Spināti dod labumu un kaitē gatavošanas receptēm. Spināti: zālaugu ieguvumi un kaitējums

Spināti - ieguvumi un kaitējums veselībai sievietēm un vīriešiem

Spināti ir dārzenis, kas pieder amarantu dzimtas augu grupai (lat. Amaranthaceae). Šajā grupā ietilpst arī citi bagātnieki barības vielas augu izcelsmes produkti piemēram, Šveices mangolds un kvinoja.

Ir konstatēts, ka šīs augu ģimenes pārtikas produkti ir labvēlīgi, lai aizsargātu centrālo nervu sistēma, samazina iekaisumu un aizkavē novecošanās procesu, aizsargājot šūnas.

Spināti satur īpašus aizsargājošus karotinoīdu savienojumus, kas ir saistīti ar samazinātu risku saslimt ar daudzām slimībām, tostarp vēzi, sirds un asinsvadu slimībām, diabētu, neirodeģeneratīvām slimībām un aptaukošanos.

Spinātu fitouzturvielas ietver karotinoīdus, piemēram, beta-karotīnu, tos pašus antioksidantus, kas atrodami citos dārzeņos, piemēram, un.

Spināti satur arī flavonoīdus, kas ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā pret slimībām, cīnoties ar brīvajiem radikāļiem, kas izraisa bojājumus organismā. Šie aizsargājošie savienojumi padara spinātus par vienu no labākajiem pretnovecošanās pārtikas produktiem.

Tas padara spinātus noderīgus dažādu ķermeņa sistēmu un funkciju aizsardzībā, sākot no gremošanas traucējumiem un beidzot ar redzes funkciju.

Spinātu uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

100 grami neapstrādātu spinātu satur (% no ieteicamās dienas devas) ():

• Kaloriju saturs: 23 kcal (1%).
• Ogļhidrāti: 3,6 g (1%).
• Tauki: 0,4 g (1%).
• Olbaltumvielas: 2,9 g (6%).
• Šķiedra: 2,2 g (9%).
• A vitamīns: 9376 SV (188%).
• C vitamīns: 28,1 mg (47%).
• E vitamīns: 2 mg (10%).
• K vitamīns: 483 mikrogrami (604%)
• Tiamīns: 0,1 mg (5%).
• Riboflavīns: 0,2 mg (11%).
• B6 vitamīns: 0,2 mg (10%).
• Folijskābe: 194 mikrogrami (49%).
• Kalcijs: 99 mg (10%).
• Dzelzs: 2,7 mg (15%).
• Magnijs: 79 mg (20%).
• Fosfors: 49 mg (5%).
• Kālijs: 558 mg (16%).
• Varš: 0,1 mg (6%).
• Mangāns: 0,9 mg (45%).
• Holīns: 18 mg.
• Betaīns: 550 mg.
• : 138 mg.
• : 26 mg.

Spināti satur arī nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, niacīnu, pantotēnskābi, nātriju un.

Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai gan spināti satur dzelzi un kalciju, šīs uzturvielas organismā nav labi uzsūcas. Faktiski spināti tiek uzskatīti par vienu no vismazāk biopieejamajiem kalcija avotiem ().

Tas ir tāpēc, ka spināti satur vielas, kas traucē uzsūkšanos, tostarp augstu skābeņskābes līmeni ().

Skābeņskābes molekulas, ko sauc arī par oksalātiem, organismā spēj saistīties ar kalciju un dzelzi, tādējādi novēršot to uzsūkšanos. Ir zināms, ka augsts līmenis Oksalāts padara dzelzi un kalciju daudz mazāk absorbējamus, novēršot to lietošanu un palīdzot tos izvadīt no organisma, palielinot to klātbūtni urīnā.

Spinātu priekšrocības cilvēku veselībai

Spinātu ēšana palīdz novērst vēzi, pasargā no sirds un asinsvadu slimībām un stiprina imunitāti. Tas arī palīdz novērst diabētu, aizsargā acu un kaulu veselību, veicina ādas veselību un palīdz ķermeņa detoksikācijā. Šeit ir daži spinātu ieguvumi veselībai:

1. Aizsargā pret vēzi

Pētījumi liecina, ka ēdot krustziežu dzimtas dārzeņus, piemēram, spinātus, brokoļus, ziedkāposti, lapu kāposti, briseles kāposti, sinepju zaļumi, rāceņi un zaļumi var ievērojami aizsargāt pret dažāda veida vēzi, īpaši resnās zarnas, krūts un prostatas vēzi.

Tā kā spinātos ir tādi antioksidanti kā neoksantīns un violaksantīns, to patēriņš var palēnināt vēža šūnu veidošanos, jo tas aizsargā pret DNS bojājumiem un ierobežo oksidatīvo stresu ().

Saskaņā ar pētījumiem, spinātu karotinoīdi aizsargā šūnas no mutācijām, kas galu galā var izraisīt ļaundabīga audzēja augšanu.

Spināti satur arī hloroplastu un hlorofilu. Pētījumi liecina, ka spināti darbojas kā vēža aizsargs, izvadot no organisma kancerogēnus un toksīnus, mazinot iekaisumu un palēninot šūnu bojājumus, kas saistīti ar brīvo radikāļu negatīvo ietekmi ().

Kopsavilkums:

Tā kā spinātos ir tādi antioksidanti kā neoksantīns un violaksantīns, kā arī hloroplasts un hlorofils, tā lietošana palīdz novērst dažādu vēža formu, īpaši resnās zarnas, krūts un prostatas vēža, attīstību.

2. Aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām

Spināti ierobežo iekaisumu organismā, kas ir viens no galvenajiem sirds un asinsvadu slimību riska faktoriem.

Pētījumi liecina, ka spināti var aizsargāt sirds veselību, uzlabojot slāpekļskābes darbību, kas uzlabo asinsriti, asinsspiedienu un asinsvadu veselību ().

Spināti satur divus antioksidantus, ko sauc par neoksantīnu un violaksantīnu, kas, pēc pētnieku domām, ir ārkārtīgi noderīgi, lai samazinātu ķermeņa iekaisuma reakcijas. Spināti ir viens no zināmākajiem šo specifisko savienojumu avotiem.

Spināti var palīdzēt novērst asinsvadu problēmas, tostarp aterosklerozi un augstu asinsspiedienu. Savienojumi, kas atrodami mugurkaulā, darbojas kopā, lai novērstu aplikuma veidošanos uz artēriju sieniņām, samazinātu holesterīna līmeni, cīnītos pret augstu asinsspiedienu un atbalstītu vispārējo asinsvadu veselību.

Cilvēkiem ar cukura diabētu var rasties sirds slimības, aklums, nervu bojājumi, ekstremitāšu nejutīgums un citas komplikācijas, no kurām spināti un citi dārzeņi var pasargāt.

Kopsavilkums:

Spināti satur fitoekdisteroīdus, kas palielina vielmaiņu un palīdz uzturēt normāls līmenis cukurs asinīs. Tas ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar prediabētu un diabētu.

5. Aizsargā acu veselību

Spināti satur A vitamīnu karotinoīdu veidā, kas uzlabo redzi, saglabājot tīklenes, makulas (makulas) un radzenes veselību.

Divi no spinātu karotinoīdiem, saukti par luteīnu un zeaksantīnu, ir primārie antioksidanti, kas nepieciešami, lai novērstu acu veselības pasliktināšanos, it īpaši mūsu vecumam.

Spinātu patēriņš ir saistīts ar samazinātu ar vecumu saistītu acu slimību, tostarp makulas deģenerācijas, risku. Piemēram, zeaksantīns, kas atrodams spinātos, filtrē kaitīgos gaismas starus no iekļūšanas radzenē. Citi spinātu karotinoīdi aizsargā neaizsargātos audus tīklenes reģionā no oksidatīvā stresa, kas var izraisīt aklumu, kataraktu un citas komplikācijas.

Kopsavilkums:

Tā kā spinātos ir karotinoīdi, to patēriņš palīdz novērst ar vecumu saistītu acu slimību attīstību, piemēram, kataraktu, makulas deģenerāciju un aklumu.

6. Palīdz uzturēt kaulu veselību

Spināti satur milzīgu daudzumu K vitamīna, kas ir nepieciešams kauliem. K vitamīns ir būtisks veselīgas skeleta struktūras uzturēšanai un palīdz novērst slimības, kas saistītas ar kaulu minerālā blīvuma samazināšanos, īpaši cilvēkam novecojot.

Pietiekama K vitamīna uzņemšana no uztura novērš osteoporozi un kaulu lūzumus. K vitamīns arī spēlē lomu, palīdzot asins recēšanu un samazina iekaisumu organismā.

Kopsavilkums:

Pateicoties milzīgajam K vitamīna daudzumam spinātos, to ēšana ir ļoti labvēlīga kaulu veselībai. Tas palīdz novērst osteoporozi un ar to saistītos kaulu lūzumus.

7. Uztur veselīgu ādu

Spinātos esošais C vitamīns un A vitamīns var palīdzēt cīnīties ar ādas bojājumiem, kas saistīti ar saules UV starojumu, kas var izraisīt ādas vēzi vai paātrināt ādas novecošanos.

Ēdot ar antioksidantiem bagātu pārtiku, piemēram, spinātus, ir noderīgi stimulēt jaunu ādas šūnu augšanu un atbalstīt kolagēna ražošanu, kas ir viens no galvenajiem ādas celtniecības blokiem, kas ir atbildīgs par tās elastību un jauneklību.

Tāpēc, lai dabiski palēninātu novecošanos un uzlabotu ādas imunitāti, uzturā ir nepieciešams lietot spinātus un citus ar antioksidantiem bagātus dārzeņus.

Kopsavilkums:

Spinātu ēšana palīdz samazināt ādas bojājumus, kas saistīti ar saules iedarbību. Tas arī palīdz novērst strauju novecošanos un ādas vēzi.

8. Palīdz izvadīt no organisma toksīnus

Spinātos atrodamie fitoelementi var palīdzēt detoksicēt ķermeni un atbalstīt aknu darbību, novēršot slimību izraisošo baktēriju augšanu zarnu mikroflorā.

Iekaisuma samazināšanās gremošanas traktā ir saistīta ne tikai ar spinātos esošajiem flavonoīdiem, bet arī ar to karotinoīdiem.

Zemāks iekaisuma līmenis aizsargā neaizsargāto gļotādu kuņģa-zarnu trakta un kuņģi, samazinot caureju zarnu sindroma vai citu gremošanas trakta slimību risku.

Spināti ir arī labs šķiedrvielu (diētiskās šķiedras) avots. Šķiedra ir būtiska labai veselībai gremošanas sistēma jo tas palīdz uzlabot zarnu kustīgumu un darbību, palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus, novērš aizcietējumus vai caureju un var detoksicēt gremošanas traktu.

Kopsavilkums:

Pateicoties spinātos esošajām fitoelementiem un šķiedrvielām, to lietošana veicina kuņģa-zarnu trakta un visa organisma dabisku attīrīšanu no toksīniem un toksīniem.

9. Aizsargā pret kognitīviem traucējumiem un neiroloģiskiem traucējumiem

Pētījumi liecina, ka dārzeņi, tostarp spināti, var palīdzēt palēnināt novecošanās procesu. Saskaņā ar pētījumiem, spināti var aizsargāt smadzeņu veselību no ar vecumu saistītām slimībām un pat novērst esošos bojājumus smadzeņu garozā pēc insulta ().

Spinātos atrodamie antioksidanti samazina iekaisumu un oksidatīvo stresu, kas ir saistīti ar kognitīvo, uzvedības un motorisko prasmju samazināšanos ().

Pētījumos ar dzīvniekiem tika atklāts, ka grupā, kas lietoja spinātus, tika novērotas ar vecumu saistītas kognitīvo traucējumu pazīmes. Viņi arī spēja pārvarēt dažas grūtības ar motoriku.

Spinātu grupa uzlaboja spēju veikt uzvedības uzdevumus un uzlaboja kognitīvo testu veiktspēju. Tas liek domāt, ka spinātos atrodamie antioksidanti var aizkavēt gan garīgās, gan fiziskās novecošanās pazīmes.

Kopsavilkums:

Saskaņā ar pētījumiem spinātu ēšana palīdz novērst un novērst esošos smadzeņu garozas bojājumus pēc insulta un aizkavēt garīgo un fizisko novecošanās pazīmju parādīšanos.

10. Labs magnija avots

Pēc pētnieku domām, spināti ir viens no labākajiem magnija avotiem. Un ir ļoti svarīgi, lai spinātos esošais magnijs pēc vārīšanas paliktu neskarts ().

Magnijs ir organismam svarīga barības viela, kas veicina vispārējo šūnu veselību un piedalās vairāk nekā 300 dažādās ķermeņa funkcijās. Diemžēl daudzi pieaugušie attīstītajās valstīs patiešām piedzīvo - un lielākā daļa no viņiem to pat nezina.

Magnijs ir nepieciešams, lai regulētu kalciju, kāliju un nātriju, kas kopā kontrolē neiromuskulāros signālus un muskuļu kontrakcijas. Tāpēc magnija deficīts dažkārt var izraisīt muskuļu sāpes un krampjus.

Magnija deficīts ir saistīts arī ar bezmiegu, garastāvokļa traucējumiem, galvassāpēm, augstu asinsspiedienu un paaugstinātu diabēta attīstības risku.

Jo īpaši organiskie spināti, atšķirībā no nebioloģiskajiem, var būt labs magnija avots. Pētījumi liecina, ka tas ir viens no visvieglāk sagremojamiem pārtikas avoti magnijs.

Lai gan daži cilvēki cenšas pārvarēt deficītu, regulāri patērējot pārtiku ar augstu magnija saturu, piemēram, spinātus, var arī palīdzēt mazināt šos negatīvos simptomus.

Kopsavilkums:

Spināti ir viens no labākajiem un vieglāk sagremojamiem magnija pārtikas avotiem. Regulāra magnija uzņemšana palīdz novērst šī minerāla deficītu un ar šo stāvokli saistītos simptomus.

Spinātu vēsture un interesanti fakti

Spināti ir Amaranthaceae augu dzimtas pārstāvis. Tā dzimtene ir Centrālā un Dienvidrietumu Āzija, kur to audzē tūkstošiem gadu.

Uzskatīja, ka mūsdienu spināti ir radušies dažās Indijas un Irānas daļās. Arābu ceļotāji atveda spinātus uz Vidusjūras reģionu aptuveni 8. gadsimtā pirms mūsu ēras, kur tos parasti gatavo arī mūsdienās (bieži izmanto grieķu, itāļu un franču virtuvē).

Lai gan spināti neaug labi karstā, mitrā klimatā, lauksaimnieki siltajā Vidusjūras reģionā izmanto apūdeņošanas sistēmas, lai ražotu ievērojamas spinātu kultūras.

Kad spinātus sāka audzēt lielos daudzumos, tie izplatījās Persijā, Spānijā, Turcijā un tālāk uz austrumiem citās Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs.

Kā izvēlēties pareizos spinātus

Pieejami svaigi spināti visu gadu, lai gan tās galvenā sezona ir ap agru pavasari no marta līdz maijam un pēc tam rudenī no septembra līdz oktobrim. Papildus svaigu spinātu iegādei tos varat atrast arī saldētus vai konservētus pārtikas preču veikalos jebkurā gadalaikā.

Ir trīs galvenie spinātu veidi: Savoy (Savoy), plakanlapu un daļēji Savoy.

• Savojas spināti- šis ir pārtikas preču veikalos visbiežāk sastopamais veids; tai ir lielākas lapas nekā pārējām un maiga garša.
• plakanie spināti- parasti audzē lietošanai konservētā vai saldētā veidā.
• Pussavojas spināti- izmanto gan neapstrādātā veidā, gan konservētā un saldētā veidā, bet retāk nekā pārējos divus veidus.

Pērkot spinātus, meklējiet lapas, kurām ir spilgta, tumša krāsa. zaļa krāsa. Izvairieties no lapām, kas jau izskatās novītušas vai kurām ir mitri, brūni plankumi.

Ir zināms, ka spināti ļoti viegli piesaista un notur baktērijas, tāpēc pirms ēšanas tos rūpīgi nomazgājiet.

Kad vien iespējams, vislabāk ir iegādāties bioloģiskos spinātus, jo tradicionāli audzēti spināti ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām, kas pakļautas pesticīdu iedarbībai.

Saskaņā ar Vides darba grupa (EWG), lielākā daļa audzēto spinātu satur daudz pesticīdu. Daži ziņojumi pat liecina, ka tas bieži satur vairāk piesārņotāju nekā 320 citi patērētie pārtikas produkti ().

Pirms glabāšanas ledusskapī spinātus nav ieteicams mazgāt, jo tie ātri sabojāsies. Tiek uzskatīts, ka svaigi spināti saglabā savas uzturvielas tikai tad, ja tos lieto dažu dienu laikā pēc iegādes. Tāpēc mēģiniet to izmantot pēc iespējas ātrāk. Jūs varat pagarināt tā svaigumu, uzglabājot to plastmasas uzglabāšanas maisiņā, iepriekš izvadot pēc iespējas vairāk gaisa.

Spinātu kaitējums cilvēku veselībai

Papildus daudzajiem ieguvumiem veselībai, spināti var būt arī kaitīgi dažiem cilvēkiem. Lūk, kā spināti ir kaitīgi cilvēka ķermenim:

• Kā minēts iepriekš, spināti satur skābeņskābi, ko dažreiz sauc arī par oksalātiem. Liela oksalātu pārtikas uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu nierakmeņu risku noteiktiem cilvēkiem ().
• Daudzi pārtikas produkti satur oksalātus, bet zaļo lapu dārzeņos, piemēram, jo ​​īpaši spinātos, ir pietiekami augsts līmenis, lai tie ievērojami ietekmētu noteiktas slimības.
• Ir zināms, ka tikai deviņi pārtikas produkti palielina oksalātu līmeni urīnā un palielina nierakmeņu veidošanos, un spināti ir viens no tiem.
• Ja jums agrāk ir bijuši nierakmeņi vai jums ir paaugstināts nierakmeņu risks, vislabāk ir izvairīties no spinātu ēšanas, jo šis dārzenis var samazināt kalcija uzsūkšanos organismā. Cilvēkiem ar nierakmeņiem zems kalcija līmenis uzturā palielina oksalāta nierakmeņu risku.
• Daži pierādījumi arī liecina, ka cilvēkiem ar caurlaidīgām zarnām, gremošanas traucējumiem vai kairinātu zarnu sindromu (IBS) simptomi var pasliktināties, bieži ēdot pārtiku ar augstu skābeņskābes saturu.
• Kad oksalāti uzkrājas audos, tie dažkārt var izraisīt gremošanas problēmas zarnās un pasliktināt ar šiem stāvokļiem saistītos simptomus.
• Tā kā ķermeņa audos veidojas oksalāti, daži eksperti dod priekšroku pacientiem ar tādiem sāpīgiem un iekaisīgiem stāvokļiem kā cistiskā fibroze, fibromialģija, vairogdziedzera slimība, artrīts vai astma arī nedrīkst lietot lielu daudzumu skābeņskābi saturošu pārtikas produktu.

Lai gan spināti joprojām var būt noderīgi šīm cilvēku grupām, tie jālieto mērenībā, un uzturā jāiekļauj arī citi zaļie lapu dārzeņi, kuros ir mazāk oksalātu, piemēram, lapu kāposti un salāti.

Apkopojiet

• Spināti pieder pie amaranta augu dzimtas un ir viens no populārākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem uz Zemes.
• Tas satur milzīgu daudzumu K vitamīna un lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, A vitamīnu, C vitamīnu, folijskābi (B9), magniju un mangānu.
• Pateicoties tajā esošajiem vitamīniem, minerālvielām un flavonoīdu antioksidantiem, tas palīdz novērst vēzi, sirds un asinsvadu slimības, diabētu un kognitīvos traucējumus.
• Tas arī palīdz uzlabot imunitāti, veicina ādas un kaulu veselību, aizsargā acu veselību un palīdz izvadīt toksīnus.
• Pērkot spinātus, kad vien iespējams, meklējiet svaigus, organiskus avotus. Uzglabājiet to ledusskapī hermētiskā plastmasas maisiņā līdz 3 dienām.
• Cilvēkiem ar nierakmeņiem vai tiem, kam ir nierakmeņu risks, spināti jālieto mērenībā.
• Cilvēkiem ar cauruļu zarnu sindromu, gremošanas sistēmas traucējumiem vai kairinātu zarnu sindromu var pasliktināties šo stāvokļu simptomi, tāpēc viņiem ieteicams lietot šo dārzeņu piesardzīgi.
• Cilvēkiem ar cistisko fibrozi, fibromialģiju, vairogdziedzera slimībām, artrītu vai astmu jāierobežo skābeņskābi saturošu dārzeņu uzņemšana.

Ne visi, kas atrodas uz galda, ieraudzīs spinātus, kuru priekšrocības un kaitējumu zinātnieki jau sen ir pierādījuši. Šo dārzeņu kultūru, kas nesen parādījās mūsu valstī, pēc popularitātes ir grūti salīdzināt ar burkāniem, bietēm vai gurķiem. Taču unikālā ķīmiskā sastāva dēļ augs spēj atbrīvoties no daudzām slimībām, un veselībai bīstami ir tikai vecas pārgatavojušās lapas, kurās uzkrājas skābeņskābe.

Persija tiek uzskatīta par šī lapu dārzeņa dzimteni, taču augs var augt jebkurā reģionā ar mērenu klimatu. Spinātiem patīk irdena augsne un daudz saules, un tie var dot līdz pat piecām kultūrām gadā. Jūs varat audzēt kultūru mājās uz palodzes, novietojot podus ar stādiem uz dienvidu logiem.

Spinātu lapas satur daudzas organismam nepieciešamās vielas. Šo unikālo augu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā, kosmetoloģijā un parfimērijas rūpniecībā.

Spinātu sastāvs

Spinātu zaļās lapas satur tik bagātīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kāds citos dārzeņos ir reti sastopams: B, D, C, P, PP, K vitamīni, mikroelementi, organiskās skābes, olbaltumvielas un karotīns.

100 g produkta satur: 91,4 g ūdens, 2,9 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 3,6 g ogļhidrātu, 0,4 g monosaharīdu. Kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g.Šī unikālā sastāva un zemā kaloriju satura dēļ augs ir iekļauts dažādās svara zaudēšanas diētās.

Un tokoferols (E vitamīns) novērš agrīnu ķermeņa nokalšanu. Augs ir ļoti noderīgs sievietēm, jo ​​tas veicina pareizu augļa veidošanos grūtniecības laikā un novērš priekšlaicīgas dzemdības.

Zaļie ir bagāti ar kalciju, kas pozitīvi ietekmē skeleta sistēma, stiprina zobu emalju. Dzelzs ir atbildīgs par normālu asins stāvokli. Ar tās palīdzību paaugstinās hemoglobīna līmenis, palielinās sarkano asins šūnu skaits un tiek novērsts anēmijas risks. Liels daudzums joda, kas atrodas auga lapās, palīdz labāk absorbēt derīgās vielas.

Spināti satur A vitamīnu, kas nepieciešams organismam, lai novērstu rahītu, tāpēc dārzeni ieteicams iekļaut uzturā fiziski mazattīstītiem bērniem un cilvēkiem, kuriem ir bijušas nopietnas slimības.

Saponīni, kas atrodas šīs kultūras lapās, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, aktivizē peristaltiku un izvada no organisma toksīnus.

Gandrīz visi B vitamīni ir atrodami spinātos, turklāt lielos daudzumos. Piemēram, B9 vitamīns - 194 mcg uz 100 g produkta, kas ir 1/2 no ikdienas nepieciešamības. C vitamīna satura ziņā lapu dārzenis neatpaliek. 100 g šīs derīgās vielas ir 28,1 mg. Lai pilnībā piesātinātu savu ķermeni ar C vitamīnu, dienā jāapēd 300 g zaļo lapu.

No mikroelementiem īpašu vērtību produktam nodrošina mangāns, kālijs un magnijs.

Ārstnieciskās īpašības

Spinātu nenoliedzamās priekšrocības cilvēka ķermenim ir saistītas ar bagātajiem ķīmiskais sastāvs zaļās lapas un ļauj to izmantot tautas un tradicionālajā medicīnā.

Šeit ir nepilnīgs saraksts ar slimībām, no kurām lapu dārzenis palīdzēs atbrīvoties.

• Spinātos esošie antioksidanti novērš vēža attīstību un aktīvi cīnās ar jau izveidotajām ļaundabīgajām šūnām. Ar šo slimību slimojošo pacientu uzturā obligāti jāiekļauj spināti.
• Augs uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē sirds muskuļa darbību.
• Spināti ir neaizstājami redzes orgānu veselībai. Auga šūnās ir luteīns, kas uzkrājas acs tīklenē un novērš distrofijas attīstību. Pateicoties šim noderīgajam elementam, ar vecumu saistīti redzes traucējumi izpaužas vēlāk, un samazinās nogurums darba laikā, kas saistīts ar acu nogurumu. Apēdot 350 g ārstniecisko dārzeni nedēļā, var atjaunot redzes kvalitāti un saglabāt acu skaistumu.
• Spinātu lapas uzlabo gremošanu un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā. Ja jūs pastāvīgi iekļaujat ēdienkartē ēdienus, kas gatavoti no šī dārzeņa, vai ēdat augu svaigu, jūs varat neatgriezeniski atbrīvoties no aizcietējumiem.
• Regulāra dārzeņu ēšana var palīdzēt novērst anēmiju un mazināt astmas simptomus.
• Spināti nomierina nervu sistēmu, uzlabo garīgās spējas, kuras samazinās ar vecumu saistītu izmaiņu rezultātā.
• Augam noteikti jābūt cukura diabēta pacientu ēdienkartē, jo tajā ir vielas, kas spēj regulēt cukura līmeni asinīs.

Lapu dārzeņa unikalitāte slēpjas arī tajā, ka termiskās apstrādes, saldēšanas vai konservēšanas laikā tas tiek pilnībā saglabāts. ārstnieciskas īpašības. Tādējādi ir skaidrs, ka spināti, kuru ieguvumus un kaitējumu diez vai var pārvērtēt, spēj novērst un izārstēt daudzas slimības.

spināti medicīnā

Dažās slimībās spinātu lapas tiek izrakstītas kā zāles. Piemēram, šis dārzenis ir neaizstājams rehabilitācijas laikā pēc vēža staru terapijas. Tas satur antioksidantu komplektu, kas palīdz pacientam izvadīt no organisma kaitīgās vielas un atgriezties normālā dzīvē.

Ar periodonta slimību un citām zobu un smaganu slimībām noder spinātu sula, ko izmanto kā mutes skalojamo līdzekli. Pēc ārstēšanas ar šo ārstniecības augu samazinās smaganu asiņošana, stiprāki zobi.

Lapu dārzenis ir paredzēts pacientiem ar hipertensiju, jo tas ir spēcīgs līdzeklis, kas normalizē asinsspiedienu.

Spinātu priekšrocības vīriešiem

Vīriešu reproduktīvās sistēmas normālai darbībai uzturā ir jāiekļauj unikāls spinātu dārzenis. Taukskābes polinepiesātinātās skābes un folāti, kas atrodas augu sastāvā, palielina potenci, uzlabo dzimumlocekļa asins piegādi, bet cinks stimulē testosterona veidošanos.

Ieguvumi ir īpaši pamanāmi pusmūža vīriešiem, kad pasliktinās erekcija, samazinās dzimumtieksme, sperma tiek ražota nepietiekamā daudzumā. Cinka trūkuma dēļ pieaugušiem vīriešiem pastāv prostatīta risks, un jauniem vīriešiem ir nepietiekama dzimumorgānu attīstība. Tikt galā ar visām šīm slimībām attīrīšanas iekārta spināti.

Turklāt, pateicoties E vitamīnam, bez kura nav iespējama normāla prostatas dziedzera darbība, organisms atjaunojas un stabilizējas hormonālais fons.

spināti svara zaudēšanai

Jaunās spinātu lapas satur daudz barības vielu un maz kaloriju, tāpēc šis augs ir neaizstājams cilvēkiem, kuri ievēro diētu un vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem, nekaitējot savai veselībai.

Spinātiem galvenais ir svaigums! Lapas jāuzglabā ne ilgāk kā 48 stundas tumšā, vēsā vietā.

Augam ir neitrāla garša, un tas ir viegli kombinējams ar daudziem citiem produktiem: sieru, dārzeņiem. Pievienojot spinātus tradicionālajiem ēdieniem, tie iegūst patīkamu zaļganu krāsu, kļūst sulīgāki un veselīgāki.

Ir neticami vienkārši pagatavot lapu dārzeņu salātus. Pietiek vienkārši nomazgāt zaļumus un garšot ar eļļu vai citu garšvielu. Auga derīgās īpašības saglabājas pēc termiskās apstrādes, tāpēc to var izmantot gaļas un zivju piedevu pagatavošanai. Lapas jāieliek katlā ar ūdeni un jāuzvāra, izvairoties no vārīšanās.

Krēmsiers, kas sajaukts ar spinātiem un pasniegts brokastīs, sniegs enerģiju gaidāmajai darba dienai.

Spināti skaistumam

Jauna auga lapas izmanto maskām, kas attīra un atsvaidzina sejas ādu. Vienkārša gatavošanas tehnoloģija un nepieciešamo komponentu klātbūtne pie rokas ļauj pagatavot DIY kopšanas līdzekļus mājās, un to lietošanai gandrīz nav kontrindikāciju.

Šeit, piemēram, ir recepte sejas maskai pret pūtītēm. Vienu ēdamkaroti sasmalcinātu lapu sajauc ar 1 olas baltumu. Masku uzklāj uz sejas un nomazgā pēc 15 minūtēm.

Lai pagatavotu atsvaidzinošu sejas masku, jāņem 3 ēd.k. l. sasmalcinātas lapas, ielej pienu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam, kad putra ir nedaudz atdzisusi, uzklājiet uz sejas 15 minūtes.

spinātu sulas priekšrocības

No auga lapām spiestā sula satur daudz mangāna, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņu, vairogdziedzera un smadzeņu darbību, uzlabo kaulu sastāvu. Dabiskā medicīna palīdz novērst ļaundabīgo audzēju parādīšanos, uzlabo imunitāti, stiprina redzi un zobus.

Ārsti iesaka dzert spinātu sulu vienu reizi dienā pirms brokastīm. Tas ir uzticams veids, kā attīrīt organismu un papildināt enerģijas rezerves visai dienai.

Lai atbrīvotos no hemoroīdiem, tiek izmantota lapu dārzeņu sula. Lai pagatavotu zāles, pusglāzi sulas sajauc ar 100 g mandeļu eļļas un visas dienas garumā dzer iegūto dzērienu, 1 ēd.k. karote.

Spinātu sula palīdzēs atjaunot spēkus pēc smagas slimības vai operācijas. Sagatavot dziedinošs dzēriens, jums jāapvieno 1 glāze sarkanvīna un 50 ml sulas. Dzert zāles vajadzētu būt 1 reizi dienā nedēļā, 2 ēd.k. l.

Spinātu kaitējums

Šī auga sastāvs satur lielu daudzumu skābeņskābes, tāpēc dažos ir jāpievērš uzmanība gan ieguvumiem, gan kaitējumam cilvēka veselībai. Cilvēkiem, kas cieš urolitiāze, pārmērīgs lapu dārzeņu patēriņš var palielināt akmeņu veidošanos urīnceļos.

Arī tiem, kas cieš no vairogdziedzera darbības traucējumiem, nevajadzētu aizrauties ar spinātiem, jo ​​augs satur augu estrogēnus, kas var izraisīt tiroksīna, viena no galvenajiem vairogdziedzera hormoniem, deficītu.

Būtībā skābeņskābe uzkrājas vecos aizaugušos augos. Tāpēc jāēd tikai jaunas lapas. Turklāt, pērkot spinātus tirgū, jāinteresējas, kur tieši dārzenis ir izaudzēts un ar kādu tehnoloģiju. Ja tika izmantoti slāpekļa mēslošanas līdzekļi, tad lapās uzkrāsies nitrāti, kas termiskās apstrādes laikā var pārvērsties par organismam kaitīgiem nitrītiem.

Spināti ir tumši zaļš lapu dārzenis. Tam ir nedaudz rūgta garša, taču tā tiek uzskatīta par vienu no visvairāk noderīgi produkti tā uzturvielu, antioksidantu un pretvēža komponentu dēļ. Tās maigās, kraukšķīgās, tumši zaļās lapas tiek izmantotas kā sastāvdaļas dažādos ēdienos. Lai gan šis lapu dārzenis ir pieejams visu gadu, to vislabāk var ēst pēc tam ziemas sezona- no marta līdz maijam.

Tas satur aizsargājošus karotinoīdu savienojumus, kas samazina daudzu slimību, tostarp vēža, sirds slimību, diabēta, neirodeģeneratīvo slimību un aptaukošanās risku.

1. Veicina svara zudumu.
Spināti palīdz zaudēt svaru, jo tajos ir maz kaloriju. Tas ir ļoti barojošs un satur bagātīgu taukos šķīstošo šķiedrvielu daudzumu. Šīs šķiedras palīdz gremošanu, novērš aizcietējumus, uztur zemu cukura līmeni asinīs un novērš pārēšanās. Tādējādi spinātus bieži ieteicams pievienot to cilvēku uzturam, kuri vēlas samazināt svaru.

2. Palīdz cīnīties ar vēzi.
Spināti ir bagāti ar flavonoīdiem, fitoelementiem ar pretvēža īpašībām. Ir konstatēts, ka tas palēnina vēža šūnu dalīšanos. Turklāt spināti ir izrādījušies efektīvi, lai novērstu bīstama prostatas un krūts vēža rašanos.

Spināti spēj palēnināt vēža šūnu veidošanos, jo tie aizsargā pret šūnu DNS bojājumiem un ierobežo oksidatīvo stresu antioksidantu, piemēram, neoksantīna un violaksantīna, klātbūtnē. Saskaņā ar pētījumiem spinātu karotinoīdi aizsargā ķermeņa šūnas no mutācijām, kas galu galā var izraisīt ļaundabīga audzēja augšanu.

Spināti satur arī hloroplastu un hlorofilu. Pētījumi liecina, ka šo īpašību dēļ lapu dārzenis pasargā no vēža, izvadot no organisma kancerogēnus, detoksikējot organismu, mazinot iekaisumu un palēninot brīvo radikāļu radītos bojājumus.

3. Uzlabo redzi.
Spināti ir bagāti ar antioksidantiem luteīnu un zeaksantīnu, kas aizsargā acis no kataraktas un ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas. Zeaksantīns ir svarīgs uztura karotinoīds, kas uzsūcas acs tīklenē, nodrošinot gaismas filtrēšanas funkciju (citiem vārdiem sakot, tas filtrē kaitīgos gaismas starus, lai tie nenokļūtu radzenē).

Spināti satur arī A vitamīnu, kas ir nepieciešams veselīgas gļotādas uzturēšanai un laba redze. Spināti samazina ar vecumu saistītu acu slimību, tostarp makulas deģenerācijas, risku. Citi spinātu karotinoīdi aizsargā neaizsargātos audus tīklenes reģionā no oksidatīvā stresa, kas var izraisīt aklumu, kataraktu un citas komplikācijas.

4. Atbalsta kaulu integritāti.
Spināti ir bagāti ar K vitamīnu, kas ir vitāli svarīgs kaulu integritātes saglabāšanai. Tasīte vārītu spinātu nodrošina aptuveni 1000% K vitamīna. Tas kontrolē osteoklastu (šūnas, kas īsā laika periodā veicina kaulu struktūras noārdīšanos) aktivāciju.

K vitamīns veicina arī osteokalcīna sintēzi, proteīnu, kas ir būtisks kaulu stipruma un blīvuma uzturēšanai. Spināti ir laba alternatīva piena produktiem, jo ​​tie nodrošina organismu ar lielu daudzumu kalcija, kas novērš osteoporozi. Lapu dārzenis ir svarīgs proteīna ēdiens veģetāriešiem, jo ​​tas palīdz veidot un uzturēt muskuļu audus un veicina kolagēna augšanu.

5. Samazina hipertensijas izpausmi.
Hipertensija vai augsts asinsspiediens izraisa nieru slimības, sirds slimības un insultu. Spinātu patēriņš ir labvēlīgs hipertensijas mazināšanai, jo dažas to sastāvdaļas palīdz mazināt stresu un trauksmi.

Šajos dārzeņu zaļumos esošajām uzturvielām ir svarīga loma nātrija un kālija līdzsvara uzturēšanā. Spinātos atrodamie peptīdi efektīvi pazemina asinsspiedienu, jo inhibē angiotenzīnu I konvertējošo enzīmu.

6. Atslābina ķermeni.
Spināti palīdz ķermenim atpūsties un pilnībā atbrīvoties no stresa. Tas satur milzīgu daudzumu cinka un magnija, kas ļauj labāk gulēt naktī, tādējādi veicinot efektīvāku organisma atjaunošanos. Magnijs palīdz atjaunot izšķērdēto enerģiju. Labs, kvalitatīvs miegs mazina ne tikai fizisko, bet arī psiholoģisko stresu.

7. Veicina veselīgu kuņģa-zarnu trakta darbību.
Liels spinātu patēriņš veicina kuņģa-zarnu trakta veselību. Tajā esošais beta-karotīns un C vitamīns aizsargā resnās zarnas šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Turklāt folāts novērš DNS bojājumus un mutācijas resnās zarnas šūnās.

8. Aizsargā pret kognitīviem un neiroloģiskiem traucējumiem.
Saskaņā ar pētījumiem, spināti var aizsargāt smadzenes no ar vecumu saistītām slimībām un pat atjaunot smadzeņu šūnas, kas bojātas insulta rezultātā. Spinātu ikdienas lietošana atjauno smadzenes, padara tās aktīvākas.

Spināti satur folijskābi, K vitamīnu un C vitamīnu, kas palīdz regulēt nervu sistēmas hormonālo ražošanu. K vitamīns veicina nervu sistēmas veselību un pareizu smadzeņu darbību. Tas atvieglo sfingolipīdu sintēzi, neaizstājamās taukskābes, kas veido mielīna apvalku ap nervu galiem. Tādējādi spināti var izrādīties noderīgi, lai labotu uzvedības un kognitīvās problēmas.

Pētījumi ar dzīvniekiem ir atklājuši izmaiņas ar vecumu saistītās kognitīvo traucējumu pazīmēs un pārvarējušas dažas motorisko prasmju grūtības. Spinātu grupa uzlaboja spēju veikt savus uzvedības uzdevumus, kā arī uzlaboja kognitīvo testu rezultātus. Tas liek domāt, ka spinātos atrodamie antioksidanti var aizkavēt gan garīgās, gan fiziskās novecošanās pazīmes.

9. Aterosklerozes profilakse.
Pārmērīgs treknu produktu patēriņš var izraisīt artēriju un asinsvadu sieniņu sabiezēšanu, izraisot aterosklerozi. Sirdslēkmes izraisa artēriju sieniņu sacietēšana. Spināti ir bagāti ar luteīnu, kas novērš artēriju sieniņu sabiezēšanu, tādējādi samazinot sirdslēkmes risku.

Turklāt spināti satur augstas kvalitātes nitrītus, kas ne tikai palīdz novērst sirdslēkmi, bet arī ārstē sirds slimības, kas saistītas ar tauku nogulsnēm uz asinsvadu sieniņām. Spinātos esošās uztura šķiedras palīdz pazemināt holesterīna līmeni un palēnina glikozes uzsūkšanos no asinsrites. Kopā šie faktori ievērojami samazina sirdslēkmes vai insulta risku.

10. Piemīt pretiekaisuma īpašības.
Spināti satur neoksantīnu un violaksatīnu, divus pretiekaisuma epoksiksantofilus, kas samazina iekaisumu. Tādējādi spināti ir noderīgi, lai novērstu tādas iekaisuma slimības kā artrīts, osteoporoze, galvassāpes, migrēna un astma.

11. Paaugstina imunitāti.
Spinātos esošais A vitamīns aizsargā un stiprina gļotādas, elpošanas ceļus un urīnceļu sistēmu. Turklāt tā ir galvenā limfocītu (balto asins šūnu) sastāvdaļa, kas cīnās ar infekcijām. Viena tase spinātu nodrošina līdz pat 337% no A vitamīna ikdienas vērtības. C vitamīns un A vitamīna antioksidanti aizsargā imūnsistēmu no baktērijām, vīrusiem, toksīniem un citām kaitīgām vielām, kas var izraisīt dažādas slimības.

12. Novērš anēmiju.
Regulāra spinātu lietošana var novērst anēmiju, jo šis lapu dārzenis ir lielisks dzelzs avots. Šis minerāls ir īpaši svarīgs sieviešu, bērnu un pusaudžu menstruālā cikla normalizēšanai.

Turklāt spināti ir labāks dzelzs avots nekā gaļa, jo tajos ir daudz mazāk kaloriju, kā arī tie nesatur taukus un holesterīnu. Dzelzs ir arī būtiska enerģijas ražošanai, jo tā ir hemoglobīna sastāvdaļa, kas nogādā skābekli uz visām ķermeņa šūnām.

13. Palīdz tikt galā ar cukura diabētu.
Spināti satur aizsargājošus steroīdus, ko sauc par fitoekdisteroīdiem. Pētījumos ir pierādīts, ka šis steroīds palielina glikozes metabolismu un palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. Tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu vai citiem vielmaiņas traucējumiem.

Ir konstatēts, ka spinātos atrastie savienojumi samazina komplikāciju risku, kas var rasties diabēta dēļ (piemēram, sirds slimības, aklums, nervu bojājumi, ekstremitāšu nejutīgums).

14. Veicina organisma detoksikāciju.
Spinātos atrodamie fitoelementi var palīdzēt detoksicēt ķermeni un atbalstīt aknu darbību, kā arī novērst baktēriju veidošanos zarnu mikroflorā. Iekaisuma samazināšanās gremošanas traktā ir saistīta ne tikai ar spinātos esošajiem flavonoīdiem, bet arī ar karotinoīdiem.

Spināti ir labs uztura šķiedrvielu avots, kas ir būtisks veselīgas gremošanas sistēmas uzturēšanai. Tie uzlabo zarnu kustīgumu, izvada no organisma atkritumus un toksīnus, kā arī novērš aizcietējumus un caureju.

15. Augsts magnija saturs.
Pēc pētnieku domām, spināti ir viens no labākajiem magnija avotiem. Un ir ļoti svarīgi, lai magnijs spinātos saglabātos arī pēc termiskās apstrādes. Magnijs ir organismam svarīga barības viela, kas veicina šūnu veselību un piedalās vairāk nekā 300 dažādās ķermeņa funkcijās.

Magnijs ir nepieciešams, lai regulētu kalciju, kāliju un nātriju, kas kopā kontrolē neiromuskulāros signālus un muskuļu kontrakcijas. Tāpēc magnija deficīts dažkārt var izraisīt muskuļu sāpes un krampjus. Magnija deficīts ir saistīts arī ar bezmiegu, garastāvokļa traucējumiem, galvassāpēm, augstu asinsspiedienu un diabēta attīstības risku.

Ieguvumi sievietēm

16. Normalizē hormonālo līmeni.
Sievietēm spināti noderēs menstruāciju traucējumu, neauglības un biežu spontāno abortu gadījumos.

17. Noder PMS.
Spināti atvieglo PMS simptomus, kompensē dzelzs trūkumu intensīvu menstruāciju laikā un novērš diskomfortu vēdera lejasdaļā un muguras lejasdaļā.

18. Noder grūtniecības laikā.
Spināti palīdz mazināt toksikozes izpausmes. Tas ir bagāts ar A un E vitamīnu, kas veicina pareizu bērna attīstību.

19. Noder laktācijas laikā.
Spinātus ieteicams lietot uzturā ne tikai grūtniecības laikā, bet arī tās laikā barošana ar krūti. Zīdīšanas laikā tas piesātina mātes pienu ar mazulim nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Līdz ar to uzlabojas mātes imūnās un kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbs.

Ādas priekšrocības

20. Uztur ādu veselīgu.
C vitamīns un A vitamīns, kas atrodas spinātos, palīdz cīnīties ar UV bojājumiem, kas var izraisīt vēzi un priekšlaicīgu ādas novecošanos. Ēdot pārtiku, kas satur antioksidantus, ir noderīgi stimulēt jaunu ādas šūnu augšanu un atbalstīt kolagēna (viena no galvenajām ādas olbaltumvielām, kas ir atbildīga par tās elastību un jaunību) ražošanu.

21. Cīnās ar pinnēm.
Spināti ir efektīvi ārstēšanā ādas slimības. Lai atbrīvotos no pinnēm, var pagatavot sejas masku, sajaucot spinātus ar nelielu daudzumu ūdens un uzklājot uz sejas 20 minūtes. Šī maska ​​palīdzēs noņemt netīrumus, taukus un ādas iekaisumus. Varat arī ņemt spinātu sulu, kas sajaukta ar citām dārzeņu sulām.

22. Pretnovecošanās priekšrocības.
Spināti ir bagāti ar antioksidantiem, kas iznīcina brīvos radikāļus organismā. Brīvie radikāļi bojā ādu, tādējādi izraisot priekšlaicīgu novecošanos. Tādējādi regulāra spinātu lietošana palīdz saglabāt jauneklīgu ādu un palēnina ar vecumu saistītās deģenerācijas.

23. Uzlabo sejas krāsu.
Tā kā spināti ir bagāti ar K vitamīnu un folijskābi, tie izlīdzina sejas krāsu, novērš zilumus un tumšos lokus zem acīm. Šajā lapu dārzeņā esošie vitamīni un minerālvielas baro sausu, niezošu ādu, lai saglabātu to veselīgu un tonizētu.

Matu priekšrocības

24. Veicina matu augšanu.
Spināti satur B, C un E vitamīnus, kāliju, kalciju, dzelzi, magniju un omega-3 taukskābes, kas ir būtiskas veseliem matiem. Dzelzs palīdz sarkanajām asins šūnām pārnest skābekli uz matu folikulām, kas nodrošina matu augšanu.

25. Cīnās ar matu izkrišanu.
Matu izkrišana bieži ir saistīta ar dzelzs deficītu. Ar pietiekamu dzelzs uzņemšanu mati var tikt stiprināti, ļaujot asins šūnām pārnest skābekli uz matu folikulām.

Ieguvumi vīriešiem

26. Potences uzlabošana.
Spināti uzlabo potenci, pateicoties olbaltumvielu un tokoferola saturam. Asins plūsma uz reproduktīvo orgānu notiek taukskābju (Omega-3) un vitamīna B9 dēļ.

27. Paaugstināts libido.
Spināti satur cinku, kas ir īpaši noderīgs gados vecākiem vīriešiem, kad cinka badošanās izraisa dzimumtieksmes samazināšanos, nepietiekamu spermas ražošanu un sliktu erekciju. Tas palielina prostatīta attīstības risku vīriešiem. Un zēniem cinka deficīts bieži ir galvenais dzimumorgānu nepietiekamas attīstības cēlonis. Ēdot spinātus katru dienu, tiks segti daži no ikdienas nepieciešamībaķermenis cinkā.

28. Novērš vīriešu neauglību.
Spināti normalizē vīrieša hormonālo fonu, uzlabo testosterona (vīriešu dzimumhormona) ražošanu. Turklāt spināti satur E vitamīnu (tokoferolu), bez kura nav iespējama normāla prostatas dziedzera darbība. Šī vitamīna trūkums var izraisīt muskuļu distrofiju un pilnīgu neauglību.

29.Noderīgi sportistiem.
Ķermenim ir nepieciešamas aminoskābes, lai veidotu un uzturētu muskuļu masu. Spināti satur tik daudz no tiem, ka eksperti to sauc celtniecības materiāls muskuļiem. Šis lapu dārzenis noderēs gan kultūristiem, gan vīriešiem, kuri darbā veic smagu fizisku darbu.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Bloķē barības vielu uzsūkšanos.
Spināti satur vielas, kas traucē uzsūkšanos, tostarp augstu skābeņskābes līmeni. Skābeņskābes molekulas, ko sauc arī par oksalātiem, spēj saistīties ar kalciju un dzelzi un neļauj organismam tos absorbēt.

Ir zināms, ka augsts oksalātu līmenis padara dzelzi un kalciju daudz mazāk absorbējamus. Šī iemesla dēļ organisms nesaņem pietiekami daudz šo elementu, kas var traucēt tā normālu darbību un izraisīt dažādas slimības, kas saistītas ar minerālvielu trūkumu.

2. Var izraisīt gremošanas traucējumus.
Spināti ir bagāts šķiedrvielu avots. Tikai viena glāze vārītu spinātu satur gandrīz 6 gramus šīs uzturvielas. Lai gan šķiedrvielu uzņemšana ir labvēlīga gremošanai, ķermenim ir vajadzīgs laiks, lai pie tā pierastu. Tāpēc spināti var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, piemēram, gāzi, vēdera uzpūšanos, krampjus un pat aizcietējumus. Lai no tā izvairītos, pakāpeniski iekļaujiet spinātus regulārajā uzturā.

3. Var izraisīt caureju.
Spināti var izraisīt vieglu vai mērenu caureju. Tas galvenokārt ir saistīts ar pārmērīgu šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu patēriņu. Tāpēc nevajadzētu kombinēt spinātus ar citiem šķiedrvielām bagātiem pārtikas produktiem.

4. Veicina nierakmeņu veidošanos.
Spinātos ir daudz purīnu. Šī ir noteikta organisko savienojumu grupa, kas, uzņemot pārmērīgu daudzumu, pārvēršas par urīnskābi. Tas ir ļoti slikti nieru veselībai, jo pārmērīga urīnskābes klātbūtne var palielināt kalcija nogulsnēšanos šajā orgānā. Tā rezultātā veidojas mazi un vidēji nierakmeņi. Vislabāk ir izvairīties no spinātu ēšanas, ja jums agrāk ir bijuši nierakmeņi.

5. Var provocēt podagras attīstību.
Spinātos ir daudz purīnu, kas tiek metabolizēti organismā un galu galā palielina urīnskābi. Ja jums ir nosliece uz tādām slimībām kā podagras artrīts, jums pēc iespējas jāsamazina spinātu patēriņš. Pretējā gadījumā var rasties stipras locītavu sāpes, iekaisums un pietūkums.

6. Veicina alerģisku reakciju rašanos.
Lai gan ļoti reti, spināti var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tas satur histamīnu, kas izraisa nelielu pseidoalerģisku efektu.

7. Var izraisīt toksiskas reakcijas.
Ir ziņots, ka arī spinātu lapas izraisa toksiskas reakcijas. Ja lapu dārzenis ir piesārņots ar Escherichia coli, pesticīdiem, tas var izraisīt noteiktas gremošanas sistēmas slimības (piemēram, saindēšanos), kas dažkārt izraisa pat nāvi.

8. Nelietot kopā ar zālēm, kas šķidrina asinis.
Nav ieteicams lietot spinātus kopā ar zālēm, kas šķidrina asinis (piemēram, varfarīnu). Tā kā spinātu darbība ir pretēja šīs zāles darbībai.

9. Nav ieteicams lietot noteiktas slimības.
Tā kā veidojas oksalāti, daži eksperti dod priekšroku, lai pacienti ar esošām slimībām un iekaisuma stāvokļiem, piemēram, cistisko fibrozi, fibromialģiju, vairogdziedzera slimību, artrītu vai astmu, nepārtērētu spinātus.

Produkta ķīmiskais sastāvs

Spinātu (100 g) uzturvērtība un procentuālā daļa no dienas vērtības:

• Uzturvērtība
• vitamīni
• Makroelementi
• mikroelementi

• kalorijas 23 kcal - 1,62%;
• olbaltumvielas 2,9 g - 3,54%;
• tauki 0,3 g - 0,46%;
• ogļhidrāti 2 g - 1,56%;
• diētiskās šķiedras - 1,3 g - 6,5%;
• ūdens - 31,6 g - 3,58%.

• A 750 mkg - 83,3%;
• Ar 55 mg - 61%;
• K 483 mkg - 402,4%;
• E 2,5 mg - 17%;
• B1 0,1 mg - 6,7%;
• B2 0,25 mg - 14%;
• B4 18 mg - 3,6%;
• B5 0,3 mg - 6%;
• B6 0,1 mg - 5%;
• B9 80 mkg - 20%;
• PP 1,2 mg - 6%.

• kālijs 774 mg - 31%;
• kalcijs 106 mg - 10,6%;
• magnijs 82 mg - 20,5%;
• nātrijs 24 mg - 1,9%;
• fosfors 83 mg - 10,4%.

• dzelzs 13,5 mg - 75%;
• varš 13 mkg - 1,3%;
• mangāns 0,897 mg - 45%;
• cinks 0,53 mg - 4,4%;
• selēns 1 mcg - 1,8%.

secinājumus

Spināti ir viens no veselīgākajiem lapu dārzeņiem, kas jāiekļauj savā uzturā. Tam ir daudz priekšrocību. Tomēr pārmērīga šī auga lietošana var būt bīstama veselībai, jo tai ir dažas iespējamās blakusparādības un kontrindikācijas.

Noderīgas īpašības

• Palīdz samazināt svaru.
• Palīdz cīnīties ar vēzi.
• Uzlabo redzi.
• Stiprina kaulus.
• Samazina hipertensijas izpausmes.
• Atslābina ķermeni.
• Veicina veselīgu kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Aizsargā pret kognitīviem un neiroloģiskiem traucējumiem.
• Novērš aterosklerozi.
• Piemīt pretiekaisuma īpašības.
• Paaugstina imunitāti.
• Novērš anēmiju.
• Palīdz tikt galā ar diabētu.
• Palīdz detoksicēt ķermeni.
• Satur magniju.
• Noder ādai un matiem.
• Noderīga vīriešiem un sievietēm.

Kaitīgas īpašības

• Bloķē barības vielu uzsūkšanos.
• Izraisa kuņģa darbības traucējumus.
• Var izraisīt caureju.
• Veicina nierakmeņu veidošanos.
• Var izraisīt podagras attīstību.
• Var rasties alerģiskas reakcijas.
• Izraisa toksiskas reakcijas.
• Nelietot kopā ar asins šķidrinātājiem.
• Nav ieteicams noteiktām slimībām.

Tomēr blakus efekti vienmēr var izvairīties, pareizi lietojot produktu. Būt veselam!

Pētījumu avoti

Galvenos pētījumus par spinātiem veica ārvalstu ārsti. Zemāk jūs varat atrast primāros pētījumu avotus, uz kuru pamata tika rakstīts šis raksts:

Papildu noderīga informācija par spinātiem

Kā izmantot

1. Ēdienu gatavošanā.

• Gatavošanas laikā spinātu garša kļūs stiprāka un skābāka.
• Ēdienus var pagatavot ar svaigiem, saldētiem vai konservētiem spinātiem. Labāk lietot svaigu vai saldētu.
• Šo lapu dārzeņu var tvaicēt, vārīt, cept vai cept.
• To var pievienot zupām, salātiem, pankūkām, piedevām, konditorejas izstrādājumiem, sulām utt.
• Ir nepieciešams atšķirt pavasara un vasaras spinātus. Pavasari var vārīt vai pievienot neapstrādātu salātiem. Vasaru izmanto tikai vārītu.
• Lai tos saglabātu, spināti ir nopietni jāgatavo. noderīgas īpašības. To nedrīkst pārkarsēt vai pārāk intensīvi maisīt, jo tas noved pie augu šūnu apvalka iznīcināšanas un barības vielu zuduma.
• Lai A un E vitamīni labāk uzsūktos, spinātu salātiem var pievienot karoti olīveļļas.

2. Kosmetoloģijā.
Spinātus aktīvi izmanto kosmetoloģijā. No tā jūs varat pagatavot maskas, eļļu, toniku, matu kondicionieri un daudz ko citu. Spinātus var izmantot:

• pret vasaras raibumiem un vecuma plankumiem;
• kā barojoša maska ​​sausai ādai;
• taukainai ādai;
• problemātiskai ādai;
• novecojošai ādai;
• zonai ap acīm;
• pret pūtītēm un iekaisumiem;
• pretgrumbu;
• ar apdegumiem;
• tinktūras vai sulas veidā, lai uzlabotu matu veselību.

Kā izvēlēties

• Svaigi spināti ir pieejami visu gadu, lai gan to galvenā sezona ir pavasarī un rudenī.
• Pērkot spinātus, meklējiet lapas, kurām ir dziļa, tumši zaļa krāsa.
• Nepērciet spinātus ar vītinātām lapām vai slapjiem brūniem plankumiem.
• Spināti piesaista un aiztur baktērijas, tāpēc pirms lietošanas rūpīgi izskalojiet.
• Jūs varat iegādāties saldētus spinātus. Saldēšana neietekmē labvēlīgās īpašības un glabāšanas laiks palielinās.
• Svaigiem spinātiem ir bagātīga, ēstgribu garša. Ja nav smaržas, spināti, iespējams, jau vairākas dienas nosēdušies plauktā.
• Spinātu lapām jābūt nedaudz kraukšķīgām. Lai to pārbaudītu, varat to saliekt uz pusēm.
• Lapām jābūt gludām, elastīgām un sulīgām.
• Ja spinātu kāts ir pārāk plats, tas norāda, ka zaļumi ir pārgatavojušies un satur daudz rūgtuma.
• Jaunas spinātu lapas ir noderīgākas, jo tajās ir lielāks vitamīnu un minerālvielu saturs un mazāk skābeņskābes.

Kā uzglabāt

• Jūs varat pagarināt spinātu svaigumu, ievietojot tos vakuuma traukā.
• To nevar uzglabāt ārpus ledusskapja, jo tajā sāk veidoties organismam bīstamas vielas.
• Svaigus spinātus var uzglabāt pāris dienas. Neuzglabājiet spinātus ilgāk par 3 dienām. Pēc šī perioda sākas sabrukšanas procesi.
• Saldētus zaļumus uzglabā 30 līdz 45 dienas.
• Spinātu lapas iepriekš nemazgājiet - tas ievērojami samazinās glabāšanas laiku.
• To var uzglabāt plastmasas maisiņā.
• Nelieciet spinātus augļu, piemēram, banānu vai ābolu, tuvumā, pretējā gadījumā tie priekšlaicīgi sapūs.

Kā sasaldēt spinātus

• Saldēšanai spinātu lapas jānorauj pirms ziedēšanas perioda sākuma.
• Labi noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.
• Liek stikla traukā, pārlej ar karstu ūdeni.
• Pēc 2 minūtēm noteciniet ūdeni un pagaidiet, līdz tas atdziest.
• Nospiediet zaļumus ar rokām un pārnesiet uzglabāšanas traukā.
• Noņemiet saldētavā iegūto labvēlīgo uzturvielu "gabalu".
• Pirms lietošanas to nav nepieciešams pilnībā atkausēt, tikai nedaudz mīkstina.

Notikuma vēsture

Spinātu dzimtene ir Centrālā un Dienvidrietumu Āzija. Tas ir kultivēts tūkstošiem gadu. Šis dārzenis pirmo reizi tika redzēts senā persija. Tad spināti migrēja uz Spānijas zemēm, kur tos atveda arābi. To Eiropā atveda krustneši.

Spinātu maize un spinātu sula bija īpaši iecienīta 16. un 17. gadsimtā. Maizi cepa no miltiem, kas iegūti no spinātu sēklām, un sulu plaši izmantoja dekoratīvos nolūkos kulinārijā. Viņi krāsoja zaļo sviestu, krējumu, dažādus krēmus un mērces. Tā kā sula ir dabiska krāsviela, tā bija arī noderīgs vitamīnu papildinājums.

Krievija par spinātiem uzzināja 18. gadsimta vidū. Tomēr apmēram simts gadus tas tika uzskatīts par "meistaru" dārzeni un nebija pieejams. parastie cilvēki. Padomju laikos dārzenis nebija pieprasīts. Mūsu valsts iedzīvotāji to sāka aktīvi iekļaut uzturā tikai divdesmitā gadsimta 90. gados, kad specializētajos žurnālos sāka parādīties informācija par spinātu priekšrocībām.

Tagad dažādos Eiropas valstis spināti ir viens no maniem mīļākajiem lapu dārzeņiem. Tas aug strauji, tāpēc pat vidējā joslā ir iespējams novākt ražu līdz 3 reizēm gadā.

Kā un kur audzē

Spināti ir viengadīgs augs ar zaļām, nedaudz izliektām lapām. Tas sasniedz 20-30 cm augstumu. Mūsdienās spinātus audzē visur, izņemot tropos. Eiropā viņu īpaši mīl Vācijā, Itālijā un Francijā.

No lielajām valstīm spināti ir vispopulārākie Ķīnā un ASV. Amerikā trīs ceturtdaļas spinātu ražas tiek pārdotas svaigā veidā. Lapas pārdod brīvas, ķekaros vai iesaiņotas hermētiski noslēgtos traukos. 21. gadsimtā tirgus pozīcijas strauji ieņem jauni spināti ar maigām lapām, kuru garums nepārsniedz 5 cm un kas tiek novāktas 15-35 dienas pēc stādīšanas.

Krievijā spinātus galvenokārt audzē vasaras iedzīvotāji un privātās saimniecības, pēc tam tos tirgo ķekaros.

• Termiskās apstrādes laikā spinātos esošie vitamīni praktiski netiek iznīcināti.
• Pirmā folijskābe tika iegūta no spinātiem.
• Liels vitamīnu daudzums apvienojumā ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu padara to par neaizstājamu svara zaudēšanas palīgu.
• Uzturoties siltā telpā, apstādījumos uzkrājas bīstami slāpekļskābes sāļi. Šādu novecojušu lapu ēšana var izraisīt saindēšanos, īpaši bērniem.
• Saskaņā ar iepriekšējiem pētījumiem 100 grami spinātu satur 35 mg dzelzs. Šos datus vācu zinātnieki atspēkoja 1937. gadā, un oficiāls atspēkojums parādījās 1981. gadā.
• Zaļumu sulīga krāsa liecina par augstu C vitamīna saturu.
• Lapas izmanto pārtikai (5.-8. fāzes lapas), līdz parādās ziedoši dzinumi.
• Spinātus audzē labi drenētā, auglīgā, organiskām vielām bagātā augsnē.
• Augstā nitrātu satura dēļ spināti savulaik tika kritizēti. Tomēr tieši nitrātu satura dēļ tam ir labvēlīgas īpašības.
• Spināti uzlabo aerobās spējas.
• Franči šo lapu dārzeņu sauc par "karali", slotu vēderam. Francijā spināti aug visur, kur vien iespējams.
• Traktātos par spinātiem arābu gudrie viņu sauca par "ģenerāli starp zaļajiem".
• Amerikas Savienotajās Valstīs karikatūra "Popeye the Sailor" savulaik bija ļoti populāra. Apēdis spinātu kārbu, Popejs kļuva stiprs un neuzvarams. Šīs multfilmas lielā popularitāte pusaudžu vidū popularizēja spinātu un dārzeņu patēriņu kopumā.
• Kristālsitijā vietējie spinātu audzētāji uzcēla pieminekli jūrniekam Popejam kā pateicības zīmi par palīdzību spinātu rūpniecībai. Trīs viņa statujas ir uzstādītas arī Almas pilsētā, kas ir "pasaules spinātu galvaspilsēta".
• Pastāv mīts, ka spinātu tēmas parādīšanās karikatūrā tiek attiecināta uz doktora Evona Volfa pētījumu, kurš pieļāva drukas kļūdu un norādīja, ka dzelzs saturs spinātos ir desmit reizes lielāks par patieso vērtību. Kļūda tika atklāta trīs gadus vēlāk, bet informācija par šo drukas kļūdu tika publiskota tikai pēc 10 gadiem. Tomēr tas ir tikai mīts, karikatūras ar jūrnieku Popeju sāka iznākt daudz agrāk nekā šis pētījums.

Noklikšķiniet uz 5. lpp - garšīga dažādu vieglu ēdienu izlase!

Ātra raksta navigācija:

Sastāvs un kalorijas

Tāpat kā lielākajā daļā garšaugu, arī spinātos ir maz kaloriju: 23 kcal uz 100 gramiem. To veido ogļhidrāti (3,6 g) un olbaltumvielas (2,9 g).

Glikēmiskais indekss 15.

Olbaltumvielu sastāvs ir izdevīgs: ir visas neaizvietojamās aminoskābes. Tauki ir maz, galvenokārt omega-3 taukskābes.

Diētiskās šķiedras - 3%

Gluži pretēji, vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir bagāts un daudzveidīgs. Mēs uzskaitām galvenās uzturvielas, ņemot vērā vidējo dienas devu - skaitli %.

Viena sauja ir 30-40 g lapu.

Lūk, ko satur 30 grami spinātu.

Vitamīni - dilstošā secībā:

• K vitamīns - 181%
• A vitamīns (beta-karotīns) - 56%
• B9 vitamīns - 15%
• C vitamīns - 14%
• Vitamīni E, B2 un B6 - katrs 3%.

• Holīns (vai B4 vitamīns) 5,4 mg
• Betaīns - 165 mg

Minerāli - dilstošā secībā:

• mangāns - 13%
• Magnijs - 6%
• kālijs - 5%
• dzelzs - 5%
• kalcijs - 3%
• Cinks, varš, fosfors, nātrijs - 1-2%

Papildus galvenajiem vitamīniem un minerālvielām spināti satur ārstnieciski bioloģiski aktīvās vielas - antioksidantus neoksantīnu un violaksantīnu, hloroplastu un.

TOP 9 derīgās īpašības

Aizsardzība pret vēzi

Pētījumi liecina, ka lapu zaļumu un krustziežu dārzeņu (spinātu, brokoļu, ziedkāpostu, briseles kāpostu, sarkano un balto kāpostu, sinepju zaļumu, rāceņu zaļumu) ēšana var aizsargāt pret dažādiem vēža veidiem, īpaši no resnās zarnas, krūts un prostatas vēža.

Šīs spēcīgās priekšrocības galvenais iemesls ir metilgrupas donorvielas pareizai DNS sintēzei (betains, vitamīni B6, B9) un produkta sastāvā esošie vitamīni un augu antioksidanti. Kā arī hloroplasts un hlorofils, kas var samazināt organisma toksicitāti.

Aterosklerozes profilakse

Neoksantīns un violaksantīns ir atbildīgi par sistēmiskā senila iekaisuma mazināšanu. Spināti ir viens no pazīstamākajiem šo spēcīgo specifisko antioksidantu avotiem. Un betaīns un holīns ir labi izpētīts komplekss cīņai ar aterosklerozi.

Ķermenis, kurā asinsvadi ir elastīgi, bez holesterīna plāksnēm, ir labākais līdzeklis pārvietoties pa dzīvi bez sirdslēkmes vai insulta riska.

Lai sasniegtu šādus traukus, ir maza vispārējā antioksidantu aizsardzība. Veselīgajā uzturā liela nozīme ir produktiem ar īpašiem vielu kompleksiem, kas pretojas aterosklerozei.

Spinātos esošās uztura šķiedras palīdz arī pazemināt augstu holesterīna līmeni un palēnināt glikozes uzsūkšanos asinsritē. Kopā šie faktori būtiski samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Imunitātes stiprināšana

Acīmredzot, antioksidantu vitamīnu trio un pat nedaudz cinka padara spinātus par lielisku palīgu spēcīgai imunitātei.

Diabēta diētas bagātināšana

Zems GI, zems kaloriju saturs, olbaltumvielas ar visām neaizvietojamajām aminoskābēm, uztura šķiedras un komponenti, labvēlīgas aknas. Ziņkārīgs īpašību kopums, kas jāņem vērā diabēta slimnieka uzturā. Kā arī svara zaudēšanas priekšrocības sievietēm, kuras ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.

Tīklenes veselība

To var droši lietot to cilvēku uzturā, kuru redze ikdienā ir pārslogota, un tā ir lielākā daļa laikabiedru. Ikvienam, kam ir deģeneratīvas tīklenes slimības risks, vajadzētu pievērst uzmanību spinātiem vismaz dabiskās augšanas sezonas laikā.

Atbalsta kaulu blīvumu

Kā daļa no zaļumiem pārsteidzoša ir K vitamīna koncentrācija - tas ir neaizstājams pareizas metabolisma dalībnieks kaulu audos. Tas padara spinātus līdzīgus sarkanajiem kāpostiem un atgādina efektīvas receptes lai piesātinātu organismu ar kalciju.

Nē, ne tikai biezpienu ar krējumu.

D vitamīns, K vitamīns, magnijs un varš ir nepieciešami kalcija uzsūkšanai. Tāpēc piena produktus pavadām ar salātiem, kur ir lapu zaļumi, kāpostu un riekstu skaidiņas (mandeles, valrieksti).

Palīdz ādai palikt skaistai

Un spināti ir parādā šo noderīgo īpašību vielām ar spilgtu kompleksu iedarbību: vitamīniem A, C, E un hepatoprotektoriem betaīnu un holīnu.

Ieguvumi ādai un kauliem padara spinātu ievērojamas priekšrocības sievietēm, tostarp sievietēm menopauzes un pēcmenopauzes periodā.

Ķermeņa detoksikācija

Svarīga atjaunojoša īpašība, pateicoties uztura šķiedrām, hloroplastam un hlorofilam.

Mērens neiroprotektīvs

Vissvarīgākā magnija un B6 vitamīna, folijskābes, betaīna un holīna kombinācija – tie visi darbojas smadzeņu un nervu sistēmas labā kopumā. Plus jau aprakstītā aizsardzība pret sistēmisku iekaisumu. Rezultāts ir nespecifiska senils demences profilakse, atbalsts labam garastāvoklim un kvalitatīvam miegam.

Iespējamais kaitējums

Šķiet, kāda lieliska zāle! Bet spinātu gardumu mucā ir vairākas karotes kaitējuma – potenciāla un pat tieša.

Jebkurš cilvēks ar podagru un urolitiāzi var gūt izteiktu kaitējumu, lietojot šo apstādījumu. Pat ja tās joprojām ir "nevainīgas smiltis" vai tikai 1 artrīta lēkme pirms daudziem gadiem. Diemžēl zaļumos ir augsta oksalātu koncentrācija, kas visbiežāk veido akmeņus.

Turklāt teorija par antinutrienta fitīnskābes pārpalikumu spinātos ir plaši apspriesta. Viela traucē kalcija, dzelzs un magnija uzsūkšanos un jau sen ir bijis galvenais šausmu stāsts par daudziem pazīstamiem pārtikas produktiem – graudaugiem, pākšaugiem, riekstiem un sēklām. Ar tiem problēma tiek atrisināta ar mērcēšanu. Bet kā ar svaigiem zaļajiem spinātiem?

Mūsuprāt, tieši spinātos ir maz kalcija, un nehēma dzelzs parasti slikti uzsūcas. Tāpēc nav jāuztraucas par zaudējumiem, ja cilvēks nav veģetārietis.

Labs kompromiss attiecībā uz fitīnskābi ir ēst spinātus devās, pastāvīgi mainot tos ar citiem pieejamajiem zaļumiem.

Bet tas viss ir atkarīgs no spinātu mīlestības. Mums šķiet, ka pietiek ar vienu sauju (30-40 gramiem) - salātos vai blenderī pagatavotā biezā dzērienā.

• Droši vien mums ir spēcīga mīlestība pret citiem lapu augiem: pētersīļiem, dillēm, rukolu un dārza salātiem. Par to ziņkārīgajām īpašībām mūsu veselībai pastāstīsim tuvākajā laikā.

Lietošanas un uzglabāšanas iezīmes

Amerikā spināti jau sen ir bijuši ikoniski lapu zaļumi. Kļūda par augsto dzelzs saturu tika oficiāli atspēkota tikai pagājušā gadsimta 80. gadu sākumā. Vēl viens trieciens spinātu popularitātei bija masveida pārtikas izraisīta infekcija ar vairākiem nāves gadījumiem ASV. Kopš tā laika “mazgāts trīs reizes!” uz visiem iepakojumiem no cienījamiem zīmoliem.

Tradicionāli amerikāņi ēd spinātus dažādos veidos – neapstrādātus, sasaldētus saspiestu bumbiņu veidā un kaltētus. To pievieno sautējumiem ar gaļu, omletēm un konditorejas izstrādājumiem, smūtijiem, salātiem un piedevām.

Mūsu apetīte pēc spinātiem ir pieticīgāka. Ērtākais risinājums ir sezonā pagatavot salātus, mērces un smūtijus. Un, iespējams, pāris reizes viņu iesaistīt rudenī un ziemā radošām receptēm brīvdienām. Tas ir vienkārši: lielā lielveikalā vienmēr ir saldētu garšaugu iepakojums.

Vienmēr labi nomazgājiet svaigus garšaugus siltā tekošā ūdenī. Ja rodas šaubas par tīrību: applaucējiet ar verdošu ūdeni. Noteikti nosusiniet ar dvieli! Mēs gatavojam neapstrādātus ēdienus tikai ar lapām, pilnībā nogriežot kātus.

Receptes: kā gatavot

Domājot, kā ēst spinātus, nemeklējiet sarežģītus veidus. Mēs sākam ar vienkāršām, acīmredzamām receptēm, kurās iederēsies gandrīz jebkurš zaļums.

Vienkāršs kefīra dzēriens.

Sastāvdaļu proporcija ir pēc garšas. Kefīrs ar mērenu tauku saturu, jebkuri zaļumi ar sauju spinātu, sāls pēc garšas. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī, sāciet ar mazu ātrumu un pabeidziet ar lielu ātrumu. Šķipsniņa sasmalcinātu riekstu un gabaliņš zaļumu ir katras porcijas virskārta. Un plata caurule.

Biezpiena masa ar ķiploku.

Mēs to darām kā parasti: vienkārši sajauciet biezpienu ar pāris ķiploka daiviņām, kas izlaistas caur presi. Iekraujam masu blenderī un pārtraucam ar sasmalcinātām spinātu lapām. Var pievienot saulespuķu sēklas vai valriekstus.

Vienkārši salāti ar olu, tomātu un papriku.

Un vēl divi viegli sarežģīti salāti bez majonēzes.

Mēs ceram, ka jums vairs nav jautājumu par spinātu ieguvumiem un kaitējumu veselībai un skaistumam. Un, ja kaut kas par šo jauko nezāli nav līdz galam skaidrs, laipni lūdzam ar jautājumu komentāros.

Paldies par rakstu (4)

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Sievietes, vīrieša un bērnu ķermenim ir noderīgi, ja uzturā ir spināti - ieguvumi un kaitējums, kuru īpašības ir aplūkotas zemāk esošajā rakstā. Viengadīgs augs, kura dzimtene ir Persija, aug mērenā klimatā Kaukāzā, Vidusāzija un Dienvideiropā. Dārzeņiem ir vitamīnu un minerālvielu krājums, tam ir daudz noderīgu īpašību, kas padara to neaizstājamu katra cilvēka ikdienas ēdienkartē.

Kas ir spināti

Zaļo lapu dārzeņu spināti sasniedz 25-55 cm augstumu.Lapas satur daudz noderīgu vielu, kas pielietojamas kulinārijā, medicīnā, kosmetoloģijā un parfimērijā. Kam spināti ir noderīgi? Novērš hipertensijas attīstību, stiprina asinsvadus, ir diurētiska iedarbība, mazina iekaisumu un pietūkumu. Dārzenis atjauno vairogdziedzera darbību, centrālo nervu sistēmu, attīra organismu no kaitīgajiem toksīniem. Pluss ieguvumu kasē ir minerālvielu un vitamīnu trūkuma papildināšana organismā, gremošanas normalizēšana.

Īpašības

Spināti - to ieguvumi un kaitējums ir šādos faktoros:

• brīvo radikāļu neitralizācija, kas paātrina ķermeņa novecošanos, izraisot nervu sistēmas slimību attīstību;
• saturu vitamīni A, C, polifenolu antioksidanti, luteīns, karotīns;
• aizsardzība pret ar vecumu saistītu tīklenes deģenerāciju, ko izraisa karotinoīds zeaksantīns;
• redzes asuma saglabāšana, ādas, gļotādu veselība, plaušu un mutes dobuma onkoloģijas profilakse A vitamīna, flavonoīdu dēļ;
• kaulu stiprināšana, osteotropu darbības stimulēšana, smadzeņu neironu stabilizēšana, pateicoties palielinātam K vitamīna saturam;
• svaigi augi ir noderīgi grūtniecēm, palīdz novērst defektu rašanos augļa nervu caurulītē grūtniecības laikā;
• kālijs palīdz kontrolēt asinsspiedienu, sirdsdarbību;
• omega-3 uzlabo vielmaiņu;
• resnās zarnas, prostatas vēža audzēju profilakse;
• vērtība ir sarkano asins šūnu ražošanas stimulēšana labvēlīgā mikroelementa vara dēļ;
• kaitējums ar regulāru lietošanu ir nierakmeņu veidošanās.

Kādi vitamīni ir spinātos

Spinātu derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem, kad tos sauca par dārzeņu karali. vitamīns, minerālu sastāvs augi:

spinātu kalorijas

Dārzenis ir mazkaloriju, tāpēc ieteicams to izmantot diētiskā uzturā. Neapstrādātu lapu kaloriju saturs ir aptuveni 22 kilokalorijas uz 100 g, ceptas - 50 kcal uz 100 g. K diētiskās īpašības svaigiem spinātu zaļumiem ir viegla caureju veicinoša, diurētiska iedarbība, kā arī pretiekaisuma, tonizējoša iedarbība.

Spinātu priekšrocības

Sakarā ar vitamīnu, minerālvielu un uztura sastāvs Ir zināmas šādas spinātu priekšrocības ķermenim:

• piesātinājums, barības vielu piegāde, toksīnu izvadīšana;
• bagāts ar dzelzi, palīdz hemoglobīnam palielināt aktivitāti, uzlabo asins piegādi šūnām ar skābekli;
• uzlabo vielmaiņu, veicina enerģijas ražošanu;
• uzlabo smaganu, zobu veselību, novērš anēmiju, audzējus;
• stiprina asinsvadus, stimulē aizkuņģa dziedzeri, attīra zarnas;
• noderīga anēmijai, hipertensijai, cukura diabētam, gastrītam, enterokolītam - spinātiem ir neliela diurētiska, caureju veicinoša, pretiekaisuma, tonizējoša iedarbība.

Sievietēm

No augu šķirnēm "zemeņu veids" tiek uzskatīts par visvērtīgāko, spinātu priekšrocības sievietēm ir acīmredzamas:

• cinks, selēns - normalizē ādas, matu stāvokli;
• stimulē sirds funkcijas, baro artēriju sienas, aizsargā pret bojājumiem;
• aizsargā dzemdi un dzimumorgānus no ļaundabīgiem audzējiem;
• novērš aizcietējumus;
• ārstē anēmiju, rahītu, skorbutu, tuberkulozi, noder diabēta gadījumā;
• palielina organisma izturību pret infekcijām, palīdz pie pārslodzes, zāļu uzsūkšanās;
• palīdz zaudēt svaru.

Vīriešiem

Spinātu labvēlīgā ietekme uz vīrieša ķermeni:

• luteīns novērš aterosklerozes plāksnīšu risku, pasargā no insulta, sirdslēkmes;
• stabilizē asinsspiedienu, samazina sāls kaitīgo ietekmi uz organismu;
• augsts olbaltumvielu saturs palīdz veidot muskuļus;
• stiprina imūnsistēmu joda satura dēļ;
• omega 3 un sāls folijskābe pozitīvi ietekmē potenci;
• cinks uzlabo testosterona, spermas ražošanu, palielina libido, uzlabo erekciju, samazina prostatīta risku;
• E vitamīns regulē hormonus, uzlabo prostatas dziedzera darbību, novēršot neauglības risku.

Bērniem

Sākot no sešiem mēnešiem, bērniem var dot spinātu sulu. Unikālais auga sastāvs ir neaizstājams mazuļu barošanā, tam ir šāda iedarbība:

• mazina aizcietējumus, anēmiju, kompensē kalcija trūkumu;
• pozitīvi ietekmē dzimumorgānu augšanu, attīstību vecākā vecumā;
• palīdz ar rahītu, anēmiju;
• iespējamais kaitējums ir skābeņskābes ietekme uz nierēm, bet parastais piens to neitralizē.

Kā ēst spinātus

Dārzeņu kultūra ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Ir labi ēst svaigu, pārkaisa citronu sula un apkaisa ar sāli, bet noder arī konservēšanas metodes:

• salātus gatavo no saldētiem spinātiem;
• sasaldēšana ar ledus gabaliņiem - lapas sagriež, sasaldē, izmanto nesezonā zupu pagatavošanai;
• kartupeļu biezenis ar sviestu - sasmalcināts ar blenderi, garšvielām sviests, saldēti - izmanto makaronu, risoto garšas uzlabošanai;
• kaltētas, sālītas lapas, spinātu sula.

Spinātu pievienošana ir kontrindicēta (var būt kaitīga veselībai), ja:

• nieru slimība;
• Urīnpūslis;
• aknu, žultspūšļa patoloģijas;
• čūlas;
• reimatisms;
• podagra;
• hroniska hipertensija;
• lietojot antikoagulantus.

Vai var ēst neapstrādātus spinātus?

Ēdienu gatavošanā īpaši populāri ir neapstrādāti spināti, kuru ieguvumi un kaitējums ir šādos faktoros:

• skābeņskābe veicina oksalāta akmeņu veidošanos urīnceļos;
• neapstrādātas lapas ar regulāru lietošanu var izraisīt tiroksīna produkta deficītu, vairogdziedzera darbības traucējumus;
• diētiskās šķiedras ir labas gremošanai;
• spinātu ēdienus ir viegli pagatavot, taču tos nevar uzsildīt, jo veidojas kaitīgie nitrīti, nitrozamīni.

Tradicionālās medicīnas receptes ar spinātiem

Noderīgu augu izmanto tautas medicīnā. Vairākas populāras receptes nieru, aknu slimību ārstēšanai:

1. Ar anēmiju, kakla sāpēm, aizcietējumiem, pneimoniju palīdzēs ēdamkarote sasmalcinātu lapu uzlējums glāzē ūdens. Ievilkties stundu, filtrēt, dzert 50 ml pirms ēšanas.
2. Svaigas lapas, kas vārītas mandeļu eļļā, sajauc ar sviestu, glābj no krampjiem.
3. Pret hemoroīdiem mazās devās var izdzert jauktu spinātu sulu ar 100 ml mandeļu eļļas.
4. Ar onkoloģiju un tuberkulozi jāņem 10 g lapu, ielej glāzi ūdens, pēc divām stundām izkāš. Ņem trīs reizes dienā pa ceturtdaļai tasi.

Kosmētikas izstrādājumi ar spinātiem

Augu izmanto kosmetoloģijā un parfimērijā. Vērtīgo lapu izmantošanas piemēri:

• spinātu sulu sajauc ar spirtu vai kliņģerīšu tinktūras salveti eļļaina āda vienreiz dienā;
• pretnovecošanās maska: 50 g ar pienu vāra līdz putrai, uzliek marli, atstāj uz sejas, dekoltē 15 minūtes;
• barojoša maska: 100 g, samīca, aplej ar pusglāzi verdoša ūdens, vāra, līdz mīksta, uzklāj uz sejas, patur 15-20 minūtes.

Video