiek saglabātas dabiskā veidā, tiek saglabātas tās maksimālās priekšrocības un uzturvērtības.

No sausa produkta pagatavoti kāposti lieliski uzsūcas organismā.

• vakuuma žāvēšana

Šai apstrādes metodei tiek izmantoti īpaši vakuuma filtri. Kurā augsta temperatūra netiek izmantoti.

Spirulīnu visbiežāk ievāc ar vakuuma metodi. Žāvēšana tunelī ir līdzīga šai metodei, taču ar to temperatūra pakāpeniski tiek paaugstināta līdz 50 - 80 grādiem.

• infrasarkanā žāvēšana

Šī metode ir novatoriska. Žāvēšana tiek veikta īpašās ierīcēs.

Apstrādes rezultātā tiek iegūti ļoti vērtīgi produkti, kas ir pat noderīgāki par dabīgiem produktiem, jo ​​pārstrādes rezultātā tiek izvadītas kaitīgās vielas.

Jods, algināts un mānekļi sastāvā saglabājas gandrīz par 100%.

Izejmateriālu var izklāt vienā kārtā, un tad arī forma lieliski saglabājas, jo. apstrādes laikā nav nepieciešama maisīšana.

Ja ir vairāki slāņi, aļģes var būt nedaudz bojātas ārēji, bet tas neietekmē saturu.

Žāvētu jūraszāļu sastāvs

Ikviens zina, ka jods ir galvenā jūras aļģu sastāvdaļa.

Bet patiesībā aļģu spējas ir daudz plašākas.

Jā, jods ir galvenais elements, bet to papildina kālijs, magnijs, dzelzs, fosfors, vitamīni un daudzi citi noderīgi makro un mikroelementi.

Tam ir daudz folijskābe, ir fruktoze.

Kas ir noderīgas žāvētas jūraszāles?

Regulāra tā lietošana veicina:

• aterosklerozes profilakse;
• asinsvadu un vēnu sieniņu attīrīšana no holesterīna plāksnēm;
• asins recēšanas normalizēšana, asins recekļu veidošanās novēršana;
• imunitātes stiprināšana;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• regulējums ūdens-sāls līdzsvarsķermenī;
• atbrīvojoties no tūskas;
• ātra brūču un apdegumu dzīšana.

Piezīme! Viņi saka, ka japāņi savu ilgmūžību galvenokārt ir parādā regulārai brūnaļģu klātbūtnei uzturā.

Jūras aļģes izmanto gan iekšēji, gan ārēji.

Otrajā versijā tas tiek novērtēts pēc tā sastāva, līdzīgi kā ārstnieciskās dūņas.

Aļģu maskas veicina atjaunošanos, savelk ādu, padara to elastīgāku, paātrina brūču dzīšanu, mazina iekaisumu.

Tam ir arī efektīva ietekme uz iekšējām sistēmām un orgāniem. Tā, piemēram, jūras aļģu ietīšana palīdz cīnīties ar sieviešu reproduktīvās sistēmas slimībām.

Saaukstēšanās un īpaši elpošanas sistēmas problēmu ārstēšanu ieteicams veikt ar Lai to izdarītu, pēc brūnaļģes mazgāšanas ūdeni nevis izlej, bet savāc atsevišķā traukā (īpaši vērtīgs ir pirmais). , neskatoties uz to, ka tas ir ar smiltīm, to var izmantot tālāk). Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts un elpojiet, pārklāj ar dvieli ceturtdaļu stundas.

Piezīme! Pēc sagatavošanas atlikušo ūdeni var izmantot skalošanai ar stenokardiju un deguna mazgāšanai ar sinusītu.

Slimām locītavām brūnaļģes pietiek apliet ar verdošu ūdeni, ļaut nedaudz nostāvēties, izspiest un uz pāris stundām uzklāt uz sāpošās vietas, ietinot siltā segā vai segā.

Kā pareizi lietot sausās jūraszāles?

Lai žāvēti jūras kāposti saglabātu savas priekšrocības, tie ir ne tikai pareizi jāsagatavo, bet arī jāsagatavo lietošanai.

Lai to izdarītu, tas kādu laiku ir jāiemērc. Atkarībā no skaļuma laiks var svārstīties no 2 līdz 8 stundām.

Padoms! Pirms žāvētu aļģu mērcēšanas paturiet prātā, ka tās palielināsies 1,5-2 reizes, tāpēc izvēlieties tam piemērotu trauku.

Pēc tam, kad brūnaļģes ir jāsagriež ar šķērēm.

Tas jādara, ja tās ir saglabājušas formu, jo dabiskajā formā aļģes sasniedz 3-7 metru garumu.

Pēc tam rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu visas smiltis.

Pēc ūdens notecināšanas jūraszāles ir gatavas lietošanai. Turklāt to var izmantot kosmētikas, medicīniskiem vai kulinārijas nolūkiem.

Visas receptes ir vienkāršas.

Ko var pagatavot no žāvētām jūraszālēm - receptes

Lamināriju bieži izmanto kā daļu no dažādām diētām.

Tas lieliski piesātina, neskatoties uz zemo kaloriju saturu (atkarībā no pagatavošanas metodes, 10 līdz 100 Kcal uz 100 g), un jebkurš no tā pagatavotais ēdiens ir ļoti garšīgs.

Daudzās receptēs jūraszāles ir vārītas.

Bet tam ir piemēroti tikai iepriekš iztīrīti, kas pirms žāvēšanas tiek rūpīgi apstrādāti. Uz iepakojuma jānorāda, cik daudz gatavot.

Salāti ar sojas mērci un sausām brūnaļģēm

To pagatavot ir ļoti vienkārši.

Uz 100 g sausu kāpostu vajag trīs ķiploka daiviņas, nelielu sīpolu, karoti sojas mērces, nedaudz sezama, sāli un piparus pēc garšas.

Mērcēt brūnaļģes stundu, noskalot un uz lēnas uguns uzvāra. Pēc vārīšanas 10 minūtes un izslēdziet.

Vēl pāris reizes noskalo, notecina lieko šķidrumu, sagriež mazos gabaliņos.

Pievienot novecojušo uz parasto rast. sviesta sīpolu, pārkaisa ar sojas mērci, saspiestu ķiploku, pievieno sezama sēklas, sāli un piparus. Gatavs!

Neskatoties uz vienkāršību, sauso jūraszāļu salāti izrādās tik garšīgi, ka svētku galds nekautrējies to iesniegt.

Diētiskā zupa ar žāvētām brūnaļģēm

Ēdieni svara zaudēšanai var būt sātīgi un garšīgi, un šī recepte ir lielisks pierādījums tam.

Nomizo vistas kāju, pielej ūdeni, vāra apmēram 40 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.

Izņemiet vistu, izkāš buljonu, ielieciet tajā sausas brūnaļģes un turpiniet gatavot.

Pēc 20 minūtēm pievieno sasmalcinātu vistu, smalki sagrieztu sīpolu ceturtdaļu, sarīvētu burkānu.

Kad visa masa sāk vārīties, tajā lēnā strūklā ielej 5 iepriekš sakultas paipalu olas. Dažas minūtes un zupa gatava.

Pasniedzot nenāk par ļaunu apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Žāvētu jūraszāļu mērce

Diezgan oriģināla mērce ir piemērota gandrīz jebkura ēdiena mērcei.

Lai to pagatavotu, jāņem glāze kaltētas brūnaļģes, ielej litra burkā, aplej ar 600 ml verdoša ūdens, aizvāko un atstāj uz 5-6 stundām, līdz tā uzbriest.

Gaļasmašīnā samaļ karoti ķimenes, 8-10 dušas piparu zirņus, 3 krustnagliņu pumpurus, sajauc ar jūras aļģēm, pārlej ar divas trešdaļas kukurūzas eļļas (var aizstāt ar augu eļļu), mīca, viegli putojot.

Dienu vēlāk mērce ir gatava lietošanai.

Vienkārši nedariet pārāk daudz. Gatavās mērces derīguma termiņš, uzglabājot ledusskapī, nav ilgāks par 2 nedēļām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jūras kāpostiem nav kontrindikāciju, un, ja to lieto pareizi, tie nevar nodarīt kaitējumu.

To nedrīkst ļaunprātīgi izmantot tikai ar individuālu joda nepanesību, ar nopietnām alerģiju formām, smagām nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Grūtniecēm pirms brūnaļģu lietošanas iekšķīgi vai ārēji ieteicams konsultēties ar ārstu.

Tagad jūs zināt, cik noderīgas ir sausas jūraszāles, kā no tām gatavot garšīgs ēdiens, kā arī kā pieteikties kosmētiskiem un medicīniskiem nolūkiem.

Vēlams to iegādāties mazās briketēs un tikai aptiekās vai specializētajos veikalos.

Alena bija ar jums, čau visiem!

FOTO@asjjuni0

Lai gan jūraszāles var atrast gandrīz jebkurā veikalā, ļoti maz cilvēku izmanto visas to kulinārijas iespējas. Patiesībā brūnaļģes ir piemērotas ne tikai tradicionālajiem salātiem, bet arī zupām, desertiem un dažādām uzkodām.

Ar ko tu ēd brūnaļģes?

Jūraszāles lieliski sader ar olām, sēnēm un jūras veltēm, piemēram, kalmāriem vai krabju nūjiņām. Ēdiet brūnaļģes ar dārzeņiem, piemēram, korejiešu burkānu un marinēti gurķi. Mērcei, kā likums, viņi ņem vai nu majonēzi, vai olīveļļu, kas pārkaisa ar citronu sulu, vai sojas mērci. Diētas ietvaros produktu ieteicams kombinēt ar kraukšķīgām klijām, zivīm, bietēm, āboliem, rīsiem un vārītu gaļu. Kopumā visi dārzeņi, kas nesatur cieti, būs labs risinājums.

Ko var pagatavot mājās?

Mājās no jūraszālēm var pagatavot dažādus ēdienus, sākot no salātiem un beidzot ar kartupeļu biezeni. Protams, brūnaļģes ir neatņemama mājās gatavotu ruļļu sastāvdaļa. Lieliski to pievienot borščam, sīpolam, kāpostu zupai vai marinētajam gurķim, ienesot ierastajiem ēdieniem jaunu garšu. Eļļā ceptas jūraszāles var pasniegt kā uzkodu, bet žāvētas un sasmalcinātas var izmantot kā garšvielu. Visbeidzot, šai sastāvdaļai ir eksotiski pielietojumi, lai radītu desertu, konditorejas izstrādājumu un delikateses gaļas variācijas.

Veģetārie ēdieni

Borščs

• 100 grami biešu;
• 100 grami marinētu jūraszāļu;
• 80 grami burkānu un tikpat daudz kartupeļu;
• divdesmit grami pētersīļu saknes;
• piecdesmit grami sīpolu (spuldzes);
• desmit grami kečupa vai tomātu pastas;
• pieci grami granulēta cukura, tāds pats daudzums trīs procentu etiķa;
• divdesmit grami skābā krējuma;
• svaigi garšaugi, lauru lapa, daži melnie pipari, krustnagliņas un sāls.

Laminārija jāizvāra, jāatdzesē, jāsagriež strēmelītēs un jāmarinē desmit stundas aukstā šķidrumā. Pēdējo gatavo šādi: cukuru ar sāli, lavrushku un krustnagliņām liek verdošā ūdenī, un visu vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Nākamajā posmā buljonu notecina, atdzesē un sajauc ar etiķi - marināde ir gatava.

Dārzeņus (bez kartupeļiem) sagriež strēmelītēs, pārlej ar tomātu un nelielu daudzumu ūdens, tos vajadzēs sautēt apmēram pusstundu. Pēc iepriekšminētā perioda dārzeņu masai jāpievieno brūnaļģes un vēl nedaudz sautē. Visbeidzot uz plīts uzliek katlu ar ūdeni, kuru uzvāra. Vispirms tajā iegremdē kartupeļu šķēles, pēc pārdesmit minūtēm - dārzeņu maisījumu, lauru lapu un melnos piparus. Gatavu boršču garšo ar etiķi, cukuru un sāli un iepilda noteiktu laiku. Pasniedziet ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Salāti

Parastie augļi vai dārzeņi kombinācijā ar brūnaļģēm var pārvērsties par ļoti garšīgiem un, galvenais, veselīgiem salātiem.

1. Sastāvdaļu sarakstā ir 200 grami vārītas brūnaļģes, pāris āboli, mazs zaļš bumbieris, pusglāze tvaicētu rozīņu un viena trešdaļa glāzes šķidra medus. Visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas un garšvielas ar medu.
2. Lai pagatavotu vienkāršus dārzeņu salātus, nepieciešams rīvēts ābols, citronu sula un marinētas brūnaļģes, kas ir savienotas pārī ar gurķi.
3. Ātri pagatavojami salāti ar olu un kukurūzu. Būs jāņem 200 grami kāpostu, 150 grami kukurūzas no burkas, pāris olas un 80 grami majonēzes. Olas novāra cieti, sagriež nelielos gabaliņos, apvieno ar pārējām sastāvdaļām un pārber ar majonēzi.
4. Salāti ar sezama sēklām var būt ļoti garšīgi. Šajā gadījumā 200 gramus marinētu kāpostu papildina ar trim papriku, trim ķiploka daiviņām, 50 mililitriem augu eļļas, ķekaru pētersīļu, pusi tējkarotes maltu melno piparu, ābolu sidra etiķi trīs ēdamkarotes apjomā, soju. mērci tādā pašā tilpumā, divus baltos sīpolus un divas ēdamkarotes sezama sēklu. Šeit labi iederas arī asā funchose. Sīpolus un papriku sagriež strēmelītēs, tad apcep ar sezama sēklām. Pievienojot jūraszāles, vajadzēs visu pāris minūtes turēt uz uguns, garšvielām un ielikt ledusskapī uz trim četrām stundām. Pirms pasniegšanas salātus dekorē ar pētersīļiem un apber ar eļļu, etiķi un sojas mērci.

Pildīti pipari

Veģetāriešu uzkodām gaļas vietā varat pildīt papriku ar jūraszālēm un sieru. Vajadzēs vienu saldo piparu, 250 gramus brūnaļģes, vienu cietu un mīkstāku kausēto sieru, majonēzi vienas ēdamkarotes apjomā un pāris ķiploka daiviņas. Visu sagriež, berzē un samaisa, apber ar mērci un ieliek nomizotos piparos.

Starp citu, pildījumā var likt vārītus rīsus.

Dārzeņu smūtiju ar jūras aļģēm var papildināt ar avokado un spinātiem, kivi un banānu ar tiem pašiem spinātiem vai gurķi un pētersīļiem. Neaizmirstiet par iespēju izmantot brūnaļģes tik izplatītā ēdienā kā vinegrets. Turklāt kraukšķīgi cepti kāposti iecepti sezama eļļa, vienmēr būs lielisks papildinājums klasiskajiem piedevām un gaļas ēdieniem.

Receptes ar dzīvnieku izcelsmes produktiem

kotletes

No jūras aļģēm ar gaļu sanāk neparastas sātīgas kotletes. Lai tos izveidotu, jums ir nepieciešams:

• apmēram 500 grami liellopu gaļas;
• 100 grami vārītu jūraszāļu;
• piecdesmit grami kviešu maizes;
• pusi glāzes piena.

Visas šīs sastāvdaļas tiek samaltas gaļas mašīnā, pēc tam tās sālītas un pipari. No gaļas masas veido kotletes, kuras panē un apcep uz vidējas uguns. Šo ēdienu pasniedz ar cepti kartupeļi, marinēti gurķi un sagriezti svaigi dārzeņi.

Salāti ar kalmāriem

Jūras aļģu un kalmāru kombinācija tiek uzskatīta par tradicionālu. Papildus pašām sešām jūras veltēm jums būs nepieciešams gatavu produktu iepakojums dārzeņu maisījums, ideālā gadījumā havajiešu, viens gurķis, paciņa jūraszāļu, majonēze, pipari un sāls, un augu eļļa.

Kalmāri ir jāvāra: vispirms uzlieciet ūdeni līdz burbuļu izskatam, pēc tam trīs minūtes nolaidiet tur jūras veltes. Gaļas gatavību nosaka krāsa, kas mainījusies uz baltu. Havaju maisījumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī: ieliek stikla traukā, pievieno četras ēdamkarotes ūdens, ēdamkaroti augu eļļas un astoņas minūtes mērcē darba ierīcē. Gurķi un jūras veltes sagriež kārtīgos gabaliņos, tad sajauc ar havajiešu maisījumu, jūraszālēm un mērci.

Ja nepieciešams, salātus sālī un pārkaisa ar melnajiem pipariem.

Omlete

Laminārija ar olu kļūst par piemērotu pamatu omletei. Jums būs jāuzglabā 100 grami vārītu jūraszāļu, ceturtdaļa tases piena, trīs vai četras jēlas olas, gabals sviesta, sāls un svaigi garšaugi. Sasmalcināti kāposti viegli apcepti sviestā. Pienu sakuļ ar olu, sāli un lej pannā. Bet omleti tomēr labāk gatavot nevis uz gāzes, bet piecpadsmit minūtes līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, piemēram, dillēm un pētersīļiem.

Uzkoda ar biezpienu

Kā uzkodas der jūraszāļu un biezpiena maisījums. To var lietot parastajā veidā vai smērēt uz svaigas melnās maizes vai rupjmaizes. Sastāvdaļu sarakstā iekļauti 150 grami pasterizēta biezpiena, 150 grami kausēta sviesta, 50 grami vārītu jūraszāļu un sāls. Lamināriju sasmalcina kombainā, ideālā gadījumā divas reizes. Biezpienu izberž caur sietu, bet sviestu saputo ar ērtu vienību (mikseri, blenderi). Kāpostu masu sajauc ar piena produktiem, saputo un, ja nepieciešams, sālīta.

Putra

Pārsteidzoši, šis produkts tiek izmantots pat putras vārīšanai. Ir nepieciešams sagatavot 300 gramus prosa, 500 gramus ķirbju mīkstuma, 150 gramus konservētu brūnaļģu, litru piena, divas ēdamkarotes cukura un sāls. Sasmalcinātu ķirbi vāra verdošā pienā piecpadsmit minūtes. Šķidrumam pievieno prosu, kā arī cukuru un sāli, pēc tam putru vāra līdz mīkstai.

Tālāk kopējai masai pievieno ar blenderi sasmalcinātas brūnaļģes, ja nepieciešams, vēl garšvielas, un katliņu uz trešdaļu stundas izņem līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Lai nepiedegtu, trauks būs jānovieto uz paplātes ar karstu ūdeni.

kāpostu zupa

Parastā kāpostu zupa “dzirkstīs jaunās krāsās”, ja to pasniegs ar mīdijām un brūnaļģēm. Papildus simts gramiem vārītu jūras velšu, simts gramu konservētu jūraszāļu, divsimt gramu skābētu kāpostu, pāris burkānu, viens sīpols, ķekars pētersīļu, apmēram trīs ēdamkarotes grūbu, ēdamkarote tomātu pastas vai kečups, divas ēdamkarotes augu eļļas, četras ēdamkarotes krējuma, ķiploki pēc garšas, svaigi garšaugi un garšvielas.

Vārītas jūras veltes smalki sagriež un apcep ar sīpoliem taukos, pēc tam pievieno tomātu pastu. Putraimus novāra ūdenī, tad pievieno sautētus skābētus kāpostus un konservētus jūras kāpostus, kā arī mīdijas ar sīpoliem. Shchi tiek pagatavoti, un beigās tos sālī, garšvielas un pārkaisa ar ķiploku, kas izlaista caur presi.

Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Salāti ar krabju nūjiņām

Salātus ar krabju nūjiņām ir ļoti viegli pagatavot. Divsimt gramus brūnaļģes pievieno pārī ar trim olām, simts gramu krabju gaļas iepakojumu, vienu sīpolu, sāli un majonēzi. Olas novāra, visu pārējo sagriež, samaisa un garšo ar majonēzi. Līdzīgi, starp citu, var pagatavot salātus ar cukumariju.

Ja jūraszāļu smarža ir nepatīkama, tad to var noņemt, pievienojot citrona sulu, ķiplokus, melnos piparus, etiķi vai vārītus rīsus. Izvēloties marinētu šķirni, ēdiena gatavošanā labāk atteikties no sāls, taču augu masu noteikti vajadzēs turēt caurdurī, lai pazustu liekais šķidrums. Parastajām brūnaļģēm jāpievieno majonēze vai sāls. Izlietotās sauso produktu briketes būs iepriekš vismaz pāris stundas jāmērcē, un tieši pirms lietošanas tās jānoskalo ar ūdeni.

Informāciju par to, kā pagatavot jūraszāļu salātus, skatiet tālāk esošajā videoklipā.

jūraszāles - tā ir vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju krātuve, kā arī lielisks līdzeklis ķermeņa attīrīšanai no toksīniem. Jūraszālēs, atšķirībā no parastajiem kāpostiem, ir divreiz vairāk fosfora, 11 reizes vairāk magnija, 16 reizes vairāk dzelzs un 40 reizes vairāk nātrija. Tas satur arī polisaharīdus, fruktozi, algīnskābi, jodu, vitamīnus B1, B2, B12, D, A, E, askorbīnskābi, kāliju, šķiedrvielas, mikro un makro elementus. Vitamīnu satura ziņā brūnaļģes pārspēj daudzus augļus un dārzeņus.

Jūraszāles palīdz uzlabot gremošanu un vielmaiņas procesus, stiprina imunitāti, normalizē vairogdziedzera darbību (jūraszāles satur lielu daudzumu viegli sagremojama joda, kas veicina vairogdziedzera darbības normalizēšanos), centrālās nervu sistēma un sirds un asinsvadu sistēmas, izvada toksīnus, radionuklīdus (alginātu satura dēļ), holesterīnu, novērš vitamīnu un minerālvielu deficītu. Laminārija palīdz arī attīrīt asinis organismā. Asinīs notiek nepārtraukti veco šūnu iznīcināšanas un jaunu veidošanās procesi, kas prasa pastāvīgu aktīvo vielu, vitamīnu (īpaši svarīgi B grupas vitamīni), mikroelementu, īpaši dzelzs, pieplūdumu, un tas viss ir tieši tas pats jūras kāpostos.

LAMINĀRĀS SALĀTI

Sastāvdaļas:

0,5 kg jūras aļģu,
1 ķekars zaļo salātu
1 st. karote cietes
1 tējkarote cukura, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Jūraszāles labi noskalo, sagriež strēmelītēs un vāra 10 minūtes. Izšķīdiniet cieti nelielā daudzumā auksta ūdens.
Salātu lapas nomazgā, nokrata ūdeni, sagriež 5-6 daļās un apcep sakarsētā olīveļļā. Atdzesē un izklāj pa trauka malām.
Tajā pašā pannā apcep jūraszāles un pēc tam ielej 1,5 tases verdoša ūdens, pēc garšas pievieno cukuru un sāli. Pievieno ūdenī atšķaidītu cieti un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti, tad noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
Novietojiet jūraszāles trauka centrā.
Pasniedz karstu.

jūras aļģu kastrolis

Sastāvdaļas:

0,5 kg vārītu jūraszāļu,
2 burkāni
2 olas,
4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
2 ēd.k. karotes skābā krējuma
3 art. karotes rīvmaizes,
1/2 tējkarotes sarkano maltu piparu,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vāra burkānus nelielā ūdens daudzumā, līdz tie mīksti un atdzesē. Smalki sagrieziet jūraszāles, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves (dažu atstājiet dekorēšanai).
Uzkarsē olīveļļu un apcep tajā burkānus un jūraszāles. Nedaudz atdzesē, iecilā jēlas olas, sāli, pievieno rīvmaizi un maltus sarkanos piparus.
Visu kārtīgi samaisa, liek uz cepešpannas vai ietaukotas pannas, pārlej ar saldo krējumu un liek uz 20 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedz karstu, dekorētu ar vārītiem burkāniem.

SALĀTI NO LAMINĀRA UN KRABĒM

Sastāvdaļas:

1 glāze vārītas jūraszāles
200 g konservētas krabju gaļas,
2 āboli
4 ēd.k. rozīņu karotes,
1 st. karote šķidra medus,
1 glāze skāba krējuma
1/2 tējkarotes maltu melno piparu,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Rozīnes vairākas reizes noskalo siltā ūdenī un nokāš caurdurī. Ābolus nomizo, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet krabju gaļu un sajauciet ar āboliem, rozīnēm un jūraszālēm.
Atsevišķi sajauciet saldo krējumu ar medu, melnajiem pipariem un sāli un ar šo mērci garšojiet salātus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
Ja vēlas, salātus var dekorēt, pirms pasniegšanas tos pārkaisot ar smalki sagrieztu krabju gaļu.

Pildīti kāposti ar jūras kāpostu

Sastāvdaļas:

1/2 galvas balto kāpostu
1/2 tase jūras kāpostu
3 art. rīsu karotes,
1 ola
1 maza sīpola galviņa,
1 burkāns
1 glāze skāba krējuma

sula no 1 citrona,
2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu,
1/4 tējkarotes sinepju pulvera
1/3 tējkarotes sarkano maltu piparu,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Rīsus vairākas reizes noskalo siltā ūdenī, pārliek emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni un vāra drupanu putru. Nomierinies.
Vāra jūraszāles sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas un atdzesē.
Sālītā ūdenī novāra arī balto kāpostu lapas (jāskatās, lai tās nevārās).
Nomazgājiet pētersīļus, nokratiet ūdeni un sasmalciniet. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus un burkānus. Atdzesē un sajauc ar rīsiem, jūraszālēm un pētersīļiem, pievieno olu. Iegūto pildījumu smērē uz kāpostu lapām, ietin kāpostu tīteņus un viegli apcep augu eļļā.
Pagatavo mērci: uzvāra sinepju pulveri ar verdošu ūdeni un samaisa līdz masai. Sajauc saldo krējumu ar citronu sulu, pievieno piparus, sāli, sinepes.
Gatavos kāpostu tīteņus liek katliņā ar biezu dibenu vai katliņā un, pārlejot mērci, liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Pasniedz karstu.

SAUTĒTI JŪRAS KĀPOSTI

Sastāvdaļas:

2 glāzes jūras aļģu,
2 sīpolu galviņas,
2-3 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
1/2 tase skābā krējuma
1 pāksts sarkano piparu,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vāra aļģes, līdz tās ir mīkstas un nokāš caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Nomizo un smalki sagriež ķiplokus (vai sasmalcina ķiploku spiedē). Sarkanos piparus nomizo no sēklām un kātiem un sagriež strēmelītēs.
Rūpīgi samaisiet vārītas jūraszāles, sīpols, ķiplokus un sarkanos piparus.
Uzkarsē pannu ar dārzeņu eļļa, ielieciet tajā iegūto maisījumu, pēc garšas pievienojiet saldo krējumu un sāli. Vēlreiz samaisiet.
Vāra uz mērenas uguns, līdz gatavs.

JŪRAS KĀPOSTI AR VISTU

Sastāvdaļas:

80 g žāvētu jūras aļģu,
0,5 kg vistas filejas,
3 art. karotes vistas buljona
4 ēd.k. ēdamkarotes kausētu tauku
2 sīpolu galviņas,
3 art. karotes skābā krējuma
1 ķekars zaļo sīpolu
1/3 tējkarotes maltu melno piparu,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Žāvētos kāpostus liek emaljētā traukā, aplej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 4-5 stundas (līdz kāposti kļūst mīksti). Gatavos kāpostus noņem no plīts un liek ledusskapī uz 8 stundām, neizņemot no buljona. Pēc tam nokāš buljonu, nomazgā jūraszāles un sagriež mazos gabaliņos.
Vistas fileju labi nomazgā zem auksta tekoša ūdens un vāra sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Gatavo fileju sagriež plānās šķēlēs.
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Zaļo sīpolu nomazgā, nokrata ūdeni un smalki sakapā.
Dziļā katliņā uzkarsē taukus un apcep tajos sīpolus līdz zeltainam, un tad pievieno vistas šķēles, jūraszāles un zaļos sīpolus. sajauc vistas buljons ar krējumu, maltiem melnajiem pipariem un iegūto maisījumu lej katliņā. Rūpīgi samaisiet.
Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Zinot, kā pareizi un garšīgi pagatavot jūraszāles, iesācēji šajā biznesā spēs nesabojāt pirmo iespaidu par maltīti, un brūnaļģes cienītāji tās nobaudīs pavisam citā izpildījumā. Šādas degustācijas priekšrocības nav apšaubāmas.

Kā pagatavot jūraszāles?

Lai jūras aļģu ēdieni izdotos garšīgi un saglabātu visu pamatprodukta vērtību, pēdējais ir pareizi jāsagatavo un jāizvēlas tam atbilstošs piedevas.

1. Svaigas vai saldētas brūnaļģes var iepriekš vārīt. To mazgā no smiltīm un gļotām, pēc tam, ja nepieciešams, sagriež un iemērc verdošā ūdenī. Bieži vien paiet 10-15 minūtes, līdz lapas kļūst mīkstas.
2. Ja ir pieejams sauss jūras kāposts, to vajadzētu iepriekš iemērc 12 stundas un pēc tam rūpīgi izskalot no smilšu un gļotu paliekām. Sagatavoto produktu vāra 10-20 minūtes vai izmanto paredzētajam mērķim bez termiskās apstrādes.
3. Ja ir pieejamas gatavas marinētas vai konservētas jūraszāles, to pagatavošanai iepriekšēja sagatavošana nav nepieciešama. Produktu uzreiz pievieno salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam.

Kas ir noderīgs cilvēka ķermenim jūras kāposti?

Daudzas labvēlīgās īpašības jūraszāles ir motivētas bieži lietot šo vērtīgo produktu, kas ir neaizstājams dabisks līdzeklis daudzu hronisku slimību ārstēšanai.

1. Augstais joda saturs kāpostos veicina vairogdziedzera darbības normalizēšanos, palīdz ar endēmisku goitu, hipotireozi.
2. Bagāts ķīmiskais sastāvs jūraszāles padara tās par ideālu vitamīnu un visu veidu vērtīgo elementu, minerālvielu avotu.
3. Ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu brūnaļģes pēc patēriņa rada sāta sajūtu, normalizē vielmaiņas procesus un ir indicētas aptaukošanās, svara normalizēšanai.
4. Jūras aļģes izvada no organisma lieko šķidrumu, toksīnus, radionuklīdus, smagos metālus, bārija sāļus un citas nevēlamās sastāvdaļas, kas nereti ir dažādu slimību cēlonis.
5. Regulāra jūraszāļu lietošana indicēta pie aterosklerozes, aizcietējumiem, kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem, vielmaiņas procesu atjaunošanai, imunitātes stiprināšanai.

Sausās jūraszāles - kā gatavot?

Sīkāka informācija par to, kā pagatavot sausu jūras kāpostu, kas pilnībā saglabā visas vērtīgās īpašības un kam ir tikpat iespaidīgs ķīmiskais sastāvs kā svaigam produktam. Pēc mērcēšanas aļģes ir piesātinātas ar mitrumu un palielinās svars un apjoms aptuveni 7-8 reizes. Ja nepieciešams, vāra kāpostus, līdz tie kļūst mīksti.

Sastāvdaļas:

• sausās jūraszāles - 50 g;
• ūdens - 1,5 l;
• ābolu sidrs vai vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 0,5 tējk;
• pipari un paprika - katrs pa ¼ tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Kāpostus nomazgā, aplej ar ūdeni 3-12 stundas.
2. Vēlreiz noskalojiet aļģes, ļaujiet mitrumam aizplūst.
3. Pievieno sāli, piparus, papriku, ķiplokus, cukuru.
4. Eļļu un etiķi uzvāra, pārlej kāpostiem.
5. Izmērcētas sausās jūraszāles sajauc ar garšvielām un var izmantot paredzētajam mērķim.

Kā marinēt jūraszāles?

Jūras aļģes, kuru receptes prasa to iepriekš marinēt, var izmantot kompleksa pagatavošanai veselīgi salāti, citi ēdieni. Jūs varat gatavot šādā veidā gan žāvētus, gan saldētus. Abām izejvielām nepieciešama rūpīga mazgāšana, lai atbrīvotos no smiltīm.

Sastāvdaļas:

• sausās jūraszāles - 25 g;
• ūdens - 1,5 l;
• etiķis - 3 ēdamk. karotes;
• medus - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātas jūraszāles mērcē pāris stundas, vēlreiz nomazgā un 10 minūtes vāra ūdenī.
2. Lamināriju pārvieto caurdurī, atstāj, lai notecinātu mitrumu.
3. Eļļu, etiķi, ķiplokus, sāli, medu sajauc, ielej kāpostos.
4. Pēc 1 stundas marinētas jūraszāles būs gatavas degustācijai.

Jūras aļģu čipsi - recepte

Domājot par to, kā pagatavot jūraszāles, lai tās ne īpašos cienītājus dabīgā veidā pabarotu ar kādu vērtīgu produktu, vispirms jāapsver iespēja izveidot jūraszāles čipsus. Šajā gadījumā kā papildu sastāvdaļa tiek izmantotas bietes, kuru vietā der burkāni.

Sastāvdaļas:

• jūraszāles - 0,5 kg;
• bietes - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• linu sēklas - 60 g;
• saulespuķu sēklas - 20 g;
• ķiploki - 1 daiviņa.

Ēdienu gatavošana

1. Kāpostus nomazgā no marinādes paliekām, izspiež, nosusina.
2. Sasmalcina uz rīves bietes, sīpolus, ķiplokus.
3. Linu un saulespuķu sēklas samaļ kafijas dzirnaviņās, pievieno kāpostiem un dārzeņiem.
4. Iegūto bāzi iedur blenderī.
5. Pasta plānā kārtā izklāj uz pergamenta loksnēm, sagriež čipsu lielumā, nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz minimumam.
6. Pēc 7 stundām jūras aļģu čipsi būs gatavi.

Gavēņa salāti ar jūraszālēm

Vienkāršus un ikvienam pieejamus konservētos jūraszāļu salātus var pagatavot ne tikai gavēnī, bet arī jebkurā citā gada dienā. Sālītu gurķu vietā var pievienot marinētus, sīpolus aizstāt ar smalkākiem saldajiem salātiem, bet zirņus kombinēt ar saldo konservētu kukurūzu vai pupiņām.

Sastāvdaļas:

• konservēti kāposti - 1 kārba;
• marinēti gurķi - 3-4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• zirņi - 0,5 kārbas;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Kāpostus sagriež nejauši.
2. Pievieno gurķus, sīpolus un zirņus.
3. Sastāvdaļas piepilda ar eļļu, samaisa.

Jūras aļģes korejiešu valodā

Korejiešu stila jūraszāļu salātus gatavo ar sojas mērci, sarkanajiem asajiem pipariem un koriandru. Varat paņemt gatavu korejiešu salātu mērču maisījumu, kas uzkodai piešķirs nepieciešamo pikanci un austrumu notis. Olīveļļu pievieno svaigu vai uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sastāvdaļas:

• sausās jūraszāles - 100 g;
• vīna etiķis un sojas mērce - katrs 50 ml;
• cukurs un sāls - katrs 2-3 tējkarotes;
• olīveļļa - 30 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• koriandrs - 1 tējkarote;
• sarkanie un melnie maltie pipari, paprika - pa 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet sausos kāpostus.
2. Produktu mērcē 2-8 stundas, vēlreiz nomazgā, ļauj notecināt.
3. Kāpostiem pievieno sāli, cukuru, etiķi, sojas mērci, eļļu, 3 veidu piparus, koriandru un izspiestu ķiploku.
4. Kāpostu masu kārtīgi samīca, saberž, pārklāj ar plēvi, liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Zupa ar jūraszālēm - recepte

Ideāls risinājums veselīgām, barojošām ikdienas pusdienām ir ola, kas tiek pagatavota ātri, vienkārši un bez lielas kņadas. Šeit viņi izmanto gatavus marinētus kāpostus, konservētas jūraszāles no kārbas vai žāvētas brūnaļģes. Pēdējais ir iepriekš iemērc un mazgāts.

Sastāvdaļas:

• jūraszāles - 250 g;
• kartupeļi - 5 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• olas - 4 gab .;
• sāls, pipari, garšvielas, sviests, krējums.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes.
2. Pievienojiet sautētu sīpolu ar burkāniem, garšvielām, kāpostiem.
3. Vāra karstu, līdz dārzeņi ir gatavi.
4. Pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas, pasniedziet trauku ar skābo krējumu.

Vinaigrette ar jūraszālēm - recepte

Tas labi sader ar bietēm, citiem dārzeņiem un marinētiem gurķiem. Ir pienācis laiks izmantot šo faktu, gatavojot vinegretu, kas ar jūras aļģēm izrādīsies īpaši noderīga un iegūs pilnīgi jaunu izsmalcinātu, neparastu un oriģinālu garšu.

Sastāvdaļas:

• jūraszāles - 100 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• bietes, sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• zirņi - 3 ēdamk. karotes;
• eļļa - 5 ēd.k. karotes;
• vīna etiķis un sinepes - katra 1 tējkarote;
• sāls, pipari, cukurs, ingvers, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra kartupeļus, bietes, burkānus, nomizo, sagriež kubiņos.
2. Pievieno sīpolus, zirņus, kāpostus, gurķus.
3. Eļļu sajauc ar etiķi, sinepēm, sāli, pipariem, maltu ingveru, cukuru.
4. Garšojiet vinegretu ar jūras aļģu mērci, pasniedziet ar zaļumiem.

Jūras aļģes ar kalmāriem - recepte

Lieliski apvienojas. Salāti no šāda dueta izrādās barojoši, garšīgi un ēstgribu. Papildus sīpoliem uzkodas sastāvu var papildināt ar ķiplokiem, kā arī vārītām sasmalcinātām olām. Kā mērce ir piemērota gan tikai augu eļļa, gan majonēze, garšvielu skābs krējums.

Sastāvdaļas:

• jūraszāles - 200 g;
• kalmāri - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• sāls, cukurs, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo jūraszāles, novāra nomizotus kalmārus.
2. Kalmāru liemeņus sagriež sloksnēs, sajauc ar kāpostiem un smalki sagrieztiem sīpoliem.
3. Sastāvdaļas garšo ar augu eļļu, pievienojot sāli, cukuru, piparus pēc garšas, samaisa.

Solyanka no jūraszālēm - recepte

Jūras aļģu hodgepodge, pēc garšas oriģināls, ir krustojums starp biezu zupu un sautējumu ar mērci. Sagatavotos kalmārus ir svarīgi nepārcept, bet, gluži pretēji, pēc nelielas vārīšanas vai katliņā atsevišķi sautējot jūraszāles līdz vajadzīgajai mīkstuma pakāpei.

Sastāvdaļas:

• jūraszāles - 500 g;
• kalmāri - 250 g;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari, cukurs, ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu un burkānus apcep eļļā.
2. Pievieno miltus un pēc minūtes ūdenī atšķaida pastu.
3. Liek sasmalcinātus kalmārus, kāpostus.
4. Garšojiet trauku pēc garšas, minūti uzsildiet, noņemiet no plīts un nekavējoties izklājiet uz šķīvjiem.

Ceptas jūraszāles

Jūras aļģes, apceptas vienādās proporcijās ar rafinētu saulespuķu vai olīvu, būs lielisks garnīrs ceptām vai ceptām zivīm, jūras veltēm vai dārzeņu ēdieniem. Papildus sīpoliem cepšanai var pievienot rīvētus burkānus, bietes, citus dārzeņus, zaļumus.

Jūras aļģu salāti ir neparasti veselīgs un oriģināls ēdiens, kas izdaiļos svētku mielastu un piešķirs košas krāsas pelēkajai ikdienai. Salāti patiks visiem ģimenes locekļiem. To var lietot cilvēki, kuri ievēro diētu un pareizu uzturu.

Jūras aļģu salāti ar olu ir ļoti apmierinoši un veselīgi. To var pasniegt uz bērnu galda.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 6 gabali;
• konservētas jūraszāles - 470 g;
• sīpols - 1 gabals;
• uzklāt majonēzi paipalu olas- 110 g;
• sviesta govs - 13 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet vistas olas dziļā katliņā, pārklājiet ar vēsu ūdeni un vāriet 7-9 minūtes. Noņemiet no verdoša ūdens, iemērciet ledus ūdenī un pagaidiet, līdz olas ir atdzisušas. Noņem čaumalu, sarīvē, sasmalcina.
2. Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazās šķēlēs. Lej ietaukotā karstā pannā un cep 2-3 minūtes.
3. Konservētās jūraszāles izņem no burciņām, apmaisa, notecina lieko ūdeni.
4. Iemet dziļā traukā kāpostus, sīpolus un rīvētas olas. Augšā ar majonēzi uz paipalu olām. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas kopā. Sāls pēc vēlēšanās.

Majonēzi varat aizstāt ar krējuma mērci vai svaigu krējumu. Ēdienu ieteicams pasniegt, dekorējot ar dzērvenēm vai cilantro zariņu.

Korejiešu virtuves recepte

Ēdiens izrādās pikants un pikants, ideāli piemērots vīriešu mielastam vai vecpuišu ballītei. Var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• žāvētas jūraszāles - 110 g;
• sīpols - 1 gabals;
• cūkgaļa - 190 g;
• olīveļļa - 45 g;
• sojas mērce - 65 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet jūraszāles zem tekoša ūdens. Liek šķīvī, pārlej ar vēsu ūdeni un noliek tumšā vietā uz 5 - 7 stundām.
2. Kad kāposti ir piesātināti ar ūdeni un uzbriest, noskalojiet tos ar siltu ūdeni un ielieciet caurdurī. Pagaidiet, līdz iztecēs liekais šķidrums.
3. Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet plānos pusgredzenos.
4. Noskalojiet cūkgaļu zem tekoša silta ūdens, noslaukiet ar papīra dvieli. Cūkgaļu sagriež 2,5 cm kvadrātos.
5. Uz karstas pannas uzslaka eļļu un liek cūkgaļu un sīpolus. Cepiet, viegli maisot, 9 līdz 12 minūtes.
6. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas, sasmalciniet biezā masā.
7. Pannā esošajai gaļai un sīpoliem pievienojiet kāpostus, ķiplokus, sojas mērci, sāli un garšvielas. Cieši aizveriet vāku un uz lielas uguns vāra uz lēnas uguns 4-6 minūtes.
8. Samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns vēl 22 - 24 minūtes, regulāri maisot.

Korejiešu salāti tiek pasniegti karsti. Lai ēdienam pievienotu garšvielu, var likt sasmalcinātu piparu pāksti.

Salāti ar jūraszālēm un sēnēm

Salāti piesātina ķermeni ar joda šūnām un noderīgiem mikroelementiem. Ēdienu pasniedz ar topinambūra vai puķkāpostu ziedkopām.

Sastāvdaļas:

• žāvētas jūraszāles - 110 g;
• svaigas gaileņu sēnes - 190 g;
• sīpols - 1 gabals;
• skābs krējums - 140 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Jūraszāles noskalo, aplej ar siltu ūdeni un ļauj uzbriest 5-7 stundas.
2. Kad kāposti piesātināti ar mitrumu, tos vēlreiz noskalo, liek katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni un vāra 8-11 minūtes.
3. Sīpolu nomizo no miziņas, smalki sagriež garās šķēlēs.
4. Gaileņu sēnes iemērc siltā ūdenī 4-6 minūtes, sagriež tievos iegarenos stienīšos.
5. Ietaukotā karstā pannā iemet sīpolus un sēnes. Cep 11 - 13 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Visas sastāvdaļas atdzesē tumšā, vēsā vietā.
7. Sagriež kāpostu, samaisa ar sēnēm, sīpoliem un skābo krējumu. Sāls.

Salāti ir lieliski piemēroti svētku mielastam. Pasniedz ar melno graudu maizi vai ķiploku grauzdiņiem.

Jūras aļģu salāti ar kalmāriem un dārzeņiem

Salāti pārsteidz ar unikalitāti un garšu. Jūras velšu cienītājiem tas patiks.

Sastāvdaļas:

• konservētas jūraszāles - 190 g;
• svaigs gurķis - 1 gabals;
• svaigi bulgāru pipari - 1 gabals;
• konservētas olīvas - 60 g;
• konservēti kalmāri eļļā - 135 g;
• laima - 1 gabals;
• augu eļļa - 50 g;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kāpostus izņem no burkas, notecina lieko šķidrumu, liek bļodā.
2. Gurķi noskalo zem tekoša silta ūdens, nogriež kātiņu, sagriež lielos kubiņos.
3. Nomazgājiet piparus bez sēklām, sagrieziet plānos pusgredzenos.
4. Sagrieziet olīvas mazos kvadrātos vai šķēlēs.
5. Bļodā ar kāpostiem liek gurķi, piparus, olīvas. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas.
6. Izspied sulu no laima. Sajauc to ar olīveļļu.
7. Salāti ar citronu-olīvu maisījumu. Pievieno sāli un piparus.

Ēdiens ir spilgts un sulīgs. Tas lieliski iederēsies vasaras ēdienkartē, piešķirot karstajiem ēdieniem vēl vairāk krāsu. Saulainas dienas. Salātus var papildināt ar olu mērci ar karstiem grauzdiņiem.

Jūras salāti ar krabju nūjiņām - soli pa solim recepte

Ēdiens oriģinālas un veselīgas virtuves cienītājiem. Salāti lieliski sader ar sautētiem baklažāniem, burkāniem korejiešu gaumē un ceptām liellopa gaļas desiņām.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gabals;
• krabju nūjas - 120 g;
• konservētas jūraszāles - 220 g;
• olīvu majonēze - 120 g;
• olas - 3 gabali;
• koriandrs - 16 g;
• sviesta govs - 17 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Atbrīvojiet krabju nūjas no plēves, sasmalciniet mazos kvadrātiņos.
2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sagrieziet to pusgredzenos, ielejiet ietaukotā pannā. Cep 4-6 minūtes, labi maisot.
3. Atbrīvojiet olas no čaumalas, smalki sagrieziet.
4. Noskalojiet koriandra zaļumus zem tekoša silta ūdens, smalki sagrieziet.
5. Konservētās jūraszāles izņem no burkas, notecina lieko šķidrumu un samīca.
6. Dziļā salātu bļodā ielieciet kāpostus, sīpolus, krabju nūjiņas, cilantro un majonēzi. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas, sāli.

Salāti būs garšīgāki, ja pievienosiet konservētu sauriju vai skumbriju.