Zaļie zirnīši - kalorijas, derīgās īpašības un kaitējums. Svaigi zaļie zirnīši ieguvumi un kaitē veselībai Zaļie zirnīši ko

Zaļie zirnīši ir pākšaugu dzimtas augs. Blīvi graudi atrodas divlapu pākstīs (skat. foto), kuras izmanto pārtikā. Jaunākie pētījumi liecina, ka zaļie zirnīši neuzkrāj nitrātus.

Šis augs ir viena no senākajām dārzeņu kultūrām, ko audzē cilvēce. Graudi tika iekļauti iedzīvotāju uzturā senā Ēģipte un Grieķija. Mūsdienās šo kultūru audzē visā pasaulē.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Lai izvēlētos augstas kvalitātes zaļos zirņus, rūpīgi jāpārbauda auga pākstis. Tiem jābūt bagātīgi spilgti zaļā nokrāsā, sausiem, bez tumšiem plankumiem, pelējuma un puves, ar svaigu kātu. Zirņiem, tāpat kā pākstīm, nevajadzētu būt slapjiem un tiem jābūt krāsotiem zaļā krāsā. Turklāt labie augļi ir gludi vai saburzīti, atkarībā no augu šķirnes.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt svaigus zaļos zirnīšus: saldētavā, ledusskapī, konservētā veidā.

Ledusskapī zaļie zirnīši tiek uzglabāti divpadsmit dienas. Lai to izdarītu, augļus vajadzētu salocīt parastā maisiņā un novietot uz sadzīves tehnikas apakšējā plaukta.

Ja konservēti, zirņus var uzglabāt pieliekamajā, pagrabā, ledusskapī vismaz gadu.

Bet jūs varat sasaldēt zaļos zirnīšus gan attīrītā veidā (tikai augļus), gan spārnos.

Produkta sasaldēšanai spārnos ir vispiemērotākās divas augu šķirnes - "cukurs" un "sniegs", jo šiem zirņu veidiem ir raksturīgas mīkstas un ēdamas (pēc vārīšanas) pākstis. Katrs pods tiek rūpīgi pārbaudīts, vai nav bojājumu. Ja tādas ir, vērtnes ir jāizmet. Pēc tam labi noskalojiet šķirotās pākstis un pēc tam nogrieziet malas, jo tās nav ēdamas. Pēc tam jums ir nepieciešams vārīt ūdeni. Kad šķidrums vārās, uz dažām minūtēm nolaidiet caurduri ar pākstīm traukā (divas minūtes “cukurs”, sešdesmit sekundes “sniegs”). Pēc tam tūlīt pēc blanšēšanas pākstis jāiemērc ļoti aukstā ūdenī ar ledu. Kad pākstis ir atdzisušas, tās jāizžāvē, jāievieto hermētiskā traukā un jāieliek saldētavā.

Nomizotus augļus var sasaldēt trīs veidos. Pirmā metode ietver zirņu sasaldēšanu plastmasas maisiņā. Lai to izdarītu, nomazgājiet zaļos augļus, nosusiniet, ielejiet tos maisiņā un ievietojiet tos saldētavā. Pēc otrās metodes zaļie zirnīši jānomazgā, jāieber caurdurī un apmēram trīs minūtes jāiemērc verdošā ūdenī, bet pēc tam jāiemērc ļoti aukstā ūdenī. Kad zirņi ir atdzisuši, tie jāizžāvē, jāievieto hermētiskā traukā un jānosūta uz saldētavu. Trešajai metodei būs nepieciešama ledus veidne, kurā jāieber nomazgātas zirņu sēklas, pēc tam pārlej ar ūdeni un liek saldētavā uz aptuveni divpadsmit stundām. Pēc laika pārlieciet ledus gabaliņus ar zirņiem traukā un nosūtiet atpakaļ uz saldētavu.

Mīnus astoņpadsmit grādu temperatūrā saldētus zaļos zirnīšus var uzglabāt apmēram deviņus mēnešus.

Noderīgas īpašības

Ir zināmas jauno zaļo zirņu derīgās īpašības tradicionālā medicīna kopš seniem laikiem. Nenoliedz to klātbūtni un oficiālo medicīnu.

Zirņu sastāvdaļām piemīt spēja bloķēt dažādu toksīnu un radionuklīdu iekļūšanu organismā. Tas samazina vēža un sirdslēkmes risku, kā arī palēnina novecošanās procesu.

Svaigu zaļo zirnīšu sastāvā ir olbaltumvielas un ogļhidrāti, kurus organisms viegli un ātri uzsūcas. Tie ļauj ātri iegūt pietiekami daudz un nepārēsties. Pateicoties tam, dārzeņu var izmantot pacientu un cilvēku, kuri vēlas zaudēt svaru, uzturā.

A vitamīns, kas atrodams graudos, veicina normālu vielmaiņas procesu norisi organismā. Askorbīnskābe ir iesaistīta atveseļošanās procesos, un K vitamīns veicina kalcija uzsūkšanos un uzlabo nieru darbību. Lielākā daļa labvēlīgo īpašību ir saistītas ar ideālu mikro un makro elementu attiecību. Piemēram, cinks un selēns palīdz cīņā pret oksidatīvo stresu, kas negatīvi ietekmē acs lēcu un tīkleni.

Saldēti zaļie zirnīši ziemā ir vienkārši neaizvietojami. Tas ir ne mazāk noderīgs kā svaigs! Šajā formā graudos saglabājas gandrīz visas derīgās vielas.

Tātad, pateicoties jauno zirņu izmantošanai uzlabojas gremošana, parādās spēks, pazūd nogurums un paaugstinās kopējais ķermeņa tonuss.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā zirņus pieņemts lietot svaigā, konservētā, vārītā un saldētā veidā. Pateicoties maigajai garšai un pārsteidzošajam aromātam, graudi ir lieliski apvienoti ar citiem pārtikas produktiem. Zaļie zirnīši pievienots pirmie ēdieni, salāti, sautējumi, piedevas. Daudzu restorānu ēdienkartē ir delikāts un ļoti garšīgs zirņu biezenis vai krepzupa. Turklāt dārzenis tiek izmantots kā pildījums dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Zaļie zirnīši ne tikai dažādo ēdiena garšu, bet arī uzlabo tā izskatu!

No zaļajiem zirnīšiem gatavo putraimus un miltus, kurus pēc tam izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Ēdieniem, kuros izmantoti svaigi vai saldēti zirņi, ir nepārspējama garša. Līdz šim ir daudz delikateses recepšu. Tajos ir aprakstīts gan tas, kā garšīgi pagatavot produktu, gan cept vai cept.

Piemēram, no zaļajiem zirnīšiem jūs varat pagatavot garnīru. Ņem puravus un burkānus, sagriež mazos gabaliņos (burkānus gredzenos, bet sīpolus pusgredzenos) un apcep pannā apmēram piecas minūtes, pārlejot trīsdesmit četrus mililitrus saulespuķu eļļas. Pēc tam pannā ielej apmēram piecsimt gramus svaigu (vai saldētu) zirņu, padariet uguni vidēju, aizveriet trauku un vāriet uz lēnas uguns četras minūtes. Pēc tam traukā pievieno divdesmit piecus gramus sviesta, sāli pēc garšas un vēlreiz sautē zem slēgta vāka apmēram septiņas minūtes, ik pa laikam apmaisot pannas saturu. Zaļo zirņu garnējums ir gatavs. Šis ēdiens lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem un vistu.

No zaļajiem zirnīšiem misu. Katliņā ielej divdesmit mililitrus olīveļļas un nedaudz uzkarsē. Pēc tam traukā (pēc mazgāšanas un žāvēšanas) ielieciet apmēram piecsimt gramus saldējuma zaļo zirnīšu un apcepiet pāris minūtes. Pēc tam katliņā ielej nedaudz ūdens, lai šķidrums pilnībā nenosedz zirņus, un vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes, un tad pievieno nedaudz vairāk par desmit gramiem sāls un pievieno piecpadsmit gramus sviesta. Tiklīdz sviests ir izkusis, zirņus ar blenderi jāsadrupina līdz biezai konsistencei un pēc tam ielej divdesmit mililitrus krējuma, labi samaisot. Zirņu biezeni var pasniegt pie galda kopā ar desām, zivīm vai vistu.

Arī zaļo zirnīšu pagatavošana ir ļoti vienkārša, un galvenais – ātri. Lai to izdarītu, nelielā katliņā līdz pusei piepilda ar ūdeni, uzvāra, sāli, pievieno šķipsniņu sodas un traukā ieber nomazgātos zirņus, uz lielas uguns vārot apmēram piecas vai desmit minūtes (gatavošanas laiks atkarīgs no zirņu lieluma ). Pēc tam ielieciet novārītos augļus spainī un noskalojiet zem ūdens.

Turklāt zaļo zirņu pākstis var izmantot ēdiena gatavošanai. Vērtnes jānomazgā, jānogriež cietās malas un jāpārliek traukā, stundu pilnībā iemērcot ūdenī. Seklā katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli pēc garšas, ieber tajā zirņu pākstis un vāra, līdz zaļie zirnīši kļūst mīkstāki. Pēc tam izvārītās zaļo zirnīšu lapas pārliek caurdurī un ļauj nedaudz nožūt.

Zaļo zirnīšu žalūzijas ir ieteicamas zupu vārīšanai, omlešu cepšanai, sautēšanai ar dārzeņiem vai vienkārši cepšanai ar tomātiem cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, lapas pēc zirņiem jānomazgā, jāizžāvē un sagriež šķēlēs, un pēc tam pārejiet uz galvenā ēdiena gatavošanu, kurā tiek izmantota šī sastāvdaļa.

Zaļos zirnīšus labāk apcept ar garšvielām. Noskalo un nosusina svaigus zirņus. Pannā ielej piecdesmit mililitrus saulespuķu eļļas un kārtīgi uzkarsē, tad pievieno nemizotu ķiploka daiviņu, pievieno pāris šķipsniņas sāls, pusi tējkarotes ķimenes un paprikas, divas tējkarotes sinepju sēklas un visu apcep divdesmit sekundes. . Tad ielieciet pannā trīs simtus gramus svaigu zaļo zirnīšu un apcepiet piecpadsmit minūtes uz vidējas uguns.

Daudzi pavāri iesaka izmēģināt zaļos zirnīšus, cep cepeškrāsnī. Ieeļļojiet cepešpannu ar sviestu (nedaudz izkausējiet) un izklājiet četrus simtus gramu zaļo zirnīšu. Atsevišķā traukā sakuļ sešas olas, pievienojot šķipsniņu sāls, divas ēdamkarotes saldā krējuma, trīs ēdamkarotes ūdens. Ar olu maisījumu pārlej zirņus, pievieno šķipsniņu timiāna un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet ne vairāk kā piecpadsmit minūtes.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti arī pārgatavojušies zaļie zirnīši. Piemēram, to var žāvēt un pēc tam pagatavot kā parastos sausos zirņus. Tāpat šādus zirņus var izvārīt un pēc tam sasaldēt, lai ziemā pievienotu zupai vai salātiem.

Ar ko tiek kombinēts?

Zaļo zirņu biezenis vai cepti zirņi lieliski sader ar gaļas produktiem (desām, vistas gaļai, kotletēm), kā arī ar zivīm un jūras veltēm.

Tāpat produkts (vārīts, cepts) tiek ēsts kopā ar jakā vārītiem kartupeļiem, gurķiem, olām un sieru.

Turklāt zaļie zirnīši labi sader ar lapu zaļumiem, riekstiem, dārzeņiem, kas nesatur cieti (kāposti, paprika, zaļās pupiņas) un smaržīgām garšvielām (piparmētra, baziliks un ingvers).

Kā ietaupīt ziemai tukšās vietās?

Zaļo zirņu novākšana ziemai mājās ir pavisam vienkārša. Vislabāk ir izmēģināt produktu konservētu vai žāvētu.

Jūs varat saglabāt zaļos zirņus ziemai šādi. Sašķiro zirņu sēklas, izmetot bojātās, noskalo un sadala trīs puslitra burkās (līdz malai jāpaliek diviem centimetriem). Pēc tam ber zirņus katliņā, ielej piecas glāzes ūdens, pievieno trīsdesmit gramus sāls un trīsdesmit piecus gramus granulētā cukura. Novietojiet trauku uz plīts vārīšanai. Kad šķidrums vārās, vāra zirņus trīsdesmit minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām buljonā ielej desmit gramus citronskābes. Pēc tam ieberiet zirņus caurdurī un filtrējiet buljonu. Augļus kārto sterilizētā traukā, izkāšoto šķidrumu uzvāra un tad lej burkās. Pēc tam zirņu burkas jāsterilizē vēl sešdesmit minūtes un pēc tam jākonservē.

Daudzus interesē jautājums: “Kā sagatavot zaļos zirņus ziemai bez sterilizācijas? Ļoti vienkārši un pat ātrāk nekā ar sterilizāciju. Zaļie zirnīši (tas prasīs trīs simti piecdesmit gramus), noskalojiet, nosusiniet, ielejiet katliņā un ielejiet divas glāzes ūdens. Vāra divdesmit minūtes uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas. Izvārītos zirņus kārto sterilās burkās. Tagad mums ir jāsagatavo marināde. Ielejiet traukā divarpus glāzes ūdens, pievienojiet desmit gramus cukura, piecus gramus sāls un vāriet apmēram trīs minūtes. Katrā burkā ielej divas tējkarotes deviņu procentu galda etiķa, pēc tam ielej marinādi un korķi. Konservēti zirņi ledusskapī vai pagrabā jāuzglabā gadu.

Zaļos zirnīšus ziemai var novākt žāvējot. Sašķiro zirņus un nomazgā. Dziļā traukā ielej ūdeni, pievieno desmit gramus sodas, uzvāra un pēc tam ieber zirņus un vāra desmit minūtes. Gatavošanas beigās zirņus atdzesē, uzliek uz cepešpannas un apmēram stundu žāvē cepeškrāsnī astoņdesmit grādu temperatūrā. Pēc sešdesmit minūtēm pazeminiet temperatūru līdz sešdesmit pieciem grādiem un žāvējiet zirņus vēl trīs stundas. Gatavo produktu ielej slēgtā stikla traukā.

Zaļo zirnīšu priekšrocības un ārstēšana

Zaļo zirņu priekšrocības ir saistītas ar to, ka tie satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Ārsti iesaka cilvēkiem ar cukura diabētu iekļaut to uzturā, konservēti zirņi. Tomēr to var lietot gan svaigā veidā, gan termiski apstrādātu. Fakts ir tāds, ka zirņiem ir zems glikēmiskais indekss, kas ļauj tos iekļaut diabēta slimnieku uzturā. Turklāt šis produkts samazina glikozes uzsūkšanās ātrumu zarnās, kā arī spēj pazemināt glikozes līmeni asinīs. Arī viņš to darīs noderīga dažādu sirds un asinsvadu slimību gadījumos. Zaļie zirnīši var pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Tautas medicīnā savu pielietojumu atraduši arī zaļie zirnīši. Piemēram, graudu novārījums ir lielisks diurētiķis un šķīdina nierakmeņus. Losjonus gatavo no zirņu miltiem, kurus izmanto, lai mīkstinātu vārās.

Zaļo zirņu ieguvumi cilvēka ķermenim ir daudzpusīgi. Tas palīdz stiprināt kaulus, jo satur K vitamīnu, kas ir atbildīgs par kalcija ražošanu. Pateicoties B vitamīnam, ko satur zirņi, var novērst osteoporozi.

Arī jauni zaļie zirnīši pākstēs lieliski noder sirdij un asinsvadiem, palīdz normalizēt asinsspiedienu.

Daži zinātnieki apgalvo, ka ikdienas zirņu patēriņš palīdz samazināt kuņģa vēža attīstības risku.

Pateicoties uzturvērtība zaļos zirnīšus ieteicams ēst grūtniecības laikā, bet ne biežāk kā reizi nedēļā. Un pāris nedēļas pirms dzemdībām produkts ir jāizmet, lai nepārslogotu zarnas.

Plkst barošana ar krūti zaļos zirnīšus var ēst, bet tikai dažus mēnešus pēc dzemdībām.Ārsti mātēm, kas baro bērnu ar krūti, iesaka izmantot zaļos zirnīšus kā papildu sastāvdaļu sautējumiem vai ceptiem ēdieniem.

Kas attiecas uz bērniem, vislabāk ir iekļaut zaļos zirnīšus bērna papildbarībā un pēc tam sausos zirņus. Ļoti bieži jaunās māmiņas jautā: "Kādā vecumā es varu dot bērnam zaļos zirnīšus?" Pediatri saka, ka bērniem līdz viena gada vecumam zaļos zirnīšus ieteicams ēst pēc desmit mēnešiem vārītā vai sautētā veidā. Svaigus zaļos zirnīšus mazuļiem labāk nedot, jo tie slikti sagremojas un asimilējas. Arī veikalos bērniem var iegādāties gatavus dārzeņu biezeņus ar zirņu piedevu vai pagatavot pats. Kad bērnam ir desmit mēneši, atļauts nobaudīt tikai pusi tējkarotes biezeņa. Ja mazulim nav alerģijas pret zaļajiem zirnīšiem, devu var pakāpeniski palielināt. Dienas biezeņa tilpums nedrīkst pārsniegt piecdesmit gramus. Ārsti stingri iesaka ēst zaļos zirnīšus ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Vīriešiem zaļie zirnīši ir noderīgi, jo tie palielina dzimumtieksmi, kā arī novērš prostatīta attīstību.

Ar hronisku gastrītu zaļos zirnīšus var ēst, bet ne slimības saasināšanās laikā. Visoptimālākais ēdiens cilvēkiem ar šo diagnozi ir zupa ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem.

Tautas medicīnā zaļos zirnīšus lieto pret grēmām. Lai atbrīvotos no dedzinošas sāpes kuņģī, jums jāēd trīs svaigi zirņi.

Lai atbrīvotos no ekzēmas vai strutojošām brūcēm, zaļie zirnīši jāsasmalcina līdz biezenim un pēc tam jāsajauc ar olu baltumu proporcijā 1: 1. Uzklājiet iegūto maisījumu uz skartās ādas vietas, uzklājiet pārsēju un nostipriniet. Mainiet pārsēju katru rītu un vakaru. Ārstēšanas kurss ilgst līdz slimības izzušanai.

Ja ir problēmas ar ādu, var palīdzēt arī zaļo zirnīšu maskas. Lai to izdarītu, sajauciet zirņu biezeni ar krējumu vai skābo krējumu (proporcijā 1: 1). Uzklājiet masku uz sejas un pēc piecpadsmit minūtēm nomazgājiet siltā ūdenī. Šī procedūra palīdzēs atjaunot iepriekšējo toni, kā arī balināt ādu.

Zemāk ir video par zaļo zirņu labvēlīgajām īpašībām.

Zaļo zirnīšu kaitējums un kontrindikācijas

Zaļie zirnīši var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no diurētiskā diatēze un podagra jo satur purīnus. Turklāt šī dārzeņa graudi var izraisīt vēdera uzpūšanos un gāzes veidošanos.

Šāda produkta lietošana pārtikā ir kontrindicēta, ja tiek konstatēta individuāla alerģiska reakcija.

Ar kuņģa čūlu un pankreatītu ir stingri aizliegts ēst zaļos zirnīšus, jo ​​šis produkts var izraisīt vēdera uzpūšanos un sāpes kuņģī.

Ļoti iespējama caureja no zaļajiem zirnīšiem, tāpēc produkts nav ieteicams tiem cilvēkiem, kam ir zarnu darbības traucējumi, kā arī hemoroīdi, jo var izraisīt mezgla iekaisumu.

Sugas un šķirnes

Zaļos zirņus iedala trīs veidos: pīlings, cukurs un smadzenes. Savukārt tiem ir šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, garšas un gatavošanas metodes.

Pīlinga sugas ietver šādas šķirnes:

"vinko", "asana", "abador" - zirņi parādās pēc četrdesmit sešām dienām no brīža, kad parādās pirmie dzinumi;

"Matrona", "dvīnis", "Nikolajs" - zirņi pilnībā nogatavojas sešdesmit pirmajā dienā no pirmo dzinumu parādīšanās brīža;

"resal" - ražas novākšana notiek sešdesmit astoņas dienas pēc zirņu nogatavošanās;

"Hezbana", "Misti", "Korvin", "Zamira" - augļi nogatavojas pēc četrdesmit dienām, dažreiz pēc trīsdesmit astoņām dienām;

"Ashton", "Sherwood" - pilnīgas nogatavināšanas periods notiek piecdesmit piecās dienās.

Šo zaļo zirņu veidu izmanto kulinārijā zupu un graudaugu pagatavošanai.

Starp cukura sugām populārākās zaļo zirņu šķirnes ir šādas:

starpsezona: "Žegalova 112", "kaskāde", "Ilovets";

vēlu nogatavošanās: "neizsmeļams 195".

Cukurzaļos zirņus var ēst kopā ar pākstīm vai konservēt. Žāvēšanai tas nav īpaši piemērots, jo zirņi žūstot saraujas.

Smadzeņu sugām pieder šādas šķirnes:

starpsezona: "urbana", "maxdon", "legacy", "saldais draugs";

vēlīna nogatavošanās: "omega".

Šīs zaļo zirņu šķirnes ir lieliski piemērotas konservēšanai, kā arī svaigam patēriņam. Smadzeņu šķirnes nav piemērotas ēdiena gatavošanai.

Audzēšana: stādīšana un kopšana

Jūs varat audzēt zaļos zirņus gan laukos, gan mājās uz balkona. Lai šo augu audzētu dārzā, zaļo zirņu sēklas jāsēj aprīļa beigās, kad gaisa temperatūra ir virs desmit grādiem pēc Celsija. Tāpat pirms zirņu stādīšanas sēklas jāsasilda. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizklāj graudi brīvā dabā, lai saules stari nokristu uz tiem. Šajā formā sēklām vajadzētu gulēt apmēram četras dienas. Turklāt pirms stādīšanas zemē jums jāievieto mēslojums amonija nitrāta veidā, kā arī mulča no sausas zāles vai humusa.

Augu kopšana nav īpaši sarežģīta. Nepieciešama savlaicīga laistīšana, augsnes irdināšana un ravēšana. Ir nepieciešams arī mēslot zaļos zirņus. Pirmo reizi barošana jāveic, kad augs sasniedz astoņus centimetrus, bet otro - pēc četrpadsmit dienām.

Tāpat jāzina, ka tad, kad auga asni sasniedz divdesmit centimetrus, zaļie zirnīši ir jāsasien. Lai to izdarītu, varat izmantot zarus, koka tapas, sietu vai režģus.

Tāpat zaļie zirnīši var ciest no tādām slimībām kā miltrasa, sakņu puve, bakterioze, antracnoze, ar kurām jācīnās. Lai to izdarītu, atcerieties dažus svarīgus noteikumus:

Stādiet tikai tās šķirnes, kuras ir iepriekš stādītas un kuras nav iebrukušas kaitēkļiem un slimībām.

Ievērojiet zirņu stādīšanas laiku.

Pirms stādīšanas augsne ir jāizrok.

Savlaicīgi noņemiet inficētās augu daļas, nezāles, kaitēkļus.

Notīriet un kalibrējiet zirņu sēklas.

Ja ievērosit visus šos noteikumus, zaļie zirnīši netiks pakļauti slimībām, kas savukārt veicinās augstu un stabilu ražu.

Zaļie zirnīši nogatavojas jūnijā-jūlijā atkarībā no audzētās šķirnes. Novāciet zaļo zirnīšu augļus no rīta, kad ārā vēl nav tik karsts.

Ja nevēlaties pirkt sēklas veikalā, varat patstāvīgi savākt zaļo zirņu sēklas nākamajai ražai. Lai to izdarītu, jums jāgaida, līdz krūmi ir pilnībā izžuvuši un pākstis kļūst brūnas. Pēc tam jāizlasa tās pākstis, kurās ir visvairāk graudu, un jāizspiež no tām zirņi. Ja ir sapuvuši vai bojāti augļi, tie ir jāizmet. Tālāk graudi jāizklāj uz papīra un jāļauj žūt apmēram septiņas dienas istabas temperatūrā. Pēc nedēļas sausie zirņi jāpārliek hermētiskā stikla traukā un jānogādā vietā, kur temperatūra nenoslīdēs zem piecpadsmit grādiem pēc Celsija un nebūs spēcīga mitruma.

Ja jums nav vasaras rezidences, varat audzēt zaļos zirnīšus mājās uz balkona. Sēklas jāstāda koka kastēs ar pietiekami mitru un irdenu augsni. Ja asni neaug labi, augs jābaro ar urīnvielas šķīdumu (uz litru ūdens nepieciešams viens grams). Tieši pēc mēneša stādus var stādīt pastāvīgā vietā. Lai to izdarītu, sēklas jāstāda kastēs pēc tam, kad augsnē ir izveidotas rievas divdesmit centimetru attālumā viena no otras. Katra sēkla jāstāda piecpadsmit centimetru attālumā viena no otras. Pēc sēklu stādīšanas tās ir nedaudz jāpiespiež un pēc tam jāpalaista. Noblīvējiet rievu malas ar zemi. Kad augs sasniedz piecpadsmit centimetrus, virs tā jāuzstāda režģis, pa kuru tas saritināsies.

Rūpējieties par iekštelpu zirņiem tāpat kā lauku zirņiem (regulāri laistiet un irdiniet augsni). Turklāt laiku pa laikam augsnē ar dakšiņu jāizveido caurumi, lai skābeklis labāk izplūstu pie saknēm.

Ziedēšanas un zirņu veidošanās laikā augam nepieciešama bieža laistīšana un mēslošana fosfora-kālija šķīduma veidā. Cukurzirņus novāc sešdesmit dienas pēc dīgšanas ar divu dienu intervālu, ja laiks ir sauss un silts. Ja ārā ir vēss, savākšanas biežumam jābūt četrām dienām.

Kad augšanas sezona ir beigusies, augu nopļauj un izmanto kompostam.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Zaļie zirnīši ir dzimtas viengadīga zālaugu augi Pākšaugi, zirņi. Zirņi ir apaļas formas, piesātināti zaļa krāsa, atkarībā no šķirnes ir gludas vai nedaudz saburzītas. Zaļie zirnīši atrodas iegarenas pāksts iekšpusē, plakani vai izliekti. Zaļie zirnīši ir ļoti sulīgi, tiem ir patīkama salda garša un smarža.

Zirņi tiek uzskatīti par pirmo dārzeņu, ko cilvēki atpazina un sāka īpaši audzēt. Vēsturnieki atrod pierādījumus par zirņu pastāvēšanu ilgi pirms mūsu ēras. Senā Indija un Senā Ķīna izmantoja zirņus pārtikā vairāk nekā 5000 gadu, Eiropā dārzenis parādījās nedaudz vēlāk, un to aizstāja Krievijā.

Ir kļūdaini pieņemt, ka gatavus un žāvētus zaļos zirņus var izmantot kā. Zaļie zirnīši ir smadzeņu un cukura šķirņu zirņi, kas nav paredzēti ēdiena gatavošanai, tos patērē neapstrādātus, saldētus un konservētus.

zaļo zirņu kalorijas

Zaļo zirņu kaloriju saturs ir 73 kcal uz 100 gramiem produkta.

Zaļo zirnīšu sastāvs un derīgās īpašības

Zaļo zirņu galvenā noderīgā īpašība ir augstas kvalitātes augu proteīna klātbūtne, kas ir viegli sagremojama un pēc īpašībām ir līdzīga gaļas produktu proteīnam. Produkts satur vairākas neaizstājamās aminoskābes, minerālvielas, vitamīnus, īpaši zirņu vitamīnus, kas atbild par normālu nervu sistēmas darbību un piedalās vielmaiņas procesos. Zaļie zirnīši veicina muskuļu audu augšanu un nostiprināšanos, palielina organisma izturību pret dažādām slimībām, neizraisa pastiprinātu gāzu veidošanos. Zirņi ir noderīgi bērniem, grūtniecēm un tiem, kas vēlas veidot muskuļu masu, nepalielinot taukaudus.

Zaļo zirņu kaitējums

Zaļie zirnīši var izraisīt izskatu alerģiskas reakcijas, tāpat kā visi pākšaugi, pārmērīga lietošana izraisa smaguma sajūtu kuņģī un vēdera uzpūšanos.

Svaigi zaļie zirnīši ir ātrbojīgs produkts, kas pieejams tikai īsu laiku, tie jānovāc, kad tie sasniedz "pienainu" gatavību, lai zirņiem nepaspētu zaudēt sulīgumu. Zaļie zirnīši pākstēs nedrīkst būt slapji, pākstīm jābūt zaļām un svaigiem kātiem (kalorizators). Ja jums ir jāiegādājas nomizoti zaļie zirnīši, tad šajā gadījumā tiek pārbaudīts, vai nav tumšu plankumu, acīmredzamu bojājumu, augsta mitruma un puves un pelējuma pazīmju. Nedaudz sarucis zirņi ir saldākie un sulīgākie, ja tiem ir spilgti zaļa krāsa un spīdīga virsma, pretējā gadījumā zirņi vienkārši izžūst.

Svaigi zaļie zirnīši ledusskapī saglabāsies labvēlīgās īpašības ne ilgāk par 10-12 dienām, ja ir, tad ilgāk par gadu, konservētā veidā - atbilstoši uz preces iepakojuma norādītajam derīguma termiņam.

Zaļie zirnīši kulinārijā

Zirņus labāk un veselīgāk ēst svaigus, pievienojot salātiem un aukstajām uzkodām. Zaļos zirņus var ēst kopā ar pākstīm, un tie būs oriģināls papildinājums daudziem vasaras ēdieniem. Arābu un Vidusāzijas virtuvē ir daudz recepšu, kurās izmanto svaigus zaļos zirņus, piemēram, tradicionālo falafelu ēdienu var pagatavot no zaļajiem zirnīšiem.

Vairāk par zaļo zirnīšu priekšrocībām var uzzināt televīzijas raidījuma “Dzīvo veselīgi” videoklipā.

Speciāli priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Šis no pirmā acu uzmetiena neuzkrītošais dārzenis - zirņi - nes daudz noderīgu un garšas īpašību. Mūsu tālie senči zināja par zirņu unikālajām priekšrocībām. Viņi to izmantoja kā galveno pārtiku daudzām slimībām. Zirņi ķīniešu vidū joprojām ir muižniecības un labklājības simbols. Bet Francijā zirņus drīkstēja ēst tikai imperatoram tuvu stāvošas personas. Tibetā – dabiskās veselības dzimtenē – tika gatavotas dažādas drogas, izmantojot zirņus, kas bija jāēd smagi slimiem cilvēkiem, tādējādi pēdējie izraidīja slimību no sava organisma un efektīvi veicināja asins atjaunošanos. Tātad, zirņi - kādu labumu un kaitējumu ķermenim var nodarīt šis dārzenis?

Savienojums

Tāpat kā daudzi citi augu pārtikas produkti, zirņi ir pazīstami ar bagātīgajām uzturvērtības un ārstnieciskajām īpašībām to ķīmiskā sastāva dēļ. Šī dārzeņa galvenā priekšrocība ir saglabāta tajā, ka tā ir īsta viegli sagremojamu olbaltumvielu noliktava, kas veicina labvēlīgu gremošanas trakta darbību.

Turklāt zirņi ir piepildīti ar noderīgiem ogļhidrātiem un mikroelementiem, starp kuriem vadošā vieta ir magnijai, fosforam, dzelzs, kālijam, jodam un kalcijam.

No stiprinātajām vielām zaļie zirnīši ir bagāti ar visas B apakšgrupas vitamīniem, kā arī ar PP un C vitamīnu.

Dārzeņa unikalitāte ir tāda, ka tā ķīmiskais sastāvs satur pietiekamu daudzumu produktiem retas vielas - lizīna, kas ir dabiska sirds un asinsvadu slimību panaceja.

Zirņi ir arī bagāti ar tādu vielu kā piridoksīns. Tas aktīvi piedalās noderīgo aminoskābju sintēzē. Piridoksīns organismam nepietiekamā daudzumā veicina dermatozes un dažāda veida krampju parādīšanos.

Šādiem noderīgiem zirņiem ir zems kaloriju saturs. Zaļajos zirnīšos 100 gramu daudzumā ir aptuveni 248 kilokalorijas.

Noderīgas īpašības

Vasaras sezonā nedrīkst palaist garām iespēju baudīt svaigus zaļos zirņus, bet pārējā gada laikā var ēst citu šķirņu zirņus, tādējādi bagātinot organismu. noderīgas sastāvdaļas un tajā pašā laikā tam ir preventīva ietekme.

Zirņi ir slaveni ar šādām ārstnieciskajām īpašībām:

• Pateicoties nikotīnskābei, dārzenis palīdz normalizēt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Ir pierādīts, ka tikai 1 sauja veselīga dārzeņa nodrošina ikdienas nikotīnskābes devu.
• Zirņi ir enerģētiski vērtīgs produkts, īpaši ieteicams sportistu uzturā, jo uztur muskuļus labā formā un veicina muskuļu augšanu.
• Veselīgs dārzenis ir profilaktisks līdzeklis pret astmas attīstību. Turklāt astmas slimniekiem tam jābūt uzturā, jo tas efektīvi novērš astmas lēkmju komplikāciju rašanos.
• Regulāri ēdot šo pupiņu produktu, ievērojami samazinās aterosklerozes attīstības risks. Turklāt ir pierādīts, ka zirņiem piemīt arī preventīva īpašība pret vēža audzēja rašanos.
• Dārzenis ir paredzēts lietošanai dažādu sirds un asinsvadu slimību gadījumos, zirņu lietošana īpaši labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa stāvokli, palīdz novērst aritmiju.
• Medicīna ir pierādījusi, ka zirņos slēpjas antibakteriālas un pretmikrobu īpašības, to izraksta tuberkulozes slimniekiem, kā līdzekli, kas kvalitatīvi iznīcina patogēnās baktērijas.
• Tā kā zirņi satur pietiekamu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu, tos īpaši ieteicams lietot diētām un kā svara zudumu veicinošu produktu. Daži uztura speciālisti saviem pacientiem izraksta zirņus cīņā pret aptaukošanos.
• Zirņu ieguvums slēpjas tajā, ka produkts palīdz atjaunot ādu. Ja regulāri ēdienkartē iekļauj kādu pupiņu produktu, tad āda kļūst elastīga, mirdzoša un jauna.
• Zirņi ir noderīgi arī novirzēm uroģenitālās sistēmas darbā. Pirmkārt, tam ir terapeitiska iedarbība uz prostatītu. Ir pierādīts, ka šī dārzeņa lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēku dzimumtieksmes palielināšanos.
• Tradicionālā medicīna iesaka lietot svaigus zaļos zirnīšus pret grēmām. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sasmalcināt dažus zirņus, sakošļāt un norīt.
• Dārzenis ir neaizstājams arī virspusēju brūču, apdegumu un nobrāzumu ārstēšanā. Lai pagatavotu zāles, sajauc sasmalcinātus zirņus un svaigu vistas olu.
• Un, iespējams, slavenākā pākšaugu ārstnieciskā īpašība slēpjas aizcietējuma likvidēšanā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā lielākajai daļai citu produktu, zirņiem ir savas kontrindikācijas. Turklāt dārzenis var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēka ķermenim, īpaši šādos gadījumos:

• grūtniecības laikā pākšaugi ir kontrindicēti lietošanai lielos daudzumos. Tā kā zirņi izraisa gāzes veidošanos, šāds topošās māmiņas stāvoklis var negatīvi ietekmēt viņas augļa uzvedību;
• zirņi joprojām pieder pie “smagajiem” ēdieniem, tāpēc to pārēšanās var radīt zināmu diskomfortu kuņģī;
• Zirņus nav ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem, kuri vada mazkustīgu dzīvesveidu. Lieta tāda, ka zirņi satur lielu daudzumu purīnskābes, kas var nogulsnēties muskuļos, locītavās un cīpslās. Ar mazkustīgu dzīvesveidu šādas purīna nogulsnes var izraisīt sāpes un izraisīt dažu locītavu slimību attīstību;
• cilvēkiem, kas cieš no podagras, nav ieteicams ēst svaigus zirņus, tos atļauts lietot tikai vārītā veidā un nelielās proporcijās;
• ar gastrītu vai peptiskas čūlas klātbūtni pākšaugi var izraisīt komplikāciju parādīšanos:
• ir svarīgi atcerēties par individuālo produkta nepanesību, no kuras cilvēki bieži cieš. Tādu klātbūtnē zirņi ir stingri kontrindicēti lietošanai.

Zirņu šķirnes

Atkarībā no klasifikācijas zirņi atšķiras pēc sastāva un derīgajām īpašībām.

Zirņu šķirnes iedala šādās šķirnēs:

1. Baltie zirņi - plaši izmantoti medicīniskiem nolūkiem. Baltie zirņi ir indicēti lietošanai daudzu slimību gadījumos. Balto zirņu milti ir paredzēti kompleksa ārstēšana cukura diabēts. Turklāt balto zirņu milti ir indicēti lietošanai pret galvassāpēm, pastiprinātu smadzeņu darbību, grēmām, uroģenitālās sistēmas anomālijām, aptaukošanos, sirds slimībām un kā ārēju līdzekli pret ādas slimībām.
2. Dzeltenie zirņi – šāda veida zirņus izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Dzeltenie zirņi ir iesaistīti vielmaiņas procesu normalizēšanā, rūpējas par asinsvadu elastību, samazina risku saslimt ar vēzi, palīdz ārstēt hipertensiju, infarktu un ādas novecošanos.
3. Sarkanie zirņi - šī pākšaugu šķirne tiek piegādāta ar lielu daudzumu stiprinātu un minerālvielu. Sarkanie zirņi tiek izmantoti anēmijas, priekšlaicīgas ķermeņa novecošanās un vēža ārstēšanai.
4. Melnie zirņi - reti un neparasti daudziem cilvēkiem, melnie zirņi ir indicēti lietošanai balss zuduma gadījumā, lai uzlabotu visu iekšējo sistēmu, īpaši aknu, liesas un nieru darbību.

Kā pareizi pagatavot zirņus?

Zirņu ieguvumi un kaitējums ir pamatoti gadsimtiem ilgi. Šo dārzeņu var ēst gan svaigu, gan vārītu. Ja vasarā ir izplatīti tikko plūkti zaļie zirnīši, tad tuvāk zemei ​​dārzenis prasa vārīšanu. Kā pagatavot zirņus?

Pirms zirņu vārīšanas ieteicams iepriekš mērcēt vēsā ūdenī. Dārzeņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no mērcēšanas perioda. Ja zirņus iepriekš mērcē 6 stundas, tad vārīšanās laiks būs ne vairāk kā 45 minūtes. Gadījumā, ja dārzenis tiek vārīts nekavējoties, tas ir, bez mērcēšanas, pilns gatavošanas laiks var ilgt līdz 2 stundām.

Cik daudz gatavot zirņus, ir atkarīgs no tā, cik daudz ūdens ir pievienots dārzenim. Lielākā daļa pavāru iesaka nepievienot ūdeni, gatavojot ēdienu. Bet šāds viedoklis ir dziļi kļūdains. Ieteicams ievērot vienkāršas ūdens un dārzeņu proporcijas - 3: 1, šajā gadījumā zirņi būs mīksti, drupināti un garšīgi.

1. Rūpīgi izskalojiet zirņus, noņemiet no tiem gružus, putekļus un sēnalas.
2. Ielejiet dārzeņus ar vēsu ūdeni un atstājiet 6-8 stundas.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, vēlreiz rūpīgi izskalojiet pupiņu kultūru, pēc tam ielejiet to pannā.
4. Katliņā ar zirņiem ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzliek trauku uz uguns.
5. Kad tas vārās, noņemiet iegūtās putas.
6. Dārzeņi jāvāra zemā siltumā.
7. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ūdeni ar zirņiem sālīt.
8. Pēc pilnīgas vārīšanas zirņiem pievieno eļļu (ja nepieciešams).

Zaļo zirņu ieguvumi un kaitējums vienā no televīzijas šova “Dzīvo veselīgi!” virsrakstiem.

Par zaļajiem zirnīšiem mēs visbiežāk atceramies tad, kad vēlamies pagatavot visu iecienītos Olivier salātus, kur šis produkts ir galvenā sastāvdaļa. Taču patiesībā šie acij tīkamie zaļie zirnīši satur daudz noderīgu vielu, kas organismam vienkārši nepieciešamas veselības un ārējā skaistuma saglabāšanai.

Starp citu, mūsu senči zināja par zaļā poda priekšrocībām. Piemēram, senos laikos Francijā zirņus lietoja tikai muižnieki, un mūsdienās Ķīnā zaļie zirņi ir bagātības un muižniecības simbols. Tibetā no šī produkta sagatavoja narkotiku, ko deva slimiem cilvēkiem un ievainotiem karavīriem. Šāds līdzeklis veicināja ātru atveseļošanos, spēka atjaunošanos un asins atjaunošanos. Varbūt ir pienācis laiks mums tuvāk iepazīt šo brīnišķīgo produktu un uzzināt par tā labvēlīgajām īpašībām.

Zaļo zirņu sastāvs

Tāpat kā lielākā daļa citu augu izcelsmes produkti, šis pākšaugu pārstāvis ir slavens ar viegli sagremojamu augu proteīnu, kas uzlabo gremošanas trakta darbību.

Šī produkta vitamīnu un minerālvielu sastāvs arī ir pelnījis uzmanību. Piemēram, zaļie zirnīši lepojas ar gandrīz visu B vitamīnu saturu, augstu A, C, E, K un PP vitamīnu saturu. No minerālvielām zirņi ir bagāti ar kalciju un magniju, kāliju un jodu, dzelzi un fosforu. Turklāt šis produkts satur cieti, minerālsāļus un nepieciešams ķermenim antioksidanti.

Ja mēs runājam par patiesi unikālām vielām, tad nevar nepieminēt lizīna klātbūtni zaļajos zirnīšos. Šī vērtīgā aminoskābe tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem līdzekļiem sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Zirņi satur arī vielu piridoksīnu (vienu no B6 vitamīna formām). Vērtība dotā viela slēpjas faktā, ka tas novērš dermatožu parādīšanos uz ādas un muskuļu krampjus.

Ņemiet vērā selēna klātbūtni šajā produktā. Šis minerāls ietekmē visa organisma darbību, pirmkārt, attīrot to no toksīnu, kancerogēnu un smago metālu sāļu negatīvās ietekmes.

Starp citu, ja mēs runājam par zaļo zirnīšu kaloriju saturu, tad tas nav mazākais un ir 248 kcal uz 100 g produkta. Tiesa, šeit jāsaprot, ka atšķirībā no dārzeņiem un augļiem zirņi pieder pie pākšaugiem un to galvenā priekšrocība ir neticami sātīgums un uzturvērtība. Ne velti cilvēki, kuri sapņo zaudēt svaru un šajā sakarā atteikties no gaļas, pāriet uz pākšaugu un, galvenais, zaļo zirnīšu lietošanu.

Zaļo zirnīšu ārstnieciskās un profilaktiskās īpašības

1. "Sliktā" holesterīna līmeņa samazināšana. Pateicoties augstajam nikotīnskābes saturam, šis brīnišķīgais produkts palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Bet tas ir ārkārtīgi svarīgi sirds un asinsvadu sistēmai, kas holesterīna plāksnīšu vainas dēļ ātri kļūst nelietojama, novedot cilvēku līdz nopietnas slimības - aterosklerozes - attīstībai un provocējot nāvējošu apstākļu - sirdslēkmes un insulta - attīstību. Starp citu, pietiek dienā apēst tikai sauju zaļo zirnīšu, lai papildinātu organisma ikdienas nikotīnskābes normu.

2. Regulāri iekļaujot uzturā zaļos zirnīšus, būsiet pasargāts ne tikai no aterosklerozes, bet arī no onkoloģiskiem audzējiem. Šis produkts satur daudz C vitamīna, bet vēl svarīgāk ir tas, ka 100 g zirņu satur 10 mg spēcīgu antioksidantu - kumestrolu, kas aktīvi iznīcina brīvos radikāļus un novērš labdabīgo ķermeņa šūnu pārvēršanos par ļaundabīgām.

3. Papildus asinsvadu attīrīšanai un asinsvadu sieniņu nostiprināšanai zaļie zirnīši labvēlīgi ietekmē arī pašu sirdi. Jo īpaši šis produkts stiprina miokardu un veicina aritmiju ārstēšanu.

4. Zaļie zirnīši satur daudz augu olbaltumvielu, kas patiesībā izskaidro to augsto enerģētisko vērtību. Šajā sakarā šo produktu ieteicams lietot sportistiem, kā arī bērniem un pusaudžiem, jo ​​zirņi veicina muskuļu masas pieaugumu un uztur ķermeņa tonusu.

5. Pēc ārstu domām, attiecīgais produkts ir lielisks līdzeklis astmas attīstībai. Turklāt cilvēkiem, kuri jau cieš no šīs smagās slimības, noteikti vajadzētu lietot zaļos zirņus, jo tie samazina komplikāciju iespējamību astmas lēkmju gadījumā.

6. Un šeit ir vēl viens zinātnieku atklājums, par kuru iepriekš nebija aizdomas. Izrādās, zaļie zirnīši satur pretmikrobu un antibakteriālas vielas, kas veiksmīgi iznīcina Koha baciļus, kas nozīmē, ka tiem obligāti jābūt tuberkulozes slimnieku uzturā.

7. Ņemot vērā to enerģētiskā vērtība pākšaugi nav zemāki par gaļu, taču atšķirībā no gaļas tie nesatur kaitīgus dzīvnieku taukus, zaļos zirnīšus nereti iesaka cilvēkiem, kuri vēlas notievēt liekais svars vai ir aptaukošanās.

8. Lielas šķiedrvielu un augu olbaltumvielu devas palīdz labāk sagremot smagos ēdienus un būtiski paātrina gremošanas procesu, lai gremošanas sistēma darbotos nevainojami un novērstu aizcietējumus. Turklāt zaļie zirnīši lieliski atbrīvo cilvēku no esošajiem aizcietējumiem.

9. Zirņi ir ārkārtīgi labvēlīgi kaulu veselībai un stiprināšanai. 100 g šī produkta nodrošina organismu ar pusi no K vitamīna normas un tikpat daudz mangāna. Bet šīs sastāvdaļas stiprina skeleta sistēma un vienlaikus novērš kaulu pārkaļķošanos (kaļķošanos).

10. Svaigu zirņu sastāvā ir vērtīga luteīna sastāvdaļa, tas ir ārkārtīgi noderīgs redzei. Kombinācijā ar A vitamīnu, kas arī šajā produktā ir daudz, zaļie zirnīši lieliski aizsargā tīkleni no bojājumiem, kā arī novērš kataraktas un makulas deģenerācijas attīstību.

11. Pateicoties šim pākšaugu ģimenes produktam, notiek dabiska ādas atjaunošanās. Pēc mediķu domām, lietojot zaļos zirnīšus vismaz trīs reizes nedēļā, āda ilgstoši saglabāsies mirdzoša un elastīga, un ļoti ilgu laiku uz tās neparādīsies senils krunciņas.

12. Punkti ir ārkārtīgi noderīgs produkts Uroģenitālās sistēmas patoloģiju profilaksei un ārstēšanai. Šis produkts ir īpaši labs prostatīta kompleksā ārstēšanā. Turklāt zaļos zirnīšus ieteicams lietot ar potences problēmām un libido samazināšanos.

13. In tautas ārstēšana zaļos zirņus bieži izmanto kā efektīvs līdzeklis atbrīvojoties no grēmas. Lai to izdarītu, pietiek sasmalcināt dažus zirņus, labi sakošļāt iegūto masu un norīt.

14. Nebūtu lieki teikt par zaļo zirnīšu vērtīgāko spēju attīrīt organismu no kaitīgo vielu uzkrājumiem. Patiešām, tā sastāvā ir tik daudz nesagremojamu šķiedrvielu, šis produkts ir ideāli piemērots toksīnu, toksīnu un citu vielmaiņas produktu izvadīšanai no organisma. Bet, kas ir vēl vērtīgāk, zaļie zirnīši ir iekļauti to cilvēku uzturā, kuri ir veikuši ķīmijterapiju vai ir cietuši no starojuma. Tas ir saistīts ar faktu, ka produkts spēj atbrīvot ķermeni no radionuklīdiem.

15. Zaļos zirnīšus regulāri ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kas slimo ar cukura diabētu, un tas viss tāpēc, ka šajā produktā ir daudz šķiedrvielu, kas palēnina cukura sadalīšanās procesu un mazina šīs smagās saslimšanas nepatīkamos simptomus.

Starp citu, konservētā veidā zaļie zirnīši praktiski nezaudē savas vērtīgās īpašības, un tāpēc droši var izmantot gan gatavus, gan konservētus zirņus priekam un, protams, arī veselībai.

Tautas receptes ar zaļajiem zirnīšiem

Ātra brūču, griezumu vai nobrāzumu dzīšana
Zirņu bāzes līdzeklis labi tiek galā ar apdegumiem. Lai to pagatavotu, pietiek sajaukt sauju sasmalcinātu zirņu ar svaigu vistas olu un uzklāt maisījumu uz skartās ādas, uzliekot virsū pārsēju 1-2 stundas.

Zobu sāpju līdzeklis
Lai pagatavotu līdzekli pret zobu sāpēm, jāieber sauja zirņu dārzeņu eļļa un vāra 90 minūtes, tad saspaida, samīca biezenī un 20-30 minūtes uzklāj putru uz sāpošā zoba.

Līdzeklis urolitiāzes un nierakmeņu ārstēšanai
Šim nolūkam zaļos zirņus pākstīs saberž ar nazi, pēc tam 2 ēd.k. šādu zaļo masu aplej ar 200 ml verdoša ūdens un ļauj stundu brūvēt. Pēc infūzijas izkāšanas to var uzņemt pa 2 ēd.k. 3-4 r / dienā pirms ēšanas.

Lasi arī:

• 8 veselīga uztura noteikumi
• Vitamīni un hormoni – to mijiedarbība organismā
• 8 lietas, kas jāatceras, kad noiet greizi

Kosmētika ar zaļajiem zirnīšiem

Ņemot vērā nenovērtējamos ieguvumus, ko zaļie zirnīši sniedz mūsu ādai, tos bieži izmanto sejas ādas kopšanas līdzekļu gatavošanā. Apsveriet dažas no vispiemērotākajām receptēm katram ādas tipam.

Recepte normālai ādai
Sākotnēji zirņus vajadzētu žāvēt un pēc tam sasmalcināt kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim. 1 ēd.k apvienot šo pulveri ar 1 ēd.k. skābo krējumu un vienu dzeltenumu. Pēc produkta sasniegšanas līdz viendabīgai konsistencei vienkārši uzklājiet to uz iepriekš attīrītas sejas, kakla un dekoltē zonas ādas un pēc 20 minūtēm noskalojiet ar tekošu ūdeni. Veicot šādu procedūru reizi nedēļā, jūs atgriezīsiet ādai tās dabisko mirdzumu.

Recepte sausai ādai
Divas vai trīs ēdamkarotes zaļo zirnīšu aplej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam noteciniet ūdeni un samaisiet zirņus ar drupinājumu līdz biezenim. Šai masai pievieno iepriekš saputotu dzeltenumu un 3 tējk. ābolu sula. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, uzklājiet masku uz sejas un turiet to, līdz tā sāk savelkt ādu. Pēc tam noņemiet masku un nomazgājiet seju ar siltu ūdeni. Tālāk neaizmirstiet uz sejas uzklāt bērnu krēmu.

Recepte taukainai ādai
Šeit izmantota iepriekšējā recepte, kas jāpapildina ar biezpiena sūkalām, raugoties, lai maska ​​neiznāk pārāk šķidra. Turiet šo masku uz sejas ne ilgāk kā 15 minūtes, un jums tā ir jāuzklāj divas reizes nedēļā.

Atjaunojoša maska
Lai pagatavotu masku, kas pagarinās ādas jaunību un pasargās no krunciņu parādīšanās, vajadzētu uzvārīt gabaliņu ķirbja un tikpat daudz (pēc svara) zaļo zirnīšu. Mīcot abas sastāvdaļas līdz biezputra stāvoklim, jums vajadzētu uzņemt 2 ēdamkarotes. abus biezeņus apvieno un samaisa. Atliek tikai maisījumam pievienot vistas dzeltenumu, 2 pilienus mandeļu eļļas un tādu pašu daudzumu A vitamīna šķidrā veidā. Uzklājiet šo masku uz 30 minūtēm burtiski reizi nedēļā, un pēc pusotra mēneša pamanīsiet lielisku ādas kopšanas rezultātu.

Tonizējoša maska
Ja jums ir nepieciešams atjaunot ādas toni un atjaunot skaistu ovālu seju, jums būs nepieciešama tonizējoša maska. Lai to izdarītu, samaisiet ar dakšiņu 1 ēd.k. konservētu zirņu, pievieno 1 ēd.k. augu eļļa un viens vārīts dzeltenums. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas līdz gludai masai atliek tikai uzklāt masku uz sejas un noturēt 30-40 minūtes. Procedūra jāveic reizi nedēļā.

Kontrindikācijas zaļajiem zirnīšiem

Tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, zaļie zirnīši var kaitēt ķermenim, ja neievērosit kontrindikācijas un neievērosit ieteikumus. Šajā plānā:

– grūtniecības laikā ir vērts līdz minimumam samazināt zaļo zirnīšu lietošanu, jo šis produkts izraisa gāzu veidošanos, kas var negatīvi ietekmēt topošās māmiņas un viņas mazuļa labsajūtu;

– produkts var izraisīt diskomfortu kuņģī cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un kuņģa čūlas, kas nozīmē, ka cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām zaļie zirnīši jālieto piesardzīgi;

– individuālas nepanesības vai alerģisku reakciju gadījumā pret zirņiem tā lietošana nekavējoties jāpārtrauc un jālieto antihistamīns;

– ja zaļie zirnīši tiek patērēti pārāk lielā daudzumā, šis produkts var izraisīt reiboni, reiboni, sliktu dūšu un vēlmi vemt.

Citādi zaļie zirnīši ir garšīgs un veselīgs produkts, ko mūsu organismam mēdz dēvēt par “vitamīnu tableti”. Un šī ir viena no retajām tabletēm, kas sniedz veselību pilnīgi bez kaitējuma ķermenim.
Ēd pareizi un esi vesels!

Zaļo zirnīšu uztura sastāvs

Viss par zaļo zirnīšu priekšrocībām

Zaļo zirnīšu iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Avots

Labdien, dārgie lasītāji!

Kā man patīk jauni zaļie zirnīši. Iestājoties pavasarim, šis brīnišķīgais produkts parādās uz mūsu galdiem, no tā tiek gatavoti salāti, borščs, piedevas gaļas ēdieniem.

To var izmantot, sastādot ēdienkarti svara zaudēšanai. Un cik tas ir garšīgs neapstrādātā veidā, es to ēstu un ēstu.

Ja jūs nolemjat regulāri ēst zaļos zirnīšus, jums jāzina šī dārzeņa ieguvumi un kaitējums.

Zaļo zirņu sastāvs

Domāju, ka daudzi no jums savos zemes gabalos audzēja zirņus. Tas ir cirtaini zālaugu augs, kuras augļi tiek novākti piena gatavības stadijā. Tieši tad tie šķiet īpaši mīksti un maigi.

Zirņu vērtība ir tāda, ka tajos ir daudz augu olbaltumvielu, kas uzsūcas daudz labāk nekā dzīvnieks. Dārzeņus var ēst svaigus bez termiskās apstrādes. Tātad tas saglabā maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Jaunie zirņi satur:

• vitamīni C, K, B, A;
• minerālvielas (nātrijs, kālijs, cinks, selēns, magnijs);
• olbaltumvielu savienojumi;
• celuloze.

Žāvēti zirņi ir diezgan barojoši, bet svaigi vai konservēti dārzeņi nesniedz lielu uzturvērtību. Tā kaloriju saturs ir 50-80 kcal uz 100 g produkta.

Zaļos zirņus bez bailēm var izmantot svara zaudēšanai, pievienojot salātiem un dārzeņu zupām. Tas sniegs ēdienam sāta sajūtu un ilgu laiku remdēs izsalkumu.

Noderīgas īpašības

Vai zināji, ka, ēdot zaļos zirnīšus vismaz 2-3 reizes nedēļā, var būtiski uzlabot savu veselību un stiprināt organismu. Regulāra šī dārzeņa lietošana palīdzēs atjaunot daudzu iekšējo orgānu funkcijas:

• pateicoties A vitamīna saturam, uzlabojas vielmaiņa;
• C vitamīns sastāvā aktivizē aizsargfunkcijas un ļauj organismam pretoties infekcijai;
• K vitamīns nodrošina normālu nieru darbību;
• veicina kalcija uzsūkšanos;
• cīnās pret aterosklerozi;
• normalizē glikozes līmeni;
• uzlabo acs lēcas un tīklenes stāvokli;
• palēnina ādas novecošanos;
• lielā šķiedrvielu satura dēļ tiek normalizēts gremošanas trakta darbs;
• labvēlīga ietekme uz nervu sistēma;
• uzlabo audu reģenerāciju.

Paģiru mazināšanai var izmantot marinādi no konservētiem zirņiem.

Kontrindikācijas zaļo zirnīšu lietošanai

Tomēr bieža zaļo zirnīšu lietošana pārtikā var kaitēt dažu orgānu darbam:

• ir grūtības ar pārtikas gremošanu;
• palielināta gāzes ražošana.

Zirņi ir bagāti ar purīniem. Kad tie sadalās, nonākot barības vadā, veidojas urīnskābe. Tas var nogulsnēties organismā, izraisot podagru un sāļu uzkrāšanos locītavās. Turklāt šis savienojums negatīvi ietekmē nieru darbību.

Lai zaļie zirnīši jums nestu tikai labumu, jums ir jāizvēlas pareizais veikalā vai jāsagatavo pats.

Kā izvēlēties produktu?

Svaigi zaļie zirnīši mūsu galdā nonāk tikai vasarā. Ja vēlaties baudīt pākšaugus ziemā, varat tos sasaldēt un pēc vajadzības pievienot dažādiem ēdieniem. Tomēr visbiežāk mums tas ir jāpērk veikalā konservētā veidā.

Burciņa, kurā atrodas produkts, nedrīkst būt uzbriedusi. Cienījamie lasītāji, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Šī ir ļoti svarīga izvēle. Būs arī jauki, ja, novācot produktus, atradīsit uzrakstu "GOST", kas atbilst valsts standartam.

Ideāls rūpniecisko konservētu zirņu sastāvs būs papildus dārzeņiem sāls, cukura un ūdens klātbūtne. Konservantus nevajadzētu atklāt. Ja sastāvā ir krāsvielas, garšas un citas piedevas, labāk no šāda produkta atteikties.

Ja jums ir iespēja pašiem sagatavot zirņus ziemai, noteikti dariet to.

Kā pašam konservēt zaļos zirnīšus?

Konservētus zirņus var pagatavot mājās, taču tos ieteicams uzglabāt aukstā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā, ne ilgāk par 1 gadu. Izejvielas var iegādāties tirgū vai audzēt savā vietnē.

1. Nomizo zirņus un vāra sālītā ūdenī dažas minūtes.
2. Izejvielas kārto burkās, kuru tilpums nepārsniedz puslitru.
3. Sagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, uz litru ūdens ņem 1 ēdamkaroti sāls, cukura un etiķa.
4. Ielejiet sālījumu burkās un sarullējiet.

Ziemā tādus zirņus var dabūt un izmantot salātu gatavošanai.

Tievēšana ar pākšaugiem

Zaļie zirnīši ir lielisks palīgs svara zaudēšanai. Svaigos zirņos uz 100 gramiem produkta ir tikai 80-85 kcal. Šis ir ideāls svara zaudēšanas produkts. Sausos zirņus vispār neizmanto svara zaudēšanai. Žāvējot, tā uzturvērtība palielinās vairākas reizes.

Zaļš dārzenis var pilnībā aizstāt vienu ēdienu. Piemēram, to var sajaukt ar skābo krējumu un ēst kā atsevišķu ēdienu: garšīgs un barojošs.

Šai diētai ir daudz priekšrocību:

• ķermenis labi panes;
• lielā viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzuma dēļ tas ļauj nezaudēt muskuļu masu;
• pieejamība;
• ēdieni tiek pagatavoti ātri;
• labi remdē izsalkumu;
• visas sastāvdaļas ir līdzsvarotas;
• ir atjaunojoša iedarbība.

Svara zaudēšanas kursam jūs varat ne tikai zaudēt svaru, bet arī atbrīvoties no anēmijas, uzlabot vairogdziedzera darbību un novērst beriberi.

Nav brīnums, ka Krievijā šo dārzeņu sauca par "cara zirni". Tas patiešām ir karalis starp augu izcelsmes produktiem. Pat ar sliktu uzturu un bez gaļas tas var ļaut cilvēkam vadīt aktīvu dzīvesveidu un justies lieliski.

Ēdiet zirņus pārtikai, noteikti iekļaujiet to bērnu uzturā. Zaļie zirnīši pateiksies par uzmanību tam ar dzīvesprieku un labu veselību.

Tagad jūs, dārgie lasītāji, precīzi zināt, cik noderīgi mūsu ķermenim ir zaļie zirnīši, taču neaizmirstiet par kontrindikācijām.

Avots

Līdz ar vasaras iestāšanos ikviens vēlas vieglāku un veselīgāku ēdienu. Gan gaļas ēdāji, gan veģetārieši savā uzturā iekļauj svaigus zaļos zirnīšus.

Zirņus ēd kopš neatminamiem laikiem. Tas tika pasniegts gan karaļu, gan parasto iedzīvotāju galdā. Zaļajiem zirnīšiem ir daudz gatavošanas veidu: mēs tos pievienojam salātiem, zupām, vinegretiem, dārzeņu sautējumiem un pīrāgiem.

Svaigi zaļie zirnīši tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Bet ne visi zina svaigu zaļo zirnīšu ieguvumus un kaitējumu.

Svaigu zirņu priekšrocības

Svaigiem zaļajiem zirnīšiem ir daudz ieguvumu veselībai. Tas satur šādas minerālvielas un makroelementus:

Svaigu zirņu labums sievietēm ir tas, ka tie satur A, C, H un B vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē organismu.

Bieži lietojot zirņus, palēninās ādas un visa organisma novecošanās. Tas neuzkrāj toksīnus, kas ir kaitīgi jūsu ķermenim un palīdz izvadīt no tā radionuklīdus.

Tajā pašā laikā svaigi zaļie zirnīši satur lielu daudzumu olbaltumvielu ar zemu kaloriju saturu, kas vidēji ir 81 kcal uz 100 g.

Svaigu zaļo zirnīšu ieguvums ir arī vēža, sirdslēkmes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību iespējamības samazināšana.

Zirņu un zaļumu novārījumus tautas medicīnā izmanto kā diurētisku līdzekli, kā arī beriberi profilaksei. Kaitīgi zaļie zirnīši lielos daudzumos cilvēkiem, kas cieš no meteorisms un podagras. Tāpat zaļos zirnīšus nedrīkst nēsāt veci cilvēki un ar urīnskābes diatēzi.

Diemžēl zaļos zirnīšus svaigus var ēst tikai dažus mēnešus gadā. Tāpēc mēs iesakām jums atvēlēt laiku, lai palutinātu sevi un savu ķermeni ar tik noderīgu produktu. Un, ja vēlaties ziemā apgādāt savu organismu ar vitamīniem, varat konservēt vai sasaldēt zaļos zirnīšus turpmākai lietošanai.

Avots

Zaļie zirnīši ir dārzenis, kas nesatur cieti, ko ļoti augstu vērtē uztura speciālisti. Pēc savām īpašībām jaunie zirņi ir līdzīgi gaļai. Tajā pašā laikā, atšķirībā no gaļas sastāvā esošajiem proteīniem, zirņu proteīns ir kvalitatīvāks, tāpēc produkts ir gatavs lietošanai neapstrādātā veidā.

Vārdam “zirnis” ir senindiešu saknes, tāpēc sanskritā “garšati” nozīmē “rīvēts”, jo kādreiz zirņus berzēja, lai iegūtu miltus.

Zaļie zirnīši ir pirmā pārtikas kultūra, ko cilvēki sāka audzēt. Arheologi ir pierādījuši, ka tas notika pirms aptuveni 5000 gadiem Ķīnā vai Ēģiptē. Taču īstie zirņu atklājēji bija holandieši, kuri 16. gadsimtā atveda šo dārzeņu. Un, ja agrāk zirņi tika patērēti galvenokārt žāvēti, šodien tie ir vairāk pieprasīti svaigi vai konservēti.

Galvenais zaļo zirņu popularitātes un plašās izplatības iemesls ir to uzturvērtība, kā arī nepretenciozitāte un audzēšanas iespēja dažādās klimatiskajās zonās.

Par zirņu izcelsmi klīst vairākas leģendas. Pirmajā teikts, ka tad, kad Dievs sodīja cilvēkus par viņu grēkiem ar badu, Dieva Māte raudāja, un viņas asaras pārvērtās zirņos. Saskaņā ar citu leģendu, kad Ādams, izraidīts no paradīzes, pirmo reizi uzara zemi, viņš raudāja, un tur, kur lija asaras, auga zirņi.

Zaļo zirņu sastāvs

Galvenais iemesls, kāpēc cilvēki mīl zaļos zirņus, ir liels noderīgu uzturvielu un minerālvielu komplekts. Zaļie zirnīši satur lielu daudzumu antioksidantu, tostarp flavonoīdus, karotinoīdus, fenolskābes un polifenolus. Starp vitamīniem visaugstākais saturs ir C vitamīns, tiamīns un pantotēnskābe.

100 g svaigu zaļo zirnīšu satur šādas vielas:

Avots

Zaļie zirnīši tiek uzskatīti par vienu no pirmajām pārtikas kultūrām, ko cilvēki sāka audzēt. Arheologi ir pārliecināti, ka tas notika apmēram pirms 5000 gadiem Ķīnā vai Ēģiptē.

Ja agrāk zirņi tika patērēti žāvēti, šodien tie ir vairāk pieprasīti svaigi vai konservēti. Viens no zaļo zirņu plašās izplatības iemesliem ir to nepretenciozitāte un iespēja augt dažādās klimatiskajās zonās.

Saldēts, žāvēts un konservēts, tas nezaudē savas uzturvielas, tekstūru un krāsu.

Zaļo zirnīšu uztura sastāvs

Zaļie zirnīši ir slaveni ne tikai ar zemo holesterīna, piesātināto tauku un nātrija saturu, bet arī ar mangāna (36%), vara (12%) un fosfora (16%) bagātību. Tas ir labs A vitamīna (22%), askorbīnskābes (32,5%), B6 ​​vitamīna (15%), K vitamīna (44,6%) un folijskābes (21,6%) avots. Tas satur arī gremošanai noderīgas diētiskās šķiedras (30,3%).

Viss par zaļo zirnīšu priekšrocībām

1. Par sirdi. Šī zaļo zirnīšu noderīgā īpašība ir saistīta ar augstu folijskābes, B6 un K vitamīnu, luteīna saturu. Sarakstā barības vielas pamatoti uzskatīts par galvenajiem sirds un asinsvadu aizstāvjiem. Ēdot zaļos zirnīšus vismaz 4 reizes nedēļā, jūs par 22% samazinat koronāro slimību, hipertensijas un aterosklerozes risku.
2. Pret vēzi. Viena glāze nomizotu zirņu satur 10 mg kumestrola, kas ir spēcīgs antioksidants, kas kavē augšanu. vēža šūnas. Tas ir īpaši efektīvs pret kuņģa vēzi. Turklāt produkts ir bagāts ar pretvēža fitoelementiem.
3. Gremošanas priekšrocības. Lielas olbaltumvielu un šķiedrvielu devas šajā kultūrā palīdz regulēt vielmaiņas procesu ātrumu, veicina smagas pārtikas gremošanu, sadala cieti vienkāršos cukuros, uzlabo zarnu kustīgumu, kā arī novērš aizcietējumus un caureju.
4. Kaulu veselībai. Zaļie zirnīši var nodrošināt līdz pat 50% no ieteicamās K vitamīna dienas vērtības un labu devu mangāna. Šīs vielas stiprina kaulus un novērš to pārkaļķošanos.
5. Priekš laba redze. Luteīns (dabisks augu pigments) un A vitamīns produkta sastāvā baro redzes orgānus, aizsargā pret kataraktu un makulas deģenerāciju, kā arī tīkleni no bojājumiem.
6. Svara zaudēšanai. Zaļie zirnīši ir mazkaloriju un šķiedrvielu saturošs ēdiens. Tas veicina ātru sāta sajūtas parādīšanos un attīra zarnas no toksīniem. Mēģiniet pievienot to smagām, treknām maltītēm, lai palīdzētu jums ēst mazāk, nejūtot izsalkumu.

Zaļo zirnīšu iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Produkts satur purīnus, kas pastiprina noteiktu slimību gaitu. Cilvēkiem ar podagru vai nierakmeņiem labāk atturēties no tā lietošanas.

Zaļie zirnīši ir daudzpusīga pārtikas kultūra. To var tvaicēt, vārīt, cept, cept un sautēt. Izvēlies!

Delikātie zaļie zirnīši ir iecienīts pieaugušo un bērnu gardums. Dārzenis tiek novērtēts tā patīkamās garšas dēļ. Augam ir daudz priekšrocību, ja to lieto svaigā veidā, konservētu, vārītu. Iekļaujiet produkta uzturā tos, kuri ievēro veģetāro diētu. Tas ir pilnīgs gaļas un citu olbaltumvielu pārtikas aizstājējs.

Pākšaugi tiek novērtēti pēc P, A, C un B grupas vitamīnu klātbūtnes svarīgiem mikroelementiem zirņu sastāvā tiek atzīmēts pietiekams daudzums kālija, kalcija, fosfora, mangāna. Visvairāk zirņos ogļhidrāti, olbaltumvielas, minimāli tauki. Visas pākšaugu sēklu sastāvdaļas tiek absorbētas daudz ātrāk nekā no dzīvnieku izcelsmes analogiem. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, diētas pamatā jābūt zaļajiem zirnīšiem. Tajā ir daudz kaloriju – 100 gramos augu graudu ir 240 kalorijas, taču tās ātri uzsūcas un organisms iztērē.

Zaļie zirnīši: ieguvumi un kaitējums

Cilvēka veselībai zirņi ir vienkārši neaizstājami. Tas ir nepieciešams, lai:

• stiprināt imunitāti;
• padarīt kaulus stiprus un izturīgus;
• atbrīvoties no uroģenitālās sistēmas patoloģijām;
• atjaunot sejas ādu, uzlabot matu struktūru;
• attīra sliktā holesterīna traukus.

Bet, tāpat kā jebkuram produktam, zirņiem ir vairākas kontrindikācijas. Tas kaitē gremošanas trakta sistēmai, attīstās locītavu slimības, ko izraisa urīnskābes nogulsnes kaulos. Pirms zirņu iekļaušanas ēdienkartē, jums jāzina to derīgās īpašības un kaitējums.

Svaigu zaļo zirnīšu priekšrocības

Tieši bagātīgais dārzā savākto zaļo zirņu sastāvs ļauj tos baudīt ar labumu. Visām iedzīvotāju kategorijām maigie zirņi no pākstīm būs ne tikai papildinājums vasaras ēdienkartei. Viņi aizstās zāles novērstu vairāku nopietnu slimību rašanos.

Par ķermeni

Zaļie zirnīši satur šādus elementus:

• veicināt toksīnu, liekā šķidruma izvadīšanu no organisma;
• samazināt sirds un asinsvadu patoloģiju risku;
• izraisīt novecošanās procesa palēnināšanos;
• paātrina pārtikas gremošanu un barības vielu uzsūkšanos.

Tie, kas neatsakās ēst zaļus dārzeņu graudus, reti saslimst ar vēzi.

Sievietēm

Viena no zaļo pākšaugu sēklu sastāvdaļām, folijskābe, ir viela, kas spēj atjaunot cilvēka ādu. Barojošās maskas no zirņu zaļā biezeņa attīrīs šūnas no liekajiem taukiem. Daudzas dermatoloģiskas problēmas sievietes atrisina, ēdot maigo zaļo pupiņu mīkstumu.

Grūtniecības laikā

Bērna grūtniecības laikā sievietei ir nepieciešams viegli sagremojams proteīns. Tāpēc gaļas vietā labāk ēst zaļos zirnīšus. Tas neatstās smaguma sajūtu kuņģī un zarnās. Sievietes izkārnījumi uzlabosies, pietūkums izzudīs. Kā folijskābes piegādātājs dārzeņi ir būtiski pareizai embrija attīstībai. Bet pārmērīgs dārzeņu patēriņš novedīs pie palielinātas gāzes veidošanās, kas negatīvi ietekmēs topošās mātes un augļa stāvokli.

Zīdīšanas laikā

Pēc dzemdībām sieviete ēdienkartē var iekļaut ēdienus ar zaļajiem zirnīšiem. Bet tas ir jādara mēreni, jo bērnam var rasties meteorisms, caureja. Liela daļa produktu ir bīstami tiem, kam ir nosliece uz alerģijām.

Svara zaudēšanai

Viena zaļo zirnīšu porcija satur daudz kaloriju. Bet cinks sēklu sastāvā var paātrināt vielmaiņas procesus organismā. Tāpēc no produkta iegūtās kalorijas ātri tiek zaudētas. Katru dienu apēdot pat dažus zirņus, tie sper soli pretī svara normalizēšanai.

Vīriešiem

Bieža problēma vīriešu populācijā ir prostatas dziedzera iekaisums, kas izraisa vēzi. Viens veids, kā novērst slimību, ir iekļaut zaļos zirnīšus vīrieša uzturā. Pākšaugi labvēlīgi ietekmē vīriešu spēks.

Tiem, kas trenējas fitnesa centros, muskuļu spēka veidošanai nepieciešams daudz olbaltumvielu. Tāpēc zirņu ēšana šajā brīdī ir tik svarīga.

Bērniem

Pākstis ar zaļajiem zirnīšiem bērniem neapiet. Un tas ir pareizi, jo produkts ir noderīgs bērna ķermenim, jo:

• palielina apetīti;
• regulē sirds muskuļa darbību;
• stiprina kaulus un zobus;
• uzlabo koncentrēšanos.

Bet zaļos zirnīšus ir nepieciešams iekļaut uzturā no 2 gadu vecuma. Jūs nevarat apvienot augu produktu ar pienu.

Pret diabētu

2. tipa diabēta slimniekiem ļoti ieteicams ēst svaigus zirņus. Šādas pārtikas ieguvums ir tāds, ka glikozes līmenis strauji nepaaugstināsies, un cilvēks varēs mierīgi rīkoties.

Turklāt dārzeņu kultūra attīra asinsvadus, nostiprina to sienas, kas ir svarīgi diabētam.

Ar holecistītu

Tiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera patoloģijas, var dot tikai svaigus zaļos zirnīšus. Un no ēdienkartes jāizslēdz konservētas vai diedzētas sēklas. Tie negatīvi ietekmē endokrīnās sistēmas orgānu stāvokli.

Pret kuņģa-zarnu trakta slimībām

Lai gremošanas sistēma strādātu bez kļūmēm, nepieciešama zirņu diēta. Zirņus labāk ēst no rīta, lai apēstais ēdiens tiktu ātrāk pārstrādāts. Bet, ja ir kuņģa, zarnu gļotādas iekaisums, tad dārzenis jāizslēdz no uztura. Pretējā gadījumā produkts izraisīs sāpes gremošanas trakta orgānos.

Neapstrādātu, sausu, vārītu un konservētu zirņu priekšrocības

Neapstrādāti zaļie zirnīši ir lielisks vasaras gardums. Tam ir daudz priekšrocību, un tas tiek saglabāts sausā un konservētā produktā. No žāvētiem zirņiem gatavo miltus, kas ir noderīgi daudzām patoloģijām.

Vārīti zirņi ir noderīgi arī gremošanai, tie piegādā cilvēka ķermenim lielu daudzumu olbaltumvielu. Bet vārītā un konservētā ir mazāk kaloriju nekā svaigā. To var kombinēt ar salātiem, galvenajiem ēdieniem. Zirņi ir garšīgi zupās. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tas ir labākais variants diētas.

Diedzēti zirņi. zirņu asni

Kāpostu labvēlīgās īpašības ir šādas:

• piesātina ķermeni ar aminoskābēm;
• normalizēt gremošanas trakta darbību;
• tīrīt traukus;
• mazkaloriju un labi uzsūcas organismā.

Vislabāk piemēroti 4-5 milimetrus gari asni. Tos gatavo mājās un ēd neapstrādātus. No tiem gatavo zupas, kartupeļu biezeni, salātus.

Zirņu pākšu priekšrocības

Jūs nevarat norakstīt dārzeņu auga lāpstiņu priekšrocības. Kopā ar zirņiem pākstīs ir daudz vitamīnu. Tas ir lielisks diurētiķis. No tiem jūs varat pagatavot salātus tiem, kas cieš no urīnpūšļa iekaisuma.

Svaigas augu daļas palielina efektivitāti, atjauno ķermeni un paātrina vielmaiņu. Zirņi pākstīs kavē un aptur vēža šūnu attīstību. Lai nomierinātu zobu sāpes, var košļāt jaunas pākstis.

Zirņu kaitējums ir tāds, ka produkts un ēdieni no tā izraisa:

• sāpes kuņģī, ko ietekmē gastrīts vai čūlas;
• alerģiskas reakcijas;
• slikta dūša;
• podagra urīnskābes nogulsnēšanās dēļ kaulos;
• reibonis.

Bet diskomforts rodas, ja dārzeņa patēriņš pārsniedz normu. Blakusparādības bieži rodas tiem, kuri ievēro proteīna-veģetāru diētu.

Kā izvēlēties pareizos svaigos un konservētos zirņus

Lai iegūtu svaigus, kvalitatīvus zirņus, tie jāaudzē pašam. Svaigu produktu nevar iegādāties tirgū. Bet konservus visbiežāk pārdod. Un šeit viņi pievērš uzmanību tam, no kādām šķirnēm tiek gatavoti konservi. Biežāk tā ir cukura vai smadzeņu dārzeņu šķirne. Sēklu žāvēšanai izmanto čaumalas augu šķirnes.

No tā iegūst arī zirņu miltus. Pilngraudu kultūras tiek uzglabātas ilgu laiku.

Lai izvēlētos zirņus pārtikai, ir nepieciešams, lai tie būtu spilgti zaļi vai dzeltena krāsa, ar diametru 4 milimetri, ar gludu ādu. Katla mīkstumam jābūt sulīgam, saldenam. Konservus ar zaļajiem zirnīšiem iegādājas tie, kuriem nav beidzies derīguma termiņš. Burka ar produktu nedrīkst būt uzbriedusi, bez bojājumiem un rūsas.

Tautas receptes

Lai zirņi palīdzētu slimību ārstēšanā, tas ir pareizi jāsagatavo. Tam ir receptes. tradicionālie dziednieki kas ir izturējuši laika pārbaudi. Izņemot zāles, no zirņiem gatavo arī kosmētiskās maskas.

Pret grēmas

No zirņiem gatavo miltus un tējkaroti to patērē, kad rodas grēmas, noskalo ar siltu ūdeni. Var sakošļāt 3-4 sausus zirņus - grēmas pāries.

No liesas cistas

Lai cista nepārvērstos par onkoloģisku slimību, 2 reizes nedēļā jālieto saberzti zaļie zirnīši, salāti no diedzētiem pākšaugu graudiem. Biezenim var pievienot saspiestas ķiploka daiviņas un apkaisīt ar augu eļļu.

Pret aizcietējumiem

Ja jūs ciešat no aizcietējumiem, tad ēdienkartē varat iekļaut kartupeļu biezeni no dzeltenajiem vai zaļajiem zirnīšiem. 1 ēdamkarote produkta uzlabo vielmaiņas procesus, tur uzkrātie toksīni sāk izvadīt no zarnām.

Par galvassāpēm

Atvieglo galvassāpes spazmas zirņu milti, ko ēd 2 ēdamkarotes. Sauju zirņu pārlej ar augu eļļu un vāra līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Pēc daļējas atdzesēšanas iemīciet kartupeļu biezeni un uzklājiet biezputru uz deniņiem. Atbrīvojieties arī no zobu sāpēm.

Ar aptaukošanos un urolitiāzi

Zaļo zirņu masas uzlējumu gatavo no 2 ēdamkarotēm uz glāzi ūdens. Pēc stundas filtrē un dzer 2 ēdamkarotes pirms ēšanas. Zāles lieto 3-4 reizes dienā.

Zirņu biezenis tiek iekļauts ēdienkartē 2-3 reizes nedēļā. Garšojiet trauku ar olīveļļu.

Ar furunkulozi

Zirņu miltus sajauc ar medu vienādos daudzumos un uzklāj uz abscesa vietu. Augšā ar pārsēju. Atstājiet kompresi 2 stundas un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Līdzeklis ir jāpielieto, līdz abscess ir iztīrīts.

Skaistumam

Kosmetoloģijā zirņu priekšrocības ādai netiek ignorētas. Produkts ir lietderīgi lietot, lai atjaunotu sejas ādas struktūru, atbrīvotos no pinnēm.

svaigu zirņu maska

Sasmalcinātus zaļos zirnīšus sajauc ar augu eļļu un olas dzeltenumu. Uzklājiet uz sejas ādas un turiet 20-30 minūtes. Pēc tam masku noņem ar salveti, un ādu nomazgā ar siltu ūdeni. Sausai ādai līdzekli lieto 2 reizes nedēļā. Priekš eļļaina āda dzeltenuma vietā iecilā vistas olbaltumvielas.

Melnu punktu maska

Sasmalciniet zaļos zirnīšus, pārlejiet ar verdošu ūdeni un uzklājiet uz izsitumu skartajām sejas vietām. Veiciet procedūru naktī. Uz spirta tiek pagatavota sasmalcinātu asmeņu tinktūra. Pēc 3 nedēļām ar līdzekli ierīvē sejas problēmzonas.

Barojoša maska

Dzelteno vai zaļo zirņu putra, kas sajaukta ar olīveļļu, pabaros ādas šūnas un atjaunos tās. Ikdienas maskas uzklāšana uz sejas apturēs ādas novecošanos.

Zaļie zirnīši ir ļoti noderīgs pākšaugu dzimtas pākšaugu auglis, ko cilvēki ēd svaigus, konservus un gatavo no tiem dažādus ēdienus. Rakstā mēs runāsim par to, kā šis auglis ir noderīgs konservētā veidā.

Kaloriju saturs un sastāvs

Daudzi cilvēki, izvēloties produktu savai diētai, interesējas par jautājumu, cik daudz kaloriju viņš satur. Konservēti zaļie zirnīši ir mazkaloriju – 100 g satur 58 kcal (4,07% no ikdienas nepieciešamības cilvēkam).

Tāds pats produkta daudzums satur:

• - 3 g (3,66%);
• tauki - 0,5 g (0,77%);
• - 10,6 g (8,28%);
• diētiskās šķiedras - 3,3 g (16,5%);
• ūdens - 85,13 g (3,33%).

Vai tu zināji? Zirņu sēklas ir atraduši arheologi, veicot zemes slāņu izrakumus Grieķijā un Irākā, kas datējami ar neolītu. Eiropas teritorijā tika izrakti zirņu augļi, kuru vecums ir aptuveni 4 tūkstoši gadu. Virtuves recepšu grāmatā tas pirmo reizi parādās 13. gadsimtā.

Zirņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts.

Vitamīni:

• A, RE - 76 mkg (8,4%);
• alfa karotīns - 15 mcg;
• beta-karotīns - 0,91 mg (18,2%);
• luteīns + zeaksantīns - 1747 mkg;
• B1 (tiamīns) - 0,077 mg (5,1%);
• B2 (riboflavīns) - 0,024 mg (1,3%);
• B4 (holīns) - 20 mg (4%);
• B5 (pantotēnskābe) - 0,091 mg (1,8%);
• B6 (piridoksīns) - 0,065 mg (3,3%);
• B9 (folāti) - 24 mikrogrami (6%);
• C (askorbīnskābe) - 7,8 mg (8,7%);
• E (alfa-tokoferols, TE) - 0,02 mg (0,1%);
• gamma-tokoferols - 1,7 mg;
• delta-tokoferols - 0,03 mg;
• K (filohinons) - 20,7 mkg (17,3%);
• PP, NE - 0,995 mg (5%).

• K (kālijs) - 106 mg (4,2%);
• Ca (kalcijs) - 20 mg (2%);
• Mg (magnijs) - 19 mg (4,8%);
• Na (nātrijs) - 185 mg (14,2%);
• Ph (fosfors) - 63 mg (7,9%).

• Fe (dzelzs) - 1,29 mg (7,2%);
• Mn (mangāns) - 0,211 mg (10,6%);
• Cu (varš) - 99 mkg (9,9%);
• Se (selēns) - 1,3 mcg (2,4%);
• Zn (cinks) - 0,72 mg (6%).

• mono- un disaharīdi (glikoze, maltoze, saharoze, fruktoze) - 3,2 g.

Svarīgs! Termiskās apstrādes laikā zaļie zirnīši zaudē lielāko daļu vērtīgo elementu, daļa pilnībā iztvaiko. Tāpēc, lai organisms no šī pākšauga gūtu pēc iespējas lielāku labumu, labāk tos lietot svaigā veidā. Konservēto produktu nedrīkst likt traukos, kas pakļauti spēcīgai termiskai apstrādei.

Konservētu zaļo zirņu priekšrocības un kaitējums

Apsveriet, vai konservēti zirņi ir noderīgi cilvēka ķermenim, vai tie var būt kaitīgi un kam tos nav ieteicams lietot.

Kas ir noderīgs

Bagāts ķīmiskais sastāvs nosaka konservēta produkta priekšrocības:

• satur viegli sagremojamus ogļhidrātus un sabalansētu proteīnu, kas labi ietekmē gremošanu un mazina aizcietējumus;
• nomierina nervu sistēmu. Tas ir iespējams, pateicoties B vitamīniem;
• piemīt antioksidanta iedarbība – izvada no organisma toksīnus un toksīnus;
• palielina audu reģenerāciju, palēninot novecošanās procesu;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• regulē asins recēšanu;
• samazina asinsspiedienu;
• attīra aknas;
• paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs un novērš anēmijas attīstību;
• ir profilakses līdzeklis pret cukura diabētu, urolitiāze, aknu slimība.

Vai tu zināji? Holandieši bija pirmie pasaulē, kas saglabāja zaļos zirņus. Tas notika 16. gadsimtā. Un XVIII-XIX gadsimtā šī tradīcija tika pieņemta visā Eiropā.

Kāds kaitējums

Produktam ir arī daži lietošanas ierobežojumi:

• konservēti zaļie zirnīši var kaitēt cilvēkiem ar podagru, kolītu, tromboflebītu, nierēm un žultsakmeņiem, kā arī tiem, kuri atrodas rehabilitācijā pēc infarkta vai insulta;
• piesardzīgi, to vajadzētu ēst tiem, kam ir gremošanas problēmas, jo produkts noved pie palielināta gāzes veidošanās, vēdera uzpūšanās, smaguma sajūta vēderā. Nav ieteicams to lietot naktī;
• reti, bet ir cilvēki, kuriem ir individuāla nepanesība pret šo pākšaugu, kā arī ar alerģiju pret šo produktu.

Vai ir iespējams ēst

Ir cilvēku kategorijas, kurām sava stāvokļa vai esošo veselības problēmu dēļ rūpīgi jāuzrauga uzturs, tajā ietilpstošie ēdieni un dzērieni, lai nekaitētu savam organismam.

Grūtniecības laikā

Grūtniece ir lietderīgi ēst konservētus zaļos zirnīšus, jo tie palīdz piesātināt to ķermeni ar viegli sagremojamiem proteīniem, vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm, kas šajā periodā ir tik nepieciešamas. Sievietei šajā laikā īpaši svarīgi ir C, K vitamīni un folijskābe. Pēdējais elements ir nepieciešams pirmajos 3 grūtniecības mēnešos normālai smadzeņu un nervu caurules attīstībai bērnam.
Arī zirņi var palīdzēt sievietei atrisināt tik delikātu problēmu kā aizcietējums, kas bieži kļūst par grūtniecības pavadoņiem.

Tomēr grūtniecēm pākšaugus vajadzētu lietot piesardzīgi. Šajā periodā vēdera uzpūšanās un meteorisms ir nevēlami. Tāpēc produkts jāēd ar mēru, vēlams pēc konsultēšanās ar ginekologu par porcijām. Tāpat nejauciet zaļos zirnīšus ar citiem proteīna pārtikas produktiem.

Zīdīšanas laikā

Barojošai mātei nav ieteicams lietot konservētu produktu. Tas bērnam var izraisīt sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un kolikas. Kopumā nav vēlams to dot bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo ​​tas nav pilnībā izveidots gremošanas sistēma. Un zīdīšanas laikā visi produkti, ko ēd māte, nāks ar pienu bērnam.
Pirmo reizi sieviete var izmēģināt zirņus, kad mazulim ir 6 mēneši. Sāciet ar dažām tējkarotēm. Vēlams gatavot pats.

Ja tas nekādā veidā neietekmē mazuļa veselību, neizraisa viņam alerģiju un sāpes vēderā, varat turpināt lietot pākšaugus, pakāpeniski palielinot porcijas līdz maksimāli pieļaujamajai. Ja rodas nevēlamas reakcijas, zāles nekavējoties jāpārtrauc.

Zaudējot svaru

Zirņi nav diētisks produkts. Tomēr svara zaudēšanai varat to iekļaut uzturā, jo pat neliels daudzums lieliski remdē izsalkumu un ilgstoši saglabā sāta sajūtu.
Produktu vislabāk izmantot kā neatkarīgu garnējumu. Ar tās palīdzību jūs varat labi attīrīt ķermeni, kas nozīmē atbrīvoties no toksīniem, kas traucē normālu gremošanu un vielmaiņu. Svarīgi ir regulēt holesterīna līmeni asinīs.

Ja no Jūsu organisma netiek novērotas nevēlamas reakcijas, tad nevajadzētu sev atņemt šo produktu, kas ļaus piesātināt organismu ar nepieciešamajām olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem pat tad, ja ievērojat diētu. Tie var aizstāt gaļas ēdienus. Tomēr šajā gadījumā labāk ir pievērst uzmanību svaigam produktam.

Svarīgs! Pērkot veikalā, priekšroka jādod produktam caurspīdīgās burkās. Jāpievērš uzmanība vākam - tas nedrīkst būt uzbriest, marinādes caurspīdīgumam - jāatsakās no produkta ar pārāk duļķainu šķidrumu, zirņu krāsai - jābūt zaļai, sastāvam - vajadzētu ietver tikai zirņus, sāli, cukuru un ūdeni.

Ar pankreatītu

Cilvēkiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, ir ierobežota produktu izvēle ēdienkartei. Visus ieteikumus par diētu sniedz ārstējošais ārsts.

Parasti konservēti zaļie zirnīši tiek iekļauti uzturā aizliegto produktu sarakstā kā tādi, kas var izraisīt slimības saasinājumu. Izraisot vēdera uzpūšanos un meteorismu, pākšaugi neļauj zarnām tos sagremot, kā rezultātā var rasties smaga caureja.
Jūs varat sākt lietot nelielu produkta daudzumu tikai remisijas stāvoklī. Tomēr tas jādara piesardzīgi un tikai pēc ārsta atļaujas.

Ar diabētu

Ja zirņus konservē ar savām rokām un sastāvā ir iekļauts cukurs, tad diabēta slimniekiem to ir pat noderīgi lietot. Pupiņu diēta ir lieliska, lai dabiski pazeminātu cukura līmeni asinīs, holesterīnu un asinsspiedienu. No veikalā pirkta konservēta produkta labāk atteikties vai lietot ik pa laikam nelielos daudzumos, skaidri aprēķinot kaloriju un ogļhidrātu līmeni.

Tādējādi konservēti zaļie zirnīši, neskatoties uz termisko apstrādi, saglabā daudzus cilvēka ķermenim vērtīgus elementus, kas nozīmē, ka tiem piemīt vairākas noderīgas īpašības. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu - tas noved pie vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās. Ja ir nopietna slimība, par konservēta produkta lietošanu jākonsultējas ar ārstu.