Svaigs ingvers ir gandrīz universāls produkts. Tā var darboties kā pikanta piedeva gaļai un dārzeņiem, būt daudzu sastāvdaļa receptes, darbojas kā zāles un neatkarīgs ēdiens. Tās izmantošanas varianti virtuvē un iekštelpās tradicionālā medicīna tiešām daudz.
Lietošanas gadījumi
Sākumā, ko darīt ar maltu un svaigu ingveru un kā tie atšķiras pēc garšas. Maltā veidā tā ir tīra garšviela, kas labi sader ar gaļu, dažiem dārzeņiem, konditorejas izstrādājumiem. Tās galvenais uzdevums ir nodot ēdienam austrumniecisku noti, vieglu rūgtumu un pikantumu, maigu un patīkamu aromātu. Svaiga sakne ir daudz vērtīgāks produkts. Pirmkārt, tas ir daudz aromātiskāks, un smarža tiek salīdzināta ar citronu, laimu, salviju vienlaikus. Otrkārt, tajā ir daudz vairāk vitamīnu, ēterisko eļļu, organisko skābju, kas ir ļoti labvēlīgi veselībai. Tāpēc medicīnā biežāk izmanto svaigu sakni, nevis zemi.
Ingvers ir bagāts ar antibakteriāliem un pretmikrobu organiskiem savienojumiem, tāpēc tas pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku. Turklāt tas padara gaļas šķiedras mīkstākas, tāpēc to bieži izmanto cūkgaļas, jēra un mājputnu gaļas marinādēs.
Svaigu sakni dažreiz pievieno salātiem. No tā viņi iegūst maigu citrusaugļu aromātu, bagātina ēdienu ar vitamīniem, uzlabo gremošanu. gremošanas sistēmas Ak vecīt. Parasti tiek uzskatīts, ka ingvers padara jebkuru ēdienu daudz vieglāku, jo cilvēka kuņģis to apstrādā. Tāpēc to ieteicams pievienot gaļai, īpaši treknai.
Tautas medicīnā sakne tiek novērtēta ar šādām īpašībām:
- dezinfekcija;
- pretiekaisuma;
- pretsāpju līdzekļi;
- stimulējot.
Ingveru pēc iedarbības bieži salīdzina ar ķiploku.
To lieto pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm kā sildošu, pretmikrobu un imūnstimulējošu līdzekli. Svaigas saknes gabaliņus var košļāt vairākas reizes dienā, lai novērstu faringīta un citu izplatītu augšējo elpceļu infekciju attīstību. Atšķaidīta ar vārītu ūdeni, ingvera sula ir lielisks mutes skalojamais līdzeklis.
Svaigu ingveru var marinēt. To izmanto kā neatkarīgu ēdienu vai pasniedz kopā ar citiem produktiem. Klasiska kombinācija uzskatīts marinēts ingvers un suši. Lai sakni marinētu mājas apstākļos, to nomizo un sagriež plānākās ziedlapiņās, kuras patur vārītā ūdenī, lai šķiedras mīkstinātu un noņemtu lieko rūgtumu. Marināde tai tiek pagatavota no sāls, cukura, rīsu etiķa vai vīna un neliela daudzuma biešu sulas, kas darbojas kā dabīga krāsviela. Pietiks ar dažām dienām ledusskapī, lai ingvers iegūtu raksturīgo garšu un maigumu.
Ingveru var arī cukurot, pagatavot no tā ievārījumu, pievienojot apelsīna vai apelsīna miziņas, pagatavot veselīgus kompotus un iekļaut salātos svara zaudēšanai. Sakņu kultūras izmantošanai ir patiešām daudz iespēju, tāpēc to sauc par universālu produktu ar augstu bioloģiskā aktivitāte.
Veselīgi un garšīgi dzērieni
Lai sasildītos, atslābinātu, mazinātu nogurumu un sāpes muskuļos un locītavās, var pagatavot ingvera dzērienu, aplejot dažas šķēles nomizotas saknes ar karstu vārītu ūdeni. Pietiek, ja dzērienu uzstāj 3-5 minūtes, pievieno tam citrona šķēli un nedaudz medus un maziem malciņiem dzer siltu. Šāds dzēriens stimulē asinsriti, mazina spazmas, sasilda no iekšpuses, sniedz mieru un vienlaikus tonizē.
No ingvera tiek pagatavots tonizējošs dzēriens, kura pamatā ir zaļā tēja. Lai to izdarītu, ielieciet tējkannā pareizo tējas lapu daudzumu, dažas ingvera daiviņas un piepildiet visu ar ūdeni, kura temperatūra nav augstāka par 90 grādiem. Pēc 3-5 minūtēm dzērienu filtrē un lieto pirms vai pēc ēšanas, ar 30 minūšu pārtraukumu. Lai pastāvīgi sajustu spēka pieplūdumu, stimulētu vielmaiņu un stiprinātu imunitāti, jāizdzer aptuveni 3 tases šīs tējas dienā. Lai uzlabotu dzēriena garšu un palielinātu tā labvēlīgo ietekmi, tiek pievienota apelsīnu sula, citrona šķēles, kanēlis, kardamons, piparmētra, citronu balzams un citas sastāvdaļas.
Ko jūs varat pagatavot vasarā, lai atsvaidzinātu sevi, izmantojot ingveru? Ir daudz iespēju kompotiem un dzērieniem no svaigi dārzeņi, augļi un ogas. Slavenākais no tiem, ko bieži izmanto tie, kas zaudē svaru, ir svaigs ingvera gurķis. To pagatavot ir ļoti vienkārši. Pusi šķēlēs sagrieztas ingvera saknes pietiek vārīt 1 litrā ūdens 2-3 minūtes. Tālāk buljonu atdzesē, atdzesē, pievieno plānos apļos sagrieztu svaigu gurķi un dažus sasmalcinātu piparmētru zariņus. Labāk ir uzstāt svaigu ledusskapī 5-7 stundas, tad tas iegūs labu garšu un labumu figūrai.
Ingvers ir piemērots tonizējoša rakstura karsto un auksto dzērienu pagatavošanai.
- nav īpaši populārs dzēriens, bet mājās tas var aizstāt gaišo alu ar patīkamu pikantu nokrāsu.
Tas ir sagatavots šādi:
- maizes sauso raugu (0,5 tējk), rīvētu ingveru (30 g), cukuru (220 g) ielej stikla traukā;
- visus aplej ar citronu sulu, kurai vajadzētu būt apmēram 120-130 ml, komponentiem ļauj izšķīst;
- burciņā ielej 2 litrus auksta vārīta ūdens, visu samaisa, aizver vāku un noliek siltā vietā uz divām dienām.
Šajā laikā dzērienam vajadzētu raudzēt, un uz tā virsmas parādīsies gāzes burbuļi. Šis ir pēdējais sagatavošanās posms. Alu ielej ērtos traukos un pasniedz atdzesētu ar citrona šķēli. Bezalkoholiskā eila receptei nav nepieciešams raugs.
Slinkākie var pievienot ingvera gabaliņus jebkurai tējai un pat kafijai, iekļaut tā sulu salātu mērcēs un marinādēs, sajaukt ar medu un žāvētiem augļiem imunitātei veselīgam maisījumam.
Veiksmīgākās receptes
Ingvers kā garšviela lieliski sader ar vistu un jēru, tāpēc to pagatavošanai ir tik daudz recepšu.
Tādā pašā veidā var pagatavot vistas stilbiņas, ciskas, spārnus un pat fileju, ietinot to cepampapīrā.
Vistas gaļu ar ingvera-medus marinādi pagatavo šādi:
- vistas liemeni sagriež gar muguru un atloka;
- samaisa 1 ēd.k. l. šķidrs medus ar tādu pašu daudzumu rīvēta ingvera, sāls un pipari pēc garšas, ceturtdaļas citrona sula, 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
- marinādē bagātīgi berzējiet vistu no ārpuses un iekšpuses, īpašu uzmanību pievēršot krūtiņai un kājām;
- vistu vajadzētu marinēt vismaz 2 stundas, pēc tam to ievieto dziļā cepešpannā un pievieno nedaudz ūdens;
- liemeņa gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma (vidēji tas ir 1 stunda).
Interesants rīsu gatavošanas variants būtu ķīniešu pikantie, kuriem patvaļīgi (saprātīgās robežās) tiek uzņemti jebkādi rīsi, zaļie sīpoli, burkāni, garneles, svaigi zaļie zirnīši, vistas olas un garšvielas.
Ķīniešu rīsi ir vispopulārākais un lētākais ēdiens Ķīnā, kas tomēr ir ļoti garšīgs un veselīgs. Ja noņemat no tās garneles, jūs iegūsit labu garnīru gaļas ēdieniem.
Viss ir sagatavots vienkārši:
- Vispirms novāra rīsus, līdz tie ir mīksti, liek uz sieta.
- Uzkarsētā pannā dārzeņu eļļa ielieciet sasmalcinātu sīpolu ar ingveru, sautējiet vairākas minūtes, nosūtiet uz atsevišķu trauku.
- Dariet to pašu ar kubiņos sagrieztiem burkāniem.
- Zirņus un garneles novāra nedaudz sālītā ūdenī.
- Sakuliet olas ar sāli, ielejiet pannā un izveidojiet iesmu, nosūtiet to atsevišķā traukā.
- Dziļā pannā vai wok izklājiet burkānus, garneles, zaļie zirnīši, pievienojiet sāli, cukuru, sojas mērci un sezama eļļu, samaisiet, izklājiet rīsus un ielejiet nedaudz ūdens vai vistas buljons, sautējiet vairākas minūtes, beigās pievienojiet olu kulteni un Zaļie sīpoli ar ingveru.
Ingveru var pievienot daudzām dārzeņu salātu mērcēm. Tas padarīs rupjās šķiedras mīkstākas un ēdiena garšu harmoniskāku.
Recepte vienam no šiem salātiem ar ingvera mērci ir sniegta zemāk.
- Sagriež strēmelēs burkānus, kāpostus, jaunos cukini.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus.
- Pagatavo mērci no 1 tējk. rīvēta ingvera, 1 ēd.k. l. sojas mērce, sezama eļļa un ābolu sidra etiķi, šķipsniņu maltu sarkano piparu, ļaujiet mērcei nostāvēties 10 minūtes un nosūtiet uz to sasmalcinātus dārzeņus.
- Visu kārtīgi samaļ ar karoti un ļauj salātiem marinēties 15-20 minūtes.
Pēc analoģijas jūs varat pagatavot salātus no dažādām produktu kombinācijām, pat piemēram, riekstiem, žāvētām plūmēm un citiem žāvētiem augļiem.
Piparkūku cepumi ir ļoti populāra recepte, ko daudzi cilvēki bauda Ziemassvētkos un Vecgada vakarā.
Ziemassvētki tiek gatavoti šādi:
- Dziļā traukā sakuļ olu un pievieno tai sasmalcinātu sviestu (70 g).
- Atsevišķā traukā iesijā 180 g miltu ar 1 tējk. kanēlis, malts ingvers, 0,5 tējk. soda un šķipsniņa sāls.
- Ielejiet maisījumu olā un sviestā, samaisiet, pievienojiet 100 g pūdercukura un mīciet ar rokām līdz gludai.
- Mīklu sarullē bumbiņā un liek ledusskapī uz 40-60 minūtēm.
Tālāk mīklu izrullē plānā kārtā 3-4 mm augstumā, ar veidnēm izgriež figūriņas un cep aptuveni 10 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Pilnībā atdzisušie cepumi tiek svinīgi dekorēti ar glazūru, krāsojumu, šokolādi, konditorejas smidzinājumiem u.c.
Ēdot ingveru un eksperimentējot ar to, jāatceras ne tikai tā lielie ieguvumi, bet arī briesmas. Tas jālieto mērenībā, lai neizraisītu kuņģa un zarnu gļotādas kairinājumu. Citādi tā ir ļoti pateicīga garšviela, kas uzlabos ēdienu garšu un dažādos ierasto ēdienkarti.
No ingvera var pagatavot simtiem garšīgu ēdienu. Tā ir iecienīta garšviela daudzās Āzijas valstīs. Ingvers ir milzīgs barības vielu un vitamīnu krājums. Tāpēc tas ir jāēd katru dienu.
Neapstrādātā veidā ingveram ir specifiska spēcīga garša, tāpēc to ēst neapstrādātu nav īpaši patīkami. Bet, pareizi pievienojot to receptēm, citas sastāvdaļas sāk darboties pavisam citādi. Ingvers labi sader ar daudziem ēdieniem.
Kā pagatavot ingvera sakni: labākās receptes ar ingveru
Vistas kājas ar ingveru
Sastāvdaļas:
Vistas kājas - 4 gab.
Ola - 1 gab.
Ingvera sakne - 4-6 cm.
Malti asie pipari - 2 ēd.k.
Vīns - 100 gr.
Sojas mērce - 4 ēd.k.
Paprika, sāls, kokosrieksts
Milti
Eļļa
Vistas stilbiņu pagatavošana ar ingveru:
Cāļu kājas nomazgājam un uzliekam uz salvetes.
Ingveru nomizo un berzē.
Sarīvētajam ingveram pievieno visus maltos sarkanos piparus. Ar iegūtajām garšvielām berzējiet kājas no visām pusēm.
Sajauc sojas mērci ar vīnu. Vīnam vajadzētu būt divreiz lielākam par mērci.
Ar mērci pārlej kājas un marinē 5-6 stundas.
Sakuļ olu. Iemērciet kājas miltos, pēc tam olā un kokosriekstu skaidiņās.
Cep ļoti karstā pannā, līdz iegūst gardu garoziņu.
Mēs nosūta cept cepeškrāsnī 35 minūtes. Rīsu garnējums ir lieliski piemērots šādām kājām.
Kā pagatavot ingvera tēju
Tibetas ingvera tēja
Sastāvdaļas:
Piens (ar zemu tauku saturu) - 0,5 l.
Ūdens - 0,5 l.
Kardamons - 10 gab.
Malts muskatrieksts - uz naža gala
Neļķe - 10 gab.
Rīvēts svaigs ingvers - 1 ēd.k.
Zaļā tēja - 2 ēd.k.
Melnā tēja - 1 ēdamkarote.
Tibetas tējas pagatavošana ar ingveru:
Katliņā ielej karstu ūdeni un uzliek tikko pamanāmu uguni.
Pievienojiet tam kardamonu, krustnagliņas un zaļo tēju.
Pēc atkārtotas vārīšanas ūdenī ielej pienu un pievieno ēdamkaroti melnās tējas.
Dariet to pašu ar rīvētu ingveru.
Atkal mēs gaidām atkārtotu vārīšanu. Pievienojiet muskatriekstu, pēc tam vāriet tēju 2-3 minūtes.
Ļaujiet tai brūvēt divdesmit minūtes un izbaudiet patīkamo garšu.
Citrusaugļu dzēriens ar ingveru
Sastāvdaļas:
Liels oranžs - 1 gab.
Citrons - 1 gab.
Ingvera sakne - 40 g.
Piparmētra, medus pēc garšas
Ūdens - 750 ml.
Citrusaugļu dzēriena ar ingveru pagatavošana:
Trīs ingveru un nosūtiet to verdošā ūdenī.
Pievieno piparmētru zariņus un noliek malā atdzist.
Sagriež augļu šķēles (dekorēšanai) un liek glāzēs.
Izspiediet visu sulu no citrusaugļiem. Siltā ingvera un piparmētru tinktūrā pievienojiet medu un sulu.
Samaisa un lej glāzēs. Dzēriens ir garšīgs gan silts, gan atdzesēts.
Ingvera enerģijas kokteilis
Sastāvdaļas:
Ingvers - 1 cm.
Kivi - 3 gab.
Dabīgais jogurts - 500 g.
Piens - 250 ml.
Medus - 1 tējk
Banāns - 1 gab.
Enerģijas kokteiļa pagatavošana no ingvera:
Mēs tīrām augļus un ingveru. Nejauši samaļ un saputo līdz biezenim, izmantojot virtuves iekārtas.
Istabas temperatūras pienu un jogurtu lej biezenī. Atkal pārspējām.
Lej skaistās glāzēs un pievieno karoti medus. Atkarīgs no gaumes.
Burkānu zupa ar ingveru
Sastāvdaļas:
Svaigs burkāns - 1 kg.
Ķiploki - 4-5 zobi.
Sīpols - 2 gab.
Vistas buljons - 1,5 litri.
Ingvers - 2 ēd.k
Piens - 200 ml.
Sāls
Eļļa
Burkānu zupas pagatavošana - biezenis ar ingveru:
Visus dārzeņus sagriež kubiņos. Sasmalcinām arī ingveru.
Pannā izkausē sviestu un apcep dārzeņus.
Mēs uzliekam vistas buljonu uz uguns un gaidām, līdz tas vārās.
Ceptos dārzeņus iemet buljonā un vāra 40 minūtes.
Sasmalciniet zupu, sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Pievieno pienu un vāra divas minūtes. Pasniedziet burkānu zupu ar ingveru kopā ar grauzdiņiem.
piparkūkas
Sastāvdaļas:
Sviests - 150 g.
Rīsi - 1,5 ēd.k.
Olas - 2 gab.
Zema tauku satura skābs krējums - 250 ml.
Milti - 1,5 ēd.k.
Malts ingvers - 0,5 tējk
Marmelāde - 100 g.
Zemesrieksti - 2 ēd.k.
Rozīnes - puse glāzes
Soda - 1 tējk
Piparkūku gatavošana:
No mazgātiem rīsiem pagatavo miltus.
Kviešu miltus sajauc ar rīsu miltiem.
Sviestam jābūt mīkstam, tāpēc 3 stundas pirms gatavošanas izņemiet to no ledusskapja.
Pievienojiet sviestu miltiem.
Sasmalciniet marmelādi un riekstus un sajauciet ar miltiem.
Rozīnes tvaicējam un arī liekam miltos.
Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Sakuļ olas ar skābo krējumu un iegūto maisījumu pievieno mīklai.
Mīciet mīklu un ielieciet to veidnē. Cepam līdz gatavam.
cukurots ingvers
Sastāvdaļas:
Ingvers - 200 g.
Cukurs - 8 ēdamkarotes
Ūdens - 3 ēd.k.
Sukādes ingvera pagatavošana:
Ingvera saknes nomizo un sagriež šķēlēs.
Vāra pusstundu. Ūdeni, kurā vārījās ingvers, neizmetam.
Ieber ingvera šķēles tīrs ūdens, pievieno cukuru.
Vāra uz lielas uguns, līdz viss šķidrums ir izvārījies un iegūst ļoti biezu sīrupu.
Katru plāksni vēlreiz iemērciet cukurā vai pūdercukurā un esat pabeidzis. Šo ingveru var uzglabāt 3 mēnešus.
Kā redzat, no ingvera var iegūt pilnvērtīgu maltīti no dažādiem ēdieniem. Ar to jūsu produkti būs smaržīgāki, un jūs būsiet veselīgāki. Tāpēc vienmēr izmantojiet ingveru.
Rakstā apskatīts ingvers. Mēs jums pastāstīsim, kā ar uz tā balstītu produktu palīdzību ārstēt saaukstēšanos, klepu, locītavu sāpes, aknu, aizkuņģa dziedzera un sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Jūs uzzināsiet, kā uzklāt maltu ingveru un neapstrādātu auga sakni. Mēs apskatīsim zāļu receptes vīriešiem, sievietēm un pastāstīsim, kā lietot ingveru grūtniecības laikā.
Ingvera parastais vai ingvera aptieka - daudzgadīgs zālaugu augs dzimta Ginger (lat. Zingiberaceae). AT medicīniskiem nolūkiem un ēst auga sakni un pulveri uz tās bāzes. Augs satur lielu daudzumu ēterisko eļļu un tam ir specifiska smarža.
Kā izskatās ingvers
Ingveram ir šķiedraina sakņu sistēma. Saknes garums sasniedz 12-15 cm, biezums - 2-3 cm.
Auga kāts stāvs, klāts ar mazām zvīņām, gar izskats līdzīgi upes niedrēm. Augstumā dzinumi sasniedz 2 metrus.
Ingvera izskats (foto).
Lapas ir lancetiskas, smailas virsotnē. Lapas plāksne ir sirds formas pie pamatnes.
Brūni vai oranždzelteni ingvera ziedi aug uz īsiem kātiem, kas savākti vārpveida ziedkopās. Augs zied 2-3 gadus pēc stādīšanas atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem.
Auglis ir sēklu pāksts ar trim spārniem. Kad tie ir nogatavojušies, tie atveras, izdalot daudzas sēklas.
Kur aug ingvers?
Ingvera dzimtene ir Dienvidāzija. To audzē Ķīnā, Indonēzijā, Indijā, Austrālijā, Rietumāfrikā un Jamaikā. Viduslaikos pikantais augs tika ievests Eiropā, bet 16. gadsimta sākumā - uz Ameriku.
Ingvers ir tropu augs, kas dod priekšroku gaismas pārpilnībai bez tiešiem saules stariem. Mājās to audzē kā viengadīgu iekštelpu augu.
Ingvera veidi
Ingvers ir sadalīts parastajā un melnajā:
- vienkrāsains vai balts - iegūts, 6 stundas mērcējot nolobītu augu sakni balinātāja vai 2% sērskābes šķīdumā;
- melns - nemizotu ingvera sakni applaucē ar verdošu ūdeni un žāvē saulē.
Melnais ingvers saglabā vairāk barības vielu, un tam ir ass aromāts un dedzinoša garša. Neatkarīgi no veida saknei lūzuma vietā ir gaiši dzeltena krāsa.
Atkarībā no izaugsmes reģiona ir:
- Indijas ingvers;
- ķīniešu ingvers;
- Brazīlijas ingvers;
- Jamaikas ingvers;
- Austrālijas ingvers;
- Āfrikas ingvers.
Dekoratīvie ingvera veidi:
- Zumberta ingvers;
- ingvers ir brīnišķīgs;
- orhidejas ingvers;
- Japāņu ingvers.
Ķīmiskais sastāvs
Ingvers satur:
- ēteriskās eļļas;
- B vitamīni;
- C vitamīns;
- E vitamīns;
- pelni;
- gingerols;
- dzelzs;
- magnijs;
- kalcijs;
- neaizstājamās aminoskābes.
Ingvera derīgās īpašības
Galvenā barības vielu koncentrācija atrodas auga saknē. Sakne līdz rudenim sasniedz maksimumu. Ražas novākšanu veic pēc tam, kad augs ir izbalējis un nometušas visas lapas. Izejvielas tiek attīrītas no zemes un žāvētas saulē.
Ingvera sakne ir galvenais produkts, kas tiek novākts no auga.
Uz ingvera bāzes gatavo uzlējumus un novārījumus, kurus patērē iekšēji un lieto ārēji losjonu un kompresu veidā. Ēdienu gatavošanai zāles izmantojiet neapstrādātu un žāvētu sakni.
Ingvera priekšrocības slēpjas tā bagātīgajā sastāvā. Auga saknei piemīt pretsāpju, karminatīva, spazmolītiska, baktericīda, antibakteriāla, pretiekaisuma, sviedrējoša, holerētiska un tonizējoša iedarbība.
Ingvera ārstnieciskās īpašības ļauj to izmantot tradicionālās medicīnas receptēs. Augs ir labs imūnsistēmai. Tam ir tonizējoša iedarbība, tas atjauno spēkus pēc slimībām un novērš saaukstēšanos un gripu.
Žāvēta sakne veicina kuņģa sulas veidošanos, normalizē gremošanas procesu un novērš jebkuras izcelsmes spazmas. Augu bieži izmanto diētikā svara zaudēšanai.
Ingvers normalizē sirds un asinsvadu sistēmu. Tas pazemina holesterīna līmeni, stiprina asinsvadus un attīra asinis.
Ingveru izmanto ārēji, lai dziedinātu brūces, griezumus un apdegumus. Uz tā balstītie līdzekļi ātri mazina sāpes un novērš audu infekciju.
Auga sakne ir pazīstama kā spēcīgs afrodiziaks. Tas palielina seksuālo vēlmi un uzlabo potenci.
Lai iegūtu papildinformāciju par ingvera labvēlīgajām īpašībām, skatiet šo videoklipu:
Ingvera pielietojums
Ingvers ir plaši izmantots tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Augu izmanto neapstrādātu un žāvētu.
Ēterisko eļļu iegūst no svaigām auga saknēm. To lieto inhalācijām, masāžai un aromterapijai.
Ēdienu gatavošanā
Ēdienu gatavošanā izmanto neapstrādātu un maltu ingvera sakni. Augam ir specifiska dedzinoša, pikanta un tajā pašā laikā saldena garša.
Zemes sakņu kultūra ir pelēcīgi dzeltenas krāsas pulveris. To izmanto kā garšvielu pamatēdienos, uzkodās, desertos un dzērienos.
Neapstrādāta sakne tiek izmantota tīrā veidā, sarīvēta vai pagatavota marinētā ingverā, kas ir populārs japāņu virtuvē.
Kā lietot ingveru ēdiena gatavošanā:
- mērcēs gaļas un dārzeņu ēdieniem;
- cepšanā: cepumi, biskvīti, piparkūkas;
- konservēšanai: ievārījums, konservi;
- iekšā bez alkoholiskie dzērieni: tēja, kvass, kafija;
- alkoholiskajos dzērienos: ingvera eils, ingvera alus.
Kosmetoloģijā
Auga saknē ir E vitamīns, kas pazīstams ar tā uzturvērtības īpašībām, kas ļauj to lietot sejai un matiem. Gataviem kosmētikas līdzekļiem pievieno ingvera ēterisko eļļu vai uz to bāzes gatavo maskas.
Augu izcelsmes produkti ir noderīgi matiem. Tie uzlabo asinsriti galvas ādā, stiprina matu folikulus un novērš blaugznas.
Ingvera ārstēšana
Ingvera sakne satur lielu skaitu bioloģiski aktīvo vielu, kas ir labvēlīgas ķermenim. Sauso ingveru izmanto, lai pagatavotu uzlējumus artrīta un artrozes ārstēšanai. Līdzeklis ir efektīvs slimību ārstēšanā kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmu.
Auga saknes novārījumu bieži lieto saaukstēšanās ārstēšanai un imūnsistēmas stiprināšanai. Lai uzlabotu terapeitisko efektu, līdzeklis tiek kombinēts ar citām zāļu sastāvdaļām.
Ārējai lietošanai izmanto auga uzlējumus un novārījumus. Uz tām balstītas kompreses novērš migrēnas, sāpes vēderā un locītavās.
Novārījums pret klepu
Ingveram ir atkrēpošanas, baktericīda un dezinficējoša iedarbība, un to bieži lieto klepus ārstēšanai. Lai noņemtu krēpu, efektīvs ir piena-ingvera dzēriens, un ingvers ar medu palīdz ar sausu paroksizmālu klepu.
Sastāvdaļas:
- Neapstrādāta ingvera sakne - 20 gr.
- Ūdens - 500 ml.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
Kā gatavot: Nomizo un sarīvē ingvera sakni. Pievienojiet to verdošam ūdenim un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns, pievieno citrona sulu un samaisa.
Kā izmantot: Dzeriet pusi glāzes dzēriena 2-3 reizes dienā.
Rezultāts: Novārījums novērš sāpīgu klepu, galvassāpes un sasilda kaklu. Recepte ir piemērota jebkura klepus ārstēšanai.
ingvers pret saaukstēšanos
Gripas un saaukstēšanās ārstēšanai izmanto ingveru ar citronu un medu. Šim vitamīnu maisījumam ir tonizējoša, pretdrudža un sviedrējoša iedarbība.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 100 gr.
- Citrons - 2 gab.
- Medus - 100 gr.
Kā gatavot: Ingvera sakni nomizo, sagriež gabaliņos vai sarīvē. Citronu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar ingveru. Pievienojiet maisījumam medu un samaisiet. Ievilkties ledusskapī nedēļu cieši noslēgtā burkā.
Kā izmantot:Ēdiet 1 ēdamkaroti maisījuma tukšā dūšā, uzdzerot glāzi ūdens. Dienas laikā izdzeriet 3 tases tējas, pievienojot līdzekli - pusi tējkarotes uz glāzi.
Rezultāts: Stiprina imūnsistēmu, novērš saaukstēšanās un gripas simptomus.
Infūzija pret sāpēm
Ingvers ātri mazina sāpes. Uz tā balstītos līdzekļus izmanto ārēji un patērē iekšā. Auga saknes uzlējums tiek galā ar muskuļu, locītavu un galvassāpēm.
Sastāvdaļas:
- Sausais ingvers - 1 tējkarote.
- Ūdens - 200 ml.
Kā gatavot: Sauso ingveru pārlej ar ūdeni, uz lēnas uguns uzvāra un vāra 10 minūtes. Noņemiet no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt pusstundu.
Kā izmantot: Dzert 100 ml infūzijas 3 reizes dienā. Instrumentu var izmantot ārēji kompresēm un losjoniem.
Rezultāts: Uzlējums novērš migrēnu, muskuļu un locītavu sāpes. Instrumentu lieto ārēji sāpju mazināšanai apdegumu un brūču gadījumā.
Tēja traukiem
Ingvers stiprina un tonizē sirds un asinsvadu sistēmu. Augu uzlējumi palielina spiedienu, padara asinsvadu sienas elastīgākas un mazina to spazmas.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 5 gr.
- Rozīnes - 10 gr.
- Žāvētas aprikozes - 10 gr.
- Medus - 5 ml.
- Mežrozīšu gurni - 10 gr.
- Ūdens - 250 ml.
Kā gatavot: Nomazgājiet žāvētos augļus un ievietojiet tos termosā. Ingveru nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, pievieno pārējām sastāvdaļām un pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet vāku, atstājiet 2 stundas. Gatavai tējai pievieno medu.
Kā izmantot: Dzert 1 glāzi 2 reizes dienā.
Rezultāts: Tēja stiprina asinsvadu sieniņas, novērš to spazmas un tonizē sirds muskuli.
Infūzija spiediena palielināšanai
Ingvera infūziju lieto hipotensijas gadījumā un asinsrites normalizēšanai. Produkti uz ingvera bāzes šķidrina asinis, tonizē asinsvadu sieniņas un novērš spazmas.
Sastāvdaļas:
- Kardamons - 1 tējkarote.
- Kanēlis - 1 tējkarote.
- Ingvera pulveris - ½ tējkarotes
- Ūdens - 250 ml.
Kā gatavot: Sausās sastāvdaļas sajauc, aplej ar glāzi verdoša ūdens, uzliek vāku un ievilkties 20 minūtes.
Kā izmantot: Dzert ½ tasi pēc brokastīm un pusdienām. Dzērienu nedrīkst lietot vakarā un pirms gulētiešanas.
Rezultāts: Infūzija paaugstina asinsspiedienu un atšķaida asinis.
Tinktūra aknām
Ingveru lieto aknu slimību ārstēšanai. Tas efektīvi attīra to, izvada toksīnus un toksīnus.
Sastāvdaļas:
- Sausa ingvera sakne - 20 gr.
- Ūdens - 250 ml.
Kā gatavot: Sauso ingveru pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar apakštasīti un ļauj stundu brūvēt.
Kā izmantot: Pirmajā dienā tukšā dūšā ieņem 10 pilienus. Palieliniet devu par 2 pilieniem dienā. Ievadiet līdz 40 pilieniem katrā devā, pēc tam lietojiet šo devu bez izmaiņām 15 dienas un samaziniet par 2 pilieniem dienā, sākot no 16. dienas. Pirms lietošanas tinktūru atšķaida 50 ml ūdens.
Rezultāts: Instruments efektīvi izvada toksiskas vielas no ķermeņa un normalizē aknas.
ingvera sula diabēta ārstēšanai
Ingvers bieži tiek iekļauts cukura diabēta slimnieku uzturā, jo uzlabo asins mikrocirkulāciju, normalizē vielmaiņu un samazina cukura līmeni. Auga sakni lieto 2. tipa cukura diabēta gadījumā, kad nav nepieciešams papildu insulīns.
Sastāvdaļas:
- Neapstrādāta ingvera sakne - 50 gr.
- Cukurs - 1 tējkarote.
Kā gatavot: Sakni nomizo, sagriež gabaliņos vai sarīvē, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. No rīta izspiediet ingvera sulu.
Kā izmantot: Dzert 10 pilienus sulas divas reizes dienā ar ūdeni.
Rezultāts: Sula efektīvi samazina cukura līmeni asinīs, uzlabo apetīti un normalizē vielmaiņu.
Tēja pankreatīta ārstēšanai
Ingvers labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli. Uz tā balstītos līdzekļus bieži izmanto, lai novērstu aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Tie jālieto ļoti piesardzīgi, lai nekaitētu veselībai.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 10 gr.
- Ūdens - 300 ml.
- Piens - 50 ml.
Kā gatavot: Ingvera sakni nomizo, sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzstāt pusstundu. Pievieno pienu, samaisa.
Kā izmantot: Dzer pa pusglāzei vienu reizi dienā. Lietojiet līdzekli tikai simptomu remisijas stadijā.
Rezultāts: Tēja mazina iekaisumu, nomierina un anestē aizkuņģa dziedzeri.
Kompreses pret podagru
Ingvers efektīvi novērš locītavu sāpes un mazina iekaisumu. Lai uzlabotu terapeitisko efektu, ņem iekšā saknes novārījumu un izmanto sildošās kompreses.
Sastāvdaļas:
- Malts ingvers - 2 tējkarotes.
- Čili pipari - ½ tējkarotes.
- Sezama eļļa - 1 tējkarote.
- Malta kurkuma - 1 tējkarote.
Kā gatavot: Sajauc garšvielas, pievieno eļļu un samaisa viendabīgā masā. Jums vajadzētu iegūt ziedes konsistenci. Uzkarsē maisījumu ūdens vannā līdz 36-37 grādu temperatūrai.
Kā izmantot: Uzklājiet produktu uz mīkstas drānas un uzklājiet uz skartās vietas. Sildiet ar dvieli un turiet kompresi vismaz 2 stundas.
Rezultāts: Instruments dziļi sasilda locītavas, uzlabo asinsriti un novērš sāpes.
Infūzijas varikozām vēnām sievietēm
Ingvera sakni bieži izmanto ginekoloģijā. Uz tā balstītie līdzekļi mazina sāpīgas menstruācijas, novērš reproduktīvās sistēmas iekaisuma procesus. Tos lieto varikozu vēnu un neauglības ārstēšanai.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 10 gr.
- Kanēlis - ½ tējkarotes.
- Medus - 1 tējkarote.
- Ūdens - 250 ml.
Kā gatavot: Nomizo un sasmalcina ingvera sakni. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 1 stundu. Atdzesētajai infūzijai pievieno medu un samaisa.
Kā izmantot: Lietojiet infūziju pa pusglāzei divas reizes dienā. Turklāt jūs varat pagatavot kompreses ar infūziju.
Rezultāts: Instruments tonizē un stiprina asinsvadu sieniņas. Recepte ir piemērota ginekoloģisko slimību ārstēšanai.
potences maisījums
Ingvers novērš prostatas dziedzera iekaisumu un aktivizē tā darbību. Augu izcelsmes produkti uzlabo asinsriti iegurņa orgānos un palielina dzimumtieksmi.
Sastāvdaļas:
- Neapstrādāts ingvers - 50 gr.
- Ķiploki - 5 krustnagliņas.
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
Kā gatavot: Nomizo sakni, sarīvē. Izspiež ķiplokus, sajauc ar ingveru un eļļu. Atstājiet maisījumu 2 stundas.
Kā izmantot: Lietojiet 1 tējkaroti 2 reizes dienā ēšanas laikā. Instrumentu var izmantot kā mērci pie galvenajiem ēdieniem.
Rezultāts: Maisījums uzlabo asins piegādi iegurņa orgāniem, palielina potenci un uzlabo dzimumtieksmi.
Ingvers svara zaudēšanai
Ingveru ar ķiploku izmanto arī svara zaudēšanai. Maisījums normalizē vielmaiņas procesus organismā, sadalās un izvada taukus. Uz nedēļu pazūd no 2 līdz 4 kg liekais svars. Diētas ilgums ir 2 mēneši.
Lai pakāpeniski zaudētu svaru, pietiek savā uzturā iekļaut dzērienus, kuru pamatā ir auga sakne. Ingvera ūdens nomāc apetīti, paātrina vielmaiņu un uzlabo gremošanu.
Aktīvā viela gingerols, kas ir daļa no auga, stimulē ķermeņa siltuma līdzsvaru. Šī ingvera spēja paātrina svara zaudēšanas procesu.
Auga sakne uzlabo bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos no patērētajiem produktiem. Tas noved pie ātrāka ķermeņa piesātinājuma.
Maltā garšviela ir diezgan kaloriju saturoša - 336 kcal uz 100 g, tāpēc daudzi šaubās, vai ir iespējams dzert ingveru ar lieko svaru. Viennozīmīga atbilde ir jā, bet ar mērenu patēriņu.
Tievēšanas tēja
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 30 gr.
- Kanēlis - 5 gr.
- Citrons - ½ gab.
- Medus - 10 ml.
- Ūdens - 500 ml.
Kā pagatavot: Nomizo ingveru, sagriež gabaliņos, aplej ar verdošu ūdeni, pievieno citronu. Pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu. Atdzesētajam dzērienam pievieno kanēli un medu, samaisa.
Kā lietot: Dzert 1 glāzi dzēriena 2 reizes dienā.
Rezultāts: Tēja attīra organismu, normalizē vielmaiņu un veicina svara zudumu. Šī recepte ir piemērota diabēta slimniekiem.
Tēja ar ingveru
Ingvera tējai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu, normalizē gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbu. Pastiprināšanai noderīga darbība medus, citrons, garšvielas un ārstniecības augi. Ingvera aromāts ir pacilājošs.
Lai no dzēriena gūtu maksimālu labumu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot ingveru. Vispirms sakni kārtīgi nomazgā zem tekoša ūdens, ļauj nedaudz nožūt un nogriež virsējo korķa slāni. Tējas pagatavošanai varat izmantot sasmalcinātu vai rīvētu ingveru.
Augu aplej ar verdošu ūdeni un uzstāj vismaz 15 minūtes, lai dzēriens saņemtu pēc iespējas vairāk vērtīgo vielu. Ja jums nepieciešama koncentrētāka tēja, varat to turēt uz minimālas uguns 10 minūtes. Uzlietajam dzērienam pēc garšas pievieno citas sastāvdaļas.
Lai iegūtu detalizētus norādījumus par tējas pagatavošanu, skatiet šo videoklipu:
Ingvers bērniem
Ingveru sāk ieviest bērnu uzturā ne agrāk kā divu gadu vecumā. Priekšroka jādod neapstrādātai saknei, nevis maltai garšvielai, jo tai ir dedzinošāka garša un ass aromāts. Pirms lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.
Augu izcelsmes produkti stiprina imūnsistēmu, normalizē gremošanu un novērš sāpīgas muskuļu spazmas. Mazuļiem var dot ingvera tēju vai konditorejas izstrādājumus ar garšvielām.
Ingvers grūtniecības laikā
Ar mēru ingvera sakne ir noderīga sievietēm grūtniecības laikā un laikā barošana ar krūti. Augu izcelsmes produkti nomierina nervu sistēma, novērš toksikozes simptomus un normalizē hormonālo fonu.
Apsargiem noder ingvera tēja. Tas stiprina imūnsistēmu, uzlabo laktāciju un palīdz atbrīvoties no ķermeņa liekais svars. Maigākai iedarbībai tējai pievieno pienu. Garšvielu diētā ievada pakāpeniski, nelielās porcijās, lai izsekotu mazuļa reakcijai.
Ingvera tinktūra
Ingvera tinktūru lieto, lai ārstētu daudzas slimības: sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas slimības, locītavu un muskuļu sāpes, mutes dobuma iekaisumu un. iekšējie orgāni. Lai mīkstinātu garšu, dzērienam pievieno medu.
Ingvera tinktūra
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 50 gr.
- Medus - 100 gr.
- Degvīns - 1 litrs.
Kā gatavot: Ingvera sakni nomizo, sarīvē, sajauc ar medu un maisījumu pārlej ar degvīnu. Cieši aizveriet vāku, ielieciet tumšā vēsā vietā uz 2 nedēļām. Periodiski sakratiet burku. Gatavo dzērienu izkāš caur marli.
Kā izmantot: Lietojiet 1 tējkaroti no rīta tukšā dūšā un dienas vidū pirms ēšanas.
Rezultāts: Tinktūrai ir tonizējoša iedarbība, normalizē gremošanu un novērš muskuļu sāpes.
Citu ingvera tinktūras recepti skatiet šajā videoklipā:
Kontrindikācijas
Ingvera ļaunprātīga izmantošana var kaitēt ķermenim. Pārmērīgi lietojot garšvielas, rodas slikta dūša, vemšana un caureja. Nekontrolēta augu izcelsmes produktu uzņemšana var izraisīt alerģisku reakciju.
Kontrindikācijas ingvera lietošanai:
- kuņģa-zarnu trakta slimību akūtā fāze;
- augsts asinsspiediens;
- individuāla neiecietība.
Kā uzglabāt ingveru
Svaiga nemizotā auga sakne saglabājas labvēlīgās īpašības nedēļas laikā, ja uzglabā ledusskapī. Sausu ingveru uzglabā 3 līdz 4 mēnešus papīra maisiņā vēsā vietā. Malto garšvielu derīguma termiņš ir 6 mēneši.
Kā audzēt ingveru mājās
Ingvers ir gaismu mīlošs tropu augs, tāpēc mājā ir jārada labvēlīgi apstākļi, kas ir tuvu dabiskajam. Sakne tiek stādīta ziemā plašā podā ar drenāžas caurumiem un irdenu augsni.
Pirms stādīšanas sakni vienu dienu iemērc siltā ūdenī. Stāda 2 cm dziļumā un pārkaisa ar augsni, kas sajaukta ar rupjām upes smiltīm. Regulāri laistot, pirmie dzinumi parādās mēnesī. Pēc tam augu novieto uz palodzes dzīvokļa dienvidaustrumu vai rietumu pusē. Ingveram nepieciešams augsts mitrums, siltums un gaisma, bet bez tiešas saules gaismas.
Augam nepieciešama mērena laistīšana. Lai uzturētu piemērotu mitruma līmeni, varat to izsmidzināt ar ūdeni no smidzināšanas pudeles. Ziemā laistīšanas skaits tiek samazināts līdz 1 reizei 2 nedēļās.
Kur es varētu nopirkt
Auga sakni var iegādāties vairumā lielveikalu dārzeņu sadaļā. Maltu ingveru pārdod kā garšvielu. Žāvētus sakneņu gabaliņus var iegādāties aptiekā.
Ko atcerēties
- Ingveru izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā.
- Garšvielai ir vispārēji stiprinoša iedarbība, normalizē vielmaiņu, novērš locītavu un muskuļu sāpes.
- Auga sakni izmanto sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu slimību, iekaisuma procesu, mutes dobuma slimību ārstēšanai.
Lūdzu, atbalstiet projektu - pastāstiet par mums
Saskarsmē ar
Klasesbiedriem
Ingvera sakne ir lielisks papildinājums parastajām ēdienreizēm. To var izmantot maltu vai neapstrādātu, bet vispopulārākais ir marinēts. Apsveriet galvenās produkta priekšrocības, indikācijas un kontrindikācijas lietošanai, kā arī mājās gatavotu recepti.
Marinēta ingvera priekšrocības
Visbiežāk marinētu ingveru izmanto tikai ar ruļļiem. Tas ļauj aizsargāt ķermeni no baktērijām, kuras var atrast jēlās zivīs. Tomēr to var izmantot, lai pagatavotu citus ēdienus, kuru pamatā ir zivis un gaļa.
Turklāt tajā ir milzīgs daudzums minerālvielu, kas nepieciešamas normālai dzīvei. Un regulāra lietošana palīdz mazināt stresu, novērst nervu spriedzi un baiļu sajūtu. Tiek uzskatīts, ka marinēts ingvers palielina dzimumtieksmi un arī pagarina jaunību.
Marinētam ingveram ir liela nozīme to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar lieko svaru. Tas ļauj paātrināt vielmaiņu, kas aktivizē svara zaudēšanas procesu. Tas ir svarīgi arī garīgajai darbībai, jo regulāra lietošana palīdz apgādāt smadzeņu šūnas ar skābekli.
Ir dažas no visnoderīgākajām īpašībām:
- Novecošanās procesa palēnināšanās. Sastāvā ir dabiski antioksidanti, kas palēnina novecošanās procesu.
- Ļaundabīgo audzēju attīstības novēršana.
- Cīņa vīrusu slimības. Marinētu ingveru ieteicams lietot gripas, saaukstēšanās, kakla un augšējo elpceļu slimību gadījumos. Regulāra lietošana uzlabo pašsajūtu, palīdz atklepot flegmu, kā arī mazina iekaisumu.
- Efektīva artrīta un reimatisma profilaksei. Regulāra lietošana marinētā veidā novērš iznīcināšanu skrimšļa audi. Tāpēc to var lietot skrimšļu un locītavu slimību profilaksei un ārstēšanai.
- Holesterīna līmeņa samazināšana. Regulāra uzņemšana palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs, kā arī normalizē asins recēšanas laiku. Tāpēc to ieteicams lietot vēnu trombozes, insulta un infarkta profilaksei, īpaši, ja ģimenē bijuši šo saslimšanu gadījumi.
- Mikroorganismu iznīcināšana mutes dobumā. Pateicoties šai marinēta ingvera īpašībai, maltīti ieteicams pabeigt ar to.
- Galvassāpju ārstēšana. Marinēts ingvers satur dabisku pretsāpju līdzekli, tāpēc pietiek ar pāris ziedlapiņām, lai atvieglotu galvassāpes, menstruāciju vai zobu sāpes.
- Gag refleksa nomākšana. Marinētu sakni ir lietderīgi izmantot, lai novērstu rīstīšanās refleksu, ko izraisa kustību slimība, toksikozes dēļ grūtniecības pirmajā trimestrī, kā arī pēc ķīmijterapijas kursa.
- Gremošanas uzlabošana. Regulāra uzņemšana ļauj atbrīvoties no vēdera uzpūšanās, sāpēm vēderā pēc ēšanas, kā arī aizcietējumiem.
- Potences uzlabojumi. Marinēts ingvers ir labi zināms afrodiziaks vīriešiem un sievietēm. Tāpēc to ieteicams ēst ar seksuālās funkcijas vai vēlmes samazināšanos. Sievietēm tas paaugstina dzemdes tonusu un palīdz izārstēt neauglību.
- Pinnes un citu ādas problēmu ārstēšana.
Marinēts ingvers - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Kā minēts iepriekš, ingvers ir maģiska sakne, kas pazīstama ne tikai ar savu neparasto garšu un piparmētru aromātu, bet arī ar savu dziedinošo efektu. Populārākā ir ingvera kā mutes dobuma dezinfekcijas līdzekļa lietošana, ēdot suši ar jēlu zivi.
Parasti marķētā ingvera pagatavošanai izmanto rīsu etiķi, kas piešķir tam maigu garšu. rozā krāsa. Tikai daži cilvēki zina, bet jūs varat arī pagatavot marinādi, pamatojoties uz ābolu sidra etiķi. Tas, atšķirībā no rīsiem, nekrāsos ingveru, taču tas joprojām piešķirs tam pikantu garšu.
Jūsu atzīme:
Laiks gatavošanai: 5 stundas 20 minūtes
Daudzums: 1 porcija
Sastāvdaļas
- Ingvera sakne: 250 g
- Sāls: 1,5 tējk
- pūdercukurs: 3 tējk
- Ābolu sidra etiķis: 70 ml
Ēdienu gatavošanas instrukcija
Kā marinēt ingveru mājās - recepte
Japāņu virtuves popularitāte ir padarījusi marinētu ingveru par biežu viesi uz galda. To var iegādāties lielveikalā, bet, ja vēlaties būt pārliecināti, ka tajā nav konservantu un ķīmisko krāsvielu, labāk to pagatavot pats.
Sekojošā recepte ir piemērota jaunās ražas ingvera kodināšanai. Jaunās kultūras sakne pļaujot izceļas ar gaiši dzeltenu krāsu.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 300 g.
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Sāls - 2 tējk
- Rīsu etiķis - 300 ml
- Ūdens - 100 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms jums ir jāsagatavo sakņu kultūra. Sākumā to mazgā un nomizo.
- Pēc tam to jāierīvē ar sāli un jāatstāj 10-12 stundas.
- Pēc tam sakņu kultūra ir jāmazgā un vēlreiz jāizžāvē.
- Tagad vissvarīgākais process ir pareizi griezt. Tas jādara ar pēc iespējas asāko nazi, lai gar šķiedrām iegūtu plānas ziedlapiņas. Jo plānākas ir ziedlapiņas, jo labāk tās marinējas.
- Vāram ziedlapiņas. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, sāli un vāra ingveru 3-4 minūtes.
- Nolejiet ūdeni, atstājot 100 ml marinādei.
- Gatavojam marinādi. Pārējo ūdeni, kurā vārījās ingvers, sajauc ar cukuru, sāli un rīsu etiķi.
- Iepriekš novārītās ziedlapiņas pārlej ar sagatavoto marinādi.
- Atstājiet marinādē 6-7 stundas. Pēc tam tas ir pilnībā gatavs lietošanai.
Marinādē to var uzglabāt ilgu laiku. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Ja pilnībā ievērosiet recepti, sakņu kultūru varēs izmantot mēnesi.
Iepriekš minētā metode ļauj pagatavot marinētu balto ingveru. Tas ir saistīts ar vīna trūkumu receptē.
Rozā marinēts ingvers - recepte mājās
Lai pagatavotu rozā ingveru, visbiežāk izmanto pēdējā gada sakņu dārzeņus. Šādām sakņu kultūrām ir raksturīga piesātinātāka krāsa un stingrība. Šī recepte neradīs jautājumu pat iesācēju pavāram.
Sastāvdaļas:
- Ingvers - 600 g.
- Rīsu etiķis - 300 ml.
- Cukurs - 6 ēd.k. l.
- Degvīns - 60 ml.
- Sarkanvīns - 100 ml.
Kā marinēt:
- Process sākas ar sakņu kultūras sagatavošanu. Pirms marinēšanas tas rūpīgi jānomazgā un jāiztīra. Pēdējās ražas sakņu kultūrai ir diezgan stingra struktūra, tāpēc, lai no tās noņemtu ādu, jums būs jāizmanto ļoti asu nazi. Mēģiniet nogriezt ādu pēc iespējas plānāk.
- Šajā receptē nav iekļauts saknes berzēšanas solis ar sāli. Sagrieziet to plānās ziedlapiņās un vāriet vairākas minūtes sālsūdenī.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet degvīnu, sarkanvīnu un cukuru. Uzkarsē, līdz cukurs izšķīst. Tad pievieno rīsu etiķi, uzvāra un noņem no uguns.
- Ziedlapiņas pārliek burkā un piepilda ar gatavo marinādi.
- Cieši aizveriet burku un iegādājieties. Kad burka ir atdzisusi, ielieciet to ledusskapī.
- Pēc 4-5 dienām sakņu kultūra ir gatava lietošanai.
Tā kā receptē ir sarkanvīna marināde, ingveram ir rozā nokrāsa. Gatavā sakņu kultūra ir lieliski piemērota kā piedeva suši un citiem zivju ēdieniem pēc jūsu iecienītākajām receptēm.
Marinētam ingveram ir asa un pikanta garša, tāpēc tas kļuvis populārs ne tikai suši cienītāju vidū. Tomēr tas ne tikai piešķir oriģinālu un pikantu pieskārienu dažādiem ēdieniem un uzkodām, bet arī pozitīvi ietekmē ķermeņa stāvokli. Turklāt tas ir neaizstājams produkts tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Marinēts ingvers stimulē vielmaiņu un arī sāk svara zaudēšanas procesu. Regulāri lietojot, tas izvada toksīnus no ķermeņa. Un, ja jūs apvienojat marinēta ingvera lietošanu ar fiziskā aktivitāte, tad palielinās iespēja atbrīvoties no nīstā celulīta.
Vēl viens noderīgs sakņu kultūras īpašums ir šūnu metabolisma stimulēšana. Tas ļaus organismam atbrīvoties no liekā, uzlabos vispārējo ķermeņa stāvokli un paātrinās tauku dedzināšanu.
Turklāt to var izmantot kā papildinājumu jebkuram produktam. Ar to pat vārīta vista vai zivs kļūs neticami garšīgs ēdiens. Tajā pašā laikā marinēta ingvera kaloriju saturs ir tikai 12-15 kcal uz 100 g, tāpēc to var lietot, nepārkāpjot diētu.
Marinēts ingvers - kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka marinēts ingvers ir ārkārtīgi veselīgs, dažos gadījumos tas var kaitēt ķermenim. Tāpēc ir vairākas kontrindikācijas, kad labāk atteikties no tā lietošanas:
- Zīdīšanas periodā.
- Pēdējos grūtniecības mēnešos. Pikantās garšvielas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
- Pie paaugstināta spiediena.
- Pēc sirdslēkmes vai insulta.
- Ja Jums ir alerģija pret ingveru vai marinādes sastāvdaļām.
- Ar kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos.
- Ar vīrusu hepatītu un aknu cirozi.
- Tā kā marinētā ingverā ir cukura saturs, diabēta slimniekiem tas jālieto nelielos daudzumos.
Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!
Ko pagatavot ar ingveru - kolekcija labākās receptes: pirmais un otrais ēdiens, maize, konditorejas izstrādājumi, dzērieni un ingvera deserti.
Pateicoties tā izcilajai lietderībai un unikālajai garšai, ingvers kulinārijas tradīcijās ir cienīts. dažādas valstis. Vielas, ar kurām šī austrumnieciskā garšviela ir bagāta, veicina veselību, un tās jau gatavajiem ēdieniem piešķir izsmalcinātu aromātu un patīkamu pikanci.
Ingvera gatavošana ir plašs kulinārijas eksperimentu lauks. Ingveru pievieno zupām, dārzeņu ēdieniem, dažādām mērcēm, salātiem. Tas īpaši labi sader ar mājputnu gaļu, zivīm, jūras veltēm, ķirbi, cukini, baklažāniem, pākšaugiem un rīsiem. Ingvers ir konservēts, marinēts un sukādes. To pievieno pudiņiem, ievārījumiem, kompotiem, želejai un konditorejas izstrādājumiem.
Kā pagatavot ingveru: garšīgas receptes
1. recepte. Maiga ķirbju biezeņa zupa - ēstgribu
Vajadzēs: 1 ēdamkarote rīvēta ingvera, 45 ml olīveļļas, 90 ml krējuma, 450 g ķirbja mīkstuma, 1 burkānu, 600 ml buljona (dārzeņu vai vistas), 1 sīpolu, ķirbju sēklas, sāli.
Dārzeņus nomizo. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sagriež ripiņās. Katliņā ar karstu eļļu apcep dārzeņus: vispirms sīpolus un ingveru, un tad burkānus. Kad dārzeņi ir brūni, katliņā ielej pusglāzi buljona un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno pārējo buljonu, iemet kubiņos sagrieztu ķirbi un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pannas saturu pārvērš biezenī, sāli, pievieno krējumu un karsē 3-4 minūtes uz vidējas uguns. Pirms pasniegšanas izrotājiet zupu ar ķirbju sēklām.
2. recepte. Pikanta burkānu biezzupa - neparasta
Vajadzēs: 1 kg burkānu, dažas ķiploka daiviņas, ingvera gabaliņu lielas plūmes lielumā, 1,5 litrus vistas buljona, grauzdiņus, 2 sīpolus, 200 ml piena, sāli, gabaliņu sviesta.
Nomizoti dārzeņi - sagriež kubiņos sīpolus, ingveru, ķiplokus un burkānus. Uzlieciet buljonu uz uguns. Uzkarsē pannu un vispirms izkausētā sviestā viegli apcep ķiplokus un sīpolus, pēc tam pievieno ingveru un burkānus. Kad buljons uzvārās, vāra tajā dārzeņus 15-20 minūtes. Pannas saturu pārvērš biezenī, sāli, pēc vēlēšanās pievieno citas garšvielas, ielej pienu un vēl dažas minūtes patur uz plīts. Pasniedz ar grauzdiņiem.
3. recepte. Vistas stilbiņi ingvera marinādē – apmierinoši
Vajadzēs: ingvera sakni ķiploka galviņas lielumā, ceturtdaļu glāzes sojas mērces, 4 vistas stilbiņas, pusglāzi sausa baltvīna, kokosriekstu skaidiņas, 1 olu, papriku, maltus melnos piparus, miltus, augu eļļu.
Noskalo vistas kājas un nosusina ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet nomizotu ingveru un samaisiet ar papriku un melnajiem pipariem. Ar garšvielu maisījumu ierīvē kājas no visām pusēm un pārlej ar vīnu sajaukto sojas mērci. Kājas jāmarinē 5-6 stundas. Labi sakarsētā pannā tos cep, līdz iegūst gardu zeltainu garoziņu, vispirms iemērc miltos, bet pēc tam olā (iepriekš jāsakuļ) un kokosriekstā, un pēc tam uz pusstundu nosūta cepeškrāsnī.
4. recepte. Pangasius ar persikiem indiešu gaumē - izsmalcināts
Vajadzēs: 500 g pangasijas filejas, ingvera gabaliņu plūmes lielumā, 30 g medus, 2 sīpolus, 3 mazus persikus, pusglāzi sausa baltvīna, 40 g rīsu miltu, garšvielas zivīm, eļļa cepšanai.
Sajauc miltus ar garšvielām, apviļā sagriezto zivi šajā maisījumā un apcep uz pannas eļļā. Persikus noskalo, sagriež šķērsām, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sēklas. Sagriež šķēlēs. Sarīvē nomizotu ingveru. Sīpols smalki sakapā, apcep sviestā, pievieno vīnu, medu, ingveru, persikus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Zivju filejas kārto uz šķīvjiem. Pirms pasniegšanas apslaka ar persiku mērci vai pasniedz atsevišķi.
5. recepte. Piparkūkas - svētku
Vajadzēs: 1 kafijas karote ingvera pulvera vai sauja svaigas rīvētas saknes, 240 g rīsu, 90 g marmelādes, 140 g sviesta, pusglāzi valriekstu (var aizstāt ar Indijas riekstiem, lazdu riekstiem), 300 g miltu, 1 kafijas karote sodas, 240 ml zema tauku satura skāba krējuma, 2 olas, pusglāze rozīņu.
Rīsus samaļ kafijas dzirnaviņās un sajauc ar ingvera pulveri, kviešu miltiem un sodu. Pievieno eļļu un kārtīgi samaļ. Sasmalciniet riekstus un marmelādi un sajauciet ar miltu maisījumu. Rozīnes 10 minūtes izmērcē karstā ūdenī, noskalo, nosusina uz papīra dvieļa un liek mīklā, pēc tam pievieno ar olām saputotu krējumu. Izmīca mīklu, liek uz eļļotas cepešpannas un cep piparkūkas līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
6. recepte. Citrusaugļu dzēriens ar ingveru un piparmētru – svaigs
Vajadzēs: 1 lielu apelsīnu, 1 mazu citronu, 40 g ingvera, 2 piparmētru zariņus, 700 ml ūdens, medu pēc garšas.
Izspied sulu no citrona un apelsīna. Dažas šķēles var nogriezt iepriekš un atstāt, lai dekorētu glāzes, kurās tiks pasniegts dzēriens. Ingveru noskalo, nogriež miziņu, sakapā uz rīves, liek bļodā, pievieno piparmētras un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet brūvēt, izkāš un pievienojiet sulu ar medu. Lej glāzēs, dekorē ar piparmētru lapiņām un citrusaugļu šķēlītēm. Vasarā šis dzēriens tiek pasniegts auksts - tas lieliski atsvaidzina, un ziemā, lai saglabātu siltumu, viņi to dzer karstu - tas ir arī ļoti garšīgs.
7. recepte. Vitamīnu kokteilis ar ingveru - noderīgi
Vajadzēs: ingvera gabaliņu ķirša lielumā, 3 kivi, 1 banānu, glāzi aveņu, 250 ml pilnpiena lauku, 500 ml dabīgā jogurta (bez konservantiem un piedevām), medu pēc garšas.
Avenes, nomizotu kivi, banānu un ingvera sakni samaļ līdz biezenim (blenderī), pievieno jogurtu un pienu (tie nedrīkst būt auksti), vēlreiz sakuļ. Lej skaistās glāzēs. Pasniedziet dzērienu ar medu.
8. recepte. Sukādes ingvers - gardēžiem
Vajadzēs: 300 g svaigas ingvera saknes, 9 ēdamkarotes cukura, ūdens.
Ingveru noskalo, noņem no tā mizu, sagriež kubiņos vai plānās ziedlapiņās un pusstundu vāra divās glāzēs ūdens. Šķidrumu, kurā vārījās ingvers, noteciniet, bet nelejiet ārā, sanāks ļoti garšīga tēja. Plāksnes piepilda ar tīru ūdeni (apmēram 90 ml), pievieno cukuru un vāra, līdz sīrups sabiezē un ingvers kļūst caurspīdīgs. Pēc tam katru šķīvi vēlreiz iemērc cukurā (var izmantot demerara - brūno cukuru) un liek uz pergamenta. Šo desertu var uzglabāt 3 mēnešus. Tā garša ir saldi dedzinoša, taču šis neparastais gardums noteikti patiks ingvera un saldumu cienītājiem. Arī sukādes ingvers var būt lielisks papildinājums cepšanai.
9. recepte. Pikanti piparkūku cepumi - oriģināli
Vajadzēs: 640 g izsijātu miltu, 170 g medus (vai brūnā muskavado vai demerāras cukura), sauju svaiga sasmalcināta ingvera, 1 kafijas karoti maltu krustnagliņu, kanēļa un kardamona sēklas, 1 tējkaroti cepamā pulvera (vai sodas) , 170 g paštaisīta sviesta , šķipsniņa sāls, 2 olas.
Miltus sajauc ar garšvielām un sodu, pievieno šķipsniņu sāls. Ja jums ir veselas garšvielas, sasmalciniet tās javas vai kafijas dzirnaviņas. Atsevišķā traukā izkausē medu un apvieno ar mīkstinātu sviestu, visu kārtīgi samaisa un atdzesētajam maisījumam pievieno sakultas olas. Olu-sviesta masu apvieno ar miltiem. Mīciet mīklu, aptiniet ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz pusotru līdz divām stundām ledusskapī. Atdzesētu mīklu izrullējiet un ar griezēju palīdzību izgrieziet no tās dažādas formas. Izklājiet cepumus uz ietaukotas cepešpannas. Izcepas ļoti ātri – 7-8 minūtēs. Pirms cepšanas varat apkaisīt figūriņas no mīklas ar cukuru vai samaltām mandelēm. Un dekorējiet cepumus ar pūdercukura maisījumu un citronu sula vai glazūra - pūdercukuru saputo ar olbaltumvielām vai sviestu.
10. recepte. Garšvielu kafija ar ingveru - romantiska
Vajadzēs: 1 kafijas karoti rīvēta ingvera, 3 krustnagliņas, saberztas sēklas no vienas kastītes kardamona, šķipsniņu muskatrieksta, 1 ēdamkaroti svaigi maltas arabikas, glāzi ūdens un katra piena, 3 piparmētru lapiņas, 2 cm kanēļa standziņas. , cukurs (vēlams brūns) pēc garšas .
Sajauc krustnagliņas, kardamonu, muskatriekstu un kanēli, pievieno ingveru un piparmētru. Pārlej ar karstu ūdeni, uzvāra, pievieno maltus graudus un visu kārtīgi samaisa. Uzvāra kafiju. Tad pievieno pienu, cukuru pēc garšas un vēlreiz karsē uz uguns. Ļaujiet tai pagatavot un ielejiet dzērienu skaistās krūzēs.
Tagad, kad jūs zināt, kā pagatavot ingveru, jums atliek tikai iegādāties šo brīnumaino sakni un izmantot to, lai uzlabotu savas kulinārijas prasmes. Ingvers var pievienot kādu miziņu gandrīz jebkuram ēdienam. Ļaujiet šai brīnišķīgajai garšvielai kļūt par "mazo noslēpumu", kas pastāvīgi papildina jūsu ģimenes iecienītāko recepšu kolekciju. Izbaudiet savus virtuves eksperimentus un gardus rezultātus!
